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Victoria-Marmelade für den Winter. Wie man dicke Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren macht

Erdbeeren, sowohl frisch als auch als Bestandteil von Konfitüren, Marmeladen oder Kompott, sind für viele eine Lieblingsspeise.

Diese Beere ist reich an Vitamin A, B, C, E, P, Folsäure, organischen Säuren, Mikroelementen, Pektin und Antioxidantien. Es wirkt sich positiv auf den Blutdruck aus, normalisiert den Stoffwechsel und stärkt das Immunsystem.

Da Erdbeeren beim Kochen die meisten ihrer wohltuenden Eigenschaften verlieren, können Sie durch die kalte Zubereitungsmethode aromatische, schmackhafte und vor allem gesunde Marmelade erhalten.

Victoria-Marmelade ohne Kochen

Klassisches Rezept für Marmelade ohne Kochen

Für Marmelade empfiehlt es sich, erntefrisch zu verwenden. Wenn Sie zum Einmachen Beeren verwenden, die zuvor längere Zeit im Kühlschrank lagen, können die Erdbeeren ihr natürliches Aroma und ihre Süße verlieren und sich der Geschmack entsprechend auf die Qualität der Marmelade auswirken.

Erdbeeren – 2 kg
Zuckeressenz – 2 kg

Erdbeerfrüchte werden geschält und die Beeren gründlich mit kaltem Wasser gewaschen. In der Vorbereitungsphase der Marmeladenzubereitung werden nur reife und ganze Früchte ausgewählt. Überreife, beschädigte oder faule Beeren eignen sich nicht zur Konservierung.

Legen Sie die Erdbeeren auf Papiertücher und lassen Sie sie einige Minuten lang stehen, damit überschüssige Feuchtigkeit aus den Beeren entweichen kann. Mahlen Sie Erdbeeren mit einem Fleischwolf oder Mixer. Die gemahlenen Beeren werden in vorsterilisierte Gläser gefüllt, sodass vom oberen Rand des Behälters noch Platz bleibt. Der verbleibende Raum jedes Behälters ist mit einer dicken Schicht Zuckeressenz bedeckt. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie die Marmelade dann an einen kühlen Ort.

Es ist praktisch, Gläser in der Mikrowelle zu sterilisieren. Stellen Sie dazu die Behälter in die Mikrowelle und erwärmen Sie sie drei Minuten lang. Alternativ können Sie die Gläser auch kopfüber für zehn Minuten in den Ofen stellen. Darüber hinaus sollte die Temperatur während der Sterilisation 100 Grad nicht überschreiten.

Ein einfaches Rezept für Victoria-Marmelade ohne Kochen

Diese Methode zur Zubereitung süßer konservierter Victoria-Erdbeeren wird viele Hausfrauen ansprechen. Nur Marmeladensirup kann gekocht werden. Gleichzeitig behalten die roten Beeren ihre Form, verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften nicht und die Marmelade selbst wird aromatisch und sehr lecker.

Erdbeeren der Sorte Victoria – 2 kg
Trinkwasser – 0,5 EL.
Zucker – 1 kg

Entfernen Sie die Stiele von reifen Erdbeerbeeren und waschen Sie die Früchte mehrmals unter fließendem Wasser. Verwenden Sie der Einfachheit halber ein Sieb oder Sieb. Anschließend werden die Erdbeeren in einen separaten tiefen Behälter umgefüllt und beiseite gestellt. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt ein halbes Glas kaltes Wasser in die Pfanne und fügen Sie Zuckeressenz hinzu. Die süße Masse bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie zähflüssig ist, dabei den Sirup ständig umrühren.

Die vorbereiteten Beeren werden mit heißem Sirup übergossen und der Behälter mit einem Deckel abgedeckt. Lassen Sie die Erdbeeren bei Zimmertemperatur stehen, bis der Sirup abgekühlt ist. Während dieser Zeit geben die Beeren Saft ab, die Sirupmenge nimmt zu und er wird flüssiger.

Die süße Flüssigkeit wird getrennt von den Beeren in einen Topf gegossen, erneut zum Kochen gebracht und zehn Minuten lang über dem Feuer köcheln lassen. Nach dem dritten Kochvorgang des Sirups wird die Marmelade sofort in sterilisierte Gläser abgefüllt und mit Metalldeckeln verschlossen.

Bewahren Sie Victoria-Marmelade ohne Kochen auf einem Regal in der Speisekammer oder im Keller auf.

Victoria ist eine köstliche Beere, die jeder als Kulturerdbeere kennt. Zu Beginn des Sommers reifen in fast jedem Garten duftende, aromatische Beeren. Diese kleinen Früchte enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, die für den Winter und in Victoria-Marmelade gut konserviert sind. Nur wenige Menschen wissen, dass Victoria noch mehr Vitamin C enthält als Zitrone.

Vor- und Nachteile von Victoria-Marmelade

Victoria kann auf verschiedene Arten für den Winter haltbar gemacht werden, zum Beispiel durch Trocknen oder Trocknen, Zubereiten von Kompott oder sogar Saft, Einfrieren in geriebener Form oder im Ganzen. Sie können auch köstliche Victoria-Marmelade für den Winter zubereiten. Es gibt viele Rezepte für jeden Geschmack.

Victoria-Marmelade ist sehr gesund und lecker. Menschen mit Nahrungsmittelallergien sollten es jedoch mit Vorsicht verwenden, da Victoria ein starkes Allergen ist. Außerdem sollten Sie diese Marmelade nicht zu oft verwenden, da sie große Mengen Zucker enthält, was zu Zahnkaries führt. Auch Menschen mit Diabetes oder Übergewicht sollten Marmelade mit Vorsicht genießen.

Auswahl und Zubereitung von Beeren

Victoria lässt sich am besten bei trockenem, sonnigem Wetter ernten. Beeren für Marmelade sollten mittelgroß und ungefähr gleich groß gewählt werden. Es empfiehlt sich, die gesammelten Beeren sofort zu verwenden, da sie sonst weich werden und Saft abgeben können. Wenn es nicht möglich ist, mit der Marmeladenzubereitung zu beginnen, können die gewaschenen, sortierten Beeren mit Zucker bedeckt und bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank gestellt werden.

Tricks für die Zubereitung köstlicher, dickflüssiger Victoria-Marmelade

  • Die besten Utensilien für die Zubereitung von Victoria-Marmelade sind emaillierter und rostfreier Stahl.
  • Beim Kochen sollten die Beeren möglichst wenig umgerührt werden, dann bleiben sie intakt.
  • Rühren Sie die Marmelade am besten mit einem Holzspatel um.
  • Wenn die Marmelade schäumt, können Sie beim Kochen ein kleines Stück Butter hinzufügen, das nicht mehr als zehn Gramm wiegt.
  • Sie sollten die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und gut sterilisierte Deckel verwenden.
  • Wenn Sie Gläser mit Victoria-Marmelade mit Plastikdeckeln verschließen, sollte die süße Köstlichkeit im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zusätzliche Zutaten

Sie können der Victoria-Marmelade Zitrone hinzufügen, die ihr eine pikante Säure verleiht. Es passt auch gut zu Minze, was einen einzigartigen Nachgeschmack verleiht. Und Sie können nach Ihrem Geschmack beliebige andere Beeren oder Früchte hinzufügen, zum Beispiel Himbeeren oder Aprikosen.

Sie können der Victoria-Marmelade auch Gewürze hinzufügen (einen halben Teelöffel pro Kilogramm Beeren), die das Aroma und den Geschmack verstärken. Vanille, Zimt, Kardamom oder geriebener Ingwer reichen aus.

Aufbewahrung von Victoria-Marmelade

Victoria-Marmelade ist bei Temperaturen von +5 bis +20 Grad Celsius zwei Jahre haltbar. Es ist besser, einen dunklen, kühlen Ort zu wählen, fern von Heizgeräten; eine Speisekammer ist beispielsweise perfekt.

Wenn sich in der Marmelade Schimmel bildet, sollten Sie diese unbedingt wegwerfen. Wenn die Marmelade kandiert ist, kann sie erhitzt oder leicht verkocht werden.

Marmelade ist im Kühlschrank haltbar, jedoch auch nicht länger als zwei Jahre. Eine Lagerung im Gefrierschrank sollten Sie jedoch vermeiden.

Rezepte für Victoria-Marmelade

Sie können Victoria-Marmelade auf verschiedene Arten zubereiten: schnell und klassisch, auf dem Herd und im Slow Cooker. Hausfrauen lieben vor allem Fünf-Minuten-Marmelade, die sehr schnell zubereitet ist.

Fünf-Minuten-Marmelade von Victoria

Victoria-Marmelade „Fünf-Minuten“ ist bei Hausfrauen am beliebtesten und die einfachste Art, Marmelade zuzubereiten. Ein weiterer Vorteil dieser Methode besteht darin, dass bei der „Fünf-Minuten“-Marmelade im Vergleich zu anderen Marmeladensorten die wohltuenden Eigenschaften von Victoria weitestgehend erhalten bleiben. Diese Methode eignet sich gut für diejenigen, die sich zum ersten Mal für die Zubereitung dieser aromatischen Köstlichkeit entschieden haben.

Zutaten:

  • 1 kg Victoria;
  • 1,7 kg Zucker.

Je nach persönlichem Geschmack kann man mehr Zucker hinzufügen, allerdings wird die Marmelade schon mit der angegebenen Menge sehr süß, viele meinen sogar, sie sei zu zuckerhaltig. Wenn es Ihnen genauso geht, können Sie weniger Zucker hinzufügen, 1-1,2 Kilogramm pro Kilo Beeren, aber in diesem Fall ist die Marmelade nicht lange haltbar, es empfiehlt sich, sie vor Neujahr zu essen.

Vorbereitung:

  1. Victoria sollte aussortiert, unter fließendem kaltem Wasser gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet werden.
  2. Die Beeren mit Zucker bestreuen und 10-12 Stunden ruhen lassen.
  3. Den Saft abgießen, zum Kochen bringen und die Beeren dazugeben.
  4. Nochmals zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen.
  5. Die fertige heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen.

Video: „Fünf-Minuten“-Marmelade aus ganzen Beeren

Ein noch einfacheres und schnelleres Rezept für Marmelade aus Victoria, die die meisten Leute gerne Erdbeeren nennen. Sie müssen die Beeren nur mit Zucker bedecken, einige Stunden stehen lassen, damit sie ihren Saft abgeben, und nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen, dabei daran denken, den Schaum abzuschöpfen. Wie man diese Marmelade macht, sehen Sie sich das Video im Detail an.

Victoria-Marmeladenscheiben mit Aprikosen

Eine sehr leckere und ungewöhnliche Delikatesse. Aprikosen verleihen der Marmelade ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Bei der Zubereitung können Sie Rum oder Cognac (100 Milliliter pro eineinhalb Kilogramm Victoria mit Aprikosen) hinzufügen, es sei denn, Sie möchten Kindern Victoria-Marmelade in Scheiben mit Aprikosenzusatz geben.

Zutaten:

  • Aprikosen und Victoria – 1,5 kg (das Verhältnis von Victoria und Aprikosen kann nach Ihrem Geschmack geändert werden, obwohl das klassische Rezept für diese Marmelade empfiehlt, sie gleichermaßen zu verwenden);
  • Zucker – 1 kg.

Vorbereitung:

  1. Reife Aprikosen, die nicht verdorben oder faul sind, gründlich unter fließendem kaltem Wasser waschen, dann vierteln und Kern und Stiel entfernen.
  2. Victoria vorbereiten: Sortieren, unter fließendem kaltem Wasser waschen, Stiel entfernen und je nach Größe der Beere halbieren oder vierteln.
  3. Mischen Sie die resultierenden Beeren und Früchte und fügen Sie Zucker hinzu. Nach Belieben Cognac oder Rum hinzufügen.
  4. Umrühren und warten, bis sich der Zucker verflüchtigt hat.
  5. Anschließend zehn Minuten garen, dabei den entstehenden Schaum ständig entfernen.
  6. Geben Sie der Marmelade Zeit zum Abkühlen.
  7. Anschließend erneut zum Kochen bringen, ausschalten und die entstandene Köstlichkeit in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen.

Klassische Victoria-Marmelade

Eine echte Hausfrau hat immer ein Glas aromatischer, köstlicher Victoria-Marmelade, gebraut nach dem klassischen Rezept. Um diese Marmelade zuzubereiten, muss man viel Zeit aufwenden, aber das Ergebnis ist es auf jeden Fall wert. Die Marmelade wird dickflüssig und sehr duftend!

Je nach Geschmack können Sie mehr Zucker hinzufügen. Klassische Victoria-Marmelade wird mindestens zweimal gekocht, besser ist es natürlich viermal.

Zutaten:

  • 1 kg Victoria;
  • 1 kg Zucker.

Wie man kocht:

  1. Bereiten Sie die Beeren vor: Sortieren, unter fließendem kaltem Wasser waschen, trocknen.
  2. Bedecken Sie die Victoria mit Zucker und lassen Sie den Saft einen Tag lang abtropfen.
  3. Als nächstes die Beeren auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze fünf Minuten kochen lassen.
  4. Anschließend sollten Sie die Beeren vollständig abkühlen lassen, dies dauert mindestens fünf Stunden.
  5. Anschließend wiederholen Sie diesen Garvorgang mindestens noch einmal, am besten dreimal.
  6. Nach dem letzten Kochen die Marmelade noch heiß in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen.

Köstliche, dicke Victoria-Marmelade wird Sie den ganzen Winter über begeistern!

Wir alle lieben rote und saftige und vor allem die köstlichsten und lang erwarteten Erdbeeren. Diese Beere hat nicht nur einen magischen Geschmack, sondern enthält auch viele Vitamine und nützliche Elemente. Erdbeeren haben eine heilende Wirkung auf den menschlichen Körper – sie helfen, den Stoffwechsel zu normalisieren und wirken sich positiv auf das Verdauungssystem und das Herz aus.

Deshalb, liebe Hausfrauen, sollten Sie Ihre Familie im Winter unbedingt mit leckerer, duftender und aromatischer und vor allem gesunder Marmelade verwöhnen! Übrigens kann es für verwendet werden.

Vorbereitung der Beeren

Zuerst müssen Sie die Beeren vorbereiten:

  • Zuerst werden die Erdbeeren sortiert, mittelreife Beeren werden ausgewählt;
  • Als nächstes werden die Erdbeeren durch ein Sieb gewaschen – Sie müssen darauf achten, dass keine überschüssige Feuchtigkeit in den Beeren verbleibt, diese gründlich abtropfen lassen;
  • dann werden die Beeren auf einem Handtuch ausgelegt und getrocknet;
  • Als nächstes werden die Erdbeeren von den Schwänzen getrennt;
  • Nun können Sie mit der Marmeladenzubereitung beginnen.

Rezept für dicke Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren

Diese Delikatesse wird mit ihrem einzigartigen Geschmack und Aroma die Herzen Ihres Haushalts erobern!


Zutaten:

  • Erdbeeren – 1 kg;
  • feiner Zucker – 800 g.

Erdbeeren und Zucker werden 1:1 eingenommen. Wenn Sie möchten, können Sie auch weniger Zucker verwenden. Pro 1 kg Beeren werden mindestens 650 g Zucker verwendet, sonst beginnen die Erdbeeren zu glänzen.

Vorbereitung:

  1. Legen Sie die Erdbeeren schichtweise in einen Behälter.
  2. Jede Erdbeerschicht mit Zucker bestreuen.
  3. Den restlichen Zucker darauf geben, glatt streichen, mit einem Deckel abdecken und die Schüssel über Nacht stehen lassen, die Beeren sollten Saft abgeben.
  4. Nehmen Sie morgens den Deckel ab und stellen Sie sicher, dass der Saft austritt.
  5. Als nächstes muss der Inhalt gekocht werden. Kochen Sie die Marmelade 7 Minuten lang und rühren Sie dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel um. Anschließend sollten Sie den Schaum entfernen. Lassen Sie die Beeren vollständig abkühlen.
  6. Anschließend den Behälter mit der Erdbeermischung wieder auf das Feuer stellen und 7 Minuten kochen lassen. Wiederholen Sie dies dreimal und lassen Sie die Marmelade jedes Mal abkühlen.

Um eine dickere Konsistenz zu erhalten, kochen Sie die Mischung länger.

Die Süße gilt als fertig, wenn ein Tropfen auf dem Teller zurückbleibt und sich nicht verteilt. Die heiße Masse muss in sterilisierte Gläser gefüllt, mit Deckel aufgerollt und umgedreht werden, dann in einen kühlen Raum stellen.

5-Minuten-Rezept für Erdbeermarmelade

Dieses Rezept ist kürzer, behält aber mehr Vitamine in den Beeren.


Zutaten:

  • Zucker – 700 g;
  • Erdbeeren – 1 kg.

Vorbereitung:

  1. Bereiten Sie die Erdbeeren vor. Wenn die Beeren groß sind, schneiden Sie sie in mehrere Stücke. Kleine Erdbeeren im Ganzen verwenden.
  2. Als nächstes müssen Sie den Sirup vorbereiten (für 2 kg Beeren nehmen Sie 0,5 Liter Wasser und 1,2 kg Zucker). Den Sirup in einem Emaillebehälter bei starker Hitze aufkochen.
  3. Beeren in die kochende, süße Flüssigkeit geben und 5 Minuten kochen lassen. Mit einem Holzlöffel umrühren.

Die Marmelade muss in sterilisierte Gläser gefüllt, mit Deckel aufgerollt, umgedreht, abgekühlt und zur Lagerung in den Keller abgesenkt werden.

Erdbeermarmelade ohne die Beeren zu kochen

Diese Art der Marmeladenzubereitung versorgt Ihre Familie den ganzen Winter über mit nützlichen Substanzen!


Zutaten:

  • Zucker – 500 g;
  • Erdbeeren – 1 kg.

Vorbereitung:

  1. Die Beeren waschen, verlesen, die Stiele entfernen und in eine Schüssel geben.
  2. Dann müssen die Erdbeeren gehackt werden, es sollten kleine Stücke entstehen.
  3. Hier Zucker hinzufügen, umrühren, die Masse 2 Stunden ruhen lassen, der Zucker sollte sich vollständig auflösen.
  4. Füllen Sie die Mischung in einen Behälter, Plastik oder Glas, egal.

Diese Marmelade kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden, wenn Sie nur minimale Mengen Zucker hinzufügen. Und wenn das Verhältnis von Zucker und Beeren 2:1 beträgt, dann wird diese Süße im Kühlschrank aufbewahrt, aber nicht in der Hitze – sonst fängt die Marmelade an zu spielen.

Erdbeermarmelade mit Mandeln und Likör

Erdbeeren können mit verschiedenen Lebensmitteln kombiniert werden, um originelle Aromen zu kreieren. .Und jetzt lade ich Sie ein, in Ihrer Küche mit dieser zauberhaften saftigen Beere zu experimentieren!


Zutaten:

  • Erdbeeren – 1 kg;
  • Zucker – 1 kg;
  • Mandeln – 100 g;
  • Likör "Ammareto" - 1 EL.

Vorbereitung:

  1. Bereiten Sie die Erdbeeren vor, sortieren Sie sie und waschen Sie sie.
  2. Die Beeren mit Zucker bedecken und 2 Stunden ruhen lassen.
  3. Die Mandeln mit heißem Wasser übergießen und 15 Minuten ruhen lassen.
  4. Die Mandeln abgießen und mit kaltem, klarem Wasser auffüllen. Schälen Sie die Haut, um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen.
  5. Mandeln mit Erdbeeren und Zucker in eine Schüssel geben.
  6. Auf den Herd stellen und in zwei Portionen 15 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Einige Minuten vor Ende des zweiten Garvorgangs den Likör hinzufügen. Der Alkohol verdunstet und die Marmelade erhält einen einzigartigen Geschmack.

Gießen Sie die Süße in sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Erdbeer-Orangen-Marmelade

Diese Süßigkeit wird zum Liebling Ihrer Familie!



Zutaten:

  • Erdbeeren – 2 kg;
  • Zucker – 1 kg;
  • orange – 1 Stk.

Vorbereitung:

  1. Orange gründlich waschen, in Stücke schneiden, ohne zu schälen.
  2. Erdbeeren waschen und verlesen. Zucker hinzufügen und 3 Stunden stehen lassen.
  3. Dann fügen Sie hier Orangenscheiben hinzu.
  4. Stellen Sie die Schüssel auf das Feuer und bringen Sie die Beeren zum Kochen. Kochen Sie sie 10 Minuten lang.
  5. Dann müssen Sie den Herd ausschalten, den Behälter mit der Marmelade beiseite stellen und ihn vollständig abkühlen lassen.
  6. Dann wieder auf den Herd stellen und 10 Minuten kochen lassen.

Die fertige süße Masse sollte in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen werden. Stellen Sie die abgekühlte Marmelade zur Lagerung in den Keller.

Erdbeermarmelade mit Minze und Basilikum

Diese Delikatesse wird Sie mit ihrem unvergesslichen Geschmack und Aroma begeistern!


Zutaten:

  • Erdbeeren – 2 kg;
  • Zucker – 1,5 kg;
  • Zitrone – 1 Stk.;
  • Minzblätter – 20 Stk.;
  • Basilikumblätter – 20 Stk.

Vorbereitung:

  1. Die Erdbeeren verlesen, waschen und das Wasser abtropfen lassen.
  2. Zucker zu den Beeren geben, beiseite stellen und 2 Stunden ruhen lassen. Der Saft sollte herauskommen.
  3. Anschließend den Inhalt bei schwacher Hitze köcheln lassen und 5 Minuten kochen lassen.
  4. Dann das gewaschene Basilikum und die Minze hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
  5. Die Zitrone waschen, die Schale mit einer feinen Reibe abreiben, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden oder mit einem Fleischwolf zerkleinern.
  6. Zitrone zur Marmelade hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Das fertige Dessert sollte in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen werden.

Erdbeermarmelade mit Zitrone

Diese Marmelade hat einen außergewöhnlich pikanten Geschmack und ein unvergessliches dezentes Aroma!


Zutaten:

  • Erdbeeren – 1 kg;
  • Zucker – 1 kg;
  • Zitrone – 1 Stk.

Vorbereitung:

  1. Erdbeeren aussortieren, waschen und trocknen.
  2. Bedecken Sie die Erdbeeren mit Zucker, stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt für 5 – 6 Stunden beiseite und lassen Sie den Saft austreten.
  3. Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf niedrige Hitze und kochen Sie ihn.
  4. Die Zitrone gründlich waschen und die Schale mit einer feinen Lochreibe abreiben.
  5. Den Saft aus dem Zitronenmark auspressen. Dazu können Sie es mit einem Fleischwolf zerkleinern oder einen Entsafter verwenden.
  6. Die Zitrone in den Behälter mit den Erdbeeren geben und 10 Minuten kochen lassen.

Nun die Marmelade in Gläser füllen, Deckel aufrollen und abkühlen lassen.

Erdbeermarmelade mit Mandarinen

Wenn Sie diese Süßigkeit für Ihre Familie zubereiten, wird sie es jeden Winterabend genießen und sich für die außergewöhnliche Köstlichkeit bedanken!


Zutaten:

  • Erdbeeren – 1 kg;
  • Mandarinen – 1 kg;
  • Zucker – 2 kg;
  • Wasser – 300 ml.

Vorbereitung:

  1. Die Erdbeeren waschen und trocknen.
  2. Mandarinen waschen und 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
  3. Nehmen Sie die Zitrusfrüchte aus dem Wasser und kühlen Sie sie ab, indem Sie sie in kaltes Wasser legen. Anschließend die Mandarinen in schöne Scheiben schneiden.
  4. Machen Sie Sirup aus Zucker.
  5. Erdbeeren und Mandarinenscheiben in den (kochenden) Sirup geben und 5 Minuten kochen lassen.
  6. Den Behälter mit dem Inhalt vom Herd nehmen und die Marmelade abkühlen lassen.
  7. Kochen Sie es also noch zweimal.

Gießen Sie die heiße Süße in Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Erdbeermarmelade mit roten Johannisbeeren

Dieses Rezept für Erdbeermarmelade wird für Hausfrauen nützlich sein, die mehrmals im Jahr ernten.


Zutaten:

  • Erdbeeren – 1 kg;
  • rote Johannisbeeren – 1 kg;
  • Zucker – 2 kg;
  • Zitronensaft - von 1 Zitrusfrucht.

Vorbereitung:

  1. Die Erdbeeren waschen und das Wasser abtropfen lassen.
  2. Waschen Sie auch die Johannisbeeren, trocknen Sie sie und mahlen Sie sie anschließend durch ein Sieb. Entfernen Sie die Kerne.
  3. Mahlen Sie die Erdbeeren mit einem Mixer oder Fleischwolf und fügen Sie Zucker zur Mischung hinzu.
  4. Zitronen- und Johannisbeersaft in den Behälter mit Inhalt geben.

Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Erdbeermarmelade mit Kirschen

Diese appetitliche, süße und einfach göttlich schmeckende Süße wird Sie bei Ihrer Teeparty begeistern!


Zutaten:

  • Erdbeeren – 1 kg;
  • Kirsche – 1 kg;
  • Zucker – 2 kg;
  • Zitronensaft - von 1 Zitrusfrucht.

Vorbereitung:

  1. Erdbeeren waschen und trocknen.
  2. Mahlen Sie die Erdbeeren mit einem Mixer.
  3. Die Kirschen waschen, entkernen und mit einem Mixer zerkleinern.
  4. Kirschen mit Erdbeeren und Zucker mischen.

Die entstandene süße Masse in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Wie man dicke Erdbeermarmelade macht

Das ist alles. Erdbeeren können mit verschiedenen aromatischen Kräutern und Früchten kombiniert werden. Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren und Ihre eigenen Originalrezepte zu kreieren.

Genießen Sie Ihren Tee und wir freuen uns auf neue Rezepte!

Der Sommer ist eine wunderbare Zeit für Gemüse, Gemüse, Obst und Beeren. Wenn auf Ihrem Grundstück Gartenerdbeeren wachsen, sind Sie der Besitzer eines wahren Schatzes. Großfrüchtige Erdbeeren wurden aus Amerika nach Europa gebracht, eine der Sorten war die Sorte Victoria. Diese Beere schlug Wurzeln und war so beliebt, dass bald alle Gartenerdbeeren Victoria genannt wurden. Diese Sorte gibt es schon lange nicht mehr, aber wir machen unsere Lieblingsmarmelade und nennen sie immer noch „Victoria-Marmelade“. Der Geschmack der Marmelade hängt aber nicht vom Namen ab, sondern von einigen Feinheiten der Zubereitung. Lass uns anfangen?

Sammeln wir eine frische Beere und nehmen Sie Kristallzucker. Wir haben gerade mit der Herstellung von Erdbeeren begonnen, also mache ich eine kleine erste Charge. Sie können die Beeren- und Zuckermenge entsprechend erhöhen.

Nehmen Sie ungefähr gleich große Beeren, damit sie gleichzeitig garen. Wenn die Beeren groß sind, können Sie sie halbieren. Aber zuerst müssen Sie die Kelchblätter entfernen, die Beeren unter fließendem Wasser abspülen. Um den Sand vollständig zu entfernen, legen Sie die Beeren in einen Behälter mit Wasser, spülen Sie sie sorgfältig aus und entfernen Sie den gesamten Überschuss am Boden. Trocknen Sie die Beeren in einem Sieb oder Sieb. Geben Sie die Beeren in eine Emailleschüssel, in der Sie die Marmelade kochen, und fügen Sie die gleiche Menge Zucker hinzu.

Mit einem Handtuch abdecken und 30-40 Minuten ruhen lassen, dabei die Beeren entsaften lassen. Eine der Feinheiten bei der Zubereitung von Victoria-Marmelade ist, dass Sie kein Wasser hinzufügen müssen, der Saft aus den Beeren reicht aus. Wasser verlängert die Garzeit, die Beeren werden verkocht und der Sirup verliert seine natürliche Farbe. Nach 30 Minuten war genug Saft freigesetzt, um mit dem Kochen unserer Marmelade zu beginnen.

Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und bringen Sie den Sirup mit den Beeren zum Kochen. Rühren Sie dabei vorsichtig mit einem Silikon- oder Holzspatel um und achten Sie darauf, die Beeren nicht zu beschädigen. 1 Minute kochen lassen und vom Herd nehmen. Mit einem Schaumlöffel oder Löffel den dicken Schaum abschöpfen. Lassen Sie den Sirup 10–15 Minuten abkühlen. Während dieser Zeit werden die Beeren in Sirup eingeweicht und sind fast fertig.

Stellen Sie die Pfanne nach Ablauf der Zeit erneut auf das Feuer, jedoch auf ein kleines Feuer. Wir müssen die Beeren im Sirup 15-20 Minuten lang langsam köcheln lassen. Wenn Sie eine große Menge Marmelade haben, verlängern Sie die Garzeit um 10-15 Minuten. Der Sirup sollte in dieser Zeit etwas einkochen. Die Marmelade vom Herd nehmen und den Schaum abschöpfen. Lassen Sie die Marmelade wieder etwas abkühlen und wiederholen Sie den Garvorgang ein drittes Mal, diesmal jedoch nicht länger als 10 Minuten. Wenn Sie Marmelade schnell zubereiten, können Sie sie zweimal kochen.

Victoria-Marmelade ist fertig! Erstaunliches Aroma, Farbe und Geschmack! Die Beeren sind gleichmäßig im Sirup verteilt und der Sirup selbst ist reichhaltig und dick. Bitte hilf dir selbst!

Es tut so gut, abends in aller Ruhe auf der Veranda eine Tasse Tee mit dieser wunderbaren Marmelade zu trinken. Ein Löffel Victoria-Marmelade verleiht dieser Welt Harmonie)))

Erdbeeren gelten als sehr leckeres Dessert. Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben sie. Neben ihrem außergewöhnlichen Geschmack haben Erdbeeren eine Reihe wohltuender Eigenschaften.
Es ist sehr wichtig für unsere Ernährung. Außerdem ist die Beere in der Lage, den Körper mit allen notwendigen Stoffen zu sättigen.

Erdbeeren enthalten:

Vitamine B;
Vitamin C;
Zellulose;
Carotin;
Pektine;
Säuren.

Beschreibung der Sorte

Es gibt eine große Anzahl verschiedener Erdbeersorten. Sie werden nach dem Zeitpunkt der Fruchtbildung klassifiziert. Es gibt zum Beispiel frühere und spätere Sorten. Die Sorte Victoria hat ziemlich breite Blätter von sattem Grün. Die Beere wächst zu kräftigen Büschen heran. Die Früchte dieser Sorte sind sehr groß und süß. Natürlich ist die Größe der Gigantela unterlegen, aber die Erdbeere ist immer noch groß.

Victoria trägt nur einmal im Jahr Früchte. Viele Menschen versuchen, seinen Geschmack während der Winterkälte zu bewahren. Dazu kochen sie verschiedene Marmeladen und Säfte.



Marmelade für den Winter: Rezepte

Es ist immer so schön, an kalten Wintertagen Erdbeermarmelade zu essen und sich an den Sommer zu erinnern. Viele Menschen bevorzugen die Sorte Victoria. Denn schon beim Öffnen des Glases spürt man sofort den Duft und der Geschmack ist einfach unvergleichlich. Selbstgemachte Marmelade ist nicht mit dem im Laden gekauften Produkt vergleichbar. Deshalb versucht jeder, sich im Sommer auf den Winter vorzubereiten. Victoria-Marmelade wird oft für den Winter zubereitet. Rezepte helfen uns, den Geschmack dieser herrlichen Beere zu bewahren.

Marmelade kann man nicht schnell machen. Hier müssen Sie mehr als einen Tag lang hart arbeiten. Das Kochen erfolgt in mehreren Schritten, und vorher müssen die Erdbeeren und der Zucker aufgegossen werden, um Saft freizusetzen. Marmelade kann rein aus Erdbeeren oder unter Zugabe anderer Beeren und Früchte hergestellt werden, wodurch ein Sortiment entsteht. Und dann kann man aus dieser Marmelade sehr leckere Kekse backen.

Erdbeerkonfitüre

Unsere Mütter und Großmütter bereiteten sich immer nicht nur aus Beeren, sondern auch aus Obst und Gemüse auf den Winter vor. Heutzutage entscheiden sich nur noch sehr wenige Menschen dafür. Sie glauben, dass man jetzt mit Geld alles kaufen kann. Aber solche Marmelade kann man nirgends kaufen. Gerade die Nostalgie darüber, dass die Erdbeeren von Hand gepflückt und selbst gebraut wurden, lässt uns den Schlussstrich ziehen. Im Video verraten Korkenliebhaber geheime Rezepte, wie man Victoria-Marmelade für den Winter zubereitet. Für die Zubereitung einer solchen Zubereitung benötigen Sie nicht viele Zutaten.

Zutaten:
1 Kilogramm Erdbeeren;
1 Kilogramm Zucker.

Kochen:

Zuerst müssen Sie sich für die Größe der Beere entscheiden. Manche mögen es kleiner, manche mögen es größer. Aber für Marmelade ist es besser, kleine Früchte zu wählen, damit es später angenehmer ist, sie in den Mund zu nehmen. Das ist, wer es mag.

Anschließend müssen die Beeren gründlich sortiert werden. Sie sollten faule Früchte loswerden, da sie sonst den gesamten Garvorgang ruinieren. Die Stiele sollten abgerissen werden. Danach sollten die Erdbeeren gründlich gewaschen werden. Lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen.

Das 5-Minuten-Rezept ist am einfachsten zu verstehen und gefällt vielen Hausfrauen sehr gut. Mit demselben Aktionsalgorithmus können Sie Erdbeeren schließen.




Zubereitung mit Sirup

Sie können ein ungewöhnliches Rezept für die Zubereitung von Victoria-Marmelade für den Winter mit Sirup ausprobieren. In dieser Form behalten die Erdbeeren ihr Aroma und der reichhaltige Sirup erhält eine leuchtende Farbe. Die Beeren können dann für Knödel, Tortenfüllungen oder als leckeres Dessert verwendet werden.

Zutaten:
Erdbeere;
Liter Wasser;
1,5 kg Zucker;
1/2 TL. Zitronensäure.

Kochen:

Zuerst müssen Sie die Beeren gründlich waschen und alle Schwänze entfernen. Lassen Sie es eine Weile ruhen, bis das Wasser abläuft.

Saubere Erdbeeren sollten dicht zwischen den Gläsern platziert werden. Auch Zylinder müssen vorgewaschen werden.

Jetzt müssen Sie Wasser kochen, Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Alles gut vermischen, bis es vollständig aufgelöst ist.

Die Beeren in den Gläsern sollten mit heißer Flüssigkeit übergossen werden.

Jeder Behälter muss mit einem Deckel abgedeckt werden. Legen Sie den Ballon in kochendes Wasser und sterilisieren Sie ihn etwa 7 Minuten lang. Dann müssen die Dosen aufgerollt werden. Dieses Produkt sollte an einem kühlen Ort gelagert werden.

Zubereitung ohne Kochen

Der Sommer ist die Zeit der Erdbeeren! Es gibt viele Möglichkeiten, Erdbeermarmelade auf unterschiedliche Weise zuzubereiten, aber alle müssen gekocht werden. Es gibt ein ausgezeichnetes Rezept für Victoria-Marmelade für den Winter ohne Kochen. Diese Zubereitung kann bis zum Winter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Geruch wird an frische Beeren erinnern.

Zutaten:
1 Kilogramm Erdbeeren;
2 Kilogramm Zucker.

Kochen:

Die Beeren sollten sortiert werden, indem die Schwänze entfernt und die faulen Früchte entsorgt werden. Als nächstes müssen Sie die Erdbeeren in einen Mixer geben.

Das Gerät zerkleinert die Beeren selbst. Sie müssen Zucker hinzufügen, jedoch nicht in großen Portionen. Dann noch einmal im Mixer mixen, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Marmelade muss erhitzt werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wenn Sie es nur eine Nacht lang stehen lassen, verschwindet es in dieser Zeit auch. Die vorbereitete Marmelade sollte in Gläser gefüllt werden. Sie können die Oberseite mit einem Blatt Pergament auslegen und mit einem Deckel abdecken.




Zubereitung mit Gelatine

Viele Menschen lieben dicke Erdbeermarmelade. Die Leute mögen es, weil es sich nicht ausbreitet. Diese Marmelade ist eine hervorragende Ergänzung zu Pfannkuchen oder Pfannkuchen. Es stellt sich als sehr duftend heraus. Ein sehr einfaches Rezept. Victoria-Wintermarmelade mit Gelatine ist lange haltbar. Auf diese Weise behalten die Beeren ihre wohltuenden Eigenschaften.

Zutaten:
4-5 Kilogramm Beeren;
4-5 Kilogramm Zucker;
25 Gramm Gelatine.

Kochen:

Zuerst müssen Sie die Erdbeeren vorbereiten. Dazu müssen Sie die Beeren waschen und die Schwänze entfernen. Für diese Marmelade sind überreife Früchte erlaubt. Das Wichtigste ist, dass die Beeren überreif und nicht verdorben sein müssen!

Anschließend müssen die Erdbeeren in eine Schüssel gegeben und mit Zucker bedeckt werden. Die Erdbeeren sollten über Nacht ruhen, bevor sie gekocht werden können.

Sie müssen es dreimal 15 Minuten lang kochen. Die Beeren müssen mit einem Mixer püriert werden. Anschließend zurück in die Schüssel geben und anzünden. Sobald es kocht, weitere 7 Minuten kochen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang nach 4 Stunden. Insgesamt sollte es 3 Furunkel geben. Bereiten Sie sich auf den Winter vor

Beim letzten Ansatz müssen Sie Gelatine hinzufügen. Wie man es einweicht, steht in der Anleitung auf der Rückseite der Packung. Nachdem die Marmelade abgekühlt ist, wird sie dicker.




Kochen in einem Slow Cooker

Im Sommer, während der Erdbeersaison, können Sie die Victoria-Marmelade für den Winter verschließen. Das Rezept in einem Slow Cooker ermöglicht es Ihnen, alle in dieser Beere enthaltenen Vitamine zu bewahren. Diese Methode ist sehr einfach. In einem Multikocher findet nur das Schmoren statt, es findet kein aktives Kochen statt. Diese Marmelade ist aromatisch und gesund.

Zutaten:
550 Gramm Erdbeeren;
380 Gramm Zucker;
110 ml Wasser.

Kochen:

Zuerst müssen Sie die Gläser vorbereiten. Dazu müssen sie sterilisiert werden. Das Gleiche sollte mit Deckeln gemacht werden.

Jetzt sollten Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel gießen. Sie müssen außerdem einen Wasserbad und einen Deckel darauf installieren. Dort müssen Sie saubere Gläser abstellen. Dann müssen Sie den Modus „Kochen“ und den Timer auf eine halbe Stunde einstellen. Dann müssen die Gläser herausgenommen, mit Deckeln abgedeckt und beiseite gestellt werden.

Jetzt müssen Sie die Erdbeeren vorbereiten. Dazu sollte es in Wasser gewaschen und von den Schwänzen getrennt werden. Die Beeren in eine Tasse geben und mit Zucker bedecken. Die Erdbeeren sollten etwa eine Stunde ruhen.




Dann müssen Sie die Erdbeeren mit Zucker in einen Slow Cooker geben und Wasser einfüllen. Kann zum Tee serviert oder zum Backen verwendet werden.

Jetzt müssen Sie den Modus „Löschen“ und den Timer auf eine Stunde einstellen. Es ist verboten, mehr als 1 Kilogramm Beeren in einen Slow Cooker zu geben! Wenn Sie viele Erdbeeren haben, die abgedeckt werden müssen, dann tun Sie es in Etappen.

Die vorbereitete Marmelade muss in Gläser gefüllt und aufgerollt werden. Das Werkstück kann in den Keller abgesenkt oder in den Kühlschrank gestellt werden. Diese Marmelade ist problemlos mehrere Jahre haltbar.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Erdbeeren; jeder, der die Zubereitung zubereiten möchte, findet eine Möglichkeit, die seinem Geschmack entspricht. Erdbeermarmelade ist aromatisch und erfreut auch an kalten Winterabenden die ganze Familie mit ihrem exquisiten Geschmack!





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