Leckere Rezepte für Zucchini-Pfannkuchen. Zucchini-Pfannkuchen – Zubereitung eines kalorienarmen Gerichts für die richtige Ernährung

Rezepte für leckere Pfannkuchen

Bereiten Sie ein köstliches und sehr einfaches Gericht zu – Zucchini-Pfannkuchen nach unserem Signature-Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und detaillierten Video-Kochanweisungen.

1 Stunde

139 kcal

5/5 (2)

Zucchini-Pfannkuchen sind nicht fantastisch. Zucchini ist ein sehr delikat schmeckendes Gemüse. Es kocht schnell und hat in Kombination mit einem geschlagenen Ei einen tollen cremigen Geschmack.

Wenn Sie den Teig mit der richtigen Konsistenz herstellen, kleben die Pfannkuchen nicht an der Pfanne und lassen sich gut backen. Sie werden sehr frisch und saftig schmecken. Hauptsache, ein solches Gericht ist einfach und schnell zuzubereiten. Auch wenn Sie noch nie solche Pfannkuchen gebacken haben, werden Sie es schaffen.

Zutaten und Zubereitung

Welche Küchengeräte und Utensilien benötigen wir? Mixer, Schneebesen und beschichtete Bratpfanne.

Erforderliche Zutaten

So wählen Sie die Zutaten aus

Junge Zucchini haben unabhängig von der Sorte einen ähnlichen Geschmack. Daher achten wir bei der Auswahl auf deren Aussehen. Verdorbene Zucchini weisen dunkle Flecken oder eine schlaffe Konsistenz auf. Berühren Sie die Zucchini ruhig mit den Händen; sie sollte sich fest anfühlen. Wenn es weich ist, bedeutet das, dass es länger als einen Tag gelagert wurde. Die Schalenfarbe dieser Gemüsesorten kann von hellgelb bis dunkelgrün reichen und ist zudem gestreift. Jede Sorte hat ihre eigene Farbe. Daher kann die Reife von Zucchini nicht anhand der Farbe bestimmt werden. Junge Zucchini sind klein und haben eine sehr dünne und zarte Schale, die sich leicht mit dem Fingernagel entfernen lässt.
Eier müssen gekennzeichnet sein, das heißt, das Ablaufdatum muss aufgedruckt sein. Dies ist der Fall, wenn Sie sie in einem Geschäft kaufen. Wenn Sie Eier woanders kaufen möchten, empfehle ich Ihnen, sie nicht auf spontanen Märkten zu kaufen. Vor allem, wenn sie im Sommer in der offenen Sonne verkauft werden. Es ist sehr gefährlich. Ich empfehle, dieses Produkt von einem vertrauenswürdigen Bauernhof zu kaufen.
Mehl muss von höchster Qualität sein, die Textur zukünftiger Pfannkuchen hängt davon ab. Die Anforderungen an Mehl sind die einfachsten. Es sollte sauber, weiß und ohne fremde Verunreinigungen sein.
Sie können Milch mit jedem Fettgehalt zu sich nehmen, aber unverarbeitete, frische und natürliche Milch ist vorzuziehen.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Diese Pfannkuchen werden normalerweise mit saurer Sahne gegessen. Aber Sie können eine Art Soße für sie zubereiten.

Guten Appetit! Genießen Sie den delikaten Geschmack dieser leichten Diät-Pfannkuchen!

Videorezept für Zucchini-Pfannkuchen

Ich denke, es wäre unfair, andere Pfannkuchenrezepte zu vergessen. Dieses klassische russische Gericht bietet viele Kochmöglichkeiten. Beginnen wir mit den Grundlagen – finden Sie es heraus

In der Sommer-Herbst-Zeit ist die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen eine der effektivsten Möglichkeiten, Ihre Lieben mit gesunden und leckeren Gerichten zu verwöhnen. Äußerlich ähneln sie dünnen Pfannkuchen, haben aber einen etwas größeren Durchmesser.

Auf der Basis dieser Pfannkuchen lassen sich viele leckere Snacks zubereiten: Brötchen, Snack-Pies und Kuchen. Wenn Sie möchten, müssen Sie es nicht allzu aufwendig machen, sondern geben Sie einfach eine beliebige Füllung auf die fertigen Pfannkuchen und rollen Sie sie in einen Umschlag oder auf eine andere Art und Weise.

Diese Gemüsepfannkuchen werden mit beliebiger Milch oder fermentierten Milchprodukten zubereitet, kochend heiß serviert und als Soße eignet sich reichhaltiger hausgemachter Sauerrahm.

Leckere Zucchini-Pfannkuchen – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Bei der Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen kommt es vor allem darauf an, alle Proportionen genau einzuhalten und sich an das Rezept zu halten. Zucchini-Pfannkuchen können wie alle anderen Pfannkuchen auch mit etwas gefüllt, einfach mit etwas Soße serviert und sogar zu einem Kuchen verarbeitet werden. Dieses Gericht wird ein wunderbares, leckeres und sättigendes Frühstück für alle Familienmitglieder sein.

Kochzeit: 2 Stunden 0 Minuten

Menge: 20 Portionen

Zutaten

Geschälte Zucchini: 400 g
Eier: 3 Stk.
Weizenmehl: 450 g
Milch: 700 ml
Salz: 1 TL.
Pflanzenöl: 4 EL. l.
Gemahlener schwarzer Pfeffer: schmecken

Koch Anleitung

Der erste Schritt besteht darin, die Zucchini zu schälen und die Kerne zu entfernen. Schneiden Sie es in kleine Stücke. Für Pfannkuchen benötigen Sie etwa 400 g bereits geschälte Zucchini.

Gehackte Zucchini in eine tiefe Schüssel geben. Nach Geschmack Eier, einen Löffel Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Gut mischen.

Gießen Sie Milch in die resultierende Zucchini-Mischung und mischen Sie erneut.

Dann nach und nach Mehl hinzufügen und umrühren, bis die Konsistenz der Mischung Kefir ähnelt.

Pflanzenöl in den Teig gießen und vermischen.

Der Teig für Zucchini-Pfannkuchen ist fertig.

Fetten Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl ein, erhitzen Sie sie und gießen Sie eine fast volle Kelle Teig hinein. Den Teig in der Pfanne verteilen und den Pfannkuchen 3-4 Minuten braten.

Anschließend den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender umdrehen und die gleiche Menge auf der anderen Seite anbraten. Machen Sie dasselbe mit dem Rest des Teigs und vergessen Sie nicht, die Pfanne von Zeit zu Zeit mit Öl einzufetten. Diese Teigmenge ergibt 20-25 Pfannkuchen.

Es empfiehlt sich, die fertigen Zucchini-Pfannkuchen heiß zu servieren und nach Belieben mit Sauerrahm zu würzen.

Zucchini-Pfannkuchen sind sehr zart und enthalten deutlich weniger Kalorien als klassische. In der Kefir-Zucchini-Variante unten sind es beispielsweise nur 210 kcal pro 100 g.

Benötigte Zutaten:

0,5 l Kefir;
3 kalte Eier;
2 EL. Mehl;
1 mittelgroße Zucchini;
2 EL. + 2 EL. Sonnenblumenöl zum Braten;
Soda, Zucker, Salz.

Kochschritte:

Wir fangen an, die Eier mit einem Schneebesen zu vermischen, fügen Salz und Kristallzucker hinzu.
Separat beginnen wir, Kefir mit Soda zu mischen und warten darauf, dass ein leichter Schaum entsteht.
Die geschälte Zucchini fein reiben.
Die Zucchinimasse mit der Kefir-Ei-Mischung vermischen, glatt rühren, Mehl dazugeben und nochmals verrühren.
Butter zum Teig geben und mit einer Gabel vermischen.
Den Zucchini-Kefir-Teig etwa eine Viertelstunde ruhen lassen.
Zucchini-Pfannkuchen werden in einer erhitzten und geölten Bratpfanne gebraten; das Braten sollte auf beiden Seiten erfolgen. Zum Wenden einen Holzspatel verwenden.
Wir empfehlen, jeden der noch heißen Pfannkuchen mit Butter einzufetten.

Fasten-Zucchini-Pfannkuchen

Glauben Sie, dass Gemüsepfannkuchen auch süß, aber gleichzeitig sehr lecker sein können?! Das folgende Rezept wird auf jeden Fall jedem Fastenden gefallen.

Benötigte Zutaten:

1 große (oder ein paar kleine) Zucchini;
0,1 kg Mehl;
1 EL. Kristallzucker;
Salz, Öl.

Extrem einfach und klar Kochvorgang Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier:

Die geschälte Zucchini fein reiben, Mehl, Salz und Zucker hinzufügen.
Wir braten in einer heißen Pfanne mit Öl.
Zu solchen Pfannkuchen werden üblicherweise süße Sirupe, Marmelade oder Sauerrahm serviert.

Pfannkuchen-Zucchini-Kuchen

Wir empfehlen allen Liebhabern herzhafter Snackkuchen, die Zubereitung des Leberkuchens vorerst zu verschieben und den köstlichen Zucchinikuchen zu probieren, der sowohl für ein geselliges Fest als auch für ein Abendessen im Kreise der Familie geeignet ist.

Benötigte Zutaten:

2 Zucchini;
1 Rübenzwiebel;
3 Eier;
8 EL Mehl;
1 EL. Sonnenblumenöle;
1 EL. Sauerrahm;
3 EL. Olivenöle;
1 EL. Speiseessig;
1 Teelöffel würziger Senf;
50 g Käse;
Gemüse, Salz, Pfeffer.

Zur Dekoration dieses Meisterwerks verwenden wir frische Tomaten und Kräuterzweige.

Kochschritte:

Aus Zucchini-Pfannkuchen backen wir unseren Snack-Kuchen. Dazu die geschälten Zucchini und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben, würzen und die entstandene Masse würzen. Während des Vorgangs gibt das Gemüse Saft ab;
Eier zur Gemüsemischung hinzufügen und erneut vermischen.
Fügen Sie Mehl hinzu, nachdem es sich verteilt hat, erhalten wir eine homogene Masse, in die wir Sonnenblumenöl gießen.
Die Pfannkuchen in einer heißen, geölten Bratpfanne von jeder Seite anbraten. Machen Sie sie nicht zu groß, sonst haben Sie Probleme beim Umdrehen. Sollten die Pfannkuchen in der Pfanne reißen, etwas Mehl zum Teig geben.
Lassen Sie den Stapel der vorbereiteten Zucchini-Pfannkuchen abkühlen, während wir die Füllung vorbereiten.
Für eine Gleitschicht Olivenöl, Essig oder Zitronensaft, Gewürze, Senf und Sauerrahm vermischen. Gehackter Knoblauch und gehackte Kräuter verleihen unserer Sauce eine pikante Note. Den Käse separat reiben.
Beginnen wir mit dem Zusammenstellen des Kuchens. Jeden Pfannkuchen mit frisch zubereiteter Soße einfetten, mit geriebenem Käse bestreuen und mit dem nächsten bedecken.
Nach Belieben den Kuchen mit Tomatenscheiben belegen und zusammen mit gehackten Kräutern zur Dekoration verwenden.

Wir beginnen sofort mit dem Kneten des Teigs, nachdem die geriebene Zucchinimasse fertig ist.
Zusätzlich zu Rezepten für Pfannkuchen mit Kefir: Lassen Sie den Teig nicht ruhen, da das Gemüse sonst zu viel Flüssigkeit abgibt und Sie keine Pfannkuchen daraus braten können. Durch die Zugabe von Mehl wird der Teig dicker, aber dann kann man die Zartheit des Endergebnisses vergessen.
Es ist notwendig, den Teig ausschließlich in eine heiße und geölte Bratpfanne zu gießen, da er sonst anfängt zu kleben und zu reißen.
Die Füllung für Gemüsepfannkuchen kann Käse, Pilze, Schinken oder auch Brei sein.
Wir verwöhnen unsere Liebsten zum Frühstück, Mittag- und Abendessen mit leckeren Pfannkuchen.

Zucchini-Pfannkuchen sind ein köstliches und einfaches Gericht. Er wird zwar seltener zubereitet als Zucchini-Pfannkuchen, ist aber dennoch bei vielen Feinschmeckern beliebt. Aus diesen Pfannkuchen können Sie einen köstlichen Zucchini-Snack-Kuchen zubereiten oder sie einfach mit Sauerrahm servieren. Während der Gemüsesaison sorgt dieses Rezept für Zucchini-Pfannkuchen mit Sicherheit für Abwechslung auf Ihrem täglichen Speiseplan.

Für die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen ist es besser, junges Gemüse zu nehmen, das keine groben Kerne oder dicke Schale enthält. Wenn keine jungen Zucchini vorhanden sind, können Sie reife verwenden, indem Sie die harten Kerne herausschneiden und die Schale abschneiden.

Rezeptinformationen

Küche: Russisch.

Kochmethode: Braten.

Gesamtkochzeit: 30-40 Min.

Anzahl der Portionen: 6-8 .

Zutaten:

Zucchini – 1 Stk.
Milch – 200 ml
Ei – 1 Stk.
Mehl – 1 EL.
Pflanzenfett
Salz Pfeffer.

Kochmethode

Sogar ein Kochanfänger kann Zucchini-Pfannkuchen zubereiten. Schälen Sie zunächst eine mittelgroße Zucchini und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe. Wir pressen den Saft nicht aus. Im Test wird es nicht schaden.
Ein Ei unter die geriebene Zucchini schlagen. Mischen.
Fügen Sie dieser Mischung Salz hinzu. Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.
Gießen Sie ein Glas Milch hinein.
Nach und nach Mehl hinzufügen und alles glatt rühren.
Der Teig für Zucchini-Pfannkuchen hat die Konsistenz von Sauerrahm. Gießen Sie zwei oder drei Esslöffel Pflanzenöl hinein. Mischen und es ist gebrauchsfertig.
Die Bratpfanne erhitzen. Es ist besser, eine Pfannkuchenpfanne zu verwenden. Schmieren Sie es leicht mit Pflanzenöl. Den Teig einfüllen und die Zucchini-Pfannkuchen zunächst auf einer Seite goldbraun braten.
Dann umdrehen und noch etwa eine Minute braten, bis es gar ist. Bitte beachten Sie, dass Zucchini-Pfannkuchen aufgrund der Zucchini im Teig dicker sind als normale Mehlpfannkuchen. Daher braten sie entsprechend länger. Bei viel Teig (doppelte oder dreifache Portion) ist es sehr praktisch, Pfannkuchen in zwei Bratpfannen zu braten. Auf diese Weise wird es viel schneller gehen.
Die fertigen Zucchini-Pfannkuchen auf einen Stapel legen.
Wir servieren köstliche Pfannkuchen mit verschiedenen Saucen, Sauerrahm, Gemüse oder Fleischbeilagen. Sie können versuchen, sie in Rollenform mit Füllung zu wickeln und sie durch schräges Aufschneiden zu servieren.
Zucchini-Pfannkuchen können sowohl kalt als auch heiß gegessen werden.

In einer Anmerkung

Wenn Sie aus Zucchini-Pfannkuchen einen Snack-Kuchen machen möchten, mischen Sie Mayonnaise mit Knoblauch und Kräutern. Bestreichen Sie jeden Pfannkuchen mit dieser Soße und legen Sie Tomatenscheiben zwischen die Schichten. Mit gehackten Kräutern bestreuen. Lassen Sie den Zucchinikuchen eine Weile einweichen und servieren Sie ihn.
Zu diesem Zucchini-Pfannkuchen-Rezept können Sie gehackte Kräuter oder geriebenen Hartkäse hinzufügen. Das Ergebnis ist ein köstliches und außergewöhnliches saisonales Gericht für die ganze Familie.
Darüber hinaus können Sie Ihre Lieblingsfüllung jederzeit in fertige Zucchini-Pfannkuchen einwickeln. Das können Fleisch, Hüttenkäse, Gemüse und andere Zutaten sein, die zu diesen Pfannkuchen passen. Vergessen Sie nach dem Einpacken der gefüllten Pfannkuchen nicht, die köstliche Soße darüber zu gießen.

Die Schönheit der Pfannkuchenzubereitung liegt buchstäblich in allem, angefangen bei der Zusammensetzung. Nur preisgünstige Zutaten, die Sie in Ihrem örtlichen Geschäft finden können. Zucchini (jede Sorte reicht aus), Milch oder Kefir, Mehl, Eier, das übliche Grünzeug, Pflanzenöl und, falls gewünscht, Käse.

Wenn Sie spektakuläre Wendungen machen möchten, können Sie eine beliebige Füllung wählen – mit Fleisch oder Hüttenkäse. Das Gemüse ist einzigartig in seinem flexiblen Charakter und übernimmt den hellen Geschmack seiner Nachbarn.

Und für Saucen für eine vitaminreiche Mahlzeit Sie benötigen Dill, eventuelle Beeren, Butter, Sauerrahm, Knoblauch und Gewürze. Stimmen Sie zu, es ist eine gewöhnliche Mahlzeit, aber ein hervorragendes Ergebnis. Es ist Zeit zu kochen!

Schnelle Navigation durch den Artikel:

Rezept mit Milch oder Kefir

Kaloriengehalt einer Portion (ohne Sauce) – nicht mehr als 340 kcal

Für 4 Portionen benötigen wir:

Zucchini - 700-800 g
Eier - 2 Stk.
Milch (oder Kefir) – 200 ml
Weißmehl, Weizen – 1–1,5 Tassen
Petersilie – 1 kleiner Bund
Unparfümiertes Pflanzenöl – 2 EL. Löffel
Salz - 1 Teelöffel

Für die einfache Soße:

Sauerrahm - 200-250 ml
Knoblauch - 2-4 Zehen
Dill - ½ Bund

Wie man kocht.

Die Zucchini gründlich waschen. Auf einer groben Reibe direkt mit der Haut mahlen.

Petersilie nach Geschmack hacken. Es ist nicht notwendig, es wie einen Salat zu hacken. Durchschnittliche Steigung bis 0,5 mm, ohne große Einschlüsse. Sie lenken von der glatten Textur des Pfannkuchens ab.

Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer. Erstens – nur mit Salz. Anschließend zimmerwarme Milch einfüllen.

Zum Schluss Mehl hinzufügen, am besten durch ein Sieb sieben. Wir machen das portionsweise (!) und achten auf die Konsistenz des Teiges. Wir wollen eine flüssige und gleichmäßige „dicke Sauerrahm“-Textur.

Die letzten drei Zutaten für den Teig sind Zucchini-Späne, gehackte Kräuter und Pflanzenöl. Mischen Sie sie gründlich mit einem Spatel.

Die Bratpfanne erhitzen (am besten bis zu 18 cm Durchmesser). Mit Öl schmieren: Eine Silikonbürste ist hier praktischer denn je.

Wir schöpfen den Teig in eine Schöpfkelle und gießen ihn in die Mitte. Auf der gesamten Oberfläche verteilen und warten, bis der Pfannkuchen fest wird – bei schwacher Hitze. Dies ist der Moment, in dem praktisch keine rohen Inseln mehr auf der Oberfläche des Pfannkuchens verbleiben. Umdrehen und auf der anderen Seite fertig backen.

Beachten Sie! Vor dem Braten jeder Pfannkuchen Mischen Sie die Masse.

Legen Sie die fertige Schönheit gehäuft auf eine Schüssel. Die traditionelle Beilage ist Sauerrahmsauce. Fügen Sie einfach gehackten Dill und Knoblauch, durch eine Presse gepresst, zum Sauerrahm hinzu.

Wichtige Details.

Frische Milch lässt sich tatsächlich problemlos durch Kefir oder Sauermilch ersetzen. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber die Proportionen bleiben praktisch unverändert. Außerdem geben wir portionsweise Mehl hinzu. Sie können den Teig jederzeit anpassen, bis er die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht.
Sie können auch die Ölmenge variieren. Zum Beispiel auf 1 EL reduzieren. Löffel oder gar nicht, wenn Sie sich für sehr fetthaltigen Kefir entschieden haben. In diesem Fall darf vor allem nicht vergessen werden, die Pfanne mit einer geölten Bürste einzufetten.
Viele Menschen mögen ihre Pfannkuchen warm, daher sollte die Soße im Voraus zubereitet werden. Wir essen sie auch kalt. Übrigens ist dies eine interessante Variante eines leichten Fladenbrots, das zu saftigem Fleisch oder einer großen Portion Salat passt.
Für mehr Ballaststoffe fügen Sie dem Teig einen Esslöffel Ihrer Lieblingskleie hinzu. Und wenn Sie auf Gluten verzichten müssen, ist Amaranthmehl eine köstliche Alternative.

Rezept mit geriebenem Käse, Knoblauch und Kräutern

Ein weiterer Sommerpfannkuchen, der durch seine Zartheit und seinen Geschmack besticht!

Kochzeit - 35-40 Minuten
Kaloriengehalt einer Portion – ca. 380 kcal

Für 3 Portionen benötigen wir:

Zucchini (jede Sorte) – 250–300 g
Milch - 250 ml
Käse (beliebig hart) – 70 g
Eier - 1 Stck.
Mehl - 100 g
Stärke (Mais oder Kartoffel) – 1-2 EL. Löffel
Pflanzenöl - 20 g
Knoblauch – 2-3 Zehen
Salz - 1 Teelöffel
Dill und Frühlingszwiebeln – ½ Bund und 2-3 Federn oder nach Geschmack
Optional getrockneter Knoblauch (1 Teelöffel) und andere Gewürze und Kräuter

Wie man kocht.

Bereiten wir die festen Zutaten vor. Dill und Zwiebel mit einem Messer hacken. Kleinere sind hier besser, vor allem Zwiebeln. Je mehr Grün man nimmt, desto dünner werden die Scheiben.

Frieren Sie ein Stück Käse im Gefrierschrank leicht ein, damit er sich leichter auf einer mittelgroßen Reibe reiben lässt.

Wenn die Zucchini noch nicht sehr alt ist, reinigen wir sie nicht. Drei auf einer groben Reibe mit Haut. Das gesamte Salz zur Mischung hinzufügen und vermischen. Wir wollen, dass der Saft herauskommt und wir werden es nicht leeren(!). Diese Feuchtigkeit wird im Teig benötigt.

Ei und Milch bei Zimmertemperatur verrühren. Fügen Sie trockene Gewürze hinzu, wenn Sie mit Akzenten spielen möchten. Dann das gesiebte Mehl und die Stärke hinzufügen. Wir bewaffnen uns mit einem Mixer und vermischen die Teigbasis gut, damit keine Klumpen entstehen. Schneebesenaufsatz und mittlere Geschwindigkeit: Schlag-Schlag und Sie können die Konsistenz des Teigs beurteilen. Bei Bedarf etwas Mehl oder Milch hinzufügen. Unser Ziel ist „dicke saure Sahne“.

Jetzt müssen Sie nur noch das Öl einfüllen und Kräuter, geriebenen Knoblauch, Zucchini und Käseraspeln hinzufügen. Umrühren und 5-10 Minuten stehen lassen.

Wichtig! Der Teig wird dadurch nicht dicker, eher im Gegenteil. Die Zucchini gibt ständig Saft ab. Die Mischung lässt sich leicht aus dem Schneebesen oder der Schöpfkelle abtropfen, wie auf den Fotos oben und unten zu sehen ist.

Vor dem Braten müssen Sie die Konsistenz noch einmal beurteilen. Wenn Sie Zweifel haben, dass die Mischung zu flüssig ist, einfach eindicken: 1-1,5 EL hinzufügen. Löffel Mehl oder Stärke.

Stimmt es nicht, dass wir gerade den angenehmsten Moment erreicht haben – das Rösten? Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit kleinem Durchmesser – bis zu 18 cm.

Den Boden mit einer Bürste einfetten, einen Teil des Teigs einfüllen und verteilen, dabei die Form im Kreis kippen. Eine Seite festhalten lassen und mit einem breiten Spatel umdrehen. Noch eine Minute auf der zweiten Seite und wir platzieren den nächsten gutaussehenden Mann auf einer leckeren Pfannkuchenrutsche.

Alles ist fertig – schnell und lecker! Und schön ist es auch noch: Pfannkuchen mit Käse werden besonders rosig.

Rezept mit Käse und Kräutern - Video

Das folgende lakonische Video beschreibt Schritt für Schritt, wie man Zucchini-Pfannkuchen mit einer Mischung aus Hartkäse zubereitet. Der Vorgang ähnelt dem vorherigen, die Zutaten enthalten jedoch keine Stärke. Es gibt keine großen Unterschiede, aber man kann die Vorbereitung von Anfang bis Ende sehen – in tollen Nahaufnahmen.

Wir brauchen:

Zucchini (jede Art) – 400 g
Milch - 500 ml
Wasser - 250 ml
Mehl – 320 g Mehl (oder etwas mehr)
Eier - 3 Stk.
Zucker - 2 Teelöffel
Salz - 1 Teelöffel ohne Rutsche
Backpulver – ½ Teelöffel
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
Hartkäse -120 g
Knoblauch, Petersilie, Dill und anderes Grünzeug – nach Geschmack

Drei gesunde Originalsaucen

Auf dem Foto unten finden Sie alles, was Sie im Grundprozess benötigen. Jede Variation ist mit einem Mixer in nur wenigen Minuten zubereitet. Diese reichhaltige Ergänzung wird Ihre Essensbegleiter begeistern und das Menü mit nützlichen Substanzen bereichern.

Abschließend noch ein paar Worte zur Füllung.

Seine Varianten unterscheiden sich nicht von vielen traditionellen. Je nach Lust und Laune rollen wir Pfannkuchen oder Fladenbrot auf. Es kommt vor, dass wir wochenlang experimentieren, uns dann aber langweilen und es bis zu den Feiertagen aufgeben.

Auch wenn die Zucchini-Zeit noch nicht vorbei ist, sollten Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, die ganze Familie mit einem so leckeren und gesunden Gericht zu erfreuen Zucchini Pfannkuchen. Zucchini sehen Pfannkuchen sehr ähnlich, nur sind sie im Gegensatz zu ihnen dünner und haben einen größeren Durchmesser. Aus Zucchini-Pfannkuchen können Sie Brötchen, einen Snack-Kuchen oder einen Kuchen backen. Fertige Pfannkuchen können auch mit jeder beliebigen Füllung gefüllt und in einen Umschlag gewickelt oder in einer Tüte verschnürt werden.

Kann gekocht werden Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir, Sauermilch, Sauerrahm, Milch, Molke. Zucchini-Pfannkuchen werden heiß mit Sauerrahm oder Saucen serviert. Für die Zubereitung von Pfannkuchen eignen sich verschiedene Zucchinisorten. Denken Sie daran, dass Ihre Pfannkuchen grün sind, wenn Sie Zucchini verwenden, auch mit Schale.

Wenn Sie gelbe Pfannkuchen machen möchten, wählen Sie die gelbe Variante. Eine schöne gelbe Farbe für Pfannkuchen kann durch die Zugabe von Karotten- oder Kürbispüree und Kurkuma zu den Pfannkuchen erzielt werden. Zucchini-Pfannkuchen, Kalorien die nicht mehr als 150 Kalorien pro 100 Gramm haben, können als diätetische Lebensmittel eingestuft werden. Wenn Sie also eine Diät machen, können Sie sie bedenkenlos in Ihre Ernährung aufnehmen.

Zucchini-Pfannkuchen: beliebte Rezepte mit Fotos

Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir - Rezept

Zutaten:

Zucchini – 1 Stk.,
Kefir – 1 Glas,
Hühnereier – 1 Stk.,
Petersilie,
Mehl - ein halbes Glas,
Pflanzenfett,
Salz – eine Prise
Schwarzer Pfeffer.

Waschen, schälen, wenn es hart ist. Wenn Sie beim Schneiden einer Zucchini große Kerne darin sehen, entfernen Sie diese am besten. Sie müssen die Zucchini also auf einer groben Reibe reiben. Petersilie fein hacken. Kefir mit der Zucchini in die Schüssel geben und das Ei unterrühren. Umrühren und dann Petersilie, Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Den Teig noch einmal verrühren. Den fertigen Teig in einen Esslöffel füllen und in eine heiße Pfanne gießen. Die Zucchini-Pfannkuchen goldbraun backen und mit einem Spatel wenden. Zucchini-Pfannkuchen, Rezept die wir rezensiert haben, mit Sauerrahm servieren.

Zucchini-Pfannkuchen mit Karotten und Milch – Rezept

Zutaten:

Zucchini - 1 Stk.,
Ei – 1 Stk.,
Karotten – 2 Stk.,
Zwiebeln – 1 Stk.,
Milch - ein halbes Glas,
Mehl - ein halbes Glas,
Salz - auf der Spitze eines Teelöffels,
Gewürze – optional
Sonnenblumenöl

Zwiebeln, Karotten und Zucchini schälen. Mahlen Sie die Zwiebel mit einem Mixer zu einem Püree. Karotten und Zucchini reiben. Gießen Sie zimmerwarme Milch in eine Schüssel und geben Sie nach Belieben Salz hinzu. Das Ei unterrühren und dann die Zwiebel, Zucchini und Karotten dazugeben. Umrühren, Mehl hinzufügen und den Pfannkuchenteig noch einmal vollständig mit dem Gemüse vermischen. Die Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne mit Sonnenblumenöl von jeder Seite anbraten.

Zucchini-Pfannkuchen mit Füllung sie werden noch leckerer. Als Füllung können Sie Gemüse, Käse, Krabbenstäbchen, Pilze, Hackfleisch und Fleisch verwenden. Versuchen Sie, Zucchini mit Karottenfüllung zuzubereiten.

Zucchini-Pfannkuchen mit Karottenfüllung – Rezept

Zutaten:

Für Pfannkuchen:

Zucchini – 1 Stk.,
Kefir oder fermentierte Backmilch – 150 ml.,
Eier – 2 Stk.,
Dill,
Mehl – 100 gr.,
Soda – 0,5 Teelöffel.
Salz.

Für die Füllung:

Karotten – 3 Stk.,
Salz,
Schwarzer Pfeffer.

Bereiten wir zunächst den Teig für Zucchini-Pfannkuchen vor. Der Teig für dieses Rezept kann sowohl mit Kefir als auch mit fermentierter Backmilch zubereitet werden. Die geschälte Zucchini in kleine Stücke schneiden. Zucchini und Dill in eine Mixerschüssel geben. Mischen Sie sie, bis sie püriert sind. Das Zucchinipüree in eine Schüssel geben und Kefir, Eier, Soda und Salz hinzufügen.

Den Teig auslöffeln und in eine heiße Pfanne mit Sonnenblumenöl geben. Sobald die Unterseite des Pfannkuchens gebräunt ist, drehen Sie ihn auf die andere Seite. Backen Sie alle Pfannkuchen auf diese Weise. Während sie abkühlen, bereiten Sie die Füllung vor. Reiben Sie die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe. Mayonnaise, Salz und schwarzen Pfeffer dazugeben und vermischen. Den Pfannkuchen mit Karottenfüllung einfetten und aufrollen.

Zucchini-Pfannkuchenröllchen mit Pilzen - Rezept

Zutaten:

Zucchini – 1 Stk.,
Dill,
Eier – 2 Stk.,
Sauerrahm – 5-6 EL. Löffel,
Mehl – 1 Glas,
– 300 gr.,
Zwiebeln – 2 Stk.
Salz,
Backpulver für Teig – 1 Beutel,
Pflanzenfett.

Zucchini und Zwiebel schälen und anschließend durch einen Fleischwolf geben. Den Dill waschen und fein hacken. Eier, Dill, Sauerrahm und Salz zu den Zucchini und Zwiebeln in die Schüssel geben. Alle Zutaten mit einem Löffel glatt rühren. Dann Backpulver und Mehl hinzufügen. Rühren Sie den Teig, bis sich alle Klumpen vollständig aufgelöst haben.

Die Champignons waschen, in Scheiben schneiden und mit einer fein gehackten Zwiebel und einer Prise Salz anbraten, bis sie gar sind. Eine Kelle Teig in eine heiße Pfanne mit erhitztem Sonnenblumenöl geben. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind. Legen Sie die gebratenen Champignons auf den Pfannkuchen und wickeln Sie ihn in eine Rolle. Zu diesen Brötchen passt Sauerrahm und Dillsauce.

Aus Kürbis können Sie auch köstliche Snack-Kuchen und -Kuchen backen. Zucchini-Pfannkuchenkuchen- Dies ist eine kalte Vorspeise, deren Füllung aus Pilzen, Krabbenstäbchen, Hackfleisch, Karotten, Tomaten, Käse oder einer interessanten Sauce aus Mayonnaise und Sauerrahm bestehen kann.

Zucchini-Pfannkuchenkuchen - Rezept

Zutaten:

Für den Test:

Mittelgroße Zucchini - 2 Stk.,
Serum – 100 ml.,
Ei – 3 Stk.,
Soda – 1 TL,
Mehl – 1 Glas,
Salz,
Dill,
Pflanzenöl (zum Braten)

Für die Füllung:

Tomaten – 2-3 Stk.,
Mayonnaise – 100 ml.,
Sauerrahm – 200 ml.,
Knoblauch – 2-3 Zehen,
Dill und Petersilie,
Käse – 50 gr.,

Gießen Sie die Molke in eine Schüssel, schlagen Sie ein Ei hinein und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Aufsehen. Den Dill fein hacken. Mahlen Sie die Zucchini in einem Mixer. Geben Sie sie und den Dill mit den restlichen Zutaten in die Schüssel. Backpulver und dann Mehl hinzufügen und vermischen. Aus dem entstandenen Teig Pfannkuchen backen. Um den Kuchen aus Zucchini-Pfannkuchen gleichmäßig zu machen, versuchen Sie, Pfannkuchen mit dem gleichen Durchmesser zu backen.

Tomaten waschen und fein hacken. Den Dill ebenfalls hacken. Sauerrahm mit Mayonnaise und durch eine Presse gepresstem Knoblauch vermischen. Salz und Dill hinzufügen und umrühren. Den Pfannkuchen mit der Füllung bestreichen. Danach nicht zu viele Tomaten hinzufügen. Mit dem zweiten Pfannkuchen bedecken, die Sauce erneut verteilen und die Tomaten hinzufügen. Sammeln Sie also den ganzen Kuchen. Den fertigen Kuchen mit geriebenem Käse und Dill bestreuen. Petersilienblätter hinzufügen. Schauen wir uns nun an, wie man kocht Zucchini-Pfannkuchen, Rezept mit Foto Schritt für Schritt wird uns dabei helfen.

Flauschige Zucchini-Pfannkuchen können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Am besten funktioniert es zum Beispiel mit Kefir. Deshalb wurde für dieses Rezept 2,5 % Kefir verwendet. Anstelle von Kefir können Sie auch Sauermilch verwenden. Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten. Wenn Sie den Teig richtig zubereiten, sollten sie nicht an der Pfanne kleben. In diesem Fall müssen Sie mehr Mehl hinzufügen. Auf diese Weise können Sie die Konsistenz des Teigs steuern. Der gesamte Prozess der Zubereitung fluffiger Zucchini-Pfannkuchen dauert etwa 40-50 Minuten, nicht mehr.

Zutaten

Zucchini – 1 Stk.,
Kefir (2,5%) – 500 ml,
Weizenmehl – 1-1,5 Tassen,
Salz – ½ Teelöffel,
Zucker – 1 Teelöffel,
Pflanzenöl – 2 EL. Löffel,
Hühnereier – 2-3 Stk.,
roter Pfeffer – ½ Teelöffel,
Soda – ½ Teelöffel,
Sauerrahm - zum Servieren.

Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir - Rezept

Entfernen Sie die Haut von der Zucchini. Wenn die Zucchini jung ist, müssen Sie sie nicht schälen. Wenn aber Kerne vorhanden sind, ist es besser, diese ebenfalls zu entfernen, damit sie nicht in den Pfannkuchen landen.

Zucchini auf einer feinen Reibe reiben, den entstandenen Saft auspressen.

Schlagen Sie die Hühnereier mit Zucchini in eine Schüssel und rühren Sie die Mischung nach und nach um.

Kefir einfüllen, Salz und Zucker hinzufügen. Sie können nach Ihrem Geschmack weitere Gewürze hinzufügen. Zum Beispiel gemahlener schwarzer Pfeffer, Oregano.

Gesiebtes Weizenmehl mit Natron oder Backpulver hinzufügen.

Den Teig umrühren, roten Pfeffer hinzufügen.

Den Teig gut vermischen. Alle Klumpen sollten sich auflösen und der Teig sollte homogen werden. Den Teig 25 Minuten ruhen lassen.

Sonnenblumenöl einfüllen. Den Teig umrühren.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und erhitzen. Dann legen Sie den Teig in die Mitte der Form und glätten ihn vorsichtig, damit er schön wird. Zuerst auf einer Seite anbraten, dann wenden. Pfannkuchen sollten weich und rosig sein. Sie können die Höhe des Pfannkuchens selbst steuern, indem Sie mehr Teig hinzufügen.

Fertig üppig Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir auf einen Teller legen. Es empfiehlt sich, es direkt nach dem Kochen warm zu servieren. Sauerrahm eignet sich perfekt als Beilage zu diesem Gericht.

Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir. Foto

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