Во многих кухнях мира блюда из рыжиков считаются деликатесами. Все благодаря непревзойденному вкусу и большому содержанию полезных веществ в этом грибе. Рецепты приготовления рыжиков поражают своим разнообразием.
Грибы бывают сушеными и солеными, тушеными и жареными, в составе пиццы и в пирожках. Не менее вкусны суп и . Как же правильно готовить эти грибы?
Вариантов того, что можно сделать с рыжиками, множество. Это и классические рецепты русской кухни, и блюда с ноткой оригинальности.
Рецепт пирожков с рыжиками очень простой. Нужно взять:
Для начала нужно приготовить тесто. Грибы мелко нарезать, хорошенько обжарить на растительном масле. Добавить в сковороду лук и перец. Охладить смесь. Из готового теста и начинки сформировать пирожки и жарить на раскаленном масле.
Рецепт пиццы с рыжиками придется по вкусу многим гурманам. Это блюдо так и манит своим ароматом и мягким вкусом. Чтобы получилась пицца диаметром 30 см (8 порций), понадобится:
Процесс приготовления пиццы состоит из нескольких этапов:
Пиццу подавать на стол горячей. Можно добавить сверху еще тертого сыра.
Как готовить рыжики на зиму? Их можно засолить. Хранятся соленые грибы в прохладном помещении при температуре около +5…+6°C. Если будет холоднее, они начнут ломаться и утратят свой необыкновенный вкус. Если температура повысится, рыжики просто скиснут. Для улучшения хранения можно положить сверху лист хрена.
Чтобы засолка удалась, грибы должны быть покрыты рассолом. А чтобы они не потеряли свой цвет, перед засолкой их нужно на несколько минут залить кипятком.
Как правильно приготовить рыжики соленые? Согласно рецепту, нужно взять 1 кг рыжиков и 50 г соли. Сначала грибы перебрать и почистить, удаляя при этом ножки. Выложить их в подготовленную посудину шляпками вниз, каждый слой пересыпать солью. Плотно закрыть и поставить сверху груз. Как только грибы осядут, добавлять новый слой. Обычно на засолку уходит около месяца.
Что делать с рыжиками, если классические рецепты соленых и жареных грибов надоели? Можно приготовить их оригинальным способом. Для пикантных рыжиков необходимо подготовить:
Как выглядит процесс приготовления этого блюда:
Можно сделать из рыжиков сытное и полезное рагу. Оно понравится тем, кто не любит долго возиться у плиты.
Ингредиенты:
Из этого набора продуктов получится 4 порции. Рецепт выглядит так:
Для приготовления нужно выполнить несколько простых действий:
Для приготовления блюда понадобятся горшочки вместимостью 0,5 л. На их дно выложить по две картофелины, нарезанные ломтиками, а сверху шляпки рыжиков. Посолить и поперчить по вкусу. Залить все ингредиенты сметаной. Закрыть горшочек сочнем из пресного теста. Готовить в духовке около получаса. Подавать на стол горячим.
Для салата нужно взять:
Чеснок растереть вместе с солью в глубокой емкости (желательно керамической). Лук нарезать мелко. Одну половину смешать с чесноком, а другую обжарить до золотистого цвета. Отдельно подготовить грибы, отварить и обжарить их, отварить свеклу. Все ингредиенты нарезать кубиками и смешать.
Из рыжиков можно приготовить вкуснейший соус для мяса. Нужно взять коричневый соус, 1/2 стакана грибов и 2 ст.л. вина или кислого сока, например, яблочного. Грибы мелко порезать и протушить в небольшом количестве растительного масла. Смешать с соусом. Немного проварить на среднем огне. В конце варки добавить вино. Подавать вместе с жареной говядиной, свининой или телятиной.
Способы приготовления рыжиков отличаются разнообразием и простотой. Достаточно взять несколько простых ингредиентов, и через пару часов можно порадовать домочадцев ароматным и невероятно вкусным блюдом. Рыжики используются как в традиционных рецептах, так и в оригинальных, например, в пицце. Рыжики по праву считаются грибами первой категории. Они стоят на первом месте у многих гурманов. Помимо вкуса, эти грибы отличаются еще и множеством полезных свойств. Блюда из них получаются сытными и питательными.
Родина пиццы – Италия. Именно оттуда это неприхотливое и лёгкое в приготовлении блюдо распространилось по всему миру. Разновидностей пиццы множество. Причём у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт этого блюда. Пиццу готовят с мясом, колбасой, рыбой, морепродуктами, овощами. Их выкладывают на тонко раскатанную лепёшку, густо посыпают сыром и запекают в горячей духовке.
Пицца выпекается быстро, поэтому для начинки нужно брать только готовые к употреблению продукты. То есть мясо, рыбу или грибы нужно предварительно отварить или обжарить, остудить и только потом выкладывать на тесто. Пицца с маринованными грибами получается очень вкусной. Это могут быть не только шампиньоны (см. ), но и грузди, лисички или опята.
Ингредиенты:
Для теста:
Для начинки:
В стакан налейте 100 мл подогретой до 30-32° воды. Насыпьте дрожжи и сахар. Когда образуется обильная пена, жидкость хорошо перемешайте.
В миску насыпьте всю муку, смешайте её с солью. Посередине сделайте углубление. Влейте туда ещё 2/3 стакана тёплой воды, масло и разведённые дрожжи.
Смешайте все ингредиенты.
Выложите тесто на стол, вымесите так, чтобы оно получилось однородным и легко отставало от рук.
Поместите его в глубокую миску, накройте посуду плёнкой, сделав небольшой прокол, чтобы тесто могло «дышать».
Оставьте миску в тёплом месте на два часа. Примерно через час тесто обомните и вновь накройте плёнкой. Пусть тесто ещё раз поднимется.
Приготовьте ингредиенты для начинки.
Достаньте из маринада грибы, положите на тарелочку, чтобы они слегка обсохли.
Порежьте помидоры кружками.
Сыр натрите на тёрке.
Тесто будет готовым, когда оно увеличится в два раза.
Выложите его на стол, разделите пополам. Этого теста вам хватит на приготовление двух пицц диаметром 23-25 см.
Противни смажьте маслом. Каждый комок теста раскатайте в лепёшку, перенесите её на лист, сделайте по краям небольшие бортики.
Всю поверхность лепёшки густо смажьте кетчупом.
Выложите опята.
Поверх грибов распределите кружочки помидоров. Посыпьте их базиликом и петрушкой.
Покройте пиццу сыром.
Украсьте целыми оливками. Обычно пиццу готовят с тёмными маслинами, но, поверьте, зелёные оливки отлично сочетаются с маринованными опятами, придавая пицце необычный вкус.
Пицца с солеными грибамиКто может отказаться от вкуснейшей пиццы с солёными грибами? Мы готовы предложить невероятно простой рецепт приготовления, с которым справится каждая хозяйка. А главная его особенность в том, что для создания аппетитной пиццы не требуется большое количество продуктов и ингредиентов.
Ингредиенты для теста
Для теста нам понадобятся:
Молоко – 100 мл;
Мука – 350 грамм;
Дрожжи – 20 грамм;
Яйцо – 2 шт;
Маргарин или сливочное масло – 30 грамм;
Щепотка соли.
Продукты для начинки
Чтобы приготовить вкусную начинку для этого блюда, вам нужно:
Чеснок – 2 головки;
Солёные грибы – 500 грамм;
Сыр – 150 грамм;
Мука – 15 грамм;
Масло – 30 грамм;
Соль;
Молотый перец.
Вначале нужно приготовить тесто. Берём дрожжи и смешиваем их с маслом или маргарином. Далее стоит взять яйца и муку и тщательно всё замесить. После поставьте тесто в тёплом месте, чтобы оно подошло.
Теперь можно приступать к приготовлению начинки. Солёные грибы нужно промыть водой и мелко порезать. После чего стоит немного обжарить их . Далее режем лук мелко и обжариваем его с грибами. В конце жарки нужно добавить немного соли и перца, чтобы придать аромата и более насыщенного вкуса.
Когда тесто подошло, его нужно раскатать скалкой и выложить на сковороду, предварительно смазанную маслом. Сверху нужно выложить всю начинку, равномерно разравнивая её по всему диаметру. Притрусите её итальянскими травами и отправляйте в духовку, разогретую до 200 градусов.
После того, как тесто пропечётся, притрусите тесто сыром и снова отправьте пиццу на 5 минут в духовку. По окончанию приготовления нужно разрезать пиццу на несколько треугольников и дать немного остыть.
Такая пицца с солёными грибами покорит даже требовательных к еде персон. Также, смотрите интересный
Пицца с солеными огурцами и грибами – это вкуснейшая выпечка, совершенно несложная, которую очень любит вся моя семья. Очень надеюсь, что она придется и вам по вкусу!
Чтобы пицца получилась обалденно вкусной, внимание необходимо уделить не только тому, что будет в начинке, но и ее основе – тесту. Конечно, по поводу того, какой именно основа должна быть – толстенькой и мягкой или тонкой и хрустящей – у всех мнения и вкусы разные. И это неудивительно, ведь вкусы у всех людей совершенно разные.
Но к счастью, у всех моих домашних мнение о том, какой должно быть тесто для пиццы, совпадает. Это тоненькое тесто, хорошо раскатанное, с большим количеством сочной начинки и под обильным слоем расплавленного сыра. И именно о такой пицце я хочу вам сегодня рассказать.
К слову, начинка для пиццы с огурцами солеными, о которой я вам сегодня расскажу, когда-то давно получилась у меня совершенно случайно – я просто взяла те продукты, которые у меня были в данный момент в наличии. И как оказалось, это весьма удачное сочетание, полюбившееся не только мне, но и мужу. Так что теперь я в равной степени часто готовлю не только мясную, но и такую овощную – с огурчиками и грибами.
Для теста на 3 средние пиццы:
А для начинки (из расчета на 1 пиццу) берем:
Приятного аппетита!
При сегодняшнем ритме жизни часто не хватает времени и сил на приготовление сложных блюд, которые бы не только насытили, но и подарили наслаждение от приема вкусной пищи. Наверное, нет такого человека, который бы смог удержаться от соблазна съесть кусочек-другой пиццы, приготовленной из нежнейшего теста и бесподобной начинки. Пицца с грибами в духовке может иметь массу вариаций. Мы предлагаем вам два популярных рецепта этого блюда.
Готовят грибную пиццу преимущественно из доступных круглый год шампиньонов, не менее интересными получаются рецепты пиццы с грибами, где основными ингредиентами выступают лесные грибы, вешенки.
Грибы сочетаются практически со всеми продуктами, поэтому в пиццу смело можно добавлять любые овощи, мясные изделия, зелень, маслины и, конечно же, сыр.
Уникальны представленные в статье рецепты тем, что каждый из них можно видоизменить, адаптировав под свои вкусовые предпочтения.
Рецепт тонкой основы для пиццы
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Теперь перейдем непосредственно к приготовлению грибной пиццы.
Рецепт 1. Пицца с грибами и колбасой
Ингредиенты:
Способ приготовления пиццы с грибами:
Теперь перейдем к следующему рецепту грибной пиццы.
Рецепт 2. Пицца с грибами и солеными огурцами
Ингредиенты:
Как приготовить пиццу с грибами:
Готовую грибную пиццу подают в горячем виде: с пылу с жару. Прекрасным дополнением к блюду станет сливочный или чесночный соус. Приятного аппетита.