Resep cara memasak brokoli beku. Campuran kubis kukus makanan dalam slow cooker

Brokoli adalah jenis kubis yang menyehatkan. Meskipun berasal dari tumbuhan, makanan ini mengenyangkan dan bergizi. Tak heran jika sayur yang disajikan banyak digemari. Pada artikel kali ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak brokoli yang enak dan sehat di penggorengan, di oven, di slow cooker, dan dikukus.

Kubis mengandung banyak serat, vitamin dan mineral. Mereka memasaknya di rumah dengan cara yang berbeda, tetapi hanya pengolahan yang tepat yang membantu brokoli mempertahankan nilainya. Ini cocok dengan semua jenis sereal dan daging. Itu sebabnya sering ditemukan dalam salad atau disajikan sebagai lauk.

Saya akan membagikan sembilan teknik langkah demi langkah menyiapkan sayuran sehat yang tetap menjaga manfaatnya. Saya harap Anda menghargai resepnya dan menggunakannya.

Mari kita mulai dengan merebus. Kubis direbus dengan cepat, dan hasil akhirnya adalah hidangan sehat dan lezat, dengan tekstur lembut dan manfaat kesehatan. Saya merebus brokoli dalam air dengan tambahan garam, meskipun saya sering menggunakan sayuran lain.

Resep klasik dengan krim asam

Mari kita siapkan brokoli dengan krim asam di rumah, yang akan berfungsi sebagai saus. Berkat krim asam, kubis akan menjadi empuk dan sehat. Setelah makan sebagian hidangan, penuhi tubuh Anda dengan vitamin.

Bahan-bahan:

Brokoli beku – 300 g.
Krim asam – 100 gram.
Air – 50ml.
Garam dan rempah-rempah.

Persiapan:

Pertama, cairkan dan bilas brokoli dengan banyak air, lalu bongkar menjadi tangkainya.
Tempatkan kubis yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, tuangkan sedikit air, tambahkan garam dan didihkan selama sepertiga jam dengan api kecil.
Tambahkan krim asam ke dalam penggorengan, aduk dan masak selama lima menit.
Saat disajikan, taburi brokoli rebus dengan bumbu dan masukkan ke dalam mangkuk saji.

Sekarang saya akan membagikan beberapa trik. Untuk mempercepat pencairan es, keluarkan brokoli dari kemasannya, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tutupi dengan air. Kemudian, tiriskan airnya dan gunakan kubis sesuai petunjuknya setelah dicuci.

resep video

Cara memasak brokoli dalam oven - 3 resep

Bagi banyak orang, brokoli adalah jenis kubis favorit mereka. Internet dan buku masak menawarkan banyak resep. Saya harus memasak sayuran dengan cara yang berbeda, tetapi hidangan yang dimasak dalam oven selalu menempati posisi terdepan.

Gunakan sayuran panggang untuk menghiasi meja dengan sukses dan menunjukkan keahlian kuliner Anda kepada tamu Anda. Percayalah, jamuan makan meriah seperti itu akan memuaskan selera mereka seratus persen.

Resep No. 1 – Brokoli dengan keju

Bahan-bahan:

Kubis – 500 gram.
Keju keras – 150 gram.
Telur – 2 buah.
Susu – 1 gelas.
Minyak sayur – 2 sdm. sendok.
Lada dan garam.

PERSIAPAN:

Bilas brokoli, tunggu hingga cairannya mengalir, dan bagi menjadi kuntum. Tuang sedikit minyak ke dalam panci dan goreng sayuran. Setelah lima menit, pindahkan ke cetakan.
Parut keju ke dalam mangkuk lain, tuangkan susu dan tambahkan telur. Tambahkan garam dan merica, lalu aduk campuran hingga rata.
Tuangkan campuran yang dihasilkan di atas brokoli dan masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga dua ratus derajat. Setelah dua puluh menit, angkat, hiasi dengan bumbu dan sajikan.

Dengan resep dengan keju, mengesankan baik tamu biasa maupun pecinta kuliner. Di sini Anda akan belajar cara memasak kubis Brussel yang tidak kalah dengan brokoli dari segi manfaat dan rasanya.

Resep No.2 – Brokoli dengan kentang

Bahan-bahan:

Kubis – 100 gram.
Kentang – 4 buah.
Kembang kol – 200 gram.
Susu – 50ml.
Keju keras – 100 gram.
Lada dan garam.

Persiapan:

Cuci kentang, letakkan di atas loyang dan panggang utuh dalam oven dengan suhu dua ratus derajat. Satu jam sudah cukup.
Saat kentang dimasak, bagilah kubis menjadi tangkai dan rebus. Potong kentang panggang menjadi dua, ambil ampasnya, kombinasikan dengan brokoli dan haluskan.
Tuang susu ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan serutan keju, merica, dan garam. Setelah diaduk, Anda akan mendapatkan massa yang homogen.
Isi wadah kentang dengan campuran tersebut dan letakkan setangkai kubis di atasnya. Taburi dengan keju dan panggang. Kerak berwarna coklat keemasan merupakan indikator kesiapan.

Resep No.3 – Brokoli dengan krim

Bahan-bahan:

Brokoli – 400 gram.
Krim – 500ml.
Keju keras – 150 gram.
Tepung – 1 sdm. sendok.
Mentega, merica, dan garam.

Persiapan:

Buang bunga kubis dari batangnya dan rebus. Kuras airnya, tiriskan brokoli dalam saringan dan masukkan ke dalam panci. Masukkan keju melalui parutan kasar.
Dalam wajan sedang, lelehkan mentega, tambahkan tepung dan goreng dengan api kecil selama tiga menit. Tuang krim ke dalam penggorengan dan didihkan.
Tambahkan keju ke dalam campuran krim dan masak, aduk hingga meleleh. Tuangkan saus di atas kubis. Yang tersisa hanyalah mengirimkan formulir ke oven. Masak dengan suhu 180 derajat selama 25 menit.

Video memasak

Jika Anda menyukai sayuran ini, pastikan untuk mencoba resepnya. Saya tidak menutup kemungkinan bahwa hidangan ini tidak akan mengejutkan Anda, tetapi mereka pasti akan membantu mendiversifikasi menu sehari-hari. Saya rasa Anda akan menyukai mahakarya kuliner ini. Saya tidak akan mengatakan bahwa mereka bersiap dengan cepat, tetapi hasilnya mengimbangi waktu yang dihabiskan. Jika ingin yang amis, masak salmon di dalam oven.

Memasak brokoli dalam wajan

Beragam hidangan diolah dari brokoli: sup, semur, salad dan casserole atau lauk yang melengkapi hidangan utama. Wajan penggorengan, yang tersedia bagi juru masak yang baik, menggantikan perkakas lainnya. Membantu memasak, memanggang, menggoreng, mengeringkan dan merebus berbagai makanan.

Bahan-bahan:

Roti – 0,5 buah.
Telur – 1 buah.
Brokoli – 200 gram.
Garam.

Persiapan:

Cuci kubis dan pisahkan menjadi kuntum. Lalu rebus dahannya. Hal utama adalah jangan berlebihan, jika tidak maka akan menjadi berantakan.
Kocok telurnya. Saya melakukan ini dengan mixer. Jika Anda tidak memiliki teknik seperti itu, gunakan garpu. Hanya perlu waktu lebih lama untuk mengalahkannya.
Keluarkan kerak dari roti dan potong kecil-kecil. Masukkan roti ke dalam penggorengan, keringkan, lalu haluskan dengan blender.
Gulingkan sayuran ke dalam telur dan remah roti, goreng dengan minyak. Lamanya penggorengan tergantung pada ketebalan batang bunga. Brokoli yang dimasak harus mudah dikunyah dan renyah.

Lauk pauknya sudah siap, lanjutkan dengan lauk utamanya. Saya sarankan menggabungkan kubis goreng dengan kentang atau soba.

resep video

Resep brokoli dalam slow cooker

Brokoli dibudidayakan di Roma kuno. Banyak waktu telah berlalu, namun jenis kubis ini masih populer. Mengandung banyak vitamin dan zat penting bagi tubuh. Brokoli merupakan sumber protein, kaya akan asam amino, yang tanpanya tubuh manusia tidak dapat berfungsi.

Sayuran meningkatkan fungsi organ vital, termasuk hati, jantung, dan perut. Memiliki efek positif pada fungsi sistem saraf. Namun, asalkan disiapkan dengan benar, misalnya dalam slow cooker.

Brokoli yang dimasak dengan slow cooker mempertahankan nutrisinya. Untuk mencapai hasil, Anda memerlukan sedikit usaha dan waktu.

Bahan-bahan:

Kubis – 1kg.
Minyak sayur – 1 sendok.
Mentega – 3 sdm. sendok.
Air - 0,5 gelas multicooker.
Lada dan garam.

Persiapan:

Di awal memasak, tuangkan minyak ke dalam wadah multicooker. Jika Anda berniat menggunakan brokoli dari freezer, saya tidak menyarankan untuk mencairkannya. Tempatkan beku dalam mangkuk.
Tambahkan air, masukkan mentega, garam, dan merica di tengah kubis. Tetap mengaktifkan mode "Pilaf" selama sepertiga jam. Selama memasak, jangan membuka tutupnya atau mengaduk sayuran. Setelah sepertiga jam, angkat dan sajikan.

Sajikan hidangan yang sudah jadi bersama dengan suguhan daging - kelinci, babi, atau belibis kayu.

Teknologi berikut membantu menyiapkan kubis, yang cocok untuk salad atau pemotongan sayuran. Dengan mengonsumsi brokoli rebus, Anda akan membersihkan tubuh dan menghilangkan kelembapan dan garam berlebih. Ahli gizi merekomendasikan makan ini untuk wanita yang mencoba menurunkan berat badan dan untuk wanita hamil.

Salad dengan brokoli dan apel

Salad adalah bentuk persiapan populer yang dapat dipadukan dengan berbagai makanan dan tetap mempertahankan manfaat dan rasanya. Hasilnya adalah salad yang mendapat tempat di meja mana pun.

Bahan-bahan:

Brokoli – 300 gram.
Apel – 100 gram.
adas – 50 gram.
Lemon – 1 buah.
Garam dan minyak zaitun.

Persiapan:

Cuci kubis dan pisahkan menjadi kuntum. Lanjutkan dengan hati-hati, jika tidak, perbungaan akan hancur menjadi bunga. Tempatkan batangnya dalam air mendidih.
Beberapa saat kemudian, tambahkan perbungaan ke dalam wajan. Setelah 2 menit, angkat panci dari kompor dan tiriskan airnya.
Kupas apel yang sudah dicuci dan buang bijinya. Potong buah menjadi irisan sedang. Cuci dan potong adas, cuci lemon dan potong bersama kulitnya menjadi irisan tipis.
Yang tersisa hanyalah menggabungkan produk yang sudah disiapkan, mencampur dan menuangkan minyak.

Saya menyajikan salad brokoli di piring saji sebagai hidangan tersendiri. Jika diinginkan, masukkan irisan daging atau falafel buncis untuk hidangan kedua.

Brokoli dalam adonan

Setiap ibu rumah tangga, yang melihat kuntum brokoli di konter toko, memahami bahwa brokoli sangat sehat, tetapi tidak semua orang membeli sayuran tersebut.

Brokoli, apa pun jenis pengolahan dan cara memasaknya, empuk dan lezat. Saya menawarkan resep kubis dalam adonan yang sederhana dan sehat, yang ditandai dengan jumlah kalori minimum dan akan menyenangkan Anda dengan kulitnya yang renyah. Meski Anda tidak punya pengalaman memasak sayuran, Anda bisa menguasai resepnya.

Bahan-bahan:

Brokoli – 1 kepala.
Minyak sayur – 1 cangkir.
Minyak zaitun – 2 sdm. sendok.
Tepung – 150 gram.
Telur – 2 buah.
Gula – 1 sendok teh.
Garam dan merica.

Persiapan:

Bilas kubis dengan air, buang daunnya dan bagi menjadi kuntum. Tempatkan cabang yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan masak selama dua menit. Angkat dari air dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan air.
Selagi kuntumnya mendingin, siapkan adonan. Caranya, kocok telur, campur dengan bahan lain kecuali minyak sayur, tambahkan sedikit air matang dan buat adonan seperti krim asam.
Panaskan minyak bunga matahari dalam panci yang dalam. Dengan menggunakan garpu, turunkan bunga ke dalam adonan dan masukkan ke dalam minyak mendidih. Masing-masing potongan harus mengapung bebas di dalam minyak. Ini akan memastikan adonan matang.
Setelah kerak terbentuk, keluarkan bunga dari wajan dan letakkan di piring yang ditutupi serbet. Ini akan membantu brokoli yang sudah babak belur menghilangkan minyak berlebih.

resep video

Memasak brokoli dengan telur

Saya memasak makanan sarapan yang lezat dan bergizi, termasuk brokoli dengan telur. Membuat sarapan sederhana memang membutuhkan sedikit waktu dan tenaga, namun hasilnya luar biasa.

Jika Anda menyukai telur orak-arik, dengan bantuan mahakaryanya Anda dapat dengan mudah mendiversifikasi menu dan menjadikan makanan Anda sehat. Berkat penampilannya yang cerah, brokoli dengan telur akan membuat Anda bersemangat di pagi hari. Hasilnya, Anda akan menjadi lebih baik hati setiap hari.

Bahan-bahan:

Brokoli – 200 gram.
Telur – 2 buah.
Bawang putih – 1 siung.
Garam, merica, minyak.

Persiapan:

Bongkar kubis menjadi kuntum dan rebus selama lima menit, setelah menambahkan sedikit garam ke dalam air.
Angkat dari air dan masukkan ke dalam air dingin. Jika memungkinkan, tambahkan es ke dalam air. Hasilnya, warna aslinya tetap terjaga dan menjadi renyah.
Kupas siung bawang putih, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam wajan panas bersama kubis yang dipotong kecil-kecil. Goreng semuanya dengan ringan.
Tuangkan telur di atas kubis dan tambahkan garam dan merica. Tidak ada waktu menggoreng yang pasti, gunakan selera Anda sebagai panduan. Jika perlu, goreng brokoli, tutupi.

Brokoli adalah sayuran yang sangat enak dan menyehatkan yang kaya akan vitamin dan nutrisi. Sayuran ini dapat dengan mudah dibekukan dan digunakan untuk masakan musim dingin. Brokoli beku juga dijual di supermarket. Tentu saja kubis segar jauh lebih enak, tetapi ada banyak cara untuk melakukannya Enak sekali memasak brokoli beku.

Cara Memasak Brokoli Beku di Microwave

Tidak peduli bagaimana niatmu masak brokoli beku: merebus, menggoreng, dalam slow cooker atau double boiler, hal pertama yang harus dilakukan adalah membuka kantong sayuran beku. Durasi memasak kubis beku dalam microwave adalah satu hingga tiga menit dan sepenuhnya bergantung pada jumlah sayuran dan daya yang Anda pilih. Kubis harus dimasak sampai setengah matang. Jika setelah itu masih ada potongan beku di dalam brokoli, lanjutkan memasak selama tiga puluh detik. Tentu saja, sebelum memasukkan produk beku ke dalam microwave, Anda harus memasukkannya ke dalam panci berisi 2-3 sentimeter air dan menutupnya dengan penutup.
Setelah itu, airnya perlu ditiriskan dan kubis bisa disajikan di atas meja sebagai hidangan mandiri atau ditemani saus, bumbu, atau digunakan untuk menyiapkan hidangan yang lebih kompleks.
Selain memasak kembang kol beku di microwave, ada juga cara lain untuk memasak brokoli beku yang enak dan tidak memakan waktu lama.

Cara Memasak Brokoli Beku dalam Steamer

Tepat memasak brokoli dalam kukusan adalah cara terbaik. Lagi pula, produk tersebut tidak kehilangan warnanya dan memiliki lebih sedikit kalori.
Jadi, sayuran harus dibagi menjadi kuntum dan dicuci, direbus sekitar dua liter air, setelah diasinkan. Kemudian masukkan brokoli ke dalam kukusan dan masak sekitar sepuluh menit, sedangkan kubis segar hanya membutuhkan waktu lima menit.

Tidak disarankan memasak produk ini lebih lama dari yang diperlukan, karena pemrosesan yang berkepanjangan menyebabkan hilangnya vitamin dan nutrisi. Selain itu, sayuran rebus memiliki penampilan yang sama sekali tidak menggugah selera dan rasanya tidak enak.
Karena setiap ibu rumah tangga ingin menyiapkan tidak hanya hidangan sehat, tetapi juga hidangan lezat, Anda tidak boleh melebihi waktu yang ditentukan memasak beku atau brokoli segar. Selamat makan!

Brokoli bukan hanya sayuran berwarna cerah, tapi juga produk fortifikasi. Itu bisa disiapkan segar atau beku. Resep memasaknya sederhana - untuk memasak brokoli beku dengan nikmat, Anda perlu memperhatikan waktu memasak sayuran dan membumbuinya dengan jumlah bumbu yang dibutuhkan. Ada banyak variasi dalam menyiapkan masakan dengan menggunakan jenis kubis ini. Ini digunakan dengan cara direbus, dipanggang, dan juga sebagai bahan tambahan dalam makanan yang dipanggang, salad, dan sup.

Brokoli rebus

Brokoli bisa dimasak dengan beberapa cara:

Di dalam panci. Tiriskan kuntum brokoli dalam air mendidih. Tambahkan garam segera sesuai selera Anda. Diamkan sayuran selama 5 menit, lalu angkat dengan sendok berlubang. Letakkan di piring dan sajikan.
Di kapal uap. Kukus brokoli dalam kukusan selama 10-12 menit. Tambahkan garam secukupnya dan sajikan.
Dalam slow cooker. Dalam multicooker, brokoli dimasak dalam mode “Pilaf”. Garam saja bunganya dan rebus hingga empuk selama 10 menit.

Seperti yang Anda ketahui, brokoli memiliki rasa tertentu. Banyak orang yang tidak terlalu menyukainya, untuk menetralisirnya, Anda bisa menambahkan beberapa kacang polong allspice saat memasak.

Perhatian! Brokoli mengandung banyak unsur bermanfaat, agar tetap ada setelah dimasak, sayuran harus direbus dalam waktu yang ditentukan. Jika ragu, waktu memasak selalu tertera pada kemasan produk beku.

Resep brokoli beku saus keju

Rebus brokoli sesuai salah satu resep di atas (400-500 g). Hanya sekarang waktu memasak dalam air mendidih sebaiknya tidak lebih dari 3-4 menit.

Masukkan sayuran rebus ke dalam wajan. Siapkan bahan untuk isian:

2 sdm. sendok makan mentega;
1 gelas susu;
150 keju keras;
1 sendok teh Pala;
tepung terigu 2 sdm;
¼ sdt. lada hitam;
3 sdm. aku. tepung roti.

Lelehkan mentega dalam panci teflon kecil, tambahkan susu, merica, pala, dan tepung. Didihkan adonan, lalu tambahkan keju parut. Segera tuang saus ke atas brokoli yang ada di dalam wajan. Tutupi bagian atasnya dengan remah roti. Nyalakan kompor dan panggang kubis di atas api tertutup selama 20-30 menit. Saat kerak tampak berwarna coklat keemasan, matikan piring.

Sup sayur dengan brokoli

Bahan-bahan dalam resep ini dapat diubah, tetapi satu hal harus tetap sama - 200-300 g brokoli.

Untuk menyiapkan sup sayuran untuk panci 5 liter, Anda membutuhkan:

4 kentang;
1 wortel;
1 bawang;
200 g kacang hijau beku;
300 g brokoli beku;
50 gram akar seledri;
20 gram peterseli segar;
1 siung bawang putih;
minyak sayur untuk menggoreng;
garam/merica secukupnya
kunyit 0,5 sdt. (opsional).

Tempatkan panci berisi air hingga mendidih di atas kompor.

Kupas kentang;
Segera setelah air mendidih, masukkan kentang cincang dalam bentuk apa pun. Tambahkan garam, merica, dan kunyit (opsional);
Parut wortel di parutan sedang, potong bawang bombay dan goreng. Kirim ke kentang;
Tempatkan kacang polong di dalam panci;
Hancurkan bawang putih dengan pisau dan tambahkan ke sayuran lainnya;
Selanjutnya, potong peterseli (sisakan beberapa tangkai untuk taburan), akar seledri dan tambahkan ke dalam kaldu;
Tambahkan brokoli 7 menit sebelum akhir memasak;
Uji garam pada sup dan bumbui sup sesuai selera jika perlu.

Setelah menyiapkan sup, tuangkan ke dalam mangkuk dan taburi dengan peterseli cincang.

Salad Brokoli

Bahan-bahan:

1 bungkus (400 g) brokoli beku;
100 gram champignon;
1 wortel;
1 akar seledri;
20 gram daun bawang;
200 gram krim asam;
2 sdm. aku. minyak sayur;
¼ sdt. lada hitam;
garam secukupnya.

Persiapan:

Buka bungkus brokoli dan tuangkan ke dalam air mendidih. Rebus selama 7-8 menit dalam air asin. Pisahkan batangnya agar brokoli mudah disantap dalam salad. Tempatkan dalam mangkuk salad yang dalam;
Rebus wortel dan seledri lalu potong dadu (kecil). Kirim ke brokoli. Sebaiknya gunakan air baru untuk merebus wortel dan seledri. Jangan memasak sayuran dalam kaldu brokoli. Hal ini dapat merusak rasanya. Selain itu, saat sayuran hijau ini dimasak, zat berbahaya guanin dan adenin dilepaskan ke dalam kaldu.
Rebus champignon dan cincang halus. Pindahkan ke mangkuk salad;
Tambahkan saus ke salad - krim asam;
Masukkan salad, taburkan daun bawang cincang di atasnya dan sajikan.

Nasihat. Saat menyiapkan salad, Anda bisa menggunakan 0,5 sdt untuk saus. moster. Campur terlebih dahulu dengan krim asam dan bumbui salad dengan itu.

Brokoli bawang putih dalam adonan

Bahan-bahan:

400 g brokoli beku;
50 gram mentega;
2 siung bawang putih;
2 butir telur ayam;
50 gram krim;
1 sendok teh. aku. tepung terigu + tepung untuk pengerukan;
minyak sayur untuk menggoreng;
garam/merica secukupnya

Persiapan:

Cairkan brokoli. Tiriskan dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Lelehkan mentega dan parut bawang putih di parutan terbaik. Campur dengan minyak, tambahkan garam dan merica.
Di piring terpisah, kocok telur, krim, tepung, garam (secukupnya).
Sekarang celupkan setiap tangkai brokoli ke dalam campuran krim bawang putih.
Lalu celupkan brokoli ke dalam adonan telur;
Sekarang celupkan brokoli ke dalam tepung dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan. Lakukan hal yang sama dengan sisa sayuran.

Kubis ini bisa disajikan sebagai camilan sarapan atau sebagai tambahan meja pesta.

Brokoli dalam adonan bisa dijadikan lauk atau sebagai hidangan mandiri.

Brokoli dan salad jeruk

Bahan-bahan:

brokoli beku – 1 bungkus (500 g).
jeruk sedang – 2 buah.
anggur putih - 100 g
lemon – 0,5 buah.
yogurt (tanpa aditif) - 200 g
mustard - 1 sdm. aku.
merica, garam secukupnya

Mempersiapkan salad:

Masukkan brokoli dari bungkusnya ke dalam air mendidih yang diberi sedikit garam. Biarkan selama 3-5 menit dan angkat dengan sendok berlubang. Tempatkan dalam mangkuk salad. Kupas jeruk dan buang kulit luarnya. Anda harus mendapatkan “fillet” jeruk. Potong menjadi kubus. Tempatkan dalam mangkuk salad. Potong buah anggur menjadi dua dan buang bijinya. Tambahkan ke bahan lainnya.

Brokoli kaya akan protein nabati, lemak, serat dan banyak mineral. Mengandung vitamin A, C, K, B1 yang memperkuat pembuluh darah, memperbaiki jaringan tulang, menormalkan sistem saraf dan kadar gula darah. Sayuran ini juga membantu melawan kanker dan direkomendasikan untuk wanita hamil karena adanya asam folat.

Orang dengan penyakit pencernaan dan alergi terhadap produk sebaiknya tidak makan brokoli.

Bagaimana memilih produk yang tepat

Untuk pembekuan, pilihlah brokoli dengan ciri-ciri sebagai berikut:

kubis itu elastis, keras, dengan warna hijau tua yang kaya;
warna seragam, tanpa bintik putih dan kuning;
diameter garpu tidak melebihi 17 cm;
Tidak ada penyok, kerusakan, penggelapan atau tanda-tanda busuk.

Jika kuncup di permukaan sayuran mulai terbuka dan kepala kubis berwarna kekuningan, berarti kubis tersebut sudah terlalu matang dan kehilangan khasiatnya.

Bersiap untuk membekukan produk

Pertama, masukkan sayuran ke dalam air asin dingin selama 30 menit; larutan (1 sendok makan/1 liter air) harus menutupi kubis sepenuhnya. Ini akan menghilangkan semua serangga yang hidup di permukaan brokoli. Kemudian bilas dengan air dingin yang mengalir. Kami membongkar kubis menjadi kuntum, membuang daun dan batang keras.

Cara membekukan tanpa blansing

Tempatkan bunga di atas tisu dan keringkan. Kemudian kami mengemasnya dalam porsi kecil dalam kantong atau wadah plastik dan memasukkannya ke dalam freezer.

Sebagai catatan!

Produk tidak dapat dibekukan kembali.

Pro dan kontra dari metode ini

Membekukan brokoli tanpa merebusnya membantu mempertahankan warna hijau cerahnya. Namun, sayuran mungkin kehilangan kekencangan, elastisitasnya, dan menjadi lunak. Ini tidak mempengaruhi rasa produk dengan cara apapun.

Apakah Anda perlu mencairkan brokoli?

Brokoli yang dibekukan tanpa direbus tidak perlu dicairkan. Segera masukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 2-3 menit. Saat menyiapkan sup, tambahkan terakhir - beberapa menit sebelum mematikan api. Untuk menggoreng adonan kami juga menggunakan brokoli beku dan langsung dicelupkan ke dalam adonan lalu digoreng.

Umur simpan

Kami menyimpan sayuran beku pada suhu tidak melebihi -18°C selama 9 bulan.

Kiat-kiat berikut akan membuat proses pembekuan menjadi lebih mudah:

Agar tidak melupakan tanggal pembekuan, tunjukkan pada kemasan dengan bunganya.
Brokoli bisa dibekukan bersama kembang kol. Sayuran ini bertahan dalam jangka waktu yang sama.
Anda dapat meningkatkan umur simpan dengan cara berikut: buat lubang kecil di tas, masukkan sedotan ke dalamnya dan hisap udara dengan mulut. Hal ini akan menciptakan ruang hampa.

Proses pembekuan brokoli tidak memakan banyak waktu dan tenaga. Hal utama adalah mengikuti aturan dan rekomendasi sederhana, dan Anda akan dapat menyenangkan diri sendiri dan keluarga Anda dengan hidangan lezat dan sehat yang terbuat dari sayuran ini.

Nilai gizi dan komposisi kimia

Brokoli beku banyak mengandung serat, vitamin A, C, B1, B6, dan komposisi mineralnya antara lain yodium, belerang, mangan, kobalt, tembaga, kalium, kalsium, besi, natrium, dll. Saya ingin mencatat bahwa 100g brokoli sayuran ini mengandung norma harian yodium adalah 10%, mangan – 11%, belerang – 14%, kalium – 13%. Brokoli banyak mengandung silikon, askorbat dan asam folat.

100g brokoli beku mengandung:

Protein – 2.7.
Lemak – 0,4.
Karbohidrat – 4.7.
Kkal – 24.

Bagi yang sedang menurunkan berat badan, kubis jenis ini bila dikonsumsi memberikan rasa kenyang, menghilangkan rasa lapar dalam waktu lama, sehingga pola makan mudah ditoleransi. Brokoli mempunyai efek positif terhadap segala proses yang terjadi di dalam tubuh manusia.

Baca juga:

Sifat yang berguna dan kontraindikasi untuk digunakan

Keuntungan:

Makan brokoli beku membantu menurunkan kolesterol jahat, memperkuat pembuluh darah jantung dan menstabilkan fungsinya.
Kaempferol yang terkandung dalam kubis menghilangkan gejala alergi.
Zeaxanthin dan lutein yang terkandung dalam kubis ini membantu meningkatkan penglihatan, mencegah terjadinya katarak dan degenerasi makula.
Brokoli melindungi kulit dari paparan sinar ultraviolet sinar matahari sehingga mencegah kanker kulit.
Sejumlah besar serat dalam brokoli meningkatkan fungsi usus dan membersihkannya dari limbah dan racun.
Ahli gizi menganjurkan konsumsi brokoli selama kehamilan, karena berdampak positif pada perkembangan intrauterin bayi.
Seringkali brokoli menjadi sayuran nomor satu yang diperkenalkan sebagai makanan pendamping ASI pertama bagi bayi.
Makan brokoli meningkatkan kekebalan, mencegah perkembangan anemia, dan memasok energi bagi tubuh.

Menyakiti:

Ahli gizi tidak menganjurkan konsumsi brokoli bagi orang yang menderita penyakit pankreas dan mereka yang memiliki keasaman lambung yang tinggi.
Rebusan kubis jenis ini mengandung basa nitrogen, jadi sebaiknya dihindari.
Anda tidak boleh makan brokoli secara sering atau dalam jumlah banyak, karena dapat menyebabkan disfungsi tiroid, yang misalnya dapat menyebabkan terhambatnya pertumbuhan pada remaja.
Kubis sebaiknya tidak dimakan mentah (Anda bisa tertular E. coli).

Gunakan dalam memasak

Untuk menjaga semua khasiat brokoli beku yang bermanfaat, brokoli tidak boleh dicairkan sebelum dimasak. Kubis digunakan untuk membuat casserole, dalam adonan dengan keju dan remah roti, dengan telur, daging, krim asam dan mentega. Kubis tidak mengandung pati, sehingga bisa dipadukan dengan makanan apa pun.

Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari sayuran beku, sebaiknya dimasak tidak lebih dari 5 menit dan sebaiknya dikukus.

Saat membeli kubis di jaringan retail, perhatikan warnanya, yang harus seragam dan cerah, tanpa inklusi pembusukan dan bau asing yang bukan ciri khas kubis.

Membekukan kubis. Untuk membekukan brokoli, Anda perlu membeli kepala segar dan membongkarnya menjadi kuntum. Kemudian rebus dengan air panas dan masukkan ke dalam es, keringkan dan masukkan ke dalam kantong di dalam freezer. Produk disimpan selama sekitar satu tahun.

Artikel sebelumnya: Pai “Afrika” di atas kefir dengan selai Artikel berikutnya: Chebureks dengan daging - adonan renyah yang sangat sukses dengan gelembung dengan dasar berbeda