Den Truthahn mit Äpfeln im Ofen backen. Truthahn mit Äpfeln im Ofen – interessante Gerichte für jeden Anlass

Diese leckere und gesunde Kombination wird in vielen Rezepten verwendet. Truthahn mit Pflaumen wird in einer Pfanne gedünstet, in Panade gebacken und in Scheiben geschnitten für Salate und kalte Vorspeisen. Das Geflügelfilet selbst ist eine magere, diätetische Fleischsorte und hat einen geringen Kaloriengehalt – 132 kcal pro 100 Gramm Rohprodukt. Es ist eine gute Quelle für die Vitamine A, E, B, PP, Eisen, Natrium, Zink und andere nützliche Substanzen, die der Körper benötigt. Pflaumen wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System und den menschlichen Magen-Darm-Trakt aus.

Wie man Truthahn mit Pflaumen kocht

Das klassische Auflaufgericht wird im Backofen bei 180 °C zubereitet. Andere Rezeptoptionen erfordern möglicherweise eine Temperaturbehandlung unter anderen Bedingungen: Multikocher, Bratpfanne, Wok, Topf, Grill usw. Putenbrust gilt als das beste Teilstück für die Zubereitung von Diätgerichten – sie enthält nahezu kein Fett und ist reich an Nährstoffen. Fettigere, nährstoffreichere und saftigere Stücke (Schwanz, Schenkel, Keule) werden zum Braten, Backen und Kochen dicker, reichhaltiger Brühen verwendet. Es kann auch ein ganzer Kadaver gefüllt und gebacken werden.

Die besten Kombinationen mit dem zarten Fleisch dieses Vogels sind saftiges, aromatisches Gemüse, Müsli (oft mit einem ganzen Kadaver gefüllt), gedünstete Pilze und Leberpasteten. Fettiges Geflügelfleisch wird serviert, auf den Tellerrand neben die Beilage gelegt, großzügig mit Soße übergossen und mit Kräutern bestreut. Diätetische, bescheidenere kulinarische Produkte werden auf einem Bett aus frischem oder gekochtem Gemüse serviert.

Warme Gerichte

Zur Zubereitung heißer Hauptgerichte und Vorspeisen werden Putenkeulen, Keulen, Schwanz und Bruststück verwendet. Als Beilage zu Geflügel werden Kartoffeln, gedünstete Erbsen, gekochtes Müsli, gebratenes oder sautiertes Gemüse serviert. Oft wird ein ganzer Kadaver verwendet, der nach dem Füllen gebacken wird. Hier einige Empfehlungen für die Zubereitung solcher kulinarischen Produkte:

• Schneiden Sie Fleisch mit Haut und Kadaver so ein, dass es gleichmäßig erhitzt wird.
• Stellen Sie die Brattemperatur nicht zu hoch ein – der Truthahn kann leicht austrocknen.
• Wählen Sie eine saftige Beilage, die dem Vogel sein Aroma verleiht.
• Verwenden Sie zum Backen süße Marinaden auf Basis von Honig und/oder Sojasauce, um eine knusprige, goldbraune Kruste zu erhalten.

Salate

Kalte Salate und Snacks auf Basis von Putenfleisch erfreuen sich bei Menschen, die Übergewicht verlieren möchten, großer Beliebtheit. Solche Gerichte zeichnen sich durch einen reduzierten Kaloriengehalt aus, haben einen geringen Massenanteil an Fett und werden vom Körper sehr gut aufgenommen. Kalte Salate aus gekochtem Fleisch dieses Vogels werden häufig in die medizinische Ernährung aufgenommen. Hier einige Empfehlungen für die Zubereitung solcher kulinarischen Produkte:

• Bevor Sie gekochtes Fleisch zum Salat geben, füllen Sie ihn mit Brühe oder Wasser, damit er nicht austrocknet.
• Das Filet quer zur Faser einschneiden. Dadurch werden die Stücke besser mit dem Saft anderer Zutaten und der Soße gesättigt.
• Schneiden Sie die Salatbestandteile in gleich große Stücke, damit sie besser zerkaut, appetitlicher und schöner aussehen.
• Wählen Sie fettarme, helle Saucen.
• Die Haltbarkeit solcher Salate ist sehr kurz – nicht länger als einen Tag.

Truthahnrezepte mit Pflaumen

Das Fleisch dieses großen Vogels findet sich in Kombination mit Trockenfrüchten in vielen Rezepten verschiedener Küchen auf der ganzen Welt wieder. So wird ein klassischer Truthahn mit Pflaumen mit Müsli oder Kartoffeln gefüllt und im Ganzen bei 180 °C lange gebacken. Häufiger sind leichte Diätgerichte, die von Menschen nach Operationen, bei therapeutischer Diät und einfach unter strenger Gewichtskontrolle verzehrt werden können.

Im Ofen

• Zeit: 2 Stunden.
• Zweck: warmes Gericht.
• Küche: Amerikanisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Zarter Truthahn mit Pflaumen im Ofen, in Form einer Rolle gebacken, wird sehr zart und saftig. Das Fleisch ist perfekt mit dem Duft der verwendeten Gewürze und Trockenfrüchte gesättigt. Denken Sie daran, das Filet nicht zu stark und nicht zu lange zu schlagen, da es sonst beim Rollen reißen kann. Damit das Brötchen zarter und weicher wird und der Saft weniger verdunstet, legen Sie das in Folie eingewickelte Filet in eine spezielle Backhülse. Der entstehende Dampf wird zurückgehalten.

Zutaten:

• Putenfilet – 1 kg;
• große Pflaumen – 15-20 Stk.;
• süßer Paprika – 1 EL. l.;
• Pflanzenöl – 15 ml;
• grobes Salz – 1 Prise;
• rote Paprika – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Drücken Sie die Geflügelbrüste flach, sodass große, flache Fleischstücke entstehen. Mit dickem Kochpolyethylen bedecken und schlagen.
2. Trockenfrüchte gründlich abspülen, bei Bedarf die restlichen Kerne und den Stiel entfernen. In kleine Stücke schneiden.
3. Öl, Paprika, Pfeffer, Salz verrühren. Gewürze mischen.
4. Legen Sie das Geflügelfleisch auf den Tisch und glätten Sie es. Trockenfruchtfüllung in die Mitte geben.
5. Rollen Sie das Filet zu einer Rolle und stecken Sie die Ränder mit Spießen fest, damit es sich nicht aufrollt. Reiben Sie die Oberfläche mit der vorbereiteten Öl-Gewürzmischung ein.
6. Wickeln Sie die Rolle in zwei Lagen dicke Backfolie.
7. Eine Stunde bei 180°C backen.

In einem Slow Cooker

• Zeit: 70-80 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 3-4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 113 kcal/100 Gramm.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Truthahn mit Pflaumen in einem Slow Cooker in Weinsauce gegart, ist sehr zart und zergeht auf der Zunge. Der geschlossene Raum der Multicooker-Schüssel lässt keinen saftreichen Dampf entweichen. Der Fleischgeschmack ist durchtränkt mit dem würzigen Aroma von Schalotten, Thymian und Wein. Für eine schöne Präsentation verwenden Sie beim Schmoren keinen Teil der Soße, sondern gießen Sie diese über das fertige kulinarische Produkt. Das Fleisch mit einem Zweig frischem Thymian belegen.

Zutaten:

• trockener Rotwein – 100 ml;
• rote Zwiebel – 1 Stk.;
• Schalotten – 1 Stk.;
• Olivenöl – 1 EL. l.;
• frischer Thymian – 3 Zweige;
• Kirschtomaten – 6 Stk.;
• Putenfilet – 800 g;
• Pflaumen – 200 g.

Kochmethode:

1. Spülen Sie den Thymian mit kaltem Wasser ab, schälen Sie die Blätter ab und bedecken Sie sie mit einem feuchten Tuch.
2. Rote Zwiebeln waschen, schälen und die Enden abschneiden. In dünne Halbringe schneiden.
3. Schalotten schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.
4. Olivenöl in eine heiße Pfanne geben. Zwiebelhalbringe auflegen und braten, bis sie weich sind. Schalotten hinzufügen, Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
5. Wein in die Pfanne geben und den gesamten Alkohol verdampfen lassen. Thymianblätter hinzufügen und köcheln lassen, bis die Konsistenz der Soße dicker wird.
6. Filet abspülen, in große Scheiben schneiden.
7. Trockenfrüchte mit kochendem Wasser übergießen und trennen.
8. Geben Sie die Zutaten in die Multicooker-Schüssel, gießen Sie die Sauce hinein und fügen Sie 3-4 EL hinzu. l. sauberes Wasser.
9. Stellen Sie den „Quenching“-Modus ein und stellen Sie den Timer auf 40 Minuten ein.
10. Kirschtomaten waschen, halbieren. Das fertige Schmorfilet damit garnieren.

In einer Bratpfanne gedünstet

• Zeit: 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 165 kcal/100 Gramm.
• Zweck: Hauptgericht.
• Küche: Chinesisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Einen zarten Puteneintopf mit Pflaumen lässt sich ganz einfach in einer Pfanne zubereiten. Die fetten Keulen des Vogels sind perfekt mit dem Duft der süßen Soja-Honig-Marinade gesättigt und das Fleisch wird weich. Servieren Sie das fertige kulinarische Produkt auf einem kleinen Teller und platzieren Sie die Keule in der Mitte. Ein Stück gedünstetes Fleisch wird von Pflaumen und Zwiebelringen umgeben und mit Bratensaft übergossen.

Zutaten:

• Putenkeule – 5 Stk.;
• Honig - 1 EL. l.;
• gemahlener Paprika – 2 EL. l.;
• Sojasauce – 20-30 ml;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Pflaumen – 150 g;
• Zwiebel – 200 g.

Kochmethode:

1. Die Keulen waschen und außen quer einschneiden.
2. Die Zitrone mit kochendem Wasser übergießen und halbieren. Von einer Hälfte mit einer Reibe die Schale entfernen und den Saft auspressen.
3. Honig, Sojasauce, Paprika, Zitronenschale mischen, Marinade gründlich umrühren.
4. Legen Sie das Fleisch in einen dichten Beutel und bedecken Sie es mit Marinade. Einen Teil der Luft entfernen und verschließen. 40-50 Minuten marinieren lassen.
5. Zwiebel waschen, schälen, in dicke Ringe schneiden.
6. Trockenfrüchte mit kochendem Wasser übergießen und in große Stücke schneiden.
7. Die restliche Zitronenhälfte in halbe Ringe schneiden.
8. Entfernen Sie die Trommelstöcke und legen Sie Zitronenscheiben in die Schnitte. Geben Sie alle Zutaten in eine Pfanne und gießen Sie die Marinade hinein. Stellen Sie die Hitze auf niedrig.
9. 40–50 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren.

Geschmortes Fleisch in Sauerrahm mit Rosinen in Töpfen

• Zeit: 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 164 kcal/100 Gramm.
• Zweck: Hauptgericht.
• Küche: Finnisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Bereiten Sie sehr saftiges, zartes Putenfilet mit Pflaumen im Ofen zu, gebacken in Keramiktöpfen unter einem Deckel. Solches Kochgeschirr speichert und verteilt die Wärme perfekt und speichert problemlos Dampf, was den Schmor- oder Backvorgang erheblich erleichtert. Servieren Sie das Fleisch, ohne es aus der Keramikform zu nehmen, sondern lassen Sie es nur auf 60-70 °C abkühlen, damit es nicht so stark anbrennt.

Zutaten:

• Sauerrahm 20 % – 300 ml;
• Rosinen – 50 g;
• Pflaumen – 150 g;
• Putenfilet – 500 g;
• rote Zwiebel – 2 Stk.;
• Kartoffeln – 300 g;
• getrockneter Thymian – 1 Prise.

Kochmethode:

1. Die Kartoffeln waschen und die Schale entfernen. In kleine Scheiben schneiden.
2. Das Filet abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden.
3. Kartoffeln und Fleisch in eine Pfanne geben, mit Thymian würzen, etwas Wasser aufgießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen.
4. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
5. Die Trockenfrüchte mit kochendem Wasser übergießen, die Pflaumen in rosinengroße Stücke schneiden.
6. Das gedünstete Fleisch und die Kartoffeln in Töpfe verteilen, Zwiebeln, Trockenfrüchte und Sauerrahm hinzufügen und umrühren.
7. Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab oder decken Sie sie mit perforierter Folie ab. Für 40–50 Minuten in den Ofen geben und die Temperatur auf 170 °C einstellen.

Gebackener Truthahn mit Pilzen und Pflaumen

• Zeit: 70-80 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 134 kcal/100 Gramm.
• Zweck: Hauptgericht.
• Küche: Polnisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Bereiten Sie einen Auflauf mit Truthahn, Pflaumen, Waldpilzen und Kartoffeln mit Käse zu. Durch die dichte Deckschicht wird das Fleisch perfekt mit dem Aroma der restlichen Zutaten gesättigt, bleibt zart, saftig und zerfällt leicht in Fasern. Nach dem Backen bleibt viel Saft am Boden des Behälters zurück. Sie können die meisten davon abtropfen lassen, ohne befürchten zu müssen, dass sich der Geschmack des Auflaufs verschlechtert.

Zutaten:

• gefrorene Waldpilze – 300 g;
• Putenfilet – 400 g;
• Pflaumen – 200 g;
• Kartoffeln – 400 g;
• gemahlener Paprika – 2 EL. l.;
• Mayonnaise – 4 EL. l.;
• Cheddar-Käse – 100 g;
• gemahlener Piment – ​​1 Prise;
• Rosmarin – 10-12 Zweige;
• Olivenöl – 1 EL. l.;
• Zwiebeln – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Wildpilze unter fließendem kaltem Wasser auftauen lassen.
2. Kartoffeln waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden.
3. Olivenöl, Paprika, Pfeffer mischen. Reiben Sie die Kartoffelstücke mit der Gewürzmischung ein.
4. Rosmarin abspülen. Legen Sie 6 Zweige beiseite und entfernen Sie die Blätter vom Rest.
5. Die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen und hacken.
6. Das Putenfilet waschen und in große Scheiben schneiden.
7. Den Cheddar reiben. Mayonnaise hinzufügen, umrühren.
8. Die Zutaten in einen Backbehälter geben und mit Rosmarinblättern bestreuen. Setzen Sie eine Käse-Mayonnaise-Kappe darauf und streichen Sie diese glatt.
9. 50 Minuten bei 180 °C backen, mit einer Schicht perforierter Folie abgedeckt.
10. Servieren, in Portionen schneiden und mit einem Zweig Rosmarin garnieren.

Mit Kartoffel

• Zeit: 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 158 kcal/100 Gramm.
• Zweck: Hauptgericht.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Bereiten Sie köstliche gebratene Putenschenkel mit Kartoffeln, Zwiebeln und Pflaumen zu. Das Gericht eignet sich gut für ein herzhaftes Mittagessen und benötigt keine zusätzliche Beilage. Um das Fleisch saftiger zu machen und die Kartoffeln eine goldene, knusprige Kruste zu bekommen, erhitzen Sie die Bratpfanne sehr heiß, bevor Sie das Essen hinzufügen. Die Zutaten die ersten 5 Minuten bei starker Hitze anbraten, dann reduzieren.

Zutaten:

• Putenschenkel – 4 Stk.;
• Kartoffeln – 0,5 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Dill – 1 Bund;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Pflaumen – 200 g.

Kochmethode:

1. Kartoffeln waschen, schälen, in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in kleine Streifen schneiden.
3. Die Schenkel waschen und kleine, flache Einschnitte machen.
4. Die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen und halbieren.
5. Dill kalt abspülen, Stiele entfernen und hacken.
6. Die Zutaten mischen, Pflanzenöl einfüllen, in einer Bratpfanne zugedeckt 30 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
7. Vor dem Servieren mit Dill bestreuen.

Unter dem Käse

• Zeit: 60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 179 kcal/100 Gramm.
• Zweck: Hauptgericht.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Bereiten Sie einen herzhaften Auflauf aus Putenfilet mit Pflaumen, Käse und Bechamelsauce zu. Schneiden Sie das Putenfleisch nicht in zu große, dicke Stücke – so hat es keine Zeit zum vollständigen Backen und bleibt sehr zäh. Um die weiße Soße zarter zu machen und einen leicht nussigen Geruch zu bekommen, erhitzen Sie das Mehl in einer Bratpfanne, bis es eine hellbeige Farbe annimmt.

Zutaten:

• Putenfilet – 500 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Pflaumen – 200 g;
• Tomaten – 200 g;
• Cheddar-Käse – 200 g;
• Creme 20 % – 150 ml;
• Mehl – ​​2 EL. l.;
• Butter – 50 g.

Kochmethode:

1. Sahne aufkochen, Butter hinzufügen und gründlich umrühren. Nach und nach Mehl hinzufügen. Warten Sie, bis die Bechamelsauce eindickt.
2. Filet waschen, in große Stücke schneiden.
3. Die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen.
4. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
5. Den Käse reiben.
6. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, in dünne Scheiben schneiden.
7. Fleisch und Trockenfrüchte auf den Boden eines Backbehälters legen, weiße Soße darübergießen, mit Zwiebeln und Tomaten belegen und mit Käse bestreuen.
8. 40 Minuten bei 170°C backen.

Truthahn- und Pflaumensalat

• Zeit: 90 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4-5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 112 kcal/100 Gramm.
• Zweck: kalter Salat.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Gekochter Truthahn mit Äpfeln und Pflaumen eignet sich hervorragend für die Zubereitung eines leichten Diätsalats. Dieses Gericht ist kalorienarm und reich an Nährstoffen, Vitaminen, Makro- und Mikroelementen. Um zu verhindern, dass Walnüsse bitter werden, schälen Sie sie und weichen Sie sie 10–12 Stunden vor dem Lagern in Eiswasser ein. Lassen Sie ein kleines Stück Apfel übrig, schneiden Sie es in dünne Scheiben und dekorieren Sie den fertigen Salat damit.

Zutaten:

• großer grüner Apfel – 1 Stk.;
• Putenfilet – 300 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Essig 9 % – 100 ml;
• Koriander – 1 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Olivenöl – 1 EL. l.;
• Pflaumen – 100 g;
• Chinakohl – 200 g;
• Walnüsse – 50 g.

Kochmethode:

1. Walnüsse schälen und hacken.
2. Das Filet abspülen und 40-50 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen, in kleine Stücke schneiden und erneut Brühe hinzufügen, bevor der Salat zubereitet wird.
3. Essig, Koriander, Pfeffer, Zucker verrühren. Gründlich mischen.
4. Die Zwiebel schälen und in 1-2 mm dicke Ringe schneiden. Mit der vorbereiteten Marinade übergießen. 1 Stunde marinieren.
5. Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch in mittelgroße Würfel schneiden.
6. Den Chinakohl waschen und die Blätter in mittelgroße Stücke schneiden.
7. Trockenfrüchte mit kochendem Wasser übergießen und hacken.
8. Die Essigmarinade abtropfen lassen und die Gewürze von der Zwiebel entfernen.
9. Alle Zutaten vermischen, gründlich vermischen, mit Olivenöl würzen.

Video

Wie man Truthahn im Ofen kocht

Die ideale Art, Geflügel zuzubereiten, besteht darin, den Truthahn im Ofen zu backen. Durch die gleichmäßige Temperaturverteilung kann das Fleisch gut braten und erhält oben eine goldbraune Kruste, die den inneren Saft zurückhält. Um das Gericht perfekt zu machen, nutzen Sie ein paar einfache praktische Tipps, die Sie unten finden. Eine Sammlung interessanter Rezepte hilft Ihnen bei der Entscheidung, wie Sie einen Truthahn auf unterschiedliche Weise backen.

Wie lange backen?

Die Garzeit hängt von der Größe der Portionen und deren Menge ab, daher dauert das Garen eines ganzen Vogels im Ofen mehr als eineinhalb Stunden. Vormariniertes Fleisch gart schneller; die Verwendung von Folie oder einer Hülle erhöht die Backgeschwindigkeit.

Die Geschwindigkeit des Backvorgangs kann durch das Modell des Haushaltsgeräts beeinflusst werden, in dem der Kadaver gegart wird: Die Anzahl der Minuten zum Aufheizen des Ofens sollte berücksichtigt werden. Wenn man einen ganzen Vogelkadaver als Ausgangspunkt nimmt, dauert es laut durchschnittlichen Daten etwa ein bis zwei Stunden. Für jedes Rezept ist eine ungefähre Zeitspanne angegeben, in der das Gericht fertig ist; für jedes halbe Kilo Fleisch sind etwa 20 Minuten angegeben.

So marinieren Sie

Rezepte mit Fotos

Ein einfaches Rezept, mit dem auch ein Kochanfänger zurechtkommt. Der Geschmack des Gerichts erinnert an traditionellen Schweinefleischspiesse. Während der Truthahn brät, nutzen Sie die Zeit, um eine köstliche Preiselbeersauce zuzubereiten. Die Zubereitungsmethode ist im Rezept angegeben. Dieses Gericht mit einem ganzen gebratenen Truthahn wird zum Mittelpunkt des Tisches.

Zutaten:

• frischer Truthahn – 1 Stück (2,2–2,8 kg);
• Olivenöl – 3 Esslöffel;
• weiche Butter – 3 Esslöffel;
• Zwiebel – 1 mittelgroß;
• scharfer Pfeffer - nach Geschmack;
• Karotten – 1 mittelgroß;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel;
• Grünzeug (Rosmarin, Petersilie);
• Zitrone – 1 Stück;
• Salz;
• Preiselbeeren – 300 g;
• Zucker – 1 Glas;
• Wasser – 75-90 ml.

Kochmethode:

1. Spülen Sie den vorbereiteten Putenkadaver oben und innen gut unter fließendem Wasser ab. Mit einem Papiertuch von allen Seiten trocknen.
2. Das Gemüse schälen. Die Karotten der Länge nach in lange Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Legen Sie den Vogel hinein und fügen Sie Kräuterzweige zum Gemüse hinzu. Decken Sie den Eingang mit einem Stück Folie ab, damit die Füllung nicht anbrennt.
3. Binden Sie die Beine mit einem dicken Faden zusammen, damit die schöne Form während des Backvorgangs erhalten bleibt. Es empfiehlt sich, den gesamten Korpus entlang der Längslinie auf die gleiche Weise zu befestigen.
4. Reiben Sie die Außenfläche mit einer Mischung aus Salz und gemahlenem Pfeffer ein.
5. Legen Sie den Kadaver auf ein Backblech, auf dem überschüssiges Fett abtropfen kann, und gießen Sie eine Mischung aus Zitronensaft, Olivenöl und Butter darüber.
6. Der erste Backschritt sollte bei einer Temperatur von 200-210 etwa 20 Minuten dauern. Reduzieren Sie die Hitzeeinstellung auf 160 und lassen Sie den Truthahn noch ein paar Stunden im warmen Ofen, bis er vollständig gegart ist.
7. Cranberry-Sauce lässt sich ganz einfach zubereiten, indem man Beeren, Zucker, Wasser, Zitronensaft und Peperoni vermischt, die Mischung 5–7 Minuten lang kocht und mit einem Mixer püriert.

In Folie

Die Verwendung von Lebensmittelfolie beim Braten von Truthähnen kann die Garzeit verkürzen. Dank der reflektierenden Eigenschaften entsteht im Inneren des Vogels eine höhere Temperatur, wodurch Verbrennungen vermieden werden. In Folie gebackener Truthahn hat saftiges Fleisch und einen reichen Geschmack. Damit sich am Ende des Vorgangs eine goldbraune Kruste bildet, kann die Folie abgerollt werden.

Zutaten:

• Putenfilet – 800 g-1 kg;
• Sojasauce – 6 Esslöffel;
• Gewürze für weißes Fleisch – 4 Teelöffel;
• Salz.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Filetstücke gut ab und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch. Mit der scharfen Spitze eines Messers Schnitte in das Fleisch machen und dort einen Teil der Gewürzmischung platzieren.
2. Die restlichen Gewürze für die Oberfläche des Filets verwenden.
3. Legen Sie die Fleischstücke in eine Schüssel und gießen Sie Sojasauce hinein, sodass die gesamte Oberfläche des Filets mit Flüssigkeit bedeckt ist. 3-4 Stunden kühl stellen.
4. Nachdem das Marinieren abgeschlossen ist, wickeln Sie jedes Stück einzeln in Folie ein.
5. Der Ofen sollte auf 210-220 Grad erhitzt werden. Legen Sie das Putenfilet in Folie auf ein Backblech und stellen Sie die Backzeit auf 50-55 Minuten ein.
6. Um eine goldbraune Kruste zu erhalten, rollen Sie 5-7 Minuten vor Ende des Vorgangs die oberste Folienschicht ab.

Hoch im Ärmel

Lecker und schön wird es, wenn Sie Medaillons aus dem Filet schneiden. Truthahn im Ofen in einer Backhülse wird sehr saftig und aromatisch. Portionierte, gleichmäßige Fleischfiletstücke werden dank der Schutzfolie gleichmäßig gebacken. Eine Mischung aus Käse, Honig und Gewürzen verleiht dem zubereiteten Gericht einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Das Gericht wird zu jeder Jahreszeit auf dem Tisch relevant sein.

Zutaten:

• Truthahnmedaillons – 6-7 Stück;
• flüssiger Bienenhonig – 1 Esslöffel;
• Mischung aus gemahlenen Paprika – ½ Teelöffel;
• Salz;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• getrockneter Rosmarin – 1 Löffel (Esslöffel);
• Balsamico-Essig – 2-2,5 EL. Löffel;
• geriebener Käse (Parmesan) – 6-7 EL. Löffel

Kochmethode:

1. Die Medaillons abspülen, mit einem Handtuch trocknen und in einen Backbeutel legen.
2. Geriebenen Käse, gehackte Knoblauchzehe, Pfeffer, Salz, Trockengewürz, Essig und Honig vermischen.
3. Geben Sie die Mischung in die Hülle der Medaillons und schütteln Sie sie mehrmals gut, wobei Sie den Rand fixieren.
4. Für eine hochwertige Marinierung 50–60 Minuten kalt stellen.
5. Ohne die Medaillons aus der Hülle zu nehmen, auf ein Backblech legen und für 40-45 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Machen Sie 1-2 kleine Einstiche oben am Ärmel.
6. Ein so zubereitetes Gericht passt perfekt zu Kartoffelpüree, gekochtem Reis oder frischem Gemüse.

Truthahnschenkel

Ein einfaches Grundrezept zum Garen von Truthahn im Ofen, mit dem auch ein Kochanfänger zurechtkommt. Erfahrenere Hausfrauen können der vorgeschlagenen Methode nach eigenem Ermessen selbstständig verschiedene Gewürze, Marinaden oder Gewürze hinzufügen. Jede Art der Zugabe von getrockneten Kräutern oder Pfeffer macht den Geschmack des Fleisches besonders interessant und einzigartig.

Zutaten:

• Putenschenkel – 4 Stück;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Gemüse (Salbei, Basilikum, Koriander, Dill);
• weiche Butter – 6-7 Esslöffel.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die portionierten Schenkel unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie dabei alle Federreste von der Haut.
2. Trocknen Sie die Oberfläche mit Papierservietten oder einem Handtuch.
3. Von allen Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben. Geben Sie das Gemüse und etwas Butter unter die Haut.
4. Ein Backblech mit Öl einfetten und die Schenkel hineinlegen.
5. Putenschenkelfilet im Ofen bei 180-190 Grad 30-35 Minuten backen.
6. Überprüfen Sie die Bereitschaft auf diese Weise: Stechen Sie mit der Messerspitze in die Oberschenkel. Der Saft des fertigen Gerichts sollte weder rosa noch rot sein.

Brust

Manche Hausfrauen vermeiden das Garen von Brüsten im Ofen, weil sie befürchten, dass das Fleisch trocken und nicht schmackhaft wird. Das vorgeschlagene Rezept hilft Ihnen trotz seiner Einfachheit dabei, die Zubereitung des Gerichts zu bewältigen und einen wunderbaren Geschmack zu erzielen. Das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen; die Brust wird saftig, weich, mit dem Aroma von Kräutern und Gewürzen, was ihr eine besondere Würze verleiht.

Zutaten:

• Brustfilet – 0,9–1,1 kg;
• Salz;
• gemahlener weißer Pfeffer;
• Rosmarin.

Kochmethode:

1. Gut gewaschene Putenbrüste großzügig mit Salz, Pfeffer und Rosmarin bestreuen, dabei zunächst überschüssiges Wasser entfernen.
2. Legen Sie die Bruststücke in eine Hülle und lassen Sie sie, indem Sie beide Seiten fixieren, eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen. Während dieser Zeit nimmt das Fleisch die erforderliche Menge Salz und Gewürze auf und mariniert gut.
3. Legen Sie die Hülse auf ein Backblech und stellen Sie sie für 25–30 Minuten in den heißen Ofen (vorher auf 220 Grad vorheizen). Nach Ablauf der Zeit besteht kein Grund zur Eile, den Truthahn aus dem Ofen und der Hülse zu nehmen. Eine allmähliche Temperaturabsenkung und ein Schutzfilm verhindern, dass der natürliche Saft verdunstet. Nach ein paar Stunden kann das gekochte Pastrami geschnitten und auf eine Schüssel gelegt und mit Kräuterzweigen garniert werden.

Buzhenina

Im Ofen gegarter Putenbraten macht auf dem Feiertagstisch eine tolle Figur. Es kann mit verschiedenen Gewürzen aromatisiert und mit Füllungen versehen werden, die dem Gericht beim Schneiden Originalität verleihen. Es wird empfohlen, eine der Möglichkeiten zur Zubereitung von gekochtem Truthahnschweinefleisch mit getrockneten Kräutern und französischem Senf auszuprobieren.

Zutaten:

• Filet – etwa 1 kg;
• gemahlener Pfeffer;
• Salz;
• Französischer Senf – 2-3 Löffel;
• Provenzalische, mediterrane getrocknete Kräuter;
• Knoblauch – mehrere mittelgroße Zehen;

Kochmethode:

1. Für gekochtes Schweinefleisch empfiehlt es sich, einen dicken Teil des Filets auszuwählen, diesen gut zu waschen und zu trocknen.
2. Machen Sie zahlreiche weitere Schnitte am Umfang und an den Seiten, wo Sie dünne Knoblauchstreifen einführen. Je größer ihre Anzahl, desto pikanter wird das Fleisch.
3. Die Geflügelstücke mit einer Mischung aus Salz, getrockneten Kräutern und Pfeffer belegen. Mit Senf bestreichen. Mit Frischhaltefolie abdecken und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Legen Sie das marinierte Fleisch auf ein Stück Folie und wickeln Sie es in die Form eines Umschlags ein, sodass die Ränder fest zusammenliegen.
5. Den Ofen auf 210–220 Grad vorheizen, die Umschläge auf ein Backblech legen und etwa eine halbe Stunde backen.
6. Falten Sie die Folie auseinander, nachdem das gekochte Schweinefleisch abgekühlt ist.

Steak

Aus Steaks können Sie originelle Körbe mit Füllung herstellen, die jeden Tisch schmücken, auch zu Silvester oder Hochzeit. Anstelle eines Ofens können Sie auch einen Grill verwenden. Für die Füllung eignet sich jedes Gemüse nach Ermessen der Gastgeberin. Die Kombination von Putenfleisch mit Pilzen sorgt für zusätzliche Würze. Erfahren Sie, wie Sie dieses ungewöhnliche, köstliche Gericht zubereiten.

Zutaten:

• Putensteaks – 8-10 Stück;
• frische Champignons – 250-300 g;
• mittelgroße Karotten - 1 Stück;
• Aubergine – 1 Stück;
• Zwiebeln – 1-2 Stück;
• Hartkäse – 150–200 g;
• Mayonnaise – 100 g;
• Salz, Gewürze.

Kochmethode:

1. Beginnen Sie 2–4 Stunden vor dem Backen mit der Zubereitung. Dazu gewaschene und getrocknete Steaks mit Salz und Gewürzen einreiben und mit Mayonnaise oder Sauerrahm bestreichen. Mehrere Stunden marinieren lassen.
2. In dieser Zeit können Sie die Füllung für die Körbe vorbereiten. Zwiebeln, Pilze, Karotten waschen und schälen. Schneiden Sie die Aubergine in Würfel, fügen Sie Salz hinzu, um die Bitterkeit zu beseitigen, und lassen Sie das entstandene Wasser nach 10-15 Minuten ab. Das Wurzelgemüse auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel und Champignons fein hacken. Alles in Pflanzenöl goldbraun braten.
3. Die marinierten Steaks auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und bei 200 Grad auf die mittlere Schiene des Backofens stellen. Nach 30 Minuten Braten gehen die Ränder der Steaks auf und verleihen ihnen ein korbartiges Aussehen.
4. Auf jede Portion Steak eine frittierte Mischung aus Gemüse und Pilzen geben. Mit geriebenem Käse bestreuen und für 10 Minuten wieder in den Ofen stellen. Heiß servieren.

Mit Kartoffeln

Köstlich im Ofen gebackener Truthahn mit Kartoffeln ist sehr einfach, schnell und hat einen unübertroffenen Geschmack. Es wird sowohl in der Hülse als auch in einem Tontopf auf die gleiche Weise zubereitet. Die Verwendung einer hitzebeständigen Folie beschleunigt die Zubereitung eines Fleischgerichts mit Kartoffeln. Bei der Verwendung von Töpfen empfiehlt es sich, den Deckel abzunehmen, um die oberste Schicht zu verkrusten.

Zutaten:

• Filet – 500–600 g;
• Kartoffeln – 800 g – 1100 g;
• Salz;
• Grün;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Fleisch in mittelgroße Stücke (2-3 cm) schneiden, abspülen und das Wasser abtropfen lassen.
2. Nachdem Sie die Kartoffeln geschält haben, schneiden Sie sie in gleich große Stücke wie die Fleischstücke.
3. Alles in einen Backbeutel geben, Gewürze, Salz und gehackte Kräuter hinzufügen. Mehrmals gut schütteln und den Rand festbinden.
4. Auf ein Backblech legen und ein paar kleine Löcher hineinstechen.
5. Legen Sie das Fleisch und die Kartoffeln für 45-55 Minuten in einen heißen Ofen (ca. 190 Grad). Der vom Fleisch freigesetzte Saft sättigt die Kartoffelstücke und verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack.

Schnitzel

Für Koteletts eignet sich Schienbeinfleisch besser, dann werden sie sehr saftig und sehen aus wie Rindfleisch. Der Prozess der Zubereitung eines Gerichts aus Diätfleisch unterscheidet sich nicht wesentlich vom traditionellen. Gebackene Putenschnitzel werden vom Körper gut angenommen und sind für Menschen zu empfehlen, die ihr Übergewicht reduzieren möchten, aber nicht bereit sind, ihren Fleischkonsum einzuschränken.

Zutaten:

• Fleisch ohne Knochen – 1 kg;
• Ei – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Weißbrot;
• Mehl zum Panieren;
• Pflanzenfett;
• Salz.

Kochmethode:

1. Spülen Sie zuerst das Fleisch ab, weichen Sie das Brot in Milch oder Wasser ein und schälen Sie die Zwiebel.
2. Putenfleisch und Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern.
3. Zum entstandenen Hackfleisch Salz, Eier und eingeweichtes Brot hinzufügen. Alles vermischen.
4. Zu mittelgroßen runden Kugeln formen und diese in Mehl wälzen.
5. Auf ein Backblech legen. Putenschnitzel werden saftig und goldbraun. Bei einer Temperatur von 220 Grad gebacken. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Spieß: Der klare Saft, der an der Einstichstelle austritt, zeigt an, dass die Koteletts vollständig zubereitet sind.

Gefüllte Brötchen

Putenbrötchen können verschiedene Füllungen haben: Zwiebeln und Karotten, Pflaumen, Eier. Probieren Sie eine der Feiertagsoptionen, die zum Hauptgericht auf dem Tisch werden können. Vergessen Sie nicht, die Putenröllchen schön auf einem flachen Teller mit Kräuterzweigen zu dekorieren, die nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich gut zur hellen Fleisch- und dunklen Pflaumenfüllung passen.

Zutaten:

• Putenschnitzelfilet – 800-900 g;
• sonnengetrocknete Pflaumen – 150-200 g;
• Salz, Gewürze.

Kochmethode:

1. Die Lende wie bei einem Schnitzel in Portionen schneiden und mit einem Hammer dünne Koteletts daraus formen. Spülen Sie es aus und lassen Sie das Wasser abtropfen.
2. Jedes Stück in einer Mischung aus Salz und Gewürzen wälzen.
3. Die Pflaumen 10–15 Minuten in heißem Wasser einweichen, damit sie gedämpft werden. In Streifen schneiden.
4. Füllen, Pflaumen auf vorbereitete Fleisch-„Pfannkuchen“ legen. Drehen Sie die Rollen und befestigen Sie sie mit einem Spieß oder einem dicken Faden.
5. Auf ein Backblech mit Pflanzenöl legen und bei 180 Grad backen.

Mit Äpfeln

Das Rezept für die Zubereitung eines wunderbaren Putenfilets mit Äpfeln im Ofen ist ideal für die Neujahrs- oder Weihnachtsfeiertage. Das Gericht wird zu einer Tischdekoration; auf dem Foto sieht es wunderschön und hell aus. Das Rezept ist identisch mit der Zubereitung der Peking-Ente, die viele als Delikatesse betrachten. Erfreuen Sie Ihre Lieben ohne großen Aufwand mit Putenfleisch, zubereitet nach dem vorgeschlagenen Rezept.

Zutaten:

• Filet – 1,2-1,5 kg;
• grüne Äpfel – 2-3 Stück;
• Honig – 2-3 Esslöffel;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Ingwer, schwarzer Pfeffer, gemahlene Muskatnuss – je 1 Teelöffel;
• Senfpulver – 0,5 Teelöffel;
• Olivenöl – 5-6 Esslöffel;
• Salz.

Kochmethode:

1. Das Putenfilet waschen und in große Stücke (4-6 cm) schneiden. Etwas schlagen, salzen und mit Pfeffer bestreuen.
2. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie gemahlenen Ingwer, Muskatnuss, Senfpulver, zerdrückten Knoblauch, Honig und Olivenöl mischen. Putenfiletstücke mehrere Stunden darin einlegen.
3. Fleischstücke auf ein trockenes Backblech legen, in Scheiben geschnittene Äpfel darauf legen, die mit Ananas und Kürbis kombiniert werden können. Restliche Marinade einfüllen.
4. Der Ofen sollte sehr heiß sein (220-230 Grad). Etwa 30-40 Minuten backen.

Putenfleisch gilt als diätetisch, zart und sehr schmackhaft. Wie man Truthahn mit Äpfeln im Ofen kocht, lesen Sie weiter unten.

Ganzer Truthahn mit Pflaumen und Äpfeln im Ofen

Zutaten:

• ganzer Truthahn – 1 Stk.;
• raffiniertes Pflanzenöl – 55 ml;
• Äpfel – 1 kg;
• entkernt – 200 g;
• Gewürze;
• Salz.

Vorbereitung

Waschen Sie den Kadaver gründlich und trocknen Sie ihn. Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie Pflanzenöl mit Gewürzen und Salz. Reibe es auf den Vogel. Legen Sie den Kadaver in eine Backhülse und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. Dann nehmen wir die Äpfel und schneiden sie in große Scheiben. Gewaschene Pflaumen hinzufügen und vermischen. Füllen Sie den Vogel mit der resultierenden Füllung und nähen Sie das Loch zu. Wir stecken den Vogel wieder in den Ärmel. 2,5 Stunden bei 180 Grad backen. Schneiden Sie danach die Folie ab und lassen Sie den ganzen Truthahn, der mit Äpfeln im Ofen gebacken wird, bräunen.

Putenkeule mit Äpfeln, im Ofen gebacken

Zutaten:

• Putenkeule – 2 Stk.;
• große rote Zwiebel – 1 Stk.;
• – 150 g;
• Kristallzucker – 1 Teelöffel;
• Olivenöl – 55 ml;
• süßsaure Äpfel – 500 g;
• Salz;
• Pfeffer.

Vorbereitung

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Hälfte des Senfs in eine Schüssel geben, Öl hinzufügen und gut verrühren. Wir schneiden die Schienbeine auf zwei gegenüberliegenden Seiten bis zum Knochen ein. Salzen, pfeffern und den restlichen Senf einreiben. Fetten Sie zwei große Folienblätter mit Olivenöl ein, legen Sie die Trommelstöcke hinein und wickeln Sie sie fest ein. Legen Sie sie für eine Stunde in den Ofen. Danach nehmen wir es heraus, klappen es auseinander und prüfen die Bereitschaft – machen Sie einen tiefen Schnitt an der dicksten Stelle. Wenn klarer Saft austritt, ist das Fleisch fertig. Andernfalls müssen Sie die geschälte Zwiebel für weitere 20 Minuten in den Ofen stellen. Wir schneiden die Äpfel und schälen das Kerngehäuse. Wir schneiden sie in Scheiben. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel darin ca. 5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Äpfel, Zucker und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter Rühren 10 Minuten kochen lassen. Wenn nur sehr wenig Flüssigkeit vorhanden ist, können Sie etwa 30 ml Wasser hinzufügen. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und eine Mischung aus Senf und Olivenöl hinzufügen. Nehmen Sie die fertigen Keulen aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 10 Minuten in Folie ruhen. Entfernen Sie dann die Folie und servieren Sie die Keulen mit Äpfeln.

Mit Äpfeln gefüllter Truthahn, im Ofen gebacken

Zutaten:

• großer Truthahnkadaver – 1 Stk.;
• Äpfel – 2 Stk.;
• orange – 1 Stk.;
• Rosmarinblätter;
• Knoblauch – 4-5 Zehen;
• Pflanzenfett;
• Butter – 30 g;
• Senf.

Vorbereitung

Wir waschen den entkernten Kadaver und lassen ihn trocknen. Außen und innen mit Paprika, Salz und Pfeffer einreiben. Machen Sie kleine Schnitte und stecken Sie Knoblauchzehen hinein. Den Kadaver mit Pflanzenöl gemischt mit Senf schmieren. Dadurch wird der Vogel aromatisch und saftig. Mindestens 6 Stunden kalt marinieren lassen. Dann legen wir Rosmarinblätter und in Scheiben geschnittene Früchte hinein. Wickeln Sie den ausgestopften Vogel in Folie ein und legen Sie ihn mit der Brust nach unten auf ein Backblech. Wir backen etwa eine Stunde lang bei 200 Grad, senken dann die Temperatur auf 170 Grad und kochen den Vogel weitere 4 Stunden lang. Etwa eine halbe Stunde vor Ende des Garvorgangs die Folie entfernen und den Truthahn goldbraun backen.

Vorbereitung

Vorbereitung

Gewürze mit Pflanzenöl vermischen, gehackten Knoblauch, Salz, Saft einer Orange und einer halben Zitrone hinzufügen. Alles gut vermischen. Reiben Sie den Kadaver mit der vorbereiteten Marinade ein. 12 Stunden kühl stellen.

Während der Vogel mariniert, bereiten Sie die Füllung vor: Schälen Sie die Orangen und teilen Sie sie in Scheiben. Die Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls hacken. Wir kombinieren alles und rühren um, wobei wir den Bauch mit der resultierenden Masse füllen. Wenn etwas nicht passt, legen Sie es auf ein Backblech um den Vogel herum. Bei 200 Grad etwa 120 Minuten garen.

Truthahn mit Äpfeln ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht. Für den Feiertagstisch backen Sie den Vogel mit Äpfeln im Ofen, und für das Alltagsmenü eignet sich ein Rezept zum Garen von Truthahn in der Pfanne.

Im Ofen gebackener Truthahn mit Äpfeln wird sehr saftig.

Zutaten

Gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Teelöffel Rosmarin 1 EL. Pfeffermischung 1 EL. Grobes Salz 1 Stapel Olivenöl 4 EL Entkernte Pflaumen 180 Gramm Äpfel 0 Kilogramm Kartoffel 1 kg Truthahn 1 Stück(e)

• Anzahl der Portionen: 8
• Vorbereitungszeit: 24 Minuten
• Kochzeit: 3 Minuten

Truthahn mit Äpfeln im Ofen

Bereiten Sie für einen formellen Tisch eine Truthahnhülse vor. Dieses Gericht sieht sehr farbenfroh aus, wenn Sie den gesamten gekochten Kadaver servieren.

Das Gericht wird nach folgendem Schema zubereitet:

1. Sie benötigen einen großen Vogel mit einem Gewicht von etwa 4 bis 6 kg. Wenn der Truthahn gefroren ist, dauert das Auftauen etwa einen Tag. Brühen Sie das Innere des gewaschenen Vogels mit kochendem Wasser an. Trocknen Sie es mit Servietten.
2. Salz, Pfeffer, Öl und Gewürze vermischen. Reiben Sie den Kadaver innen und außen mit dieser Marinade ein. Wickeln Sie es in Pergamentpapier ein und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank.
3. Die Äpfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Ganze entkernte Pflaumen hinzufügen und umrühren. Füllen Sie den Truthahn locker mit diesen Früchten. Den Bauch mit Zahnstochern fixieren, damit die Füllung nicht herausfällt. Auch der Bauch kann genäht werden.
4. Schmieren Sie den Kadaver mit Olivenöl und legen Sie eine Hülse darauf. Binden Sie es fest und legen Sie es in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen. Platzieren Sie den Vogel genau in der Mitte. Etwa 3 Stunden backen. Bei Bedarf kann die Temperatur auf 170 °C reduziert werden. Im Durchschnitt dauert 1 kg Gewicht 50 Minuten.
5. 1 Stunde vor dem Garen die Kartoffelknollen auf ein Backblech legen. Backen Sie auch die Apfel-Pflaumen-Füllung mit, die nicht zum Vogel passt.
6. Öffnen Sie die Hülse 30 Minuten vor Ende des Garvorgangs. Dadurch kann der Kadaver braun werden.

Den ganzen Kadaver auf einmal servieren, garniert mit Kartoffeln, Bratäpfeln und Pflaumen.

Putenfilet mit Äpfeln

Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Truthahn – 400 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Apfel – 1 Stk.;
• Sojasauce – 1,5 EL. l;
• Olivenöl - 3 EL. l.;
• Curry – 1/5 TL;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer.

Verwenden Sie nach Wunsch fertige Geflügelgewürze.

Bereiten Sie das Gericht wie folgt zu:

1. Den Truthahn in rechteckige Stücke schneiden.
2. Öl mit Sojasauce vermischen und das Fleisch marinieren lassen.
3. Den Apfel in Würfel schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe. Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Fügen Sie hier den Truthahn zusammen mit der Marinade hinzu. 8–10 Minuten kochen lassen.
4. Apfel, Salz und Gewürze hinzufügen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Als Beilage zum Truthahn Reis kochen.

Nach unseren Rezepten zubereitetes Putenfleisch ist sehr lecker und zart.

Eines der besonderen Gerichte ist ein mit Äpfeln gefüllter Weihnachtstruthahn, der im Ofen gegart wird. Ein solcher Vogel ist unglaublich lecker und appetitlich. Der Kadaver ist perfekt gebräunt und das Fleisch selbst ist überraschend gut: zart, saftig, unglaublich lecker. Das Geheimnis der Zubereitung dieses traditionellen Feiertagsgerichts ist ganz einfach. Sie müssen nur Äpfel hinzufügen. Es lohnt sich jedoch, Früchte süß-saurer Sorten zu sich zu nehmen. Sie passen perfekt: Sie zerfallen beim Backen nicht zu stark und durchtränken die Fleischfasern perfekt mit ihrem Saft.

Kochzeit – 3 Stunden.

Anzahl der Portionen – 8.

Zutaten

Um dieses appetitliche und unglaublich aromatische Gericht für den Weihnachtstisch zuzubereiten, an dem sich traditionell die ganze Familie und die engsten Menschen treffen, müssen Sie folgende Produkte gemäß der Liste zubereiten:

• Zwiebel - 2 Köpfe;
• Salz – 1 EL. l.;
• Truthahn – 1 kleiner Kadaver;
• Butter – 120 g;
• Äpfel – 4 Stk.;
• Gewürze und getrocknete Kräuter - 1 TL;
• gemahlener Pfeffer – 1 Prise.

So bereiten Sie einen mit Äpfeln gefüllten Weihnachtstruthahn im Ofen zu

Einen mit Äpfeln gefüllten Weihnachtstruthahn für die Feiertage im Ofen zuzubereiten, ist gar nicht so schwierig, wie Sie vielleicht denken. Das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos unten ist erstaunlich einfach. Auch ein Kochanfänger kann damit köstliches Geflügel mit knuspriger Kruste zubereiten. In der vorgestellten Version gibt es keine Geheimnisse oder Schwierigkeiten.

1. Zuerst sollten Sie den Ofen einschalten, damit er ausreichend Zeit zum Aufwärmen hat. Während der Ofen aufheizt, sollten Sie mit der Arbeit am Truthahn selbst beginnen. Der Vogel muss gründlich gewaschen werden. Dann müssen Sie es gründlich trocknen. Hierzu sollten Sie Papierservietten oder Handtücher verwenden. Legen Sie den vorbereiteten Truthahn auf ein Backblech oder in eine Auflaufform.

1. Als nächstes müssen die Zwiebeln vorbereitet werden. Die Köpfe müssen von Schalen befreit werden. Die Früchte sollten in 4 oder 6 Teile geschnitten werden. Hier sollten Sie sich auf die Größe des Gemüses konzentrieren.

1. Dann ist es Zeit, sich um die Äpfel zu kümmern. Früchte sollten gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Anschließend müssen Sie die Früchte gründlich mit einem sauberen Küchentuch abwischen. Sie sollten in zwei Teile geschnitten werden. Aus der Mitte müssen Sie „Kisten“ mit Samen und Hartfolien ausschneiden. Sie können die Äpfel in Scheiben oder größere – in Viertel – schneiden.

1. Der Kadaver muss innen und außen gründlich gesalzen sein. Machen Sie es gründlich! Jetzt können Sie den Truthahn füllen. Apfelscheiben und Zwiebeln in den Kadaver legen. Sie sollten mit Kräutern verdünnt werden. Sie können weitere Gewürze hinzufügen.

1. Sollten noch Apfelscheiben übrig sein, empfiehlt es sich, diese in der Nähe abzulegen.

1. In einer separaten Schüssel die Butter schmelzen. Nehmen Sie einen Backpinsel. Fetten Sie damit die Karkasse großzügig mit Öl ein.

1. Um dem Truthahn auf dem Weihnachtstisch noch mehr Geschmack zu verleihen, streuen Sie die restlichen Gewürze darüber. Jetzt können Sie den Vogel in den Ofen geben und bei mäßiger Temperatur backen.

Auf eine Anmerkung! In der ersten Stunde können Sie den Kadaver mit Lebensmittelfolie abdecken. Dann wird der Vogel besonders zart, weich und saftig.

Videorezept

Videoanleitungen helfen Ihnen bei der Zubereitung von mit Äpfeln gefülltem Truthahn im Ofen zu Weihnachten: