Leckeres Kohlsuppenrezept mit Fotos. Wie man Kohlsuppe kocht: bewährte Rezepte

Das Wort „Kohlsuppe“ selbst (oder in seiner veralteten Version shti) tauchte etwa im 16. Jahrhundert im slawischen Lexikon auf. Es bedeutete ein flüssiges Gericht (ansonsten ein Sud, Eintopf), gekocht aus frischem und saurem Kohl, Sauerampfer, gewürzt mit Kräutern. Die Zubereitung eines solchen Gerichts lernten die Bauern bereits im 9. Jahrhundert, als sie mit dem Kohlanbau begannen. Seitdem hat sich das Rezept für die Kohlsuppe etwas geändert; bei der traditionellen Kohlsuppe wurde das Mehldressing entfernt und ein Gewürzbouquet hinzugefügt. Um nun Kohlsuppe aus frischem Kohl zuzubereiten, müssen Sie nur noch eine reichhaltige Fleischbrühe, den Kohl selbst, Wurzeln und Kräuter zubereiten.

Kohlsuppe mit Knochen nach klassischem Rezept
Um eine köstliche Kohlsuppe mit Fleisch aus frischem Kohl zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• etwa 900 Gramm Rindfleisch mit Knochen (kann durch Schweinefleisch oder Hühnchen ersetzt werden);
  
• etwa 400 Gramm frischer Kohl (wenn Sie jungen Kohl nehmen, denken Sie daran, dass eine solche Kohlsuppe nicht lange haltbar ist);
  
• fünf kleine Kartoffeln;
  
• ein paar Zwiebeln, Karotten, Knoblauchzehen;
  
• eine Paprika (rote Paprika);
  
• 30 Gramm Petersilie und ein Teelöffel Dillsamen, Lorbeerblatt;
  
• sieben schwarze Pfefferkörner;
  
• vier Esslöffel Sonnenblumenöl;
  
• drei Esslöffel Tomatenmark.
  

Die Zubereitung der Kohlsuppe erfolgt in mehreren Schritten. Zuerst müssen Sie Rindfleisch, eine Zwiebel und eine Karotte sowie ein paar Lorbeerblätter in einen 2,5-3-Liter-Topf geben, alles mit Wasser übergießen und einige Stunden bei schwacher Hitze kochen. Sobald das Fleisch durchgegart ist, nehmen Sie es zusammen mit dem Gemüse aus der Pfanne. Gemüse kann weggeworfen, Fleisch in Stücke geschnitten werden. Die Brühe abseihen und das von den Knochen getrennte Fleisch wieder hineinlegen. Das Garen des Fleisches dauert lange, aber Sie können nach der Zubereitung der Brühe schnell eine Kohlsuppe aus frischem Kohl zubereiten!

Als nächstes die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Pfefferkörner hinzufügen, in halbe Ringe schneiden. Das Tomatenmark in Sonnenblumenöl in einer Pfanne anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Pfeffer dazugeben. Umrühren und bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten anbraten. Eine Karotte auf einer groben Reibe reiben und zum Gemüse geben. Den Kohl vorsichtig hacken. Lassen Sie es mit Gemüse schmoren und fügen Sie ein paar Schöpfkellen Brühe hinzu. Den Kohl mit anderem Gemüse etwa zehn Minuten köcheln lassen und dann das Dressing in die Brühe gießen. Lassen Sie die Brühe mit dem Gemüse auf dem Herd und schalten Sie die Hitze ein.

Kartoffeln und Petersilie fein hacken und in die kochende Brühe geben. Dillsamen und Salz hinzufügen. Lassen Sie die Kartoffeln weitere fünfzehn Minuten kochen, bis sie vollständig gar sind. Nachdem Sie den Topf vom Herd genommen haben, warten Sie: Die Kohlsuppe sollte fünfzehn Minuten lang ziehen. Den leckeren Eintopf auf Teller verteilen, die Kohlsuppe großzügig mit Sauerrahm bedecken und das Schwarzbrot aufschneiden. Servieren Sie Kohlsuppe zusammen mit Kuchen und Kulebyaki, Kuchen und Buchweizenbrei.

Einfaches Rezept für Vegetarier
Für diejenigen, die keine Kohlsuppe aus frischem Kohl mit Fleisch kochen möchten, weil sie sich an ein vegetarisches Menü halten oder aus religiösen oder medizinischen Gründen fasten, können wir ein einfaches Rezept für magere Kohlsuppe anbieten. Nehmen Sie etwa ein halbes Kilogramm frischen Kohl und Kartoffeln, eine mittelgroße Zwiebel, eine Karotte, zwei Tomaten, ein paar Knoblauchzehen, 40 Gramm Sonnenblumenöl, eineinhalb bis zwei Liter Wasser und fügen Sie Kräuter hinzu. Gewürze und Salz nach Ihrem Geschmack.

Kartoffeln und Karotten fein hacken, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Tomaten in saubere Scheiben schneiden und den Kohl hacken. Eine Prise Salz und gehackten Kohl in kochendes Wasser geben. Nach etwa sieben Minuten die Kartoffeln hinzufügen und etwa zwanzig Minuten kochen lassen. Während Kartoffeln und Kohl kochen, Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne in Sonnenblumenöl anbraten, zum Schluss die Tomatenscheiben dazugeben und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs das Dressing in die entstandene Brühe geben und die Kohlsuppe fertig stellen. Fügen Sie Gemüse und Knoblauchstücke hinzu, wenn die Kohlsuppe gekocht ist.

Unsere Vorfahren nannten in Fleisch- oder Fischbrühe gekochte Kohlsuppe reich, während in Gemüsebrühe gekochte Kohlsuppe leer war.

Heute schlagen wir vor, für Ihre Familie zum Mittagessen eine köstliche Kohlsuppe zuzubereiten, deren Rezept äußerst einfach ist. Dazu benötigen Sie Fleischbrühe, die auf Basis von Schweineeintopf zubereitet werden kann. Nehmen Sie dazu ein halbes Kilogramm Schweinefleischeintopf und spülen Sie es mit kaltem Wasser ab. Mit Wasser auffüllen, mit Salz abschmecken, die geschälte Zwiebel und die Pfefferkörner hinzufügen. Das alles lassen wir 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln. Bei Bedarf den Kalk entfernen und umrühren. Nachdem wir die Brühe zubereitet haben, beginnen wir mit der Magie.

Das Rezept für das Gericht kann je nach Geschmacksvorlieben der Familienmitglieder leicht abgeändert werden. Die Speisenzubereitung des Gerichts kann neben dem Standardset auch süße Paprika, Chili und Bohnen enthalten. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, ist es wichtig, alle Zutaten im Voraus vorzubereiten. Kohlsuppe aus frischem Kohl zuzubereiten ist ganz einfach. Dazu müssen Sie nur einige Tricks und Geheimnisse kennen. Die meisten davon werden wir in diesem Material behandeln. Wir sind sicher, dass Sie nach der Lektüre dieses Materials immer eine leckere und aromatische Kohlsuppe aus frischem Kohl erhalten. Beeilen Sie sich, Ihre Familienmitglieder mit einem nahrhaften und leckeren Gericht zu überraschen.

Beginnen wir mit der Zubereitung von Kohlsuppe aus frischem Kohl: Essensanordnung

Die Zubereitung einer Kohlsuppe aus frischem Kohl beginnt mit der Auswahl einer geeigneten Fleisch- oder Gemüsebasis. Dieses erste Gericht wird sehr aromatisch und schmeckt gut, wenn man Hühnerbrühe als Basis verwendet. Sie können auch vegetarische Gemüsesuppe zubereiten. Gute Ergebnisse werden mit der Zugabe von magerem Schweinefleisch erzielt. Um die Brühe zu erhalten, muss das Fleisch 30 Minuten bei mittlerer Hitze und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze gekocht werden. Nur so entsteht eine köstliche Brühe mit reichhaltigem Aroma. Nach dem Garen wird das Fleisch herausgenommen und die Brühe filtriert.

Und jetzt können wir guten Gewissens mit der Zubereitung von Kohlsuppe aus frischem Kohl beginnen. Für eine 4-Liter-Schüssel benötigen wir folgende Produktaufteilung:

• zerkleinerter frischer Kohl in einer Menge von einem halben Kilogramm;
• vier große Kartoffeln;
• zwei Karotten und eine Zwiebel;
• gemahlener schwarzer und roter Pfeffer;
• Lorbeerblätter;
• Sonnenblumenöl.

Zunächst wird Kohl in die kochende Brühe gegeben. Nach 10 Minuten die gehackten Kartoffeln hinzufügen. Dann die Zwiebel hacken und die Karotten reiben. Das Ganze in ausreichend Sonnenblumen- oder Olivenöl anbraten. Wir schälen den Schweineeintopf oder das Hühnchen, aus dem die Brühe zubereitet wurde. Alle Fleischstücke zerkleinern und in die Brühe geben.

Unglaublich leckere Kohlsuppe aus frischem Kohl wird übrigens mit Hühnerbrühe zubereitet. Versuchen Sie unbedingt, Kohlsuppe aus frischem Kohl zuzubereiten, deren Rezept Hühnerfleisch enthält.

Geheimnisse des Rezepts für köstliche Kohlsuppe

Jede Hausfrau kann aus frischem Kohl eine köstliche Kohlsuppe kochen. Wie aus dem oben Geschriebenen hervorgeht, ist daran nichts Schwieriges. Doch es gibt eine Reihe von Geheimnissen, die Ihnen helfen, aus frischem Kohl eine köstliche Kohlsuppe zuzubereiten. Das wichtigste Geheimnis einer köstlichen Kohlsuppe aus frischem Kohl besteht darin, dass das Gericht seinen wirklich reichen Geschmack nicht sofort nach dem Kochen erhält. Am besten schmeckt dieses Gericht einen Tag nach der Zubereitung. Aus diesem Grund werden sie auch als tägliche Kohlsuppe bezeichnet.

Ein weiteres Geheimnis bei der Zubereitung köstlicher Kohlsuppe aus frischem Kohl besteht darin, dass es ratsam ist, den Kohl vor dem Kochen mit kochendem Wasser zu überbrühen. Dadurch verliert es seine Bitterkeit, die möglicherweise in den Adern des Kohlblatts verborgen ist.

Mit diesen einfachen Techniken können Sie den Kohl auch nach dem Zerkleinern noch angenehmer schmecken lassen:

• in eine breite Schüssel geben;
• Mit etwas Salz und Zucker bestreuen;
• einen Esslöffel Essig hinzufügen;
• Den Kohl mit einem Stampfer schlagen, bis der Saft austritt.

Dies verleiht der Suppe einen besonders pikanten Geschmack. Am Ende des Garvorgangs das Lorbeerblatt für fünf Minuten aus der Kohlsuppe entfernen. Aber erst dann sollte es aus der Brühe entfernt werden. Sonst geht der Geschmack verloren. Wir haben die Anordnung der Produkte für eine Vier-Liter-Pfanne angegeben. Diese Suppenmenge reicht für eine vollwertige Mahlzeit einer vierköpfigen Familie für zwei Tage.

Die leckerste Kohlsuppe aus frischem Kohl wird mit Hühnerbrühe zubereitet. Dafür brauchen wir zwei Hähnchenschenkel. Wir machen daraus Suppenbrühe. Anschließend befreien wir die Beine von Knochen und Haut. Das Fleisch in Portionen teilen und wieder in die Brühe geben. Gehackten Kohl hinzufügen. Dann nach 10 Minuten die Kartoffelwürfel hinzufügen. Zwiebeln und Karotten werden in Pflanzenöl gebraten. Übrigens, für einen feineren Geschmack der Suppe können Sie Sonnenblumen- oder Olivenöl zu gleichen Anteilen mit Butter zum Braten von Gemüse mischen.

Am Ende des Garvorgangs können Sie nach Belieben Gewürze, fein gehackten frischen Dill und Petersilie hinzufügen. Es wird empfohlen, es mit saurer Sahne zu servieren. Mayonnaise kann den Geschmack des Gerichts etwas beeinträchtigen. Zu frischer Kohlsuppe gibt es in unserer Familie immer Croutons mit Knoblauch. Zusammen wird es sehr knusprig und lecker.

Rezept für magere Kohlsuppe aus frischem Kohl und dessen Kaloriengehalt

Um eine magere Kohlsuppe aus frischem Kohl zuzubereiten, wird empfohlen, das Rezept zu befolgen und alle gleichen Produkte außer Fleisch und Hühnchen zu verwenden. In diesem Fall beginnt das Kochen mit dem Kochen der Gemüsebrühe. Gießen Sie dazu Wasser unter Zugabe von Salz und Pfefferkörnern in die Pfanne. Nach dem Kochen geraspelten Kohl und gehackte Kartoffeln hinzufügen. Zwiebeln und Karotten werden in Pflanzenöl gebraten. Das Rezept zeichnet sich durch die diätetische und ungewöhnliche Natur der Kohlsuppe aus; ihr Kaloriengehalt ist recht niedrig und kann nur 40 Kalorien pro 250 ml Portion betragen.

Für den besonderen Geschmack wird magere Kohlsuppe aus frischem Kohl mit Zitronensaft gewürzt. Sie können auch sautierte Paprika und gebratene Pilze hinzufügen, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen. Beim Servieren können Sie mit magerer Mayonnaise würzen.

Möchten Sie wissen, welchen Kaloriengehalt frische Kohlsuppe in den meisten Fällen hat? Es hängt davon ab, welche Brühe Sie zur Zubereitung der Suppe verwenden.

Fastenkohlsuppe aus frischem Kohl hat einen Kaloriengehalt von 40 Kcal pro 1 Standardschüssel Suppe. Fleischkohlsuppe aus frischem Kohl hat einen höheren Kaloriengehalt. Dies sind normalerweise 98 Kcal pro Schüssel Suppe.

Zu allen Zeiten nahm Suppe auf dem Tisch jeder russischen Familie einen Ehrenplatz ein. Der einzige Unterschied bestand in den im Rezept verwendeten Zutaten. Arme Bauern kochten oft leere Kohlsuppe, gewürzt mit Roggenmehl, um sie dicker zu machen. Aber edle Adlige aßen herrschaftliche Kohlsuppe, d.h. Kohlsuppe aus frischem Kohl mit Schweinefleisch oder anderen Fleischsorten, Geflügel, Fisch.

Zuerst wurde das Fleisch separat gekocht, dann die Kohlsuppe selbst, alles wurde gemischt und etwa anderthalb Stunden lang in einem russischen Ofen gekocht. Dieses Gericht hatte ein appetitliches Aroma, einen tollen Geschmack und machte mich den ganzen Tag satt. Heutzutage kann jeder seine Familie mit einer herrschaftlichen Kohlsuppe verwöhnen, also schauen wir uns das Schritt-für-Schritt-Rezept für dieses Nationalgericht an.

Zutaten

350 g Schweinefilet ohne Fett;

1 mittelgroße Zwiebel;

400 g Weißkohl;

3 Kartoffeln;

1,5 Liter Quellwasser;

1 kleine Karotte;

50 ml Pflanzenöl;

1 Knoblauchzehe;

1 EL. Tomatenmark;

1 Lorbeerblatt;

Jeweils 0,5 TL Salz und Pfeffer.

Kochvorgang

Wir bereiten eine köstliche Kohlsuppe aus frischem Kohl mit Schweinefleisch zu, beginnend mit dem Kochen der Fleischbrühe. Dazu waschen wir das Fleisch gründlich und schneiden alles ab, was wir nicht brauchen: Spreu, Fett, Knochen und mehr. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, aber nicht zu klein hacken, denn... Nach dem Garen nimmt das Fleisch stark an Volumen ab. Wir geben alles in einen Topf, füllen ihn mit kaltem Wasser und lassen ihn auf dem Herd kochen.

Wenn der erste Schaum entsteht, entfernen Sie ihn unbedingt mit einem Schaumlöffel. Etwas Salz in die Brühe geben und bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde kochen, dabei einen Deckel auflegen.

Während die Brühe zubereitet wird, waschen Sie das Wurzelgemüse gründlich. Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Füllen Sie es mit Wasser, damit die Scheiben durch längeren Luftkontakt nicht dunkler werden.

Die Karotten grob reiben oder in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel hinzufügen, umrühren und weich braten. Dann die Karotten hinzufügen, umrühren und braten, bis alle Zutaten fertig sind. Am Ende des Garvorgangs die Nudeln hinzufügen, umrühren und nach ein paar Minuten den Herd ausschalten.

Wir befreien den Kohlkopf von den oberen Blättern, waschen ihn, schneiden ihn in zwei Hälften und schneiden ihn mit einem scharfen Messer mit langer Klinge in dünne Streifen.

Geben Sie die Kartoffeln zusammen mit dem vorbereiteten Fleisch in die Pfanne und lassen Sie das Wasser abtropfen. Kochen Sie das Gemüse, bis es fast fertig ist. Die nächste Zutat, die wir in die Pfanne geben, ist Kohl. Kochen Sie es, bis es weich ist. Am Ende der Garzeit die Suppe mit geröstetem Gemüse würzen, umrühren und warten, bis sie wieder kocht. Danach die Kohlsuppe mit frischem Kohl und Schweinefleisch nach Rezept weitere 5 Minuten kochen. Gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz nach Geschmack hinzufügen. Nach einer Minute das Feuer ausschalten – die Kohlsuppe des Meisters ist fertig. Ein Video zu diesem Gericht finden Sie unten.

Guten Appetit euch allen!

Hinweis an die Gastgeberin

Wenn es Ihnen nicht gelungen ist, den Schaum zu entfernen, empfehle ich Ihnen, die Brühe durch ein Dreifach-Gazesieb abzuseihen. Dann ist die Brühe frei von Ablagerungen und kleinen Knochenfragmenten.

Um Kohlsuppe aus frischem Kohl mit Schweinefleisch zuzubereiten, verwendet das Schritt-für-Schritt-Rezept Filet. Aber Kohlsuppe mit Schweinerippchen wird nicht weniger lecker sein. Wenn Sie kein Fan des Kalorienzählens sind, können Sie gerne Kohlsuppe aus Schweinerippchen kochen. Das Gericht wird fetter und reichhaltiger. Beim Kauf eines Fleischprodukts ist es besser, unbeschnittenen Rippchen den Vorzug zu geben.

Mit jungen Gabeln, die im zeitigen Frühjahr an Marktständen erscheinen, lässt sich russische Suppe zubereiten. Sie sind sehr zart und garen schnell, daher empfiehlt es sich, sie zusammen mit gebratenem Gemüse hinzuzufügen.

Die Ernährung eines Erwachsenen und eines Kindes beinhaltet den Verzehr von ersten Gängen. Während man im Ausland nur ungern Suppen und Borschtsch isst, essen unsere Landsleute Kohlsuppe, wie man sagt, auf beiden Wangen. Diese große Nachfrage ermutigt Hausfrauen, nach immer neuen Rezepten zu suchen, um ihre Haushalte zu überraschen. Shchi wird aus frischem Kohl zubereitet und mit Zutaten versetzt, die die Vorzüge des Gerichts hervorheben können. Schauen wir uns der Reihe nach die leckersten Rezepte an.

Kohlsuppe mit klassischer Technologie

• Kartoffeln - 180 gr.
• Maisöl – tatsächlich
• Grüns - ein Haufen
• Lorbeer - 3-4 Stk.
• Lieblingsgewürze - nach Geschmack
• Knoblauchzehen - 3 Stk.
• Tomatenmark - 40-50 gr.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• frischer Kohl - Menge nach Ihrem Ermessen
• Rinderfilet - 600 gr.

1. Zunächst müssen Sie die Brühe vorbereiten. Es sollte reichhaltig sein, sodass das Fleisch nicht vorgeschnitten werden muss. Auf diese Weise wird beim Erhitzen des Wassers nach und nach Saft freigesetzt.
2. Das Rindfleisch waschen, trocknen und die Adern entfernen. In einen Topf geeigneter Größe geben und nach Bedarf mit gefiltertem Wasser auffüllen. Stellen Sie den Herd auf mittlere Leistung und kochen Sie ihn 1–1,5 Stunden lang, bis er gar ist.
3. Wenn das Filet gekocht ist, nehmen Sie es heraus und schneiden Sie es in kleine, 2–2 cm große Stücke. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt eine Bratmischung aus gehackten Zwiebeln und geriebenen Karotten vor.
4. Das Gemüse in Pflanzenöl anbraten, nach ca. 7 Minuten Tomatenmark oder mehrere frische Tomaten ohne Haut hinzufügen. Unter Rühren weitere 7 Minuten kochen lassen.
5. Die Kartoffelknollen schälen und in gleich große Würfel schneiden, damit das Wurzelgemüse gleichmäßig gart. Den Kohl zerkleinern, zu den Kartoffeln geben und mit dem Rindfleisch anbraten.
6. Drücken Sie das Knoblauchmark mit einer Presse in die Pfanne und rühren Sie um. Lorbeer in die Kohlsuppe geben, mit Gewürzen und gehackten Kräutern abschmecken. Bei mittlerer bis niedriger Hitze eine Drittelstunde kochen und dann servieren.

Kohlsuppe mit Paprika

• gefiltertes Wasser - 2,8 l.
• frischer Blumenkohl - 0,2 kg.
• Brokkoli - 0,2 kg.
• Weißkohl - 0,4 kg.
• Maisöl – tatsächlich
• Pfefferkörner - 6 Stk.
• Lorbeer - 4 Stk.
• Paprika - 1 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Tomatenmark - 40 gr.
• Schweine- oder Rinderfilet - 0,5 kg.
• Karotten - 2 Stk.

1. Das Fleisch waschen, dann in einen Topf geben und kochen, bis es gar ist. Schweinefleisch köchelt etwa 1,5 Stunden, Rindfleisch etwas weniger. Sie können zwei Fleischsorten kombinieren und sie in gleichen Anteilen einnehmen.
2. Wenn die reichhaltige Brühe gar ist, nehmen Sie das Filet heraus und schneiden Sie es in gleich große, appetitliche Stücke. Zurück in die Pfanne geben. Fügen Sie hier zerkleinerten Weißkohl hinzu.
3. Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen und in einer separaten Schüssel beiseite stellen. Diese Zutaten werden zuletzt hinzugefügt. Zwiebel und Karotte schälen und hacken. Machen Sie dasselbe mit Pfeffer.
4. Das Gemüse in eine Pfanne geben und in Maisöl anbraten, bis es weich ist. Anschließend Tomatenmark dazugeben, alles gut vermischen und weiter köcheln lassen.
5. Den Braten mit Fleisch und Kohl in die Pfanne geben. Schalten Sie den Brenner auf mittlere Leistung ein und kochen Sie, bis der Kohl gar ist. 20 Minuten vor Ende der Garzeit Brokkoli und Blumenkohl hinzufügen.
6. 5 Minuten vor Ende Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Lieblingskräuter und Gewürze in die Pfanne geben. Weiter köcheln lassen, dann den Herd ausschalten und die Suppe eine halbe Stunde ziehen lassen. Mit Gemüse servieren.

Kohlsuppe in einem Slow Cooker mit Hühnchen

• Kartoffeln - 240 gr.
• Weißkohl - 500 gr.
• Karotten - 80 gr.
• Zwiebel - 60 gr.
• Lorbeer - 4 Stk.
• Huhn (Filet) - 800 gr.
• Trinkwasser - 2,2 l.
• Maisöl – tatsächlich
• Lieblingsgewürze - nach Ihrem Ermessen
• reife Tomate - 2 Stk.

1. Den Weißkohl sehr fein mahlen. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln separat waschen und hacken. Die Haut der Tomaten durch Überbrühen mit kochendem Wasser entfernen und fein hacken.
2. Bereiten Sie den Multikocher für den Gebrauch vor. Maisöl in eine Schüssel geben und erhitzen. Geben Sie Tomaten, gehackte Zwiebeln und Karotten hinein. Im Programm „Fry“ 10 Minuten unter Rühren garen.
3. Danach das Gemüse in einen anderen Behälter geben. Das Hähnchen abspülen, in gleich große Scheiben schneiden und auf die gleiche Weise in einem Slow Cooker im Modus „Backen“ braten (Dauer 15 Minuten).
4. Gebratenes Gemüse zum Hähnchen geben und Wasser hinzufügen. Das Gericht salzen und pfeffern, Gewürze hinzufügen. Schalten Sie das Programm „Löschen“ für 25 Minuten ein.
5. Nach der angegebenen Zeit gehackten Kohl und Kartoffeln zum Hähnchen geben und weiter köcheln lassen. Eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.
6. Nach Zugabe aller Zutaten wird die Kohlsuppe etwa 45 Minuten gekocht. Wenn dieser Zeitraum nicht ausreicht, verlängern Sie die Zeit nach Ihrem Ermessen. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Lorbeerblätter in die Schüssel geben. Lassen Sie die Suppe vor dem Servieren ruhen.

Kohlsuppe mit Rüben

• frische Petersilie - 30 gr.
• Weißkohl - 620 gr.
• Schmalz - 110 gr.
• Kirsche - 130 gr.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Rübe - 1 Stk.
• Rindfleisch mit Knochen - 500 gr.
• Lorbeerblätter - 4 Stk.
• Kartoffeln - 240 gr.
• Pfefferkörner - 5 Stk.
• gereinigtes Wasser - 2 l.
• Karotten - 1 Stk.

1. Waschen Sie das Fleisch und geben Sie das Produkt in einen Behälter geeigneter Größe. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser ein und stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Bereiten Sie die Brühe wie gewohnt zu. Wenn Sie ein fetteres Gericht bevorzugen, können Sie Schweinefleisch verwenden.
2. Bei Lamm oder Rind können Sie eine kalorienarme Kohlsuppe zubereiten. Vergessen Sie nicht, den Kalk zu entfernen, nachdem Sie die Zusammensetzung auf dem Herd gekocht haben. Bei Bedarf kaltes Wasser hinzufügen. Auf diese Weise können Sie den Schaum vollständig entfernen. Bedenken Sie, dass das Kochen der Brühe etwa 3 Stunden dauert.
3. Gleichzeitig den Kohl schälen und waschen. Schneiden Sie das Gemüse nach Belieben. Sobald die Brühe fertig ist, den Kohl unterrühren. Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Kartoffeln und schneiden Sie das Wurzelgemüse in kleine Würfel. Sobald die Zutaten kochen, das gehackte Gemüse dazugeben.
4. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und geben Sie die zum Braten erforderliche Menge Schmalz hinzu. Erhitzen Sie das Produkt. Fein gehackte Zwiebeln und Kräuter in einen feuerfesten Behälter geben. Sobald die Zutaten einen goldenen Farbton annehmen, mischen Sie das Braten mit den Hauptprodukten.
5. Gleichzeitig die Kirschtomaten in 4 Teile schneiden und zur Suppe geben. Am Ende des Garvorgangs Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Die Kohlsuppe gründlich vermischen und den Herd ausschalten. Lassen Sie die Suppe eine Viertelstunde ziehen. Anschließend die aromatische Kohlsuppe mit frischem Brot, Sauerrahm und Kräutern servieren. Sie können Oliven und Zitronenscheiben portionsweise hinzufügen.

• Zwiebel - 1 Stk.
• Kohl - 400 gr.
• Kartoffeln - 150 gr.
• Karotten - 1 Stk.
• Lorbeerblätter - 2 Stk.
• Zucker nach Belieben
• getrocknete Petersilie - 30 gr.
• Gewürze - nach Geschmack

1. Alles Gemüse schälen und waschen. Die Zwiebel fein hacken und mit dem Weißkohl ebenso verfahren.
2. Die Karotten durch eine Reibe geben. Geben Sie das Gemüse in die Pfanne und braten Sie die Zutaten 10 Minuten lang in Öl an. Nach Geschmack Salz einrühren.
3. Legen Sie den Braten in die Pfanne. Die geschälten Kartoffeln schneiden und zu den restlichen Zutaten geben.
4. Füllen Sie den Behälter mit Wasser und beginnen Sie mit dem Kochen. Der Eingriff dauert etwa eine Drittelstunde. Am Ende der Manipulation können Sie Piment hinzufügen und fertig.

Kohlsuppe mit gedünstetem Fleisch

• junger Kohl - 320 gr.
• Rindereintopf - 360 gr.
• Kartoffeln - 200 gr.
• Karotten - 1 Stk.
• Gewürze - nach Geschmack
• fleischige Tomate - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.

1. Bereiten Sie alle Gemüsesorten richtig vor. Gründlich waschen und wie gewohnt mahlen.
2. Die Karotten durch eine Reibe geben. Wurzelgemüse, Kohl und Zwiebeln müssen eine Drittelstunde in Salzwasser gekocht werden.
3. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, das Gemüse in die Pfanne geben und den Eintopf unterrühren. Vergessen Sie nicht, die Tomate zu hacken und in die Pfanne zu geben. Gewürze und Kräuter unmittelbar vor dem Servieren vermischen.

Shchi mit Fleischbällchen

• Kohl - 550 gr.
• Kartoffeln - 300 gr.
• Grüns - 35 gr.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Gewürze - nach Geschmack
• Karotten - 1 Stk.
• Lorbeerblätter - tatsächlich
• Hackfleisch - 320 gr.

1. Aus dem Hackfleisch kleine Kugeln formen. Legen Sie das Werkstück in einen Topf mit kaltem Wasser und beginnen Sie mit dem Garvorgang. Warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht.
2. Gleichzeitig die Kartoffeln waschen und von der Schale befreien. Das Wurzelgemüse in Würfel schneiden. Den Kohl zerkleinern. Gemüse zum Fleisch hinzufügen. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in Öl anbraten.
3. Den goldenen Braten in eine gemeinsame Pfanne geben. Nach Belieben Gewürze und Lorbeerblätter in die Kohlsuppe geben. Nach dem Kochen kann das Gericht vom Herd genommen werden. Lassen Sie die Suppe ziehen.

Kohlsuppe mit Pilzen und Schinken

• frische Pilze - 290 gr.
• Kohl - 480 gr.
• Karotten - 1 Stk.
• Schinken - 110 gr.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Pflanzenöl - tatsächlich
• entkernte Pflaumen - 12 Stk.
• Grüns - 25 gr.
• Gewürze - tatsächlich

1. Den Kohl fein hacken und in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben. Braten, bis es weich ist. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Pilze waschen und in zufälliger Reihenfolge hacken.
2. Den Schinken in dünne Streifen schneiden. Das Fleischprodukt mit Pilzen und Kohl bei starker Hitze anbraten. Vergessen Sie nicht, die Zutaten häufig umzurühren. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und alle Zutaten vermischen. Das Gericht eine halbe Stunde köcheln lassen, Pflaumen hinzufügen.
3. Die Suppe weitere 10 Minuten kochen lassen. Nach Geschmack Kräuter und Gewürze hinzufügen. Gründlich mischen. Lassen Sie das Gericht ziehen, es ist fertig.

Mit frischem Kohl lässt sich ganz einfach Kohlsuppe zubereiten. Überraschen Sie Ihre Lieben mit einzigartigen Rezepten. Haben Sie keine Angst vor Experimenten und fügen Sie verschiedene Zutaten hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Es wäre eine gute Idee, Zitronensaft und Oliven in einem separaten Behälter zu servieren.

Video: Wie man aus frischem Kohl die leckerste Kohlsuppe kocht

Frische Kohlsuppe ist eine ausgezeichnete leichte Suppe. Perfekt für alle, die auf ihre Figur achten, denn diese Suppe ist kalorienarm und gleichzeitig nahrhaft. Wie man Kohlsuppe aus frischem Kohl zubereitet, erzähle ich dir in meinem Artikel.

Zutaten

Bereiten wir zunächst die notwendigen Zutaten für die Zubereitung von Kohlsuppe vor:

• Ein halber mittelgroßer Kohlkopf.
• Ein halbes Kilogramm Rindfleisch, vielleicht mit Knochen.
• Ein paar Kartoffeln.
• Karotte.
• Zwiebelkopf.
• Eine Tomate.
• Butter zum Braten.
• Salz Pfeffer.
• Lorbeerblatt.
• Petersilie und Dill.
• Knoblauch.
• Sauerrahm.

Kochvorgang

Um Kohlsuppe aus frischem Kohl zuzubereiten, muss zunächst die Brühe gekocht werden. Ich bevorzuge es, die Brühe in zwei Schritten zu kochen.

Der erste Schritt: Wasser aufkochen, das Fleisch hineinwerfen, etwas kochen lassen und die Brühe abgießen, das Fleisch waschen.

Zweiter Schritt: Ich gieße neues sauberes Wasser ein, lege das Fleisch hinein und koche die vorgeschriebenen 1,5 Stunden. Etwa 30 Minuten bevor es fertig ist, Salz hinzufügen. Dadurch wird die Brühe leicht und transparent und muss nicht abgesiebt werden.

Etwa 15 Minuten bevor die Brühe fertig ist, beginnen wir mit der Zubereitung des Bratens. Die Karotten und Zwiebeln schälen und anschließend fein hacken. Karotten können auf der größten Reibe gerieben werden. Alles in Butter anbraten.

Die Kartoffeln schälen und schneiden. Ich schneide es gerne in Würfel, das macht die Kohlsuppe noch eindrucksvoller.

Um die Haut einer Tomate einfach und schnell zu entfernen, muss sie mit kochendem Wasser überbrüht werden. Danach kaltes Wasser darübergießen und voilà, die Haut löst sich mit einer Bewegung. Wir hacken auch die geschälte Tomate. Und wieder mag ich Würfel wegen der Wirkung.

Wir waschen, schälen und hacken den Kohl fein. Manche Leute machen das mit einem Aktenvernichter, aber ich habe keinen. Ich verwende ein normales Messer. Ich hacke den Kohl und gebe ihn in die kochende Brühe.

Ich koche den Kohl 7 Minuten lang, füge dann die Kartoffeln hinzu und nach weiteren 5 Minuten füge ich die gehackten Tomaten hinzu.

Das Ganze etwa 8 Minuten kochen lassen, dann das fertige Bratgut dazugeben.

Weitere 3 Minuten köcheln lassen und gehackte Kräuter, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen.

Für einen würzigen Geschmack können Sie Knoblauchgewürz hinzufügen. Machen Sie es so einfach wie das Schälen von Birnen. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen, salzen und alles gut vermischen. Sie können es separat mit gekochter Kohlsuppe servieren oder in eine gemeinsame Pfanne geben.

Sie können auch Sauerrahm zur Kohlsuppe servieren. Es ist sehr lecker und nahrhaft. Besonders Kindern gefällt es.

Guten Appetit!

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