Leckere und leichte Kartoffelgerichte. Manti mit Kartoffelfüllung

Kartoffeln gehören zu den Produkten, deren Auflistung möglicherweise nicht in eine mehrbändige Rezeptsammlung passt. Seit mehr als vierhundert Jahren hat sich in Russland eine große Anzahl davon angesammelt. Wie könnte es anders sein – Kartoffeln wurden zum Nationalprodukt. Auf die Frage „Was kann man aus Kartoffeln kochen“ gibt es eine Antwort: fast alles.

Es scheint, dass die Auswahl von Kartoffeln keine schwierige Angelegenheit ist. Hauptsache, es ist nicht faul. Nicht so. In der Regel werden mittelgroße Kartoffeln gewählt. Bei einem großen Exemplar könnte sich herausstellen, dass es innen leer oder verfault ist. Und es ist nicht sehr bequem zu reinigen. Die geringste äußere Beschädigung der Knolle – beiseite legen. Grüne Schale – sofort entfernen. Die grüne Farbe zeigt an, dass das Wurzelgemüse krank und mit Solanin übersättigt ist, einem Gift, das leicht vergiftet werden kann.

Es ist zu berücksichtigen, dass jede Sorte für eine bestimmte Art der Wärmebehandlung besser geeignet ist. Rosa eignet sich beispielsweise ideal zum Braten, Gelb eignet sich ideal zum Zubereiten von Suppen und Schmoren, Weiß ist die Basis für hervorragende Pürees. Die übrigen an der Zubereitung eines bestimmten Kartoffelgerichts beteiligten Produkte sollten nach dem üblichen Prinzip ausgewählt werden. Sie sollten möglichst frisch sein, am besten ohne schädliche Zusätze oder Beschädigungen. Einfach ausgedrückt: Alle Zutaten müssen von hoher Qualität sein, wenn Sie ein schmackhaftes und gesundes Gericht erhalten möchten.

„Akkordeonkartoffel“

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Ein herzhaftes, einfaches Gericht, das nicht nur Gäste verwöhnen, sondern auch den Tisch schmücken kann. Akkordeonkartoffeln sehen ungewöhnlich, schön und aufregend appetitlich aus.

Technologie:

Eines der Lieblingsgerichte von Kindern und Erwachsenen sind Kartoffelbällchen, die mit Sauerrahm oder Sauerrahmsauce sehr lecker sind.

ZUTATEN	MENGE
Kartoffel	1 kg
Weizenmehl	100 g
Hühnerei	5 Stücke
Pilze	500 g
Zwiebelzwiebeln	120 g
Salz	schmecken
gemahlener schwarzer Pfeffer	schmecken
Semmelbrösel	1 Glas
Raffiniertes Öl	100 g

Kochzeit: 80 Minuten

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 144,26 kcal

Technologie:

Champignons (Champignons, Austernpilze) und Zwiebeln gründlich waschen, verarbeiten und in kleine Würfel schneiden. Alles zusammen in einem Topf in Pflanzenöl anbraten. Salz und Pfeffer. Die Zwiebel- und Pilzmasse abkühlen lassen;
Hühnereier hart kochen, schälen, fein hacken oder reiben;
Gehackte Eier mit Zwiebel- und Pilzhackfleisch vermengen. Gründlich umrühren;
Kochen Sie gründlich gewaschene Knollen in der Schale. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln schälen. Noch warm durch einen Fleischwolf schlagen. Schlagen Sie zwei Eier in die resultierende Mischung. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Gut mischen;
Als nächstes formen Sie aus der entstandenen Kartoffelmasse kleine Kuchen. Jeweils Zwiebel- und Pilzhackfleisch in die Mitte legen. Kanten verbinden und versiegeln. Geben Sie dem Gebiss Rundheit;
Jedes Stück sollte in geschlagenes Ei getaucht werden. Als nächstes panieren Sie es in Semmelbröseln. In erhitztem Pflanzenöl kochen und auf beiden Seiten goldbraun braten;
Heiß servieren. Zu den Frikadellen passt jede Sauerrahmsoße oder einfach nur Sauerrahm.

Während des Formens der Kugeln müssen Sie Ihre Hände regelmäßig mit kaltem Wasser benetzen. Dann klebt die Kartoffelmasse nicht an den Händen.

Das Gericht ist ein universelles Gericht, das die Russen nach Möglichkeit zubereiten. Zu Hause – im Backofen, draußen – am Feuer, bei der Arbeit – im Heißluftofen. Und jedes Mal ist der Geschmack anders. Probieren Sie das Rezept unten aus und Ihre Freude kennt keine Grenzen.

ZUTATEN	MENGE
Kartoffel	1 kg
Hartkäse	50 g
süße Paprika	30 g
Provenzalische Kräuter	30 g
Knoblauchpulver	3 g
Koriander	1 g
trockener Senf	1 g
Semmelbrösel	100 g
Meersalz	5 g
gemahlener schwarzer Pfeffer	schmecken
Hühnerei	1 PC

Kochzeit: 60 Minuten

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 111 kcal

Technologie:

Spülen Sie die Kartoffeln mit einer Bürste unter kaltem Wasser ab. Kochen, bis es halb gar ist;
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben;
In einer separaten Schüssel Gewürze, Panade, Salz und Kräutermischung glatt rühren;
In einer Schüssel das Ei mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen.
Schneiden Sie die vorbereiteten Knollen in vier Teile (Scheiben);
Tauchen Sie jede Scheibe in ein geschlagenes Ei und dann in eine Mischung aus Semmelbröseln und Gewürzen. In eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen;
Kartoffeln in würziger Käsepanade im Ofen bei 180 °C 35 Minuten backen;
Heiß mit Gemüse und Käsesauce servieren (optional).

Dieses Gericht ist ein Kind der französischen Küche. Schmackhaft, aromatisch und einfach zuzubereiten, wird es jeden begeistern, der es zum ersten Mal probiert. Und er wird einen würdigen Platz auf der festlichen Tafel finden.

ZUTATEN	MENGE
Kartoffeln (mittelgroße Knollen)	1 kg
Hühnerei	1 PC
Milch	250 ml
Hartkäse	200 g
Knoblauch (groß)	2 Nelken
Butter	50 g
geriebene Muskatnuss	1 g
gemahlener schwarzer Pfeffer	schmecken
Salz	schmecken
Gewürz für Kartoffeln	schmecken

Kochzeit: 75 Minuten

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 117,15 kcal

Technologie:

Den Parmesan in eine separate Schüssel reiben. Mit Folie abdecken und beiseite stellen;
Den Knoblauch verarbeiten, abspülen, die Zehen der Länge nach halbieren;
Die vorgefrorene Butter in kleine Würfel schneiden. In eine separate Schüssel geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Gießen Sie Milch in einen kleinen Behälter und schlagen Sie das Ei hinein. Dann ¾ des geriebenen Käses, Muskatnuss, Pfeffer, Salz und Gewürze hinzufügen;
Mit einer Gabel glatt rühren;
Gründlich gewaschene Kartoffeln schälen. Nochmals ausspülen. Trocknen Sie jede Kartoffel mit einem Küchentuch ab. Dann in Kreise (2 mm) schneiden. In einen separaten Behälter geben;
Reiben Sie die Auflaufform (Boden und Seiten) mit Knoblauchzehen ein. Dann mit Butter bestreichen;
Beschleunigen Sie den Ofen auf 200°Ϲ;
Legen Sie die Kartoffeln kreisförmig in der Pfanne aus. Die Kreise sollten leicht überlappend gelegt werden. Es ist besser, mit dem Formen der Kartoffeln in der Mitte zu beginnen und sich allmählich zu den Rändern der Form zu bewegen.
Nachdem das Legen abgeschlossen ist, gießen Sie die Käse-Milch-Mischung über die Kartoffeln. Die restliche Butter auf die Oberfläche geben. Das restliche Drittel des geriebenen Käses darüberstreuen;
Stellen Sie die Pfanne mit den Kartoffeln in den Ofen. 45 Minuten backen. Sie müssen die Bereitschaft anhand der Farbe bestimmen – es sollte ein Bronzeton sein;
Kartoffeln auf Serviertellern anrichten. Bequemer ist es, es mit einem Spatel zu verteilen. Das Gericht passt gut zu gebratenem Fleisch, Fisch oder einfach zu einem Gemüsesalat.

Kartoffeln „In Eile“

Manchmal braucht es eine schnelle Mahlzeit. Sie brauchen es schnell, Sie möchten etwas Leckeres, wissen aber nicht, was Sie tun sollen. Auch hier helfen Kartoffeln. Versuchen Sie, ein paar schnelle Kartoffeln zuzubereiten, und dieses Gericht wird zu einem festen Bestandteil Ihrer Speisekarte.

Kochzeit: 30 Minuten

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 230,65 kcal

Technologie:

Die verarbeiteten, gewaschenen und geschälten Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben;
Eier mit geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel schlagen;
Die Bratpfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen;
Geben Sie die Kartoffelmischung in Form eines nicht sehr dicken Pfannkuchens in eine Bratpfanne.
Die Pfannkuchen von beiden Seiten 2,5 Minuten braten. Es sollte eine goldene Kruste entstehen;
Die fertigen „Pfannkuchen“ übereinander auf einen Teller legen. Jede Oberseite kann mit Butter bestrichen werden;
Anschließend auf Servierteller legen, in mehrere Stücke schneiden und servieren.

Honigkartoffeln: Kleine Kartoffelknollen kochen, mit einer Gabel leicht flach drücken und in Öl anbraten. Mit Gewürzen bestreuen, salzen und Honig hinzufügen.

Kartoffelwaffeln: Wenn Sie zu Hause ein Waffeleisen haben, versuchen Sie es mit der Zubereitung von Kartoffelwaffeln. Kartoffeln reiben, Mehl hinzufügen, salzen, Gewürze mischen und im Waffeleisen backen.

Gefüllte Kartoffeln: Die Kartoffeln in Folie einwickeln und backen. In zwei Hälften schneiden, die Mitte mit einem Löffel herausnehmen, mit einer beliebigen Füllung (Schinken, Gurken, Käse, Oliven) vermischen und eine Weile im Ofen lassen.

Kartoffeln sind ein wirklich interessantes Produkt. Wie viele Gerichte wurden bereits erfunden, wie viele Rezepte wurden geschrieben. Aber es bleibt die Zuversicht, dass dies noch lange nicht das Ende ist. Es werden immer neue Rezepte für Kartoffelgerichte erscheinen. Und die Autoren einiger davon werden diejenigen sein, die diesen Artikel lesen. Experimentieren Sie, fantasieren Sie, und Sie werden Erfolg haben. Vergessen Sie nicht, dass es bei der Zubereitung eines Gerichts vor allem auf die Verwendung hochwertiger Produkte und Ihre Wünsche ankommt.

Die Zeit verging und dieses Gemüse wurde für die Europäer einfach unverzichtbar – sie begannen, es „zweites Brot“ zu nennen. Probieren Sie 10 einfache und köstliche Kartoffelrezepte für jeden Tag

Kartoffelbällchen zum Frühstück

Wir nehmen: 4 Salzkartoffeln, 100 g Hartkäse, 150 Schinken (oder Wurst), 2 rohe Eier, 1 Esslöffel Mehl, Pflanzenöl zum Braten, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochen: drei Kartoffeln, Käse und Wurst auf einer Reibe. Eier, Frühlingszwiebeln, Pfeffer und Salz hinzufügen. Mehl hinzufügen und alles gut vermischen. In Mehl wenden, Kugeln formen und in einer Pfanne in Pflanzenöl braten. Heiß servieren, mit saurer Sahne garniert.

Ofenkartoffel

Wir nehmen: Kartoffeln, Gewürze nach Ihrem Geschmack, etwas Pflanzenöl, Salz nach Geschmack.

Kochen: Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, 5 – 7 Minuten in Wasser kochen, mit Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Junge Kartoffeln sind in etwa 15 Minuten fertig. Kleine Kartoffeln können im Ganzen gebacken werden. Wenn Sie eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze wünschen, geben Sie Kartoffeln, Gewürze und Öl in eine Plastiktüte, drücken Sie diese mit der Hand darauf und schütteln Sie alles gut.

Kartoffeln „Dauphine“

Wir nehmen: 9 mittelgroße Kartoffeln, 9 Teelöffel Butter, 9 Scheiben Käse (holländischer oder Gouda), Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Kochen: Schälen Sie die Kartoffeln, indem Sie an einer Kante ein kleines Stück abschneiden, damit Sie sie aufrecht hinstellen können. Wir machen mit einem Messer Schnitte über die gesamte Länge der Kartoffeln, als würden Sie Pommes frites schneiden, aber nicht bis zum Rand von ca. 1 cm. Salzen, pfeffern, 1 Teelöffel Öl in jede Kartoffel geben, falls gewünscht. Sie können etwas Knoblauch in die Schnitte geben. Legen Sie die Kartoffeln in eine Auflaufform mit hohem Rand. Auf jede Kartoffel eine Scheibe Käse legen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 45 – 50 Minuten backen (bis es fertig ist). Wir essen es heiß auf dem Tisch, bestreut mit Kräutern.

Wir nehmen: Kartoffeln, Speck, Käse, Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochen: Wir wählen Kartoffeln, die nicht sehr groß und länglich sind. Wir schneiden die Kartoffeln überall ein, nicht ganz durch. Leicht mit Salz bestreichen. In jedes Kartoffelstück abwechselnd eine Scheibe Speck und Käse einlegen. Pfeffer darüber geben, in Folie einwickeln (eine Knoblauchzehe in die Folie legen). Für 40 – 45 Minuten in den Ofen geben.

Hausgemachter Braten mit Kartoffeln

Wir nehmen: 0,5 kg Hühnerfleisch, 5 – 6 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 kleine Karotte, 2 Esslöffel Mehl, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Pflanzenöl zum Braten.

Kochen: Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und goldbraun braten. Das Hähnchen in mittelgroße Stücke schneiden und mit Zwiebeln und Karotten anbraten, bis es fast gar ist. Schneiden Sie die Kartoffeln in große Würfel oder Ringe. 2 Esslöffel Mehl zu den Kartoffeln geben und vermischen. Kartoffeln zum Fleisch hinzufügen. Füllen Sie den Braten mit Wasser, bis er die Kartoffeln bedeckt. Salz und Pfeffer. Unter dem Deckel köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Mit Tomaten und Käse gebackene Kartoffeln

Wir nehmen: 0,5 kg Kartoffeln, 200 g Hartkäse, 350 g Tomaten, Salz nach Geschmack.

Kochen: Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten nach dem Kochen). Abkühlen lassen. Wenn die Tomaten klein sind, schneiden Sie sie in Kreise, wenn sie groß sind, in halbe Kreise. Den Käse in Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Kartoffeln der Länge nach in zwei Teile und legen Sie sie in eine gefettete Auflaufform. Käse und Tomaten auf die Kartoffeln legen. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. 20 – 25 Minuten backen.

Kartoffeln mit Quarkcreme

Wir nehmen: 1 kg Kartoffeln, 200 g Hüttenkäse, 2 Esslöffel Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen, Kräuter, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochen: Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Das Grün fein hacken. Hüttenkäse und Sauerrahm mischen. Fügen Sie dem Hüttenkäse Gemüse und durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch hinzu, mischen Sie, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Die heißen Kartoffeln der Länge nach in zwei Teile schneiden. Die Quarkmasse auf den Kartoffeln verteilen. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen.

Mit Pilzen gebratene Kartoffeln

Wir nehmen: 1 kg Kartoffeln, 500 g Pilze, 300 g Zwiebeln, Pflanzenöl, Kräuter, Salz nach Geschmack.

Kochen: Zwiebel fein hacken, Champignons in kleine Stücke schneiden, Kartoffeln in Würfel schneiden. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, die Pilze dazugeben und 5 - 6 Minuten braten. Kartoffeln hinzufügen und braten, bis sie weich sind (ca. 20 – 25 Minuten). Salz nach Geschmack. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen.

Mit Wachteleiern gebackene Kartoffeln

Wir nehmen: 5 mittelgroße Kartoffelknollen, 10 Wachteleier (Sie können mittelgroße Hühnereier verwenden), 50 g Käse, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen: Die Kartoffeln (ohne Schale) in Salzwasser kochen und schälen. In zwei Teile schneiden, vom Boden etwas abschneiden, damit die Kartoffeln hineingelegt werden können. Machen Sie mit einem Teelöffel ein Loch in die Kartoffel. Brechen Sie das Wachtelei auf und gießen Sie es in das Loch in der Kartoffel. Legen Sie die Kartoffeln in eine Auflaufform. Salz und Pfeffer. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Kartoffeln mit Käse bestreuen. Im Ofen bei 180 Grad goldbraun backen (ca. 30 Minuten).

Kartoffeln und alle Arten Kartoffelgerichte Unsere Leute lieben sie schon lange, denn Kartoffeln sind immer lecker, sättigend, gesund und praktisch. Kartoffeln sind schnell und einfach zuzubereiten und erfreuen uns immer wieder mit ihrem hervorragenden Geschmack. Diese Seite enthält nur Ihre liebsten und besten Kartoffelrezepte.

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Beim Schälen von Kartoffeln sollten Sie die dünne oberste Schicht abschneiden, da sich die meisten Vitamine direkt unter der Schale und nicht im Fruchtfleisch selbst befinden. Allerdings sollte eine dicke Schicht alter, überwucherter Kartoffeln abgeschnitten werden, da sich unter der Schale, insbesondere im Augenbereich, Solanin bildet, ein giftiger Stoff, der bei der Wärmebehandlung nicht vollständig zerfällt. Aus dem gleichen Grund ist es notwendig, den grünen Teil der Kartoffel vorsichtig zu entfernen.
Gelbe Kartoffelsorten werden meist für Gerichte mit verschiedenen Soßen, Eintöpfe und Gemüseaufläufe verwendet. Aus krümeligen weißen Kartoffeln wird Kartoffelpüree hergestellt.
Lagern Sie geschälte Kartoffeln nicht über längere Zeit im Wasser, da sie nicht nur Vitamin C, sondern auch Stärke verlieren. Das Kartoffelmark wird grob und gart nicht mehr gut.
Junge Kartoffeln schälen sich schneller, wenn man sie vor dem Schälen einige Minuten in kaltes Wasser legt.
Um zu verhindern, dass in der Schale gebackene Kartoffeln platzen, stechen Sie sie während des Kochens mit einer Gabel ein.
Um Salzkartoffeln schmackhafter zu machen, geben Sie eine geschälte Zwiebel, ein paar Knoblauchzehen und einen Zweig Lorbeerblatt in einen Topf mit Kartoffeln.
Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze kochen. Wenn Sie bei starker Hitze kochen, garen die Kartoffeln außen, während sie innen roh bleiben.
Lagern Sie gekochte Kartoffeln nicht; frisch schmecken sie köstlich, aber wenn sie gelagert werden, verlieren sie schnell ihre Nährwerte und Geschmackseigenschaften.
Um das Püree weiß und locker zu machen, lassen Sie die gesamte Flüssigkeit vorsichtig abtropfen. Wir verdünnen das Kartoffelpüree mit heißer Milch, fügen Butter hinzu und schlagen dann. Wenn man die Kartoffeln mit Resten der Kartoffelbrühe abwischt, wird das Kartoffelpüree nicht fluffig und weiß.
oder Kartoffelauflauf wird rosiger und appetitlicher, wenn Sie ihn vor dem Backen mit geschlagenem Ei bestreichen, mit Semmelbröseln bestreuen und mit Pflanzenöl bestreuen.
Damit die für Pfannkuchen geriebenen Kartoffeln weniger dunkel werden, gießen Sie ein paar Esslöffel heiße Milch hinein.

Kartoffeln sind ein so fruchtbares Material, aus dem man, wie die unvergessliche Toska aus dem Film „Girls“ sagte, viele Gerichte zubereiten kann. Und heute verraten wir Ihnen, welche Kartoffelgerichte sich im Handumdrehen zubereiten lassen, stellen Rezepte mit Fotos vor und Sie werden überzeugt sein, dass Toskas Worte keine leere Phrase sind. Gehen?

Kartoffelpfannkuchen

Produkte:

2 Kartoffeln
Ein Stück Butter, 20 Gramm
Paprika

Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Die Hälfte des Öls in eine kleine Bratpfanne geben, bei mittlerer Hitze erhitzen und eine kleine Menge geriebener Kartoffeln in die Pfanne geben, gut vermischen und mit einem Spatel andrücken. Wenn der Pfannkuchen goldbraun ist, decken Sie ihn mit einem Teller ab und drehen Sie die Pfanne um. Der Pfannkuchen liegt auf dem Teller. Legen Sie ihn auf die andere Seite und braten Sie weiter.

Das Gleiche mit den restlichen geriebenen Kartoffeln wiederholen. Den Pfannkuchen mit Salz und Paprika bestreuen. Heiß servieren.

Schauen Sie, in einer Bratpfanne, in einem Kessel, mit Schmalz und Zwiebeln.

Kartoffelspiesse

Ein leckeres und unkompliziertes Gericht zum Abendessen.

Produkte:

1 kg kleine Kartoffeln
Öle 100 Gramm ohne Duftstoffe
ein paar Prisen Rosmarin
die gleiche Menge Oregano
6 Frühlingszwiebelfedern
2 Löffel Senf
50 Gramm Balsamico-Happen
Salz Pfeffer

Sie benötigen außerdem Eisen- oder Holzspieße.

Kartoffeln gut waschen. Gießen Sie Wasser in die Pfanne; wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Kartoffeln zusammen mit den Schalen hinzu. Sobald die Kartoffeln kochen, kochen Sie sie buchstäblich 7 Minuten lang. Sie müssen sie nicht kochen, bis sie weich sind. Zünden Sie das Feuer an und schneiden Sie die abgekühlten Kartoffeln je nach Größe in 3-4 Teile.

Gießen Sie 1/2 Olivenöl in eine Schüssel, fügen Sie Rosmarin, Oregano und die Hälfte der gehackten Frühlingszwiebeln hinzu. Kartoffeln in eine Schüssel geben und gut vermischen. Kartoffeln auf Spieße stecken, salzen und 15 Minuten unter häufigem Wenden goldbraun backen. Die fertigen Spieße auf einen Teller legen. In einer Schüssel das restliche Olivenöl, Frühlingszwiebeln, Senf und Essig vermischen und salzen. Die Soße über die Kartoffelspieße gießen. Heiß servieren.

Kartoffelsalat

Die Reihe der schnellen Kartoffelgerichte wird mit einem herzhaften Kartoffelsalat fortgesetzt; dies ist eines der einfachen und günstigen Gerichte, die sich leicht zubereiten und sofort essen lassen.

Produkte:

Kartoffeln 1-1,5 kg
4 Eier
mehrere Pfeile Frühlingszwiebeln
etwas Petersilie
1-2 Gurken
1 rote Paprika
3 Esslöffel Traubenessig
kleines Päckchen Mayonnaise
kleiner Bund gehackter Dill
Salz Pfeffer
eine Prise Zucker

Die Kartoffeln gut waschen und ohne Schale 25–30 Minuten kochen. Das Wasser abseihen, die Kartoffeln kalt abspülen und anschließend schälen. In kleine Würfel schneiden und in eine tiefe Salatschüssel geben.

Die Eier kochen und ebenfalls fein hacken. Über die Kartoffeln legen. Gurken und rote Paprika fein hacken. Alle Produkte mit Kartoffeln mischen. Den Salat für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann servieren.

Schauen Sie sich das Rezept mit Fotos Schritt für Schritt an.

Akkordeonkartoffeln

Ein köstliches, einfaches und sättigendes Ofenkartoffelgericht, das einfach zuzubereiten ist und hervorragend schmeckt!

Produkte:

7 mittelgroße Kartoffeln
100 g geräucherte Wurst
ein paar Streifen Speck
etwas Öl
Salz, Pfeffer, Paprika
etwas Petersilie (wenn Sie möchten)

Kartoffeln schälen und waschen, Wurst in dünne kleine Stücke schneiden, Speck in kleine quadratische Stücke schneiden. Petersilie fein hacken. Jetzt müssen Sie jede Kartoffel so schneiden, dass sie wie eine Ziehharmonika aussieht. Tun Sie dies mit einem sehr scharfen Messer, ohne das Messer bis zum Ende zu bringen. Alle Scheiben sollten auf den Kartoffeln bleiben.

Geben Sie dann Speck und Wurst usw. in jedes geformte Loch. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor, legen Sie die „Akkordeons“ auf ein Backblech, gießen Sie Öl hinein und bestreuen Sie es mit Paprika. 40-45 Minuten kochen lassen. Heiß servieren, mit Petersilie bestreut.

Kartoffelsoufflé mit Zwiebeln und Käse

Produkte:

4 mittelgroße Kartoffeln
4 Lauch
1 mittelgroße Zwiebel
etwas gehackter Dill
100 Gramm Butter
2 Eier
1 Tasse Milch
1,5 Tassen geriebener Käse (für Pizza)
Salz Pfeffer

Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, Backpapier auf ein Backblech legen und die Kartoffeln hineinlegen. Leicht mit Öl, Salz und Pfeffer beträufeln. Goldbraun backen.
Beide Zwiebelsorten in einer Bratpfanne anbraten.

ein paar Lorbeerblätter

2 Löffel Tomatenmark

eine Prise Zucker

Salz Pfeffer

Schneiden Sie die Wurzeln der Aubergine ab, schneiden Sie sie in große Würfel und bedecken Sie sie 10 Minuten lang mit Wasser. Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Den Knoblauch hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch 2 Minuten köcheln lassen, Kartoffeln und Auberginen hinzufügen. Dann Tomaten, Zucker, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Pfeffern Sie und fügen Sie Wasser hinzu, um das Essen zu bedecken. Alles gut vermischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und etwa 25 Minuten köcheln lassen.

Wir haben Ihnen gesagt, was Sie zum Abendessen (oder Mittagessen) köstlich und günstig aus Kartoffeln kochen können – wählen Sie ein beliebiges Rezept. Probieren Sie aus, welches Ihnen gefällt. Guten Appetit!

Laufen Sie herum und hatten keine Zeit, in den Laden zu gehen, um Lebensmittel für das Abendessen zu kaufen? Kein Problem! Vermutlich wird es zu Hause mehrere Kartoffelknollen geben – das ist das Gemüse, das der Haushalt immer auf Vorrat hat. Wenn Sie dem Grundprodukt Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen, können Sie daraus schnell ein leckeres Gericht zubereiten. Die erste Idee, die mir in den Sinn kommt, ist natürlich Püree.

Geheimnisse der Herstellung von Kartoffelpüree

Vielleicht ist dies das einfachste Gericht, das man aus Kartoffeln zubereiten kann (wir betrachten gekochte Kartoffeln in der Schale nicht als Gericht – es bedarf trotzdem keiner Manipulation). Eine einfache Methode: Sie müssen die Knollen schälen, bei Bedarf in Stücke schneiden, sie in einen Topf mit kochendem Wasser geben, weich kochen, dabei Salz, Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer hinzufügen und sie dann zerdrücken und verdünnen mit etwas Flüssigem. Aber Kartoffelpüree lässt sich sehr lecker zubereiten, wenn man ein paar Tricks kennt.

Nur eine zusätzliche Zutat kann jedes Gericht verwandeln.

Milch. Am häufigsten wird das Püree mit dem Wasser verdünnt, in dem die Kartoffeln gekocht wurden. Dadurch erhält es jedoch einen Graustich und sieht nicht sehr attraktiv aus. Ganz anders sieht es aus, wenn man anstelle von Wasser heiße Milch in das Gericht gibt. Das Püree erhält einen angenehm cremigen Geschmack und ist weiß.
Eigelb. Eine andere Möglichkeit besteht darin, das Gericht „nachzubessern“. Geben Sie es einfach nicht in heißes, sondern in leicht abgekühltes Püree, damit es nicht gerinnt. Die Mischung erhält einen sehr angenehmen Gelbstich.
Grün. Die „eleganteste“ Art, gewöhnliches Kartoffelpüree in ein Gericht zu verwandeln, das problemlos am Feiertagstisch serviert werden kann. Sein Geheimnis ist banal – Grüns. Petersilie, Dill, Koriander, Spinat oder Basilikum. Das Grün mit einem Messer fein hacken oder im Mixer zerkleinern, zum Püree geben, gründlich vermischen – fertig! Das Ergebnis ist eine sehr malerisch gefärbte Masse (grün, und wenn das Basilikum lila ist, dann lila). Übrigens: Durch das Einfrieren einer bestimmten Menge gehackten Grüns können Sie Ihren gewohnten Tisch im Winter abwechslungsreicher gestalten.

Sie können auch davon träumen, Kartoffelpüree zu servieren. Versuchen Sie, die Mischung nicht wie üblich auf einen Teller zu häufen, sondern in eine Spritze zu gießen und Sterne, Blumen usw. zu formen. Sind Sie bereit, etwas mehr Zeit und Mühe zu investieren? Dann schauen Sie sich unsere Auswahl an einfachen und schnellen Gerichten an. Für die Zubereitung benötigen Sie lediglich Kartoffeln oder ein paar andere Zutaten, die jedoch meist durch andere ersetzt werden können.

Top 5 schnelle Kartoffelgerichte

Der ganze Clou dieses einfachen Gerichts liegt in der Gewürzkombination, mit der man es würzt. Sammeln Sie den „Blumenstrauß“ ganz nach Ihrem Geschmack. Eine gute Kombination wären mehrere Pfeffersorten (z. B. schwarzer, weißer und Paprika), getrockneter Knoblauch und Kräuter – Basilikum, Oregano, Majoran.

Servieren Sie ein duftendes Gericht für einen Feiertagstisch oder ein einfaches Abendessen

Zutaten:

Kartoffeln – jede Menge
Gewürze - nach Geschmack
Pflanzenöl, Salz - nach Geschmack

Kochmethode:

Die Kartoffeln schälen und waschen (nur die jungen Kartoffeln können gründlich gewaschen werden). Große Knollen in 2–4 Teile schneiden, kleine können im Ganzen gekocht werden. In einen Topf mit kochendem Wasser geben und 5-7 Minuten kochen lassen. In eine andere Pfanne geben, Gewürze, Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und schütteln Sie ihn vorsichtig, aber kräftig, um den Inhalt gründlich zu vermischen.

Hinweis: Die gleiche Manipulation kann mit einer Plastiktüte durchgeführt werden. Anschließend die Kartoffeln mit den Gewürzen auf ein Backblech legen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Backen Sie das Gericht, bis es fertig ist: Wenn die Kartoffeln jung sind, reicht eine Viertelstunde, wenn nicht, dauert es bis zu 30 Minuten.

Dieses Gericht kann zubereitet werden, wenn Sie mindestens eine Stunde Zeit haben. Die Zubereitung des Essens dauert etwa 15 Minuten, die restliche Zeit verbringt das Gericht im Ofen.

Speck und Käse machen Kartoffeln zu einem interessanten und ungewöhnlichen Gericht!

Zutaten:

Kartoffeln sind mittelgroß und länglich geformt
Speck
Hartkäse
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Kochmethode:

Kartoffelknollen schälen, waschen und trocknen. Speck hacken, Knoblauch schälen. Machen Sie mit einem scharfen Messer tiefe Schnitte über jede einzelne, ohne bis zum Ende der Knolle zu reichen. Speck- und Käsescheiben abwechselnd in die Ritzen legen. Salz und Pfeffer. Legen Sie die Kartoffeln und die Knoblauchzehe in Frischhaltefolie und wickeln Sie sie ein. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech oder einen Rost und backen Sie sie 40 bis 45 Minuten lang, bis sie weich sind.

Für die Zubereitung benötigen Sie lediglich Kartoffeln und Zwiebeln. Auf Wunsch kann diese Zutatenliste jedoch durch die Zugabe von Pilzen oder anderem Gemüse erweitert werden. Vorstellen!

Aus Kartoffeln können Sie für jeden Geschmack ein einfaches Gericht zubereiten.

Zutaten:

Kartoffeln – 1 kg
Mittelgroße Zwiebel – 1 Stk.
Knoblauch – 4 Zehen
Pflanzenöl – 2 EL.
Salz, Muskatnuss – nach Geschmack

Kochmethode:

Kartoffeln waschen und schälen. Die Zwiebel schälen und fein hacken, den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben (Sie können ihn auf einer feinen Reibe reiben oder einfach mit einem Messer hacken). Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in kochendem Wasser 3–5 Minuten blanchieren. In einem Sieb abtropfen lassen, das Wasser abtropfen lassen, auf ein Handtuch legen und trocknen. In einer Schüssel Kartoffelscheiben, Zwiebeln und Knoblauch vermischen.

Mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals umrühren. Legen Sie die Scheiben in einem „Kachelmuster“ (so dass jedes nächste Stück das vorherige teilweise überlappt) in eine Auflaufform und gießen Sie das Öl darüber. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kochen Sie das Gericht 15–20 Minuten lang oder so lange, bis sich auf der Oberfläche eine goldene Kruste bildet.

Ein Klassiker des Kartoffelgenres! Etwas Ähnliches gibt es in den Küchen auf der ganzen Welt. In den USA werden ähnliche Pfannkuchen beispielsweise Hash Brown genannt. Aber „native“ Kartoffelpuffer sind viel zarter und einfacher zuzubereiten.

Traditionelles Kartoffelgericht – Pfannkuchen, beliebt bei vielen

Zutaten:

Kartoffeln – 700 g
Mittelgroße Zwiebeln – 2 Stk.
Ei – 1 Stk.
Mehl – 2 EL.
Salz und frisch gemahlener Pfeffer – nach Geschmack

Kochmethode:

Kartoffelknollen schälen und waschen, Zwiebeln schälen. Reiben Sie das Gemüse mit einer feinmaschigen Reibe und vermischen Sie es (Sie können einen Mixer verwenden). Das Ei zur entstandenen Masse hinzufügen, mit Mehl bestäuben und gründlich vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nochmals umrühren. Geben Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in eine Bratpfanne und erhitzen Sie es.

Geben Sie einen Esslöffel Gemüseteig hinein und drücken Sie ihn leicht flach, sodass kleine Pfannkuchen gleicher Größe entstehen. Frittieren, bis die Kartoffelpuffer eine goldbraune Kruste bekommen. Umdrehen und auf der anderen Seite garen. Am besten servieren Sie Kartoffelpuffer mit Sauerrahm und bestreut mit fein gehackten Frühlingszwiebeln.

Tolle Option zum Frühstück. In der klassischen Variante werden sie aus Kartoffelknollen mit Schinken und Käse zubereitet, die Zutaten können aber nach Wunsch ausgetauscht werden. Schinken kann beispielsweise durch Brühwurst ersetzt werden und Pilzliebhaber werden mit Champignons zubereitete Fleischbällchen sicherlich genießen.

Mit den Zutaten für die Fleischbällchen kann man endlos experimentieren!

Zutaten:

Mittelgroße Salzkartoffeln – 4 Stk.
Hartkäse – 100 g
Schinken – 150 g
Eier – 2 Stk.
Mehl – 1 EL. (zum Zerlegen)
Pflanzenöl – zum Braten
Frühlingszwiebelfedern – zur Dekoration
Salz, frisch gemahlener Pfeffer – nach Geschmack

Kochmethode:
Schälen Sie die Kartoffelknollen und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Käse und Schinken ebenfalls reiben. In eine Schüssel geben, Eier hinzufügen, mit Mehl, Salz und Pfeffer bestäuben und gründlich vermischen. Zu Kugeln formen und jeweils in Mehl wälzen. Etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben und gut erhitzen. Die Kugeln goldbraun braten. Nachdem Sie überprüft haben, ob die Kartoffeln gar sind, nehmen Sie sie vom Herd. Servieren Sie die Kugeln heiß mit Sauerrahm und bestreut mit gehackten Frühlingszwiebeln.

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