Gebackene Zucchini und Kürbis. Zucchini und Kürbis: Eigenschaften und Vorteile dieser Produkte

Es gab auch Kuchen und Porridge. Was ist mit dem Eintopf?

Was, Sie haben noch nie Gemüseeintopf mit Kürbis probiert?!

Nun, das ist nicht schwer zu beheben – die Zutaten sind wie bei jedem anderen Eintopf, er wird im Handumdrehen zubereitet und fast schneller gegessen.

Gemüseeintopf mit Kürbis – allgemeine Kochprinzipien

Gemüsekürbiseintopf kann in einer tiefen, dickwandigen Bratpfanne oder einem Slow Cooker gedünstet, im Ofen in Tontöpfen oder in einer Hülse gebacken werden.

Beim Kochen wird fast jedes Gemüse verwendet, das immer zur Hand ist, sowohl frisch als auch gefroren. Gemüseeintopf mit Kürbis wird oft mit Kohl, Zucchini, Kartoffeln, Auberginen, Paprika und Bohnen zubereitet. Dazu kommen oft Tomaten, Pilze, Erbsen und Geflügel. Die festen Bestandteile eines jeden Gemüseeintopfs sind Karotten und Zwiebeln.

Die vorbereitende Zubereitung von Gemüse besteht darin, es gründlich unter Wasser zu waschen, zu schälen und zu hacken. Sie werden in Riegel oder Würfel geschnitten, wobei darauf geachtet wird, eine einheitliche Größe beizubehalten – nicht mehr als eineinhalb Zentimeter.

Zum Gericht hinzugefügte Auberginen müssen separat zubereitet werden; Gemüsestücke müssen in einer Salzlösung eingeweicht oder kurz aufbewahrt und mit Salz bestreut werden. Dies wird dazu beitragen, die für dieses Gemüse charakteristische Bitterkeit zu beseitigen.

Beim Schmoren werden die Produkte in einer bestimmten Reihenfolge angeordnet, beginnend mit denen, deren Garzeit länger ist. Der Kürbis wird fast ganz zum Schluss gelegt. In einem Multikocher sollte das Gericht in zwei Modi gegart werden. Zunächst werden die Produkte im Backmodus frittiert und anschließend mit der Option „Eintopfen“ zur Zubereitung gebracht. Beim Garen im Backofen ist alles viel einfacher: Alle Zutaten werden in einen zum Backen vorgesehenen Behälter gegeben und bei 180 Grad für die im Rezept angegebene Zeit gegart.

Gemüseeintopf schmeckt sowohl heiß als auch gekühlt köstlich. Es kann pur oder mit einer Beilage serviert werden. Für dieses Gericht eignen sich am besten Salzkartoffeln oder daraus hergestelltes Kartoffelpüree.

Geschmorter Gemüseeintopf mit Kürbis in einer Pfanne

Zutaten:

400 gr. bereits geschälter Kürbis;

300 gr. Weißkohl;

Kleine Aubergine;

Mittelgroße Karotte – 1 Stk.;

120 ml dicker Tomatensaft;

Zwei Zwiebeln;

Paprikaschote;

Ein Teelöffel Curry;

Peperoni, fein gemahlen – 1/4 TL;

Gefrorenes Sonnenblumenöl;

Ein unvollständiger Löffel Kreuzkümmel;

Zucker – 1,3 Löffel.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Schale von der Aubergine ab und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Zentimeterwürfel. Salz hinzufügen, umrühren, in ein Sieb geben und auf eine Schüssel stellen. Spülen Sie die Stücke nach einer halben Stunde unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch.

2. Den Kohl in dünne, kurze Streifen schneiden. Karotten und Kürbis in kleine Würfel schneiden. Damit das Gericht harmonisch aussieht, sollte sich ihre Größe nicht wesentlich von der der Auberginen unterscheiden.

3. Schneiden Sie die entkernten Zwiebeln und Paprika in mittelgroße, etwa gleich große Scheiben.

4. Etwa 30 Gramm Sonnenblumenöl in eine breite und hohe Bratpfanne geben und bei schwacher Hitze gut erhitzen. Gehackte Karotten und Zwiebeln darin eintauchen und unter ständigem Rühren anbraten, bis die Karottenstücke weich werden.

5. Den Kohl hinzufügen, etwas salzen und weitergaren, ohne den Deckel abzunehmen, bis sich der Kohl gesetzt hat. Tomatensaft zum Gemüse geben, umrühren und fertig stellen, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken.

6. Geben Sie das mit Tomaten gedünstete Gemüse in eine Schüssel, gießen Sie etwas Öl in die Pfanne und senken Sie die getrockneten Auberginen ab, sobald es heiß ist. Fügen Sie sofort die gehackte Paprika und die Kürbismarkstücke hinzu.

7. Würzen Sie alles mit Gewürzen, die Sie nach eigenem Ermessen auswählen können. Es wird jedoch empfohlen, den im Rezept vorgeschlagenen Kreuzkümmel, Curry und gemahlenen roten Pfeffer zu verwenden, zu mischen und bei schwacher Hitze eine Viertel- bis 1/3-Stunde köcheln zu lassen .

8. Mischen Sie weiches Gemüse mit zuvor gebratenem und passen Sie den Geschmack des Eintopfs durch Zugabe von Salz und Zucker an. Das Gericht bei mittlerer Hitze etwa zwei Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Rezept für Kürbiseintopf mit Gemüse und Fleisch für einen Slow Cooker

Zutaten:

Ein halbes Kilo Schweinefleisch;

Ein Kilogramm Kartoffeln;

Kleine Karotte – 1 Stk.;

400 Gramm reifer Kürbis;

Große Zwiebel;

Zwei rote fleischige Tomaten;

Knoblauch – mindestens 3 Zehen.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie alle Filme vom Fleisch ab, spülen Sie das Stück gut mit kaltem Wasser ab, trocknen Sie es und schneiden Sie es in beliebig geformte Stücke.

2. Geben Sie das Fruchtfleisch in eine trockene Multicooker-Schüssel und braten Sie es unter Rühren 20 Minuten lang im Backmodus.

3. Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen. Die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden und die Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken. Schneiden Sie die Karotten in Zentimeterwürfel und die Kartoffeln in mittelgroße, nicht zu dünne Scheiben.

4. Übertragen Sie das gesamte gehackte Gemüse auf das Fleisch, würzen Sie es und fügen Sie einige Gewürze hinzu, rühren Sie um und kochen Sie, ohne den Modus zu ändern, weitere sieben Minuten weiter.

5. Schneiden Sie die Tomaten von der Stielseite ab, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und entfernen Sie die Schale mit der Rückseite der Messerklinge. Das Fruchtfleisch in kleine Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

6. Nach 10 Minuten Wartezeit Kürbis und in Zentimeterwürfel geschnittene Kartoffeln hinzufügen. Sofort Salz hinzufügen und 200 ml warmes Wasser hinzufügen. Stellen Sie den Multikocher für anderthalb Stunden auf den Modus „Eintopfen“.

Einfacher Gemüseeintopf mit Kürbis und Bohnen aus der Dose

Zutaten:

600 Gramm Kürbis ohne Schale;

Zwiebel – 1 Kopf;

Halbliterdose weiße Bohnen aus der Dose;

600 gr. junge Zucchini;

Ein Bund gewöhnliche Gartenpetersilie;

Zwei süße Paprika;

Ein halbes Glas Gemüsebrühe oder Wasser;

40 ml gefrorenes Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das Fruchtfleisch von Zucchini und Kürbis ab und achten Sie darauf, dass die Größe gleich bleibt.

2. Die Zwiebel in kleine Scheiben schneiden, die geschälte Paprika in mittelgroße quadratische Stücke schneiden.

3. Zuerst die Zwiebel in Pflanzenöl weich anbraten und sofort gehackten Kürbis, Zucchinistücke und Paprika dazugeben.

4. Nachdem Sie das Gemüse bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es vollständig gar ist, fügen Sie gewaschene Bohnen aus der Dose und fein gehackte Petersilie hinzu. Den Eintopf mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen, mit Salz abschmecken und nach gutem Mischen einige Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

5. Vom Herd nehmen und vor dem Servieren eine halbe Stunde ruhen lassen, damit der Eintopf fest wird.

Gemüseeintopf mit Kürbis in Sauerrahmfüllung, in Töpfen gebacken

Zutaten:

5 große Kartoffeln;

300 gr. Blumenkohl, gefroren oder frisch;

Sauerrahm 20 % Fett – 200 ml;

Eine große Karotte;

Sechs Esslöffel grüne Erbsen;

400 Gramm Kürbis;

Zwei Eier;

250 Gramm Hartkäse.

Kochmethode:

1. Kartoffeln dünn schälen und mit einem scharfen Messer in Scheiben oder Viertel schneiden. Die Schale vom Kürbis dünn abschneiden und die Kerne entfernen. Schneiden Sie die Karotten und das dichte Fruchtfleisch in dünne Würfel.

2. Das gesamte gehackte Gemüse in eine große Schüssel geben, die Kohlröschen dazugeben und umrühren.

3. Teilen Sie die vorbereitete Gemüsemischung in Tontöpfe auf, gießen Sie jeweils 50 ml Gemüsebrühe oder gefiltertes Wasser hinein und stellen Sie sie für 40 Minuten in den Ofen. Kochtemperatur – 180 Grad.

4. Eier in saure Sahne gießen. Leicht verrühren, bis die Sauerrahmmischung glatt ist, und über das in Töpfen gebackene Gemüse gießen. Grüne Erbsen hinzufügen und die Behälter für weitere 40 Minuten in den Ofen stellen.

5. Den Eintopf mit geriebenem Käse bestreuen und wenn die geschmolzenen Käsekrümel gut gebräunt sind, die Töpfe aus dem Ofen nehmen.

Kürbiseintopf mit Gemüse und Pilzen

Zutaten:

Ein Kilogramm Kürbis ohne Schale und Kerne;

Zwei große bittere Zwiebeln;

Große Karotten – 2 Stk.;

Zwei Paprika;

10 große Champignons;

Ein halber Liter Abkochung oder Trinkwasser;

Rote kleine Tomaten – 6 Stk.

Kochmethode:

1. Tomaten für 2 Minuten. In kochendes Wasser geben, dann herausnehmen und sofort in kaltes Wasser legen. Machen Sie einen Schnitt im Bereich des Stiels und entfernen Sie die Haut von den Tomaten.

2. Geschälte Paprika und Zwiebeln, dünn in Scheiben schneiden. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe und schneiden Sie das Kürbismark in mittelgroße Würfel.

3. In erhitztem Pflanzenöl die Zwiebeln und Karotten leicht anbraten. Fügen Sie dünne Pilzscheiben hinzu und kochen Sie weiter, bis der Saft verdampft ist.

4. Sobald das Gemüse und die Pilzstücke anfangen zu bräunen, Paprika und Kürbis dazugeben. Etwas Salz hinzufügen, gut umrühren und bei mäßiger Temperatur köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, das Gemüse umzurühren, bei Bedarf Wasser oder Brühe hinzuzufügen, sonst verbrennt es. Es sollte nicht viel Flüssigkeit vorhanden sein, das kochende Gemüse sollte nur leicht bedeckt sein.

5. Nach einer halben Stunde zerdrückten Knoblauch und gehackte Tomaten zum Eintopf geben, gründlich umrühren und langsam kochen lassen. Dann die Hitze reduzieren, das Gericht leicht salzen, eine Probe entnehmen, würzen und zur Zubereitung bringen – vollständiges Erweichen der Gemüsestücke bei niedrigster Hitze.

Gemüseeintopf mit Kürbis und Hühnchen im Ärmel gebacken

Zutaten:

1 kg Hähnchenfilet oder ganzes Hähnchen;

Ein halbes Kilo Kürbis;

Zwei kleine Karotten;

Kleine Auberginen – 500 gr.;

Große Zwiebel;

Ein halbes Kilo junge Zucchini;

Ein paar Knoblauchzehen;

Ein Drittel Teelöffel Pfeffer, im Mörser gemahlen;

Lorbeerblatt – 3 Blätter.

Kochmethode:

1. Spülen Sie den Hühnerkadaver oder das Hähnchenfilet gründlich mit Wasser ab. Wenn Sie Filet genommen haben, schneiden Sie es in 2 cm große Würfel und hacken Sie den gesamten Kadaver in kleine Portionen.

2. Entfernen Sie die Haut von Auberginen und Zucchini und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine, gleich große Stücke.

3. Den Kürbis ohne Schale und Kerne auf die gleiche Weise mahlen und die Karotten in dünne Ringe schneiden.

4. Alle gehackten Produkte in eine Schüssel geben. Einen Esslöffel Speisesalz, Lorbeerblatt und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen.

5. Geben Sie die gemischten gehackten Zutaten in eine Backhülse und binden Sie den freien Rand fest.

6. Legen Sie die gefüllte Hülle in einen Bräter, stechen Sie die Folie an verschiedenen Stellen mit einer Nadel durch und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen.

7. Den Gemüseeintopf eine Stunde lang backen, dann herausnehmen, die Oberseite der Hülse vorsichtig abschneiden und das fertige Gericht auf Teller legen.

Gemüseeintopf mit Kürbis – Kochtricks und nützliche Tipps

Damit das Gericht ein ansehnliches Aussehen hat und nach längerem Schmoren nicht zu Brei wird, schneiden Sie das gesamte Gemüse in gleich große Stücke, schneiden Sie es nicht klein und stören Sie nicht die Reihenfolge der Zugabe der Produkte.

Spülen Sie in Salz getränkte Auberginen unbedingt ab, um alle Bittersalzreste zu entfernen. Wenn Sie Auberginen hinzufügen, salzen Sie den Gemüseeintopf mit Kürbis vorsichtig und nehmen Sie eine Probe, da es sonst zu einer Übersalzung kommen kann.

Oft muss man Gemüseeintopf mit Kürbis Flüssigkeit hinzufügen. Es ist nicht notwendig, Wasser zu verwenden; fügen Sie nicht zu fettige Fleischbrühe oder magere Gemüsebrühe hinzu – das Gericht wird viel schmackhafter.

Der März-Wahnsinn ist genau so, wie der erste Kalendermonat des Frühlings von denen wahrgenommen wird, die selbst Setzlinge ihres Lieblingsgemüses anbauen. Im März säen sie ihre Lieblingstomaten und -paprika, führen die ersten Aussaaten im Gewächshaus durch und säen sogar Gemüse in die Beete. Wachsende Setzlinge erfordern nicht nur eine rechtzeitige Pflanzung, sondern auch viel Pflege. Doch die Probleme beschränken sich nicht nur auf sie. Es lohnt sich, weiterhin in Gewächshäusern und auf Fensterbänken zu säen, denn frisches Grün aus den Beeten erscheint nicht so schnell.

Eine der wichtigsten Regeln für das Wachstum starker und gesunder Setzlinge ist das Vorhandensein der „richtigen“ Bodenmischung. Typischerweise verwenden Gärtner zwei Möglichkeiten, Setzlinge zu züchten: entweder eine gekaufte Bodenmischung oder eine, die unabhängig aus mehreren Komponenten hergestellt wird. In beiden Fällen ist die Fruchtbarkeit des Bodens für Setzlinge, gelinde gesagt, fraglich. Das bedeutet, dass die Sämlinge zusätzliche Nahrung von Ihnen benötigen. In diesem Artikel werden wir über einfache und wirksame Düngemittel für Setzlinge sprechen.

Nach einem Jahrzehnt der Katalogdominanz origineller bunter und bunter Tulpensorten begannen sich die Trends zu ändern. Auf Ausstellungen bieten die besten Designer der Welt an, sich an die Klassiker zu erinnern und bezaubernde weiße Tulpen zu würdigen. Unter den warmen Strahlen der Frühlingssonne funkelnd, sehen sie im Garten besonders festlich aus. Tulpen begrüßen den Frühling nach langem Warten und scheinen daran zu erinnern, dass Weiß nicht nur die Farbe des Schnees ist, sondern auch das freudige Fest der Blüte.

Obwohl Kohl zu den beliebtesten Gemüsesorten gehört, können nicht alle Sommerbewohner, insbesondere Anfänger, seine Setzlinge züchten. Unter Wohnungsbedingungen ist es heiß und dunkel. In diesem Fall ist es unmöglich, qualitativ hochwertige Sämlinge zu erhalten. Und ohne starke, gesunde Sämlinge ist es schwierig, mit einer guten Ernte zu rechnen. Erfahrene Gärtner wissen, dass es besser ist, Kohlsämlinge in Gewächshäusern oder Gewächshäusern zu säen. Und manche bauen Kohl sogar an, indem sie die Samen direkt in den Boden säen.

Blumenzüchter entdecken unermüdlich neue Zimmerpflanzen und ersetzen einige durch andere. Und hier sind die Bedingungen eines bestimmten Raumes von nicht geringer Bedeutung, denn Pflanzen haben unterschiedliche Ansprüche an ihre Pflege. Liebhaber wunderschön blühender Pflanzen stoßen oft auf Schwierigkeiten. Denn damit die Blüte lange und üppig ausfällt, erfordern solche Exemplare besondere Pflege. In Räumen blühen nicht sehr viele unprätentiöse Pflanzen, und eine davon ist Streptocarpus.

Calendula (Ringelblume) ist eine Blume, die sich unter anderem durch ihre leuchtende Farbe auszeichnet. Niedrige Sträucher mit zarten orangefarbenen Blütenständen findet man am Straßenrand, auf der Wiese, im Vorgarten neben dem Haus oder auch in Gemüsebeeten. Calendula ist in unserer Gegend so weit verbreitet, dass es den Anschein hat, als ob sie hier schon immer gewachsen wäre. Lesen Sie in unserem Artikel über interessante dekorative Ringelblumensorten sowie die Verwendung von Ringelblumen in der Küche und in der Medizin.

Ich denke, viele werden zustimmen, dass wir den Wind nur in romantischer Hinsicht gut wahrnehmen: Wir sitzen in einem gemütlichen, warmen Haus und der Wind tobt vor dem Fenster ... Tatsächlich ist der Wind, der durch unsere Gegend weht, ein Problem und daran ist nichts Gutes. Durch die Schaffung von Windschutzanlagen mit Hilfe von Pflanzen brechen wir den starken Wind in mehrere schwache Strömungen auf und schwächen seine zerstörerische Kraft deutlich ab. Wie Sie einen Standort vor Wind schützen, erfahren Sie in diesem Artikel.

Ein Garnelen-Avocado-Sandwich zum Frühstück oder Abendessen zuzubereiten könnte nicht einfacher sein! Dieses Frühstück enthält fast alle notwendigen Produkte, die Sie mit Energie aufladen, sodass Sie erst zum Mittagessen essen möchten und keine zusätzlichen Zentimeter an Ihrer Taille entstehen. Dies ist das köstlichste und leichteste Sandwich, vielleicht nach dem klassischen Gurkensandwich. Dieses Frühstück enthält fast alle notwendigen Produkte, die Sie mit Energie versorgen, sodass Sie erst zum Mittagessen Lust auf Essen haben.

Moderne Farne sind jene seltenen Pflanzen der Antike, die trotz der Zeit und aller Arten von Katastrophen nicht nur überlebten, sondern auch ihr früheres Aussehen weitgehend bewahren konnten. Natürlich ist es nicht möglich, einen der Farnvertreter in Innenräumen zu züchten, aber einige Arten haben sich erfolgreich an das Leben in Innenräumen angepasst. Sie sehen als Einzelpflanze großartig aus oder schmücken eine Gruppe dekorativer Blattblumen.

Pilaw mit Kürbis und Fleisch ist aserbaidschanischer Pilaw, der sich in der Zubereitungsart vom traditionellen orientalischen Pilaw unterscheidet. Alle Zutaten für dieses Rezept werden separat zubereitet. Reis wird mit Ghee, Safran und Kurkuma gekocht. Das Fleisch wird separat goldbraun gebraten, ebenso die Kürbisscheiben. Zwiebeln und Karotten getrennt zubereiten. Dann wird alles schichtweise in einen Kessel oder eine dickwandige Pfanne gegeben, mit etwas Wasser oder Brühe aufgegossen und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Basilikum – ein wunderbares Universalgewürz für Fleisch, Fisch, Suppen und frische Salate – ist allen Liebhabern der kaukasischen und italienischen Küche ein Begriff. Bei näherer Betrachtung entpuppt sich Basilikum jedoch als überraschend vielseitige Pflanze. Seit mehreren Saisons trinkt unsere Familie gerne aromatischen Basilikumtee. Auch in einem Blumenbeet mit Stauden und in Blumentöpfen mit einjährigen Blumen fand die leuchtend würzige Pflanze einen würdigen Platz.

Thuja oder Wacholder – was ist besser? Diese Frage hört man manchmal in Gartencentern und auf Märkten, auf denen diese Pflanzen verkauft werden. Es ist natürlich nicht ganz richtig und richtig. Nun, es ist dasselbe, als würde man fragen, was besser ist – Nacht oder Tag? Kaffee oder Tee? Frau oder Mann? Sicherlich wird jeder seine eigene Antwort und Meinung haben. Und doch... Was wäre, wenn Sie unvoreingenommen vorgehen und versuchen, Wacholder und Thuja anhand bestimmter objektiver Parameter zu vergleichen? Lass es uns versuchen.

Braune Blumenkohlcremesuppe mit knusprigem geräuchertem Speck ist eine köstliche, glatte und cremige Suppe, die sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben werden. Wenn Sie ein Gericht für die ganze Familie, auch für Kinder, zubereiten, dann fügen Sie nicht viele Gewürze hinzu, obwohl viele moderne Kinder überhaupt nichts gegen scharfe Aromen haben. Speck zum Servieren kann auf verschiedene Arten zubereitet werden – in einer Bratpfanne braten, wie in diesem Rezept, oder im Ofen auf Backpapier etwa 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Für einige ist die Aussaat von Samen für Setzlinge eine lang erwartete und angenehme Aufgabe, für andere ist es eine schwierige Notwendigkeit und wieder andere fragen sich, ob es einfacher wäre, fertige Setzlinge auf dem Markt oder bei Freunden zu kaufen? Wie dem auch sei, selbst wenn Sie den Gemüseanbau aufgegeben haben, müssen Sie wahrscheinlich immer noch etwas säen. Dazu zählen Blumen, Stauden, Koniferen und vieles mehr. Ein Sämling bleibt ein Sämling, egal was Sie säen.

Als Liebhaberin feuchter Luft und als eine der kompaktesten und seltensten Orchideen ist Pafinia für die meisten Orchideenzüchter ein echter Star. Ihre Blüte dauert selten länger als eine Woche, kann aber ein unvergesslicher Anblick sein. Sie möchten die ungewöhnlichen Streifenmuster auf den riesigen Blüten einer bescheidenen Orchidee endlos betrachten. In der Zimmerkultur zählt Pafinia zu Recht zu den schwierig anzubauenden Arten. Erst mit der Verbreitung von Innenterrarien kam es in Mode.

Der goldene Herbst ist in vollem Gange, doch die Vielfalt an leuchtenden und saftigen Gemüsesorten erfreut uns immer noch mit ihrer Fülle. Ich biete ein schnelles und einfaches Rezept für Kürbis-Zucchini-Pfannkuchen. Sie können zum Frühstück oder als Snack zubereitet werden.

Verwenden Sie jede Zucchini-Sorte, Sie können sowohl junge als auch reifere nehmen. In meiner Küche liegt eine große Zucchini herum, die sollte ich nicht wegwerfen. Ich habe es gewaschen, geschält und daraus herzhafte Pfannkuchen gemacht.

Um Kürbis-Zucchini-Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen wir Zucchini, Kürbis, Mehl, Ei, Salz, Zwiebeln, gemahlenen Pfeffer, Kräuter und Pflanzenöl.

Kürbis und Zucchini gründlich abspülen und mit einem Handtuch trocknen. Schale und Kerne entfernen. Bei jungen Zucchini ist dies nicht erforderlich.

Beide Zutaten auf einer groben Reibe reiben oder durch eine Küchenmaschine geben. In eine tiefe Schüssel geben.

Die Zwiebel schälen. In kleine Scheiben schneiden. Nach Belieben können Sie eine Knoblauchzehe hinzufügen. Alles Gemüse vermischen.

Hühnereier zur Kürbis-Zucchini-Mischung geben und nochmals verrühren.

Weizenmehl hinzufügen. Aufsehen.

Nehmen Sie Petersilie oder Dill vom Grün. Sie müssen es nicht hinzufügen, wenn es Ihnen nicht gefällt. Spülen und trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Fein hacken und zum geriebenen Gemüse geben. Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Aufsehen.

Pflanzenöl in einer praktischen Bratpfanne erhitzen. Löffelweise Teig hinzufügen. Bei mäßiger Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Legen Sie die frittierten Kürbis-Zucchini-Pfannkuchen auf ein Papiertuch, um das restliche Öl zu entfernen, und servieren Sie sie sofort heiß.

Guten Appetit!

Jeder kennt die Vorteile von Zucchini und Kürbis: Sie entziehen dem Körper Salze, verhindern die Fettbildung und reinigen die Wände der Blutgefäße. Sie wachsen in den Gärten vieler Menschen und werden traditionell zubereitet – gebraten und gedünstet. Hier sind noch ein paar Rezepte, sowohl im Winter als auch jetzt auf dem Tisch. Lassen Sie sie dabei helfen, Ihr Gemüsemenü abwechslungsreicher zu gestalten.

Zucchinisalat

10 kg Zucchini, 6 kg Zwiebeln, 2 kg Karotten, 8 EL. Esslöffel Zucker, 250 g Essig, 250 g Tomatenmark, 250 g Sonnenblumenöl, Gewürze. Lassen Sie sich von dieser Menge nicht beunruhigen; wenn Ihnen die halbe Dosis ausreicht, nehmen Sie nur die halbe Menge ein. Zucchini in Kreise schneiden und 1 Stunde mit Salz stehen lassen, gehacktes Gemüse dazugeben, 1 Stunde köcheln lassen, in saubere Gläser füllen, aufrollen und sterilisieren. Im Keller lagern.

Gemüsekaviar mit Zucchini

3 kg Zucchini, 1 kg Karotten, 500 g Tomaten, 500 g Zwiebeln, 1 EL. Löffel Salz, 250 g Pflanzenöl. Zucchini schälen und entkernen, Tomaten, Zwiebeln und Zucchini in kleine Stücke schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben und Knoblauch hacken. Jedes Gemüse (außer Knoblauch) einzeln in Sonnenblumenöl anbraten, alles in einen Topf geben, mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Knoblauch hinzufügen, umrühren und sofort in vorbereitete Gläser füllen und verschließen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Zucchini-Kaviar

Dies ist ein Gericht, das jetzt verzehrt werden sollte. Nehmen Sie mehr Zucchini und nach und nach so viele Karotten, Zwiebeln, Tomaten (oder Tomatenmark), wie Sie haben. Sie brauchen Salz und leider Pflanzenöl. Die Zucchini schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Leicht ausdrücken und 20 Minuten in einer tiefen Pfanne mit etwas Pflanzenöl köcheln lassen. Das restliche Gemüse hacken, separat anbraten oder zur Zucchini geben, mit Salz abschmecken und weitere 20 Minuten heiß in Gläsern köcheln lassen oder sofort essen. Sie lagern ihn im Kühlschrank und servieren ihn als Vorspeise – kalter Kaviar ist auch sehr lecker!

Kürbis in Sanddornsaft

Für 200 g Sanddornsaft - 800 g Wasser, 200 g Zucker, Lorbeerblatt, Piment, Zimt, Salz. Den Kürbis schälen und entkernen, in Würfel schneiden und in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen, bis der Kürbis bedeckt ist. Lassen Sie das Wasser ab und messen Sie ab – so wissen Sie, wie viel Sirup benötigt wird. Bereiten Sie die erforderliche Menge Sirup vor, gießen Sie ihn über den Kürbis und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze 15-20 Minuten lang. Lassen Sie es 24 Stunden lang ziehen und genießen Sie Ihre Mahlzeit.

Kürbis (oder Zucchini) gebraten

Es ist einfach und lecker. Das geschälte Gemüse in Scheiben schneiden, salzen, in Mehl wälzen und in beliebigem Fett anbraten, bis es gar ist. Sie können es essen oder in einen Topf geben und mit Zwiebeln und (oder) dünn geschnittenen Tomaten belegen. Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen oder im Ofen backen.

Zucchini- oder Kürbisstückchen

Für 500 g Gemüse - 3 Eier, Salz nach Geschmack, Soda auf einer Messerspitze. Das geschälte Gemüse auf einer groben Reibe reiben, die Eier unterschlagen, mit Salz abschmecken und Soda hinzufügen. In beliebigem Fett anbraten.

Kürbissalat mit Meerrettich

Für 200 g Kürbis - 100 g Karotten, 1 Apfel (vorzugsweise sauer), kleine Meerrettichwurzel, Salz, Sauerrahm oder Mayonnaise. Kürbis und Karotten auf einer groben Reibe reiben, Apfel und Meerrettich auf einer feinen Reibe. Umrühren, salzen, mit Mayonnaise oder Sauerrahm würzen.

Mit gesalzenen Pilzen gedünsteter Kürbis

Den Kürbis schälen, in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch hacken oder zerdrücken, die gewaschenen gesalzenen Champignons fein hacken. Lösen Sie in einem Schmortopf oder einer tiefen Bratpfanne das Speiseöl auf (Sie können Pflanzenöl verwenden), fügen Sie eine Schicht Kürbis, Salz und Pfeffer hinzu, dann eine Schicht Zwiebeln und Knoblauch und darauf eine Schicht Pilze. In der gleichen Reihenfolge wiederholen, den restlichen Kürbis darauflegen, 2-3 EL darauf geben. Löffel dicke saure Sahne und unter dem Deckel köcheln lassen, bis sie gar sind.

zubereitet von Andrey Kashcheev, Koch

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Soja ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, die Vegetationsperiode beträgt 100-120 Tage. Ich baue Sojabohnen mit Gurken an, um „Szenen“ zu schaffen und Stickstoff zu produzieren, um die Wurzeln der Gurken zu ernähren, was ihnen eine reiche Ernte beschert. Ich habe auch Soja...

Gemüsekrapfen gehören zu den beliebtesten Themen. Kürbis-Kürbis-Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten, aber gesund. Schließlich kochen sie sehr schnell und deshalb bleiben die meisten Vitamine und anderen nützlichen Substanzen in ihnen erhalten. Sie können als separates Gericht oder als Beilage serviert werden. Dieses Gericht eignet sich zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.

Gemüsepfannkuchen werden meist in einer heißen Bratpfanne oder einem Pfannkuchenautomaten mit etwas Öl zubereitet. Dadurch werden sie goldbraun und haben eine knusprige Kruste. Wer auf viel Öl verzichten möchte, kann in einer speziellen Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung braten. Nach dem Frittieren können die Pfannkuchen auf eine Serviette gelegt werden, um das Öl abtropfen zu lassen.

Es ist ratsam, Pfannkuchen aller Art unmittelbar vor dem Essen zuzubereiten. Andernfalls verlieren sie nach einiger Zeit ihr appetitliches Aussehen und der Geschmack verändert sich.

Jedes Gemüse ist ein Lebensmittel, das sehr reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Zucchini ist ein weit verbreitetes kulinarisches Produkt mit einem leichten und delikaten Geschmack. Daraus werden in verschiedenen Kombinationen zahlreiche leckere und gesunde Gerichte zubereitet. Kürbis ist auf seine Art ein noch gesünderes und schmackhafteres Produkt. Dies ist eines der billigsten Gemüsesorten.

Kürbiskerne sind auch nützlich, wenn man sie trocknet und dann wie gewöhnliche Sonnenblumenkerne kaut. Wie viele wissen, isst es nicht jeder gerne. Daher müssen Köche und Hausfrauen oft verschiedene Lösungen finden, die auch den wählerischsten Menschen das Essen ermöglichen. Die Kombination aus Kürbis und Zucchini kann viele gesunde und angenehme Geschmackserlebnisse hervorrufen. Eine Möglichkeit sind Zucchini-Kürbis-Pfannkuchen, die sich einfach und schnell zu Hause zubereiten lassen.

Zutaten

1. Kleiner Kürbis – 0,5 Stk.;
2. Mittlere Zucchini – 2 Stk.;
3. Knoblauchzehen – 2 Stk.;
4. Hühnerei – 1 Stk.;
5. Käse – 50 g;
6. Petersilie – 1 Bund;
7. Mehl – ​​5 EL. l.;
8. Muskatnuss, Pfeffer, Salz – nach Geschmack.

Zucchini-Kürbis-Pfannkuchen: Rezept

Wenn Sie mit der Zubereitung von Pfannkuchen beginnen, müssen Sie zunächst das Gemüse vorbereiten. Gründlich ausspülen und abwischen. Die Knoblauchzehen schälen. Das Ei aufschlagen und in einen geeigneten Behälter füllen. Den Käse abschneiden, Mehl und Gewürze vorbereiten.

Den Kürbis von den Kernen schälen und schälen. Manchmal wird der Kürbis gebacken, um ihn weicher zu machen. Man kann es aber auch roh verwenden. Den Käse auf einer feinen Reibe mahlen. Mahlen Sie den Knoblauch und dann den Kürbis. 2/3 der Zucchini auf einer groben Reibe reiben, den Rest auf einer feinen Reibe. Zucchini ist ein wässriges Produkt. Daher ist es besser, sie separat zu reiben, dann den Saft auszupressen und erst dann mit den restlichen Zutaten zu vermischen. Es ist in einer anderen, bequemen Reihenfolge möglich. Das Geschmacksergebnis und der Nutzen werden dadurch nicht verändert. Nachdem Sie das Ei gründlich geschlagen haben, gießen Sie es über das geriebene Gemüse und den Käse. Die Petersilie hacken und in die resultierende Mischung gießen. Salz, Pfeffer, Muskatnuss hinzufügen und vermischen.

Fügen Sie der resultierenden Mischung Mehl hinzu und rühren Sie gleichzeitig um, bis die Masse zähflüssig wie Sauerrahm wird.

Geben Sie etwas Pflanzenöl in einen Bratbehälter (Pfannkuchenform, Bratpfanne etc.) und erhitzen Sie diesen anschließend gründlich. In eine Bratpfanne geben, formen und auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten goldbraun braten. Dies ist das einfachste Rezept zur Herstellung von Pfannkuchen.

Improvisation mit Pfannkuchen

Tatsächlich können die Zutaten je nach Geschmack geändert werden. Schließlich ist Kochen ein großartiges kreatives Testfeld für Ihre Gedanken und Improvisationen. In Kürbis-Kürbis-Pfannkuchen können Sie beispielsweise zusätzlich zu den Hauptzutaten Karotten hinzufügen, was ein ebenso gesundes Produkt ist.

Manche Leute fügen Haferkleie, Rosinen, Hüttenkäse und Milch hinzu. Manche Leute fügen Äpfel oder andere Früchte hinzu. Als Gewürze werden neben Salz und Pfeffer auch Zucker, Zimt, Vanillin, Muskatnuss usw. hinzugefügt. Das ist eine Frage der Geschmackspräferenzen jedes Kochs. Sie können dem Teig auch Sauermilch oder Kefir hinzufügen. Manchmal wird Backpulver hinzugefügt

Gesunde Zucchini-Kürbis-Pfannkuchen (Video)

Pfannkuchen können mit Sauerrahm serviert werden. Wer Süßes liebt, kann es mit Kondensmilch oder Marmelade genießen. Guten Appetit!

Rezept für Zucchini-Kürbis-Pfannkuchen (Foto)

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