Come cucinare ricette di broccoli surgelati. Miscela dietetica di cavolo al vapore in una pentola a cottura lenta

I broccoli sono una varietà sana di cavolo. Nonostante la sua origine vegetale, è saziante e nutriente. Non sorprende che la verdura presentata sia popolare. In questo articolo ti dirò come cucinare i broccoli in modo gustoso e sano in padella, al forno, in una pentola a cottura lenta e al vapore.

Il cavolo cappuccio contiene molte fibre, vitamine e minerali. Lo cucinano a casa in modi diversi, ma solo una corretta lavorazione aiuta i broccoli a mantenere il suo valore. Si sposa bene con tutti i tipi di cereali e carni. Ecco perché lo si trova spesso nelle insalate o servito come contorno.

Condividerò nove tecniche passo passo per preparare un ortaggio sano che ne preservi i benefici. Spero che apprezzerete le ricette e le metterete in pratica.

Cominciamo con lo stufato. Il cavolo viene stufato velocemente e il risultato finale è un piatto sano e gustoso, caratterizzato da una consistenza delicata e benefici per la salute. Io faccio stufare i broccoli in acqua con aggiunta di sale, anche se uso spesso altre verdure.

Ricetta classica con panna acida

Prepariamo in casa i broccoli con panna acida, che fungerà da salsa. Grazie alla panna acida, il cavolo diventerà tenero e sano. Dopo aver mangiato una porzione del piatto, satura il tuo corpo con vitamine.

Ingredienti:

Broccoli surgelati – 300 g.
Panna acida – 100 g.
Acqua – 50 ml.
Sale e spezie.

Preparazione:

Inizialmente scongelare e sciacquare i broccoli in abbondante acqua e smontarli in rametti.
Mettete il cavolo preparato in una padella riscaldata, versate un po' d'acqua, salate e fate sobbollire per un terzo d'ora a fuoco basso.
Aggiungi la panna acida nella padella, mescola e cuoci per cinque minuti.
Al momento di servire, cospargere i broccoli stufati con le spezie e metterli nelle ciotole da portata.

Ora condividerò alcuni trucchi. Per accelerare lo scongelamento, togliere i broccoli dalla confezione, metterli in una ciotola profonda e coprire con acqua. Successivamente, scolare l'acqua e utilizzare il cavolo per lo scopo previsto dopo averlo lavato.

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Come cucinare i broccoli al forno - 3 ricette

Per molte persone, i broccoli sono la varietà di cavolo preferita. Internet e i libri di cucina offrono molte ricette. Ho dovuto cucinare le verdure in diversi modi, ma i piatti cotti al forno hanno sempre avuto un posto di primo piano.

Usa le verdure al forno per decorare con successo la tavola e dimostrare le tue abilità culinarie ai tuoi ospiti. Credimi, un pasto così festoso soddisferà il loro appetito al cento per cento.

Ricetta n. 1 – Broccoli con formaggio

Ingredienti:

Cavolo cappuccio – 500 g.
Formaggio a pasta dura – 150 g.
Uova – 2 pz.
Latte – 1 bicchiere.
Olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai.
Pepe e sale.

PREPARAZIONE:

Sciacquare i broccoli, attendere che il liquido scoli e dividerli in infiorescenze. Versare un filo d'olio in una padella e friggere le verdure. Dopo cinque minuti trasferire nello stampo.
Grattugiare il formaggio in un'altra ciotola, versare il latte e aggiungere le uova. Aggiungere sale e pepe e mescolare il composto fino a renderlo omogeneo.
Versare il composto ottenuto sui broccoli e mettere lo stampo in forno preriscaldato a duecento gradi. Dopo venti minuti togliete, guarnite con le erbe aromatiche e servite.

Con una ricetta al formaggio stupisci sia l'ospite medio che il buongustaio. Qui imparerai come cucinare i cavoletti di Bruxelles, che in termini di benefici e gusto non sono molto inferiori ai broccoli.

Ricetta n. 2 – Broccoli con patate

Ingredienti:

Cavolo cappuccio – 100 g.
Patate – 4 pz.
Cavolfiore – 200 g.
Latte – 50 ml.
Formaggio a pasta dura – 100 g.
Pepe e sale.

Preparazione:

Lavate le patate, disponetele su una teglia e cuocetele intere in forno a duecento gradi. Un'ora è sufficiente.
Mentre le patate cuociono, dividete il cavolo cappuccio in rametti e fate bollire. Tagliare a metà le patate al forno, prelevare la polpa, unirle ai broccoli e schiacciarle.
Versare il latte nella massa risultante, aggiungere scaglie di formaggio, pepe e sale. Dopo la miscelazione otterrai una massa omogenea.
Riempire le barchette di patate con il composto e adagiarvi sopra un rametto di verza. Cospargere di formaggio e infornare. Una crosta marrone dorata è un indicatore di prontezza.

Ricetta n. 3 – Broccoli con panna

Ingredienti:

Broccoli – 400 gr.
Crema – 500 ml.
Formaggio a pasta dura – 150 g.
Farina – 1 cucchiaio. cucchiaio.
Burro, pepe e sale.

Preparazione:

Staccare le infiorescenze del cavolo dai gambi e farle bollire. Scolare l'acqua, scolare i broccoli in uno scolapasta e metterli nella padella. Passare il formaggio attraverso una grattugia grossa.
In una padella media, sciogliere il burro, aggiungere la farina e friggere a fuoco basso per tre minuti. Versare la panna nella padella e portare a ebollizione la massa risultante.
Aggiungere il formaggio al composto cremoso e cuocere, mescolando, fino a quando non si scioglie. Versare la salsa sul cavolo. Non resta che inviare il modulo al forno. Cuocere a 180 gradi per 25 minuti.

Videocucina

Se ti piace questo ortaggio, assicurati di provare le ricette. Non escludo che i piatti non vi sorprenderanno, ma contribuiranno assolutamente a diversificare il menù del giorno. Penso che ti piaceranno questi capolavori culinari. Non dico che si preparino velocemente, ma il risultato compensa il tempo impiegato. Se vuoi qualcosa di pesce, cuoci il salmone al forno.

Cuocere i broccoli in padella

Con i broccoli si prepara una varietà di piatti: zuppe, stufati, insalate e sformati o un contorno che completa il piatto principale. La padella, a disposizione di un buon cuoco, sostituisce qualsiasi altro utensile. Aiuta a cucinare, cuocere al forno, friggere, asciugare e stufare una varietà di cibi.

Ingredienti:

Pagnotta – 0,5 pezzi
Uovo – 1 pz.
Broccoli – 200 gr.
Sale.

Preparazione:

Lavare il cavolo e dividerlo in infiorescenze. Quindi fai bollire i rami. L'importante è non esagerare, altrimenti si rivelerà un disastro.
Sbattere l'uovo. Lo faccio con un mixer. Se non hai una tecnica del genere, usa una forchetta. Ci vorrà solo più tempo per batterlo.
Togliere la crosta dal pane e spezzettarlo in piccoli pezzi. Mettete il pane in una padella, asciugatelo e poi tritatelo in un frullatore.
Passare le verdure nelle uova e nel pangrattato, friggerle nell'olio. La durata della frittura dipende dallo spessore del gambo dell'infiorescenza. I broccoli cotti dovrebbero essere facili da masticare e croccanti.

Il contorno è pronto, occupatevi del piatto principale. Consiglio di abbinare il cavolo fritto con patate o grano saraceno.

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Ricetta broccoli in una pentola a cottura lenta

I broccoli venivano coltivati nell'antica Roma. È passato molto tempo, ma questa varietà di cavolo è ancora popolare. Contiene molte vitamine e sostanze importanti per l'organismo. I broccoli sono una fonte di proteine, ricca di aminoacidi, senza i quali il corpo umano non può funzionare.

L'ortaggio migliora il funzionamento degli organi vitali, tra cui fegato, cuore e stomaco. Ha un effetto positivo sulle funzioni del sistema nervoso. Tuttavia, a condizione che sia preparato correttamente, ad esempio in una pentola a cottura lenta.

I broccoli cotti nella pentola a cottura lenta mantengono le loro sostanze nutritive. Per ottenere risultati avrai bisogno di un minimo di impegno e tempo.

Ingredienti:

Cavolo – 1kg.
Olio vegetale – 1 cucchiaio.
Burro – 3 cucchiai. cucchiai.
Acqua - 0,5 tazze di multicooker.
Pepe e sale.

Preparazione:

All'inizio della cottura, versare l'olio nel contenitore del multicooker. Se intendete utilizzare i broccoli dal congelatore, vi sconsiglio di scongelarli. Mettere congelato in una ciotola.
Aggiungere l'acqua, mettere al centro del cavolo il burro, sale e pepe. Resta da attivare la modalità "Pilaf" per un terzo d'ora. Durante la cottura non aprire il coperchio e non mescolare le verdure. Dopo un terzo d'ora togliete e servite.

Servire il piatto finito insieme a un piatto di carne: coniglio, maiale o gallo cedrone.

La seguente tecnologia aiuta a preparare il cavolo, adatto per il taglio di insalata o verdure. Mangiando broccoli bolliti, purificherai il tuo corpo e rimuoverai l'umidità e il sale in eccesso. I nutrizionisti consigliano di mangiarlo alle donne che cercano di perdere peso e alle donne incinte.

Insalata con broccoli e mele

L'insalata è una forma di preparazione popolare che può essere abbinata a vari cibi e conserva i suoi benefici e il suo gusto. Il risultato è un'insalata che trova posto su ogni tavola.

Ingredienti:

Broccoli – 300 gr.
Mele – 100 g.
Aneto – 50 g.
Limone – 1 pz.
Sale e olio d'oliva.

Preparazione:

Lavare il cavolo e dividerlo in infiorescenze. Procedi con attenzione, altrimenti le infiorescenze si sfalderanno in fiori. Metti i gambi in acqua bollente.
Poco dopo, aggiungi le infiorescenze nella padella. Dopo 2 minuti, togliere la padella dal fuoco e scaricare l'acqua.
Sbucciare le mele lavate e rimuovere i semi. Tagliare la frutta a fette medie. Lavate e tritate l'aneto, lavate il limone e tagliatelo con la buccia a fettine sottili.
Non resta che unire i prodotti preparati, mescolare e versare sopra l'olio.

Io servo l'insalata di broccoli su un piatto da portata come pasto a parte. Se lo si desidera, per il secondo piatto posizionare delle cotolette o dei falafel di ceci.

Broccoli in pastella

Qualsiasi casalinga, vedendo le cimette di broccoli sul bancone del negozio, capisce che sono molto salutari, ma non tutti comprano la verdura.

I broccoli, indipendentemente dal tipo di lavorazione e dal metodo di cottura, sono teneri e saporiti. Propongo una ricetta semplice e salutare per il cavolo in pastella, che è caratterizzata da una quantità minima di calorie e vi delizierà con una crosta croccante. Anche se non hai esperienza nella cottura delle verdure, puoi padroneggiare la ricetta.

Ingredienti:

Broccoli – 1 testa.
Olio vegetale – 1 tazza.
Olio d'oliva – 2 cucchiai. cucchiai.
Farina – 150 g.
Uova – 2 pz.
Zucchero – 1 cucchiaino.
Sale e pepe.

Preparazione:

Sciacquare il cavolo cappuccio con acqua, eliminare le foglie e dividerlo in infiorescenze. Metti i rami preparati in acqua bollente e cuoci per due minuti. Togliere dall'acqua e metterlo in uno scolapasta a scolare.
Mentre le cimette si raffreddano, preparate l'impasto. Per fare questo, sbattere le uova, unirle ad altri ingredienti tranne l'olio vegetale, aggiungere un po 'd'acqua bollita e formare un impasto che ricorda la panna acida.
Scaldare l'olio di semi di girasole in una casseruola profonda. Usando una forchetta, abbassa l'infiorescenza nell'impasto e mettila nell'olio bollente. I singoli pezzi dovrebbero galleggiare liberamente nell'olio. Ciò garantirà la cottura dell'impasto.
Dopo che si sarà formata la crosta, togliete le infiorescenze dalla padella e adagiatele su un piatto coperto da un tovagliolo. Ciò aiuterà i broccoli pastellati a eliminare l'olio in eccesso.

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Cucinare i broccoli con l'uovo

Cucino pasti deliziosi e nutrienti per la colazione, compresi i broccoli con le uova. Preparare una semplice colazione richiede un po’ di tempo e fatica, ma i risultati sono sorprendenti.

Se ti piacciono le uova strapazzate, con l'aiuto di un capolavoro puoi facilmente diversificare il tuo menu e rendere i tuoi pasti sani. Grazie al loro aspetto brillante, i broccoli con l'uovo vi rallegreranno al mattino. Di conseguenza, diventerai più gentile ogni giorno.

Ingredienti:

Broccoli – 200 gr.
Uova – 2 pz.
Aglio – 1 spicchio.
Sale, pepe, olio.

Preparazione:

Smontare il cavolo cappuccio in infiorescenze e far bollire per cinque minuti, dopo aver aggiunto un po 'di sale all'acqua.
Togliere dall'acqua e metterlo in acqua fredda. Se possibile, aggiungi un po' di ghiaccio all'acqua. Di conseguenza, il colore originale verrà preservato e diventerà croccante.
Sbucciare lo spicchio d'aglio, tagliarlo a pezzetti e metterlo in una padella calda insieme al cavolo tagliato a pezzetti. Friggere tutto leggermente.
Versare le uova sul cavolo e aggiungere sale e pepe. Non esiste un tempo esatto di frittura, usa il tuo gusto come guida. Se necessario, friggere i broccoli, coperti.

I broccoli sono un ortaggio molto gustoso e altrettanto salutare, ricco di vitamine e sostanze nutritive. Questo ortaggio può essere facilmente congelato e utilizzato per la cucina invernale. I broccoli congelati vengono venduti anche nei supermercati. Naturalmente, il cavolo fresco è molto più gustoso, ma ci sono molti modi per farlo È delizioso cucinare i broccoli surgelati.

Come Cuocere i Broccoli Surgelati nel Microonde

Non importa come intendi cuocere i broccoli congelati: bollire, friggere, in una pentola a cottura lenta o a bagnomaria, la prima cosa da fare è aprire il sacchetto delle verdure surgelate. La durata della cottura del cavolo congelato nel microonde va da uno a tre minuti e dipende interamente dalla quantità di verdura e dalla potenza scelta. Il cavolo cappuccio dovrebbe essere cotto fino a metà cottura. Se trascorso questo tempo nei broccoli rimangono ancora pezzi congelati, è necessario continuare la cottura per trenta secondi. Naturalmente, prima di mettere un prodotto surgelato nel microonde, è necessario metterlo in una padella riempita con 2-3 centimetri di acqua e coprire con un coperchio.
Successivamente occorre scolare l'acqua e la verza può essere servita in tavola come piatto autonomo oppure accompagnata da sughi, condimenti, oppure utilizzata per preparare piatti più complessi.
Oltre a cuocere il cavolfiore congelato nel microonde, ci sono anche altri modi per cucinare i broccoli surgelati in modo gustoso e non per molto tempo.

Come cucinare i broccoli congelati al vapore

Esattamente cuocere i broccoli al vaporeè il modo migliore. Dopotutto, il prodotto non perde colore e ha meno calorie.
Quindi, la verdura va divisa in infiorescenze e lavata, fatta bollire circa due litri d'acqua, dopo averla salata. Mettete poi i broccoli in una vaporiera e fateli cuocere per una decina di minuti, mentre al cavolo fresco bastano cinque minuti.

Si sconsiglia di cuocere questo prodotto più a lungo del necessario, poiché una lavorazione prolungata provoca la perdita di vitamine e sostanze nutritive. Inoltre, la verdura bollita ha un aspetto del tutto poco appetitoso e non ha il gusto migliore.
Poiché ogni casalinga vuole preparare non solo un piatto sano, ma anche gustoso, non dovresti superare il tempo specificato cottura congelata o broccoli freschi. Buon appetito!

I broccoli non sono solo una verdura dai colori vivaci, ma anche un prodotto fortificato. Può essere preparato fresco o congelato. La ricetta di cucina è semplice: per cucinare deliziosamente i broccoli surgelati, è necessario osservare il tempo di cottura della verdura e condirla con la quantità richiesta di condimenti. Esistono molte varianti nella preparazione dei piatti utilizzando questa varietà di cavolo. Viene utilizzato bollito, cotto al forno e anche come ingrediente aggiuntivo in prodotti da forno, insalate e zuppe.

Broccoli bolliti

I broccoli possono essere cucinati in diversi modi:

In una casseruola. Scolare le cimette dei broccoli in acqua bollente. Aggiungi subito sale a tuo gusto. Lascia riposare la verdura per 5 minuti, quindi rimuovila con una schiumarola. Disporre su un piatto da portata e servire.
In un piroscafo. Cuocere i broccoli in una vaporiera per 10-12 minuti. Aggiungere sale a piacere e servire.
In una pentola a cottura lenta. In una pentola a cottura lenta, i broccoli vengono cotti in modalità "Pilaf". Basta salare le infiorescenze e far bollire finché sono teneri per 10 minuti.

Come sai, i broccoli hanno un certo sapore. A molti non piace proprio; per neutralizzarlo potete aggiungere un paio di piselli di pimento durante la cottura.

Attenzione! I broccoli contengono molti elementi utili; affinché rimangano dopo la cottura, la verdura deve essere bollita per il tempo specificato. In caso di dubbio, il tempo di cottura è sempre indicato sulla confezione del prodotto surgelato.

Ricetta broccoli surgelati con salsa al formaggio

Lessare i broccoli secondo una delle ricette sopra (400-500 g). Solo ora il tempo di cottura in acqua bollente non dovrebbe essere superiore a 3-4 minuti.

Metti la verdura bollita nella padella. Preparare gli ingredienti per il ripieno:

2 cucchiai. cucchiai di burro;
1 bicchiere di latte;
150 formaggio a pasta dura;
1 cucchiaino noce moscata;
farina di frumento 2 cucchiai;
¼ cucchiaino. Pepe nero;
3 cucchiai. l. briciole di pane.

Sciogliere il burro in un pentolino di teflon, aggiungere il latte, il pepe, la noce moscata e la farina. Portare a ebollizione il composto, quindi aggiungere il formaggio grattugiato. Versare subito la salsa sui broccoli che si trovano nella padella. Coprire la parte superiore con pangrattato. Accendi il fornello e cuoci il cavolo sul fuoco sotto il coperchio per 20-30 minuti. Quando la crosta apparirà dorata, spegnete la pentola.

Zuppa di verdure con broccoli

Gli ingredienti di questa ricetta possono essere modificati, ma una cosa dovrebbe rimanere sempre la stessa: 200-300 g di broccoli.

Per preparare la zuppa di verdure per una padella da 5 litri vi serviranno:

4 patate;
1 carota;
1 cipolla;
200 g di piselli surgelati;
300 g broccoli surgelati;
50 g di sedano rapa;
20 g di prezzemolo fresco;
1 spicchio d'aglio;
olio vegetale per friggere;
sale/pepe a piacere
curcuma 0,5 cucchiaini. (opzionale).

Metti una pentola d'acqua a bollire sul fuoco.

Pela le patate;
Non appena l'acqua bolle, aggiungere le patate tagliate a pezzi in qualsiasi forma. Aggiungere sale, pepe e curcuma (facoltativo);
Grattugiare le carote su una grattugia media, tritare la cipolla e friggerla. Invia alle patate;
Mettete i piselli in una casseruola;
Schiacciate l'aglio con un coltello e aggiungetelo al resto delle verdure;
Successivamente tritare il prezzemolo (lasciare qualche rametto per spolverare), il sedano rapa e aggiungerlo al brodo;
Aggiungere i broccoli 7 minuti prima della fine della cottura;
Prova il sale e condisci la zuppa secondo il gusto desiderato, se necessario.

Dopo aver preparato la zuppa, versatela nelle ciotole e spolverizzate con il prezzemolo tritato.

Insalata di broccoli

Ingredienti:

1 confezione (400 g) di broccoli surgelati;
100 g di funghi prataioli;
1 carota;
1 radice di sedano;
20 g di cipolle verdi;
200 g di panna acida;
2 cucchiai. l. olio vegetale;
¼ cucchiaino. Pepe nero;
sale a piacere.

Preparazione:

Aprite la confezione dei broccoli e versateli nell'acqua bollente. Far bollire per 7-8 minuti in acqua salata. Separare i gambi in modo che i broccoli siano facili da mangiare in insalata. Mettere in un'insalatiera profonda;
Lessare carote e sedano e tagliarli a cubetti (piccoli). Invia ai broccoli. È preferibile utilizzare acqua nuova per lessare carote e sedano. Non cuocere le verdure nel brodo di broccoli. Ciò potrebbe rovinarne il gusto. Inoltre, quando questa verdura verde viene cotta, nel brodo vengono rilasciate sostanze nocive guanina e adenina.
Lessare i funghi prataioli e tritarli finemente. Trasferiteli in un'insalatiera;
Aggiungi il condimento all'insalata: panna acida;
Mescolare l'insalata, cospargere le cipolle verdi tritate e servire.

Consiglio. Quando prepari l'insalata, puoi usare 0,5 cucchiaini per condire. mostarda. Pre-mescolarlo con panna acida e condire con essa l'insalata.

Broccoli all'aglio in pastella

Ingredienti:

400 g broccoli surgelati;
50 g di burro;
2 spicchi d'aglio;
2 uova di gallina;
50 g di panna;
1 cucchiaio. l. farina di frumento + farina per dragare;
olio vegetale per friggere;
sale/pepe a piacere

Preparazione:

Scongelare i broccoli. Scolarlo in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso.
Sciogliere il burro e grattugiare l'aglio sulla grattugia più fine. Mescolatelo con l'olio, aggiungete sale e pepe.
In un piatto separato, sbattere le uova, la panna, la farina, il sale (a piacere).
Ora immergi ogni rametto di broccoli nella miscela cremosa di aglio.
Immergete quindi i broccoli nel composto di uova;
Ora immergi i broccoli nella farina e friggi in una padella riscaldata. Fate lo stesso con il resto delle verdure.

Questo cavolo può essere servito come spuntino a colazione o come aggiunta alla tavola delle feste.

I broccoli in pastella possono servire come contorno o come piatto indipendente.

Insalata di broccoli e arance

Ingredienti:

broccoli surgelati – 1 confezione (500 g).
arancio medio – 2 pz.
uva bianca - 100 g
limone – 0,5 pezzi
yogurt (senza additivi) - 200 g
senape - 1 cucchiaio. l.
pepe, sale qb

Preparazione dell'insalata:

Mettete i broccoli tolti dalla confezione in acqua bollente leggermente salata. Lasciarli riposare per 3-5 minuti e rimuoverli con una schiumarola. Mettere in un'insalatiera. Sbucciare le arance ed eliminare la buccia esterna. Dovreste ottenere un “filetto” d'arancia. Tagliatelo a cubetti. Mettere in un'insalatiera. Tagliare l'uva a metà ed eliminare i semi. Aggiungilo al resto degli ingredienti.

I broccoli sono ricchi di proteine vegetali, grassi, fibre e tanti minerali. Contiene vitamine A, C, K, B1, che rafforzano i vasi sanguigni, migliorano il tessuto osseo, normalizzano il sistema nervoso e i livelli di zucchero nel sangue. L'ortaggio aiuta anche a combattere il cancro ed è consigliato alle donne incinte per la presenza di acido folico.

Le persone con malattie gastrointestinali e allergie al prodotto non dovrebbero mangiare broccoli.

Come scegliere il prodotto giusto

Per il congelamento scegliete broccoli con le seguenti caratteristiche:

il cavolo è elastico, sodo, di un ricco colore verde scuro;
colore uniforme, senza macchie bianche e gialle;
il diametro della forcella non supera i 17 cm;
Non sono presenti ammaccature, danni, scurimenti o segni di marciume.

Se i boccioli sulla superficie della verdura iniziano ad aprirsi e la testa del cavolo acquisisce un colore giallastro, questo cavolo è già troppo maturo e ha perso le sue proprietà benefiche.

Preparazione per congelare il prodotto

Per prima cosa mettete la verdura in acqua fredda salata per 30 minuti; la soluzione (1 cucchiaio/1 litro d'acqua) dovrà coprire completamente il cavolo. In questo modo eliminerai tutti gli insetti che vivono sulla superficie dei broccoli. Sciacquatelo poi sotto l'acqua corrente fredda. Smontiamo il cavolo in infiorescenze, rimuoviamo foglie e steli duri.

Come congelare senza sbollentare

Metti le infiorescenze su carta assorbente e asciugale. Poi li confezioniamo in piccole porzioni in sacchetti o contenitori di plastica e li mettiamo nel congelatore.

Una nota!

Il prodotto non può essere ricongelato.

Pro e contro del metodo

Congelare i broccoli senza sbollentarli aiuta a mantenere il loro vivace colore verde. Tuttavia, la verdura può perdere la sua fermezza, elasticità e diventare morbida. Ciò non influisce in alcun modo sul gusto del prodotto.

Hai bisogno di scongelare i broccoli?

I broccoli congelati senza sbollentare non necessitano di essere scongelati. Mettilo immediatamente in acqua bollente e fai bollire per 2-3 minuti. Quando prepari la zuppa, aggiungila per ultima, qualche minuto prima di spegnere il fuoco. Per friggere in pastella utilizziamo anche i broccoli surgelati e li immergiamo immediatamente nella pastella, quindi friggiamo.

Data di scadenza

Conserviamo le verdure surgelate ad una temperatura non superiore a -18°C per 9 mesi.

Questi suggerimenti renderanno il processo di congelamento ancora più semplice:

Per non dimenticare la data di congelamento, indicatela sulla confezione insieme alle infiorescenze.
I broccoli possono essere congelati insieme al cavolfiore. Queste verdure durano lo stesso tempo.
Puoi aumentare la durata di conservazione nel modo seguente: fai un piccolo foro nel sacchetto, inserisci una cannuccia e aspira l'aria con la bocca. Questo creerà un vuoto.

Il processo di congelamento dei broccoli non richiede molto tempo e fatica. La cosa principale è seguire semplici regole e consigli e sarai in grado di accontentare te stesso e la tua famiglia con piatti deliziosi e salutari a base di questo ortaggio.

Valore nutrizionale e composizione chimica

I broccoli congelati contengono molte fibre, vitamine A, C, B1, B6 e la composizione minerale comprende iodio, zolfo, manganese, cobalto, rame, potassio, calcio, ferro, sodio, ecc. Vorrei sottolineare che 100 g di questo ortaggio contiene una quantità giornaliera di iodio pari al 10%, manganese – 11%, zolfo – 14%, potassio – 13%. I broccoli contengono molto silicio, acido ascorbico e folico.

100 g di broccoli surgelati contengono:

Proteine – 2.7.
Grassi – 0,4.
Carboidrati – 4.7.
Kcal – 24.

Per chi perde peso, questo tipo di cavolo, se consumato, dà una sensazione di sazietà, attenuando a lungo la fame, per cui la dieta è facilmente tollerata. I broccoli hanno un effetto positivo su tutti i processi che si verificano nel corpo umano.

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Proprietà utili e controindicazioni per l'uso

Beneficio:

Mangiare broccoli congelati aiuta a ridurre il colesterolo cattivo, rafforza i vasi sanguigni del cuore e ne stabilizza la funzione.
Il Kaempferol, contenuto nel cavolo, elimina i sintomi dell'allergia.
La zeaxantina e la luteina, contenute in questo cavolo, aiutano a migliorare la vista, prevengono l'insorgenza di cataratta e degenerazione maculare.
I broccoli proteggono la pelle dall'esposizione ai raggi ultravioletti della luce solare, prevenendo quindi il cancro della pelle.
La grande quantità di fibre contenute nei broccoli favorisce un'ottima funzionalità intestinale e la purifica da scorie e tossine.
I nutrizionisti consigliano di consumare i broccoli durante la gravidanza, poiché hanno un effetto positivo sullo sviluppo intrauterino del bambino.
Spesso i broccoli sono la verdura numero 1 introdotta come primo alimento complementare ai neonati.
Mangiare broccoli migliora l'immunità, previene lo sviluppo dell'anemia e fornisce energia al corpo.

Danno:

I nutrizionisti sconsigliano il consumo di broccoli alle persone che soffrono di malattie del pancreas e a quelle con elevata acidità del succo gastrico.
Un decotto di questo tipo di cavolo contiene basi azotate, quindi è meglio evitarlo.
Non dovresti mangiare broccoli frequentemente o in grandi quantità, poiché ciò può causare disfunzioni della tiroide, che possono portare, ad esempio, a un rallentamento della crescita negli adolescenti.
È meglio non mangiare il cavolo crudo (potresti contrarre l'Escherichia coli).

Utilizzare in cucina

Per preservare tutte le proprietà benefiche dei broccoli surgelati, non va scongelato prima della cottura. Il cavolo cappuccio viene utilizzato per preparare sformati, in pastella con formaggio e pangrattato, con uova, carne, panna acida e burro. Il cavolo cappuccio non ha amido, quindi può essere abbinato a qualsiasi alimento.

Per ottenere i massimi benefici da una verdura congelata, è necessario cuocerla per non più di 5 minuti e preferibilmente al vapore.

Quando si acquista il cavolo in una catena di vendita al dettaglio, prestare attenzione al colore, che deve essere uniforme e brillante, senza inclusioni putrefattive e odori estranei che non sono caratteristici del cavolo.

Cavolo congelato. Per congelare i broccoli è necessario acquistare teste fresche e smontarle in infiorescenze. Successivamente sbollentare in acqua calda e mettere in ghiaccio, asciugare e mettere in sacchetti nel congelatore. Il prodotto si conserva per circa un anno.

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