Apfel- und Birnenmarmelade. Apfel- und Birnenmarmelade

Der erste Schritt besteht darin, die Früchte vorzubereiten. Wählen Sie am besten reife, unbeschädigte Früchte aus. Sie müssen gründlich unter Wasser gewaschen werden. Anschließend werden die Äpfel und Birnen geschält und die Samenkapseln entfernt.
Äpfel müssen in kleine Stücke geschnitten und zum anschließenden Kochen in eine Schüssel gegeben werden. Auch Birnen werden in kleine Stücke geschnitten und zu den Äpfeln gegeben.
Die Früchte sind bereit zum Kochen. Sie müssen gemischt werden.
Die Apfel-Birnen-Mischung für die Marmelade wird mit Zucker bestreut.
Die Schale mit den Früchten wird auf den Herd gestellt und bei schwacher Hitze gegart. Gleichzeitig müssen Sie die Marmelade ständig umrühren, damit sie nicht anbrennt.
Die Mischung wird gekocht, bis die Früchte vollständig weich sind und die Marmelade zähflüssig und dickflüssig ist. Dieser Vorgang dauert etwa eine Stunde. Wenn die Früchte anfangs hart waren, dauert das Garen etwas länger. Wenn Sie die resultierende Mischung wie Marmelade mahlen müssen, können Sie einen Mixer verwenden. Die zerkleinerte Masse wird bei schwacher Hitze wieder auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht. Danach kann das Gericht mit Birnen-Apfel-Marmelade vom Herd genommen werden. Das Werkstück ist fertig. Es bleibt nur noch, es in Gläser zu rollen.
Gläser und Deckel müssen zunächst vorbereitet werden. Sie müssen einem Sterilisationsprozess unterzogen werden. Eine der einfachsten Methoden ist die Sterilisation in der Mikrowelle. Dazu müssen die Gläser gewaschen, getrocknet und zu einem Drittel mit kaltem Wasser gefüllt werden. Anschließend werden die Gläser für 3-5 Minuten in die Mikrowelle gestellt. Fruchtmarmelade kann in Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen werden.
Aus Gründen der Zuverlässigkeit empfiehlt es sich, das Werkstück auf den Kopf zu stellen und einzuwickeln. Sie sollten einen Tag lang in dieser Position belassen werden. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit kann die Konservierung zur weiteren Lagerung an einen kühlen Ort gebracht werden.
Die resultierende Marmelade kann fertig verzehrt oder als Füllung für verschiedene Backwaren verwendet werden. Auf jeden Fall kann diese Delikatesse einen Ehrenplatz auf dem Tisch einnehmen und zu einer der beliebtesten werden. Guten Appetit. Autor des Rezepts und des Fotos: Alime

Bernsteinbirnenmarmelade lässt sich auf viele interessante Arten konservieren: unter Zugabe eines ganzen Bouquets aus würzigen Gewürzen, Nüssen, Zitrusfrüchten oder anderen Früchten. Einfache Rezepte erfordern keine besonderen Fähigkeiten oder Fertigkeiten, aber mit ihrer Hilfe können Sie Ihre Lieblingsdelikatesse und eine hervorragende Füllung zum Backen zu Hause zubereiten.

Birnenmarmelade sollte mindestens zwei Stunden gekocht werden, da diese Früchte recht viel Saft produzieren. Im Vorfeld müssen die Früchte gemahlen werden und harte Birnen können in Würfel geschnitten werden. Himbeeren oder Erdbeeren sind nicht die beste Ergänzung zu Birnen. Diese Beeren haben ein ausgeprägtes Aroma und übertreffen daher den wertvollen Geschmack.

Auswahl und Zubereitung von Birnen

Die Sorte spielt keine große Rolle – die ausgewählten Früchte beeinflussen lediglich die Konsistenz und äußere Farbe der fertigen Marmelade. Früchte mit aufgelockertem Fruchtfleisch eignen sich besser für eine homogene Zubereitung von geriebenen Birnen.

Und harte Früchte werden in der Regel zur Herstellung von Desserts in Stücken verwendet. Ob man die Haut schält oder nicht, ist jedem selbst überlassen.

Methoden zur Herstellung von Marmelade aus reifen Birnen

Birnenzubereitungen bieten viel Raum für Fantasie und Experimentieren mit Rezepten. Die Kochmethoden mögen unterschiedlich sein, aber die Technologie bleibt einfach und schnell.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Der Tradition folgend können Sie die bekannte Marmelade nach einem einfachen Rezept zubereiten. Zutaten:

• 1,5 Kilogramm reife Früchte;
• 600 Gramm Zucker;
• frisch gepresster Zitronen- oder Apfelsaft;

Zubereitung: Zuerst müssen Sie die Hauptfrucht vorbereiten: Die Kerne entfernen und in Scheiben schneiden. Vorbereitete Birnen sollten gründlich mit Kristallzucker gemahlen werden. Stellen Sie die resultierende Mischung einen Tag lang in den Kühlschrank – während dieser Zeit produzieren die Früchte Saft. Fügen Sie den Früchten Zitronen- oder Apfelsaft (optional) hinzu. Etwa eine Stunde über dem Feuer kochen – die Flüssigkeit sollte auf die Hälfte reduziert werden. Rollen Sie die vorbereitete Marmelade in Gläser und wickeln Sie sie in etwas Warmes ein.

"Fünf Minuten"

Für vielbeschäftigte Menschen wäre es am besten, Marmelade nach einem schnellen Rezept zuzubereiten. Zutaten:

• 500 Gramm Birnen;
• 200 Milliliter Wasser;
• 300 Gramm Zucker;

Zubereitung: Die ausgewählten Früchte müssen in Würfel geschnitten und in einen ausgewählten Behälter zur Herstellung von Marmelade gegeben werden. Wasser hineingießen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5-7 Minuten köcheln lassen. Dann die Früchte herausnehmen und Zucker mit Wasser in die Pfanne geben.

Bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen. Die Birnen müssen wieder in den süßen Sirup gegeben und noch etwas auf dem Feuer köcheln lassen. Dies reicht aus, um die Marmelade in Gläser zu rollen.

In einem Slow Cooker

Bei der Zubereitung von aromatischer Konfitüre in einem Slow Cooker bleibt das Maximum an Nährstoffen und Vitaminen erhalten. Zutaten:

• 2 Kilogramm Birnen;
• 1,5 Kilogramm Zucker;
• ein halber Liter Wasser;
• Zitronensaft;

Zubereitung: Geschälte Früchte in Scheiben oder Würfel schneiden, in die Schüssel des Geräts geben und mit kochendem Wasser auffüllen. Zucker und Zitronensaft hinzufügen und alles gründlich vermischen. Wählen Sie den entsprechenden Modus – es kann „Eintopf“ oder „Marmelade“ sein. Wenn Sie keinen automatischen Timer haben, kochen Sie es 2 Stunden lang und rühren Sie dabei gelegentlich um. In saubere Gläser füllen und verschließen.

Im Brotbackautomaten

Überraschenderweise kann man sogar in einer Brotmaschine köstliche Marmelade zubereiten. Der Geschmack und das Aroma des Garguts werden dadurch nicht beeinträchtigt, sodass Sie die Zubereitung sicher nach Ihren persönlichen Vorlieben vornehmen können. Zutaten:

• 2 Kilogramm Birnen;
• 1,5 Kilogramm Zucker;
• ein halber Teelöffel Zimt;

Zubereitung: Früchte waschen, schneiden und kompakt in die Schüssel des Gerätes legen. Zucker, Zitronensäure und Zimt hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gründlich. Aktivieren Sie den „Jam“-Modus für 1,5 Stunden. Kein Rühren erforderlich. Nach Ablauf der Zeit in einen sauberen Behälter rollen.

Mit Gelatine

Verdickende Zutaten verleihen der Marmelade ihre besondere Konsistenz. Zutaten:

• 1 Kilogramm Birnen;
• ein halbes Kilogramm Zucker;
• ein Teelöffel Gelatine;
• Zitronensaft;

Zubereitung: Gelatine sollte in 50 Gramm Wasser verdünnt und 10 Minuten lang stehen gelassen werden. Die geschälten Früchte hacken, mit Zucker mischen und zerdrücken. In die Pfanne geben, 500 Milliliter Wasser und Zitronensaft hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen. Die Zitrone fein hacken und zusammen mit der Gelatine in den Behälter geben. Umrühren und einige Minuten kochen lassen. In Gläser füllen.

Mit Yellowfix

Zhelfix kann als Geliermittel verwendet werden. Gleichzeitig behält die Marmelade ihren natürlichen Geschmack und ihre natürliche Farbe. Zutaten:

• 1,5 Kilogramm Birnen;
• 800 Gramm Zucker;
• Zhelfix-Paket.

Zubereitung: Geschälte Früchte sollten mit den verfügbaren Mitteln gut zerkleinert werden: einem Fleischwolf oder einem Mixer. Dann in einen Kochtopf aus Aluminium geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Das Zhelfix-Verdickungsmittel muss gründlich mit der Hälfte des eingenommenen Zuckers vermischt und dem Birnenpüree hinzugefügt werden. Kochen. Den restlichen Zucker hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen. In Behälter füllen.

Zimt

Gewürze unterstreichen den exquisiten Geschmack reifer Früchte. Zutaten:

• 1 Kilogramm Birnen;
• 500 Gramm Zucker;
• ein Teelöffel Schale;
• ein halber Teelöffel Zimt.

Zubereitung: Gehackte Früchte und Zitronenschale in den Garbehälter Ihrer Wahl geben. Zucker in kochendem Wasser schmelzen, Zimt dazugeben. Gießen Sie den resultierenden Sirup in einen Behälter mit Früchten. Aufkochen und 10 Minuten kochen lassen. Eine halbe Stunde ruhen lassen, dann erneut 5 Minuten kochen lassen. Noch zweimal wiederholen. In Gläser rollen.

Mit Zitrone

Zitrusfrüchte verleihen der Birnenmarmelade Frische und einen angenehm säuerlichen Nachgeschmack. Zutaten:

• 1,5 Kilogramm Obst;
• 700 Gramm Zucker;
• eine Zitrone.

Zubereitung: Gehackte Zitrone mit Zucker bestreuen. Sobald Saft entsteht, geben Sie ihn in einen Topf und fügen Sie die Hauptfrucht hinzu. Unter ständigem Rühren mindestens eine Stunde kochen lassen. 2 Stunden einwirken lassen. Dann erneut aufkochen und eine halbe Stunde kochen lassen. In Behälter füllen und aufrollen.

Mit Orange

Eine interessante Komponente wird eine süße und saftige Orange sein. Zutaten:

• 600 Gramm Birnen;
• zwei Orangen;
• 700 Gramm Zucker.

Zubereitung: Von der Orange die Schale abschneiden und den Saft auspressen. Alles in einen Garbehälter geben, Birnen und Zucker hinzufügen. Nach 20-minütigem Kochen kochen. Abkühlen lassen und wiederholen. Anschließend in Behälter füllen.

Mit Pflaume

Pflaumen verleihen Birnenmarmelade eine unglaubliche Geschmacksnote. Zutaten.

Duftende, geleeartige, dicke Marmeladen sind für viele zu einer der beliebtesten Winterleckereien geworden. Sie sind ein vollständiger Ersatz für Süßigkeiten; sie werden zu Backwaren hinzugefügt, aufs Brot gestrichen und gegessen. Darüber hinaus sind selbstgemachte Marmeladen eine Quelle für Vitamine, die in der kalten Jahreszeit so fehlen. Schauen wir uns mehrere Rezepte für Apfelmarmelade in Kombination mit anderen Früchten an – Pflaumen, Birnen und Orangen.

Einige Feinheiten bei der Herstellung von Marmelade

Um dieses Produkt zu Gelee zu machen, kochen Sie es unbedingt aus pektinreichen Früchten. Die größte Menge dieses Stoffes kommt in Äpfeln vor. Um den Geschmack zu variieren, können Sie den Äpfeln weitere Früchte und Beeren hinzufügen, zum Beispiel Stachelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Birnen oder Orangen.

Der Prozess der Marmeladenherstellung unterscheidet sich von der Kochkonfitüre dadurch, dass die darin enthaltenen Früchte zerkleinert und gekocht werden, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Die ideale Marmelade ist eine homogene süße Geleemasse ohne Fruchtstücke. Ein weiteres Geheimnis des richtigen Kochens ist die Verwendung einer breiten Pfanne – in einem solchen Behälter verdunstet die Flüssigkeit schneller und das Produkt wird dicker.

Apfel- und Pflaumenmarmelade - Rezept

Diese Marmelade hat einen angenehm süß-sauren Geschmack. Es eignet sich gut zum Backen und wird auf Brot oder Brötchen gestrichen gegessen. Es wird nicht schwer sein, es zu tun.

Bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen: saftige Äpfel (vorzugsweise weiße Füllung) – 1 kg, die gleiche Menge reife Pflaumen, eineinhalb Kilogramm Zucker. Um der Marmelade mehr Geschmack zu verleihen, nehmen Sie eine Zimtstange – am besten passen Äpfel dazu.
Waschen Sie die Früchte unter fließendem Wasser und sortieren Sie die verdorbenen und wurmigen Früchte aus. Nachdem Sie die Äpfel geschält und entkernt haben, schneiden Sie sie in kleine Streifen. Den Kern aus den Pflaumen entfernen. Geben Sie das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf und geben Sie es dann in eine breite Schüssel oder Schüssel, in der Sie die Marmelade kochen möchten. Zucker und Zimtstange hinzufügen. Wenn die Mischung kocht, stellen Sie die Hitze auf niedrig. Rühren Sie den Inhalt ständig um, damit das Produkt nicht anbrennt.

Normalerweise wird die Marmelade etwa eine Stunde lang gekocht, ihre Bereitschaft kann jedoch auch auf andere Weise bestimmt werden. Sobald es anfängt einzudicken, mit einem Löffel bis zum Boden der Schüssel durchfahren. Schließt sich die Fruchtmasse schnell, ist die Marmelade nicht dick genug und muss noch etwas aufgekocht werden. Eine andere Möglichkeit besteht darin, etwas Fruchtmischung auf einen Teller zu geben und ihn umzudrehen. Wenn kein Tropfen Marmelade abrutscht, ist das Produkt fertig. Während die Marmelade kocht, sterilisieren Sie die Gläser über Dampf.

Nehmen Sie die Schüssel mit der vorbereiteten Marmelade vom Herd, füllen Sie den Inhalt in saubere Gläser und verschließen Sie diese mit sterilen Deckeln. Füllen Sie niemals abgekühlte Marmelade in Gläser – sie liegt sonst ungleichmäßig und bildet Klumpen mit Lufteinschlüssen dazwischen. Isolieren Sie die zusammengerollten Dosen kopfüber und lassen Sie sie so einen Tag lang stehen.

Apfel-Birnen-Marmelade - Rezept

Diese Apfel-Birnen-Marmelade lohnt sich auf jeden Fall, wenn Sie eine gute Ernte dieser Früchte hatten. Es wird nicht zu süß schmecken, da wir etwas Zitronensaft hinzufügen. Nehmen Sie also ein Kilogramm Birnen und Äpfel, 6 Tassen Kristallzucker, eine dritte Tasse Zitronensaft und einen halben Teelöffel gemahlenen Zimt.

Wir waschen und schälen die Früchte und entfernen die Kerne. Die Birnen in Streifen schneiden, die Äpfel im Fleischwolf mahlen. Die Fruchtmischung in einen breiten Topf geben, Zitronensaft, Zimt und Zucker hinzufügen. Unter ständigem Rühren den Inhalt zum Kochen bringen. Nach dem Kochen sollte die Hitze reduziert werden. Kochen Sie in diesem Modus die Marmelade weiter, bis sie eindickt (eineinhalb Stunden).

Wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben, kaufen Sie flüssiges Pektin im Voraus. Unmittelbar nach dem Kochen des Produkts 150 ml Pektin zur Marmelade geben, zwei Minuten kochen lassen und den Herd ausschalten. Fertig ist die Apfel-Birnen-Marmelade! Nun in kleine Gläser füllen, 5 Minuten sterilisieren und dann aufrollen.

Apfel-Orangen-Marmelade - Rezept

Diese Marmelade zeichnet sich durch ihr Aroma und ihre angenehme Säure aus. Orangen ergeben in ihrer Zusammensetzung einen wunderschönen Orangeton. Wenn Sie Zitrusfrüchte lieben, dann bereiten Sie diese köstliche Marmelade zu, um an kalten Winterabenden mit Ihrer Familie Tee zu genießen.

Bereiten Sie die Produkte vor: Äpfel und Orangen – je 1 kg, Zucker – 1,5 kg, ein Glas Wasser. Waschen Sie zunächst die Orangen und schneiden Sie die Schale mit einem Messer ab. Entfernen Sie den dünnen Film vom Orangenmark. Reiben Sie die Orangenschale mit einer Reibe ab, versuchen Sie jedoch, eine dünne Schicht davon zu entfernen. Die Schale und die geschälten Orangenspalten beiseite legen.

Äpfel waschen, Kerne und Schale entfernen. Reiben Sie sie. Geben Sie die Apfelchips in eine Schüssel und gießen Sie ein Glas Wasser hinein. Kochen Sie die Apfelmischung, bis ein Püree entsteht. Nach etwas Abkühlen durch ein Sieb reiben. Geben Sie dann das Apfelmus zurück in die Schüssel, fügen Sie die Orangenschale zusammen mit den Segmenten und dem Kristallzucker hinzu. Der letzte Schritt bei der Herstellung von Apfel-Orangen-Marmelade ist das Kochen, bis sie eingedickt ist. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Produkts, indem Sie etwas davon auf einen Teller tropfen. Wenn sich der Tropfen beim Umdrehen nicht verteilt, können Sie mit dem Stopfen beginnen.

2 Halblitergläser vorab über Dampf sterilisieren und die Deckel auskochen. Die Mischung in einen Behälter füllen und verschließen. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf und isolieren Sie sie, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Um die perfekte Marmelade auszuwählen, die der ganzen Familie schmeckt, müssen Sie experimentieren. Versuchen Sie, es nach allen drei Rezepten nach und nach zuzubereiten, bewerten Sie den Geschmack, das Aroma und die Konsistenz.

Wie macht man nach einem einfachen Rezept zu Hause dicke Apfelmarmelade für den Winter? Marmelade zum Füllen von Kuchen wird aus verschiedenen Apfelsorten zubereitet, spät reifende Sorten sind jedoch besser geeignet.

Sommersorten werden nach der Verarbeitung locker. Um die Zuckermenge zu reduzieren und stattdessen kein Kompott zu erhalten, fügen Sie flüssiges oder dickflüssiges Pektin hinzu.

Flüssiges Pektin wird zu Hause zubereitet. Kochen Sie die Schalen der Äpfel (Kochzeit 20–30 Minuten), die Sie für die Zubereitung des offenen Kuchens geschält haben. Entfernen Sie die Schale und lassen Sie die Kochflüssigkeit abtropfen. Stellen Sie es in den Kühlschrank. Fügen Sie bei der Zubereitung von Marmelade anstelle von Wasser einen Sud Pektin hinzu.

Vor der Herstellung der Marmelade werden die Schalen der Äpfel abgeschnitten. Aber manchmal wird aus ungeschälten Früchten klare Marmelade gewonnen. Fangen Sie das erste Rezept an.

Dicke Apfelmarmelade mit Zitrone zu Hause: ein einfaches Rezept

Aus 1,5 kg sauren Äpfeln erhält man 1,7 Liter dickflüssige Marmelade.

Zutaten:

• saure Äpfel - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• Zitrone für Saft und Schale - 1/2 Teil.

Die Früchte vom Kerngehäuse schälen und in kleine Stücke schneiden.

Entfernen Sie nicht die Schale von Äpfeln; die Schale enthält Pektin. Es ist notwendig, um Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und zu regenerieren für Konfitüre charakteristische geleeartige Substanz.

Stellen Sie die Pfanne mit den Äpfeln auf das Feuer. 1 Glas Wasser hinzufügen. 15-20 Minuten kochen lassen, die Früchte werden weich. Hast du einen Dampfgarer? Den Raiki über Dampf kochen.

Nach 20 Minuten das Wasser, in dem die Äpfel gekocht wurden, in ein Glas gießen. Es wird immer noch nützlich sein. Mahlen Sie die gekochten Früchte mit einem Mixer. Das Püree beiseite stellen.

Zucker in eine andere Schüssel geben. Sind die Früchte süß? Fügen Sie Zucker im Verhältnis eins zu eins hinzu. Gießen Sie das Wasser, in dem die Früchte gekocht haben, in Kristallzucker.

Kochen Sie den Sirup, bis er eindickt. Kochzeit: 15–20 Minuten nach dem Kochen bei mäßiger Hitze. Der Sirup hat eine helle Farbe, kein Karamell. Es besteht keine Notwendigkeit, es zu verdauen. Rühren Sie den süßen Sirup ständig um.

Ist der Sirup klar geworden? 0,5 EL hinzufügen. Löffel frisch gepresster Zitronensaft oder Zitronensäure auf die Messerspitze. Der Zucker kristallisiert nicht. Die Hälfte der Zitrone, aus der der Saft gepresst wurde, in Stücke schneiden. Die Schale zum Sirup geben.

Zitronenschale kann durch Orangenschale ersetzt werden.

Sie können die Bereitschaft des Sirups folgendermaßen überprüfen:: Nehmen Sie von dem Löffel, mit dem Sie den Sud umrühren, einen Tropfen des abgekühlten Sirups auf Ihren Finger. Drücken Sie den Tropfen zwischen Zeigefinger und Daumen. Die Süße dehnt sich aus, zwischen deinen Fingern erscheinen transparente Fäden? Der Sirup ist fertig.

Gießen Sie das Püree vorsichtig in den Sirup. Wenn Sie eine klare Marmelade wünschen, geben Sie das Apfelmus durch ein Sieb.

Püree und Sirup mit einem Schneebesen glatt rühren.

Unter ständigem Rühren 40 Minuten bis 1,5 Stunden kochen lassen. Ich empfehle die Installation einer Trennwand an einem Gasherd.

Den heißen Inhalt in sterilisierte Gläser füllen. Wir verschließen den Behälter mit Kunststoff- oder Schraubdeckeln aus Metall. Die Süße kann auch bei Zimmertemperatur gelagert werden.

Köstliche weiße Apfelmarmelade mit Zimt: Rezept für den Winter mit Fotos

Unerfahrene Hausfrauen kochen Obst für den Winter nach dem klassischen Rezept. Hast du deine Hand gefüllt? Ich schlage vor, mit Aromen zu experimentieren. Zimt und Vanille zur Marmelade hinzufügen.

Zutaten: Zimt, Vanillezucker, Kristallzucker, 1 Glas kochendes Wasser bei Zimmertemperatur.

Kochvorgang:

Wir spülen die weiße Füllung unter fließendem Wasser ab und achten darauf, dass die Früchte sauber sind.

Wir schneiden die Äpfel samt Schale in Viertel, so lässt sich das Kerngehäuse leichter entfernen. Dann teilen wir jedes Viertel weiter in 3-4 Scheiben.

Füllen Sie den Mixbehälter mit Früchten, fügen Sie Zimt, eine Tüte Vanillezucker und 0,5 Tassen Wasser hinzu. Schalten Sie den Mixer ein.

Geben Sie das Püree in einen Topf und stellen Sie das Gas auf niedrige Stufe. Während der Garzeit von 15 bis 20 Minuten keine Hitze hinzufügen. Nach Geschmack Kristallzucker hinzufügen.

Apfelmarmelade ist fertig. In sterilisierte Gläser füllen und für den Winter verschließen.

Apfelmarmelade in transparenten Stücken im Multikocher Redmond 92

Bereiten Sie Konfitüre nach diesem Rezept zu, wenn Sie keine zuckersüße Marmelade mögen. Je süßer die Frucht, desto weniger Zucker.

Bereiten wir vor:

• geschälte Äpfel - 1 kg;
• Zucker - von 260 g bis 0,5 kg nach Geschmack.

1. Äpfel schälen. Wir werfen den Kern des Rai weg, geben die Schale in einen Topf, füllen ihn mit Wasser und kochen ihn 20 Minuten lang.
2. Wir wiegen die geschälten Äpfel. Für 1 Kilogramm Äpfel benötigen Sie bis zu 0,5 kg Zucker.
3. Legen Sie die Fruchtstücke in die Multicooker-Schüssel. Lassen Sie das Wasser, in dem die Schalen schmachteten, in einen separaten Behälter abtropfen. 150 Gramm Kompott und in die Multicooker-Schüssel gießen. Zucker einfüllen.
4. Stellen Sie den Modus „Quenching“ ein. Zeit - 1 Stunde.
5. Öffnen Sie nach einer Stunde den Multikocher und rühren Sie den Inhalt um. Mach den Deckel zu. Stellen Sie das Programm „Backen“ auf 40 Minuten ein. Wenn Sie Obststücke während des Schmorvorgangs haltbar machen möchten, rühren Sie den Inhalt 2-3 Mal vorsichtig um. Während dieser Zeit wird daraus Marmelade.

Sie können die Apfelmarmelade in ein vorbereitetes 700-Gramm-Glas umfüllen. Drehen Sie das Glas um, bevor es abkühlt. Guten Appetit!

Rezept zur Herstellung von Apfel-Pflaumen-Marmelade ohne Verdickungsmittel

Zutaten:

• süße Äpfel - 1 kg;
• Pflaumen - 2 kg;
• Kristallzucker - 2 kg.

1. Die vorbereiteten Früchte waschen. Schälen Sie die Äpfel und entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne. Die Pflaumen in zwei Hälften teilen, die Kerne entfernen.
2. Die Früchte für die Konfitüre in einen Topf geben und Sand hinzufügen. 60 Minuten unter Rühren kochen. Lassen Sie die Marmelade abkühlen.
3. Mahlen Sie die Süße mit einem Stabmixer zu einer homogenen Masse. Nach dem Kochen noch eine halbe Stunde kochen lassen. Geben Sie die Marmelade in trockene, sterilisierte Gläser mit Schraubdeckel.
4. Wickeln Sie die Vorbereitungen für den Winter 5-6 Stunden lang mit einem Handtuch ein. Die Marmelade ist fertig.

Köstliche Marmelade aus Äpfeln, Birnen und Pflaumen – Sie werden sich die Finger lecken

Dieses Rezept vermischte 3 verschiedene Geschmacksrichtungen, was das fertige Produkt jedoch unglaublich aromatisch und lecker machte. Wenn auf Ihrem Gartengrundstück eine unprätentiöse, winterharte Kirschpflaumenpflanze wächst, bereiten Sie mit den Früchten ein Dessert für den Winter zu.

Zutaten:

• gehackte grüne Äpfel - 1 kg;
• in Stücke geschnittene Birnen ohne Kerngehäuse - 1 kg;
• entkernte Kirschpflaume - 1 kg;
• Zucker - 3 kg;
• Äpfel, Birnen, Pflaumen in eine Emailleschüssel geben.

Fruchtstücke mit Zucker bestreuen und umrühren. Es muss kein Wasser hinzugefügt werden. Die Früchte geben Saft ab und verbrennen nicht, wenn Sie den Herd auf niedrige Stufe stellen. Fügen Sie Hitze hinzu, während der Saft freigesetzt wird. Nach 20-minütigem Kochen kochen.

Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und lassen Sie die Marmelade bis zum Morgen ruhen. Wiederholen Sie den Vorgang morgens. Nach 20 Minuten Garzeit die Früchte mit einem Mixer zerkleinern und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Bereiten Sie die Gläser im Voraus vor: sterilisieren und trocknen. Die Marmelade in Gläser füllen und mit trockenen Schraubdeckeln verschließen. Die Marmelade wird im Keller eindicken.

Ein einfaches Rezept aus Äpfeln, Orangen, Zitrone und Zimt

Es ist schön, zu Neujahr oder zu Weihnachten ein Glas duftende, dickflüssige Marmelade mit kräftigem Orangengeschmack geschenkt zu bekommen. Kochen Sie mit Freude.

Zutaten:

• saure Äpfel der Sorte Semerenko - 1 kg;
• Orangen - 1 kg;
• Zitrone - 1 Stück;
• Zucker - 800 Gramm;
• Zimt - 1 Stange;
• Imeretischer Safran - 0,5 Teelöffel.

Birnenmarmelade mit Zitronen. Foto: manamia. GR

Griechische Birnenkonfitüren werden immer mit der Zugabe von Zitrone oder in köstlichen Kombinationen mit anderen Früchten hergestellt. Mit diesen Rezepten können Sie sowohl Marmelade (wenn das Birnenmark zu Püree gemahlen wird) als auch Konfitüre (wenn die Birnen in Scheiben geschnitten werden) herstellen.

Die reife und süße Gartenbirne selbst ist frisch gut. Und beim Kochen von Marmelade fehlt es an Säure und Charakter. Daher sind die erfolgreichsten Kombinationen zum Einmachen Birnen und Zitronen (oder Orangen mit Schale) und Birnen mit Zitronensaft + anderen sauren und süß-sauren Früchten.

Wir bieten mehrere köstliche Rezepte für griechische Birnenmarmelade (mit Pfirsichen, Äpfeln, Melone und Zitronen-Orangen).

Birnenernte. Foto: frouta-edessas.gr

Wo kann man Marmelade aufbewahren?

Birnen-Apfel-Marmelade. Foto: routea-edessas. GR

Der allgemeine Grundsatz lautet: Wenn eine Marmelade (Konfitüre, Marmelade) so viel Obst oder Beeren wie Zucker enthält (Verhältnis 1:1), dann kann es sich um eine solche Marmelade handeln

Wenn die Marmelade deutlich weniger Zucker enthält als Früchte und Beeren, sollte diese Marmelade im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden.

Es gibt einige Ausnahmen (Kochtechnik, Garzeit, Obstsorte, Kombinationen von Beeren und Früchten, Zugabe von Zitrone), aber für diese Birnenmarmelade-Rezepte können Sie diesem Prinzip folgen.

Rezept für Birnen-Pfirsich-Marmelade (Marmelade)

Birnenmarmelade mit Pfirsichen wird sehr lecker und zart sein. Pfirsiche verleihen süßen reifen Birnen genau die richtige Säure und Zitrone sorgt dafür, dass die Marmelade fröhlich und hell schmeckt! Du wirst es mögen.

Wenn keine Pfirsiche vorhanden sind, können Sie die Marmelade auch rein aus Birnen herstellen (1 kg Birnen pro 1 kg Zucker), aber den Saft von 2 Zitronen und die Schale einer Zitrone hinzufügen.

Proportionen für Birnen- und Pfirsichmarmelade

• 500 g Birnen (geschält und entkernt);
• 500 g Pfirsiche (geschält und entkernt);
• 1 kg Zucker;
• Saft einer halben Zitrone.

Wie man Birnen- und Pfirsichmarmelade macht

• Die vorbereiteten Früchte in einer Küchenmaschine pürieren.
• Das Birnen-Pfirsich-Püree in eine Schüssel für die Marmelade geben und Zucker hinzufügen. Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze, bis sie eingedickt ist (häufig mit sanften Bewegungen umrühren). Überfliegen. Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen.
• Heiße Birnen- und Pfirsichmarmelade in sterilisierte Gläser füllen. Fest verschließen (mit gewöhnlichen Eisen- oder Plastikfolien aufrollen).
• Bei Raumtemperatur lagern.

Birnen mit Äpfeln (Marmelade und Marmelade)

Birnenmarmelade mit Äpfeln

Apfelmarmelade mit Zitrone und Orange

Freunde, Apfelmark, das zu Marmelade schmilzt, sättigt Birnenstücke mit seiner Säure ... und umhüllt sie dann beim Abkühlen mit ausgezeichnetem Gelee. Worte können es nicht beschreiben, sehr lecker!

Zu allen Marmeladen- und Konfitürenvarianten aus Birnen und Äpfeln können Sie eine Orange hinzufügen (entweder den Saft auspressen und die Schale abreiben) oder die Kerne entfernen und die Zitrusfrüchte mit Fruchtfleisch in einem Mixer zerkleinern (zum Pürieren). Es wird auch köstlich sein. Wenn Sie einen sehr hellen Zitrusgeschmack der Marmelade wünschen, nehmen Sie für diese Fruchtmenge 2-3 Orangen oder 1 Zitrone + 2 Orangen. Wenn Sie mehr Zitrusfrüchte nehmen und nach diesem Rezept kochen, wird es auch lecker. Aber der Name der Marmelade muss in Orange-Birne oder Zitronen-Birne geändert werden)))

Ich koche Apfel- und Birnenmarmeladen und Konfitüren gerne mit einer kleinen Menge Zucker (2 kg Obst auf 1 kg Zucker), so bleibt der frische Geschmack der Früchte erhalten. Und wenn Sie eine Naschkatze sind, dann fügen Sie so viel Zucker hinzu wie Äpfel + Birnen. Hier sind andere (mit Ingwer, Zimt, Minze, Quitte, Mandarinen, Nüssen – verschiedene Optionen).

Übrigens, für Liebhaber von Kartoffelpüree – (mit oder ohne Zucker) – ein ausgezeichnetes Rezept.

Proportionen für Birnenmarmelade mit Äpfeln und für Birnenmarmelade mit Äpfeln

• Birnen - 1 kg;
• Äpfel, sauer oder süß-sauer - 1 kg;
• Saft von 1 Zitrone;
• Zucker - 1-2 kg (optional). Weniger Zucker bedeutet besseren Geschmack.

Wie man Birnenmarmelade mit Äpfeln macht

• Schälen Sie Birnen und Äpfel von den Kernen (Sie müssen die Schale nicht entfernen). In Stücke schneiden (Würfel mit einer Seitenlänge von 1,5–2 cm, so dass nach dem Kochen mehrere davon auf einen Löffel passen). Zitronensaft dazugießen (alternativ die Zitrone mit der Schale im Mixer mahlen, beim Schneiden nur die Kerne entfernen. Zitrone mit Schale macht die Marmelade richtig lecker!). Zucker hinzufügen.
• Bei schwacher Hitze erhitzen, dabei häufig umrühren. Damit die Marmelade beim Austreten des Saftes nicht anbrennt. Kochen, bis es weich ist – etwa 40 Minuten. Ein Zeichen der Bereitschaft ist, dass sich kein Tropfen Marmelade auf der Untertasse verteilt.
• Heiße Birnenmarmelade mit Äpfeln und Zitrone in saubere, sterilisierte Gläser füllen. Mit vorbereiteten Deckeln verschließen.
• Bei Zimmertemperatur (Frucht:Zucker = 1:1) oder in der Kälte (bei wenig Zucker) lagern.

Birnen-Apfel-Marmelade – fünf Minuten

Diese Methode eignet sich, wenn Sie Birnen- und Apfelmarmelade im gleichen Verhältnis von Obst und Zucker zubereiten. Der Garvorgang muss in 3 Phasen mit Abständen von 8-12 Stunden unterteilt werden. Nach dem letzten Garen schließen.

• Nach 5 Minuten Kochen kochen. Lassen Sie es einen Tag lang einwirken (oder über Nacht, je nachdem, wann Sie mit dem Vorgang begonnen haben).
• Abends noch einmal 5 Minuten kochen lassen, bis zum Morgen stehen lassen.
• Morgens noch einmal 5 Minuten kochen lassen. In Gläser füllen und verschließen.
• Bei Raumtemperatur lagern.

Weitere Tipps und Kochmethoden – mit Zitrusfrüchten.

Wie man Birnen-Apfel-Marmelade macht

Verwenden Sie die gleichen Mengenverhältnisse wie für Apfel- und Birnenmarmelade. Man kann immer etwas mehr Birnen als Äpfel nehmen, oder mehr Äpfel... das ist kein festes Verhältnis, sondern einfach eine gelungene Geschmackskombination (die Regel gilt auch für Marmelade).

Technologie

• Um Birnen-Apfel-Marmelade zuzubereiten, müssen Sie die Schale von der Frucht entfernen. In Stücke schneiden und in einem Mixer (Küchenmaschine) pürieren. In eine Schüssel geben, Zitronensaft oder Püree aus zerdrückter Zitrone mit Schale hinzufügen
• Unter häufigem Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis es eindickt (es fängt an, stark an den Wänden zu kleben).
• Die fertige Marmelade in Gläser füllen und wie gewohnt verschließen.
• Birnen-Apfel-Marmelade (leicht süß) – kalt lagern, normal (1:1) – bei Zimmertemperatur.

Birnen mit Äpfeln - Marmelade. Foto: anatoly.gr

Birnenmarmelade mit Melone

Diese ungewöhnliche und sehr leckere Melonenmarmelade mit Birnen und Zitronen ist delikat, mit einem luxuriösen Aroma von Zitronenspritzern, Anissüße und Melonenluxus.

Ein Teil der Frucht löst sich im Püree auf, ein anderer Teil tritt unerwartet als rundes, saftiges Stück aus dem weichen Püree hervor. Süß, lecker, frisch und sehr interessant. Neuer Geschmack. Melonenmarmelade mit Birnen passt gut zu verschiedenen Käsesorten. Versuche es. Sie werden es nicht bereuen!

Proportionen für Marmelade

• Birnen (geschält und entkernt) – 1 kg;
• Melone (geschält und entkernt) – 1 kg;
• Zucker - 1,2 kg (1 kg 200 g);
• Saft von 2 Zitronen. Dann, bei Stufe 2, den Saft einer Zitrone und deren Schale hinzufügen;
• Anis (Sternanis) – 3-4 Sterne.

Wie man Birnenmarmelade mit Melone macht

• Die geschälten Birnen und die Melone in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel für die Marmelade geben und Zitronensaft hinzufügen. Zucker hinzufügen und stehen lassen, bis die Frucht ihren Saft abgibt.
• Die Birnen-Melonen-Marmelade auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Bei starker Hitze kochen, bis die Marmelade eindickt. Schaum entfernen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Marmelade 4–5 Stunden ruhen. Die Früchte werden in Sirup eingeweicht.
• Die Marmelade wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, dabei die Schale und den Saft einer Zitrone und Sternanis hinzufügen. 6-7 Minuten kochen lassen. In Gläser füllen und mit Deckel verschließen.
• Es ist besser, Melonen- und Birnenmarmelade an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Weitere Rezepte mit Birnen

Kompottbirnen. Foto: radicio.com

Aus Birnen lässt sich ein köstliches Kompott zubereiten. Sie können sie einfach von der Schale und den Kernen schälen, in Hälften oder Scheiben (in 4 Teile) schneiden und dieses Birnenkompott ohne Sterilisation konservieren.

Oder übergießen Sie die Birnenscheiben mit Zitronensaft und bereiten Sie daraus nach dem gleichen Rezept ein Kompott zu.

Gut geeignet wäre ein Birnenkompott mit Äpfeln, Pfirsichen, Nektarinen und Pflaumen.