Айва – плод очень полезный из-за его насыщенности пектином. Но в сыром виде употреблять ее не каждый сможет: очень уж терпкая и кислая она на вкус. А вот тепловая обработка творит с айвой чудеса. Она становится мягкой, сладкой и появляется тот самый божественный и ни с чем не сравнимый аромат айвового варенья.
Айва: самый простой рецепт приготовления варенья
Самое простое варенье из айвы варят только с добавлением сахара и отвара, который получается при варке плодов.
Плоды айвы тщательно моют, складывают в кастрюлю, заливают водой и ставят на огонь. После закипания айву варят 20 минут, чтобы плоды стали мягкими. Потом их вынимают, остужают, очищают от кожуры и семечек.
Очищенную айву взвешивают и берут для дальнейшего приготовления точно такое же весовое количество сахара, которое заливают отваром. Например, на 700 г очищенной айвы берут 700 г сахара и заливают сахар 1 л отвара. Сахар растворяют в отваре, добавляют туда очищенные плоды и ставят на огонь. Варка в сиропе продолжается около 20-30 минут.
Далее айву извлекают из сиропа в эмалированную посуду, а сироп продолжают уваривать еще 30 минут. Готовым сиропом заливают сваренную айву и оставляют до полного остывания. Потом раскладывают варенье по сухим стерилизованным банкам.
Айва: рецепты приготовления варенья
«Айвовое варенье с лимоном». Для приготовления варенья берется 1 кг айвы, 1 кг сахар и 2 больших лимона. Плоды айвы тщательно моют, очищают от кожуры и семечек, режут дольками.
Подготовленные плоды складывают в эмалированную кастрюлю и выдавливают на них сок лимонов, разрезая лимоны на половинки. Насыпают в кастрюлю сахар, хорошенько перемешивают все и оставляют на 2 часа для выделения сока. После этого плоды снова хорошо перемешивают и ставят кастрюлю на умеренный огонь и варят после закипания 5-10 минут. Кастрюлю убирают с огня и оставляют до полного остывания массы.
Затем вновь ставят ее на огонь, медленно доводят до кипения, варят 5-10 минут и снова остужают. Третью, последнюю варку начинают не менее, чем через 6 часов после остывания. Варенье варят на медленном огне до загущения сиропа, в горячем виде раскладывают в подготовленные стеклянные банки и закатывают.
«Айвовое варенье с апельсином». Для приготовления нужно взять на 2 кг айвы 2 кг сахара и среднего размера апельсин. Плоды айвы моют, очищают от кожуры и сердцевины, режут дольками.
Кожуру и сердцевину, оставшуюся после очистки, заливают 1 л воды и проваривают после закипания 20-30 минут. После этого отвар процеживают для дальнейшего использования и заливают им дольки айвы. Кастрюлю ставят на умеренный огонь, и после кипения проваривают айву 10 минут. Затем айву извлекают из отвара, добавляют в отвар сахар и доводят сироп до кипения.
Айву возвращают в кипящий сироп, огонь выключают и оставляют массу на 12 часов для настаивания. После этого к настоявшейся в сиропе айве добавляют апельсин, который моют и нарезают ломтиками. Варенье варят 35 минут, помешивая массу, и разливают по подготовленным банкам.
Варенье из айвы в мультиварке
Айвовое варенье можно смело готовить в мультиварке. Самый простой рецепт: 1 кг айвы и 800 г сахара. Айву моем, чистим, нарезаем дольками в 1 см толщиной.
Укладываем подготовленные плоды кастрюльку, засыпаем сахаром и отставляем на 2 суток, чтобы айва пустила сок. При этом два раза в день энергично встряхивайте кастрюльку, чтобы сахар равномерно распределился между дольками айвы.
Затем массу выкладывают в чашу мультиварки, устанавливают режим «Тушение» и время 30 минут. Крышку не закрывайте. После отключения массу надо остудить и вновь повторить процесс, но установить время тушения на 15 минут. После остывания массу вновь тушат 15 минут и пробуют сироп. Если капля сиропа не расплывается, варенье готово. Если расплывается – можно протушить еще 15 минут. После чего разливаем варенье по банкам.
Рецепт «Айвовое варенье с корицей и пряностями» очень вкусен и несложен. Для приготовления его нужно взять 5 штук плодов айвы, 2 стакана сахара, 0, 5 чайной ложки корицы, 2 соцветия гвоздики и 1 зернышко кардамона. Айву помыть, почистить, нарезать тонкими дольками и сложить в чашу мультиварки. Добавить сахар и пряности, аккуратно перемешать.
Мультиварку установить на режим «Тушение» на 60 минут. После этого варенье разливают горячим в стерилизованные банки и укупоривают.
Айва не является самым распространенным продуктом, но каждый должен ее попробовать. В сыром виде она не всегда вкусная, поэтому стоит приготовить различное варенье из айвы.
Оно имеет необыкновенный аромат, сохраняет все витамины, полезные вещества, которых очень много в свежих плодах.
Если нет времени долго возиться с приготовлением, но плоды уже собраны, нужно подбирать рецепт без долгой тепловой обработки. Именно данный рецепт поможет приготовить вкусное, ароматное угощение за достаточно короткое время, на варку уходит 30 минут, оставляем на ночь, а утром провариваем еще раз.
Когда смесь готова, ее разливают по банкам. Банки заранее стерилизуют, подготавливают, осталось только закатать банки крышками.
Если блюдо чисто с одной айвой вам не совсем по вкусу, то можно попробовать дополнить вкус этого фрукта, например, яблоками или тыквой. Для этого рецепта нужно использовать не дозревшие плоды с плотной структурой, такие плоды не всегда подходят для приготовления варенья традиционными способами.
Если после приготовления заготовки у вас остались яблоки, то вы можете также использовать их для приготовления , вкус которого знаком каждому из нас с самого детства, или собственного производства.
Янтарное варенье имеет очень красивый цвет, но сама мякоть айвы в сиропе нежная и мягкая. Такая консистенция плодов достигается не только длительной тепловой обработкой, но и использованием более зрелых и мягких плодов. Такая закрутка прекрасно подойдет для украшения десертов, в качестве начинки и просто как дополнение к чаю.
В некоторых случаях варенье должно быть похоже на пюре, например, для прослойки десертов, для добавления в торты, именно этот рецепт поможет приготовить мягкое пюре, причем степень измельчения плодов можно выбирать самостоятельно, можно оставить мякоть небольшими кусочками, а можно полностью измельчить. Пюре готовиться очень быстро, а получается оригинально, вкусно и аппетитно.
Айвовое варенье обладает экзотическим вкусом, а если подчеркнуть эту экзотику орехами, то получится просто потрясающее угощение. Приготовить такое варенье не составит огромного труда, и не займет много времени, а вот орехи можно добавлять любые и смело экспериментировать, например, можно использовать грецкие орехи, фисташки, фундук, лесной орех и даже тыквенные семечки.
Айвовая смесь имеет красивый цвет, но добавив в него еще и корицу, то можно получить изумительный цвет. А мед придаст сладость и неповторимый аромат.
Рецептов айвового варенья много, можно приготовить каждый, но из такого фрукта как айва в любом случае, получится удивительное варенье. Угощение из айвы само по себе вкусное, но если дополнить его другими ингредиентами, то вкус этого удивительного фрукта подчеркивается и дополняется необычными нотками.
Для вас мы также приготовили и другие интересный рецепты вкусных заготовок на зиму, таких, как, к примеру, или фруктовых соков.
С таким интересным фруктом, как айва, знакомы не многие. По внешнему виду она напоминает зеленое яблоко, а вкус у нее кисловатый и терпкий. Предлагаю сварить варенье из айвы дольками. Простой и самый вкусный рецепт оценят все хозяюшки, которые не равнодушны к этому фрукту. После термической обработки ломтики айвы превращаются в сочные, мягкие, напитанные сиропом, медовые дольки, которые, вдобавок, обладают неимоверным ароматом. Золотистая греночка с ложечкой айвового варенья – это замечательный вариант для быстрого завтрака, особенно, с чашечкой горячего чая или кофе. Из айвы можно приготовить не только варенье, но и джемы, желе, цукаты, компоты. Она отлично гармонирует с мясными продуктами при запекании.
Предлагаю простой проверенный рецепт, который не требует больших усилий и затрат. Из данного количества ингредиентов получается около 500 г готового продукта.
Вкус Инфо Варенье и джем
Возьмите плоды хорошего качества. Бывает такое, что внутри айва вся червивая. При покупке проследите, чтобы не было следов от червяков. Айва должна быть плотной и красивого желтого цвета, без пятен. Промойте тщательно под проточной водой, обсушите полотенцем. Вооружитесь овощечисткой и снимите кожуру, не выбрасывайте. Разрежьте фрукты на четыре половинки, вырежьте семенную коробочку. Для того, чтобы айвовые дольки не потемнели, опустите их в емкость с холодной водой.
Возьмите подходящую емкость для варки, только не алюминиевую. Налейте нужное количество воды. Опустите очищенные шкурки. Вскипятите. Варите на медленном огне 15-20 минут.
После того, как шкурки отдали свой вкус и аромат, извлекаем их шумовкой и выбрасываем. Насыпаем половину сахара. Отправляем на огонь. Помешивая, растворяем сахарные крупинки.
Айву нарезаем длинными дольками или произвольными кусочками небольшого размера и опускаем в горячий сироп. Доводим до кипения и провариваем около 5-6 минут на небольшом огне. Отставляем в сторону, примерно, на 4-5 часов, и даем полностью остыть.
Во второй раз подсыпаем оставшийся сахар, отправляем на огонь. Аккуратно, чтобы не развалились дольки, помешиваем, чтобы растворился сахар и опять же закипятим. Варим 5-6 минут и отключаем огонь. Опять оставляем полностью остыть на 3-4 часа.
В третий раз по вкусу подсыпьте лимонную кислоту и гвоздику. Перемешайте и закипятите. Варите опять же 5-6 минут. Если хотите получить более густое варенье и более насыщенный цвет, такую процедуру можно повторить до пяти раз. Только лимонку добавьте в конце.
Вместо лимонной кислоты можно добавить лимонный сок в количество 50 мл.
Некоторые варят лимонные кружочки с кусочками айвы, получается тоже вкусно и оригинально.
Разлейте по стерильным баночкам и плотно укупорьте.
Переверните, укутайте и дайте полностью остыть заготовке. Варенье из айвы дольками готово. Храните в кладовке. Приятного аппетита!
Ранее мы готовили ароматное, .
Айва в свежем виде жесткая и кислая, и многим приходится не по вкусу. Но вот после варки она приобретает удивительный аромат, мягкость и сладость. К тому же этот фрукт необычайно важен для человеческого организма. Полезные вещества, которые хранятся в его составе, улучшают пищеварение и метаболизм. В арсенале каждой хозяйки есть самый вкусный рецепт варенья из айвы.
Красивый прозрачный цвет сиропа и мягкость фрукта – вот что должно получиться в итоге варки айвы. Чтобы все вышло правильно, следует соблюдать несколько простых правил.
Технологии приготовления вкусного лакомства:
Важно! Если сладость готовится для зимней консервации, тогда следует учитывать, что из 1 кг очищенных ломтиков получится примерно 1 полулитровая банка варенья.
Самым вкусным считается то варенье, в котором сочетается лимон и айва. В результате лакомство получается кисло-сладким с тонким цитрусовым ароматом. Этот способ приготовления приятно удивит консистенцией, вкусом и насыщенным цветом.
Ингредиенты:
Внимание! Вместо лимона можно добавить свежевыжатый цитрусовый сок.
Этот рецепт самого вкусного варенья из айвы понравится всем. Лакомство получается кисло-сладким. Его можно подавать к чаю или использовать для приготовления различных десертов.
Видео с рецептом самого вкусного рецепта варенья из айвы:
Чтобы приготовить вкусное лакомство из ароматного желтого фрукта по этому рецепту, нужно приобрести всего несколько ингредиентов и выделить немного времени. Для варенья использовать можно только спелые плоды. Перезревшие и зеленые не подойдут.
Ингредиенты:
Рецепт вкусного варенья из айвы прост и легок в приготовлении. Сладость можно подавать к столу сразу после остывания, а можно еще горячей закатать в банки.
Оригинальный рецепт, который придется по вкусу любителям грецких орехов. Сладость получается густой, с насыщенным янтарным цветом и приятным ароматом.
Пошаговое приготовление варенья:
Вкусное варенье по этому рецепту готово. Можно закатать его в стерилизованные банки или дать остыть и приступать к дегустации.
Айву называют «золотым яблоком», так как по внешнему виду и цвету эти фрукты очень схожи. Их сочетание в варенье будет куда кстати. Но особой пикантности добавит сладкий овощ – тыква.
Ингредиенты для этого рецепта:
Пошаговое приготовление вкусного варенья:
Только таким способом приготовления можно получить вкусное и ароматное варенье из айвы. Фруктовые ломтики станут прозрачными, а сироп насыщенно-красным. К тому же с такой технологией в варенье сохранятся все полезные вещества и витамины.
Добавление цитрусового фрукта дополнит варенье приятным ароматом и янтарным цветом.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление вкусного варенья:
Варенье по этому рецепту готово. Можно подавать к столу после полного остывания. При низких температурах (в холодильнике) сладость хорошо загустеет и ее можно будет легко намазывать на печенье или хлеб.
Использовать любимый рецепт приготовления варенья из айвы можно, имея в своем арсенале мультиварку. Сладкая заготовка получится не менее вкусной и ароматной. Ингредиенты:
Пошаговое приготовление варенья:
Важно! Если же говорить о зимней консервации, то в этом случае варенье из айвы может простоять в подвале более 2–3 лет.
Самый вкусный рецепт варенья из айвы выбирается в индивидуальном порядке. Кому-то придется по вкусу фруктово-овощной микс, а кто-то будет доволен сочетанием с грецкими орехами.
Похожие записи
Нет похожих записей.
Варенья из айвы самый вкусный рецепт
есть не у всех хозяек, ведь этот фрукт обладает специфическим вкусом. Однако его можно интересно обыграть и получить изумительное лакомство.
Тонкости готовки:
Плоды порежьте на 4 части. Приготовьте сироп: в мисочке доведите до кипения с сахарным песком. Досыпьте ломтики в кипящий сироп, держите на плиту 5 минут, снимите, настаивайте 12 часов. Во второй раз доведите вареньице до кипения, готовьте 5 минут. Снова остудите и дайте постоять 12 часов. Вымойте лимончик, потрите на терке, чтобы получить мелкую крошку. Очистите орехи, слегка подсушите на сковородке, подробите не очень мелкими кусочками. В третий раз доведите до кипения, уложите ванилин, лимон, дробленые орехи, цедру. Готовьте лакомство примерно 15 минут, разлейте по емкостям, закатайте.
Сахарный песок – примерно 1 кг
- японская айва – 1 кг
- водичка отфильтрованная – 0,3 кг
Тонкости приготовления:
Фрукты хорошенечко вымойте, просушите, освободите от кожуры, удалите центральную часть. Покрошите ломтиками произвольного размера. Фруктовые кусочки бросьте в емкость, продолжайте варку 10 минут, введите сахарный песок, готовьте примерно двадцать минут. Снимите с плитки, выдержите до абсолютного охлаждения, варите еще разок, но только пять минуток.
Варенье из айвы - самый вкусный рецепт, фото
Подготовьте продукты:
0,3 литра воды
- песок сахарный – 1 кг
- средний лимончик
- айвовые плоды – около 1 килограмма
Тонкости готовки:
Фрукты подготовьте: подставьте под струю горячей воды, насухо протрите. Каждый фрукт порубите пополам, удалите центральную часть с косточками. Половинки покрошите ломтиками среднего размера, уложите в кастрюлю подходящего размера. Введите сахарок, на протяжении нескольких часов содержимое будет давать сок. Если жидкости выделилось мало, влейте дополнительный стакан воды. Емкость поставьте на плитку, выдержите до полного охлаждения. Процедуру проделайте несколько раз. Лакомство приобретет красивый красноватый цвет. Перед последней варкой введите лимон, порезанный дольками. Кипятите 7 минут, разлейте в обработанную тару.
Состав продуктов:
Песок сахарный – 1 кг
- спелые фрукты – 1 кг
- яблочки – половинка килограмма
Тонкости приготовления:
Подготовленные должны образом фрукты освободите от кожуры, вырежьте поврежденные участки, нашинкуйте маленькими долечками, отправьте в кастрюлю. Смесь перетрусите сахарком, дайте постоять 7 часов (а можно и на всю ночь). Из фруктов должен выделиться сок. Фруктовую смесь проварите трижды минут по пять. Между варками делайте примерно 6 часов. Готовое лакомство станет замечательного золотисто-красного цвета.
Вариация с апельсином
Необходимые компоненты:
Сахарок – пара килограммов
- литр водички
- средний апельсин
- очищенные айвовые плоды – 2 кг
Как приготовить:
Очистите фрукты, нашинкуйте кубиком. Освободите их от центральной части, варите 20 минуток. Полученный отвар залейте водой, варите 20 минут. Отфильтруйте отвар, залейте айвовые ломтики. Массу, которая осталась, процедите и выбросьте. Варите содержимое около 10 минут, слейте сладкий сироп в отдельную емкость. Сюда же введите сахарок, прокипятите. Сахарным сиропом залейте проваренную айву, оставьте на 12 часов. Нашинкуйте маленькими дольками вымытый апельсин, отправьте в емкость с фруктами. Проварите при размешивании примерно 35 м. Распределите по банкам.
Вариация с тыквой
Ингредиенты:
Песок сахарный – 0,7 кг
- очищенная айва – половинка килограмма
- очищенная тыковка – 1 кг
Тонкости приготовления:
Заранее вымойте тыкву, срежьте кожуру. Нашинкуйте айвовые плоды маленькими кусочками, пересыпьте сахарным песком. Помешайте, дайте постоять до полного выделения сока. Проварите на слабом пламени. Каждые полчасика размешивайте содержимое. Распределите в горячую тару, завинтите.
Вариант для мультиварки
Помойте 1 кг айвовых плодов, вырежьте семенную коробочку. Кожуру можно оставить. Поврежденные участки срежьте. Плоды порубите ломтиками по 1,5 см толщиной, уложите в подходящую посудину, соедините с сахаром, помешайте, прикройте и оставьте на 72 часа. Ежедневно размешивайте содержимое. Делайте это очень аккуратно. Готовьте содержимое полчасика. Сначала прикройте мультиварку крышкой. Как только оно закипит, продолжайте при открытой крышке. После второго раза распределите в тару, закатайте.
Сладкие заготовки всегда пользовались большой популярностью. Если вы готовы к экспериментам, оцените наши вариации их приготовления. Для усиления вкусовых качеств можно включать в состав грецкие орешки, ванилин, корицу.