Летние рецепты пирогов с абрикосами. Пирог с абрикосами на скорую руку

Сливочное масло размягчить до комнатной температуры. Взбить с сахаром и щепоткой соли добела.

Добавить яйца и молоко, взбить еще раз. Всыпать муку с разрыхлителем и ванильный сахар. Взбить на невысокой скорости миксера. В итоге мы должны получить тесто консистенции густой сметаны.

Разъемную форму диаметром 25-27 сантиметров застелить пергаментом для выпечки. Я обычно хорошенько мну его под струей воды, выжимаю и выстилаю форму. Подсмотрела этот прием у Джейми Оливера. Очень удобно, мокрая бумага идеально заполняет форму.

Абрикосы вымыть, обсушить, разделить на половинки и удалить косточки.

Наполнить тестом форму для выпекания. Поверх теста разложить половинки абрикос, слегка вдавливая.
Выпекать наш пирог с абрикосами в предварительно разогретой до температуры сто восемьдесят градусов духовке 10 минут. Снизить температуру до ста шестидесяти градусов и выпекать еще около 50-60 минут. Пирог должен стать золотистым. Готовность можно поверить с помощью деревянной палочки или шпажки,она должна выходить из пирога сухой,без налипших крошек теста. Готовый пирог остудить на решетке и вынуть из формы.

Начинаем в июне печь пирог по этому рецепту с клубники, потом подключается вишня и черешня, в июле – абрикосы, в августе – персики, в сентябре – яблоки, в октябре -груши. А зимой те же яблоки,или замороженные ягоды, та же черника или клюква. И каждый раз вы получаете разные пироги, но всегда идеальные и по-домашнему вкусные. Для семейного чаепития лучше не придумаешь!

Абрикос – сезонный фрукт с нежной текстурой. Пироги с абрикосами славятся божественным ароматом и потрясающим вкусом. Испечь пирог можно со свежими фруктами, консервированными, замороженными или курагой. Большие сочные пироги с добавлением сладких абрикосов готовятся просто, быстро, не требуют баснословных затрат.

Воздушный абрикосовый пирог «Из бабушкиной копилки»

Невероятно вкусный дрожжевой пирог обязательно пополнит кулинарные копилки начинающих кулинаров-любителей, а также удивит необычным составом опытных хозяек.

Ингредиенты

Из расчета указанных продуктов выход дрожжевого теста – 500 г. Для пирога достаточно половины.

Для теста:

сахарный песок – 150 г.;
йодированная соль – по вкусу;
ванильный сахар – 0,5 ч. л.;
сливочное масло – 50 – 60 г.;
мука высшего сорта – 450 – 500 г.;
дрожжи сухие, быстрорастворимые – 1 ч. л.;
молоко (3,2%) – 250 мл.

Для начинки:

абрикосы свежие (замороженные) – 1 кг.;
сахарный песок – 140 г.;
манная крупа для присыпки – 2 – 3 ст. л.

Для смазывания верхнего слоя:

50 мл. молока любой жирности;
яичный желток.

Приготовление

Работа с тестом:

Работа с абрикосами:

Английский пирог с абрикосами на основе слоеного теста

Правильно подобранные ингредиенты и пошаговая инструкция позволят окунуться в мир изыска, ощутить дух стародавней Англии. Кусочек слоенного абрикосового пирога зачастую сопровождает чашку чая с молоком традиционного 5 o’clock tea.

Ингредиенты

Для теста:

300 г. муки;
70 г. сливочного масла;
1 пакетик (5 г.) быстродействующих сухих дрожжей;
вода кипяченая – 250 мл.;
1 крупное яйцо;
соль – 1 ч. л.;
лимонный сок – по вкусу.

Для расслойки:

мука – 2 ст. л.;
масло сливочное, несоленое – 100 г.;

Для начинки:

абрикос консервированный – 1 банка, 400 г.
абрикосовый джем, топинг – по вкусу.

Приготовление

Замесить тесто: смешать сухие ингредиенты, яйцо, муку. Лимон (лайм) разрезать на 3 части, сделать вилкой проколы и выдавить сок, извлечь мякоть.
Для расслойки: Смешать муку и масло. Вымесить составляющие до однородной массы. Охладить.
Тесто выкатать форме прямоугольника в несколько этапов. Сверху на раскатанный пласт выложить охлажденное сливочное масло. Свернуть конвертом, раскатать. Осторожно свернуть в 4 раза. Убрать на 20 – 30 минут в холод. Повторить процедуру 6 раз.
Раскатать тесто по размеру формы, в которую будут укладываться слоеные листы.
Уложить первый слой, смазать джемом, выложить консервированный абрикос в произвольной форме. Совет: абрикосовый джем или топинг прекрасно сочетается со сгущенным молоком. Смазывать слои можно поочередно.

Выпечка

Выпекать английский десерт в разогретом до 180º духовом шкафу 50 минут. Подавать горячим, немного полить медом. Enjoy your meal!

Венский пирог с абрикосами «Минута блаженства»

Изысканный яркий десерт украсит праздничный стол и порадует домашних. Изюминка венского шедевра – сочетание сладкой начинки, хрустящего теста и нежного желе.

Ингредиенты

Для теста:

мука пшеничная – 1 кг.;
яичный желток – 4 шт.;
вино красное – 2 ст. л.;
растопленное сливочное масло – 450 г.

Для начинки:

абрикосы свежие без косточки – 600 г.;
яичный белок – 4 шт.;
желе готовое – 300 г.

Приготовление

Потрясающий абрикосовый пирог на скорую руку в мультиварке

Рассмотрим необыкновенно вкусный и удивительно простой рецепт абрикосового пирога на основе песочного теста.

Ингредиенты

350 г. муки высшего сорта;
250 г. сливочного масла;
300 г. сахарной присыпки;
пакетик разрыхлителя (сода с уксусом в соответствующих пропорциях);
яйца – 5 шт.;
мякоть лимона;
ванильный сахар – по вкусу;
700 г. абрикосов (свежих или замороженных).

Приготовление

Песочное тесто готовится традиционным способом:

Творожный пирог с абрикосами «Нежная роскошь»

Универсальный рецепт позволяет приготовить творожный пирог с вариативной основой, а также применить начинку по вкусу. Бисквитный абрикосовый десерт с творожной прослойкой получается нежным, в меру калорийным и безумно вкусным.

Ингредиенты

бисквитное тесто – 450 г.
600 г. в меру жирного творога (5 – 9% жирности);
200 г. сахарного песка;
3 крупных яйца;
250 мл. взбитых сливок;
40 г. кукурузного или картофельного крахмала;
абрикосы – по вкусу (400 – 500 г.).

Приготовление

Подготовить абрикосы. Из консервированных фруктов слить сироп, изъять косточки.
Готовое бисквитное тесто выложить в смазанную маслом форму диаметром 26 – 30 см. Можно приготовить бисквит в домашних условиях. Достаточно соединить муку, масло, сахар, яйца и разрыхлитель в необходимых пропорциях.
Подготовленную начинку выложить сверху на бисквитную основу.
Крупнозернистый творог протереть через сито, добавить 2 яйца, крахмал и перемешать. Осторожно ввести сливки, перемешать лопаткой.
Воздушное творожное тесто выложить поверх абрикосов и отправить в хорошо разогретый духовой шкаф.

Выпечка

Для выпечки достаточно получаса, затем необходимо выключить духовку и дать дойти тесту в течение 10 – 15 минут. Готовое блюдо остудить, оформить сухофруктами, сахарной присыпкой по желанию.

Тертый абрикосовый десерт

Простой, бюджетный, невероятно вкусный десерт обязательно запомнится элементарной технологией и пополнит арсенал кулинарной копилки. Затраты минимальные, результат фантастический. Категория пирога – сахарные кондитерские изделия.

Ингредиенты

маргарин – 250 г;
яйцо – 2 шт.;
мука – 500 г;
разрыхлитель – 2 г. (стандартный пакетик);
абрикосовый джем – 1 банка (300 г);
пряности – по вкусу;
какао – щепотка.

Приготовление

Миндальный пирог с абрикосами

Непременно стоит отведать рецепт тающей выпечки со спелыми сладкими абрикосами в сочетании с миндалем. Диетическое полезное блюдо, в состав которого не входит ни грамма пшеничной муки – просто мечта диетологов и ценителей ПП! Для приготовления необходим миксер.

Ингредиенты

абрикосы – по вкусу (500 – 600 г);
150 г. миндаля;
100 г. растопленного сливочного масла;
120 г. сахарного песка;
2 яичных желтка;
2 белка;
цедра лайма – по вкусу;
пакетик ванилина или ванильный сахар на кончике ножа.

Этапы приготовления

Классический Бэлиш с курагой

Татарский традиционный десерт славится изобилием вариативных наполнителей, а также сочетанием нетрадиционных ингредиентов. Простой рецепт с курагой – один из ярких и вкусных вариантов народной кухни.

Ингредиенты

300 г. сметаны;
300 г. растопленного сливочного масла;
700 г. муки – по вкусу (пшеничной, миндальной, овсяной);
соль – 0,5 ч. ложки;
пакетик разрыхлителя;

Для наполнителя:

стакан сахарного песка;
урюк – 250 г.;
корица – 2 г.

Приготовление

Подготовить курагу. Залить кипятком и оставить на 10 – 12 минут. Воду слить и добавить сахарный песок. Через мясорубку протереть составляющие и отправить прохладное место.
В глубокой емкости смешать сыпучие ингредиенты, добавить нарезанное сливочное масло. Растереть до состояния мелкой крошки.
Форму для выпечки разогреть, смазать маслянистой силиконовой кисточкой.
Часть песочной крошки выложить первым слоем, немного вдавливая ко дну.
Второй слой – курага, протертая с сахаром. Сверху присыпать корицей.
Засыпать слой остатками песочного теста и отправить в духовку.

Выпечка

Разогреть шкаф до 200 градусов, выпекать 30 – 40 минут.

Выпечка с абрикосовой начинкой получается пышной, ароматной и невероятно вкусной. Прекрасно сочетаются в составе начинки яблоки, изюм, чернослив.
Используйте пряности для присыпки верхнего слоя: корицу, какао, сахарную пудру, экстракты и эссенции.
Для создания диетических десертов используют формы с антипригарным покрытием, кулинарные кисти, обезжиренные кисломолочные продукты.

Питайтесь вкусно и правильно, готовьте с любовью и для души!

Очень часто для приготовления изысканной домашней выпечки просто не хватает времени, а на десерт обязательно нужно подать что-нибудь вкусненькое. Тогда на выручку приходят простые рецепты, позволяющие без особых затрат времени и усилий получить вкусные и достойные десертные блюда. Одним из таких является пирог с абрикосами, приготовленный на скорую руку. Готовится быстро, а результат превосходит все ожидания.

Быстрый пирог с абрикосами на кефире на скорую руку

Ингредиенты:

мука пшеничная – 410 г;
яйца куриные – 3 шт.;
сахарный песок – 210 г;
ванильный сахар – 15 г;
сода пищевая – 15 г;
сливочное масло – 110 г;
средней жирности – 255 мл;
абрикосы – 455 г;
сахарная пудра.

Приготовление

В любую удобную глубокую емкость разбиваем яйца, добавляем сахарный песок и смешиваем при помощи миксера или венчика до пышной и воздушной массы. Затем вливаем кефир, вводим мягкое сливочное масло, бросаем пищевую соду и ванильный сахар всыпаем просеянную пшеничную муку и перемешиваем до получения однородного теста, по консистенции как на оладьи.

Плоды абрикос моем холодной водой, вытираем насухо, разделяем на половинки и извлекаем косточки.

Разъемную форму смазываем сливочным маслицем, выкладываем в нее половину приготовленного теста, раскладываем сверху абрикоски и выливаем оставшееся тесто.

Выпекаем пирог в предварительно прогретом до 190 градусов духовом шкафу в течение сорока пяти минут.

Готовый пирог остужаем, достаем из формы и притрушиваем сахарной пудрой.

Рецепт быстрого наливного пирога с абрикосами

Ингредиенты:

мука пшеничная – 285 г;
яйца куриные – 7 шт.;
сахарный песок – 295 г;
разрыхлитель – 25 г;
абрикосы – 690 г;
сахарная пудра.

Приготовление

Разбиваем куриные яйца в глубокую емкость, добавляем сахарный песок, перемешиваем и превращаем смесь при помощи миксера в густую, плотную пену. Теперь подсыпаем совсем понемногу просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем и вмешиваем ее осторожными, легкими движениями от краев к центру посуды.

Абрикоски промываем холодной водой, просушиваем или вытираем насухо, разламываем пополам и извлекаем косточки.

Форму промазываем сливочным маслом, бережно перекладываем в нее пышное тесто и распределяем поверху половинки абрикос срезами вниз. Определяем пирог в заранее прогретую до 180 градусов духовку и выдерживаем сорок минут или до готовности и румяности. Готовый пирог остужаем, и только после этого извлекаем из формы. Перед подачей присыпаем аппетитные кусочки пышного пирога сахарной пудрой.

Быстрый пирог с абрикосами и смородиной

Ингредиенты:

мука – 110 г;
яйца куриные – 3 шт.;
сахарный песок – 125 г;
молоко – 30 мл;
разрыхлитель – 20 г;
сливочное масло – 145 г;
абрикосы – 290 г;
черная смородина – 210 г;
сахарная пудра.

Приготовление

Мягкое сливочное масло взбиваем с сахарным песком до воздушности. Продолжая взбивать, добавляем по одному яйца. Затем всыпаем просеянную пшеничную муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, и перемешиваем до однородности.

Плоды абрикос и ягодки смородины промываем, просушиваем, у абрикосов извлекаем косточки. Смородину выкладываем в тесто и аккуратно перемешиваем.

Промасливаем форму для выпечки сливочным маслом, выкладываем тесто, разравниваем хорошенько и помещаем сверху половинки абрикос, немного их притапливая.

Определяем пирог в заранее прогретый до 185 градусов духовой шкаф на сорок пять минут.

Готовому пирогу даем полностью остыть, затем извлекаем из формы и присыпаем сахарной пудрой, воспользовавшись мелким ситечком.

Каждая хозяйка стремится порадовать себя и близких кулинарными произведениями. Пирог с абрикосами (свежими или консервированными фруктами) – простое блюдо с приятным вкусом, что отлично подойдет для детей и взрослых. Рецептов приготовления такого лакомства очень много, так что каждый сможет найти десерт по душе. Подсказкой в выборе могут служить фото готового блюда, уровень сложности приготовления, количество калорий.

Как приготовить пирог с абрикосами

Десерты можно делать с любыми фруктами, а в сезон абрикосов грех не сделать из них сладкую выпечку. Плоды очень сочные, яркие, потому готовый пирог получается пышным, сладким на вкус и красивым на фото. Абрикосовый пирог – не только вкусное, но еще полезное лакомство: фрукт (свежий, замороженный, консервированный, в виде варенья) имеет в составе витамины A, B, C, H, E, P, железо, серебро, йод, магний и калий. Из него можно приготовить простой пирог, заливной, шарлотку, бисквит с начинкой, творожный, слоеный и другие десерты.

Рецепт пирога с абрикосами

Чтобы выпечка была красивой, как на фото, а еще вкусной, нужно в точности следовать рецепту. Этот десерт готовится элементарно, не нужно особых кулинарных навыков, получается вкусным, ароматным. Кроме того, для приготовления теста с начинкой не понадобятся дорогие продукты. Такая домашняя выпечка хороша на вкус как в горячем, так и в холодном виде. Пирог остается нежным, мягким и на следующий день после приготовления.

С консервированными абрикосами

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 9 персон.
Калорийность блюда: 5017 ккал (273 ккал на 100г продукта).
Предназначение: десерт.
Сложность: легкая.
Вид кухни: русская.

Пирог с консервированными абрикосами можно готовить круглый год и получать порцию витаминов и хорошего настроения. Фрукт в таком виде остается ароматным, сочным и вкусным. Совет: плоды нужно вынуть из сиропа, оставить стекать в сите или дуршлаге – это позволит избежать излишне жидкой консистенции теста. Сироп выливать не стоит, он станет дополнительным ингредиентом в составе быстрого пирога.

Ингредиенты:

абрикосы консервированные – 300 г;
сливки или сливочное масло для покрытия готового изделия – 30 г;
мягкое сливочное масло для теста – 200 г;
куриные яйца – 4 шт.;
сахар белый – 1,5 ст.;
сироп – 1 ст.;
мука пшеничная – 3 ст.;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
ванильный сахар – 2 ч. л.

Способ приготовления:

Абрикосы нарезаем дольками.
В муку добавляем разрыхлитель, просеиваем через сито.
В отдельной емкости растапливаем масло, остужаем.
Венчиком взбиваем яйца с сахаром.
Далее добавляем в яйца масло и продолжаем взбивать до однородности.
В полученную смесь вливаем сироп, тщательно перемешивают.
В посудину с предыдущими компонентами постепенно вводим муку с разрыхлителем, постоянно помешивая.
Консистенция теста напоминает то, что готовят для оладий.
Форму для запекания накрываем пергаментной бумагой, сверху выливаем тесто ровным слоем и кладем поверх половинки фруктов. В размещении можно проявить фантазию или подсмотреть фото готовых шедевров кулинарии.
Выпекать пирог полчаса в духовке при температуре 180 градусов.
Открытый пирог помазать сливочным маслом или сливками, для красоты посыпьте сахарной пудрой.

С замороженными абрикосами

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда: 3803 ккал (225 ккал на 100г продукта).
Предназначение: десерт.
Сложность: легкая.
Вид кухни: европейская.

Порадовать себя и домочадцев фруктовой выпечкой зимой поможет пирог с замороженными абрикосами. Заморозить их можно разными способами, от чего зависит, какой приготовить десерт (готовый пирог может быть открытый, если кусочки фруктов дольками или закрытый, если кубиками). Для первого варианта нужно выложить половинки сверху или положить в самый низ, а для второго – смешать с тестом.

Ингредиенты:

замороженные абрикосы – 400 г;
мука пшеничная – 2,5 ст.;
сахар песок – 1 ст.;
яйца куриные – 3 шт.;
мягкое сливочное масло – 100 г;
ванилин – 1 ч. л.;
кефир – 1 ст.;
пищевая сода – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Заранее разморозить абрикосы и растопить сливочное масло.
Венчиком или миксером взбить яйца с сахаром.
Добавить в полученную смесь чуть остывшее масло, тщательно перемешать.
Ввести в емкость с предыдущими ингредиентами кефир и мешать до однородности.
В массу добавить муку и соду смешать. В результате должна получиться консистенция, как тесто на оладьи.
Взять форму для выпекания и присыпать мукой или панировочными сухарями.
Сверху выложить половинки, залить абрикосы (или положить поверх теста).
Готовится пирог 40 минут в духовке при температуре 180 градусов.

В мультиварке

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 1565 ккал (156 ккал на 100 г).
Предназначение: десерт.
Сложность: легкая.
Вид кухни: русская.

Пирог на скорую руку из бисквитного теста и абрикосовой начинки – отменный вариант для угощения гостей. Преимуществом такого способа приготовления является простота: можно выставить таймер и забыть на время о выпечке. В результате на кухне будет приятный аромат абрикоса. Десерт получится приятным на вкус, пышным и нежным, а его приготовление займет всего час.

Ингредиенты:

абрикосы – 500 г;
куриные яйца – 3 шт.;
мука -1,5 ст.;
сахар – 0,75-1 ст. (по вкусу);
ванилин – 1 ч. л.;
сливочное масло – 10 г;
сода – 0,5 ч. л.;
уксус – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Абрикосы вымыть, удалить косточку и порезать мелкими кубиками.
Яйца взбить с сахаром.
Добавить в полученную смесь муку, просеивая через сито.
Соду погасить уксусом.
Всю массу перемешать и добавить начинку.
Чашу мультиварки полностью смазать маслом и налить в нее тесто.
Поставить на 35 минут в режиме «Выпечка».
Горячий пирог оставить ненадолго остывать и можно подавать к столу. Важно: верхняя часть выпечки будет бледной, это нормально.

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 3651 ккал (206 ккал на 100 г).
Предназначение: десерт.
Сложность: легкая.
Вид кухни: европейская.

Заливной пирог на фото выглядит празднично, а на вкус он мягкий, нежный и сладкий. Готовить его можно из консервированных фруктов или с абрикосовым вареньем на выбор. Процесс приготовления состоит из нескольких этапов – приготовить тесто, выложить начинку и вылить заливку. Но эта небольшая трата сил и времени в сравнении с красотой и вкусом заливного десерта.

Ингредиенты:

мука – 300 г;
яйца – 6 шт.;
сахар – 150 г;
сметана – 150 мл;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
маргарин – 120 г;
абрикосы консервированные – 500 г.

Способ приготовления:

Перетираем мягкий маргарин с 3 желтками и 100 г сахара.
Добавляем сметану (3 ст. л.) и перемешиваем смесь до однородности.
Вводим муку, тщательно смешиваем.
Готовое тесто выкладываем в форму (перед этим смазываем маслом дно и бортики).
Сверху выкладываем начинку.
Приготовим заливку: 3 яйца, 50 г сахара и 100 мл сметаны взбиваем в блендере.
Заливаем абрикосы полученной смесью.
Ставим форму на противень в духовку на 35 минут при температуре 200 градусов.
Горячий заливной пирог остужаем. Можно подавать к столу.

На кефире

Время приготовления: 1 час 40 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 1848 ккал (154 ккал на 100 г).
Предназначение: десерт.
Сложность: легкая.
Вид кухни: европейская.

Чтобы испечь вкусный пирог на кефире без яиц, не нужно тратить много сил, времени, денег. Рецепт элементарный, занимает около 20 минут на приготовление теста, дальше готовится в мультиварке. По вкусу не уступает песочному тесту. Для начинки используют фрукты в любом виде. В результате получается мягкий, пышный пирог с приятным ароматом, который подают охлажденным к чаю или компоту.

Ингредиенты:

мука – 2 ст.;
сахар – 1 ст.;
кефир жирный – 1 ст.;
ванилин – 2 ч. л.;
сода – 0,5 ч. л.;
яйца куриные – 4 шт.;
абрикосы – 300 г.

Способ приготовления:

Слегка теплый кефир влить в емкость, смешать с содой.
Отдельно взбить яйца с сахаром, ванилином.
Влить в смесь кефир с содой, добавить муку, перемешать.
Смазать чашу мультиварки маслом, влить туда тесто.
Выложить сверху фрукты.
Включить мультиварку на 90 минут в режиме «Выпечка».

Пирог из слоеного теста с абрикосами

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда: 2746 ккал (196 ккал на 100 г).
Предназначение: десерт.
Сложность: средняя.
Вид кухни: итальянская.

Побаловать себя и близких творожным пирогом на слоеном тесте с абрикосами не так сложно. Процесс приготовления состоит из нескольких этапов, чем усложняет рецепт, однако результат полностью оправдывает затраченные усилия. Десерт получается легким, нежным и приятным на вкус. Пирог подают остуженным со сливками или вареньем к горячему кофе или чаю.

Ингредиенты:

мука – 200 г;
сахар – 100 г;
ванилин – 10 г;
яйца – 3 шт.;
ледяное молоко или вода – 2 ст. л.;
сливочное масло (холодное) – 100 г;
творог – 300 г;
крахмал – 20 г;
абрикосы консервированные – 500 г;
цедра половинки лимона.

Способ приготовления:

Натереть масло, добавить муку, сахара 50 г, 1 яйцо, молоко (воду), перемешать.
Замесить тесто, слепить шар.
Раскатать тесто, поместить на форму, проколоть вилкой.
Отдельно смешать творог, сахар 50 г, 2 яйца, цедру лимона, крахмал.
Полученную смесь поместить на основу, сверху положить абрикосы.
Отправить пирог в духовку на 40 минут при 180 градусах.

С абрикосами и миндалем

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 2844 ккал (237 ккал на 100 г).
Предназначение: десерт.
Сложность: средняя.
Вид кухни: европейская.

Интересный на вкус сладкий пирог с миндалем и абрикосами станет изюминкой любого стола. Эта домашняя выпечка подойдет для тех, кому хочется необычных вкусовых ощущений. Миндаль придаст пирогу изысканный вкус и аромат. Пошаговый рецепт поможет сделать этот вкусный шедевр быстро и легко. Готовое блюдо подают охлажденным, украшают сливками, пудрой, лепестками мяты.

Ингредиенты:

мука – 100 г;
масло сливочное – 125 г;
сахар – 125 г;
соль – на усмотрение;
яйца куриные – 3 шт.;
сухари ванильные – 10 шт.;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
абрикосы – 500 г;
абрикосовый джем – 100 г;
миндаль – 25 г.

Способ приготовления:

Включить, разогреть до 180 градусов духовку.
Масло перетереть с солью, сахаром, вбить яйца, взбивать венчиком.
В другой посудине просеять муку, к которой добавить разрыхлитель.
Добавляем яйца, смешиваем содержимое двух посуд до однородной массы.
Подготовить форму, выложить в нее тесто.
Абрикосы без кожуры и косточек положить поверх теста, присыпать сахаром.
Выпекать пирог, разогрев духовку заранее, около получаса.
Миндаль нарубить, обжарить без масла. Добавить к подогретому джему, тщательно перемешать.
Готовый пирог охладить, залить джемом.

Видео

Существует широкий выбор способов создавать сладкие блюда. Например, многие хозяйки часто делают абрикосовый пирог – это простой и вкусный вид выпечки, который готовят с помощью духовки или мультиварки. Для десерта используют свежие, консервированные, замороженные плоды, в зависимости от сезона. Если строго придерживаться выбранной рецептуры, то получится ароматный, сочный и красивый кулинарный шедевр.

Как приготовить абрикосовый пирог

Порадовать семью или гостей ароматной, вкуснейшей выпечкой просто, ведь есть много хороших рецептов. Например, можно приготовить пирог с абрикосами, который обязательно будет оценен по достоинству. Сладкое угощение делают по разным рецептам. В качестве начинки используют свежие или мороженые плоды, варенье или джем из них, сухофрукты. Как правило, десерт может быть бисквитным, кефирным, песочным, слоеным, делают и заливной, закрытый или открытый пирог. Для усиления вкуса сладкого блюда добавляют ваниль, корицу, изюм, творог, орехи.

Для получения вкусного, аппетитного пирога стоит придерживаться рекомендаций опытных кулинаров. Вот несколько дельных, полезных советов:

Во избежание пригорания противень или мультиварочную чашу посыпают крахмалом.
Начинка абрикосового десерта будет более нежной, если с фруктов предварительно удалить шкурку. Нужно опустить плоды в кипяток на пару минут, потом облить холодной водой. После этого они легко очищаются.
Оранжевые сладкие плоды хорошо сочетаются с творожным пирогом, бисквитом, песочником, слойками.
Чтобы сохранить абрикосовый сок, кусочки фруктов обваливают в сухом киселе (крахмале) и только потом закладывают в основу для выпечки.
Когда выпечку готовят в духовке, то нагревают ее до 180-200 градусов.
Если для абрикосового пирога используются сладкие плоды, то можно не добавлять сахар или сократить его количество.

Рецепты абрикосового пирога

Есть немало интересных способов, как приготовить ароматный, сладкий абрикосовый десерт. Можно использовать фрукты в любом виде (консервированные, свежие, замороженные плоды, абрикосовое варенье). Для выпечки подходит практически любое тесто: песочное, слоеное, бисквитное. Ниже представлены самые популярные рецепты приготовления пирогов с фото.

Со свежими абрикосами

Время: 1 час 20 минут.
Калорийность: 280 ккал на 100 г (во всех рецептах).
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Классический рецепт пирога с абрикосами дает шанс приготовить ароматное, аппетитное, нежное сладкое блюдо. Для этого варианта понадобятся свежие фрукты (можно брать даже переспевшие), немного муки, молока, куриных яиц, ванилина. Если плоды очень сладкие, то сахар можно не класть. При соблюдении рецептуры результат обязательно получится вкусным.

Ингредиенты:

мука – 200 г;
свежие плоды – 10-12 шт.;
молоко – 60 мл;
маргарин– 160 г;
разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
сахар – 1 ст.;
ванилин, соль – по ¼ ч. л.;
яйца – 3 шт.;
сахарная пудра для украшения.

Способ приготовления:

Плоды помыть, порезать кусочками.
В глубокой посуде соединить просеянную муку, ванилин, разрыхлитель, соль.
Отдельно взбить блендером молоко, яйца, сахар (немного оставить). Добавить маргарин, хорошо смешать.
Завести тесто. Выложить его равномерным слоем на противень.
Сверху выложить фрукты, немного надавливая.
Сладкое блюдо выпекать полчаса при температуре 180.
Вынуть, посыпать пудрой и отправить готовиться еще 20 минут.
Горячий пирог подать к столу с теплым молоком.

С консервированными абрикосами

Время: 40-60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 340 ккал.
Предназначение: завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Порадовать домашних чем-то вкусненьким и необычным очень просто – пирог с консервированными абрикосами отлично подойдет для этой цели. Сладкое блюдо быстро делается, занимает немного времени, а результат – просто пальчики оближешь. Ароматный абрикосовый десерт с нежным вкусом понравится не только детям, но и взрослым сладкоежкам. Перед подготовкой продуктов стоит заранее нагреть духовой шкаф.

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
сливочное масло – 1 пачка;
фрукты консервированные – 1 банка;
мука – 3 ст.;
ваниль, разрыхлитель – по 15 г;
сахар – 1 стакан.

Способ приготовления:

В миску вбить яйца, насыпать сахар, ваниль. Тщательно взбить продукты блендером.
Добавить сироп от консервированных плодов, растопленное масло. Продукты перемешать.
Ввести муку и разрыхлитель. Далее замесить однородное тесто (консистенция густой сметаны).
Дно формы для выпечки немного смазать маргарином. Влить внутрь полученную массу.
Плоды порезать кусочками, выложить сверху (как на фото).
Готовить сладкую выпечку 30 минут.
Верх открытого пирога украсить тертым шоколадом.

С замороженными абрикосами

Время: 60 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность: 280 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Еще один хороший способ, как приготовить вкусную выпечку – пирог с замороженными абрикосами. В холодное время года нередко хочется побаловать себя летними десертами, для этого можно задействовать замороженные фрукты. Их покупают в магазине или заготавливают с лета самостоятельно. Выпечку делают с помощью мультиварки. Можно украсить ее сметанным кремом.

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
сахарный песок – 1/3 ст.;
маргарин – 50 г;
мука – 1 стакан.

Для сиропа:

сахар – 2/3 ст.;
замороженные фрукты – 10 шт.;
вода – 50 грамм;
масло – 50 г.

Способ приготовления:

Взять небольшую кастрюльку. В ней соединить воду, сахар. Довести жидкость до кипения, варить до загустения.
Добавить маргарин, хорошо перемешать.
Получившуюся смесь вылить в мультиварку. На нее выложить замороженные фрукты.
Яйца с сахаром взбить при помощи миксера. Постепенно всыпать муку, смешать продукты.
Отдельно соединить пару ложек теста с топленым маслом, отправить к общей массе.
Будущий бисквит вылить в мультиварочную чашу.
Включить программу выпечки на полчаса.
После звукового сигнала оставить готовый пирог под крышкой на 15 минут.

С абрикосовым вареньем

Время: 45 минут.
Количество порций: 6-8 персон.
Калорийность: 380 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Невероятно ароматная и нежная выпечка с абрикосовым вареньем покоряет с первой дегустации. Если все делать строго по рецепту, пирог будет таять во рту, выйдет аппетитным, красивым. Оригинальный ужин с вареньем готовят при помощи духовки. Сладкое блюдо подают к семейному чаепитию или дружеским посиделкам – оно одинаково хорошо подходит для любого мероприятия

Ингредиенты:

масло сливочное – 120 г;
мука – 150 г;
варенье – 200 г;
морская соль.

Способ приготовления:

Масло нарезать кубиками (или измельчить на терке).
Смешать его с солью и мукой.
Хорошо растереть продукты до мелкой крошки.
Полученную смесь (немного больше половины) высыпать на глубокий противень. Утрамбовать, сделать бортики.
Сверху вылить варенье, распределить равномерным слоем.
Посыпать оставшейся крошкой.
Готовить абрикосовое угощение 40 минут при 180°С.

Время: 50 минут.
Количество порций: 7-8 персон.
Калорийность: 195 ккал.
Предназначение: завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: ниже среднего.

Следующий рецепт с фото – заливной фруктовый десерт. Этот мягкий, сочный и ароматный пирог сможет приготовить хозяюшка даже с минимальными кулинарными умениями – главное придерживаться рецептуры. Классическую шарлотку готовят с яблоками, но с абрикосами она не хуже. Небольшой список доступных продуктов и немного времени на кухне – это аппетитное, красивое угощение.

Ингредиенты:

яйца – 5 шт.;
свежий абрикос – 350 г;
мука – 150 г;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
сахар – 200 грамм.

Способ приготовления:

Вбить яйца в глубокую посуду, насыпать к ним сахар.
При помощи вилки или миксера взбить ингредиенты.
Добавить порционно муку, потом разрыхлитель и хорошо вымесить.
Из фруктов удалить косточки, порезать крупными кусочками.
На противень выложить пергамент, вылить тесто, разровнять.
Выложить сверху кусочки плодов.
Готовить сладкое абрикосовое блюдо сорок минут.

В мультиварке

Время: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 360 ккал.
Предназначение: завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: ниже среднего.

Чтобы сэкономить время на кухне, можно приготовить воздушный, аппетитный пирог с абрикосами в мультиварке. Нежнейший, рассыпчатый десерт с фруктами делают на режиме выпечки, средняя продолжительность готовки – 30-50 минут. Свежие плоды можно заменить мороженными или консервированными. Вместо майонеза, нужного для рецепта, некоторые используют сметану.

Ингредиенты:

фрукты – 300 г;
разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
растительное масло – 5 ст. л.;
майонез – 5 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
сахар – 1 ст.;
мука – 2 ст.;
масло сливочное – 100 г;
ванильный сахар.

Способ приготовления:

Сначала необходимо смешать белок и желток с сахарным песком при помощи блендера.
Потом добавить к ним оба вида масла, майонез. Тщательно перемешать.
Постепенно всыпать муку, разрыхлитель, ванильный сахар.
Смазать маслом мультиварочную чашу. Налить внутрь тесто.
Сверху выложить нарезанные дольками фрукты.
Готовить сладкое 45 минут в режиме выпечки.
После окончания программы подержать в мультиварке еще 15 минут.

Пирог с абрикосами на скорую руку

Время: 1 час.
Количество порций: 4-5 персон.
Калорийность: 340 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: ниже среднего.

Когда нужно быстро приготовить к чаю что-то сладкое, то рецепт абрикосового пирога на скорую руку то, что нужно. Десерт готовят из песочного теста, которое отлично сочетается по вкусовым качествам с сочной, яркой абрикосовой начинкой. Немного свободного времени, минимум продуктов и кулинарных навыков на выходе дают ароматное, рассыпчатое лакомство.

Ингредиенты:

маргарин – 150 г;
спелые плоды – 10 шт.;
ванилин;
сода пищевая – 2 грамма;
мука – 2 стакана.

Способ приготовления:

Немного замороженный маргарин измельчить с помощью терки.
Смешать его с мукой, ванилью и разрыхлителем.
Добавить соду, ингредиенты перетереть в крошку руками.
Половину тертой массы равномерно выложить внутрь силиконовой формы для запекания.
Сверху расположить кусочки абрикосов.
Накрыть начинку оставшейся рассыпчатой крошкой.
Нагреть духовку до 200°С. Песочный пирог готовить 50 минут до появления румяной корочки.

На кефире

Время: 40-60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 230 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Многие хозяйки используют кефир для приготовления сладких блюд с абрикосами. Такой десерт можно сделать в духовом шкафу или мультиварке. Для рецепта отлично подходят свежие, спелые плоды или консервация. Пирог получается мягким и ароматным, он одинаково вкусен в горячем или холодном виде. Украсить сладкое можно кремом или взбитыми сливками.

Ингредиенты:

мука – 600 г.;
сахар – 2 ст.;
яйца – 2 шт.;
абрикосы – 400 г;
масло растительное – 4 ст. л.;
кефир – 2 ст.;
сода – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

Разогреть духовой шкаф до 200°С.
Взбить до появления пены сахар с куриными яйцами.
Добавить кисломолочку, а в нее высыпать соду. Хорошо перемешать.
Налить масло, ввести муку. Затем тщательно замесить тесто.
Вылить его на противень, предварительно смазанный маргарином. Сверху разложить кусочки сладких плодов.
Выпекать абрикосовый кефирник сорок минут.

Из слоеного теста

Время: около часа.
Количество порций: 6-8 персон.
Калорийность: 220 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская, европейская.
Сложность: простая.

Один из самых легких и быстрых способов, как приготовить аппетитный десерт – слоеный пирог со свежими абрикосами. В данном рецепте используется уже готовое магазинное тесто, но можно замесить основу самостоятельно. Легко сделать однородный крем из сметаны или сгущенки, добавить в начинку творожную начинку . Абрикосовое угощение получается более пышным и красивым, если готовить из дрожжевого теста.

Ингредиенты:

сахар – 3 ст. л.;
тесто – 1 упаковка;
ваниль;
яйца – 1 шт.;
абрикосы – 500 г;
мука – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

Основу для выпечки вынуть из упаковки. Раскатать, выложить в форму для запекания.
Лишнее по краям убрать (нарезать тонкой лапшой).
Плоды помыть, убрать косточки, нарезать дольками.
Сахар соединить с ванилью, перемешать.
Заготовку посыпать мукой, сверху разложить кусочки фруктов и посыпать их ванильно-сахарной смесью.
Накрыть лапшой, выложив узор по желанию.
Взбить яйцо, смазать будущий десерт.
Запекать 40 минут при 200°С.

Из песочного теста

Время: 60 минут.
Количество порций: 6-8 персон.
Калорийность: 280 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Летний, яркий вариант – песочник со свежими фруктами или ягодами. Это лакомство поможет разнообразить десертное меню любой хозяйки, от него в восторге сладкоежки всех возрастов. Вкуснейшее сочетание корзинки из песочного теста с абрикосами станет удачным угощением к чаепитию. Подать сладкое блюдо можно с чаем или молоком, а украсить на личное усмотрение.

Ингредиенты:

сахар – 300 г;
крахмал – 2 ст. ложки;
мука – 300 г;
яйцо – 1 штука;
маргарин;
сливочное масло – 140 г;
ванилин;
абрикосы – 400 грамм.

Способ приготовления:

Муку (200 г) смешать с сахаром, порубленым сливочным маслом (70), ванилином.
Перетереть продукты в крошку, вбить яйцо и слепить в шар.
Затем выложить его на противень, смазанный маргарином, и равномерно распределить, сделав небольшие бортики.
Сделать крошку из оставшегося количества муки, масла и сахара (немного оставить).
Соединить в отдельной емкости крахмал с сахаром. Фрукты вымыть, освободить от шкурки. Порезать половинками, выложить в форму, посыпать смесью.
Следом положить еще один слой абрикосов, равномерно распределить обсыпку.
Готовить абрикосовый песочник в разогретой до 200°С духовке полчаса.

Из бисквитного теста

Время: около часа.
Количество порций: 6-7 персон.
Калорийность: 200 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская, европейская.
Сложность: средняя.

Бисквитная сладкая выпечка является очень популярной. Такие блюда нередко делают с разными фруктами. Можно использовать кусочки свежих или замороженных плодов, варенье или повидло. Понадобится минимум доступных ингредиентов (куриные яйца, миндаль, пшеничная просеянная мука). Перед началом кулинарного процесса рекомендуется разогреть духовку.

Ингредиенты:

мука – 130 г;
абрикосы свежие – 300 г;
яйца – 4 шт.;
миндаль;
разрыхлитель – ½ ч. ложки;
сахар – 160 г.

Способ приготовления:

Высыпать сахар в глубокую тарелку, вбить туда же яйца. Тщательно обработать блендером.
Насыпать муку, к ней разрыхлитель. Тщательно, но аккуратно перемешать.
В силиконовую форму для запекания вылить тесто. Сверху выложить абрикосовые дольки плюс дробленый миндаль.
Готовить полчаса.
Можно украсить творожной массой и полить сиропом.

Видео

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо