Многие ждут весенне-летний сезон в предвкушении старинной русской забавы. Какой? Да шашлыки же!!! На огне жарится абсолютно все, даже изделия из теста. Но так как мы худеем, печь лепешки на костре не будем, а готовить мы будем очень диетическое блюдо. Сегодняшний рецепт: овощи на гриле или мангале.
Главным секретом вкусного диетического шашлыка является маринад для овощей. Для запекания на костре подойдут любые доступные в текущем сезоне плоды – помидоры, перец, кабачки, баклажаны и даже грибы. Выбирайте крепкие и молодые овощи, именно из них получиться очень вкусное и сочное блюдо.
Отдельно хочется отметить, что маринад для овощей на мангале разительно отличается от того, в чем маринуют мясо. И если можно используя текущий рецепт, то состав больше подойдет к мясу, чем для кабачков и баклажанов. Хотя, можно и поэкспериментировать, возможно кому-то придется по вкусу смесь ярких специй вкупе с овощами.
Ингредиенты:
Маринад для овощей на гриле
Заправка
Рекомендую непросто пожарить овощи-гриль на мангале, а предварительно замариновать их в ароматной жидкости. Маринад сделает этот простой овощной шашлык очень сочным и ароматным. Кстати, вместе с овощами можно приготовить , тоже очень вкусно и вполне диетично.
Если сомневаетесь в том, маринуют ли овощи и не поймете как это на вкус, то просто вспомните о популярных закусках-маринадах - огурчиках и помидорчиках. Ведь вкусно же! Или возьмем к примеру - от них не оторваться. Надеюсь убедила, что овощи в маринаде это вкусно.
Продукты моем и крупно нарезаем, размер нужен такой, чтобы ломти не проваливались в ячейки решетки.
Готовим маринад для овощей на гриле: чеснок мелко рубим, добавляем прочие ингредиенты маринада, перемешиваем. Нарезанные овощи, складываем в кастрюлю заливаем ароматной жидкостью. Емкость закрываем крышкой и встряхиваем посуду несколько раз. Этот прием позволит равномерно распределить маринад по овощной нарезке. Оставляем продукты мариноваться на несколько часов (не менее 3)– лучше на ночь.
Хочется отметить, что маринад для овощей очень деликатен и прекрасно подойдет для приготовления .
Приготовленные на мангале овощи-гриль складываем в глубокий салатник, поливаем приготовленной заправкой и аккуратно перемешиваем. Даем постоять около 5 минут.
Перед подачей на стол овощи перекладываем на плоское блюдо и гарнируем салатными листьями и подаем . Выездной обед опытного похудельца готов.
В летнюю пору все без исключения люди ходят на природу, готовят разные блюда на открытом огне. Отличным вариантом будет приготовить овощи на мангале, ведь нет ничего проще, чем запечь их на углях. Все варианты этого блюда получаются очень вкусными, прекрасно сочетаются с мясными или рыбными блюдами, жареными на костре. Запомните рецепты лучших печеных овощных гарниров и закусок.
Рецептов очень много. Продукты можно запекать целиком или кусочками, нанизывать на шампура или раскладывать на решетку для гриля слоями. Как правило, предварительно они маринуются, но иногда их просто поливают какой-нибудь ароматной заправкой уже после выпечки. Есть несколько советов по поводу того, как готовить овощи на углях:
Желательно перед запеканием подержать продукты немного в соусе, чтобы они не были чрезмерно сухими. Способов того, как замариновать овощи для гриля, огромное количество. Держать в соусе продукты можно от нескольких минут до нескольких часов. Маринад для овощей на гриле может быть приготовлен из:
Если вы хотите приготовить продукты на костре, то вариантов того, как сделать это, огромное множество. Плоды запекаются сырыми или предварительно замаринованными, на решетке-гриль либо шампурах. По достижении готовности плоды очищают от кожуры и подают целиком или же в измельченном виде. Запомните несколько способов приготовления овощных блюд. Вам обязательно понравится каждый из них.
Классический овощной шашлык, приготовленный на мангале – прекрасное и легкое блюдо, которое роскошно смотрится на фото и гарантировано понравится всем. Может выступать в качестве самостоятельной еды или гарнира к мясу или рыбе. Продукты перед готовкой маринуются в ароматной пряной смеси, поэтому получаются нежными и восхитительно вкусными. Запомните, как приготовить шашлык по следующему рецепту.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
В следующем рецепте предлагается замариновать продукты в сладком соусе, прежде чем запекать их на мангале. Такая предварительная подготовка придает им непередаваемый вкус и пьянящий аромат. Маринад для овощей на мангале очень легко сделать. Подержать в нем продукты следует не меньше 1-2 часов. Запекать овощи следует на горячих углях, которые успели хорошо прогореть, чтобы жар был не сильным.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Приготовленные по следующему рецепту овощи выглядят очень аппетитно и на фото, и вживую. Они превосходны на вкус, прекрасно подойдут как самостоятельное блюдо или дополнение к мясу. Если вам в скором времени предстоит поездка на природу, обязательно возьмите на заметку следующий рецепт. Вы не пожалеете, если решите воспользоваться им. Запомните, как приготовить овощи гриль на мангале.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
В армянской кухне мясной шашлык всегда подают с ароматным теплым салатом из запеченных овощей. Все застолья неизменно сопровождаются таким блюдом. Готовить этот салат легко. В состав его входят баклажаны, помидоры и болгарский перец, немного лука и свежей зелени. Все овощи после запекания мелко нарезают и перемешивают. Запомните, как приготовить этот салат.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
К мясному или рыбному блюду отлично подойдут запеченные кабачки в маринаде из белого вина, приготовленные по следующему рецепту. Это очень вкусная, легкая и аппетитная закуска, которую можно есть даже людям, сидящим на диете. Она поразительно смотрится на фото. Готовить блюдо очень легко. Сначала необходимо запечь кабачки, нарезанные тонкими пластинками, а потом на некоторое время замариновать их в особом соусе.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Перцы, запеченные на мангале, хороши не только в горячем виде, но и в холодном. Они станут прекрасным дополнением к шашлыку, рыбе, приготовленной на гриле. Блюдо получается очень легким и диетическим. Нет ничего проще, чем запечь овощи по рецепту, представленному ниже. Попробуйте приготовить это пикантное блюдо, когда соберетесь на пикник, и вы самостоятельно в этом убедитесь.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Все, кто хотя бы раз пробовал овощи, запеченные на мангале, навсегда становятся их поклонниками. Ведь эта еда имеет потрясающий вкус и ни с чем не сравнимый аромат! Такие овощи послужат прекрасным гарниром к шашлыкам и закуской к спиртным напиткам. Кроме того, они считаются диетической пищей.
Отлично для этого подходят кабачки, баклажаны, болгарский перец, репчатый лук, спаржа, цветная капуста, картофель, морковь, помидоры и даже огурцы. Особенно хороши грибы - это просто наслаждение.
Если просто запечь овощи на мангале, то они быстро потеряют влагу и будут сухими, как резина. Чтобы этого не произошло, нужно приготовить правильный и вкусный маринад.
Почему-то при слове шашлык или гриль у многих возникает ассоциация только с мясом или рыбой. Между прочим, многие, идя на пикник, за фирменное блюдо считают запеченные овощи! Более того, каждый поклонник приготовления овощей таким способом уже изобрел массу замечательных рецептов их маринования. Итак, особенно тема актуальна летом. Ведь на грядках и на рынке – такое разнообразие сезонных овощей. Потому и собираются многие на выходные на природу, взяв с собой все, что у них растет на огороде или что они приобрели в базарном ряду.
Идеальный вариант для трапезы на природе - овощи-гриль. Ведь они просто универсальны, поскольку идут не только как вкуснейший и полезнейший гарнир, а и как основное блюдо. Более того, овощи, приготовленные таким способом, это еще и прекрасная основа для других блюд. Например, салаты - и теплые, и холодные. А еще радует и такое обстоятельство – это блюдо можно в любой момент готовить дома, а не на природе. Достаточно лишь обзавестись сковородой-гриль.
Ну и еще один приятный и веский аргумент в пользу овощей таким способом. Поскольку их готовят практически без жира, или с небольшим его количеством, блюдо могут себе позволить даже те, кто тщательно следит за своим весом и питанием.
Что еще надо знать, имея дело с овощами для гриля? Не все годятся для такой готовки. Посему не факт, что цукини будет сочным. Для этого способа готовки обычно выбирают овощи молодые и мясистые. Желательно, чтобы это были только те сезонные овощи, которые произрастают в местности, где вы живете. В таком случае не будет ни капельки сомнений в том, свежи они или привезены откуда-нибудь издалека.
Если вы решили приготовить овощи гриль, выбирайте кабачки, цукини, батат, шампиньоны, фенхель, баклажаны, спаржу, кукурузу, помидоры, перец болгарский, лук репчатый.
И еще немного о качестве плодов – чем они сочнее, тем вкуснее будет готовое блюдо. Сухие овощи хороши, скорее, для приготовления овощных чипсов.
Знаете ли вы, что резать можно не все овощи? Есть же такие, которые теряют сок, а значит и сочность. Скажем, помидор. Вот и берите небольшие экземпляры, готовьте их целиком, не срезая место плодоножки. Точно так – целиком, не отрезая хвостик – можно приготовить и перец болгарский. Крупно режут цукини, кабачки и баклажаны. Ведь, нарезав плоды мелко или на тонкие кружочки, вы попросту сожжете их.
Готовя овощи гриль, смажьте маслом решетку, и овощи не прилипнут к ней. Если попало много масла, вытрите его салфеткой. Запекание крупных овощей длится минут десять, а небольшие плоды и куски готовят минут пять-семь.
Установив на мангал овощи, не покидайте своего поста. Ведь вы можете пропустить нужный момент. Например, вовремя не перевернуть овощи на другую сторону. Тогда как каждая сторона должна прожариться равномерно. Готовя овощи на гриле, вы можете им придать нужный аромат - слегка окропите маслом оливковым, соком лимона или водой с чесноком. Но и тут нужна мера!
Не переживайте, если на столе остались овощи. Утром вы приготовите с их участием шикарный салатик, дорезав сюда лучка и зелени и слегка окропив их оливковым маслом.
Хотите вкуснейший маринад для овощей, которые вы собрались жарить их на гриле, на костре? Вооружайтесь ручкой и бумагой, и пишите поскорее рецепт. Это будет супер вкусно!
Нарежьте овощи, указанные в рецептуре. Поместите их в глубокую посудину. Залейте водой – пусть она покроет овощи. Затем добавьте сюда масло и соевый соус, всыпьте прованские травы и положите чеснок. Накрыв эту красоту крышкой, оставьте ее в покое часа на три.
Готовя над углями овощи, окропляйте их оставшимся в миске маринадом. Пусть вам будет вкусно!
Запеченные продукты на решетке имеют необычный и пикантный вкус. Даже самые простые овощи, приготовленные на мангале, всегда получаются душистыми и необыкновенно вкусными. Не обязательно ждать летнего сезона, чтобы поехать на природу и приготовить овощи-гриль на решетке, это можно сделать, например, на даче. Подробности будут представлены ниже.
Овощи на решетке: рецепты. Первый вариант
Набор продуктов: помидоры, баклажаны, болгарский перец. Количество ингредиентов берете на усмотрение и количество людей.
Для маринада: (стакан), соевый соус (50 гр.), черный молотый перчик, уксус (10 гр.), соль. При желании можно заменить часть компонентов по своему вкусу, а также использовать специи для придания аромата.
Перед тем как готовить овощи-гриль на решетке, необходимо их тщательно промыть и обсушить. Очищать от кожи их не надо, просто нарежьте продукты небольшими ломтиками и продержите в маринаде 2 часа.
Выкладываем промаринованные баклажаны на решетку и жарим на горячих углях минут 15, постоянно переворачивая. Контролируйте процесс запекания, чтобы "синенькие" не сгорели. Когда угли станут менее горячими, жарим перец с помидорами аналогичным способом. В самом конце сбрызните продукты маринадом.
Готовые овощи-гриль на решетке оставляем под крышкой несколько минут, чтобы выделился сок, после этого они станут еще нежнее и вкуснее. Такое простое блюдо хорошо кушать на природе с шашлыком из свинины или говядины.
Второй вариант
Состав: грибы (лучше шампиньоны), баклажаны, цукини, помидоры. Маринад готовится из мелиссы (можно мяту), розмарина, молотого перца и соли. Пропорции продуктов варьируются по желанию.
Приступаем к подготовке баклажанов. Ополаскиваем холодной водой, нарезаем на толстые кружки. По советам специалистов, овощи лучше резать плотными кусками, так они не высушатся при запекании. Кружочки "синеньких" выкладываем в емкость и немного солим.
Шампиньоны оставляем в воде на 10 минут, чтобы они очистились от грунта. В это время займемся цукини, режем колечками диаметром в 1 см. Помидоры разрезаем на три части. Берем глубокую посуду для маринования, погружаем в нее все продукты. Далее обильно поливаем оливковым маслом, приправляем солью и перцем.
Вручную хаотичными движениями разделываем мелиссу и розмарин, отправляем в чашку. Равномерно перемешиваем массу в приправах и не трогаем несколько часов. Можно приготовить овощи на гриле, на мангале или специальной решетке. У вас получатся запеченные "с дымком" продукты с незабываемым вкусом.
Третий вариант: на углях
Если вы ни разу не пробовали это блюдо, то обязательно приготовьте его на природе, это отличная альтернатива жирному мясу. Для его приготовления нужно приобрести специальную решетку.
Компоненты:
Можно запекать без предварительного маринования. Лук очистить и нарезать колечками. У "синеньких" отрезаем плодоножки и разрезаем на три равных части. Выкладываем на решетку все продукты, слегка смазав растительным маслом и сбрызнув соком лимона. Не забывайте переворачивать овощи-гриль на решетке, чтобы они не пригорели. Приготовление не займет много времени. Подаются овощи в горячем виде со свежей зеленью и черным хлебом.