Gelee-Snack mit Hering und Gemüse „Kaleidoskop“. Ideen zum Aufschneiden für den Neujahrstisch

Ende Dezember finden traditionell vorfeierliche Firmenfeiern in Büros statt. Meistens wird der Tisch für solche Veranstaltungen in Buffetform serviert. Welche Gerichte gehören zum Neujahrsbuffet, wie deckt man den Tisch schön, wie arrangiert man Snacks, um eine festliche Stimmung zu schaffen? Silvesterbuffet- aktuelle Ideen zur Organisation im Büro.

Servierregeln

Für den Komfort der Teilnehmer der Silvesterparty werden Gerichte mit Snacks näher in der Tischmitte platziert, sodass an den Rändern Platz bleibt. Sie können die Leckereien auf verschiedenen Ebenen abwechselnd mit Fleisch-, Fisch-, Käse- und Gemüsegerichten platzieren. Gläser, Gläser und Schnapsgläser werden kompakt neben Flaschen oder Krügen mit Getränken platziert. Jedes Gericht sollte über eine Vorrichtung verfügen, mit der eine Portion eines Snacks oder warmen Gerichts auf den Teller des Gastes übertragen wird. Es empfiehlt sich, einen separaten kleinen Tisch für gebrauchte Teller und Gläser aufzustellen, um sauberes und schmutziges Geschirr nicht zu vermischen.

Als Grundregel eines Buffettisches gilt, dass alle Speisen so portioniert sein müssen, dass sie problemlos und ohne den Einsatz eines Messers auf einem Teller platziert werden können. Ein obligatorisches Attribut des Neujahrsbuffets sind Fleisch-, Fisch- und Käsescheiben, kompakte Canapé-Sandwiches am Spieß und frisches Obst.

Snacks für die Silvester-Firmenfeier

Eine ausgezeichnete Dekoration für einen Buffettisch sind gefüllte Törtchen. Törtchen sind kleine Körbchen aus Mürbe-, Waffel- oder Blätterteig. Sie können sie zu Hause backen oder im Laden kaufen, ins Büro bringen und vor Ort mit Füllung oder Fertigsalat füllen. Eine andere Variante - . Wenn Ihr Büro über eine Mikrowelle verfügt, können Sie die Körbe oder Pilze füllen und vor dem Servieren leicht erwärmen.

Optionen für Füllungen für Törtchen:

• Gekochte Eier, Schmelzkäse, Knoblauch, Mayonnaise;
• Frischkäse und rote Fischscheiben;
• Frischkäse und roter Kaviar;
• Krabbenstäbchen, Ei, Mayonnaise, Gemüse;
• Schinken, geriebener Käse, Mayonnaise, Kräuter;
• Fein geriebene Karotten, Schmelzkäse, Knoblauch, Kräutermayonnaise und mehr.

Törtchen oder Vol-au-Vents aus Blätterteig können auch mit einer süßen Füllung gefüllt werden – fein gehackte Früchte, Vanillesoße oder Proteincreme. Diese Option ist perfekt zum Nachtisch.

Kleine Canapés sehen auf einem Buffettisch sehr gut aus. Um das Servieren zu erleichtern, werden alle Sandwich-Komponenten mit Holzzahnstochern oder Plastikspießen zusammengehalten.

Optionen für Silvester-Häppchen:

• Eine dünne Scheibe Brot, ein Würfel Käse, ein Stück Schinken;
• Schwarzbrot, Frischkäse, ein Stück Räucherlachs oder Forellenfilet;
• Brot, ein Stück Käse, eine Scheibe frische Gurke;
• Ein Würfel Käse und eine Olive oder Traube;
• Ein Stück Brot, Käse, eine Kappe marinierter Champignons;
• Eine Scheibe Schwarzbrot, gerieben mit Knoblauch, eine Scheibe Käse, 1-2 Sprotte;
• Brot, Frischkäse, ein Stück Salami und eine Olive.

Es gibt Hunderte von Rezepten für Silvester-Häppchen, alles hängt von der Produktpalette und der Fantasie des Kochs ab. Als portionierte Vorspeise können Sie traditionellen Käse- oder Krabbensalat auf Kartoffelchips oder Spießen servieren.

Ein weiterer leckerer Snack auf dem Neujahrstisch im Büro ist eine Lavash-Rolle – oder. Die Füllung kann alles sein – Käse mit Ei und Mayonnaise, Frischkäse mit geräuchertem Fisch und frischer Gurke, fein gehackter Schinken mit geriebenem Schmelzkäse und Kräutern, gehackte gekochte Hähnchenbrust mit weichem Frischkäse und andere, ganz nach Ihrem Geschmack. Vor dem Servieren können die Brötchen in der Mikrowelle leicht erwärmt, in Portionen geschnitten und serviert werden.

Kein Buffet ist komplett ohne Fleisch, Käse und Fisch. Um das Schneiden zu erleichtern, können Weichkäse und Wurst kurz in den Gefrierschrank gelegt werden. Scheiben von Fleisch- und Fischdelikatessen müssen dünn und gleich groß sein, schön abwechselnd farblich auf einem Teller ausgelegt und mit Kräutern dekoriert werden. Sie können frisches und eingelegtes Gemüse auch in Scheiben schneiden.

Der Beginn eines jeden festlichen Festes ist zweifellos das Servieren von Snacks. Das Neujahrsfest ist keine Ausnahme. Snacks für das neue Jahr sind ein obligatorischer und wichtiger Bestandteil der Speisekarte, egal für welche Form der Leckerei Sie sich entscheiden, sei es das uns bekannte traditionelle russische Fest oder das mittlerweile modische Buffet. Mit ihrem Design, ihrem Aroma und Geschmack sollen die Snacks unseren Appetit anregen und uns auf eine festliche Neujahrsstimmung einstimmen.

Bedenken Sie bei der Zusammenstellung Ihres Neujahrsmenüs, dass auf dem Feiertagstisch deutlich mehr Snacks liegen sollten als auf dem Alltagstisch. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl eines Snacks für das neue Jahr den Geschmack Ihrer Gäste und die Kompatibilität mit anderen Gerichten auf Ihrem Neujahrstisch. Traditionell sind die beliebtesten Snacks Aufschnitt, geräuchertes Fleisch und Schinken, Fischspezialitäten und Meeresfrüchte, Käse, Pasteten, verschiedene Sülzensorten, eingelegtes Gemüse und Marinaden; praktische und leckere Snacks wie kleine Sandwiches und Canapés sollten wir nicht vergessen .

Eine wichtige Rolle beim Servieren von Snacks für das neue Jahr spielt die Dekoration der Snacks selbst und der Gerichte, auf denen die Snacks serviert werden. Zur Dekoration können Sie frische Kräuter, Figuren aus frischem und gekochtem Gemüse, Oliven, Beeren und alles, was Ihnen Ihre Fantasie sagt, verwenden. Auch beim Servieren einfach und Auch wenn es sich um scheinbar triviale Aufschnitte handelt, können Sie dieses Gericht so aufpeppen, dass es bei Ihren Gästen ein voller Erfolg wird. Wählen Sie einfach eine schöne, breite, flache Schüssel, belegen Sie sie mit frischen Salatblättern und Kräuterzweigen, legen Sie darauf schön mehrere gut kombinierte Aufschnittsorten und stellen Sie zwei oder drei Vasen mit verschiedenen Soßen in die Mitte der Schüssel.

Aber natürlich kann der Neujahrstisch nicht mit einem einfachen Satz Würstchen, geräuchertem Fleisch und Käse auskommen. Für den Neujahrstisch möchten Sie auf jeden Fall etwas Besonderes servieren, etwas, das Überraschung und Bewunderung hervorrufen kann. Ich möchte meine Gäste mit ausgefallenen und leckeren Snacks erfreuen, die für sich genommen kleine kulinarische Meisterwerke sind. Heute hat „Culinary Eden“ für Sie eine Auswahl an Rezepten für köstliche Vorspeisen vorbereitet, die Ihren Neujahrstisch mit Sicherheit schmücken und Ihre Gäste begeistern werden.

1. Teufelseier sind immer beliebt. Ändern Sie das Rezept ein wenig und Ihr ungewöhnlicher Snack wird Ihnen das ganze nächste Jahr über in guter Erinnerung bleiben. 12 Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Jedes Ei in zwei Hälften schneiden und das Eigelb entfernen. Vier Scheiben Speck goldbraun braten und im Mixer pürieren. Das Eigelb zum gehackten Speck geben, ½ Tasse Mayonnaise, 2 EL. Löffel geriebener Cheddar-Käse und 1 EL. ein Löffel Senf. Alles in einem Mixer glatt rühren. Die Eihälften mit der vorbereiteten Masse füllen und abkühlen lassen. Auf einer langen, schmalen Platte servieren, garniert mit Salatblättern.

2. Eine weitere äußerst beliebte Feiertagsvorspeise sind gefüllte Tomaten. Mit etwas Geduld und Sorgfalt können Sie Ihre Gäste mit ungewöhnlichen und äußerst zarten gefüllten Kirschtomaten überraschen. 500 g gründlich waschen. Kirschtomaten. Schneiden Sie die Oberseite vorsichtig ab und entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Kaffeelöffel oder dem Stiel eines Teelöffels. Drehen Sie die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten auf ein Papiertuch, um überschüssigen Saft abtropfen zu lassen. Für die Füllung 3 EL verrühren. Löffel Schlagsahne, 150 gr. Mozzarella-Käse, 1 EL. ein Löffel fein gehackte Basilikumblätter und 1 Knoblauchzehe. Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt rühren. Füllen Sie einen Spritzbeutel oder eine Plastiktüte mit einer abgeschnittenen Ecke mit der vorbereiteten Mischung. Die Innenseite jeder Tomate leicht mit Weißweinessig besprühen und mit der Käsemischung aus einem Spritzbeutel füllen. Legen Sie Ihre Tomaten auf einen breiten Teller und garnieren Sie sie mit Basilikum und Minzblättern.

3. Es ist ganz einfach, kleine Snack-Sandwiches mit gesalzenem Lachs oder Forelle zuzubereiten. Aus einem Laib Roggenbrot Schneiden Sie drei Scheiben mit einer Dicke von maximal 1 cm. Schneiden Sie jede Brotscheibe in 4 Stücke und braten Sie sie auf beiden Seiten in etwas Pflanzenöl leicht an. Um die Soße zuzubereiten, geben Sie ½ Tasse Mayonnaise, 1 Knoblauchzehe, 1 Teelöffel frischen oder getrockneten Estragon (Estragon), ½ Teelöffel trockenen Senf, 1 Teelöffel Kapern, 1 hartgekochtes Ei und 1 Teelöffel Petersilie in einen Mixer. Alles glatt rühren. Auf jeden Crouton 1 Teelöffel Soße geben, ein gerolltes Stück gesalzenen Lachs darauf legen und alles mit einer kleinen Menge fein gehackter Frühlingszwiebeln bestreuen.

4. Canapés mit Salzforellenröllchen sind sehr lecker. Eine kleine Gurke in dünne Scheiben schneiden. Aus den Toastbrotscheiben mit einem Glas Kreise ausstechen, die etwa den gleichen Durchmesser wie die Gurkenkreise haben. 100 gr. Frischkäse mit 1 EL vermischen. Löffel fein gehackter Dill. 200 gr. Leicht gesalzene Forelle in dünne Scheiben schneiden. Jede Forellenscheibe mit Dillkäse bestreichen und aufrollen. Legen Sie eine Gurkenscheibe auf einen Brotkreis, legen Sie ein Forellenbrötchen darauf und befestigen Sie alles mit einem Holzspieß oder Zahnstocher.

5. Eine weitere Option für äußerst leckere und einfach zuzubereitende Feiertags-Häppchen. Häppchen mit Garnelen. 150 gr. Mittelgroße Garnelen in Salzwasser mit Dill kochen, abkühlen lassen und schälen. Schneiden Sie zwei Toastbrotscheiben in kleine Stücke und rösten Sie sie in einer Bratpfanne ohne Öl leicht an, sodass eine dünne, knusprige Kruste entsteht, das Brot in der Mitte jedoch weich bleibt. Jeden Toast leicht mit Knoblauch einreiben und mit Frischkäse bestreichen. Legen Sie eine dünne Scheibe frische Gurke darauf, gekochte Garnelen auf die Gurke und legen Sie eine halbe Olive in die Mitte der Garnele. Befestigen Sie Ihr Canapé mit einem Spieß.

6. Pfannkuchenröllchen sind eine ungewöhnliche und delikate Vorspeise, die Ihre Gäste auf jeden Fall überraschen und begeistern wird. Mischen Sie 1 Liter Milch, 1 Ei, 1 EL. Löffel Mehl, 3 EL. Löffel Pflanzenöl, Salz und Zucker nach Geschmack. Aus dem entstandenen Teig dünne Pfannkuchen backen und abkühlen lassen. Jeden Pfannkuchen mit einer dünnen Schicht geschmolzenem Frischkäse bestreichen, mit dünnen Scheiben gesalzenem Lachs (oder anderem Fisch), langen Streifen eingelegter Gurken und Avocado belegen und mit fein gehacktem Dill bestreuen. Den Pfannkuchen vorsichtig aufrollen, fest mit Frischhaltefolie umwickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Die fertige Rolle von der Folie befreien und in 6 Rollen schneiden.

7. Ein erfrischender, delikater Snack aus Gurken und Früchten wird bestimmt alle Liebhaber ungewöhnlicher Geschmackskombinationen ansprechen. 1 roten Apfel und 200 g in kleine Würfel schneiden. Ananas aus der Dose. Eine viertel Tasse geschälte Walnüsse in einer trockenen Bratpfanne leicht anbraten und hacken. Kombinieren Sie in einem kleinen Topf Früchte und Nüsse, fügen Sie ¼ Tasse fettarme Sauerrahm hinzu und salzen Sie nach Geschmack. Alles gründlich vermischen und 30 Minuten abkühlen lassen. Drei kleine Gurken in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf jede Scheibe 1 Teelöffel Frucht-Nuss-Mischung geben und mit einem kleinen Minzblatt garnieren.

8. Leckere kleine Omelettröllchen schmücken jeden Tisch. Um ein Omelett zuzubereiten, vermischen Sie 6 Eier, 2 Tassen Milch, 1 Tasse Sahne, ½ Tasse Mehl, Salz und weißen Pfeffer nach Geschmack. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Eimischung hineingeben und im Ofen bei 200 Grad backen. bis es fertig ist. Für die Füllung 1 Tasse Sauerrahm, 150 g. fein gehacktes Heringsfilet, 1 fein gehackte rote Zwiebel und 1 EL. ein Löffel gehackter Dill. Das fertige Omelett mit der Füllung anbraten, vorsichtig aufrollen und in Kreise schneiden.

9. Snackkekse mit Meeresfrüchten können Ihre Gäste überraschen und begeistern. Für die Zubereitung können Sie es wie natürliche Krabben verwenden Neben Fleisch und seinen Ersatzstoffen können Sie auch beliebige andere Meeresfrüchte nach Ihrem Geschmack nehmen. In einem tiefen Topf 1 1/3 Tasse dünn geschnittenes Krabbenfleisch, 1 ¼ Tasse weiße Semmelbrösel, 1 Ei, 1/3 Tasse helle Mayonnaise, 1/3 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebel, 1 EL. ein Löffel fein gehackte Petersilie. Fügen Sie ½ Teelöffel Salz und 1 ½ EL hinzu. Löffel Zitronensaft und je ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlener Thymian und Paprika. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem entstandenen Teig kleine Kekse formen und auf ein Backblech legen. Im Ofen goldbraun backen. Auf einer breiten Platte servieren, mit Zitronen- und Limettenscheiben garnieren und eine Schüssel mit scharfer Soße in die Mitte der Platte stellen.

10. Ungewöhnlich warme Speckröllchen mit Pflaumen werden Ihren Gästen bestimmt gefallen. Pflaumen (20 Stück) 3 Stunden in Sherry einweichen. Lassen Sie den restlichen Sherry abtropfen, geben Sie in jede Pflaume eine Haselnuss und wickeln Sie einen dünnen Streifen Speck um die Oberseite der Pflaumen. Die Brötchen mit Holzspießen feststecken, in eine Auflaufform legen und im Ofen bei 180 Grad 15 Minuten backen. Warm servieren!

Wir hoffen aufrichtig, dass unsere heutige Rezeptauswahl Ihnen dabei hilft, Ihren Neujahrstisch zu dekorieren und Ihre Gäste mit neuen ungewöhnlichen Snacks zu überraschen. Auf den Seiten von Culinary Eden finden Sie immer eine noch größere Anzahl verschiedener Rezepte für Snacks für Ihren Neujahrstisch.

Wenn Ihr Zuhause oder Ihr Büro im Laufe des neuen Jahres zum „Sammelpunkt“ für eine große Anzahl von Gästen wird, die in der Regel ihre anderen Freunde mitbringen, dann ist dies die beste Lösung für Ihre Silvesterparty Buffettisch- Es ist für Empfänge mit einer großen Anzahl von Gästen geeignet.

Der Empfang à la Buffet wurde ursprünglich in Frankreich erfunden. Diese Art der Organisation einer festlichen Tafel hat eine Reihe von Vorteilen. Ein Buffet ist eine Möglichkeit, Gäste zu empfangen, wodurch die Anschaffung zusätzlicher Möbel überflüssig wird, da der Hauptzweck des Empfangs der Kommunikation und nicht einem Fest dient.

In den meisten Fällen ist ein Buffet mit der Notwendigkeit verbunden, in kurzer Zeit einen Gästeempfang zu organisieren. Der Name selbst kann wörtlich aus dem Französischen mit „auf einer Gabel“ übersetzt werden, was den gesamten Prozess des Essens charakterisiert.

Die Vorteile eines Buffettisches bestehen darin, dass die Anzahl der Gäste nicht von der Menge der im Haus verfügbaren Möbel abhängt. Ein zusätzlicher Vorteil für die Gastgeberin besteht darin, dass sie sich keine Gedanken über die Präsentation der Speisen, deren Wärmegrad und die Fülle der Gästeteller machen muss.

Die Gäste bewegen sich frei im Raum, versammeln sich nach Interessengruppen, kommunizieren frei und wählen die Snacks auf dem Tisch aus, die ihrem Geschmack besser entsprechen. Die Snacks sollten vielfältig sein: Abwechslung ist der Schlüssel zu einem guten Buffet!

Mehrere nützliche Rezepte

Bei Buffets werden immer bis zu drei Gerichte angeboten. Z.B, Beilagen: Salzkartoffeln mit Petersilie, Dill und Zwiebeln, Gemüse, Reis mit Safran; Fleisch- und Fischgerichte: Spieße, rote Fischsteaks, Hähnchenbrust in Soße. Von Salaten, Törtchen, Blätterteig-Sandwiches und Canapés können Sie unzählige davon zubereiten.

Vergessen Sie nicht die Käseplatte. Käse- ein kalorienreiches und sehr schmackhaftes Produkt. Und mittlerweile gibt es so viele Käsesorten im Angebot, dass man problemlos mehrere Teller mit Hart- und Weichkäsesorten füllen kann. Und erfreuen Sie auch Ihre vegetarischen Gäste. Der Käse wird in Stücke von 25-40 Gramm geschnitten. Die Sorten werden im Uhrzeigersinn nicht zu dicht nebeneinander platziert, zum Beispiel: zuerst ein würziger Blauschimmelkäse, dann ein Weichkäse mit Penicillinkruste wie Camembert, dann ein harter, milder und in Scheiben geschnittener würziger. Eine klassische Ergänzung zu Käse sind Weintrauben. Birnen und Melonenscheiben werden mit Käse kombiniert.

Auch eingelegte Gurken, Tomaten, Maiskolben, Champignons, Paprika, Blumenkohl sowie Oliven und Gewürzhering sollte die Hausfrau nicht vergessen.

Snacks, verschiedene Brotsorten und Salate werden näher am Rand platziert. Die zweite Ebene auf der Rückseite ist für Süßspeisen, Gebäck und Obst vorgesehen. Jedes Gericht mit Speisen sollte über eine entsprechende Vorrichtung verfügen, mit der Sie eine Portion auf Ihren Teller legen können.

Buffet-Servierung hängt unter anderem von der Position des Tisches ab: Wenn man ihn von allen Seiten erreichen kann, muss man den Buffettisch im Kreis bedienen.

Die traditionellen Gewürze sind Salz und Pfeffer. Benötigen Gerichte Soßen, werden diese neben den entsprechenden Gerichten platziert.

Beim Servieren werden alkoholfreie Getränke in Gläser abgefüllt oder in Krügen serviert. Alkoholische Getränke werden in offenen Flaschen in Gruppen an verschiedenen Enden des Tisches neben den Gläsern platziert. Für gebrauchtes Geschirr wird neben dem Haupttisch ein zusätzlicher, kleiner Tisch aufgestellt, auf den die Gäste das leere Geschirr stellen.

Bei der Buffetkarte gibt es keine Einschränkungen. Die einzige Anforderung betrifft die Bequemlichkeit der Gerichte. Meistens handelt es sich dabei um verschiedene Snacks, die sich einfach auf einen Teller legen und essen lassen.

Da beim Eindecken des Tisches die gleichen Utensilien zum Einsatz kommen wie bei einem normalen Festmahl, können die Gerichte abwechslungsreich gestaltet werden. Die einzige Voraussetzung besteht darin, dass die Gerichte für das Buffet bereits geschnitten und in Portionen aufgeteilt serviert werden müssen – sie müssen in einer Form vorliegen, die es den Gästen möglichst bequem macht, sie auf einen einzelnen Teller zu legen und sich daran zu bedienen, wie es heißt , "auf dem Weg." Wenn es Fisch ist, dann in Form von Filets, wenn es Hähnchenstücke sind, dann ohne Knochen.

Vol-au-vents – Snackriegel (Körbe) aus gekauftem Blätterteig

Törtchen

Törtchen sind kleine, nach einem bestimmten Rezept zubereitete Teigförmchen, die mit verschiedenen Füllungen gefüllt sind – Fleisch, Fisch, Pilze, Gemüse. Bei einigen Rezepten wird die Soße zu den gefüllten Törtchen gegeben und diese dann eine Weile im Ofen gelassen, damit die Soße andickt. Für Törtchen eignet sich optimal Mürbeteig mit Ei- oder Eigelbzusatz.

Törtchen mit Kaviar. Lecker, schön, schnell.

Ein Rezept für ein unübertroffenes Abenddessert – glamouröse Törtchen aus Kaviar, Reis, Avocado und Frischkäse.

Produkte :

Reis – vorzugsweise Milch- oder Sushireis
Reife Avocado
Lachskaviar
Frischkäse

Salz
Pfeffer
Zitronensaft

Vorbereitung:

Den Reis kochen und abkühlen lassen. Avocado schälen, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken, mit Salz, Pfeffer würzen, etwas Zitronensaft hinzufügen, um die Farbe zu bewahren.

Mit nassen Händen Reisbällchen formen und festdrücken. Legen Sie die nächste Schicht Avocado darauf und dann eine Schicht Käsemischung, sodass das Gericht wie Schichtkuchen aussieht. Legen Sie die letzte Schicht roten Kaviar darauf.

Wenn möglich, sollten die Schichten das gleiche Volumen haben. Die Größe kann beliebig sein. Kleine Kuchen können als Häppchen gegessen werden, große – mit Gabel und Messer. Sie können mit Grün dekorieren.

Grundsätzlich können Teigkörbe mit beliebigen Salaten gefüllt werden. Die einzige Voraussetzung ist, dass Salate nicht zu flüssig sein dürfen, damit der Teig nicht durchweicht. Aus diesem Grund werden saftige Gemüsesalate nicht in Törtchen gelegt.

• Sie können einen Salat aus gekochten Garnelen, grünen Erbsen und frischer Gurke mit Mayonnaise-Dressing zubereiten. Der Salat wird mit geriebenem Käse bestreut und mit Petersilien- oder Dillzweigen dekoriert.

• Eine weitere Option ist ein Salat aus frischen Ananas mit geräuchertem Hähnchenfilet, kernlosen Weintrauben und geriebenem Käse. Als Dressing können Sie nicht nur Mayonnaise, sondern auch süßen Joghurt verwenden. Je nach gewählter Soße ist der Geschmack des Salats unterschiedlich.

Häppchen

Von den Snacks sind Canapés am einfachsten zuzubereiten und am effektivsten. Die Zubereitung erfolgt auf die gleiche Weise: Der Laib oder das Schwarzbrot wird geschält und der Länge nach in etwa 5-6 mm dicke Streifen geschnitten, dann wird das Brot in kleine Stücke geschnitten (die Stücke können rund, quadratisch, rechteckig, dreieckig usw. sein). ). Dann wird jedes Stück Brot mit einer dünnen Schicht Butter oder Mayonnaise eingefettet (mit Ausnahme von Canapés, die mit fetthaltigen Lebensmitteln zubereitet werden), ein Salatblatt wird aufgelegt, garniert und nach Geschmack dekoriert.

Canapes mit Speck und Tomaten

Kekse – 1 Stück
Speck – 20g.
Tomate – 1 Stk.
Soße nach Geschmack
Schnittlauch

Kochmethode:

Für die Füllung: Speck und Tomate in kleine Stücke schneiden und mit der Sauce vermischen.
Den Pfannkuchen in drei Teile schneiden. Legen Sie die Füllung in die Mitte eines der Teile, fassen Sie die Ränder zusammen und befestigen Sie sie mit Frühlingszwiebeln. Die Häppchen sind fertig.

Lavash-Rolle

Eine dünne Schicht Lavash wird mit Mayonnaise bestrichen, Streichkäse und koreanische Karotten werden an einer Kante darauf gelegt. Die Rolle wird fest eingewickelt und quer in portionierte Rollenstücke der gewünschten Größe geschnitten. Die Füllung kann variiert werden – Brötchen mit geräuchertem Fisch und frischen Gurken oder mit Schinken und Pilzen sind nicht weniger lecker.

Du wirst brauchen:
Avocado
Tomate
Frische Gurken
Süße Paprika
Lavash oder dünne Pfannkuchen
Quarkcreme oder Käse
Salatblätter
Salzgewürze

Lachsrolle

Für die Zubereitung benötigt man breite, dünne Lachsschichten, die zu einem Kegel gerollt und mit der breiten Seite nach oben auf einer Schüssel ausgelegt werden. In jede Tüte wird ein kleines Stück Butter und eine Zitronenscheibe gelegt. Um das Schneiden der Butter zu erleichtern, muss diese zunächst im Gefrierschrank abgekühlt werden.

Avocadomousse mit Kaviar

1 Avocado
- 1 Ei /* Huhn, ein paar Wachteln, hartgekocht */
- 1 EL. l. Sauerrahm
- Dill
- Salz und Pfeffer nach Geschmack, ich habe eine ordentliche Menge von beidem hinzugefügt, Avocado nimmt alle Gewürze irgendwie sehr gut auf
- Kaviar

Avocado und Ei in einem Mixer zerkleinern. Mischen, saure Sahne, Salz, Pfeffer und fein gehackten Dill hinzufügen und glatt mahlen.

Die Brotstücke in einer Bratpfanne ohne Öl goldbraun trocknen. Auf Brot - Mousse, obenauf mit Kaviar.

Forellenröllchen

Es ist eigentlich ganz einfach.
Leicht gesalzener Fisch, mit Quark würzen, auf Gurkenscheiben servieren. Anstelle von Hüttenkäse können Sie auch Frischkäse verwenden, der Füllung auch etwas Blauschimmelkäse hinzufügen und vor dem Servieren mit Zitrone bestreuen. Im Allgemeinen gibt es Raum für Fantasie.
Einfach, aber sehr, sehr lecker.

Quarkmousse mit rotem Fisch und Kaviar

200 g fettarmer Hüttenkäse
- 5 g Gelatine
- 60 ml Milch oder Sahne
- 100 g gesalzener roter Fisch
- jeweils 0,5 TL Salz und Zucker
- eine Prise schwarzer Pfeffer
- Dill
- Kaviar

Gelatine in Milch einweichen, nach dem Quellen in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen, auflösen.
Den Hüttenkäse schlagen und Salz, Zucker, Pfeffer und fein gehackten Dill hinzufügen.
Hüttenkäse vorsichtig mit Gelatine vermischen. Fein gehackten Fisch und Kaviar unterrühren (ich habe der Mousse keinen Kaviar hinzugefügt, sondern nur darüber dekoriert).
Die Quarkmasse in die Förmchen verteilen. Ich habe es in Silikon-Muffinformen gegeben und dann kam alles perfekt heraus. Zum Aushärten mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zum Servieren mit Kaviar und Kräutern garnieren.

WEITERE REZEPTE

Griechische Häppchen.

Den Mozzarella in 1,5 x 1,5 Zentimeter große Würfel schneiden. Abwechselnd Kirschtomaten und Mozzarellawürfel auf Spieße stecken und auf beiden Seiten mit Basilikumblättern umwickeln. Sie können entkernte schwarze Oliven hinzufügen und das Canapé ist fertig.

Lachshäppchen.

Für das Rezept benötigen Sie: Weizenbrot – 100 g, Butter – 20 g, Lachs – 50 g, Kaviar – 20 g, Gemüse. Ein Stück Lachs wird auf eine ovale Brotscheibe gelegt, deren eines Ende gefaltet und mit Butter, schwarzem Kaviar und Petersilienblättern dekoriert ist.

Canapés mit Käse und Weintrauben sind eine echte Delikatesse.

Für die Zubereitung von Canapés mit Käse und Weintrauben eignet sich jeder Käse, am besten verwenden Sie jedoch Blauschimmelkäse. Blauschimmelkäse in Würfel schneiden. Legen Sie eine Weintraube und einen Würfel Blauschimmelkäse auf Zierspieße oder Zahnstocher

Häppchen mit rotem Kaviar

Laib, Weichkäse, Butter, roter Kaviar. Mit einem Glas gleichmäßige Kreise aus Weißbrot ausstechen. Mit Käse bestreichen. Drücken Sie die weiche Butter aus einer Spritze in Form einer Seite auf das Brot. Roten Kaviar darüber geben.

Geschlossenes Canape „Schneeflocken“ mit rotem Fisch

Der Boden wird aus Weißbrot in Gebäckformen hergestellt, auf der Außenseite ist mit Mayonnaise ein kleines Muster gezeichnet, was die Hauptidee beim Servieren dieses Snacks darstellt.

Snack „Kuss“

Die Eier kochen, fein hacken und die Zwiebel fein hacken.

Eier, Zwiebeln, Käse und Mayonnaise vermischen.

Decken Sie die Tassen mit Frischhaltefolie ab, legen Sie den geschnittenen roten Fisch hinein und füllen Sie sie zur Hälfte mit der resultierenden Mischung, legen Sie eine Tomate in die Mitte und füllen Sie sie bis zum Rand mit der restlichen Mischung.

Die Ränder mit Frischhaltefolie umwickeln und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Falten Sie dann die Ränder der Frischhaltefolie auseinander und stellen Sie den Becher vorsichtig auf einen Teller. Entfernen Sie den Becher und die Folie. Sie können die Oberseite mit Kaviar dekorieren.

Interessante Präsentation, origineller Geschmack, schöne Dekoration – das unterscheidet einen Buffettisch von einem rein festlichen. Darüber hinaus werden nicht nur kalte Vorspeisen serviert, sondern auch warme Sandwiches, Miniaturkörbe mit verschiedenen Salaten, perfekt ausgewähltes Gemüse mit Käse und Fleisch sowie verschiedene Früchte.

Das Hauptprinzip bei der Auswahl der Produkte ist ein appetitliches Aussehen, ein harmonischer Geschmack und keine großen Portionsgrößen, da oft eine Portion genommen und in den Mund genommen werden muss, was bei großen Größen nicht ganz praktisch ist.

Wir bereiten ungewöhnliche Vorspeisen für einen Buffettisch zu

Kalte Vorspeisen für einen Buffettisch

Die Grundlage jedes Blasformtisches ist diese Art von Gericht. Sie können einfache Zutaten als Basis verwenden und erhalten so originelle Gerichte.

Die erste Option ist ein Käsebrötchen. Als Basis können Sie aber auch Fladenbrot oder Auberginen mit Zucchini verwenden. Und für die Füllung kann man sie auch durch Hackfleisch, Fisch oder Eier ersetzen.

Erforderliche Produkte:

• Hühnerfleisch – 300 Gramm;
• Hühnerei – 1 Stück;
• Champignons – 300 Gramm;
• Mayonnaise-Sauce – 150 Gramm;
• Hartkäse – 400 Gramm.

Was wir tun:

Kochen Sie zunächst das Huhn und die Eier, hacken Sie sie fein, hacken Sie die Champignons und braten Sie sie goldbraun.

Das Filet in Quadrate schneiden.

Alle Zutaten vermischen und Mayonnaisesauce hinzufügen. Reiben Sie den Hartkäse auf einer groben Reibe und stellen Sie ihn für einige Minuten in eine Schüssel in den heißen Ofen.

Anschließend die Folie auf der Arbeitsfläche ausbreiten, den Käse in einer dünnen Schicht darauf verteilen und etwas abkühlen lassen.

Anschließend die Oberfläche mit der Füllung bedecken und zu einer Rolle rollen. Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach dem Abkühlen in Portionen schneiden und servieren.

Beeren- und Fruchtsnacks

Beliebt ist diese Art der Portion auch deshalb, weil sie nicht nur schön, sondern auch unglaublich lecker ist. Sie gehören immer zu den Ersten, die vom Tisch verschwinden.

Kann als ganze Beere verwendet werden.

Das gilt auch für geschnittene Beeren und Früchte.

Und auch Beeren mit Käse und Gemüse.

Tatsächlich sind die Einsatzmöglichkeiten von Früchten und Beeren so vielfältig, dass sich mit ein wenig Fantasie viele köstliche Gerichte zusammenstellen lassen.

Mini-Sandwiches und Canapés

Diese Art von Snack ist sättigend, klein und wird oft mit Brot serviert. Sie fliegen buchstäblich vor unseren Augen auseinander.

Was sie verwenden:

Als Füllung werden auch verschiedene Pilze, Trockenfleisch, Würste verschiedener Zubereitungen und Käse verwendet. Das Wichtigste ist ein schöner Schnitt und ein originelles Layout.

Törtchen zubereiten und Spieße verwenden

Törtchen werden hauptsächlich aus Mürbeteig hergestellt, die Größe kann jedoch völlig unterschiedlich sein, von klein bis groß, zum Beispiel halb so groß wie Ihre Handfläche.

Sandkörbe werden hauptsächlich mit Salaten oder geschnittenen Beeren gefüllt.

Dies muss jedoch unmittelbar vor dem Servieren erfolgen.

Spieße können im Voraus zubereitet werden. Denn die Produkte werden nicht mit Soße vermischt und ergeben daher keinen Saft. Sie reihen Produkte nach eigenem Ermessen an; dies können Käse, Gemüse, Obst, Meeresfrüchte, Fleisch und Gurken sein.

Hauptsache, am Ende kommt es auf einen kompatiblen Geschmack an.

Originelle Aufschnitte und Brötchen für einen festlichen Buffettisch

Es ist kein Geheimnis: Je origineller und appetitlicher die Vorspeisen auf der festlichen Tafel dekoriert sind, desto beliebter werden sie bei den Gästen sein. Ich möchte anhand einiger Beispiele zeigen, wie man einfache Gerichte anders dekorieren kann.

Einfache und leckere Sandwiches und Canapés bei der Arbeit, nicht teuer

Wenn wir bei der Arbeit etwas feiern müssen, ist ein Buffettisch die ideale Lösung. Viele Sandwiches und Canapés lassen sich recht günstig zubereiten. Im Folgenden werde ich einige Optionen auflisten.

Canapes mit Käse und Ananas

Ich kombiniere sehr gerne verschiedene Früchte mit Käse, besonders säuerliche Zitronen und süße Ananas. Das Ergebnis ist ein sehr harmonischer Geschmack der Gerichte.

Produktzusammensetzung:

• Hartkäse – 250 Gramm;
• Ananas aus der Dose – 250 Gramm.

Was wir tun:

Schneiden Sie den Hartkäse in eineinhalb mal eineinhalb Zentimeter große Würfel.

Die Ananas aus der Dose nehmen, die Flüssigkeit abgießen und in käseähnliche Stücke schneiden. Nehmen Sie einen Spieß und stecken Sie auf jeden Spieß ein Stück Obst und dann ein Stück Käse.

Wir legen es wunderschön auf eine Schüssel und stellen es auf den Tisch.

Hering mit Kiwi

Zu sagen, dass dies ein ungewöhnlicher Geschmack ist, ist eine Untertreibung, aber Sie sollten es unbedingt probieren. Es ist selten, eine solche Geschmackspalette in einer Portion zu finden.

Zutaten:

• Brot – 300 Gramm;
• Hering – 250 Gramm;
• Kiwi – 100 Gramm;
• Weichkäse – 80 Gramm;
• Minzblätter – mehrere Stücke.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Das Schwarzbrot in mittelgroße Stücke schneiden.

Mit Weichkäse bestreichen, leicht gesalzenen Hering, eine halbe Kiwischeibe und ein Minzblatt darauflegen.

Die Vorspeise ist fertig.

Mit geräuchertem Fisch

Liebhaber von geräuchertem Fleisch werden diese Mini-Sandwiches zu schätzen wissen. Darüber hinaus ist es in dieser Version viel bequemer, diesen Fisch zu verzehren.

Zutaten:

• Weißbrot – 250 Gramm;
• Fischscheiben – 10 Stück;
• Zitrone – 80 Gramm;
• Butter – 80 Gramm;
• Zwiebeln – 50 Gramm;
• Grüns – 30 Gramm.

Wie man kocht:

Die Fischscheiben voneinander trennen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel in Scheiben schneiden, die Zitrusfrüchte in dünne Hälften schneiden.

Damit die Zwiebeln nicht bitter werden, weichen wir sie nicht zu lange in kochendem Wasser ein.

Bestreichen Sie den Laib mit Butter, legen Sie die Zwiebel und den Fisch darauf und formen Sie so etwas wie eine Rose mit Zitrusscheiben am Ende. Schön auf einem Teller anrichten.

5 Arten von Häppchen für die festliche Tafel. Mini-Sandwiches am Spieß (Video)

Noch mehr Möglichkeiten, Canapés zuzubereiten, finden Sie in diesem Video. Ich konnte einfach nicht anders, als es dir zu zeigen. Sie sind so interessant und vor allem einfach und preiswert, dass Sie sie auf jeden Fall für Ihren Urlaub zubereiten möchten.

Tatsächlich ist dies die großartige Idee der Menschheit – ein Buffettisch. Auf diese Weise ist es möglich, eine große Anzahl von Menschen zu ernähren, und das bei minimalem Aufwand für Essen, Zubereitungszeit und Veranstaltungsorte. Verteilen Sie einfach die Bereiche für Getränke, warme und kalte Vorspeisen und Desserts richtig. Dadurch wird den Gästen der Zugang zu den Tischen so einfach wie möglich gemacht.

Auch bei einem normalen Festessen wird eine solche Vorspeise aufgrund ihrer Originalität, ihres interessanten Geschmacks und ihrer einfachen Verzehrbarkeit gefragt sein.

Schnelle Snacks in Törtchen für den Feiertagstisch

Die wunderbare Kombination aus Weichkäse, Avocado und rotem Fisch kann zu Recht als ideal ohne Geschmack bezeichnet werden. Meine Familie liebt diesen Snack absolut. Ich empfehle die Zubereitung und bin sicher, dass Sie nicht gleichgültig bleiben werden. Und die Zubereitung ist sehr einfach, was ein weiterer Vorteil dieses Gerichts ist.

Produktzusammensetzung:

• Törtchen – 12 Stück;
• Avocadofrucht – 1 Einheit;
• Weichkäse – 80 Gramm;
• Roter Fisch – 60 Gramm;
• Zitronensaft – 20 Gramm;
• Frische Gurke – 1 Frucht.

Lass uns anfangen:

Wir reinigen die grünen Früchte von der Schale und dem riesigen Kern. In einen Mixer geben.

Die Avocado sollte an der Verbindungsstelle zum Zweig leicht weich und braun sein.

Ausgepressten Zitronensaft darüber gießen und etwas Salz hinzufügen. So behält die Avocado ihre schöne Farbe. Fügen Sie Weichkäse hinzu. Mahlen Sie diese Produkte, bis die grüne Masse vollständig homogen ist.

Geben Sie die Mischung in einen Spritzbeutel und füllen Sie die Mürbeteigkörbe damit. Es können verschiedene Aufsätze verwendet werden. Wir schneiden den roten Fisch in dünne, lange Scheiben und formen daraus jeweils einen Rosenknospen.

Wir schneiden die Gurke in Ringe und machen einen Einschnitt in Ringe, dann dekorieren wir den Käse darüber. Fügen Sie nach Belieben grüne Blätter hinzu.

Schokoladentörtchen

Eine originelle Dekoration und eine einzigartige Präsentation können sogar eine Torte ersetzen. Ausnahmslos alle Kinder sind bereit, dieses Dessert morgens mittags zu essen und abends Ihre Lieben mit diesem kulinarischen Meisterwerk zu erfreuen.

Zutaten:

• Schokoriegel – 250 Gramm;
• Quarkmasse – 100 Gramm;
• Bienenhonig – 4 Teelöffel;
• Nusskerne – 60 Gramm;

Was wir tun:

Den Schokoriegel im Wasserbad erwärmen und in einen Spritzbeutel füllen. Und dann tragen wir Muster in Form eines Korbes auf eine geeignete Form auf. Zwanzig Minuten kühl stellen.

Zeichnen Sie Blumen und Blätter getrennt.

In einer tiefen Schüssel Hüttenkäse mit Nüssen, Honig und einer Prise Vanillezucker vermischen.

Verwenden Sie hierfür besser einen Mixer.

Inzwischen ist die Form abgekühlt und vorsichtig herausnehmen.

Das Schokoladentörtchen mit der Quarkmasse füllen und mit Blumen dekorieren. Der Nachtisch ist fertig.

Gefüllte Vorspeisen für einen Buffettisch

Ursprünglicher Geschmack und helle Präsentation sind die Hauptkriterien dieses Gerichts. Verschönern Sie Ihren Feiertagstisch mit einer solchen Vorspeise und Sie werden sehen, wie viel fröhlicher die Feier wird.

Was wirst du brauchen:

• Dorschleber – 1 Dose;
• Törtchen – 1 Packung;
• Hoden – drei Stück;
• Frühlingszwiebelblätter – 5 Stück;
• Salat – 3 Stück;
• Mayonnaise-Sauce.

Beginnen wir mit dem Prozess:

Kochen Sie zuerst die Eier. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Quadrate.

Nehmen Sie die Leber aus der Dose und zerstoßen Sie sie mit einer Gabel.

Die Frühlingszwiebelblätter waschen und hacken. Alle vorbereiteten Produkte mit Mayonnaise-Sauce vermischen.

Nun füllen wir die Törtchen, dazu legen wir ein kleines Stück grünen Salat auf den Boden und geben dann einen Löffel Salat hinein.

Snack namens Fliegenpilz

Bunte Pilze auf Ihrem Tisch werden nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene begeistern. Und das Interessanteste ist, dass Sie die Füllung nach Ihrem Geschmack variieren können, um die köstlichste Kombination zu erhalten.

Produktzusammensetzung:

• Hoden – 4 Einheiten;
• Wurst – 10 Gramm;
• Russischer Käse – 150 Gramm;
• Kleine Tomaten - 10 Stück;
• Gurke – 1 Frucht;
• Grüns – 50 Gramm;
• Mayonnaise-Sauce – 50 Gramm.

Funktionsprinzip:

Kochen Sie die Eier und schneiden Sie sie zusammen mit der Wurst in gleich große Stücke. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

Wenn Sie eine homogenere Masse in der Füllung wünschen, dann reiben Sie auch die Eier.

Alle Produkte mischen und mit Mayonnaisesauce würzen.

Schneiden Sie die Tomaten in zwei gleiche Teile. Gurken in etwa einen halben Zentimeter dicke Ringe schneiden.

Zusammenstellen des Snacks:

Legen Sie die Salatblätter auf eine flache Schüssel und dann eine Schicht Gurken. Auf jeden Kreis einen Löffel Füllung geben und mit einer halben Tomate bedecken. Zeichnen Sie mit einem dünnen Stift Mayonnaise-Punkte. Und unsere Vorspeise ist fertig! Guten Appetit.

Gefüllte Eier – Snacks für den Feiertagstisch

Die beste Option sind gefüllte Eier. Die Auswahl an Belägen ist einfach unglaublich, von gewöhnlicher Mayonnaise mit Knoblauch bis hin zu originellen Meeresfrüchten oder ungewöhnlichen Saucen.

Aber heute werden wir nicht von einem Extrem ins andere stürzen, sondern ich werde einfach einige mögliche Füllungsmöglichkeiten auflisten und Ihnen bei einer davon das Prinzip der Zubereitung solcher Snacks erläutern.

• Hering mit gekochten Rüben – unter einem Pelzmantel erhält man ein helles Gericht mit dem bekannten Salatgeschmack.
• Mit geräuchertem Fisch – lecker, schnell und nicht weniger schön.
• Mit Avocado – für Menschen, die sich an die Regeln der richtigen Ernährung halten, ein toller Fund für den Feiertagstisch.
• Mit Tintenfisch – Liebhaber von Meeresfrüchten werden diese Geschmackslösung zu schätzen wissen.
• Mit Pilzen – wenn Sie Champignons verwenden, ist dieses Gericht auch für Kinder geeignet.
• Mit Hühnerleber – ein ungewöhnlicher Geschmack, aber trotzdem hat sie noch niemand abgelehnt.

Natürlich erfordert jede Füllung eine gewisse Verarbeitung, aber die Bedeutung der Zubereitung ist dieselbe – hacken, mischen und füllen. Haben Sie keine Angst davor, mit den Zutaten zu experimentieren, denn so entstehen neue kulinarische Meisterwerke.

Jetzt erkläre ich Ihnen die Zubereitung am Beispiel der Garnelenfüllung genauer.

Was wirst du brauchen:

• Gekochte Garnelen – 250 Gramm;
• Hoden – 5 Stück;
• Butter – 1 Esslöffel;
• Senfsauce – 1 Teelöffel;
• Grün – nach Ihrem Ermessen.

Wie man kocht:

Die Eier vorkochen, abkühlen lassen, die Schale entfernen und halbieren.

Entfernen Sie das Eigelb. Mahlen Sie es mit Butter und Senfsauce. Dann gehackte Garnelen dazugeben und erneut vermischen.

Füllen Sie die Eihälften mit dem entstandenen Hackfleisch und dekorieren Sie sie mit Kräutern.

Miniaturgebäck für den Feiertagstisch

Außen knusprig, innen saftig – so lässt sich dieses Gericht am besten beschreiben. Ich bereite diese Kuchen nicht nur für den Buffettisch zu, sondern auch einfach am Sonntag. Und es wird wirklich festlich.

Produkte:

• Knoblauchzehen – 6 Stück;
• Mayonnaise-Sauce – 50 Gramm;
• Käse – 150 Gramm;
• Wurst – 250 Gramm;
• Stärke – 50 Gramm;
• Trinkwasser – 250 Gramm;
• Raffiniertes Öl – 50 Gramm;
• Mehl – ​​500 Gramm.

Lass uns anfangen:

Weizenmehl mit Salz vermischen, 2/3 des Wassers zum Kochen bringen und alles vermischen. Unter ständigem Rühren die restliche Flüssigkeit einfüllen und den Teig kneten. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Die Wurst in kleine Würfel schneiden, den Käse reiben, den Knoblauch durch eine Presse geben. Mischen Sie die vorbereiteten Zutaten mit Mayonnaise-Sauce.

1/3 des Teigs abschneiden, den Rest wieder kalt stellen und den Teig ausrollen. In Rechtecke schneiden, jeweils die Füllung hineinlegen, halbieren und verschließen.

Auf beiden Seiten braten, bis eine schöne Kruste entsteht, und auf eine Serviette legen, um das Öl zu entfernen. Kalt und heiß mit Tomatenketchup servieren.

Minibuffet - Backwaren

Überraschen Sie Ihre Gäste mit Miniaturkuchen mit würziger Füllung; sie steigern den Appetit und stillen gleichzeitig perfekt den Hunger.

Produkte:

• Hartkäse mit scharfer Paprika – 200 Gramm;
• Mayonnaise-Sauce – 100 Gramm;
• Grüne Erbsen – 60 Gramm;
• Pilze – 200 Gramm;
• Runder Reis – 210 Gramm;
• Blätterteig – 1 Packung.

Lass uns anfangen:

Wenn Sie normalen Käse haben, können Sie für etwas Pikantes scharfes Pfefferpulver hinzufügen.

Rundreis kochen, bis er gar ist. Die Pilze goldbraun braten.

Den Teig halbieren, ausrollen und in gleich große Quadrate schneiden. Falten Sie sie in der Mitte zu Dreiecken. Wir machen zwei Schnitte entlang der Kanten und entfalten sie. Und wir fügen eins in das andere ein. Es sollte eine Kiste sein.

In jede Schachtel geben wir Reis, einen Löffel Pilze und ein paar Erbsen. Mit geriebenem Käse belegen.

Den Teig mit Ei bestreichen und 15 Minuten backen, bis er fertig ist.

Der Döner im Ofen ist weich und saftig. Das Geheimnis liegt in der Marinade! (Video)

Und wenn Sie sich noch nicht entschieden haben, welches Fleischgericht Sie zubereiten möchten, dann kommen Sie nicht vorbei und vielleicht wird es zum Hauptgericht auf Ihrem Feiertagstisch.

Bis zum Neujahrsfest bleibt nicht mehr viel Zeit und es ist Zeit, darüber nachzudenken, was man kochen soll. was man anziehen soll, Wie Dekorieren Sie Ihr Zuhause. Und ich wiederum werde versuchen, Ihnen in meinen Artikeln so gut wie möglich bei Ihrer Wahl zu helfen. Kommen Sie vorbei, schreiben Sie Ihre Ideen in die Kommentare und gemeinsam werden wir alle Vorbereitungen für dieses Hauptereignis des Jahres treffen.

Wenn ein prächtiges Neujahrsfest nicht das Ziel ist, Sie einen aktiven Urlaub mit einem leichten Snack wünschen oder keine Zeit für aufwendige und langwierige Vorbereitungen haben, dann ist ein Buffettisch der Ausweg. Einfach zuzubereitende und schön dekorierte Snacks sorgen für festliche Stimmung und schmücken den Tisch. Aber das Wichtigste ist, dass der Koch am Vorabend des Silvesterabends nicht zu müde wird und aktiv am Urlaub teilnehmen kann und nicht müde und unbemerkt in der Ecke sitzt und auf das Ende wartet der festliche Spaß, um schnell das Geschirr zu spülen und endlich so richtig zu entspannen.

Die Grundprinzipien von Snacks für den Feiertagstisch

Wie kulinarische Nachschlagewerke, Lehrbücher der Lebensmitteltechnologie und Enzyklopädien lehren, werden Vorspeisen vor den Hauptgerichten zum Aperitif serviert. Es soll, wie auch alkoholische Getränke, den Appetit anregen. Aber das ist die klassische Vorstellung von Vorspeisen und sie ist für ein Bankett akzeptabel, das erste und zweite Gänge sowie ein Dessert umfasst. Wenn es sich um einen Buffettisch handelt, kommt den kalten Vorspeisen eine deutlich größere Bedeutung zu, und sie müssen sättigend sein, da es keine anderen Gerichte auf der Speisekarte gibt.

Die Schlussfolgerung liegt nahe: Wenn die Hausfrau vorsieht, geliertes Fleisch und Aspik, „Olivier“ und „Shuba“ sowie andere Köstlichkeiten zu servieren, kann sich der Snacktisch vollständig auf Sandwiches mit Kaviar, Wurst, Käse und Fisch beschränken und Gemüsescheiben.

Cocktailsalate, Sandwiches, Canapés, Bruschettas und andere Snacks sind für Buffets und Buffets gedacht. Diese Behandlungsmethode ist praktisch, wenn der für den Empfang von Gästen vorgesehene Raum nicht über genügend Platz zum Aufstellen von Tischen und Stühlen verfügt oder das festliche Programm beispielsweise aus Tänzen, Spielen, Wettbewerben und einem Bankett mit längerem Sitzen am Tisch besteht passen nicht in diesen Rahmen.

In diesem Fall sollte das Buffet-Menü nicht nur aus leichten, sauren oder salzigen Snacks bestehen, sondern auch sättigender sein.

Natürlich müssen alle gastronomischen Kompositionen sehr schön dekoriert sein: Ästhetik beim Kochen ist der halbe Erfolg und ihre Bedeutung ist nicht zu unterschätzen. Hier ist kreative Fantasie angebracht, die für Neujahrsstimmung sorgt: Das Dekorieren von Geschirr in Form von Weihnachtsbäumen, Spielzeug und anderen konstanten Attributen zur Feier des neuen Jahres.

Einfache Regeln für die Zubereitung von Snacks sind viel einfacher zu befolgen, wenn Sie bereits Ideen entwickelt haben. Deshalb haben wir zusätzlich zu dem Gesagten einfache Rezepte beigefügt, mit denen Sie schnell einen schicken Tisch „bauen“ können.

Neujahrsvorspeise: Rübensoufflé – ein neuer „Mantel“ für Hering

Wenn Sie sich große Sorgen machen, dass das neue Jahr nicht ohne dieses Gericht auskommt, Sie aber andererseits etwas Neues und Spektakuläres wollen, dann probieren Sie eine ungewöhnliche Option. Etwas Altes mit einer neuen Wendung ist immer interessant.

Zutaten:

• Roggenbrot (Scheiben) 450 gr.
• Frühlingszwiebeln 100 gr.
• Mayonnaise 120 gr.
• Gekochte Rüben 250 gr.
• Heringsfilet 450 gr.
• Gemahlener Koriander 2 gr.
• Piment 0,005 gr.
• Warmes Wasser 125 ml.
• Zitrone 1 Stk.
• Gelatine 20 gr.

Rezept:

1. Das geschälte Heringsfilet in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln hacken. Geben Sie die Zutaten in einen Behälter und würzen Sie sie mit gemahlenem Koriander und Piment. Mit Zitronensaft beträufeln. Legen Sie den Hering beiseite
2. Gelatine in Wasser einweichen und im Wasserbad auflösen.
3. Während sich die Gelatine auflöst, die geschälten Rüben nach Belieben hacken, in eine Mixerschüssel geben und Mayonnaise und ein paar Tropfen Zitrone hinzufügen. Schlagen Sie die Mischung zu einer cremigen Konsistenz.
4. Mit Ausstechformen oder anderen geeigneten Formen Kreise aus den Brotscheiben ausstechen. Legen Sie sie auf ein Tablett und stellen Sie runde Formen geeigneter Größe so auf, dass die Brotstücke unten unten liegen. Dies können gewöhnliche Plastikbecher ohne Boden sein.
5. In jede Form auf dem Brot Heringsstücke zu je 50-70 Gramm legen.
6. Gießen Sie geschmolzene Gelatine in die Rübenmasse. Rühren, bis es anfängt einzudicken. Füllen Sie die Formen mit der vorbereiteten Sahne und bedecken Sie den Hering mit dem vorbereiteten Soufflé.
7. Stellen Sie den Snack in den Kühlschrank, bis er vollständig gefroren ist. Sie können es auf einer Bankettplatte oder portionsweise servieren, garniert mit einem Kräuterzweig und einer Zitronenscheibe.

Überlegen Sie, welche anderen Lieblingssalate Sie auf diese Weise dekorieren können. Gelatine trägt übrigens gut dazu bei, die Haltbarkeit zu verlängern.

Diese Vorspeise wird Ihre Gäste nicht nur überraschen, sie werden sie auch lieben. Auch hier sind Optionen möglich. Sie können zum Beispiel Karotten, rote Paprika zu Biskuitteig oder Käsecreme hinzufügen und ein Stück Fleisch jeglicher Art darauf legen.

Zutaten:

• Eier 4 Stk.
• Mehl 120 gr.
• Sauerrahm 150 gr.
• Raffiniertes Öl 70 ml.
• Grünzeug (Zwiebel, Petersilie, Spinat) 50 gr.
• Zucker 30 gr.
• Salz ½ TL.
• Quark (oder Sahne) 300 gr.
• Backpulver 8 gr.
• Roter Fisch (in Scheiben geschnitten) 250 gr.

Rezept:

1. Das gewaschene Grün nach Belieben hacken. Geben Sie es in eine Mixerschüssel und mixen Sie es, bis es cremig ist.
2. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Kühlen Sie das Eiweiß ab. Das Eigelb zusammen mit Sauerrahm und Pflanzenöl zu den grünen Nudeln geben. Schlagen, bis sich die Lautstärke um das 2- bis 2,5-fache erhöht.
3. Mehl sieben, mit Backpulver vermischen. Trockene Zutaten mit der grünen Mischung vermischen.
4. Salz und Zucker zum abgekühlten Eiweiß geben und schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht.
5. Geben Sie nach und nach das geschlagene Eiweiß zum grünen Teig hinzu, kneten Sie den Teig vorsichtig und achten Sie darauf, dass das Eiweiß nicht ausfällt.
6. Decken Sie ein Backblech mit mit Pflanzenfett gefettetem Pergament ab. Den Teig darauf verteilen, glatt streichen und in den vorgeheizten Backofen schieben.
7. Backen Sie den Keks bei 180 0 C, 10 - 15 Minuten. Den fertigen Keks abkühlen lassen, halbieren.
8. Die Hälfte des Biskuitteigs mit einer Schicht Frischkäse oder Quark bedecken und den zweiten Teil des Halbzeugs darauflegen.
9. Schneiden Sie die Snackkuchen in Quadrate, Dreiecke oder Rechtecke. Auf jedes Stück ein Stück roten Fisch legen und aufrollen.

Um am Vorabend der Feier Zeit zu sparen, bereiten Sie die Kuchen im Voraus vor, verschließen Sie sie in Folie und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Ein Biskuitkuchen ohne Sahne oder Imprägnierung ist problemlos eine Woche haltbar.

Snack „Weihnachtsspielzeug“ – drei Möglichkeiten

Zusätzlich zu den vorgeschlagenen Optionen haben sich Volkshandwerker natürlich bereits viele andere Möglichkeiten ausgedacht, den Tisch schnell mit schönen Kugeln, Hühnern, Pilzen usw. zu „verschönern“. Sie müssen nur ein beliebiges Produkt auswählen, Käse dazugeben, etwas Mayonnaise, damit die Kugeln zusammenkleben, und der Käse passt zu Fleisch, Fisch und Gemüse nach Ihrem Geschmack. Schließlich ist die Auswahl an Käsesorten so groß, dass auch für den anspruchsvollsten Geschmack mit Sicherheit einer dabei ist.

Erste Option: Vorspeise mit Fisch, Krabbenstäbchen und Käse

Zutaten:

• Krabbenstäbchen 250 gr.
• Hartkäse 150 gr.
• Adyghe-Käse 250 gr.
• Eier 4 Stk.
• Gekochte Garnelen 100 gr.
• Forelle oder Lachs 350 gr.
• Dill 75 gr.
• Zitronensaft 50 ml
• Zwiebeln 150 gr.
• Weißer Pfeffer, gemahlen – nach Geschmack
• Mayonnaise
• Oliven oder Oliven, klein (entkernt) 1 Dose
• Frische Gurken 2 Stk.

Rezept:

1. Käse, Krabbenstäbchen und gekochte Eier reiben. In einer großen Schüssel vermengen.
2. Gekochte Garnelen, gesalzener roter Fisch, Zwiebeln und Dill hacken. Rühren Sie die Mischung um, indem Sie sie mit Zitronensaft beträufeln. Mit dem ersten Teil vermischen und Mayonnaise dazugeben, damit die Masse gut klebt.
3. Die Gurken entlang der Frucht in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte der vorbereiteten Menge roten Fisch in Würfel schneiden.
4. Aus der Salatmischung Kugeln formen und in jede Kugel eine Olive oder Olive legen.
5. Legen Sie ein Stück Fisch auf einen Spieß und fädeln Sie eine Gurkenscheibe wellenförmig ein. Die Scheiben sollten sehr dünn sein, bis sie transparent sind. Spieße in die vorbereiteten Kugeln stecken.

Zweite Option: Käsebällchen mit Oliven und Pistazien

Zutaten:

• Frischkäse 400 gr.
• Pistazien 100 gr.
• Kernlose Trauben 300 gr.
• Mayonnaise, Salz, weißer Pfeffer – nach Geschmack
• Weißbrottoast, rund – je nach Portionsanzahl
• Salatblätter

Rezept:

1. Etwas Mayonnaise, Salz und Pfeffer zum Käse geben. Achten Sie darauf, dass sich der Käse nicht ausbreitet.
2. Rühren Sie die Käsemischung um. Zur Abwechslung können Sie 2-3 Käsesorten, Kräuter, Peperoni und Knoblauch hinzufügen.
3. Formen Sie wie in der ersten Variante beschrieben Kugeln und rollen Sie diese in gehackten Nüssen. Weintrauben in die Käsemasse geben.
4. Eine Weintraube, eine Käsekugel, ein Stück Salat und Toast auf Spieße stecken.

Dritte Option: Hähnchenbrustbällchen mit Kirschtomaten und Käse

Zutaten:

• Gekochte Brust, Hähnchen 450 gr.
• Hartkäse 300 gr.
• Mayonnaise 150 gr.
• Gemahlener Knoblauch und Pfeffer – nach Geschmack
• Pinienkerne 100 gr.
• Salat- und Kirschblätter – zur Dekoration

Rezept:

1. Brust und Käse hacken und in einem Mixer mahlen, Mayonnaise und Knoblauch hinzufügen.
2. Geröstete Pinienkerne zur vorbereiteten Paste hinzufügen. Gründlich vermischen und zu Kugeln formen.
3. Eine Kirsche, ein Stück Salatblatt und eine Kugel auf Spieße stecken.

Sie können die Vorspeise direkt auf einer Platte, auf einem Salatblatt, einem Stück Käse oder Brot servieren – wählen Sie Ihre Option. Aus jeder der vorgeschlagenen Salatmassen können Sie Kugeln formen, einen „Schneemann“, einen „Pinguin“ oder einen „Weihnachtsmann“ zusammenstellen.

Zutaten:

• Mehl 240 gr.
• Gekühlte Butter 125 gr.
• Sauerrahm 70 gr.
• Gerösteter Sesam 120 gr.
• Gehacktes Hähnchen 700 gr.
• Zwiebel 100 gr.
• Walnüsse 75 gr.
• Weißer Pfeffer - nach Geschmack
• Ei 1 Stck.
• Backpulver ½ TL.
• Salz, Zucker - nach Geschmack
• Strohhalme – nach Anzahl der Portionen

Rezept:

1. Die trockenen Zutaten für den Teig durch Sieben des Mehls vermischen. Gießen Sie es auf den Tisch und hacken Sie die Butter darin.
2. Die Butterkrümel in einer Schüssel auffangen, eine Mulde hineindrücken und den Sauerrahm hineingießen. Teilen Sie den Teig in kleine Kugeln mit einem Gewicht von 50–60 Gramm und stellen Sie diese in den Kühlschrank.
3. Die Zwiebel hacken und mit Butter glasig dünsten. Das gehackte Hähnchen salzen, pfeffern und zerstoßen. Nach dem Braten gehackte Walnusskerne zum Hackfleisch geben.
4. Den Teig zu kleinen runden Kuchen ausrollen. Geben Sie das vorbereitete Hackfleisch esslöffelweise in die Mitte. Die Ränder des Teigs zur Mitte hin zusammenfassen, so dass ein „Rock“ entsteht. Stecken Sie einen Strohhalm in das Loch jedes Halbzeugs.
5. Das Ei verquirlen, die geformten „Beine“ darin eintauchen, mit Sesamkörnern bestreuen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Im auf 200 0 C vorgeheizten Ofen backen.

Wachtelkeulen können auch frittiert werden.

Schneller Snack – Teufelseier

Ein weiteres universelles „One-Bite“-Produkt ist ein halbes Ei, in das Sie bequem jede beliebige Füllung hineinlegen können.

Zutaten:

• Gekochte Eier, Huhn 10 Stk.
• Makrele in Öl 250 gr.
• Gemahlener Pfeffer 1/4 TL.
• Mayonnaise 50 gr.
• Frühlingszwiebeln 70 gr.
• Zitronensaft 1 EL. l.
• Salat, Karotten, Kirschtomaten, Mais, Kaviar – zur Dekoration

Kochmethode:

1. Die Eier halbieren, das Eigelb entfernen und in eine Schüssel geben. Gebratene Makrelen in Öl hinzufügen. Sie können normales Dosenfutter verwenden.
2. Die Zwiebel hacken, zum Eigelb und zum Fisch geben, das Hackfleisch mit einer Gabel zu einer pastösen Konsistenz zerstampfen, Gewürze, Zitronensaft und Mayonnaise hinzufügen.
3. Die Eiweißhälften füllen. Die Eier in eine mit Salat bedeckte Schüssel geben, mit Tomaten und Karotten garnieren, in Streifen schneiden und roten Kaviar darauf legen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Eier zu füllen, aber probieren Sie unbedingt dieses Rezept aus – Gäste werden diesen preiswerten, leichten und sättigenden Snack lieben.

Essbare Gerichte, die der Gastgeberin das Abwaschen ersparen, sind ein wahrer Glücksfall für große und laute Partys. Decken Sie sich am Vorabend des Feiertags mit Mürbeteig- oder Blätterteiggebäck ein. Auch fertige Waffelröllchen und -becher eignen sich zum bequemen Platzieren von Salaten und Pasteten für jeden Geschmack.

Zutaten:

• Blätterteig 45 gr.
• Tintenfisch aus der Dose (im eigenen Saft) 250 gr.
• Garnelen
• Zitrone 1 Stk.
• Mayonnaise 150 gr.
• Kirsche 2 Stk.
• Frische Gurke 1 Stk.
• Oliven 10 Stk.
• Kapern 50 gr.
• Salat (Blätter) – zur Dekoration
• Salz - nach Geschmack

Rezept:

1. Den gekühlten Teig ausrollen, Kreise ausstechen und in die Formen legen. Die Körbe bei einer Temperatur von 200 0 C 7-8 Minuten backen.
2. Das Tintenfischfleisch in dünne Streifen schneiden, mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln und mit Gewürzen würzen.
3. Nach dem Abkühlen die Salatblätter in die Körbe legen und den gehackten Tintenfisch darauf legen.
4. Dekorieren Sie die Körbe mit Tomatenscheiben, Gurkenscheiben und gekochten Eiern, Kapern, Garnelen oder Oliven.

Originelle Vorspeise - mit Käse gefüllte Feigen

Sagen wir es einfach ohne unnötigen Text: Diese Vorspeise ist etwas für echte Feinschmecker, besonders in Kombination mit trockenem Rotwein.

Zutaten:

• Getrocknete Feigen 500 gr.
• Frischkäse 250 gr.
• Zitronenlikör 50 ml.
• Sesamsamen 50 gr.
• Minze 20 gr.

Rezept:

1. Von den gewaschenen und gedämpften Früchten das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Teelöffel entfernen. Zusammen mit dem Frischkäse mit einer Gabel zerdrücken. Sie können einen Mixer verwenden.
2. Likör und fein gehackte frische Minzblätter zur Käsemischung hinzufügen. Umrühren und die Beeren füllen.
3. Zum Servieren mit Sesamkörnern bestreuen und mit einem Minzblatt garnieren.

Wenn Sie möchten, können Sie beim Füllen beliebige Nüsse in die Beeren geben.

Salat – Cocktail aus Fleisch und Orangen

Zutaten:

• Rindfleisch, gebraten 400 gr.
• Orangen 6 Stk.
• Äpfel (Wintersorte, mit hartem Fruchtfleisch) 2 Stk.
• Petersilie zur Dekoration 30 gr.
• Zitrone ½ Stk.
• Mayonnaise 80 gr.

Rezept:

1. Die geschälten Äpfel in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht dunkel werden.
2. Schneiden Sie die Orangen in große Würfel und entfernen Sie dabei die Membranfolie. Sie können es einfach in Scheiben teilen
3. Das Rinderfilet leicht zerstoßen, in lange Streifen schneiden und bei starker Hitze anbraten, dabei Öl in die Pfanne geben. Geflügelfleisch passt auch gut zu Obst: Hähnchen- oder Entenbrust. Nutzen Sie Ihren eigenen Ermessensspielraum basierend auf den verfügbaren Produkten.
4. Füllen Sie Glasschalen, Orangenhälften oder große Whiskygläser mit Orangenscheiben. Legen Sie Rindfleisch- und Apfelstrohhalme darauf. Den Hügel mit einem Löffel dicker Mayonnaise und einem Blatt Petersilie dekorieren. Sie können sich auch Ihre eigenen Dekorationsmöglichkeiten ausdenken, aber Fleisch mit dem süß-sauren Geschmack von Früchten oder Beeren wird bestimmt jedem schmecken.

Es gibt noch eine zweite Gestaltungsmöglichkeit: Servieren Sie den Salat in einer Orangenschale. Schneiden Sie die Früchte kreuzweise im Zickzack ein. Es ist wünschenswert, dass die Orangen groß sind. Als nächstes wählen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel aus und schälen es. Die Glaswaren können für andere Zwecke verwendet werden und die Orangenschale kann sofort nach Gebrauch entsorgt werden.

Zutaten:

• Weizenbrot 400 gr.
• Butter 150 gr.
• Leber, Huhn 300 gr.
• Zwiebel 120 gr.
• Kochsahne 100 gr.
• Wachteleier, gekocht 12 Stk.
• Kleine Oliven, entkernt 10 Stk.
• Orange (frische Schale) 1 Stk.
• Muskatnuss und Pfeffer, Salz – nach Geschmack
• Petersilie 20 gr.

Rezept:

1. Braten Sie die vorbereitete Leber und die gehackten Zwiebeln an, indem Sie etwas Butter in die Pfanne geben. Mit Gewürzen würzen
2. Die abgekühlte Lebermasse in einen Mixer geben, die Hälfte der restlichen Butter und Sahne hinzufügen. Schlagen, bis die Masse schaumig und cremig ist.
3. Das Brot in Scheiben schneiden, im restlichen Öl goldbraun braten und abkühlen lassen.
4. Die Lebercreme in einen Spritzbeutel mit gezahnter Spitze geben und auf das Toastbrot spritzen. Mit Olivenscheiben und Eihälften belegen, mit Orangenschale bestreuen und ein Petersilienblatt darauf legen.

Ideen zum Thema Snacks für einen Buffettisch in Richtung Neujahr gibt es noch viele, aber man kann nicht alles auf einmal erzählen. Vor uns liegen noch Weihnachten und viele andere fröhliche und fröhliche Feiertage. Wir verabschieden uns also nicht, sondern wünschen Ihnen nur beste Urlaubsstimmung. Lassen Sie alles wie geplant ablaufen.

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