Горшочки по домашнему с черносливом. Мясо с черносливом и овощами в горшочке

Жаркое в горшочках с мясом в любом исполнении получается вкусным, невероятно ароматным и аппетитным. Блюдо можно приготовить к воскресному ужину, порадовав родных, или подать в качестве угощения гостям к праздничному столу. Все останутся сытыми, довольными и благодарными хозяйке за великолепную трапезу.

Как приготовить жаркое в горшочках в духовке?

Вкусное жаркое в горшочках может быть приготовлено из свинины или говядины, птицы или кролика, из нарезанного филе или мяса на косточке.

Разрезав мясной продукт на порционные ломтики, его по желанию маринуют или обжаривают как есть без добавок в раскаленном масле.
Картофель, морковь, лук и другие овощные компоненты закладывают в свежем виде или для насыщенности вкуса подрумянивают немного.
В качестве жидкой заливки используют воду, бульон или сочетают основу со сметаной, сливками или томатом.
Готовят жаркое в горшочках в духовке с мясом, прикрыв сосуды крышками и установив температурный режим на уровне 180-200 градусов.

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой

Жаркое по-домашнему в горшочках по вкусу получается идентичным тому, что приготовлено в русской печи. По желанию состав блюда можно дополнить нарезанным острым или болгарским перцем, свежими помидорами, используя при этом зелень на свой выбор, и при необходимости добавив сушеные ароматные травы.

Ингредиенты:

мясо – 500 г;
картофель – 700 г;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
бульон – 0,5 л;
чеснок – 3 зубка;
петушка, кинза, укроп, базилик;
соль, перец, специи.

Приготовление

Нарезают, обжаривают мясо, укладывают в горшочки.
Сверху располагают лук с морковью и картофелем, приправляя слои смесью из чеснока и зелени.
Доливают бульон, прикрывают емкости крышками и готовят вкусное жаркое в горшочках в духовке при 190 градусах 1 час.

Жаркое в горшочках с курицей

Быстро и просто готовится, а получается более легким и диетическим жаркое из куриного филе в горшочках. Все составляющие в данном случае закладывают в сыром виде, а дополнительную насыщенность блюда получают путем добавления в каждый сосуд по ложке приправленной травами и чесноком домашней сметаны.

Ингредиенты:

куриное филе – 500 г;
картофель – 500 г;
лук и морковь – по 150 г;
сметана – 100 г;
бульон – 300 мл;
чеснок – 3 зубка;
итальянские травы, укроп и петрушка;
соль, перец, лавр.

Приготовление

Нарезают мясо и картофель, морковь и лук.
Измельчают чеснок и зелень, смешивают со сметаной, добавив травы.
Раскладывают мясо и овощи по горшочкам, добавляют бульон, лавр.
Кладут в каждый сосуд по ложке пикантной сметаны.
Томят жаркое в горшочках с куриным мясом 40 минут при 200 градусах.

Жаркое из свинины в горшочках

В горшочках готовится с добавлением помидоров, благодаря чему приобретает приятный пикантный вкус и дополнительный аромат. Свежие плоды можно заменить томатным соком, соусом или пастой, разбавив продукт порцией бульона или воды, используемой для базовой заливки.

Ингредиенты:

свинина – 500 г;
картофель – 800 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
бульон – 0,5 л;
чеснок – 3 зубка;
помидоры – 3 шт.;
лавр – 4 шт.;
соль, перец, специи.

Приготовление

Обжаривают мясо и лук с морковью, укладывают на дно горшочков.
Следом отправляют помидоры и картофель, приправляя слои.
Бросают в каждый горшочек чеснок и лавр, доливают бульон или воду.
Готовят жаркое в горшочках с мясом 1 час при 200 градусах.

Жаркое из говядины в горшочках

Особенно ароматным удается жаркое по-деревенски в горшочках, приготовленное с говядиной или телятиной. Мясо в данном случае маринуют с добавлением приправы хмели-сунели и чеснока, что только усиливает благоухание и улучшает вкус блюда. Вместо стеблей сельдерея допускается использование тертого корнеплода.

Ингредиенты:

телятина – 500 г;
картофель – 800 г;
лук и морковь – по 2 шт.;
стебли сельдерея – 2 шт.;
бульон – 0,5 л;
чеснок – 3 зубка;
хмели-сунели – 1 ч. ложка;
лавр – 2 шт.;
масло – 50 мл;
соль, перец, специи.

Приготовление

Телятину смешивают с перетертым чесноком, солью, перцем, хмели-сунели, оставляют на 5 часов, после чего обжаривают.
Выкладывают румяное мясо в горшочки, чередуя со слоями лука, моркови, картофеля и сельдерея.
Доливают бульон, добавляют лавр и специи.
Готовят жаркое из телятины в горшочках 1,5 часа при 200 градусах.

Жаркое в горшочках с мясом и грибами

Заметно облагораживается вкус готового блюда, если приготовить жаркое в горшочках с мясом с добавлением белых грибов. За неимением таковых можно взять шампиньоны или любые другие, предварительно нарезав продукт некрупно и обжарив с добавлением лука до полного испарения влаги и легкого румянца.

Ингредиенты:

мясо – 500 г;
картофель – 800 г;
лук и морковь – по 2 шт.;
грибы – 500 г;
бульон – 0,5 л;
чеснок – 3 зубка;
сметана – 180 г;
лавр – 3 шт.;
масло – 100 мл;
соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

Обжаривают на масле по отдельности грибы с луком, морковь и мясо, укладывают слоями в горшочки.
Добавляют в каждый сосуд картофель, лавр, чеснок и по ложке сметаны.
Томят жаркое в горшочках с грибами в прогретой до 190 градусов духовке 70 минут.

Жаркое из индейки в горшочках в духовке

С картошкой в горшочке можно сделать максимально диетическим, добавив мясо без предварительного обжаривания или напротив подрумянив дополнительно овощные компоненты. Любителям остринки можно дополнить состав мякотью нарезанного острого перца или щепоткой красного молотого.

Ингредиенты:

филе индейки – 800 г;
картофель – 800 г;
лук и морковь – по 2 шт.;
помидоры – 3 шт.;
бульон – 300 мл;
чеснок – 4 зубка;
лавр – 3 шт.;
масло – 40 мл;
соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

Обжаривают филе птицы на масле, раскладывают по горшочкам.
Добавляют лук с морковью и картофель.
Приправляют блюдо чесноком, лавром, перцем, солью, доливают бульон.
Готовят жаркое при 200 градусах 1 час.

Жаркое в горшочках с фаршем

Оригинальным на вкус и внешний вид получается жаркое в горшочках с рубленым мясом. Из приправленного луком и специями фарша формируют фрикадельки, которые придают своеобразную изысканность и необычную изюминку готовому блюду. Нестандартной будет в данном случае и овощная поджарка, сделанная с соевым соусом.

Ингредиенты:

фарш – 500 г;
картофель – 700 г;
лук и морковь – по 2 шт.;
помидоры – 3 шт.;
бульон – 300 мл;
чеснок – 3 зубка;
соевый соус и сливочное масло – по 2 ст. ложки;
масло растительное – 20 мл;
соль, перец.

Приготовление

В фарш добавляют луковицу, чеснок, соль, перец.
Перемешивают массу, отбивают и формируют фрикадельки.
Обжаривают в смеси двух видов масел луковицу с морковью, добавив помидоры, 2 чесночных зубка и соевый соус.
Закладывают в горшочки картофель, поджарку и фрикадельки, заливают бульоном.
Готовят жаркое с фрикадельками в горшочках 50 минут при 180 градусах.

Жаркое в горшочках с черносливом

Любителям пикантных и необычных разносторонних вкусовых сочетаний придется по душе в горшочках, исполненный с добавлением вяленого чернослива. Кроме традиционного овощного набора состав дополнен корнем петрушки, вместо которого можно взять пастернак или сельдерей, заменив свинину говядиной.

Ингредиенты:

свинина – 500 г;
картофель – 500 г;
лук и морковь – по 1 шт.;
чернослив – 150 г;
корень петрушки – 1 шт.;
лавр – 3 шт.;
масло – 100 мл;
соль, перец, бульон.

Приготовление

По отдельности обжаривают мясо, картофель, коренья.
Закладывают обжаренные составляющие и свежий лук в горшочки.
Добавляют чернослив, приправы, бульон.
Отправляют блюдо на 40 минут в прогретую до 190 градусов духовку.

Жаркое из кролика в горшочке

Успешно применить для приготовления жаркого можно мясо кролика. Продукт предварительно вымачивают в воде, подкисленной уксусом, лимонным соком или белым вином. Зачастую для вымачивания и маринования подобного мяса используют кефир, добавляя веточки розмарина, тимьяна, другие ароматные добавки.

Ингредиенты:

кролик – 1 кг;
картофель – 700 г;
лук и морковь – по 2 шт.;
грибы – 300 г;
сметана – 150 г;
чеснок – 4 зубка;
масло – 50 мл;
соль, перец, специи, травы, бульон.

Приготовление

Кролика разрезают, обжаривают в масле, раскладывают по горшочкам.
Туда же отправляют спассерованные овощи, картофель, чеснок и грибы.
Добавляют бульон, сметану, томят блюдо под крышками 1,5 часа при 200 градусах.
Подают горячее жаркое в горшочках со сметаной, положив по ложке добавки в каждый сосуд и перемешав.

Жаркое из баранины в горшочках в духовке

Жаркое из баранины в горшочках получается особенно вкусным, ароматным и наваристым, если положить на дно горшочков немного курдючного жира или масла, а составляющие томить в бульоне с добавлением белого сухого вина. Уместной добавкой здесь будет кинза, молотый кориандр, тмин или зира и обязательно чеснок.

Ингредиенты:

баранина – 700 г;
картофель – 700 г;
лук и морковь – по 2 шт.;
помидоры – 300 г;
чеснок – 4 зубка;
масло сливочное и растительное – по 100 г;
кинза и базилик;
соль, перец, специи.

Приготовление

В каждый горшочек закладывают по ложке масла и баранину.
Далее выкладывают спассерованный лук с морковью, картофель и помидоры, посыпая слои смесью из зелени с чесноком.
Заливают все бульоном с вином и готовят 1,5 часа при 200 градусах.

Жаркое в горшочках в микроволновке

Можно приготовить не только в духовке, но и воспользоваться для этой цели микроволновкой. Вкусовой результат будет аналогом оригинала, а время приготовления заметно сократиться, но порадует занятых хозяек и тех, кому необходимо в короткий срок организовать изысканный и оригинальный ужин.

Ингредиенты:

свинина – 600 г;
картофель – 600 г;
лук и морковь – по 1 шт.;
грибы – 300 г;
белое сухое вино и бульон – по 200 мл;
чеснок – 2 зубка;
сметана – 4 ст. ложки;
соль, перец, приправы, зелень.

Приготовление

Нарезают мясо и все овощи, закладывают слоями в горшочки, приправляя солью, перцем, специями, чесноком и зеленью.
Смешивают сметану с водой, выливают в сосуды.
Располагают горшочки в СВЧ печи на 30 минут.

Жаркое в хлебном горшочке

Поразит не только оригинальной подачей, но и невероятным потрясающим вкусом жаркое в съедобном горшочке. в данном случае запекается в тесте, которому придают форму горшочка. Можно проявить фантазию и сделать эффектные крышечки, красивые узоры из теста и украсить ими блюдо сверху.

Ингредиенты:

молоко – 1 стакан;
сахар – 2 ст. ложки;
масло – 4 ст. ложки;
сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
яйцо – 1 шт.;
белки – 2 шт.;
мука – 5 стаканов;
куриное филе – 500 г;
картофель – 500 г;
лук и морковь – по 1 шт.;
баклажан и помидор – по 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
зелень и сыр – по вкусу;
соль, перец, приправы.

Приготовление

В теплом молоке распускают дрожжи.
Через 10 минут добавляют сахар, чайную ложку соли, яйца, белки и масло, вмешивают муку.
Разделяют ком на 4 части, дают подняться.
Обжаривают мясо и овощи.
Соединяют обжаренные компоненты, смешивают с чесноком, зеленью, специями и сыром.
Раскатывают порции теста, дополняют начинкой, поднимают края кверху, защипывают, придавая форму горшочка.
Отправляют смазанные желтками заготовки в прогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Жаркое в горшочке из курицы с черносливом рецепт

Жаркое из овощей и курицы, приготовленное в горшочках, да еще и с черносливом, не оставит равнодушным никого. Запеченные овощи сохраняют все свои полезные свойства, да и вкус изумительный. Это именно тот случай, когда и вкусно, и полезно. Для этого блюда используем нежное куриное мясо – одно из самых вкусных видов мяса, овощи берем самые традиционные. Особый неповторимый вкус жаркому придает чернослив. Эти сухофрукты с успехом добавляют к сладким блюдам, к мясным, к салатам, варят из них компот. Добавив к жаркому чернослив, мы делаем это блюдо еще вкуснее и полезнее. Времени на его приготовление нам потребуется около двух часов, но результат того стоит.

Ингредиенты к рецепту (в каждый горшочек):

куриное бедро без кожи
2 средних картофелины
3 помидора черри
половинка морковки
лук порей по вкусу
зубчик чеснока
штучек 8 чернослива
4 столовые ложки куриного (или любого другого) бульона
соль, перец, лавровый лист, сухой чеснок

Готовим жаркое в горшочке из курицы с черносливом

Для начала подготовим все необходимые продукты: овощи помоем и очистим, мясо отделим от костей. Перед использованием горшочки для жаркого ополоснем кипятком. Наливаем в них бульон и приступаем к приготовлению.

Морковь нарезаем колечками. Ставим на огонь сковородку и на сливочном или растительном масле немного ее обжариваем.

Смотрите также: Русское жаркое

Сюда же добавляем порезанный колечками лук порей и, помешивая, еще немного припускаем.

Прежде чем приступить к наполнению горшочка, измельчим продукты. Картофель нарежем тоненькими ломтиками, мясо – небольшими кусочками, помидоры разрежем на четыре части, а чернослив – на две. Чеснок нужно порезать помельче, зелень – порубить. Теперь все ингредиенты отправляем по очереди в горшочек. На дно – картошку, поверх нее – курицу.

Теперь можно выложить обжаренную с луком морковку. Следующими в горшочек отправляются помидоры, за ними – чеснок и чернослив.

Вот набор продуктов

Вы можете использовать для жаркого обычный чернослив. Или завялить его сами. Делается он очень легко. Чернослив моем под проточной водой, разрезаем пополам, вынимаем косточку. Укладываем половинки чернослива на пергамент. Посыпаем солью, немного сахаром, нарезаем пластинами чеснок, и посыпаем любыми специями (хмели-сунели, или приправой для курицы, прованские или итальянские травы, или сухим розмарином, базиликом, тимьяном, орегано) на Ваш вкус. Сбрызгиваем немного растительным маслом, оставляем на час при комнатной температуре, чтобы чернослив немного впитал в себя специи. И поставить на 90 градусов в духовку с функцией конвекции, на 3-5 часов. После этого дать черносливу остыть, убрать в контейнер с крышкой. Можно по желанию залить чернослив маслом. Но он хранится и так очень хорошо.
Подать такой чернослив можно к сырам, паштетам, добавить во вторые блюда.
И так чернослив режем крупно (произвольно), для жаркого, а можно оставить целым.

Мясо режим очень крупным кубиком.

Морковь, почистить и нарезать так же как мясо.

Лук репчатый нарезать так же крупно.

Всё надо будет обжарить отдельно. Сначала жарим мясо. До золотистой корочки. Укладываем жаренное мясо на дно горшочка.

Затем в этой же сковороде обжариваем лук репчатый, добавляем морковь, обжариваем 5-7 минут. Выкладываем в горшочек.

Чеснок нарезать пластинами. Выложить на овощи. На чеснок выкладываем чернослив.

Где обжаривались овощи, обжариваем картофель нарезанный крупно кубиком. Выкладываем сверху на овощи.

Солим, перчим по вкусу. Заливаем в горшочек немного пива, добавляем воды или бульон. Жидкости надо столько, чтобы вода слегка покрывала овощи. Добавляем нарезанную зелень. И ставим в холодную духовку. После этого включаем духовку на 170 градусов, и томим горшочки примерно 30-40 минут. (без крышек)

Слоёное тесто делим на квадратики, раскатываем.

Одеваем тесто на горшочки, смазываем маслом или молоком или яйцом. И ставим в духовку до готовности теста.

Горшочек готов.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

На 2 порции:

говядина – 300 г
лук – 3 шт
лавровый лист – 2 листочка
перец черный горошком – 8 горошен
картошка – 8 картофелин (средних)
чернослив – 100 г
грибы шампиньоны – 4-6 шт (не маленьких)
сметана – 1 ст ложка
масло растительное для жарки
перец душистый молотый
тмин (или кумин)

Мясо запеченное в духовке в глиняном горшочке – очень популярное и очень вкусное блюдо. И хотя рецепт этот не затейлив, но обойти его стороной я не могла. Ведь в этом блюде – масса нюансов. И у каждого повара он свой.

Мне понравился этот рецепт говядины тем, что мясо в нем мягкое, а картошка не разваленнная. Плюс еще грибы в сметане прибавляют невероятный аромат и вкус.

Еще думаю, что в горшочке надо запекать именно говядину. Свинина даст сильную жирность и перебьет вкус грибов.

Итак говядину моем, очищаем от плевры и режим на небольшие кусочки.

И обжариваем на сильном огне до образования румяной корочки. Сковородка должна быть очень горячей, чтобы мясо прихватилось, но не пожарилось. Эта корочка не даст выйти соку из говядины при длительном тушении.

Теперь полукольцами нарезаем лук. ½ луковицы на 1 горшочек.

И укладываем полукольца лука на дно горшочка.

На лук кладем поджаренное мясо.

Сверху кусочков говядины 1 лавровый листочек ….

…. и 4 горошины черного душистого перца.

Картошку чистим и режим кусочками размером с 1/8 средней картошки.

Картошку обжариваем на сильном огне до образования легкого загара. Я это сделала на той же сковороде, что и мясо.

К картошке добавляем чернослив (без косточек) и перемешиваем.

Картошку с черносливом укладываем верхним слоем на говядину в горшочек.

И добавляем 2 столовый ложки воды.

Закрываем горшочек фольгой для запекания и потом сверху крышку. Фольга будет очень хорошо держать температуру. Плюс еще крышки на глиняных горшочках с разной плотностью прилегания.

В этом состоянии отправляем говядину и черносливом) – в духовку. Томиться она там будет 1,5 часа при температуре 150 градусов.

СТАВИТЬ НАДО В ХОЛОДНУЮ ДУХОВКУ!

В это время готовим грибную заливку. Шампиньоны чистим и нарезаем крупными кусочками.

Лук (1,5 головки) нарезаем мелко или во всяком случае не крупно.

Грибы с луком обжариваем на масле до полуготовности. Сначала надо обжарить лук до золотистой корочки, а затем добавить к нему грибы.

Говядина в горшочках полюбилась многим хозяйкам за то, что непосредственно на приготовление уходит не более получаса, а остальное время горшочки томятся в духовке. Можно выбрать любую часть говяжьей тушки, а разнообразить продукт овощами, зерновыми, крупами.

Как приготовить говядину в горшочке в духовке?

Блюда из говядины в горшочках достойны занимать главное место на праздничных столах. По правилам кулинарии мясо нарезается кусочками и выкладываются дно небольших керамических горшков.

Время приготовления может варьироваться в зависимости от размеров говяжьих кусков.
Мясо укладывается на дно горшочков, но если смешать все ингредиенты, а потом разложить их по горшочкам, то будет в разы сочнее.
Чтобы сделать максимально сытное блюдо, класть следует пшено, гречку или рис.
Самая вкусная говядина в горшочках с картофелем, так как последний впитывает мясной сок и выходит очень ароматным.

Говядина в горшочках с картошкой

Эффектно смотрится на праздничном столе и просто во время ужина говядина с картошкой в горшочках в духовке. Компоненты для яства нужны самые простые, которые можно найти в каждом магазине — это мясо, лук и картошка! Говядину можно заменить молодой телятиной. Готовится блюдо полтора часа, но от хозяйки потребуется всего полчаса на подготовку всех элементов.

Ингредиенты:

говядина – 400-450 г;
картошка – 5-8 шт.;
лук – 2-4 шт.

Приготовление

Лук в сковороде разжарить вместе с мясом, нарезанном кубиками.
Выложить на дно горшка. Сверху засыпать нарезанный кубиками картофель.
Томить в разогретой на 200 градусов духовой печи 45 минут.

Говядина с гречкой в горшочке

Ароматная гречка с говядиной в горшочках в духовке – прекрасное блюдо, которое стояло на боярских и купеческих столах еще на Руси. Гречневую крупу предварительно можно обжарить на сковороде 7-10 минут, и она будет более рассыпчатой. Чтобы каша получилась крупинка к крупинке, нужно оставлять не дольше, чем на 35 минут. С подливкой из томатной пасты, разведенной с водой, говядина с гречкой в горшочках очень вкусна.

Ингредиенты:

говядина – 450 г;
томатная паста – 35 г;
гречка – 200-250 г;
лук – 150-250 г.

Приготовление

Мясо разжарить на сковороде с мелко нарезанным луком. На дно большого горшка положить содержимое сковороды, затем промытую гречку.
Развести томатную пасту в литре воды. Залить в горшочек, чтобы подливка покрывала гречку и мясо на 1,5 см.
Оставить в духовке на 25-35 минут.

Чанахи в горшочках с говядиной — рецепт

Чанахи из говядины в горшочках – роскошное ароматнейшее блюдо, приготовленное по грузинским традициям. К классическом рецепте мясной составляющей является баранина, но тем, кому неприятен резкий запах этого мяса могут взять не менее аппетитную говядину. С овощами можно экспериментировать, белая фасоль для блюда отваривается отдельно. А если хочется чего-то оригинального, то вместо картофеля говядина в горшочке в духовке подается с каштанами.

Ингредиенты:

мясо – 300 г;
лук – 1 шт.;
баклажан – 1 шт.;
перец сладкий – 1 шт.;
картошка – 150-250 г;
томат – 1-3 шт.;
кориандр, чеснок, острый перец, специи – по вкусу.

Приготовление

Нарубить мясо и овощи. Выложить все в горшок.
Добавить пару чашек воды.
Томить до двух в печи, пока говядина не станет мягкой.
Посыпать сверху помидорами и колечками лука.

Жаркое из говядины в горшочках

Не требует особых усилий от хозяйки жаркое по-домашнему из говядины в горшочках. Ароматным кушанье получается от того, что компоненты предварительно обжариваются в масле. Если сверху положить нарезанные томаты, то они дадут сок, сделав жаркое более нежным, мягким. Сверху можно посыпать укропом или смесью других трав: майораном, орегано, петрушкой.

Ингредиенты:

мясное филе — 230 г;
картофель – 150-180 г;
грибы – 100 г;
масло растительное – 50-75 г;
помидор – 150-200 г;
лук – 120 г.

Приготовление

На среднем огне 10 минут обжаривать мясо, а на другой сковороде – картофель.
Грибы и томаты нарезать отдельно.
В посуду выложить сперва картофельную составляющую, затем мясо, после грибы и помидоры.
Говядина запеченная в горшочке заливается литром воды и поливается сметаной. Запекается 25-35 минут.

Азу из говядины в горшочках в духовке

Азу — говядина с овощами в горшочке (первоначально по татарской традиции готовится с кониной). Многие заменяют конину на более доступную говядину, в качестве специй можно добавить сухой имбирь, молотый черный или белый перец. В оригинальном рецепте присутствуют соленые огурчики, которые можно заменить и маринованными, если соленых не окажется. Томаты хорошо взять в собственном соку, тогда получится говядина в горшочках гораздо сочнее.

Ингредиенты:

говядина – 260-300 г;
картофель – 4-6 шт.;
томаты – 250 г;
чеснок – 2 головки;
огурец соленый – 120-140 г;
лук репчатый – 60-100 г;
растительное масло – по вкусу.

Приготовление

Разрезать мясо на мелкие куски и обжарить в масле (количество – по вкусу).
Добавить в сковороду мелко нарубленные огурцы и луковицу.
Выложить полученную массу на дно горшочка. Засыпать нарезанной картошкой.
Сверху положить перемолотые в блендере томаты. Посолить, поперчить по вкусу.
Печь 30 минут.

Гуляш из говядины в горшочке в духовке

Гуляшом называется говядина тушеная в горшочке в духовке, обжаренный на жире или сале, с большим количеством лука, томатов и сладкой паприки. Это традиционное блюдо венгерской кулинарии, но любят это яство и в чешской и венской кухнях. Это простое крестьянское блюдо превратилось, известное по всему миру, и оно вполне может украсить праздничный стол. Заправить можно сметаной, иногда такая говядина в горшочках приправляется красным вином и чесноком.

Ингредиенты:

говядина – 450 г;
картофель – 0,5 кг;
лук – 1 шт.;
паприка – 1-2 шт.;
томаты – 3-4 шт.;
чеснок – 4 зубца.

Приготовление

Мясо разжарить, вынуть, а в жире пожарить лук. Смешать с мясом. Выложить в горшочек.
Сверху положить картошку, слой нарезанной паприки, помидоры.
Держать в печи 45-55 минут.

Плов с говядиной в горшочке в духовке

Рис с говядиной в горшочках получается гораздо сочнее, чем приготовленный на сковороде или в утятнице, потому как в такой посуде весь сок от мяса сохраняется и впитывается овощами и рисом. Получится еще вкуснее, если закрыть горшок сверху фольгой, прижав плотно ее к краям керамической посуды. С рисом басмати получится гораздо рассыпчатее.

Ингредиенты:

морковь – 2 шт.;
говядина – 400-450 г;
лук – 1 шт.;
чеснок и другие специи – по вкусу;
рис – 400-450 г.

Приготовление

Говядину обжарить до хрустящей корочки. Добавить нарезанный морковь, специи, лук.
Положить компоненты на дно горшка. Сверху засыпать рисом.
Долить сверху 2 см воды, добавить специй. Оставить в духовке на час.

Говядина в горшочках с картошкой и грибами

Универсальный праздничный вариант горячего – говядина с грибами в горшочках. Грибочки можно брать любые лесные, а можно взять и ароматные шампиньоны. Грибы из банок (например, маринованные маслята) подойдут тоже. Вместо сметанной заправки хорошо подходит майонез (такое же количество).

Ингредиенты:

говядина – 400-450 г;
картофель – 4-8 шт.;
лук – 3 головки;
грибы – 350-400 г;
сметана – 7 ст. л.;
масло растительное 2 ст. л.

Приготовление

Лук нарезать и обжарить.
Одну половину оставить в сковороде и жарить вместе с грибами. Другую половину смешать с нарезанным мясом и тоже обжарить.
Выложить на дно каждого горшочка сначала мясо, затем грибы, сверху картофель (предварительно можно его «зарумянить» на сковороде) и по ложке сметаны. Оставить на час в печи.

Говядина с черносливом в горшочке

Говядина с черносливом в горшочках в духовке – прекрасное нежное блюдо, не жирное и полезное, ведь масла для приготовления не нужно совсем. Сухофрукты лучше всего брать без косточек. Кроме стандартных овощей – морковки и лука, можно дополнить содержимое горшочка сладкой паприкой. Морковь можно натереть на крупной терке, но она также сочна и хороша, когда нарезана крупными кружочками. Говядина с черносливом в горшочках не заливается большим количеством воды – нужно 100-200 мл.

Ингредиенты:

говядина – 550-650 г;
чернослив – 150 г;
картошка – 650-700 г;
морковь – 150-200 г;
лук – 150-250 г.

Приготовление

Нарезать все компоненты, смешать и посыпать специями.
Положить в горшочек, залить 100 мл воды и выпекать 30-45 минут.

Говяжья печень в горшочке

Говяжья печень в горшочке в духовке – невероятно нежное блюдо, а для его готовки требуется минимальное количество продуктов, подготовить все компоненты можно за 15 минут. Заправляется яство традиционно жирными сливками, но их можно заменить 25% сметаной. Количество лука может варьироваться по вкусу. Гарниром может стать картофель, рис или рассыпчатая гречневая каша.

Ингредиенты:

говяжья печень – 350 г;
лук – 150-250 г;
сливки – 100-130 г;
мука – 1-2 ст. л.

Приготовление

Почистить и промыть печень, нарезать ее крупными кусочками.
Обмакнуть каждый кусок в муке и выложить на дно горшка.
Сверху засыпать нарезанный жареный лук.
Подсолить сливки и залить все содержимое.
Выпекать 30-40 минут.

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо