Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Торт «Наполеон» - это такое сладкое лакомство, перед которым очень тяжело устоять. Я, впервые делала этот тортик еще в молодости, когда мне было лет 15. Тогда я удивляла своего любимого папуличку. Он у меня заядлый любитель данного лакомства. Именно с тех самых пор, теперь, ежегодно, я готовлю данный тортик на папины именины. Вчера же, листая свою кулинарную тетрадь, я обнаружила простой рецепт слоеного торта «Наполеон» с заварным кремом, который отличался от того, который я привыкла всегда делать. Грех было его не опробовать. Вы знаете, если сказать честно, то тортик получился отменным. Мне он даже больше понравился, чем тот, который я всегда пекла до этого. Коржи, действительно вышли, как слоеные. Поэтому, можно даже использовать данные коржи для прочей выпечки.
В качестве крема я использовала традиционный заварной. Именно с ним торт получился мягким. Можно также промазать коржи вареной сгущенкой, но в таком случае «Наполеон» будет хрустящим.
Смотрите также как приготовить торт "Наполеон" от бабушки Эммы, видео рецепт:
Рецепт с фото пошагово:
На стол выложите немного муки и натрите масло.
В мерный стакан вбейте куриные яйца.
К ним добавьте соль и укус.
Затем влейте воду до отметки 500 миллилитров. Взбейте компоненты миксером.
К маслу с мукой, влейте, понемногу, яичную смесь.
Замесите тесто, как бы более его, собирая, а не вымешивая.
Разрежьте тесто пополам, разложите его в пищевую пленку и отправьте в морозильник на 2 часа. Этот момент очень важен, поэтому, не пренебрегайте ним.
Через указанное время, разделите тесто на равномерные куски.
Каждый раскатайте в довольно тонкий пласт, края обрежьте ножом для пиццы. Вилкой сделайте проколы. Испеките все коржи в духовом шкафу. Время на выпекание – 15 мнут, температура – 180 градусов.
Приготовьте крем. В кастрюлю влейте молоко, добавьте сахар и поставьте на огонь.
В стакане взбейте яйца с мукой.
Когда же молоко нагреется, отберите два половника к яичной смеси.
Еще раз взбейте, а затем соедините яичную смесь с молоком. Заварите крем. Добавьте в него ванильный сахар.
В миске соедините масло с кремом, взбейте и оставьте остужаться.
Коржи торта промажьте кремом.
В завершении просто притрусите торт «Наполеон» крошкой и украсьте его мармеладными дольками.
Приятного аппетита!
Представляем видео рецепт Наполеона. Вы узнаете как приготовить этот всеми любимый десерт по классическому рецепту торта от бабушки Эммы.
Для начала сделаем слоёное тесто быстрого приготовления. Все ингредиенты должны быть предварительно охлажденными.
Торт Наполеон от Бабушки Эммы готов. Можно подавать его к столу и приступать к чаепитию.
"Наполеон" - один из любимых тортов многих людей. Мягкие многослойные коржи и вкусный заварной крем - это то, что сделало его тортом многих поколений. Однако сегодня не каждый "Наполеон" отвечает былым стандартам. Поэтому, чтобы порадовать себя и близких вкусным десертом из детства, его стоит приготовить в домашних условиях.
Какие потребуются ингредиенты:
Для теста:
Для крема:
Для присыпки:
Используем для приготовления торта "Наполеон от бабушки Эммы" рецепт с заварным кремом. Для того чтобы максимально упростить процесс приготовления, коржи будем выпекать из простого, быстро приготовленного слоями теста. Изначально необходимо подготовить жидкую основу. Если у вас на кухне есть мерная посуда, то это как раз тот случай, когда ею нужно воспользоваться, так как необходимо точно соблюдать все пропорции, указанные в рецепте торта "Наполеон от бабушки Эммы".
Итак, в мерную посуду разбейте одно яйцо, добавьте половину чайной ложки соли, одну столовую ложку уксуса (7 %) и размешайте. Далее нужно налить такое количество охлажденной в холодильнике воды, чтобы весь объем жидкости составил 190 мл. Приготовленную смесь обязательно поместите в холодильник.
Далее продолжаем процесс приготовления слоеного теста. На кухонную доску нужно просеять 375 г пшеничной муки. Сверху на нее натереть на крупной терке 300 г хорошо замороженного в холодильнике маргарина с высоким процентом жирности, постоянно осторожно перемешивая его с мукой, но при этом не перетирая. Сделайте из этих компонентов горку.
Следующим шагом в приготовлении торта "Наполеон от бабушки Эммы" будет соединение подготовленных ингредиентов. Для чего в сформированной горке необходимо проделать в центре углубление и понемногу влить в него охлажденную в холодильнике смесь и перемешать.
Простое слоеное тесто нужно сформировать довольно быстро, но ни в коем случае не месить, так как оно лишится своей слоистости. Тесто необходимо поднимать со сторон к середине, как бы выкладывать его слоями и не сильно прижимать. После этого его нужно завернуть в пленку и поместить в холодильник часов на восемь-десять.
Для того чтобы приготовить заварной крем для торта "Наполеон от бабушки Эммы", нужно:
Подождать, пока крем полностью остынет, накрыть посуду крышкой и отправить охлаждаться в холодильник.
После того как пройдет необходимое для охлаждения теста время, его нужно извлечь из холодильника и поместить на посыпанную мукой рабочую поверхность стола. Разрезать тесто на четыре части: три одинаковые и одна меньшего размера. Последняя часть после выпекания будет использоваться в качестве присыпки. Для того, чтобы легко раскатать коржи, стол и скалку нужно довольно обильно посыпать мукой.
Каждую из частей теста раскатать в пласт, толщина которого не должна превышать трех-четырех миллиметров, а размер должен быть не больше размера противня, на котором он будет выпекаться. Также важно намочить противень по краям, чтобы тесто не начало подниматься. Дополнительно следует проткнуть вилкой раскатанный пласт теста.
Помещенный на противень, будущий корж отправляют в разогретую до 220 градусов духовку. Готовят его примерно тридцать минут.
Готовность коржа очень легко проверить. Если приподнятый за край корж останется ровным и не прогнется, значит, он уже пропекся до готовности. Испеченные коржи нужно выкладывать на стол и оставлять до полного остывания. А тот, который будет использоваться для присыпки, нужно оставить в духовке на более длительное время, чтобы он получился темно-коричневого цвета.
Когда крем и коржи приготовлены, остается только сформировать из них торт:
Оставить для пропитки на несколько часов, а затем охладить в холодильнике и подать на стол.
«Наполеон » принадлежит к категории «бабушкиных » тортов . У многих с ним ассоциируются семейные праздники или детские дни рождения . А что делать , когда берёт грусть , хочется нежного тортика , но в кондитерских и приблизительно нет таких вкусных десертов , напоминающих бабушкино произведение искусства , как не ищи ? Предлагаем самостоятельно приготовить «Наполеон » с помощью пошагового рецепта . Надеемся , что вы результатом останетесь довольны .
Продукты
Для
теста
приготовьте
:
Для крема приготовьте :
Приготовление
1. Мягкий маргарин разотрите с мукой в рыхлую крошку .
2. В
миску
с
крошкой
добавьте
разведённый
в
воде
уксус
и
слегка
взбитое
яйцо
. Немного
присолите
.
3. Замесите
достаточно
эластичное
и
однородное
тесто
.
4. Разрежьте
тесто
на
8
одинаковых
комочков
, покройте
их
плёнкой
и
отправьте
в
холод
порядка
30
-40
минут
.
5. По
истечении
нужного
времени
доставайте
по
одному
комочку
теста
и
раскатывайте
как
можно
тоньше
.
6. Выбрав
удобную
форму
для
своего
торта
, вырезайте
круги
или
прямоугольники
прямо
на
противне
, густо
поколов
коржи
вилкой
(это
не
даст
коржу
сильно
пузыриться
).
7. Выпекайте
заготовки
для
торта
при
температуре
духовки
180
-200
градусов
около
6
-8
минут
. Обрезки
пеките
тоже
, они
будут
нужны
для
присыпки
.
8. Когда
все
коржи
раскатаны
, выпечены
и
уже
остывают
, принимайтесь
за
крем
. Для
этого
слегка
с
сахаром
разотрите
яйца
. Добавьте
в
эту
массу
ванилин
, муку
и
крахмал
. Тщательно
вымешайте
.
9. Влейте
молоко
и
ставьте
крем
на
умеренный
огонь
. Мешайте
его
постоянно
, иначе
пригорит
. Доведите
до
кипения
и
выключайте
, пусть
остывает
первая
составляющая
часть
заварного
крема
.
10. Миксером
взбейте
мягкое
масло
и
, постепенно
подсыпая
по
ложке
охлаждённую
густую
молочную
массу
, доведите
крем
до
воздушности
.
11. Густо смажьте коржи . На один слой выкладывайте около 3 полных ложек крема .
12. Забудьте
о
торте
Наполеон на
12
часов
, пусть
хорошо
пропитается
.
13. Измельчив
в
крошку
обрезки
, аккуратно
присыпьте
ними
бока
и
верх
торта
.
Подавайте вкуснейший и нежнейший торт Наполеон к чаю . Гости и домочадцы будут в восторге .