Weizenbrei ohne Zucker. Schritt-für-Schritt-Videorezept zur Herstellung von Weizenbrei

Ein wesentlicher Bestandteil bei der Herstellung von hausgemachtem Alkohol ist die Gärung der Würze. Kenner der Heimweinbereitung und des Heimbrauens kennen viele Möglichkeiten, Maische zuzubereiten. Dennoch sind einige beliebter als andere – dies kann an der Komplexität des Prozesses, der Wahl der Rohstoffe sowie dem Geschmack des resultierenden Produkts liegen. Wie kann man aus Weizen Maische herstellen, um auch ohne Erfahrung oder besondere Fähigkeiten ein gutes Ergebnis zu erzielen?

Natürlichkeit ist der Hauptvorteil von hausgemachtem Alkohol, weshalb viele Menschen lieber Mondschein mit eigenen Händen herstellen, als Getränke von zweifelhafter Qualität zu kaufen.

Die Zubereitung von Weizenbrei ohne Hefe erfolgt in zwei Schritten: Zuerst müssen Sie das Getreide vorbereiten und erst danach die Würze hinzufügen.

Der Weizen muss gründlich sortiert, von Schalen und leeren Körnern befreit und unter fließendem Wasser gut gewaschen werden.

Damit der Mondschein von guter Qualität ist, müssen die Körner mehrere Tage im Voraus gekeimt werden. Legen Sie den vorbereiteten Weizen auf ein Backblech und fügen Sie Wasser hinzu, sodass die Körner gut bedeckt sind.

Streuen Sie etwa 1,5 Kilogramm Zucker über die Körner und lassen Sie es mehrere Tage an einem warmen Ort stehen. Normalerweise keimt Weizen am 3. Tag; wenn dies nicht der Fall ist, warten Sie noch ein oder zwei Tage.

Bevor Sie Weizenbrei zubereiten, müssen Sie die Qualität der Körner anhand einer kleinen Menge überprüfen. Geben Sie ein paar Körner in warmes Wasser und lassen Sie es bei Zimmertemperatur stehen. Wenn die Körner nicht innerhalb von 5 Tagen keimen, ist von der Verwendung zur Maische abzuraten.

Um Weizenbrei als Brei für Mondschein zu verwenden, benötigen Sie einen großen, geräumigen Behälter mit Wasserverschluss. Für diese Zwecke eignet sich eine normale Milchkanne.

Wenn kein solcher Behälter vorhanden ist, können Sie auch normale Gläser verwenden.

Mischen Sie in einem großen Topf oder Fass aus lebensmittelechtem Kunststoff 15 Liter Wasser und 5 Kilogramm Zucker. Gekeimte Körner zur Zuckermischung hinzufügen. Umrühren und zum Gären an einen warmen Ort stellen. Weizenbrei für Mondschein wird 5-7 Tage, manchmal 10 Tage lang aufgegossen. Sie können die Bereitschaft der Würze mit einem Wassersiegel oder einem Handschuh überwachen. Schütteln Sie den Brei regelmäßig, um ihn zu vermischen und eventuell an die Oberfläche aufsteigenden Schaum abzuschöpfen.

Sie können ein anderes Rezept für Maische aus Weizen verwenden.

Die gekeimten Körner sollten getrocknet werden – legen Sie das Backblech mit dem Weizen in den Ofen und halten Sie ihn bei einer Temperatur von 180-200 Grad, damit er leicht gebräunt wird. Die Sprossen trennen und mit einem Fleischwolf oder einer normalen Kaffeemühle mahlen.

Mischen Sie das resultierende Mehl mit warmem Wasser. Geeignetes Verhältnis: Nehmen Sie drei Teile Wasser auf einen Teil zerkleinerte Körner. Fügen Sie Kristallzucker hinzu – in einer Menge von einem Glas pro Kilogramm trockenem Getreide. Diese Methode zur Herstellung von Maische aus Weizen eignet sich für eine geringe Menge an Rohstoffen.

Die Qualität des Mondscheins hängt nicht nur von der Würze ab, sondern auch davon, wie gut sie gereinigt ist. Am häufigsten wird Aktivkohle verwendet, in einigen Fällen können jedoch auch andere Methoden eingesetzt werden. Kohle gilt als eines der wirksamsten und absolut harmlosesten Mittel. Für einen Liter fertigen Mondschein benötigen Sie 50 Gramm Aktivkohle – zerkleinern Sie die Tabletten unbedingt zu Pulver, bevor Sie sie dem Getränk hinzufügen.

Schauen Sie sich das Video über Weizenbrei an und Sie werden sehen, wie Sie hochwertige Würze für Mondschein richtig zubereiten.

Moonshine, zu Hause aus Weizen hergestellt, ist das am weitesten verbreitete alkoholische Getränk in unserem Land. Dieses Rezept wurde bereits zu der Zeit verwendet, als das alte Russland existierte. Mondschein begleitete traditionell fast jedes große Fest, das im Familienkreis gefeiert wurde. Aus diesem Grund war jeder mit der Technik der Zubereitung des Volksgetränks vertraut.

Moonshine verfügt über natürliche Geschmackseigenschaften und eine ausgezeichnete Stärke, weshalb seine Nachfrage bis heute anhält.

Typischerweise werden bei der Zubereitung von Mondschein Obst, Beeren, Gemüse oder Getreide verwendet. Gefragter ist jedoch das Rezept, nach dem Mondschein aus Weizen ohne den Einsatz von Hefe hergestellt wird und die hervorragende Qualität des Originalprodukts voraussetzt. Durch den Verzicht auf Hilfsstoffe ist das Produkt natürlicher und reiner.

Das Rezept zur Herstellung von Weizenmondschein beinhaltet die Verwendung ausgewählter Körner der höchsten Güteklasse. Es wird empfohlen, gekeimte Weizenkörner zu verwenden, ein äußerst wertvolles Produkt, das viele positive Eigenschaften für den menschlichen Körper enthält.

Enthält die Maische schlechtes, minderwertiges Getreide, bekommt das Getränk letztlich einen unerwünschten Geschmack. Aus diesem Grund ist es notwendig, den Prozess der Zubereitung eines alkoholischen Getränks mit größter Ernsthaftigkeit anzugehen.

Richtig zubereiteter Mondschein kann sowohl in reiner Form konsumiert als auch zur Herstellung anderer Arten von alkoholischen Produkten (Cocktails, Liköre, Cognac) verwendet werden.

Das Rezept enthält die folgenden Zutaten:

1. Fünf Kilogramm gekeimter Weizen;
2. Sechseinhalb Kilogramm Zucker;
3. 17 oder 18 Liter Wasser.

Also hausgemachter Weizenmondschein.

Weizenbrei für selbstgemachten Mondschein

Los geht's – Brei aus Weizen ohne Hefe. Dieses Rezept beinhaltet eine andere Methode zur Herstellung von Maische. Das Getreide wird in den Ofen gegeben, dort getrocknet und anschließend gemahlen. Das resultierende Mehl wird mit Zucker vermischt und mit Wasser aufgefüllt. Braga sollte, wie oben erwähnt, in einem warmen Raum aufbewahrt werden.

Und schließlich, nachdem die Maische gereift ist, sollten Sie mit der Destillation des zukünftigen alkoholischen Getränks beginnen.

Der Prozess wird mit einem Dampferzeuger oder einem klassischen Destilliergerät durchgeführt.

Versuchen Sie, die im Rezept enthaltenen Punkte genau zu befolgen: Es ist notwendig, die Fraktionen „Schwanz“ und „Kopf“ richtig auszuwählen. „Schwanz“-Teil – der Alkoholgehalt sinkt unter vierzig Grad, der Verbrennungsprozess ist abgeschlossen.

Verwenden Sie Öl oder Aktivkohle, um unnötige Verunreinigungen zu entfernen.

Der Prozess der Herstellung von Mondschein aus gekeimtem Weizen zu Hause

Die Herstellung von Weizenmondschein gliedert sich in drei Hauptphasen:

1. Herstellung von Mondscheinbrei;
2. Destillationsprozess;
3. Aufräumen.

Um die erforderliche Qualität des Originalprodukts zu gewährleisten, muss die Weizenmaische ohne Hefe hergestellt werden. Der Fermentationsprozess selbst wird durch im Weizenkorn enthaltene Wildhefe gewährleistet. Moonshine-Maische sollte innerhalb von zehn bis fünfzehn Tagen zubereitet werden – alles hängt vom Aktivitätsgrad ab, mit dem die Gärung stattfindet. Normalerweise wird die Würze sowohl aus einfachen als auch aus gekeimten Körnern hergestellt.

Rezept zur Herstellung von Weizenmondschein

Das Rezept impliziert Folgendes: Die Weizenkörner müssen zunächst sorgfältig sortiert, dann gesiebt und dann in Behälter (Kisten) mit zehn Zentimetern Seitenlänge gegossen werden. Als nächstes werden die Weizenkörner mit Wasser gefüllt und dann einige Zeit stehen gelassen.

Wenn alle Rückstände an der Oberfläche sind, muss die Flüssigkeit abgelassen, das gesamte Getreide erneut gewaschen und der Behälter mit frischem Wasser gefüllt werden. Damit die Körner zu keimen beginnen, wird empfohlen, Wasser in einer Menge zu gießen, die nicht mehr als drei bis vier Zentimeter über dem Weizenspiegel liegt.

Der Behälter wird einen Tag lang in einem Raum bei Raumtemperatur stehengelassen.

Wiederholen Sie den Waschvorgang, lassen Sie die Körner fünf bis sechs Stunden im Behälter und rühren Sie sie regelmäßig mit den Händen um, um ein Zerfallen zu verhindern. Besprühen Sie die Kornmasse mit Wasser, decken Sie sie mit Folie ab und stellen Sie sie in einen warmen, gut beleuchteten Raum. Alle acht bis zehn Stunden sollte die Hirse umgedreht und leicht mit Wasser besprüht werden.

Das Rezept, dem wir folgen, sieht die Verwendung aller oben genannten Zutaten in den angegebenen Mengen vor. Das gekeimte Getreide muss mit der Zuckermasse geknetet, dann mit Wasser gefüllt, gemischt und drei Tage lang in einem Raum mit positiver Temperatur belassen werden.

Zubereitung und Reinigung von Weizenmondschein

Wir bereiten Mondschein aus Weizen ohne Hefe zu. Unser Rezept beinhaltet 2 Reinigungsmethoden mit Aktivkohle – Pulver in das Getränk gießen oder den Mondschein mit einem Kohlefilter abseihen. Um das Getränk zu reinigen, können Sie in zwei Lagen gefaltete Gaze verwenden und dann medizinische Watte in die Mitte legen. Die Watte muss auf jeder Seite mit einem Stück Gaze umwickelt werden, dann wird der Filter in die Gießkanne eingesetzt.

Die Kohle muss zerkleinert und in eine Gazeschicht gegossen werden. Mondschein muss zweimal durch den Filter geleitet werden. Sie können dem Getränk selbst Aktivkohle (oder Holzkohle) hinzufügen. Der Mondschein bleibt zehn bis zwölf Tage stehen, damit er den Reinigungsprozess durchläuft, dann muss er durch einen Filter gefiltert werden.

Die Vorspeise kann noch 2-3 Mal verwendet werden, je nach Rezept Zucker hinzufügen. Dann sollten Sie eine neue Charge Hefeersatz vorbereiten.

Damit eine Maische aus Weizen ohne Hefe eine gute Qualität hat, muss ein bestimmtes Verhältnis eingehalten werden: Die Menge an Getreide und Zucker muss gleich sein. Pro kg Zucker werden 3,5 Liter Wasser hinzugefügt.

Methode zur Herstellung von Getreidemondschein ohne Starter

Viele Schwarzbrenner mögen den langen Aufwand mit der Vorgärung des Getreideprodukts nicht. Daher können Sie den Prozess erheblich verkürzen, indem Sie Maische aus Weizen ohne Hefe herstellen:

• 1,5 kg Kristallzucker zu 5 kg sortiertem Weizenkorn hinzufügen, mischen und mit einer 2-3 cm dicken Wasserschicht bedecken, bis die ersten Triebe erscheinen;
• die Mischung muss gerührt werden, damit das Korn am Boden nicht verrottet;
• Wenn körnergroße Sämlinge erscheinen, gießen Sie das Produkt in einen Gärbehälter, fügen Sie 5 kg Zucker und 15 Liter warmes Wasser hinzu;
• Verschließen Sie die Oberseite des Gefäßes mit einem Wasserverschluss oder legen Sie einen medizinischen Gummihandschuh um den Hals;
• Nachdem die Freisetzung von Blasen auf der Oberfläche der Maische aufgehört hat, muss die Flüssigkeit ohne Weizen in den Destillationswürfel abgelassen werden, nachdem sichergestellt wurde, dass das Rohmaterial fertig ist.
• Um ein alkoholisches Produkt höchster Qualität zu erhalten, empfiehlt es sich, Mondschein zweimal zu destillieren.

Das Getreide im Behälter kann noch zweimal mit vorbereitetem Wasser unter Zusatz von Zucker aufgegossen werden, so dass eine vollwertige Maische entsteht.

Wie braut man Weizenmondschein ohne Zucker?

Das Rezept, wie man an günstigen Alkohol kommt, der in Geschmack und Aroma dem Zucker in nichts nachsteht, ist durchaus gefragt. Notwendige Zutaten: Für 6 kg Weizen benötigen Sie 25 g Trockenhefe und 25 Liter erhitztes Wasser.

So bereiten Sie Weizenbrei ohne Zucker zu:

• Ein Kilogramm vollwertiger, aus dem Müll aussortierter Weizenkörner über Nacht in kaltem Wasser einweichen;
• Spülen Sie die Rohstoffe ab und gießen Sie 20 Minuten lang eine violette Kaliumpermanganatlösung hinein.
• Spülen Sie die Körner unter fließendem Wasser ab und streuen Sie sie zum Keimen auf ein Tablett.
• Bevor Sprossen erscheinen, empfiehlt es sich, die Rohstoffe täglich zu waschen und umzurühren, damit das Korn nicht erstickt;
• Wenn die Sprossen eine Größe von 5 bis 6 mm (die Größe eines Korns) erreichen, muss die Zusammensetzung erneut mit Kaliumpermanganat geätzt werden, wobei 0,3 g Antiseptikum verwendet werden, um einen Liter Lösung herzustellen.
• nasses Getreide muss in einem Fleischwolf oder Mixer gemahlen werden;
• Mahlen Sie die restlichen 5 kg Weizenrohstoffe mit einer Feinmühle;
• Gießen Sie das Mehl in einen Behälter und fügen Sie auf 85 °C erhitztes Wasser hinzu, wobei Sie gründlich vermischen.
• 15-20 Minuten unter geschlossenem Deckel quellen lassen;
• Wenn die Mischung auf 65° C abgekühlt ist, fügen Sie Malz (gemahlener Weizen mit Keimen) hinzu, mischen Sie die Zusammensetzung gut und warten Sie, eingewickelt in eine warme Decke, 2-3 Stunden, bis natürliche Enzyme Stärke in Süße umwandeln;
• Führen Sie einen Jodtest durch, um den Zuckergehalt zu überprüfen. Der Anlasser sollte nicht blau werden;
• Kühlen Sie den Inhalt schnell auf 25 °C ab, gießen Sie kaltes Wasser über die Außenseite des Behälters und fügen Sie Hefe gemäß Rezept hinzu.
• Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Gärbehälter und bedecken Sie dabei den Hals oder verwenden Sie einen Handschuh.

Die Maische ist in 5-8 Tagen fertig, danach sollten die Rohstoffe destilliert werden. Ausgabe des fertigen Produkts 800-900 g Mondschein pro Kilogramm Getreide. Die Stärke beträgt 40-43°.

Zubereitung von Weizenbrei mit Hefezusatz

Durch die Zugabe von Hefe, die als Katalysator für den Gärprozess dient, wird die Maischeherstellung deutlich beschleunigt. Erforderliche Komponenten: Für 5 kg Zucker benötigen Sie 250 g alkoholische Hefe, 3 kg Weizenkorn, das gekeimt werden muss, 25 Liter warmes, aufbereitetes Wasser.

Zucker mit Wasser mischen und in Wasser gelöste Hefe hinzufügen. Nach Beginn der Gärung den gekeimten Weizen hinzufügen. bestimmt durch die Sedimentation von Getreiderohstoffen. Die Flüssigkeit wird klar und schmeckt bitter. Der Alkoholgeruch ist deutlich hörbar.

Die Ausgabe des fertigen Mondscheins ist 7-8 Liter starker Alkohol(43-48°), gute Qualität. Aus dem restlichen Weizen können Sie den Brei noch zweimal mit Zucker zubereiten, jedoch ohne Zugabe von Hefe. Eine Besonderheit besteht darin, dass der Weizen beim Hinzufügen der restlichen Zutaten schwimmt, am Ende des Fermentationsprozesses jedoch absinkt.

Die Methode, Weizen für Maische zu keimen, ermöglicht es Ihnen, zu Hause ein natürliches alkoholisches Produkt zu erhalten, dessen Qualität (bei entsprechender Reinigung) der von fabrikgefertigten Markengetränken in nichts nachsteht und die Kosten viel niedriger sind.

Mit Hefe zubereiteter Mondschein wird schneller gewonnen, aber Geschmack und Geruch des Produkts leiden stark. Wenn Sie ohne Hefe kochen, verzögert sich der Garvorgang, aber der Mondschein wird viel besser. Bei der Zubereitung des Breis sollten Sie verantwortungsbewusst vorgehen und die Kochanweisungen sorgfältig befolgen. In diesem Fall durchläuft es die Fermentationsphase nicht schlechter als Hefe.

Weizenmondschein ohne Hefe

Mondschein ohne Hefe herstellen, sie sollten durch eine Art Substrat ersetzt werden. Am häufigsten spielt Getreidemalz seine Rolle. Der Brei wird weich und hat einen angenehmen Geschmack. Die Vorbereitungszeit beträgt in der Regel etwa fünfzehn Tage.

Zunächst sollten Sie sich für hochwertiges Getreide entscheiden. Es muss folgende Kriterien erfüllen:

Das Wasser zur Herstellung des Weizenbreis wird sauber entnommen. Es kann Quellwasser oder gekauftes Wasser ohne Gas sein. Von der Verwendung von Leitungswasser wird abgeraten. Selbst eine geringe Menge Chlor im Wasser kann lebende Mikroorganismen abtöten, die am Fermentationsprozess beteiligt sind. Die Zutaten für die Maische werden im folgenden Verhältnis ausgewählt: Für 35 Liter Wasser werden zehn Kilogramm ausgewählte Weizenkörner und die gleiche Menge Zucker benötigt. Um Mondschein aus gekeimtem Weizen zuzubereiten, müssen Sie die Technologie sorgfältig befolgen.

Mondschein aus gekeimtem Weizen ohne Hefe

Rezept zur Herstellung von Getreidebrei:

Sicherlich haben viele von den Vorteilen von gekeimtem Weizen für den menschlichen Körper gehört. Auf diese Weise zubereiteter Mondschein absorbiert alle wohltuenden Eigenschaften der Körner. Er ist viel besser und sicherer als industriell hergestellter Wodka.

Damit die Weizenmaische ohne Hefe vergärt und Alkohol entsteht, genug Weizenmalz, das im gekeimten Weizen gebildet wird. Es ist absolut nicht erforderlich, zusätzliche Komponenten hinzuzufügen, um den Prozess zu aktivieren.

Es gibt ein weiteres Rezept für die Herstellung von Maische mit Wildweizenhefe. In diesem Fall wird es zu Mehl gemahlen und in dieser Form in Wasser gegossen.

Weizenbrei-Rezept für Mondschein

Vorgekeimtes Getreide wird im Ofen getrocknet und gemahlen. Dann mit Zucker vermischen und Wasser hinzufügen . Die Zubereitung der Würze dauert etwa vier Tage.. Die Temperatur muss mindestens siebenundzwanzig Grad betragen.

Sobald der Gärungsprozess abgeschlossen ist, wird der Alkohol zur Destillation in den Destillierapparat geleitet. Am besten reinigt man solchen Mondschein mit Kefir.

Um aus Wildweizenhefe eine gute Maische zu bekommen, sollte ein Teil des Getreides sein keimen. Dadurch werden Fermentationsprozesse im Weizen aktiviert. Und bereits gekeimte Körner wirken sich auf den Rest aus. Ansonsten werden gekeimte Körner Malz genannt. Für die Zubereitung reicht ein Kilogramm Zucker pro fünf Kilogramm ausgewähltem Weizen.

Es gibt Rezepte, bei denen kein Keimen erforderlich ist. In diesem Fall sind jedoch zusätzliche Komponenten erforderlich, um die Fermentation zu aktivieren.

Wie macht man Mondschein aus Weizen?

Getreidebrei auf Weizen

Um Getreidebrei ohne Hefe herzustellen, benötigen Sie fünfzehn Liter gereinigtes Wasser, drei Kilogramm Weizen und drei Kilogramm Zucker.

Das Kochrezept lautet wie folgt. Die Körner werden wie folgt aufbereitet: Die faulen Teile und Spelzen werden entfernt, gesiebt und gewaschen. Ein halbes Kilogramm Zucker wird in einem Liter sauberem Wasser eingerührt und der Weizen mit diesem Sirup übergossen. Um Brei aus Weizen zuzubereiten, empfiehlt es sich, einen Behälter mit weitem Auslauf zu nehmen, da sich sonst der Garvorgang verzögert.

Nach vier Tagen bildet sich Schaum auf der Oberfläche. Geben Sie den restlichen Zucker zur Mischung und verschließen Sie den Behälter mit einem Wasserverschluss. Die Gärdauer dieser Maische beträgt etwa zehn Tage.. Während dieser Zeit wird der Behälter regelmäßig geöffnet und gerührt, wodurch Sauerstoff in die Flüssigkeit gelangt und die Arbeit der Pilze aktiviert.

Unter optimalen Bedingungen erhält man aus fünf Kilogramm Weizen viereinhalb Liter guten Mondschein. Darüber hinaus wird seine Stärke nicht weniger als vierzig Grad betragen.

Leider ist das Ergebnis manchmal schlechter als erwartet. Die Ursache ist oft ein geringer Stärkeanteil im Getreide.

Um helles Malz aus Wildweizenhefe herzustellen, benötigen Sie sauberes Wasser und sortierten Weizen. Rezept:

Braga aus Weizenmalz wird mit Kefir oder Aktivkohle gereinigt. Fünfzig Gramm Kohle pro Liter Getränk reichen aus. Es sind mindestens zwei Destillationen erforderlich. Wenn die Stärke 40 Grad übersteigt, fügen Sie sauberes Wasser hinzu. Wenn die Flüssigkeit zu viel Alkohol enthält, kann die Destille zerbrechen. Am besten senken Sie den Wert mit Wasser auf 20 Grad. Diese Zusammensetzung wird besser von schädlichen Verunreinigungen gereinigt.

Bei der zweiten Destillation werden Fuselöle abgetrennt und Mondschein mit einer Stärke von 45 Grad gewonnen.

Moonshiner Timofey: Brei auf Weizen

Hopfen wird gebraut und mit Trockenmalz versetzt. Wie man Malz aus gekeimtem Weizen herstellt, ist oben beschrieben. Für zwei Liter sauberes Wasser benötigen Sie zwei Gläser getrockneten Hopfen und ein Glas Mehl. Anstelle von Zucker gehackte Birnen und Äpfel hinzufügen. Diese Maische gärt mindestens zehn Tage lang.

Achtung, nur HEUTE!

auf Weizen.

Die Zubereitung von Mondschein umfasst mehrere Schritte. Die allererste Zubereitung von Maische.

Ich kenne ein gutes Rezept für die Herstellung von Getreidebrei. Ich benutze es schon seit vielen Jahren und es hat mich nie im Stich gelassen.

Ich beziehe mich auf eine 38-Liter-Flasche, das häufigste Behältnis im Alltag.

Wir nehmen 5 kg. Weizen, mehrmals mit kaltem Wasser abspülen, schwimmende Hohlkörner entfernen.

Wir gießen das Getreide in einen Kolben, füllen ihn 3-5 cm über dem Getreidespiegel mit kaltem Wasser und stellen den Kolben mit dem Getreide einen Tag lang an einen kühlen Ort, damit der Weizen nass wird. Einen Tag später gießen wir 1,5 kg Weizen darüber. Zucker hinzufügen, leicht umrühren und den Kolben in einen warmen Raum mit einer Temperatur von 22-24 Grad Celsius stellen. Beim Keimen des Getreides bilden sich Wildbeben, und bei Zucker in der Dispersion und der erforderlichen Temperatur reicht die Hefemenge für die weitere Gärung der kandierten Schlempe aus.

Wichtig - Der Starter sollte mindestens eine Woche lang gären. Es wird keine Hefe benötigt – keine Sorge. Nach einer Woche hat der Starter die erforderliche Hefemenge. Nach 7 Tagen bereiten wir die Würze vor.

Erhitzen Sie in einem großen Topf oder Tank kaltes Wasser auf eine Temperatur von 24–26 Grad Celsius. Wir verdünnen Zucker im Verhältnis 1 kg. Zucker pro - 3,5 Liter Wasser.

Gießen Sie die Würze mit dem Starter bis zur Höhe der Flaschenschultern in den Kolben, nicht höher.

In den ersten Tagen, wenn die Gärung und Schaumbildung besonders intensiv ist, kann es zu einer echten Schande kommen, wenn man die Würze über die Schultern des Kolbens gießt: Der Schaum dringt durch den oberen Teil des Kolbens und man muss mühsam abschrubben später. Besser ist es, die überschüssige Würze innerhalb von 3-4 Tagen in 5-Liter-Plastikflaschen abzufüllen, dann passiert der Würze nichts.

Und nach 3-4 Tagen, wenn die Intensität der Gärung nachlässt, füllen Sie den Kolben bis zum Hals mit dieser Würze; dieser Vorgang wird im Volksmund als Maischeverjüngung bezeichnet. Nach 7 Tagen, maximal 10 Tagen, kommt die Gärung praktisch zum Stillstand. Die Maische schmeckt nach trockenem Wein; es gibt fast keine Süße.

Die gesamte Maische ist fertig, es ist Zeit, mit der nächsten Stufe fortzufahren – der Destillation der Maische. Ich möchte auch Ihre Aufmerksamkeit erregen.

Dieses Rezept ist gut, weil der Weizen im Sauerteig sogar viermal verwendet werden kann und sollte.

Nach dem Destillieren der Maische der verbleibenden sogenannten Schlempe Wasser hinzufügen, die gleiche Menge wie destillierter Mondschein, abkühlen lassen und Zucker im Verhältnis 1 kg Zucker pro 3,5 Liter Schlempe verdünnen. Der ganze Prozess begann von neuem. Die nächste Portion Getreidebrei ist in einer Woche, maximal 10 Tagen, fertig.

Und so wird viermal aus der zweiten und dritten Charge Mondschein höchster Qualität gewonnen.

Die Hauptbedingung ist die ständige Verwendung von Schlempe für die Würze.

Dieser Prozess ist abfallfrei, nach 4 Malen muss das Getreide an das Vieh verfüttert werden, eine gute Protein- und Hefeergänzung.

Bei meinen Hühnern getestet, haben die Hähne nicht gekämpft. Benehmen Sie sich würdevoll

Sie bestellten keine Brezeln, vielleicht trampelten sie nur aktiver auf den Hühnern herum und heulten häufiger.

Für einen Maischebehälter von 50 Litern benötigt man 7 kg Getreide, 2 kg Zucker.

Aus Getreidebrei destillierter Mondschein ist von deutlich besserer Qualität als der nach dem klassischen Rezept aus 1 kg Zucker pro 3 Liter Wasser und einer 100 g Packung Bäckerhefe gewonnene. Ja, und es gibt keine Probleme mit Hefe,

Es ist nicht nötig, nach einem Kaufort zu suchen, und dann gibt es noch das Problem, diese Hefe zu lagern. Und hier gibt es keine Probleme, ich habe den Weizen mit Wasser aufgefüllt und Zucker darüber gestreut. Sie warten eine Woche und beginnen mit dem lang anhaltenden Fermentationsprozess. In vier Malen kann man viel Mondschein herausholen.

Wer schon einmal Moonshine nach diesem Getreidebrei-Rezept gemacht hat, wird nie wieder zu den klassischen Brei-Rezepten zurückkehren, das garantiere ich.

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