Erdbeerkonfitüre. Ein Rezept für köstliche Erdbeermarmelade sowie Kuchen und Erdbeerwein

Dies ist eine der köstlichsten Waldbeermarmeladen. Wenn Sie schon genug von Blaubeerrezepten in fünf Minuten und Erdbeermarmelade in 5 Minuten haben, dann sollten Sie unbedingt die aromatischste Köstlichkeit aus dem Duo dieser Beeren probieren.

Die Geschmackskombination wird auch den anspruchsvollsten Feinschmeckern gefallen, und die Zubereitung einer solchen Marmelade ist nichts Besonderes. Wir bieten Rezepte für ein schnelles Blaubeer-Erdbeer-Dessert für den Winter.

5-Minuten-Erdbeere mit Blaubeeren

• 1 kg Beeren in jedem Verhältnis
• 0,5 kg Zucker

So bereiten Sie Fünf-Minuten-Marmelade aus Blaubeeren und Erdbeeren zu:

1. Es wird dringend empfohlen, die Beeren vor dem Kochen nicht zu waschen, um den Saft nicht abzuwaschen, sondern einfach eventuelle Rückstände und verdorbene Beeren auszusortieren.

2. Beeren mit Zucker in einen Topf geben und unter Rühren bei schwacher Hitze erhitzen, bis der Saft austritt.

3. Erhöhen Sie die Hitze, kochen Sie es nach dem Kochen 5 Minuten lang, schalten Sie es dann aus und füllen Sie es in heiße, sterilisierte Gläser. Gut verschließen oder Deckel aufrollen.

Blaubeer-Erdbeer-Marmelade in Sirup

• Erdbeeren – 500 g
• Blaubeeren – 1 kg
• Kristallzucker – 1,5-2 kg
• Wasser – 400 ml

So bereiten Sie Blaubeermarmelade mit Erdbeeren zu:

1. Sortieren Sie die Beeren aus und lassen Sie nur die besten, ganzen und reifen übrig. Entfernen Sie alle Rückstände.

2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu. Zum Kochen bringen, unter Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Das Ergebnis ist Zuckersirup.

3. Blaubeeren und Walderdbeeren hineinlegen, mit einem Holzlöffel umrühren und nach dem Kochen 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

4. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Gläser und Deckel sterilisieren. Die Marmelade in heiße Gläser füllen und aufrollen.

5. Drehen Sie es um und wickeln Sie es in eine warme Decke. Nach dem Abkühlen an einem dunklen Ort aufbewahren.

• Walderdbeermarmelade

  Walderdbeermarmelade ist ein köstliches Gericht, das uns in eine ferne, unbeschwerte Kindheit zurückversetzt. Schon ein Löffel dieser Köstlichkeit lässt Sie die Augen schließen und sich daran erinnern, wie Sie einst mit Ihren Freunden in den Wald gingen und im dichten Grasdickicht kleine rote Beeren pflückten. Und je mehr solche Beeren verzehrt wurden, desto besser war der Körper auf vitaminarme Jahreszeiten vorbereitet. Und unsere Großmütter machten daraus immer Marmelade, die dazu beitrug, den Körper in den kalten Wintermonaten fit zu halten. Deshalb wollen wir heute ihrem Beispiel folgen und Walderdbeermarmelade herstellen. Schauen wir uns ein paar Rezepte an.

  Erdbeermarmelade ist eine der nützlichsten hausgemachten Zubereitungen

  Kochen Rezepte

  Bevor Sie Walderdbeermarmelade zubereiten, sollten Sie die Beeren sammeln und vorbereiten. Die am besten geeigneten Früchte sind Früchte gleicher Größe ohne Schäden oder Anzeichen von Fäulnis. Die gesammelten Beeren werden sortiert, die Kelchblätter abgetrennt und unter reichlich fließendem Wasser gewaschen. Walderdbeeren sind in der Regel recht zart, daher empfiehlt es sich, sie in einem Sieb zu waschen und in kleinen Portionen auszulegen; Es ist besser, nicht mit den Fingern zu helfen.

  Anschließend werden die gewaschenen Früchte mit Zucker vermischt und 5 Stunden stehen gelassen – während dieser Zeit sollen die Erdbeeren Saft abgeben. Das Verhältnis von Beeren und Zucker sollte etwa 1:1,5 betragen. Anschließend werden die Erdbeeren zusammen mit dem freigesetzten Saft in einen Behälter mit einem Volumen von 2 bis 6 Litern umgefüllt und aufgekocht. Sie können die Garmethode aus den unten angebotenen Optionen auswählen.

  Rezept für Erdbeermarmelade

  Erdbeermarmelade gilt nicht nur als die leckerste, sondern auch als sehr gesund für den menschlichen Körper. Walderdbeeren enthalten eine große Menge an Vitaminen wie Carotin, Salicyl-, Zitronen- und Apfelsäure und vor allem eine große Menge an Vitamin C und Eisen. Aus Erdbeeren werden nicht nur Marmelade und Kompotte hergestellt, sondern auch Marmeladen, Tinkturen, Sirupe und sogar kosmetische Masken. Erdbeeren werden nicht nur hier in Russland geschätzt, sondern werden aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung auch als „Königin der Beeren“ bezeichnet.

  Seit jeher gehörte Erdbeermarmelade in Russland zur obligatorischen Vorbereitung für den Winter. Denn richtig gekochte Marmelade behält alle wichtigen und wohltuenden Eigenschaften der Erdbeere, die bei Gastritis und Arteriosklerose sehr nützlich sind. Bluthochdruck, Magengeschwüre. bei Erkrankungen der Nieren und Milz, Gicht, Blutarmut und Diabetes. Erdbeeren haben außerdem bakterizide Eigenschaften, können den Blutdruck senken, den Herzschlag verlangsamen und beschleunigen. Erdbeeren können außerdem die Blutzusammensetzung verbessern und den Stoffwechsel regulieren. Für Frauen ist die Verwendung von Erdbeeren sehr nützlich, da sie die Kontraktionen der Gebärmutter verstärken. Vergessen Sie Erdbeerblätter nicht, sie sind auch sehr gut für die Gesundheit. Erdbeerblätter sind in der Lage, überschüssige Salze aus dem Körper zu entfernen und haben starke harntreibende, schweißtreibende, choleretische und entzündungshemmende Eigenschaften. Für Diabetiker wird ein Aufguss der Blätter empfohlen, da er den Blutzuckerspiegel senkt.

  Welche Vorteile hat Erdbeermarmelade?

  Die chemische Zusammensetzung von Erdbeeren umfasst 1,8 % Pektin, 6 bis 9 % Zucker, etwa 90 % Wasser, Vitamine, Ballaststoffe, Folsäure und Nikotinsäure. Carotin, Thiamin, Stickstoff- und Tannine und 0,5 % Asche. Darüber hinaus enthalten Erdbeeren auch eine große Menge Kalzium, etwa 870 mg pro 100 g trockene Beeren, und die Samen enthalten Eisen. In der Kosmetik wurden Erdbeeren zur Entfernung von Sommersprossen und zur Behandlung von Akne eingesetzt. Viele Frauen nutzen es bis heute zur Hautverjüngung, da es der Hals- und Gesichtshaut Elastizität und Festigkeit verleiht.

  Sie können die wohltuenden Eigenschaften von Erdbeeren endlos aufzählen. Alle Wissenschaftler, Praktiker und sogar magische Figuren interessieren sich für diese Beere und erforschen sie immer noch. Erdbeeren bestechen nicht nur durch ihre leuchtende Farbe und ihren saftigen Geschmack, sondern stehen auch hinsichtlich ihrer chemischen Eigenschaften und besonderen Vorteile für den Menschen an erster Stelle.

  Hausgemachte Rezepte zum Einmachen von Erdbeermarmelade

• Erdbeermarmelade (Erdbeermarmelade).
  • frische Erdbeeren (Erdbeeren) – 1 kg
  • Kristallzucker - 1,2 kg
  1. Beeren verlesen, mit kaltem Wasser abspülen und trocknen.
  2. Die Beeren mit Zucker (0,5 kg) bestreuen und 5-6 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
  3. Den freigesetzten Saft in eine separate Schüssel gießen, mit dem restlichen Zucker vermischen, aufkochen und ohne Zugabe von Wasser kochen.
  4. Dann die Beeren absenken und bei mittlerer Hitze weich kochen, dabei die Marmelade ständig umrühren.

  Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade

  Wenn Sie Erdbeermarmelade schnell zubereiten möchten, ist das vorgeschlagene „Five Minute“-Rezept genau das Richtige für Sie.

  Diese Marmelade ist schnell zubereitet und bewahrt den Geschmack und das Aroma dieser wunderbaren Beere für den Winter.

  Fünf-Minuten-Marmelade hat gegenüber normaler Marmelade viele Vorteile:

  • Es muss nicht gekocht, gerührt oder lange stehen gelassen werden
  • viel weniger Zucker
  • Durch eine minimale Wärmebehandlung bleiben mehr Nährstoffe erhalten

  Leckere Erdbeermarmelade 5-Minuten

  Aus dieser Produktmenge erhalten Sie 2 Gläser Fünf-Minuten-Erdbeere mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern, die Sie vorher mit Soda waschen und sterilisieren müssen.

  So bereiten Sie Erdbeermarmelade zu:

  1. Beeren von Grashalmen und Schwänzen schälen. In eine Emailleschüssel geben, jede Schicht mit Zucker bestreuen und 3-4 Stunden ruhen lassen.

  2. Auf niedrige Hitze stellen und zum Kochen bringen. Unter leichtem Rühren 5-7 Minuten kochen lassen.

  3. Sofort in heiße, trockene Gläser füllen. Deckel aufrollen. Auf den Kopf stellen und mit einer Decke abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.

  Sie können das gleiche schnelle Fünf-Minuten-Rezept auch mit Erdbeeren zubereiten.

  Fünfminütige Walderdbeermarmelade

  Walderdbeeren sind die am meisten duftenden Beeren. Und beim Kochen von Marmelade ist es wichtig, dieses Aroma vollständig zu bewahren. Dies kann nur durch Kurzzeitgaren erreicht werden, denn je kürzer die Marmelade gekocht wird, desto aromatischer ist sie.

  So bereiten Sie schnell Erdbeermarmelade zu:

  1. Sortieren Sie die Erdbeeren – wählen Sie Müll und faule Beeren aus. In kaltem Wasser abspülen und 10–15 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen. Wenn Ihre Erdbeeren sauber sind, waschen Sie sie besser gar nicht.

  2. Gießen Sie 2 Esslöffel Wasser in einen Topf und fügen Sie Beeren und Zucker hinzu. Passen Sie die Zuckermenge nach Geschmack an. Manche Hausfrauen nehmen bei der Zubereitung von Fünf-Minuten-Marmelade das Verhältnis von Beeren und Kristallzucker sogar im Verhältnis 3:1.

  3. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze. Wenn die Marmelade kocht, den Schaum abschöpfen.

  4. Nach dem Kochen 3-5 Minuten lang unter Rühren kochen. Es sollte etwas dicker werden.

  5. Gießen Sie die Marmelade in vorbereitete (gewaschene und sterilisierte) Gläser. Rollen Sie die Deckel auf und wickeln Sie sie in eine Decke. Lassen Sie es 1-2 Tage so einwirken.

  Ein fünfminütiges Rezept für Erdbeermarmelade wird Sie mit seinem einzigartigen Aroma im Winter begeistern, das an heiße, sonnige Tage im Wald beim Pflücken dieser wunderbaren Beere erinnert.

  Weitere Rezepte zur Zubereitung:

  Leckere Kirschmarmelade im Ofen ohne Zucker

• Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker

• Stachelbeermarmelade mit Orangen

  Fünfminütige Walderdbeermarmelade

  Fünfminütige Walderdbeermarmelade ist ein Echo des heißen Sommers, das Ergebnis der sorgfältigen Arbeit fürsorglicher Hände. Auf gepflegten Erdbeersträuchern mit anmutigen Blüten wirken Miniaturbeeren wie Spielzeug. Sie zu sammeln ist eine Art spannende Aufgabe. Die Beeren sind klein, versteckt unter üppigem Laub, sie zwingen einen dazu, sich zu bücken, unter die Blätter zu schauen, den Busch zu neigen und ihn zu inspizieren... Denken Sie daran, wie ich im Zeichentrickfilm „Die Pfeife und der Krug“ eine Beere nehme und schaue Beachten Sie zum anderen den dritten... Aber das Ergebnis einer solchen „Jagd“ wird nicht langsam sein, bitte mit süßen Erdbeeren! An den warmen, sonnigen Junitagen bescherten die Erdbeerfelder endlich Freude mit den ersten duftenden Beeren. Und es ist Zeit, sich mit den Geschenken des Sommers für den Winter einzudecken. Aus Erdbeeren lassen sich gesunde Zubereitungen herstellen – die Beeren werden mit Zucker gemahlen, die Erdbeeren können getrocknet oder eingefroren werden. All dies sind Methoden, die es Ihnen ermöglichen, nützliche Mikroelemente und Vitamine so weit wie möglich zu erhalten. Weniger vitaminreiche Zubereitungen, die durch Wärmebehandlung zubereitet werden, aber nicht weniger lecker und originell sind. Duftende Marmelade oder Konfitüre ist eine hervorragende Ergänzung zu leichtem Hüttenkäse, frischen Backwaren oder knusprigem Toast. Das einfachste und problemloseste Rezept für Erdbeermarmelade ist ein Fünf-Minuten-Rezept. Auch unerfahrene Köche können damit umgehen. Nun, fangen wir an. Erdbeeren sind eine empfindliche Beere, besonders wilde Beeren, und können keine Verzögerung vertragen.

  • 1 Tasse reife Erdbeeren
  • 1 Tasse Kristallzucker.

  Wie man Fünf-Minuten-Erdbeeren kocht

  Sortieren Sie die Beeren; es sollten sich keine Zweige oder Stöcke darunter befinden. Eventuell vorhandene Kelchblätter sollten ebenfalls sorgfältig entfernt werden. Werfen Sie diese wertvollen Rohstoffe nicht weg, sondern trocknen Sie sie und bereiten Sie daraus Tee zu.

  Erdbeeren müssen gewaschen werden, vorzugsweise indem man die Beeren vollständig in eine Schüssel mit Wasser eintaucht und sie dann unter einem sanften fließenden Wasserstrahl abspült. Dadurch wird sichergestellt, dass Sand und Erde von den Beeren entfernt werden. Geben Sie saubere Erdbeeren in einen Topf, in dem die Marmelade gekocht wird, und bedecken Sie sie mit Kristallzucker.

  Heben Sie die Pfanne an und schütteln Sie sie leicht, damit der Zucker zwischen die Beeren eindringt und sich anschließend keine harte Kruste auf den Beeren bildet. Lassen Sie die mit Zucker bestreuten Beeren 3-6 Stunden lang stehen.

  Stellen Sie dann die Pfanne auf das Feuer und beginnen Sie, sie langsam zu erhitzen, wobei Sie die Beeren regelmäßig mit einem Holzspatel umrühren. Entfernen Sie unbedingt den Schaum, der sich oben bildet. Wenn die aromatische Masse kocht, muss die Marmelade bei mittlerer Hitze genau 5 Minuten lang gekocht werden (daher der Name dieser Zubereitung – fünf Minuten). Anschließend die heiße Marmelade in ein vorbereitetes, sauberes Glas füllen, mit einem sterilen Metalldeckel verschließen oder mit einem Schlüssel aufrollen, umdrehen und unter einem Wollschal oder einer Wolldecke ruhen lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

  Diese Marmelade kann in einem Schrank oder Keller aufbewahrt werden.

  Gefrorene Erdbeermarmelade

  Kann man aus gefrorenen Erdbeeren Marmelade machen? Es ist nicht nur möglich, sondern auch notwendig!

  Warum haben Sie diese Beeren sonst für den Winter eingefroren? Das Rezept für gefrorene Erdbeermarmelade ist sehr einfach. Das einzige zusätzliche Lebensmittel, das Sie benötigen, ist Zucker.

  Aufgetaute Erdbeeren sind nicht so gut wie frische, aber gefrorene Erdbeermarmelade ist einfach köstlich. Sie können es buchstäblich eine Woche lang kochen, kochen und essen.

  Wenn Sie keine Erdbeeren im Gefrierschrank haben, können Sie im Laden eine Tüte kaufen, die viel gesünder und günstiger ist als fertige Erdbeermarmelade mit Stabilisatoren und Konservierungsmitteln.

  Fünf-Minuten-gefrorene Erdbeermarmelade

  Schnelle Marmelade aus gefrorenen Erdbeeren und ein Genuss zum Kochen und Essen.

  • 1 kg gefrorene Erdbeeren
  • 700 g Zucker
  • breite Bodenpfanne

  So bereiten Sie Marmelade aus gefrorenen Erdbeeren zu:

  1. Gefrorene Erdbeeren in eine tiefe Schüssel geben. Zucker hinzufügen und umrühren. Bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis es aufgetaut ist und der Saft freigesetzt wird.

  2. Den Inhalt der Schüssel in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.

  Wenn die Marmelade zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und genau 5 Minuten kochen lassen. Alle! Kann serviert werden.

  Wenn Sie dicke Erdbeermarmelade aus gefrorenen Erdbeeren wünschen, kochen Sie sie 25 bis 30 Minuten lang. Dann den Herd für 30 Minuten ausschalten und ziehen lassen.

  Und so noch 1-2 Mal wiederholen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Sie müssen die Marmelade ein paar Mal vorsichtig mit einem Holzspatel umrühren.

  Gefrorene Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker

  • gefrorene Erdbeeren – 300 g
  • Kristallzucker – 300 g
  • Wasser – 40 ml

  Marmelade in einem Slow Cooker sollte in kleinen Portionen gekocht werden, da sie beim Kochen an Volumen zunimmt.

  Bei Modellen mit Schnellkochtopffunktion ohne Möglichkeit zum Entfernen des Dampfventils ist es besser, nicht mit einem solchen Gericht zu experimentieren.

  So kochen Sie Erdbeermarmelade aus gefrorenen Beeren in einem Slow Cooker:

  1. Erdbeeren in eine Schüssel geben und Zucker hinzufügen. Warten Sie, bis die Beeren ihren Saft abgeben und vollständig aufgetaut sind.

  2. Wasser hinzufügen und gut vermischen.

  3. Schalten Sie die Modi „Schmoren“, „Köcheln“ und „Milchbrei“ ein und kochen Sie für die Standardzeit für diesen Modus.

  Wenn Sie den „Multi-Cook“-Modus verwenden, stellen Sie die Temperatur für 30-35 Minuten auf 100 Grad ein.

  Die fertige Erdbeermarmelade muss abgekühlt und in Gläser verteilt werden. Guten Appetit!

Erdbeermarmelade – allgemeine Beschreibung

Duftend und duftend Erdbeerkonfitüre Ausnahmslos von allen geliebt – sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen. Und wie viele Vorteile steckt in einer Beere namens Erdbeere! Seine heilenden Eigenschaften sind seit jeher bekannt, wie archäologische Forschungen belegen. Neben ihrem hervorragenden Geschmack haben Erdbeeren viele positive Eigenschaften und sind aufgrund der hohen Konzentration an Vitamin C ein wahrer Freund des Immunsystems.

In Bezug auf biologische Indikatoren sind Beeren, die unter natürlichen Waldbedingungen wachsen, den von Menschen gezüchteten Gartensorten etwas überlegen. Wie Studien gezeigt haben, enthalten Walderdbeeren eineinhalb Mal mehr Vitamin E, Gruppe B und Mineralstoffe. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass bei der Herstellung von Marmelade keine Gartenschimmelpilze verwendet werden. Nur das Gegenteil. Gerade die kultivierten Arten sind die ideale Option für die Herstellung von Erdbeermarmelade.

Erfahrene Hausfrauen empfehlen uns, Gartensorten wie Roshchinskaya, Koralka, Saxonka, Mysovka, Komsomolka und Chernobrovka zu verwenden. Dabei handelt es sich um helle, aromatische und nicht verkochte Beeren, die Ihnen dabei helfen, sich mit köstlicher Erdbeermarmelade einzudecken und der Erkältungssaison bestens gerüstet zu begegnen.

Erdbeermarmelade – Gerichte zubereiten

Das Kochen von Marmelade ist ein Prozess, der eine bestimmte Herangehensweise erfordert. Daher muss bei der Auswahl der Ausrüstung sowie bei der Zubereitung von Gerichten mit aller Verantwortung vorgegangen werden, damit unsere Erdbeermarmelade nicht nur lecker, sondern auch schön und haltbarer wird.

Üblicherweise werden zum Kochen Utensilien mit einem Fassungsvermögen von zwei bis sechs bis sieben Kilogramm verwendet, am besten wenn es sich um ein niedriges und breites Becken aus Messing oder Edelstahl handelt. Eine große Anzahl von Beeren sollte in mehrere Portionen aufgeteilt werden, da sich die Garzeit beim gleichzeitigen Garen erheblich verlängert, was sich nur auf die Qualität des resultierenden Produkts auswirkt.

Die besten Behälter für Erdbeermarmelade sind Gläser mit einem Fassungsvermögen von 500 ml, 1 oder 2 Litern. Vor dem Verpacken sollten sie gründlich gewaschen und durch Dämpfen oder im Ofen bei 100 Grad Temperatur desinfiziert werden. Die Gläser müssen vor dem Befüllen mit Marmelade trocken sein! Stellen Sie sicher, dass Sie während des Kochvorgangs einen Schaumbehälter, einen Holzspatel, einen Löffel oder einen Schaumlöffel zur Hand haben.

Erdbeermarmelade – Beeren zubereiten

Auch die Beeren selbst müssen sorgfältig zum Kochen vorbereitet werden. Dazu werden Erdbeeren sortiert, von Kelchblättern befreit und faltige, verdorbene und unreife entfernt. Wenn die Früchte sauber sind, ist es nicht notwendig, sie zu waschen, aber wenn sie staubig sind, legen Sie sie in ein Sieb und tauchen Sie sie in Wasser oder stellen Sie sie unter fließendes Wasser (Sie können eine Dusche verwenden), dann lassen Sie das Wasser abtropfen und Fangen Sie an, die Marmelade zuzubereiten.

Erdbeermarmelade - Rezept 1

Für ein Kilogramm reife Beeren werden 1,7 kg Puderzucker benötigt (bei Bedarf können Sie die Menge auf 1,5 reduzieren). Legen Sie die Erdbeeren schichtweise in eine Schüssel und geben Sie Zucker (Pulver) zwischen die Schichten. Als nächstes legen Sie die Masse für 4-7 Stunden beiseite, damit unsere zukünftige Erdbeermarmelade ziehen und guten Saft ergeben kann. Geben Sie nach dieser Zeit alles in eine Schüssel und stellen Sie es auf den Herd, bis es kocht. Nehmen Sie es dann sofort für 15 Minuten vom Herd, stellen Sie es dann wieder zurück, bis es kocht, und wiederholen Sie den Vorgang viermal. Am Ende des Garvorgangs (ein paar Minuten) können Sie Zitronensaft oder Säure in einer Menge von 1 g hinzufügen. pro Kilogramm Rohstoff. Heiß in Gläser füllen.

Erdbeermarmelade - Rezept 2

Bereiten Sie einen Sirup aus 300 ml Wasser und 1,7 kg Zucker zu, bis er sich vollständig aufgelöst hat, und gießen Sie ihn über 1 Kilogramm frische Erdbeeren. Legen Sie die Beeren in Sirup auf das Feuer, bis sie kochen, nehmen Sie sie dann sofort für fünfzehn Minuten heraus und verfahren Sie nach dem ersten Rezept (der Vorgang zum Kochen muss viermal durchgeführt werden). Zum Schluss, ein bis zwei Minuten vor dem Garen, Zitronensäure hinzufügen. Das Dessert für den Winter ist fertig!

Erdbeermarmelade - Rezept 3 (in Zucker)

Mahlen Sie die Erdbeeren mit Zucker im Verhältnis 1:2 (für 1 kg Rohstoffe benötigen Sie beispielsweise 2 kg Zucker). Wenn Sie möchten, können Sie die Marmelade auf dem Herd erhitzen, aber auf keinen Fall kochen! Diese Delikatesse ist recht lange haltbar und die Früchte bleiben immer frisch und gesund. Das Rezept ist besonders relevant für die Behandlung von Erkältungen.

Erdbeermarmelade – nützliche Tipps von erfahrenen Köchen

Erdbeermarmelade sollte aus nicht zu großen Beeren hergestellt werden, da das Kochen länger dauert und das Produkt dadurch mehr Nährstoffe verliert. Wählen Sie Beeren, die ungefähr die gleiche Größe und Reife haben. Erdbeeren müssen unmittelbar vor dem Kochen geerntet werden, maximal einen Tag im Voraus. Die Sammlung sollte bei sonnigem und trockenem Wetter erfolgen.

Die Hitze beim Kochen sollte nicht zu stark oder zu schwach sein. Je nach Schaumbildungsgrad anpassen. Wenn Schaum entsteht, muss dieser so oft wie möglich gesammelt werden.

Erdbeermarmelade wird maßgeblich von der Zuckermenge beeinflusst. Liegt er unter der Norm, bedeutet dies, dass das Produkt während der Lagerung instabil wird, schnell schimmelt, gärt oder verdirbt. Und um eine Zuckerbildung am Ende des Garvorgangs zu verhindern, fügen Sie ein paar Gramm Zitronensäure hinzu.

Wie die Praxis zeigt, ist Marmelade aus den Früchten der ersten Ernte aromatischer und schmackhafter als aus Beeren späterer Ernten. Wenn die Erdbeeren sehr saftig sind, gießen Sie sie einfach mit Säften auf – Sirup ist für solche Beeren grundsätzlich nicht erforderlich.

Es empfiehlt sich, Erdbeermarmelade an speziell dafür vorgesehenen, kühlen und dunklen Orten bei einer Temperatur von +10 bis +12 Grad aufzubewahren.

Sie müssen mindestens einmal in Ihrem Leben köstliche Walderdbeermarmelade zubereiten. Diese aromatische Beere, die im Wald oder auf dem Feld gesammelt wird, schmeckt der ganzen Familie. Und um den Geschmack des Sommers bis zum Herbst und Winter zu bewahren, wird Marmelade aus Erdbeeren hergestellt.

Erdbeermarmelade zuzubereiten ist nicht schwierig, wenn man sich an die Kochregeln hält. Erdbeeren werden vor dem Kochen gründlich gewaschen und die Gläser im Wasserbad erhitzt. Nach Belieben können Sie der Marmelade Gewürze oder Beeren hinzufügen. Um Marmelade herzustellen, wird die Marmelade zunächst aufgekocht, dann durch ein Sieb gerieben und erneut aufgekocht.

Um zu verstehen, wie lange die Süße gekocht werden muss, müssen Sie sich die Dicke der Mischung ansehen. Auch wenn die Garzeit abgelaufen ist und die Marmelade noch flüssig ist, müssen Sie die Marmelade noch eine Weile beiseite stellen. Allmählich beginnt es dicker zu werden.

So bereiten Sie Gläser zum Einmachen vor

Vor dem Kochen werden Gläser vorbereitet. Zunächst werden sie gründlich mit Spülmittel gewaschen und trocknen gelassen. Nach dem Trocknen werden die gereinigten Gläser erhitzt. Erhitzen Sie die Gläser einige Minuten lang im Wasserbad, bis das Glas heiß wird.

So wählen Sie Beeren aus und bereiten sie für die Ernte für den Winter vor

Aromatische Marmelade wird aus Walderdbeeren hergestellt. Es ist groß und zum Kochen von Süßigkeiten geeignet. Garten- oder Resterdbeeren werden auch zur Herstellung von Marmeladen verwendet, das Aroma ist jedoch weniger intensiv. Weiße Erdbeeren haben den gleichen Geschmack wie rote.

Die leckerste Marmelade wird aus reifen Wiesen- oder Felderdbeeren hergestellt.

Das Dessert fällt sehr aromatisch und süß aus. Auf Feldern und Wiesen gesammelte Erdbeeren sind süßer als Walderdbeeren.

Rezepte für Erdbeermarmelade

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Herstellung von Erdbeermarmelade. Es wird unter Zugabe von Nüssen, anderen Beeren und Gewürzen zubereitet.

Mit Wasserzusatz

Die einfachste Art, Erdbeermarmelade zuzubereiten, ist die Zugabe von Wasser. Wenn Sie auf diese Weise kochen, bleiben die Beeren intakt:

• Die Erdbeeren waschen und die Stiele entfernen.
• In einen Topf geben, Wasser hinzufügen und mit Zucker abschmecken. Anzünden.

• Während des Kochens die Marmelade umrühren und den Schaum abschöpfen.
• Die Marmelade 15–20 Minuten kochen. Der Kochvorgang wird 3-4 Mal wiederholt.

Wenn die Marmelade fertig ist, wird sie in Gläser abgefüllt und für den Winter aufbewahrt.

Ein einfaches Fünf-Minuten-Rezept

Fünf-Minuten-Marmelade mit ganzen Erdbeeren lässt sich ganz einfach zubereiten:

• Zur Zubereitung müssen Sie Erdbeeren und Süßstoff zu sich nehmen.
• Bedecken Sie die Beeren mit Zucker und lassen Sie sie 12 Stunden lang stehen, damit sie Saft ergeben.
• Anschließend die Marmelade in die Pfanne gießen und 5 Minuten kochen lassen.

Wenn der Sirup fertig ist, wird er in Gläser abgefüllt oder sofort gegessen. Der fertige Sirup sollte auf Zimmertemperatur abgekühlt werden, damit die Flüssigkeit nicht zuckerhaltig wird.

Erdbeermarmelade ohne Kochen

Marmelade ohne Kochen ist nicht nur eine köstliche Süßigkeit, sondern auch ein gesundes Produkt. Zur Zubereitung müssen Sie die Erdbeeren mit Süßstoff bedecken und über Nacht stehen lassen. Anschließend in Gläser füllen und mit geschlossenem Deckel im Kühlschrank aufbewahren. In diesem Rezept ist die Verwendung von Wasser nicht erforderlich.

Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker

Wenn die Zeit knapp ist und Sie dringend Süßigkeiten zubereiten müssen, können Sie dies mit einem Multikocher tun:

• Die Erdbeeren werden gewaschen und in einen Slow Cooker gegossen. Mit Süßstoff bedecken und Wasser hinzufügen.
• Die Kochtechnik ähnelt dem Kochen in einem Topf. Stellen Sie den Modus auf „Schmoren“ und kochen Sie es etwa 35 Minuten lang.
• Wenn alles fertig ist, wird der Sirup in Gläser gefüllt, mit einem Deckel aufgerollt und auf den Kopf gestellt.

Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und in den Keller absenken.

Erdbeermarmelade mit Mandeln

Sie können Marmelade mit der Zugabe von Mandeln herstellen. Es wird einen ungewöhnlichen Geschmack hinzufügen:

• Die Erdbeeren waschen und die Mandeln in Flocken hacken.
• Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Süßstoff und Zitronensaft hinzu.
• Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Dann Erdbeeren hinzufügen.
• Bei schwacher Hitze 25–35 Minuten köcheln lassen, bis es kocht. Die Konsistenz der Süße sollte dickflüssig sein.

Am Ende des Garvorgangs 2 EL hinzufügen. l. Amaretto hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. In Gläser füllen und abkühlen lassen.

Erdbeermarmelade mit Rum

Um Marmelade mit Rum zuzubereiten, benötigen Sie 100 g Rum, 10 g Zitronensäure, Zucker und Beeren:

• Erdbeeren auf den Boden der Pfanne legen, mit Süßstoff bedecken und mit Rum bestreuen.
• Dann eine weitere Schicht Erdbeeren, Süßstoff und Rum hinzufügen.
• Die Beeren über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• Anzünden, zum Kochen bringen und Zitronensäure hinzufügen.

Vom Herd nehmen und warten, bis die Mischung abgekühlt ist. Dann noch einmal aufkochen.

Erdbeermarmelade mit Minze und Zitrone

Unter Zugabe von Minze und Zitrone entsteht eine dicke, aromatische Marmelade:

• Für die Zubereitung der Süßigkeit benötigen Sie 1 Zitrone, mehrere Zweige frische Minze, Erdbeeren und Zucker.
• Zucker hinzufügen und über Nacht stehen lassen. Die Beeren geben über Nacht Saft.
• Am nächsten Tag beginnen sie zu kochen.
• Zitronensaft und zerdrückte Minzzweige hinzufügen. Anzünden. 6 Minuten kochen lassen.
• Dann den Sirup abseihen und separat aufbewahren, bis er abgekühlt ist.

Wenn die Mischung Raumtemperatur erreicht hat, gießen Sie den Sirup zurück und kochen Sie ihn, bis er weich ist. Vor dem Ende des Garvorgangs eine kleine Menge Minze hinzufügen.

Erdbeeren mit Stachelbeeren

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Süßigkeiten mit Stachelbeeren:

1. Die Beeren waschen und Süßstoff hinzufügen.
2. Anzünden.
3. Bis zum Kochen kochen.
4. Dann vom Herd nehmen, in Behälter füllen, abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Erdbeermarmelade mit Lavendel

Lavendelmarmelade richtig zuzubereiten ist nicht schwierig. Dazu müssen Sie die Beeren über Nacht mit Zucker bedecken. Kochen Sie die Mischung morgens 6 Minuten lang. Ständig rühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann die Lavendelblüten dazugeben und weitere 3 Minuten kochen lassen. Außerdem wird Zitronensaft hinzugefügt.

Erdbeermarmelade ohne Bitterkeit

Um Erdbeermarmelade ohne Bitterkeit herzustellen, müssen Sie Johannisbeeren hinzufügen. Erdbeeren und Johannisbeeren werden über Nacht mit Zucker bedeckt und am nächsten Morgen beginnen sie zu kochen. Stellen Sie den Behälter unter ständigem Rühren auf das Feuer und kochen Sie ihn 6 Minuten lang. Wenn die Mischung kocht, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abkühlen. In Behälter füllen, im Kühlschrank aufbewahren oder in den Keller stellen und bis zum Winter stehen lassen. Und im Winter die aromatische Süße genießen.

Erdbeermarmelade – wie man Erdbeermarmelade macht

Wenn Sie sich für die Herstellung von Erdbeermarmelade entscheiden, helfen wir Ihnen mit nützlichen Tipps zur Herstellung von Erdbeermarmelade und bewährten Rezepten.

Duftende und aromatische Marmelade aus Erdbeeren wird natürlich von absolut jedem geliebt. Wie viele Nährstoffe sind in einem Teelöffel Marmelade enthalten? Schließlich kennt jeder die wohltuende und heilende Wirkung einer so kleinen Waldbeere wie der Erdbeere. Gleichzeitig erfuhren die Menschen schon in der Antike von seinen zahlreichen Besitztümern, was durch archäologische Ausgrabungen an verschiedenen Orten belegt wurde.

Zusätzlich zu dem hervorragenden Geschmack, den Erdbeeren sicherlich erfreuen werden, kann diese kleine Beere für die menschliche Immunität „sorgen“. Möglich wurde dies durch die hohe Konzentration an Vitamin C.

Es wurde festgestellt, dass Waldbeeren aus Sicht von Biologen schmackhafter und gesünder sind, da sie keine Schadstoffe enthalten. Bei im Wald wachsenden Erdbeeren ist die Nährstoffkonzentration eineinhalb Mal höher als bei Beeren aus künstlich gezüchteten Sorten. Gleichzeitig ermöglicht die Konzentration an Mineralien, B-Vitaminen und E-Vitaminen, dass sie alle ihre Eigenschaften behalten, auch nach der Zubereitung von Marmelade, Konfitüre oder Gelee aus dem Erntegut.

Eine solche Konzentration an nützlichen Substanzen bedeutet jedoch keineswegs, dass Beeren künstlich gezüchteter Sorten nicht für die Herstellung von Marmelade geeignet sind. Hier ist die Situation völlig umgekehrt. Es sind „Garten“-Pflanzen und die daraus geerntete Ernte, die sich am besten für die Zubereitung einer Delikatesse namens gekochte Erdbeeren eignen. Und der springende Punkt ist, dass dank der Bemühungen von Wissenschaftlern die Beeren künstlicher Sorten viel größer sind als diejenigen, die im Wald gesammelt werden können, und der Geschmack einiger Sorten ist viel süßer. Außerdem, was für manche auch sehr wichtig ist, verlieren im Garten gesammelte Erdbeeren beim Garen nicht ihre Form.

Wichtige Tipps

Bevor Sie mit der Zubereitung der Marmelade selbst beginnen, sollten Sie sich um die Beeren kümmern:

Spülen Sie die Beeren gründlich in kaltem Wasser ab;

Reinigen Sie die Erdbeeren von Kelchblättern und zerdrückten Früchten sowie von verdorbenen und unreifen Beeren;

Trocknen Sie die Beeren, indem Sie sie für kurze Zeit in einem Sieb stehen lassen;

Rezept Nr. 1. Erdbeermarmelade mit Zitronensaft

Zutaten:

1 Kilogramm reife und bereits geschälte Erdbeeren;

1,7 Kilogramm Puderzucker oder Kristallzucker (wer keine sehr süße Marmelade mag, kann nur 1,5 oder 1,4 Kilogramm nehmen);

Zitronensaft;

Kochmethode:

Die Erdbeeren müssen vorsichtig in einer kleinen Schicht auf den Boden einer tiefen Pfanne gelegt und anschließend gründlich mit Zucker bestreut werden. Als zweite Schicht werden Erdbeeren auf den Zucker gelegt, anschließend wird erneut Zucker hineingegossen und so weiter, bis alle Beeren ordentlich in Behältern ausgelegt sind.

Jetzt müssen die Erdbeeren aufbrühen, und deshalb bleibt die Pfanne mit den Zutaten etwa fünf bis sieben Stunden stehen. Während dieser Zeit sollten die Beeren Saft abgeben und einen Teil des Zuckers aufnehmen. Nach dieser Zeit die Erdbeeren mit dem Zucker mit einem Holzlöffel oder Spatel (nicht zu gründlich) vermischen.

Die Erdbeermasse muss zum Kochen gebracht und dann sofort für fünfzehn Minuten vom Herd genommen werden. Wiederholen Sie den Vorgang noch genau vier Mal. Beim letzten Aufkochen, nur wenige Minuten vor Ende, Zitronensaft zur Erdbeermarmelade hinzufügen. Die Berechnung der benötigten Menge ist einfach: ein Gramm pro Kilogramm frische Erdbeeren.

Nur heiß in kleine, sterilisierte Glasbehälter füllen. Nach dem vollständigen Abkühlen an einem kühlen Ort aufbewahren.

Rezept Nr. 2

Zutaten:

300 Milliliter Wasser;

1,7 Kilogramm Zucker;

1 Kilogramm Erdbeeren;

Zuerst müssen Sie süßen Sirup zubereiten. Mischen Sie dazu Zucker und Wasser und rühren Sie, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Erst danach kann das gesamte Volumen der vorbereiteten und geschälten Beeren mit Zuckersirup übergossen werden.

Legen Sie nun die gesamte resultierende Masse auf das Feuer und kochen Sie, bis sie vollständig kocht. Nehmen Sie dann den Behälter mit der Marmelade vom Herd und lassen Sie ihn fünfzehn Minuten lang abkühlen. Dieser Vorgang muss drei- bis viermal wiederholt werden, alles hängt von der Dichte der Beeren ab (sie sollten gut weich werden).

Das ist alles, die Marmelade ist fertig.

Heiß in Gläser füllen.

Rezept Nr. 3

Zutaten:

1 Kilogramm frische Erdbeeren;

2 Kilogramm Zucker oder Kristallzucker;

Methode zur Herstellung von Erdbeermarmelade:

Diese Methode erfreut sich großer Beliebtheit, da sie sehr einfach ist und keine besonderen Fähigkeiten erfordert. Außerdem lässt sich die Marmelade schnell genug zubereiten, was in unserer ständig „vergleitenden“ Zeit sehr wichtig ist.

Sie müssen also die Erdbeeren mit zwei Kilogramm Zucker mit einem Holzlöffel zermahlen. Falls gewünscht, kann die resultierende Masse leicht erwärmt werden. Dadurch geben die Beeren schneller und mehr Saft ab. Wichtig ist, dass die Mischung nicht kocht!

Bewahren Sie diese Delikatesse nicht länger als ein Jahr an einem dunklen und kühlen Ort auf. Allerdings ist es nach diesem Rezept besser, eine kleine Menge Erdbeermarmelade zuzubereiten, um Zeit zum Verzehr zu haben, während die Beeren ihren frischen Geschmack behalten.

Rezept Nr. 4 für Erdbeermarmelade

Zutaten:

1 Kilogramm frische Erdbeeren;

Ein halbes Kilogramm Zucker;

Kochmethode:

Manche Leute glauben, dass Erdbeermarmelade mit so viel Zucker überhaupt nicht lecker sein wird. Dieses Rezept kann jedoch als Klassiker bezeichnet werden und wird von vielen Hausfrauen verwendet.

Zunächst müssen Sie also die Beeren vorbereiten. Dazu reinigen wir sie von Blättern und allem anderen und spülen sie dann in kaltem Wasser ab. Während die Beeren in einem Sieb trocknen, gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer, bis es kocht.

Denken Sie daran, dass Erdbeeren in kochendes Wasser geworfen werden. Seien Sie also äußerst vorsichtig. Nach den Beeren kommt der Zucker an die Reihe, der ebenfalls in einen Behälter mit Wasser geworfen wird. Die Marmelade sollte mindestens eine halbe Stunde lang gekocht werden, dabei regelmäßig umrühren und eventuell entstandenen Schaum abschöpfen.

Das fertige Produkt wird in sterilisierte Gläser gefüllt und mit einem Deckel fest verschlossen. Auf Wunsch können Sie es aufrollen. Nur an einem kühlen Ort aufbewahren.

Rezept Nr. 5. Erdbeermarmelade mit Johannisbeeren

Zutaten:

Ein Kilogramm rote Johannisbeeren;

Ein Kilogramm Erdbeeren;

Methode zur Herstellung von Erdbeer- und Johannisbeermarmelade:

Erdbeeren und Johannisbeeren müssen miteinander vermischt werden. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, um die Früchte möglichst nicht zu beschädigen.

Nachdem die Beeren in die Pfanne gegossen wurden, müssen sie mit Zucker bestreut werden. Hier sind die Proportionen sehr einfach. Für ein Glas Zucker braucht man drei Gläser Beeren.

Nachdem die Beeren etwas Saft freigesetzt haben, muss die gesamte Masse auf das Feuer gelegt und zum Kochen gebracht werden, dabei regelmäßig umrühren und den Schaum „befreien“. Nachdem die Beeren gekocht sind, kochen Sie sie noch fünf Minuten lang. Fertig ist die Marmelade. Noch heiß in Gläser füllen, aber bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Die Marmelade ist in der Regel nicht sehr dick, aber sehr, sehr zart. Sie können es entweder an einem kühlen Ort oder in einem Küchenschrank aufbewahren.

Rezept Nr. 6. Erdbeermarmelade mit Wasser

Zutaten:

500 Gramm Erdbeeren;

500 Gramm Zucker;

100 Milliliter Wasser;

Weg Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker zubereiten:

Wir gießen die vorbereiteten Erdbeeren in einen Slow Cooker und bestreuen sie mit Zucker. Anschließend mit Wasser auffüllen und den Deckel schließen. Sie müssen den „Quenching“-Modus aktivieren. In diesem Fall ist die Zeit am Multikocher auf maximal dreißig Minuten eingestellt. Anschließend wird die Marmelade in Gläser abgefüllt und abgekühlt.

Rezept Nr. 7. Süße Erdbeermarmelade

Zutaten:

1 Kilogramm Erdbeeren;

2 Kilogramm Zucker;

Methode zur Herstellung von Erdbeermarmelade:

Mahlen Sie die Beeren mit Zucker und stellen Sie die Pfanne sofort auf niedrige Hitze. Erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, aber die Erdbeermasse auf keinen Fall zum Kochen bringen. Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, die Marmelade in Gläser füllen und mit einem Deckel oder Backpapier fest verschließen.

Sie können diese Marmelade ziemlich lange aufbewahren, besser ist es jedoch, sie im Kühlschrank oder an einem anderen relativ kühlen Ort aufzubewahren.

Rezept Nr. 8. Erdbeermarmelade mit Zitronensäure

Zutaten:

1 Kilogramm Erdbeeren;

1 Prise Zitronensäure;

1,4-1,5 Kilogramm Zucker;

Methode zur Herstellung von Erdbeermarmelade:

Die Beeren Schicht für Schicht in einen Behälter füllen und mit Zucker bestreuen. Lassen Sie es fünf Stunden drinnen, damit die Beeren ihren Saft abgeben. Die Erdbeermischung bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Danach zum Kochen bringen und unter Rühren und Abschöpfen weitere 20 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs 2 Gramm Zitronensäure pro Kilogramm Zucker hinzufügen.

Noch heiß in Glasbehälter füllen.

Wichtige Tipps zur Herstellung von Erdbeermarmelade

Für Marmelade wählt man am besten gleich große Beeren. Denn zu kleine kochen sehr schnell, große hingegen brauchen länger zum Garen, während kleine einfach zu Brei werden. Darüber hinaus verliert das Produkt umso mehr Nährstoffe, je länger die Marmelade brennt.

Pflücken Sie die Beeren frühestens einen Tag vor der Zubereitung der Marmelade, da sonst die unteren Schichten zerdrückt werden, ihre Form verlieren und Sie sie einfach wegwerfen müssen.

Achten Sie beim Kochen auf die Hitze. Es sollte nicht zu klein oder zu groß sein.

Sollte sich Schaum bilden, entfernen Sie ihn unbedingt.

Die Zuckermenge muss genau dem Rezept entsprechen, da Zucker den Konservierungsgrad des Endprodukts beeinflusst. Je weniger es ist, desto kürzer ist die Haltbarkeit der Marmelade.

Die Zugabe von Zitronensäure hilft, Zuckerbildung während der Lagerung zu vermeiden.

Um Bitterkeit im fertigen Produkt zu vermeiden, fügen Sie während des Kochens Karotten zur Erdbeermischung hinzu. Dadurch wird die gesamte Bitterkeit beseitigt, und nachdem die Marmelade gekocht ist, werfen Sie sie einfach weg.

Erdbeermarmelade ist für viele Liebhaber köstlicher Speisen interessant. Die Beere ist wegen ihres Geschmacks, ihres schönen Aussehens und ihrer frühen Reife beliebt. Die Beeren enthalten Pektinstoffe, die dabei helfen, Strahlung aus dem Körper zu entfernen. Heute bereiten wir auf unterschiedliche Weise frische Beeren für den Winter vor.

Für die Verarbeitung werden frische Beeren verwendet, ohne die geringsten Anzeichen von Verderb, insbesondere Graufäule, die den Geschmack der gesamten Zubereitungscharge beeinträchtigen kann. Die Kelchblätter werden immer entfernt und die Früchte selbst müssen gut gewaschen werden.

Es gibt viele Möglichkeiten, Garten- oder Walderdbeeren zuzubereiten. Schauen wir uns die beliebtesten Rezepte an. Wir werden die Gläser in den Regalen im Winterlager unserer Familie lagern.

Erdbeermarmelade Fünf Minuten für den Winter

Entdecken Sie das Rezept für leckere und gesunde Erdbeeren. Dies ist das einfachste und schnellste Rezept. Wir verwenden ausschließlich Beeren und Zucker im Verhältnis 1:1.

Kochmethode

Um eine hohe Qualität der Ernte zu gewährleisten, werden die Beeren frisch und nicht überreif ausgewählt. Kleine Früchte schrumpfen beim Kochen und große werden langsam in Zuckersirup eingeweicht.

1. Bereiten Sie geschälte und gewaschene Erdbeeren in einer Menge von 500 g vor.

2. Die Beeren in einen hitzebeständigen Topf geben und schichtweise mit Zucker bestreuen.

3. Stellen Sie einen Topf mit Beeren auf den Herd und gießen Sie etwas Wasser hinein, damit sich der Zucker schneller auflöst.

4. Vorsichtig mischen, damit die Erdbeermarmelade die Beeren enthält, die ihre Form behalten.

5. Nun hat sich der Zucker aufgelöst und der Topfinhalt ist aufgekocht.

6. 2 Minuten lang langsam köcheln lassen und die frische Beerenmarmelade ist fertig.

7. Übertragen Sie das Werkstück in ein kleines sterilisiertes Gefäß mit einem Volumen von 400 g.

8. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und decken Sie es mit einem Handtuch ab, bis es abgekühlt ist. Dann legen wir es in die Kälte. Dieses Produkt kann bis zu 1 Jahr gelagert werden.

Garten- oder Walderdbeermarmelade – ein klassisches Rezept

Jetzt analysieren wir Schritt für Schritt die übliche, bekannte Kochmethode. Und wenden Sie es auf unsere duftenden und gesunden Erdbeeren an. Im Rezept halten wir das Gewichtsverhältnis wie folgt ein: Für 1 kg Erdbeeren nehmen wir 1,2 kg Zucker.

Vorbereitung

1. Wählen Sie dichte und gleichmäßig große reife Früchte. Die Beeren sollten gut und gleichmäßig gefärbt sein. Spülen Sie sie in kaltem Wasser ab und legen Sie sie zum Trocknen auf ein sauberes, trockenes Tuch. Und wir werden auch die Kelchblätter von ihnen entfernen.
2. Anschließend die Beeren in eine Schüssel geben. Die Hälfte des Zuckers hinzufügen und 5–6 Stunden an einem kalten Ort ruhen lassen.
3. Die Zeit verging und die Beeren gaben Saft ab.
4. Trennen Sie den Saft von den Beeren und vermischen Sie ihn mit der restlichen Hälfte des Zuckers. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Lassen Sie uns ein wenig kochen, Sie müssen kein Wasser hinzufügen.
5. Die Beeren in kochenden Sirup geben und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Entfernen Sie in dieser Zeit den Schaum und schütteln Sie das Becken etwas.

Erdbeermarmelade neigt zur Zuckerbildung. Daher müssen Sie am Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen (1 g pro 1 kg Beeren).

Die Ernte ist von besserer Qualität, wenn die Früchte nicht reif sind.

Viel Spaß und erfolgreiche Vorbereitungen!

Video, wie man Erdbeermarmelade Schritt für Schritt kocht

Die Marmelade wird mit ganzen Beeren dickflüssig.

Zum schnellen und bequemen Verzehr direkt in kleine Gläser füllen.

Dickflüssige Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren

Diese Methode ist einfach und Sie müssen darauf achten und den Unterschied und einige Ähnlichkeiten mit anderen Rezepten bemerken. Für 1 kg Beeren benötigen Sie 1,3-1,5 kg Zucker und 2 g Zitronensäure.

Vorbereitung

1. Die vorbereiteten Beeren in einen Behälter geben und schichtweise mit Zucker bestreuen.
2. Bei Zimmertemperatur aufbewahren, bis Saft erscheint.
3. Dann auf niedrige Hitze stellen und erhitzen, vorsichtig umrühren, die Beeren nicht zerdrücken. Der Zucker sollte sich im freigesetzten Saft vollständig auflösen.
4. Hitze hinzufügen und weitere 20–25 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den Schaum.
5. Am Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen, um ein Zuckern der Marmelade zu verhindern. Dank Zitronensäure behält Erdbeermarmelade ihre Farbe.

Viel Spaß beim Marmelademachen.

Walderdbeermarmelade in Sirup für den Winter

Diese Zubereitung muss aus Beeren mit dichtem Fruchtfleisch hergestellt werden. Das Verhältnis der Produkte ist wie folgt: Für 1 kg Beeren nehmen wir 1 kg Zucker, 1,5 Gläser Wasser, 2 g Zitronensäure.

Vorbereitung

1. Bereiten Sie Zuckersirup nach der üblichen bekannten Methode zu.
2. Die Beeren portionsweise vorsichtig in den kochenden Sirup geben, aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.
3. Anschließend den Behälter vom Herd nehmen und den Schaum entfernen. Trennen Sie den Sirup mit einem Sieb von den Beeren.
4. Den Sirup erneut zum Kochen bringen und 5-8 Minuten kochen lassen. Zitronensäure zum Sirup hinzufügen.
5. Die Beeren erneut in den kochenden Sirup geben und bei mäßiger Hitze 3-5 Minuten kochen lassen.
6. Dann vom Herd nehmen und den Inhalt mehrere Stunden ruhen lassen.

Und erst dann in saubere, sterile Gläser füllen.

Rezept mit Video zur Zubereitung von Wintererdbeeren in Sirup

Viele meiner Freunde mögen diese Kochmethode und die Bewertungen sind positiv.

Probieren Sie dieses Rezept aus und Sie werden sehen, dass es köstlich sein wird.

Erdbeermarmelade in Sirup – ein Rezept für den Winter

Lernen Sie die dritte Möglichkeit kennen, Wald- oder Gartenerdbeeren in Sirup zuzubereiten.

Vorbereitung

1. Aus Erdbeersaft und Zucker Sirup herstellen.
2. Die Beeren in kochenden Sirup geben, zum Kochen bringen und 2–4 Stunden vom Herd nehmen.
3. Dann bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 20-25 Minuten kochen lassen. Schütteln Sie den Inhalt der Schüssel regelmäßig in kreisenden Bewegungen, sodass die Beeren mit Sirup bedeckt sind.
4. Dann den Herd ausschalten und die Erdbeermarmelade einen Tag stehen lassen.
5. Anschließend den Inhalt der Schüssel weich kochen, bis die Beeren durchsichtig werden. Zitronensäure hinzufügen, sorgfältig mischen und in Gläser füllen.

In Gläsern sollten die Beeren auf den Boden sinken.

Rezept für Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren Unter einem Pelzmantel

Finden Sie ein Rezept heraus, bei dem der Inhalt des Glases transparent und die Beeren selbst ganz sind. Produktverhältnis: Für 1 kg Beeren werden 1,5 kg Zucker benötigt.

Vorbereitung

1. Bereiten Sie die Beeren vor und bestreuen Sie sie mit Schichten Kristallzucker.
2. Stellen Sie den Behälter 10–12 Stunden lang an einen kühlen Ort.
3. Bereiten Sie einen Topf mit einem Fassungsvermögen von 8 Litern für 1,5–2,0 kg Beeren vor. Saft und Zucker vorsichtig hineingießen. Auf das Feuer stellen und den Sirup kochen.
4. Tauchen Sie die Beeren in den Sirup und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens 5 Minuten lang. Während die Erdbeermarmelade kocht, nicht umrühren, sondern nur gelegentlich die Pfanne schütteln.
5. Dann schalten Sie die Heizung aus. Nehmen Sie den Deckel und wickeln Sie ihn vollständig in ein Handtuch. Decken Sie die Pfanne mit diesem Deckel ab. Stellen Sie die Pfanne in einen Behälter mit reichlich kaltem Wasser (Badewanne oder Waschbecken).
6. Und so lassen Sie alles stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Bei dieser Methode bleiben die Beeren ganz und die Vitamine bleiben gut erhalten.

Video zum Kochen von Gartenerdbeeren für den Winter

Diese Methode ist sehr einfach und hilft Ihnen, die Beeren haltbar zu machen und sie im Winter köstlich zu genießen.

Sie haben die besten Rezepte kennengelernt, um köstliche, gesunde und schöne Erdbeeren für den Winter zuzubereiten. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!