Cetrioli con senape per l'inverno: uno spuntino piccante e croccante con il minimo sforzo. Cetrioli croccanti a cottura rapida leggermente salati: ricette in padella, in busta, in barattolo Cetrioli leggermente salati con senape

Come preparare deliziosi cetrioli croccanti leggermente salati secondo la ricetta classica? Ci sono così tante opzioni per preparare lo stesso piatto che potresti perderti.

Abbiamo preparato una selezione delle ricette più deliziose e collaudate per cetrioli leggermente salati. Scegli quello che preferisci: in padella, in barattolo o in busta.

Con mele, senape, aglio ed erbe aromatiche, erbe aromatiche. Piccante con peperoncino o dolce in salamoia con miele.

Ingredienti:

2 kg di cetrioli;
10 g di dragoncello (dragone);
20 g di ombrelli all'aneto;
8-10 spicchi d'aglio;
20 g di foglie di ribes nero;
20 g di foglie di rafano;
20 g foglie di ciliegio;
75 g di sale.

Preparazione:

Lavare i cetrioli e lasciarli in acqua fredda per 2 ore. Lavare tutte le verdure, sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili.

Metti metà delle verdure e dell'aglio sul fondo del barattolo, quindi posiziona i cetrioli strettamente verticalmente nel barattolo e metti sopra le verdure e l'aglio rimanenti.

Sciogliere il sale in 1,5 litri di acqua, far bollire e versare la soluzione bollente sui cetrioli. Copri il barattolo con un coperchio. Dopo un giorno, i cetrioli leggermente salati sono pronti da mangiare, ma se vuoi sgranocchiare i cetrioli prima, taglia le estremità, nel qual caso saranno pronti in 12 ore

Cetrioli leggermente salati all'ungherese con aceto

Ingredienti:

cetrioli;
aneto;
radice di rafano;
Pane di segale;
aceto;
sale.

Preparazione:

Selezionare i cetrioli piccoli e lavarli. Tagliate entrambe le estremità di 1-2 cm e tagliate i cetrioli nel senso della lunghezza, quindi metteteli in un barattolo, guarnendo con aneto e rafano.

Metti una fetta di pane di segale sopra i cetrioli e versaci sopra 4-5 gocce di aceto. Preparare la salamoia in ragione di 1 cucchiaio di sale per 1 litro d'acqua. Versare la salamoia sui cetrioli, coprire il barattolo con un piattino e riporre in un luogo caldo. Come risultato della fermentazione, dopo un giorno la salamoia diventerà torbida e il 3 ° giorno inizierà a schiarire, in questo momento i cetrioli dovrebbero essere spostati in frigorifero, sono pronti per l'uso.

Ricetta classica per cetrioli leggermente salati

Ingredienti:

1,5 kg di cetrioli,
1 testa d'aglio,
ombrelli all'aneto,
foglie di ribes nero,
foglie di ciliegio,
foglie di rafano,
piselli pimento,
2 cucchiai. sale,
1 cucchiaio. Sahara

Preparazione:

Lavare i cetrioli e tagliare le estremità su entrambi i lati. Prendi una padella smaltata e mettici dentro i cetrioli in uno strato. Metti sopra gli ombrelli di aneto, le foglie di ribes e di ciliegio, gli spicchi d'aglio sbucciati e una manciata di piselli di pimento.

Coprire il tutto con foglie di rafano. Disporre un secondo strato di cetrioli e ricoprire nuovamente con aneto, foglie di ciliegia e ribes, aglio e pepe, coprire il secondo strato con foglie di rafano.

Preparare una salamoia con 1-1,5 litri di acqua, sale e zucchero, portarla a ebollizione. Versare la salamoia bollente sui cetrioli fino a coprirli completamente. Coprite la padella con un coperchio e lasciatela a temperatura ambiente finché la salamoia non si sarà raffreddata, quindi mettetela in frigorifero. In un giorno i cetrioli leggermente salati saranno pronti.

Cetrioli istantanei leggermente salati in una casseruola

Nadezhda Nikolaevna, 49 anni

Per preparare questi cetrioli veloci e croccanti bastano solo 5 minuti. Questa è la ricetta più semplice, una casalinga alle prime armi può gestirla.

Ingredienti:

1,5 kg di cetrioli,
foglie di rafano,
foglie di ciliegio,
foglie di ribes,
aneto,
3-4 spicchi d'aglio,
1 foglia di alloro,
grani di pepe,
2 cucchiai. sale,
½ cucchiaio. Sahara

Preparazione:

Lavare i cetrioli, asciugarli e tagliare le estremità. Lavare le verdure, sbucciare l'aglio e tagliarlo a pezzi. Mettete l'acqua sul fuoco, fatela bollire e aggiungete sale, zucchero, alloro e pepe in grani, se volete potete aggiungere un po' di peperoncino.

Metti metà delle erbe aromatiche e dell'aglio sul fondo di una padella asciutta, quindi posiziona i cetrioli, assicurandoti che siano ben aderenti. Riempire la padella a metà e aggiungere nuovamente le erbe e l'aglio, quindi aggiungere i cetrioli rimasti e ricoprirli con le erbe e l'aglio.

Versare la salamoia calda sui cetrioli, lasciare raffreddare a temperatura ambiente e riporre in frigorifero per una notte. Il giorno dopo puoi mangiare i cetrioli.

Cetrioli veloci leggermente salati con senape

Grazie all'aceto e alla senape, questa ricetta richiede solo un paio d'ore per mettere in salamoia i cetrioli.

Ingredienti:

1 kg di cetrioli;
4 spicchi d'aglio;
1 cucchiaio di zucchero;
2 cucchiaini. sale;
1 cucchiaino. aceto da tavola;
¼ cucchiaino. mostarda;
¼ cucchiaino. Pepe nero macinato;
mazzetto di aneto.

Preparazione:

Tagliare i cetrioli lavati in quarti e metterli in una ciotola profonda. Aggiungere le spezie: aceto, senape, pepe macinato, sale, zucchero, aneto tritato e aglio grattugiato finemente.

Mescolare bene il tutto, coprire i cetrioli con un piatto e riporre in frigorifero. Dopo un paio d'ore, questi cetrioli leggermente salati possono essere mangiati.

Cetrioli leggermente salati in acqua minerale

Ingredienti:

1 kg di cetrioli;
aneto;
testa d'aglio;
2-4 cucchiai. sale;
1 litro di acqua minerale gassata salata.

Preparazione:

Lavare bene i cetrioli e tagliare la coda su entrambi i lati. Mettete l'aneto, tagliato in pezzi di 4-5 cm, nel contenitore in cui verranno salati i cetrioli e mettete i cetrioli sull'aneto.

Sbucciare la testa d'aglio, tagliare gli spicchi a fette e cospargerli sui cetrioli. Sciogliere 2-4 cucchiai di sale in acqua minerale gassata salata e versare sui cetrioli in modo che siano completamente coperti, adagiarvi sopra l'aneto rimasto. Chiudete il contenitore con un coperchio e mettetelo in frigorifero per un giorno.

Ricetta per cetrioli croccanti leggermente salati con erbe aromatiche

Ingredienti:

cetrioli;
aneto;
prezzemolo;
foglie di rafano;
2-3 spicchi d'aglio;
piselli pimento;
pepe nero in grani;
sale.

Preparazione di cetrioli croccanti leggermente salati con erbe aromatiche:

Lavare accuratamente i cetrioli e le erbe aromatiche. Metti le erbe tritate e l'aglio affettato sottilmente sul fondo di un contenitore di plastica.

Schiacciare diversi piselli di pimento e pepe nero con il manico di un coltello e aggiungerli alle verdure. Tagliate i cetrioli nel senso della lunghezza o in quarti, metteteli in un contenitore e cospargeteli di sale. Devi determinare tu stesso la quantità di sale; sala 3-4 volte più del solito quando sali i cetrioli per il cibo.

Chiudete il contenitore e agitatelo bene in modo che i cetrioli colpiscano le pareti e rilascino il succo. Dopo 5-10 minuti, i cetrioli saranno immersi in una salamoia composta dal loro stesso succo, che verrà mescolato con sale ed erbe aromatiche durante l'agitazione.

Lasciare il contenitore a temperatura ambiente per un'ora e mezza, agitandolo di tanto in tanto. I vostri cetrioli sono pronti, non vi resta che lavare via il sale in eccesso.

Ingredienti:

1 kg di cetrioli piccoli;
3-4 spicchi d'aglio;
aneto;
1 cucchiaio. sale.

Preparazione:

Tritare finemente l'aneto e l'aglio. Lavare accuratamente i cetrioli e tagliare le estremità. Metti i cetrioli, l'aneto, l'aglio e il sale in un sacchetto di plastica.

Lega la borsa e mettila in un'altra borsa. Agitare bene il tutto e riporre la busta in frigorifero, agitandola di tanto in tanto. Dopo 6-8 ore puoi assaggiare i cetrioli.

Cetrioli veloci leggermente salati con olio d'oliva

Un altro modo per mettere in salamoia in un sacchetto. Questi cetrioli non scricchioleranno molto: l'aceto e l'olio li rendono un po' morbidi. Ma le verdure avranno un sapore piccante con una piacevole acidità.

Ingredienti:

1 kg di cetrioli;
2 teste d'aglio;
1 cucchiaio di sale;
1 cucchiaio di olio d'oliva;
1 cucchiaino di aceto di mele;
1 cucchiaino di zucchero;
mazzetto di aneto.

Preparazione:

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Lavare i cetrioli giovani e tagliare i mozziconi. Le verdure troppo cresciute possono essere tagliate in cerchi. Metti i cetrioli in un sacchetto, aggiungi sale, zucchero, aceto e olio d'oliva.

Sbucciare e grattugiare l'aglio. Tagliare un paio di spicchi con un coltello in modo che di tanto in tanto compaiano pezzi grossi. Cospargere i cetrioli con aglio e aneto tritato (o altre erbe a scelta).

Legare e agitare il sacchetto fino a quando il contenuto non sarà completamente miscelato. Lascia riposare i cetrioli per mezz'ora e puoi provare. Ma è meglio lasciarli in frigorifero per 2-3 ore.

Cetrioli leggermente salati al giorno in salamoia fredda

Salare leggermente i cetrioli in acqua fredda. Decapaggio rapido e assolutamente senza problemi. E il risultato è sorprendente.

Avrai bisogno:

cetrioli – 2 kg;
sale – 3 cucchiai;
aneto: un mazzetto;
aglio – un paio – tre spicchi.

Come cucinare:

Disporre sul fondo della pirofila metà delle erbe aromatiche e metà dell'aglio. Quindi imballare strettamente i cetrioli e posizionare sopra le verdure rimanenti.

Sciogliere il sale in acqua fredda e versarlo sulle verdure. Coprire con un coperchio, premendo con pressione, e attendere esattamente 24 ore.

Cetrioli leggermente salati “Piccanti”

Ingredienti:

1 kg di cetrioli piccoli;
4-5 spicchi d'aglio;
½ baccello di peperoncino;
un grosso mazzo di aneto;
6 cucchiai. sale grosso.

Preparazione:

Prendi solo cetrioli giovani ed elastici con la buccia sottile, sciacquali sotto l'acqua corrente fredda. Per far salare i cetrioli più velocemente, tagliare le estremità su entrambi i lati.

Lavate il peperone e tagliatelo nel senso della lunghezza, eliminate i semi e tagliatelo trasversalmente a listarelle sottili. Metti sul fondo del barattolo 2/3 della quantità totale di aneto e aglio tagliato a fettine sottili. Quindi adagiate i cetrioli ben stretti, cospargeteli con strisce di pepe e aglio, stendete la fila successiva di cetrioli, che cospargete anche di pepe, aglio e aneto rimasto.

Metti il sale sopra l'aneto, copri con un coperchio e agita il barattolo. Far bollire l'acqua e versarla sui cetrioli. Dopo qualche minuto scolate l'acqua, portate a ebollizione e versate nuovamente la soluzione salina risultante sui cetrioli.

Copri il barattolo con un piattino, sul quale metti un piccolo peso, ad esempio un vasetto d'acqua. Lasciare i cetrioli a temperatura ambiente per 2 giorni, dopodiché si possono gustare.

Cetrioli croccanti leggermente salati con vodka

Ingredienti:

cetrioli;
foglie di rafano;
foglie di ciliegio;
foglie di ribes;
Foglia d'alloro;
ombrelli all'aneto;
pepe nero in grani;
50 ml di vodka;
2 cucchiai. sale.

Preparazione:

Lavare accuratamente i cetrioli e tagliare le estremità su entrambi i lati. Lavare tutte le verdure e metterle in una casseruola, aggiungere i grani di pepe e adagiarvi sopra i cetrioli.

Preparare la salamoia in ragione di 2 cucchiai di sale e 50 ml di vodka per 1 litro d'acqua. Versate la salamoia fredda sui cetrioli, coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare per un giorno, dopodiché i vostri cetrioli croccanti saranno pronti.

Cetrioli leggermente salati con mele

Ingredienti:

1 kg di cetrioli;
2 mele verdi in agrodolce;
2 spicchi d'aglio;
150 g di aneto;
3-4 foglie di ribes nero;
3-4 foglie di ciliegio;
1 foglia di rafano;
1 foglia di alloro;
pepe nero in grani;
2 cucchiai. sale.

Preparazione:

Preparare la salamoia in ragione di 1 foglia di alloro e 2 cucchiai di sale per 1 litro d'acqua. Bollilo. Lavare accuratamente i cetrioli e tagliare le estremità. Sbucciare l'aglio e tagliare le mele in 4 parti.

Un prato impeccabile nella tua dacia per tutta l'estate!

Nadezhda Nikolaevna, 49 anni. Sono molti anni che pianto erba vicino a casa mia. Pertanto abbiamo esperienza anche in questo settore. Ma il mio prato non è mai stato così bello come dopo aver usato Aquagrazz! Come il cielo e la terra. Il prato è rigoglioso e verde scuro anche con il caldo. Richiede un'irrigazione minima.

Metti 1/3 dell'aneto, delle foglie di ribes, delle ciliegie e del rafano in una casseruola asciutta. Metti metà dei cetrioli e una mela sulle verdure. Metti sopra uno spicchio d'aglio tagliato a fettine sottili e 4-6 grani di pepe. Quindi aggiungere un'altra porzione di aneto, aglio, foglie di ribes e ciliegie.

Completare con i restanti cetrioli, mele, erbe aromatiche e aglio. Versare la salamoia calda sui cetrioli, coprire la padella con un piatto e posizionarvi sopra un peso. Lasciare raffreddare completamente e riporre in frigorifero. Al mattino i cetrioli saranno pronti.

Cetrioli leggermente marinati a caldo con miele

Avrai bisogno:

foglie di ciliegio 10 g;
foglie di ribes nero 10 g;
aneto ombrello 10 g;
rafano in foglia 20 g;
teste d'aglio 2 pezzi .;
peperoncino 1 pz.;
alloro 1 pz.;
cetrioli 500 g;
vodka 20 ml;
miele 5 g;
sale da cucina 4 cucchiaini.

Come marinare i cetrioli con salamoia calda:

Preparare le spezie (erbe) per il decapaggio. Selezionare i rami adatti, lavarli e metterli da parte. Selezionare i cetrioli, devono avere tutti più o meno la stessa dimensione, lavarli e tagliare le estremità.

Metti le verdure sul fondo di un contenitore pulito preparato (barattolo, padella, ecc.): foglie di rafano, pepe nero in grani, foglie di ribes nero, foglie di ciliegio, aneto ombrello (può essere sostituito con semi di aneto), peperoncino tritato e aglio .

Coprire con i cetrioli e ricoprire nuovamente con foglie di rafano e ombrelli di aneto.

Preparare la salamoia calda. Per fare questo, fai bollire 0,5 litri di acqua in una casseruola, aggiungi sale e mezzo cucchiaino di miele. Mescolare fino a completo scioglimento, spegnere il fuoco e versare un cucchiaio di vodka.

Versare la salamoia calda sui cetrioli.

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Coprite con un coperchio e lasciate salare per un giorno a temperatura ambiente. Se non avete intenzione di mangiarli tutti in una volta, conservateli in frigorifero. Dopo una giornata, i cetrioli leggermente salati sono pronti da mangiare.

Se questa volta non sai cosa accontentare i tuoi ospiti e ti capita di avere cetrioli freschi e senape in giro nel frigorifero, allora questa ricetta è perfetta per te. Preparare i cetrioli leggermente salati con senape non richiede molto tempo e gli ospiti apprezzeranno davvero questo piatto semplice e gustoso. Per preparare i cetrioli leggermente salati con senape non è necessario essere dei cuochi miracolosi, basta seguire attentamente le istruzioni riportate di seguito.

Non utilizzare in nessuna circostanza. È malsano; Se vuoi marinare i cetrioli più velocemente, tagliali più piccoli o semplicemente punzecchiali un po' con una forchetta; Se prepari i cetrioli leggermente salati in una casseruola e galleggiano in superficie, puoi esercitare pressione su di essi. Ad esempio, un piatto pulito. E metti qualcosa di pesante sopra il piatto.

60 minuti Foca

Prendi diversi barattoli di vetro o una padella smaltata. Se preferisci i barattoli, sterilizzali accuratamente. Non sarà superfluo;

Metti l'aglio e le erbe aromatiche, oltre al pimento e all'alloro a piacere, sul fondo del piatto che hai scelto per il decapaggio. Se gli spicchi d'aglio e le erbe aromatiche sono troppo grandi è meglio tritarli grossolanamente;

Lavare accuratamente i cetrioli in acqua tiepida e tagliare le estremità. Metterli in una ciotola sopra le spezie; Cospargere la senape sui cetrioli;

Fai bollire l'acqua. Sciogliere sale e zucchero mentre è caldo. Quindi versare immediatamente la salamoia risultante sui cetrioli;

Coprire la pirofila con un coperchio e lasciare a temperatura ambiente per diverse ore. Riponetela poi in frigorifero per 8-10 ore (preferibilmente tutta la notte);

L'autunno è arrivato e i cetrioli sono ancora maturi e maturi. Non pensare che mi lamenti))), ma viviamo negli Urali, non mi aspettavo così tanti cetrioli.

I primi cetrioli sono maturati alla fine di giugno. Ho salato molto e l'ho offerto a vicini, colleghi e parenti. Abbiamo deciso che potevamo aggiungere un po' più di sale. Ho letto molte recensioni con ricette, ho preso, secondo me, le più preziose, ecco cosa è successo:
ricetta.
Lavare accuratamente i cetrioli.

I miei cetrioli sono tutti di dimensioni diverse, quindi ho deciso di tagliare quelli grandi nel senso della lunghezza.
Non sterilizziamo il barattolo, lo laviamo accuratamente con la soda.
Sbucciate l'aglio, lavatelo, tagliatelo a fettine sottili, praticamente tritatelo.

Metti 2 cucchiai di aneto essiccato sul fondo del barattolo, ma se hai aneto fresco, va bene anche quello. È meglio mettere l'aneto con i semi; i semi contengono oli essenziali, che conferiscono un aroma più ricco ai cetrioli leggermente salati.

Tagliamo il “naso” e la “coda” dei cetrioli, li mettiamo strettamente in un barattolo, quelli più grandi sul fondo, quelli più piccoli più vicini al collo.

Cuocere la salamoia. Puoi, ovviamente, salarli a freddo, ma adesso fa fresco, con il caldo potrebbero comunque essere salati, ma quando fa freddo è meglio versarvi sopra dell'acqua bollente. E la prontezza si riduce drasticamente / dopo 12 ore puoi consumare /.

Salamoia: per litro di salamoia si può usare 1 cucchiaino di semi di senape/radice o foglie di rafano, ma a me piace il sapore dei semi di senape/, 5-7 foglie di alloro + 3-3,5 cucchiai di sale. È meglio usare il sale grosso, ma io non avevo il sale grosso quindi ho dovuto usare quello fino.

Far bollire la salamoia per 3-5 minuti, togliere dal fuoco e versare i cetrioli.
Coprite con un coperchio e portatelo in un luogo fresco in modo che quando la salamoia si raffredda, i cetrioli non fermentino.

Dopo aver versato i cetrioli nel barattolo, le foglie di alloro devono essere scartate, poiché possono conferire amarezza alla salamoia.
Lo consiglio vivamente come antipasto per qualsiasi piatto principale o contorno.

L'aroma dei cetrioli è semplicemente incredibile! E poi adoro i cetrioli “dalla buccia chiara”, mi sembrano i più adatti per il decapaggio.

Tempo di cottura: PT00H40M 40 minuti.

Prime impressioni sui sottaceti alla senape: più piccanti del semplice aglio, leggermente dolci e piccanti con una croccantezza impertinente. Il nostro interesse personale in inverno è avere sempre a portata di mano uno spuntino leggero e croccante. Ti permette di uccidere il verme e soddisfare la capricciosa sensazione di fame senza calorie in eccesso. Tutte le verdure piccanti, ipocaloriche e acide sono perfette per questo.

Com'è facile cucinare! Additivi chiari e protagonista di un taglio elegante, che dura al massimo 15 minuti, anche quando le verdure sono molte. Le verdure vengono marinate senza la nostra partecipazione. Non dobbiamo fare altro che metterlo nei barattoli e sterilizzarlo brevemente.

Veloce, gustoso, insolito - senza esotismo o costi aggiuntivi. In una parola, un super preparato per ogni famiglia.

Navigazione rapida attraverso l'articolo:

Come cucinare i cetrioli con senape per l'inverno

Abbiamo bisogno:

Cetrioli - 4 kg
Zucchero - 1 bicchiere
Olio vegetale inodore - 1 tazza
Aceto da tavola, 9% - 1 bicchiere
Sale (roccia, senza impurità) - 3 cucchiai. cucchiai
Senape (in polvere) - 1 cucchiaio. cucchiaio
Aglio (tritato finemente o attraverso una pressa) - 2 cucchiai. cucchiai
Pepe nero (in polvere) - 2 cucchiaini

Opzionale (se vuoi, per 1 vasetto):

Semi di senape - 1/2 cucchiaino
Piselli pimento - 3 pezzi
Foglia di alloro (piccola) - 1 pz.
Dragoncello (dragoncello), rametti freschi - 1 pz.

Dettagli importanti:

Resa in conservazione - circa 4,5 l
È conveniente utilizzare vasetti piccoli, da 500 ml a 1 litro.
Acquista pepe nero e senape il più freschi possibile. La data di produzione è sulla confezione. È meglio in un negozio, dove c'è una maggiore probabilità che non sia stato conservato al sole. Ciò garantirà che le spezie chiave abbiano la giusta intensità.
Ti piace aggiungere erbe aromatiche tritate finemente? Resta con i classici: aneto e/o prezzemolo, 2 cucchiai. cucchiai.

1) Preparare e marinare le verdure.

Laviamo, ma non sbucciamo, i cetrioli. Taglia entrambe le estremità. Si consiglia di immergerli in questa forma in acqua fredda - almeno per 1 ora. Ciò aggiungerà succosità al pezzo e garantirà uno scricchiolio al termine.

Tagliare i cetrioli a dita. Tagliare la verdura a metà nel senso della lunghezza, quindi tagliare nuovamente ciascuna metà a metà. Ottieni quarti lunghi, come nella foto qui sotto.

Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Oppure lo passiamo attraverso una pressa.

Scegli un contenitore grande e comodo dove sia facile mescolare gli ingredienti.

Metti le dita di cetriolo e aggiungi tutte le spezie elencate nella ricetta.

Lavatevi e asciugatevi nuovamente le mani e mescolate con le mani i cetrioli e tutti gli additivi. Il nostro obiettivo è che ogni boccone sia immerso nella miscela burrosa e piccante.

È tempo di essere paziente mentre il pezzo marina. Lasciare riposare le fette per 3 ore.

2) Mettere nei barattoli e riempire con succo piccante.

Se utilizziamo spezie aggiuntive, mettiamo i piselli e i rametti sul fondo di barattoli sterili.

Durante la marinatura i cetrioli rilasceranno il succo. Imballiamo i pezzi in barattoli e riempiamo ogni contenitore con il succo risultante.

Prova a impilare i pezzi verticalmente, ma non aver paura di imballare strettamente le verdure. Durante la sterilizzazione diminuiranno leggermente di dimensioni.

Quando tutti i quarti saranno nei barattoli, aggiungere a ciascuno il succo di cetriolo dolce-piccante risultante. Innanzitutto, riempire fino a metà del volume per assicurarsi che ci sia abbastanza liquido per ogni porzione.

Aggiungi il resto del succo in modo uniforme sul secondo cerchio.

In genere, durante il processo di marinatura di 3 ore viene rilasciato molto succo. Ce n'è abbastanza per riempire ciascun barattolo quasi fino all'orlo, a circa 2 cm dalla sommità del collo. Non preoccuparti: una piccola quantità di aria non influisce sul gusto e sulla qualità della cucitura.

Dopo aver distribuito tutto il succo, è sufficiente coprire i preparati con i coperchi sterilizzati.

3) Sterilizzare e sigillare i pezzi.

La sterilizzazione è semplice. Hai bisogno di una grande pentola d'acqua con un canovaccio sul fondo. Metti la padella sul fuoco. Mettiamo i barattoli all'interno in modo che l'acqua raggiunga le grucce.

Stiamo aspettando che l'acqua bolle. Stiamo rilevando tempo di sterilizzazione dal momento in cui l'acqua bolle nella padella.

Per 500-750 ml - 10-12 minuti.
Per 850-1 litro - fino a 20 minuti.

Lo tiriamo fuori e lo sigilliamo ermeticamente con eventuali coperchi convenienti. Capovolgere i rotoli, coprire e lasciar raffreddare. Lo mettiamo via per riporlo in un armadio buio. I cetrioli con senape per l'inverno sono ben conservati a temperatura ambiente fino alla primavera.

La ricetta con foto è semplice come il processo di preparazione. Provatelo, non ve ne pentirete!

Quattro punti importanti

Per una piccantezza evidente è necessaria la polvere di senape. I cereali integrali daranno solo una leggera nota piccante e un aroma sottile. Non aver paura di esagerare! Questa ricetta ha un calore delicato che piacerà a tutti.
Le varietà di cetrioli in salamoia forniranno un risultato croccante ideale. Si distinguono per 2 caratteristiche. Di dimensioni da piccole a medie, quando la verdura si restringe nel palmo di un adulto e sono presenti brufoli sulla pelle.
Se vuoi tagliare dei cerchi, sentiti libero di fare questa preparazione. Unica avvertenza: non tritare, altrimenti le verdure potrebbero risultare troppo morbide. È meglio tagliare in cerchi spessi circa 1 cm.
Prestare particolare attenzione alla pulizia durante la fase di preparazione. Lava la ciotola con il bicarbonato di sodio, usa un coltello pulito e lavati nuovamente le mani prima di mescolare. E assicurati di coprire le verdure durante la marinatura. Non hai un coperchio grande adatto a te? Prendi un asciugamano pulito.

Verdure intere marinate alla senape senza sterilizzazione

Un'altra ricetta di senape senza sterilizzazione con le classiche foglie in salamoia e acido citrico al posto dell'aceto è presentata in un breve video. Le verdure vengono poste intere in barattoli, il che è vantaggioso per contenitori grandi da 1-3 litri. Sterilizzare il pezzo in lavorazione in 2 colate di acqua bollente (10 minuti ciascuna). Dopo aver scolato la seconda acqua, versare subito la marinata calda e arrotolare.

La fine di giugno e l'inizio di luglio sono il periodo dei cetrioli e dell'okroshka leggermente salati. Il gusto, l'aroma e la croccantezza unici del cetriolo leggermente salato sono familiari a quasi tutti i residenti del nostro vasto paese. E ogni famiglia ha la propria ricetta per questa prelibatezza estiva.

Da qualche parte producono i cetrioli secondo l'antica "ricetta della nonna", da qualche parte hanno i loro cetrioli collaudati nel corso degli anni e alcuni usano invenzioni moderne. In questo articolo troverai le 5 migliori ricette per i cetrioli leggermente salati. capace di soddisfare i gusti di ogni buongustaio di cetrioli. Quindi, come preparare i cetrioli leggermente salati a casa, continua a leggere.

Cetrioli leggermente salati / Le 5 migliori ricette di cetrioli leggermente salati

Ricetta per cetrioli salati “Nonna”

1 kg di cetrioli piccoli
2 cucchiai. l. sale
1 cucchiaino. Sahara
1 litro di acqua
4-6 ombrelli all'aneto
1-2 foglie di rafano
2-3 pezzi. foglia d'alloro
8 pezzi grani di pepe nero
1 baccello di peperoncino piccante

Per garantire che i cetrioli siano salati uniformemente, è necessario selezionare frutti della stessa dimensione. Versare i cetrioli selezionati con acqua fredda e lasciare in ammollo per 3-4 ore.
I cetrioli ammollati possono essere tagliati a metà nel senso della lunghezza oppure tagliate le estremità. Far bollire l'acqua e sciogliervi il sale e lo zucchero. Raffreddare la salamoia finita a temperatura ambiente.
Metti le foglie di aneto e rafano sul fondo di una padella smaltata. Metti sopra dei cetrioli, sopra l'alloro ed entrambi i tipi di pepe. Metti i restanti cetrioli, l'ombrello e l'aneto.
Versare la salamoia fredda nella padella con i cetrioli, coprire con un coperchio o un piatto. Lasciare i cetrioli in un luogo fresco per un giorno.

Ricetta: cetrioli leggermente salati in 5 minuti

1 kg di cetrioli
2 cucchiai. l. sale
1 mazzetto di aneto
2-3 denti. aglio

Lavare i cetrioli, metterli in ammollo e tagliarli a fette.
Metti i cetrioli in un contenitore con un coperchio fino a riempirli per 1/3.
Macinare l'aneto e l'aglio.
Mescolare aglio, erbe aromatiche e sale.
Aggiungi la miscela piccante ai cetrioli.
Chiudere il contenitore con un coperchio e agitare energicamente per 2-3 minuti.
Lasciare i cetrioli nella ciotola per 2 minuti, quindi agitare nuovamente e servire.

Ricetta dei cetrioli leggermente salati all'ungherese

1,5 kg di cetrioli medi
2 mazzi di aneto
2 ombrelli all'aneto
1 testa d'aglio
2 litri di acqua
4 cucchiai. l. sale
1 fetta di pane integrale (pagnotta di grano)

Lavare i cetrioli e asciugarli con un asciugamano.
Dividete l'aglio in spicchi e sbucciatelo; non è necessario tritarlo.
Lavare l'aneto e scrollarsi di dosso l'acqua in eccesso.
Lavare accuratamente un barattolo di vetro (3 litri) con bicarbonato di sodio e scottarlo con acqua bollente. Metti l'aglio e l'aneto sul fondo del barattolo.
Metti i cetrioli ben stretti sopra, è meglio farlo verticalmente.
Far bollire l'acqua e aggiungere sale. Togliere l'acqua dal fuoco e raffreddare leggermente.
Tostare un pezzo di pane fino a doratura nel forno o nel tostapane. Avvolgere il pane in un pezzo di garza pulito o in uno speciale sacchetto di stoffa. sbriciolarsi in salamoia. Metti il pane sopra i cetrioli.
Versare la salamoia sui cetrioli. in modo che copra un po' il pane.
Copri il barattolo con una garza o un piatto. Metti i cetrioli in un luogo buio e caldo. I cetrioli vengono salati per circa 3 giorni e il barattolo deve essere agitato periodicamente.
Trasferisci i cetrioli finiti in un'altra ciotola e filtra la salamoia. Versare la salamoia sui cetrioli, coprire la pirofila con un coperchio e metterla in frigorifero.

Ricetta: cetrioli leggermente salati con senape

3 kg di cetrioli
2-3 denti. aglio
3 rametti di aneto
2-3 rametti di sedano verde
2 ombrelli all'aneto
2 cucchiai. l. senape secca in polvere

Preparare i barattoli per marinare i cetrioli.
Metti tutte le spezie sul fondo dei barattoli.
Lavare i cetrioli, metterli a bagno e metterli in barattoli per il decapaggio.
Cospargere i cetrioli con senape secca.
Far bollire l'acqua, aggiungere sale e zucchero, scaldare per 1-2 minuti.
Versare la salamoia calda sui cetrioli.
Chiudete il barattolo con un coperchio di plastica e lasciatelo in una stanza fresca per 12 ore.

Ricetta: cetrioli leggermente salati in un sacchetto “Smeraldo”.

1 kg di cetrioli medi
1 cucchiaio. l. sale
3-4 denti. aglio
aneto a piacere

Lava i cetrioli, puoi metterli a bagno, ma questo non è necessario.
Schiacciare gli spicchi d'aglio con il lato largo di un coltello o di un mattarello.
Lavate l'aneto, asciugatelo e strappatelo con le mani. Preparare una borsa stretta.
Mettere i cetrioli in un sacchetto, cospargere di sale, aggiungere erbe aromatiche e aglio. Lega la borsa e agita bene.
Quindi mettere la busta in frigorifero per 6-8 ore.
Agitare regolarmente il sacchetto ogni ora per distribuire uniformemente la salamoia.
Prima di mangiare, i cetrioli vanno sciacquati per eliminare il sale in eccesso e tagliati a metà secondo necessità.

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