Маринованные подосиновики и подберезовики. Маринованные подосиновики: рецепты

Собрав несколько корзинок лесного урожая, зачастую задаются вопросом о переработке и сохранении грибов. Употреблять подосиновики можно весь сезон в свежем виде, а затем их заморозить или засушить. Однако консервация этих благородных грибов также пользуется популярностью, и часто присутствует на праздничных столах. Лесной продукт обладает полезными свойствами и способностью сохранять аромат. Поэтому следует знать, как грамотно засолить и замариновать подосиновики на зиму.

Подосиновики считаются одними из самых ценных и полезных грибов. Добавлять их в свой рацион рекомендуется людям, которые соблюдают диетическое питание. Также они будут незаменимыми в профилактических целях, при заболеваниях почек или нарушениях нервной системы. Не менее ценятся они для вегетарианского питания.

Благодаря богатому компонентному составу, в который входит калий, фосфор, белок и железо, этот лесной продукт способствует снижению «плохого» холестерина, а также способен очищать кровь.

Эти грибы тяжело перепутать с какими-либо другими. У этих лесных жителей окраска шляпки напоминает цвет осенних листьев, поэтому в простонародье можно услышать второе название подосиновиков – «красноголовики». Также этот продукт отличается низким содержанием калорий – на 100 грамм приходится всего 22 килокалорий. В сравнении с другими грибами, подосиновики наиболее эффективно справляются с поглощением радионуклидов, высокая концентрация которых вызывает раковое заболевание.

В плане питательной ценности и содержания аминокислот этот лесной продукт можно сравнить с мясными изделиями. Высокое содержание полезных минералов отмечается в шляпках.

Если добавить эти плоды в свой рацион питания, можно улучшить состояние при таких нарушениях:

Анемическое расстройство, вызванное недостатком железа в организме.
Воспалительный процесс.
Глубокие порезы и раны, которые нуждаются в быстрой регенерации тканей.
Реабилитация после тяжелых инфекционных заболеваний.

Подготовка основного ингредиента

Одна из главных особенностей подосиновиков заключается в том, что они не горчат, а потому не требуют длительного замачивания. Этот продукт можно обжарить, отварить или засушить. Но для более длительной сохранности грибы засаливают и консервируют.

Еще одна отличительная черта подосиновиков в том, что в любом процессе они сохраняют первичный аромат, вкусовые качества, естественный цвет и плотную структуру. Следует помнить, что этот лесной обитатель является скоропортящимся продуктом; поэтому найти им применение требуется в первые два дня после сбора.

Перед тем, как приступить к заготовке осиновиков на долгий зимний период, они требуют тщательной подготовки и обработки.

Предварительно нужно провести следующие действия:

Собранную лесную добычу потребуется обмыть проточной водой, жесткой щеточкой очистить от загрязнений. Если попался плод с прилипшей грязью, нужно замочить гриб в теплой воде на 10 минут. Если передержать – они наберут жидкости и станут непригодными к закрутке.
На шляпках у осиновиков имеется тонкая прозрачная пленка – ее следует удалить. Чтобы не повредить плод, также стоит провести процедуру замачивания.
Затем собранный урожай нужно отсортировать, убрав червивые и порченные. Нижняя часть ножки срезается.
Поврежденные участки у осиновиков удаляются. Крупные лесные плоды нужно разрезать пополам. Однако в этом деле главное – сделать все быстро, поскольку грибы могут быстро потемнеть.
Перед маринованием и закрыванием главный ингредиент требуется отпарить. В процессе отпаривания будет появляться пена, которую нужно быстро снимать с поверхности. Как только все осиновики окажутся на дне, нужно переходить к следующему этапу подготовки.

Стоит учитывать, что любое отклонение от правильной технологии или рецепта приведет к ухудшению вкусовых качеств или целостности емкости для закрутки.

Особенности засолки подосиновиков

За долгие годы было придумано и испробовано множество интересных способов заготовки осиновиков на зиму. Сейчас распространено два способа подготовительного этапа. Можно длительным или двойным методом подготовить плоды к консервации. Первый метод подразумевает отваривание продукта в соленой воде 20 минут. По второму способу грибы готовятся два дня – в первый они варятся 15 минут, а на второй день процедура снова повторяется.

В банке

Консервация в банках подходит лучше в тех случаях, когда размер собранного сырья совсем небольшой. Осиновики нужно утрамбовать в емкость и залить горячим маринадом. Перед закупоркой жестяными крышками требуется проверить уровень залитого рассола – он должен полностью покрывать ингредиенты. Также нужно обратить внимание на герметичность крышек. Если в закрутку попадет воздух, она непременно испортится.

В кастрюле

Применение кастрюли в этом процессе позволит крайне быстро заготовить на зиму увесистый объем собранного лесного урожая. Метод такой закупорки подразумевает варку осиновиков, добавление различных ингредиентов и помещение в емкости. После этого действует стандартная схема: переворачивание банок и укрытие теплым одеялом. Далее нужно убрать на хранение.

В ведре под гнетом

Для этого метода используют, как правило, консервацию холодным способом. Основной компонент выкладывают в подготовленные емкости ярусами, чередуя с солью. Затем устанавливают утяжелитель и убирают емкости на хранение. За это время лесной продукт пускает сок, впитывает засолку. В этом деле нужно следить за тем, чтобы все осиновики были покрыты жидкостью.

Как определить готовность грибов

Всегда нужно проверять готовность того или иного продукта, поскольку это действие – залог того, что в результате не обнаружатся негативные последствия и опасная реакция организма. Во время варения осиновиков это определяется временем, которое указано в рецепте. Как правило, это не больше 20 минут.

Также подскажет внешний облик и консистенция. В самом начале раствор начет изменять цвет на более темный, затем появится пена. Приближаясь к готовности, раствор посветлеет, а грибы окажутся на самом дне емкости.

Для жарки достаточно будет 40 минут тепловой обработки. Длительность засолки осиновиков напрямую зависит от рецепта и указанного в нем количества соли и уксуса. Чем больше добавить таких компонентов, тем быстрее пройдет процесс маринования. Как правило, длительность засолки составляет от 14 дней до месяца. Структура плодов полностью меняется – они становятся очень мягкими. Оптимальная температура хранения – до 4 градусов.

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Заготовка грибов на зиму – хороший вариант для тех, кто хочет внести разнообразие в зимнее меню. Грибы являются универсальными для заготовки, с ними можно делать все, что угодно: солить, замораживать, пастеризовать, сушить, закрывать жареными, мариновать. Подосиновики идеально подходят для консервации. Используя хорошие рецепты консервирования подосиновиков, можно не только украсить стол, но и порадовать домочадцев и гостей вкусненьким.

Консервировать эти грибы очень просто, необходимо лишь знать проверенные временем рецепты.

Независимо от рецепта, подготовка подосиновиков происходит одинаково. Изначально их следует перебрать: подпорченные экземпляры для мариновки непригодны. Затем грибы заливаются ненадолго водой: так с них удалятся весь мусор, грязь, насекомые.

Ножки грибов отрезают и готовят отдельно, поскольку их структура плотнее, чем у шляпок. Их можно приготовить по-разному: насушить, поджарить, сварить.

Традиционные рецепты консервации

Консервирование подосиновиков в банках на зиму может происходить многими способами. Все чаще в проверенные временем рецепты вносят разнообразие, добавляя новые ингредиенты и специи для пикантности вкусов. Однако консервацию по традиционным рецептам используют чаще, это помогает не переборщить со вкусовыми качествами и не затмить вкус грибов.

Для одного из классических рецептов консервирования подосиновиков горячим способом потребуются такие продукты:

1 кг подосиновиков;
перец, лавровый лист, соль (на индивидуальный вкус);
1 стакан уксуса.

Приготовление

Замочить подосиновики в холодной воде на 60 минут. Затем нарезать и бросить в кипящую, немного подсоленную воду ещё на 60 минут. Не следует забывать про добавление в кастрюлю перца с лавровым листом.
Затем вода сливается, и грибы раскладываются в банки.
В каждую банку с грибами добавляется уксус (необходимо 3 ст. л), лавровый лист и соль с перцем. Залить водой и стерилизовать 45 минут.
Банки закатываются и ставятся в холодное место.

Такой простой и проверенный рецепт принесет максимум удовольствия любителям консервированных грибов.

Для следующего рецепта понадобится:

подосиновики (2 кг);
лавровый лист (5 штук);
6 горошин перца душистого;
черный перец (15 горошин);
уксус яблочный (50 мл).

Процесс приготовления

Грибы моются, чистятся и нарезаются кусочками покрупнее.
Складываются в кастрюлю и заливаются водой. После того, как вода закипит, грибочки должны провариться еще около 10 минут.
После варки следует хорошо промыть подосиновики, а потом поставить вариться еще на полчаса. Снова промыть и залить чистой водой. Нужно проследить, чтобы все грибочки обязательно находились под водой.
После добавления уксуса, перца, соли и лаврового листа грибочки ещё раз провариваются 10 минут в кипящей воде.
Сложить в подготовленные стерильные банки и можно приступать к закатке. Затем банки необходимо перевернуть, укутать полотенцем до полного охлаждения.

Такой способ консервирования обходится без стерилизации, что облегчает процесс и экономит время. Законсервированные подосиновики на хранение опускаются в погреб или ставятся в холодильник.

Следующий способ классической консервации выглядит так:

Промытые и тщательно очищенные грибочки высыпают в небольшое количество кипящей воды.
Когда вода с грибами снова закипит, добавляют соль (30г) и лимонную кислоту (2г). Все пропорции рассчитаны на 1 л воды.
Варить грибы 20 минут. Пену, которая будет образовываться в процессе варки, необходимо постоянно снимать, иначе маринад не получится прозрачным, как этого требует рецепт.
В конце рассол нужно попробовать, в случае необходимости, добавить специи по вкусу.
Для этого рецепта стерилизация не требуется. Сваренные грибы сразу же закладывают в простерилизованные банки и закатывают крышками.

Многие предпочитают использовать уксус вместо лимонной кислоты. Пропорции уксуса с расчетом на килограмм термически обработанных подосиновиков – 2 ст. ложки. Он добавляется уже в завершении варки.

Консервация холодным способом

Этот метод очень оригинальный, его можно сравнить с процессом квашенья овощей. Вкус получается необычный: что-то между солеными в бочке и маринованными грибочками. Он должен понравиться всем любителям необычных вкусов.

Изначально для пробы необходимо взять 1 кг подосиновиков.

Процесс приготовления

Грибочки проварить 20 минут в кипящей воде, после этого не вынимать, а оставить кваситься на 3-е суток.
По истечении этого времени бульон необходимо процедить и развести в нем уксус, сахар, соль (по вкусу, но важно не переборщить).
Довести отвар до кипения, остудить и залить им подосиновики, оставить ещё на 2-е суток.
Еще раз вскипятить рассол. Подосиновики необходимо разложить по банкам и залить теплым маринадом по самое горлышко тары.
Для закатки таким способом понадобятся исключительно капроновые крышки.

Маринад для подосиновиков готовится с дополнительными пряностями. Для литра воды потребуется:

гвоздика;
перец душистый;
корица (молотая);
уксус;
сахар (35 г);
соль (15г);
лавровый лист.

Количество пряностей для маринада каждый добавляет на свое усмотрение в зависимости от вкусовых предпочтений.

Кипятить маринад необходимо полчаса. В конце добавить 200 мл уксуса (это с расчетом на 1 л воды). Остудить, залить подосиновики, дальше все аналогично первому описанию.

Подосиновики по-польски

Еще один очень интересный способ консервации подосиновиков на зиму.

Для маринада понадобятся такие специи:

перец душистый и горький;
лавровый лист;
сухая горчица;
корень хрена (небольшой кусочек).

Специи добавляют в воду и 30 минут варят на слабом огне. Этот отвар необходимо настоять в течение 1 суток. Затем вновь довести до кипения, добавить уксус, соль и сахар. С расчетом на 1 л воды необходимо: сахар в количестве 80 г, соль – 40г, уксус – в том же объеме, что и вода.

Закипевшую жидкость проварить ещё 10 минут.

Приготовленный и хорошо охлажденный маринад заливают в отваренные грибочки. Процеживать его не нужно. Все это маринуется 2 суток, затем маринад с горчицей и хреном необходимо снова закипятить.

Еще раз проваривать подосиновики нет необходимости. Они размещаются в подготовленные чистые банки, заливаются маринадом и закатываются капроновыми крышками.

Замаринованные грибочки хранят в холодном месте.

Такие простые способы консервации используются уже не одним поколением грибников. Если следовать вышеуказанным рецептам, грибочки получатся очень вкусными и будут радовать своих любителей длинной морозной зимой.

Гриб подосиновик не считается редким, в лесах его довольно много. По полезным качествам не отстает от других овощей. В составе присутствуют витамины различных групп, а еще белок, калий, железо, фосфор. Другими словами, заготовка подосиновиков на зиму, в холодную пору будет желанным, полезным блюдом на столе, как или .

Для засолки понадобиться:

Грибы 2 кг
Соль (не йодированная) 4 ст. ложки
Лавровый лист 2 шт.
Черный перец в горошинах 6-8 шт.
Гвоздика цельная 5-8 шт.
Зелень укропа 2 зонтика или пучка
Листики черной смородины 4-6 шт.

В процессе заготовки также потребуется кастрюля на 3,5-4 литра, банки, крышки, система для стерилизации (у каждого своя).

Рецепты засолки подосиновиков на зиму:

Подготовка грибов. Хорошо промыть, почистить, ополоснуть чистой водой, отделить шляпку от ножки и порезать на средние кусочки.
В чистую кастрюлю нужно налить 1,5-2 литра воды посолить и поставить на сильный огонь. Дождаться закипания и чуть убавить пламя.
В кипящую воду нужно высыпать подготовленные подосиновики. Не забывать мешать их, чтобы не прилипли к кастрюле. Варка занимает минут 30, в процессе не нужно забывать убирать всю пену.
Все приправы нужно положить в готовящиеся грибы, только после того когда не будет пены. Не стоит торопиться, примерно на 15-20 минуте можно закидывать специи, зелень.
Если грибочки оседают на дно, рассол становится прозрачным -это означает что подосиновики готовы для консервации.
На этом этапе стерилизуются банки, они должны быть полностью идеальны, без малейшего скола. Иначе внутрь может проникнуть воздух, вся заготовка на зиму испортится.
В пастеризованные банки заливаются немного остывшие грибы, рассол должен покрывать подосиновики на 1,5- 2 сантиметра. И закатывают крышками.
Хранить в темном, холодном месте. Кушать грибы можно спустя 1,5 месяца (43-45 дней).

Как засолить подосиновики с чесноком

Такой рецепт понравиться всем любителям грибочков. За счет чеснока вкус становится пикантным и насыщенным.

Продукты для приготовления:

Подосиновики 4 кг.
Соль 1 стакан (150-200 г)
Чеснок 1 головка средней величины
Зелень укропа 100-150 г.
Душистый перец горошками 20-25 шт.

Грибы получаются слегка пересоленные, но большое количество соли заменяет уксус и другие кислоты. На вкус подосиновики получаются просто замечательные, а потребуется, только тщательно промыть водой и кушать.

Рецепт засолки подосиновиков на зиму:

Сначала необходимо подготовить грибочки, для этого помыть их, отчистить от лесной грязи и еще пару раз ополоснуть.
Далее нужно порезать на равные кусочки. Сначала лучше отрезать ножку от шляпок, а потом шинковать.
На огонь поставить кастрюлю с водой и солью, дождаться закипания. Как только закипит, можно бросать подосиновики и варить около 35 минут. Когда все уляжется на дно, снять кастрюлю с плиты.
Грибы выложить в дуршлаг и дать остыть. В это время можно заняться подготовкой приправ, помыть, почистить зелень и остальное.
В подготовленные, чистые банки выложить грибы на каждый литр, потребуется 80-100 грамм соли. Туда же порубленную зелень, чеснок и оставшиеся специи. Хорошенько перемешать и отправить в холодное, темное местечко.
Вкуснятина на зиму готова, употреблять в пищу можно после 25 дня. Перед тем как что-то делать с солеными подосиновиками, следует хорошенько промыть водой. Если вкус все равно сильно солены, можно замочить минут на 10.

Как солить грибы подосиновики

Вкус совершенно отличается от просто маринованных подосиновиков и способ приготовления тоже. Грибочки будут иметь довольно специфический вкус с кислинкой, но любители на них найдутся.

Для приготовления нужно:

Подосиновики свежие 2,5 кг.
Соль пищевая 2,5-3 ст. лож.
Гвоздика 6-8 шт.
Лавровые листья 5 шт.
Горошки черного перца 10-20 шт.

Такой способ консервирования рассчитан на несколько дней. Поэтому необходимо запастись терпением и готовить.

Засолка подосиновиков на зиму:

Первым делом необходимо тщательно почистить грибочки, убрать всю траву, листики, грязь. Несколько раз промыть прохладной водой, без замачивания.
Далее можно приступать к нарезке, шляпки и ножки отделяются. Затем режутся приблизительно одинакового размера.
В чистую кастрюлю налить 2 литра воды, посолить и поставить на плиту кипятиться. Как только появились пузырьки воздуха (закипела вода), можно добавлять подосиновики. В процессе готовки не нужно забывать снимать пенку.
После необходимо забросить все специи и варить минут 25. Как только грибы осядут, мутность рассола уйдет, можно выключать огонь.
В чистые, подготовленные банки нужно разложить остывшие подосиновики и залить все маринадом.
Поставить в теплое место, чтобы подосиновики проквасились.
По истечении трех дней, можно убирать подосиновики в холодильник или другое, прохладное место для хранения. И ждать полного приготовления.
Такие грибочки можно кушать после 30 дней. Необычным и вкусным блюдом будут на столе квашеные подосиновики со сметаной и репчатым луком. Перед приготовлением различных блюд необходимо хорошенько вымыть грибочки.

Как солить подосиновики рецепт в масле

Маринад с маслом значительно отличается от простого рассола. Грибочки получаются более сочные и мягкие, а вкус просто замечательный. Если смешать с репчатым луком, то вкус приобретет более пикантный и насыщенный аромат.

Для засолки потребуется:

Подосиновики ведерко на 5 л.
Соль пищевая (не йодированная) 4-5 ст. ложек
Лавровый лист 10 шт.
Чеснок свежий 5-7 шт.
Душистый перец горошком 20-30 шт.
Зелень укропа 50-70 г.
Масло растительное 1 стакан

Все грибы сильно увариваются в 2-3 раза. Поэтому лучше запастись банками 0,5-1,5 литра.

Рецепт соления подосиновиков:

Подосиновики необходимо вымыть под струей холодной воды, в течение нескольких минут. Убрать лишний мусор, немного поскрести ножиком, чтобы не было листьев, грязи. Еще разок ополоснуть водичкой.
Отделить ножки и шляпки, мариновать их по отдельности, но одинаковым способом. Не стоит делать маленькие кусочки, они и так хорошо уварятся.
В чистой кастрюли по очереди отваривают ножки и шляпки в соленой воде, примерно 25-35 минут. Не нужно варить больше 45 минут, сильно вывариться грибной вкус и аромат.
В подготовленную, чистую, пастеризованную банку раскладываются слоями остывшие грибы, на каждые 2-3 см. подосиновиков кладутся специи и приправы. На донышко перец, потом лавровые листья, чеснок, зелень и залить рассолом не до верха.
В последний момент заливают пару ст. ложек подсолнечного масла и закрывают пластиковыми крышками. Хранят в погребе или холодильнике.
За счет растительного масла сверху не появится плесень. Срок хранения увеличивается на множество месяцев.

Как засолить подосиновики на зиму быстро

Это довольно простой и экономный способ засолки грибов. Потребуется минимум продуктов и времени. А результат будет по вкусу всем членам семьи.

Ингредиенты:

Подосиновики 3 кг
Соль 6 ст. ложек
Перец в горошинах
Лавровые листья 4 шт.

Перед приготовлением необходимо тщательно обработать грибы. Отчистить от травы, листьев, грязи. Промыть несколько раз в чистой воде. Замачивать подосиновики нельзя, размокнут и будут невкусными, водянистыми. У них нет горечи и достаточно хорошенько вымыть.

Как солить подосиновики:

Подготовленные грибы разрезать на средние кусочки. Если много грибов лучше солить ножки и шляпки раздельно друг от друга. Если нет, то резать необходимо равными кусками.
В чистую кастрюлю налить воду и отварить подосиновики вместе с солью и почищенной луковицей. Как вода закипит необходимо отсчитать 10 минут и включить плиту. Отвар слить, грибы выложить на дуршлаг и дать всей жидкости стечь.
Кастрюлю подготовить к дальнейшей засолке, ополоснуть. Налить 2,5- литра воды и поставить на средний огонь. Как только, вода закипит добавить все ингредиенты и грибы. Варить 30-50 минут.
Когда подосиновики лягут на дно, значит, они приготовились и можно выкладывать в банки.
Обязательно банки простерилизовать и тщательно осмотреть на наличие сколов. В противном случае попадет внутрь воздух и подосиновики испортятся.
Все разложить по банкам и сверху залить рассолом на 1,5 сантиметра.
Соленые грибочки рекомендуется кушать по истечении 30 дней, можно и подождать больше.

Когда грибная заготовка готова, самым выигрышным вариантом станет подача на стол со сметаной и репчатым луком. Также из грибной консервации можно варить супы, делать горячие и холодные закуски, салаты и радовать гостей кулинарными навыками. Из подосиновиков также можно делать икру и закатывать в банки, сушить их, мариновать с другими овощами и не только. Они стоят на втором месте по благородности происхождения, на первом естественно белый гриб.

Для того, чтобы и в холодное время года иметь доступ к летним витаминам, советуем вам приготовить или .

Грибы прекрасны в совершенно различном виде: жареные и вареные, в супе и в качестве икры, тушеные и как начинка для пирога. Но, пожалуй, одна из самых любимых закусок россиян – грибочки из баночки. Они станут украшением любого застолья: от домашнего в узком кругу до широкого праздничного. Маринованные подосиновики – это очень вкусно. Маленькие хрустящие ломтики грибов в маринаде, нанизанные на вилку, не оставят равнодушным ни одного вашего гостя, да и вы сами поймете, как много потеряли, пока в вашем арсенале не было этого блюда.

Как мариновать подосиновики и можно ли это делать дома? Не только можно, но даже нужно, а что необходимо знать, чтобы они получились вкусные, мы вам подробно объясним.

Первое, что мы приготовим, – это маринованные шляпки подосиновиков. Существует множество вариантов, как это делать в домашних условиях, то есть прямо в городской квартире. Мы предлагаем следующий довольно простой рецепт: шляпки в рассоле. Они станут отличной закуской. В том числе, для праздничного стола. Любой гость по достоинству оценит их вкусовые качества.

Нам понадобится:

шляпки свежих подосиновиков – 1 кг;
репчатый лук – 2 шт.;
черный перец– 10-12 горошин;
душистый перец– 4-5 горошин;
лавровый лист – по 1 шт. на каждую банку;
уксус – 2 ст. ложки;
сахар – 1,5 ч.ложки;
соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Сначала мы подготавливаем наши замечательные грибы. Напомним, что берем только шляпки. Именно так будет более вкусно. При этом ножки, конечно же, не выбрасываются. Они могут пойти на другое отличное блюдо, например, на икру. Это будет лучшим вариантом.
Тщательно очищаем шляпки от лесной грязи и мусора: песка, веточек, листиков, травинок. Несколько раз, не пожалейте времени, промываем их под холодной проточной водой. Долго в воде их не держите, иначе грибочки впитают лишнюю влагу. А это нам ни к чему.
Если грибы довольно крупные, их необходимо разрезать на несколько частей. Если же шляпки мелкие – оставьте их целыми. Так будет красивее.
Ставим на огонь подсоленную воду и кладем в нее шляпки подосиновиков. Не забывайте помешивать их, чтобы не пригорели ко дну.
При нагреве грибочки станут выделять сок, который нам и нужен. Сколько варить грибы для маринования, зависит от их количества и силы огня, но в среднем это 15-20 минут.
В это время мы занимаемся специями и луком. Луковицы реем на 4 части и отправляем в кастрюлю вместе с перцем двух видов и лавровыми листиками.
В течение 5 минут кипятим все вместе, чтобы получился хороший рассол
Перед тем, как выключить плиту, добавляем уксус и сахар
После этого раскладываем шляпки в заранее простерилизованные банки и заливаем рассолом, выкладывая в каждую баночку специи и лук.
Остужаем и отправляем в холодильник на двое суток. По истечении этого времени грибочки можно подавать к столу.

Маринуем с лимонной кислотой

Следующий вариант, который мы хотим предложить, — это маринованные подосиновики с лимонной кислотой. Грибочки также получаются очень вкусными. Как говорится, пикантная закуска на все случаи жизни. Попробовав их лишь раз, вы не сможете остаться равнодушными к этому поистине фантастическому угощению. Уж нам-то вы, пожалуйста, поверьте.

Нам понадобится:

грибы – 1 кг.;
лимонная кислота;
перец душистый – 6 горошин;
соль – 2,5 ч. ложки;
сахар - 10 г;
корица - 1 г;
гвоздика - 1 г;
уксус столовый - 6 ст. ложек.

Процесс приготовления:

При мариновке подосиновиков вновь первым делом беремся за грибочки. Принесенные из леса, они должны быть тщательно очищены от листьев и грязи. Если на них есть червивые места, обрезаем их. Счищаем также «побитости».
Режем грибы на несколько частей, целыми оставляя только совсем маленькие.
С помощью дуршлага хорошенько моем их в проточной воде. Не поленитесь – повторите процедуру хотя бы дважды.
Немного даем воде стечь, а затем кладем подосиновики в подсоленную воду и ставим кастрюлю на огонь. Туда же добавляем лимонную кислоту – 2 г. Не переборщите, а то блюдо получится уж слишком кислым. И исправить это будет весьма сложно.
Приготовленные грибы выложите на дуршлаг. Пусть они стекут и немного подсохнут.
Пришло время нашего маринада. Налейте в кастрюлю два стакана водички, подсолите, добавьте лимонную кислоту из расчета 2 г на 1 литр воды. Кладем сюда же сахар, гвоздику, перец и душистую корицу.
Ждем, когда все это закипит, и только тогда добавляем уксус.
Разложите наши грибочки в заранее простерилизованные банки и залейте горячим маринадом, который издает фантастический аромат.
Остудите и поставьте в прохладное место примерно на месяц.

Как видите, рецепт маринования с лимонной кислотой довольно прост в исполнении. Так что советуем претворить его в жизнь.

Маринование без стерилизации

Еще один вариант готовки и хранения грибочков – маринование подосиновиков на зиму без стерилизации. Они получаются вкусными, хрустящими и потому очень и очень аппетитными. Как правильно их мариновать таким способом – сейчас расскажем.

Нам понадобится:

подосиновики – 1 кг;
перец черный в горошинах – 6 шт.;
перец душистый в горошинах – 5 шт.;
соль – 1,5 ч.ложки;
сахар – 1 ст. ложка;
лавровый лист – 3 шт.;
гвоздичка – 2-3 шт.;
зелень сушеного укропа;
уксус (9%) – 90 мл.

Процесс приготовления:

Убираем с грибочков мусор: листочки, траву и песок, а затем несколько раз моем. Режем на небольшие кусочки.
Заливаем большим количеством горячей воды и ждем, когда закипит. Готовим в течение 20-25 минут, затем сливаем лишнюю жидкость с помощью дуршлага.
Делаем маринад для подосиновиков. Кипятим воду, куда кладем специи, а также солим и сахарим. Аккуратно вливаем уксус. Сюда же кладем грибочки.
Варим все вместе примерно 40 минут.
Кладем грибочки в стерильные банки и заливаем маринадом. Ждем, пока банки остынут. И убираем их в холодильник или погреб. У нас получились отличные маринованные подосиновики без стерилизации. Они станут отличной заготовкой на зиму.

Вот мы и приготовили очень вкусные маринованные грибы без стерилизации.

Подосиновики на зиму в банках

Рецептов приготовления грибов огромное множество. Их просто не пересчитать даже при большом желании. Мы же выбираем для вас самые интересные и в принципе не сложные в исполнении. Вот еще один. Мы снова будем мариновать подосиновики на зиму в банках. Может быть, именно этот вариант покажется вам, уважаемые читатели, более подходящим и любопытным.

Нам понадобится:

подосиновики – 1 кг.;
соль – 2 ст. ложки;
сахар – 1 ст. ложка;
уксус (9%) – 2,5 ст. ложки;
перец черный – 8-10 горошин;
гвоздика – 8-10 шт.;
лаврушка – 3 листика.

Процесс приготовления:

Надеемся, что рецепты приготовления маринованных подосиновиков на зиму не оставят вас равнодушными. Это именно та закуска, которая станет отличным угощением на любом столе. А еще грибочки можно . И они получатся ничем не хуже маринованных.

С подосиновиками всегда очень просто, ведь их можно отправить на любой процесс переработки: варку, маринование, засолку, жарку, запекание, заморозку, сушку и т. д. В любом виде эти грибы получаются очень вкусными и сохраняют свои полезные вещества, даже несмотря на длительность термической обработки. Если говорить о подосиновиках, заготовленных на зиму, то здесь нужно постараться правильно провести первичную обработку. Ведь каждой хозяйке известно, что любая консервация может прийти в негодность, если не соблюдались общепринятые рекомендации по подготовке продуктов. Кроме того, необходимо уделить особое внимание термической обработке посуды, в которой будут готовиться, а также храниться плодовые тела. Удобный способ стерилизации каждая хозяйка выбирает самостоятельно.

Первым делом принесённый грибной урожай перебирается: красивые и крепкие экземпляры оставляются для засолки и маринования, поломанные и некрасивые идут на жарку и грибную икру, а повреждённые червями и гнилью выбрасываются.

Подосиновики нельзя замачивать, так как их губчатая структура сильно вбирает влагу. Лучше их очистить кухонной губкой, протерев поверхности шляпок, а затем ножом удалить нижние части ножек и сильно загрязнённые участки. После чего их необходимо хорошенько ополоснуть водой или подержать над паром несколько секунд.

В большинстве случаев плодовые тела нужно предварительно отварить 30-35 мин в подсоленной воде, а затем браться за рецепты. Исключением является холодной способ засолки, где грибы не подвергаются тепловой обработке, однако им пользуются довольно редко.

К рецептам приготовления подосиновиков на зиму многие подходят с творческим мышлением, добавляя различные ингредиенты от себя или просто регулируя их количество на свой вкус. А те, кто не любит эксперименты, всегда обращаются к кулинарным сайтам в поисках самого лучшего «грибного» рецепта. Если вам домой принесли хороший лесной урожай, то у вас есть возможность «разгуляться», выбирая сразу несколько способов переработки. В этой статье представлены 13 рецептов, позволяющих заготовить подосиновики на зиму наилучшим образом.

Рецепт заготовки подосиновиков на зиму способом горячей засолки

Подосиновики, заготовленные на зиму способом горячей засолки, «зарекомендуют» себя на столе как любимая закуска для всех праздников и трапез. Её готовят с предварительным отвариванием, именно в этом заключается метод горячего соления.

Основной продукт – 3 кг;
Соль поваренная – 120-150 г;
Гвоздика – 4-5 бутонов;
Перец чёрный – 15-20 горошин;
Лавровый лист – 4 шт.;
Вода кипячёная холодная – 1 ст.;
Чеснок – 3-5 зубочков (или по вкусу);
Листья смородины/вишни.

Рецепт заготовки подосиновиков на зиму разделён на этапы, среди которых очистка и отваривание.

Очищенные от грязи плодовые тела режут кусочками, если в этом есть необходимость. Размер нарезки выбирают средний или даже крупный, так как грибы увариваются.
Погружают в ёмкость для отваривания, заполняют водой и добавляют щепотку лимонной кислоты, это поможет грибам сохранить свой цвет.
Ставят на интенсивный огонь и доводят до кипения. В это время на поверхности начнёт появляться пена, которую нужно удалять как можно чаще.
После чего убавляют интенсивность огня и варят основной ингредиент 25-30 мин, продолжая снимать образовавшуюся пену.
Готовые подосиновики перекладывают на дуршлаг, промывают и оставляют стекать.
В это время обдают кипятком свежие листья смородины и вытирают их насухо.
Режут чеснок слайсами и готовят чистую сухую посуду для соления.
На дно кладут ½ часть свежих листьев, по 1 лавровому листу, бутону гвоздики и 40-50 г соли.
Распределяют на подушке из специй слой грибов высотой около 5 см, сверху кладут часть чеснока и повторяют процедуру с солью, лавровым листом и гвоздикой.
Подобным образом заполняют ёмкость всеми грибами, накрывают их оставшимися листьями и вливают 1 ст. воды.
Накрывают чистой марлей, а затем тарелкой, диаметр которой меньше диаметра засолочный посуды.
Ставят гнёт, выносят в подвал и в ожидании конечного результата начинают отсчёт времени. Через 15 дней с закуски можно снимать первую пробу.

Как готовить подосиновики на зиму холодным способом

Засолка подосиновиков на зиму подразумевает также использование холодного способа. За него берутся не так часто, как за горячую засолку, но, тем не менее, не обходят стороной. Многие кулинары отмечают, что грибы получаются с насыщенным лесным вкусом и ароматом.

Подосиновики – 4 кг;
Соль (не йодированная) – 200 г;
Листья дуба/смородины/вишни/винограда;
Лавровый лист и бутоны гвоздики – по 5-6 шт.;
Свежий укроп – 2 пучка.

С особенностями засолки подосиновиков на зиму ознакомит рецепт с фото.

Так как соление холодным способом исключает предварительное отваривание грибов, очень важно выделить достаточно времени и сил для их тщательной очистки от всевозможного мусора.

После очистки подосиновики нужно хорошенько промыть и оставить стекать.

А тем временем в подготовленную ёмкость, в которой будет солиться продукт, следует положить чистые свежие листья.Затем насыпать 40-50 г соли и некоторое количество измельчённого укропа, а также специй.

Грибы уложить слоями, каждый из которых нужно пересыпать специями. Количество соли, укропа, лаврового листа и гвоздики нужно рассчитать так, чтобы хватило на все слои.Верхний слой должен быть укрыт свежими листьями.

Положить тарелку или другую чистую плоскость и поставить на неё груз.

Отправить в прохладное помещение и через 5-6 дней проверить заготовку. Вы увидите, что в ёмкости стало много жидкости, а сами плодовые тела под прессом осели. Тогда можно добавить новую порцию плодовых тел и специй, так же перекладывая их слоями. Если же сока выделилось мало, добавьте некоторое количество холодной кипячёной воды. Через 40-50 дней закуска будет полностью готова к употреблению.

Как засолить подосиновики на зиму в банках

Многие на зиму решают засолить подосиновики в банках – как это сделать? Надо сказать, что это очень удобно, особенно когда под рукой нет соответствующей посуды – эмалированной, керамической или деревянной.

Подосиновики отваренные – 3 кг;
Соль – 120-140 г (40-45 г на 1 кг грибов);
Чеснок – 4 зубочка;
Листья смородины;
Лавровый лист – 3 шт.;
Бутоны гвоздики – 3 шт.;
Лимонная кислота – ¼ ч. л.;
Зёрна чёрного перца – 10 шт.

Пошаговое описание покажет, как можно солить подосиновики на зиму в банках.

Отваренные грибы выложить в глубокую неметаллическую ёмкость.
Листья смородины промыть и высушить, чеснок нарезать слайсами или кубиками.
Соль, перец, лимонную кислоту, чеснок, гвоздику и лавровый лист отправить к плодовым телам.
Перемешать и отставить в сторону, а тем временем простерилизовать банки и капроновые крышки.
Выложить листья смородины на дно каждой банки и заполнить их массой с грибами и специями.
Разлить сок, выделенный из грибов, и придавить массу в банках руками.
Можно влить в каждую по 0,5 ст. холодной кипячёной воды.
Закрыть крышками, вынести в подвал и подождать около 15 суток, чтобы получить желаемую закуску.

Подосиновики, соленые на зиму с хреном

Для заготовок грибов подосиновиков на зиму способом засолки часто используют листья и корень хрена.

Этот ингредиент обладает эфирными и горчичными маслами, которые придают готовой закуске характерный островатый вкус.

Основной продукт (в отваренном виде) – 5 кг;
Соль – 200-250 г;
Корень хрена – 3 шт.;
Молодые листья хрена – 5-7 шт.;
Укроп (зелень) – 2 пучка;
Перец чёрный (горошек) – 20-25 шт.;
Чеснок – 5 зубочков.

Как засолить подосиновики на зиму с добавлением хрена?

Чеснок нарезаем слайсами, а корень хрена натираем на мелкой тёрке. Следует отметить, что количество этих специй можно регулировать на свой вкус.
Укроп мелко нарезаем, а листья хрена моем и высушиваем.
Укладываем все ингредиенты в одну общую ёмкость и хорошенько всё перемешиваем.
Накрываем листьями хрена и кладём сверху тарелку, на которую ставим груз.
Выносим солиться в прохладное помещение, периодически осматривая заготовку на наличие плесени и выделенного сока. Если жидкости мало, добавляем некоторое количество холодной кипячёной воды.
Через 2 недели снимаем первую пробу, вкус закуски покажет, готова она или нет.

Что ещё можно сделать с подосиновиками на зиму?

Солёные подосиновики, заготовленные на зиму с добавлением лука, можно увидеть практически на каждом столе. А под рюмочку сорокаградусной такая закуска смакуется просто потрясающе!

Грибы подготовленные – 3,5 кг (масса указана в отваренном виде);
Лук репчатый – 2 крупные шт.;
Лук зелёный – 1 средний пучок;
Семена укропа – 1,5 ч. л.;
Соль (не йодированная) – 150 г;
Зёрна чёрного, душистого и белого перцев – по 5 шт.;
Смородиновые листья – 10-15 шт.;
Гвоздика и лавровый лист – по 2 шт.;

Рецепт с пошаговым описанием покажет, как готовить подосиновики на зиму?

Репчатый лук режется кольцами, полукольцами или кубиками, перья зелёного лука мелко крошатся.
На дне деревянной, эмалированной, стеклянной или керамической ёмкости для соления делается подушка из смородиновых листьев. Эти листья содержат ферменты, которые придают грибам упругость и хрустящую консистенцию.
Поверх раскладывается весть репчатый лук и часть упомянутых в списке специй.
Отваренные подосиновики укладываются слоями, между которыми нужно распределить все специи из списка, включая измельчённый зелёный лук.
Сверху накрывается чистой марлей и придавливается любой плоской тарелкой.
Придавливается грузом – камнем или ёмкостью, наполненной водой.
Выносится в подвал, где процесс засолки продолжится около 2 недель.

Как солить подосиновики с горчицей на зиму в банках

В этом рецепте приготовления грибов подосиновиков на зиму предлагается использовать необычный «холодно-горячий» способ.

Основной продукт – 3 кг;
Соль – 130 г;
Зёрна горчицы – 1 ст. л.;
Чеснок – 8-10 долек;
Уксус 9%;
Лавровый лист – 5 шт.;
Укроп – 3 зонтика.

Чтобы на зиму заготовка из подосиновиков получилась аппетитной, стоит воспользоваться несложными рекомендациями.

Тщательно очищенные и промытые грибы укладывают слоями, пересыпая солью, а также всеми специями и пряностями, указанными в рецепте, кроме уксуса. Зёрна горчицы рекомендуется перемолоть в кофемолке, но можно использовать и так.
Уплотняют и придавливают сверху гнётом, выносят на полторы недели в подвал.
Сок, который выделился из плодовых тел, сливают, а сами плодовые тела промывают холодной водой.
Готовят свежий рассол: на 1 л воды берётся 1,5 ст. л. соли.
Грибы проваривают в свежем рассоле 5-7 мин и отдельно выкладывают в стерилизованные банки.
Рассолу снова дают закипеть, вливают в банки до горлышка, не доливая 2 см до верха.
В каждую банку вливают по 2,5 ст. л. уксуса и ставят в кастрюлю с горячей водой.
Стерилизуют 30-40 мин на медленном огне, закатывают крышками и утепляют старым одеялом.
После остывания выносят в погреб и хранят не более 10 мес.

Подосиновики, жареные на зиму: пошаговый рецепт приготовления грибов

Существуют рецепты жареных подосиновиков, заготовленных на зиму. Такая консервация непременно выручит вас в холодное время года, особенно во время неожиданного прихода гостей.

Подосиновики подготовленные (желательно отваренные);
Соль;
Растительное, сливочное масло.

Пошаговый рецепт жареных подосиновиков для хранения на зиму поможет любой, даже начинающей хозяйке, справиться с его приготовлением.

Свежие или отваренные плодовые тела положить на сухую горячую сковороду и обжарить до испарения жидкости.
Влить столько растительного масла, чтобы его уровень покрывал грибы, и они свободно в нём плавали. Масло можно заменить топлёным нутряным салом или другим жиром животного происхождения.
Жарить подосиновики в масле около 20 мин, в конце посолить.
Подготовить банки и крышки, которые нужно заранее простерилизовать.
В каждую ёмкость выложить грибы, оставляя до верха пространство высотой 2-3 см.
Заполнить пустоту в банках оставшимся жиром, а если его не хватает, тогда раскалить новую порцию, а потом уже заливать.
Закатать или закрыть тугими капроновыми крышками, оставить остывать, накрыв тёплой тканью.
Заготовку отправить храниться в подвал до времени, когда появится необходимость ею воспользоваться.

Подосиновики, жареные с уксусом

Что ещё можно сделать с подосиновиками на зиму, пожарив их? Многие хозяйки добавляют столовый уксус, который является одним из лучших консервантов и позволяет долго храниться заготовке.

Грибы отваренные – 3 кг;
Масло растительное – 2 ст.;
Уксус 9% — 5-6 ст. л.;
Соль;
Укроп свежий – 1 пучок;
Чеснок – 5 зубочков.

Рецепт приготовления жареных на зиму подосиновиков разделён на этапы:

Отваренные плодовые тела выкладываем на сухую раскалённую сковороду и обжариваем на интенсивном огне, пока не выпарится влага.
Добавляем 1 ст. масла и продолжаем жарить 10 мин, убавив огонь до среднего.
Чеснок и укроп мелко крошим и смешиваем между собой.
Вынимаем грибы из сковороды и отправляем в стерилизованные банки, выкладывая их слоями по 4-5 см.
Каждый слой перекладываем чесноком и укропом, а сами грибы не докладываем до верха банки примерно 3 см.
Добавляем в сковороду оставшееся масло, затем солим по вкусу и вливаем уксус.
Перемешиваем, доводим массу до кипения и разливаем равным количеством в каждую банку.
Закрываем тугими капроновыми крышками, остужаем и выносим заготовку на хранение в подвал или ставим на полку холодильника.

Заготовка замороженных подосиновиков на зиму

Заготовка грибов подосиновиков на зиму, помимо консервации в банках, подразумевает также заморозку. Многие хозяйки с успехом используют этот метод.

Подберёзовики отваренные;
Масло растительное – для жарки.

Итак, пошаговое описание покажет, что можно сделать с подосиновиками на зиму.

Грибы обжаривают на сильном огне, пока не испарится жидкость.
Добавляют немного масла и продолжают жарить до готовности, но уже на менее интенсивном огне.
Готовые плодовые тела в остывшем виде перекладывают в пластиковые контейнеры и отправляют на хранение в морозильную камеру.

Преимущество этой заготовки в том, что в любое время года под рукой имеется почти готовый продукт, который требуется лишь разогреть и подавать в сочетании с различными блюдами.

Заморозка отварных подосиновиков на зиму

Отварные подосиновики на зиму – то, что нужно для приготовления первых и вторых блюд.

Основной продукт свежий;
Соль;
Лимонная кислота.

Заморозка подосиновика на зиму в отваренном виде проходит следующим способом:

Основной продукт, т.е. грибы, после очищения погружаем в кастрюлю с водой и ставим на огонь.
Добавляем соль и лимонную кислоту для сохранения цвета. На 1 л воды берётся 1 ст. л. соли и ¼ ч. л. лимонной кислоты.
При кипении нужно обязательно снимать пену, а сам продукт должен вариться 20-25 мин.
Перекладываем грибы в дуршлаг и оставляем стекать от жидкости.
Разделяем их на порции и упаковываем в пластиковые контейнеры или целлофановые пакеты.
Отправляем продукт в морозильную камеру на хранение.

Важно: замороженные на зиму подосиновики нужно размораживать только в холодильнике, оставив их на 10-12 ч или на ночь.

Рецепт приготовления грибной икры из подосиновиков на зиму

Икра из подосиновиков, заготовленная на зиму, считается весьма популярной, так как используется в качестве начинки для пицц, пирогов, тарталеток и блинов, или просто намазывается на хлеб.

Грибы отваренные – 3,5-4 кг;
Лук – 8-10 головок;
Растительное масло;
Лавровый лист – 2 шт.;
Соль – по вкусу;
Смесь молотых перцев – 1 ч. л.

Рецепт икры из подосиновиков на зиму выглядит так:

Грибы перемолоть с помощью мясорубки или блендера.
Выложить на горячую сковороду, влить масло и жарить 20 мин на медленном огне, постоянно помешивая деревянной лопаточкой.
Лук очистить, помыть, порезать мелкими кубиками и ввести в грибы.
Жарить 15 мин на среднем огне, не переставая мешать.
Посолить по вкусу, всыпать смесь перцев, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне 15 мин.
Снять крышку, добавить лавровый лист и продолжить тушить ещё 15 мин.
Разложить икру в стерилизованные банки, вынув лавровые листья, и закрыть тугими капроновыми крышками.
После полного остывания вынести банки с икрой в подвал.

Как закрыть на зиму грибную икру из подосиновиков с морковью

Грибная икра на зиму из подосиновиков станет отличным самостоятельным блюдом и дополнением к вашему рациону.

Отваренные плодовые тела – 3 кг;
Морковь и лук – по 0,5 кг;
Масло растительное – 0,3 л;
Соль и молотый перец – по вкусу.

Закрыть на зиму подосиновики в виде грибной икры будет несложно, если придерживаться рецептуры.

Отваренные грибы и очищенный лук перемолоть через мясорубку 2 раза.
Морковь натереть на мелкой тёрке и добавить в луково-грибную массу.
Выложить всё в глубокий сотейник, влить масло, посолить и поперчить по вкусу.
Включить огонь на минимум и тушить икру 2 ч, регулярно помешивая, чтобы не пригорала.
В стерилизованные горячие банки разложить икру и сразу закатать металлическими крышками.
Оставить в комнате, не накрывая, до полного охлаждения.
Поставить на полки холодильника или вынести в подвальное помещение.

Как законсервировать икру из подосиновиков с помидорами на зиму

Благодаря рецепту грибной икры из подосиновиков на зиму вы можете без особых усилий устроить быстрый перекус для всей семьи.

Грибы (отварить) – 2 кг;
Лук – 3 шт.;
Помидоры – 600 г;
Чеснок -3-4 зубочка;
Соль, перец, растительное масло.

Как законсервировать подосиновики на зиму, используя такой простой набор продуктов?

Отваренные плодовые тела обжарить на сухой сковороде в течение 10 мин.
Вместе с луком и помидорами пропустить грибы через мясорубку. Количество подходов перемалывания будет зависеть от желаемой зернистости готовой закуски.
Выложить всё вместе в ёмкость для тушения, добавить 1 ст. растительного масла, измельчённый чеснок, посолить, поперчить и тушить на медленном огне 1 ч.
Разложить икру по подготовленным банкам и стерилизовать всё вместе 30 мин.
После остывания вынести в подвал или погреб.

(function() { if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==undefined) { window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild(s); }})();

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо

Маринованные подосиновики и подберезовики. Маринованные подосиновики: рецепты

Подготовка основного ингредиента

Особенности засолки подосиновиков

В банке

В кастрюле

В ведре под гнетом

Популярные рецепты приготовления грибов

В классическом маринаде в банке

Холодным способом

Горячим способом

С чесноком

С гвоздикой

С розмарином

С укропом и чили

С горчицей

С томатной пастой

Рецепт без стерилизации

Как определить готовность грибов

Традиционные рецепты консервации

Консервация холодным способом

Подосиновики по-польски

Для засолки понадобиться:

Рецепты засолки подосиновиков на зиму:

Как засолить подосиновики с чесноком

Продукты для приготовления:

Рецепт засолки подосиновиков на зиму:

Как солить грибы подосиновики

Для приготовления нужно:

Засолка подосиновиков на зиму:

Как солить подосиновики рецепт в масле

Для засолки потребуется:

Рецепт соления подосиновиков:

Как засолить подосиновики на зиму быстро

Ингредиенты:

Как солить подосиновики:

Маринуем с лимонной кислотой

Маринование без стерилизации

Подосиновики на зиму в банках

Рецепт заготовки подосиновиков на зиму способом горячей засолки

Как готовить подосиновики на зиму холодным способом

Как засолить подосиновики на зиму в банках

Подосиновики, соленые на зиму с хреном

Что ещё можно сделать с подосиновиками на зиму?

Как солить подосиновики с горчицей на зиму в банках

Подосиновики, жареные на зиму: пошаговый рецепт приготовления грибов

Подосиновики, жареные с уксусом

Заготовка замороженных подосиновиков на зиму

Заморозка отварных подосиновиков на зиму

Рецепт приготовления грибной икры из подосиновиков на зиму

Как закрыть на зиму грибную икру из подосиновиков с морковью

Как законсервировать икру из подосиновиков с помидорами на зиму