Как приготовить "тушеная свинина с кабачками в сковороде". Тушеные кабачки с мясом в сковороде

Почему-то такой вкусный и красивый овощ, как кабачок, очень редко встречается в меню многих хозяек. А ведь зря, из него можно приготовить огромное количество вкусных и отменных угощений. Наверное, многие пробовали икру из кабачков или жареные кабачки.

А также они отлично сочетаются со многими овощами. А чего только стоят кабачки, запеченные в духовке! Да это просто объедение! Но вот многие не знают, как их вкусно приготовить.

Но не беда, рецепты ниже помогут исправить эту небольшую проблемку.

Кабачки, запеченные с сыром и помидорами в духовке

Ингредиенты	Количество
3 небольших кабачка -	600 - 700 грамм
помидоров -	6-7 шт.
яиц -	3 шт.
сметаны -	300 мл
чеснока -	2 зубчика
сыра твердого сорта -	170 грамм
масла растительного -	немного
соли и черного молотого перца -	по вкусу
сушеные специи – базилик, орегано, чабрец -	по вкусу
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 95 Ккал

Приготовление:

Кабачки следует промыть и разрезать в виде кружочков с толщиной 5 мм;

С чеснока следует счистить шкурку и мелко порубить ножом или протереть мелкой теркой;

Затем кружочки кабачков перекладываем в глубокую емкость, посыпаем специями, солью и мелким чесноком. Все хорошо перемешиваем;

Помидоры разрезаются кружочками;

Противень следует промазать растительным маслом;

Сверху овощи смазываем сметаной. Оставляем немного сметаны для яичной заливки;

Яйца следует разбить, выложить в миску, посолить, приправить, добавить сметану и хорошо взбить венчиком;

Затем яичной смесью заливаем овощи;

В прогретую духовку ставим противень и оставляем на 40 минут;

Сыр протираем крупной теркой;

За 10 минут до готовности овощи следует присыпать стружкой сыра;

Готовые овощи можно кушать в холодном или горячем виде.

Кабачки, фаршированные фаршем и запеченные в духовке

Составляющие ингредиенты:

3-4 кабачка;
Мясной фарш – 300 грамм;
2 луковицы;
Кусочек сыра твердого сорта на 100 грамм;
Зубчики чеснока – пара штук;
Растительное масло;
Соль и черный молотый перец;
Немного сухих трав.

Как приготовить:

Для начала кабачки очищаются от шкурки и разрезаются на средние кусочки с высотой под размер высоты формы;
Далее вырезаем сердцевину, делаем вид стаканчиков;
Делаем начинку. С лука счищаем шелуху и разрезаем его на мелкие кусочки;
Сердцевины кабачков протираются мелкой теркой;
Дольки чеснока очищаются и мелко рубятся ножом или протираются мелкой теркой;
Мясной фарш смешиваем с луком и протертым кабачком. Добавляем чеснок, соль и черный молотый перец. Хорошенько смешиваем;
Противень смазывается небольшим количеством масла;
Стаканчики из кабачков присыпаем сухими специями и выкладываем туда начинку из фарша;
Выкладываем фаршированные овощи на противень;
Затем помещаем овощи в прогретый духовой шкаф до 180 градусов и запекаем около часа;
Сыр протирается крупной теркой;
Далее вынимаем овощи, присыпаем протертым сыром и готовим еще полчаса;
Лучше всего это блюдо кушать в горячем виде.

Кабачки с мясом и картофелем, запеченные в духовке

Продукты, которые понадобятся:

Один кабачок небольшого размера;
Картофель – 600 грамм;
600 грамм мякоти мяса (свинина);
Пара луковиц;
100 мл сметаны;
100 грамм майонеза;
Твердый сыр – кусочек на 80 грамм;
Немного соли и черного молотого перца.

Правила приготовления:

Мясо следует промыть, просушить бумажной салфеткой и порезать на пластинки толщиной 1 см поперек волокон;
Затем куски мяса следует хорошо отбить, натереть смесью из соли и перца;
Картофель и кабачок следует очистить от шкурки, промыть и разрезать в виде тонких кружочков;
С лука необходимо счистить шелуху и разрезать его мелкими кусочками;
Далее противень нужно смазать растительным маслом, выкладываем туда внахлест половину кружочки картофеля и кабачков в виде рядов. Присыпаем их солью и черным молотым перцем;
Сверху выкладываем пласты промаринованного мяса и присыпаем его порезанным луком;
Затем снова сверху выкладываем кружочки картофеля и кабачков. Присыпаем их солью;
Сметану следует перемешать с майонезом, добавить соль с перцем и полить этой смесью овощи с мясом;
Помещаем противень с ингредиентами в раскаленный духовой шкаф до 200 градусов на 1 час;
Сыр следует протереть на крупной терке;
Форму вынимаем их духовки и посыпаем стружкой сыра. Готовим еще 20 минут;
Подавать нужно в горячими с зеленью и овощами.

Кабачки и баклажаны, запеченные в духовке

Составляющие компоненты:

Кабачок – 1 штука;
Баклажан – 1 штука;
Один сладкий перец;
2 помидора;
Одна красная луковица;
Сыр моцарелла – 70 грамм;
Сметана – 100 мл;
Долька чеснока;
Пару веточек петрушки и укропа;
Немного соли и черного молотого перца;
Растительное масло.

Приготовление:

Овощи следует ополоснуть теплой водой;
Далее баклажаны следует разрезать в виде тонкий кружочков, выложить в глубокую чашку посолить, перемешать, придавить тарелкой, сверху нее следует поставить груз. Оставляем их на полчаса, за это время из них выйдет вся горечь;
Тем временем приготавливаем соус из овощей. Для этого помидоры следует облить кипятком и оставить на пару минут. Затем убираем с них шкурку и режем кубиками;
Срезаем у перца плодоножку и разрезаем его на две части. Вынимаем семена и режем четвертинками колец;
Лук очищаем от шелухи и разрезаем полукольцами;
После этого овощи всыпаем в чашку блендера и смешиваем до однородной смеси;
Протираем мелкой теркой сыр моцарелла и добавляем в овощную смесь;
Затем добавляем туда соль, перец и снова взбиваем;
Добавляем в овощной соус сметану и перемешиваем;
Кабачок следует разрезать в виде тонких кружочков. Подсаливаем их и перчим;
Баклажаны вынимаем из чашки и также присыпаем перцем;
Огнеупорную стеклянную кастрюлю нужно промазать растительным маслом;
Затем выкладываем туда кружочки овощей по очереди внахлест;
После этого заливаем все овощным соусом с сыром и сметаной;
Прогреваем духовку до 200 градусов и ставим туда кастрюлю. Накрываем ее крышкой и готовим полчаса;
Примерно за 10 минут до готовности снимаем крышку, чтобы овощи запеклись;
Чеснок и промытую зелень следует порубить мелко ножом;
Готовые овощи присыпаем смесью из чеснока и зелени.

Кабачки, запеченные с овощами в духовке

Составляющие компоненты:

Кабачок среднего размера;
Морковка – 1 штука;
Одна штука болгарского перца;
Помидор – 2 штуки;
Одна луковица;
Растительное масло;
Немного соли;
Смесь сухих специй.

Рецептура приготовления:

Кабачок следует промыть и разрезать пополам, на части в виде лодочек;
Внутри нужно вынуть мякоть и оставить по краям примерно по 1 см;
Далее мякоть овоща разрезаем ножом в виде мелких кубиков;
Морковь очищаем, промываем и разрезаем мелкими кубиками или соломкой;
Перец очищаем о плодоножки, режем на две части и вычищаем семечки. Далее рубим его на мелкие кусочки;
Помидоры промываем, снимаем шкурку. Для этого их необходимо облить горячей водой. Разрезаем их на небольшие квадратики;
Лук чистим от кожуры и мелко шинкуем;
После этого в жаровню заливаем масло и помещаем ее на огонь;
На разогретое масло выкладываем овощи и прожариваем около 3-5 минут. Также их нужно посолить и приспать специями;
Далее кабачки фаршируем обжаренными овощами;
Противень промазываем растительным маслом и помещаем на него лодочки с начинкой;
Ставим противень в раскаленный до 200 градусов и готовим 20 минут;
Подавать можно горячими и холодными;
Можно украсить порубленной зеленью и подать в любыми овощами или мясом.

Для готовки подойдут молодые кабачки не сильно большого размера;
Для того чтобы из овощей вышла лишняя жидкость их нужно разрезать кружочками, посолить, придавить грузом и дать постоять 20 минут;
Перед приготовлением с кабачков нужно слить лишнюю жидкость и хорошо отжать;
Желательно с овощей счистить кожицу. Без нее они будут наиболее мягкими и сочными.

Кабачки, запеченные в духовке - это прекрасное угощение как для повседневного обеда или ужина, так и для праздников. Эти овощи отлично сочетаются с другими овощами и мясом. Также очень вкусными они получаются с начинками из мяса или овощей, приправленных сметаной и сыром.

Обязательно возьмите себе на заметку эти рецепты и приготовьте эти угощения. Они станут отличным украшением вашего меню!

Кабачок – продукт, который очень легко усваивается организмом. К тому же он достаточно низкокалорийный и вкусный. Ниже вы узнаете, как вкусно приготовить тушеные кабачки с мясом.

Тушеные кабачки с овощами и мясом

Ингредиенты:

мякоть свинины – 1 кг;
кабачки – 400 г;
лук – 150 г;
чеснок – 4 зубчика;
помидоры – 300 г;
соль;

Приготовление

Свинину моем и режем кусочками. Подсаливаем, кладем специи и обжариваем. После того, как выделившаяся жидкость испарится, добавляем нарезанный лук, чеснок, готовим минут 10, а затем кладем и кабачок, порезанный брусочками. Когда все ингредиенты подрумянятся, выкладываем нарезанные помидоры. После этого огонь уменьшаем и вливаем около 30 мл воды. Тушим до готовности мяса. Практически в конце, когда мясо станет мягким, добавляем сладкий перец, солим и кладем специи. Как только перчик станет мягким, огонь можно выключать.

Ингредиенты:

куриное мясо – 400 г;
кабачки – 500 г;
морковь – 150 г;
лук – 120 г;
рис – 80 г;
растительное масло;
зелень;
соль, специи.

Приготовление

Лук и морковь измельчаем и обжариваем вместе с куриным мясом, нарезанным кубиками, минут через 15 выкладываем измельченные кабачки. Тушим на малом огне примерно четверть часа под закрытой крышкой. Потом добавляем хорошо промытый рис. Вливаем воду, чтобы она покрыла продукты на 2 см. Подсаливаем и тушим до готовности риса. Готовое блюдо притрушиваем измельченной зеленью.

Ингредиенты:

свинина – 500 г;
кабачки – 400 г;
морковь – 150 г;
лук – 300 г;
сметана – 40 г;
помидоры – 400 г;
соль;
специи;
растительное масло.

Приготовление

Мультиварку включаем, выставляем программу «Выпечка», в чашу наливаем масло и помещаем мясо, порезанное кусочками. В процессе жарки несколько раз перемешиваем его при помощи силиконовой или деревянной лопатки. Пока мясо обжаривается, подготавливаем остальные ингредиенты. Кабачки очищаем от шкурки, при помощи ложки удаляем сердцевину, а оставшуюся часть нарезаем кубиками. Морковку с луком также чистим и измельчаем. Помидоры нарезаем дольками. Предварительно их лучше обдать кипятком и снять с них кожицу. Через 30 минут от начала процесса обжаривания добавляем в мультиварку лук с морковью и обжариваем еще минут 10. После этого выкладываем помидоры и кабачки. Для нежности еще можно добавить сметанку. Все хорошо перемешиваем, солим, добавляем специи и готовим еще минут 7. Теперь данный режим выключаем, а выбираем «Тушение» на 1 час. Практически в самом конце, минут за 5 до сигнала, бросаем измельченный чесночок, зелень и перемешиваем.

Ингредиенты:

куриное филе – 650 г;
кабачок – 400 г;
репчатый лук – 250 г;
чеснок – 3 зубчика;
– 250 г;
вода – 150 мл;
соль;
специи;
масло растительное.

Приготовление

Очищенный кабачок нарезаем кубиками. Курицу тоже режем небольшими кусочками. Очищенный лук меленько крошим. На разогретую сковороду выкладываем сначала курицу, жарим ее на сильном огне без крышки, иногда помешивая, до румяности. В конце солим и посыпаем специями. Потом помещаем обжаренное мясо в кастрюлю с толстым дном. На том же масле обжариваем и кабачки, а в конце также солим и приправляем специями по вкусу, а затем перекладываем в кастрюлю к курице. Последним обжариваем измельченный лучок. Если масла осталось совсем мало, то подливаем еще. Отправляем лучок к остальным ингредиентам и перемешиваем. Вливаем в кастрюлю воду, кладем сметану и измельченный чеснок с зеленью. Снова хорошо перемешиваем и тушим минут 10 на умеренном огне.

Регулярное употребление кабачков в пищу, в том числе и рецепта «Мясо в кабачке », является довольно экономичным способом пополнить организм витаминами, недостающими минералами и иными полезными веществами. Кабачки также помогают нормализовать повышенную кислотность, улучшают пищеварение. А мясо, которое великолепно сочетается с кабачками, снабжает нас таким важным элементом, как белок. По вкусовым качествам эти два продукта прекрасно дополняют друг друга; и блюда из них получаются выше всяких похвал!

Сочетание «мясо-кабачки» в кулинарии имеет множество способов приготовления. К примеру, из них можно пожарить котлеты, сделать запеканку, выполнить , потушить… Но, непременно учитывая тот факт, что готовятся кабачки очень быстро, то с ними часто используют мясной фарш, время приготовления которого значительно меньше, чем у цельных мясных кусочков.

Из дополнительных продуктов, наиболее часто включаемых в блюда из кабачков и мяса, к примеру, в «Мясо в горшочках с кабачками », нужно выделить твердый сыр, рис, перец болгарский. Они улучшают вкус готового блюда и эстетически его подчеркивают. Из всех сортов мяса для комбинирования с кабачками предпочтительно выбирать нежное мясо птицы, мякоть баранины и вырезки молодой свинины и телятины; иначе блюдо может получиться слегка жестким (что совершенно недопустимо!).

Рецепт «Мясо под шубой из кабачков»

Это блюдо кому-то напомнит запеканку. Но на самом деле это самостоятельный сочный и нежный гарнир, который также можно подать к отварному рису или картофельному пюре.

Готовится мясо с кабачками в духовке , и потребуются для этого следующие продукты:

0,6-0,7 кг телятины или свинины,
- 2 средних кабачка,
- 1 яйцо,
- 1 большая луковица,
- 150 г твердого сыра,
- майонез и кетчуп по вкусу,
- соль, перец молотый.

Сначала для рецепта готовится соус: в произвольном соотношении смешиваются майонез и кетчуп, и приправляются солью, молотым перцем и любимыми специями. С получившимся соусом перемешивается мясо, нарезанное небольшими кусочками, и выкладывается в смазанную маслом форму для запекания. Один кабачок тоже режется кусочками и смешивается с сырым яйцом и измельченным репчатым луком, солится, перчится и равномерно раскладывается на мясном слое.

Второй кабачок нужно порезать кружками, и распределить их на поверхности заготовки блюда. В завершении мясо под кабачковой шубой смазывается майонезом и сверху присыпается тертым твердым сыром. Запекается рецепт при температуре 200С около 1 часа. Более сытным блюдо сделает картофель, который также можно включить в него. В рецепте «Мясо, картошка, кабачки в духовке » слой картофеля прокладывается промежуточным слоем между кабачками.

Рецепт «Кабачки тушеные с мясом»

Достаточно простое, полезное и вкусное блюдо – тушеные кабачки с мясом – можно приготовить в разных вариациях. На один из способов потребуются ингредиенты:
- 0,5 кг мяса,
- 1 крупный кабачок,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 2 спелых помидора,
- зелень и специи,
- масло растительное.

В сотейник для тушения наливается небольшое количество растительного масла (чтобы только покрылось дно), и в нём обжаривается порезанное маленькими кусочками мясо. Затем к нему добавляется мелко рубленый лук и натертая на крупной терке морковь. Всё это жарится в течение 5-10 минут, и после в сотейник закладываются нарезанные кубиками помидоры (или же можно влить 100-150 мл томатного сока).

Далее блюдо тушится под закрытой крышкой. Кабачок очищается от кожуры, режется некрупно и отправляется тушиться к мясу, посолив продукты, как минимум на полчаса. Буквально за 2-3 минуты до снятия с огня рецепт приправляется измельченной зеленью, выбранными специями и толченым чесноком. На стол блюдо подаётся со сметаной.

Кстати, аналогичным способом готовят кабачки с мясом в мультиварке , используя режим «Тушение». А если хочется приготовить диетическое блюдо, то совмещают , вместе кусочков мяса.

Рецепт «Мясо запеченное в лодочке-кабачке»

Если банальные запеканки уже изрядно надоели, то можно приготовить блюдо из тех же продуктов, но представить его в несколько необычном виде. И это – мясо запеченное в кабачке !

Чтобы сделать такой рецепт необходимо:
- 2 кабачка,
- 0,5 кг мясного фарша,
- 1 помидор,
- 3 яйца,
- 100 г твердого сыра,
- полстакана отварного риса,
- соль, специи.

Кабачки для предложенного блюда разрезаются вдоль пополам и из них ложкой «выбирается» часть внутренней мякоти с семенами. Затем лодочки из кабачков обжариваются в масле на сковороде. Мясо режется мелкими кубиками и тушится до полуготовности. После к мясу добавляются нашинкованные помидоры, соль, специи, отваренный рис, и всё это тушится-обжаривается ещё 10-15 минуты.

Яйца взбиваются и солятся. Лодочки из кабачков выкладываются на смазанный маслом противень, начинаются смесью из тушеного мяса, риса и помидоров, заливаются аккуратно взбитым яйцом и посыпаются тертым твердым сыром. Кабачки с мясом запекаются около получаса в разогретой духовке. Или же блюдо можно довести до полной готовности на сковороде под закрытой крышкой на умеренном огне.

Рецепт «Кольца из кабачков с мясом»

Готовится следующий рецепт невероятно просто и быстро: пока разогревается духовка, подготавливаются все необходимые для блюда ингредиенты. Продукты указаны на один крупный кабачок, желательно не молодой, а достаточно спелый, из которого удаляется сердцевина. Румяная корочка делает блюдо очень аппетитным. А с помощью различных специй его можно разнообразить.

Итак, на 1 кабачок берется:
- 0,3-0,4 кг обжаренного мясного фарша,
- 2-3 помидора,
- ? стакана отварного риса,
- 2-3 ст.л. майонеза,
- 100 г сыра твердого,
- мука пшеничная,
- соль, перец, специи,
- масло растительное.

Кабачок для начала очищается от кожуры и внутренней мякоти и режется кольцами высотой в 2 см. После этого он солится, обваливается со всех сторон в пшеничной муке и жарится до легкой румяности в растительном масле. Обжаренные полые кольца кабачков выкладываются одним слоем на простеленный пергаментной бумагой противень и фаршируются начинкой, приготовленной из предварительно обжаренного мясного фарша (вместо фарша можно использовать рубленое мясо), специй, соли и риса.

Заполнив кольца из кабачков, на каждое из них кладётся кружок помидора и смазывается майонезом. Противень ставится в духовку, где блюдо пропекается при температуре 180С в течение 15-20 минут. Минут за 5 до готовности кабачки с мясом присыпаются тертым сыром. И опять же, описанное блюдо можно приготовить в мультиварке. Для этого оно формируется в чаше прибора, и запекаются кабачки фаршированные мясом в мультиварке на режиме «Выпечка» на протяжении 60 минут.

Среди разнообразных способов « или мясом» также следует выделить рецепт «Кабачки с мясом в кляре ». Основные ингредиенты – кабачки и мясо – подготавливаются таким же образом, как и для предыдущего рецепта. Разница лишь в том, что высота кабачковых колец значительно ниже, чтобы с мясной начинкой они напоминали оладьи.

Как дополнение к начинке можно добавить немного белого хлеба, жареный лук, зелень. Для кляра 1-2 куриных яйца взбиваются со щепоткой соли и черного молотого перца, и 2-3 ч.л. молока. Затем каждый фаршированный кружок обваливается в муке, после окунается в кляр и обжаривается до румяности в растительном масле на сковороде.

Из всех способов термической обработки к кабачкам с мясом наиболее часто применяют варианты запекания и тушения. И доказательством этому послужат многочисленные рецепты «Кабачки фаршированные мясом в духовке ». При тушении к ним добавляют грибы, сыр, разные овощи и крупы, что делает блюдо сытнее и насыщеннее.

И мясной, и овощной ингредиент сам по себе любим всеми и каждым, вот почему их так часто соединяют при приготовлении в одно блюдо.

Сегодня этим блюдом будут вкусные кабачки с мясом в духовке – прекрасная закуска, которую просто воссоздать на своей кухне любому кулинару. Приготовить угощение вы можете любым способом: нафаршировать плоды, порезать всё кусочками или же запечь в овощных «лодочках».

Любой из перечисленных выше способов имеет место быть, какой лучше – решать вам. Но прежде, чем вы определитесь – прочтите внимательно наши рецепты и советы к ним, тогда сделать выбор будет гораздо легче.

Кабачки с мясом и сыром в духовке

Ингредиенты

— 600-700 г + -
— 1 шт. + -
Кетчуп — по вкусу + -
— 1 шт. + -
— 2 шт. + -
— по вкусу + -
— 150 г + -
— по вкусу + -
— по вкусу + -

Как потушить кабачки с мясом в духовке

Рецепт вкусного мяса с кабачками, в первую очередь, предполагает удачный выбор этого самого мяса. Поскольку мясной компонент в данном блюде – основной, то к его выбору стоит отнестись особенно внимательно.

Как правило, для такой закуски идеально подходит свинина или телятина, но можно использовать курицу и баранину, однако учтите – выбранное мясо должно быть молодым, иначе – овощи в закуске приготовятся, а мясо останется сырым.

Кабачки желательно также брать молодые, специи – по желанию (но если будете их использовать, то старайтесь выбирать только те, что гармонично сочетаются между собой).

В миске смешиваем майонез, кетчуп, посыпаем смесь молотым перцем и солью.
Мясо нарезаем средними кусочками, соединяем его с соусом, приготовленным из кетчупа и майонеза, после чего перекладываем всё в жаропрочную форму, предварительно смазанную растительным маслом (оливковое или подсолнечное – решать вам).
Один кабачок трём на крупной тёрке, затем полученную овощную массу смешиваем с сырым яйцом и мелко нарезанным репчатым луком. Всё солим по вкусу и выкладываем в форму для выпекания поверх мясного слоя.
Оставшийся (второй) кабачок нарезаем кружками (не сильно толстыми, но и прозрачными их делать также не стоит), раскладываем их красиво сверху.
Поливаем блюдо из кабачков с мясом майонезом (можете просто сделать майонезную сетку, но учтите, что смазывать нужно обильно) и посыпаем тёртым сыром.

6. Помещаем кабачки с мясом в разогретый духовой шкаф, выпекаем при 200 градусах около 1 часа.

Если вы любите сочные блюда, тогда стоит тушить мясо с кабачками и помидорами. Томаты выделяют сок и, тем самым, делают закуску нежнее и мягче.

Запечь овощи с мясом можно и тогда, когда оно в виде фарша. Безусловно, вид и вкус блюда будет несколько отличаться от того, что мы получим, если приготовим закуску по рецепту №1, однако, кто сказал, что это угощение будет хуже.

Такое блюдо из кабачков в духовке с мясом на вид получится просто потрясающим, ведь придать кабачкам (для фаршировки) можно абсолютно любой вид: «пенёчки», «лодочки», «трубочки», «звёздочки» и т.п. Только представьте, как изысканно и красиво будет смотреться такое разнообразие на тарелке?!

Ингредиенты

Мясной фарш (любой) – 300 г;
Кабачки (желательно молодые) – 400 г;
Растительное масло – 1-2 ст.л.;
Куриное яйцо – 1 шт.;
Твёрдый сыр – 100 г;
Соль (морская с приправами) – ½ ч.л.;
Репчатый лук – 1 шт.

Очищаем плоды от кожуры (если молодые – можно не чистить), измельчаем их толстыми кружочками, затем вырезаем семена, чтобы освободить место для фарша.
Лук чистим, моем, меленько режем.
Смешиваем с нарезанным луком перекрученный фарш (важное условие – фарш нужно делать самостоятельно), вбиваем в миску сырое яйцо, добавляем морскую соль (изначально сделанную с приправами), тщательно всё мешаем.
Равномерно промазываем противень растительным маслом, после чего выкладываем на дно кабачковые кольца.
В серединку каждого колечка кладём достаточно фарша (он должен входить в кабачок плотно, поскольку при запекании мясо уменьшится в объёме).
Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем в неё противень на полчаса.
Твердосортный сыр трём на тёрке с мелкими отверстиями. Когда кабачки с мясом протушатся – достаём противень из духовки, посыпаем закуску тёртым сыром и убираем в печь ещё на 5-7 минут.

Спустя указанное время, сыр расплавится и приобретёт красивую румяную корочку – на этом приготовление окончено.

Подаём закуску с зеленью в тёплом виде. На гарнир к фаршированным кабачкам подойдёт отварной рис (его также можно добавить в небольшом количестве непосредственно в фарш) или картофельное пюре. Они сделают блюдо максимально сытным и тонко подчеркнут вкус мяса и кабачков.

Интересной идеей будет приготовить и подать кабачки веером. С мясом в духовке, приготовленные в таком виде, они будут выглядеть весьма эффектно.

Как видите, запечь кабачки с мясом в духовке – не составляет никакого труда. По времени – это немного затратный процесс, а вот сложности в таком приготовлении нет никакой. Если подготовить продукты заранее, особенно мясо, то общее время готовки значительно сократится. Пользуйтесь нашими рецептами и советами – и наслаждайтесь изысканным угощением, какое бы время года ни было за окном.

Приятного аппетита!

Запечённые кабачки в духовке, если правильно подобрать рецепт и соблюсти все советы по приготовлению, покорят сердце даже самого требовательного гурмана.

К большому счастью, рецептов и интерпретаций по приготовлению этого овоща весьма немало, что позволяет готовить блюда из кабачков весь сезон и при этом почти не повторяться.

Как подавать блюда из запечённого кабачка решать, безусловно, только вам. Но вторые блюда рекомендуется подавать в горячем виде, особенно если для золотистой корочки используется сыр – он будет тянуться. А вот закуски со сметанным или сырным кремом стоит охладить, тогда их вкус раскроется еще сильнее.

Кабачки фаршированные мясом и запечённые в духовом шкафу

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Простое, очень вкусное и питательное блюдо, сделать его острее можно добавив в соус жгучего перца или имбиря. Не рекомендуется использовать для приготовления жирный фарш, иначе на фоне мяса овощи просто потеряются. Лучше всего использовать не свинину, а курицу или индейку.

Этапы приготовления:

СОВЕТ! Для сытности к фаршу можно добавить обжаренный лук и отварную крупу, например рис или гречку.

Кабачки с помидорами и сыром запечённые в духовке

Это блюдо идеально подойдет в качестве закуски, или как дополнение к повседневному питанию. Подавать можно как горячим, так и в холодном виде.

Калорийность на порцию – 87 калорий.

Приготовление:

Промыть кабачок и нарезать его колечками толщиной около 1,5 см;
Таким же образом поступить с томатами и репчатым луком;
В сметану натереть сыр, добавить свежую или сухую зелень петрушки или укропа, можно заменить их смесью прованских трав. Вместо измельченного свежего чеснока, в соус можно добавить сухой;
Колечки овощей обмакнуть во взбитые яйца, сложить башенкой друг на друга. Каждый слой прослоить сырной начинкой, выложить башенки в смазанную маслом форму и запечь в духовке до готовности. Приблизительное время запекания – 20 минут.

Кабачки с помидорами и сыром приготовленные в духовке с картофелем

Можно запечь овощи по отдельности, добавить соус или сделать слоеную запеканку.

Времени на готовку – 35 минут.

Калорийность на порцию – 153 калорий.

Приготовление блюда:

Для начала необходимо сделать соус – смешать промытую измельченную зелень, выдавленный через кухонный пресс чеснок, с добавлением соли и перца, и добавить подсолнечное или оливковое масло;
Картофель промыть и очистить от кожуры. Если блюдо готовится в летнее время и плоды молодые – то тонкую и нежную кожицу можно не удалять. Разрезать картофель на небольшие кусочки, для запеканки ломтиками;
Репчатый лук нарезать, очистив от кожуры полукольцами. Сладкие помидоры сорта «Черри» нарезать пополам;
Кабачки промыть, в зависимости от сезона нарезать полукольцами с кожицей и семечками или очистить от кожуры и семян и порезать кубиками или полукольцами;
Смешать нарезанный картофель с луком, кабачками и томатами, заправить соусом, добавить измельченную петрушку и выложить в огнеупорную форму. Сверху добавить тонкие, почти прозрачные ломтики сливочного масла и поставить запекаться в разогретую духовку на 40 минут.

Запечённый кабачок в духовом шкафу с сыром, орешками и сметаной

В летнее время можно приготовить из молодых плодов отличную закуску с добавлением орешков, например грецких или арахиса. Они вполне заменят панировочные сухари, придадут блюду аппетитный и привлекательный вид, хрустящую корочку.

Этапы приготовления:

Измельчить грецкие орешки или арахис в ступке, заменить который можно кухонным блендером. Приправить солью и свежемолотым перцем, добавить сладкую паприку;
Промытую петрушку обсушить и очень мелко измельчить. Вместо нее можно использовать сухие пряные травы по вашему вкусу, например базилик или орегано;
Плоды кабачков порезать толстыми колечками, смешать натертый сыр со сметаной и черным перцем;
Смазать противень для духового шкафа растительным маслом, выложить кабачковые колечки. Поверх густо промазать сметанным соусом и сверху присыпать ореховой панировкой с петрушкой и специями;
Запекать 20 минут, пока на поверхности не появится хрустящая корочка. Подавать можно горячими или охладив.

Смесь из кабачков и баклажанов, запечённых в духовке

Благодаря тому, что к овощам добавляется фарш – блюдо получается самостоятельным и сытным для летнего периода. Добавив к нему овощной салат, можно быстро и без усилий приготовить ужин для всей семьи.

Времени на готовку – 20 минут.

Калорийность на порцию – 113 калорий.

Приготовление блюда из кабачков и баклажанов с фаршем:

Потереть твердый сыр на крупной терке, добавить сырое яйцо, майонез, соль и сладкую паприку. Вмешать в соус измельченную зелень петрушки – ее можно заменить любыми сухими травами по вкусу;
Измельченный фарш посолить и добавить черный, желательно свежемолотый перец;
Кабачки и баклажаны нарезать тонкими ломтиками вдоль. Огнеупорную форму застелить пергаментной бумагой, и выложить нарезанные ломтики овощей в шахматном порядке, нанести слой фарша;
Томаты порезать тонкими полукольцами и расположить поверх фарша. Сверху распределить немного сырного соуса;
Повторить слои из овощей, фарша и соуса пока не закончатся ингредиенты – но рекомендуется не делать более 3-х слоев с мясной прослойкой. Завершающий слой – из сыра с зеленью;
Поставить запеканку в разогретый духовой шкаф, при температуре 170 С на 45 минут. Чтобы сырная корочка не начала золотиться раньше времени первые 15-20 минут запеканку можно прикрыть фольгой;
Подавать в горячем виде с овощным салатом.

Кабачки, запечённые в духовке с куриным филе

Блюдо презентабельно будет выглядеть как на повседневном, так и на праздничном столе. А благодаря своей легкости и сытности понравится женщинам.

Времени на готовку – 25 минут.

Калорийность на порцию – 125 калорий.

Приготовление блюда:

Куриное филе тонко нарезать на порционные кусочки.
Свежие кабачки нарезать кубиками, а томаты тонкими полукольцами;
Сложить куриное мясо и овощи в миску, приправить солью и перцем. Добавить измельченную зелень и перемешать;
Выложить все в смазанную маслом форму, присыпать тертым сыром и поставить в горячую духовку на 25 минут до появления золотистой корочки;
Блюдо очень вкусное как в горячем виде, или его можно подать к столу теплое (охлажденное), особенно с салатом из смеси зелени с помидорами черри.

Нюансы запекания сочных кабачков

Молодые плоды, с нежными семечками, которые просто запечены с солью и перцем в духовом шкафу – станут отличным гарниром к мясу или рыбе. Хороши они и в качестве самостоятельного блюда, даже в холодном виде;
Достаточно нарезать плод, приправить его солью и перцем, запечь до золотистой корочки и подать к блюду любимый соус. Вместе с кабачками можно запечь баклажаны, цуккини или тыкву – время приготовления этих овощей одинаковое;
Блюда из молоденьких кабачков ценятся не только за свой нежный вкус, но и за огромное содержание витаминов. Если регулярно употреблять их в пищу, то можно улучшить цвет лица, избавиться от отеков и скорректировать пищеварение;
Готовя плоды с небольшим содержанием жира, можно получить диетическое блюдо, что очень важно при соблюдении диеты или поста. Однако при этом кабачки очень сытные и прекрасно насыщают и дают ощущение сытности и легкости.

Предыдущая статья: Процесс приготовления фруктов на гриле Следующая статья: Малосольные огурцы: быстрые рецепты с рассолом и без