Teeblütenmarmelade. Rezept für Rosenblütenmarmelade: ein heilendes Damendessert mit einem Hauch Romantik

„Sommerparadies und Teerosen –
Entlang der Fenster gibt es eine ganze Reihe davon.
Mit außergewöhnlichen Blütenblättern
Leckereien sind schwierig.
Sie werden sich mit ihren Seelen, mit ihren Gedanken versammeln –
Sobald der Tau trocknet...
Für Marmelade – direkt da, schnell,
Eine Wespe fliegt auf das Leckerli zu ...“

Tatiana Kostritsa-Mereutsa
„Ode an eine Teerose“

Rosenmarmelade, ausschließlich aus den roten oder rosa Blütenblättern dieser wunderschönen Blume zubereitet, ist eine wahrhaft magische Delikatesse mit zartem Aroma und delikatem Geschmack, die angenehme Gedanken weckt und eine romantische Stimmung schafft. Sie kann Leidenschaft und romantische Gefühle wecken, denn die Rose ist eine einzigartige Blume, die sich seit langem unter anderem durch ihren wahrhaft königlichen Chic auszeichnet und seit jeher als Symbol der Liebe gilt. Deshalb sind Rosenblätter auf dem Weg des Brautpaares und auf dem Bett der Verliebten verstreut und schmücken Feiertage und Innenräume.

Aber die vielleicht schönste Art, Rosenblätter zu verwenden, besteht darin, daraus Marmelade zuzubereiten, deren Rezept von unseren entfernten Vorfahren erfunden wurde, die ursprünglich alle Arten von Rosenaufgüssen für verschiedene Zwecke verwendeten. Und dieses Gericht galt nicht nur als köstlich, sondern auch als äußerst gesund und mit heilenden Eigenschaften.

Für die Herstellung von Marmelade eignen sich nur rosa oder rote Rosen mit ausgeprägtem Aroma und satter Farbe. Die ideale Option sind in diesem Fall die Blütenblätter von Duft- oder Teerosen. Neben Teerosen werden beim Kochen auch Blütenblätter halbgeöffneter Knospen roter Rosen und Hagebutten verwendet. Sie können auch rosa und rote Blütenblätter mischen und Hagebuttenblütenblätter hinzufügen. Beachten Sie beim Hinzufügen roter Blütenblätter übrigens, dass diese etwas rauer sind als rosa Blütenblätter. Achten Sie daher beim Kochen darauf, dass die darin enthaltenen Blütenblätter zart und weich sind.

Das Wichtigste bei der Herstellung von Rosenmarmelade ist, die Blütenblätter nicht zu spät zu pflücken; ihre Blütezeit ist sehr kurz. Rosen schneiden Sie am besten im Morgengrauen, dann entfalten die Rosen ihr volles Aroma, dann erhält die Marmelade einen besonderen Geschmack und ein zartes Aroma. Wenn Sie nicht genügend Rosen gesammelt haben, verzweifeln Sie nicht, sie können mehrere Tage lang geerntet werden. Legen Sie diesen wertvollen Rohstoff vorsichtig in einen Plastikbeutel, verschließen Sie ihn fest, um das Aroma zu bewahren, und stellen Sie ihn vorerst in den Kühlschrank. Wenn die gewünschte Menge gesammelt wurde, trennen Sie die Blütenblätter von den Kelchblättern und entfernen Sie den Pollen mithilfe eines Siebs. Schneiden Sie dann den unteren weißen Teil der Blütenblätter ab, legen Sie ihn in ein Sieb, übergießen Sie ihn mit kochendem Wasser, tauchen Sie ihn dann sofort in kaltes Wasser, wiederholen Sie diesen Vorgang zweimal und lassen Sie die Blütenblätter anschließend an der Luft trocknen. Ihr weiteres Vorgehen hängt davon ab, welches Rezept zur Herstellung von Rosenmarmelade Sie bevorzugen.

Rosenmarmelade (Rezept aus einem alten Buch)

Zutaten:
100 g Rosenblätter,
1 kg Zucker,
1 Stapel Wasser,
2 EL. Zitronensaft.

Vorbereitung:
Trocknen Sie die vorbereiteten und gewaschenen Teerosenblätter auf einem Handtuch. Zucker ins Wasser geben, aufkochen lassen und Rosenblätter zum Zuckersirup geben. Den Sirup zum Kochen bringen und 12 Stunden ziehen lassen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, den Sirup mit Rosenblättern erneut aufkochen lassen, den Schaum abschöpfen und 25 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Lassen Sie den Sirup eindicken. Um dem Sirup einen helleren Farbton zu verleihen, gießen Sie Zitronensaft hinein. Weitere 3 Minuten kochen lassen, dann die fertige Marmelade in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Rosenblütenmarmelade „Lady’s Delikatesse“

Zutaten:
300 g Rosenblätter,
600 g Zucker,
6 Stapel Wasser.

Vorbereitung:
Von den gesammelten Blütenblättern die weißen Unterteile entfernen, abspülen und trocknen. Die vorbereiteten Blütenblätter mit 2 EL bestreuen. Zucker, mit den Händen gut mahlen, den entstandenen Saft in eine andere Schüssel gießen. Wasser zum Kochen bringen, den restlichen Zucker hinzufügen und den Sirup 2 Minuten kochen lassen, dann abseihen und abkühlen lassen. Den vorbereiteten Sirup über die Rosenblätter gießen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 6 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren und den Schaum abschöpfen. Anschließend den ersten Saft der von Hand geriebenen Blütenblätter zur Marmelade geben und die Marmelade weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis der Sirup eindickt. Die fertige Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Klassische Version der Rosenmarmelade „Temptation“

Zutaten:
500 g Blütenblätter rosa und roter Rosen verschiedener Teesorten,
1,5 kg Zucker,
1 Stapel Wasser,
1 Zitrone (Saft),
2 Tropfen Rosenöl.

Vorbereitung:
Die vorbereiteten und getrockneten Rosenblütenblätter in einer Porzellan- oder Emailleschüssel mit Zitronensaft unter Zugabe eines Sechstels Zucker vermischen und in dieser Form 4-6 Stunden ruhen lassen. Aus restlichem Zucker und Wasser Sirup zubereiten, eventuell entstehenden Schaum abschöpfen. Rosenblätter in kochenden Sirup geben und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Marmelade, indem Sie auf die Blütenblätter schauen – sie sollten weich werden und nicht an der Oberfläche schwimmen. Geben Sie am Ende des Garvorgangs 2 Tropfen Rosenöl zur Marmelade, um Ihrer kulinarischen Kreation ein noch reichhaltigeres Aroma zu verleihen, und füllen Sie es heiß in sterile Gläser und verschließen Sie es mit sterilen Deckeln.

Rosenblütenmarmelade „Bulgarische Art“

Zutaten:
1 kg Rosenblätter,
4,5 kg Zucker,
1,5 Liter Wasser.

Vorbereitung:
Die Blütenblätter mit 600 g Zucker vermischen, diese Masse mit den Händen verreiben und gut ausdrücken. Die resultierende Masse in ein Glas geben, 200 g Zucker hinzufügen, Saft einfüllen, mit einem Deckel abdecken und einen Tag ruhen lassen. Am nächsten Tag die Blütenblätter erneut mahlen und den Saft abtropfen lassen. Aus dem restlichen Zucker und Wasser Sirup aufkochen, 5-7 Minuten kochen lassen und die ausgedrückte Masse hineintunken. Dann bei schwacher Hitze erhitzen, bis es fertig ist. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs den ausgedrückten Saft hinzufügen. Nach allen Regeln zubereitete Marmelade sollte in ihrer Konsistenz Püree ähneln.

Rosenblütenmarmelade „Lazy“

Zutaten:
300 g Rosenblätter,
600 g Zucker,
3 Stapel Wasser,
1,5 TL. Zitronensäure.

Vorbereitung:
Rosenblätter waschen und trocknen. Zucker in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, einen halben Teelöffel Zitronensäure hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. Die restliche Zitronensäure über die Rosenblätter gießen und zerdrücken. Dann in Sirup geben und 15 Minuten kochen lassen. Anschließend die Marmelade in Gläser füllen, Deckel aufschrauben und abkühlen lassen.

Marmelade aus zerkleinerten Rosenblättern

Zutaten:
500 g Rosenblätter,
1,5 kg Zucker,
1 Stapel Wasser,
½ Zitrone (Saft).

Vorbereitung:
Bereiten Sie die Blütenblätter vor: waschen, trocknen, die weißen Teile entfernen und fein hacken. Die zerkleinerten Blütenblätter mit 500 g Zucker vermischen und 2 Tage ziehen lassen. Aus dem restlichen Zucker, Wasser und Zitronensaft einen Sirup herstellen und die bereits kandierten Rosenblätter dazugeben. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Sirup eindickt.

Teerosenblütenmarmelade mit Zitrone

Zutaten:
1,5 kg Teerosenblätter,
2 Zitronen,
1,5 kg Zucker,
1 Liter Wasser.

Vorbereitung:
Die Zitronen samt Schale fein hacken und mit den Blütenblättern vermischen. Füllen Sie diese Masse mit Wasser, zünden Sie sie an, bringen Sie sie zum Kochen, kochen Sie sie 10 Minuten lang, nehmen Sie sie dann vom Herd und lassen Sie sie 1 Tag lang stehen. Am nächsten Tag die Mischung auspressen, Zucker in die Brühe geben und fertig stellen. Die heiße Marmelade sofort in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Rosenmarmelade mit Weinsäure

Zutaten:
125 g Rosenblätter,
1 kg Zucker,
500 ml Wasser,
1 Teelöffel Weinsäure.

Vorbereitung:
Spülen Sie die Rosenblätter ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab. Zucker ins Wasser geben und anzünden. Sobald der Sirup kocht, den grauen Schaum abschöpfen und erst dann die Rosenblätter hinzufügen. Kochen Sie die Marmelade auf einmal auf die gewünschte Dicke. Die Marmelade hat zunächst einen nicht sehr angenehmen grünlichen Farbton, aber fügen Sie 1 TL hinzu. Weinsäure, und es wird eine schöne rosa Färbung annehmen. Nach der Zugabe von Weinsäure die Marmelade weitere 3-5 Minuten kochen lassen.

Rosenmarmelade „Diätetisch“

Zutaten:
700 g Rosenblätter,
700 g Zucker (für Blütenblätter),
500 g Zucker (für Sirup)
Zitronensäure.

Vorbereitung:
Die vorbereiteten Blütenblätter mit 100 g Zucker vermischen und in einer Emaille- oder Porzellanschüssel glatt mahlen (dies kann mit einem Holzstößel oder Löffel erfolgen). Zucker für den Sirup mit 200 ml Wasser verrühren, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Das rosa Fruchtfleisch mit dem restlichen Zucker vermischen, zum Sirup geben, die Marmelade bei schwacher Hitze weitere 10-12 Minuten köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen.

Rosenmarmelade mit Honig oder Rosenhonig

Zutaten:
80 g Rosenblätter,
100 g Honig,
100 ml kochendes Wasser.

Vorbereitung:
Die vorbereiteten Rosenblätter mit kochendem Wasser übergießen, bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen und dann einen Tag bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dann die rosa Masse mit Honig vermischen, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Masse homogen ist. Den fertigen rosa Honig in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln an einem kühlen Ort aufbewahren. Denken Sie daran, dass Rosenhonig ein Arzneimittel ist und Sie ihn nur bei Bedarf einnehmen sollten, beispielsweise bei entzündlichen Lungenerkrankungen oder als Stärkungsmittel und Stärkungsmittel, und zwar unbedingt 1-2 TL. 3 mal täglich.

Rosenmarmelade mit Zitronen- und Orangensaft

Zutaten:
50 g rosa oder rote Rosenblätter,
250 g Zucker,
50 ml Wasser,
1 EL. Zitronensaft,
1 EL. Orangensaft.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die weiße Basis der Blütenblätter ab, waschen Sie die restlichen Teile gründlich und lassen Sie das Wasser abtropfen. Kochen Sie den Sirup, indem Sie die Mischung aus Zucker, Wasser und Säften zum Kochen bringen. Die Blütenblätter zum Sirup geben und unter Rühren 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis die Masse eingedickt ist. Die vorbereitete Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Hagebuttenblütenmarmelade

Zutaten:
600 g Hagebuttenblätter,
600 g Zucker (für Blütenblätter),
700 g Zucker (für Sirup),
300 ml Wasser,
2 g Zitronensäure.

Vorbereitung:
Schneiden Sie mit einer Schere die unteren weißen Enden frisch erblühter rosa Hagebuttenblätter ab. Die vorbereiteten Blütenblätter auf einem Sieb sieben, um die Pollen abzutrennen, Zucker hinzufügen (100 g Blütenblätter - 100 g Zucker) und in einer Emailleschüssel glatt mahlen. Bereiten Sie einen Sirup aus Zucker und Wasser zu, kochen Sie ihn 5-7 Minuten lang, fügen Sie mit Zucker zerdrückte Blütenblätter hinzu und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze 10-12 Minuten lang, bis er weich ist. Am Ende des Garvorgangs etwas Zitronensäure hinzufügen. Um Geschmack und Farbe zu bewahren, schnell abkühlen lassen, in trockene Gläser füllen und mit Plastikdeckeln abdecken.

Rohe Rosenblütenmarmelade

Zutaten:
300 g Rosenblätter,
600 g Zucker.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die weißen Teile an den Rosenblättern ab, bestreuen Sie die Rosenblätter mit Zucker, verreiben Sie sie gründlich mit den Händen, bis der Saft austritt, dann geben Sie die gesamte Mischung zusammen mit dem Saft fest in ein Glas, verschließen Sie es mit einem Plastikdeckel und an einen kühlen Ort stellen. Fügen Sie diese Marmelade Ihrem Tee hinzu.

Rohe Rosenmarmelade, im Mixer geschlagen

Zutaten:
100 g Rosenblätter,
2 Stapel Sahara,
1 Zitrone (Saft).

Vorbereitung:
Die Blütenblätter gut abspülen und trocknen. Geben Sie sie in eine Emailleschüssel, gießen Sie Zitronensaft hinein, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie die Mischung nach gutem Mischen 6 Stunden lang ziehen, wobei Sie die Mischung von Zeit zu Zeit umrühren. Anschließend die rosa Zuckermischung in einen Mixer geben und glatt rühren. Anschließend den Inhalt des Mixers in ein Glas geben, mit einem Deckel abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Trockene Rosenblütenmarmelade

Zutaten:
400 g Rosenblätter
2,5 Stapel Sahara,
Puderzucker - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Entfernen Sie den unteren weißen Teil von den Blütenblättern, spülen Sie ihn ab und trocknen Sie ihn. Anschließend die Blütenblätter mit Kristallzucker zu einer homogenen Masse mahlen und bei schwacher Hitze klebrig kochen. Geben Sie die Mischung gleichmäßig auf ein Backblech, trocknen Sie sie leicht ab und bestreuen Sie die fertige trockene Rosenmarmelade mit Puderzucker. Trockene Marmelade können Sie in mit Zucker bestreuten Metall- oder Pappformen aufbewahren.

Duftender Sirup aus Rosenblättern und Hagebutten
Um es zuzubereiten, sammeln Sie frische Rosen- und Rosenblütenblätter und geben Sie diese in dünnen Schichten in ein Glas, bestreuen Sie jede Schicht mit Zucker und drücken Sie sie mit einem Löffel fest an. Stellen Sie das Glas in den Kühlschrank. Sobald sich Sirup gebildet hat, lassen Sie ihn abtropfen und bedecken Sie die Blütenblätter erneut mit Zucker. Der daraus resultierende Sirup aus Rosenblättern und Hagebutten ist unglaublich nützlich.

Haben Freude und Vergnügen Geschmack? Um es herauszufinden, kochen Sie einfach und probieren Sie es aus Rosenmarmelade

Larisa Shuftaykina

Dies ist auf die wohltuende Wirkung der ätherischen Rosenöle zurückzuführen. Die Blume wurde für Aufgüsse und Salben verwendet und auf wunde Stellen der Haut aufgetragen. In der Marmelade gehen einige der heilenden Eigenschaften der Öle verloren, was jedoch eine langfristige Versorgung mit dem Arzneimittel ermöglicht. Schließlich ist das Produkt im gekochten Zustand lange haltbar.

Was die Rohstoffe angeht, können Sie zu Hause Rosen aller Sorten in Rosenblütenmarmelade einlegen. Als beste Option gilt Teerosenmarmelade mit einer Fülle zarter Blütenblätter und einem süßen Aroma. Die Ausnahme bilden im Laden gekaufte Blumen. Sie werden mit speziellen Verbindungen behandelt, die die heilende Marmelade zerstören.

Wohltuende Wirkung von Rosenblütenmarmelade

Sie können Rosenblütenmarmelade einfach als allgemeines Stärkungsmittel verwenden. Allerdings ist es bei bestimmten Krankheiten besonders nützlich. Die heilenden Eigenschaften sind auf den Gehalt einer Reihe nützlicher Substanzen in den Blüten zurückzuführen.

Wirkstoffe

Rosenblätter enthalten viele biologisch aktive Bestandteile.

Essentielle Öle. Sie wirken antiseptisch und antimykotisch.
Feste Öle. Sie tragen dazu bei, den Fluss anderer Substanzen in die Körperzellen zu verbessern.
Saponine. Sie wirken sich positiv auf die Funktion des Atmungssystems aus. Hilft, Schleim zu verflüssigen und zu entfernen und lindert Husten.
Glykoside. Verbessert den Appetit und die Funktion des Verdauungssystems.
Flavonoide. Sie bekämpfen pathogene Mikroben und Pilze und sind daher bei einer Reihe von Krankheiten nützlich, darunter Dysbiose und Soor. Reduzieren Sie die Entwicklung von Tumoren. Stärkt die Blutgefäße und wirkt sich positiv auf die Blutzusammensetzung aus. Verbessert das allgemeine Wohlbefinden einer Person.
Vitamin C . Die antivirale Wirkung des Elements dient dem Schutz des Körpers vor Krankheiten, insbesondere Erkältungen.
B-Vitamine. Rose ist besonders reich an Vitamin B5. Diese Komponente fördert die Aufnahme von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten und normalisiert den Fettstoffwechsel. Wirkt verjüngend.
Vitamin RR. Es hat auch eine positive Wirkung auf Stoffwechselprozesse.
Vitamin K. Beeinflusst die Bildung von Knochengewebe und hilft, Knochen und Zähne mit Kalzium anzureichern. Verbessert die Herzfunktion. Bekämpft Giftstoffe.
Mikroelemente. Die Pflanze enthält Jod, Eisen, Chrom, Kalzium, Magnesium, Kalium und Zink, die für den Menschen nützlich sind.

Dank der Fülle und Vielfalt an Vitaminen, Mikroelementen und biologisch aktiven Substanzen wirkt sich Rosenmarmelade positiv auf die Funktion des Nerven-, Kreislauf- und Immunsystems des Körpers aus.

Krankheiten und Beschwerden, bei denen das Produkt hilft

Rosenmarmelade ist bei einer Vielzahl von Erkrankungen nützlich. Am häufigsten wird es in den folgenden Fällen empfohlen.

Rosenmarmelade enthält viel Zucker und kann daher für Patienten mit Diabetes gefährlich sein. Wenn Sie zu Allergien neigen, sollten Sie es mit Vorsicht anwenden. Es ist besser, zunächst herauszufinden, ob das Produkt unangenehme Reaktionen hervorruft.

Gleiches gilt für die Anwendung des Produkts während der Schwangerschaft und Stillzeit – um Allergien beim Baby zu vermeiden, ist es besser, die rosa Köstlichkeit maßvoll und vorsichtig zu verwenden.

Vorbereitung der Rohstoffe

Um aus Blütenblättern leckere und gesunde Marmelade herzustellen, müssen Sie eine Reihe von Empfehlungen befolgen.

Farbe. Die Vielfalt der Rosen kann beliebig sein. Für einen ästhetischen Look ist es jedoch besser, Rot oder Pink zu nehmen. Das fertige Produkt wird einen schönen Farbton haben.
Frische. Abgefallene Blütenblätter sollten nicht verwendet werden. Sie müssen sie aus blühenden Blumen oder besser noch aus halbgeöffneten Knospen entnehmen.
Beschaffungszeit. Am besten sammeln Sie die Rohstoffe früh am Morgen.
Reinheit. Die Blütenblätter werden von den Knospen abgerissen. In diesem Fall müssen Sie darauf achten, dass keine anderen Pflanzenteile in die Mischung gelangen. Anschließend müssen die Blütenblätter unter fließendem Wasser abgespült und auf einem Tuch leicht getrocknet werden.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Rosenmarmelade zuzubereiten. Unabhängig davon, welches Sie verwenden, ist die Frische und Qualität der Rohstoffe der Schlüssel zum Erreichen des besten Ergebnisses.

Rezepte für aromatische Köstlichkeiten

Die Basis der Marmelade sind Rosenblütenblätter, die Zusatzstoffe können variiert werden. Normalerweise wird es durch Zucker oder Honig ersetzt. Die Zusammensetzung kann auch Zitrone, Wasser und verschiedene Gewürze enthalten.

Nichts Besonderes: Blütenblätter plus Zucker

Besonderheiten. Dies ist ein Grundrezept für Rosenblütenmarmelade. Das resultierende Produkt hat eine heilende Wirkung und ist sehr einfach zuzubereiten.

Du wirst brauchen:

500 g Rosenblätter;
500 g Zucker;
200 ml Wasser.

Vorbereitung

Blütenblätter von den Knospen sammeln und waschen.
Auf einem Tuch verteilen und trocknen.
Mit Zucker vermischen und einen Tag ruhen lassen.
Um den Saft besser freizusetzen, rühren Sie um und zerdrücken Sie ihn leicht mit den Händen oder einem Löffel.
Nach einem Tag Wasser hinzufügen und kochen.
Kochen, bis es dick ist.
In einen Glasbehälter geben. Wenn Sie es sofort verwenden möchten, kühlen Sie es ab und decken Sie es mit einem Deckel ab. Ist eine längere Lagerung erforderlich, muss das Glas mit dem heißen Produkt dicht verschlossen werden.

Maximale Vitamine: Zubereitung ohne Kochen

Besonderheiten. Der Vorteil eines No-Cook-Rezepts besteht darin, dass es Aufwand spart. Die Zutaten werden einfach gemischt und aufbewahrt. Gleichzeitig bleiben deutlich mehr Vitamine erhalten als bei der Wärmebehandlung.

Du wirst brauchen:

100 g Rosenblätter;
200 g Zucker;
eine Zitrone.

Vorbereitung

Die Blütenblätter pflücken, abspülen und trocknen.
Mit Zucker bestreuen.
Den Saft einer Zitrone auspressen.
Die Zutaten vermischen und einen Tag stehen lassen.
Mit einem Stampfer zerdrücken.
In sterilisierte Gläser füllen.
Mit Zucker bestreuen
Abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Aus den Tiefen der Jahrhunderte: Wie früher gekocht wurde

Besonderheiten. Das Ergebnis ist nicht nur eine heilende Komposition, sondern auch eine köstliche Delikatesse. Diese Methode ist seit der Zeit unserer Urgroßmütter erhalten geblieben. Das alte Rezept erfordert mehr Manipulation, aber das Ergebnis ist es wert.

Du wirst brauchen:

ein halbes Kilogramm Blütenblätter;
eineinhalb Kilogramm Zucker;
eine halbe Zitrone;
ein Glas Wasser.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Rohstoffe durch Waschen und Trocknen vor.
Bei großen Blütenblättern leicht mit einem Messer hacken.
Mit einem halben Kilogramm Zucker vermischen.
Umrühren und zwei Tage an einem kühlen Ort stehen lassen. Die Mischung sollte zuckerhaltig werden.
Den restlichen Zucker, ein Glas Wasser und Zitronensaft verrühren.
Zum Kochen bringen und kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die kandierten Blütenblätter in die Pfanne geben.
Kochen, bis es eingedickt ist.
In Gläser füllen, verschließen und kühl lagern.

Moderne Methode: ein Slow Cooker zur Rettung

Besonderheiten. Sie können diese Marmelade in einem Slow Cooker kochen oder darauf verzichten. Eine zusätzliche Aroma-, Geschmacks- und Wohltatnote ist hier Orange.

Du wirst brauchen:

ein halbes Kilogramm Blütenblätter;
Kilogramm Zucker;
orange;
ein halbes Glas Wasser.

Vorbereitung

Bereiten Sie rosafarbene Rohstoffe für die Verwendung vor.
Gießen Sie die vorbereiteten Blütenblätter und den Zucker in die Multicooker-Schüssel.
Entfernen Sie die Kerne von der Orange und mahlen Sie sie in einem Mixer.
In den Slow Cooker geben.
Wasser einfüllen.
Im Marmeladenprogramm etwa eine Stunde kochen lassen. Wenn Sie keines haben, reicht das Programm „Suppe“.
Sie können es abkühlen lassen und in Gläser füllen, oder Sie können es in Bitterstoffe füllen und mit Metalldeckeln aufrollen.

Honigoption: mehr Vorteile

Besonderheiten. Zucker durch Honig zu ersetzen bedeutet, die Marmelade noch gesünder zu machen. Honig ist ein wahres Lagerhaus für Vitamine und Heilstoffe. Hilft bei Halsschmerzen, Erkältungen, Erkrankungen des Verdauungssystems und vielen anderen Beschwerden.

Du wirst brauchen:

800 g rosa Rohstoffe;
500 ml Honig;
200 ml Wasser.

Vorbereitung

Sammeln Sie die Blütenblätter von den Knospen, spülen Sie sie ab und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Handtuch.
Wasser und Gemüseteile in einen Topf geben und 15 Minuten kochen lassen.
Etwas abkühlen lassen und Honig hinzufügen.
Noch ein paar Minuten kochen lassen, bis die Mischung dick wird. Das Feuer sollte klein sein.
In Gläser füllen und verschließen.

Anwendung

Für bestimmte Krankheiten gibt es keine speziellen Rezepte für Rosenmarmelade. Alle diese Werkzeuge werden universell sein. Sie können das Produkt wie normale Marmelade verwenden: Tee dazu trinken, Fruchtsaft zubereiten und ihn mit kochendem Wasser verdünnen. Das ist ein großes Plus für Kinder – sie nehmen dieses Produkt als Delikatesse und nicht als Medizin wahr und verwenden es gerne.

Die Vorteile von Rosenblütenmarmelade sind seit Jahrhunderten erwiesen. Und trotz der Fülle an verschiedenen Medikamenten, Vitaminen und Nahrungsergänzungsmitteln hat dieses Naturprodukt auch heute noch nicht an Bedeutung verloren. Laut Bewertungen wird Rosenmarmelade wegen ihrer gelungenen Kombination aus Heilwirkung und Geschmack geschätzt.

Eine so schöne Blume wie die Teerose erfreut uns nicht nur mit ihrer Schönheit und ihrem Aroma, sondern versorgt uns auch mit vielen nützlichen Produkten in Form von Rosenwasser, Tonic, süßem Sirup und noch aromatischerer Marmelade, die ihresgleichen sucht die Behandlung von Stomatitis. Beeilen Sie sich daher, alle Blütenblätter einzusammeln, denn wir verraten Ihnen das Geheimnis, wie man Teerosenmarmelade richtig zubereitet.

Teerosenmarmelade mit Zitronensäure zubereiten

Dank der Zitronensäure in diesem Rezept behält die Marmelade ihre Farbe und ist nicht zu süß.

Rosenblätter – 600 g;
Wasser – 500 ml;
Zucker – 1100 g;
Zitronensäure – 15 g.

Ganz am Anfang ist das Reinigen der Blütenblätter ein wichtiger Schritt der Vorbereitung. Nach dem Einsammeln ist es besser, sie beispielsweise auf einen Tisch zu schütten und dort ein paar Stunden stehen zu lassen, damit alle Insekten, die versehentlich hineingeraten sind, ihren provisorischen Unterschlupf verlassen. Als nächstes sortieren wir die Blütenblätter, entfernen verwelkte oder trockene Blütenblätter sowie vereinzelte Staubblätter und grüne Schwänze, waschen sie vom Staub und legen sie auf ein großes Handtuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Nach einer Stunde etwas auflockern und noch ein paar Stunden trocknen lassen, damit die Blütenblätter trocken sind, wenn Sie mit dem Kochen beginnen.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Sirups. Geben Sie den Zucker in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und vermischen Sie alles ohne Hilfe eines Löffels. Bei schwacher Hitze auf den Herd stellen und kochen, bis sich Schaum bildet und der Sirup zu sprudeln beginnt. Dann vom Herd nehmen, ein Viertel der Blütenblätter in eine andere Pfanne geben und etwas heißen Sirup einrühren. Als nächstes fügen Sie noch ein paar Blütenblätter und Sirup hinzu und so weiter, bis alles vermischt ist. Anschließend auf den Herd stellen und 40 Minuten auf niedriger Stufe garen. Anschließend Zitronensäure hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen lassen und mit einem Stabmixer zu einer homogenen Masse verrühren. Auf diese Weise vermischen sich Sirup und Blütenblätter und Sie erhalten eine dicke Marmelade mit gleichmäßiger Konsistenz. Und dann müssen wir es nur noch 5 Minuten kochen lassen und in dieser Zeit bereiten wir es vor, d. h. Wir sterilisieren die Gläser und rollen sie auf, nachdem wir die Marmelade ausgebreitet haben.

Teerosenblütenmarmelade ohne Kochen

Wenn die Blütenblätter gesammelt werden, landen unweigerlich Stiele und Staubblätter darin, und wenn sie nicht entfernt werden, wird die Marmelade bitter, weil es ist roh. Daher lassen sich die Blütenblätter am einfachsten mit einem Sieb reinigen. Legen Sie sie einfach in Teile und schütteln Sie sie.

rosa Blütenblätter – 400 g;
Zucker – 800 g.

Gleich zu Beginn ist zu erwähnen, dass Sie Emaille-, Kunststoff- oder Glasgeschirr verwenden sollten, damit kein Kontakt mit Metall entsteht und die Marmelade nicht oxidiert.

Bedecken Sie die geschälten Blütenblätter mit Zucker und beginnen Sie mit den Händen zu reiben, bis alle Blütenblätter zusammenkommen und wie Hackfleisch aussehen. Die Masse nimmt um ein Vielfaches an Volumen ab und wird sehr saftig. Dann geben wir alles in ein sterilisiertes Glas, bedecken es mit einer Schicht Zucker, verschließen es mit einem Deckel und stellen es mit einem dunklen Handtuch abgedeckt an ein sonniges Fenster und lassen es 30 Tage lang stehen. Wenn die Marmelade gerade zubereitet wird, spürt man zunächst die Bitterkeit, aber wenn sie ruht, verschwindet die Bitterkeit vollständig. Später im Kühlschrank aufbewahren.

Das beste Rezept für Marmelade aus Teerosenblättern

rosa Blütenblätter – 350 g;
Zucker – 1100 g;
Wasser – 450 ml;
Zitrone – 1 Stk.

Nehmen Sie wie immer die gereinigten und getrockneten Blütenblätter, gießen Sie ein Glas Zucker hinein und kneten Sie sie leicht durch. Lassen Sie den Saft 5-6 Stunden lang köcheln und rühren Sie dabei gelegentlich um. Mischen Sie den restlichen Zucker mit Wasser und dem Saft einer Zitrone und kochen Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wenn der Sirup aktiv zu sprudeln beginnt, fügen Sie unsere Blütenblätter hinzu. Dadurch, dass wir sie einer heißen Umgebung aussetzen, behält die Marmelade anschließend ihre Farbe. 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Nach 12 Stunden erneut 5 Minuten kochen lassen und in vorbereitete Gläser füllen. Aus gelber Teerose lässt sich die gleiche leckere, duftende und gesunde Marmelade herstellen.

Teerosenblütenmarmelade ist schnell und einfach!

Rosenblütenmarmelade hat ein zartes Aroma und einen erstaunlichen Geschmack. Ich liebe Tee aus dieser Marmelade einfach zu jeder Jahreszeit. Es gibt einige Rezepte, ich habe dieses Rezept seit mehr als einem Jahr ausprobiert und bin sehr zufrieden damit. Es besticht durch seine Einfachheit und Schnelligkeit der Zubereitung. Zur Herstellung von Marmelade empfiehlt es sich, morgens, auch schon früh, Rosenblätter zu sammeln, dann haben sie angeblich mehr Aroma. Und das geht am besten mit einer Schere und lässt den unteren Teil der Blütenblätter am Strauch. Die Einhaltung der Proportionen ist dabei nicht unbedingt erforderlich, dennoch sollte viel Zucker vorhanden sein. Ich gebe einen halben Teelöffel pro 200 ml heißes Wasser, um einen tollen Tee zuzubereiten. Kann als Zusatz zu grünem oder schwarzem Tee hinzugefügt werden. Experiment! Genießen! Ich wünsche Ihnen einen guten kulinarischen Erfolg! Ich schlage auch vor, sich anzuschauen, wie man Kirschen im eigenen Saft für Kuchen für den Winter zubereitet.

Das Rezept für Rosenblütenmarmelade ist einfach und schnell:

200 g Teerosenblätter

So bereiten Sie Marmelade aus Teerosenblättern zu:

1. Spülen Sie die Blütenblätter ab, lassen Sie das Wasser abtropfen, entfernen Sie unbedingt alle Überschüsse, z. B. grüne Blattstücke, bedecken Sie sie mit Zucker (200 g), zerdrücken Sie sie mit einem Holzlöffel (Stößel) oder zerdrücken Sie sie sogar 5 Minuten lang mit den Händen Protokoll.

2. 600 g Zucker mit Wasser (400 ml) aufgießen, 5 Minuten kochen lassen, dann Rosenblätter hinzufügen (deren Volumen stark schrumpft) und das Wasser mit den Blütenblättern weitere 10 Minuten kochen lassen. Fertig, die Teerosenmarmelade ist fertig, Sie können sie abkühlen lassen, in ein Glas geben und dann in den Kühlschrank stellen. Oder rollen Sie es in einem sterilisierten Glas auf. Ich habe dieses Foto gemacht, als ich bereits 5 Gläser Marmelade gemacht hatte und nicht mehr genug in der Pfanne waren.

Ich hatte 550 g Teerosenblätter, was weniger als 6 Halblitergläser Marmelade entsprach. Jetzt können wir köstlichen natürlichen Tee genießen!

Marmelade aus Teerosenblättern schnell und einfach fertig!

Genießen Sie Ihren Tee und viel Glück!

Unten finden Sie ein Videorezept zur Herstellung von Marmelade aus Teerosenblättern:

Rosenblütenmarmelade

Koch Anleitung

Eine der nützlichsten Marmeladen ist Rosenblütenmarmelade. Wann immer ich eine solche Gelegenheit habe, bereite ich sie immer vor. In dieser Saison blüht der Rosenstrauch in meinem Garten sehr kräftig und es wäre eine Schande, diese Gelegenheit nicht zu nutzen.

Welche Vorteile hat Rosenblütenmarmelade? Der Anwendungsbereich ist sehr breit. Es ist beispielsweise sehr nützlich bei Erkältungen, zur Behandlung von Bronchitis und Halsschmerzen. Wenn Sie Kinder haben, ist es ein Muss, diese Art von Marmelade auf Lager zu haben. Marmelade eignet sich hervorragend zur Behandlung von Stomatitis und Halsschmerzen. Rosenmarmelade regt außerdem die Darmmotilität an und beugt Magengeschwüren vor.

Um Marmelade zuzubereiten, empfiehlt es sich, die Blütenblätter der Teerose früh am Morgen zu sammeln, wenn sie die maximale Menge an ätherischen Ölen enthalten. Die Blütenblätter sollten vom Gefäß getrennt und der weiße Teil des Blütenblattes an der Basis abgerissen werden.

Geben Sie die Blütenblätter in eine Mixerschüssel.

1 EL hinzufügen. Zucker hinzufügen und mit einem Metallmesseraufsatz drehen.

Anschließend die gedrehten Rosenblätter in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Die Blütenblätter zum Kochen bringen und abstellen. 20 Minuten ziehen lassen.

Rühren, bis die Marmelade etwas eindickt. Dies dauert nicht länger als 10 Minuten.

Gießen Sie die Teerosenblütenmarmelade in ein sauberes, steriles Glas und schrauben Sie den Deckel auf. Auf den Kopf stellen, aber nicht einwickeln. Wenn es abgekühlt ist, können Sie die Rosenmarmelade in die Speisekammer stellen.

Rosenblütenmarmelade wird zum Lebensretter in Ihrem Zuhause!

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Rosenmarmelade ist ungewöhnlich, sehr gesund und auch lecker. Dies ist nicht nur eine Delikatesse; diese Marmelade ist auch unglaublich nützlich für Kinder, die häufig an Stomatitis leiden. Wie Sie Teerosenmarmelade richtig zubereiten, lesen Sie weiter unten.

Wie macht man Marmelade aus Teerosenblättern?

Zutaten:

Wasser – 950 ml;
Zucker – 975 g;
Zitrone – 1 Stk.;
rosa Blütenblätter – 450 g;

Vorbereitung

Wir sortieren die Rosenblätter, geben sie in eine Schüssel und fügen die Hälfte des Zuckers hinzu. Reiben Sie die Mischung mit Ihren Händen, bis die Blütenblätter beginnen, Saft abzugeben. Fügen Sie nun Zitronensaft hinzu. 4 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen. Mischen Sie die Mischung während dieser Zeit mehrmals gründlich durch. Dann den Sirup kochen: Den restlichen Zucker in Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die resultierende Lösung in die Blütenblätter, mischen Sie sie erneut und lassen Sie sie kochen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Mischung stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Dann kochen wir noch einmal, stellen die Hitze ab und lassen die Marmelade vollständig abkühlen. Dies kann mehrmals durchgeführt werden, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Die Marmelade ein letztes Mal aufkochen lassen und in vorbereitete Gläser füllen. Und erst wenn es vollständig abgekühlt ist, rollen wir die Gläser auf und schicken sie zur Lagerung.

Teerosenmarmelade mit Zitronensäure

Zutaten:

Kristallzucker – 1,5 kg;
rosa Blütenblätter – 550 g;
gefiltertes Wasser – 275 ml;
Zitronensäure.

Vorbereitung

Die gewaschenen und getrockneten Rosenblätter mit Zitronensäure vermischen, etwa 250 g Zucker hinzufügen und den restlichen Zucker und Wasser 6 Stunden lang in einem Topf aufkochen lassen, bis sich der Zucker auflöst. Rosenblätter in ein Sieb geben und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Wir überprüfen die Bereitschaft, indem wir uns die Blütenblätter ansehen – sie werden gut weich und schwimmen nicht auf der Oberfläche. Heiße Teerosenmarmelade mit Zitronensäure in Gläser füllen und verschließen.

Wie macht man Teerosenmarmelade?

Zutaten:

rosa Blütenblätter – 275 g;
Zucker.

Vorbereitung

Die gewaschenen und getrockneten Rosenblätter mit Zucker bestreuen, Zitrone hinzufügen und einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen. Mit einem Stößel die Blütenblätter glattkneten und in sterile Gläser füllen. Bestreuen Sie sie mit Zucker. Ein halbes Liter Glas enthält etwa 200 g Zucker. Wir lagern es in der Kälte.

Gelbe Teerosenmarmelade mit Mandarinen

Zutaten:

Mandarinen – 3 Stk.;
rosa Blütenblätter – 225 g;
Wasser – 320 ml;
Kristallzucker – 575 g.

Vorbereitung

Wir schälen die Mandarinen, teilen sie in Scheiben und entfernen die weißen Adern. Die Schale in dünne Streifen schneiden. Gießen Sie die gewaschenen Blütenblätter in die Multicooker-Schüssel und füllen Sie sie mit Wasser. Kochen Sie die Blütenblätter im Modus „Suppe“ 15 Minuten lang. Den gekochten Blütenblättern Zucker hinzufügen und umrühren. Mandarinenschalen und Mandarinenscheiben hinzufügen, in Stücke schneiden und im Modus „Eintopf“ etwa 40 Minuten kochen. Anschließend die Teerosenmarmelade in einem Slow Cooker in vorbereitete sterile Gläser füllen, aufrollen und zur Aufbewahrung aufbewahren.

Zutaten:

Es ist der Stau, mit dem wir uns jetzt befassen werden. Für Marmelade werden Teerosenblätter verwendet, immer rosa oder rot. Die Teerose (Rosa odorata) ist eine der ältesten Kulturrosengruppen. Experten streiten immer noch darüber, woher dieser Name kommt. Einige glauben, dass der Geruch an Tee erinnert; andere sprechen von „Teeknipsern“, die Tee aus China transportierten und unterwegs die oben erwähnte Rose mitbrachten; Wer damit den Brauch des Teetrinkens in Verbindung bringt, erinnert auch an China, und die Form einer Rosenknospe ähnelt einer Schale

Wie dem auch sei, in der Regel werden für Marmelade hauptsächlich Teerosen bzw. deren Blütenblätter verwendet. Auch Rosenmarmelade ist voller Romantik; sie wird äußerst behutsam zubereitet, wie es der empfindlichste Rohstoff erfordert – Rosenblätter. Die Marmelade selbst ist mit allerlei heilenden Eigenschaften ausgestattet und ein Leckerbissen mit Rosenmarmelade zeichnet sich durch Raffinesse und Raffinesse aus.

Neben Teerosen können Sie für die Marmelade auch halb erblühte Hagebuttenknospen oder einige rote Rosen (keine Teerosen) verwenden. Man muss nur bedenken, dass die Blütenblätter roter Rosen etwas steifer sind als rosafarbene. Daher ist es am besten, daraus Marmelade separat zuzubereiten oder, wenn Sie sich dennoch für das Mischen der Blütenblätter entscheiden, dieses Detail nicht aus den Augen zu verlieren, wenn Sie den Reifegrad der Marmelade bestimmen. In der fertigen Marmelade schwimmen die Blütenblätter nicht, sondern sinken nach unten und werden weich und zart.

Es ist am besten, Rosen für die Marmeladenherstellung im Morgengrauen zu sammeln, wenn die Rosen den heißen Tag noch nicht satt haben. Dies spiegelt sich auch im Aroma der fertigen Marmelade wider, das besonders dezent ist, wenn die Marmelade aus Morgenrosen hergestellt wird.

Sie können Rosen über mehrere Tage sammeln und die gesammelten Knospen im Kühlschrank in einem dichten Beutel oder Behälter aufbewahren, der fest verschlossen ist, um das Aroma zu bewahren. Wenn die erforderliche Anzahl an Rosen gesammelt wurde, müssen Sie die Blütenblätter pflücken, den unteren weißen Teil von ihnen entfernen und den Pollen abschütteln. Um die Pollen abzuschütteln, müssen Sie die Blütenblätter in ein Sieb gießen und schütteln, damit die Pollen abfallen.

Die weitere Zubereitung der Blütenblätter erfolgt wie folgt: Die Blütenblätter werden in ein Sieb gegeben und mit kochendem Wasser übergossen. Sobald das kochende Wasser aus dem Sieb geflossen ist, wird es zusammen mit den Blütenblättern sofort in eine weite Schüssel mit kaltem Wasser gegeben. Nachdem man die Blütenblätter eine Weile in Wasser gehalten hat, nimmt man sie zusammen mit einem Sieb heraus und lässt sie abtropfen. Dann wird wieder kochendes Wasser verwendet und so weiter zweimal. Danach werden die Blütenblätter in Ruhe gelassen, damit sie an der Luft trocknen können.

Ein altes Rezept für Rosenmarmelade, entnommen aus einem Kochbuch des letzten Jahrhunderts

Zutaten:

Zucker, 1 kg;

Frisch gepresster Zitronensaft, 2 Esslöffel;

Wasser, 1 Glas.

Schauen wir uns genauer an, wie man nach einem alten Rezept Marmelade aus Rosenblättern herstellt.

1. Geben Sie Zucker ins Wasser und beginnen Sie mit dem Kochen des Sirups.

2. Sobald der Sirup richtig zu kochen beginnt, nehmen Sie die vorbereiteten getrockneten Rosenblätter und gießen Sie sie in den Sirup. Lassen Sie den Sirup mit den Blütenblättern wieder aufkochen, nehmen Sie ihn dann vom Herd und lassen Sie ihn 12 Stunden lang stehen.

3. Danach muss es erneut erhitzt und allmählich zum Kochen gebracht werden, dann den Schaum von der Oberfläche entfernen und den Inhalt 25 Minuten lang kochen. Während des Kochens müssen Sie die Marmelade häufig umrühren. Der Sirup beginnt einzudicken und zu diesem Zeitpunkt müssen Sie Zitronensaft hineingießen.

4. Danach warten, bis es wieder kocht, 3 Minuten kochen lassen, dann in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Rosenblütenmarmelade „Lady’s Delikatesse“

Zutaten:

Zucker, 600 g;

Wasser, 6 facettierte Gläser.

1. Nehmen Sie 2 Esslöffel der im Rezept angegebenen Gesamtzuckermenge, streuen Sie diese auf die Rosenblätter und verreiben Sie sie anschließend gründlich mit den Händen. Durch diesen Vorgang wird Saft freigesetzt, der vorsichtig in einen anderen Behälter umgefüllt werden muss.

2. Gießen Sie den restlichen Zucker in das Wasser und beginnen Sie mit dem Kochen des Sirups. Nachdem der Sirup seine volle Stärke erreicht hat, was mehrere Minuten dauern kann, muss er abgekühlt und abgeseiht werden.

3. Gießen Sie kalten Sirup über die gemahlenen Rosenblätter und stellen Sie das Geschirr auf hohe Hitze, um den Sirup mit den Blütenblättern zum Kochen zu bringen.

4. Sobald die Marmelade zu kochen beginnt, reduzieren Sie sofort die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie sie weitere 6 Minuten lang nicht unbeaufsichtigt, lassen Sie den Schaum abschöpfen und rühren Sie um.

5. Nach 6 Minuten den Saft, der durch das Mahlen der Blütenblätter entsteht, in die Marmelade gießen. Der leise Kochvorgang muss noch weitere 15 Minuten fortgesetzt werden. Während dieser Zeit beginnt die Marmelade allmählich einzudicken.

6. Bereiten Sie sterilisierte, trockene Gläser vor, gießen Sie Marmelade hinein und rollen Sie sie auf.

Teerosenmarmelade „Temptation“, klassisch,

Zutaten:

Teerosenblätter, rosa und rot, 500 g;

Zucker, eineinhalb Kilogramm;

Eine Zitrone, Saft daraus;

Rosenöl, 2 Tropfen;

Wasser, 1 Glas.

Die Herstellung klassischer Marmelade aus Teerosenblättern hat ihre eigenen Eigenschaften. Schauen wir sie uns der Reihe nach an.

1. Nehmen Sie eine ziemlich große Schüssel aus Emaille oder Porzellan, legen Sie vorbereitete und getrocknete Rosenblätter hinein, füllen Sie sie mit Zitronensaft, bestreuen Sie sie mit 1/6 des im Rezept angegebenen Zuckers und lassen Sie sie ab 4 Stunden in dieser Form bis 6.

2. Aus Wasser und noch nicht verwendetem Zucker Sirup aufkochen und den Schaum abschöpfen.

3. Rosenblätter mit Zitronensaft und Zucker in den kochenden Sirup geben, bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen und dabei die Marmelade leicht umrühren.

4. Nach 15 Minuten beginnen wir, die Marmelade auf Bereitschaft zu prüfen. Die Blütenblätter sollten weich sein und nach unten sinken, obwohl sie zuvor an der Oberfläche schwammen.

5.Wenn Sie glauben, dass die Marmelade ihren richtigen Zustand erreicht hat, geben Sie 2 Tropfen Rosenöl hinzu, damit sie ein stärkeres Aroma erhält. Wenn Sie nichts Übermäßiges mögen, sollten Sie diese 2 Tropfen nicht hinzufügen.

6. Geben Sie die Marmelade in zuvor sterilisierte und getrocknete Gläser und verschließen Sie diese mit ebenfalls sterilisierten Deckeln.

Rosenblütenmarmelade „Bulgarische Art“

Zutaten:

Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, 1 kg;

Zucker, 4,5 kg;

Wasser, eineinhalb Liter.

Bulgarien ist ein gesegnetes Land; nur dort konnte ein Rezept für Rosenmarmelade entstehen, für das es Blütenblätter in Kilogramm gibt. Beginnen wir also mit der Herstellung von Rosenblütenmarmelade auf Bulgarisch.

1. Legen Sie die Blütenblätter in eine Emailleschüssel. Von der im Rezept angegebenen Gesamtzuckermenge 600 g abtrennen, die Blütenblätter mit diesem Zucker bestreuen und die Blütenblätter gründlich mit den Händen verreiben. Nachdem der Saft ausgetreten ist, drücken Sie die Blütenblätter aus und gießen Sie den Saft in eine separate Schüssel.

2. Geben Sie die ausgepressten Blütenblätter in ein Glas und bestreuen Sie sie mit 200 g Zucker. Gießen Sie den frisch abgetrennten Saft hinein und lassen Sie die gesamte Mischung einen ganzen Tag lang stehen.

3. Wenn der geplante Tag abgelaufen ist, mahlen Sie den Saft erneut, drücken Sie ihn aus und gießen Sie ihn in einen anderen Behälter.

4. Aus ungenutztem Wasser und Zucker Sirup kochen, etwa 5-7 Minuten kochen lassen und dann die ausgepressten Blütenblätter darin eintauchen.

5. Rühren Sie die Marmelade um und kochen Sie sie leise und langsam, bis sie weich ist. Den zuvor abgetropften Saft hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen. Am Ende sollte ein püreeähnliches Gebräu entstehen. Wenn ja, dann haben Sie alles richtig gemacht.

6. Nehmen Sie zuvor sterilisierte Gläser, geben Sie kochende Marmelade hinein und decken Sie sie mit separat sterilisierten Deckeln ab.

Rosenblütenmarmelade „Lazy“

Zutaten:

Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, 300 g;

Zitronensäure, eineinhalb Teelöffel;

Zucker, 600 g;

Wasser, 3 facettierte Gläser.

Schauen wir uns den Prozess der Herstellung von „fauler“ Marmelade aus Rosenblättern an.

1. Nehmen Sie eine Emailleschüssel, ein Glas oder Steingut und legen Sie Rosenblätter hinein. Bestreuen Sie sie mit Zitronensäure in einer Menge von einem Teelöffel. Wir zerdrücken die Blütenblätter mit einem Holz- oder Porzellanstößel.

2. Kochen Sie den Sirup separat in einem Topf. Gießen Sie dazu Wasser hinein, fügen Sie den gesamten Zucker und den restlichen halben Teelöffel Zitronensäure hinzu.

3. Sobald der Sirup den Siedepunkt erreicht hat, fügen Sie mit Zitronensäure zerstoßene Blütenblätter hinzu.

4. Die Marmelade 15 Minuten kochen, in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Marmelade aus zerkleinerten Rosenblättern

Zutaten:

Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, 500 g;

Zucker, eineinhalb Kilogramm;

Saft einer halben Zitrone;

Wasser, 1 facettiertes Glas.

Die Zubereitung dieser Marmelade unterscheidet sich geringfügig von den in den vorherigen Rezepten aufgeführten Methoden.

1. Beginnen wir mit den Blütenblättern. Sie sind bereits vorbereitet und getrocknet, also mahlen wir sie nur noch. Die zerkleinerten Blütenblätter mit Zucker bestreuen, dazu nehmen wir von den im Rezept angegebenen eineinhalb Kilogramm ein halbes Kilogramm.

2. Die Blütenblätter mit Zucker vermischen und die nächsten zwei Tage ziehen lassen.

3. Wenn die Blütenblätter ausreichend durchzogen sind, bereiten wir die Marmelade weiter vor. Nehmen Sie Wasser, Zitronensaft und den restlichen Zucker, gießen Sie alles in einen Topf und kochen Sie den Sirup.

4.Wenn der Sirup einige Minuten lang kocht, fügen Sie die kandierten, zerkleinerten Rosenblätter hinzu. Die Marmelade bei schwacher Hitze leise kochen. Es stellt sich die Frage: Wie lange kocht man Rosenmarmelade? Es stellt sich heraus, dass der Vorgang fortgesetzt werden sollte, bis der Sirup merklich einzudicken beginnt.

5. Die fertige Marmelade in zuvor sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Marmelade aus Teerosenblättern mit Zitrone,

Zutaten:

Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, eineinhalb Kilogramm;

Mittelgroße Zitronen, dünnhäutig, 2 Stück;

Zucker, eineinhalb Kilogramm;

Wasser, 1 Liter.

Schauen wir uns an, wie man Marmelade herstellt, die Rosenblätter und Zitronen auf organische Weise kombiniert.

1. Zitronen waschen, trockenreiben, Enden abschneiden und samt Schale hacken. Wie mahlt man sie? Natürlich können Sie Zitronenscheiben mit Schale durch einen Fleischwolf geben, ganze Früchte auf einer Reibe reiben oder zum Schluss von Hand fein hacken.

2. Zerkleinerte Zitronen mit Rosenblättern mischen.

3. Gießen Sie Wasser in die Mischung, stellen Sie den Behälter damit auf das Feuer und warten Sie, bis es kocht. 10 Minuten langsam kochen, vom Herd nehmen und 1 Tag ziehen lassen.

4. Am nächsten Tag die abgekühlte Masse nehmen, abseihen und ausdrücken. Wir werfen die Auspressungen weg und geben den restlichen ungenutzten Zucker in den Sirup, kochen ihn, bis er dickflüssig ist, füllen ihn dann in Gläser und rollen ihn auf.

Rosenblütenmarmelade mit Weinsäure

Zutaten:

Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, 125 g;

Zucker, 1 kg;

Weinsäure, 1 TL;

Wasser, ein halber Liter.

Marmelade aus Rosenblättern mit Weinsäure herstellen.

1. Beginnen wir zunächst mit dem Kochen des Sirups. Erhitzen Sie dazu einen Topf mit Wasser und Zucker bei starker Hitze und schöpfen Sie nach dem Kochen den grauen Schaum ab.

2. Rosenblätter in kochenden Sirup geben. Rühren Sie die Marmelade um und kochen Sie sie, bis sie auf einmal eindickt.

3. Beachten Sie, dass die Farbe der Marmelade mit Grüntönen nicht sehr angenehm ist. Um die Situation zu verbessern, geben Sie 1 Teelöffel Weinsäure in die Marmelade und die Farbe wird sofort schön und ersetzt den vorherigen grünlichen Farbton durch eine neue, rosa Farbe.

4. Kochen Sie die Marmelade nach Zugabe von Weinsäure weitere 3-5 Minuten, füllen Sie die Marmelade in Gläser und rollen Sie sie auf.

Rosenblütenmarmelade „Dietary“,

Zutaten:

Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, 700 g;

Zucker für Blütenblätter, 700 g;

Zucker für Sirup, 500 g;

Zitronensäure;

Wasser, 1 facettiertes Glas.

Schauen wir uns an, wie man aus Rosenblättern Diätmarmelade herstellt.

1. Nehmen Sie eine Emailleschüssel und legen Sie alle Blütenblätter hinein. Bestreuen Sie sie mit einhundert Gramm Zucker, der aus dem für die Blütenblätter bestimmten Zucker entnommen wird, mischen Sie und beginnen Sie sofort mit dem Mahlen mit einem Holz- oder Porzellanstößel oder einem Holzlöffel.

2. Gießen Sie den für den Sirup vorgesehenen Zucker in ein Glas Wasser und kochen Sie den Sirup etwa 5 Minuten lang, bis er kocht.

3. Den Brei, der beim Reiben der Rosenblätter entsteht, mit 200 Gramm Zucker und dem restlichen Zucker für die Blütenblätter dazugeben, gut vermischen und in den kochenden Sirup gießen.

4. Erhitzen Sie die Marmelade, bis sie kocht, und kochen Sie sie 10-12 Minuten lang. Anschließend füllen wir sie sofort in sterilisierte Gläser und rollen sie auf.

Rosenmarmelade mit Honig oder Rosenhonig

Rosenmarmelade mit Honig wird bei Erkältungen oder Lungenproblemen zubereitet, die im Winter zu erwarten sind. Wir bereiten es für ungefähr die gleichen Zwecke zu wie pürierte Himbeeren oder Viburnum mit Zucker. Viburnum hilft gegen Husten, Himbeeren helfen bei Erkältungen und rosa Honig wird nicht nur für die gleichen Zwecke, sondern auch als allgemeines Stärkungsmittel und Stärkungsmittel verwendet.

Zutaten:

Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, 80 g;

Honig, helle Farben, 100 g;

Wasser, ein halbes geschliffenes Glas.

Beginnen wir mit der Herstellung von rosa Honig.

1. Wasser in einen Emailletopf gießen, aufkochen und Rosenblätter in kochendes Wasser geben. Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und einen Tag auf dem Tisch stehen lassen.

2. Geben Sie Honig in einen Topf mit rosa Blütenblättern, erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze bis zum Kochen und kochen Sie, bis die Masse im Topf homogen ist.

3. Nehmen Sie kleine sterilisierte Gläser, geben Sie rosa Honig hinein und verschließen Sie sie mit sterilisierten Deckeln.

4. Nehmen Sie im Winter einen Monat lang dreimal täglich 1-2 Teelöffel gegen Erkältungen oder als allgemeines Stärkungsmittel ein.

Rosenmarmelade mit Zitronen- und Orangensaft,

Zutaten:

Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, rosa oder rot, 50 g;

Zucker, 250 g;

Zitronensaft, gekauft oder aus der Frucht gepresst, 1 EL. l;

Orangensaft, gekauft oder aus der Frucht gepresst, 1 EL. l;

Wasser, 50 ml.

Wir fangen an, Marmelade aus Rosenblättern mit Zitronen- und Orangensaft zuzubereiten. Die Zubereitung erfordert mehrere Schritte.

1. Mischen Sie Wasser und Zucker in einem Emailletopf und bereiten Sie einen Sirup zu, indem Sie Zitronen- und Orangensaft hinzufügen.

2. Wenn der Sirup einige Minuten kocht, Rosenblätter dazugeben und alles zusammen unter gelegentlichem Rühren etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Während dieser Zeit sollte der Sirup eindicken.

3. Die Marmelade in vorgewaschene und sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Hagebuttenblütenmarmelade

Zutaten:

Hagebuttenblütenblätter, zubereitet und getrocknet, 600 g;

Zucker für Blütenblätter, 600 g;

Zucker für Sirup, 700 g;

Zitronensäure, 2 g;

Wasser, 300 ml.

Lassen Sie uns nun untersuchen, wie aus Hagebutten echte Marmelade hergestellt wird.

1. Nehmen Sie eine Emailleschüssel, geben Sie die vorbereiteten Hagebuttenblätter hinein und fügen Sie den für die Blütenblätter vorgesehenen Zucker hinzu. Mahlen Sie die Mischung aus Blütenblättern und Zucker, bis eine homogene Masse entsteht.

2. Aus Wasser und Zucker, die für den Sirup bestimmt sind, bereiten wir genau diesen Sirup zu.

3. Nachdem der Sirup 5–7 Minuten lang gekocht hat, fügen Sie die zerkleinerten Hagebuttenblätter hinzu, erhitzen Sie die Mischung erneut, bis sie kocht, und kochen Sie sie 10–12 Minuten lang, bis sie weich ist.

4. Wenn die Marmelade fertig gekocht ist, fügen Sie etwas Zitronensäure (2 g) hinzu, wie im Rezept angegeben.

5. Nehmen Sie es schnell vom Herd und versuchen Sie, es schnell abzukühlen. Wir rollen diese Marmelade nicht auf, sondern füllen sie in saubere, trockene Gläser und verschließen sie mit Plastikdeckeln. Es muss kühl gelagert werden.

Rohe Rosenblütenmarmelade

Zutaten:

Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, 300 g;

Zucker, 600 g.

Schauen wir uns den Prozess der Herstellung von roher Rosenblütenmarmelade genauer an.

1. Legen Sie die gewaschenen und getrockneten Rosenblätter in eine Emailleschüssel, bestreuen Sie sie mit Zucker und denken Sie daran, sie mit den Händen zu verreiben, damit der Saft hervortritt.

2. Nehmen Sie ein sauberes, trockenes Glas, geben Sie die Blütenblätter mit dem freigesetzten Saft in dieses Glas und drücken Sie den Inhalt fest an.

3. Verschließen Sie das Glas mit einem Plastikdeckel und stellen Sie es in einen kühlen Raum oder in den Kühlschrank. Mit solcher Marmelade lässt es sich an langen Winterabenden gemütlich und gut Tee trinken.

Rohe Rosenmarmelade, im Mixer geschlagen

Zutaten:

Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, 100 g;

Zucker, 2 facettierte Gläser;

Saft einer Zitrone.

Die Herstellung von Marmelade nach diesem Rezept unterscheidet sich nicht sehr vom vorherigen, aber es gibt immer noch einen Unterschied.

1. Nehmen Sie eine Emailleschüssel, legen Sie gewaschene und getrocknete Rosenblätter hinein, gießen Sie den gesamten im Rezept erforderlichen Zucker hinein und gießen Sie den Saft einer Zitrone hinein.

2. Mischen Sie die Blütenblätter, die Zucker und Zitronensaft enthalten, gut und lassen Sie die Mischung 6 Stunden lang ziehen. Vergessen Sie nicht, es regelmäßig umzurühren.

3. Anschließend diese Masse mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.

4. Die resultierende Masse muss in ein trockenes, sauberes Gefäß gegeben, mit einem Deckel aus Nylon oder Polyethylen abgedeckt und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Trockene Rosenblütenmarmelade

Zutaten:

Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, 400 g;

Zucker, 2,5 facettierte Gläser oder 2 Teegläser;

Puderzucker.

Die Zubereitung von trockener Rosenmarmelade erfolgt wie folgt. Schauen wir es uns Schritt für Schritt an.

1. Mahlen Sie in einer Glas- oder Emailleschüssel die gewaschenen und getrockneten Rosenblätter mit Zucker, bis eine homogene Masse entsteht.

2. Stellen Sie das Geschirr auf schwache Hitze und kochen Sie den Inhalt, bis er klebrig ist.

3. Die heiße Masse auf ein glattes Backblech geben und im Ofen leicht trocknen. Der Vorgang sollte sehr langsam erfolgen und bis zur vollständigen Trocknung fortgesetzt werden.

4. Die fertige trockene Marmelade aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Wir geben es in Metall- oder Pappformen und bestreuen diese anschließend mit Zucker.

Duftender Sirup aus Rosenblättern und Hagebutten

Zutaten, alles nach Augenmaß:

Rosenblätter, zubereitet und getrocknet;

Kristallzucker.

Der Sirup ist ganz einfach zubereitet. Es basiert auf den gleichen gewaschenen und getrockneten Rosenblättern.

1. Nehmen Sie ein sauberes, trockenes Glas und legen Sie schichtweise eine dünne Schicht Blütenblätter oder Zucker auf den Boden. Nach jeder Schicht den Inhalt mit einem Löffel fest andrücken.

2. Stellen Sie das Glas mit den mit Zucker bestreuten rosa Blütenblättern in den Kühlschrank. Wenn Sie nach einiger Zeit feststellen, dass sich im Glas Sirup gebildet hat, gießen Sie ihn in einen separaten Behälter.

Sie sagen, dass dieser Sirup unglaublich gesund sei und sein Geschmack im Allgemeinen nicht zu loben sei. Es kann sowohl aus Rosen als auch aus Hagebutten hergestellt werden.

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