Grüne Glasur für Kekse. Vollständige Zutatenliste

Glasur ist eine Erfindung, die die Welt des Kochens buchstäblich verändert hat. Es ist so einfach wie unersetzlich.

Glasur wird auf Kuchen, Lebkuchen, Gebäck, Süßigkeiten, Cupcakes, Marshmallows usw. aufgetragen. Die süße Masse macht sie nicht nur schöner und schmackhafter, sondern erhöht auch ihren Energiewert. Und das, obwohl Glasur im Wesentlichen eine Kombination aus Eiweiß und Zucker ist, getönt und auf eine bestimmte Konsistenz gebracht.

Verschiedene Zusatzstoffe – Saft, Kakao, Vanillin, fettarme Sahne, Butter usw. – Machen Sie es glänzend oder matt, süß oder sauer, transparent oder farbig

Wie dem auch sei, farbige Glasuren sind nicht nur professionellen Konditoren vorbehalten. Jede Hausfrau kann es zu Hause zubereiten.

Farbige Glasur: Grundprinzipien

Sie können farbige Glasur auf zwei Arten zubereiten: mit und ohne Wärmebehandlung, da nicht alle Süßwaren gebacken werden müssen. Der Geschmack der Glasur unterscheidet sich geringfügig, der einzige Unterschied besteht in der Technologie und den Zutaten.

1. Glasur ohne Behandlung. Sie benötigen: Puderzucker, farbigen Obst- oder Gemüsesaft, Zitrone, Eiweiß. Das Pulver muss zunächst gesiebt und mit Zitronensaft und Protein vermischt werden. Je nach gewünschter Farbe Fruchtsaft hinzufügen. Alle Komponenten sollten gemischt und auf Backwaren aufgetragen werden.

2. Verarbeitete Glasur. Sie benötigen: Wasser, Kristallzucker und farbigen Saft. Geben Sie Wasser und Zucker auf das Feuer und kochen Sie es, bis es anfängt einzudicken. Nachdem Sie gewartet haben, bis sich in der Pfanne Sirup gebildet hat, nehmen Sie ihn heraus und färben Sie ihn mit farbigem Saft. Diese Glasur härtet beim Abkühlen aus.

Farbige Glasur zum Bemalen

Dies ist der häufigste Typ. Am häufigsten ist es bei Backwaren zu sehen, bei denen Sie dekorative Elemente mit Farbe bemalen müssen. Es mag den Anschein haben, dass diese Glasur dem ähnelt, was wir von Osterkuchen gewohnt sind, aber sie ist nicht vorhanden. Wichtig ist, dass es dicht ist, eine gleichmäßige Struktur hat und nicht bröckelt

Zutaten:

Hühnereiweiß – ein Stück oder mehr, je nach Dekorationsoberfläche;

Puderzucker – 200 Gramm pro Protein, dann proportional;

Ein Esslöffel Zitronensaft.

Lebensmittelfarben.

Kochmethode:

1. Untersuchen Sie das Protein gründlich und entfernen Sie überschüssige Fasern, sonst wird das Ganze ruiniert.

2. Das Pulver durch ein Sieb passieren. Nach und nach mit dem Eiweiß vermischen, dabei nicht vergessen, zu schlagen. Es ist notwendig, eine weiße Farbe zu erreichen.

3. Zitronensaft hinzufügen und noch ein paar Minuten schlagen. Das Zeichnen dünner Linien ist nur mit dicker Glasur möglich. Sie können mehr Puderzucker hinzufügen.

4. Farbstoff hinzufügen. Tragen Sie den Überzug am besten mit einer Spritze auf, Sie können auch eine Plastiktüte oder einen Pergamentbeutel verwenden

Lebkuchenfarbene Glasur mit Vanille

Lebkuchenglasur ist durchscheinend. Darin sind weiße Flecken sichtbar. Sie ist es, die den Lebkuchen den letzten Schliff gibt und sie zu Lebkuchen macht, und nicht zu irgendeinem anderen Gebäck. Die Zusammensetzung der Glasur ist sehr einfach. Hier ist es sehr wichtig, sich richtig vorzubereiten und anzuwenden.

Zutaten:

Ein Glas Sand;

Ein halbes Glas Wasser;

Vanillepuder.

Kochmethode:

1. Mit Kristallzucker vermischtes Wasser aufkochen, bis große transparente Blasen entstehen. Dies geschieht normalerweise, nachdem der Sirup eine Temperatur von mehr als hundert Grad erreicht hat.

2. Die Brühe vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Fügen Sie Vanille oder Rum oder andere Aromen hinzu. Sie tragen es auf den Lebkuchen auf, wenn Sie Ihren Finger ohne Verbrennungsgefahr in die Glasur eintauchen können.

3. Große Lebkuchen und Lebkuchen glasiert man besser mit einem Pinsel. Kleine – vollständig eintauchen und mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

4. Legen Sie die Produkte auf einen Rost und lassen Sie sie mehrere Stunden ruhen. Überschüssige Glasur läuft ab und härtet aus.

Professionelle Farbglasur

Es wird so genannt, weil es von professionellen Konditoren häufig verwendet wird. Diese Art von farbiger Glasur hat eine dichte Struktur, hält die Farbe perfekt, härtet aus, blättert aber nicht ab und bricht nicht.

Zutaten:

Mandelextrakt – ein halber Teelöffel. Sie können es in Süßwarengeschäften kaufen;

Maissirup;

Zwei Gläser Sand (Sie können auch Pulver verwenden);

Milch in einer Menge von 4 Löffeln;

Farbstoffe.

Kochmethode:

1. Puderzucker (oder Zucker) gründlich mit Milch vermischen. Das Ergebnis ist eine Masse, die einer zähflüssigen Paste ähnelt.

2. Mandelextrakt und Maissirup hinzufügen. Schlagen, bis die Mischung glänzt.

3. Geben Sie die Glasur in die Formen. Fügen Sie jeweils Farbstoff der gewünschten Farbe hinzu. Sie können Saft auf die gleiche Weise verwenden. Um dünne Elemente zu zeichnen, verwenden Sie eine Spritze; um eine große Fläche abzudecken, verwenden Sie einen Pinsel.

Cremige farbige Glasur

Nach diesem Kochalgorithmus ist die Glasur nicht besonders hart, aber auch nicht weich. Es kann getönt oder in seiner natürlichen Form verwendet werden.

Zutaten:

Puderzucker – zwei Gläser;

Sahne – etwas weniger Zucker;

Löffel Butter;

Vanillepuder.

Kochmethode:

1. Sahne in den Garbehälter füllen. Geben Sie die Butter hinein und erhitzen Sie sie, bis sie schmilzt.

2. Puderzucker und Vanillin hinzufügen.

3. Mit einem Mixer schlagen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Falls gewünscht, können Sie es mit Farbstoff tönen.

Fruchtfarbene Glasur

Nachfolgend erfahren Sie, wie Sie Himbeerglasur herstellen. Tatsächlich kann es praktisch alles sein: Orange, Apfel, Preiselbeere, Erdbeere und sogar Rote Bete, Karotte usw. Es ist wichtig, nur natürlichen Saft zu verwenden.

Zutaten:

Himbeersaft – ein halber Liter;

Zucker – 650 oder 700 Gramm.

Kochmethode:

1. Himbeeren durch ein Sieb reiben oder mit einer Saftpresse auspressen. Sie sollten reinen Saft ohne Kerne erhalten.

2. Mit Zucker aufkochen, bis ein dicker Sirup entsteht.

3. In einen Glasbehälter füllen. Beim Abkühlen beginnt die Glasur dicker zu werden. Es ist wichtig, den richtigen Zeitpunkt für die Bewerbung zu erwischen.

Kekse mit farbigem Zuckerguss

Es gibt Tausende von Keksrezepten. Die meisten davon können auf alle oben beschriebenen Glasurarten aufgetragen werden. Hausfrauen verzieren Kinderplätzchen, die speziell für die Feiertage gebacken wurden, meist gerne mit farbigem Zuckerguss. Helle und farbenfrohe Scheiben erfreuen das Auge und sorgen für eine festliche Atmosphäre auf dem Tisch.

Zutaten:

Mehl – 3 Tassen;

Puderzucker oder Kristallzucker – 1,5 Tassen;

Backpulver – eineinhalb Löffel;

Weiche Keksbutter und eine viertel Tasse zum Zuckerguss;

Fettarme Sahne – 3 Esslöffel;

Salz, Vanille;

Kochmethode:

1. Trockene Zutaten mischen, Butter und Eier hinzufügen. Cool.

2. Kneten Sie ein kleines Stück Text und rollen Sie es auf eine Dicke von 8 mm aus. In Stücke schneiden und auf ein Backblech legen.

3. Bei 200 Grad backen. Nach dem Backen abkühlen lassen.

4. Sahne, Milch, Butter und Zucker verrühren. Rühren, bis die Mischung dick und glatt wird. Fügen Sie bei Bedarf Farbstoffe hinzu.

5. Die Keksstücke in die Glasur tauchen und aushärten lassen.

Joghurtkuchen mit farbigem Zuckerguss

Der hier verwendete Zuckerguss ist Himbeere, es können jedoch auch unterschiedliche Geschmacksrichtungen verwendet werden, je nachdem, welcher Joghurt die Basis des Kuchens bildet.

Zutaten:

Mehl – drei Gläser;

Dicker Himbeerjoghurt – zwei Gläser;

Zwei Gläser Pulver oder Sand;

Hühnerei;

Für die Glasur:

Frisch gepresster Saft – eine große Tasse;

200 Gramm Sand;

Ein Esslöffel Grieß.

Kochmethode:

1. Mehl und Soda mischen, Soda hinzufügen. Die Eier separat hinzufügen und zum Schluss den Joghurt hinzufügen. Alles vermischen, bis die Konsistenz homogen ist.

2. Den Teig in eine Bratpfanne oder Form geben und bei 180 Grad backen.

3. Den Saft aus den Himbeeren auspressen. Zucker dazugeben und aufkochen. Den Grieß hinzufügen und noch einige Minuten kochen lassen, bis die Glasur ihre endgültige Dicke erreicht hat.

4. Den Kuchen abkühlen lassen und mit Glasur übergießen. Damit es nicht tropft, können Sie es abkühlen lassen und direkt nach dem Auftragen für zwei Minuten in den Ofen stellen.

Orangefarbene Scones mit farbiger Zitrusglasur

Dieses Dessert ist perfekt zum Frühstück. Es ist leicht, sehr lecker und unter anderem völlig natürlich.

Zutaten:

Eineinhalb Tassen Mehl und Zucker. Sie können Mehl später hinzufügen;

Geschmolzene Butter – etwa 100 Gramm;

Fettarme Milch oder Sahne – etwas weniger als ein Glas;

Orangen- und Zitronenschale;

Backpulver und Salz.

Für die Glasur:

Pulver – ein Glas;

Orangensaft – 2-3 Esslöffel;

Kochmethode:

1. Backpulver zum Mehl geben, Salz, Zucker und Butter hinzufügen. Alles zermahlen und vermischen.

2. Schälen Sie die Früchte. Zitronensaft auspressen;

3. Sahne, Zitronensaft und fein gehackte Schale in die erste Mischung geben. Den Teig gründlich durchkneten.

4. Formen Sie den Kuchen in eine rechteckige Form. In 6 Stücke schneiden. Jeder wird wie ein Quadrat geformt sein. Schneiden Sie die Quadrate diagonal durch und schneiden Sie die resultierenden Dreiecke erneut in zwei Hälften. Bitte beachten Sie, dass sich die Scones beim Backen merklich ausdehnen.

5. Backen Sie die Dreiecke etwa eine halbe Stunde lang.

6. Die Orange schälen und den Saft auspressen. Saft, Schale und Puderzucker verrühren. Die Mischung sollte eine ähnliche Konsistenz wie Sauerrahm haben. Sie können die Dichte mit Pulver anpassen.

7. Die Glasur mit einem Löffel auf den Scones verteilen. Nach ein paar Minuten wird es hart und Sie können den Nachtisch essen.

Hausgemachte Erdnüsse in farbiger Glasur

Eine Delikatesse, die jeder seit seiner Kindheit kennt, muss nicht unbedingt im Laden gekauft werden. Es kann einfach und sehr schnell zu Hause zubereitet werden.

Zutaten:

Erdnüsse – gewünschte Menge. Standard - ein halbes Kilo;

Maisstärke – ein Esslöffel.

Kristallzucker – ein Esslöffel;

Kochmethode:

1. Die Nüsse in einer Bratpfanne ohne Öl anbraten. Kann in der Mikrowelle oder im Ofen getrocknet werden.

2. Zucker in die Pfanne gießen und Wasser hinzufügen. Sie sollten einen Sirup erhalten, der eingekocht werden muss, bis er dickflüssig ist.

3. Erdnüsse zum Sirup hinzufügen. Stärke hinzufügen und alles gründlich vermischen.

4. Bei Bedarf Lebensmittelfarbe hinzufügen, dann wird die Glasur gefärbt.

5. Cool.

1. Damit die Glasur nicht von der Oberfläche abperlt, sollte sie weder flüssig noch dickflüssig sein. Dies kann mit Zucker, Saft oder Wasser reguliert werden. Die gießbare Glasur eignet sich gut zum Beträufeln von Keksen, Donuts und Kuchen. Dick wird zum Zeichnen und auch zum Zusammenkleben von Teilen, beispielsweise in Lebkuchenhäusern, verwendet.

2. Sie müssen das Pulver nicht fertig kaufen. Sie können es zu Hause zubereiten, indem Sie Zucker in einer Kaffeemühle mahlen. Das Mahlen dauert ein paar Minuten. Nach dem Öffnen des Deckels sollte leichter Rauch aus dem Inneren entweichen. Es ist besser, das resultierende Pulver zu sieben, um Klumpen zu entfernen.

3. Zitronensaft kann eine ausgezeichnete Alternative zu Wasser sein. Mit seiner Hilfe können Sie auch überschüssige Süße im Geschmack entfernen, wenn sich die Backwaren versehentlich als zu süßlich herausstellen.

4. Die glatteste und gleichmäßigste Glasur erhält man, wenn man der Masse Eier hinzufügt, nicht nur das Eiweiß, sondern auch das Eigelb. Sie spenden Schatten und machen die farbige Glasur dicht. Am besten ist es jedoch, es im Ofen zu trocknen, auch wenn dies manchmal nicht im Rezept erwähnt wird. Salmonellen, die Liebhabern roher Eier so große Angst machen, sterben bereits bei 70 Grad.

5. Wenn die Oberfläche der Torte oder des Cupcakes vor dem Auftragen der Glasur mit Marmelade eingefettet wird, liegt sie sehr glatt auf und erhält zudem einen spürbaren Glanz.

6. Wenn Schokolade in der Glasur enthalten ist, ist es besser, klassisch statt porös zu nehmen. Ein Löffel Kakao kann die Geschmackskonsistenz deutlich verbessern.

7. Lebensmittelfarbe ist die einfachste Möglichkeit, Zuckerguss einzufärben. Es hat auch die längste Haltbarkeitsdauer des fertigen Produkts. Sie können jedoch auch ohne den Einsatz von Chemikalien die gewünschte Farbe erzielen. Zum Beispiel die Zugabe von Marmelade, die ebenfalls aromatisch ist. Wenn Sie eine leuchtend orangefarbene Glasur wünschen, ist Kurkuma gemischt mit einem Stück Butter die beste Farbe.

Neujahrskekse mit Zuckerguss heben die festliche Stimmung und bereiten besonders Kindern Freude. Kekse lassen sich wunderbar zubereiten und als Geschenk an Freunde und Lieben überreichen. Auf dem Neujahrstisch ist es eine hervorragende Ergänzung zum Dessert.

Heute lernen Sie einfache Rezepte für die Zubereitung kennen. Das originelle Design der Figuren wird Sie angenehm überraschen. Ein Überblick über alle Aspekte des Backprozesses anhand von Fotos und Videos hilft Ihnen, die beste Wahl zu treffen.

Das kommende neue Jahr ist laut Sternzeichen das Jahr des Gelben Hundes, daher müssen Kekse in Form eines Hundes auf dem Tisch vorhanden sein.

Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss – Schritt-für-Schritt-Rezept

Backen Sie Kekse, packen Sie sie in eine schöne Schachtel und verschenken Sie sie.

Zutaten:

Weizenmehl - 270 g
Zucker - 100 g
Butter 100 g
Ei - 1 Stk.
Vanillezucker - 1 Beutel
Backpulver - 1 Teelöffel
Gemahlener Ingwer – 2 Teelöffel
Zimt - 1 Teelöffel
Kardamom – 1/2 Teelöffel
Muskatnuss – 1/2 Teelöffel
Kakaopulver - 1,5 EL. Löffel

Fügen Sie dem Zucker eine Tüte Vanillezucker oder Vanillin hinzu.
1 TL zu einem Glas Mehl hinzufügen. Backpulver.
Beginnen Sie in einer separaten Tasse, alle trockenen Zutaten zu vermischen: Mehl, Ingwer, Zimt, Kardamom, Muskatnuss, Kakaopulver. Alles gut vermischen.

4. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker vermischen. Bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren.

5. Das Ei hinzufügen und erneut schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

6. Das Ergebnis ist eine Ölmischung wie auf dem Foto.

7. Die Ölmischung mit den Gewürzen zum Mehl geben.

8. Zuerst in einem Behälter mit einem Löffel vermischen, dann auf den Tisch stellen und mit den Händen kneten.

9. Den fertigen Teig mit einer homogenen Struktur mit Frischhaltefolie abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

10. Anschließend den Teig in zwei Teile teilen. Einen Teil lassen wir im Kühlschrank (damit er nicht schmilzt und wir auch Neujahrskekse backen) und rollen den zweiten Teil zwischen Backpapierbögen aus.

11. Rollen Sie die Schicht vorsichtig auf eine Dicke von 5 mm aus.

12. Die Formen zum Ausschneiden nehmen und auf die ausgerollte Schicht legen, mit der Handfläche andrücken – fertig ist die Figur.

13. Überschüssigen Teig mit den Fingern seitlich entfernen.

14. Zusammen mit dem Papier auf ein Backblech legen und im Ofen bei 180 Grad C für 10 – 15 Minuten backen.

15. Um die Glasur vorzubereiten, nehmen Sie die Zutaten wie auf dem Foto.

16. Das Eiweiß eines Eies in eine saubere Schüssel geben und schlagen, bis sich leichter Schaum bildet.

17. Dann nach und nach Puderzucker zum geschlagenen Eiweiß geben und verrühren. Zitronensaft hinzufügen und erneut umrühren. Die Konsistenz sollte glatt, gleichmäßig und dehnbar sein, wie auf dem Foto.

18. Wir beginnen, unsere Kekse nach unserer persönlichen Vorstellung zu dekorieren (zu bemalen).

19. Stellen Sie Neujahrskekse in eine Vase und dekorieren Sie den festlichen Tisch. Oder wir packen es in eine Schachtel und verschenken es.

Dekoration (Bemalung) von Ingwerkeksen – Rezension mit Fotos

Schauen Sie sich Beispiele für das Dekorieren oder Bemalen von Lebkuchenplätzchen an und machen Sie dasselbe.

Kekse in Form einer Schneeflocke und eines Herzens.

2. Backmalerei: Schneeflocke, Schneemann, Hirsch.

3. Dekorieren der Oberfläche der Kekse

4. Die Schneemänner mit Karotten und einem Schal dekorieren.

5. Es gibt Zeiten, in denen das neue Jahr mit einem Jubiläum oder einem wichtigen Ereignis für die Menschen zusammenfällt. Daher ist es eine coole Option, die Backfläche mit Blumensträußen zu dekorieren.

6. Sehen Sie sich die wunderschöne Oberflächenbemalung mit Ihren eigenen Händen an.

7. Auf dem Schneemann formen wir eine Mütze, eine Karottennase, rosa Wangen und einen Schal.

8. Wir malen die Beere und den Waldhirsch.

9. Zeichnen Sie das Gesicht eines Hundes – der Heldin des neuen Jahres.

Viel Spaß beim Backen und schönes Malen, es wird dir gelingen.

Neujahrskekse „Geschmolzener Schneemann“ – ein Rezept für leckere Kekse

Du wirst brauchen:

1 Orange
150 g Butter
150 g) Zucker
2 Teelöffel Vanillezucker
2 Eier
2 Teelöffel Backpulver
500 g Mehl

Vorbereitung

Von der Orange die Schale entfernen und den Saft auspressen.
Butter mit Zucker und Vanillezucker vermahlen. Die Eier unterrühren und vermischen. Abrieb und Orangensaft dazugeben und nochmals gründlich verrühren. Backpulver und Mehl hinzufügen, den Teig kneten.
Den Teig zu einer 2 – 3 mm dicken Schicht ausrollen. Schneiden Sie mit einem Ausstecher oder einem Glas runde Formen für zukünftige Kekse aus.
Ein Backblech leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen. Plätzchen platzieren. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C 10 – 15 Minuten backen.
Die Kekse sind fertig und los geht’s.

Keksdekoration

Zur Dekoration benötigen Sie: Ei – 2 Stück, Puderzucker – 300 g, Marshmallows, Lebensmittelfarbe in verschiedenen Farben.
Bereiten Sie die Proteinglasur vor: Eiweiß und Pulver schlagen.
Jeden Keks mit Glasur bestreichen.
1 Stück darauflegen. Marshmallow, auf die Glasur kleben.
Mit Farbstoffen in Tuben bemalen wir „Augen“, „Nasen“, „Münder“ und Schals für die geschmolzenen Schneemänner.

Die Neujahrskekse sind fertig!

Haferkekse mit Preiselbeeren – ein einfaches Rezept

Produkte für 6 Portionen:

2 Tassen Haferflocken
1/2 Tasse Mehl
1/2 Tasse geschälte Nüsse
100 g Butter
1 Ei
1/2 Tasse Zucker
1/2 Tasse getrocknete Preiselbeeren
1 Teelöffel Backpulver, Prise Salz

Vorbereiten des Rezepts

Butter bei Zimmertemperatur mit Zucker mahlen.
Das Ei mit Salz verquirlen und mit Butter verrühren.
Backpulver mit Mehl vermischen und sieben.
Nüsse hacken.
Anschließend Haferflocken, gehackte Nüsse und Preiselbeeren zur Buttermischung geben. Mit Mehl vermischen.
Den Teig esslöffelweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei einen Abstand von 5 cm zwischen den Keksen lassen.
Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.

Nehmen Sie dies als Ratschlag: Geben Sie beim nächsten Mal anstelle von Preiselbeeren 50 g dunkle Schokolade, in Stücke gebrochen, und Gewürze (1/2 TL Vanillezucker oder 1/2 TL gemahlener Zimt), 1/2 TL. geriebene Orangen- oder Zitronenschale.

Rezept für leckere Hasenkekse

Produkte für 20 Stück - zum Test:

2 Tassen Mehl
1 Ei
2/3 Tasse Zucker
180 g Margarine
1 Teelöffel Backpulver
Füllung – 1 Dose gekochte Kondensmilch

Produkte zur Glasur:

1 Protein
1 Tasse Puderzucker
1 Teelöffel Zitronensaft
Lebensmittelfarben

Vorbereiten des Rezepts – Neujahrskekse

Margarine mit Zucker schlagen, Ei hinzufügen, noch etwas schlagen. Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem weichen Teig verkneten. Den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Teig dünn ausrollen, 40 identische Hasen ausstechen und backen.
Falten Sie die Hasen paarweise und legen Sie sie mit Kondensmilch ein.
Für die Glasur das Eiweiß mit einer Gabel verrühren und nach und nach Pulver hinzufügen, bis eine dicke Masse entsteht, die langsam von der Gabel tropft. Zitronensaft hinzufügen. In mehrere Teile teilen, jeweils Farbe mischen und die Kekse bemalen.

Mit Ihren eigenen Händen können Sie zu Hause Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und Figuren in verschiedenen Formen ausschneiden.

Neujahrskekse. Die Oberfläche von Keksen mit Glasur bemalen - Video

Ich hoffe, Ihnen, liebe Leser, haben die von mir angebotenen Rezepte für schönes Gebäck für die Feiertagstafel gefallen.

Oft vorbereitet für Feiertage wie z Neujahr, Weihnachten oder Ostern. Trotzdem kann es ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch werden. Schließlich kann an jedem Tag ein Urlaub arrangiert werden und Sie können Ihrer Familie eine Freude mit etwas Schönem und Ungewöhnlichem bereiten. Hauptsache Zeit und Lust! :)

Zuckerkekse und Zuckergusszutaten

Zuckerkekse:

3 Tassen (390 Gramm) Weizenmehl

1/2 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Limonade

1 Tasse (227 Gramm) Butter, Zimmertemperatur

1 Tasse (200 Gramm) Zucker

2 große Eier

2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt (flüssige Vanille)

Glasur:

2 große (60 Gramm) Eiweiß

2 Teelöffel frischer Zitronensaft

3 Tassen (330 Gramm) Puderzucker

Zuckerkekse und Zuckerguss herstellen

Zuckerkekse:

In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Backpulver verrühren.

Butter und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen (ca. 3 Minuten). Weiter schlagen, Eier und Vanille hinzufügen. Rühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Die Mehlmischung zu der entstandenen Masse hinzufügen und zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.

Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und wickeln Sie jede Hälfte in Plastikfolie ein. Den Teig etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, bis er sich gut genug ausrollen lässt, um die gewünschte Form zu erhalten.

Heizen Sie den Backofen auf (180 Grad C) vor und legen Sie ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech in die Mitte des Ofens.

Nehmen Sie eine Hälfte des gekühlten Teigs aus dem Kühlschrank und rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 1 cm dick aus. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht an der Arbeitsfläche klebt, indem Sie ihn leicht drehen.

Assistent:)

Mit einem leicht bemehlten Keksausstecher ausstechen aus Teigkeksen der gewünschten Form, und verschieben Sie die Kekse dann vorsichtig auf das Backblech.

Es gibt viele Formen solcher Cookies. Wir haben persönlich eine Familie aus Hirschen, Weihnachtsbäumen, Kreisen, einem Pferd, einem Bären, Sternen, Glocken und Quadraten gebastelt.

Stellen Sie das Blech mit den ungebackenen Keksen etwa 15 Minuten lang in den Kühlschrank, um den Teig abzukühlen. Dies ist notwendig, damit die Kekse beim Backen nicht ihre Form verlieren.

Backen Sie die Kekse 8–10 Minuten lang (je nach Größe) oder bis die Ränder gerade anfangen zu bräunen.

Anschließend die Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Ergibt etwa 36 Kekse pro Portion. So viel haben wir aus 2 Portionen Teig bekommen.

Glasur mit Eiweiß:

Eiweiß mit Zitronensaft mit einem Mixer schlagen. Dann Zucker hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. Fügen Sie mehr Zucker oder Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf Lebensmittelfarbe hinzufügen. Die Glasur sollte sofort verwendet oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, da sie an der Luft schnell aushärtet.

Nachdem die Kekse abgekühlt sind, beginnen wir, sie mit Zuckerguss zu bemalen.. Auch hier gibt es viele Möglichkeiten. Das haben wir bekommen:

Auf Wunsch können Kekse zusammen mit dem Zuckerguss eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass die Glasur vollständig trocken ist, bevor Sie sie lagern oder verpacken (dies kann mehrere Stunden oder über Nacht dauern).

Bewahren Sie Kekse zwischen Schichten Pergament oder Wachspapier auf.

Nachdem die Glasur getrocknet war, verpackten wir sie in transparente Tüten, verschnürten sie mit Bändern und befestigten kleine Kärtchen mit der Unterschrift des Autors. Das Ergebnis war eine Schachtel voller wunderbarer Exemplare. Zuckerkekse mit Zuckerguss als Geschenk für Familie und Freunde.

Bei der Zubereitung jedes Desserts gibt es Vorgänge, die weggelassen werden können (die Delikatesse wird darunter nicht viel leiden), aber wenn Sie nicht faul sind, werden die Esser nicht nur gastronomische, sondern auch ästhetische Freude haben. So verleiht die Glasur für Kekse selbstgemachten Backwaren Individualität und einzigartige Schönheit.

Schokoladenglasur für Kekse

Diese Glasur lässt sich leicht vorbereiten und härtet nach dem Auftragen auf Kekse relativ schnell aus, die Farbpalette ist jedoch begrenzt. Es kann wie Schokolade dunkelbraun, hellbraun (aus Milchschokolade) und weiß sein. Die Farbe von weißem Schokoladenfondant kann mit fettlöslicher Lebensmittelfarbe verändert werden, diese ist jedoch in der durchschnittlichen Küche kaum zu finden.

Dunkle (Milch- oder weiße) Schokoladenglasur wird also hergestellt aus:

100 g Schokolade;
60 ml Milch;
10 g Butter;
250 g Puderzucker.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Machen Sie ein Dampfbad. Gießen Sie Milch in eine Schüssel mit kochendem Wasser und geben Sie ein Stück Butter hinein.
Wenn die Butter schmilzt, fügen Sie eine Tafel fein gebrochene Schokolade hinzu. Nachdem alle drei Zutaten eine homogene flüssige Mischung ergeben, sieben Sie das Pulver. Gründlich mischen.

Erdbeerrezept

Helles Fudge mit reichhaltigem Beerengeschmack zum Überziehen von Lebkuchen, Donuts und Keksen kann aus frischen oder gefrorenen Beeren hergestellt werden. Für die Glasur nach dieser Methode eignen sich Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Kirschen, Preiselbeeren oder wie in diesem Beispiel Erdbeeren.

Für Beerenglasur auf Erdbeerbasis sollten Sie Folgendes einnehmen:

200 g fein gemahlener Puderzucker;
100 g frische oder gefrorene Erdbeeren;
15-30 ml Trinkwasser.

Arbeitsablauf:

Die gewaschenen und getrockneten Beeren mit einem Mixer zu einer homogenen Masse pürieren, diese anschließend durch ein Sieb passieren, um die Kerne und die restlichen intakten Beerenfasern zu entfernen.
Heißes Wasser zum gesiebten Puderzucker geben und verrühren. Anschließend kleine Portionen einfüllen und mit einem Löffel den Beerenboden verreiben. Sie benötigen so viel Erdbeerpüree, dass sich das gesamte Pulver auflöst und der Fondant glänzend und homogen, aber gleichzeitig zähflüssig und dickflüssig wird.
Die Beerenglasur sollte sofort verwendet werden, da während der Lagerung der Gärungsprozess beginnen kann, der zu Verdauungsproblemen führen kann.

Kekse, selbst wenn sie auf der Zunge zergehen, werden ohne Verzierung mit Zuckerguss langweilig und uninteressant.

Ich möchte, dass meine Lieblingsdelikatesse nicht nur meinen Gaumen, sondern auch mein Auge erfreut. Es gibt viele Möglichkeiten, Backwaren zu dekorieren.

Indem Sie Ihren Backwaren eine festliche Note verleihen, erreichen Sie gleich mehrere Ziele.

Erstens können Kekse mit Zuckerguss bei einer Feier serviert werden, da dies aufgrund ihres Aussehens ohne Gewissensbisse möglich ist.

Zweitens bleiben Backwaren länger frisch. Und drittens müssen Sie kein Geld für die Glasur ausgeben, da alle Zutaten für die Zubereitung leicht zugänglich sind und nur ein paar Cent kosten.

Erfahrene Hausfrauen wissen wahrscheinlich, wie man Zuckerguss für Kekse zubereitet, aber unerfahrene Köche werden diesen Artikel nützlich finden.

Ich denke, dass diejenigen, die Backwaren mehr als einmal mit eigenen Händen dekoriert haben, noch viel zu lernen haben.

Rezept: Glasur aus Milch und Puderzucker

Zuckerglasur eignet sich als Dekoration, wenn Sie Backwaren auf einem Feiertagstisch servieren möchten.

Für kleine Kinder, die gerne zuerst mit den Augen essen und dann das Essen in den Mund nehmen, empfehle ich, diese Technik häufiger anzuwenden. Sie werden Freude und Überraschung erleben, sobald sie solche Kekse betrachten.

Und es würde den Hausfrauen nicht schaden, ihr kulinarisches Erlebnis zu verbessern, wenn sie versuchen, Backwaren mit Zuckerguss zu verzieren.

Sie benötigen einen Mixer und Produkte aus der folgenden Liste:

ein halbes Glas Puderzucker; 5 ml Milch; Teelöffel Öle; ein paar Salzkristalle; etwas Vanille.

Zubereitung der Keksglasur:

Butter weich machen.
Puderzucker und Salz hinzufügen.
Fügen Sie der Mischung Vanille und Milch hinzu.
Mit einem Mixer alles verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Der Puderzucker ist fertig, Sie können damit beginnen: Kekse oder andere Backwaren dekorieren.

Rezept: Karamell-Zuckerguss

Für die Dekoration benötigen Sie folgende Zutaten:

2 große Löffel Butter; 1/2 Tasse brauner Zucker; Puderzucker - ein Glas; 45 ml Milch und Vanilleessenz nach Geschmack.

Kochschritte:

Die Butter schmelzen und den braunen Zucker und die Milch untermischen.
Kochen Sie die Mischung nur eine Minute lang und nehmen Sie sie dann vom Herd auf den Tisch.
Etwas Puderzucker hinzufügen und verrühren, bis eine glatte und lockere Masse entsteht.
Vanille und restlichen Puderzucker hinzufügen und weiter schlagen.

Die Zuckerglasur mit Karamellgeschmack ist gebrauchsfertig. Sie können damit eine Küchenspritze füllen und verschiedene Muster auf Kekse zeichnen.

Rezept: Zuckerglasur für Lebkuchenplätzchen

Beim Dekorieren von Backwaren möchte jede Hausfrau diesen ein einzigartiges und festliches Aussehen verleihen.

Weiße Glasur für Kekse eignet sich auch für Blätterteiggebäck, sie macht sie süßer und zum Backen mit Mürbeteig.

Im letzteren Fall erhalten Sie einen Teegenuss, der länger frisch und krümelig bleibt.

Lediglich zwei Zutaten – Puderzucker und Vollmilch – werden mit einem Mixer verrührt und auf die Backwaren aufgetragen. Die Zubereitung des Zuckergusses für die Kekse dauert ein paar Minuten, aber der Leckerbissen sieht garantiert festlich aus.

Sie benötigen: Puderzucker – 150 g; 3 große Löffel Milch.

Wenn Sie möchten, können Sie Vanille verwenden, diese Zutat ist optional.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Glasur, indem wir die Milch aufkochen. Dann:

Nehmen Sie die Schüssel mit der Milch vom Herd und geben Sie sofort den Puderzucker hinzu.
Rühren Sie die Mischung um und stellen Sie sie erneut auf das Feuer.
Rühren Sie die Glasur ständig mit einem Löffel um und lassen Sie sie einige Minuten auf dem Herd, bis sie eindickt.
Legen Sie die Backwaren auf ein Brett und tragen Sie mit einem Pinsel eine dünne Schicht Glasur auf.
Um das Aushärten zu beschleunigen, stellen Sie die Backwaren in den Kühlschrank und bestreuen Sie sie anschließend mit bunten Kokosraspeln, gehackten Nüssen oder dekorieren Sie sie mit Mastixblüten.

Die festliche und schöne Dekoration ist fertig, rufen Sie alle an den Tisch.

Rezept: Schokoladenfarbene Glasur

Durch das Dekorieren Ihrer Backwaren sehen diese elegant und appetitlich aus. Schokoladenglasur für Kekse wird warm aufgetragen, bis der Aushärtungsprozess beginnt.

Glasur eignet sich zum Bemalen der Oberfläche von Kuchen und Gebäck; sie sieht vor einem hellen Hintergrund vorteilhaft aus.

Aber lasst uns den Vorbereitungsprozess nicht zu lange verzögern und vor allem: Schreiben wir alle Zutaten auf:

100 Gramm dunkle Schokoladentafel; Puderzucker – 250 g; 100 ml Vollmilch und ein Esslöffel Butter.

Für einen würzigen Geschmack können Sie der Glasur eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, dies ist jedoch nicht notwendig.

Brechen Sie zunächst die Schokolade mit den Händen und geben Sie sie in eine Schüssel.

Nach:

Bauen Sie ein Wasserbad auf und schmelzen Sie Schokolade und Milch.
Puderzucker und Butter hinzufügen.
Rühren Sie die schokoladenfarbene Glasur mit einem Löffel um, bis eine homogene und glatte Masse entsteht.

Rezept: Buttercreme-Glasur

Sobald Sie die Dekoration vorbereitet haben, können Sie die Kekse ganz einfach mit verschiedenen Mustern dekorieren. Man muss es nur schnell machen, weil es hart wird.

Für die Keksglasur benötigen Sie:

5 EL. Löffel sl. Öle; ein Glas Kristallzucker; 150 ml Sahne; Vanille nach Geschmack.

Schritte zur Zubereitung der Keksglasur:

Messen Sie die Butter in einen Metallbehälter ab.
Zucker hinzufügen und die Schüssel auf schwache Hitze stellen.
Kochen Sie die Mischung, bis sie hellbraun wird.
Nehmen Sie die Mischung für eine Minute vom Herd, gießen Sie die Sahne hinein und schlagen Sie sie mit einem Mixer. Sie sollten eine flauschige karamellfarbene Masse erhalten (wie auf dem Foto), Sie müssen sie wieder auf den Herd stellen und etwa zehn Minuten kochen lassen.
Kühlen Sie die Mischung leicht an der Luft ab und rühren Sie dabei ständig um. Fügen Sie Vanille hinzu, wenn das Ihr Plan war, und beginnen Sie mit dem Dekorieren der Kekse.

Rezept: Honigmantel

Die Dekoration mit dem Duft von Honig wirkt strahlend und festlich. Machen Sie es zu Hause, es wird nicht schwierig sein.

Die Hauptsache ist, folgende Produkte zur Hand zu haben:

50 g Butter; 45 ml Zitronensaft; 2 EL. Löffel mitteldicker Honig und die gleiche Menge Kristallzucker (besser Puderzucker).

Als Erstes sollten Sie alle Zutaten in einem Topf vermischen.

Dann:

Stellen Sie die Mischung auf niedrige Hitze.
Alles glatt köcheln lassen.
Wenn die Masse etwas abgekühlt ist und sich zu dehnen beginnt, können Sie die Backwaren dekorieren.

Decken Sie die Kekse vollständig ab oder bemalen Sie sie mit Mustern. Wie Sie vorgehen, hängt von Ihrem Geschmack und Ihrer Fantasie ab.

Manche Köche mögen es, wenn ihre Kreation die gleiche Farbe hat wie Weiß oder Braun und mit Nüssen bestreut ist.

Andere ziehen es vor, die Kekse zu bemalen, um den Linien ein kompliziertes Aussehen zu verleihen. Eines ist klar: Die Backwaren bestechen durch ihre Originalität, man möchte sie unbedingt probieren.

Rezept: Zitronenglasur

Die pikante Säure, die diese Dekoration verleiht, wird viele Feinschmecker ansprechen. Sie werden sicherlich den charakteristischen Duft von Zitrusfrüchten zu schätzen wissen, der bekanntermaßen ihre Stimmung verbessert.

Nehmen Sie: 100 g Butter; 30 ml Zitronensaft. Sie benötigen außerdem Puderzucker (3 Tassen).

Geschmolzene Butter mit Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Die entstandene fluffige, schneeweiße Masse eignet sich, wenn sie leicht abgekühlt ist, zum Bemalen von Backwaren.

Farbiger Zuckerguss aus Kaffee und mit Schokolade überzogenen Marshmallows

Für Kekse eignet sich ein noch warmer Überzug, sie sollten nicht zu lange abgekühlt werden.

Um die Glasur vorzubereiten, müssen Sie sich eindecken mit:

100 ml Milch; 100 g Zucker; 1 Teelöffel hochwertiger Instantkaffee; 3 Stk. Marshmallows in Schokolade.

Marshmallows wie auf dem Foto in Würfel schneiden, Milch erhitzen.

Nach:

Kaffee zur Milch hinzufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat.
In einem anderen Topf die Butter schmelzen, Zucker hinzufügen und glatt rühren.
Mischen Sie die süße Mischung mit Kaffeemilch.
Gehackte Marshmallows hinzufügen.
Wenn es blüht, lassen Sie die farbige Glasur noch 12-15 Minuten auf dem Feuer.

Die fertigen Backwaren dekorieren und vollständig abkühlen lassen. Auf dem Tisch servieren und auf einer Platte anrichten.

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