Reife Papaya. Papaya nützt und schadet dem Körper

Papaya (lat. Carica papaya) ist auch als Melonenbaum oder Brotfrucht bekannt – ein Baum aus der Familie der Carica, Gattung Carica.

Diese exotische Frucht hat in verschiedenen Ländern viele verschiedene ausgefallene Namen. Papaya, Papayabaum, Papaya, Melonenbaum, Figure des Iles und sogar Mamao. Die Thailänder nennen es Ma-la-koo. Einwohner Kubas - Fruta de bomba - Papaya ähnelt in ihrer Form wirklich einer Bombe. Mexikaner und Costa-Ricaner nennen Papaya zu Recht den „Baum der guten Gesundheit“. Das Wort „ababai“ – Papaya in der Sprache der karibischen Inselbewohner – hat einen ähnlichen Klang wie unseres.

Herkunft der Papaya.

Informationen über Papaya sind seit der Zeit der Mayas und Azteken erhalten. Sie bauten es als Nahrungspflanze an. Daher gelten Südmexiko und Guatemala als Geburtsort der Papaya. Die Europäer erfuhren erstmals im 15. Jahrhundert von der Papaya. Und zu Beginn des 16. Jahrhunderts nannten Entdecker der Inseln des Atlantischen Ozeans Papaya den „goldenen Baum Indiens“, da sie fälschlicherweise glaubten, dass die Inseln Mittelamerikas zu Indien gehörten.

Wo wächst Papaya?

Der Papaya-Anbau begann in Thailand um das 16. Jahrhundert. Heute wächst es in buchstäblich allen tropischen Ländern. Hauptproduzenten sind Mexiko, Brasilien, Indien, Indonesien und Nigeria. Die Ernte erfolgt in den meisten Ländern von Oktober bis Dezember. In Thailand ist das ganze Jahr über Papaya-Saison!

In der UdSSR gab es einst Versuche, Papaya an der Schwarzmeerküste des Kaukasus anzubauen, aber unser Klima passte nicht zu dieser exotischen Frucht.

Der Papayabaum unterscheidet sich grundlegend von anderen Obstpflanzen. Sein Stamm ähnelt einer Palme und die Blätter sind sehr groß, gelappt und eingeschnitten – 50-70 cm Durchmesser! An der Basis des Blattstiels bilden sich Blüten. Die Rinde des Baumes ist sehr stark und besteht aus Fasern, aus denen Seile hergestellt werden. Papaya wird „Baum des ungeduldigen Gärtners“ genannt, weil er schnell wächst und noch im selben Jahr, in dem er gesät wird, Früchte trägt. Papayafrüchte sind längliche, zylindrische Beeren mit grüner oder gelber Schale und erreichen ein Gewicht von 3 bis 7 kg. Im Inneren der reifen Frucht befindet sich ein Hohlraum mit Samen. Jeder Samen ist von einer geleeartigen, transparenten Hülle umgeben. Das Fruchtfleisch einer reifen Papaya macht 70–80 % des Fruchtgewichts aus. In unreifen Papayas besteht es aus mikroskopisch kleinen Röhren, die einen sehr giftigen milchigen Saft – Latex – enthalten, der sich mit der Zeit in klares Wasser verwandelt. Daher ist nur reife Papaya unbedenklich.

Aufgrund der breiten geografischen Lage des Papaya-Anbaus gibt es mehr als tausend Sorten dieser exotischen Frucht. Jedes Land hat seine eigene Vielfalt. Und in den meisten Fällen trägt die Sorte den Namen ihres Landes (Madagaskar, Philippinen, Singapur, Westindische Inseln, Hawaii usw.). Hawaii ist beispielsweise eine relativ kleine Frucht mit orangefarbenem, süßem Fruchtfleisch.

Papaya-Geschmack.

Papayabeeren ähneln in Form, Geschmack und sogar Zusammensetzung Melonen (es ist kein Zufall, dass einer der Namen „Melonenbaum“ ist). Das Fruchtfleisch reifer Papaya ist weich, angenehm süß, gelb oder leuchtend orange mit einem Himbeeraroma. Der Geschmack grüner Früchte ähnelt dem Geschmack von Zucchini.

Wie wählt man Papaya aus?

Sie sollten Papaya nach Geschmack auswählen – die Beere (bei den meisten nach Russland importierten Sorten) sollte leicht weich, gleichmäßig gelb mit einem orangefarbenen Schimmer sein und keine dunklen Flecken aufweisen. Der Geruch sollte süß, aber nicht stechend sein.

Grundsätzlich wird Papaya, wie andere exotische Früchte auch, roh verzehrt. Dies geschieht am besten vor oder zumindest im Zusammenhang mit einer Mahlzeit, da es sich positiv auf die Nahrungsaufnahme auswirkt. Sie sollten die Frucht der Länge nach in zwei Teile schneiden und die Kerne mit einem Löffel herauslöffeln. Das Fruchtfleisch selbst kann in Stücke oder Scheiben geschnitten werden (genau wie eine Melone, nicht wahr?). Viel schmackhafter ist es, es mit Zitronen- oder Orangensaft zu essen. Die Samen können übrigens nützlich sein. Nach dem Trocknen werden sie mit einer Folie abgedeckt. Sie können wie schwarzer Pfeffer gewaschen, getrocknet und verwendet werden (nur Papayasamen sind viel gesünder als Pfeffer und schmecken sehr nach Kapuzinerkresseblättern – falls es jemand schon probiert hat).

Sie können Papayafrüchte auch über dem Feuer backen. Gleichzeitig verströmt Papaya einen köstlichen Brotduft (nicht umsonst tauchte der entsprechende Name auf – „Brotfrucht“).

Früchte für den Export werden zu Beginn der Reifung geerntet und bei einer Temperatur von 5–10 °C gelagert, damit sie nicht innerhalb weniger Wochen verderben. Sie reifen bereits bei Zimmertemperatur. Aber reife Früchte werden unter solchen Bedingungen nicht länger als drei Tage gelagert. Im Kühlschrank etwas länger - 6-7 Tage. Für ungeduldige Verkoster empfehlen wir Ihnen, die Früchte zusammen mit einer Banane in eine Papiertüte zu packen – sie reift direkt vor Ihren Augen! Es wird einfach nicht empfohlen, Papaya einzufrieren.

Nützliche Eigenschaften von Papaya.

100 g Papayamark enthalten 40-60 kcal.

Von den organischen Substanzen enthält Papaya Glukose, Fruktose, Proteine, organische Säuren und Ballaststoffe. Es enthält außerdem Vitamine (A und Beta-Carotin, C, D der Gruppe B) und Mineralstoffe (Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Natrium und Eisen). Papaya enthält viele Bioflavonoide. Es ist alkalischer als andere Früchte.

Hier sind einige der „medizinischen“ Eigenschaften der Papaya:
– kardiotonisch (hilft, den Rhythmus und die Herzfrequenz zu stabilisieren);
– Diuretikum (zusammen mit der Aktivierung des Cytochrom-450-Enzyms, das die Wirkung von Toxinen neutralisiert und Giftstoffe aus dem Körper entfernt);
– choleretisch (bei Problemen mit der Ausscheidung und Bildung von Galle);
– fiebersenkend (aufgrund des Gehalts an organischer Säure – Salicylsäure);
– adstringierend (bei entzündlichen Prozessen der Schleimhäute, Magengeschwüren);
– entzündungshemmend, stärkend und regenerierend (dies wird durch die Vitamine A und C sowie Mikroelemente erleichtert);
– Antitumor (das Alkaloid grüner Früchte und Blätter hemmt die Entwicklung von Tumorzellen);
– Normalisierung der Verdauung (bei unzureichender Pankreasfunktion tragen Protease und Pektin zur Aufnahme „schwerer“ Lebensmittel bei);
– Antidepressivum (der Verzehr von Papaya durch die schöne Hälfte der Menschheit reduziert die Manifestationen von PMS erheblich, und die Menschen in Thailand glauben, dass Papaya Sie vor unglücklicher Liebe bewahren kann; Papaya normalisiert auch den Schlaf und gibt Lebensenergie);
– sowie anthelmintisch, gerinnungshemmend, antimikrobiell, antiviral und antiallergisch.

Medizinische Verwendung von Papaya.

Für medizinische Zwecke werden das Fruchtfleisch der Papayafrüchte, die Rinde und die Blätter der Pflanze verwendet. Heute sind spezielle medizinische Papaya-Tees erschienen.

Die oben beschriebenen Eigenschaften helfen bei der Behandlung folgender Krankheiten:
– Magen-Darm-Erkrankungen (Gastritis, Magengeschwür, Cholelithiasis, Kolitis, Enteritis, Hernie, Verstopfungsneigung, hilft bei der Beseitigung der Symptome von Sodbrennen mit hohem Säuregehalt, Dyspepsie sowie Dysbiose und Helminthenbefall, Amöbiasis, Giardiasis, Nematoden usw.) ;
- Erkrankungen und Schäden der Haut (schlecht heilende Wunden, Geschwüre, Verbrennungen, Schwielen, Insektenstiche, Ekzeme, Pilzinfektionen; mit Papayasaft oder -blättern getränkte Bandagen werden auf Problemzonen aufgetragen und die Wirkung stellt sich sehr schnell ein), Papaya-Enzyme stimulieren die Ausscheidung von Giftstoffen durch Haut und Darm und verhindern so eine Verschlimmerung systemischer Dermatitis;
- onkologische Erkrankungen;
- Thrombose;
- allergische Erkrankungen, einschließlich Asthma bronchiale;
- Diabetes mellitus Typ I (es kommt zu einer Stimulation der Bauchspeicheldrüsenzellen, wodurch die Empfindlichkeit der Insulinrezeptoren gegenüber Insulin erhöht wird);
— Es gibt Hinweise darauf, dass Zubereitungen auf der Basis fermentierter Papaya zur Prophylaxe gegen Influenza A/H1N1 eingesetzt werden können. und in den USA werden Tabletten auf Papayabasis zur Behandlung von Herpes hergestellt;
— Bei Erkrankungen der Wirbelsäule wird Papayasaft verwendet (er fördert die Regeneration des Bindegewebes der Bandscheiben);
– Die Behandlung unkomplizierter bakterieller Infektionen erfolgt mit Papayamilchsaft (Latex);
- In Afrika wird Beriberi-Fieber erfolgreich mit einem Aufguss aus Papayablättern behandelt.
- Indische Frauen könnten den Saft unreifer Früchte zum Schwangerschaftsabbruch verwenden und ihn als Verhütungsmittel verwenden (interessant ist jedoch, dass reife Papayafrüchte Phytosteroide enthalten, die eine ähnliche Wirkung wie Östrogene haben, was die Verwendung von Papaya für die Schwangerschaft ermöglicht Behandlung von Unfruchtbarkeit, Oligomenorrhoe und Wechseljahrsneurosen);
- und das Interessanteste ist, dass Papayablattextrakt Fette abbaut und „schlechtes“ Cholesterin aus dem Körper entfernt – und dies ist ein hervorragendes Mittel zur Gewichtsreduktion und Gewichtsabnahme. Es gibt auch eine Diät, die Papaya und Ananas kombiniert (wenn Ihnen diese Diät nicht gefällt, können Sie es mit der Mangomilch-Diät versuchen).
- und schließlich kann aus reifer Papaya Püree für Kleinkinder hergestellt werden.

Um greifbare Ergebnisse zu erzielen, müssen Sie 4 Wochen lang täglich eine Papayafrucht essen. Eine spürbare Verbesserung des allgemeinen Wohlbefindens stellt sich bereits nach einer Woche ein.

Es muss daran erinnert werden, dass unreifer Papayasaft in seiner reinen Form für den menschlichen Körper giftig ist (verursacht starke Bauchschmerzen). Wenn Sie diesen Effekt nicht erzielen möchten, sollten Sie die Früchte daher sorgfältig auswählen und sie nur dann essen, wenn sie reif sind. In Südostasien bereiteten sie übrigens einen Trank für ihre Feinde zu, den sie mit dem Essen mischten. Also, lasst uns friedlich sein!

Kosmetologie. Papaya für Schönheit.

Papaya wird äußerlich zur Beseitigung von Akne, Sommersprossen und Warzen eingesetzt. Papaya-Enzyme normalisieren die Hautelastizität, fördern die Ablösung abgestorbener Zellen und glätten die Hautoberfläche. Geriebenes Papayamark wird als verjüngende Gesichtsmaske verwendet.

Außerdem wird Papaya-Extrakt (aufgrund des Gehalts an Papain, das das Haarwachstum verlangsamt) Gelen zugesetzt, die nach der Haarentfernung verwendet werden, und Produkten zur Entfernung unerwünschter Haare. Papain selbst wird in der Parfümerie zur Herstellung von Seife verwendet. Einwohner Mittelamerikas verwenden Papayablätter anstelle von Waschseife.

Kochen. Wie man Papaya kocht.

Heutzutage gibt es eine ganze Reihe origineller und schmackhafter Gerichte, die diese exotische Beere verwenden.

Unreife Früchte können gedünstet und auch in Salaten und Currys verwendet werden. Thailänder essen gerne grüne Papaya. Daraus bereiten sie Chutney und den Nationalsalat Som Tarn zu: Gehackte Früchte werden mit getrockneten Garnelen, Knoblauch und Chilischote vermischt. Auch unreife Früchte werden als Vorspeise zu Meeresfrüchten, Käse und Schinken serviert. Sie können im Ofen gebacken, mit Fleisch, Reis und Gewürzen gefüllt werden, oder sie können kurz gekocht, in dünne Stücke geschnitten und mit Nam Phrik serviert werden (die Hauptzutaten von Nam Phrik sind Knoblauch, Chili, Fischsauce, Limettensaft usw.). Garnelenpaste). In Ostthailand wird Papaya mit Klebreis gegessen. Ein thailändisches Gericht mit Papaya, Kiwi und Zwiebeln heißt „Salsa“.

Reife Papaya ist in verschiedenen Salaten enthalten. Einer der Obstsalate enthält beispielsweise Papaya, Mango, Passionsfrucht und Limettensaft. Aus dem Fruchtfleisch wird ein Püree zubereitet, das auch von kleinen Kindern gegessen werden kann. Daraus wird auch die Füllung für Kuchen hergestellt. Durch die Zugabe von Papaya zu Fleisch (sei es Eintopf oder Fleischsuppe) wird das Fleisch weicher. (Dies ist auf die Fähigkeit von Papain zurückzuführen, Proteine ​​aufzulösen. Diese Eigenschaft wird auch in der Lebensmittelindustrie genutzt, um Steaks und andere Fleischprodukte mit diesem Enzym zu behandeln.) Papaya passt perfekt zu gegrilltem Fisch.

Papayasaft wird als Dressing zu Smoothies und Salaten hinzugefügt. Aus Papaya lässt sich Gelee herstellen. Dazu müssen Sie jedoch eine ziemlich reife Frucht nehmen und diese zunächst ein wenig kochen. Getrocknete Papaya ist eine wunderbare Trockenfrucht voller nützlicher Substanzen, die zudem nicht verdirbt.

In Thailand wird Papaya beispielsweise in Form von Blättern oder Blüten in Tischdekorationen geschnitzt.

Papain wird heute in vielen Branchen eingesetzt. In der Lebensmittelindustrie wird es neben der Fleischverarbeitung auch zum Würzen von Käse, zur Zubereitung von Süßwaren sowie zum Klären alkoholischer Getränke verwendet, um jungem Wein den Geschmack von gereiftem altem Wein zu verleihen.

Papaya ist eine unglaublich gesunde tropische Frucht. Es ist reich an Antioxidantien, die Entzündungen im Körper reduzieren, Krankheiten bekämpfen und Ihnen sogar dabei helfen, jünger auszusehen. Warum ist Papaya so vorteilhaft?

Köstliche und nahrhafte Frucht – Papaya

Der Legende nach nannte Christoph Kolumbus sie „die Frucht der Engel“, weil Papaya einen guten Geschmack hat. Papaya stammt ursprünglich aus Mittelamerika und Mexiko, wird aber mittlerweile in vielen anderen Teilen der Welt angebaut.

Eine interessante Eigenschaft der Papaya ist, dass das darin enthaltene Enzym die starren Proteinketten im Fleisch abbaut. Aus diesem Grund verwenden Menschen seit der Antike Papaya, um Fleisch zart zu machen.

Wie sieht es aus

Da diese Frucht für Russland ungewöhnlich ist, verdient auch ihr „Aussehen“ eine gesonderte Beschreibung. Die Früchte haben die Form einer Birne und können bis zu 50 cm lang werden. Die Schale unreifer Früchte ist grün, im reifen Zustand orange. Das Fruchtfleisch im Inneren ist gelb. orange oder rot.

Im Inneren befinden sich viele schwarze Samen; sie schmecken bitter, obwohl sie als essbar gelten.

Eine kleine Frucht (150 g) enthält:
Kalorien: 59.
Kohlenhydrate: 15 gr.
Ballaststoffe: 3 gr.
Protein: 1 gr.
Vitamin C: 157 % DV
Vitamin A: 33 %.
Folsäure (Vitamin B9): 14 %.
Kalium: 11 %.

Diese exotische Frucht enthält Antioxidantien, sogenannte Carotinoide, besonders reich an Lycopin. Sie sind übrigens bestens bekömmlich. Außerdem geringe Mengen an Kalzium, Magnesium und den Vitaminen B1, B3, B5, E und K.

Ein wenig über Antioxidantien

Lassen Sie uns nun ausführlicher über Antioxidantien sprechen. Diese Stoffe, darunter auch Carotinoide, können die Wirkung freier Radikale neutralisieren, sodass diese keinen Schaden mehr anrichten können.

Was sind freie Radikale? Dies sind reaktive Moleküle, die während des Stoffwechselprozesses des Körpers entstehen. Tatsächlich sind sie keine solchen „Bösewichte“ – freie Radikale erfüllen eine Reihe wichtiger Funktionen, einschließlich der Zerstörung schädlicher Bakterien.

Wenn jedoch zu viele Radikale vorhanden sind, gerät Ihr Körper in einen Zustand von oxidativem Stress, der zu Krankheiten führen kann.

Viele Forscher glauben, dass fermentierte Papaya den oxidativen Stress bei älteren Erwachsenen und Menschen mit Prädiabetes und Lebererkrankungen reduzieren kann.
Wirkung von Papaya auf die Verdauung

Hautschäden

Papaya unterstützt nicht nur einen gesunden Körper, sondern sorgt auch dafür, dass die Haut straffer und jugendlicher aussieht. Es wird angenommen, dass eine übermäßige Aktivität freier Radikale für einen Großteil der Faltenbildung, Erschlaffung und anderen altersbedingten Hautschäden verantwortlich ist.

Das in der Papaya enthaltene Vitamin C und Lycopin kann die Haut schützen und Zeichen der Hautalterung reduzieren. Ältere Frauen, die 14 Wochen lang eine Mischung aus Lycopin und anderen Antioxidantien einnahmen, stellten eine sichtbare und messbare Verringerung der Tiefe der Gesichtsfalten fest.

Warnung

Diese Frucht hat ihre eigenen Eigenschaften, die Sie kennen sollten. Wenn die Papaya reif ist, kann sie roh verzehrt werden. Unreife Früchte sollten jedoch gekocht (gedünstet) werden; schwangere Frauen sollten besonders vorsichtig sein. Unreife Papaya enthält viel Latex, der die Kontraktionen der Gebärmutter anregen kann.

Wie man Papaya isst

Der Reifegrad ist der entscheidende Faktor beim Verzehr von Papaya. Die Haut sollte sich leicht weich anfühlen, ein paar grüne Flecken sind akzeptabel. Es ist besser, Papaya gekühlt zu essen.
Nach dem Waschen kann man die Früchte halbieren, die Kerne entfernen und mit einem Löffel essen. Sie können Papaya zu einem Obstsalat hinzufügen, die Fruchthälften mit frischem Joghurt füllen, zu einem Smoothie hinzufügen oder mit Kokosmilch vermischen.

Abschluss

Papaya ist eine wirklich vielseitige Frucht, die auch von Menschen mit Magenproblemen verzehrt werden kann. Sie müssen die Frucht nur sorgfältig auf Reife prüfen, denn unreife Papaya ist geschmacklos und kann sich während der Schwangerschaft negativ auswirken.

Papaya ist ein wunderbarer tropischer Gast, der immer wieder unser echtes Interesse weckt. Und das ist nicht verwunderlich – buchstäblich alles an dieser Frucht ist wunderbar: Der überraschend angenehme Geschmack wird in der Papaya harmonisch mit den wertvollsten wohltuenden Eigenschaften kombiniert. Darüber hinaus hat diese exotische Frucht nicht nur in der Küche eine starke Stellung erlangt, sondern findet auch in der Kosmetik zunehmend breite Anwendung. Wie können wir diese Schönheit aus Übersee bewahren, damit sie uns möglichst lange Freude bereitet?

Wie man wählt?

Bei der Auswahl der Papaya sollten Sie zunächst auf deren Aussehen achten. Hochwertiges Obst darf keinerlei Schäden aufweisen – keine Risse, keine Dellen, keine Fäulnis, keine Schnitte. Selbst wenn die Früchte rein mechanische Beschädigungen aufweisen, sollte man vom Kauf solcher Papayas besser absehen, da diese Schäden schnell zum späteren Verrotten der saftigen Südfrüchte führen. Auch Früchte mit verdächtigen dunklen Flecken sollten nicht verzehrt werden – sie könnten sich als überreif erweisen und daher ist eine solche Papaya nicht lange haltbar. Und sein Geschmack wird nicht mehr derselbe sein.

Je satter die Farbe der Papayaschale ist, desto süßer wird die Frucht. Reife Früchte haben normalerweise eine leuchtend orangefarbene Schale und eine einheitliche Farbe. Manchmal können sie auch gelb gefärbt sein und auf der Sonnenseite eine ausgeprägte rötliche Röte aufweisen.

Auch der Geruch der Papaya spielt eine wichtige Rolle. Der Geruch reifer Früchte ist immer süß, aber es ist wichtig darauf zu achten, dass er nicht zu süßlich und reichhaltig wird. Außerdem muss man die Papaya unbedingt anfassen – sie sollte elastisch, aber gleichzeitig recht weich sein.

Wie lagern?

Als beste Temperatur für die Lagerung von Papaya gelten zehn Grad und der am besten geeignete Feuchtigkeitsindikator liegt bei 85 - 90 %. Wenn Sie diese wunderbare Frucht aus Übersee möglichst lange haltbar machen möchten, können Sie sie in den Kühlschrank stellen – eine Woche oder sogar eineinhalb Wochen hält sie problemlos. Es wird jedoch weiterhin nicht empfohlen, Papaya länger als drei Tage im Kühlschrank aufzubewahren. Und wenn sie dort ankommt, muss die tropische Schönheit sofort von allen anderen Produkten isoliert werden.

In der Regel werden alle importierten Früchte gleich zu Beginn ihrer Reife geerntet, daher muss die Papaya manchmal reifen. Damit dies so schnell wie möglich geschieht, sollte die Papaya bei Zimmertemperatur aufbewahrt und jede Frucht regelmäßig gewendet werden. Wenn Sie möchten, dass die Früchte buchstäblich vor Ihren Augen reifen, können Sie sie mit Bananen in denselben Beutel legen und festbinden. Sobald sich die Schale der Frucht leuchtend orange verfärbt, können Sie sie bedenkenlos essen.

Wenn Papaya nicht im Kühlschrank aufbewahrt wird, lagert man sie am besten an einem gut schattigen und eher kühlen Ort – sind die saftigen Früchte nämlich dem Sonnenlicht ausgesetzt, verderben sie recht schnell. Und anstelle von Papier ist es durchaus akzeptabel, normales Zeitungspapier zu verwenden, um die Sicherheit der Papaya zu gewährleisten.

Und noch ein wichtiger Punkt: Da reife Papayas eine eher weiche Konsistenz haben, wird dringend davon abgeraten, andere Früchte darauf zu legen.

Früchte schneiden

Geschnittene Papayas sollten ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt werden – wenn man sie bei Zimmertemperatur stehen lässt, verschlechtert sich ihr Geschmack merklich und das Fruchtfleisch wird schnell weich.

Um geschnittene Früchte bestmöglich haltbar zu machen, empfiehlt es sich, sie vor dem Einlegen in den Kühlschrank in Frischhaltefolie einzuwickeln. In diesem Fall sind Plastiktüten nicht die beste Lösung, da sich in ihnen aufgrund der vorhandenen Luft regelmäßig Kondenswasser ansammelt. Gehackte Früchte können jedoch auch in Lebensmittelbehälter mit Deckel gegeben werden.

Die Heimat der Papaya ist Amerika und Südmexiko. Die Frucht erschien im 16. Jahrhundert in den Ländern Südostasiens. Es wird vermutet, dass es von Händlern aus den Philippinen hierher gebracht wurde.
Papaya wird im Volksmund auch Melonen- oder Brotfruchtbaum genannt. Den ersten Vergleich erhielt sie wegen der Ähnlichkeit in Form und Konsistenz mit Melonen, den zweiten wegen des Brotaromas, das beim Backen über dem Feuer ausströmt.
Die Früchte wachsen auf sehr ungewöhnlichen Bäumen, ähnlich einer Palme, deren Höhe zwischen 5 und 10 m liegt. Ihre Stämme dehnen sich sehr schnell aus und bringen bereits im ersten Entwicklungsjahr Früchte hervor. Aus diesem Grund wurde die Papaya „der Baum des ungeduldigen Gärtners“ genannt. Die Lebensdauer der Pflanze beträgt jedoch nur etwa 5 Jahre.

Die Frucht ist länglich, oval oder birnenförmig, ihre Schale ist grün und gelbrot, im Inneren befindet sich rosafarbenes Fruchtfleisch und eine Höhle mit vielen Samen. Eine Papaya wiegt etwa 3–7 kg. Es gibt viele Sorten, mehr als 1000 sind bereits bekannt. Form und Farbe hängen von der Sorte der Frucht ab. Beispielsweise ist die Sorte Kek-Dam länglich mit gelbgrüner Schale und süßem orangefarbenem Fruchtfleisch. Und die Sorte Coco ist eine große, orangefarbene, fast runde Frucht mit rotem Fruchtfleisch.

Geschmack und Geruch von Papaya

Nicht umsonst wird Papaya mit Melone verglichen; das Fruchtfleisch ist geschmacklich sehr ähnlich. Und der Geruch ähnelt dem Aroma von Himbeeren.
Natürlich gibt es so viele Meinungen wie es Menschen gibt. Manche assoziieren den Geschmack dieser Frucht mit Karotten, Kürbis, Aprikose und sogar verschiedenen Blumen.

Wie wählt man Papaya aus?

Papaya kann man das ganze Jahr über auf dem Markt kaufen, am besten schmeckt sie jedoch im Frühling und Herbst. Bei der Auswahl einer Frucht müssen Sie zunächst auf deren Aussehen achten. Die Frucht muss ganz sein, ohne Schnitte oder Risse. Auch bei leichten Beschädigungen sollten Sie solche Papayas nicht einnehmen – dies kann zu einem schnellen Verderb führen. Je kräftiger die Farbe der Schale, desto süßer ist die Frucht. Gleichzeitig sollte es glatt und ohne dunkle Flecken sein. Sie weisen auf überreife Früchte hin. Der Geruch frischer Papaya ist süßlich, aber nicht aufdringlich. Die reife Frucht fühlt sich leicht weich an. Bei der Auswahl gelb-oranger Sorten ist es besser, Früchte mit rosafarbenen Seiten zu wählen.

Wie man Obst isst

Es ist besser, die Früchte zum ersten Mal roh zu probieren. Am einfachsten ist es, die Papaya mit einem Messer zu halbieren, die Kerne zu entfernen und mit einem Löffel zu essen. Die Schale muss nicht geschält werden. Die zweite Möglichkeit besteht darin, sie wie eine Melone in Scheiben zu schneiden. Am besten verzehrt man sie vor den Mahlzeiten oder sogar zusammen mit diesen, denn Papaya wirkt sich positiv auf die Nahrungsaufnahme aus. Die Frucht hat eine sehr schmackhafte Kombination mit Orangen-, Zitronen- und Limettensaft. Getrocknete und gemahlene Papayasamen können schwarzen Pfeffer ersetzen. Sie sind sehr gesund und haben einen sehr ungewöhnlichen Geschmack. Sie können Papayafrüchte auch getrocknet oder geröstet essen.

Wie ist Papaya aufzubewahren?

Damit die Früchte länger haltbar sind, benötigen sie eine kühle Temperatur. Stellen Sie die Papaya am besten in den Kühlschrank, damit sie ihre Frische um eine Woche verlängert. Es wird jedoch dringend davon abgeraten, die Früchte einzufrieren und länger als drei Tage bei Raumtemperatur aufzubewahren.
Und wenn es im Gegenteil notwendig ist, dass die Papaya schneller reift, sollten Sie sie in eine Papiertüte legen, in der die Banane liegt. Seine Reifezeit wird sich um ein Vielfaches beschleunigen.

Zusammensetzung und wohltuende Eigenschaften

Auf 100 Gramm Obst kommen etwa 40–60 kcal (je nach Sorte). Die in Papaya enthaltenen organischen Stoffe sind Glukose, Proteine, Ballaststoffe und Fruktose. Mineralien – Eisen, Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium und Natrium. Die Frucht ist außerdem reich an Vitaminen (C, A, D und B), aus denen sie besteht.
Der Hauptvorteil der Papaya liegt in ihren antiviralen, antimikrobiellen, fiebersenkenden (aufgrund der darin enthaltenen Salicylsäure), entzündungshemmenden und choleretischen Eigenschaften. Die Frucht kann viele Hautschäden (Wunden, Verbrennungen, Ekzeme, Pilze) heilen.

Das in der Papaya enthaltene Enzym Papain (Protease) hilft bei der Verdauung der Nahrung und reinigt den Körper von Giftstoffen und Abfallstoffen. Seine Wirkung ähnelt der von Magensaft. Papain hat die Fähigkeit, Proteine, Fette und Kohlenhydrate aufzuspalten, bis sie leicht verdaulich sind. Papain wird bei Erkrankungen des Magens und Darms (Geschwüre, Gastritis, Sodbrennen) eingesetzt. Ein großer Teil des Enzyms ist in unreifen Früchten konzentriert. Papaya ist eines der besten Anthelminthika, das auch für kleine Kinder geeignet ist.
Und die Stoffe, an denen der Fruchtrindenextrakt reich ist, haben die Fähigkeit, Krebszellen zu zerstören und verschiedene Tumoren zu bekämpfen.
Früchte werden allen empfohlen, die unter Leberproblemen, hohem Säuregehalt oder Asthma leiden.

Ein Extrakt aus Papayablättern entfernt Cholesterin aus dem Körper, baut Fette perfekt ab und fördert die Gewichtsabnahme. Wer abnehmen möchte, sollte diese Frucht unbedingt in seine Ernährung aufnehmen.
Papaya ist das beste Antidepressivum; es hilft besonders gut bei Mädchen, mit schlechter Laune während PMS umzugehen.
Fast alle Bestandteile der Frucht wurden in der Medizin verwendet – Früchte, Samen, Blätter, Rinde. Sie werden zur Herstellung von medizinischem Tee, Medikamenten, Extrakten, Abkochungen und Saftextraktion verwendet.

Verwendungsmöglichkeiten von Papaya

Kosmetologie. Die Rolle der Papaya in der Kosmetik ist sehr wichtig. Papaya und ihr Papain werden weltweit zur Herstellung von Kosmetika verwendet. Dazu gehören Cremes, Salben, medizinische Seifen, Haarmasken und Shampoos, verschiedene Peelings und Lotionen. Es wird zur Bekämpfung von Akne, Warzen, Altersflecken und Sommersprossen eingesetzt. Papaya kann Wunden und Risse heilen, Entzündungen und Schwellungen lindern sowie Schwielen und Warzen beseitigen. Fruchtextrakt ist das beste Mittel gegen fettige Haut, da er den Talgstoffwechsel regulieren, die Poren verengen und Stoffwechselprozesse verbessern kann.
Die in der Papaya enthaltenen Enzyme normalisieren die Elastizität der Haut und glätten ihre Oberfläche. Das Fruchtfleisch wird als Verjüngungsmaske verwendet. Es hat aufhellende und peelende Eigenschaften. Papaya-Extrakt, der Papain enthält, hat die Fähigkeit, das Haarwachstum zu verlangsamen, weshalb er häufig in Enthaarungscremes und -gels enthalten ist.
Die Frucht kann auch helfen, Schuppen zu bekämpfen und die Zähne aufzuhellen.

Kochen. Eiscreme und Obstsalate werden aus Papaya hergestellt. Daraus hergestellte Säfte spenden Energie und erfrischen gut. Die Frucht wird zu verschiedenen Cocktails hinzugefügt. Papaya hat dank ihres Papaingehalts die Fähigkeit, die Zähigkeit von Fleisch zu mildern. Wenn Sie also ein Fleischgericht zubereiten und es in Papayablätter einwickeln, werden Geschmack und Aroma magisch sein. Die Frucht passt sehr gut zu allen Meeresfrüchten. Und grüne Papaya wird als Gemüse verwendet und zu Suppen hinzugefügt. In östlichen Ländern wird die Frucht häufig zur Dekoration des Tisches verwendet. Daraus sind verschiedene Figuren in Form von exotischen Blumen und Blättern ausgeschnitten.
Und die Thailänder bereiten aus den grünen Früchten den Nationalsalat „Sam Torn“ zu (sie mischen Papayafrüchte mit Garnelen, Chili und Knoblauch). Mit Fleisch und Gemüse backen. Und natürlich essen sie es mit Reis (Salsa-Gericht).
Papaya wird getrocknet und als Trockenfrucht gegessen. Gleichzeitig verliert es seine wohltuenden Eigenschaften nicht.

Kontraindikationen und Schäden von Papaya

Der Schaden der Frucht liegt zunächst in der individuellen Unverträglichkeit. Auch Menschen, die allergisch auf die Frucht reagieren, sollten Papaya mit Vorsicht verwenden. Eine unreife Frucht ist sehr gefährlich, da die darin enthaltenen Alkaloide zu schweren Vergiftungen des Körpers führen können. Wenn Sie Papaya in großen Mengen verzehren, kann es zu Veränderungen der Hautfarbe und insbesondere zu einer Gelbfärbung kommen.

Interessante Fakten über Papaya

In der Antike verwendeten asiatische Frauen grüne Papayafrüchte als Verhütungsmittel und als Methode, eine Schwangerschaft zu verhindern.
Die Menschen glaubten, dass Papayafrüchte unerwiderte Liebe heilen und Schmerzen durch emotionalen Stress lindern könnten.
Im Jahr 202 veröffentlichte das International Journal of Nutrition die 20 besten Lebensmittel. Darin war getrocknete Papaya enthalten.
Während Harrison Ford an den Dreharbeiten zu „Indiana Jones“ teilnahm, litt er unter Bandscheibenvorfällen. Eine Linderung dieser Krankheit erfolgte durch die Injektion von Papain, das aus der Papaya gewonnen wird.
Der Stamm der Papaya besitzt nicht die Fähigkeit, sich zu verholzen, weshalb der Baum sehr schnell wächst. Im Inneren ist der Kern des Stammes bei einer jungen Pflanze locker, bei einer alten jedoch völlig leer.
Der Baum wird nur von seiner starken Rinde getragen, aus der im Osten starke Seile und Schnüre hergestellt werden.
Papaya hat einen männlichen und einen weiblichen Baum. Die Aufgabe der ersteren besteht in der Bestäubung, die der letzteren in der Fruchtproduktion. In der Natur sind jedoch Fälle bekannt, in denen ein männliches Individuum Früchte produziert, die auf besondere Weise wachsen – in einer langen Kette. Die Menschen betrachten dies als etwas Magisches und nutzen diese Ketten in ihren Ritualen, um böse Geister zu verscheuchen.
Ein weiteres Merkmal des Papayabaums ist die sogenannte Blumenblume. Diese Blüte erfolgt nicht, wie sonst üblich, an den Zweigen, sondern direkt am Baumstamm. Dementsprechend wachsen Papayafrüchte auf die gleiche Weise.

Papaya-Fruchtpüree kann bereits von Kleinkindern gegessen werden. Diese Frucht gilt als sehr wichtig für die Entwicklung und das Wachstum von Kindern.

Der in unreifen Früchten enthaltene Saft ist für den menschlichen Körper giftig. Es verursacht starke Schmerzen im Bauch. Ob Papayasaft gefährlich ist oder nicht, lässt sich ganz einfach feststellen: Bei grünen Früchten hat er eine weiße Farbe und eine dicke Konsistenz, und wenn die Früchte reifen, wird der Saft wässrig und transparent und verliert alle Schadstoffe. Es gibt eine Legende, dass dieser Saft unreifer Papaya in der Antike in Südostasien verwendet wurde, um einen Trank für Feinde zuzubereiten und ihn mit Essen zu mischen.

Guten Tag!

Papaya ist eine der wenigen Früchte, die ich in all ihren Sorten essen kann. Frisch, grün als Teil des thailändischen Som-Tam-Salats, kandiert in Form von Trockenfrüchten.

Wie jeder Vertreter der essbaren Tropen ist Papaya ein reiner Geschmacksgeschmack und ich zum Beispiel habe Verwandte und Freunde, die diese Frucht nicht ertragen können und aufrichtig nicht verstehen, wie andere tagelang nur sie essen können.

Ich habe Papaya zum ersten Mal in der Dominikanischen Republik probiert, aber in Südasien, genauer gesagt in Sri Lanka, habe ich mich wirklich verliebt. Ich war nicht begeistert von der thailändischen Papaya, obwohl sie nicht schlecht zu schmecken schien.

Wenn Sie viel reisen, ist Ihnen wahrscheinlich aufgefallen, dass sich die Papaya je nach Land in Farbe, Form, Farbe und natürlich im Geschmack unterscheidet. Ich liebe reife, saftige, weiche Papaya, die in den Händen fast auseinanderfällt. Ja, es ist schwierig oder sogar unmöglich, es zu transportieren; Sie müssen es sofort essen und am besten ohne Verzögerung im Kühlschrank aufbewahren.

Im Allgemeinen ist die Wahl einer Papaya sehr einfach; sie ist nicht wie eine Wassermelone oder eine Melone. Je weicher die Frucht und je näher ihre Farbe an Rosa-Orange liegt, desto weicher und süßer ist die Papaya. Es ist gut, harte Früchte aus dem Urlaub für die spätere Verwendung mitzunehmen: Sie lassen sich gut transportieren und werden am Ende nicht zu Brei.

Bitte beachten Sie übrigens, dass einige Flughäfen die Beförderung verbieten signifikante Menge Obst im Handgepäck und gezwungen, all diesen Kram ins Gepäck zu packen.

Papaya wird, wie die meisten tropischen Früchte, normalerweise in einer schützenden Schale verkauft, was zuverlässiger ist.

*** Aussehen und Geschmack ***

Bevor Sie eine Papaya schneiden, waschen Sie die Frucht unbedingt entweder mit einem speziellen Mittel zum Waschen von Gemüse und Obst oder mit normaler Seife. Vor allem, wenn Sie sich in einem tropischen Land befinden, in dem Bakterien und Darminfektionen häufig vorkommen.

Die Kerne lassen sich ganz einfach mit einem Löffel oder einfach mit den Fingern entfernen. Wenn Sie eine sehr reife Papaya haben, wie ich sie auf dem Foto habe, übertreiben Sie es nicht und versuchen Sie nicht, alle Kerne auf einmal zu entfernen. Sie können die Früchte pürieren und zerdrücken. Wenn Sie die Früchte in Stücke schneiden, können die restlichen Kerne später entfernt werden.

Wie ich oben schon sagte, liebe ich sehr reife, fast überreife Papaya, weshalb sie eine so leuchtend orange Farbe hat. Unreife Früchte sind viel blasser, fester und variieren in der Farbe von blassrosa bis blassorange. Ich habe immer einen Farbenrausch.

Nachdem man die Kerne entfernt hat, schneidet jemand die Frucht in Stücke, jemand klettert einfach mit einem Löffel in die Hälften und isst sie. Es liegt an Ihnen. Ich bevorzuge die erste Option – sie ist für mich bequemer und ästhetisch ansprechender.

Die beliebteste Art, frische Papaya zu essen, ist vor dem Essen über die gehackten Stücke gießen Limettensaft . Der Geschmack verändert sich deutlich. Selbst die süßeste Frucht erhält eine angenehme Zitrusfrische mit einer leichten Bitterkeit. Das ist sehr lecker! Probieren Sie es unbedingt aus!!! Limettensaft kann übrigens auch schwarzem Kaffee zugesetzt werden.

Im Allgemeinen wurde Kalk auch für mich zu einer Art Entdeckung hellt die Zähne gut auf. Dies ist jedoch ein Thema für eine separate Rezension.

Ich liebe auch frische Papaya Morgens zu Joghurts, Haferflocken hinzufügen, Obstsalate zubereiten (die Kombination aus Papaya + Ananas + Passionsfrucht eignet sich hervorragend für einen Fastentag) oder einfach Saft daraus pressen.

*** Vorteilhafte Funktionen ***

Die für mich bedeutendste und wichtigste Eigenschaft der Papaya ist ihre geringer Kaloriengehalt und natürlich erstaunlicher Geschmack. 100 Gramm Papaya enthalten nur 39 kcal , was bedeutet, dass Sie es problemlos in Ihre Ernährung integrieren können (mehr über meine Ernährung weiter unten).

Weitere nützliche Dinge:

Verbessert den Zustand des Herz-Kreislauf-Systems und verringert das Krebsrisiko

Papayafrüchte enthalten wenig Zucker und sind daher für Diabetiker geeignet

Papayasaft hat entzündungshemmende Eigenschaften

Hält keine Flüssigkeit im Körper zurück

Hilft bei Verbrennungen und Entzündungen

Hat tonisierende Eigenschaften

*** Anwendung in der Kosmetik ***

Als ich vor 10 Jahren gerade für einen dauerhaften Wohnsitz nach Südasien gezogen bin, wo Papaya und andere tropische Früchte billiger sind als Äpfel und Birnen, begann ich natürlich herauszufinden, wie ich all dieses Zeug für kosmetische Zwecke nutzen kann. Und das allererste, was mir in den Sinn kam, war, eine Maske aus Papaya herzustellen. Dies wird übrigens auch im Internet empfohlen: Einige raten jedoch dazu, das Fruchtfleisch auf das Gesicht aufzutragen, andere empfehlen die Verwendung des Peelings.

Ich habe dies und das versucht, aber das Ergebnis war dasselbe und sehr katastrophal - mein schneeweißes Gesicht wurde orange! Darüber hinaus ist es real und spürbar. Das Desaster war auch, dass ich „schlau“ war und kurz vor einem wichtigen Meeting darüber nachdachte, eine Maske zu machen, und so sehr ich es auch versuchte, die riesigen orangefarbenen Flecken und Streifen auf meinem Gesicht konnten weder mit Wasser noch mit Tonics gelöscht werden.

Wenn Ihnen also ein Gesicht in der Farbe einer verrückten Karotte nichts ausmacht, dann machen Sie weiter. Ich persönlich mache das nicht mehr und verwende Papaya nur noch für den Körper oder, wenn ich wirklich Lust dazu habe, Papayamark mit Kokosöl vermischen. Diese Mischung färbt die Haut weniger, eignet sich aber hauptsächlich für trockene Haut, da sie nährende Eigenschaften hat.

Papaya hat die erstaunliche Eigenschaft, Sonnenbrand und alle möglichen Beschwerden nach einem rücksichtslosen Aufenthalt am Strand während der sonnigsten Stunden zu lindern. Wenn Sie ein wenig verbrannt sind, tragen Sie einfach Papayapaste auf die beschädigten Stellen auf, dann wird es viel einfacher.

Dies gilt nicht für blasenbildende Verbrennungen und natürlich sollten sich auf der Papaya keine Kalkspuren befinden, sonst wird die Situation nur noch schlimmer. Übrigens sind beispielsweise auf den Malediven Spa-Wraps auf Basis von Papaya und Aloe weit verbreitet. Solche Köstlichkeiten sind zwar nicht billig, etwa 70-80 $ für eine 30-minütige Behandlung, aber das Ergebnis ist sofort spürbar.

*** Papaya-Diät ***

Im Internet werden solche Diäten meist genannt "tropisch" und sie sind für 5-7 Tage ausgelegt.

Der Punkt ist dieser: jeden Tag, den Sie wählen 1 Hauptfrucht (wir nehmen tropische Optionen – Kiwi, Ananas, Mango, Papaya usw., außer Bananen) und es zum Frühstück und Abendessen essen. Wir machen das Mittagessen einfach und kalorienarm: Es kann gedünsteter Reis mit Gemüse oder gekochte Hähnchenbrust oder ein Gemüsesalat mit Garnelen oder ein Stück weißer, magerer Fisch sein.

Wir halten uns strikt an eine Regel – das ist die Dosierung. Sie sollten nicht in Eimern oder Schüsseln essen, denn Früchte, auch kalorienarme, können zu einer Gewichtszunahme führen. Was Papaya betrifft, esse ich 1 ziemlich große Frucht (durchschnittlich 1,5 kg) pro Tag. Und natürlich trinke ich viel Wasser (2-3 Liter am Tag).

Diese Diät eignet sich hervorragend zur Entspannung! Früchte kosten in den Tropen ein paar Cent, und der oben aufgeführte Inhalt des Mittagessens ist immer auf dem Buffet eines jeden Hotels zu finden.

Wenn Sie sich an die Dosierung halten und nicht überladen, können Sie in einer Woche problemlos 4-5 kg ​​abnehmen. Meine „Diät seit Jahrhunderten“ liefert ungefähr das gleiche Ergebnis., aber wenn ich früher in einer Woche bis zu 7 kg abnehmen konnte, sind es jetzt maximal 5 kg unter den gleichen Bedingungen. Alter allerdings.

*** Zusammenfassen ***

Wenn Sie noch nie Papaya probiert haben, empfehle ich Ihnen natürlich, dies zu tun, aber möglichst in dem Land, in dem sie wächst. Denn egal wie viel Sie erzählen, egal wie viel Sie zeigen, Sie können den Geschmack und Geruch nur dann vollständig erleben, wenn Sie die Frucht selbst probieren.

Natürlich können Sie bei uns jetzt alles kaufen – alle Früchte und Beeren aus Übersee – aber im Geschmack (und manchmal auch im Aussehen) werden sie sich deutlich vom Original unterscheiden. Zumindest weil die Früchte unreif geschnitten sind und auf dem Transportweg ankommen.

Außerdem unterscheiden sich, wie ich oben geschrieben habe, Papayas aus verschiedenen Ländern. Mein Ideal wächst auf der Insel Ceylon (Sri Lanka) , das ist die köstlichste Papaya, die ich je probiert habe.

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