Eine gelbe Frucht, ähnlich einer Orange. Arten von Zitrusfrüchten, Zitrussorten

Mit Zitrusfrüchten werden Sie uns nicht überraschen – viele Menschen fügen täglich Zitrone zum Tee hinzu und kaufen Mandarinen nicht nur für das neue Jahr. Doch die Familie der Zitrusfrüchte beschränkt sich nicht nur auf diese Früchte. Es gibt viele aromatische Früchte auf der Welt, die Sie vielleicht noch nicht probiert haben und von denen Sie wahrscheinlich noch nicht einmal gehört haben. Die heutige Auswahl umfasst etwa zehn neue Zitrusprodukte.

Diese Zitrusfrucht wurde 1914 durch Kreuzung einer Mandarine und einer Grapefruit gewonnen. Die Frucht fiel etwas größer als eine Grapefruit aus, der Geschmack erinnert aber eher an eine Mischung aus Mandarine und Zitrone. Agli hat süßes, saftiges Fruchtfleisch und eine faltige grünlich-gelbe Schale. Es wird hauptsächlich in den USA, Florida, angebaut. Wenn Sie also auf der Durchreise sind, probieren Sie es!

2. Bergamotte

Es stellt sich heraus, dass es sich nicht nur um ein Teearoma handelt, sondern auch um eine Zitrusfrucht, die durch Kreuzung von Zitronatzitrone und Bitterorange gewonnen wird. Es hat einen säuerlichen, aber angenehmen Geschmack. Bergamotte wird im Gegensatz zu den meisten Zitrusfrüchten nur in verarbeiteter Form gegessen – daraus werden Marmelade, Konfitüren und Marmelade hergestellt.

3. Gayanima

Die Früchte stammen aus den wilden Gegenden Indiens. Es hat einen säuerlichen Geschmack, weshalb es von Südindern sogar zum Einlegen verwendet wird. Gayanima-Schale hat ein spezifisches Aroma, das an Ingwer oder Eukalyptus erinnert.

4. Clementine

Eine hybride Zitrusfrucht, die 1902 in Algerien vom französischen Priester Pater Clément gezüchtet wurde (daher der Name). Sie ähnelt einer Mandarine, hat einen angenehmen Geschmack und wird hauptsächlich in Mittelmeerländern (u. a. Algerien, Spanien, Italien, Marokko) angebaut.

5. Natsudaidai

Im Gegensatz zu seinem dekorativen Cousin namens Kikudaidai, der auch in Japan angebaut wird, ist Natsudaidai vollständig essbar – es ist eine Hybride aus saurer Orange (Orangina) und Pampelmuse. Es ist zwar viel saurer als diese Früchte. Diese Pflanze wurde im 17. Jahrhundert in einem Garten in der Präfektur Yamaguchi entdeckt und seitdem ist Natsudaidai das Symbol der Präfektur dieser Stadt.

6. Fingerlimette

Es ist völlig anders als die Limette, die wir kennen! Er wird manchmal auch Zitruskaviar genannt – wegen seines mehrfarbigen Fruchtfleisches, das aus elastischen kleinen Partikeln besteht, die wirklich an Kaviar erinnern. Es gibt viele Arten von Fingerlimetten und diese ovalen Früchte ähneln im Aussehen bunten Gurken. Diese Frucht erfreut sich in Australien größter Beliebtheit: Lokale Köche verwenden sie aktiv beim Kochen, indem sie Salaten und sogar Suppen Fingerlimette hinzufügen, sie als Beilage servieren und Fleisch- und Fischgerichte mit dem Fruchtfleisch dekorieren.

7. Ponkan (Suntara)

Im Wesentlichen handelt es sich hierbei um eine Mandarine, die jedoch in Geschmack und Nährwert allen Mandarinen und deren Hybriden überlegen ist. Das Fruchtfleisch reifer Früchte ist orange, saftig, süß und enthält viele Samen. Es werden nicht nur die Früchte gegessen, sondern auch die Blätter – daraus entsteht ein aromatischer Tee, der den Durst perfekt löscht.

8. Hassaku

Dabei handelt es sich ebenfalls um eine Mandarinensorte, die jedoch weder im Geruch noch im Geschmack der Mandarine ähnelt: Sie ähnelt gleichzeitig Orange, Mandarine und Grapefruit und hat einen süß-säuerlichen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit. Möchten Sie es versuchen? Ich muss nach Japan, in die Präfektur Hiroshima. Interessant ist, dass sie nicht sofort gegessen werden, nachdem sie von den Zweigen entfernt wurden – Hassaku-Früchte müssen ein oder zwei Monate an einem dunklen Ort oder sogar in der Erde oder im Sand ruhen. Dadurch erhält diese Zitrusfrucht ihre Süße.

9. Naranjilla

Die Pflanze stammt aus den Ausläufern der Anden, aber Sie können diese Früchte nicht nur dort, sondern auch in Costa Rica, Peru, Kolumbien und Ecuador probieren. Dabei handelt es sich um einen 1,5-2 m hohen Strauch, der so attraktiv aussieht, dass er als Zierpflanze für Gewächshäuser und Gärten verwendet wird. Ihre Früchte sehen aus wie kleine Orangen, ihr erstaunlicher Geschmack erinnert jedoch an eine Mischung aus Ananas, Passionsfrucht und Erdbeeren. Im Inneren der Naranjilla-Frucht befinden sich viele cremeweiße Samen, ähnlich wie Tomatensamen.

10. Lemon Feronia („Holzapfel“, persische Zitrone)

Eine weitere Zitrusfrucht stammt aus Indien und zeichnet sich durch große Früchte (bis zu 12 cm) mit einer harten, „hölzernen“ Schale aus. Das Fruchtfleisch sieht unansehnlich aus, schmeckt aber ausgezeichnet – Feronia kann sowohl süß als auch sauer sein.

Vergessen Sie also auf Reisen nicht, lokale exotische Zitrusfrüchte zu probieren, die Sie in unseren Supermärkten wahrscheinlich nicht finden werden.

Kira Stoletova

Zitrusfrüchte sind in jedem Geschäft in Russland erhältlich, aber nicht jeder kennt ihre Sorten. Die Früchte sind reich an Vitaminen und beugen einer Reihe von Krankheiten vor. Zitrusfrüchte zeichnen sich durch ein angenehmes Aroma und einen hohen Vitamingehalt aus.

Eigenschaften von Zitrusfrüchten

Zitrusfruchtfamilien:

• Pampelmuse;
• Mandarinen;
• Grapefruits;
• Orangen.

Es gibt auch eine eigene Klasse – allgemeine saure Sorten, zu denen Zitrone, Limette und Zitrone gehören.

Diese Obstsorte wird aufgrund der Vitaminzusammensetzung bei Erkältungen verzehrt. Die Früchte werden im Ganzen verzehrt, aus der Schale werden sogar gesunde Abkochungen hergestellt. Früchte wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus:

• den Stoffwechsel beschleunigen;
• fördert den Appetit;
• giftige Substanzen entfernen;
• das Immunsystem stärken;
• wird als Anti-Stress-Medikament verwendet;
• den Blutzuckerspiegel senken;
• die Herzfunktion normalisieren;
• die Funktion der Blutgefäße verbessern.

Liste der Zitrusfrüchte

Es gibt mehr als 60 Arten von Zitrusfrüchten, darunter auch Hybriden. Einige werden auf natürliche Weise gewonnen, andere werden von Züchtern gezüchtet. Die frühesten Zitrusfrüchte sind Limette, Pampelmuse, Zitronatzitrone und Mandarine.

Kalk

Limette zeichnet sich durch einen säuerlichen Geschmack, eine grüne Schalenfarbe und eine geringe Größe aus. Es gibt verschiedene Arten dieser Frucht:

• Indisch;
• Calamansi;
• Kaffernlimette;
• Australisch oder rund;
• Süß (Limetta);
• Limette;
• normal;
• Persisch;
• Finger;
• Papeda.

Die Entstehungsgeschichte der Indischen Limette beginnt in Indien. Sein zweiter Name ist kolumbianisch. Dieser Hybrid entstand durch die Kreuzung von Zitronatzitrone und mexikanischer Limette. Wissenschaftler wollten diese Art selbst züchten, aber ohne Erfolg. Die Frucht ist kugelförmig und gelb gefärbt. Die Schale ist dünn und hat ein dezentes Aroma. Das Fruchtfleisch ist hellgelb, nicht sauer, süßlich.

Kaffernlimette heißt Kombawa. Aufgrund ihres scharf-säuerlichen Geschmacks gilt die Frucht als ungenießbares Produkt. Zur Zubereitung traditioneller Gerichte, insbesondere Salate, werden ausschließlich Blätter verwendet.

Blutlimetten haben eine rote Schale und Schale. Es ist viel süßer als andere Vertreter.

Der Australier wird aufgrund seines Wachstumsstandorts so genannt. Die Früchte haben eine runde Form, die Schale ist dicht und dick, das Fruchtfleisch ist hell. Es wird zur Zubereitung von kandierten Früchten und zur Gewinnung ätherischer Öle verwendet.

Limetta wird sowohl als Limette als auch als Zitrone klassifiziert. Dies ist eine orangefarbene Zitrusfrucht (manchmal mit einem Hauch von Rosa), rund. Die Schale ist lecker, süß und sauer.

Lamquat ist eine Hybride mit Kumquat, die bereits im 20. Jahrhundert entwickelt wurde. Die Früchte sind klein, grün gefärbt und haben einen bitteren Geschmack.

Fingerlimette erhielt ihren Namen aufgrund der Ähnlichkeit der Frucht mit einem menschlichen Finger. Die Frucht ist länglich, ihre Länge beträgt bis zu 10 cm. Die Schale ist gefärbt und dünn. Der Geschmack ist sauer. Normalerweise werden die Früchte zum Dekorieren von Gerichten verwendet.

Papeda ist eine Kreuzung mit einer Kumquat. Die Frucht ist grün und hat eine faltige Schale. Lassen Sie uns das Geheimnis lüften: Die Früchte werden nicht gegessen, die Pflanze wird als Spross und zur Dekoration verwendet.

Persische Limette hat einen zweiten Namen – Tahiti. Es hat eine ovale Form, grüne Farbe und hellgrünes Fruchtfleisch. Sie werden praktisch nicht frisch verzehrt, sondern als Aromastoff verwendet.

Orange

Orangen werden in Unterarten unterteilt: bittere Sorten und süße Sorten.

Definition der Arten:

• süß (allgemein, blutig, zuckerhaltig, mit Nabel);
• bitter (bittersüß, gewöhnlich, andere).

Orangensorten:

• Afrikanisch wird sie auch Kirsche (Citropsis) genannt. Die Frucht ist klein, orangefarben und hat ein starkes Aroma. Es wird in Afrika als Nahrungsmittel und auch für medizinische Zwecke verwendet.
• Sevilla ist eine bittere Sorte; sie wird nicht frisch, sondern nur gekocht verzehrt. Wächst in Sevilla, klein.
• Normale Orange, auch chinesischer Apfel genannt, ist in jedem Geschäft erhältlich.
• Der Zaunkönig (rot) hat eine leuchtend rote Schale, ohne Samen. Schmeckt wie eine Orange.
• Wild. Sie wachsen in Indien, sind groß und haben ein strukturiertes Aussehen. Es handelt sich um eine vom Aussterben bedrohte Sorte, die oft als Volksmedizin verwendet wird.

Beliebte Hybriden:

• Citrange. Seine Eltern sind Poncirus und Orange. Die Schale ist glatt, der Geschmack gering, daher wird es nur in gekochter Form gegessen.
• Tankan. Seine Eltern sind Orange und Mandarine, seine Heimat ist Taiwan. Die Schale ist rot, locker, das Aroma ist kräftig, der Geschmack ist intensiv.
• Tangor ist eine Kreuzung aus Orange und Mandarine, hat eine dichte, dicke Schale, viele Kerne in der Mitte und wird frisch verzehrt.
• Chinotto ist eine bittere Frucht, die aus der natürlichen Kombination von Mandarine und Pampelmuse entsteht. Es hat einen scharf-säuerlichen Geschmack und ist frisch ungenießbar; Nur zur Zubereitung von Desserts und als Aromastoff geeignet.
• Orangelo. Seine Eltern sind Orange und Grapefruit, die Zitrusfrucht selbst ist orange und groß. Die Schale ähnelt der einer Orange.
• Nadsudaidai ist eine Hybride aus Pampelmuse und Bitterorange, die im 17. Jahrhundert von Züchtern gezüchtet wurde. Die Schale ist gelb, lässt sich leicht schälen, das Fruchtfleisch ist sauer.
• Murcott ist eine Kombination aus Mandarine und Orange, eine Kultur, die vor einem Jahrhundert entwickelt wurde. Das Fruchtfleisch ist süß und enthält viele Samen.
• Agli wurde durch Kreuzung von Orange, Grapefruit und Mandarine gewonnen. Die Früchte sind groß, schwer und werden frisch gegessen.
• Grapefruit ist eine natürliche Kreuzung zwischen einer Pampelmuse und einer Orange; sie wird frisch gegessen und hat einen bitteren Geschmack.
• Kabosa wurde durch Kreuzung von Zitrusfrüchten mit Papeds gewonnen. Die Frucht hat eine grüne Farbe und sieht aus wie eine Zitrone. Zitrusfrüchte werden zur Herstellung von Essig, Gewürzen und Desserts verwendet.

Mandarin

Liste der Mandarinensorten:

• Sind üblich. Enthält die größte Artenzahl.
• Königlich. Zu dieser Gruppe gehören mehrere Arten; sie werden in asiatischen Ländern geschätzt.
• Mittelmeer. Wertvoll im Mittelmeerraum.
• Kleinfruchtig. Wertvoll in östlichen Ländern.
• Satsuma. Ihre Entstehungsgeschichte beginnt in Japan.

Von Mandarinen gibt es viele Hybriden, wie zum Beispiel Dekopon. Sie sind eine Kreuzung verschiedener Mandarinensorten. Laut Beschreibung ist die Frucht groß, die Farbe beim Schneiden orange, die Schale kernlos und süß.

• Yekan wurde durch Kreuzung mit Pomelo gewonnen. Dies ist eine neue Sorte, sie wurde in den 90er Jahren gezüchtet. In Aussehen und Geschmack ähnelt es der Grapefruit, ist jedoch süßer.
• Yuzu ist eine Kombination aus Ichan-Zitrone und Sunki (saurer Mandarine). Daraus werden Nationalgerichte Tibets und Chinas zubereitet. Sauer, hat aber einen starken angenehmen Geruch.
• Kalamandin ist eine Hybride mit Kumquat. Es wird für seine Widerstandsfähigkeit gegenüber Krankheiten und klimatischen Bedingungen geschätzt. Es wird die ganze Frucht gegessen, inklusive der Schale.
• Die Eltern von Citrandarine waren Zitrone und Mandarine. Es hat einen ungewöhnlich süß-sauren Geschmack. Die äußeren Eigenschaften ähneln der von Zitrone und können in jeder Form verwendet werden.
• Sunki – das ist unter allen Sorten die sauerste Sorte, sie kommt aus China. Es hat eine dünne gelb-orange Schale. Die Schale ist sauer. Die Früchte werden nur gekocht gegessen.

Zitrone

Auch Zitrone wird in sauer und süß unterteilt. Die übliche Sorte hat eine gelbe Farbe und eine leicht säuerliche Schale. Der Säuregehalt der Früchte hängt von den Wachstumsbedingungen und der Sorte ab.

Bergamotte gilt als Hybride aus Zitrone und Orange, ihre Heimat ist Asien. Die Form der Frucht ähnelt einer Birne, die Farbe ist grün, der Geschmack ist sauer und bitter. Diese Zitrusfrucht wird zum Kochen und zur Gewinnung ätherischer Öle verwendet.

Gayanima ist das Ergebnis einer Kreuzung mit Zitrone. Die Form ist rund, das Laub hat ein angenehmes Aroma. Die Schale ist blass, gelb, die Schale ist sauer, es gibt Samen.

Die Sorte Karna wurde durch Kreuzung mit Orange gewonnen. Die Haut ist faltig, dick und hellgelb. Das Fruchtfleisch ist sauer, bitter, orange. Zitrusfrüchte werden zur Zubereitung von Gerichten verwendet; sie werden nicht ungekocht verzehrt.

Der Ursprungsgeschichte zufolge ist die Yichang-Art nach einer Stadt in China benannt – Yichang. In der Küche wird sie als Zitronenersatz und auch als Zierpflanze verwendet.

Meyer ist eine Mischung aus Orange und Zitrone. Die Früchte sind groß, gelb gefärbt und haben einen ungewöhnlichen Geschmack.

Rangeron ist eine in Usbekistan beliebte neue Sorte. Es hat eine glatte Orangenschale. Die Schale hat einen angenehmen Geruch mit Noten von Kiefern. Die Frucht wird im Ganzen gegessen.

Abschluss

Es gibt mehr als 50 Arten von Zitrusfrüchten, darunter alte und neue Sorten. Die Früchte werden in der Küche, Parfümerie, Kosmetik und Medizin verwendet. Es gibt Sorten, die nicht gegessen werden: Aus ihnen werden ätherische Öle und Essenzen gewonnen, und manche verwenden ähnliche Pflanzen zur Dekoration.

Was sind die bekanntesten Zitrusfrüchte? Die Liste der meisten Europäer beschränkt sich auf Orange, Mandarine, Zitrone und Grapefruit. Insgesamt gibt es jedoch mehr als 60 Arten. Die meisten von ihnen entstanden durch Kreuzung verschiedener Sorten und Hybridisierung. Allerdings werden nicht alle gegessen. Einige, wie zum Beispiel Bergamotte, werden als Aromastoff verwendet. Dennoch können viele Zitrusfrüchte die übliche Ernährung bereichern und Vorteile bringen.

Orange

Obwohl die Orange heute zu den häufigsten Zitrusfrüchten zählt, kam sie ursprünglich nicht in der Natur vor. Es wird angenommen, dass 2500 v. e. Es wurde durch Kreuzung einer Mandarine und einer Pampelmuse in China gewonnen. Von hier aus wurden bereits im 15. Jahrhundert die ersten Orangenbäume nach Europa gebracht, und es wurde sogar Mode, sie in speziellen Gewächshäusern anzubauen. Sie fassten schnell Fuß an der Südküste Spaniens, Frankreichs und später in den USA.

Orangen sind Zitrusfrüchte, deren täglicher Verzehr Ärzte empfehlen. Sie wirken allgemein stärkend auf den Körper, verbessern die Stimmung und helfen, die Verdauung zu normalisieren. Ein Glas Orangensaft zum Frühstück gibt Ihnen Kraft für den ganzen Tag und regt Ihren Appetit an. Darüber hinaus wird es bei Diabetes, Fieber (als Flüssigkeitsquelle) und Vitaminmangel empfohlen.

Neben den Klassikern sind in Europa auch Blutorangen oder Orangen verbreitet. Sie unterscheiden sich von gewöhnlichen Sorten durch ihr leuchtend rotes Fruchtfleisch und ihren süßeren Geschmack. Ansonsten ähneln sie den herkömmlichen und können diese durchaus ersetzen. Insgesamt gibt es mehr als 30 Orangensorten, die sich in Aussehen und Geschmack voneinander unterscheiden.

Zitrone

Der bei Europäern beliebte Hauptkonkurrent der Orange kann getrost als Zitrone bezeichnet werden. Noch häufiger wird er in Erinnerung gerufen, wenn man ihn nach dem Namen von Zitrusfrüchten fragt. Aber auch in freier Wildbahn kommt Zitrone nicht vor. Es ist jedoch nicht genau bekannt, wann es kultiviert wurde. Südostasien gilt als Geburtsort der Zitrone. Höchstwahrscheinlich tauchten die ersten Hybriden in Indien auf und wurden von dort bereits im 12. Jahrhundert nach Europa gebracht.

Zitronen werden trotz ihres hohen Säuregehalts zur Normalisierung der Verdauung bei hohem Säuregehalt empfohlen. Durch den hohen Gehalt an Vitamin C stärkt der regelmäßige Verzehr das Immunsystem. Aufgrund ihrer Geschmackseigenschaften werden Zitronen häufig zum Kochen verwendet. Daraus wird Limonade zubereitet, die auf der ganzen Welt beliebt ist. Dem starken Tee werden auch frische Fruchtstücke zugesetzt. Er ist auf der ganzen Welt als „Russe“ bekannt.

Mandarin

Ursprünglich aus Südchina stammend, kamen diese weit verbreiteten Zitrusfrüchte erst gegen Ende des 19. Jahrhunderts nach Europa. Aber dank der Tatsache, dass sie sich leicht schälen ließen (daher ihr Name) und ein süßliches Fruchtfleisch hatten, erfreuten sich Mandarinen schnell großer Beliebtheit. Dadurch entstanden verschiedene Sorten – von blassgelb bis leuchtend orange. Und auf ihrer Grundlage wurden viele Hybriden geschaffen: Mandarine und Orange – Natsumikan, Mandarine und Grapefruit – Tangelo, Mandarine und Kumquat – Calamondin und einige andere.

Die vielleicht wichtigste nützliche Eigenschaft aller Mandarinen und darauf basierenden Hybriden besteht darin, dass sie während der langen Winterperiode zur Wiederherstellung der Kraft beitragen. Sie helfen, mit dem Blues umzugehen und das Immunsystem zu stärken. Sie werden auch für den Verzehr von Herzpatienten, schwangeren Frauen und Menschen mit chronischer Bronchitis empfohlen. Allerdings sollten sie mit Vorsicht gegessen werden, da überschüssiges Obst schwere Allergien auslösen kann.

Grapefruit

Diese Hybride aus Orange und Pampelmuse ist in Europa schon seit geraumer Zeit verbreitet. Und das trotz seines spezifischen bitteren Geschmacks. Tatsache ist, dass der tägliche Verzehr von Grapefruit die Gewichtsabnahme fördert, selbst wenn Sie Ihre gewohnte Ernährung beibehalten. Darauf aufbauend wurde eine spezielle Diät entwickelt, bei der vorgeschlagen wird, jede Mahlzeit mit der Hälfte dieser Frucht zu ergänzen.

Aber das ist nicht der einzige Vorteil, den Grapefruit hat. Wie viele andere Zitrusfrüchte ist sie ein wahres Lagerhaus für organische Säuren, Vitamine (C, P, D und B1) und Naringin, das sich positiv auf den Herzmuskel auswirkt. Darüber hinaus wird angenommen, dass Grapefruitsaft die Stimmung verbessert und ein ausgezeichnetes Antidepressivum ist. Es sollte nur mit Vorsicht angewendet werden, wenn Verhütungsmittel und blutdrucksenkende Medikamente eingenommen werden, sowie bei Patienten mit Geschwüren, Allergien und hohem Säuregehalt des Magens.

Pomelo

Bei den meisten handelt es sich bei den genannten 4 Arten ausschließlich um Zitrusfrüchte. Welche anderen Früchte sind in dieser Kategorie enthalten? Zuallererst ist die Pampelmuse zu erwähnen. Schließlich handelt es sich um eine der wenigen wilden Zitrusfrüchte, die vom Menschen kultiviert werden. Auf dieser Grundlage sind auch viele Hybriden entstanden (z. B. Orange und Grapefruit). Es unterscheidet sich von seinen Artgenossen durch eine rauere Haut, beeindruckende Größe und faseriges Fruchtfleisch. Allerdings ist sie viel süßer als die gleichen Orangen und Zitronen.

In China gilt die Pampelmuse als Symbol des Wohlstands und wird oft an wichtigen Feiertagen verschenkt. Und das ist kein Zufall. Es normalisiert den Stoffwechsel und hilft, den Körper zu reinigen und Gewicht zu reduzieren. Es eignet sich auch zur Vorbeugung von Bluthochdruck, Herzerkrankungen und Krebs. Ebenso wie andere Zitrusfrüchte, deren Namen hier bereits genannt wurden, ist sie nicht zu empfehlen, wenn Sie zu allergischen Reaktionen neigen.

Zitrusfrüchte sind immergrüne Sträucher und Bäume, die zur Familie der Rutaceae gehören. Die Arten von Zitruspflanzen sind heute vielfältig, doch nur wenige wissen, dass in der Natur ursprünglich nur Mandarine, Pampelmuse, Limette und Zitronatzitrone vorkamen. Alle anderen Früchte wurden durch langjährige Selektion entwickelt.

Aufgrund ihrer Saftigkeit und ihres wohlschmeckenden Geschmacks erfreuen sich Zitrusfrüchte auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Auch wegen ihrer erstaunlichen gesundheitlichen Vorteile sind sie sehr gefragt. Beliebte Zitrusfrüchte wie Zitronen, Grapefruits und Orangen werden nicht nur in ihrer natürlichen Form verzehrt, sondern auch zur Herstellung von Saft verwendet, zu Marmeladen und Gelees hinzugefügt und beim Kochen verwendet, um Fleisch und Gemüse einen besonderen Geschmack zu verleihen.

Was ist der Unterschied?

Zitrusfrüchte sind saure exotische Früchte, bei denen die Samen von saftigem und fleischigem Fruchtfleisch umgeben sind. Ursprünglich in Südostasien angebaut, erfreuen sie sich mittlerweile auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Wie viele Arten von Zitrusfrüchten gibt es auf der Welt? Derzeit geht man davon aus, dass es etwas mehr als dreißig eigenständige Sorten gibt.

Die Kombination aus süß-sauren Geschmacksrichtungen und lebendigen Aromen ist wahrscheinlich einer der Gründe, warum sie für viele Menschen auf der ganzen Welt zu den Lieblingsfrüchten gehören. Sie sind normalerweise saftig und es ist dieser Saft, der die Hauptsäurekomponente enthält, die der Frucht ihren charakteristischen Geschmack verleiht. Sie schmecken nicht nur großartig, sondern sind aufgrund ihrer vielen gesundheitlichen Vorteile auch ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung.

Zitrusfrüchte gibt es in verschiedenen Arten und Farben. Ihre Farbe hängt von den klimatischen Bedingungen ab. In tropischen Regionen gibt es keinen Winter und die Früchte bleiben bis zur Reife grün oder grünlich-orange. Sie werden in der Regel geerntet, bevor sie vollständig reif sind.

Warum sollten Sie vorsichtig sein?

In Anbetracht der gesundheitlichen Vorteile helfen diese sauren Früchte bei der Entgiftung und sind eine reichhaltige Quelle für Vitamin C und andere Nährstoffe, die für den menschlichen Körper wichtig sind.

Der Säuregehalt von Zitrusfrüchten ist ihr Hauptmerkmal, da er in manchen Fällen zu Magenbeschwerden und Schwierigkeiten beim Verzehr führen kann. Manche Menschen entwickeln diese Zitrus- oder Magenprobleme. Daher ist es notwendig, bei der Verwendung jedes neuen Produkts darauf zu hören, wie Sie sich fühlen.

Heutzutage bieten die meisten großen Geschäfte viele Arten zum Kauf an. Welche sind die nützlichsten?

Zitrone

Diese Früchte haben antibakterielle, antivirale und immunmodulatorische Eigenschaften. Zitrone wird auch zur Gewichtsreduktion eingesetzt, da sie die Verdauung fördert und die Leber reinigt. Diese Zitrusfrucht enthält Zitronensäure, Vitamin C, Kalzium, Magnesium, Bioflavonoid, Pektin und Limonen, die bekanntermaßen das Immunsystem stärken.

Grapefruit

Es handelt sich um eine große subtropische Frucht, die für ihren leicht bitteren und sauren Geschmack bekannt ist. Der Name stammt von der Tatsache, dass die Pflanze in traubenartigen Trauben wächst. Mit einem hohen Anteil an Enzymen, einem hohen Wassergehalt und sehr wenig Natrium trägt Grapefruit dazu bei, den Gewichtsverlust zu beschleunigen. Es hilft auch, Krebs vorzubeugen, verbessert das Immunsystem und unterstützt die Verdauung. Es ist reich an B-Vitaminen, Magnesium, Eisen, Folsäure, Mangan, Kalzium und Kalium.

Orange

Wenn es um Zitrusfrüchte geht, kommt man an den Orangen nicht vorbei. Diese Früchte sind reich an Vitamin C, Kalium und Beta-Carotin. Orangen sind eine ideale Nährstoffquelle für den Körper. Sie helfen, die Herzgesundheit zu erhalten, Nierenerkrankungen vorzubeugen und den Cholesterinspiegel zu senken. Orangen gehören mit Abstand zu den beliebtesten Zitrusfrüchten.

Mandarin

Mandarinen sind eine Zitrusfruchtsorte, die zu einer eigenen Familie gehört und etwas teurer als Orangen ist. Sie schmecken deutlich weniger sauer und süßer. Diese Früchte sind reich an Vitamin C und Beta-Carotin. Darüber hinaus ist bekannt, dass Mandarinen die Verdauung verbessern, Wunden und Schnittwunden heilen und das Risiko von Fettleibigkeit begrenzen.

Clementine

Clementine ist eine kernlose Mandarinensorte. Da es reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Kalium ist, gilt es auch als Energienahrungsmittel. Darüber hinaus ist es ein Antioxidans und hilft beim Abnehmen und verbessert die Sehkraft. Da sie von November bis Januar erhältlich ist, wird sie auch als Weihnachtsorange bezeichnet.

Kalk

Diese Früchte ähneln Zitronen, haben aber im Gegensatz zu ihnen eine grüne Farbe und einen bittersüßen Geschmack. Diese Zitrusfrüchte sind außerdem reich an Vitamin C und A, Eisen, Kalium, Magnesium und anderen Mineralstoffen. Limetten können die Zeichen der Hautalterung umkehren, die Haut jünger aussehen lassen und sogar die Bildung von Nierensteinen verhindern.

Pomelo

Als größte Zitrusfrucht ist die Pampelmuse eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A, B1, B2 und C, Bioflavonoide, Eiweiß, Ballaststoffe, gesunde Fette, Kalium, Antioxidantien und Enzyme. Es ist bekannt, dass diese Frucht die Verdauung fördert, die Gesundheit des Herzens und der Zähne fördert und die Fähigkeit des Immunsystems stärkt, Grippe und Erkältungen abzuwehren.

rot orange

Die Arten von Zitrusfrüchten sind oft ähnlich. Allerdings gilt die Blutorange als eigenständige Obstsorte. Als eine der köstlichsten Zitrusfrüchte ist sie auch gesundheitsfördernd. Daher enthält es einen hohen Anteil an Vitamin C und A sowie Folsäure, Anthocyane und Kalzium. Diese Stoffe sind für den Körper notwendig, um Krebs vorzubeugen und Zähne und Knochen zu stärken. Darüber hinaus fördert der Verzehr eine gute Verdauungsgesundheit. Oft hört man die Frage: „Was passiert, wenn zwei Arten von Zitrusfrüchten veredelt werden?“ Diese Frucht ist eine klare Antwort darauf.

Buddhas Hand

Sein wissenschaftlicher Name ist Citrusmedicavar Sarcodactylis. Diese Frucht, besser bekannt als Buddhas Hand, ist reich an Vitamin C. Sie wird häufig zur Herstellung von Stärkungsmitteln und anregenden Getränken verwendet. Im Gegensatz zu anderen Zitrusfrüchten hat sie trockenes Fruchtfleisch und keine Kerne.

Zitrone

Diese Frucht stammt aus Indien und Burma. Citron hat enorme gesundheitliche Vorteile. Die antioxidativen Eigenschaften der Frucht machen sie ideal für Krankheiten, die durch oxidativen Stress verursacht werden (wie z. B. die Alzheimer-Krankheit). Die Frucht hat blutzuckersenkende Eigenschaften und eignet sich daher hervorragend zur Behandlung von Diabetes. Es hat auch eine schmerzlindernde Wirkung bei Wunden, Schnittwunden und Verbrennungen.

Oroblanco

Oroblanco, das allgemein als eine Art weiße Grapefruit klassifiziert wird, ist reich an natürlichem Zucker und Ballaststoffen und ist eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien, die verhindern, dass freie Radikale Zellschäden in Ihrem Körper verursachen. Es ist außerdem natriumfrei und hat eine hohe Konzentration an Beta-Carotin.

Vorteile von Zitrusfrüchten

Erstens fördern sie die Gewichtsabnahme. Zusammen mit Honig, verdünnt in warmem Wasser, ist es ein hervorragendes Mittel zum Abnehmen. Es wirkt am effektivsten, wenn es morgens auf nüchternen Magen eingenommen wird. Zitrone enthält Pektin, einen löslichen Ballaststoff, der bei der Fettverbrennung hilft und den Gewichtsverlust fördert.

Zweitens stärken alle Arten von Zitrusfrüchten die Immunität: Die meisten Zitrusfrüchte sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C. Wenn dieser Stoff zusammen mit Antioxidantien eingenommen wird, stärkt er die Immunität Ihres Körpers. Studien haben gezeigt, dass Menschen, die Zitrusfrüchte konsumieren, weniger anfällig für häufige Infektionen wie Erkältungen und Grippe sind.

Drittens verbessern Zitrusfrüchte die Verdauung, insbesondere Zitrone und Limette werden hierfür empfohlen. Das Trinken eines Glases Zitronensaft zu den Mahlzeiten hilft dabei, schädliche Bakterien im Magen-Darm-Trakt zu beseitigen.

Darüber hinaus enthalten fast alle Arten von Zitrusfrüchten in geringen Mengen Kalzium und Kalium. Beispielsweise trägt der Kaliumgehalt in Zitrone dazu bei, die Knochenkalziumdichte im Körper aufrechtzuerhalten. Kalium hilft, den Kalziumverlust über die Nieren zu verhindern und schützt so den Körper vor Osteoporose.

Die meisten Zitrusfrüchte enthalten Zitronensäure und der regelmäßige Verzehr der Säfte dieser Früchte trägt dazu bei, den Citratspiegel im Urin zu erhöhen. Menschen, die zur Bildung von Nierensteinen neigen, sollten viel Wasser zu sich nehmen, um der Bildung von Nierensteinen vorzubeugen. Doch die Zugabe von Zitronensaft kann helfen, das Risiko solcher Kalziumsteine ​​zu verringern.

Wie können Sie verschiedene Arten von Zitrusfrüchten zu Ihrem Vorteil nutzen?

Wenn Sie im Voraus gekaufte Zitrusfrüchte verzehren, lagern Sie diese bis zu einer Woche bei Raumtemperatur. Wenn Sie planen, sie über einen längeren Zeitraum aufzubewahren, stellen Sie die Früchte in den Kühlschrank. Dort können sie einen Monat lang in nutzbarer Form verbleiben.

Wenn Sie Magenbeschwerden haben, trinken Sie ein Glas Limettensaft. Dies hilft, Magenschmerzen und Durchfall zu lindern.

Mit Zitronensaft werden frisch geschnittene Früchte eingerieben, damit sie nicht braun werden. Außerdem reinigt der mit Honig vermischte Saft dieser Zitrusfrucht die Haut gut. Da Zitrusfrüchte (insbesondere Zitrone und Limette) von Natur aus sauer sind, hilft dies, den pH-Wert des Körpers auszugleichen. Die meisten dieser Früchte enthalten weniger als hundert Kalorien pro Portion und sind daher eine großartige Option für einen gesunden Snack.

Diese Pflanzen können auch für ästhetische Zwecke verwendet werden. Jeder kennt beispielsweise Indoor-Zitrusfrüchte wie Zitrone und Mandarine. Obwohl sie nicht immer Früchte tragen, schmückt ein solcher Baum perfekt jedes Zuhause oder Büro.

Wir alle lieben diese hellen, sonnigen Früchte aus Übersee. Ich liebe Tee mit Bergamotte (es klingt wie ein Nilpferd). Darüber hinaus sind alle Zitrusfrüchte eine wertvolle Quelle für Vitamin C sowie andere nützliche Mikroelemente und Nährstoffe. Alles in Zitrusfrüchten ist essbar: Schale, Saft und Fruchtfleisch – nichts wird verschwendet. Aus der Schale der Frucht wird aromatisches Öl gewonnen; mit der Schale und dem Saft werden verschiedene Gerichte gewürzt, und das Fruchtfleisch einiger Zitrusfrüchte wird als eigenständiges Dessert gegessen.

Bergamotte

Bergamotte

Bergamotte ist eine Zitruspflanze, die aus der chinesischen Bitterorange in Bergamo, Italien, entwickelt wurde. Die Früchte der Bergamotte ähneln einer Birne, daher wird eine der Birnensorten auch Bergamotte genannt. Dieser immergrüne Baum kann bis zu 10 Meter hoch werden. Die Blüten duften während der Blütezeit und können entweder einzeln oder in Büscheln stehen. Die Frucht der Bergamotte ist eine Beere, deren Form einer Kugel ähnelt, manchmal abgeflacht und einer Orange sehr ähnlich ist (weshalb die Bergamotte Orangen-Bergamotte genannt wird). Der Durchmesser der Frucht beträgt 6-7 cm. Die Außenseite der Frucht ist mit einer dreischichtigen Schale bedeckt. Die Schale der Bergamotte lässt sich ganz einfach mit wenigen Fruchtscheiben abziehen. Das Fruchtfleisch der Bergamotte ist sehr saftig und enthält wenige Kerne. Die Frucht der Bergamotte schmeckt sehr angenehm, leicht säuerlich, aber deutlich weniger säuerlich als die Zitrone. Allerdings liegt die Bergamotte in puncto Bitterkeit weit vor der Grapefruit.

Die Bergamotte beginnt von April bis Mai zu blühen und die Früchte reifen von November bis Januar. Bergamotte ist in Italien und Asien sehr verbreitet. Es wird häufig in Südostasien gezüchtet. Bergamotte ist nicht wählerisch im Boden, resistent gegen Trockenheit, liebt Feuchtigkeit und Licht.

Die Zweige der Pflanze haben viele Stacheln, die jeweils 10 cm lang sind. Bergamotte kann, genau wie Zitrone, drinnen angebaut werden.

Bergamottenöl wird aus der Frucht der Bergamotte (nicht der Birne) gewonnen und dann dem Tee zugesetzt. Dieser Tee heißt Earl Grey. Der Bergamottenanbau beschränkt sich hauptsächlich auf die Küste des Ionischen Meeres in der Provinz Kalabrien (Süditalien), wo die klimatischen Bedingungen und Böden für den Anbau sehr günstig sind.

Darüber hinaus wird Bergamotte in der Elfenbeinküste, in Argentinien und Brasilien angebaut, das hochwertigste Öl wird jedoch immer noch in Italien gewonnen.
Bergamotte ist nach der italienischen Stadt Bergamo benannt, wo Bergamotteöl erstmals verkauft wurde und in der Folgezeit die Stadt und die gesamte Region durch Bergamotte berühmt wurden.
Diese Frucht wird nicht gegessen und ausschließlich wegen ihres aromatischen Öls angebaut. Bergamottenöl wird durch Kaltpressung der frisch geschälten Schale gewonnen, das Öl hat ein frisches, fruchtig-süßes Aroma, mit einer leichten Gewürznote.

Bergamotte wird zum Würzen von Speisen sowie in der Aromatherapie zur Behandlung von Depressionen und zur Verbesserung der Verdauung verwendet.

Bergamotte wird häufig bei der Herstellung von Damen- und Herrendüften aller Art verwendet, meist in den Kopfnoten von Parfümkompositionen. Bergamotte ist in Chypre-Kompositionen und maskulinen Düften der Fougere-Gruppe immer präsent.
Bergamotte oder Bergamotte-Orange (Bergamotte = Bergamotte-Orange) ist eine kleine saure Orange, meist wird nur die Schale für kulinarische Zwecke verwendet.
Bergamotte ist ein Antiseptikum, sie hat die Fähigkeit, Wunden zu heilen, weshalb sie zur Herstellung verschiedener Tonic-Lotionen verwendet wird, deren Zweck darin besteht, Hautirritationen zu lindern. Darüber hinaus ist Bergamotte ein wesentlicher Bestandteil von Kosmetika, die die Haut von Akne befreien.

Dank ihrer antiseptischen Eigenschaften normalisiert Bergamotte das Atmungs-, Harn- und Verdauungssystem. Bergamotte hat die Fähigkeit, Wunden zu heilen, weshalb sie zur Herstellung verschiedener tonischer Lotionen verwendet wird, deren Zweck darin besteht, Hautirritationen zu lindern . Darüber hinaus ist Bergamotte ein wesentlicher Bestandteil von Kosmetika, die die Haut von Akne befreien.

Dank ihrer antiseptischen Eigenschaften normalisiert Bergamotte das Atmungs-, Harn- und Verdauungssystem. Bergamotte wird auch zur Behandlung von Stress und Depressionen eingesetzt.

Blutorange

Blutorange

Blutorange = pigmentierte Orange – Diese rotfleischigen Orangen sind in Europa am beliebtesten, in anderen Ländern jedoch weniger bekannt. Sie kommen im Winter und Frühling in den Handel. Blutorange (lat. Citrus sinensis) ist eine Art blutroter Orange. Diese Farbe wird ihm durch das Vorhandensein von Anthocyanen verliehen, Pigmenten, die häufig in Blumen und Früchten vorkommen, für Zitrusfrüchte jedoch nicht typisch sind. Der Grad der Färbung hängt auch von Temperatur, Beleuchtung und Sorte ab. Die Frucht ist normalerweise kleiner als eine Orange, hat eine gerippte Oberfläche und enthält fast keine Kerne. Wie andere Blutorangen sind die Früchte der Sanguinello-Orange nahezu kernlos und können ohne Qualitätsverlust lange an den Zweigen hängen ein dekorativeres Aussehen für Obstbäume. Das Fruchtfleisch ist saftig und hat einen angenehmen Geschmack. Blutorange wird oft als Hybrid aus Pampelmuse und Mandarine bezeichnet, obwohl es sich tatsächlich um eine Mutation einer normalen Orange handelt. Der Geschmack dieser Orange ist ungewöhnlich, irgendwo zwischen Grapefruit, Blaubeere, Orange und Himbeere.
Die ersten Anpflanzungen von Blutorangen fanden auf Sizilien statt und erfreuten sich im Laufe der Zeit auch in den Vereinigten Staaten großer Beliebtheit. Diese Sorte hat drei Sorten: Tarocco (ursprünglich aus Italien), Sanguinello (ursprünglich aus Spanien) und Moro, die neueste der drei.

Blutorangen sind wie alle Zitrusfrüchte reich an Vitamin C. Die enthaltenen Anthocyane sind Antioxidantien, die das Risiko vieler altersbedingter Krankheiten, darunter auch Herz-Kreislauf-Erkrankungen, senken. Sie verringern außerdem das Risiko von Katarakten und entfernen Cholesterin aus dem Körper. Darüber hinaus sind Blutorangen eine gute Quelle für Eisen, Kalzium und Vitamin A. Vitamin C und andere in Blutorangen enthaltene Antioxidantien stärken das Immunsystem und helfen, mehr Fett zu verbrennen. Einzigartige Verbindungen aus Vitamin C, Flavonoiden und Hydroxyzimtsäuren verlangsamen die Alterung Verfahren.
Beim Kochen werden Blutorangen zur Zubereitung von Cocktails und zur Herstellung von Marmelade und Sorbet verwendet. Sie können Blutorangen durch normale Orangen oder Mandarinen ersetzen.
Cocktail „Blutorange“

Verbindung:

50 ml Campari
30 ml heller Rum
100 ml Blutorangensaft
3-4 Eiswürfel
Stück Blutorange

Ein Cocktail mit einem eher gruseligen Namen, der aber trotzdem sehr lecker und einfach zuzubereiten ist. Das Eis zerstoßen und in ein Glas geben. Campari, Rum und Orangensaft in einem Shaker vermischen. In ein Glas mit zerstoßenem Eis füllen. Zum Dekorieren ein Stück Blutorange auf den Glasrand legen. Das ist alles) Die Stärke des Cocktails ist ziemlich hoch – etwa 14-16 Grad.
Buddhas Hand - Zitrone.

Buddhas Hand


Citron ist eine alte Zitrusfrucht, die in Westindien, Westasien und im Mittelmeerraum heimisch ist.

Buddhas Finger oder Fingerzitrone (Buddhas Handzitrone = Buddhas Fingerzitrone = Fingerzitrone) – eine sehr aromatische Frucht von ursprünglicher Form, die an Finger erinnert, praktisch kein Fruchtfleisch hat, sondern nur aus Schale besteht, aus der kandierte Früchte zubereitet werden , Zeder (Citrus medica) hat auch Namen: „Corsican“ – korsische Zitrone, „Diamond“ – sizilianische Zitrone, „Ethrog“ israelische spindelförmige Zitrone, Finger (oder Hand) Buddhas, in China „fu shou“ genannt, „ „bushukon“ in Japan, „Layamau Yari“, „Jerek tangan“, „Layamau lingtang kerat“ in Malaysia, „Dhiruk tangan“ in Indonesien, „som mu“ in Thailand, „Phat cht“ in Vietnam.

Citron ist eine Pflanze aus der Unterfamilie der Zitrusfrüchte, der Familie der Rautengewächse, und hat die größten Früchte aller Zitrusfrüchte. Ihre Länge beträgt 12–40 cm, der Durchmesser 8–28 cm. Die Form der Frucht ist länglich, ähnelt einem Bananenbündel, die Oberfläche ist gerippt, die Schale ist dick (2,5–5 cm), manchmal gelb wie eine Zitrone Orange in der Farbe und sauer oder süß-sauer, leicht bitteres und wenig saftiges Fruchtfleisch. Diese Frucht erinnert in der Farbe und im Aussehen der Schale sowie im Inhalt stark an eine Zitrone. Es hat zwar überhaupt kein Zitronenaroma und unter der dicken Schale befindet sich oft überhaupt kein saftiges Fruchtfleisch.

Grapefruit

Grapefruit ist eine große, leicht scharfe Art aus der Familie der Zitrusfrüchte. Grapefruit ist ein immergrüner Baum aus der Familie der Zitrusfrüchte, der einen Durchmesser von 30–40 cm erreicht Orange, aber ihr Fruchtfleisch ist sauer und hat einen bitteren Geschmack. Trotzdem wird es uneingeschränkt als diätetische Frucht eingestuft. Grapefruit ist angeblich das Ergebnis einer natürlichen Hybridisierung zwischen Orangen und Pampelmuse.

Die Schale ist normalerweise gelb mit einem grünen oder roten Farbton. Das Fruchtfleisch von Grapefruits kann rot, rosa oder weiß (genauer gesagt cremig) sein. Die Farbe des Fruchtfleisches beeinflusst das Aroma und den Geschmack der Grapefruit nicht. Der gebräuchliche Name der Frucht – „Grapefruit“ – kommt von den englischen Wörtern „grape“ (Traube) und „fruit“ (Frucht). ), was auf eine direkte Verbindung zwischen ihnen hinweist. Es ist die Eigenschaft von Grapefruitfrüchten, in Büscheln gesammelt zu werden, die an Weintrauben erinnern, weshalb dieser Name entstanden ist.
<

Citrus paradisi – „Paradieszitrusfrucht“ – ist der lateinische Name der Grapefruit, der uns noch einmal an die wunderbaren Eigenschaften dieser Frucht erinnert.

Eine Grapefruit enthält den Tagesbedarf an Vitamin C und ist daher bei kaltem Wetter und Erkältungen einfach unersetzlich. Diese Frucht enthält außerdem die Vitamine B, D, P, A, wertvolle organische Säuren, Pektinstoffe, Mineralstoffe (Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen) und Ballaststoffe. Die besten Grapefruits kann man im Winter und Frühling kaufen. Sie können Grapefruit durch Ugli-Früchte ersetzen, die aromatischer sind, Pomelo, die weniger sauer und ätzend ist, oder Tangelo, eine Mischung aus Mandarine und Grapefruit, die als diätetisches und medizinisches Produkt sehr geschätzt wird. Der Geschmack ist süß und sauer, mit einer charakteristischen Bitterkeit aufgrund des Gehalts an einem bitteren Glykosid – Naringin, das medizinische Eigenschaften hat. Grapefruit steigert den Appetit, verbessert die Verdauung, hat antisklerotische Eigenschaften und stärkt die Kapillaren. Grapefruits sind kalorienarm. Daher sind sie in verschiedenen Diäten zur Gewichtsreduktion unverzichtbar. Mit Grapefruitsaft und Olivenöl werden Leber, Nieren und Gallenblase nach einem speziellen Schema von Steinen befreit. Grapefruit enthält Inosit, das als einer der besten natürlichen Fettverbrenner gilt. Es ist kein Zufall, dass diese Frucht ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Diäten ist und ihr Extrakt zur Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln zur Gewichtsreduktion verwendet wird. Eine Grapefruitscheibe vor einem reichhaltigen Mittagessen hilft dem Körper, die Nahrung besser aufzunehmen und verhindert die Ansammlung zusätzlicher Pfunde. Darüber hinaus ist der Kaloriengehalt der Frucht selbst so gering, dass sie in jeder Menge bedenkenlos in die Ernährung aufgenommen werden kann.

Kürzlich wurde die Fähigkeit der Grapefruit entdeckt, die Aktivität krebserregender Enzyme im Tabakrauch zu reduzieren.

Trotz der offensichtlichen Vorteile von Grapefruit kursieren unter Wissenschaftlern und Ärzten Mythen über die Gefahren dieses Produkts.
Geschälte Früchte werden frisch gegessen, getrocknet, daraus werden Marmeladen, Säfte, durstlöschende Getränke zubereitet und auch zur Herstellung von Likören und Weinen verwendet. Die Früchte behalten lange ihren Vitaminwert. Aus der Schale werden kandierte Früchte hergestellt, Pektin und ätherisches Öl werden gewonnen.
Kaffernlimette

Kaffernlimettenblüten

Kaffernlimette = Jeruk Purut = Blutegel Limette = Limau Purut = Magrood = Makroot = Makrut – Thailändische Köche verwenden diese Frucht, um Gerichten einen besonderen und kräftigen Geschmack zu verleihen. Kaffernlimette enthält sehr wenig Saft, daher wird meist nur die Schale der Kaffernlimette verwendet, auch bekannt als Limequat, Kaffir, Lima, Papeda Quillum, Kaffir Limette, Kaffir Limette, Kaffir Limette, Porcupine Citrus. Kaffernlimette steht, wie der Name schon sagt, in direktem Zusammenhang mit Zitrusfrüchten.

Aber anders als die gleiche Limette ist ihr Saft extrem sauer und es gibt nur sehr wenig davon. Viele halten die Frucht für ungenießbar und bevorzugen die Verwendung der Schale und der Blätter der Kaffernlimette. Der Duft solcher Blätter, insbesondere wenn sie geschnitten sind, ist zitronig, frisch und sehr angenehm.

Das Bouquet der Kaffernlimette ist zweifellos zitronig, ihr volles Zitronenaroma kommt jedoch zum Vorschein, wenn die Blätter zerrissen oder geschnitten werden. Die Blätter werden ähnlich wie Lorbeerblätter verwendet und müssen nicht vorher eingeweicht werden.

Getrocknete Kaffernlimettenblätter behalten ihr Aroma mehrere Monate lang, wenn sie in einem dicht verschlossenen Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Kaffernlimettenblätter sind aus der thailändischen Küche nicht mehr wegzudenken; auch malaysische, burmesische und indonesische Köche verwenden sie. Die Blätter werden in Stücke gerissen oder in Streifen geschnitten und in Suppen (insbesondere scharfen) und Currys verwendet. Zu Fisch- und Hühnchengerichten wird manchmal fein geriebene Schale hinzugefügt, die durch Zitronen-, Limetten- oder Kaffernlimettenblätter ersetzt wird (1 Esslöffel Kaffernlimettenschale entspricht 6 Blättern dieser Pflanze, deren Geschichte bis nach Indien zurückreicht). breitete sich auf den Inseln des Indischen Ozeans aus. Weit verbreitet in der Volksmedizin in Indochina, Indonesien, Afrika, den Philippinen und Mittelamerika.

Kaffernlimette, bzw. ihre Blätter, sind in Thailand sehr beliebt; das bekannte Tom Yum sowie eine Reihe anderer thailändischer scharf-saurer Suppen, allerlei frittierte Gerichte und Currys sind ohne sie nicht möglich. In Thailand glaubt man, dass Kaffernlimette gut zu Thai-Basilikum, Knoblauch, Galang, Fingerwurz, Ingwer und Chili passt. In den Küchen Kambodschas, Vietnams, Malaysias und Indonesiens wird Kaffernlimette jedoch nicht so häufig verwendet, hauptsächlich zu gebratenem Hühnchen und Fisch.
Wird in der thailändischen, indonesischen und kambodschanischen Küche verwendet.

moschusartige Limette

Calamansi oder Moschuslimette (kalamansi = Kalamansi-Limette = Calamansi = Calamansi-Limette = Moschuslimette = Moschuslimette) ist eine sehr saure Zitrusfrucht, die die Form einer kleinen runden Limette hat und etwas zwischen Zitrone und Mandarine schmeckt.

Sehr beliebt auf den Philippinen. Ersetzt durch Calamondin, Zitrone oder Mandarine.
Calamansi-Getränk:

* 500 ml Wasser;
* 80 ml einfacher Sirup (Zucker + Wasser);
* 60 ml frisch gepresster Calamansi-Saft.

Zucker in heißem Wasser auflösen. Warten Sie, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Den resultierenden Sirup mit Saft hinzufügen. Alles in einem Mixer vermischen. Kalt stellen. Vor dem Servieren können Sie etwas Crushed Ice hinzufügen.
Mexikanische Limette

Mexikanische Limette (Key Lime = Florida Key Lime = mexikanische Limette) ist viel kleiner und hat einen viel saureren Geschmack als die normale persische Limette. Diese Sorte wird am häufigsten zur Gewinnung von Öl durch Pressen der Früchte oder durch langes Pressen (10 - 16) verwendet Stunden) Dampfstrippung. Der Geruch von Pressöl ist sehr dezent, „natürlich“, charakteristisch für frische Früchte. Die Farbe ist gelb oder grüngelb. Saftige Frucht mit vielen Kernen.

Viele Köche bevorzugen zum Kochen sogar abgefüllten mexikanischen Limettensaft gegenüber frischem persischem Limettensaft. Ein ausreichender Ersatz ist Kalk.
Mexikanische Limette ist sehr thermophil: Ihre Kälteempfindlichkeit ist höher als die von Zitrone. Aber sie verträgt Trockenheit deutlich besser als jeder andere Vertreter der Zitrusfrüchte.

Übermäßige Boden- und Luftfeuchtigkeit führt zur Entwicklung von Pilzkrankheiten bei dieser Pflanze.
Kumquat

Kumquat (andere Namen: „Fortunella“, „Kinkan“) ist die Frucht einiger Zitruspflanzen, die in eine spezielle Untergattung Fortunella (lat. Fortunella) eingeordnet werden. Eine kleine exotische Frucht von oranger oder orange-gelber Farbe, die im Aussehen einer kleinen Orange ähnelt. Denn im Aussehen ist es einer gewöhnlichen Orange sehr ähnlich und unterscheidet sich von dieser nur durch die deutlich geringere Größe. Alles andere: Form, Geschmack, Farbe der Frucht entspricht einer Orange. Die Japaner nennen Kumquat Kinkan, Indoor-Orange oder Zwergzitrusfrucht. Die in Südchina beheimatete Kumquat, auch japanische Orange oder Kinkan genannt, ist eine kleine Zitrusfrucht, die aufgrund ihres Geschmacks und ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften immer beliebter wird. Die japanische Orange gilt als Frucht der Weisen, da sie das Grundnahrungsmittel der alten chinesischen und japanischen Experten war, und in Europa wird die Kumquat manchmal als „Feenmandarine“ bezeichnet.

Der Name Kumquat kommt von „gam gwat“ – der kantonesischen Aussprache des chinesischen Wortes 金橘 (pinyin jīnjú, russisch – goldene Orange).
Kumquat – ähneln traubengroßen Orangen. Im Gegensatz zu den meisten Zitrusfrüchten werden Kumquats im Ganzen, einschließlich der Schale, verzehrt. Der Geschmack ist etwas säuerlich, aber sehr aromatisch. Ursprünglich stammen sie aus China, wo sie als Symbol für Glück und Wohlstand gelten. Ersetzt durch Limetten, Calamondine und Sevilla-Orangen (zur Herstellung von Marmelade). Seit der Antike nutzen Volksheiler des Ostens seine heilenden Eigenschaften zur Behandlung verschiedener Krankheiten.

Kumquat hat nicht nur einen hervorragenden gastronomischen Geschmack, sondern auch antibakterielle und alkoholhemmende Eigenschaften. Die Früchte werden sowohl roh als auch verarbeitet (in Form von Marmelade, Konfitüre, kandierten Früchten, Konfitüre, Marmelade) verzehrt. Gleichzeitig wird die Schale nicht entfernt, da sie sehr wertvolle geschmackliche und gesundheitsfördernde Eigenschaften hat. Es enthält eine große Menge ätherischer Öle und ist daher nicht nur beim Verzehr mit der Frucht, sondern auch getrennt davon nützlich. Es gibt Substanzen an die Umwelt ab, die Viren und Bakterien zerstören können. Daher wird empfohlen, Kumquat-Schalen als bakterizides Mittel im Haus zu platzieren. Bewohner asiatischer Länder legen Kumquatschalen neben das Feuer und glauben, dass sie die wohltuenden Eigenschaften der Früchte verstärken und ihren Einflussbereich erweitern. Durch das Einatmen des feuerverstärkten Aromas der Schale werden Husten und Erkältungen behandelt. Kumquat enthält große Mengen Furakumarin.

Da es sich um eine Substanz mit starker antimykotischer Wirkung handelt, werden die Früchte häufig zur Behandlung von Pilzkrankheiten eingesetzt. Wie andere Zitrusfrüchte ist Kumquat in der Lage, den Magen-Darm-Trakt zu aktivieren, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, Depressionen, Müdigkeit und Apathie zu bekämpfen und nervöse Anspannung zu lindern. Kumquat-Früchte enthalten eine große Menge ätherischer Öle, Kalium- und Kalziumsalze sowie die Vitamine A, B und C; die Pflanze reichert überhaupt keine Nitrate an. Kumquat hat unter anderem immunstimulierende Eigenschaften und hilft dem Körper, sich an ungünstige Umweltbedingungen anzupassen. Im Osten sind die Früchte als Katermittel sehr beliebt. Es reicht aus, morgens nach einem abendlichen Festessen ein paar dieser erstaunlichen Früchte zu essen, und von einem Kater bleibt keine Spur.

Cocktail „Caipirinha“
Produkte:
Kumquat – 5 Stück;
Zucker – 2 EL;
Weißer Rum – 60 ml;
Ingwer – 1 TL.
Vorbereitung:
Die Kumquat-Früchte in Kreise schneiden, alle Produkte in einen Shaker geben und gut vermischen. Den Cocktail in Gläser füllen, Eis hinzufügen und servieren.