Морковная запеканка в духовке. Морковная запеканка - рецепты с фото

Морковный пирог запеканка

Морковная запеканка – простое и очень вкусное блюдо, которое подходит и для ежедневного меню, и для диетического рациона. Готовить нежный десерт можно в духовке или в мультиварке, компонуя по собственному желанию с различными овощами и фруктами, крупами и молочными продуктами.

Морковная запеканка: рецепт с фото

В состав входит минимум компонентов, а на приготовление требуется совсем немного времени. Если в наличии нет корицы, можно заменить ее ванилином, а вместо кокосовой стружки использовать сахарную пудру.

Необходимые ингредиенты для морковной запеканки:

• морковь – 5 шт
• сахарный песок – 3 ч.л
• яйцо – 1 шт
• панировочные сухари – 2 ч.л
• маргарин – 30 г
• корица
• чернослив
• кокосовая стружка

Пошаговая инструкция для морковной запеканки

Морковная запеканка с творогом: рецепт с фото

Запеканка из творога и моркови по консистенции больше напоминает нежный сладкий торт. Этот десерт можно подавать и в горячем, и в холодном виде с кофе, какао, соками или молочными коктейлями.

Необходимые ингредиенты для запеканки с творогом:

• творог 9% - 450 г
• морковь – 1 шт
• яйцо – 1 шт
• сахарный песок – 4 ст.л
• манка – 2 ст.л

Пошаговая инструкция для запеканки с творогом

1. Морковку натереть на мелкой терке и соединить с яйцом, сахаром и манкой.
2. Ввести небольшими порциями предварительно размятый вилкой творог и очень хорошо перемешать до полной однородности.
3. Жароустойчивый противень с высокими бортами выстелить пекарской бумагой, выложить в него запеканку и аккуратно выровнять верхушку деревянной лопаткой.
4. Поставить сладкое кушанье в духовку, разогретую до 180°С, и запекать в течение получаса.
5. По истечению времени выключить огонь и оставить блюдо в печке еще на 10 минут. Потом вынуть из духового шкафа, порезать на порционные кусочки и подать вместе со сметаной, сливками, вареньем или ягодным сиропом.

Морковная запеканка как в детском саду: рецепт с фото

Запеканка, приготовленная таким способом, получается очень легкой и воздушной. В состав входят жирные сливки, которые придают блюду дополнительную нежность и приятный молочный вкус. Кусочки буквально тают во рту и малыши всегда с удовольствием едят этот замечательный, сытный десерт.

Необходимые ингредиенты запеканки из детского сада:

• морковь – 1 кг
• сливки 20% - 200 мл
• сладкие молотые сухари – 4 ст.л
• яйца – 4 шт
• сливочное масло – 2 ст.л
• сахарный песок – 1 ст.л
• кукурузный крахмал – 1 ст.л

Пошаговая инструкция запеканки из детского сада

1. Морковь нарезать маленькими кубиками и поместить в неглубокий сотейник вместе с половиной порции сливок и кусочком масла. Непрерывно помешивая, протушить до мягкости на слабом огне в течение 20 минут.
2. Добавить сухари и все вместе взбить блендером.
3. Яичные желтки растереть с сахаром, соединить с оставшимися сливками и вылить в емкость с морковью.
4. Белки и щепотку соли взбить венчиком в пышную пену и очень аккуратно ввести в запеканку. Все компоненты медленно перемешать.
5. Полуфабрикат выложить в смазанную маслом форму и отправить в духовой шкаф.
6. Выпекать при температуре 180 °С около 40 минут. В процессе приготовления дверцу не открывать, чтобы запеканка не осела.
7. Подать на стол в горячем виде.

Морковная запеканка с манкой: рецепт с фото

Это блюдо получается рассыпчатым и тающим за счет того, что манную крупу предварительно замачивают, но не в воде или молоке, а в жирном кефире.

Необходимые ингредиенты запеканки с манкой:

• манная крупа – 10 ст.л
• сливочный маргарин – 130 г
• кефир – 300 мл
• яйцо – 4 шт
• морковь – 4 шт
• сода – 1/3 ч.л
• сахар – 120 г

Пошаговая инструкция запеканки с манкой

1. Манку замочить в кефире комнатной температуры на полтора часа.
2. Маргарин сложить в маленькую кастрюлю и растопить на водяной бане.
3. Морковь натереть на мелкой терке и соединить с разбухшей манкой, солью, содой и сахаром. Все компоненты хорошо перемешать.
4. Аккуратно ввести в тесто яйца и жидкий маргарин. Еще раз перемешать, чтобы запеканка приобрела необходимую густоту и текучесть.
5. Смазать маргарином огнеупорную форму, вылить туда морковную массу отправить в духовку, предварительно прогретую до 180°C.
6. Через 40 минут достать запеканку из печки, порезать на порционные куски и подать на стол со сметаной, вареньем или фруктовым сиропом.

Морковная запеканка в мультиварке

Лакомство, сделанное в мультиварке, скорее напоминает воздушный и мягкий пудинг, а не традиционную запеканку. Обработанная на пару морковь приобретает кремовую консистенцию и отлично смешивается с творожной массой. Изюм и курага дополняют это гармоничный ансамбль и обогащают вкусовые оттенки запеканки яркими, пряно-сладкими нотками.

Необходимые ингредиенты запекания для мультиварки:

• творог средней жирности – 400 г
• морковь – 400 г
• манка – 3 ст.л
• курага – 70 г
• изюм желтый – 125 г
• вода – 250 мл
• яйца – 2 шт
• сахар – 4 ст.л
• сливочное масло – 1 ст.л

Пошаговая инструкция запекания для мультиварки

1. Морковь натереть на терке, поместить в мультиварочную чашу, залить теплой водой и добавить масло. Выставит режим «Варка на пару», накрыть крышкой и протушить в течение четверти часа.
2. Творог размять вилкой и взбить блендером в пластичную массу без комочков. Изюм и курагу замочить на 1 час в кипятке, потом немного обсушить, порубить на кусочки и всыпать в творожную массу.
3. Добавить тушеную морковь, сахар, манку и яйца. Все продукты очень хорошо перемешать.
4. Внутреннюю емкость мультиварки вымыть, обмазать маслом и наполнить морковным тестом. Верхушку разровнять ложкой. Выставить режим «Выпечка», плотно закрыть крышкой и обрабатывать 40 минут.
5. По истечению времени отключить прибор от сети, оставив внутри готовую запеканку.
6. Через полчаса открыть крышку и дать десерту полностью остыть.
7. Непосредственно перед подачей выложить запеканку на большую тарелку и украсить сообразно собственному вкусу.

Морковная запеканка: простой рецепт

Запеканка из моркови, приготовленная таким доступным способом, отличается нежным вкусом и очень ярким ароматом, которым одаривает блюдо входящая в состав корица.

Необходимые ингредиенты:

• морковь – ½ кг
• сливочное масло – 30 г
• яйца – 4 шт
• корица молотая – ½ ч.л
• сахар – 3 ст.л
• вода – 100 мл
• сметана 20%

Пошаговая инструкция

1. Морковь натереть на крупной терке, сложить в небольшую эмалированную емкость, залить водой комнатной температуры и поставить на медленный огонь. Тушить до мягкости в течение 10-15 минут.
2. Готовую морковь протереть через кухонное сито или превратить в однородное пюре с помощью миксера.
3. Добавить в овощную массу сливочное масло и сахар, немного подогреть пюре на слабом огне, непрерывно помешивая, чтобы оно не пригорело к донышку. Снять с плиты и слегка охладить.
4. Желтки отделить от белков и соединить с теплым пюре. Качественно вымешать и очень хорошо остудить.
5. Яичные белки немного присолить и взбить венчиком в плотную, крепкую пену.
6. К морковной массе положить корицу, а затем медленно и аккуратно маленькими порциями ввести белки. Все очень хорошо перемешать, двигая ложку поступательно снизу вверх.
7. Термостойкую форму смазать маслом, выложить в нее запеканку, аккуратно разровнять верхушку лопаткой и отправить на полчаса в духовку, разогретую до 180°С.
8. Готовое блюдо украсить жирной сметаной, свежими фруктами и листиками мяты, порезать на порционные куски и подать на стол.

Морковно-яблочная запеканка: видео-рецепт

Морковная запеканка с яблоками получается очень сочной и легкой. В нее добавляют не муку, манку или творог, а овсяные хлопья и сметану средней жирности. Эти ингредиенты смягчают фруктово-овощные нотки и придают кушанью особую пышную консистенцию.

Морковная запеканка для многих осталась приятным воспоминанием из детства, хотя, возможно, раньше она вызывала и вовсе противоположные эмоции. Как бы там ни было, нужно обязательно приготовить подобное лакомство дома, чтобы ни у кого уж точно не осталось сомнений, что это блюдо потрясающе вкусное и аппетитное. Даже если простой вариант запеканки не всем по вкусу, достаточно просто добавить пару новых ингредиентов, и она исчезнет с тарелок с небывалой скоростью.

Готовят запеканку из тертой моркови . Ее можно использовать в сыром виде, отварить до готовности или потушить в молоке. В тесто часто добавляют манную крупу, сахар, соль, соду и яйца. Муку при этом использовать не рекомендуется. Добавить дополнительные вкусовые нотки в морковную запеканку можно с помощью изюма, орехов, тыквы, яблок или творога. При этом можно добавить и любые другие дополнительные ингредиенты. Чаще запеканка выступает в роли десерта, но некоторые предпочитают готовить ее с солеными составляющими.

Чтобы блюдо было еще более ароматным, его приправляют различными пряностями, можно использовать цедру лимона или апельсина, корицу, ваниль, кардамон. Подают слегка теплым или же полностью остывшим. Вместе с ним на тарелку выкладывают сметану или взбитые сливки. Готовую запеканку можно посыпать сахарной пудрой.

Секреты приготовления идеальной морковной запеканки

Морковная запеканка не останется незамеченной на столе не только благодаря яркому цвету, но еще и потрясающему вкусу. Такое лакомство идеально подойдет для сытного завтрака, а при определенном составе даже заменит собой полноценный ужин. Как приготовить морковную запеканку для всех членов семьи, можно поинтересоваться у опытных кулинаров:

Секрет №1. Если вы готовите морковную запеканку с манкой, то ей нужно дать некоторое время разбухнуть. Обычно это занимает примерно 15-20 минут. Лучше, чтобы этот процесс проходил уже в форме для выпечки или мультиварке.

Секрет №2. Для приготовления запеканки в духовке лучше всего подойдет форма из силикона.

Секрет №3. Если в рецепте фигурирует вареная морковь, лучше отварить ее в мундире. Так в овоще сохранится больше сока и вкуса.

Секрет №4. В духовке и пароварке готовить запеканку нужно примерно 30 минут. В мультиварке – 40-45.

Секрет №5. Чтобы морковь дала сок, после измельчения в нее нужно сразу же добавить сахар и оставить на несколько минут.

Секрет №6. Сама по себе морковь достаточно сладкая, поэтому сахар в запеканку добавлять не обязательно. Тем не менее следует отталкиваться еще и от сорта овоща.

Диетическое меню совсем не обязательно должно быть скучным и безвкусным. Если приготовить такое блюдо, то на него сбегутся все домочадцы, даже если строгого рациона вынужден придерживаться кто-то один. При желании можно добавить в рецепт толченые грецкие орехи вместе с изюмом, а для запаха – ванилин и кардамон.

Ингредиенты:

• 200 г обезжиренного творога;
• 1 яйцо;
• 1 крупная морковь;
• 3 ст. л. сахара;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка корицы;
• Изюм.

Способ приготовления:

1. Яйцо взбить с солью, сахаром и корицей.
2. Морковь почистить и некрупно натереть, смешать с яичной массой.
3. Творог слегка размять вилочкой, изюм замочить на 15 минут в кипятке.
4. Переложить творог и изюм к моркови, еще раз перемешать.
5. Запекать блюдо в духовке 30 минут при 180 градусах.

Интересное из сети

Что может быть ярче, чем сочетание моркови и тыквы? Такое блюдо наполнит всю кухню потрясающими ароматами, а после дегустации станет традиционным осенним кушаньем в семье. С помощью мультиварки с приготовлением справится любая хозяйка, даже если кулинария не является ее сильной стороной. Лучше всего выбрать тыкву мускатного сорта.

Ингредиенты:

• 200 г моркови;
• 200 г тыквы;
• 1 ст. л. сахара;
• 100 мл молока;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. манной крупы.

Способ приготовления:

1. Морковь и тыкву очистить, промыть под проточной водой и натереть на терке в общую миску.
2. Молоко перелить в кастрюльку и вскипятить, засыпать в него овощи.
3. Варить все на слабом огне, пока молоко полностью не впитается.
4. Морковь и тыкву остудить, затем добавить к ним яйцо, сахар и манную крупу.
5. Перемешать тесто и переложить его в чашу мультиварки, смазанную сливочным маслом.
6. Готовить запеканку из моркови и тыквы 45 минут в режиме «Выпечка» или 50 минут на пару.

Морковная запеканка с творогом очень питательная и сытная, а состоит при этом из самых простых и доступных продуктов. Такой рецепт часто встречается в детских садиках, поэтому для многих станет еще и возвращением в детство. Важно сильно не разогревать духовку для этой запеканки, иначе блюдо подгорит.

Ингредиенты:

• 400 г творога;
• 300 г моркови;
• 3 яйца;
• 4 ст. л. сахара;
• 4 ст. л. манной крупы;
• 1 щепотка соли;
• 50 г изюма;
• 1 щепотка ванилина;
• 20 г сливочного масла.

Способ приготовления:

1. Морковь натереть, смешать с ложкой сахара и оставить на некоторое время, изюм залить кипятком.
2. Яйца разделить на белки и желтки, взбить в отдельных емкостях.
3. Творог переложить в мисочку и размять, добавить поочередно желтки и белки.
4. К творогу засыпать оставшийся сахар, соль и манку, все растереть до однородности.
5. Соединить творожную массу с морковью и изюмом, еще раз перемешать.
6. Духовку лишь слегка разогреть, морковное тесто выложить в форму для выпечки, смазанную маслом.
7. Готовить запеканку при 160 градусах 40 минут.

Для детей хочется готовить вкусные и полезные блюда независимо от времени года. Эта запеканка позволит сделать необычное угощение из тех фруктов и овощей, которые найдутся в магазинах даже во время холодов. Маленьким гурманам наверняка придется по вкусу новое блюдо, а их мамы при этом порадуются его богатому витаминному составу.

Ингредиенты:

• 3 моркови;
• 3 яйца;
• 2 яблока;
• ¾ стакана сахара;
• 1 стакан манной крупы;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 щепотка корицы;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• Сахарная пудра.

Способ приготовления:

1. Морковь очистить и натереть на крупной терке в глубокую тарелку.
2. Добавить к тертой моркови сахар, перемешать и немного подождать, пока растворятся все крупинки.
3. Удалить из яблок сердцевины и снять кожицу, мякоть нарезать очень мелкими кубиками.
4. Яйца взбить в отдельной емкости, влить в мисочку с морковью и хорошо перемешать.
5. Следом за яйцами выложить туда яблоки, манную крупу, разрыхлитель и влить растительное масло.
6. Посыпать блюдо корицей и еще раз тщательно перемешать.
7. Полученное морковное тесто выложить в форму для выпечки, дать постоять 20 минут при комнатной температуре.
8. Разогреть духовку до 180 градусов и готовить запеканку 40 минут.
9. После остывания блюда посыпать его сахарной пудрой.

Вкусная запеканка морковная с манкой

Найти рецепт еще проще, скорее всего, просто не получится. Это блюдо готовится очень быстро и из минимального количества ингредиентов. Его можно сделать как сладким, так и соленым в зависимости от собственных пожеланий. Калорийность запеканки достаточно низкая, чтобы не переживать в процессе трапезы о лишних килограммах.

Ингредиенты:

• 500 г отварной моркови;
• 3 яйца;
• 3 ст. л. манки;
• 1 щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Морковь очистить и натереть на средней терке.
2. В другой тарелке смешать яйца, соду, манку, соль по вкусу.
3. Взбить яичную массу венчиком и вылить к моркови, перемешать.
4. Форму смазать маслом, переложить в нее морковь.
5. Готовить все в духовке при 180 градусах 35 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить морковную запеканку по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Запеканка из моркови – удивительное блюдо, поскольку в нем сочетаются и невероятный вкус, и огромная польза, а также легкость процесса приготовления. А знакома нам запеканка с самого детства, ведь так часто давали ее на завтрак либо полдник в саду. Рассмотрим несколько удачных рецептов этого блюда.

Простая запеканка из моркови

Запеканка по этому рецепту очень напоминает по вкусу ту, которую давали нам в детском саду. Поверьте – от такого завтрака не откажется ни взрослый, ни ребенок.

Совет! Вместо манки можно использовать просеянную муку, но первый вариант считается более безопасным для нашей фигуры.

Состав:

• 0,5 кг моркови;
• 3 ст. л. манки;
• 2-3 яйца;
• 0,5 ч. л. соды;
• сметана;
• по вкусу сахарный песок;
• поваренная соль.

Приготовление:

Красочная запеканка с творожными нотками

Яркой, аппетитной и невероятно полезной получается творожная запеканка с морковью. Ее необыкновенный вкус запомнится даже самому капризному гурману.

Состав:

• 1 кг моркови;
• 0,5 ч. л. соли;
• 5 яиц;
• 50 г просеянной муки;
• 120 г масла мягкого сливочного;
• по вкусу сахарный песок;
• 0,5 кг творога.

Совет! Запеканка получится воздушной, если использовать творог с малым процентом жирности либо вовсе обезжиренный.

Приготовление:

Новый взгляд на знакомое блюдо

Традиционно готовится запеканка из моркови с манкой. Не будем и мы слишком отходить от классики, а просто добавим в тесто немного кефира. Такая запеканка вкусна и холодная, и горячая.

Состав:

• 4-5 шт. моркови;
• 7 ст. л. манки;
• 1 ст. кефира;
• 3 яйца;
• 3-4 ст. л. сахарного песка;
• 1/3 ч. л. соли;
• 150 г масла мягкого сливочного;
• 1/3 ч. л. соды;
• ½ ч. л. сока лимона.

Приготовление:

1. Манку зальем кефиром и оставим на 30-40 минут, чтобы крупа набухла.
2. Морковь почистим и измельчим на терке.
3. Растопим в глубокой сковороде 30 г масла и добавим 50 мл фильтрованной воды. Выкладываем морковь и тушим в течение десяти минут, перемешивая.
4. 100 г масла сливочного растапливаем.
5. К манке с кефиром добавим морковь, предварительно остуженную, сахарный песок, соль и соду, погашенную соком лимоном. Размешиваем все хорошенько.
6. Теперь введем яйца и размешаем основу для запеканки до однородной структуры.
7. В форму, смазанную маслом сливочным, выложим заготовку запеканки и отправим ее в духовой шкаф. Выпекаем при температурной отметке в 180-190 градусов на протяжении 35-40 минут.

Кладезь витаминов в одном блюде

Вашим деткам обязательно придется по вкусу запеканка из моркови и яблок. А сколько витаминов содержит это блюдо! Получается два в одном: и полезно, и вкусно!

Состав:

• 2-3 моркови;
• 2 яблока;
• 3 яйца;
• 1 ст. манки;
• 100-150 г сахарного песка;
• 2-3 ст. л. масла рафинированного растительного;
• разрыхлитель - 1 ч. л.;
• корица;
• пудра сахарная.

Приготовление:

1. Морковь чистим и мелко натираем. Соединяем морковную массу с сахарным песком, размешиваем и оставляем на полчасика. Нам нужно, чтобы сахарные кристаллики растаяли, а морковь пустила сок.
2. Яблоки очистим от кожуры, вырежем сердцевинки. Нарезаем яблочную мякоть небольшими кусочками.
3. Взобьем яйца и введем их в морковно-сахарную смесь.
4. Добавим масло растительное, яблочки, манную крупу, корицу и разрыхлитель. Размешиваем до однородной структуры и выкладываем заготовку запеканки в форму, смазанную маслом. Оставим ее на двадцать минут, чтобы крупа разбухла.
5. Запекаем лакомство на протяжении сорока минут при температурной отметке в 180 градусов.
6. Остывшую запеканку посыплем пудрой сахарной. Готово!

Совет! По вкусу можно положить в запеканку изюм либо курагу.

Запеканка с морковью в духовке может стать полноценным ужином, если добавить в нее капусту и грибочки. Попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете.

Состав:

• 0,5 кг капусты;
• 2-3 шт. моркови;
• 0,3 кг грибов;
• 50 г масла мягкого сливочного;
• ¾ ст. молока либо фильтрованной воды;
• 6 ст. л. манки;
• 1-2 листика лавра;
• 2-3 горошины перчика черного;
• 2 яйца;
• 3-4 ст. л. просеянной муки;
• 150 г сыра.

Приготовление:

1. Капусту мелко шинкуем и обжариваем слегка на масле сливочном. Внимание: она не должна приобрести коричневый оттенок.
2. Введем молоко либо воду, добавим соль и манную крупу, размешаем.
3. Грибы промываем, шинкуем и отвариваем, добавив в кастрюлю листики лавра. Отвар из-под грибочков не выливайте, он нам понадобится позже.
4. Лук очищаем и мелко шинкуем. Пассеруем лучок на масле сливочном минут пять, а затем добавляем грибы. Жарим все вместе, пока грибы покроются румяной красивой корочкой. Солим.
5. Морковь чистим и натираем. Пассеруем ее отдельно на масле сливочном.
6. Жаропрочную форму смажем маслом, посыплем сухарями для панировки и выложим компоненты слоями в такой последовательности: ½ часть капусты, грибочки и лук, морковь и оставшаяся капуста.
7. Яйца взобьем. Грибной отвар слегка посолим и введем в него просеянную муку. Листы лавра выбрасываем. Добавим яйца и хорошенько размешаем.
8. Заливаем полученной смесью заготовку запеканки. Выпекаем ее на протяжении 20-25 минут при температурной отметке в 180 градусов.

Рецепт приготовления морковной запеканки с манкой. Это овощное блюдо можно отнести к разряду быстрого и простого приготовления, к тому же оно очень полезное. Так как в состав этой запеканки входит достаточно большое количество моркови, то его рекомендуется готовить для младших и пожилых членов семьи. Готовится запеканка на основе отварной моркови с добавлением манки, затем запекается в духовке. Морковная запеканка считается диетическим блюдом и подходит для ежедневного употребления.

Необходимые ингредиенты:

500 – 600 г. отварной моркови;

3 – 4 ст. ложки манной крупы;

3 ст. ложки сахара;

1/2 ч. ложки соды;

1/2 ч. ложки корицы;

1 ч. ложки сливочного масла + 1 ч. ложки муки.

Как приготовить:

Для начала отварите морковку до полной готовности. Варить можно как в очищенном виде, так и в «мундире». Я варила морковь не очищенную. Причем хочется отметить, что я брала около 1 кг. сырой моркови, а после варки и чистки у меня осталось чуть больше половины килограмма.

Разогрейте духовой шкаф до 170 градусов.

В большой чашке взбейте миксером яйца и сахар. Разделять яйца не нужно, просто продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не побелеет и сахар полностью не растворится. Хорошо взбитая масса должна увеличиться в объёме в несколько раз.

Добавьте в яичную массу манку, соду и корицу (по вкусу). Перемешайте.

Выложите натертую морковь и размешайте до однородной консистенции.

Подготовьте любую удобную форму, смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. При желании можно выпекать запеканку в маленьких порционных формочках.

Выложите будущую запеканку в форму и разравняйте сверху ложкой.

Поставьте в разогретую духовку на 30 – 35 минут. Выпекайте до появления на поверхности румяного цвета.

Готовую запеканку остудите и переверните на плоское блюдо (она очень хорошо отходит от формы). Нарежьте морковную запеканку на порции и подавайте к столу со сметаной, взбитыми сливками или мороженым.

О том, что морковь является прямо-таки кладезем полезных веществ, известно каждому. Благодаря своему уникальному составу этот корнеплод оказывает благоприятное воздействие на весь организм человека. Морковь, как в свежем (сыром) виде, так и после термической обработки полезна для зрения. Она помогает организму противостоять вирусам и инфекциям, выводит реактивные вещества и очищает организм от шлаков и тяжелых солей, нормализует работу ЖКТ, препятствует заболеванию сосудов. Морковь широко используется в кулинарии, но особенно она полезна для детей, молодых мамочек, а также для людей преклонного возраста и тех, кто страдает диабетом. Блюда из этого уникального корнеплода широко используются в диетическом питании. Тем, кто желает сбросить лишние килограммы и придерживается низкокалорийной диеты, стоит обратить особое внимание на некоторые салаты и запеканки, приготовленные из моркови.

Предлагаем Вашему вниманию несколько уникальных беспроигрышных рецептов приготовления морковной запеканки. Вы сможете выбрать для себя свой фирменный рецепт этого вкусного и простого в приготовлении блюда. Поверьте, что воспользовавшимся одним из вариантов запеканок, Вы сможете не только накормить полезной едой своих домашних, но удивить вкусным блюдом гостей.

Основы кулинарии

Сначала разберемся, что же представляет собой такое блюдо, как запеканка. Уже из названия становится понятно, что запеканка - это кулинарное изделие, которое изготавливается путем запекания. В состав этого блюда может входить ряд разнообразных сочетаемых между собой продуктов с добавлением пряностей и специй. Это блюдо подают к столу в горячем виде в качестве десерта или закуски. Часто запеканки поливают различными соусами и подливками, которые улучшают вкус готового блюда, а также добавляют аромат и сытность.

Предлагаем приготовить несколько вариантов вкусной морковной запеканки и сделать выбор своего фирменного рецепта.

Классический (базовый) рецепт

Для приготовления обычной морковной запеканки потребуется следующий набор продуктов:

• отварная морковь - 550-600 г;
• яйца куриные - 4 шт. (перепелиных яичек понадобится вдвое больше);
• молоко - 1 стакан (250 мл);
• сахарный песок - 4 ст. л. (без горки);
• соль - 1 ч. л.;
• мука пшеничная - 2-3 ст. л. (предпочтительно использовать муку высшего сорта);
• сливочное масло - 50 г.

Пошаговое описание приготовления

Шаг 1: Отварите морковь. Перед варкой следует лишь хорошо промыть корнеплоды, но не чистить - так во время термической обработки морковь сохранит гораздо больше полезных компонентов и витаминов. Варите овощи на среднем огне до готовности (мягкости) примерно 25-30 минут (в зависимости от размеров корнеплодов) и сразу, слив горячую воду, на несколько минут залейте холодной. Чистить вареную морковь следует острым ножом по кругу: очистки получаются тонкие и корнеплод сохраняется практически весь.

Шаг 2: Отварную остывшую морковку натрите на мелкой терке.

Шаг 3: В отдельной глубокой емкости взбейте яйца с молоком, добавьте растопленное сливочное масло.

Шаг 4: В получившуюся яично-молочную смесь добавьте натертую морковь и хорошо перемешайте.

Шаг 5: Всыпьте сахар, муку, соль и еще раз перемешайте. Следите за тем, чтобы не образовывались комочки, а тесто было однородной структуры.

Шаг 6: Подготовьте форму для запекания: смажьте дно и внутренние бортики сливочным или подсолнечным маслом.

Шаг 7: Выложите тесто в форму и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 45 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 8: После того, как запеканка будет готова, выложите готовое блюдо на плоское блюдо и сверху посыпьте сахарной пудрой или украсьте веточками мяты.

Ароматное и полезное блюдо готово!

Детская запеканка с морковью

Данный вариант морковной сладости, которую будут с удовольствием кушать детки, отличается от базового рецепта лишь тем, что вместо муки добавляется манная крупа. Запеканка с манкой получается воздушной и сытной.

Ингредиенты для приготовления блюда:

• полкилограмма отварной морковки;
• 2 яйца;
• соль;
• сахар - 2 ст. ложки;
• манка - 3 ст. ложки.

Ход приготовления

1. Взбить яйца с сахаром.
2. Добавить соль и манку.
3. Оставить на минут 15-20 для набухания манки.
4. В это время натереть морковь.
5. Соединить взбитые ингредиенты с натертой морковью.
6. Форму для запекания выстелить пергаментом, смазать кулинарным жиром (сливочным маслом) и выложить тесто.
7. В течение получаса запекать в духовке при температуре не выше 200 градусов.
8. Готовую горячую запеканку полить растопленным сливочным маслом. Можно подавать со сметаной или любым джемом (вареньем).

Дети даже не почувствуют ни морковный, ни манный вкус. А Вы останетесь довольны, что смогли накормить свое чадо не только вкусным, но и очень полезным блюдом!

Творожно-морковная запеканка с изюмом

Сладкий десерт к чаю можно приготовить дома, совместив необычный запоминающийся вкус и пользу составляющих продуктов. Это блюдо может занять почетное место даже на праздничном столе.

Подготовьте набор продуктов:

• 200 г моркови;
• 3 ст. л. манки;
• 500 г творога;
• ванилин либо ванильный сахар;
• 100 г изюма (можно заменить любыми другими предпочитаемыми сухофруктами либо орехами);
• 1 ст. л. размягченного сливочного масла;
• 3 ст. л. сметаны (средней жирности).

Поэтапное описание процесса приготовления десерта

1. Вымытую и очищенную сырую морковь нашинковать средними кубиками.

1. В сковороде с толстым дном разогреть сливочное масло, выложить кусочки моркови и тушить на маленьком огне, часто перемешивая, до готовности (пока кусочки не станут мягкими).
2. В блендере взбить творог со сметаной до однородной массы (следите, чтобы не попадались слишком крупные творожные зерна).
3. В отдельной миске взбить миксером яйца, ванилин и сахар.
4. Частями всыпать манную крупу. Если масса получится слишком жидкой, можно еще немного (до 1 ст. л.) добавить манки.
5. Вымыть и залить горячей водой для размягчения изюм. Чтобы ускорить процесс набухания и приобретения мягкости, сухофрукты, залитые водой, можно поместить на несколько минут в микроволновку (на режим разогрева).
6. Готовую морковь перемолоть в блендере (либо размять вилкой) и добавить яично-манную смесь. Тщательно перемешать.
7. Размягченный изюм отжать от лишней жидкости и разделить пополам. Одну половину добавить к творожной массе, вторую - в манно-морковное тесто.
8. В смазанную маслом форму на дно уложить лист пергаментной бумаги и слоями выкладывать тесто: сначала часть теста с морковью, затем часть творожной массы. Повторить выкладывание слоев еще несколько раз. Каждый слой необходимо распределять по всему периметру формы.
9. Запекать блюдо в духовке не более получаса при температуре 180 градусов. За несколько минут до готовности положить сверху несколько маленьких кусочков сливочного масла - оно успеет растаять и пропитать запеканку. Десерт от этого приобретет дополнительную сочность и сливочный вкус.

Готовую запеканку подавайте к столу с холодным молоком или ягодным морсом.

Морковное блюдо в мультиварке

Тем, кто ценит свое время и любит побаловать себя и своих близких домашней выпечкой, предлагаем приготовить морковную запеканку в мультиварке.

Ингредиенты для приготовления сладкого десерта: 2 морковки средних размеров, полкилограмма творога, по 4 столовых ложки сметаны, манной крупы, сахара, 2 яйца и небольшой кусочек сливочного масла (для смазывания).

Приготовление

1. Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке либо измельчить в блендере.
2. Взбить яйца с сахаром, добавить муку и еще раз все хорошо перемешать.
3. Блендером (миксером со спецнасадкой) взбить творог со сметаной.
4. Соединить творожную смесь с яичной и морковной.
5. Выложить тесто в смазанную чашу и установить режим «Выпечки» в зависимости от модели мультиварки (от 60 до 80 минут).

После приготовления не спешите вынимать готовую запеканку - оставьте ее внутри еще на несколько минут, от этого она станет только мягче и воздушнее. Добавляя в тесто различные сухофрукты и ягоды, Вы сможете изменять вкус готового блюда по вашим предпочтениям.

Все вышеперечисленные рецепты готовятся быстро и просто. Морковную запеканку можно предлагать на завтрак либо использовать в качестве перекуса. Вкусное и полезное блюдо будет по достоинству оценено не только взрослыми, но и ребятишками.