Apfelmarmelade in der Mikrowelle. Rezept für Apfelmarmelade in einem Slow Cooker

Marmelade ist ein Dessert, dessen Geschmack wohl ausnahmslos jeder kennt. Schließlich war diese Köstlichkeit eine der beliebtesten in meiner Kindheit, in der ich zum Frühstück, Mittag- und Abendessen nie etwas anderes als Süßigkeiten essen wollte. Wer hat nicht von einem Marmeladenland neben einem Schokoladenstaat geträumt, in dem man rund um die Uhr nur Desserts essen kann und nicht an Grießbrei und die Suppe denken muss, die Ihre Mutter und Großmutter regelmäßig zubereitet haben?

Marmelade gehört zu den orientalischen Süßigkeiten und wurde im Hinterland des Landes der aufgehenden Sonne geboren. Geschickte Köche, die keinen Herd, keine Mikrowelle oder Kühlgeräte hatten, ohne die es heute unmöglich ist, dieses Dessert zuzubereiten, haben es geschafft, aus verschiedenen Fruchtpürees köstliche Marmelade zuzubereiten.

Moderne Hersteller dieser Süßigkeiten verwenden verschiedene Verdickungsmittel und chemische Farbstoffe, die für Kinder nicht empfohlen werden. Das bedeutet aber nicht, dass Naschkatzen die Existenz ihrer Lieblingsmarmelade für immer vergessen müssen. Unglaublicherweise können Sie nach einer halben Stunde selbstständig eine aromatische Rote-Bete-Apfel-Marmelade zubereiten, die nach Zitrusfrische duftet.

Indem Sie lernen, Marmelade zu Hause zuzubereiten, erweitern Sie Ihre Kochkünste so sehr, dass Sie den Weg zur Konditorei vergessen werden. Schließlich ist das Rezept für die Zubereitung von Marmelade in der Mikrowelle so einfach, dass Sie dieses Dessert jeden Tag mit einem anderen Geschmack zubereiten können.

Zutaten

• 400 g gekochte Zuckerrüben;
• 400 g süße Äpfel;
• 500 g Zucker;
• 1 Zitrone;
• Zitronenschale.

Wenn Sie viele Äpfel haben, dann machen Sie es nach einem ganz einfachen Rezept.

Wie man Marmelade in der Mikrowelle kocht

Die Äpfel hacken und in einen Behälter geben. Den Saft der Zitrone auspressen.

20 g Schale hinzufügen.

Geben Sie die mit Zitronensaft bestrichenen und geriebenen Äpfel in die Schüssel eines Stabmixers. Rote Bete hinzufügen und auf höchster Stufe zerkleinern.

Rote Bete und Apfelmus mit Zucker bestreuen. Die Zutaten gut vermischen.

25 Minuten bei 700 W in der Mikrowelle erhitzen.

Stellen Sie den Behälter mit der abgekühlten Marmelade für 4 Stunden in den Kühlschrank.

Mit einem Teelöffel Kreise formen und im Zucker wälzen.

Anstelle von Rüben und Äpfeln können Sie auch Quitten, Grapefruit, Himbeeren, Birnen und andere Früchte und Beeren verwenden. Achten Sie jedoch darauf, alle Zutaten mit pektinhaltigen Früchten zu kombinieren, darunter Äpfel, Quitten, Aprikosen, rote und schwarze Johannisbeeren sowie Stachelbeeren.

Pektin ist ein natürliches Verdickungsmittel, wodurch Marmelade eine dichte Konsistenz erhält.

Marmelade in der Mikrowelle ist eine tolle Möglichkeit, köstliche Süßigkeiten zu Hause zuzubereiten.

Dieses Dessert besteht aus Naturprodukten und kann daher in unbegrenzten Mengen verzehrt werden. Machen Sie eine große Portion, damit Sie immer Leckereien zur Hand haben, die Sie Ihren Freunden oder Verwandten schenken können, die plötzlich zu Besuch kommen.

Vorbereitung:

Äpfel schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden. Kochen Sie sie unter Zugabe von Wasser, bis sie weich werden, und reiben Sie sie dann durch ein Sieb.

Fügen Sie dem resultierenden Apfelpüree Zucker hinzu und kochen Sie, bis es eindickt. Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren.
Die vorbereitete Marmelade in Formen füllen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen in Stücke schneiden und mit Zucker bestreuen.

Apfelmarmelade in der Mikrowelle

Dieses Apfelmarmelade-Rezept ist für diejenigen, die nicht vehement gegen die Mikrowelle sind.

Du wirst brauchen:

• Äpfel - 1 kg
• Zucker 500-700g

Vorbereitung:
Äpfel waschen, in Stücke schneiden, Kernkapseln entfernen. Die Äpfel kann man schälen – dann muss man sie nicht durch ein Sieb reiben, sondern einfach mit einem Mixer pürieren.

Legen Sie die Äpfel in eine mikrowellengeeignete Schüssel und fügen Sie etwas Wasser hinzu. Für diese Menge Äpfel reicht etwa ein Glas.
Lassen Sie die Äpfel 20 bis 30 Minuten lang im Ofen stehen. Rühren Sie dabei zwei bis drei Mal um. Sobald sie weich genug sind, verarbeiten Sie sie zu einem Püree und stellen Sie sie erneut für 10 Minuten in die Mikrowelle. Das Püree sollte sich auf die Hälfte reduzieren und ziemlich dick werden.
Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Zucker hinzu. Die Zuckermenge hängt von der Süße der Äpfel und Ihrem Geschmack ab. Sie sollten vorher keinen Zucker hinzufügen, da dies zu Verbrennungen führen kann.
Die Apfelmarmelade auf ein Backblech oder einen großen Teller geben und trocken tupfen.
Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass Sie nicht ständig am Herd stehen müssen, um zu verhindern, dass die Marmelade anbrennt.

Apfelmarmelade mit Gelatine und Stärke

Du wirst brauchen:

• süßsaure Äpfel, groß - 5 Stk.
• Zucker -100 gr
• Stärke - 2 EL
• Gelatine - 20 g

Vorbereitung:

Füllen Sie die Gelatine mit Wasser, damit sie quillt. Zu diesem Zeitpunkt die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und auf einer groben Reibe reiben. Geben Sie sie in einen Topf, fügen Sie Zucker und ein halbes Glas Wasser hinzu. Bei schwacher Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen. Die Stärke in etwas Wasser auflösen und unter gründlichem Rühren zu den Äpfeln geben.
Das entstandene Apfelmus in einem Mixer schlagen. Die Gelatine erhitzen (nicht kochen!), bis sie sich vollständig aufgelöst hat, zum Püree geben und gut vermischen.
Gießen Sie nun die resultierende Mischung in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form und stellen Sie sie nach dem Abkühlen in den Kühlschrank, bis sie aushärtet.

Wählen Sie ein beliebiges Rezept. Selbstgemachte Apfelmarmelade eignet sich sehr gut für Kinder – sie ist ein guter Ersatz für Industriesüßigkeiten

Schritt-für-Schritt-Rezept für Marmelade in der Mikrowelle mit Foto.

• Nationale Küche: heimische Küche
• Art des Gerichts: Desserts, Marmelade
• Rezeptschwierigkeit: Sehr einfaches Rezept

• Zubereitungszeit: 8 Minuten
• Kochzeit: 4 Stunden
• Anzahl der Portionen: 10 Portionen
• Kalorienmenge: 131 Kilokalorien
• Anlass: Für Kinder

Sie haben wahrscheinlich noch nie eine so unglaublich leckere Marmelade probiert. Zart, saftig, hell, wie die Strahlen der Frühlingssonne. Es verlangt danach, in den Mund genommen zu werden!

Dank der Mikrowelle können Sie aus Grapefruitschalen wunderbare Marmelade herstellen. Entfernen Sie vor dem Kochen überschüssige Schale, um Bitterkeit zu vermeiden. Kochen Sie sie zweimal 25 Minuten lang in der Mikrowelle, das erste Mal in klarem Wasser, das zweite Mal mit einer Prise Salz. Überschüssige Flüssigkeit aus den Schalen drücken, in Würfel schneiden und in einem Sirup aus Apfelsaft und Zucker aufkochen. Während des Kochens ständig umrühren und Zitronensäure und Zimt hinzufügen. Wenn der Sirup dicker wird und die Konsistenz von Honig erreicht, nehmen Sie die Grapefruitmarmeladenscheiben mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie zum Trocknen auf Pergament. Gießen Sie den Sirup in ein separates Glas. Es wird als zusätzlicher Leckerbissen dienen, da es sich tatsächlich um Grapefruit-Apfel-Honig handelt. Genießen Sie Ihren Tee!

Anzahl der Portionen: 10

Zutaten für 10 Portionen

• Apfelsaft - 1 Glas
• Zucker – 2 Tassen
• Grapefruit - 2 Stück
• Zitronensäure - 1 Prise
• Zimt – 1 Prise

Schritt für Schritt

1. Schneiden Sie die Schale der Grapefruit in mehrere Scheiben, damit sie sich leichter von der Frucht lösen lässt. Anschließend herausnehmen und mit einer feinen Reibe den glänzenden Teil der Schale entfernen.
2. Füllen Sie die Schalen mit Wasser und stellen Sie sie 25 Minuten lang bei maximaler Leistung in die Mikrowelle.
3. Anschließend das heiße Wasser abgießen und die Schalen abspülen. Füllen Sie sie erneut mit Wasser, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und stellen Sie sie weitere 25 Minuten lang in die Mikrowelle.
4. Anschließend die überschüssige Flüssigkeit mit einem Löffel vorsichtig ausdrücken und die restlichen Fasern entfernen.
5. Anschließend die Häute in kleine Streifen schneiden.
6. Apfelsaft in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und Grapefruitstreifen unterheben. 40-45 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Alle 7-8 Minuten öffnen und umrühren. Beim zweiten Rühren Zitronensäure und Zimt hinzufügen. Kochen, bis es eingedickt ist, bei Bedarf die Zeit etwas verlängern.
7. Wenn der Sirup die Konsistenz von Honig erreicht hat, nehmen Sie die Grapefruitmarmeladescheiben mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie zum Trocknen auf Pergament. Gießen Sie den Sirup in ein separates Glas. Es wird als zusätzlicher Leckerbissen dienen, da es sich tatsächlich um Grapefruit-Apfel-Honig handelt.

Schlehenmarmelade ist ganz einfach zuzubereiten. Wir können sagen, dass es von selbst erledigt wird und Sie nur technische Hilfsarbeiten erledigen: Waschen, Schneiden, An- und Ausschalten, Rühren, Gießen, Bestreuen und Auslegen.

Zutaten für Stufe 1:

Pflaumenmarmelade vom Typ Schlehe zusammen mit Äpfeln vom Typ Antonovka (es gab jedoch auch einen kleinen, unscheinbaren Apfel unbekannter Herkunft, was jedoch keinen Einfluss auf die Reinheit der Marmeladenrasse hatte).
Ich habe beides nach Augenmaß in einem Volumenverhältnis von ca. 1:1 genommen.
Ich habe die Pflaumen halbiert und die wurmigen weggeworfen, ohne es zu bereuen. Ich habe die Äpfel geschält (das ist natürlich schade, aber die Schale gart nicht gut und wird zu einem Fremdkörper in der Marmelade). Die gehackten Stücke in eine geeignete Schüssel geben.

Zutaten für Stufe 2:

Ich habe es mit Kristallzucker in etwa der gleichen Menge wie die Pflaumen bedeckt. In Zukunft wird es möglich sein, die Süße auf den gewünschten Zustand zu bringen, aber zunächst ist es besser, es nicht zu übertreiben. Das ist praktisch alles. Dann funktionierte die Mikrowelle.

Stellen Sie es auf volle Leistung und kochen Sie es etwa 20 Minuten lang, bis die Früchte vollständig weich sind und die Masse eindickt. Während dieser Zeit habe ich das Gefäß ein paar Mal vom Herd genommen und den Inhalt mit einem Löffel umgerührt.
Lassen Sie sich nicht von großen Mengen des Produkts mitreißen; aus meiner Erfahrung kann ich sagen, dass das optimale Gewicht der gesamten Substanz 700-800 Gramm nicht überschreiten sollte. Nachdem die Fruchtmasse eingedickt ist, stellen Sie den Herd auf die halbe Leistung und lassen Sie die Masse noch einmal etwa genauso lange kochen. Denken Sie daran, sie herauszunehmen und umzurühren. Probieren Sie es ab und fügen Sie Zucker hinzu, wenn es sauer ist. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Marmelade fast gar ist – und das erkennen Sie an ihrer Dicke und daran, wie sie auf dem abgekühlten Löffel, mit dem Sie sie gerührt haben, fest wird, stellen Sie den Herd auf 10–15 % der maximalen Leistung und kochen Sie weitere 15 Minuten Minuten bis zur vollständigen Garung. All diese Tänze mit Tamburinen sind notwendig, damit die eingedickte Masse nicht durch Überhitzung zu brennen beginnt.

Zutaten für Stufe 4:

Man nimmt eine passende Plastikbox heraus (ich hatte eine Plastikbox zum Aufbewahren von Lebensmitteln), bestreicht den Boden mit dem Finger dünn mit Butter (Versicherung - damit er nicht klebt), gießt eine dicke heiße Masse hinein, nivelliert die Mit einem Löffel auf die Oberfläche geben und etwa einen Tag an der Luft abkühlen lassen.

Tatsächlich unterscheidet sich Marmelade ein wenig von der Delikatesse, die man nach Gewicht oder in schönen Schachteln kaufen kann.

Im besten Fall wird es aus Säften zubereitet, die großzügig mit Farbstoffen, Verdickungsmitteln und anderen nicht sehr nützlichen Chemikalien gewürzt werden.

Naturmarmeladen sind ganz und gar nicht so; sie sind viel schmackhafter, wenn auch weniger schön anzusehen.

Apfelmarmelade zu Hause zubereiten – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Hausgemachte Rezepte für Apfelmarmelade sind einfach. Selbst ein sehr unerfahrener Koch kann die Zubereitung von Köstlichkeiten meistern. Marmelade wird aus Äpfeln hergestellt, deren Fruchtfleisch erhebliche Mengen einer Substanz namens Pektin enthält. Was wiederum bei längerem Kochen zu einer gelierenden Substanz wird.

Welche Äpfel nimmt man am besten? Saure Apfelsorten gelten als am besten für die Herstellung von Marmelade geeignet, da diese Früchte das meiste Pektin enthalten.

In Scheiben oder Scheiben geschnittene Äpfel werden im Ofen gebacken oder in einer Pfanne auf dem Herd gekocht, bis sie weich und püriert sind. Die resultierende Apfelmasse wird lange bei schwacher Hitze gekocht und gekocht, bis sie weich ist. Der einfachste Weg, die Bereitschaft der Marmelade zu überprüfen, besteht darin, eine kleine Menge eingedicktes Apfelmus auf einen Teller zu tropfen und ihn leicht zu kippen. Wenn der Tropfen gut fest geworden ist und nicht schwimmt, können Sie die Marmelade vom Herd nehmen.

Die leicht abgekühlte Masse wird in Formen gegossen oder gleichmäßig auf einem Bräter verteilt und im Ofen oder an der Luft getrocknet. Nach dem Trocknen wird die Plastik-Apfelmarmelade geschnitten, in Formen gefüllt, entleert und mit Zucker bestreut oder gerollt.

Damit die nach diesem Rezept zubereitete Apfelmarmelade zu Hause nicht schmilzt, wird sie in mit Pergament bedeckten Glasbehältern an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Rezept für Apfelmarmelade zu Hause im Ofen

Zutaten:

2 kg Äpfel;

Ein Kilogramm Zucker;

Natürliche Zimtstange.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Früchte und wischen Sie jede Frucht gründlich ab, um die restliche Feuchtigkeit zu entfernen. Schneiden Sie bei jedem Apfel die Oberseite ab und schneiden Sie die Samenkapsel vorsichtig heraus.

2. Legen Sie die Früchte mit den Löchern nach oben auf ein Backblech und bedecken Sie sie mit den abgeschnittenen Spitzen.

3. Legen Sie das Backblech auf die oberste Ebene des auf 150 Grad vorgeheizten Ofens und backen Sie es zwei Stunden lang.

4. Stellen Sie ein Metallsieb auf eine Schüssel und mahlen Sie die Bratäpfel durch.

5. Das geriebene Püree in eine Edelstahlpfanne gießen und auf den Herd stellen, der auf mittlere Hitze eingestellt ist. Zum Kochen bringen und sofort eine Zimtstange dazugeben, den gesamten Zucker dazugeben und kräftig umrühren.

6. Kochen Sie die Marmelade bei niedrigster Hitze eineinhalb Stunden lang und rühren Sie dabei alle 10 Minuten (häufiger) gut um.

7. Überprüfen Sie nach Ablauf der Zeit die Bereitschaft. Einen Tropfen Fruchtmischung auf einen Teller geben und stehen lassen. Wenn es sich nach dem Abkühlen nicht verteilt, ist es fertig, Sie können die Hitze ausschalten.

8. Ein großes Backblech oder ein Backblech mit hohen Seiten mit Backpapier auslegen, sodass es auch diese bedeckt.

9. Das auf 60 Grad abgekühlte Fruchtpüree auf Pergament gießen und auf einem Backblech verteilen. Wählen Sie eine Form, sodass die Apfelmischung in einer 3 cm dicken Schicht liegt.

10. Stellen Sie die Marmelade an einen kühlen, trockenen Ort. Wenn es hart wird, schneiden Sie es in kleine Quadrate oder Rauten und bestreuen Sie es mit Kristallzucker. Sie können Gummibärchen mit Ausstechformen ausstechen.

11. Füllen Sie die Leckereien zur Langzeitlagerung in trockene, sterile Gläser und verschließen Sie sie fest mit Metalldeckeln.

Ein einfaches Rezept für Apfelmarmelade zu Hause

Zutaten:

1,2 kg Äpfel;

Ein halbes Kilo Kristallzucker;

Eine Handvoll geröstete Walnusskerne.

Kochmethode:

1. Die gewaschenen Äpfel in Scheiben schneiden. Damit die Marmelade homogen ist, sollten keine Schalen oder harte Trennwände mit Kernen vorhanden sein, daher müssen Sie diese vorher entfernen. Werfen Sie die Schalen nicht weg, sondern binden Sie sie in einen Mullbeutel, sondern zerdrücken Sie sie ein wenig.

2. Legen Sie die Apfelstücke gleichmäßig in die Pfanne und legen Sie einen Mullbeutel mit den Schalen darauf. Gießen Sie Wasser so weit ein, dass es den Inhalt einen Zentimeter bedeckt, und stellen Sie die Hitze hoch.

3. Sobald die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Flamme auf eine niedrige Stufe und kochen Sie weiter, bis die Stücke ganz weich sind.

4. Nehmen Sie den Beutel heraus und kühlen Sie die Apfelmischung leicht ab. Mahlen Sie es dann durch ein Sieb oder pürieren Sie es mit einem Mixer bei mäßiger Geschwindigkeit zu einem homogenen Püree, geben Sie es zurück in die Pfanne und stellen Sie es auf schwache Hitze oder am besten auf einen Flammenteiler.

5. Unter häufigem Rühren, damit die Apfelmischung nicht anbrennt, kochen, bis sie eingedickt ist. Dies kann bis zu 1,5 Stunden dauern.

6. Tragen Sie eine dünne Schicht Pflanzenöl auf den Boden und die Wände eines großen Backblechs auf und geben Sie eingedicktes Apfelmus hinein, glätten Sie es und lassen Sie es aushärten.

7. Aus der gefrorenen Apfelmarmelade mit Förmchen Figuren ausdrücken oder die Schicht in kleine Quadrate schneiden.

8. Mahlen Sie die Kerne der gerösteten Walnüsse in einer Kaffeemühle. Rollen Sie die Gummibärchen gut in Nussbröseln und sammeln Sie sie in einem sauberen, trockenen Glas.

9. Im Kühlschrank unter einem Nylondeckel aufbewahren.

Rezept für hausgemachte Apfelmarmelade mit Gelatine, ohne Zucker

Zutaten:

Instant-Gelatine – 30 g;

Zwei Kilogramm Antonovka;

Ein halbes Glas Trinkwasser;

Mehrfarbige oder weiße Kokosflocken.

Kochmethode:

1. Die geschälten Äpfel auf ein Backblech legen und eine Stunde lang in den auf 150 Grad vorgeheizten Ofen geben.

2. Anschließend die eingeweichten Äpfel durch ein Sieb mahlen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Etwa anderthalb Stunden kochen lassen und dabei so oft wie möglich umrühren, sonst verbrennt es.

3. Füllen Sie die Gelatine in eine kleine Schüssel mit fließendem Wasser und lassen Sie sie gut quellen. Nach etwa vierzig Minuten erwärmen Sie es leicht, indem Sie es in ein Wasserbad oder in die Mikrowelle stellen. Die Hauptsache ist, nicht zu überhitzen, Sie müssen eine vollständige Auflösung erreichen.

4. Die eingedickte Apfelmasse etwas abkühlen lassen, gelöste Gelatine hinzufügen und umrühren.

5. Silikonformen zur Herstellung von Bonbons mit Pflanzenöl einfetten, dickes Püree hineingießen und stehen lassen. Nach etwa einem Tag ist die Marmelade gut getrocknet.

6. Aus den Formen nehmen und von allen Seiten in Kokosraspeln wälzen.

Ein schnelles Rezept für Apfelmarmelade zu Hause im Slow Cooker

Zutaten:

Ein Glas weißer Zucker;

Eineinhalb Kilogramm saure Äpfel;

Ein halber Teelöffel gemahlener Zimt oder Vanille.

Kochmethode:

1. Die vorbereiteten Äpfel ohne Schale und Kerne in Zentimeterwürfel schneiden und in eine Kochschüssel geben.

2. Starten Sie den Multitopf mit der Option „Backen“ und stellen Sie den Timer auf 60 Minuten.

3. Nach Abschluss des Programms den Inhalt mit einem Mixer pürieren oder auf einem Sieb mahlen und erneut in die Schüssel geben.

4. Fügen Sie eine Mischung aus Zimt und Zucker hinzu, rühren Sie um und starten Sie das Gerät erneut im gleichen Modus, jedoch nicht für eine Stunde, sondern nur für 40 Minuten. Versuchen Sie es alle 5-10 Minuten. Rühren Sie das Apfelmus um, damit es gleichmäßiger kocht.

5. Die fertige Marmelade in einer Schicht von anderthalb Zentimetern auf ein geöltes Backblech legen und warten, bis sie abgekühlt ist. In kleine Stücke schneiden und servieren.

Rezept für hausgemachte Apfelmarmelade mit Gewürzen

Zutaten:

Kleine Äpfel jeder Sorte – 1 kg;

Ein halbes Glas Wasser;

Raffinierter Zucker – 0,5 EL;

Zwei Nelkenschirme;

Zimtstange;

Drei Anissamen.

Kochmethode:

1. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf mäßige Hitze. Gewürze und Zucker hinzufügen und aufkochen. Damit sich Gewürze leichter aus dem Sirup entfernen lassen, sammeln Sie sie in einem Mull- oder Lappenbeutel, den Sie in Wasser legen. Lassen Sie den Sirup zwei Minuten lang köcheln und nehmen Sie den Beutel heraus.

2. Mittelgroße Apfelscheiben ohne Schale und Kerne in den kochenden Sirup geben. Nachdem Sie darauf gewartet haben, dass es kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Früchte im würzigen Sirup köcheln, bis ihr Volumen auf die Hälfte reduziert ist.

3. Den Inhalt des Behälters mit einem Mixer glatt pürieren und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

4. Verteilen Sie die eingedickte Apfelmasse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und trocknen Sie es im Ofen bei 160 Grad bis zum gewünschten Zustand. Die Dicke der Marmeladenschicht sollte 3 cm nicht überschreiten.

Rezept für hausgemachte Apfelmarmelade mit Honig und Nüssen

Zutaten:

Ein Löffel frisch geriebener Ingwer;

Zwei Kilo saure Äpfel;

Zwei Gläser Walnusskerne, halbiert;

Flüssiger heller Honig.

Kochmethode:

1. Geschälte Äpfel und ausgeschnittene Kerne in einen kleinen Topf geben. Eine viertel Tasse kaltes Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen. Die Schale sollte gut weich sein, sodass sie sich leicht mit einem Mixer zerkleinern oder durch ein Sieb pürieren lässt. Wenn es nach der angegebenen Zeit hart bleibt, kochen Sie es noch einmal.

2. Die eingeweichte Apfelschale durch ein feinmaschiges Sieb mahlen und mit grob geriebenen Äpfeln vermischen. Zum Kochen bringen und weiterkochen, bis sich die geriebenen Früchte zu „ausbreiten“ beginnen, also etwa eine Viertelstunde.

3. Reiben Sie die gekochten Äpfel durch dasselbe Sieb und stellen Sie sie wieder auf schwache Hitze. Fein geriebenen Ingwer dazugeben und eine Stunde köcheln lassen. Die fertige Marmeladenmasse beginnt sich von selbst von den Behälterwänden zu lösen.

4. Fügen Sie der leicht abgekühlten Marmelade nach Belieben Honig hinzu und rühren Sie gut um. Wenn Honig nicht verfügbar ist, kann er durch braunen Zucker ersetzt werden.

5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, eine dünne Schicht raffiniertes Sonnenblumenöl darauf auftragen und die dicke Fruchtmasse auslegen. Die Nusskernhälften glatt streichen und in ordentlichen Reihen auf die Oberfläche legen, dabei leicht andrücken.

6. Heizen Sie den Backofen auf 160 Grad vor und legen Sie ein Backblech mit Marmelade auf die oberste Ebene. Mehrere Stunden trocknen lassen, dann in Stücke schneiden, sodass jedes eine Nuss enthält.

Apfelmarmelade zu Hause – Kochtricks und nützliche Tipps

Gekochte Äpfel oder Bratäpfel pürieren Sie am besten durch ein Sieb. So gelangen die in den Stücken verbliebenen harten Trennwände nicht versehentlich in die Marmelade.

Verwenden Sie für die Zubereitung Behälter zum Kochen von Marmelade – dickwandige Edelstahlbehälter.

Es ist bequemer, eine große Menge Plastikmarmelade in ganzen Stücken aufzubewahren und jede Schicht mit Pergament zu umwickeln.

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