Kiwi- und Bananenmarmelade. Kiwi-Marmelade: Rezepte für köstliche Zubereitungen – So bereiten Sie exotische Kiwi-Marmelade zu Hause zu

Kiwimarmelade ist sehr lecker und gesund. Eine Kiwi enthält einen Vier-Tages-Bedarf an Vitamin C sowie Jod, Bor, Aminosäuren und Ballaststoffen.

Kiwi behält eine angenehme smaragdgrüne Farbe, das Dessert schmeckt süß mit einer leichten Säure und behält die angenehme Säure exotischer Beeren.

Hauptzutaten:

• Kiwi 1 kg,
• Zucker 1,5 kg

Kiwis für Marmelade müssen dicht und leicht unreif sein. Dann kochen die Beeren nicht zu Brei, sondern behalten die Struktur der Stücke. Gerichte zum Kochen von Desserts müssen mit dicken Wänden ausgewählt werden. Zum Mischen der zubereiteten Marmelade eignen sich am besten Holzlöffel. Sie beschädigen die empfindlichen Stücke nicht und verleihen dem Gelee keinen metallischen Geschmack.

Für Liebhaber origineller Vorbereitungen für den Winter haben wir außerdem eine Schritt-für-Schritt-Kochanleitung vorbereitet, die auch am kältesten Wintertag für Sommerstimmung sorgt.

Beschreibung des Garvorgangs:

Kiwis werden gründlich gewaschen und die Schale mit einem Dessertmesser entfernt. Die Beeren werden der Länge nach sorgfältig in vier Teile geschnitten. Anschließend sollten Sie die Viertel quer durchschneiden, die Scheiben sollten etwa einen Zentimeter breit sein.

Die Scheiben werden in ein Kochgefäß gegeben und mit Zucker bedeckt. Sie sollten eine Stunde warten, bis die Beeren ihren Saft abgeben.

Nach einer Stunde wird die gesamte Masse gemischt und auf schwache Hitze gestellt. Um zu verhindern, dass die gesamte Masse anbrennt, wird ständig gerührt. Das Dessert ist nach 5-10-minütigem Kochen fertig. Der Vorgang muss dreimal wiederholt werden.

Heiße Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Metalldeckeln verschlossen. Marmeladengläser werden in eine Decke gewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Diese Marmelade sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Kiwimarmelade mit Banane

Bananen und Kiwi ergeben ein köstliches weiches Gelee, das sich gut auf einen Laib oder Kekse verteilen lässt. Dieses Dessert eignet sich hervorragend zum Füllen dünner Pfannkuchen, Brötchen und Kuchen.

Hauptzutaten:

• Kiwi 1 kg. (6-8 Stück),
• Banane 300 gr. (2-3 Stück),
• Gelatine 10 gr.
• Zitrone 1 Stk.
• Zucker 0,5 kg.
• Wasser 100 gr.

Bananen müssen reif sein, aber ohne schwarze Flecken und nicht überreif. Kiwis eignen sich für jeden Reifegrad; Sie können Beeren mit weichem Fruchtfleisch verwenden.

Also, fangen wir mit dem Kochen an:

Kiwis werden gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten. Zum Zerkleinern können Sie eine Reibe verwenden.

Bananen werden geschält und ebenfalls mit einer Reibe gehackt.

Der Sirup wird aus Wasser, Zitronensaft, Zucker und Gelatine zubereitet. Die gesamte Mischung wird auf schwache Hitze gestellt und langsam zum Kochen gebracht.

Nachdem Sie den Zucker und die Gelatine aufgelöst haben, fügen Sie vorsichtig gehackte Kiwi und Banane zum Sirup hinzu und vermischen Sie alles gründlich.

Die Mischung wird ständig gerührt, nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen und ausschalten.

Die fertige Marmelade kann serviert werden. Damit das Gelee besser gelagert wird und nicht sauer wird, sollte es heiß in sterilisierte Gläser abgefüllt und mit Metalldeckeln verschlossen werden. Der Behälter darf nicht umgedreht werden, da sonst die Konsistenz des Produkts gestört wird.

Gekühlte Konfitüre lässt sich am besten im Kühlschrank aufbewahren.

Mit den restlichen Früchten können Sie auch kochen und Ihren Esstisch dekorieren.

Kiwi-Marmelade mit Mandarinen

Die Marmelade erweist sich als helles, sonniges Smaragdgrün mit einem angenehmen Mandarinenduft, süß, mit einer leichten Säure und Säure nach Kiwi. Geeignet als separates Dessert zum Tee sowie als Füllung für Backwaren.

Hauptzutaten:

• Kiwi 1 kg,
• Mandarinen 1 kg,
• Zitronensäure 0,5 TL,
• Zucker 1 kg.

Die Schale einer Mandarine wird für die Schale verwendet. Falls gewünscht, können Sie Zitronensäure durch den Saft einer Zitrone ersetzen. Manchmal wird für diese Art von Marmelade Sirup mit Wasser zubereitet, aber dann ist die Masse nicht sehr dick.

Kiwimarmelade mit Mandarinen zubereiten:

Mandarinen vorbereiten. Eine Frucht sollte gründlich gewaschen, die Schale gründlich mit einer Bürste abgerieben und getrocknet werden. Anschließend wird die Mandarinenschale auf einer feinen Reibe gerieben. Sie müssen vorsichtig vorgehen, damit der weiße Teil nicht in das Geschirr gelangt.

Alle Mandarinen werden sorgfältig geschält. Sie müssen alle weißen Teile entfernen und die Frucht in Scheiben teilen. Die Scheiben mit einem scharfen Messer halbieren. Zu den geschälten Mandarinen 0,5 kg Zucker hinzufügen.

Kiwi wird gewaschen und geschält. Zum Reinigen können Sie einen Löffel verwenden. Die gewaschenen Beeren werden kreuzweise in zwei Hälften geschnitten, mit einem Löffel muss man das Fruchtfleisch vom Rand aufheben und vorsichtig im Kreis drehen. Dadurch wird die Beere vollständig von Schalen und Stielen befreit.

Geschälte Kiwis werden in kleine Würfel geschnitten und mit Mandarinen und Zucker in eine Schüssel gegeben. Alles vermischen und mit dem restlichen Zucker bedecken. Die Mischung sollte eine Stunde lang ziehen gelassen werden.

Die Gerichte mit Mandarinen und Kiwis werden auf schwache Hitze gestellt. Das Dessert wird zum Kochen gebracht, Zitronensäure und geriebene Mandarinenschale hineingegossen.

Nach dem Kochen muss die Marmelade gekocht werden, bis sie gar ist. Der Gargrad wird durch die Dicke der Marmelade bestimmt. Wenn ein Tropfen Marmelade langsam vom Tellerrand herabfließt und erstarrt, ist die Konfitüre fertig.

Bei dieser Marmelade muss während des Garvorgangs der Schaum entfernt werden, da sonst die fertige Delikatesse nicht ausreichend transparent wird.

Das Produkt muss heiß in Gläser abgefüllt werden, um den Geschmack und die Farbe des Endprodukts möglichst zu bewahren. Sie können das Dessert entweder mit Kunststoff- oder Metalldeckeln verschließen.

Die Kiwi-Mandarinen-Konfitüre sollte langsam abkühlen, daher müssen die Gläser mit einer dicken Decke abgedeckt werden.

Sie können auch Mandarinen zubereiten, die Ihre Familie und Freunde zweifellos überraschen und erfreuen werden.

Apfel-Kiwi-Marmelade

Dieses Dessert behält die zarte Farbe der Kiwi, während die Apfelstücke einen angenehm säuerlichen Geschmack erhalten. Diese Marmelade ist ein hervorragender Leckerbissen für Kinder und eignet sich auch hervorragend zum Füllen von selbstgemachten Kuchen.

Hauptzutaten:

• Kiwi 1 kg,
• Äpfel 1 kg,
• Zucker 1 kg,
• Zitrone 1 Stk.

Für diese Marmelade benötigen Sie mittelgroße süße Äpfel. Geeignet sind spätreifende Sorten: Rotkehlchen, Birne, Ananas, China. Äpfel sollten keine dunklen Flecken aufweisen und ziemlich dicht sein.

Rezept:

Äpfel vorbereiten. Die Frucht sollte in vier Teile geteilt, das Kerngehäuse herausgeschnitten und der Stiel entfernt werden. Mit einem Dessertmesser die Haut abziehen. Äpfel werden der Länge nach in saubere dünne Scheiben geschnitten.

Die Zitrone quer in zwei Teile schneiden und aus jeder Hälfte den Saft auspressen. Die Kerne verleihen der Marmelade einen bitteren Geschmack und sollten daher entsorgt werden. Zitronensaft wird über geschnittene Äpfel gegossen.

Kiwis werden der Länge nach geviertelt. Sie müssen zuerst gereinigt werden. Die Viertel müssen quer in kleine Scheiben geschnitten werden.

Die Beeren werden zu den Äpfeln gegeben, die ganze Masse vermischt und mit Zucker bedeckt. Damit die gesamte Fruchtmasse Saft abgibt, lässt man sie eine Stunde ziehen.

Nach einer Stunde wird die Mischung aus Beeren und Äpfeln gemischt und auf Gas gesetzt. Das Dessert muss gekocht werden. Nach dem Kochen können Sie die Konfitüre 50-60 Minuten lang kochen; die Fruchtmasse kocht dann fast zweimal ein. Die Dicke der Marmelade hängt von der Garzeit ab.

Heiße Marmelade sollte in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Metalldeckeln verschlossen werden. Die Gläser werden mit dem Deckel auf ein ausgebreitetes Handtuch gestellt und mit einer warmen Decke abgedeckt. Es ist wichtig, Kiwis und Äpfel aus der Dose so langsam wie möglich abkühlen zu lassen. Dann ist die Marmelade länger haltbar. Die optimale Abkühlzeit beträgt 12 Stunden.

Gekühltes Gelee sollte in einem Raum mit einer Temperatur von 8-10 Grad Celsius gelagert werden.

Kiwimarmelade mit Erdbeeren

Diese Marmelade gefällt durch ihre ungewöhnliche Struktur. Erdbeeren sind süß und haben einen leichten Kiwigeschmack. Der Sirup kann zur Zubereitung von Backteig verwendet werden. Die Beeren selbst können auch eine Dekoration für jede Torte sein.

Hauptzutaten:

• Kiwi 1 kg,
• Erdbeeren 1 kg,
• Zucker 1,5 kg.

Für diese Marmelade eignen sich Kiwis in jedem Reifestadium. Es ist zu berücksichtigen, dass Erdbeeren auch eine saure Beere sind. Daher empfiehlt es sich, bei unreifen Kiwis die Zuckermenge zu erhöhen. Erdbeeren können in jeder Sorte und Größe genommen werden. Wenn Beeren auf dem Markt gekauft werden, ist es besser, solche zu nehmen, von denen der Stiel entfernt wurde. Sie sehen vielleicht weniger attraktiv aus, erleiden aber beim Transport garantiert weniger Schaden.

Kochmethode:

Kiwi vorbereiten. Die Beeren werden gründlich gewaschen und die Schale abgezogen. Die Kiwi sollte in kleine Würfel geschnitten und in eine tiefe Schüssel gegeben werden, in der die Marmelade zubereitet wird. Darüber werden 0,5 kg Kristallzucker gegossen.

Erdbeeren zubereiten. Die Beeren müssen sorgfältig sortiert, alle Stiele entfernt und verdorbene Erdbeeren entsorgt werden. Da jede Erdbeere bodennah wächst, enthalten diese Beeren oft viel Sand. Zum Abwaschen müssen Sie ein Sieb verwenden. Die sortierten Beeren werden in ein Sieb gegeben, das in einen großen Topf gestellt wird. Spülen Sie die Beeren unter leichtem Rühren unter fließendem kaltem Wasser ab; das Geschirr sollte mit Wasser gefüllt sein. Anschließend wird das Sieb mit den Beeren angehoben und das Wasser ausgegossen. Um die Erdbeeren zu trocknen, müssen Sie sie auf ein Papiertuch gießen.

Die getrockneten Beeren werden zur Kiwi gegeben, vermischt und mit dem restlichen Zucker bedeckt. Die Beeren müssen Saft für den Sirup abgeben, daher wird die Marmelade über Nacht aufgegossen.

Am Morgen werden die Beeren und der Sirup sorgfältig vermischt und auf Gas gesetzt. Beim Rühren müssen Sie auf die Beeren achten, sie dürfen nicht zerdrückt werden, damit die Struktur der Konfitüre erhalten bleibt. Nach dem Kochen bildet sich oft Schaum an der Oberfläche. Um den fertigen Leckerbissen transparenter zu machen, muss der Schaum abgeschöpft werden; hierfür eignet sich ein Schaumlöffel.

Sie müssen die Marmelade etwa eine Stunde lang kochen. Je länger das Dessert kocht, desto dicker wird es.

Das heiße Fertigprodukt wird in sterilisierte Gläser abgefüllt. Sie werden an einem warmen Ort aufgestellt und fest mit einer Decke abgedeckt, um den Wärmeverlust zu reduzieren.

Das vollständig abgekühlte Dessert wird zur Lagerung aufbewahrt.

Kiwi- und Stachelbeergelee

Dieses Dessert hat einen angenehm säuerlichen Geschmack und einen zarten Beerenduft. Die Marmelade eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, als Beilage zu Käsekuchen und Pfannkuchen.

Hauptzutaten:

• Kiwi 0,5 kg,
• Stachelbeeren 0,5 kg,
• Cognac 2 EL. l.,
• Zucker 1 kg.

Grüne große Stachelbeeren jeden Reifegrades eignen sich perfekt für Gelee.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Gelee nach dem Rezept:

Kiwi muss geschält und gehackt werden. Die Hälfte des Zuckers zur Mischung hinzufügen.

Die Stachelbeeren werden sorgfältig sortiert und gewaschen. Mit einer Nagelschere werden die Stiele und trockenen Kelchblätter entfernt. Die Beeren werden auch durch einen Fleischwolf gegeben.

In einer tiefen Schüssel Kiwi, Stachelbeeren und den restlichen Zucker vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen.

Die Mischung wird erhitzt, nach dem Kochen wird das Gelee 5 Minuten lang gekocht und ausgeschaltet. Cognac wird in die vorbereitete Marmelade gegossen und alles vermischt.

Das Gelee wird in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt. Sie können den Behälter nicht umdrehen, da sonst die Konsistenz des Desserts gestört wird.

Nach dem Abkühlen wird die Konfitüre in den Keller gestellt.

Gerne beantworten wir Ihre Fragen in den Kommentaren.

Marmelade ist eine ausgezeichnete hausgemachte Delikatesse, die aus Obst oder sogar Gemüse unter Zusatz von Zucker hergestellt wird, der als natürliches Konservierungsmittel wirkt. Als Zutaten für Marmelade werden oft Früchte verwendet, die in unserer Gegend wachsen, da man sie selbst auf dem eigenen Grundstück anbauen oder in der Hochsaison günstig auf dem Markt kaufen kann. Wenn Sie Ihre Gäste mit einem interessanten Leckerbissen überraschen möchten, empfehlen wir Ihnen, Kiwimarmelade zuzubereiten. Dafür gibt es nicht nur ein Rezept, sondern viele, von denen wir im Folgenden die beliebtesten vorstellen.

Dessert mit einem Multikocher zubereiten

Um Kiwi-Marmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, verwenden wir folgende Produkte:

• 1 kg Kiwi
• 400-800 g Kristallzucker – je nach Süße der Frucht, sowie den eigenen Geschmacksvorlieben, Vorlieben der Gäste und Haushaltsmitglieder.

Zuerst die Kiwi schälen und alle festen Enden entfernen, dann die Früchte in kleine Würfel schneiden. Den Zucker hinzufügen, vermischen und alles in den Slow Cooker geben. Im Modus „Marmelade“ 1 Stunde kochen, aber vergessen Sie nicht, den Deckel nach 45 Minuten abzunehmen, damit in den restlichen 15 Minuten die überschüssige Feuchtigkeit verdunsten kann und die Marmelade eindickt. Nachdem Sie die Marmelade zubereitet haben, können Sie sie sofort in Gläser rollen und für später stehen lassen oder sie abkühlen lassen und heute Abend Kiwi-Marmelade zum Tee servieren.

Mit zusätzlichen Bananen

Wir brauchen:

• Kiwi – 5 Stk.
• Bananen – 1 Stk.
• Zucker – 1 Glas
• Gelatine – 5 g
• Zitronen – 1 Stk.

Banane und Kiwi gründlich waschen, schälen und wie auf dem Foto schneiden. Fügen Sie Zucker, Zitronensaft und Gelatine hinzu; für Bananenliebhaber können Sie mehr hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen und bei schwacher Hitze kochen. Nach dem Aufkochen ca. 5 Minuten gründlich umrühren und abkühlen lassen. Machen Sie nach einer Stunde dasselbe und füllen Sie die bereits zubereitete Marmelade in Gläser. Dank Gelatine ähnelt diese Kiwi-Bananen-Marmelade eher einem Gelee, und Sie können damit sogar eine Geburtstagstorte dekorieren. Sie können Kiwi- und Bananenmarmelade auch ohne Gelatine zubereiten, dann ist sie flüssig, aber genauso lecker und ideal für einige Backwaren.

Mit hinzugefügten Zitronen

Dieses Rezept ist interessant, weil die Marmelade durch die Zugabe von Zitronen eine angenehme Säure erhält und mit der Zugabe von Schale auch eine pikante Bitterkeit erhält. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Kiwi – 1 kg
• Zitronen – 2 Stk.
• Zucker – 750 g
• Wasser – ein halbes Glas

Nehmen Sie zunächst eine der Zitronen, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und schneiden Sie sie dann in Ringe. Ein halbes Glas Zucker einfüllen, Wasser hinzufügen und 15 Minuten in einem Topf kochen. Die Kiwi schälen und in Ringe schneiden, den Saft der restlichen Zitrone dazugeben, den restlichen Zucker hinzufügen und 15 Minuten in einem Topf kochen, dabei die Hitze niedrig halten, damit sie nicht anbrennt. Während dieser Zeit sollte sich der gesamte Zucker aufgelöst haben und Sie erhalten eine nahezu homogene Paste. Die fertige Kiwi-Marmelade lagern wir in sterilisierten Gläsern und verschließen diese fest mit einem Deckel. Sie können sie jedoch sofort essen, sobald sie nicht mehr zu heiß ist.

MITÄpfel

Bei diesem Rezept wird mit einem Slow Cooker gekocht. Stellen wir zunächst sicher, dass die folgenden Produkte in der Küche verfügbar sind:

• 5 große Kiwis
• 2 mittelgroße Äpfel
• 1 Zitrone
• ein halbes Glas Kristallzucker

Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Schälen Sie die Kiwi und schneiden Sie sie so, dass die Stücke die gleiche Größe wie die Apfelstücke haben. Geben Sie alles in einen Slow Cooker, fügen Sie Zucker und Zitronensaft hinzu und kochen Sie es 20 Minuten lang im „Cook“-Modus. Sobald die fertige Köstlichkeit abgekühlt ist, kann sie serviert werden. Apfelliebhaber werden begeistert sein.

Mit Orangen

Um eine kleine Portion zuzubereiten, benötigen wir:

• 5 Kiwis
• 1 Orange
• 1 Tasse Zucker

Die Kiwi waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Wir geben es in einen Topf, vergessen aber nicht, dass in dieser Situation Emaillegeschirr benötigt wird, kein Metallgeschirr. Geben Sie großzügig Zucker hinzu und lassen Sie es 7–9 Stunden ruhen. Sobald der Saft austritt, bei schwacher Hitze kochen und gelegentlich umrühren. Sie müssen nicht nur die Schale der Orange abziehen, sondern auch die Membranen, diese abschneiden und in die Pfanne geben. Ab dem Moment des Kochens müssen Sie etwa eine halbe Stunde kochen. Bei dieser Methode erhält man eine flüssige, fast transparente Marmelade mit angenehmem Orangenaroma, die sich ideal für Pfannkuchen oder Pfannkuchen eignet. Wenn Sie dicke Marmelade wünschen, müssen Sie diese nach einem etwas anderen Schema kochen. 5 Minuten nach dem Kochen den Garvorgang beenden, abkühlen lassen und den Vorgang noch zweimal wiederholen. Wählen Sie zur Lagerung einen kühlen, trockenen Ort, der niemals direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt sein sollte.

Hier sehen wir eine bei weitem nicht vollständige Liste von Rezepten, mit denen Sie tropische Fruchtmarmelade zubereiten können. Sie müssen keine Angst vor Experimenten in der Küche haben – Sie können bestehende Rezepte ergänzen, zum Beispiel Zimt, etwas mehr Äpfel, Bananen, Orangensaft hinzufügen. Kein einziger Naschkatzen kann einem solch atemberaubenden und ungewöhnlichen Dessert widerstehen; jeder wird sicherlich mehr verlangen, versuchen, das Geheimnis der Zubereitung herauszufinden und das Rezept aufzuschreiben, oder sogar etwas von der Köstlichkeit mitnehmen.

Geschichten unserer Leser

Kiwi hat einen reichen, säuerlichen Geschmack, der gut zu den meisten Früchten passt, darunter nicht nur süße Früchte, sondern auch Zitrusfrüchte. Dank dieses Geschmacks bereiten viele Hausfrauen zu Hause Kiwi-Marmelade zu und fügen der Delikatesse verschiedene zusätzliche Zutaten hinzu, von denen ihr zukünftiger Geschmack abhängt.

Kiwi hat einen reichen, säuerlichen Geschmack, der zu den meisten Früchten passt.

Um im Winter saisonale Früchte und Beeren genießen zu können, bereiten Hausfrauen daraus verschiedene Konfitüren zu. Kiwi wird am häufigsten zur Herstellung von Marmelade und Kompott für den Winter verwendet. Wenn Kompott ein Getränk ist, das das ganze Jahr über aus einer exotischen grünen Frucht zubereitet werden kann, dann ist Marmelade mit verschiedenen saisonalen Zusatzzutaten eine echte Delikatesse, die jedem Haushaltsmitglied Freude bereitet und auch die Gäste mit ihrer satten Farbe und ihrem Geschmack begeistert. Für die Zubereitung dieses Leckerbissens gibt es mehrere Rezepte, aus denen jeder dasjenige auswählen kann, das seinem Geschmack am besten entspricht.

Klassisches Rezept

Der einfachste Weg, Kiwi-Marmelade zuzubereiten, ist das klassische Rezept, bei dem nur zwei Zutaten verwendet werden:

• 1 kg Kiwi;
• 1,5 kg Zucker.

Um Marmelade zuzubereiten, sollten Sie die folgende Schritt-für-Schritt-Technik befolgen:

• 1. Die Beeren werden gewaschen und enthäutet.
  2. Das Fruchtfleisch wird in kleine Scheiben geschnitten.
  3. Die Beerenstücke werden in einen tiefen Behälter gegeben, mit Kristallzucker bedeckt und 20 Minuten stehen gelassen, damit der Saft freigesetzt wird.
  4. Anschließend werden die Zutaten bei schwacher Hitze gekocht, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nachdem die Mischung kocht, muss sie weitere 5 Minuten gekocht werden.
  5. Anschließend wird die Pfanne vom Herd genommen und der Inhalt eine Stunde lang abgekühlt.
  6. Danach wird die Masse erneut zum Kochen gebracht, 5 Minuten gekocht und 30 Minuten abgekühlt.
  7. Anschließend wird der Garvorgang wiederholt (7 Minuten).
  8. Während die Marmelade abkühlt, bereiten Sie einen Glasbehälter zum Rollen vor. Banken werden gewaschen und sterilisiert.
  9. Die Marmelade wird in Gläser verteilt und mit Deckeln fest verschlossen.

Auf diese Weise zubereitete Leckereien sollten an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Mit Banane

Aus Kiwi in Kombination mit Banane lässt sich das zarteste Gelee herstellen.

Kiwi-Marmelade - Rezepte

Kiwi-Marmeladenscheiben

Wenn Sie viele Kiwi haben und sich fragen, was man daraus Interessantes machen kann, oder einfach nur leckere und schöne Marmelade machen möchten, biete ich mehrere Rezepte für griechische Kiwi-Marmelade an: Kiwischeiben, Kiwischeiben, ganze (kleine) Kiwi – All dies wird Glyko genannt (wenn große Stücke oder ganze Früchte im Sirup enthalten sind, wie z. B. weiche kandierte Früchte), Kiwi-Marmelade (in Griechenland wird solche Marmelade Marmelade genannt). Sie können aus Kiwi auch Plastikmarmelade oder Marshmallows und Kompotte herstellen, wir bereiten diese jedoch separat zu.

Am Ende gibt es Rezepte für Kiwi-Kompott (sofort trinkbar, Kompott für den Winter) und Kiwi-Kompott und Marmelade ohne Zucker.

Wichtige Punkte beim Einmachen von Kiwi

Harte, unreife Früchte (sie sind innen hellgrün, fühlen sich kräftig an, säuerlich und herb im Geschmack) werden für Glyco (Marmelade, in der Früchte in großen Stücken, Kreisen, Scheiben oder ganz in dickem Sirup schwimmen) oder für Kompotte verwendet. Da die Stücke groß und dicht sind, müssen sie in Zucker eingeweicht, darin eingeweicht, der Saft freigesetzt und nach und nach (2-3 Mal) gekocht werden.

Reife weiche Kiwis, deren Fruchtfleisch sich mit einem Löffel von der Schale lösen lässt, eignen sich für Konfitüren, Marmelade und Konfitüre. Das Fruchtfleisch kann herausgenommen und mit einer Gabel zerkleinert oder zerstampft oder in einem Mixer püriert werden. Und wie unsere übliche Marmelade 1:1 kochen. Oder nehmen Sie 2-mal weniger Zucker: für 1 kg Kiwi 500 g Zucker (die Marmelade dann aber im Kühlschrank aufbewahren). Kochmethode: in 2 Portionen für fünf Minuten (aber nach dem Kochen noch 10 Minuten kochen) oder traditionell – auf einmal für 40 Minuten, bis es fertig ist.

Ich empfehle Ihnen, jede Kiwi-Marmelade in einem großen flachen Becken zu kochen, da dann die Verdunstungsfläche höher ist, der Sirup schneller eindickt und die Kiwi nicht zu lange gekocht wird. Wenn die Kiwis fertig sind, der Sirup aber noch flüssig ist, geben Sie die Kiwis mit einem löchrigen Löffel in die zum Einmachen vorbereiteten Gläser. Kochen Sie den flüssigen Sirup weiter, bis er eindickt. Zeichen der Sirupbereitschaft: Ein Tropfen Sirup verteilt sich nicht auf einer kühlen Untertasse.

Schneiden Sie die Kiwi an beiden Enden ab und beachten Sie, dass sie auf einer Seite einen sehr harten Teil hat, an dem der Stiel befestigt ist. Sie müssen ausgeschnitten werden, damit die Marmelade zart ist.

Nelken verleihen der Marmelade ein sehr angenehmes Aroma. Sie können auch Orangen- oder Zitronenschale und den Saft dieser Zitrusfrüchte hinzufügen.

Kiwimarmelade kann mit Zitrone oder Orange zubereitet werden

Ich werde auch Fotos von der Herstellung von Marmelade und anderen Rezepten hinzufügen.

1. Kiwi-Marmeladenscheiben in Sirup (Glyko, kandierte Früchte)

Die Marmelade reicht für ein 1-Liter-Glas.

Zusammensetzung und Proportionen

• Kiwi (fest, nicht weich) – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Wasser – 1,5-2 Gläser;
• Duftende Nelken – 6-10 Stück.

Wie man kocht

• Die Kiwi waschen, die Enden abschneiden und die Schale entfernen. In 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
• Den Sirup kochen: Wasser und Zucker zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen.
• Kiwi zum Sirup hinzufügen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Schaum entfernen. Ausschalten, abdecken und einen Tag stehen lassen.
• Am nächsten Tag erneut aufkochen und bei mäßiger Hitze 10 Minuten kochen lassen. Etwa 5 Minuten vor Ende duftende Nelken hinzufügen. In sterilisierte Gläser füllen. Mit vorbereiteten Deckeln verschließen. An einem dunklen, kühlen Ort bei Raumtemperatur lagern. Geöffnete Gläser im Kühlschrank aufbewahren.

Nach dem gleichen Rezept können Sie Marmelade aus in Scheiben geschnittenen Kiwi herstellen (1 starke Kiwi für 4-6 Scheiben).

Kiwi ohne Haut

Kiwi in Scheiben schneiden

Kiwi in kochenden Sirup eintauchen

Während des Garvorgangs ändern Kiwis ihre Farbe von hellgrün nach oliv (erster Garvorgang).

Kiwischeiben in Gelee-Sirup

Der Sirup ist dickflüssig, angenehm säuerlich, geleeartig

Köstliche Kiwimarmelade in einer Vase

Köstliches Brotsandwich mit Marmeladenkreisen

2. Kiwi-Marmeladenscheiben (kandierte Früchte)

Das resultierende Marmeladenvolumen pro Glas beträgt ca. 0,9 ml – 1 l

Zusammensetzung und Proportionen

• Kiwi (stark, unreif) – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Süße Nelken – 8-10 Stück;
• Zitrone – Saft von 1 Zitrone.

Wie man kocht

• Die Kiwi waschen, die Enden abschneiden und die Schale von der Kiwi entfernen. In Scheiben schneiden (in 4 Teile, wenn die Kiwi sehr groß ist, dann in 6).
• Bedecken Sie die Kiwi mit Zucker und lassen Sie sie über Nacht oder einen Tag lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird. Es entsteht viel Saft, es muss kein Wasser hinzugefügt werden.
• Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken. Einen Tag oder eine Nacht stehen lassen.
• Nochmals zum Kochen bringen und 7 Minuten kochen lassen. Wenn Sie möchten, fügen Sie der Marmelade Zitronensaft und duftende Nelkenknospen hinzu (Sie können auch die Schale abreiben). In Gläser füllen und verschließen. Bei Raumtemperatur an einem kühlen, dunklen Ort lagern und das geöffnete Glas im Kühlschrank aufbewahren.

Kiwimarmelade kann mit Zitrone gekocht werden

Kiwischeiben für Marmelade

Ungeschälte Kiwi und Zitrone
Geschälte Kiwis
Kiwischeiben


Unter dem Einfluss von Zucker setzt die Kiwi Saft frei
Die Scheiben in eine Schüssel geben und zum Kochen bringen

Nach einem Tag gaben die Scheiben viel Saft ab

Der erste Sud ist fertig

Zweites Kochen, Karamellschaum auf Sirup, köstlich
Kiwischeiben in Sirup in einem Glas
Guten Appetit!

Eine Schüssel mit kandierter Kiwi in Sirup

Heiße Marmelade im Glas und in einer Vase zum Testen))

Ein Glas Marmelade – kandierte Kiwischeiben in Sirup

Kiwischeibe aus dem Sirup entfernt

Köstliche weiche kandierte Kiwi in Sirup

3. Ganze Kiwi-Marmelade in Sirup (Glyko)

Für dieses griechische Glykol muss die Kiwi unreif, hart, klein (etwa so groß wie ein kleines Ei) und vorzugsweise ohne viele Kerne im Inneren sein.

Zusammensetzung und Proportionen

• Kiwi ist klein, stark - 2 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Zitrone – 1-2 Stück.

Wie man kocht

• Kiwi waschen und die Schale entfernen.
• Geben Sie die geschälten Kiwis in einen Behälter mit angesäuertem, kaltem Wasser (vorher den Zitronensaft hineinpressen). Das Wasser sollte die Kiwi bedecken. Lassen Sie die Kiwi 20–30 Minuten in angesäuertem Wasser. Spülen Sie die Kiwi dann gut ab und lassen Sie das Wasser 3-4 Mal abtropfen (überschüssige Säure entfernen).
• Geben Sie die gewaschenen Früchte in eine Schüssel, um Marmelade zuzubereiten. Zucker hinzufügen und über Nacht ziehen lassen (damit die Kiwis ihren Saft abgeben).
• Stellen Sie die Schüssel auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. Hitze reduzieren und ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis die Kiwi zart, aber gleichzeitig noch knusprig bleibt. Die Reife einer Kiwi wird wie folgt bestimmt: Sobald wir die Kiwi mit einer Gabel einstechen konnten, ist sie fertig.

Es ist kein Wasser erforderlich; nach dem Einlegen in Zucker gibt die Kiwi viel Saft ab.

Wenn sich herausstellt, dass die Kiwis vor dem Sirup gekocht sind, nehmen Sie die Kiwis aus dem Sirup (Sie können sie sofort in sterilisierte Gläser füllen), kochen Sie den Sirup selbst auf die gewünschte Dicke und gießen Sie diesen heißen Sirup über die Kiwis in den Gläsern . Zeichen der Sirupbereitschaft: Ein Tropfen eingedickter Sirup verteilt sich nicht auf einer kühlen Untertasse, sondern behält seine Form.

4. Kiwi-Marmelade

Zusammensetzung und Proportionen

• Reife, weiche Kiwi (oder Kiwi + Bananen) – 1 kg;
• Zucker – 1 kg (bei Lagerung im Kühlschrank kann der Zucker 0,5 kg betragen);
• Orange (oder Zitrone) – 1 Stück.

Wenn die Kiwis reif sind, können Sie daraus Marmelade mit Bananen zubereiten – das Fruchtfleisch beider Früchte mit einem Stampfer zerdrücken und mit Zitronen- oder Orangensaft übergießen. Und mit Zucker 1:1 oder 2:1 (weniger Zucker) kochen.

Wie man kocht

• Reiben Sie die Schale einer Orange oder Zitrone ab. Schneiden Sie die Kiwi ab und entfernen Sie das Innere mit einem Löffel. Schälen Sie die Bananen.
• Für die Marmelade Kiwi (oder Kiwi mit Bananen) in eine Schüssel geben und mit Orangen-/Zitronensaft übergießen. Mit einem Stampfer pürieren (oder mit einem Mixer zerkleinern). Mit Zucker und Schale bedecken.
• Sie können es stehen lassen, bis der Saft austritt, oder es sofort auf niedrige Hitze stellen und unter Rühren zum Kochen bringen. 15-20 Minuten kochen lassen. In saubere, ausgekochte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen (normales Bügeleisen oder).
• Im Kühlschrank, in der kalten Speisekammer oder im Keller aufbewahren.

Weitere griechische Marmeladenrezepte

Köstliche und schöne Kiwi-Marmelade

Was man aus Kiwischalen (Schale) machen kann

Ich hatte Abfälle von 1,3 kg Kiwi (geschnittene Schalen). Ich habe ein Kompott gemacht: Wasser – 2 Liter, Zucker – 1/2 Tasse, Kiwischalen von 1–1,5 kg, duftende Nelken – 3–5 Knospen. Wasser und Zucker zum Kochen bringen, Kiwischale und duftende Nelken hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen und das Kompott abkühlen lassen. Sehr lecker!

Wenn Sie die im Kompott verbliebenen Flusen nicht mögen, können Sie es durch ein Käsetuch oder ein Papiertuch abseihen.

Würziges Kompott aus Kiwischalen mit duftenden Nelken und Kiwimarmelade

5. Kiwikompott für den Winter

Und wenn Sie das Kiwi-Kompott für den Winter schließen möchten, können Sie es nur aus Kiwi (in Scheiben schneiden oder ganze kleine Früchte hinzufügen) oder aus verschiedenen Sorten herstellen: Kiwi+Orange (Scheiben), Kiwi+Birnen+Äpfel, Kiwi+ Orange (Scheiben)+ Zucchini, Kiwi + Beeren (was auch immer Sie haben).

Ich mache es ohne Sterilisation in . Dieses Kompott hält sich gut bei Zimmertemperatur, ist sehr lecker und kompakt (es lässt sich leicht lagern): Ein Drei-Liter-Glas ergibt 5-6 Liter Kompott (naja, wenn man es im Winter mit etwas Wasser verdünnt).

Kiwischeiben in Sirup

Kompotik, Marmelade und frische Kiwi

Wenn der Kiwisirup gut gekocht ist, bildet er Falten und ähnelt halbfestem Karamell mit einem sehr leckeren süß-sauren Geschmack.

6. Kiwi ohne Zucker einmachen

Sie können Kiwi ohne Zucker zubereiten, dann ist jedoch eine Sterilisation erforderlich. Um Kiwi ohne Zucker haltbar zu machen, benötigen Sie dichte, unreife Früchte (sauer). Sie müssen geschält werden. Sehr kleine Früchte können vollständig abgedeckt werden, während große und mittelgroße Früchte in Ringe, Scheiben oder Stücke geschnitten werden können. Diese Zubereitung kann sowohl als Kompott als auch als Füllung für Kuchen verwendet werden, wobei dann die erforderliche Menge Zucker hinzugefügt wird.

6.1. Rezept für Kiwi-Kompott ohne Zucker

• Geben Sie die Kiwi in vorbereitete Gläser (Stücke oder, falls klein, ganze geschälte Früchte) und füllen Sie sie bis zum Rand auf. Gießen Sie kochendes Wasser darüber.
• Stellen Sie die Gläser zur Sterilisation in einen Behälter (einen großen Topf, den Boden mit einem Tuch auslegen, damit sich die Gläser nicht bewegen). Decken Sie die Gläser mit gewaschenen Deckeln ab. Gießen Sie heißes Wasser bis zum Rand der Dosen in die Pfanne.
• Halblitergläser sterilisieren: 8 Minuten. (0,5 l), 12 Min. (1 l), 17-18 Min. (2 l), 20 Min. (3 l). Sie können pasteurisieren (das heißt, das Wasser kocht kaum merklich), die Pasteurisierungszeit ist länger: 10 Minuten. (0,5 l), 15 Min. (1 l), 20 Min. (2 l), 25 Min. (3 l). Nehmen Sie dann die Dosen heraus und rollen Sie sie auf. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

6.2. Kiwi-Marmelade ohne Zucker (Marmelade, Marmelade)

Schneiden Sie das Kiwimark (Sie können es reifen) in Stücke und fügen Sie etwas Wasser hinzu (5-6 Esslöffel pro 1 kg Kiwi). Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren garen, bis es fertig ist (ein Tropfen Marmelade auf einer Untertasse verteilt sich nicht).

Füllen Sie die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser und stellen Sie diese in den Ofen (Temperatur ca. 100 °C), damit die oberste Marmeladenschicht trocknet. Nach dem Trocknen die Deckel schließen. Tiefgekühlt lagern.

Als eine Option:

1. Sie können auf einen Ofen verzichten, aber die offenen Gläser mit Gaze abdecken und 2 Tage ruhen lassen, damit sich eine Kruste auf der Oberfläche der Marmelade bildet.
2. Kochen Sie mit Pausen: Bei schwacher Hitze mit Deckel erhitzen, bis der Saft austritt (oder einfach Wasser hinzufügen). Sobald die Kochflüssigkeit austritt, offen 40-50 Minuten unter Rühren garen (aufpassen, sonst brennt es an!). 7-8 Stunden (oder über Nacht) einwirken lassen. Dann noch 2-3 Mal kochen: Nach dem Kochen 5-10 Minuten brennen lassen, im Abstand von 3-4 Stunden kochen. Wenn die Kiwi nicht vollständig gekocht ist, sondern in Stücken bleibt, können Sie sie vor dem letzten Garen entweder mit einem Stampfer zerdrücken oder mit einem Mixer zerkleinern (dies ist nicht vorher erforderlich, die Masse wird zähflüssig und unbequem zu kochen).

• Kiwi gilt zu Recht als einzigartige Frucht. Es enthält viele nützliche Elemente. Heutzutage ist es nicht schwer, die Früchte in jedem Geschäft zu kaufen. Bei der Herstellung von Marmelade aus einer exotischen Frucht gehen nützliche Mikroelemente nicht verloren. Aus diesem Grund sollte die Kiwi-Delikatesse nicht nur zum Vergnügen, sondern auch zur Verbesserung der allgemeinen Gesundheit verzehrt werden.

  Kiwi-Marmelade mit klassischer Technologie

  • Kiwi - 1,5 kg.
  • Zitronensäure - 13 gr.
  • Zucker - 1 kg.
  1. Die Kiwi schälen und das Fruchtfleisch in zufälliger Reihenfolge hacken. Die Stücke in einen dickwandigen Behälter geben und Zitronensäure hinzufügen.
  2. Die Mischung bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich ist. Rühren Sie die Zutaten um und vermeiden Sie dabei ein Anbrennen. Dann Kristallzucker hinzufügen. Warten Sie, bis die Mischung kocht, und rühren Sie um.
  3. Eine Drittelstunde kochen lassen. Glasbehälter sterilisieren und Deckel vorbereiten. Die Marmelade auf die Gläser verteilen. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, bedecken Sie es mit Nylon und lagern Sie es in einem dunklen Raum.

  Kiwimarmelade mit Weißwein und Zitrone

  • Kristallzucker - 950 gr.
  • Kiwi - 1,1 kg.
  • trockener Wein (vorzugsweise Weiß- oder Roséwein) - 220 ml.
  • Zitrone - 1 Stk.
  1. Die Zitrone mit Soda waschen, mit einem Schwamm abreiben und trocknen. Schneiden Sie die „Hintern“ ab, schneiden Sie die ganze Frucht zuerst in Ringe, dann zusätzlich in Streifen oder Quadrate.
  2. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Schale von der Kiwi ab, spülen Sie das Fruchtfleisch ab und wischen Sie es mit Handtüchern ab. Die Früchte ebenfalls in 1*1 oder 2*2 cm große Würfel schneiden. 1/3 des Zuckers mit der Zitrone in eine Schüssel geben, umrühren und 2 Stunden stehen lassen.
  3. Während die Zitrusfrüchte ihren Saft abgeben, bereiten Sie den Sirup zum Eingießen vor. Den restlichen Zucker mit Weißwein vermischen, auf kleinste Hitze stellen, kochen und rühren, bis sich die Körnchen auflösen.
  4. Wenn die Kristalle schmelzen, fügen Sie Zitrone und Kristallzucker hinzu. Den Leckerbissen weitere 4-5 Minuten köcheln lassen. Kühlen Sie nun den Sirup ab und fügen Sie gehackte Kiwis hinzu.
  5. Stellen Sie das Geschirr mit dem Inhalt erneut auf den Herd und kochen Sie es eine Drittelstunde lang ohne Deckel. Die Zutaten vorsichtig vermischen und den Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen. Nach all den Manipulationen abkühlen lassen, in Gläser füllen und mit Nylon verschließen.

  Kiwimarmelade mit Apfel

  • süß-saurer Apfel - 1 kg.
  • harte Kiwi - 950 gr.
  • Zitrone - 0,5 Stk.
  • Kristallzucker - 0,6 kg.
  1. Bereiten Sie die Früchte wie gewohnt für die Marmelade vor. Entfernen Sie die Schale der Früchte und schneiden Sie die Mitte der Äpfel aus. Die Früchte in Scheiben schneiden.
  2. Gießen Sie etwas Wasser in die Pfanne und fügen Sie alle fehlenden Zutaten hinzu. Den Saft der Zitrone auspressen. Das Essen eine Drittelstunde bei schwacher Hitze köcheln lassen, den Herd ausschalten und 4 Stunden warten.
  3. Nach dieser Zeit sollte die Mischung vollständig abkühlen. Anschließend muss die Masse mit der oben beschriebenen Technik erneut aufgekocht werden. Wiederholen Sie die Manipulation dreimal.
  4. Die Farbe der Marmelade wird dunkel sein. Geben Sie die Mischung in saubere, trockene Gläser und verschließen Sie sie mit Eisendeckeln. Isolieren Sie den Behälter auf herkömmliche Weise und bewahren Sie ihn in der Kälte auf.

  

  • Gelatine - 60 gr.
  • Kiwi (mäßig reif) - 12 Stk.
  • Banane - 6 Stk.
  • Kristallzucker - 630 gr.
  • Limette - 3 Stk.
  1. Die Bananen schälen, das Fruchtfleisch entfernen und in Stücke schneiden. Die Früchte in einen Mixbecher geben und pürieren. Sie können einen Fleischwolf oder eine Gabel verwenden.
  2. Entfernen Sie vorsichtig die Schale von der Kiwi, spülen Sie das Fruchtfleisch ab, schneiden Sie es in 1,5 x 1,5 cm große Stücke. Kombinieren Sie es mit der Banane und geben Sie die Früchte zum Kochen in eine hitzebeständige Schüssel.
  3. Gelatine hinzufügen, mischen, Zucker hinzufügen. Stellen Sie das Geschirr auf den Herd und lassen Sie es bei mittlerer Leistung köcheln, bis es zu kochen beginnt. Wenn die Flüssigkeit kocht, lassen Sie sie bei schwacher Hitze weitere 7 Minuten köcheln.
  4. Schalten Sie dann den Brenner aus und lassen Sie die Leckerei bei Zimmertemperatur abkühlen. Nach etwa 5 Stunden den Garvorgang wiederholen und erneut abkühlen lassen. Insgesamt müssen Sie 3 Wärmebehandlungen durchführen.
  5. Drücken Sie im letzten Garschritt den Saft aus der Limette, filtern Sie ihn und geben Sie ihn zum Inhalt der Pfanne. Den Leckerbissen weitere 7 Minuten köcheln lassen, dann sofort in Behälter verteilen und mit einer Dose verschließen.

  Kiwi-, Trauben- und Stachelbeermarmelade

  • frische Zitrone - 85 ml.
  • grüne Stachelbeeren - 470 gr.
  • Trauben „Kish-Mish“ - 500 gr.
  • Zucker - 1,8 kg.
  • Zitronenschale - 35 gr.
  1. Von der Kiwi die Schale entfernen, die Stachelbeeren abspülen, trocknen und durch eine Küchenmaschine geben. Die exotischen Früchte in Scheiben schneiden. Verwenden Sie einen Behälter mit dickem Boden, geben Sie Beerenpüree und vorbereitete Kiwis hinein.
  2. Gießen Sie Zucker in einen gemeinsamen Behälter und mischen Sie die Zutaten. Zutaten zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze eine Drittelstunde köcheln lassen, dann abkühlen lassen. Stellen Sie die Pfanne mit dem Inhalt wieder auf den Herd und warten Sie, bis sie kocht.
  3. Fügen Sie die fehlenden Komponenten hinzu und mischen Sie die Zusammensetzung. Kochen Sie die Leckerei mindestens eine halbe Stunde lang. Anschließend den Leckerbissen auf natürliche Weise abkühlen lassen und in einen Keramikbehälter füllen. Tiefgekühlt lagern.

  Kiwi-Marmelade mit Mandarinen

  • Kardamom - 20 gr.
  • Mandarinen - 1,1 kg.
  • Kiwi - 1,2 kg.
  • Nelkenknospen - 4 Stk.
  • Zitronensaft - 55 gr.
  • flüssiger Honig - 0,5 l.
  • Zitrusschale - tatsächlich
  1. Von den Früchten die Schale entfernen, die Schale der Mandarinen auf einer feinen Reibe abreiben. Jede Zitrusscheibe sollte halbiert werden und die Kiwi sollte in Stücke geschnitten werden.
  2. Die vorbereiteten Früchte in einen Topf geben, Honig und Zitronensaft einfüllen. Kardamom, Schale und Nelken hinzufügen. Schalten Sie den Herd ein und kochen Sie das Essen mindestens 15–20 Minuten lang.
  3. Lassen Sie die Marmelade bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen. Als nächstes müssen Sie den Kochvorgang bei schwacher Hitze eine halbe Stunde lang wiederholen.
  4. Sterilisieren Sie Gläser mit klassischer Technologie und machen Sie dasselbe mit den Deckeln. Die Marmelade in Behälter füllen, aufrollen und mit einem Tuch isolieren. Bewahren Sie Leckereien in einem geeigneten Raum ohne direkte Sonneneinstrahlung auf.

  

  • Kiwi - 750 gr.
  • Zitrone - 1 Stk.
  • Zucker - 0,5 kg.
  1. Es empfiehlt sich, die Kiwi gründlich abzuspülen, die Schale zu entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke zu schneiden. Dasselbe müssen Sie mit der Zitrone machen, ohne die Schale zu entfernen.
  2. Die Zitrusfrüchte in halbe Ringe schneiden. Die Zutaten in einen Topf geben und mit Kristallzucker bestreuen. Bei schwacher Hitze kochen, dabei nicht vergessen, die Zutaten ständig umzurühren.
  3. Die kochende Mischung 10–12 Minuten köcheln lassen. Die Marmelade abkühlen lassen und in einen schönen Behälter geben. Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen und anschließend verzehren.

  Kiwimarmelade mit Erdbeeren und Vanille

  • Erdbeeren - 900 gr.
  • Kristallzucker - 1,2 kg.
  • Kiwi - 1 kg.
  • Zitronensaft - 60 ml.
  • Vanillezucker - 20 gr.
  1. Entfernen Sie die Schale von der Kiwi, spülen Sie die Frucht unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie anschließend gründlich mit Servietten ab. Die Früchte in gleich große Würfel (1-2 cm) schneiden.
  2. Die Erdbeeren waschen und die Kelchblätter entfernen. Schneiden Sie nun jede Beere in zwei Hälften und lassen Sie kleine Exemplare ganz. Zitronensaft über die Erdbeeren streuen.
  3. Alle Früchte in einen Topf geben, mit Kristallzucker und Vanille bestreuen. Vorsichtig mit der Hand vermischen und den Inhalt 4 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit geben Kiwi und Erdbeeren Saft ab.
  4. Nach der vorgegebenen Zeit die Zutaten erneut mischen und zum Kochen schicken. Warten Sie, bis es bei mittlerer Hitze kocht, und reduzieren Sie dann die Leistung auf eine niedrige Stufe. 8 Minuten erhitzen.
  5. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen, entfernen Sie sich nicht vom Herd. Lassen Sie die Leckerei nach der Wärmebehandlung bei Raumtemperatur abkühlen. Wiederholen Sie die Schritte und erhöhen Sie die Kochzeit auf 10 Minuten.
  6. Nochmals abkühlen lassen, die Manipulationen ein drittes Mal durchführen. Die heiße Masse in sterile Gläser füllen, sofort mit einer Dose verschließen oder die Marmelade abkühlen lassen. Der anschließende Verschluss erfolgt mit Nylon.

  Kiwi- und Aprikosenmarmelade

  • Kiwischeiben (fertig) - 700 gr.
  • Aprikose (entsteint) - 650 gr.
  • Zucker - 1,4 kg.
  • Wasser mit Gelatine - 200 ml.
  • frischer Zitronensaft - 30 ml.
  • Brandy (Aprikose) - 95 gr.
  1. Vorgefertigte Früchte sollten in eine dickwandige Pfanne gegeben werden. Fügen Sie der Gesamtmischung Kristallzucker und frisch gepressten Zitronensaft hinzu.
  2. Gründlich umrühren und auf den Herd stellen. Warten Sie, bis es kocht, und stellen Sie die Herdleistung auf Minimum. Die Marmelade etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Vergessen Sie nicht, die Zutaten zu mischen. Die Flüssigkeit mit Gelatine und Brandy dazugeben und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie den Behälter vom Herd und rühren Sie den Leckerbissen gründlich um. Die Marmelade in Gläser füllen und nach dem Abkühlen kühl lagern.

  

  • Limettensaft - 35 ml.
  • Kiwi - 900 gr.
  • Zucker - 650 gr.
  1. Die geschälten und gewürfelten Kiwis in eine Schüssel geben, mit Zucker bestreuen, mit Limettensaft beträufeln und umrühren.
  2. Stellen Sie am Küchengerät das Programm „Kochen“ ein und schalten Sie den Timer für 45-50 Minuten ein. Anschließend kann der fertige Leckerbissen in einen geeigneten Behälter umgefüllt, im Raum abgekühlt und in den Kühlschrank gestellt werden.

  Kiwimarmelade mit Kaki

  • Zitronensaft - 50-60 ml.
  • Kakisorte „Korolek“ - 0,5 kg.
  • Gelierzucker - 380 gr.
  • Vanillin - auf der Messerspitze
  • Kiwi - 1,4 kg.
  1. Spülen und trocknen Sie die Kakis. Die Stiele herausschneiden und die Früchte in Würfel schneiden. Entfernen Sie die Schale von der Kiwi, waschen Sie das Fruchtfleisch und hacken Sie es in beliebiger Reihenfolge.
  2. Die Zutaten vermischen und mit Zucker bestreuen. Vanillin hinzufügen und auf den Herd stellen. Kochen Sie die Zusammensetzung ab dem Zeitpunkt des Kochens 8 Minuten lang. Schalten Sie die Heizung aus und warten Sie 5 Stunden.
  3. Wenn die Mischung abgekühlt ist, wiederholen Sie den Garvorgang noch zweimal. Vergessen Sie nicht, den Inhalt abzukühlen. Bei der dritten Wärmebehandlung Zitronensaft einfüllen. Die Marmelade wird heiß in Gläser abgefüllt.
  4. Sie können den Leckerbissen abkühlen lassen und ihn dann mit Nylon verschließen. Oder die Köstlichkeit wird gleich mit Blechdeckeln aufgerollt, dann kopfüber abgekühlt und in die Kälte gestellt.

  Kiwi- und Orangenmarmelade

  • orange - 1 Stk.
  • Zucker - 250 gr.
  • Kiwi - 5-6 Stk.
  1. Exotische Früchte enthäuten und in Stücke schneiden. Geben Sie das Produkt in einen hitzebeständigen, emaillierten Behälter. Sand hinzufügen und vermischen.
  2. Lassen Sie die Früchte über Nacht stehen; in der vorgegebenen Zeit wird die erforderliche Saftmenge freigesetzt. Als nächstes stellen Sie die Pfanne auf den Herd, warten Sie, bis es kocht, und reduzieren Sie die Leistung.
  3. Denken Sie daran, dass Sie die Delikatesse beim Kochen ständig umrühren müssen. Entfernen Sie nach Möglichkeit die Schale der Orange und lassen Sie nur das Fruchtfleisch ohne Film und Kerne übrig.
  4. Zerreißen Sie die Zitrusfrüchte vorsichtig, geben Sie sie zur Kiwi und rühren Sie um. Lassen Sie die Früchte etwa 35 Minuten weiter köcheln. Marmelade portionsweise in Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen.
  5. Wenn die süße Komposition dicker sein soll, müssen Sie die Marmelade 3-4 Mal auf dem Herd köcheln lassen. In diesem Fall muss die Mischung nach jedem Vorgang vollständig abkühlen.

  Wenn Sie Kiwimarmelade zubereiten möchten, müssen Sie bei der Auswahl einer exotischen Frucht harten, etwas unreifen Früchten den Vorzug geben. Ergänzen Sie den Genuss mit würzigen Gewürzen, Trockenfrüchten und Nüssen. Anstelle von Zucker können Sie auch Lindenhonig hinzufügen. Verschiedene Beeren haben sich in Kiwimarmelade gut bewährt. Haben Sie keine Angst vor Experimenten und fügen Sie Leckereien ganz nach Ihrem Geschmack hinzu.

  Video: Aromatische Kiwi-Marmelade

  
  
  
  
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