Wassermelonen gelten nicht nur als süßes Dessert für Kinder und Erwachsene, man hat es auch geschafft, daraus einen hervorragenden Wintersnack zuzubereiten. Wassermelonen werden für den Winter in Gläsern eingelegt und gesalzen. Ich möchte anmerken, dass eingelegte Wassermelonen genauso gut schmecken wie eingelegte Tomaten oder Gurken. Aber das ist natürlich kein erlernter Geschmack, und seitdem habe ich mich in sie verliebt Fass - super, aber die Dame Es hat nicht so geklappt wie in Cherson.

Mit Sellerie marinierte Wassermelonen

Wir benötigen für ein 3-Liter-Glas:

• Wassermelone - etwa 2 kg.,
• Wasser - 1,2-1,5 Liter,
• Gewürze: Selleriezweig, 4 Lorbeerblätter, 4 Knoblauchzehen, 8 schwarze Pfefferkörner,
• Zucker - 2 EL. Löffel ohne Schieber,
• Steinsalz - 1 EL. gehäufte Löffel,
• Essigessenz - 1 EL. Löffel oder 1 Teelöffel Zitronensäure.

So bereiten Sie eingelegte Wassermelonen im Glas für den Winter zu

Das Rezept für eingelegte Wassermelonen ist einfach und schnell zubereitet.

1) Wie erwartet beginnen wir mit den Dosen und den Deckeln. Waschen Sie die Gläser gut mit Backpulver und spülen Sie sie gründlich aus. Deckel und saubere Gläser mit kochendem Wasser übergießen.

2) Anschließend die Wassermelonen unter fließendem kaltem Wasser waschen, den Schwanz abschneiden und in kleine Scheiben schneiden. Sie können Wassermelonen mit oder ohne Schale einlegen. Dies ist optional.

3) Auf den Boden sauberer Gläser geben: einen Zweig Sellerie, 4 Knoblauchzehen, 8 Pimenterbsen, 4 Lorbeerblätter. Als nächstes legen Sie die geschnittenen Wassermelonen aufeinander, ohne sie zu drücken. Einen weiteren Zweig Sellerie darüber geben.

4) Füllen Sie die Gläser mit Wassermelonen mit kochendem Wasser. 20 – 25 Minuten abgedeckt stehen lassen.

5) Lassen Sie nach Ablauf der Zeit das Wasser aus den Gläsern in einen Topf ab und geben Sie 1 EL in jedes Drei-Liter-Glas. Löffel Salz mit Spitze und 2 EL. gestrichene Esslöffel Zucker. Zum Kochen bringen, 2 Minuten köcheln lassen und die Gläser mit der resultierenden Salzlösung füllen. Bevor Sie die Marinade in die Gläser füllen, müssen Sie in jedes Glas einen Esslöffel Essigessenz geben. Wenn Sie keine Essenz zur Hand haben, können Sie Zitronensäure (1 Teelöffel) verwenden.

6) Schrauben Sie die Deckel auf die Wassermelonengläser und legen Sie sie in eine Decke oder Decke. Die Position der Dosen in der Decke ist mit dem Deckel nach unten. Und stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Fertig sind die eingelegten Wassermelonen – anschließend in den Keller oder die Speisekammer stellen.

Gönnen Sie sich im Winter den ursprünglichen Geschmack eingelegter Wassermelone in Tomatensaft!

Für diesen Snack brauchen wir eine unreife Wassermelone.

Schneiden Sie die gut gewaschene Wassermelone in große Scheiben, es ist jedoch nicht notwendig, die grüne Schale, die weiße Schicht und die Körner zu entfernen (nicht jedermanns Sache). Die Scheiben sollten möglichst groß sein, aber frei in den Glashals passen. Legen Sie die Scheiben in vorsterilisierte Gläser; am besten sind Drei-Liter-Gläser, aber nicht notwendig.

Bereiten Sie Tomatensaft vor, 1,5 Liter pro 3-Liter-Glas. Für 1 Liter Saft 1 EL hinzufügen. ein Löffel Salz und 1 EL. Löffel Zucker. Den Inhalt des Glases aufkochen, ausgießen und sterilisieren.

Gießen Sie nach der Sterilisation 1 TL in jedes Glas. Essigessenz und sofort aufrollen, umdrehen und in eine warme Decke wickeln. Lassen Sie sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Alternativ können Sie den Tomatensaft einfüllen, eine Weile ruhen lassen, ihn dann zurück in die Pfanne gießen und erneut aufkochen lassen. Anschließend wieder in die Gläser füllen und wie bereits erwähnt aufrollen.

Wählen Sie, was Ihnen am besten gefällt!

Was könnte schmackhafter und saftiger sein als kalte Wassermelone in der Hitze? Aber auch im Winter schmückt eingelegte Wassermelone Ihre Speisekarte; es gibt viele Rezepte für eingelegte Wassermelonen, sie sind alle unterschiedlich und jedes auf seine Weise gut.

Eine noch nicht ganz reife Wassermelone mit einem Gewicht von 8-10 kg muss gründlich gewaschen und dann in kleine Stücke geschnitten werden, damit sie problemlos in Drei-Liter-Gläser passen. Sterilisieren Sie vorher die Gläser und geben Sie jeweils zwei Stücke Kardamombohnen, acht Stücke schwarze Pfefferkörner und zwei Stücke Lorbeerblätter hinein. Nun falten wir die Wassermelonenstücke fest und übergießen sie mit kochendem Wasser; sobald das Wasser abgekühlt ist und Raumtemperatur erreicht hat, muss es abgelassen werden.

Das gesamte abgetropfte Wasser, etwa fünf Liter aus drei Drei-Liter-Gläsern, mit Salz und Zucker fünf Minuten lang aufkochen. Wir geben Zucker in einer Menge von zwei Esslöffeln pro Liter Wasser und zwei Esslöffel Salz pro Liter Wasser hinzu. Bevor Sie die Gläser mit kochender Salzlake füllen, geben Sie fünf Knoblauchzehen und einen Esslöffel Essig hinein. Wir verschließen die Gläser mit Deckeln, drehen sie vorsichtig mit heruntergelassenen Deckeln um und stellen sie an einen warmen Ort. Eingelegte Salzwassermelonen sind fertig.

Wassermelonen in Fässern salzen. Stechen Sie die gewaschenen Wassermelonen an mehreren Stellen mit Zahnstochern ein und legen Sie sie in Fässer, füllen Sie sie mit Salzlake, legen Sie einen Holzdeckel darauf und drücken Sie den Deckel fest. Die Salzlösung wird auf der Grundlage hergestellt, dass achthundert Gramm Salz zu zehn Litern Wasser gegeben werden; die Wassermelonen sollten nicht groß sein. Anschließend werden die Wassermelonen zwei Tage lang bei einer Temperatur von 20 °C gehalten, anschließend in einen Raum mit niedriger Temperatur überführt und dort bis zu 30 Tage lang fermentiert, bis die Salzlake klar wird.

Eingelegte Wassermelonen von Alena Dreher.

• Wir schneiden die Wassermelone in Scheiben, füllen sie in Gläser und füllen sie mit Marinade.
• Marinade für Wassermelonen: pro 1 Liter Wasser:
• 2 Esslöffel Zucker,
• 1 Esslöffel Salz.
• Wir sterilisieren die Gläser 15 bis 20 Minuten lang und fügen vor dem Verschließen 1 Teelöffel Essig 70 % (Essig pro Liter Glas) hinzu und wickeln es in eine Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.
• Anstelle von Essig können Sie auch 1 Aspirintablette in ein Literglas geben, das Ergebnis wird schärfer sein.
• Der Geschmack eingelegter Wassermelonen ist süß-säuerlich, der Geschmack erinnert an Fassfrüchte.
• Aus den restlichen Wassermelonenschalen lässt sich köstliche Marmelade zubereiten!
• Guten Appetit!

• KLASSISCHES WASSERMELONEN-Pflückrezept

  Sie benötigen: 1,5-2 kg Wassermelonen, 1 Liter Wasser, 70 ml Essig 9 %, 3 EL. Zucker, 1,5 EL. Salz.

  Wie man Wassermelone einlegt oder mariniert. Wasser in die Pfanne gießen, Zucker und Salz hinzufügen, zum Kochen bringen, 10-15 Minuten kochen lassen, dann die Füllung abseihen und Essig hineingießen, umrühren. Die Wassermelone in kleine Stücke schneiden, in ein 3-Liter-Glas geben, heiße Salzlake einfüllen, mit Deckeln abdecken und 20 Minuten sterilisieren, aufrollen, Gläser auf den Kopf stellen, in eine Decke wickeln und abkühlen lassen.

  Ob man nach diesem Rezept die Schale einer Wassermelone zum Einlegen abschneidet, kann auf Wunsch jeder selbst entscheiden.

  REZEPT FÜR MARINIERTE WASSERMELONE MIT KNOBLAUCH

  Sie benötigen: Wassermelone, Knoblauch, für die Marinade – bezogen auf 1 Glas mit 3 Liter Fassungsvermögen: 80 g Zucker, 80 ml Tafelessig, 50 g Salz.

  So marinieren Sie Wassermelone mit Knoblauch. Die saftige reife Wassermelone in Scheiben schneiden, die Schale abschneiden und ohne zu verdichten in Gläser füllen, in jedes Glas eine Knoblauchzehe geben und mit kochendem Wasser aufgießen, einige Minuten ziehen lassen, das Wasser in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen , die Wassermelonen erneut hineingießen, dann das Wasser erneut in die Pfanne gießen, Salz und Zucker hinzufügen, aufkochen, Essig hinzufügen und über die Wassermelonen gießen. Verschließen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln, drehen Sie sie einen Tag lang um und lagern Sie sie dann an einem kühlen Ort.

  Sie können Wassermelonen mit vielen Gewürzen und Zusatzstoffen marinieren.

  REZEPT FÜR AROMATISIERTE MARINIERTE WASSERMELNEN

  Sie benötigen: 2 kg Wassermelone, 1,2–1,5 Liter Wasser, für jedes Glas – 8 schwarze Pfefferkörner, 4 Lorbeerblätter und Knoblauchzehen, 2 Selleriezweige, 2 EL. Zucker, 1 EL. Steinsalz, 1 EL. Essigessenz oder 1 TL. Zitronensäure.

  So marinieren Sie Wassermelone mit Gewürzen. Deckel und Gläser sterilisieren. Spülen Sie die Wassermelone mit kaltem Wasser ab, schneiden Sie sie in kleine Stücke und schneiden Sie nach Belieben die Schale ab. Legen Sie einen Zweig Sellerie, Knoblauch, Pfeffer und Lorbeer auf den Boden der Gläser, legen Sie die Wassermelone darauf, ohne sie zu verdichten, legen Sie einen weiteren Zweig Sellerie darauf, gießen Sie kochendes Wasser hinein, lassen Sie es 20 Minuten lang stehen und decken Sie die Gläser ab Mit Deckeln das Wasser abgießen, zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen (das Rezept gibt die Zutatenmenge für ein 3-Liter-Glas an), 2 Minuten kochen lassen, 1 EL in die Gläser gießen. Essenzen oder Zitronensäure hinzufügen, die heiße Marinade einfüllen, Deckel auf die Gläser schrauben, in eine Decke wickeln, auf den Kopf stellen und in dieser Position abkühlen lassen.

  Wenn Sie kein Risiko eingehen und keine Zeit damit verschwenden möchten, etwas zuzubereiten, das Ihnen am Ende vielleicht nicht schmeckt, versuchen Sie zunächst, Wassermelonen nach diesem Schnellrezept einzulegen – dann können Sie sich ein Bild vom Geschmack dieses originellen Snacks machen und entscheiden Sie anhand dieser Erfahrung, ob Sie konservierte Wassermelonen für den Winter benötigen.

  REZEPT FÜR SCHNELL MARINIERTE WASSERMELNEN

  Sie benötigen: 5 kg Wassermelone, 4 Liter Wasser mit 9 % Essig aufgießen – 260 g, 250 g Zucker, 125 g Salz.

  Wie man Wassermelone schnell einlegt. Die Hälfte einer großen Wassermelone in einen großen Topf geben. In einem separaten Behälter Wasser mit Zucker und Salz mischen und zum Kochen bringen. Gießen Sie Essig oder Essenz (35 g) in die Wassermelone, gießen Sie die vorbereitete Marinade in die Pfanne, decken Sie sie mit einem Deckel ab, lassen Sie sie vollständig abkühlen und stellen Sie sie 2 Tage lang an einen kühlen Ort. Nach dieser Zeit ist die Wassermelone fertig.

  Mit dem gleichen Rezept können Sie Wassermelonen einlegen, indem Sie sie in Stücke schneiden. Dann ist sie in 10-12 Stunden fertig.

  Versuchen Sie, für den Winter eine so ungewöhnliche Zubereitung wie eingelegte oder gesalzene Wassermelone zuzubereiten, und genießen Sie sie, indem Sie Ihre Gäste überraschen und Ihre Lieben erfreuen.

Wassermelonen für den Winter von Valeria Nikitenko mit Aspirin

• Für ein 3-Liter-Glas:
• Die Wassermelonen in Stücke schneiden, in eine Flasche füllen, mit kochendem Wasser übergießen und 15-20 Minuten ziehen lassen.
• Gießen Sie dann dieses Wasser in einen Topf und kochen Sie die Salzlake, indem Sie (pro 3-Liter-Glas) 3 EL hinzufügen. l. Zucker und 2 EL. l. Salz.
• Vor dem Rollen 2 EL in die Flasche füllen. Löffel Essig 9% und mit Salzlake auffüllen, aufrollen.
• An einen warmen Ort stellen, bis es abgekühlt ist.
• Zur Sicherheit habe ich 3 Aspirin-Tabletten in ein Glas mit eingelegten Wassermelonen gegeben.
• Guten Appetit!

Gesalzene Wassermelonen erfreuen sich aufgrund ihres außergewöhnlichen Geschmacks großer Beliebtheit. Im fertigen Gericht sind Noten von Kwas und Salzlake sowie ein leichter Nachgeschmack von Wein zu spüren. Viele Hausfrauen servieren eingelegte Wassermelonenstücke lieber als herzhaften Snack auf einem Feiertags- oder Alltagstisch. Feinschmecker pressen Saft aus eingelegten Scheiben und verzehren ihn pur. Das Salzen von Wassermelonen weist eine Reihe von Besonderheiten auf, die unbedingt beachtet werden müssen. Betrachten wir die grundlegenden Aspekte und heben wir das Wesentliche hervor.

Merkmale des Salzens von Wassermelonen

1. Um Beeren in Gläsern aufzubewahren, wählen Sie kleine Früchte. Als beste Option gelten Wassermelonen mit einem Gewicht von 2 bis 3 kg. Andernfalls werden die Scheiben zu groß und passen einfach nicht in den Behälterhals.
2. Wenn Sie nicht vorhaben, die Haut zu schälen, bevorzugen Sie Exemplare mit dünner Haut. Wenn es zu dick ist, muss die Schale entfernt und das Fruchtfleisch in Stücke geschnitten werden. Achten Sie beim Kauf auf die Unversehrtheit der Wassermelone; ihre Oberfläche darf keine Risse aufweisen.
3. Zum Einlegen von Wassermelonen müssen Sie reife, aber auf keinen Fall überreife Früchte wählen. Andernfalls wird das Fruchtfleisch sauer, locker, ähnlich einer geleeartigen Masse.
4. Bevor Sie mit dem Einlegen beginnen, waschen Sie die Wassermelone und entfernen Sie gegebenenfalls die Schale. Achten Sie darauf, alle Kerne zu entfernen, da sonst das Glas mit der Drehung explodiert. Manche Hausfrauen werfen die Schale nicht weg, sondern machen daraus Marmelade.
5. Wenn wir über die Menge an Salzlösung sprechen, für eine Beere mit einem Gewicht von 2 kg. es braucht etwa 1,5 Liter. Flüssigkeiten. Es hängt alles von der Größe der Scheiben ab, in die die Wassermelone geschnitten wird. Je größer sie sind, desto mehr Lösung ist erforderlich.
6. Eingelegte Wassermelone hat einen leicht säuerlichen Nachgeschmack. Lassen Sie das Fruchtfleisch daher beim Einmachen einige Zeit fermentieren, um den gewünschten Effekt zu erzielen.
7. Um die Beizzeit zu verkürzen, stechen Sie mit einer dicken Nähnadel in die Schale. Sie müssen etwa 12-15 Löcher bohren. Wenn die Beere ohne Kruste gesalzen wird, dauert der Vorgang normalerweise 1,5 bis 2 Tage.

Wassermelonen einlegen: Gewürze und zusätzliche Zutaten

1. Als zusätzliche Komponenten werden häufig Gewürze verwendet. Nachfolgend sind die beliebtesten Komponenten aufgeführt, die Menge ist für ein 3-Liter-Glas berechnet. Um das Einlegen so effizient wie möglich durchzuführen, wählen Sie 3-4 Artikel aus und fügen Sie diese gerne zu den Wassermelonen hinzu.
2. Knoblauch gilt als der beliebteste. Es muss zuerst gereinigt und in Scheiben geschnitten werden. Die Menge wird nach Geschmack hinzugefügt, in der Regel reichen 5 Nelken.
3. Viele Hausfrauen geben lieber Koriander (5 Stück), Pfefferkörner (4 Stück) und einen frischen Bund Dill in die Salzlake. Ein Lorbeerblatt (nicht mehr als 6 Stück pro Glas) und Zwiebeln (2 mittelgroße Stücke) wären ebenfalls nützlich.
4. Um Wassermelonen einen ungewöhnlichen Nachgeschmack zu verleihen, fügen Sie eingelegten Ingwer/Meerrettich oder 0,5 cm geriebene Pflanzenwurzel hinzu. Ingwer passt gut zu Muskatnuss (2 Prisen), Chilischote (auf einer Messerspitze).
5. Eine übliche neutrale Zutat ist Sellerie (frisch oder getrocknet). 0,5 cm Wurzel oder ein frischer Zweig reichen aus. Die Würze kann mit Johannisbeer-, Kirsch- oder Kirschblättern (nicht mehr als 4 Stück) ergänzt werden.

Gesalzene Wassermelonen: klassisches Rezept

• Trinkwasser - 1 l.
• Wassermelone - 2-2,3 kg.
• Tafelessig (9%) - 45 ml.
• Zucker - 90 gr.
• Salz - 45 gr.

1. Sortieren Sie die Wassermelonen und wählen Sie Exemplare ohne beschädigte Schale aus. Waschen Sie sie unter fließendem Wasser, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie in kleine Stücke (die Scheiben sollten in den Behälter zum Rollen passen).
2. Pressen Sie die Wassermelonenscheiben nicht zu fest zusammen, sonst verliert das Endergebnis seine gesamte Ästhetik. Sterilisieren Sie den Behälter und legen Sie die Scheiben bis zum Rand hinein.
3. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Sole. Zucker und Salz zu einer lockeren Masse verrühren, Essig und Wasser dazugeben. Stellen Sie das Produkt auf den Herd und lassen Sie es köcheln, bis sich das Granulat auflöst.
4. Sie können Essig durch Zitronensäure (3 g) ersetzen. In diesem Fall wird er zum Drehen direkt in den Behälter selbst und nicht in die Pfanne gegeben. Wenn die Salzlake fertig ist, gießen Sie sie über die Wassermelone.
5. Gießen Sie Wasser in eine hitzebeständige Metallschüssel und legen Sie ein Handtuch auf den Boden. Stellen Sie das Glas mit dem Inhalt hinein und pasteurisieren Sie es 25 Minuten lang.
6. Schrauben Sie nach dem Kochen die Deckel mit einem Spezialschlüssel auf und wickeln Sie sie in eine Winterdecke oder ein dickes Handtuch. Drehen Sie die Gläser um, warten Sie, bis sie abgekühlt sind (ca. 30 Stunden), und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

• Pfefferkörner - 5-6 Stk.
• trockenes Chili - 5 gr.
• Knoblauch - 5 Zehen
• Trinkwasser - 1,2 l.
• Zucker - 110 gr.
• Wassermelone - 2,2 kg.
• Speisesalz - 60 gr.
• Essiglösung (6-9%) - 45 ml.

1. Die Früchte waschen, mit einem Handtuch abwischen und trocknen. Schneiden Sie die Wassermelone in Scheiben; sie sollten in den Rollbehälter passen. Pfefferkörner, Chilischoten und geschälte Knoblauchzehen in den Behälter geben.
2. Lassen Sie das Wasser einwirken, bis die ersten Blasen entstehen, und gießen Sie es über die Wassermelone. Warten Sie 3 Minuten und gießen Sie es dann zum Kochen zurück in die Pfanne. Salz und Kristallzucker hinzufügen und eine Viertelstunde köcheln lassen.
3. 5 Minuten vor dem Garen die Essiglösung einfüllen (bei Bedarf durch 2 Gramm Zitronensäure ersetzen). Nach 15 Minuten die Salzlake über die Wassermelonen gießen (ein zweites Mal) und den Deckelvorgang durchführen. Unter einer Decke abkühlen, in die Kälte gehen.

Gesalzene Wassermelonen mit Honig

• Honig - 45 gr.
• Wassermelone - 2 kg.
• sauberes Wasser - 1,2 l.
• Steinsalz - 30 gr.
• Dill (Regenschirme) - 4 Stk.
• Johannisbeerblätter - 4 Stk.

1. Schälen Sie die Schale nicht, schneiden Sie die Früchte in kleine Scheiben. Sterilisieren und trocknen Sie die Behälter. Schmieren Sie die Wände des Behälters mit flüssigem Honig und legen Sie Wassermelonenstücke hinein.
2. Johannisbeerblätter und Dillschirme hinzufügen. Das Wasser süßen und salzen und die Flüssigkeit in die Pfanne gießen. Eine Drittelstunde köcheln lassen, die entstandene Salzlake über die Wassermelonen gießen.
3. Rollen Sie die Gläser nicht auf, sondern lassen Sie den Inhalt 2,5-3 Tage sauer werden. Lassen Sie nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Flüssigkeit aus dem Behälter ab, kochen Sie sie und gießen Sie die Früchte erneut ein. Mit einem Schlüssel aufrollen, abkühlen lassen, kalt lagern.

Wassermelonen ohne Sterilisation salzen

• Essiglösung - 65 ml.
• Wassermelone - 2 kg.
• Salz - 60 gr.
• gefiltertes Wasser - 1,2 l.
• Zucker - 85 gr.

1. Die Früchte in Scheiben schneiden. Deckel und Behälter vorsterilisieren. Legen Sie die Wassermelonenstücke in das Glas und übertreiben Sie es nicht mit der Verdichtung.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf und warten Sie, bis es kocht. Sobald dies geschieht, gießen Sie die Flüssigkeit über die Wassermelonenscheiben. Nach 10 Minuten die Mischung zurück in die Pfanne gießen und eine Viertelstunde kochen lassen.
3. Gießen Sie erneut heißes Wasser über die Wassermelonen und warten Sie 5 Minuten. Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, bringen Sie die Flüssigkeit wieder zum Kochen. Geben Sie die Hauptzutaten und den Essig hinzu und lassen Sie den Inhalt eine weitere Drittelstunde köcheln.
4. Wenn die Salzlake fertig ist, gießen Sie sie über die gehackten Beeren und verschließen Sie sie sofort. Stellen Sie sicher, dass keine Undichtigkeiten vorhanden sind, und stellen Sie das Geschirr auf den Kopf. Kühlen Sie den Inhalt ab, indem Sie ihn in eine Decke einwickeln.

• Salz - 30 gr.
• Trinkwasser - 1,1 l.
• Kristallzucker - 55 gr.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Wassermelone - 2 kg.
• frischer Dill - 15-20 gr.
• Acetylsalicylsäure (Aspirin) - 6 Stk.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.

1. In diesem Rezept ersetzt Acetylsalicylsäure den Essig. Es dient als Garantie dafür, dass die Zusammensetzung nicht sauer wird. Der Hauptunterschied zwischen Aspirin und anderen Produkten besteht darin, dass das Medikament den Geschmack des fertigen Gerichts nicht beeinträchtigt (wie es bei Essig der Fall ist).
2. Wählen Sie kleine Früchte zum Einlegen; sie sollten auch mäßig reif sein. Waschen Sie die Wassermelone mit einem Schaumschwamm vom Schmutz und schneiden Sie sie in etwa 1-2 cm dicke Scheiben. Die Stücke sollten problemlos in den Behälterhals passen.
3. Wenn Sie möchten, können Sie die Schale entfernen, dieser Schritt ist jedoch optional. Kochen Sie die Gläser 20 Minuten lang, um alle Bakterien abzutöten. Trocknen Sie sie, machen Sie dasselbe mit den Dächern. Gehackten Knoblauch, Lorbeer und gehackten Dill auf den Boden geben. Das Gewürzset ist universell einsetzbar; bei Bedarf können auch andere Komponenten ausgewählt werden.
4. Legen Sie Wassermelonenscheiben und pulverisierte Acetylsalicylsäuretabletten auf die Gewürze. Mischen Sie in einem separaten Topf Wasser mit Zucker und Salz und kochen Sie die Mischung, bis sich die Körner auflösen.
5. Füllen Sie den Inhalt der Gläser mit heißer Flüssigkeit und ziehen Sie ihn mit einem Küchenschlüssel fest. Drehen Sie das Geschirr um und wickeln Sie es in ein dickes Handtuch oder eine Decke. 30 Stunden unter natürlichen Bedingungen stehen lassen und dann in den Keller bringen.

Gesalzene Wassermelonen mit Zitronensäure

• Aspirin - 4 Stk.
• Salz - 25 gr.
• Kristallzucker - 85 gr.
• Zitronensäure - 12 gr.
• Wassermelone - 2,1 kg.
• Trinkwasser - 1,2 l.

1. Die Wassermelone waschen und in etwa 2 cm dicke Würfel schneiden. Die Scheiben in einen Behälter geben und mit Wasser füllen. Lassen Sie die Flüssigkeit zurück in die Pfanne ab, kochen Sie sie auf und geben Sie sie in ein Glas mit Wassermelonen.
2. Warten Sie 10 Minuten, bis sich das Fruchtfleisch etwas verarbeitet hat. Lassen Sie das Wasser ab, fügen Sie Kristallzucker, Zitronensäure und Salz hinzu und verrühren Sie die Mischung, bis die ersten Blasen erscheinen.
3. Geben Sie in diesem Fall zerkleinerte Aspirintabletten hinzu. Füllen Sie den Behälter mit Wassermelonenstücken mit Salzlake und verschließen Sie ihn mit sterilisierten Deckeln. Drehen Sie die Behälter um, warten Sie, bis sie abgekühlt sind, und stellen Sie sie in die Kälte.

Um sicher zu bestimmen, wie viel Sole im Einzelfall verwendet wird, legen Sie die Stücke in Gläser. Dann mit Wasser auffüllen und in die Pfanne gießen. Auf diese Weise wird die Flüssigkeitsmenge gemessen. In den meisten Rezepten werden die Zutaten pro 1 Liter berechnet. Wasser, während des Garvorgangs können Sie die Menge auf das gewünschte Maß erhöhen.

Video: Wie man Wassermelone in einem Glas einlegt

Die Wassermelonensaison steht vor der Tür. Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben diese Delikatesse. Das Hauptmerkmal ist, dass Sie es in unbegrenzten Mengen essen können, ohne sich um Ihre Figur sorgen zu müssen. Viele Menschen sind es gewohnt, Beeren nur roh und ohne Vorverarbeitung zu essen. Doch es gibt viele Möglichkeiten, diese Köstlichkeit zu servieren. Sie können zum Beispiel gesalzene Wassermelone kochen. Dieses außergewöhnliche Gericht ist ganz einfach zuzubereiten. Im Folgenden werfen wir einen Blick auf die Geheimnisse des Kochens.

Dies ist eine saftige Beere, die gekocht, gesalzen, eingelegt und fermentiert wird. Es ist erwiesen, dass frisches Fruchtfleisch weniger Kalorien hat als gesalzenes Fruchtfleisch.

Die Zusammensetzung des Beizens umfasst die folgenden nützlichen Substanzen:

• Kupfer;
• Kobalt;
• Molybdän;
• Chlor;
• Zink;
• Schwefel.

Der Kaloriengehalt des verarbeiteten Fruchtfleisches beträgt 59 Kilokalorien pro 100 Gramm. Dies ist ein diätetisches Produkt, das in die Ernährung aufgenommen wird.

Die Beere besteht aus Wasser und wirkt daher harntreibend. Es sollte in die tägliche Ernährung von Menschen aufgenommen werden, die Probleme mit dem Harn- und Herz-Kreislauf-System haben.

Beerenkonserven können den Körper stärken. Es hat eine stimulierende Wirkung auf die Darmmotilität. Entfernt überschüssiges schlechtes Cholesterin aus dem Körper.

Merkmale des Salzens von Wassermelone

Heutzutage ist Wassermelone in Dosen eine exotische Art des Verschließens. In der Antike wurde es in großen Mengen gesalzen, mehr als Tomaten und Gurken. Heutzutage ist diese Methode zur Hälfte vergessen.

Die Beere erschien im 9. Jahrhundert in Russland. Aber die Kirche verbot den rohen Verzehr. Seit dieser Zeit begann man, nach Methoden für die Verarbeitung zu suchen.

In der Bank

Das Salzen erfolgt in 3-Liter-Gläsern. Früchte müssen klein ausgewählt werden. Ideal sind Beeren mit einem Gewicht von nicht mehr als drei Kilogramm. In kleine Scheiben schneiden, damit sie in den Hals passen und kompakt gestapelt werden können.

Desinfizieren Sie Gläser und Deckel vor dem Salzen, um Bakterien und Keime zu entfernen.

In einem Topf

Wählen Sie Behälter aus Glas oder solche, die mit Emaille beschichtet sind. Benutzen Sie niemals Kochgeschirr aus Aluminium. Dank des großen Volumens können die Scheiben größer gemacht werden.

In einem Fass

Vor dem Salzen müssen die Holzfässer bearbeitet werden. Je nach Menge können Wassermelonen im Ganzen fermentiert werden. Die Salzlake sollte das Fruchtfleisch vollständig bedecken. Wenn es Luft ausgesetzt wird, kann sich das Produkt verschlechtern.

In einem Eimer

Zum Einlegen eignen sich emaillierte Eimer und Kunststoffeimer (Kunststoff zur Aufbewahrung von Lebensmitteln). Spülen Sie den Eimer aus und trocknen Sie ihn.

Die richtige Wassermelone auswählen

Zunächst müssen Sie die richtige Wassermelone zum Einlegen auswählen. Davon hängen Geschmack und Qualität des Produkts ab. Eine schlecht ausgewählte Beere kann alle anderen ruinieren.

Schritte zur Auswahl einer Wassermelone:

1. Die Beere sollte ziemlich reif sein. Überreife Früchte mit losem Fruchtfleisch bekommen beim Einlegen einen unangenehmen Geschmack.
2. Zum Salzen müssen dünnhäutige Exemplare ausgewählt werden.
3. Das Salzen sollte Ende September erfolgen; in diesem Zeitraum kann die optimale Temperatur für die Gärung erreicht werden.
4. Schneiden Sie die Wassermelone, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Das Fruchtfleisch sollte rosa und fest sein. Zuckerfrüchte werden am besten roh verzehrt.

Wir bereiten Behälter vor und sterilisieren sie

Vor dem Kochen sollten Sie den Behälter vorbereiten. Gläser müssen auf eine der folgenden Arten sterilisiert werden:

1. In kochendem Wasser 10 Minuten lang kochen lassen.
2. Verwenden Sie ein spezielles Gerät zum Sterilisieren von Gläsern mit Dampf.
3. Für 5 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.
4. Benutzen Sie eine Mikrowelle.

Die Fässer müssen gründlich gewaschen, mit kochendem Wasser überbrüht und getrocknet und mit einem Handtuch abgedeckt werden.

Waschen Sie die Eimer und Töpfe gut aus und lassen Sie sie auf Gas stehen, bis sie vollständig trocken sind. Lassen Sie den Dampf einige Zeit stehen.

Grundrezepte für die Zubereitung von Beeren

Es gibt eine Vielzahl von Salzmethoden. Schauen wir uns die häufigsten an.

Die klassische Art, Wassermelonen für den Winter in Gläsern einzulegen

Produktliste:

• Beere - 1 Kilogramm;
• Wasser - 500 Milliliter;
• Essig 6 % – 30 Milliliter;
• Salz - 1,5 Teelöffel;
• Zucker - 2 Esslöffel.

Zubereitung gesalzener Wassermelonen:

1. Bereiten Sie die Marinade zum Einlegen vor: Wasser aufkochen, Essig, Salz und Zucker hinzufügen. Die Salzlake 20 Minuten kochen lassen.
2. Während die Marinade kocht, bereiten Sie das Fruchtfleisch vor. Spülen und trocknen Sie es mit einem Handtuch, um Feuchtigkeit zu entfernen.
3. Wählen Sie die gewünschte Stückgröße abhängig vom Behälter, in dem gesalzen werden soll.
4. Legen Sie die Stücke in einen sterilisierten Behälter.
5. Die vorbereitete Salzlösung abseihen. Heiß in Gläser füllen.
6. Mit einem Deckel abdecken und einen Behälter mit kochendem Wasser für 20 Minuten aufstellen. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in das Glas gelangt.
7. Dicht verschließen. Umdrehen und mit einer Decke abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.
8. Wenn die Gläser mit den Rohlingen abgekühlt sind, lagern Sie sie ein.

Mit Senf eingelegt

Wassermelone und Senf sind die idealste Kombination für Sauerteig. Dank der natürlichen Gärung wird die Beere schmackhaft und knusprig.

Folgende Produkte werden benötigt:

• Wassermelone - 1 Stück;
• Salz - 1 Esslöffel;
• Zucker - 1 Esslöffel;
• Senf - 1 Esslöffel.

Kochmethode:

1. Teilen Sie die Wassermelone quer in Kreise. Teilen Sie die Kreise in Segmente. Schneiden Sie die oberste Schicht der grünen Schale ab. Lassen Sie das Weiße übrig, es schmeckt sehr lecker.
2. Um eine Beizmischung zu erhalten, vermischen Sie alle Zutaten. Diese Mischung ist pro Drei-Liter-Glas.
3. Falten Sie die Stücke und bestreuen Sie sie mit der Mischung.
4. Mit sauberen Plastikdeckeln abdecken und drei Tage lang warm halten. Während dieser Zeit gibt die Beere Saft ab.
5. Lassen Sie es zwei Tage lang in der Kälte, dann können Sie eine Probe entnehmen.
6. Die Lagerung im Keller ist für 4 Monate zulässig.

Mit Sauerkraut

Sie können das Fruchtfleisch zusammen mit Sauerkraut salzen. Dadurch können die Wassermelonen schneller gären.

Zutaten:

• Wassermelone - 3 Kilogramm;
• Kohl - 1 Kilogramm;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Karotten - 200 Gramm;
• Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kohl und Karotten hacken.
2. Mit Salz vermischen.
3. Schalen und Kerne von den Beeren entfernen.
4. In Schichten in einen Behälter geben.
5. Mit Kohl belegen.
6. Drücken Sie leicht mit der Hand, um die Luft zu entfernen. In den Kühlschrank stellen.
7. Essen Sie nach 5 Tagen.

Hat eine kurze Haltbarkeit.

Ganze eingelegte Wassermelonen in einem Fass

Die Fermentation erfolgt auf beliebige Weise und richtet sich nach den persönlichen Vorlieben. Traditionell wird nur Salz verwendet.

Zum Gären müssen Sie vorbereitete Fässer nehmen, Wassermelonen hineingeben und sie mit Salzwasser füllen. Üben Sie Druck auf die Oberseite aus. 2 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Dann senken Sie es in den Keller. Nach 20 Tagen verbrauchen.

Einlegen in Keramikfässern

Das Salzen in Keramikfässern sollte auf ähnliche Weise erfolgen. Es ist praktisch, solche Behälter im Kühlschrank aufzubewahren.

Im Fass mit Gewürzen vergoren

Wassermelone ist ein vielseitiges Lebensmittel, das süß, salzig und würzig zubereitet werden kann.

Folgende Gewürze können verwendet werden:

• Ingwer;
• Koriander;
• Johannisbeerblätter;
• Meerrettich;
• Knoblauch;
• Piment und Chili.

In Wassermelonensaft eingelegt

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Wassermelonen - 5 Kilogramm;
• Fruchtfleisch - 2,5 Kilogramm;
• Salz - 50 Gramm.

Vorbereitung:

1. Wählen Sie einen Behälter geeigneter Größe. Es ist besser, einen Plastik- oder Emailleeimer zu verwenden.
2. Mahlen Sie das Fruchtfleisch mit einem Mixer, Sie können den Saft auspressen.
3. Salz hinzufügen und gut umrühren.
4. In Schichten auslegen, Saft darübergießen.
5. Den restlichen Saft darübergießen.
6. Eine Woche lang bei einer Temperatur von +3 halten.

Zutaten:

• Bienenhonig - 3 Esslöffel;
• Salz - 1 Esslöffel;
• Essig - 60 Milliliter;
• Kirschblätter - 10 Stück;

Kochmethode:

1. Bereiten Sie den Behälter und die Beeren vor.
2. Decken Sie den Boden des Glases mit Blättern ab und füllen Sie es mit Wassermelonenstücken.
3. Wasser erhitzen und Marinade herstellen.
4. Kühlen Sie es ab und füllen Sie es erst dann in Behälter.
5. Tiefgekühlt lagern.

Mit Knoblauch

Produkte:

• Wassermelone - 1 Stück;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• Essig - 70 Milliliter;
• Zucker - 70 Gramm;
• Salz - 45 Gramm.

Vorbereitung:

1. In Stücke schneiden, schälen.
2. In Behälter füllen, mit Knoblauch bestreuen und kochendes Wasser hinzufügen.
3. Zweimal wiederholen.
4. Vor dem letzten Guss die restlichen Zutaten in kochendes Wasser geben.
5. Aufrollen.

Mit Nelken

Produkte:

• Wassermelone - 1 Stück;
• Essig - 80 Milliliter;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Salz - 50 Gramm.
• Nelke - 3 Blütenstände.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Beeren wie oben beschrieben vor.
2. Salz und Zucker in kochendes Wasser geben und in die Gläser füllen. 20 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.
3. In jedes Glas Nelken und Essig geben und aufrollen.

Mit Trauben

Produkte:

• Wassermelone - 1 Kilogramm;
• Trauben - 0,5 Kilogramm;
• Wasser - 700 Milliliter;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Salz - 1 Esslöffel;
• Essigessenz - 1 Esslöffel;
• Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Fruchtfleisch in Gläser füllen und mit Weintrauben belegen.
2. Mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten stehen lassen.
3. Wiederholen Sie den Vorgang.
4. Das Wasser entfernen und würzen, die Marinade gleichmäßig verteilen und aufrollen.

Ohne Sterilisation

Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie:

• Salz - 1 Esslöffel;
• Zucker - 3 Esslöffel;
• Aspirintabletten - 2 Stück;
• Zitrone - 2 Stück.

Kochtechnik:

1. Acetylsalicylsäure, Salz und Zucker in Gläser füllen.
2. Die gehackten Beeren hineinlegen.
3. Mit kochendem Wasser übergießen und sofort aufrollen.

Wassermelone, in Stücken mariniert

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung eingelegter Wassermelonenstücke.

Produkte:

• Wassermelone - 1 Stück;
• Knoblauch, Dill, Pfeffer;
• Salz - 2 Esslöffel pro Liter Wasser.

Kochmethode:

1. Die Beeren in Stücke schneiden und schälen.
2. Alle Gewürze auf den Boden geben.
3. Legen Sie die Wassermelonenstücke kreisförmig aus.
4. Zur Zubereitung der Salzlake: für 5 Kilogramm Fruchtfleisch 3 Liter Wasser und 3 Esslöffel Salz.
5. In Gläser füllen und locker abdecken, damit das Gas entweichen kann.
6. Nach drei Tagen, wenn die Lake trüb geworden ist, stellen Sie sie in den Kühlschrank.
7. Nach drei Tagen kann die Probe entnommen werden.

Schnelles Beizrezept

Schauen wir uns das einfachste Beizrezept an.

Zutaten:

• Wassermelone - 1 Stück;
• Salz - 100 Gramm;
• Wasser - 1 Liter.

Kochmethode:

1. Die Beeren schälen und in Würfel schneiden.
2. In Gläser füllen.
3. Bereiten Sie die Salzlösung vor: Kochen Sie Wasser und fügen Sie Salz hinzu.
4. Gläser mit Marinade füllen.
5. Drei Tage an einem warmen Ort stehen lassen.
6. Anschließend im Kühlschrank aufbewahren.

Aufbewahrungsregeln

Hermetisch verschlossene und sterilisierte Gläser können bei Raumtemperatur und fern von Heizgeräten gelagert werden. BesserhaltenWerkstücke in gut belüfteten und trockenen Räumen.

Lagern Sie gesalzene und eingelegte Zubereitungen sechs Monate lang im Keller oder Kühlschrank. Die Temperatur sollte 5 Grad nicht überschreiten.

- das ist ein Dessert, dann verwandelt sich diese Frucht im Winter leicht in einen ungewöhnlichen Snack. Es erhält unterschiedliche Geschmacksqualitäten und kann sauer, würzig, salzig und sogar scharf werden. Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab.

Wassermelone enthält viele Heilstoffe und Mikroelemente, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Aber wie salzt man Wassermelonen in Gläsern für den Winter, um sie möglichst haltbar zu machen?

Beim Beizen beispielsweise zerstört Essigsäure einige der nützlichen Verbindungen und Vitamine. Darüber hinaus kann nicht jeder Lebensmittel essen, die es enthalten, insbesondere Kinder, deren Hände beim Anblick einer Wassermelone von der Delikatesse angezogen werden. Indem wir den Konservierungsprozess durch natürliche Fermentation ersetzen, erhalten wir ein Naturprodukt im eigenen Saft. Daher ist es für den Winter sinnvoller, gesalzene Wassermelonen in Gläsern zuzubereiten, dann können Sie damit die ganze Familie erfreuen.

Bevor Sie sich für ein Rezept zum Einlegen von Wassermelonen in Gläsern für den Winter entscheiden, müssen Sie das richtige Produkt auswählen, um nicht vom Geschmack des fertigen Gerichts enttäuscht zu werden und keine Magenverstimmung zu bekommen.

Eine Wassermelone mit einem gelben Fleck und hellen Kontraststreifen ist wahrscheinlich frei von Chemikalien. Und das raue, gelbliche Fruchtfleisch, seine ungleichmäßige Farbe und die mehrfarbigen Samen sollten Sie alarmieren: Höchstwahrscheinlich ist die Beere mit Nitraten gefüllt, um eine schnelle Reifung zu gewährleisten.

Wenn man Wassermelonen im Ganzen in Fässern salzt, werden sie natürlich saftiger und haben einen anderen Geschmack. Aber in einer Wohnung wird diese Kochmethode unmöglich. Daher gibt es nichts Besseres, als Wassermelonen in Flaschen oder Gläsern in Stücken zu salzen (siehe).

Rezept für klassisches Einlegen von Wassermelonen mit Fotos

Basierend auf einer 3-Liter-Flasche benötigen Sie:

• (wie viel kommt in die Flasche);
• 4 EL. Löffel Zucker;
• 1 EL. Löffel Salz;
• 1 Teelöffel Zitronensäure;
• Wasser.

Kochvorgang:

Für das Rezept zum Einlegen von Wassermelonen in ein Glas zum Rollen müssen die Kerne aus dem Fruchtfleisch entfernt werden. Während des Fermentationsprozesses kommt es in ihnen zu einer sehr aktiven Reaktion, die zur Explosion des Glases führen kann. Wenn Sie das Produkt unter einem Nylondeckel oder in einem anderen nicht verschlossenen Behälter aufbewahren möchten, darf eine solche Reinigung nicht durchgeführt werden.

Zitronensäure wird oft durch Essig ersetzt, wenn keine Kontraindikation besteht. Fügen Sie es hinzu, wenn Sie die vorbereitete Salzlösung in Gläser füllen - 1 TL. Essig pro 1 Liter Produkt. Aspirin kann auch als Konservierungsmittel dienen. Geben Sie für jeden Liter Behälter 1 Tablette hinein und füllen Sie diese mit Salzlake.

Für dieses Rezept können Sie alle möglichen Gewürze verwenden. Wassermelone liebt die gleichen Gewürze wie Gurke. Dies können Kirsch- oder Johannisbeerblätter, Dill, Knoblauchzehen, Meerrettich, Ingwer, Piment, Lorbeerblatt, Koriander sein.

Zum Einlegen empfiehlt es sich, selbstgemachte Wassermelonen ohne Nitrate zu verwenden, da die Giftwirkung bei der Gärung zunimmt. Sie sollten dünnrindige Sorten mit dichtem Fruchtfleisch wählen, die nicht überreif sind. Wenn Sie auf eine unreife Frucht stoßen, sollten Sie diese nicht wegwerfen. Sie können sogar grünliche Wassermelonen aufrollen, die nicht an Süße gewonnen haben. Salzlake mit Zucker wird die Situation korrigieren.

Aber manchmal fehlt die Willenskraft zum Speichern. Ich möchte das fertige Gericht schnell testen und das Werkstück öffnen, bevor es vollständig gesalzen ist. Wie legt man Wassermelonen für den Winter in Gläser ein, damit man sie jederzeit genießen kann? Wassermelonen mit Senf können am dritten Tag der Zubereitung verzehrt werden. Wenn Sie sie eine Woche lang aufbewahren, werden sie zu einem herzhaften, aromatischen Snack mit reichhaltigem Geschmack.

Rezept für leicht gesalzene Wassermelonen mit Senf

Wir waschen die Wassermelone und entfernen unbedingt die Schale (so werden sie schneller gesalzen).

Schneiden Sie die Früchte in Kreise und schneiden Sie dann jeden Kreis in 4-6 Dreiecke.

Salz, Zucker und trockenen Senf auf Teller verteilen.

Jedes Stück mit Senf einreiben und in Salz und Zucker tauchen. Nach Belieben mit Pfeffer würzen.

Geben Sie die Wassermelone schichtweise in die Flasche.

Wir bewahren das Salz einige Tage bei Raumtemperatur auf und schicken es dann in den Keller oder Kühlschrank.

Auf diese Weise erhalten Sie leicht gesalzene Wassermelonen. Wenn Sie einen ausgeprägteren Geschmack wünschen, bestreuen Sie jede Schicht der ausgelegten Wassermelonendreiecke mit etwas Salz und Zucker.

Es ist besser, im September mit dem Salzen von Wassermelonen zu beginnen. Hohe Sommertemperaturen begünstigen eine schnelle und zu intensive Gärung und Wassermelonen können sauer werden.

Gesalzene Wassermelonen mit Honig

Wenn der Sterilisationsprozess durch eine Schmierung mit Honig, einem natürlichen Konservierungsmittel und Antibiotikum, ersetzt wird, erhalten Wassermelonen ein besonderes duftendes Aroma und einen unvergesslichen Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die geschälte Wassermelone in Stücke schneiden.
2. Fetten Sie die Wände der Gläser großzügig mit Honig ein.
3. Legen Sie die Wassermelonenstücke hinein.
4. Gut gewaschene Johannisbeerblätter, ein kleines Stück Ingwer und 2-3 gehackte Kardamomkapseln hinzufügen.
5. Heiße Salzlake aufgießen (1 EL Salz und Zucker pro Liter Wasser)
6. Nach 2-3 Tagen Gärung sollte die Salzlake abgelassen, abgekocht und wieder aufgefüllt werden.
7. Sie können das fertige Produkt aufrollen.

Nachdem Sie gelernt haben, wie man Wassermelonen in Gläsern für den Winter richtig salzt, können Sie sich an einem kalten Winterabend mit dieser Zubereitung verwöhnen. Darüber hinaus mangelt es dem Körper in dieser Zeit stark an Nährstoffen. Das in Wassermelonenbeeren enthaltene Magnesium, Kalium, Phosphor, Eisen sowie die Vitamine B, P und C ergänzen leicht einige der fehlenden Mikroelemente.

Während der Herbsterntezeit können Sie neben traditionellem Gemüse wie Gurken und Tomaten auch etwas Originelles zubereiten. Um zum Beispiel Ihren Durst zu stillen und einfach nur zu genießen, haben Sie eine Wassermelone gekauft, weil Sie dachten, sie sei reif und süß, aber als Sie sie öffneten, waren Sie enttäuscht. Lassen Sie sich nicht entmutigen, sondern versuchen Sie, es für den Wintereinsatz vorzubereiten. Außerdem gibt es heute mehr als genug Rezepte. Sie können nach Belieben marinierte oder gesalzene für den Winter zubereiten.

Eingelegte Wassermelonen im Glas für den Winter

Zu Fangen Sie an zu kochen Gemäß dem beschriebenen Rezept müssen Sie ein 3-Liter-Glas und die folgenden Zutaten vorbereiten:

Die Vorbereitung auf den Winter läuft wie folgt ab:

1. Zuerst sollten Sie natürlich die Gläser und Deckel waschen. Verwenden Sie dazu Seife und Soda. Anschließend werden sie mit kochendem Wasser übergossen.
2. Dann werden saubere Wassermelonen in kleine Scheiben geschnitten. Sie können die Schale nach Belieben marinieren.
3. Zuerst werden die Gewürze in saubere Gläser gefüllt, danach sorgfältig die Wassermelone und der Sellerie darauf gelegt.
4. Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser und decken Sie sie mit Deckeln ab. Warten Sie 20 Minuten.
5. Dann gießen wir es in einen Topf und geben Essigessenz in die Gläser. Lassen Sie die Pfanne auf dem Feuer, bis die Salzlake aus Salz und Zucker kocht (lassen Sie sie weitere 2 Minuten kochen), und füllen Sie sie dann in Gläser.
6. Für den Winter werden die Gläser aufgerollt und in eine Decke gewickelt. Sie sollten kopfüber abkühlen. Nach dem allmählichen Abkühlen können sie in den Keller oder die Speisekammer gebracht werden.

Rezept für eingelegte Wassermelonen in Tomatensaft

Interessant Rezept für eingelegte Beeren besteht aus der Verwendung von überreifem Wassermelonen- und Tomatensaft. Wie bereitet man Essen für den Winter zu?

Rezept für eingelegte Wassermelonen von Alena Dreher

Für die Marinade benötigen Sie pro Liter Wasser:

• Salz - ein Esslöffel,
• Zucker benötigt 2 große Löffel.
  1. Die Wassermelone wird in Scheiben geschnitten, in Gläser gefüllt und anschließend mit Marinade gefüllt.
  2. Wir stellen die Behälter in einen Topf mit Wasser und führen eine Sterilisation durch, die 15 bis 20 Minuten dauert. Dann vom Herd nehmen und 70 % Essig hinzufügen (ein Teelöffel pro Liter Behälter). Eingelegte Melonen sollten unter einer Decke allmählich abkühlen.

Auf eine Anmerkung!

Essig kann durch Aspirin ersetzt werden. Die Tablette kommt in ein Literglas.

Eingelegte Wassermelonen, die nach diesem Rezept hergestellt werden, haben einen süß-sauren Geschmack, wodurch sie denen vom Fass ähneln.

Wenn Sie keine Wassermelonenschalen verwendet haben, können Sie diese für Marmelade verwenden.

Rezept für eingelegte Wassermelonen mit Knoblauch

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• Die Wassermelone ist reif und saftig.
• Knoblauch – eine Zehe in jedem Glas.

Die Marinade wird basierend auf zubereitet für 3 Liter Fassungsvermögen:

• Zur Zubereitung nehmen Sie 50 Gramm Salz,
• 80 Gramm Zucker.
• Tafelessig - 80 ml.

Vorbereitung:

Auf eine Anmerkung! Sie können Wassermelonen mit Gewürzen einlegen und verschiedene Zusatzstoffe.

Rezept für eingelegte Wassermelonen mit würzigem Aroma

Was Sie mitnehmen müssen, um ein Drei-Liter-Glas für den Winter vorzubereiten:

• Wassermelone - 2 kg.
• Wasser - 1,3 Liter.

Für jedes 3-Liter-Glas müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Schwarzer Pfeffer – 8 Erbsen,
• Lorbeerblatt und Knoblauchzehen – je 4 Stück,
• Sellerie – zwei Zweige.
• Steinsalz – ein Esslöffel.
• Zucker – 2 große Löffel.
• Essigessenz – ein großer Löffel oder Zitronensäure – ein Teelöffel.

Das Marinieren von Wassermelonen erfolgt wie folgt:

Schnelles Rezept für eingelegte Wassermelonen

Wenn Sie sich zum ersten Mal entscheiden Bereiten Sie eingelegte Wassermelonen für den Winter vor, dann probieren Sie am besten zuerst dieses Rezept aus. Plötzlich eingelegte Wassermelonen sind nicht Ihr Wintergenuss.

Zum Marinieren nehmen Sie:

Wassermelone einlegen Mit einem schnellen Rezept ist es ganz einfach:

1. Teilen Sie eine große Wassermelone in zwei Teile. Die Hälfte in einen Topf geben.
2. In einem separaten Behälter Wasser mit Zucker und Salz vermischen und aufkochen.
3. Gießen Sie Essig in die Frucht, Sie können die Essenz nur in einer Menge von 35 Gramm nehmen und die Marinade hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. An einen kühlen Ort bringen und zwei Tage warten. Nach dieser Zeit können Sie Wassermelone probieren.

Dieses Marinierrezept kann variiert werden. Schneiden Sie die Wassermelone in Scheiben, dann können Sie sie nach 12 Stunden essen.

Wassermelonen für den Winter im Glas, Einlegerezepte

Neben eingelegten Früchten können Sie auch gesalzene Früchte zubereiten. Als nächstes erfahren Sie, wie man sie für den Winter einlegt.

Rezept zum Einlegen von Wassermelonenstücken

Das klassisches und einfaches Rezept beinhaltet das Marinieren in Dreiecken. Gesalzenes Wassermelonenmark hat wie frisches Wasser harntreibende Eigenschaften, fördert die Verdauung und verbessert den Stoffwechsel.

Du wirst brauchen:

Wie Wassermelonen in Gläsern einlegen für den Winter mit diesem Rezept:

Rezept für gesalzene Wassermelonen mit Senf ohne Sterilisation

Mit diesem Rezept können Sie in wenigen Minuten Früchte für den Winter vorbereiten. Als Kann ohne Sterilisation gekocht werden. Der Salzvorgang wird selbst für Anfänger einfach sein. Das Ergebnis wird jeden ansprechen, der originelle und würzige Snacks liebt.

Benötigte Zutaten:

• Unreife Wassermelone.
• Grobes Salz – ein großer Löffel.
• Zucker braucht einen großen Löffel.
• Senfpulver – ein großer Löffel.

Litergläser vorbereiten und loslegen:

1. Die Früchte sollten gewaschen und in Scheiben geschnitten werden. Wir schneiden den grünen, rauen Teil ab und lassen den weißen Teil übrig.
2. Senf mit Salz und Zucker vermischen.
3. Wir senken die Früchte schichtweise auf den Boden des Glases und bestreuen sie mit der vorbereiteten Mischung.
4. Wir verschließen die Gläser mit Nylon- oder Plastikdeckeln und lassen sie 3 Tage bei Raumtemperatur stehen.
5. Anschließend für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Nach dieser Zeit ist die Vorbereitung für den Winter fertig. Bei kühlen Bedingungen kann es bis zum Jahreswechsel perfekt durchhalten.

Und schlussendlich neuestes Kochrezept Winterzubereitung von Wassermelonen für eine große Familie.

Rezept zum Einlegen von Wassermelonen mit Äpfeln in einem Fass Sand

Das Salzen für den Winter ist auf große Mengen ausgelegt. Wassermelonen mit Äpfeln Sie verleihen einen originellen Geschmack und das Rezept wird sicherlich jedem gefallen, der das Ungewöhnliche liebt. Zum Einlegen für den Winter benötigen Sie:

• Reife kleine Wassermelonen – 5 Stück.
• Starke Äpfel ca. 14 kg.
• Für 10 Liter Wasser benötigen Sie 750 Gramm Salz.
• Gewaschener Sand - 9 kg.
• Johannisbeer- oder Kirschblätter - jeweils 14 Stück.

So salzen Sie:

Jede Methode zur Zubereitung von Wassermelonenzubereitungen für den Winter ermöglicht Ihnen einen originellen Geschmack. Darauf sollten Sie jedoch sofort vorbereitet sein Die daraus resultierenden Früchte sind ziemlich ungewöhnlich, wenn wir den traditionellen Geschmack von Tomaten- und Gurkenkonserven berücksichtigen. Der süßlich-salzige, weiche Farbton der Frucht wird als Beilage zu Fleischgerichten gefragt sein.

Eingelegt oder gesalzen Sie können aber auch eine Alternative zu Sauerkraut und anderem Gemüse sein, das für den Winter zubereitet wird. Solche Zubereitungen behalten Vitamine und bilden beim Salzen auch Milchsäurebakterien, die für die Gesundheit notwendig sind. Wenn Sie noch nicht versucht haben, eine Wassermelone für den Winter aufzurollen, dann nehmen Sie zuerst ein einfaches Rezept und gehen Sie dann zu komplexeren über.