Köstlicher und dickflüssiger Pflaumenketchup für den Winter. Hausgemachter Pflaumen-Tomaten-Ketchup für den Winter: Rezepte für eine wunderbare Soße

Dann die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, 10-15 Minuten stehen lassen, dann aus dem Wasser nehmen und die Haut entfernen.

Paprika und Peperoni waschen, schneiden, Kerne entfernen. Äpfel waschen, Schale und Kerngehäuse entfernen.

Stellen Sie die Pfanne mit dem gehackten Gemüse auf den Herd, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es bei schwacher Hitze unter dem Deckel und gelegentlichem Rühren 1,5 Stunden lang, damit die Mischung nicht anbrennt. Dann Salz und Kristallzucker hinzufügen, vermischen und den Pflaumen-Tomaten-Ketchup weitere 10 Minuten unter dem Deckel kochen.

Geriebenen Knoblauch zusammen mit Pflanzenöl und Essig zum zukünftigen Ketchup geben und vermischen. Zum Kochen bringen und ausschalten.

Geben Sie den heißen Ketchup in sterilisierte Gläser (ich sterilisiere ihn in der Mikrowelle, das ist sehr praktisch) und rollen Sie die Deckel auf. Stellen Sie die aufgerollten Ketchup-Gläser mit dem Deckel nach unten, wickeln Sie sie in eine Decke oder Decke und lassen Sie sie so, bis sie vollständig abgekühlt sind. In einer Wohnung an einem dunklen Ort aufbewahren.

Köstlicher, heller Ketchup aus Pflaumen und Tomaten passt zu einer Vielzahl von Gerichten und abwechslungsreich das Wintermenü perfekt.

Guten Appetit!

Pflaumenfrüchte sind aufgrund ihres Vitamin-A-, Ballaststoff- und Rutingehalts von Vorteil. Für die Wintervorbereitung lohnt es sich, während der Massenerntesaison elastische Früchte zu wählen. Die Früchte können für süße Füllungen verwendet werden, beispielsweise zur Herstellung von Pflaumenketchup.

Pflaumen eignen sich hervorragend für die Zubereitung verschiedener Saucen und Marinaden. Die Konsistenz der Früchte ähnelt denen von Tomaten und der Geschmack ist pikant. Zu Hause lässt sich ganz einfach Ketchup mit Pflaumen für den Winter zubereiten.

Zutaten:

• Pflaume – genau 1 Kilogramm;
• frischer Knoblauch – 4 Zehen;
• grobes Salz – 1 voller Esslöffel;
• scharfe Chilischote – 1 Schote;
• Lieblingsgewürz - nach Geschmack;
• Zucker – 6 volle Esslöffel.

Bereiten Sie zunächst die Früchte vor. Gut mit Wasser abspülen, schneiden und die Kerne entfernen. Es ist besser, blaue Früchte als Basis zu verwenden, da diese dem Ketchup die Hauptfarbe verleihen. Als nächstes rollen Sie sie zusammen mit der Haut durch einen Fleischwolf.

Knoblauchzehen und Chilischoten durch eine Presse geben und zur Pflaumenmischung geben. Fügen Sie Speisesalz und Zucker hinzu und fügen Sie nach Ihrem persönlichen Ermessen Ihr Lieblingsgewürz hinzu.

Nehmen Sie eine Pfanne mit schwerem Boden und gießen Sie die gewürzte Mischung hinein. Etwa 40 Minuten kochen lassen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt Gläser vor: Spülen Sie sie mit Soda aus und sterilisieren Sie sie mit heißem Dampf.

Die Reife von Ketchup wird durch seine rote Farbe und seine dicke Konsistenz bestimmt. Die heiße Mischung auf die Gläser verteilen und die Deckel fest aufrollen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Hausgemachter Ketchup mit gelben Pflaumen und Tomaten

Sie können aus verschiedenen Sorten Vorbereitungen für den Winter treffen. Die gelben Früchte sorgen für eine leuchtende Farbe und einen milden Geschmack. Die Zubereitung von Ketchup aus Pflaumen und Tomaten für den Winter ergänzt sowohl Fleisch- als auch Fischgerichte.

Zutatenliste:

• gelbe Pflaume – 1 Kilogramm;
• Paprika - nach Geschmack;
• rote reife Tomaten – 2 Kilogramm;
• Zucker – 1 Glas ohne Deckel;
• Pimenterbsen – 3 Stück;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Zucker – 1 Glas ohne Deckel;
• grobes Salz – 1 voller Teelöffel.

Das Gemüse abspülen und durch einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine geben. Sie können die Schale von Tomaten entfernen, indem Sie das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen.

Geben Sie die resultierende süß-saure Mischung in einen Topf und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Anschließend die Mischung vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb passieren.

Es ist Zeit, Gewürze hinzuzufügen: zwei Arten Pfeffer, Salz und Zucker. Es ist nicht notwendig, der Zusammensetzung Tafelessig hinzuzufügen. Legen Sie die Mischung auf das Feuer und lassen Sie sie nach dem Kochen etwa 2 Stunden lang köcheln.

Tomaten-Pflaumen-Ketchup in vorbereitete sterile Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Rezept für Ketchup mit Pflaumen in Tomatenmark

Pflaumenketchup mit Tomatenmark zuzubereiten ist nicht weniger lecker als mit frischen Tomaten. Die Zugabe von Kräutern verleiht dem Geschmack mehr Ausdruckskraft. Eine solche Winterketchup-Zubereitung für den Winter kann jede Hausfrau machen, wenn sie über die nötigen Zutaten verfügt.

Zutaten:

• Pflaumen – 2,5 Kilogramm;
• Tomatenmark – 500 Gramm;
• Lorbeerblatt – 2 Stück;
• Speisesalz – 1 gestrichener Teelöffel;
• Knoblauch - nach Geschmack oder 100 Gramm;
• frischer Dill – 7-8 Zweige;
• Senfkörner – 1 voller Teelöffel;
• Koriander - nach Geschmack;
• Zucker – 1 Esslöffel;
• Pfefferkörner - nach Geschmack oder 9 Erbsen.

Schritte:
Den Dill auf den Boden der Pfanne geben. Gehackte, gewaschene, entkernte Früchte darauflegen. Gas aufsetzen und den Inhalt bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dies wird etwa eine Stunde dauern. Es ist nicht nötig, Wasser in die Früchte zu gießen, die Masse sollte im eigenen Saft köcheln.

Nach 50-60 Minuten Garzeit die Mischung durch ein Sieb mahlen und aufkochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt Knoblauch und Pfeffer hacken und in die Pfanne geben. Tomatenmark einrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

10 Minuten bevor es fertig ist, Salz hinzufügen und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Einmachgläser werden sterilisiert und dann mit heißer Pflaumensauce gefüllt. Verschließen Sie die Deckel und legen Sie die Stücke auf den Kopf, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Pflaumenketchup für den Winter mit Paprika zubereiten

Sie können Pflaumen mit verschiedenen Obst- und Gemüsesorten kombinieren. Die Zubereitung von Pflaumenketchup mit der Zugabe von Paprika erinnert ein wenig an Lecho. Der Twist eignet sich für ein Fleischgericht im Winter und wird schnell vom Tisch verschwinden.

Zutaten:

• Pflaumen – 2 Kilogramm;
• süße Paprika – 5-6 mittelgroße Gemüsesorten;
• 9 % Essig – 3 Esslöffel;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Zucker – 2 gehäufte Esslöffel;
• Zwiebeln – 4 Stück;
• Speisesalz – 1 voller Teelöffel;
• scharfe rote Paprika – 1 Schote.

Die Früchte waschen und die Kerne entfernen. Von der Paprika den Strunk und das Kerngehäuse mit den Kernen herausschneiden und in große Stücke schneiden. Die Zwiebelköpfe in Würfel schneiden. Mahlen Sie das gesamte Gemüse zusammen mit der scharfen Paprika in einem Fleischwolf.

Kochen Sie die Gemüsemischung eine Stunde lang auf Gas. Sobald die Zutaten Saft gegeben haben, Salz und Zucker hinzufügen. Während die Ketchupbasis kocht, bereiten Sie die Gläser vor.

Glasbehälter im Backofen auf einem Kuchengitter bei 150 Grad sterilisieren. Sie können den Vorgang durch heißen Dampf oder kochendes Wasser ersetzen. Behandeln Sie auch die Deckel mit hoher Temperatur. Geben Sie Adjika in sterile Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Beim Verschließen ist es wichtig, den Inhalt bis zum Behälterhals aufzutragen und so einen minimalen Luftraum zu schaffen. Dadurch wird die Gefahr der Schimmelbildung an Werkstücken im Winter verringert.

Wie man Ketchup mit Pflaumen und Äpfeln macht

Rezepte für Pflaumen- und Apfelketchup sind nicht zu loben. Sie können der Komposition scharfen Pfeffer hinzufügen; diese Komponente verleiht dem Geschmack eine pikante Note. Der Hauptvorteil von Ketchup ist die Natürlichkeit aller Produkte und das Fehlen schädlicher Zusatzstoffe.

Zutaten:

• Pflaume – 1 Kilogramm;
• Äpfel – 5 Stück;
• Zucker – 2 volle Gläser;
• Zwiebel – 4-5 mittelgroße Köpfe;
• Tomaten – 3 Kilogramm;
• gemahlener scharfer Pfeffer – nach Geschmack oder ein Teelöffel;
• Tafelessig – 100 Gramm;
• Steinsalz – 2 Esslöffel.

Das Gemüse gut abspülen, die Äpfel schälen, die Pflaumen entsteinen und die Zwiebel grob hacken. Mahlen Sie die Tomaten zu Püree. Die restlichen Zutaten in einem Mixer zerkleinern und mit Tomatensaft vermischen.

Rühren Sie die Mischung gründlich um, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Nun muss die Mischung eine Stunde lang zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln. 5 Minuten vor Garende mit Pfeffer bestreuen und mit Essig aufgießen.

Glaswaren werden getrennt von den Deckeln sterilisiert. Die Apfel-Pflaumen-Mischung bis zum Hals in Gläser füllen und die Deckel verschließen.

Zubereitung von cremigem Tkemali-Ketchup

Der Verzehr von Tkemali gilt als Schlüssel zur Langlebigkeit. Darüber hinaus hilft diese Sauce bei der Verdauung fetthaltiger schwerer Speisen und eignet sich für jedes Fleischgericht. Das Tkemali-Ketchup-Rezept gilt als nationales georgisches Gewürz.

Zutaten:

• Pflaume – 2,5 Kilogramm;
• Knoblauch – 1,5 Köpfe;
• Zucker – 210 Gramm;
• scharfer roter Pfeffer – 1 Einheit;
• Basilikum und Koriander – je 100 Gramm oder ein Bund;
• Salz – 1 Esslöffel;
• Trinkwasser – ein halbes Glas.

Die Früchte waschen, entkernen und die Fruchthälften in einen Topf geben. Gießen Sie die angegebene Menge Wasser ein und kochen Sie es, bis es weich ist. Pflaumen lassen sich gut einkochen. Nach 15–20 Minuten vom Herd nehmen.

Die resultierende Masse durch ein Sieb oder Sieb abseihen. Zucker und Salz hinzufügen. Auf den Herd stellen und mindestens eine Stunde kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt Peperoni, Koriander, Knoblauch und Basilikum hacken.

Alle Zutaten zu einer Masse vermischen und weitere 15 – 20 Minuten kochen lassen. Sterilisierte Gläser mit heißer Tkemali-Sauce füllen und mit Deckel verschließen. Leckerer Ketchup ist fertig. Bewahren Sie konservierte Lebensmittel an einem abgelegenen, dunklen Ort auf.

Egal wie viel überall über die Gefahren von Mayonnaise und Ketchup geredet wird, ich glaube, dass den Erfindern dieser beiden Saucen ein Denkmal gesetzt werden muss. Sie sind diejenigen, die diese kulinarische Welt beherrschen. Murren und meckern Sie Anhänger der „richtigen Ernährung“! Ganz gleich, wie sehr Sie meckern, der Großteil der Weltbevölkerung isst Ketchup und Mayonnaise und wird es auch weiterhin essen. Aber hier möchte ich den Hauptvorbehalt machen: Sie müssen hausgemachte Mayonnaise und Ketchup essen und keine im Laden gekauften, die keine natürlichen Produkte mehr enthalten. Das heißt, wir kochen selbst. Deshalb möchte ich Ihnen heute Tomatenketchup für den Winter anbieten – Sie werden sich die Finger lecken!

Ich persönlich habe mehrere Soßenrezepte ausprobiert, die ich im Internet gefunden habe und die mein Selbstvertrauen geweckt haben. Warum vertrauen? Weil ich Websites nicht traue, die sogenannte Rezeptsammlungen veröffentlichen. Tatsächlich haben die Autoren nie damit gekocht, es handelt sich lediglich um hier und da zerrissene Rezepte, und das Ergebnis des Kochens kann fraglich sein. Deshalb achte ich genau darauf, dass es sich hierbei um das Originalrezept handelt. Nur so koche ich. Ich veröffentliche die gleichen Rezepte.

Kommen wir jedoch zurück zum Ketchup. Das Hauptproblem bei allen Heimoptionen besteht darin, die gewünschte Dicke zu erreichen. Für diese Tomatenbasis:

verdampfen;

verdicken: Stärke, Pektin, Äpfel usw.

Stärke und Pektin habe ich sofort weggeworfen. Zuerst habe ich es mit Kochen (Verdampfen) versucht. Es ist langwierig, mühsam und das Ergebnis ist nicht besonders erfreulich – es ist immer noch flüssig. Erst als ich Ketchup mit der Zugabe von Äpfeln oder Pflaumen kochte, gefiel mir die daraus resultierende dicke Soße.

Sie können diese Ketchup-Rezepte als Grundlage nehmen, ausprobieren, was passiert, und dann Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Sie können weitere Zutaten hinzufügen – Kräuter, Knoblauch, süße und scharfe Paprika usw. – konzentrieren Sie sich darauf und im Winter erstrahlt die Fingerlecksauce in neuen Geschmacksrichtungen.

Tomaten- und Pflaumenketchup

Zutaten:

• Tomaten – 2 kg;
• Pflaumen – 700 g;
• Zwiebeln – 2 Stk. (160g);
• frisches Basilikum – 1 Bund (70 g);
• frische Petersilie – 1 Bund (70 g);
• Knoblauch – 3 Zehen;
• gemahlener süßer Paprika – 2 EL;
• Zucker und Salz - nach Geschmack.

Wie man köstlichen dicken Ketchup macht

Der Auswahl der Tomaten sollte besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Sie sind die Hauptzutat und es hängt von ihnen ab, wie lecker Ihr selbstgemachter Ketchup sein wird. Reifes Gemüse, das in der Sonne und nicht im Gewächshaus angebaut wird, ist schmackhafter, gesünder und süßer (letzteres hängt auch von der Sorte ab) und verleiht außerdem eine satte Farbe. Die Soße von unreifem Gemüse ist sauer, von überreifem Gemüse ist sie wässrig.

Das Verhältnis von Tomaten zu Pflaumen beträgt ungefähr drei zu eins (von den Pflaumen nehmen wir etwas mehr als ein Drittel, da sie Kerne haben, die wir natürlich entfernen).

Ketchupgläser sollten im Kühlschrank oder kühlen Keller aufbewahrt werden.

Wenn Sie keine Pflaumen haben oder eine einfachere und schnellere Garmethode wünschen, verwenden Sie das zweite Rezept.

Ketchup mit Äpfeln in einem Slow Cooker

Es gibt auch komplexere Rezepte mit dem Braten von Gemüse in der Pfanne, dem Backen von Tomaten im Ofen und es gibt ein Rezept für Tomatenketchup für den Winter im Slow Cooker. Es ist schnell, praktisch und sehr lecker – Sie werden sich die Finger lecken!

Tomatensauce mit Äpfeln ist eine tolle Option für Winterdressings. Geeignet für Borschtsch und Soße.

Und wenn man bedenkt, dass die Zubereitung der Soße aus Tomaten und Äpfeln im Slow Cooker wenig Zeit in Anspruch nimmt, ist das Ergebnis im Großen und Ganzen positiv.

Die im Rezept angegebene Zutatenmenge wird für ein 720-ml-Glas angenommen und bei Bedarf proportional für sich selbst erhöht.

Zutaten:

• Tomaten – 1 kg;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Apfel – 1 Stück;
• Zucker – 4 EL;
• Salz – 1,5 TL;
• roter Pfeffer – 1 TL;
• Apfelessig 6% - 100 ml.

Rezept

Ketchup aus reifen Tomaten, zu Hause nach diesen Rezepten für den Winter zubereitet, passt perfekt zu allem, sei es zur italienischen Küche – Pasta oder Pizza mit der Zugabe einer solchen Sauce ist sehr lecker – da leckt man sich einfach die Finger! Aber sie sind vielseitig einsetzbar und passen zu vielen Hauptgerichten und Vorspeisen. Hauptsache keine chemischen Zusätze und möglichst hochwertige, saubere Produkte. Und natürlich ein toller Geschmack!

Den natürlichen Geschmack und die Nützlichkeit des Produkts können wir durch die Zubereitung von Ketchup zu Hause erreichen. Ein solches Produkt wird deutlich von im Laden gekauften Produkten profitieren, da es keine Konservierungsstoffe oder schädlichen Chemikalien enthält. Also, fangen wir an.

Hausgemachtes Tomaten-, Pflaumen- und Paprika-Ketchup-Rezept

Zutaten:

• 5 kg Pflaumen
• 1 kg Tomaten
• 500 Gramm Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Peperoni
• 1 1/2 Tassen Zucker
• 2 Esslöffel Salz.

Kochmethode:

Alle Zutaten gründlich waschen und durch einen Fleischwolf geben (außer Knoblauch). Das Gemüsepüree in einen großen Topf geben und 30 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.

Salz und Zucker hinzufügen. 3 Stunden kochen lassen. 40 Minuten vor Ende der Garzeit gehackten Knoblauch hinzufügen. Den fertigen Ketchup in kleine sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Wir schicken es in den Kühlschrank.

Hausgemachtes Ketchup-Rezept ohne Tomaten

Zutaten:

• 2 kg Pflaumen
• 2 Schoten scharfe Paprika
• 1 Knoblauchzehe
• 250 Gramm Zucker
• 100 Gramm Salz
• 3 Teelöffel Currypulver.

Wie man kocht:

Pflaumen und Peperoni in einem Fleischwolf zerkleinern. Kristallzucker, Salz und Curry hinzufügen. Alles etwa 20 Minuten kochen lassen, gehackten Knoblauch hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. In sterilisierte Behälter füllen. Wir versiegeln es.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie dem Ketchup Äpfel, Nelken oder Zimt hinzufügen. Es wird noch schmackhafter sein.

Rezept für süß-sauren Tomaten-Pflaumen-Ketchup

Zutaten:

• 2 kg Tomaten
• 1 kg Pflaumen
• 4 Pimenterbsen
• 1 süße Paprika
• 1 Tasse Zucker
• 1 Esslöffel Salz
• Gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack).

Vorbereitung:

Tomaten, Pflaumen und Paprika mit einem Fleischwolf zerkleinern. Alles in einen Topf geben und 15 Minuten kochen lassen. Das gekochte Gemüsepüree abkühlen lassen und durch ein Sieb mahlen. Zurück in die Pfanne geben. Pfefferkörner, Zucker, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. 2 Stunden kochen lassen. In saubere Behälter füllen. Fest verschließen.

Süß-saurer Ketchup kann nach einem anderen Rezept zubereitet werden.

Zutaten:

• 2 kg Tomaten
• 500 Gramm Pflaumen
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 Nelken
• 1 Lorbeerblatt
• 100 ml Apfelessig
• Salz und Zucker nach Geschmack.

Kochen Sie das gesamte gehackte Gemüse 2 Stunden lang in einem Fleischwolf. Anschließend durch ein Sieb mahlen. Fügen Sie dem Gemüsepüree schwarzen Pfeffer, Nelken, Lorbeerblätter, Salz und Zucker hinzu. Etwa 20 Minuten kochen lassen, dann Essig hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Viele Familien sind von Ketchup begeistert, der meist aus saftigen Tomaten hergestellt wird. Sein Geschmack und sein Nutzen sind im Winter besonders ausgeprägt, wenn es uns allen an angenehmen Vitaminen für den Körper mangelt. Darüber hinaus ist Ketchup seit jeher eine hervorragende Ergänzung zu praktisch jedem Gericht, von Pasta bis Kartoffelpüree.

Allerdings gibt es neben den Tomaten und den Gewürzen auch Ketchup aus dem Laden viele für den Menschen schädliche Zusatzstoffe wie Aromastoffe oder Geschmacksverstärker. Daher ist es nicht verwunderlich, dass viele nach Möglichkeiten suchten, Ketchup selbst herzustellen. Deshalb haben wir für Sie eine kleine Auswahl einiger der beliebtesten Rezepte für Pflaumen- und Tomatenketchup zusammengestellt.

Das erste Rezept ist eine Formel für einen eher aromatischen, reichhaltigen Ketchup. Umsichtige Gastgeber und Gastgeberinnen können die Gewürzmenge ganz nach ihren Bedürfnissen und Wünschen anpassen. Wenn Sie beabsichtigen zu empfangen mehr oder weniger scharf - Es steht Ihnen frei, das Rezept entsprechend den entsprechenden Zeichen zu ändern. Das gleiche Prinzip der Rezeptänderung gilt für Gemüse; verwenden Sie Ihre Lieblingssorte in Ihrer Lieblingsmenge.

Rezept 1: Pflaumenketchup für den Winter

Um also 800 Gramm des fertigen Produkts zu erhalten, benötigen Sie Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• 2 kg Tomaten;
• 2 Stk. mittelgroße Zwiebeln;
• 800 Gramm Pflaumen;
• 150 Gramm Zucker;
• 1 Esslöffel getrocknete Kräuter (zum Beispiel Basilikum, Oregano, Petersilie);
• 1 Esslöffel mit einem kleinen Hügel Salz (oder nach eigenem Ermessen);
• 1 Teelöffel getrocknete Chilischote;
• 40 ml Apfelessig;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Teelöffel gemahlene Pfeffermischung, die Sie nach Belieben hinzufügen können.

Kochvorgang

Wenn Sie es für notwendig halten, den Ketchup noch homogener zu machen, können Sie dies auch tun noch einmal durch den Mixer. Danach legen Sie es auf das Feuer, lassen es kochen und lassen es dann weitere 10 Minuten kochen. Danach ist der Ketchup zur Konservierung oder Verwendung bereit. Die Pflaumenmischung kann zur Verwendung im kalten Winter in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen werden. Anschließend sollten Sie die Gläser auf den Kopf stellen und in eine warme Decke oder Decke einwickeln.

Wenn der Ketchup vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn bedenkenlos in den Keller, die Speisekammer oder den Keller bringen und nach einiger Zeit verwenden.

Rezept 2: Ketchup ohne Pflaumentomaten

Dieses Rezept eignet sich perfekt für Fleischgerichte und Hauptgerichte sowie für jedes andere Gericht, einschließlich einiger Gemüsesnacks. Jede Hausfrau kommt damit zurecht, denn dieses Rezept ist recht einfach und verständlich.

Zutaten:

• 3 kg entkernte Pflaumen jeglicher Art;
• 8-10 Stück Paprika, vorzugsweise rot;
• 6-8 Knoblauchzehen;
• 3 Esslöffel Salz;
• Zucker nach Belieben;
• eine Packung Curry (normalerweise 10-15 Gramm);
• eine Packung Khmeli-Suneli (normalerweise 10-15 Gramm);
• 1 Teelöffel Zimt;
• ein halber Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Nelken.

Was Gewürze betrifft, können Sie frei entscheiden variieren ihre Zusammensetzung wie Sie möchten. Die Zuckermenge hängt auch von der Pflaumensorte ab; wenn die Frucht sauer ist, mehr, wenn sie süß ist, weniger.

Kochvorgang

1. Spülen Sie die Früchte gründlich unter Wasser ab und lassen Sie sie trocknen. Entfernen Sie die Kerne von ihnen.
2. Die Paprika entkernen, waschen und nach Bedarf schälen. Schälen Sie auch den Knoblauch.
3. Alles oben Genannte durch einen Fleischwolf geben. Umrühren und Gewürze hinzufügen.
4. Die Mischung bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Unbedingt umrühren, da der Ketchup sonst am Pfannenboden kleben bleibt.
5. Den vorbereiteten Ketchup in sterile Gläser füllen, aufrollen, einwickeln und abkühlen lassen, bis er fertig ist.

Rezept 3: Ketchup mit Pflaumen

Gut geeignet, wenn es eine reiche Pflaumenernte gibt. Probieren Sie auch das folgende Rezept aus.

Zur Herstellung von Ketchup Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 5 Kilogramm gereifte Pflaumen;
• 1 Kilogramm Tomaten;
• ein halbes Kilo Paprika;
• 300 Gramm Knoblauch;
• etwas scharfer roter Pfeffer nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Salz;
• 300 Gramm Zucker.

Pflaumenketchup nach Rezept zubereiten

Wir haben überprüft 3 Möglichkeiten, Ketchup aus Pflaumen zuzubereiten. Probieren Sie es selbst aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen!