Gebackene Akkordeonkartoffeln im Ofen: Rezept mit Fotos. Akkordeonkartoffeln im Ofen – Rezepte mit Käse, Speck, Pilzen, Hühnchen, Wurst

Heute stehen gebackene Akkordeonkartoffeln mit Wurst im Ofen auf dem Speiseplan. Dieses Gericht erfreut sich in letzter Zeit bei unseren Hausfrauen großer Beliebtheit. Es kann mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden, wie zum Beispiel Tomaten, Schmalz, Speck, Pilzen, Fleisch, Käse. Aber dazu etwas später mehr.

Ofenkartoffeln sind an sich schon sehr lecker und gesund, aber um den Geschmack zu variieren und einem einfachen Gericht mehr Würze zu verleihen, empfehle ich, es auf diese Weise zuzubereiten.

Rezept für Akkordeonkartoffeln

Alles ist sehr einfach, schnell und lecker.

Zutaten:

• Kartoffeln – 4-6 Knollen;
• Wurst – 100-150 g;
• Salz - nach Geschmack.

So bereiten Sie zu Hause ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zu

Alles ist ganz einfach, wir kochen mit Freude und alles wird klappen.

Zutaten vorbereiten

Wir wählen große Kartoffeln; es ist wünschenswert, dass die Knollen gleich sind. Mir gefällt es besser, wenn es eine etwas längliche, ovale Form hat, dann kann man mehr Füllung hineingeben. Reinigen und waschen. Wenn das Gemüse jung ist, muss es nicht geschält werden, da die Schale sehr dünn ist. Es genügt, ihn gut abzuwaschen, damit der Sand nicht auf den Zähnen knirscht.

Wie man schneidet

Jetzt schneiden wir die Kartoffeln mit einer Ziehharmonika, ohne sie ganz durchzuschneiden, so dass die Dicke zwischen den Schnitten etwa 0,5 Zentimeter beträgt. Es stellte sich heraus, dass ich eine Menge Kartoffeln ruinieren musste, bevor ich sie richtig schneiden konnte. Und es gelang dank eines gewöhnlichen Esslöffels. Legen Sie das Gemüse hinein und schneiden Sie es in die notwendigen Stücke. Das Messer liegt auf der Eisenbasis auf und schneidet die Kartoffel nicht vollständig durch. Dies vereinfacht und beschleunigt den Prozess um ein Vielfaches. Füge Salz hinzu.

Jetzt müssen wir die Füllung vorbereiten. Heute gibt es Rohwurst. Schneiden Sie es in Kreise.

Schneiden Sie jedes Stück in zwei Hälften.

Bildung

In jeden Schnitt ein Stück Wurst einlegen.

Sie können es auf diese Weise zubereiten: Backen Sie es in Kochfolie, indem Sie jede Kartoffel einwickeln, oder einfach auf einem Backblech.

Backen

Auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad stellen. Kochzeit 30-40 Minuten.

Um knusprige Kartoffeln zu gewährleisten, öffnen Sie die Folie 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs.

So backt es natürlich schneller, aber ich finde es praktischer, es auf einem Backblech zu machen – man spart Folie und Zeit. Es muss mit Pflanzenöl eingefettet, gekochte Kartoffeln zum Backen darauf gelegt, mit einem Deckel oder einer Folie abgedeckt und in den Ofen gestellt werden. Die Garzeit verlängert sich um 10 Minuten und die Gartemperatur bleibt gleich – 180 Grad.

An den Tisch servieren

Ich empfehle, das Gericht direkt nach dem Backen auf den Tisch zu servieren. Eine ausgezeichnete Lösung für ein Familienessen oder für einen Feiertagstisch, wenn unerwartete Gäste kamen oder Sie ein einfaches Abendtreffen mit Freunden hatten und sich für einen Snack entschieden haben. Dies ist ein eigenständiges Gericht; es sollte mit einem leichten Salat oder eingelegten Tomaten serviert werden. Wie Sie wissen, nimmt das Kochen nur sehr wenig aktive Zeit in Anspruch und jedes Mal kann das Rezept mit Zutaten ergänzt und mit einer anderen Füllung gekocht werden.

Toppings für Akkordeonkartoffeln

• Das Gericht kann mit folgenden Produkten zubereitet werden:
• Speck;
• Sirom;
• Frisches, gesalzenes oder geräuchertes Schmalz;
• Knoblauch;
• Fleisch;
• Pilze;
• Tomaten;
• Schinken;
• Hackfleisch;
• Huhn.

Kann separat oder kombiniert gekocht werden.

Als ich eine neue Füllung probierte, kochte ich eine nach der anderen und füllte den Rest der Kartoffeln mit derjenigen, die bereits getestet und allen geschmeckt hatte. Also haben wir selbst ausgewählt, was am besten zu uns passt.

Jetzt koche ich für jeden, was er mag, oder bereite einfach verschiedene Gerichte aus dem Rest des Kühlschranks zu. Es ist sehr praktisch, günstig und die Hauptzutat befindet sich immer im Keller.

Auf dem Grill

Dieses Gericht kann nicht nur zu Hause im Ofen zubereitet werden. Es wird eine tolle Ergänzung für einen Grill im Freien sein. Alles ist ganz einfach, wir machen alles nach Rezept, wickeln die Kartoffeln in Folie ein, legen sie in die Kohlen eines Feuers oder auf den Grill. 30-40 Minuten kochen lassen. Um die Bereitschaft zu prüfen, nehmen Sie ein Stück heraus, wickeln Sie es vorsichtig aus, wenn es fertig ist, nehmen Sie es heraus und servieren Sie es. Wenn nicht, lassen wir es noch etwas länger auf Eis liegen.

Wie Sie sehen, gibt es nichts Kompliziertes. Ein wenig Zeit, einfache Zutaten – und fertig sind gebackene Ziehharmonikakartoffeln mit Wurst im Ofen.

Gebacken, ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, das wir uns heute ansehen werden, wird immer eine Rettung sein, wenn Sie bereits genug von normalen Ofenkartoffeln oder Kartoffelaufläufen haben.

Es ist schwierig, dieses Gericht einer bestimmten Küche zuzuordnen, aber wir können mit Sicherheit sagen, dass es zu den einfachen Gerichten des Dorfes gehört. Mit Speck und Käse gefüllte Akkordeonkartoffeln finden sich in der amerikanischen und europäischen Küche. Der ausgezeichnete Geschmack und die einfache Zubereitung machten dieses Gericht bei Hausfrauen sehr beliebt. Fairerweise muss man sagen, dass man dieses Gericht auch in manchen Cafés und Bars auf der Speisekarte findet.

Viele von Ihnen haben auf Holzkohle gebackene Kartoffeln in Folie mit Schmalz probiert. Akkordeonkartoffeln mit Schmalz oder Speck haben natürlich nicht den charakteristischen Rauchgeruch, sind aber sehr lecker. Nimmt man jedoch nicht nur frisches, sondern auch geräuchertes Schmalz, bekommen die Kartoffeln ein Räucheraroma. Für den Empfang der Gäste am festlichen Tisch und für ein Familienessen oder Mittagessen ist dieses Gericht einfach perfekt.

Kommen wir nun zum Rezept und sehen, wie es zubereitet wird Ziehharmonikakartoffeln mit Schmalz – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Zutaten:

• Kartoffeln - 6-7 Stk.,
• Bruststück oder Schmalz - 400 gr.,
• Gewürzmischung für Schmalz oder Fleisch - 1/3 Teelöffel,
• Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel,
• Salz - nach Geschmack
• Knoblauch – 3-4 Zehen

Akkordeonkartoffeln mit Schmalz im Ofen - Rezept

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie im Voraus ovale Kartoffelknollen finden, bzw. längliche Kartoffeln sind für diese Zwecke nicht geeignet. Schaut man sich die Rezepte für Ziehharmonika-Kartoffeln mit Schmalz in Folie, im Ofen an, kann man deutlich die Tatsache ersetzen, dass sie meist mit der Schale gegart werden, die Kartoffelknollen also gründlich gewaschen werden müssen.

Beim Waschen sollte besonders auf die Augen der Kartoffeln geachtet werden, da sich in ihnen viel Erde ansammelt. Beim Waschen von Kartoffeln können Sie einen speziellen Küchenschwamm verwenden und die Kartoffelschalen mit leichtem Druck schrubben.

Auf Wunsch können die Kartoffelschalen entfernt werden. Jetzt brauchen wir also Schmalz. Schmalz, Bruststück oder Speck spielen keine Rolle, es empfiehlt sich, es vor dem Schneiden in den Gefrierschrank zu legen. Leicht gefrorenes Schmalz lässt sich problemlos in gleichmäßige Scheiben schneiden.

Schneiden Sie es in dünne Scheiben, die nicht dicker als 3 cm sind (sonst lässt es sich nur schwer in die Kartoffeln einführen) und etwa 2 x 4 cm groß sein. Für die Zubereitung von Ziehharmonika-Kartoffeln können Sie entweder einfache Kartoffeln oder Rinderkartoffeln verwenden. Mit Rinderbrust schmecken Kartoffeln viel besser, da sie im Gegensatz zu Schmalz auch Fleisch enthalten.

Jetzt müssen die Kartoffeln in eine Ziehharmonika verwandelt werden. Bei diesem Vorgang gibt es einen kleinen Trick, damit Sie beim Schneiden der Schmalzstreifen nicht versehentlich die Kartoffeln halbieren. Der Trick besteht also darin, das Messer nicht tun zu lassen. Legen Sie zwei Holzspieße an den Rändern der Kartoffeln an und schneiden Sie die Kartoffeln kräftig in Scheiben. Die Messerkante liegt am Spieß an und verhindert so, dass er den Boden der Kartoffel erreicht. Machen Sie mit einem Messer parallele Schnitte über die gesamte Länge der Kartoffel im Abstand von etwa 1,5 bis 2 cm.

Legen Sie Schmalzstücke hinein. Jetzt sehen die Kartoffeln tatsächlich aus wie eine Ziehharmonika.

Es gibt Mode und Nachfrage nach Lebensmitteln, ebenso wie nach Kleidung. In letzter Zeit bevorzugen viele Esser gesundes Essen, möchten aber, dass es lecker und schnell und einfach zuzubereiten ist. Genau das bieten wir heute in aktualisiertem Stil an. Das ist eine Ziehharmonika-Kartoffel. Es kann in einer einfachen Interpretation zubereitet werden oder ihm durch die Zugabe bestimmter Zutaten zusätzlichen Charme verleihen.

Auch dieses „Spielgericht“ lässt sich sehr nahrhaft und kalorienreich, aber auch leicht oder festlich zubereiten. Alles hängt vom Können und der Geschicklichkeit des Kochs ab. Ich biete eine Auswahl interessanter Rezepte zum Kochen von Akkordeonkartoffeln.

Akkordeonkartoffeln – welche Zutaten werden zum Kochen benötigt

Es ist klar, dass die wichtigste obligatorische Zutat Kartoffeln sein werden, es ist diese Knollensorte, die das Gericht gesund und lecker macht, aber als Beilagen passt es gut zu: Käse, Schmalz, Schinken, Schinken, geräucherter Wurst, gekochtem Fleisch, Pilzen, usw.

Um den Geschmack zu verbessern, benötigen Sie Gewürze, die Sie nach Belieben einnehmen können, frische Petersilie, Dill, Sellerie oder Frühlingszwiebeln.

Damit die Kartoffeln nicht austrocknen, sollten Sie Mayonnaise, Sauerrahm, Butter oder Ihre Lieblingssauce hinzufügen. Zum Einfetten eines Backblechs oder Lebensmittelpapiers – je nach Wunsch Pflanzenöle auswählen. Und auch Ihre persönlichen Kleinigkeiten beim Kochen sind wichtig.

Akkordeonkartoffeln – allgemeine Kochregeln

Kartoffelknollen müssen gleich groß gewählt werden, damit sie bei der Wärmebehandlung gleichzeitig vollständig gegart werden. Um das Füllen zu erleichtern, sollten die Kartoffeln eine längliche Form haben und nicht zu gekocht sein.

Immer noch wichtig! Kartoffeln sollten vor dem Schneiden nicht geschält und unter einen Esslöffel gelegt werden, damit die Schnitte nicht versehentlich ganz durchgeschnitten werden.

Kartoffeln für Ziehharmonika-Kartoffeln schneiden

Machen Sie die Schnitte kreuzweise im Abstand von 1 bis 1,5 cm. Wenn es nicht ganz bequem ist, auf einem Löffel zu schneiden, dann ist Vorsicht geboten
Seien Sie beim Schneiden vorsichtig.

Füllen Sie anschließend die Lücken der Schnitte mit vorbereiteten Produkten gleichen Namens oder in einer Kombination aus zwei oder drei Komponenten. In Alufolie einwickeln oder in praktische Formen legen und dann in den Ofen stellen. Wenn Sie eine schöne Farbe erhalten möchten, sollten Sie die Folie 15 Minuten vor dem Garen öffnen.

1. Akkordeonkartoffeln – ein einfaches Rezept

Wenn Sie Lust auf köstliche Kartoffeln haben, bereiten Sie dieses einfache Gericht unbedingt mit einer minimalen Menge an Zutaten zu.

Akkordeonkartoffeln – ein einfaches Rezept

Komponenten:

• Kartoffeln - 1 Kilogramm;
• Butter - 55 Gramm;
• Hartkäse - 30 Gramm;
• Salz, Knoblauch und weißer Pfeffer – nach Ihrem Ermessen.

Nach einem einfachen Rezept bereiten wir Akkordeonkartoffeln wie folgt zu:

1. Waschen Sie die Kartoffelknollen und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Handtuch oder eine Serviette.

2. Schneiden Sie vorsichtig wie in der obigen Empfehlung angegeben.

3. Butter schmelzen, geschälte Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse pressen.

4. Legen Sie die Kartoffeln auf Folie, bestreuen Sie sie mit Gewürzen, gießen Sie Knoblauch-Sahne-Dressing hinein und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C.

5. Nach 40-50 Minuten die Kartoffeln im oberen Teil von der Folie befreien und braten lassen, bis sie eine schöne goldene Farbe haben.

6 Es ist ratsam, Kartoffeln heiß zu essen und zum Hauptgericht Fisch, einen würzigen Salat und Ihre Lieblingssauce hinzuzufügen.

2. Akkordeonkartoffeln mit Blauschimmelkäse

Dieses Rezept ist für diejenigen, die Blauschimmelkäse lieben. Er ist einzigartig und selten, aber gleichzeitig kochen ihn viele Esser und lieben ihn!

Akkordeonkartoffeln mit Blauschimmelkäse

Komponenten

• Kartoffeln - 4 Stück;
• Olivenöl – ein Esslöffel;
• Butter - 45-50 Gramm;
• schwarzer Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Blauschimmelkäse – 1/3 Tasse, gerieben;
• koscheres Salz - 1 Teelöffel;
• Frühlingszwiebelfedern - 3 Federn.

Kochanleitung:

1. Zuerst müssen Sie entlang der Länge jeder Kartoffel dünne Scheiben schneiden und dabei einen Abstand von 1,5 cm zwischen den Schnitten lassen. Anschließend alle Knollen mit einem Kochpinsel mit Olivenöl bestreichen und koscheres Salz und Pfeffer hinzufügen.

2. Legen Sie die Kartoffeln gleichmäßig auf das gesamte Backblech und stellen Sie sie in den heißen Ofen, der auf eine Temperatur von 190 °C vorgeheizt ist.

3. Die Kartoffeln ca. 1 Stunde backen, bis sie oben knusprig und in der Mitte zart sind. Die Kartoffeln werden beim Kochen aufgehen.

4. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und sofort mit Sauerrahm, Blauschimmelkäse und Frühlingszwiebeln servieren.

3. Akkordeonkartoffeln mit Käse

In diesem Rezept benötigen Sie eine sehr kleine Auswahl an Spezialitäten: die Kartoffeln selbst, Hartkäse als Schicht und andere Geschmackszusätze. Dank des Käses erhalten die Kartoffeln eine schöne und goldene Kruste.

Akkordeonkartoffeln mit Käse

Komponenten:

• Knollen - 4 Stück;
• frische oder trockene Petersilie – je nach Vorliebe;
• Butter - 125 Gramm;
• Knoblauch - 5 Zehen;
• Käse - 240 Gramm;
• Pflanzenöl – zum Schmieren von Formen oder Tabletts;
• Salz und das Alphabet der Gewürze – ganz nach Ihrem Geschmack.

Bereiten Sie nach einem köstlichen Rezept Ziehharmonikakartoffeln mit Käse wie folgt zu:

1. Bereiten Sie Akkordeonkartoffeln wie in den vorherigen Rezepten zu.

2. Um die Kartoffeln einzuweichen, nehmen Sie den Knoblauch, hacken ihn in feine Krümel, geben ihn in eine Schüssel, fügen weiche Butter hinzu und würzen ihn mit Gewürzen und gehackten Kräutern.

3. 1/3 des geriebenen Käses zu dieser Mischung hinzufügen und alles sorgfältig vermischen.

4. Den restlichen Käse in dünne Scheiben schneiden.

6. Legen Sie die Knollen in eine gefettete, geeignete Form für die angegebene Menge und stellen Sie sie zum Backen in den Ofen. Die Zeit ist Standard, wie bereits erwähnt, und das Temperaturregime.

4. Akkordeonkartoffeln mit Speck

Wer es mit Schmalz mag, und ich mag es mit rohem Räucherspeck, erstens gibt es Geschmack ab und zweitens tränkt es die Kartoffeln gut. Stimmst du mir zu?

Akkordeonkartoffeln mit Speck

Komponenten:

• Kartoffeln - 14-16 Stück (es ist besser, eine gerade Zahl zu nehmen);
• roher geräucherter Speck – 220 Gramm;
• Pflanzenöl – zum Schmieren von Geschirr;
  eine Reihe von Gewürzen – ganz nach Ihren Wünschen;
• frische Kräuter – beim Servieren;
• Backhülse oder Folie.

Nach dem Rezept bereiten wir Ziehharmonikakartoffeln mit Speck wie folgt zu:

1. Wählen Sie flache und längliche Kartoffeln aus, waschen Sie sie und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in einzelne Scheiben, achten Sie jedoch darauf, dass Sie sie nicht vollständig durchschneiden.

2. Schneiden Sie den Speck in Stücke, aber so, dass er nicht zu weit über das Hauptprodukt hinausragt, und stecken Sie ihn in die Ziehharmonika-Lücken. Zum Geschmack führen. Es ist wichtig, nicht zu viel zu salzen! Denn der Speck ist schon salzig.

3. Anschließend legen Sie unser Halbzeug in eine Hülle, sichern die Ränder und stellen es für 35-40 Minuten in einen gut geheizten Ofen. Die Temperatur muss mindestens 190 °C betragen.

4. Nach dieser Zeit die Ziehharmonikakartoffeln mit Speck herausnehmen, etwas abkühlen lassen, die Hülse aufschneiden, mit Pflanzenöl einfetten, damit die Färbung besser zur Geltung kommt, und zum Backen für zehn Minuten in den Ofen zurückstellen.

5. Der letzte Schliff. Die Ziehharmonikakartoffeln heiß servieren und mit Kräutern dekorieren.

5. Akkordeonkartoffeln im Ofen – mit Pilzen und Schmalz

Nun, der Zusammensetzung der Zutaten nach zu urteilen, können wir sofort sagen, dass Ziehharmonika-Kartoffeln im Ofen mit Pilzen und Schmalz super lecker sein werden! Es ist sicherlich am besten, Champignons als Pilze zu verwenden; erstens sind sie sicher und außerdem duften sie!

Das Schmalz wird im Ofen gebraten, ein Teil des Fettes wird ausgeschmolzen und das fertige Gericht wird saftig und mit den Aromen aller Zutaten gesättigt. Sie können jedes Schmalz verwenden: roh, geräuchert, einfach gesalzen oder mit einer Schicht Fleisch.

Akkordeonkartoffeln mit Pilzen und Schmalz

Zusammensetzung der Rohstoffe:

• Kartoffeln - 8 Stück;
• Pilze (Champignons) - 140-150 Gramm;
• Schmalz - 120 Gramm;
• ein Strauß Gewürze und Gewürze – nach Ihrem Ermessen;
• Pflanzenöl - nach Ihrem Ermessen.

Nach dem Rezept für Ziehharmonika-Kartoffeln im Ofen diese mit Pilzen und Schmalz wie folgt zubereiten:

1. Schneiden Sie die Kartoffeln in eine Ziehharmonikaform.

2. Die elastischen Champignons in dünne Scheiben schneiden, sodass sie in die ausgeschnittenen Rillen passen.

3. Wir schneiden das Schmalz auch in dünne Streifen von praktischer Größe. Wenn Sie jedoch mehr Schmalz in Kartoffeln als in Pilzen mögen, können Sie es auch dicker schneiden.

4. Die Kartoffelknollen mit einer Reihe ausgewählter Gewürze bestreuen und abwechselnd Schmalz und Käse hinzufügen.

5. Zum Schluss die Kartoffeln mit Pflanzenöl bestreichen und in den Ofen geben.

6. 45 Minuten bei hoher Temperatur backen.

1. Um eine Kartoffel erfolgreich in eine Ziehharmonika zu schneiden, müssen Sie einen Trick anwenden: Legen Sie die Knolle mit einer leichten Ablenkung oder einem Esslöffel auf einen Teller.

2. Wählen Sie Kartoffelsorten, die nicht schnell kochen, sonst haben Sie kein Glück.

3. Kartoffeln sind ein mageres und trockenes Produkt, daher ist es gut, ihnen ein passendes Paar in der Rolle hinzuzufügen: Sauerrahm, Butter, Schmalz, Sahne und Mayonnaise sind für diejenigen geeignet, die es lieben.

Kartoffeln erfreuen sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Es gart schnell und die Gerichte werden saftig und appetitlich. Für die Ziehharmonika eignen sich große längliche Knollen. Die Füllung wird aus geräuchertem Fleisch, Käse, Wurst, Tomaten und Pilzen zubereitet.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in im Ofen gebackenen Akkordeonkartoffelrezepten sind:

Die Zubereitungen werden mit Salz und Gewürzen eingerieben, mit gehackten Kräutern bestreut und mit Öl eingefettet. Knoblauch, scharfe Paprika und Sojasauce verleihen dem Gericht eine pikante Note.

Ein herzhaftes Gericht wird in Folie, auf einem Backblech oder in einer Form gebacken.

Fünf der schnellsten Rezepte für gebackene Ziehharmonika-Kartoffeln im Ofen:

1. Vor dem Kochen werden die Knollen geschält, dann werden Schnitte gemacht, die nicht bis zum Ende reichen. Junge Kartoffeln können einfach gewaschen und mit einer Bürste geschält werden.
2. Die Dicke der Scheiben hängt von den Vorlieben des Kochs ab und liegt zwischen 2 und 10 mm.
3. Um den Leckerbissen saftig zu machen, gießen Sie die Zubereitungen mit Gemüsebutter oder zerlassener Butter. Kräuter und Gewürze verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.
4. Die Füllprodukte werden in dünne Scheiben geschnitten und dann in die Schlitze eingelegt. Kartoffeln werden beispielsweise mit geräucherter Wurst, Pilzen und Tomaten gefüllt.
5. Die Rohlinge werden in Folie eingewickelt und für 20 Minuten in einen auf 190 °C vorgeheizten Ofen gelegt. Danach wird die Schale geöffnet und die Kartoffeln für weitere 20 Minuten in den Ofen gegeben. Der Leckerbissen wird mit geriebenem Käse bestreut und bei gleicher Temperatur 10-15 Minuten gebacken.
6. Das Gericht wird auch auf einem Backblech oder in einer Auflaufform zubereitet. Die Zubereitungen werden in eine Schüssel gegeben, mit Öl übergossen und mit einer Folie abgedeckt. Nach 15–20 Minuten den „Deckel“ abnehmen und das Gericht weitere 20–30 Minuten backen.

Der fertige Leckerbissen wird auf Salatblätter gelegt und mit frischen Gemüsescheiben dekoriert. Das Gericht sieht hell und elegant aus und wird daher an Feiertagen oft als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert.

Kartoffeln werden mit Sesamkörnern und gehackten Kräutern bestreut.

Kartoffel-Akkordeon ist nicht nur ein sehr schönes Gericht, sondern auch ein einfach zuzubereitendes Gericht.

Dies ist genau die Option, wenn Sie etwas Außergewöhnliches unternehmen möchten, aber keine Möglichkeit zum Kauf von Köstlichkeiten besteht.

Hier finden Sie eine Auswahl an Füllungen für Ziehharmonikakartoffeln und Merkmale des Garens im Ofen.

Akkordeonkartoffeln im Ofen – allgemeine Kochprinzipien

Für dieses Gericht müssen Sie glatte, vorzugsweise große und längliche Kartoffeln wählen. Dann müssen sie geschält und in Querscheiben geschnitten werden, aber mit einem Messer nicht bis zum Ende reichen. Sie sollten sich eine Art Ventilator besorgen, der gefüllt werden muss.

Was kann für die Füllung verwendet werden:

Schmalz und Fleisch;

Würste und geräucherte Produkte;

Käse und andere Milchprodukte;

Gewürze und Fertigsaucen.

Die gefüllten Knollen werden im Ofen gebacken. Kartoffeln können in Folie eingelegt oder einfach in einer Form ausgelegt werden. Es hängt alles von der Größe der Kartoffeln, der Art der Füllung und dem Rezept ab. Wenn Sie jedoch ein weiches und saftiges Gericht benötigen, ist es besser, es in Folie zu backen. Beim Öffnen fällt es trockener aus, kann aber goldbraun frittiert werden. Beide Methoden werden oft kombiniert.

Rezept 1: „Akkordeon“-Kartoffeln im Ofen mit Schmalz

Nur ein paar Kartoffeln und ein Stück Schmalz genügen, um ein schönes und sehr appetitliches Gericht zum Abendessen zuzubereiten. Schmackhafter wird es, wenn Sie Schmalz für die Fleischschichten verwenden.

Zutaten

4 Kartoffeln;

150 Gramm Schmalz;

Etwas Dill (Sie können trockene Kräuter nehmen);

Knoblauchzehe;

Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Wählen Sie glatte, längliche Kartoffeln aus und entfernen Sie vorsichtig die Schale. In Scheiben schneiden, die nicht das Ende von 4 Millimetern erreichen. Die Breite der Scheiben gestalten wir nach unserem Ermessen. Wenn Sie fettere Kartoffeln möchten, machen Sie sie öfter und fügen Sie mehr Schmalz hinzu.

2. Das Schmalz in Würfel schneiden, die die gleiche Breite wie die Kartoffeln haben. Dann kreuzweise in dünne Scheiben schneiden.

3. Den Dill und eine Knoblauchzehe fein hacken, Salz und etwas Pfeffer zur aromatischen Mischung hinzufügen.

4. Jetzt müssen Sie die Kartoffeln von allen Seiten mit Gewürzen einreiben. Wir arbeiten jede Tasche sorgfältig durch.

5. Schmalzstücke in die Schlitze stecken, am besten in jede Tasche.

6. Nehmen Sie ein Stück Folie und wickeln Sie jede Kartoffel ein. Heben Sie einfach die Ränder der Folie an und drehen Sie sie oben.

7. Zum Backen in den Ofen stellen. Bei 180 Grad kochen. Große Kartoffeln benötigen etwa 45 Minuten, mittelgroße 35. Anschließend herausnehmen, aus der Folie wickeln und goldbraun braten, hier können Sie die Temperatur auf 220 erhöhen.

Rezept 2: „Akkordeon“-Kartoffeln im Ofen mit Wurst

Der Fettgehalt von Ziehharmonikakartoffeln mit Wurst ist geringer als mit Schmalz und der Geschmack ist sehr gut! Anstelle von Wurst können Sie auch Schinken, Würstchen und ähnliche Produkte verwenden. Dabei spielt es auch keine Rolle, ob geräuchert oder gekocht, mit oder ohne Speck. Wir werden alle Knollen auf einmal in der Form backen.

Zutaten

Kartoffel;

Wurst;

Pflanzenöl;

Vorbereitung

Wir schneiden die geschälten Knollen in Scheiben, um Taschen zu machen.

Das Gemüse hacken, mit Pflanzenöl vermischen, Salz und andere Gewürze hinzufügen. Die vorbereiteten Knollen reiben.

Die Wurst in Scheiben schneiden und die Kartoffeln füllen.

In eine gefettete Form legen, vorzugsweise tief.

Legen Sie ein Stück Folie darauf und backen Sie es etwa eine halbe Stunde lang im Ofen. Wenn die Knollen groß sind, können Sie sie länger stehen lassen.

Wir nehmen es heraus, entfernen die Folie und fetten die Kartoffeln erneut mit Öl ein. Das geht bequem und schnell mit einer Silikonbürste.

Wir stellen es wieder in den Ofen und bringen es nun zur vollen Bereitschaft, braten es goldbraun.

Rezept 3: „Akkordeon“-Kartoffeln im Ofen mit Käse und Knoblauch

Eine Variante vegetarischer Ziehharmonika-Kartoffeln im Ofen, für die Sie Hartkäse und etwas Knoblauch benötigen. Das Ergebnis ist ein sehr aromatisches und appetitliches Gericht mit einer tollen Käsekruste.

Zutaten

3 große Knollen;

120 Gramm Butter;

2 Esslöffel trockene Petersilie;

3 Knoblauchzehen;

200 Gramm Käse;

Salz und Pfeffer;

Es wächst etwas Öl. für das Formular.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie die geschälten und gut gewaschenen Knollen wie in den vorherigen Rezepten in Ziehharmonikaformen.

2. Für die Füllung die Knoblauchzehen hacken und in eine Schüssel geben. Weiche, aber nicht geschmolzene Butter hinzufügen. Petersilie und Gewürze hinzufügen.

3. Nun ein Drittel des Käses mit Hobelspänen reiben und zum aromatischen Inhalt der Schüssel geben. Mit einer Gabel gut vermischen.

4. Den restlichen Käse in dünne Rechtecke schneiden.

5. Jetzt füllen wir die Taschen des Akkordeons. In die eine geben wir die aromatische Masse, in die andere nur ein Stück Käse und so weiter.

6. Die gekochten Knollen in eine gefettete Pfanne geben und 40 Minuten bei 190 Grad backen. Aber wir konzentrieren uns auf die Bereitschaft und berücksichtigen die Fähigkeiten unseres Ofens. Wenn die Kartoffeln vorzeitig anbraten und innen roh sind, können Sie die Pfanne abdecken.

Rezept 4: „Akkordeon“-Kartoffeln im Ofen mit Pilzen und Schmalz

Pilz-Akkordeonkartoffeln sind super lecker! Wir werden gewöhnliche Champignons verwenden. Wir wählen glatte und dichte Pilze mit geschlossenen Kappen. Und Schmalz verleiht dem Gericht Saftigkeit, wir nehmen jedes.

Zutaten

6 Kartoffeln;

100 Gramm Pilze;

200 Gramm Schmalz;

Würzmittel für Kartoffeln;

Pflanzenfett.

Vorbereitung

1. Aus den vorbereiteten Knollen formen wir ziehharmonikaförmige Schnitte.

2. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Wir machen keine dicken Scheiben, das hat keinen Sinn.

3. Wir schneiden auch das Schmalz in dünne Scheiben. Aber wer es mag, kann es auch in dicken Stücken machen. Gebraten ist es sehr lecker.

4. Reiben Sie die Kartoffeln mit Gewürzen ein und füllen Sie sie abwechselnd mit Pilzscheiben und Schmalz. Vor dem Hinzufügen muss jedoch ein Stück Champignon in Pflanzenöl eingeweicht werden.

5. Wenn noch Produktreste übrig sind, können Sie problemlos Pilze und Schmalz in einen Schnitt geben.

6. Die gefüllten Knollen in eine Form geben oder in Folie verschließen. Wir wählen die bequemste Methode.

7. 40–50 Minuten bei 180 °C backen, bis es fertig ist. Nach Belieben zum Schluss bei höherer Temperatur braten.

Rezept 5: „Akkordeon“-Kartoffeln im Ofen mit Fleisch

Um ein Fleischakkordeon zuzubereiten, benötigen Sie Hackfleisch. Sie können absolut jedes verwenden. Aber es ist besser, hausgemachtes Hackfleisch aus Ihrem eigenen gedrehten Fleisch mit Fett und nicht sehr kleinen Zwiebeln zu nehmen. Und dann wird das Gericht großartig!

Zutaten

5 Kartoffeln;

200 Gramm Hackfleisch;

2 Knoblauchzehen;

2 Löffel Sauerrahm;

100 Gramm Käse.

Vorbereitung

1. Kartoffeln vorbereiten und schneiden. Wie das geht, sehen Sie in den Rezepten oben.

2. Gehackten Knoblauch und Gewürze zum Hackfleisch geben, saure Sahne hinzufügen. Es kann durch Sahne ersetzt werden. Aufsehen.

3. Knollentaschen mit Hackfleisch füllen.

4. Die Kartoffeln in die Pfanne geben, mit Folie abdecken und etwa eine halbe Stunde backen.

5. Reiben Sie zu diesem Zeitpunkt ein Stück Käse. Es geht auch ohne, aber unter der leckeren Kruste wird die Ziehharmonika noch schöner.

6. Nehmen Sie die Form heraus, entfernen Sie die Folie und bestreuen Sie die Knollen mit geriebenem Käse.

7. Nochmals backen und braten, bis eine schöne Kruste entsteht. Servieren, solange das Gericht heiß ist.

Rezept 6: Würzige Ziehharmonika-Kartoffeln im Ofen mit Gewürzen und Karotten

Ein Rezept für sehr aromatische und helle Kartoffeln, das jeder Hausfrau hilft. Besonders in Krisenzeiten. Die Kosten für das Gericht sind minimal und das Ergebnis ist ausgezeichnet!

Zutaten

1 Karotte;

5 Kartoffeln;

2 Knoblauchzehen;

Schwarzer Pfeffer;

Gemahlener Paprika;

Kurkuma;

200 ml Sahne oder Sauerrahm.

Vorbereitung

1. Wir bereiten die Knollen wie gewohnt vor und machen saubere Taschen.

2. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe, Sie können sofort Knoblauchzehen hinzufügen. Umrühren, mit Gewürzen würzen, ein paar Esslöffel Sahne hinzufügen.

3. Füllen Sie die Taschen mit dem entstandenen Hackfleisch und legen Sie die Knollen in die Form. Der Durchmesser sollte nicht zu groß sein.

4. Weitere Gewürze zur restlichen Sahne hinzufügen und 100 ml Wasser hinzufügen, umrühren und die Kartoffeln in die Form gießen.

5. Backen, bis es fertig ist. Es ist nicht nötig, es mit irgendetwas abzudecken, die Hälfte der Soße verdunstet und ein Teil wird von den Knollen aufgenommen.

Rezept 7: „Akkordeon“-Kartoffeln im Ofen mit geräuchertem Schmalz und Sauerrahm

Eine Variation aus sehr saftigen Kartoffeln, für die Sie etwas geräuchertes Schmalz und Sauerrahm benötigen. Statt Schmalz kann man auch etwas Salami oder Räucherschinken nehmen. Auf jeden Fall wird es sich als würdig erweisen.

Zutaten

2 Kartoffeln;

50-80 Gramm geräuchertes Schmalz;

1 Zwiebel;

60 Gramm Sauerrahm;

1 Knoblauchzehe;

Vorbereitung

1. Wir machen Querschnitte in den Knollen.

2. Das Schmalz in dünne Scheiben schneiden. Um es einfacher zu machen, können Sie es eine Weile im Gefrierschrank aufbewahren.

3. Zwiebel und eine Knoblauchzehe fein hacken und mit Sauerrahm vermischen. Die Soße mit Gewürzen abschmecken.

4. Tauchen Sie jedes Stück Schmalz in die Sauce und füllen Sie die gekochten Knollen.

5. In die Form geben und die Oberseite mit der restlichen Sauerrahmsauce einfetten.

6. Mit Folie abdecken und eine halbe Stunde backen, dann öffnen und etwa 20 Minuten braten. Temperatur 180-190 Grad.

Um Kartoffeln einfach und ohne versehentliches Erreichen des Endes einzuschneiden, können Sie auf einen Trick zurückgreifen. Sie müssen die geschälte Knolle auf einen Teller mit kleinen Seiten legen und sich mit einem langen Messer bewaffnen. Wir machen regelmäßige Schnitte, und die Seiten lassen nicht zu, dass das Messer das Ende erreicht. In diesem Fall sind die Taschen gleich tief.

Wenn Sie für die Herstellung von Akkordeons junge Kartoffeln verwenden, müssen Sie die Knollen nicht schälen; Waschen Sie sie einfach gut mit warmem Wasser. Und wenn Sie Bedenken haben, können Sie es mit heißem Wasser übergießen.

Kartoffeln lieben Fett! Daher werden Öle, Schmalz und fetthaltige Milchprodukte im Akkordeon nie überflüssig.

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