Karottenzubereitungen für den Winter: günstige Rezepte für jeden Geschmack. Karottenrezepte

Es ist ratsam, das Einlegen von Karotten im Sommer durchzuführen, wenn das Fruchtfleisch dieses Gemüses am zartesten und saftigsten ist. Wenn Sie Wurzelgemüse auf dem Markt kaufen, wählen Sie Exemplare, die dicht und unbeschädigt von Schädlingen sind. Lassen Sie sich einen Querschnitt des Gemüses zeigen, so können Sie sich davor schützen, faserige Exemplare zu kaufen.

Bei der Zubereitung wird häufig viel Grün verwendet: Dill, Petersilie, Johannisbeerblätter usw. Übrigens können Sie nach der Herbsternte auch eine Portion eingelegte Karotten zubereiten. Für die Lagerung werden in der Regel die größten Wurzelgemüse ausgewählt, während sich dünne und kleine Exemplare gut zum Einmachen eignen. Wenn eines der Rezepte Gewürze enthält, die Ihre Familie nicht wirklich mag, ersetzen Sie sie durch bekanntere.

Einmachrezepte

Das Einlegen von Karotten kann man auf verschiedene Arten sehr lecker machen. Ich möchte die einfachsten Rezepte teilen, die immer hervorragende Ergebnisse liefern.

Scharf eingelegte Karotten mit Knoblauch und Pfeffer

Ich möchte Ihnen zunächst etwas über diese Methode erzählen – ich war sowohl mit dem Konservierungsprozess als auch mit dem Geschmack des Produkts zufrieden.

Auf der Datscha habe ich die Art Karottenernte geerntet, von der jeder Sommerbewohner träumt. Und alles wäre gut gewesen, erst bei der nächsten Kontrolle des aus dem Keller geschickten Artikels bemerkte ich, dass er anfing, sich zu verschlechtern. Es wurde beschlossen, das meiste davon in Gläsern aufzubewahren, zumal ich ein neues, ungetestetes Rezept mit Knoblauch und scharfer Paprika im Sinn hatte.

Ich habe die Karotten ziemlich schnell in Gläser gerollt, obwohl ich nicht damit gerechnet habe. Unsere Familie probierte diese Köstlichkeit am dritten Tag, als die Karotten vollständig durchnässt waren (ich habe extra dafür ein kleines Glas aufgerollt). Ehrlich gesagt hat das Ergebnis unsere ganze Familie überrascht. Die Karotten erwiesen sich als sehr aromatisch und mäßig scharf, was uns allen besonders gefiel. Mein Mann sagte mir, dass es nicht einmal eine Schande sei, den Gästen einen so herzhaften Snack auf den Tisch zu stellen.

Rezeptinformationen

• Küche:Russisch
• Art des Gerichts: Zubereitung
• Kochmethode: Einmachen
• Portionen: 2 l
• 30 Minuten

Zutaten:

• kleine Karotten – 2 kg
• Speisesalz – 4 EL.
• Zucker – 4 EL.
• Essig 9% - 100 ml
• gefiltertes Wasser – 2 l
• Knoblauch – 1 Kopf
• Pfefferkörner – 5-7 Stk.
• Lorbeerblatt – 2-3 Stk.
• scharfe Paprika – 2-3 Stk.

Kochmethode:

Bereiten wir zunächst die Marinade vor. Gießen Sie Wasser in eine Schöpfkelle oder Pfanne.


Fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Stellen Sie die Schöpfkelle auf das Feuer und bringen Sie das Wasser zum Kochen, wobei Sie es gelegentlich umrühren, damit sich Salz und Zucker auflösen.


Wenn die Marinade kocht, fügen Sie Essig hinzu und schalten Sie den Herd aus. Ich empfehle, den Essig vorsichtig einzuschenken, da Wasser und Essig mit einer kleinen Schaummenge reagieren.


Legen Sie ein Lorbeerblatt auf den Boden der vorbereiteten Gläser.


Den Knoblauch schälen und in jedes Glas eine Zehe geben.


Machen wir dasselbe mit scharfer Paprika. Bei Bedarf Samen entfernen.


Die Karotten schälen und fest in Gläser füllen.


Gießen Sie die Marinade mit Karotten und Gewürzen in Gläser.


Wir rollen die Deckel auf, die wir gewohnt sind. Eingelegte Karotten sind bereit für den Winter!

Eingelegte Karotten für den Winter im Glas

Dieses Rezept zeichnet sich durch seine Einfachheit und den besonders pikanten Geschmack des eingelegten Orangenwurzelgemüses aus. Eine Gewürzmischung, zu der auch Zimt gehört, verleiht der Zubereitung ein einzigartiges Aroma.

Komponenten:

• Karotten - 1,5 kg
• Wasser – 1 l
• Zucker – 80 g
• Salz – 50 g
• Essig - 1 EL. l.
• Piment und schwarzer Pfeffer, Nelken, Lorbeerblatt und Zimt.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie dünnes Wurzelgemüse mit zarter Schale und kratzen Sie alle Beschädigungen und Verschmutzungen von der Oberfläche ab.
2. Anschließend die Karotten in leicht gesalzenes kochendes Wasser tauchen. Lassen Sie es dort etwa 5 Minuten lang. Während dieser Zeit wird die Oberflächenschicht der Frucht weicher und alle Bakterien werden abgetötet.
3. Legen Sie 7 Stück auf den Boden der Gläser. Nelken, 2 Lorbeerblätter, 10 Körner Schwarz- und Piment, ein Stück Zimt.
4. Schneiden Sie das abgekühlte Wurzelgemüse in Kreise oder mittelgroße Würfel und gießen Sie die Scheiben dann in Gläser auf die Gewürze.
5. Füllen Sie einen Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer.
6. Salz, Zucker und Essig hinzufügen.
7. Warten Sie, bis die Marinade kocht und sich Salz und Zucker aufgelöst haben, und gießen Sie diese Flüssigkeit dann in die Karotten in den Gläsern.
8. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen großen Behälter mit kochendem Wasser, um sie weitere 25 Minuten lang zu sterilisieren.
9. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Gläser mit sterilen Deckeln aufrollen, umdrehen und einwickeln. Die Abkühlung sollte schrittweise erfolgen.
10. Sie können eine solche Zubereitung in einem Keller oder einer Speisekammer aufbewahren.

Einmachen ohne Sterilisation

Diese Methode wird Liebhaber scharfer Snacks ansprechen. Um den Geschmack abzumildern, können Sie anstelle von Chilipfeffer unser übliches „Ogonyok“ verwenden oder die Menge an scharfem Gemüse im Rezept reduzieren.

Zutaten:

• Karotten - 1 kg
• rote Chilischote - 3 Stk.
• Tafelessig 9% - 100 ml
• Wasser - 1 l
• Salz - 1 EL.
• Zucker - 1 EL.

Vorbereitung:

1. Von den Karotten die Schale abkratzen und die Wurzeln in kleine Würfel schneiden.
2. Sterilisieren Sie die Gläser.
3. Legen Sie eine Paprika auf den Boden jedes Glases. Es wird nach und nach den gesamten Inhalt gleichmäßig mit seinem Geschmack durchdringen.
4. Gießen Sie Wasser und Essig in einen tiefen Topf. Zucker und Salz hinzufügen. Rühren Sie sie gründlich um, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
5. Kochen Sie die Marinade.
6. Die gehackten Karottenwürfel fest in die Gläser füllen. Die Qualität des Marinierens hängt von Ihrem Aufwand ab: Je fester die Stücke gepresst werden, desto besser marinieren sie.
7. Den Inhalt der Gläser mit kochender Marinade übergießen.
8. Decken Sie die Gläser mit Plastikdeckeln ab und stellen Sie sie mehrere Wochen lang an einen kühlen, dunklen Ort.

Karotten nach koreanischer Art für den Winter

Sie müssen nicht jedes Mal eine würzige und herzhafte Vorspeise zubereiten, wenn Sie zum Mittagessen einen köstlichen Salat servieren möchten. Dieses Rezept ermöglicht es, koreanische Karotten für den Winter aufzubewahren.

Was wirst du brauchen:

• Karotten – 500 g
• Zwiebel – 100 g
• Sonnenblumenöl – 60 ml
• Knoblauch – 3 Zehen
• Koriander (Samen) – 1/4 TL.
• Essig - 2 EL. l.
• Zucker – 1/2 TL.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Diagramm:

1. Große Karotten schälen und waschen.
2. Reiben Sie sie auf einer speziellen Reibe für koreanische Salate.
3. Den Knoblauch schälen und so viel wie möglich hacken.
4. Den Koriander im Mörser zerstoßen oder mit einem Messer auf einem Schneidebrett zerstoßen.
5. Fügen Sie der Karottenzubereitung Knoblauch und Koriander hinzu.
6. Fügen Sie außerdem Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Zwiebel fein hacken. In eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl geben und goldbraun braten.
8. Entfernen Sie die Röstzwiebeln, so dass nur noch minimale Ölrückstände auf ihnen verbleiben, und verwenden Sie sie für andere Gerichte.
9. Gießen Sie heißes, mit Zwiebelaroma getränktes Öl in die Karotten.
10. Essig hinzufügen und alle Zutaten gründlich vermischen.
11. In Gläser füllen, fest verdichten, mit Deckeln abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.
12. Oder Sie stellen das Gericht für 2 Stunden in den Kühlschrank, damit der Geschmack harmonischer wird, und servieren es dann sofort.

Nahaufnahme von würzigen Karotten und Zwiebeln

Die Kombination aus Orangenwurzelgemüse und Zwiebeln ergibt immer einen hervorragenden Geschmack, auch in der Dose.

Produkte:

• große Zwiebel – 120 g
• Karotten – 520 g
• Essig - 25 g
• Salz – 25 g
• Sonnenblumenöl – 15 g
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie macht man:

1. Die gewaschenen und geschälten Karotten in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Sonnenblumenöl anbraten. Röstzwiebeln in Karotten geben.
3. Essig, Pfeffer und Salz vermischen. Gießen Sie diese Mischung in die Gemüsebrühe.
4. Gut umrühren.
5. Lassen Sie das Gericht 20 Minuten ruhen.
6. Geben Sie das fertige Produkt in sterile Gläser und verschließen Sie es mit normalen Nylondeckeln.
7. Dieser Gemüsesnack wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Sofort eingelegte Karotten

Bereits nach 12 Stunden können die so zubereiteten Karotten serviert werden – der Geschmack ist nicht weniger reichhaltig als nach mehrwöchigem Einlegen.

Komponenten:

• junge und große Karotten - 2 Stk.;
• Knoblauch - 4-5 Zehen;
• Salz - 1 TL;
• Zucker - 1 TL;
• Tafelessig - 25 ml;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Piment - 4-5 Stk.;
• Wasser - 250 ml.

Vorbereitung:

1. Die Karotten waschen und schälen.
2. In Kreise schneiden oder den Stücken eine dekorativere Form geben (z. B. Blumen).
3. Die Knoblauchzehen in mehrere große Stücke schneiden.
4. Karotten und Knoblauch in Gläser füllen. Gemüse sollte den Behälter bis zum Rand füllen.
5. Wasser in einem Topf aufkochen und Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen.
6. Kochen Sie die Marinade nach dem Kochen 10 Minuten lang.
7. Essig zur Marinade hinzufügen.
8. Die Lorbeerblätter herausfischen, wegwerfen und die Marinade über die Karottenstücke gießen.
9. Decken Sie die Gläser mit normalen Deckeln ab und warten Sie, bis der Inhalt abgekühlt ist.
10. Stellen Sie die Zubereitung 12 Stunden lang in den Kühlschrank und servieren Sie sie anschließend.
11. Lagern Sie eingelegte Karotten ebenfalls im Kühlschrank.

Damit Ihre Freunde und Familie Ihr kulinarisches Talent schätzen, beachten Sie bei der Zubereitung eingelegter Karotten die folgenden Empfehlungen:

• Wenn Sie das Präparat im Winter zu Salaten hinzufügen möchten, schneiden Sie das Gemüse in große Würfel. Auf diese Weise werden sie schöner aussehen.
• Besser noch: Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und geben Sie den Karottenstücken verschiedene ausgefallene Formen.
• Versuchen Sie bei der Zubereitung von Karotten nach koreanischer Art, das Wurzelgemüse beim Reiben senkrecht zu halten, damit schöne lange „Strohhalme“ entstehen.
• Eingelegte Karotten passen perfekt zu allen Fleisch-, Gemüse- und Fischgerichten.
• Die Rohlinge können unter versiegelten Metalldeckeln im Keller, auf dem Balkon oder einfach im Küchenschrank aufbewahrt werden. Und mit Plastikdeckeln abgedeckte Produkte brauchen Kälte.

Wenn Sie noch nie eingelegte Karotten haben, probieren Sie es unbedingt aus, denn ein solches Gericht ist nicht nur lecker und gesund, es ist auch äußerst schön. Ein Glas mit schön gehackten Karotten in einer Marinade kann sogar ein allzu einfaches, unprätentiöses Gericht dekorieren. Küche.

Karotten sind ein vielseitiges Gemüse, das in buchstäblich jedem Gericht verwendet werden kann: Suppen, Salate, Müsli, Getränke und sogar Desserts! Viele Hausfrauen ziehen es vor, Karotten für den Winter zu ernten, um sie in Zukunft nicht mehr für ihre kulinarischen Experimente vorbereiten zu müssen. Es gibt viele Rezepte zum Einmachen dieses Gemüses.

Karotten sind ein vielseitiges Gemüse, das in buchstäblich jedem Gericht verwendet werden kann.

Um das Wurzelgemüse zu salzen, benötigen Sie:

• 1 Liter Wasser;
• 65 Gramm Salz;
• 2 Kilo Karotten.

Wie erfolgt das Salzen:

1. Zunächst wird die Marinadenfüllung vorbereitet. Das Salz wird in kochendem Wasser aufgelöst und anschließend wird die Salzlake weitere 5 Minuten gekocht. Die Flüssigkeit wird vom Herd genommen und abgekühlt.
2. Zu diesem Zeitpunkt wird das Wurzelgemüse zubereitet. Die Karotten werden gewaschen und geschält.
3. Das Gemüse wird in einen vorbereiteten sauberen Behälter gegeben und dann mit kalter Salzlake gefüllt. Es ist zu bedenken, dass der Salzlakespiegel 10 Zentimeter höher sein sollte als die letzte Schicht Wurzelgemüse.
4. Auf die oberste Karottenschicht wird ein Holzkreis gelegt und Druck ausgeübt.
5. Der Behälter wird 4 Tage lang bei Raumtemperatur belassen, dann in der Kälte gemischt und in diesem Zustand bis zum Winter gelagert.

Sollte sich beim Testen der Vorspeise herausstellen, dass diese zu salzig ist, sollten die Karotten vor dem Servieren in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Koreanische Karotten für den Winter (Video)

Karotten für den Winter: ein goldenes Zubereitungsrezept

Es gibt auch goldene Rezepte für die Zubereitung von Dosenkarotten, also altbewährte und volkserprobte. Eine davon ist die einfachste Art, Wurzelgemüse für den Winter einzulegen.

Benötigte Zutaten:

• 3,5 Kilo Karotten;
• 50 Gramm Salz;
• 50 Gramm Zucker;
• 2 Liter Wasser;
• 250 Milliliter 6 % Essig.

Es gibt auch goldene Rezepte für die Zubereitung von Dosenkarotten, also altbewährte und volkserprobte

So bereiten Sie einen Snack zu Hause zu:

1. Die Karotten werden gewaschen, geschält, in Kreise geschnitten und in leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchiert. 20 Gramm Salz auf 1 Liter Wasser geben.
2. Die fertigen Karotten werden in einen sterilisierten Behälter umgefüllt.
3. Die Marinadenfüllung wird in einer separaten Schüssel gekocht. Salz und Kristallzucker werden mit Wasser vermischt, auf den Herd gestellt und vollständig aufgelöst. Dann wird Essig in die Flüssigkeit gegossen und die Schüssel sofort vom Brenner genommen.
4. Karottenstücke werden mit heißer Marinade übergossen, mit Deckeln abgedeckt und zur Sterilisation geschickt. Halblitergläser sollten 20 Minuten lang verarbeitet werden.
5. Der Behälter wird aufgerollt, auf den Kopf gestellt und isoliert.

Die zubereitete Zubereitung kann als Vorspeise für Hauptgerichte mit Fleisch oder Fisch sowie als Zutat für einfache Salate verwendet werden.

Leckere Karotten für den Winter im Glas ohne Sterilisation

Sie können eine köstliche Karottenzubereitung ohne Sterilisation zubereiten. Diese Zubereitung spart der Hausfrau erheblich Zeit und ermöglicht Ihnen außerdem einen köstlichen knusprigen Snack.

Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Kilo Karotten;
• 1 Kilo Tomaten;
• 2 Esslöffel Salz;
• 2 Schoten gelbe Paprika;
• 50 Gramm Petersilie;
• 2 Tassen Olivenöl;
• 2 Chilischoten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 150 Gramm Kristallzucker;
• 1/3 Tasse 9 % Essig.

Sie können köstliche Karottenzubereitungen ohne Sterilisation zubereiten.

Wie macht man:

1. Alle Zutaten werden gewaschen und ggf. geschält, Stiele und Kerne entfernt.
2. Karotten werden in Streifen geschnitten.
3. Paprika, geschälter Knoblauch und Tomaten werden durch einen Fleischwolf gegeben.
4. Die Petersilie wird gewaschen, getrocknet und mit einem Messer gehackt.
5. Alle vorbereiteten Gemüse und Kräuter werden in eine Pfanne gegeben.
6. Gewürze werden in denselben Behälter gegossen, Öl und Essig werden gegossen.
7. Alles wird gemischt und ins Feuer geschickt. Nach dem Kochen muss dieser Salat 1 Stunde lang gekocht werden.
8. Der heiße Snack wird in sterilisierte Gläser gefüllt und sofort mit einem Konservierungsschlüssel verschlossen.

Nach dem vollständigen Abkühlen sollten diese köstlichen Winter-Twists im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie salzt man Karotten für die Wintersuppe?

Um vorgefertigte Karotten aus der Dose in Suppen verwenden zu können, müssen diese richtig zubereitet werden.

Meist werden gesalzene Karotten in Suppen verwendet, daher sollten bei der Zubereitung die empfohlenen Mengenverhältnisse von Salz und Wasser unbedingt eingehalten werden, da das Wurzelgemüse sonst langweilig oder zu stark gesalzen werden kann. Um dies zu vermeiden, ist es besser, vorgefertigte Rezepte zu verwenden. Die erfolgreichsten davon werden im Folgenden besprochen.

Mit Dill einlegen

Diese Zubereitung hat ein dezentes Dillaroma. Daher wird empfohlen, dies nur für reichhaltige Suppen zu tun, zum Beispiel für Borschtsch, Kohlsuppe und Rassolnik. Zum Einlegen von Wurzelgemüse benötigen Sie:

• 1 Kilo Karotten;
• 4 Esslöffel Salz;
• 50 Gramm Dill.

Mit der folgenden Schritt-für-Schritt-Technik können Sie originelle Karotten-Dill-Röllchen für Suppen zubereiten:

1. Zunächst sollten die Karotten geschält und gewaschen werden. Als nächstes wird das Wurzelgemüse auf einer feinen Reibe gerieben.
2. Frischer Dill wird abgespült, getrocknet, mit einem Messer gehackt und zum Karottenbrei gegeben.
3. Dann wird der resultierenden Mischung Salz hinzugefügt. Alles wird gründlich vermischt und mit den Händen geknetet, damit die geriebenen Karotten ihren Saft abgeben.
4. Gesalzene Karotten und Gemüse werden in vorsterilisierte Behälter gegeben. Die Masse muss gründlich verdichtet werden, damit die Karotten möglichst viel Saft abgeben.
5. Als nächstes müssen Sie den Behälter mit einem normalen Plastikdeckel verschließen. Damit das zubereitete Suppendressing möglichst lange frisch bleibt, sollte es gekühlt werden.

Dieses Dressing kann übrigens auch als normaler Karottensalat gegessen werden. Um es schmackhafter und abwechslungsreicher zu machen, können Sie den gesalzenen Karotten frische Tomaten und Gurken hinzufügen.

Mit Gewürzen salzen

Sie können den Geschmack milder Suppen verbessern, indem Sie Karottendressing mit Gewürzen hinzufügen.

Solche Zubereitungen werden in Gläsern aus folgenden Produkten hergestellt:

• 500 Gramm Karotten;
• 0,5 Gläser Wasser;
• 0,5 Tassen 6 % Essig;
• 0,5 Tassen Olivenöl;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Oregano;
• 1 Esslöffel Salz;
• 0,5 Esslöffel trockener Senf;
• 0,5 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Sie können den Geschmack milder Suppen verbessern, indem Sie Karottendressing mit Gewürzen hinzufügen.

So salzen Sie:

1. Gewaschene und geschälte Karotten werden in Kreise geschnitten.
2. Karottenstücke werden 3 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in einen vorsterilisierten Behälter überführt.
3. Die Karotten werden mit Gewürzen übergossen.
4. Geschälter Knoblauch wird mit einem Messer gehackt und auf die fertigen Karotten gegeben. Das Glas wird mit einem Deckel abgedeckt und geschüttelt, damit alle Zutaten vermischt werden.
5. In einer separaten Emailleschüssel die Marinade aus Wasser, Essig und Öl zubereiten. Die Flüssigkeit wird gemischt, zum Kochen gebracht, vom Herd genommen und in die Karotten gegossen.
6. Der Snack wird verschlossen, auf den Kopf gestellt, in eine Decke gewickelt und vollständig abkühlen gelassen.

Nach 2 Wochen können Sie das vorbereitete Produkt öffnen.

Köstlicher Karottenkaviar (Video)

Mit den oben beschriebenen Rezepten können Sie köstliche Karottensnacks zubereiten, die jeden Feiertags- oder Alltagstisch ergänzen. Diese Zubereitungen können auch zum Braten für die Zubereitung von Hauptgerichten, Suppen, leichten Salaten und gefüllten Vorspeisen verwendet werden.

Karotten als essbares Wurzelgemüse sind den Menschen seit jeher bekannt. Der „Vorfahre“ der modernen orangefarbenen „Schönheit“ war zwar ein lila Gemüse. Trotz ihrer exotischen Farbe wurde diese Karotte häufig zur Behandlung verschiedener Krankheiten sowie zur Vorbeugung von Krebs eingesetzt. Kein Wunder, schließlich enthält das Wurzelgemüse eine Reihe nützlicher Makro- und Mikroelemente sowie die Vitamine B, A, PP, C, K. Durch die Selektionsarbeit erhielten Karotten jedoch ihre gewohnte orange Farbe Niederländische Gärtner im 17. Jahrhundert. Es ist erwiesen, dass sich das Trinken von Karottensaft positiv auf den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln auswirkt. Karotten sind eine unverzichtbare Zutat für die Zubereitung vieler erster und zweiter Gänge – sie werden frisch, getrocknet, gefroren oder aus der Dose hinzugefügt. Wie bereitet man Karotten für den Winter vor? Heute erklären wir Ihnen, wie Sie Karotten für den Winter zu Hause konservieren und verraten Ihnen die Feinheiten der Winterzubereitung dieses universellen Wurzelgemüses. Wir laden Sie ein, die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos von Karotten für den Winter in Gläsern zu meistern – nach koreanischer Art, Lecho, Salat mit Kohl, Pfeffer, Pflanzenöl, Dressing mit Rüben, ohne und mit Sterilisation. Wenn Sie möchten, können Sie Karotten auf unterschiedliche Weise für den Winter vorbereiten, was Ihre Alltags- und Feiertagsmenüs deutlich abwechslungsreicher macht. Also decken wir uns mit Karotten ein und beginnen mit der Kreation kulinarischer Meisterwerke – es wird sehr lecker und gesund!

Karotten und Zwiebeln für den Winter – ein sehr leckeres Snack-Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Das Rezept für diesen Karottensnack für den Winter ist auch für Kochanfänger durchaus machbar und enthält die einfachsten und günstigsten Zutaten. Karotten in Kombination mit Zwiebeln sind eine klassische Ergänzung zu Borschtsch, Suppen, Saucen und Salaten. Und mit Hilfe unseres Schritt-für-Schritt-Rezepts mit Fotos bereiten Sie ganz einfach zarte und aromatische Karotten und Zwiebeln aus der Dose für den Winter vor. Darüber hinaus ist eine so herzhafte Vorspeise ein hervorragender „Snack“ – einfach auf ein Stück frisches Schwarzbrot streichen. Sehr leckere Sache!

Zutaten für ein leckeres Winterkarotten-Rezept:

• Karotten – 1 kg
• Zwiebeln – 1 kg
• Knoblauch – 2 Köpfe
• Pflanzenöl – 200 ml
• Zucker – 100 gr.
• Salz – 2 EL.
• Essig 9% - 3 EL.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein leckeres Rezept zur Zubereitung von Karotten-Snacks mit Zwiebeln für den Winter

1. Für diesen Snack eignen sich am besten saftige und aromatische Herbstsorten des Wurzelgemüses. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

   
   

2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

   
   

3. Gehacktes Gemüse muss in Pflanzenöl gebraten werden – jedes Gemüse in einer separaten Bratpfanne. Teilen Sie die Ölmenge gemäß Rezept gleichmäßig auf Karotten und Zwiebeln auf. Durch diese getrennte Röstung behält das Gemüse seine Helligkeit und Attraktivität.

   
   

4. Die Knoblauchzehen müssen geschält und mit einem Messer gehackt werden.

   
   

5. Sobald das Gemüse weich ist, können Sie es in eine Pfanne geben. Anschließend Zucker, Salz, Knoblauch und das nach dem Braten übriggebliebene Öl hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen, mit einem Deckel abdecken, aufkochen und 5 – 10 Minuten köcheln lassen. Dann müssen Sie den Essig einfüllen, erneut mischen und schon können Sie mit dem Einmachen beginnen.

   
   

6. Geben Sie die heiße Gemüsemischung in vorsterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Die Haltbarkeit solcher Karottensnacks beträgt ca. 2 – 3 Monate. Öffnen Sie einfach das Glas und schon haben Sie ein fertiges Dressing für Suppe, Braten für Kohlrouladen oder einen leckeren „Aufstrich“ für ein Sandwich.

   
   

Koreanische Karotten für den Winter im Glas – Rezept ohne Sterilisation

Viele Menschen sind einfach begeistert von den würzig-scharfen Karotten auf Koreanisch. Natürlich gibt es einen solchen Snack heute in jedem Geschäft, aber es gibt nichts Besseres als Hausmannskost. Wir bieten Ihnen ein einfaches Rezept für koreanische Karotten, das im Glas für den Winter zubereitet werden kann. Darüber hinaus wird dieser Salat ohne Sterilisation zubereitet – das spart Zeit und vermeidet den unangenehmen „Aufruhr“ mit kochendem Wasser. Und im Winter kann ein Karottensnack zu heißen Salzkartoffeln und allen Fleischgerichten serviert werden.

Zutaten für das Rezept zur Zubereitung von Karotten nach koreanischer Art für den Winter im Glas:

• Karotten – 0,7 kg
• Salz – 1 TL.
• Zucker – 1 TL.
• Essigessenz 70 % – 45 ml
• Pflanzenöl – 20 ml
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 60 gr.
• schwarzes und rotes Pfefferpulver - nach Geschmack
• getrockneter Koriander - nach Geschmack

Rezeptanleitung zur Zubereitung koreanischer Karotten im Glas für den Winter

1. Wir waschen, schälen und reiben das Wurzelgemüse auf einer „koreanischen“ Reibe in Streifen. Die geriebenen Karotten in eine große Schüssel geben und mit Salz und Zucker bestreuen. Umrühren und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
2. Wenn die Karotten eingeweicht sind, fügen Sie Essigessenz, Koriander und eine Mischung aus schwarzen und roten Paprika hinzu. Alle Zutaten gründlich vermischen, damit sich die Gewürze besser verteilen. Jetzt müssen Sie die Karotten ziehen lassen und zwei Stunden in der Marinade einweichen. Dazu ist es besser, den Behälter mit einem Deckel abzudecken und in den Kühlschrank zu stellen.
3. Die Zwiebel in Streifen schneiden und in Pflanzenöl dunkelbraun braten. Anschließend den Inhalt der Bratpfanne zusammen mit dem restlichen Öl nach dem Braten in die Karotten gießen.
4. Den Knoblauch hacken und zu den Karotten geben. Umrühren und erneut 30 Minuten ziehen lassen. Während dieser Zeit kühlen die Zwiebeln und das Öl ab und Sie können mit dem Verpacken in Gläser beginnen, die vorher sterilisiert werden müssen. Deckel zum Verschließen in heißem Wasser auskochen.
5. Die fertigen „koreanischen“ Karotten können in einen Keller oder einen anderen kühlen Ort gebracht werden. Die Vorspeise wird würzig, saftig und hell – ein Gourmet-Genuss!

Leckerer Gemüsesalat für den Winter – mit Kohl, Paprika und Karotten, Zwiebeln, Butter und Pflanzenöl

Dieser Salat enthält das einfachste und günstigste Gemüse der Saison: Kohl, Paprika, Karotten. Zum Dressing werden Pflanzenöl und Essig verwendet. Der Geschmack des Gemüsesalats ist leicht süßlich, mit einer würzig-würzigen Note. Dieses Rezept gilt seit langem als Klassiker, doch seine Beliebtheit steht außer Zweifel – viele Hausfrauen rollen für den Winter mindestens ein paar Gläser Gemüsesalat zusammen. Einfach und lecker!

Zutaten für das Rezept für Gemüsesalat für den Winter im Glas (Ausbeute Fertigprodukt: 2 l):

• Weißkohl – 1 kg
• Karotten – 2 – 3 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Paprika (rot oder andersfarbig) – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 100 ml
• Essig 9% - 50 ml
• Salz – 1 EL.
• Zucker – 3 EL.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für einen leckeren Wintersalat aus Karotten, Paprika und Kohl:

1. Bereiten Sie zuerst das Gemüse vor: Kohl hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Paprika schälen und in Streifen schneiden und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
2. In einer großen Schüssel alle Zutaten vermischen und ziehen lassen.
3. Für das Salatdressing Pflanzenöl, Essig, Zucker und Salz gründlich vermischen.
4. Die Gewürzmischung zum gehackten Gemüse geben und nochmals 2 – 3 Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit wird der Salat perfekt mit Säften und Gewürzen gesättigt.
5. Wir sterilisieren die Gläser im heißen Dampf oder im Ofen. Den angereicherten Gemüsesalat in Behälter füllen und mit ausgekochten Blechdeckeln abdecken. Wir lagern Salatgläser an einem kühlen Ort – einem Keller oder Keller.

Wenn Sie in naher Zukunft den Geschmack eines Gemüsesalats genießen möchten, können Sie die Gläser mit gewöhnlichen Plastikdeckeln verschließen und in den Kühlschrank stellen. Allerdings müssen Sie in diesem Fall das Leckerli innerhalb einer Woche verzehren.

Selbstgemachter Karottenlecho für den Winter im Glas – ein klassisches Rezept

Lecho gilt als eine der beliebtesten Arten, saisonales Gemüse für den Winter zuzubereiten. Und obwohl dieses Gericht ungarisch ist, bereiten wir Lecho schon seit langem und in den unterschiedlichsten Variationen selbstgemacht zu. Wir machen Sie auf ein klassisches Rezept für Lecho aus Karotten und Paprika auf Tomatenbasis aufmerksam. Das fertige Produkt kann als herzhafte Soße oder Zutat für verschiedene Gerichte verwendet werden.

Zutaten für die Zubereitung von hausgemachtem Lecho mit Karotten im Glas für den Winter:

• Tomaten – 3 kg
• Paprika – 2 kg
• Karotten – 1 kg
• Pflanzenöl – 200 gr.
• Zucker – 200 gr.
• Salz – 1,5 EL.
• Essig 9% - 70 gr.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von hausgemachtem Karotten-Lecho für den Winter in Gläsern

1. Tomaten müssen gewaschen und gehackt werden. Gießen Sie die resultierende Mischung in einen großen Topf.
2. Die Paprika von den Kernen schälen und in Stücke schneiden.
3. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.
4. Stellen Sie die Pfanne mit der Tomatenmischung auf das Feuer und lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
5. Dann gehackte Karotten zu den Tomaten geben. Pfeffer, Gewürze und Öl nach Rezept hinzufügen. Alles gründlich vermischen und weitere 25 Minuten kochen lassen.
6. Während der Lecho kocht, bereiten wir die Gläser vor – sterilisieren Sie sie im Ofen oder dämpfen Sie sie.
7. Jetzt müssen Sie Essig hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen und sofort in Gläser füllen. Deckel aufrollen. Drehen Sie es um und decken Sie es mit einer warmen Decke ab. Nach dem Abkühlen stellen wir es zur Lagerung bis zum Winter in die Speisekammer. Auf Wunsch kann Lecho serviert werden – das Gericht ist fertig.

Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben und Karotten – ein einfaches Rezept im Glas

Rote-Bete-Borschtsch gilt als einer der köstlichsten ersten Gänge und seine Zubereitung erfordert die erschwinglichsten Zutaten. Scharf, hell, aromatisch, mit Kräutern und einem Löffel Sauerrahm – ein Teller so frischer Borschtsch ist zum Mittag- oder Abendessen immer ein Genuss. Und mit unserem Borschtsch-Dressing mit Rüben und Karotten sparen Sie deutlich Kochzeit. Rollen Sie für den Winter ein paar Gläser Dressing mit Rüben und Karotten nach unserem einfachen Rezept zusammen – und Sie müssen nur noch die Brühe aufkochen, Kartoffeln und Kohl hinzufügen. Fertig ist der Rote-Bete-Borschtsch!

Um ein Dressing mit Rüben und Karotten für den Winter vorzubereiten, decken wir uns mit folgenden Zutaten ein:

• Tomaten – 300 gr.
• süße rote Paprika – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 300 gr.
• Pflanzenöl – 70 ml
• Rüben – 1 kg
• Essig 9% - 50 ml
• Zucker – 2 EL.
• Salz – 1 EL.

Borschtsch-Dressing mit Rüben und Karotten für den Winter im Glas zubereiten:

1. Wir putzen und reiben frische Karotten auf einer groben Reibe. Wir schälen auch die Zwiebel und schneiden sie in halbe Ringe.
2. Die Bratpfanne erhitzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Das gehackte Gemüse anbraten, bis es leicht goldbraun ist.
3. Während die Karotten und Zwiebeln auf dem Feuer köcheln, beginnen wir mit dem Schälen der Rüben. In Streifen reiben und mit dem anderen Gemüse in die Pfanne geben. Alle Komponenten müssen gemischt und 10 - 15 Minuten köcheln lassen.
4. Wir waschen die Paprika, entfernen den Stiel und schneiden sie in zwei Hälften. Anschließend die Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden.
5. Saubere Tomaten in Stücke schneiden, diese in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen. Wenn die Tomaten vollständig gekocht sind, nehmen Sie sie heraus und reiben Sie die Mischung durch ein Sieb. Dabei die Schale und Kerne entfernen.
6. Lassen Sie die pürierte Tomatenmischung erneut kochen und geben Sie gedünstetes Gemüse in die Pfanne – Zwiebeln, Karotten, Rüben. Wir fügen auch Pfeffer hinzu, fügen dann Salz und Zucker hinzu und vermischen alles. Sie müssen etwa 1 Stunde köcheln lassen.
7. Dann Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Jetzt können Sie das Dressing in vorsterilisierte Gläser füllen. Mit Deckeln abdecken und die Gläser in einen großen Topf mit kochendem Wasser stellen.
8. Nach 20 Minuten Sterilisation die Konserven aufrollen und vollständig abkühlen lassen. Ein Schrank oder Keller eignet sich ideal zur Aufbewahrung.

Köstliche eingelegte Karotten für den Winter können in verschiedenen Behältern zubereitet werden, sei es ein Holzbehälter, ein Glasgefäß, ein Plastikeimer oder eine Emaillepfanne. In jedem Fall wird das Fruchtfleisch zart, aromatisch und pikant sein.

Um Karotten und Salate zuzubereiten, benötigen Sie möglicherweise andere Gurkenrezepte:, oder.

Diese Zubereitung erweist sich als sehr interessant und lecker. Die Zubereitung wird jedoch nur sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen. Und das ist durchaus wichtig, denn bei einer großen Anzahl an Zubereitungen ist es für die Hausfrau schwierig, nur einer ihrer Sorten viel Zeit zu widmen. Dank solcher Rezepte können Sie an einem Abend mehrere Portionen Twists für den Winter zubereiten.

Benötigte Zutaten:

• Frische Karotten - 1-2 Kilogramm;
• Pfeffer – 8 Piment;
• Schwarzer Pfeffer – 8 Erbsen;
• Lorbeer – 1-2 Blätter;
• Zimt – 1 Teelöffel;
• Kristallzucker – 90 gr.;
• Salz – 50 Gramm;
• Essigessenz – etwa 1 EL. Löffel;
• Sauberes Wasser – 1 Liter.

Eingelegte Karotten für den Winter im Glas:

1. Zuerst müssen Sie einen Behälter mit Wasser auf den Herd stellen und warten, bis es kocht;
2. Während das Wasser kocht, können Sie das Fruchtfleisch zubereiten. Sie müssen es waschen, beschädigte Stellen reinigen und die Haut entfernen.
3. Jetzt können Sie die Masse in kochendes Wasser tauchen. Es sollte etwa 3–5 Minuten lang garen, es ist jedoch zu bedenken, dass Fruchtfleisch unterschiedlicher Größe unterschiedlich gart. Junges Gemüse benötigt 5 Minuten, reiferes Obst jedoch 10 Minuten. In jedem Fall muss die Masse bis zur Hälfte gekocht werden;
4. Die Mischung aus der Flüssigkeit nehmen und leicht abkühlen lassen. Das warme Gemüse in Stücke der gewünschten Größe schneiden und in vorbereitete Gläser füllen. Die Gläser sind vorgewaschen und sterilisiert;
5. Jetzt können Sie Wasser für die Marinade aufkochen, Gewürze, Zucker und Salz hineingeben und einige Minuten kochen lassen;
6. Gießen Sie die heiße, frisch zubereitete Marinade über die Mischung und gießen Sie die Essiglösung darüber;
7. Decken Sie die Gläser mit geeigneten Deckeln ab und stellen Sie sie zur Sterilisation in kochendes Wasser. Gläser unterschiedlicher Größe sollten unterschiedlich lange sterilisiert werden; normalerweise reicht es aus, Behälter 15-25 Minuten lang zu sterilisieren;
8. Nach der Sterilisation werden die Gläser mit Deckel aufgerollt, umgedreht, unter eine Decke gelegt und stehen gelassen. Nach vollständiger Abkühlung können die Werkstücke der Lagerung zugeführt werden. Sie können bei Raumtemperatur gelagert werden, da sie doppelt sterilisiert sind.

Einlegen von Karotten für die Winterrezepte

Diese Zubereitung ist sehr duftend und schön. Durch die Zugabe von scharfer Chilischote wird die Mischung würzig. Diese Zubereitung ersetzt perfekt Sauerkraut in der Vinaigrette oder verleiht jedem anderen Gemüsesalat eine pikante Note. Eingelegtes Gemüse eignet sich auch gut als Ergänzung zu Hauptgerichten.

Benötigte Zutaten:

• Frische Karotten – 1 Kilogramm;
• Chilischote – 3 Schoten;
• Essig – 100 Milliliter;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Steinsalz – 1 Esslöffel;
• Wasser – 1 l.

Eingelegte Karotten für den Winter:

1. Die Früchte müssen mit einer harten Bürste gut gewaschen und die Schale entfernt werden. Wenn die Früchte jung sind, können Sie das Fruchtfleisch einfach sehr gut abspülen und mit einer Bürste reinigen;
2. Jetzt muss das Fruchtfleisch in kleine Würfel geschnitten werden;
3. Bereiten Sie die Gläser besonders sorgfältig vor, spülen Sie sie mit Soda aus, stellen Sie sie zum Sterilisieren über Dampf oder in den Ofen und trocknen Sie sie vollständig ab.
4. Legen Sie eine Chilischote auf den Boden sorgfältig vorbereiteter Gläser und spülen Sie sie zunächst aus. Anschließend wird die vorbereitete Gemüsemasse in Behälter umgefüllt und die Masse gründlich verdichtet. Je stärker die Masse verdichtet wird, desto pikanter wird die Mischung;
5. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Messen Sie dazu Wasser ab, stellen Sie es auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Zucker, Salz und Essig werden in kochendes Wasser gegeben; wenn die Kristalle vollständig aufgelöst sind, wird die Mischung vom Herd genommen;
6. Die heiße Lösung wird sofort über das Gemüse gegossen und die Deckel aufgerollt. Vor dem Probieren sollte das Werkstück mehrere Wochen lang mariniert werden.

Eingelegte Karotten für die Winterrezepte

Karotten können auf unterschiedliche Weise gelagert werden, beispielsweise durch Einfrieren. Allerdings ist es nicht immer möglich, große Mengen Gemüse einzufrieren. Dazu können Sie Gemüse auch auf andere Weise zubereiten – Einlegen ist eine gute Zubereitungsart. Dies hilft, eine große Menge Karotten für die gesamte Winterperiode vorzubereiten.

Benötigte Zutaten:

• Karotten – 2–2,5 kg;
• Zucker – 50 Gramm;
• Salz – 50 gr.;
• Knoblauch – 4-5 Zehen;
• Piment – ​​8-10 Erbsen;
• Essig 9 % – etwa 1 Glas;
• Sauberes Wasser – 1 l.

Rezepte für eingelegte Karotten für den Winter im Glas:

1. Zunächst müssen Sie die Gläser vorbereiten und gut waschen. Beim Waschen ist die Verwendung unterschiedlicher Reinigungsmittel nicht zu empfehlen, da diese nur schwer vollständig aus den Dosen abgewaschen werden können. Sie können aber auch das einfachste Backpulver verwenden, das sowohl reinigt als auch desinfiziert. Anschließend müssen die Gläser über Dampf oder im Ofen sterilisiert werden. Diese Zutatenmenge ist für 5-6 Behälter mit einem Volumen von 0,7 Litern ausgelegt;
2. Während die Gläser sterilisiert werden, können Sie die Karotten vorbereiten, abspülen und schälen. Das Fruchtfleisch kann auf verschiedene Arten geschnitten werden: in dünne Streifen, große Stücke oder Kreise;
3. Schälen Sie den Knoblauch und füllen Sie ihn in Gläser, geben Sie Gewürze hinein, und danach können Sie mit dem Auslegen einer großen Menge Gemüse beginnen.
4. In der Zwischenzeit sollte auf dem Herd Wasser kochen, das mit der Mischung in die Gläser gegossen wird. Decken Sie den Behälter mit Deckeln ab und lassen Sie ihn 10 Minuten lang stehen;
5. Danach können Sie die Lösung aus den Gläsern abgießen, die erforderliche Menge Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen auf den Herd stellen. Nachdem das Wasser kocht, können Sie Essig hinzufügen, aber die Lösung sollte nicht zu stark kochen, lassen Sie es 30 Sekunden lang kochen und schalten Sie es aus;
6. Die vorbereitete Mischung in die Behälter füllen und sofort aufrollen. Drehen Sie die Drehungen um und legen Sie sie unter eine dicke, warme Decke, damit die Masse allmählich abkühlt und gut dampft. Wenn die Stücke abgekühlt sind, können sie unter der Decke hervorgeholt und in den Keller gestellt werden.

Schnelles Rezept für eingelegte Karotten

Für dieses Rezept eignet sich eher junges Fruchtfleisch. Es hat eine zartere Konsistenz und nimmt die Salzlake besser auf, die recht pikant ausfällt. Es enthält Knoblauch und Essig, die der Zubereitung Pikantheit und ein interessantes Aroma verleihen. Die Zubereitung ist eine gute Ergänzung für jeden Feiertagstisch und dient als Vorspeise.

Benötigte Zutaten:

• Karotten – 1 kg;
• Frischer Knoblauch – 200 Gramm;
• Unraffiniertes Pflanzenöl – 150 Milliliter;
• Steinsalz – 1 EL. Löffel;
• Zucker – 2 EL. l.;
• Tafelessig 9% - 5 EL. l.;
• Wasser – 1 l.

Instant-Rezept für eingelegte Karotten:

1. Stellen Sie einen großen Topf auf den Herd und füllen Sie ihn mit Wasser. Während die Flüssigkeit kocht, können Sie mit der Zubereitung der Karotten beginnen. Gut abspülen, etwas trocknen, gründlich schälen und in lange Stücke schneiden. Sie können entlang der Höhe des Glases kleine Blöcke anbringen, damit das Fruchtfleisch vertikal gehalten wird. Die Dicke der Frucht sollte 0,5 Zentimeter nicht überschreiten;
2. Nun können Sie die Masse in kochendes Wasser geben und 3-5 Minuten köcheln lassen. Die Mischung sollte köcheln, auf keinen Fall darf die Masse kochen, danach sollte das Gemüse sofort in ein Sieb gegeben und mit kaltem Wasser abgekühlt werden. Ein solcher Temperaturunterschied trägt dazu bei, dass das Fruchtfleisch elastisch bleibt und seine satte Farbe nicht verliert;
3. Den Knoblauch wie folgt zubereiten: schälen, abspülen, in kleine Würfel schneiden. Sie können eine Knoblauchpresse verwenden;
4. Gehackten oder gehackten Knoblauch mit Pflanzenöl mischen und gut mahlen, damit das Öl den reichen Geschmack des Knoblauchs aufnimmt;
5. Stellen Sie Wasser für die Marinade zum Kochen auf den Herd, Sie können die Behälter auch zur Sterilisation stellen;
6. Geben Sie das Gemüsebrei in die vorbereiteten Gläser, gießen Sie Knoblauch-Pflanzenöl hinein und stellen Sie es zunächst beiseite.
7. In der Zwischenzeit Salz und Zucker in kochendes Wasser geben, 10 Minuten kochen lassen, gut vermischen und abseihen. Erst nachdem die Pfanne vom Herd genommen wurde, können Sie der Lösung Essig hinzufügen;
8. Das Fruchtfleisch wird mit einer kochenden Lösung übergossen, mit Deckeln abgedeckt und zur Sterilisation in kochendes Wasser gelegt. Der Behälter sollte 15–20 Minuten in kochender Flüssigkeit stehen;
9. Die Twists werden sofort mit Deckel aufgerollt und zur Aufbewahrung weggeräumt.

Ganze eingelegte Karotten für den Winter

Diese Karotten können im Ganzen gekocht oder in kleine Stücke geschnitten werden, daher sollte man sich im Vorfeld über die weitere Verwendung Gedanken machen. Für Salate eignet sich das in kleine Würfel geschnittene Fruchtfleisch besser, für die Verwendung als Snack ist jedoch die in große Stücke geschnittene Masse besser geeignet.

Benötigte Zutaten:

• Frische Karotten – 1 Kilogramm;
• Zucker – 25 Gramm;
• Salz – 25 Gramm;
• Essig – 80 Milliliter.

Ganze eingelegte Karotten für den Winter:

1. Das Gemüse gut waschen, schälen und in kochendes Wasser legen. Gemüse sollte nicht länger als 15 Minuten gekocht werden, etwas Salz ins Wasser geben. Die Masse sollte bis zur Hälfte gekocht werden, damit sie beim Marinieren nicht weich wird;
2. Während das Wurzelgemüse kocht, können Sie die Marinade für die Lagerung vorbereiten. Es wird aus Wasser unter Zusatz von Salz und Zucker zubereitet. Die Mischung wird auf 100 Grad gebracht, die erforderliche Menge Essig hinzugefügt und erneut gekocht, dann sofort vom Herd genommen;
3. Gekochtes Wurzelgemüse kann in vorbereitete Gläser gegeben und mit heißer Lösung aufgefüllt werden;
4. Die Gläser werden 20 Minuten lang in kochendes Wasser gestellt, dies ist zur zusätzlichen Sterilisation notwendig, dann werden sie sofort aufgerollt und an einen kühlen Ort gestellt. Das Werkstück sollte während der gesamten Marinier- und Lagerzeit an einem kühlen Ort gelagert werden;
5. Bevor Sie das Präparat ausprobieren, sollte es 1-2 Monate ziehen.

Karotten können auf verschiedene Arten zubereitet werden, es lohnt sich jedoch, eingelegtes Gemüse auszuprobieren, es hat einen interessanten Geschmack. Und dank der Zugabe einer speziellen Marinade, Essig, Zitronensäure usw. sind solche Zubereitungen lange haltbar.