Marmellata di mele in cinque minuti: preparazione rapida di un dessert ricco di vitamine. Deliziosa marmellata di mele a casa - ricette semplici per l'inverno Ricetta marmellata di mele marmorizzata

Ciao, miei cari lettori! Oggi condividerò con voi semplici ricette per deliziose marmellate di mele fatte in casa.

Qualcosa mi dice che quest'anno ci sarà abbondanza di questi frutti. Pertanto, vale la pena prepararsi e raccontarvi il più possibile cos'altro si può preparare da questo frutto. Ho preparato diverse opzioni interessanti per te e penso che almeno una sarà adatta a te.

In generale, puoi preparare un numero enorme di preparazioni diverse dalle mele. Conserve, marmellate, marmellate, composte. Inoltre, con loro puoi preparare meravigliosi prodotti da forno. La torta più popolare con questi frutti è, ovviamente. Ma esistono altre ricette di crostate ripiene, di cui parlerò nei prossimi articoli.

Non mi piacciono molto questi frutti nella loro forma naturale, ma rispetto davvero la marmellata o la confettura. E mio marito ama tutto ciò che riguarda le mele, come se in una vita passata fosse un verme che viveva all'interno del frutto.

A proposito, quando aggiungi lo zucchero, ricorda che le varietà potrebbero essere diverse. Alcuni sono più aspri, altri sono più dolci. In base a ciò, puoi modificare le proporzioni dello zucchero nella ricetta. Ma questo è a tua discrezione.

La marmellata preparata secondo questa ricetta è molto adatta come ripieno per crostate. Quando si raffredda diventa denso, come la marmellata. Tutte le vitamine sono conservate in esso. È facile e veloce da preparare.

Ingredienti:

• Mele – 3 kg
• Zucchero semolato – 1 kg
• Miele - 1 cucchiaio colmo
• Acqua bollita calda - 0,5 tazze

Preparazione:

1. Sciacquare accuratamente la frutta e asciugarla con un tovagliolo di carta. Tagliatelo a fette ed eliminate il torsolo con i semi (se ci sono rami, assicuratevi di togliere anche quelli). Tagliate poi le fette a cubetti e mettetele in una padella.

2. Versare acqua bollente e aggiungere zucchero e miele. Mescolare il tutto e mettere sul fuoco. Vuoi che lo zucchero si sciolga completamente e lo sciroppo bolle, quindi non dimenticare di mescolare costantemente.

3. Quando bolle e appare lo sciroppo, cuocere per altri 5 minuti. Quindi lo mettiamo in barattoli sterilizzati e lo mettiamo da parte per la conservazione fino all'inverno.

4. Questa prelibatezza deve essere conservata in un luogo fresco. E in inverno godrai del meraviglioso sapore dell'estate.

Marmellata di mele e arance per l'inverno in una pentola a cottura lenta (un metodo molto semplice)

Ecco una ricetta per una cottura veloce in una pentola a cottura lenta. Beh, non potrebbe essere più semplice. La combinazione di mela e arancia rende la marmellata dal sapore semplicemente paradisiaco.

Ingredienti:

• Mele – 500 gr
• Arance – 500 gr
• Zucchero – 1kg

Preparazione:

1. Tagliare le mele a fette o cubetti, dopo aver eliminato il torsolo e i semi. Tagliate anche le arance a fette e privatele del torsolo. Metti tutto in una pentola a cottura lenta e cospargi lo zucchero sopra. Non è necessario mescolarlo, si dissolverà e si disperderà da solo.

2. Chiudere il coperchio e selezionare il programma desiderato. Se è presente un programma "ebollizione", selezionalo e impostalo per 1 ora e 20 minuti. In caso contrario, andrà bene lo "stufato", impostato per 1 ora.

3. Quindi schiacciare tutta la frutta con un frullatore ad immersione e ridurla in purea fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Questo è tutto, non resta che metterlo nei barattoli e metterlo in un luogo fresco per la conservazione.

Come preparare la marmellata di mele chiara a fette

Affinché i nostri frutti rimangano interi e la marmellata sia trasparente, offro questa ricetta. La cottura avviene in tre fasi.

Ingredienti:

• Mele – 2kg
• Zucchero - 1,5 kg

Preparazione:

1. Lavare, sbucciare e togliere il torsolo alle mele. Tagliateli poi a fette e metteteli in una casseruola. Versarvi sopra lo zucchero, mescolare e chiudere il coperchio. Lasciare in questa posizione per un giorno in modo che il succo venga rilasciato e il frutto sia saturo di zucchero.

2. Dopo un giorno, metti la padella sul fuoco finché non bolle. Cuocere per altri 15 minuti a fuoco medio e riporre nuovamente per un altro giorno.

3. Dopo un giorno rimettetela sul fuoco, aspettate che bolle e cuocete ancora per 15 minuti a fuoco basso. Versare poi in barattoli sterilizzati. Avvitare i coperchi sui barattoli e metterli via.

Video su come preparare la marmellata di mele secca con cannella al forno

Hai mai provato questo? Ricorda un po' la marmellata o la frutta candita. Delicatezza strepitosa. Ai bambini piace davvero. Lo facevamo quando ero piccola. La mamma invece mi ha dato delle caramelle. C'era ancora una carenza. Ed è economico e gustoso qui.

Qui ho selezionato per voi una videoricetta per farvi capire meglio come prepararla.

Ingredienti:

• Mele – 1 kg
• Zucchero - 300 gr
• Acido citrico - 1 cucchiaino
• Cannella - 1 cucchiaino

Provate questa ricetta e regalatela ai vostri bambini. Stai tranquillo, lo apprezzeranno e chiederanno di più.

Deliziosa marmellata di mele, albicocche e arance per l'inverno (veloce)

Ma tale marmellata sarà semplicemente deliziosa. Molto gustoso e aromatico, moderatamente dolce. Mia suocera ha condiviso con me questa ricetta. Grazie a lei per questo!

Ingredienti:

• Mele – 1,5 kg
• Albicocche – 1,5 kg
• Arance – 1 pezzo
• Zucchero - 1,5 kg

Preparazione:

1. Per prima cosa lavate e asciugate tutta la frutta. Tagliare a metà le albicocche ed eliminare i noccioli. Tagliare le mele in quattro fette ed eliminare il torsolo e i semi. Tagliare l'arancia in quattro parti insieme alla buccia. Scorri tutto attraverso un tritacarne.

2. Trasferisci la purea di frutta in una casseruola e aggiungi lo zucchero. Mettete sul fuoco, portate a ebollizione e fate sobbollire per 40 minuti, mescolando continuamente.

3. Trasferire quindi in barattoli sterilizzati e avvitare i coperchi. Avvolgilo in una coperta calda finché non si raffredda completamente, quindi riponilo nella tua conservazione.

Una ricetta semplice per una densa marmellata di mele “ripieno bianco” a fette

Questo è uno dei primi. Inoltre, è naturalmente dolce. Pertanto questa ricetta non necessita di molto zucchero, altrimenti sarà troppo.

Ingredienti:

• Mele “ripieno bianco” – 1 kg
• Zucchero - 400 gr

Preparazione:

1. Lavare e togliere il torsolo alla frutta. Tagliateli a fette e metteteli in una casseruola o in un altro recipiente di cottura. Cospargere lo zucchero semolato e lasciarlo per diverse ore o durante la notte.

2. Quando le mele si saranno alzate e avranno dato il succo e lo zucchero si sarà sciolto, metti la padella sul fuoco. Aspettare che bolle e cuocere per 10 minuti. Togliere quindi dal fuoco e lasciare raffreddare completamente. Fatelo altre due volte.

A poco a poco si addenserà e diventerà di colore ambrato.

3. Metti la marmellata finita in barattoli sterilizzati, capovolgila e avvolgila. Lasciarlo così finché non si raffredda completamente. È tutto.

Marmellata trasparente di mele paradisiache con coda

Mi piace molto questa varietà. Proprio come le ciliegie, per un dente e così dolci. E la confettura fatta con loro è semplicemente fantastica. Secondo questa ricetta, i frutti devono essere bolliti con la coda.

Ingredienti:

• Mele del paradiso (o ranetki) - 1 kg
• Zucchero – 1kg
• Acqua – 250 gr

Il giorno prima della cottura forare le nostre “bacche” con uno stuzzicadenti. Quindi metteteli in acqua bollente per 3 minuti (se sono leggermente più grandi, poi per 5 minuti). Dopodiché, toglili e mettili in una ciotola profonda. Riempire con acqua fredda e lasciare riposare per una notte.

Preparazione:

1. Versare l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Quindi versare lo zucchero lì dentro. Mescolare fino a quando non sarà sciolto e non bruciato. Dal momento in cui bolle, cuocere a fuoco medio per altri 10 minuti.

2. Quando lo sciroppo è pronto, aggiungi la frutta e mescola. Spegnere il fuoco, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per almeno 5 ore per permettere alle mele di candirsi.

3. Successivamente, rimettere la padella sul fuoco finché non bolle. Cuocere quindi a fuoco medio per 10 minuti, mescolando con molta attenzione in modo che la frutta non scoppi. Lasciare agire nuovamente per 1 ora e ripetere questa procedura.

A fine cottura spremeteci dentro mezzo limone in modo che la nostra marmellata non diventi zuccherina.

4. Dopo la terza volta, lasciare raffreddare completamente e solo dopo mettere nei barattoli. Le banche devono essere sterilizzate in anticipo. Quindi mettilo semplicemente nel tuo spazio di archiviazione.

Non è necessario, ovviamente, lasciare i rami. Puoi rimuoverli prima. ma risulta più carino così.

Marmellata di mele verdi acerbe per l'inverno

È un peccato quando qualcosa che è stato coltivato con amore scompare. I frutti acerbi cadono a terra e vengono sprecati. Ma puoi anche ricavarne una meravigliosa confettura. Poiché sono ancora acidi, è necessario aggiungere più zucchero del solito.

Ingredienti:

• Mele acerbe - 1 kg
• Zucchero - 1,5 kg (o a piacere)
• Acqua: mezzo bicchiere

Preparazione:

1. Lavare i frutti ed eliminare il torsolo e i semi. Quindi tritare con un coltello o utilizzando un frullatore. Puoi anche usare un tritacarne.

2. Metterli in una casseruola, coprire con acqua e cuocere fino all'ebollizione. Quindi cuocere per altri 30 minuti e aggiungere lo zucchero. Mescolare bene e cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Alzate poi la fiamma e mantenetela così per circa 15 minuti. Abbiamo bisogno che la nostra confettura si addensi.

Per controllare, prendete un po' di marmellata con un cucchiaio e fatela cadere su un piatto. Passa un coltello al centro della goccia; se non si unisce, significa che è abbastanza spessa.

3. Quindi lasciare raffreddare e riporre in barattoli sterili e chiudere con un coperchio di plastica. Dovrebbe essere conservato in un luogo fresco.

Ricetta deliziosa e semplice per la marmellata di mele al limone

Ma questa è semplicemente una straordinaria prelibatezza aromatica. Lo consiglio vivamente Risulta denso, ambrato, con pezzi interi di frutta. E così delizioso che puoi semplicemente ingoiare la lingua. Ho provato questa prelibatezza per la prima volta 3 anni fa, quando la mia collega di lavoro ha portato una torta con questo ripieno per il suo compleanno. Mi ha preso in giro a lungo e non mi ha dato la ricetta di questa marmellata. Ma comunque, l'ho implorato, si è rivelato molto semplice.

Ingredienti:

• Mele – 1,5 kg
• Limone - 1 pz.
• Zucchero – 1kg
• Acqua - 1 bicchiere

Poi, di recente, ho trovato un video con questa ricetta e ho deciso di condividerlo con voi.

Prova questa ricetta e regalala alla tua famiglia. È molto adatto anche come ripieno per crostate.

Marmellata originale di mele e banane per l'inverno

Ti piace questa opzione, con la banana? Per questa marmellata è meglio prendere varietà agrodolci, con un'enfasi sull'acido. Otterrete una combinazione di sapori molto interessante. Dagli ingredienti proposti si ottengono 2 litri di prodotto finito.

Ingredienti:

• Mele – 1 kg
• Banane - 0,5 kg
• Zucchero – 1kg
• Acido citrico - 0,5 cucchiaino

Preparazione:

1. Sbucciare e togliere il torsolo alle mele. Tagliateli a cubetti. Sbucciare le banane e tagliarle anche a cubetti.

2. Metti la frutta tritata in una casseruola e aggiungi lo zucchero. Mescolare e lasciare agire per due ore per rilasciare il succo.

3. Successivamente, mettilo a fuoco basso e fai sobbollire per 20 minuti dopo che bolle. Dopo 20 minuti, aggiungere acido citrico. Mescolare bene e cuocere per altri 15 minuti.

4. Quindi mettere tutto in barattoli sterilizzati e avvitare i coperchi bolliti. Lasciare raffreddare e rimuovere.

Bene, miei cari, per oggi ho finito. Ma spero che tu sia riuscito a trovare qualcosa di nuovo e interessante per te stesso. Cucina con amore e piacere e tutto sarà delizioso.

Buon raccolto e preparativi di successo! Ciao.

Risulta essere come un soffio d'estate nella stagione fredda. In questo caso si dà la preferenza ai frutti coltivati ​​nei propri orti, e non a quelli “di plastica” che spesso vengono venduti nei negozi e anche nei mercati. Una di queste varietà è la “Korenevka”, un po’ dimenticata negli ultimi anni. Come dicono le casalinghe esperte, la marmellata di mele marroni risulta molto gustosa. Proviamo a valutare questo piatto preparandolo con le nostre mani.

Alcune informazioni sulle mele marroni

Questa antica varietà, che matura all'inizio dell'autunno, cresce nelle regioni settentrionali e centrali della Russia. La polpa del frutto è giallastra, densa, spesso rosata sotto la buccia, sapore dolce, tenero, agrodolce, con aroma e spezie di cannella.

Solitamente consumate fresche, costituiscono un'ottima materia prima per realizzare la marmellata di mele marroni. Qualche parola sulla composizione chimica di questo frutto. Per 100 grammi è composto da: somma di zuccheri - 10%, acido ascorbico - 4,9 mg, acidi titolabili - 0,54%, sostanze pectiniche - 9,5%, sostanze attive P - 9,5%.

La ricetta più semplice per la marmellata di mele marroni

Prendiamo tre chilogrammi e mezzo di "latte marrone", alcuni dei quali possono essere sostituiti con "grushovka". Lavare accuratamente, eliminare i semi, tagliare in quarti, aggiungere 1,7 kg di zucchero semolato e lasciar riposare per un'ora.

Dopo che le mele avranno rilasciato il loro succo, mettetele sul fuoco, portate a ebollizione e fate cuocere per 30 minuti. Mentre è in corso la cottura, preparate i barattoli: sterilizzateli nel microonde e i coperchi a gas in una casseruola. Quindi frullare la marmellata con un frullatore, portare nuovamente a ebollizione e togliere dal fuoco. Mettete subito la marmellata nei barattoli e avvitate i coperchi. Girare e avvolgere con cura in vestiti caldi finché non si raffredda.

Cuocere la marmellata di mele a fette. Cosa è necessario per questo

Spesso vediamo la marmellata di mele che sembra fantastica. È trasparente, i pezzi sono separati l'uno dall'altro. Cioè, non ci ricorda la marmellata o la marmellata, come spesso risulta. Molte casalinghe, vedendo tanta bellezza, cercano con le buone o con le cattive di imparare la ricetta preparandola.

Ora realizzeremo il loro sogno, vi racconteremo come fare la marmellata di mele in modo che le mele rimangano a pezzi, intere e trasparenti. Questa prelibatezza ha un bell'aspetto, come puoi vedere dalle foto, e non rimarrà in stock a lungo. Sarai fortunato se il barattolo durerà fino alla fine dell'inverno. E quanto verrà delizioso... La cosa più importante è che per preparare un piatto del genere abbiamo bisogno solo di due ingredienti: mele e zucchero, in un rapporto 1:1.

Ricetta

Nel nostro caso specifico prendiamo questi ingredienti, cinque chilogrammi ciascuno. In modo da non doverlo cucinare di nuovo tra qualche giorno. Puoi prendere qualsiasi varietà di frutta, inclusa quella “marrone”. Per fare la marmellata si consiglia di utilizzare quella in acciaio inox o quella smaltata, poiché in quella smaltata potrebbe bruciare.

Sebbene ciò sia improbabile in questa ricetta, è meglio essere sicuri. Inizio. Lavate bene le mele e asciugatele, poiché non abbiamo bisogno di umidità in eccesso. Tagliamo a fette e cospargiamo strati di zucchero nel contenitore dove cucineremo. Va notato che a causa della maggiore superficie del contenitore, l'umidità evaporerà meglio e la marmellata risulterà più densa. La preparazione dovrebbe riposare per qualche tempo e rilasciare lo sciroppo. Pertanto, è utile eseguire questo passaggio la sera, in modo che al mattino si possa ottenere la frutta nello sciroppo di zucchero di mela. Lessateli per dieci minuti e lasciateli raffreddare completamente. Quindi fai bollire di nuovo per circa cinque-dieci minuti e lascialo raffreddare. L'ultima fase è un'altra bollitura simile. È possibile infatti, aumentandone il numero, regolare lo spessore ed il colore del pezzo. La marmellata di mele marroni preparata secondo questa ricetta risulta densa. Mettiamo il prodotto finito in barattoli pre-pastorizzati e puliti, arrotoliamo i coperchi e li mettiamo via per la conservazione.

Un altro modo per preparare la marmellata aromatica a fette

Esistono molte ricette per preparare un prodotto del genere. Ti raccontiamo un'altra ricetta per la marmellata di mele marroni.

Ingredienti richiesti: mele - due chilogrammi, zucchero semolato - due chilogrammi, 300 ml di acqua per sciroppo di zucchero, due cucchiai di soda, zucchero vanigliato e cannella a piacere. I tempi di cottura con questo metodo sono piuttosto rapidi, bastano venti minuti dal momento dell'ebollizione.

Seconda ricetta

Preparare la marmellata di mele, ricetta passo dopo passo:

La marmellata di mele marroni, una delle opzioni, è pronta.

Preparare la marmellata di mele verdi

Se segui completamente la ricetta, il prodotto finale sarà con fette traslucide e sciroppo trasparente. Non parliamo nemmeno del gusto, sarà magico. Consideriamo una ricetta speciale e speciale per la marmellata di Avremo bisogno, come al solito, di un chilogrammo di zucchero semolato per chilogrammo di mele. Laviamo accuratamente i frutti verdi, li tagliamo a fette, non troppo spesse, eliminando il torsolo. Lasciamo metà dello zucchero per lo sciroppo, versiamo l'altra metà sulle fette e lasciamo riposare per diverse ore finché non saranno sature del succo risultante. Mettete un coperchio sulle mele e posizionateci sopra un peso pesante in modo che le fette siano completamente immerse nel succo.

Scoliamo questo succo, versiamo dentro la seconda parte dello zucchero e prepariamo lo sciroppo, lasciandolo bollire bene. Quindi aggiungere le fette di mela e cuocere per 20 minuti. Togliere la padella dal fuoco e lasciarla riposare per otto ore dopo che si è raffreddata. Dopodiché, tornate ai fornelli e fate cuocere per dieci minuti. La marmellata dovrebbe diventare trasparente. In questo caso mettetela in barattoli di vetro asciutti e chiudete con coperchi di ferro. Li lasciamo finché non si raffreddano, capovolgiamoli e li mettiamo sullo scaffale. La questione su come cucinare e cucinare è stata studiata. Resta da notare che se utilizzate mele molto dure, dovranno essere cotte in un passaggio ulteriore.

Ricette per marmellata di mele per l'inverno

Dall'articolo imparerai che anche un principiante può preparare una vera marmellata trasparente con le mele a fette. Conserva i colori dell'estate per le fredde serate invernali!

2 ore

200 kcal

5/5 (1)

Un giorno sono venuto a trovare un amico, era fine settembre, era una bella giornata, il fogliame era dorato in tutte le sfumature, il cielo era di un azzurro penetrante. Apparecchiò velocemente la tavola sulla veranda e tra il tè e i biscotti c'era un barattolo di qualcosa di incredibilmente appetitoso, giallo sole, liscio vera essenza dell'autunno. Queste erano fette di mela immerse in uno sciroppo trasparente; dopo averle provate, sono rimasto completamente deliziato: gusto dolce e delicato con leggero aroma di cannella. Le fette si scioglievano semplicemente in bocca. Un'amica ha preparato la marmellata da sola e sua nonna, a sua volta, le ha insegnato. Naturalmente volevo imparare a fare la stessa marmellata. Un amico ha condiviso la ricetta, sottolineando che anche un principiante può farcela, perché la ricetta è sorprendentemente semplice.

Cosa devi sapere quando inizi a preparare la marmellata di mele

Per evitare che le fette si cuociano troppo, è molto importante scegliere le mele giuste. È necessario prendere mele dure, per esempio, dall'Antonovka o dalla cannella, magari un po' poco matura, vuoi che la polpa sia dura e non si sfaldi nel porridge. Mentendo, le mele vecchie non funzioneranno, prendine di nuove. La scelta migliore sono le mele varietà agrodolci.

Monitorare attentamente il processo di cottura, non andarsene, ma se improvvisamente la marmellata si brucia, aiuterà acido citrico, Un paio di gocce ripristineranno il gusto.

Una volta tagliate le mele non vanno lasciate all'aria aperta, altrimenti diventeranno marroni.

Marmellata di mele per l'inverno - fase preparatoria

Avremo bisogno:

Preparazione delle mele

Le mele devono essere lavate, sbucciate, private del torsolo e tagliate a fette. Importante da fare fette di uguale spessore, non più di un centimetro, in modo che vengano cotti equamente.

Consigli utili: Per preservare la forza delle fette, sarà utile immergerle nella soluzione per diverse ore o durante la notte. Per 1 litro d'acqua aggiungere 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio.

Piatti di cucina

Mentre le fette sono in ammollo preparate il contenitore. Le banche devono essere sterilizzate. Alcuni sterilizzano al forno, altri al microonde, altri al vapore, scegli il metodo più adatto a te. Faccio questo: metto dei barattoli d'acqua ben lavati nel microonde (li riempio per un paio di centimetri di profondità) e accendo il microonde per tre minuti. L'acqua deve bollire. Elaboro i coperchi nel solito modo, li faccio solo bollire.

Come cucinare correttamente la marmellata di mele

Variazione della preparazione della marmellata di mele per l'inverno

Per chi ama sperimentare, possiamo offrire diverse opzioni su come diversificare la marmellata di mele. Può aggiungere noci o limone, scorza d'arancia, vengono aggiunti allo sciroppo insieme alle fette. La scorza deve essere tritata finemente o grattugiata, basta tritare le noci. La marmellata acquisirà un gusto speciale. Puoi anche aggiungere arance, pere, spezie e creare una marmellata combinata.

Ricette per marmellata di mele per l'inverno

Facile da preparare, la marmellata di mele trasparente a fette diventerà non solo una decorazione per la tavola, ma anche un bellissimo ripieno per una torta dolce aperta...

1 b

12 ore

220 kcal

4.92/5 (12)

Ciò che serve per la marmellata ambrata dalle fette di mela

Come cucinare velocemente una deliziosa marmellata di mele a fette trasparenti per l'inverno? Quindi di cosa abbiamo bisogno:

È tutto! Quando si scelgono le mele, è meglio dare la preferenza alle varietà tardive con fiori rossi o gialli. Come dovrebbe essere in ogni marmellata, gli ingredienti devono essere misurati in chilogrammi in un rapporto 1:1. Laviamo bene le mele e le asciugiamo dalle gocce d'acqua. Se lo desideri, puoi sbucciarli. Quindi tagliamo la frutta a fette o pezzi, a seconda delle dimensioni delle mele e dei frutti canditi che vuoi vedere nel tuo capolavoro.

Ricetta marmellata di mele ambrate a fette

Ora che abbiamo tagliato tutto, disporre i pezzi/fette a strati per la futura cottura che cospargiamo di zucchero. Quindi lasciare riposare per un po 'in modo che il succo esca dalle mele e si mescoli con lo zucchero. Per non aspettare molto, la sera si può fare la preparazione preliminare e al mattino si può iniziare a fare la marmellata.

Quando abbiamo mangiato lo sciroppo di salsa di mele, far bollire la miscela risultante per 5-10 minuti, quindi lasciare agire per diverse ore finché non si raffredda completamente. Quindi ripetiamo la procedura di cottura, dopodiché ci raffreddiamo nuovamente al massimo. E infine, per la terza e ultima volta, facciamo bollire la nostra marmellata, che acquisirà già un odore gradevole e un colore ambrato. In questa fase potete farla bollire più a lungo se volete rendere la dolcezza più scura o più vicina alla marmellata con i canditi.

• Se non siete sicuri che le vostre fette di mela rimangano intatte, provate a bollire una mela in acqua, dopo averla tagliata a pezzetti. Se vedi che risulta essere salsa di mele, questa varietà non funzionerà. Prova a cercare l'Antonovka o il liquore bianco se vuoi una marmellata chiara e dorata. E le varietà rosse daranno la stessa tinta rossastra.
• È meglio fare la marmellata in una padella di acciaio inossidabile o di alluminio, perché in una padella smaltata lo sciroppo potrebbe bruciare.
• Se volete rendere subito la marmellata più densa, versate le fette di mela in contenitori dal fondo largo. Ciò darà all'umidità il tempo di evaporare e lo sciroppo diventerà meno liquido.

Come conservare la marmellata d'ambra

Dopo che tutto è cotto e raffreddato, la nostra dolcezza trabocca in barattoli sterilizzati e sigillati con coperchi. Fortunatamente non è schizzinoso, quindi puoi arrotolarlo o utilizzare un barattolo con coperchio a vite. Molto comodo se mancano le coperture in gomma.

Confettura di mele, gustosa, aromatica con uno sciroppo limpido ambrato e una consistenza delicata, e in una cucina calda e accogliente, con ciambelloni e taralli, sulla tavola di famiglia. E fuori dalla finestra c'è un gelo pungente o una bufera di neve ha coperto tutti i sentieri... Cosa c'è di più gustoso?

Il tè forte viene versato nelle tazze e scorre una conversazione confidenziale. Appena lo immagino sento addirittura il profumo della marmellata e dei prodotti da forno appena sfornati!

Ricette:

Non c'è molto lavoro da fare per fare una tale marmellata, devi solo armeggiare tagliandola a fette, ma dove è finita la nostra, ma la famiglia e gli ospiti loderanno a lungo il talento culinario della padrona di casa.

Quindi, i nostri aiutanti in cucina oggi sono una grande casseruola con un fondo spesso, preferibilmente in acciaio inossidabile, una spatola di legno con un lungo manico per mescolare e un coltello affilato.

Le mele stesse sono una cosa meravigliosa, non rimangono mai in frigorifero, ma nella stagione in cui costano poco sul mercato o sono cresciute sul proprio melo, sarebbe un peccato non prepararle per l'inverno sotto forma di marmellate, composte o marmellata con confettura.

Come al solito, cucineremo prima le cose più semplici e introdurremo gradualmente nuove delizie e componenti.

Per la marmellata dolce versata fredda, lavare preventivamente i vasetti e asciugarli. Per la marmellata acida, poco zuccherata e servita calda, laviamo e sterilizziamo preventivamente i vasetti, assicurandoci attentamente che siano asciutti dopo la sterilizzazione; questo è molto importante per la conservazione della marmellata.

Marmellata di mele chiara e veloce a fette: una ricetta classica e semplice

Ricetta incredibilmente semplice, ma il risultato è sorprendente!

Ingredienti: zucchero e mele per chilogrammo, acido citrico sulla punta di un cucchiaino.

Ricetta semplice:

1. Prendiamo mele di colore giallo chiaro, magari con una leggera sfumatura rosa, potete usare mele grandi bianche o gialle, lavatele, asciugatele su un asciugamano.
2. Rimuovere la camera dei semi e tagliarla a fettine sottili.
3. Mettetela in una padella e mescolatela con lo zucchero.
4. Lasciare in un luogo fresco per un massimo di 12 ore, mescolando di tanto in tanto.
5. Mettete sul fuoco, portate a ebollizione e fate cuocere, mescolando, a fuoco medio per 15-20 minuti.
6. Togliere dal fuoco e versare subito caldo in barattoli asciutti e sterili, arrotolare e far raffreddare sottosopra. Conservare in cantina.

Il gusto straordinario di questa marmellata di mele conquisterà i vostri cuori per sempre!

Ecco altre ricette con le mele:

Marmellata ambrata di mele a fette trasparenti senza arrotolarle - Ricetta in cinque minuti

Per questa ricetta utilizziamo mele di varietà tardive, mature ma sode. Non friabile. Ovviamente puoi immergere le mele friabili in una soluzione di soda per un paio d'ore, un cucchiaio per litro d'acqua, ma questo aumenterà notevolmente il tempo di cottura, ma ne abbiamo bisogno? È meglio subito – quelli solidi, punto! Questo serve solo per rendere lo sciroppo trasparente e attraente.

Base: zucchero e mele tardive per chilogrammo.

Prepariamolo velocemente:

1. Lavare accuratamente le mele e asciugarle su un canovaccio.
2. Togliamo il torsolo dai frutti e li tagliamo velocemente a fettine sottili, più sottili sono, meglio è.
3. Mettete le fette tritate in una padella e mescolatele con lo zucchero.
4. Lasciare fermentare per 6-12 ore in un luogo fresco, mescolando di tanto in tanto.
5. Mettere sul fuoco basso e portare ad ebollizione, cuocere a fuoco lento per due minuti e togliere.
6. Ripetiamo il passaggio 5 tre volte ad intervalli di 6-12 ore, questo permetterà alle mele di bollire ma non di sfaldarsi. Le fette diventeranno color caramello e trasparenti – di straordinaria bellezza. Lo sciroppo rimarrà limpido, come il vetro.
7. Mettere la marmellata raffreddata in barattoli puliti e asciutti, coprire con coperchi di plastica e conservare in cantina.

In inverno, la tua ciotola di marmellata conterrà deliziose fette soleggiate!

Deliziosa confettura di mele ambrate con arancia, cannella e zenzero

La combinazione del gusto di mele e arancia è, ovviamente, molto buona, ma aggiungo anche radice di zenzero e cannella a questa ricetta, risulta molto gustosa e insolita.

Ingredienti:

• due chili di mele dure, di qualsiasi colore,
• un chilogrammo di arance, preferibilmente con la buccia sottile,
• un chilo e mezzo di zucchero,
• mezzo bicchiere di zenzero grattugiato finemente,
• mezzo cucchiaino di cannella; chi non la gradisce non deve aggiungerla!

Preparazione:

1. Lavare la frutta e lo zenzero e asciugarli su un asciugamano.
2. Grattugiare lo zenzero su una grattugia fine e metterlo in una casseruola.
3. Tagliate le arance con la buccia a cubetti, senza dimenticare di togliere i semi, e mettetele per un minuto in acqua bollente e scolatele in uno scolapasta. Questa operazione rimuoverà l'amarezza in eccesso dalla pelle. Aggiungi allo zenzero.
4. Togliere la camera dei semi alle mele e tagliarle a fettine sottili, una volta pronte metterle a porzioni in una casseruola e mescolare con le arance in modo che non scuriscano.
5. Aggiungere lo zucchero e la cannella e riporre in un luogo fresco per 6-8 ore.
6. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere per 10 minuti.
7. Lasciare fermentare per 12 ore e ripetere la cottura.
8. Raffreddare e riporre in barattoli asciutti e puliti. Conservare in cantina o in frigorifero.

Insolito e molto gustoso!

Il limone conferirà alla marmellata una nota piccante, meravigliosa e un gusto rinfrescante. Alcune persone usano il succo, altri usano la scorza, ma io prendo semplicemente mezzo limone e lo macino in polvere in una piccola ciotola di un robot da cucina. In alternativa potete girarlo un paio di volte nel tritacarne con griglia fine. Non dimenticate di togliere i semi al limone: non servono per la marmellata!

Ingredienti: mele light e un chilogrammo di zucchero, mezzo limone e vaniglia sulla punta di un cucchiaino.

Preparazione:

1. Lavare accuratamente le mele e il limone e asciugarli su un asciugamano.
2. Come indicato sopra, trasformate mezzo limone in purea di limone e mettetelo in una casseruola per la cottura.
3. È necessario rimuovere il torsolo dalle mele e tagliarle a cubetti. Non dovete avere troppa fretta, basta mettere le porzioni già pronte in una padella con il limone e mescolare. Il succo di limone eviterà che le fette di mela si scuriscano.
4. Aggiungere lo zucchero e mescolare, mettere in un luogo fresco per diverse ore.
5. Cuocere a fuoco basso per 5-8 minuti dopo aver fatto bollire in due riprese, ripetere dopo 8-12 ore. Ciò è necessario affinché i cubetti di mela siano saturi di sciroppo e diventino trasparenti nell'aspetto.
6. Mettete quelli freddi in barattoli asciutti e puliti, coprite con coperchi di plastica e conservate in cantina.

La marmellata risulta trasparente, molto bella e profumata!

La Grushovka è una varietà precoce; con una cottura prolungata e un'intensa agitazione, le fette perderanno semplicemente la loro forma. Ma una via d’uscita c’è, richiederà solo molto tempo. Il bel colore e la consistenza delicata ripagheranno più che tutto il tempo impiegato!

Ingredienti: un chilogrammo di mele Grushovka, un chilogrammo di zucchero e qualche foglia di menta.

Preparazione:

1. Per prima cosa lavate le mele e non dimenticate di asciugarle su un canovaccio.
2. Tiriamo fuori la camera dei semi e tagliamo le mele a fette, non troppo sottili, di 5-6 mm di spessore.
3. Disporre in una padella, cospargere con lo zucchero e la menta tritata finemente e, senza mescolare, riporre in frigorifero per una notte.
4. Mettete la padella sul fuoco molto basso e guardate lo zucchero dissolversi, sciogliendolo delicatamente con un cucchiaio di legno. Appena compaiono le bollicine togliete e lasciate raffreddare.
5. Ripetiamo questo riscaldamento tre volte ad intervalli di 5-8 ore. Durante il riscaldamento, mescolare delicatamente una volta.
6. Dopo il terzo riscaldamento, raffreddare e riporre in barattoli asciutti e puliti. Lo conserviamo in cantina.

Marmellata molto bella, gustosa e tenera!

Per questa ricetta utilizziamo mele con la buccia rosso vivo o bordeaux, magari ranetka rosse dal gusto leggermente aspro e aggiungiamo tre chiodi di garofano per ulteriore originalità e novità.

• un chilo di mele o ranetka,
• chilo di zucchero
• tre chiodi di garofano.

Preparazione:

1. Lavare e asciugare la frutta su un canovaccio.
2. Togliere i semi e tagliare le mele a fette grandi.
3. Mettere in una ciotola multicucina e mescolare con lo zucchero.
4. Attiva la modalità Cottura per 15 minuti. Mescolando se necessario, portare a ebollizione il composto e aggiungere tre chiodi di garofano.
5. Aprire la valvola del vapore, chiudere il coperchio e attivare la modalità di spegnimento per 30 minuti.
6. Metti rapidamente la marmellata calda finita in barattoli asciutti e sterili e arrotolala. È meglio togliere gli spicchi. Lo conserviamo in cantina.

Risulta avere un gusto molto interessante e un bel colore corallo! Buon appetito in inverno!

Che ci crediate o no, il modo più veloce per cucinare la marmellata di mele a fette non è sul fornello, ma nel forno. Il suo nome corretto è Caramel Apples. Ed è veloce perché non ci sono lunghe ore di piedi e di insistenza.

Tutto è fatto come al solito. Le mele vengono lavate, asciugate, private dei semi, tagliate a fette e disposte a strati, alternate allo zucchero, in una forma profonda. Lo zucchero viene preso in ragione di 800 g per chilogrammo di mele.

Mettete lo stampo nel forno, preriscaldato a 200 gradi, per 40-50 minuti.

Mettilo caldo nei barattoli e chiudilo. Dopo il raffreddamento conservare in cantina.

Beh, molto dolce, bello e gustoso!

Deliziosa marmellata di mele e zucca per l'inverno

Ottima ricetta per farcire crostate e focacce. Il risultato è una deliziosa e dolce felicità che ti ricorderà le soleggiate giornate estive in inverno.

Oltre ad essere incredibilmente gustosa, questa prelibatezza è anche salutare. I bambini sono felicissimi!

Come preparare (cucinare) velocemente una semplice marmellata di mele ambrate: consigli e segreti

Cucinare le fette di mela nello sciroppo trasparente richiede la conoscenza di piccole ma necessarie sfumature. Le casalinghe esperte ovviamente li conoscono, quindi scrivo per chi è nuovo alla cucina:

1. È meglio tagliare le fette con un coltello ben affilato, questo lo renderà più liscio e bello, ma fai attenzione, puoi tagliarti facilmente.
2. È bene mettere a bagno le fette affettate in acqua acidificata per circa 15 minuti, poi non scuriranno durante la cottura. L'acqua acidificata viene preparata semplicemente: un cucchiaino di acido citrico per litro d'acqua e mescolare bene!
3. Per tale marmellata, le mele devono avere una consistenza densa, più sono dure, meglio è, ma devono essere mature.
4. Puoi aggiungere cannella, chiodi di garofano, vanillina o menta a qualsiasi ricetta, ovviamente in quantità ragionevoli. Aggiungetene un po' alla volta e assaggiate dopo qualche minuto.
5. Qualsiasi marmellata può essere colorata con succhi di frutti di bosco. Ribes nero, mirtilli rossi o aronia sono adatti a questo scopo. Oppure non devi spremere il succo, ma aggiungi solo un paio di manciate di frutti di bosco.

Non aver paura di sperimentare in cucina e avrai sicuramente successo!

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