Kavun-Marmelade für den Winter. Wassermelonen-Erdbeer-Suppe

- eine originelle Delikatesse, die sich durch ihre Zartheit und ihr reiches Aroma von klassischen Beerenzubereitungen unterscheidet. Wassermelonenmarmelade ist ganz einfach zuzubereiten, lässt sich gut lagern und eignet sich sowohl für winterliche Teepartys als auch als Füllung für süßes Gebäck.

Jeder kennt die Vorteile süßer und saftiger Beeren, aber nicht viele wissen, dass man daraus leckere und ebenso gesunde Marmelade für den Winter zubereiten kann. Traditionell werden für die Herstellung von Wassermelonenmarmelade mehrere bekannte und bewährte Methoden verwendet, aber beim Kochen gibt es immer Raum für Experimente und jede Hausfrau kann versuchen, den Geschmack der Delikatesse durch die Verwendung zusätzlicher Zutaten zu variieren. Mit bestimmten Tricks bleiben Vitamine und andere wertvolle Stoffe erhalten, die im Winter notwendig sind.

Wassermelonenmarmelade ist nach wie vor eine eher seltene Delikatesse, nur weil nicht viele Menschen wissen, wie man sie richtig zubereitet. Es gibt mehrere wichtige Empfehlungen, die unabhängig vom verwendeten Rezept befolgt werden sollten.

• Auswahl an Früchten.

Der Geschmack des Desserts hängt maßgeblich von der richtigen Variante ab. Sie müssen vollreif sein, wobei späte Sorten bevorzugt werden. Spät reifende Früchte haben eine etwas höhere Konzentration an Saccharose und Glukose, wodurch die Wassermelonenmarmelade dicker wird.

Bei der Zubereitung von Köstlichkeiten aus Fruchtfleisch sollten Sie sich für die sogenannten „Jungen“ entscheiden: Sie haben kleinere Kerne und davon gibt es nicht so viele wie bei den „Mädchen“.

• Gerichte.

Bevor Sie ein duftendes Dessert zubereiten, sollten Sie alle notwendigen Utensilien vorbereiten. Der Kochbehälter sollte ein Drittel größer sein als das geplante Ausgangsvolumen der Fruchtmasse, da Wassermelonenmarmelade beim Kochen viel Schaum erzeugt. Zum Mischen einen Holzspatel oder Löffel verwenden.

Wassermelonenmarmelade wird normalerweise in Gläsern aufbewahrt. Wenn die Vorbereitung für den Winter erfolgt, müssen sie 5-10 Minuten lang mit Dampf sterilisiert werden. Die Deckel werden gut gewaschen und einige Minuten in kochendes Wasser getaucht.

• Kochvorgang.

Während des Kochens muss die Masse regelmäßig gerührt werden, damit sie nicht anbrennt, und der gesamte Schaum, der sich auf der Oberfläche gebildet hat, entfernt werden. Die Zubereitung von Wassermelonenmarmelade aus dem Fruchtfleisch dauert länger als aus der Schale, da sie gut einkochen und eindicken muss. Die Krusten sollten beim Kochen weich werden.

Richtig zubereitete Wassermelonenmarmelade soll nicht nur lecker, sondern auch schön sein. Dazu sollten Sie folgende Tipps nutzen:

Aus Fruchtfleisch

Sowohl die Schale als auch das Fruchtfleisch der Wassermelone eignen sich gleichermaßen für die Winterzubereitung. Viele Liebhaber süßer Beeren bevorzugen die zweite Variante, da richtig gekochte Marmelade aus dem Fruchtfleisch einer sehr zarten Marmelade mit frischem Wassermelonenaroma ähnelt. Um den Geschmack zu verstärken und die Konsistenz zu verändern, werden der Delikatesse verschiedene Zutaten hinzugefügt.

Rezept mit Zitrusfrüchten

Eines der beliebtesten ist das Rezept mit der Zugabe von Orange, Zitrone oder Limette.

Mit Zitrone

Um diese Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie 1,5 kg Fruchtfleisch einer vollreifen Frucht, 800-900 Gramm Kristallzucker (die Menge hängt von der Süße der Beere ab) und zwei Zitronen.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept sieht so aus:

• Das Innere der Beere wird in maximal 2 cm große Scheiben geschnitten und alle Kerne entfernt.
• Die Zitrone wird gewaschen und ebenfalls direkt mit der Schale in kleine Stücke geschnitten.
• Wassermelone mit Zitrone wird in einen Behälter gegeben und mit Zucker bedeckt.
• Nachdem die Früchte ihren Saft abgegeben haben, wird die Mischung vorsichtig geknetet und auf das Feuer gelegt, das nach dem Kochen reduziert wird.
• Stellen Sie die Pfanne 15 Minuten nach dem Auftreten des Schaums beiseite.
• Die abgekühlte Wassermelonenmarmelade muss noch einmal mindestens 15 Minuten gekocht und anschließend an einen kühlen Ort gebracht werden.
• Nach einigen Stunden wird der Inhalt der Pfanne ein drittes Mal aufgekocht und heiß in ein zuvor vorbereitetes Gefäß gegeben.

Mit Orange

Sie können Wassermelonen- und Orangenmarmelade wie oben beschrieben zubereiten. Um das Aroma zu verstärken und ihm eine angenehme Säure zu verleihen, werden der gleichen Menge Fruchtfleisch und Zucker Schale und fein gehackte Scheiben von drei großen Früchten hinzugefügt. Wassermelone und Orange werden auf die gewünschte Dicke gekocht und in Gläser gerollt.

Wassermelonenmarmelade mit Zitrusfrüchten ist eines der besten vitaminreichen Desserts.

Rezept mit Pektin

Allen Liebhabern dicker Marmelade können wir ein Rezept mit Zusatz eines Verdickungsmittels empfehlen. Als Zusatzstoff ist es besser, Fertigmischungen mit Pektin zu verwenden. Bevor Sie ein Dessert für den Winter zubereiten, sollten Sie auf die Zusammensetzung des Verdickungsmittels achten: Wenn es keine Zitronensäure enthält, müssen Sie es während des Kochvorgangs hinzufügen oder durch Saft einer halben Zitrone ersetzen. Dies gewährleistet eine langfristige Lagerung der Winterzubereitung und verleiht ihr einen reichhaltigeren Geschmack.

Um dicke Wassermelonenmarmelade zu erhalten, eignet sich am besten reifes, aber noch recht dichtes Fruchtfleisch. Es muss in Scheiben mit einer Seitenlänge von 3-4 cm geschnitten werden. Für jeweils 500 Gramm Fruchtfleisch benötigen Sie die gleiche Menge Kristallzucker, 20 Gramm Verdickungsmittel mit Pektin und etwas Vanille.

Die Scheiben zusammen mit dem Zucker in einen Behälter geben und 1,5–2 Stunden ruhen lassen. Anschließend wird der Inhalt des Geschirrs sorgfältig geknetet und bei schwacher Hitze gekocht. Beim ersten Mal wird Wassermelonenmarmelade 15 Minuten lang gekocht. Nach dem Abkühlen der entstandenen Masse Vanillin hinzufügen, erneut aufkochen und 7-10 Minuten kochen lassen. Vor dem dritten Kochen wird Pektin in den Behälter gegossen. Nach 5 Minuten wird kochende Wassermelonenmarmelade schnell in Gläser gegossen.

Rezept mit Gewürzen

Das Ergebnis eines erfolgreichen kulinarischen Experiments ist ein Rezept mit Wassermelonenmark und mehreren aromatischen Gewürzen: Zimt, Nelken und Ingwer. Die Basis dieser Wassermelonenmarmelade ist das in Scheiben geschnittene Fruchtfleisch, das im Verhältnis 1:1 mit Zucker vermischt wird. Als zusätzliche Komponenten verwenden Sie Zitronensäure und Vanille (je eine Prise), einen Teelöffel Zimt, 2-3 Nelkenblüten und ein Stück Ingwerwurzel in der Größe einer kleinen Pflaume.

Die Reihenfolge der Aktionen ist wie folgt:

• Das Fruchtfleisch, das den Saft freigesetzt hat, wird 15 Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht.
• Geben Sie die eingeweichten Sirupstücke in einen separaten Behälter.
• Säure und Vanillin in die Schüssel geben und etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Die Flüssigkeitsmenge sollte auf die Hälfte reduziert werden.
• Gewürze werden zerkleinert und in ein zur Hälfte gefaltetes Stück Gaze gebunden. Der resultierende Gewürzbeutel wird in Sirup getaucht und weitere 10 Minuten gekocht. Zu diesem Zeitpunkt können Sie ein paar Löffel Rum oder Likör hinzufügen.
• Die zuvor gezogenen Stücke werden in den vorbereiteten aromatisierten Sirup getaucht und weitere 5-7 Minuten auf dem Feuer gehalten.

Das Rezept für Wassermelonenmarmelade kann mit anderen Gewürzen und Kräutern variiert werden: Kardamom, Minze, Sternanis.

Rezept mit Äpfeln

Wassermelonenmarmelade mit Apfelscheiben hat einen ungewöhnlichen und raffinierten Geschmack. Für eine solche Delikatesse eignen sich am besten harte Äpfel mit süß-saurem Fruchtfleisch. Die Früchte sollten zu gleichen Teilen genommen, geschält, entkernt und gehackt werden. Die vorbereiteten Scheiben werden gewogen, die gleiche Menge Kristallzucker hinzugefügt, aufbewahrt, bis der Saft freigesetzt wird, und bei schwacher Hitze gekocht. Während des Kochvorgangs müssen Sie pro 2 Liter Marmelade einen Drittel Teelöffel Zitronensäure oder den Saft einer halben Zitrone hinzufügen.

Wenn Sie Wassermelonenmarmelade mit Äpfeln in mehreren Schritten kochen, bleibt sie bis zum nächsten Sommer perfekt haltbar. Anstelle von Äpfeln können Sie dem Rezept auch Melone hinzufügen.

Schnelles Rezept

Wer nicht gerne viel Zeit in der Küche verbringt, dem können wir die schnelle und einfache Zubereitung von Wassermelonenmarmelade empfehlen. Der gewürfelte Kern wird zu gleichen Teilen mit Zucker vermischt und stehen gelassen, bis der Saft freigesetzt wird. Vor dem Kochen die Zutaten vermischen und eine Prise Zitronensäure hinzufügen.

Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze, bringen Sie den Inhalt zum Kochen und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren 1–1,5 Stunden lang, bis er eingedickt ist. Es wird empfohlen, diese Wassermelonenmarmelade nur im Kühlschrank und nicht länger als 2-3 Monate aufzubewahren.

Trotz des schnellen und relativ einfachen Rezepts hat die resultierende Marmelade ein wunderbares Aroma und einen angenehmen, leicht säuerlichen Geschmack.

Aus Krusten

Auf dem Höhepunkt der Saison steht Wassermelone auf fast jedem Tisch. Aus den Krusten, die von der süßen Beere übrig bleiben, können Sie originelle Wassermelonenmarmelade herstellen. Das Krustendessert hat einen angenehmen Geschmack und ähnelt kandierten Früchten in bernsteinfarbenem Sirup.

Zuerst müssen Sie die oberste Schicht von den Wassermelonenschalen entfernen. Anschließend werden sie in gleich große Stücke geschnitten: So sieht die Marmelade viel appetitlicher aus.

Einfaches Rezept

Die einfachste Köstlichkeit lässt sich so zubereiten:

• Die aus den Schalen geschnittenen Würfel werden mit der gleichen Menge Zucker bedeckt und 4 Stunden stehen gelassen.
• Nachdem ausreichend Saft aus der Schale freigesetzt wurde, wird diese bei sehr schwacher Hitze gekocht. Dadurch hat der restliche Zucker Zeit, sich aufzulösen und nicht zu verbrennen.
• Der Inhalt des Behälters sollte 5-7 Minuten lang kochen, dann wird er beiseite gestellt und 24 Stunden lang aufbewahrt.
• Die Kochdauer des Fruchtsirups am zweiten Tag beträgt mindestens 10 Minuten.
• Am dritten Tag wird der Sirup mit bereits eingeweichten und durchsichtigen Krustenwürfeln 10-15 Minuten gekocht und in Gläser abgefüllt.

Obwohl dieses Rezept für Wassermelonenmarmelade auf drei Tage ausgelegt ist, ist es wirklich das einfachste und profitabelste.

Rezept mit Orange und Zitrone

Durch die Zugabe von Zitrusfrüchten erhält Wassermelonenmarmelade einen raffinierteren Geschmack und ein verfeinertes Aroma. Neben Schalen (1 kg) und Zucker (1,2 kg) benötigen Sie eine Zitrone und zwei große Orangen.

Die Krusten werden 3-4 Stunden lang mit Zucker bedeckt. Von den Früchten wird die Schale entfernt (beim Entfernen der obersten Schicht von Orangen muss darauf geachtet werden, die weiße, bittere Schale nicht abzuschneiden), die Orangen werden in Scheiben geschnitten.

Als nächstes ist die Abfolge der Aktionen die gleiche wie bei der oben beschriebenen Methode zum Kochen von Wassermelonenmarmelade. Es ist notwendig, Schale und Orangenscheiben hinzuzufügen, nachdem sich der Kristallzucker beim ersten Kochen vollständig aufgelöst hat.

Am dritten Tag kann die Wassermelonenmarmelade aufgerollt und aufbewahrt werden. Mit einem Rezept mit Orange und Zitrone können Sie eine sehr aromatische Köstlichkeit mit leichter Säure und hohem Vitamingehalt zubereiten.

Rezept mit Soda

Bei regelmäßigem Garen in Zuckersirup sind die Scheiben recht dicht. Durch die Verwendung von Backpulver werden die Fasern weicher und die geschnittenen Stücke werden weich und haben eine ananasartige Konsistenz.

Zuerst müssen Sie ein Kilogramm Scheiben sowie 1,2 kg Kristallzucker und ein paar Gramm Vanille zubereiten. Vor dem Garen werden die Scheiben in eine Schüssel gegeben. Einen Esslöffel Soda in einem Glas kochendem Wasser auflösen, umrühren und über die Krusten gießen. Dort werden noch 4-5 Gläser kaltes Wasser eingegossen. Die Einweichzeit beträgt mindestens 5 Stunden. Danach werden Wasser und Soda abgelassen und die Scheiben noch eine halbe Stunde in klarem Wasser eingeweicht.

Während die Scheiben im Wasser liegen, können Sie den Sirup kochen. Zuerst die Hälfte des Zuckers mit zwei Gläsern Wasser aufkochen. Wenn die Flüssigkeit klar wird, fügen Sie den restlichen Kristallzucker und die eingeweichten Stücke hinzu.

Nach 10-15 Minuten Kochen wird das Geschirr beiseite gestellt. Die Krusten sollten 10-12 Stunden in Sirup eingeweicht werden. Vanillin wird hinzugefügt, bevor die Wassermelonenmarmelade erneut gekocht wird. Der gekochte Sirup mit Scheiben wird in sterilisierte Gläser gefüllt.

Mit diesem Rezept können Sie eine sehr zarte transparente Wassermelonenmarmelade zubereiten.

In einem Slow Cooker

Der einzige Nachteil von Wassermelonenmarmelade besteht darin, dass der saftige Kern lange auf die erforderliche Dicke gekocht werden muss. Die Zubereitung des Desserts in einem Slow Cooker trägt dazu bei, die Zeit zu verkürzen, die es braucht, um es auf die gewünschte Konsistenz zu bringen, und vereinfacht den Prozess selbst erheblich.

Sie können eine Delikatesse in einem Slow Cooker auf die gleiche Weise wie in einem normalen Behälter zubereiten, Sie sollten jedoch einige Regeln beachten:

• Die Zugabe der Zutaten erfolgt unter Berücksichtigung der Tatsache, dass sich beim Kochen reichlich Schaum auf der Oberfläche bildet. Deshalb sollten Sie den Becher nicht bis zur maximalen Füllmenge füllen. Um zu verhindern, dass die Wassermelonenmarmelade wegläuft, lohnt es sich, den Behälter nicht mehr als zwei Drittel des Gesamtvolumens zu füllen.
• Verwenden Sie zum Kochen den Modus „Eintopf“. Die Zeit wird je nach Garmethode eingestellt. Wenn der Wassermelonenmarmelade Verdickungsmittel, Gewürze oder Früchte hinzugefügt werden müssen, kann der Vorgang in zwei Schritten durchgeführt werden: Zuerst wird das Fruchtfleisch oder die Kruste mit Zucker eine halbe Stunde lang gekocht, dann werden die restlichen Produkte hinzugefügt und das Kochen erfolgt Die Zeit im Schmormodus wird um weitere 20-30 Minuten verlängert.
• Mit einem Holzspatel wird der Inhalt der Schüssel regelmäßig umgerührt.
• Die fertige Wassermelonenmarmelade wird in Gläser gefüllt und aufgerollt. Um die Temperatur in der Schüssel bis zum Drehen aufrechtzuerhalten, können Sie den Heizmodus einstellen.

Der einzige Nachteil der Marmeladenzubereitung in einem Slow Cooker ist die relativ kleine Schüsselgröße. Um Wassermelonenmarmelade für eine große Familie zuzubereiten, müssen Sie den Vorgang mehrmals wiederholen.

Für den Winter

Ein süßes Dessert mit angenehm frischem Aroma kann sofort nach der Zubereitung verzehrt werden, am besten heben Sie jedoch ein paar Gläser für den Winter auf. Viele in den Früchten enthaltene Vitamine werden auch nach einer Wärmebehandlung nicht zerstört.

Deshalb wird Wassermelonenmarmelade zu Recht Wassermelonenhonig genannt und wird zur Behandlung von Erkältungen und zur Stärkung des Immunsystems im Winter eingesetzt. Neben Vitaminen enthält es eine große Menge an Mikro- und Makroelementen, das natürliche Antidepressivum Thiamin und Folsäure. Süßigkeiten aus gestreiften Beeren sind außerdem reich an Antioxidantien, die die Zellalterung verlangsamen und die Auswirkungen negativer Faktoren auf den Körper reduzieren.

Ein paar Löffel Wassermelonenmarmelade als Beigabe zu Kräutertee, Hüttenkäse-Dessert oder süßem Gebäck tragen dazu bei, die Vitaminreserven wieder aufzufüllen und in der kalten Jahreszeit vor Erkältungen zu schützen.

Aus einer unreifen Frucht

Selbst in der Hochsaison kann man eine unreife Beere mit leicht rosafarbener Mitte kaufen. Ärgern Sie sich nicht über einen Fehlkauf, denn dieser dient der Konservierung. Um Marmelade aus unreifen Wassermelonen herzustellen, benötigen Sie Zucker (0,5 kg für die gleiche Menge Fruchtfleisch), einen Drittel Esslöffel Zitronensäure, 15 Gramm Verdickungsmittel und einen Teelöffel Rosmarin.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept lautet:

• Die Mitte der kernlosen Beere wird in Würfel geschnitten und mit einem Mixer glatt gemixt.
• In die so vorbereitete Masse Zucker und Säure gießen, gut vermischen und anzünden.
• In die kochende Masse wird Pektin gegossen und Rosmarinblätter ebenfalls in einen Mullbeutel gegeben.
• 10 Minuten nach dem Kochen müssen Sie die Gewürze extrahieren und die heiße Wassermelonenmarmelade in Gläser füllen.

Diese Methode eignet sich auch für diejenigen, die Wassermelonen auf ihrem eigenen Grundstück anbauen. Die Beeren, die noch keine Zeit zum Reifen hatten, ergeben einen köstlichen, vitaminreichen Leckerbissen.

Wie lange wird es gelagert?

Die Haltbarkeit hängt vom Behälter ab, in den das fertige Dessert gegeben wurde. In sterilisierte Gläser mit luftdichtem Deckel gerollte Wassermelonenmarmelade behält ihren Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften bis zur nächsten Saison. Besser ist es, wenn es an einem kühlen, dunklen Ort gelagert wird. Durch den Einsatz von Pektin als Verdickungsmittel verkürzt sich die zulässige Lagerzeit auf 6-7 Monate.

Welche Art von Marmelade haben wir nicht gemacht, als wir in Usbekistan lebten? Und aus Beeren und aus Früchten und sogar aus Gemüse. Ja, ja, wundern Sie sich nicht, sie haben es aus Tomaten, Zucchini und Auberginen gemacht. Und natürlich wurden Melonen und Melonen nicht ignoriert. Es wurde aus Melone und Wassermelone zubereitet.

Beim Kauf wurde Melone verwendet, die nicht zu süß war. Niemand wollte eine solche Melone essen, und das ist in einem Land, in dem es das köstlichste Gemüse und Obst der Welt gibt, nicht verwunderlich. Und es war auch schade, es wegzuwerfen. Und dann wurde eine solche Melone zur Ernte verwendet oder getrocknet.

Und sie kochten aus Wassermelone, als sie dickschalige Wassermelone kauften. Dann schnitten sie die dicken Krusten davon ab und warfen sie nicht weg. Ich musste es kochen, und das aus gutem Grund – es war sehr lecker.

Jetzt ist die Wassermelonensaison in vollem Gange. Und höchstwahrscheinlich stoßen viele Menschen auf Wassermelonen mit dicker Schale. Warum also wegwerfen? Warum es verschwenden? Lass uns kochen. An langen Winterabenden gibt es etwas zum Teetrinken. Wie lecker, solche Marmelade dazu zu servieren, oder.

Nach diesem Rezept zubereitet ist es nicht nur lecker, sondern auch schön. Es ist völlig transparent, golden, als wäre es mit Sonnenwärme und Licht gefüllt. Woher kommt es, weiße Wassermelonenschalen und Zucker ... und die Farbe ist einfach großartig!

Ich empfehle Ihnen, so schnell wie möglich eine Wassermelone zu kaufen und diese Delikatesse für alle zuzubereiten! Na ja, zumindest ein paar Gläser.

Das einfachste Schritt-für-Schritt-Rezept für Wassermelonenschalenmarmelade

Wir brauchen:

• Wassermelonenschalen von einer Wassermelone
• Zucker in einer Menge von 1 kg Zucker pro 1 kg geschälter Schale

Vorbereitung:

1. Bevor Sie die Wassermelone schneiden, waschen Sie sie gründlich mit warmem Wasser und Seife. Anschließend das Wasser abtropfen lassen. und wie gewohnt schneiden. Schneiden Sie die Schalen ab. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und essen, den grünen Teil von der Kruste abschneiden. Wir werden es nicht brauchen, also werfen Sie es sofort weg.

Wenn Sie die Schale abschneiden, lassen Sie nur wenig vom roten Teil der Wassermelone darauf. In diesem Fall wird die Delikatesse sowohl schmackhafter als auch schöner.

2. Den weißen Teil in Würfel schneiden. Die Größen können beliebig sein. Manche Menschen bevorzugen große Stücke, andere kleinere. Ich schneide die Schalen ca. 2x2 cm groß. Wenn alle Schalen geschnitten und geschnitten sind, müssen sie gewogen werden. Diese benötigen wir, um zu wissen, wie viel Zucker wir hinzufügen müssen.

Für 1 kg geschälte Wassermelonenschalen benötigen Sie 1 kg Zucker.

Wenn das Wiegen nicht möglich ist, addieren Sie ungefähr, also „nach Augenmaß“. Früher hatte niemand Schuppen und Zucker wurde immer „nach Augenmaß“ hinzugefügt. Und die Marmelade ist nicht weniger lecker geworden. Versuchen Sie in diesem Fall jedoch, Zucker hinzuzufügen, anstatt ihn nicht hinzuzufügen.

3. Gießen Sie Zucker über die gehackten Stücke und schütteln Sie die Schüssel leicht hin und her, damit sich die Krusten mit dem Zucker vermischen. Dadurch wird der Saft schneller freigesetzt. Stellen Sie sie an einen kühlen Ort, damit die Krusten Saft abgeben und sich der Zucker aufzulösen beginnt.

Manche Leute fügen Wasser hinzu oder machen Sirup aus Zucker und Wasser. Ich denke, das ist unnötig. Wassermelone besteht zu 90 Prozent aus Wasser. Warum müssen wir es also weiter hinzufügen? Außerdem bevorzuge ich persönlich das fertige Produkt, das mehr feste Bestandteile als flüssige enthält. Wassermelonenschalen geben bereits ziemlich viel Saft ab, wodurch viel Sirup entsteht.

Außerdem wird die Marmelade ohne Zugabe von Wasser dicker und zähflüssiger. Und mit Wasser - flüssig. Ja, und das Garen dauert länger. Entscheiden Sie daher selbst, ob Sie Wasser hinzufügen müssen. Aber ich sage gleich, dass ich es nicht empfehlen würde.

4. Lassen Sie die Krusten mit Zucker vier Stunden ruhen. Während dieser Zeit geben sie bereits genug Saft ab, um mit dem Kochen zu beginnen.

5. Mischen Sie den Inhalt vorsichtig. Achten Sie beim Rühren während des gesamten Garvorgangs darauf, die Krusten nicht zu beschädigen. Die Marmelade wird schön, wenn sie ganz bleibt.

6. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker allmählich auflöst. Wenn das Feuer hoch ist, kann der Zucker verbrennen. Vergessen Sie nicht, die gehackten Stücke von Zeit zu Zeit vorsichtig umzurühren.

7. Wenn der Sirup zu kochen beginnt, und dies geschieht, wenn sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, kann die Hitze auf mittlere Stufe erhöht werden. Es bildet sich Schaum, der vorsichtig entfernt werden muss.

Bei der Zubereitung von Marmelade sollte der Schaum abgeschöpft werden. Wenn es übrig bleibt, kann es während der Lagerung gären. Und alle unsere Bemühungen werden vergeblich sein.

8. Sobald der Sirup über die gesamte Oberfläche kocht, lassen Sie ihn nur 5 Minuten köcheln. Dann schalten Sie es sofort aus. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Sobald es abgekühlt ist, decken Sie es mit einem Handtuch ab, um zu verhindern, dass Staub und Insekten eindringen. Fliegen und Mücken spüren sofort, wo das Essen schmeckt.

Dort bleibt es bis zum nächsten Tag. Um zu verhindern, dass das Handtuch mit dem Inhalt in die Schüssel fällt, können Sie es zunächst mit einem Ofenrost abdecken und erst dann mit einem Handtuch abdecken.

9. Am nächsten Tag, also nach 24 Stunden, wiederholen wir den Vorgang. Das heißt, es erneut zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und 5 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, den Inhalt zu mischen. Wir sorgen dafür, dass nichts anbrennt. Zucker, es ist so... klebrig, man merkt es kaum, es versucht schon irgendwo zu kleben.

Wir entnehmen das Becken samt Inhalt wieder für 24 Stunden.

10. Waschen Sie am Abend dieses Tages die Gläser und Deckel. Wir sterilisieren sie. Wie das geht, seht ihr im Rezept. Drehen Sie die Gläser um, damit das gesamte Wasser herausfließt.

11. Am dritten Tag noch einmal 5 Minuten kochen lassen. Dieses Mal ist es fertig. Der Inhalt sollte dick und zähflüssig werden.

Wenn die flüssige Komponente nicht zähflüssig geworden ist, muss die Marmelade abgekühlt und erneut 5-10 Minuten lang gekocht werden; eine Wartezeit von 24 Stunden ist nicht erforderlich. Manchmal reicht es nicht aus, dreimal zu erhitzen; vergessen Sie schließlich nicht, dass Wassermelonen zu 90 Prozent aus Wasser bestehen. Deshalb müssen wir den gewünschten Zustand der Duktilität erreichen, manchmal reicht das Dreifache, manchmal das Fünffache.

12. Wenn wir diesen Zustand erreicht haben, legen Sie die leckere Köstlichkeit sofort in sterilisierte Gläser, direkt unter den Hals, direkt unter den Hals und schrauben Sie die Deckel auf.

13. Bewahren Sie es an einem kühlen Ort auf. Eine Lagerung im Kühlschrank ist nicht notwendig.

Für den Geschmack beim Kochen können Sie optional 4-5 Zweige Nelken hinzufügen. Oder fügen Sie Zitrusfrüchte hinzu – Orangen oder Zitronen. Oder beides zusammen. Und wenn da noch eine Vanilleschote ist, dann einfach in die Schüssel geben. Es wird seinen gesamten Inhalt mit einem einfach göttlichen Aroma erfüllen.

Wassermelonenschalenmarmelade mit Zitrone oder Orange

Wir brauchen:

• Wassermelonenschalen - 1 kg
• Zucker -1,2 kg
• orange - 2 Stk
• Zitrone - 1 Stk.

Vorbereitung:

Diese Kochmethode wiederholt vollständig die erste, die ausführlich beschrieben wird. Daher werde ich nicht auf die Details eingehen, sondern nur die wichtigsten Punkte beschreiben.

1. Schälen Sie die Schale der Wassermelone und schneiden Sie sie ab.

2. Zucker hinzufügen. An einem kühlen Ort 3-4 Stunden lang den Saft austreten lassen.

4. Reiben Sie die Zitronenschale auf einer feinen Reibe ab oder schneiden Sie sie mit einem Spezialmesser ab.

5. Reiben Sie die Schale zweier Orangen auf einer feinen Reibe ab. Wir reiben nur die Kruste selbst, ohne das weiße Fruchtfleisch zu berühren. Es ist bitter und wenn es in den Sirup gelangt, schmeckt es bitter.

6. Wenn die Krusten den Saft abgegeben haben, stellen Sie den Inhalt auf niedrige Hitze und erhitzen Sie ihn unter Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

7. In der Zwischenzeit die Orangen von der restlichen Schale befreien, in Scheiben teilen und die Unterseite jeweils halbieren.

8. Gehackte Orangen, Schale und Zitrone dazugeben und den Saft der Zitrone ebenfalls direkt in eine Schüssel mit Schale und Zucker auspressen.

9. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.

10. Am nächsten Tag weitere 5 Minuten kochen, am nächsten Tag weitere 5 Minuten.

11. Wenn der Sirup nicht eingedickt ist, bereiten wir ihn das nächste Mal sofort nach dem Abkühlen zu, vielleicht bis er fertig ist. Und die Garzeit kann auf 10 Minuten verlängert werden.

12. Den fertigen Leckerbissen in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.

13. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Marmelade mit Zusatz von Zitrusfrüchten ist leicht säuerlich und hat ein sehr schmackhaftes Aroma. Jedes Stück Wassermelonenschale wird in Zitrussaft getränkt und ist sehr lecker.

Normalerweise bereite ich diese Köstlichkeit mit Wassermelonenschalen immer auf diese Weise zu. Meiner Meinung nach ist es das leckerste. Als wir in Usbekistan lebten, haben wir nach der ersten Option gekocht. Im Sommer gab es dort weder Orangen noch Zitronen. Und im Allgemeinen war es ein Luxus.

Auf ganz einfache Weise können Sie in einem Slow Cooker eine köstliche Delikatesse zubereiten.

Wassermelonenschalenmarmelade in einem Slow Cooker

Wir brauchen:

• Wassermelonenschalen - 0,5 kg
• Zucker -0,5 kg
• Wasser -0,5 l

Vorbereitung:

1. Schälen Sie die Schale der Wassermelone und schneiden Sie sie in Würfel der gewünschten Größe.

2. Legen Sie sie in die Multicooker-Schüssel.

3. Wasser aufkochen und über die Krusten gießen, 300 Gramm Zucker hinzufügen.

4. Stellen Sie den Modus „Eintopf“ ein und lassen Sie den Inhalt 1,5 Stunden kochen. Nach einer Stunde den restlichen Zucker hinzufügen.

5. Wenn die Zeit abgelaufen ist, müssen wir überprüfen, was wir vorbereitet haben. Wenn der Sirup nicht dick genug ist, können Sie den Modus „Dampf“ einstellen. Wir behalten diesen Modus 15 Minuten lang bei.

6. Heiß in sterilisierte Gläser füllen.

In diesem Rezept können Sie auch Orange oder Zitrone oder beides hinzufügen. Oder einfach nur die Schale oder Nelkenzweige.

Sie können Marmelade auch ohne Wasser zubereiten. Hier ist ein weiteres Videorezept, wie das geht.

Es gibt eine andere Möglichkeit, eine Wassermelonen-Delikatesse ohne Zugabe von Wasser zuzubereiten. Für dieses Rezept müssen Sie Pektinpulver im Laden kaufen. In diesem Fall kochen Sie es im Modus „Suppe“ bis es fertig ist, nur mit der Zugabe von Pektin. Wie man es verwendet, können Sie auf der Verpackung nachlesen. Um die Marmelade einzudicken, schalten wir für die letzten 15 Minuten zusätzlich den Modus „Dampf“ ein.

Merkmale der Herstellung von Marmelade aus Wassermelonenschalen

• Manchmal haben Menschen Angst davor, Marmelade aus Wassermelonenschalen zuzubereiten, weil diese angeblich Nitrate enthalten. Lassen Sie uns das gemeinsam herausfinden.

Tatsächlich reichern sich Nitrate in der Schale an. Aber wir werfen diese sehr grüne Schale einfach weg und machen aus den weißen und rosa Teilen Marmelade.

Darüber hinaus werden Wassermelonen schon sehr früh mit Nitraten „gefüttert“. Dies geschieht, um die Reifezeit zu verkürzen. Wir bereiten es in der Mitte oder am Ende der Wassermelonensaison zu. Zu diesem Zeitpunkt besteht keine Notwendigkeit mehr, Wassermelonen mit Nitraten zu „füttern“. Sie reifen auf natürliche Weise.

Es gibt eine Möglichkeit, alle Nitrate, falls vorhanden, abzuwaschen. Wie kann man das machen.

Die Krusten werden mit kaltem Wasser mit darin gelöster Kreide übergossen. 2-3 Stunden einwirken lassen, dann das Wasser abgießen und die Krusten abspülen. Nitrate werden mit Wasser „abgewaschen“.

Es gibt noch eine einfachere Methode, bei der die Krusten einfach mit kaltem Wasser gefüllt und über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden. Dann wird das Wasser abgelassen und die Krusten gewaschen.

Ob Sie auf diese Methode zurückgreifen oder nicht, entscheiden Sie selbst.

• Die den Krusten zugesetzte Zuckermenge kann variieren. Es hängt alles von den Geschmackspräferenzen ab. Fügen Sie 600 g bis 1,5 kg Zucker pro 1 kg Krusten hinzu. Manche mögen es sehr süß, manche weniger süß. Ich halte das Verhältnis von 1 kg Wassermelonenschalen pro 1 kg Zucker für das optimalste.
• Auch diese Wassermelonen-Delikatesse wird auf unterschiedliche Weise zubereitet. Die von mir vorgeschlagene Methode wird auch verwendet, allerdings wird an einem Tag dreimal für jeweils 5 Minuten zubereitet.
• Sie kochen es zum Beispiel 20 Minuten lang, also 2 Tage lang. Jede Hausfrau, die kocht, hat immer ihr eigenes Rezept.

Ich koche gerne „Fünf-Minuten-Mahlzeiten“ im 24-Stunden-Abstand. Damit die Beeren oder Früchte bis zur Mitte Zeit haben, mit Zuckersirup gesättigt zu werden. Dadurch erreichen wir Transparenz und Geschmack. Darüber hinaus wird die flüssige Komponente, ebenfalls mit Saft aus Beeren und Früchten gesättigt, dickflüssig, zähflüssig und auch schmackhaft.

Deshalb nehme ich mir Zeit und koche im 24-Stunden-Rhythmus. Wir haben sowohl , als auch bereits vorbereitet.

In diesem Artikel habe ich versucht, Ihnen die einfachsten Möglichkeiten zu zeigen, Marmelade aus Wassermelonenschalen herzustellen. Ich hoffe, dass Sie leicht das für Sie am besten geeignete auswählen können. Und Sie erhalten eine schmackhafte und aromatische Delikatesse, die Sie im langen Winter begeistern und an den warmen Sommer erinnern wird.

Guten Appetit!

Es ist nicht immer möglich, eine reife süße Frucht zu kaufen; oft verbirgt das ideale Aussehen der Beere gekonnt die Mängel des inneren Inhalts. Früchte, die reif aussehen, erweisen sich oft als grün; ohne Wärmebehandlung können sie natürlich nicht gegessen werden, aber was tun dann mit einer unreifen Wassermelone? Es ist ganz einfach: Sie müssen daraus verschiedene Köstlichkeiten zubereiten, und zum Glück gibt es genug solcher Rezepte. Beeilen Sie sich, sie aufzuschreiben und beginnen Sie so schnell wie möglich mit der Zubereitung ungewöhnlicher Leckereien.

Und für diejenigen Leser, die in Zukunft lernen möchten, wie man eine leckere und reife Wassermelone auswählt, empfehlen wir die Lektüre von Tipps, wie man es richtig macht.

Wassermelonenmarkmarmelade: Schritt-für-Schritt-Rezept

Wir alle wissen, dass eine unreife Wassermelone nicht besonders süß schmeckt. Um das zu beheben, machen wir daraus eine köstliche Marmelade, die der ganzen Familie schmeckt.

Die Zubereitung dauert etwa eine halbe Stunde, aber bereits am selben Tag können Sie aromatische hausgemachte Wassermelonenmarmelade zu einer Tasse Tee genießen.

Zutaten

• Wassermelonenmark – 400 g;
• Wasser – 0,5–0,75 Tassen;
• Zucker – 800 g;
• Zitrone – 1 Stk.

Vorbereitung

1. Waschen Sie die Wassermelone und die Zitrone gründlich mit einer Lebensmittelbürste.
2. Die gewaschenen Beeren in Stücke schneiden, dann schälen und entkernen. Es ist sehr wichtig, dass die Stücke klein sind und nicht größer als 2-3 cm sind.
3. Legen Sie die Scheiben in einen Topf und füllen Sie das Wassermelonenmark mit Wasser (ca. ¼ Tasse).
4. Stellen Sie unreife Wassermelonenmarmelade auf schwache Hitze, geben Sie 250 g Zucker hinzu und kochen Sie die Früchte etwa 45 Minuten lang. Die Garzeit kann variieren, je nachdem, wie schnell die Stücke weich werden.
5. Während das Fruchtfleisch der Wassermelone kocht, kommen wir zur Zitrusfrucht. Die Zitrone schälen und den Saft auspressen. Wir verwenden die Schale auch zur Herstellung von Marmelade – reiben Sie sie auf einer feinen Reibe und geben Sie sie am Ende des Garvorgangs zu den Wassermelonen.
6. Bereiten Sie in einem separaten Behälter Sirup aus Zitronensaft, der restlichen Menge Wasser und 150 g Zucker zu.
7. Die gehackte Schale in einen Topf geben, alles mit heißem Sirup übergießen und die Marmelade bei schwacher Hitze 30-40 Minuten weiterkochen. Geben Sie während des Kochvorgangs nach und nach die restliche Hälfte des Zuckers (400 g) in die Pfanne und warten Sie, bis der Sirup eindickt.

Das ist alles – Marmelade aus unreifen Wassermelonen ist fertig. Lassen Sie es etwas abkühlen und probieren Sie es aus.

Winteroption

Wenn Ihnen und Ihrer Familie ein selbstgemachter Wassermelonen-Leckerei gefällt, können Sie ihn für den Winter vorbereiten.

Sie müssen alles genauso machen wie im obigen Rezept. Der einzige Unterschied besteht darin, dass die Marmelade vor dem Ausrollen nicht 40 Minuten, sondern eine oder sogar anderthalb Stunden lang gekocht werden muss. Anschließend in vorsterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Rezept zur Herstellung von kandierten Früchten aus unreifen Wassermelonen

Aus einer Beere können Sie mehrere Gerichte gleichzeitig zubereiten, zum Beispiel aus dem Fruchtfleisch Marmelade (wie im Rezept oben beschrieben) und aus der Schale köstliche kandierte Früchte herstellen. Wenn Sie also nach der Herstellung von Marmelade aus Wassermelonenmark noch Melonenschalen übrig haben, werfen Sie diese nicht weg, sondern verwenden Sie sie als Hauptzutat für die Herstellung von kandierten Früchten.

Das Kochen wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber Sie werden eine sinnvolle und sinnvolle Verwendung für eine ungeeignete Wassermelone finden.

Zutaten

• Wassermelone – 1 Stk. kleine Größe;
• Wasser ≈ 0,5-0,8 l. (die Menge richtet sich nach dem Behälter, in dem die Krusten gegart werden);
• Zucker – 100-150 g (je nach Geschmacksvorlieben ist aber auch mehr möglich).

Vorbereitung

• Gießen Sie eine Schicht Zucker nicht mehr als 1 cm dick auf den Boden der Bratpfanne.
• Gießen Sie Zucker mit einer kleinen Portion sauberem Wasser. Die Flüssigkeitsmenge sollte gerade ausreichen, um den Zucker ein wenig zu benetzen;
• Zum Schluss den Zucker bei schwacher Hitze schmelzen.

1. In Scheiben geschnittene unreife Wassermelone 15–20 Minuten kochen. in sauberem Wasser.
2. Danach die Schalen in Sirup überführen und 5-10 Minuten ziehen lassen. Kochen Sie sie bei schwacher Hitze.
3. Wir trocknen kandierte Wassermelonen auf jede bequeme Weise, aber es ist besser, den Ofen zu benutzen. Dazu die gegarten Krusten auf ein Backblech legen und bei 50°C trocknen.
4. Nach dem Trocknen die Schalen der unreifen Früchte in einen Kochtopf geben. Die kandierten Früchte 5-10 Minuten kochen und erneut im Ofen trocknen. Wir machen das 2 Mal.

Nach dem abschließenden Trocknen sind die Wassermelonenschalen gebrauchsfertig. Wenn Sie ein einfaches Rezept berücksichtigen, wissen Sie immer, was Sie mit einer unreifen Wassermelone tun, wenn versehentlich eine in Ihrem Warenkorb landet.

Kandierte Früchte sind einfach zuzubereiten und werden bei den Anwesenden am Tisch ein Genuss sein. Sie können als Zusatz zu Getränken aller Art (Tee, Kaffee, Säfte usw.) sowie als Bestandteil verschiedener Desserts, Süßwaren usw. verwendet werden.

Aus unreifen Streifenfrüchten lassen sich nicht nur Marmelade und kandierte Früchte herstellen. Nicht weniger lecker ist Wassermelonenmarmelade mit Orangenschalen.

Die Zubereitung dauert 1-1,5 Stunden, aber was für ein ungewöhnlicher Geschmack der Leckerbissen ist. Es ist einfach unmöglich, sich von dieser Beeren-Zitrus-Delikatesse loszureißen.

Zutaten

• Wassermelonenschale – 1 kg;
• Orangenschale – 1 EL. l.;
• Zucker – 0,5 kg;
• Zitrone – 0,25 Stk.;
• Wasser – 0,25 Tassen.

Vorbereitung

1. Trennen Sie die Schale der Wassermelone vom Fruchtfleisch und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
2. Sirup aus Zucker und Wasser zubereiten:

• die Zutaten miteinander vermischen;
• den Sirup zum Kochen bringen;
• Zum Schluss Wassermelonenscheiben zur kochenden Masse geben.

1. Legen Sie die Beeren im Sirup auf das Feuer und kochen Sie sie etwa 30 bis 40 Minuten lang. Denken Sie dabei daran, den Inhalt regelmäßig umzurühren.
2. Noch heiß die gekochte Wassermelonenmasse durch ein Sieb reiben. Anschließend alles mit gehackten Orangenschalen und Zitronensaft vermischen.
3. Kochen Sie die unreife Wassermelonenmarmelade 20 Minuten lang und nehmen Sie sie vom Herd. Die Wassermelonenmarmelade ist fertig – servieren Sie das Gericht leicht abgekühlt.

Der einzigartige Geschmack der fertigen Delikatesse wird selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker überraschen. Die Noten saurer Zitrone harmonieren ideal mit dem süßen Aroma der Melonenbeeren, wodurch die Köstlichkeit einen unvergesslichen Nachgeschmack hinterlässt.

Was kann man aus grüner Wassermelone kochen?

Die Liste der Köstlichkeiten, die aus unreifen gestreiften Beeren zubereitet werden, beschränkt sich nicht nur auf Marmelade, Konfitüre und kandierte Früchte.

Aus grünen Früchten lassen sich viele Gerichte zubereiten, zum Beispiel:

• Eiscreme;
• Nachtisch;
• Cocktails;
• Gurken;
• Kuchen, Aufläufe und andere Backwaren.

Mit einem Wort: Sie können aus einer unreifen Frucht alles machen, was Sie wollen. Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und herausfinden, was Sie mit einer unreifen Wassermelone machen.

Dank Ihrer nachgewiesenen Kochkünste können Sie sich und Ihre Lieben mit einem leckeren und gesunden Sommerprodukt erfreuen, das gerade in der kalten Jahreszeit eine angenehme Erinnerung hinterlässt.

Guten Tag!

Neulich sah ich in einer Fernsehsendung, wie ein Koch aus Wassermelonenschalen Marmelade machte. Es ist ziemlich interessant geworden und das Rezept selbst hat mich überrascht, es war so einfach. Tatsache ist, dass wir die Krusten immer in einen Eimer werfen, aber man kann daraus kulinarische Meisterwerke kreieren. Und das kann jedes Mal anders gemacht werden.

Es stellt sich heraus, dass Sie dieser Delikatesse jede beliebige Zitrusfrucht hinzufügen können, was den Geschmack und das Aroma nur verstärkt. Manchmal kann sogar ein solches Wunder Marmelade ähneln, wenn Gelatine hinzugefügt wird. Sie können es entweder auf dem Herd oder in einem Slow Cooker zubereiten.

Gönnen Sie sich und Ihren Lieben ein originelles Dessert zum Tee, das Sie sofort essen oder für den Winter in Gläser füllen können. Wählen! Für diejenigen, die es noch nie gemacht haben, empfehle ich, diese Marmelade zuerst zum Testen zuzubereiten, und dann werden Sie bestimmt nicht widerstehen können und mit den Vorbereitungen für die zukünftige Verwendung beginnen.

Im Allgemeinen wird es ungewöhnlich, lecker und vor allem schön sein. Eine solche Süßigkeit kann man übrigens nicht nur aus der Kruste, sondern auch aus dem Fruchtfleisch zubereiten. Normalerweise ergibt es fantastische Marmelade oder Konfitüre. Das nächste Mal werde ich einige meiner anderen Erfahrungen mit Ihnen teilen.

Wählen Sie nun ein beliebiges Rezept aus und kreieren Sie es in Ihrer Küche. Schließlich ist der August bereits in vollem Gange, was bedeutet, dass diese große Beere reif ist und darauf wartet, gegessen oder verarbeitet zu werden.

In dieser Version erinnern in süßem Sirup gekochte Stücke bzw. Wassermelonenschalen an kandierte Früchte, nur sind sie nicht getrocknet, sondern weich und schön im Aussehen. Sie haben eine transparente Struktur und eine bernsteinfarbene Farbe.

Übrigens können Sie nach Belieben ganz einfach Zitronenschale oder beispielsweise einen Zweig Minze hinzufügen.

Die erste Kochoption ist klassisch ohne Zusatzstoffe. Und dann schauen wir uns andere Typen an. Dieses Rezept gilt auch als schnell, da es Backpulver verwendet, das dafür sorgt, dass die Schalen der Wassermelone in wenigen Minuten weich werden. Ich hoffe, dass Sie Ihre geliebte Familie im Winter gerne mit solch coolen Leckereien erfreuen werden. Aber vergessen Sie nicht die anderen Marmeladensorten, denn jetzt ist Saison und

Wir brauchen:

• Wassermelonenschalen - 500 g
• Soda - 2 EL
• Kristallzucker -1 EL.
• Wasser – 0,5 l (zum Einweichen) und 0,5 l zum Kochen

Etappen:

1. Beginnen Sie gleich mit dem Grundlegendsten. Sammeln Sie alle Krusten ein und beginnen Sie mit dem Schneiden der Wassermelone. Die Krusten, die Sie sehen, müssen zunächst von der dicken grünen Haut befreit werden. Lassen Sie den weißen Teil. Wenn da noch ein bisschen Fruchtfleisch übrig bleibt, dann ist das nicht schlimm, es wird sogar noch besser. In Würfel schneiden.

2. Nun sprechen wir einen Zauber, legen die Stücke in einen tiefen Behälter und füllen ihn mit Sodalösung (Wasser + Soda). 2 Stunden in dieser Flüssigkeit aufbewahren. Dadurch werden die Krusten weicher und garen schneller. Geben Sie die Lebensmittel dann in ein Sieb, lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Krusten selbst unter fließendem Wasser ab.

Nun die Hauptzutaten in eine Emailleschüssel oder einen Topf geben und kochen, bis sie kochen. Anschließend das Wasser abgießen. Waschen Sie die Schalen noch einmal in kaltem Wasser.

3. Nun noch einmal Wasser aufgießen und Zucker zu den Wassermelonenwürfeln geben. Bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde kochen lassen.

4. Nach einer Weile sehen Sie eine bernsteinfarbene Farbe und auch die Stücke selbst werden transparent.

5. Die heiße Mischung in einen sauberen Glasbehälter verteilen und mit einem Deckel abdecken. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann an einem kühlen Ort aufbewahren. Guten Appetit!

Wassermelonenschalenmarmelade mit Zitrone

Jetzt schlage ich eine andere Idee bzw. eine Interpretation der vorherigen Option vor. Sie können dieser Marmelade eine Zitruskomponente hinzufügen, beispielsweise Zitrone oder deren Schale.

Zitronen enthalten viel Pektin, wodurch die Delikatesse dickflüssig, aber auch transparent wie Glas ist. Fügen Sie Zitrone hinzu und Sie werden begeistert sein von dem, was Sie sehen.

Sie können natürlich auch einen Ersatz verwenden, nämlich Zitronensäure.

Das Ergebnis wird eine Art Marmelade oder eine der Marmelade sehr ähnliche Masse sein. Optisch ist ein solches Wunder nicht von Apfelkonfitüre zu unterscheiden, aber der Geschmack ist natürlich radikal anders. Die Konsistenz selbst ist elastisch und ideal zum Einfetten von Biskuitkuchen und zum Backen.

Wir brauchen:

• Wassermelonenschalen - 2 kg
• Zucker - 2 kg
• Zitrone - 1 Stk.

Etappen:

1. Nehmen Sie also die Stücke und trennen Sie das Fruchtfleisch von der Kruste. Sie können den Rest nach dem Essen verwenden. Dies ist eine Eigenproduktion, die sich als abfallfrei erweist. Schneiden Sie die Hornhaut mit einem scharfen, gut geschärften Messer ab. Dann jeden Wassermelonenstreifen in würfelförmige Stücke schneiden. Zerdrücke sie nicht zu sehr.

Wichtig! Damit alle Stücke gleichmäßig garen, müssen sie auf die gleiche Größe geschnitten werden. Je kleiner die Scheiben, desto schneller garen sie.

2. Um die Schalen weicher und weicher zu machen, verwenden Sie den Saft einer Zitrone. Drücken Sie es direkt über die Beere. Mit Zucker bestreuen und umrühren. 2-3 Stunden stehen lassen, damit viel Saft austritt.

3. Und dann auf niedriger Stufe auf dem Herd garen; wenn plötzlich die ganze Flüssigkeit verdampft ist, die Scheiben aber noch hart sind, dann kann man getrost nach Augenmaß noch etwas Wasser hinzufügen, Hauptsache, beim Garen brennt nichts an.

Nach dem Kochen wird diese Beerenmischung normalerweise eine Stunde lang gedünstet.

4. Nun, danach können Sie einen Mixer nehmen und die Masse damit schlagen, oder Sie können es so lassen. Füllen Sie die Leckereien auf jeden Fall in sterile Gläser um und verschließen Sie die Metalldeckel fest und luftdicht. Guten Appetit! Im Keller oder Kühlschrank aufbewahren. Der Geruch ist erstaunlich und der Geschmack ist großartig.

Wie man zu Hause Marmelade aus Wassermelonenschalen und Orangen macht

Und jetzt möchte ich noch eine Delikatesse demonstrieren, zu der ich Ihnen empfehle, eine Orangenfrucht hinzuzufügen, das ist eine Orange. Im Allgemeinen wird es erstaunlich sein, wenn Sie Zitrone hinzufügen. Das Ergebnis ist ein so magisches Trio.

Und um den gesamten Kochvorgang zu beschleunigen, können Sie einen Mixer nehmen und alle Hauptzutaten darin pürieren. Kommt schnell und sofort heraus. Versuchen Sie es also.

Meistens sind die Rezepte für Five Minutes angegeben, ich denke, dass man sie auf jeden Fall schon kennt, aber wenn nicht, dann lies die Anleitung und es wird dir bestimmt gelingen.

Ehrlich gesagt erinnert mich diese Art von Schönheit an etwas. Außerdem ist es außergewöhnlich schön und wird meist mit Zitrusfrüchten gebraut.

Wir brauchen:

• Wassermelonenschalen - 1 kg
• Zucker - 650 g
• Soda - 1 TL
• Wasser - 1 l
• Zitrone und Orange - 1 Stk.

Etappen:

1. Stellen Sie wie im ersten Rezept zunächst eine Sodalösung her. Backpulver und Wasser vermischen und umrühren. Fein gehackte Stücke der Wassermelonenschale hineinlegen. Seien Sie dann geduldig und weichen Sie sie 2,5 Stunden lang ein. Anschließend gießen Sie die Lösung in die Spüle und spülen die Stücke unter kaltem Wasser ab.

2. Sofort mit Kristallzucker bestreuen und umrühren. Es sollte Saft erscheinen, warten Sie etwa 1 Stunde.

3. Stellen Sie anschließend die Schüssel, in der Sie das Gericht kochen möchten, auf den Herd und kochen Sie die Mischung. 5 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen und erneut 5 Minuten kochen lassen.

5. Ich habe übrigens auch Möglichkeiten gesehen, mit Zitronenschale zu kochen, die kannst du auch hier hinzufügen. Und einige Minuten kochen lassen und dann herausnehmen.

6. Die Delikatesse noch heiß in sterile Gläser füllen und mit sauberen Deckeln verschließen. In einem Schrank und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahren. Viel Spaß beim Entdecken!

Wassermelonenmarmelade aus Fruchtfleisch und Schale

Ich denke, wenn man den Krusten Wassermelonenmark hinzufügt, nur in mäßigen Mengen, wird es noch interessanter. Glauben Sie, dass Sie vielleicht generell daran gewöhnt sind, nur aus Fruchtfleisch zu kochen? Was auch sehr lecker ist.

Und damit die Marmelade nicht zu süß wird, fügen Sie bitte noch Zitrusfrüchte wie Limette, Zitrone oder Orange hinzu. Nutzen Sie die Lebensfreude und holen Sie sich neue Farbtöne.

Aber wenn Sie nicht möchten, können Sie darauf verzichten. Diese Option ähnelt in gewisser Weise den vorherigen, jedoch wird in diesem Fall kein zusätzliches Wasser zur Marmelade hinzugefügt und es wird kein Soda verwendet. Und der Prozess selbst ist völlig anders.

Wir brauchen:

• Wassermelonenschalen - 1,5 kg
• Zucker – 1 kg
• Orange - 1 Stk. (oder ohne)

Etappen:

1. Nehmen Sie die Krusten und verarbeiten Sie sie. Schneiden Sie den harten Teil, die grüne Haut, ab. Lassen Sie den weißen Teil und etwas Fruchtfleisch übrig. In Stücke schneiden und in eine Schüssel oder was auch immer Sie kochen möchten, geben. Zur Abwechslung können Sie es auch in Würfel statt in Würfel schneiden.

2. Unmittelbar nach dem Schneiden Zucker zur Wassermelone geben und umrühren. Beginnen Sie sofort mit dem Kochen, ohne darauf zu warten, dass der Saft austritt. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Sie werden darin süßen Zuckersirup und Stücke sehen. Sobald die Mischung kocht, 5 Minuten kochen lassen, den Herd ausschalten und mit einem Baumwolltuch abgedeckt auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

3. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-4 Mal, kochen Sie 5 Minuten lang, es entstehen 3-4 Portionen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Stücke nicht verkochen und absolut transparent sind, wie eine Träne.

Wenn Sie es zum letzten Mal kochen, fügen Sie der Marmelade Orangenschale und ein paar Esslöffel frischen Saft hinzu. Umrühren und etwa 5 Minuten weiterkochen.

4. Der fertige Gourmet sieht einfach hervorragend aus. Vielleicht wird niemand erraten, was für eine „Frucht“ das ist und woraus sie gekocht wird.

5. Die heiße Mischung in Glasflaschen füllen und mit Deckeln abdecken, kopfüber unter einer Decke abkühlen lassen. Essen Sie mit Milch und heißem Brot oder

Video zur Herstellung von Marmelade aus Wassermelonenschalen in einem Slow Cooker

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dieses Gericht, wie ich zu Beginn dieser Notiz gesagt habe, problemlos mit einem Multigerät zubereitet werden kann. Schließlich können Sie es direkt auf die Datscha mitnehmen und aus Ihren selbstgemachten Wassermelonen nach dem Verzehr ein so süßes Bernsteinwunder brauen.

Schauen Sie sich die detaillierte Beschreibung in diesem Video an und lernen Sie. Es gibt nichts Schwieriges, die Hauptsache ist, die Komponenten richtig zuzuschneiden und den gewünschten Modus zu wählen. Übrigens strömen Bienen zu einem so duftenden Geruch, seien Sie darauf vorbereitet, behandeln Sie sie auch.

Damit beende ich das Schreiben dieses Beitrags. Ich hoffe, Ihnen haben alle Rezepte gefallen und Sie gehen heute auf den Markt, kaufen eine Wassermelone und kochen aus den Abfällen (Schalen), die Sie immer in einen Eimer werfen, so einen Leckerbissen. Schließlich stellt sich heraus, dass man aus dem, was zur Hand ist, kochen kann, und wir ahnen es nicht einmal.

Viel Glück an alle und bis bald! Auf Wiedersehen!

Liebe Hostessen, herzliche Grüße an Sie!

Jetzt ist die heißeste Wassermelonensaison. Unsere Familie liebt Wassermelonen sehr und wir essen sie fast täglich.

Und natürlich bleiben von ihnen jede Menge Krusten übrig. Sollten wir sie nicht wegwerfen? Mit einer guten Hausfrau klappt alles!

Deshalb biete ich Ihnen heute meine geschätzten Rezepte für die Zubereitung allerlei Leckereien aus Wassermelonenschalen an.

Erstens handelt es sich hierbei um Marmelade, die sich am einfachsten aus Krusten herstellen lässt. Nun, und andere ebenso leckere und gesunde Süßigkeiten wie Marmelade und kandierte Früchte. Probieren Sie es unbedingt aus!

Um Ihnen die Navigation im Artikel zu erleichtern und das benötigte Rezept schnell zu finden, nutzen Sie die Links im Rahmen:

Wassermelonenschalen für den Winter – das einfachste Rezept

Dies ist ein Fünf-Minuten-Rezept mit Garzeit, in dem Sie Ihr eigenes Rezept zubereiten können, und das mit einem Minimum an Zutaten.

Es ist sehr einfach und erfordert kein langes Kochen, es bewahrt die Vitamine. Und es ist auch sehr, sehr lecker!

Diese Marmelade wird dickflüssig, zähflüssig, die darin enthaltenen Wassermelonenscheiben bleiben ganz, kandiert und knusprig.

Und wir werden es ohne Wasser kochen. Das ist sein Geheimnis.

Viele Rezepte schlagen vor, während des Garvorgangs Wasser hinzuzufügen, was einen langen Verdampfungsprozess bis zur gewünschten Dicke und eine entsprechend lange Garzeit mit sich bringt.

Aber Wassermelone selbst ist übrigens sehr wässrig, und diese Feuchtigkeit reicht für uns völlig aus. Und wir sparen Zeit und Vitamine!

Zutaten

• Wassermelonenschalen – 1 kg
• Zucker – 1 kg

Vorbereitung

Zuerst müssen Sie eine ganze Wassermelone essen! Wir essen die Schalen bis zum grünen Fruchtfleisch und werfen sie nicht weg, sondern falten sie.

Wenn Sie nicht das im Rezept angegebene Kilogramm zunehmen, ist das kein großes Problem.

Die Hauptsache ist, ein Verhältnis von 1:1 mit Zucker einzuhalten.

Das heißt, wenn Sie 800 g Krusten haben, benötigen Sie die gleiche Menge Zucker – 800 g.

Alles ist ganz einfach und wir brauchen nichts anderes.

Die Krusten müssen von der dunkelgrün gestreiften Haut befreit und abgeschnitten werden. Und das grüne Fruchtfleisch in beliebige Stücke schneiden.

Es ist in Ordnung, wenn ein wenig rotes Fruchtfleisch zurückbleibt, im Gegenteil, es ergibt mehr Sirup. Und noch mehr Schönheit und Geschmack.

Manche Menschen weichen Wassermelonenstücke in Wasser und Backpulver ein, damit sie ihre Form behalten. Aber ehrlich gesagt sind das auch unnötige Bewegungen.

Durch die wesentlich kürzere Garzeit behalten die Wassermelonenstücke ihre Struktur.

Also einfach mit Zucker bestreuen, umrühren, bis alles gut vermischt ist und 4-6 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.

Während sie dort liegen, geben unsere Krusten Saft ab. Nach Ablauf der angegebenen Zeit auf niedrige Hitze stellen.

Beim Erhitzen erfolgt die Flüssigkeitsabgabe noch intensiver.

Unsere Aufgabe ist es, alles mit einem Holzspatel gut zu vermischen, damit sich der Zucker gut auflöst und nicht anbrennt.

Noch ein bisschen und unsere Marmelade beginnt zu kochen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie es nur 5 Minuten lang.

Beim Kochen bildet sich aktiv Schaum. Es muss entfernt werden, damit die Marmelade besonders transparent wird und länger haltbar ist.

Ausschalten, bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und 24 Stunden ziehen lassen.

Danach wiederholen wir den gesamten Vorgang. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und ausschalten. Und wieder ruht es 24 Stunden lang bei uns.

Kochen Sie es ein drittes Mal und füllen Sie es noch heiß in sterilisierte Gläser.

Bis zum Rand füllen und verschließen. Normalerweise reichen 3 Kochvorgänge aus, um den gewünschten Zustand zu erreichen; vergessen Sie nicht, dass die Marmelade beim Abkühlen noch zähflüssiger wird.

Wenn die Wassermelone aber plötzlich sehr saftig ist und viel Wasser abgibt, kann die Kochzahl erhöht werden, um die gewünschte Viskosität zu erreichen.

Es hat eine wundervolle Bernsteinfarbe, es schmeckt außergewöhnlich!

Hausgemachte Wassermelonenschalenmarmelade mit Zitrone

Ein weiteres einfaches Rezept. Marmelade aus Wassermelonenschalen mit herrlicher Zitronensäure!

Das Tolle an diesem Rezept ist, dass es nur minimalen Prüfaufwand erfordert. Das bedeutet, dass es noch schneller gart.

Zutaten

• Wassermelonenschale - 1 kg
• Zucker - 900 gr
• Zitrone - 1 Stk.

Vorbereitung

Das Fruchtfleisch der Wassermelone ohne Schale in Würfel schneiden. Sie sollten klein sein, damit sie in relativ kurzer Zeit garen können.

Fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie vorsichtig. Lassen Sie es 2-3 Stunden ruhen und lassen Sie den Saft abtropfen.

Nach dieser Zeit löst sich der Zucker auf und es bleibt genügend Sirup zum Kochen übrig. Wenn Sie alles auf das Feuer legen, kommt noch mehr Feuchtigkeit hinzu.

Daher benötigen wir kein zusätzliches Wasser.

Aber schauen Sie sich die Situation an: Wenn die Wassermelone, die Sie erhalten, dünnwandig und überhaupt nicht saftig ist, können Sie etwas hinzufügen, wenn es den Anschein hat, dass es nicht ausreicht.

Bei schwacher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt entfernen wir den Schaum.

Die zukünftige Marmelade 10 Minuten kochen lassen – ausschalten. Lassen Sie es stehen, bis es bei Raumtemperatur vollständig abgekühlt ist.

Dies kann mehrere Stunden dauern, aber nicht einen ganzen Tag wie im vorherigen Rezept.

Sie müssen den gesamten Vorgang noch zweimal wiederholen. Insgesamt sollten wir drei Kochvorgänge für jeweils 10 Minuten durchführen und dazwischen die Verfahren zum vollständigen Abkühlen – Gären.

Beim letzten Aufkochen die in Scheiben geschnittene Zitrone hinzufügen.

10 Minuten kochen lassen und sofort, solange es heiß ist, in sterile Gläser füllen. Lasst uns zusammenrollen.

Das ist so eine duftende, wunderschöne Marmelade. Ehrlich gesagt landet nicht die ganze Pfanne zum Verschließen in Gläsern.

Es kommt vor, dass ein Teil der Marmelade direkt während des Kochvorgangs gegessen wird!

Oder Sie können etwas beiseite legen, um es sofort zu verwenden. Es ist sehr lecker! Die Zitrone verleiht ihm etwas Würze.

Wassermelonenschalenmarmelade mit Orange

Dies ist eine weitere Variation von Krustenmarmelade. Diesmal mit Orange und einem hellen Zitrusgeschmack!

Zutaten

• Wassermelonenschalen – 1 kg
• Orangen – 2 Stk.
• Zucker - 1,2 kg
• Schale von 1 Zitrone
• Schale von 2 Zitronen

Vorbereitung

Wie in den vorherigen Rezepten zerbröseln wir die Kruste in Würfel. Und mit Zucker 4 Stunden ruhen lassen.

Nehmen Sie die Schale einer Zitrone.

Entfernen Sie auf die gleiche Weise die Schale von zwei Orangen. Achten Sie darauf, das weiße Fleisch nicht zu berühren, da... Sie ist verbittert und ohne sie geht es ihr besser.

Mittlerweile hat die Kruste bereits ihren Saft abgegeben und der Zucker ist geschmolzen.

Auf den Herd stellen und unter Rühren zum Kochen bringen.

Die Orangen schälen und die Segmente in Stücke schneiden. Zusammen mit der Zitronen- und Orangenschale in die Marmelade geben.

Alles zusammen 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Ausschalten und abkühlen lassen.

Dann wiederholen wir noch einmal - kochen und abkühlen.

Wir machen das dreimal. Sie können mehr tun, wenn Sie es dicker haben möchten.

Die fertige Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Marmelade aus Wassermelonenschalen für den Winter im Slow Cooker

Rezept angepasst für einen Slow Cooker. Geeignet für vielbeschäftigte Hausfrauen.

Während Sie sich um Ihre eigenen Angelegenheiten kümmern, wird Ihre Marmelade fast ohne Ihr Zutun gekocht.

Sie müssen nur alles, was Sie brauchen, in die Schüssel füllen!

Zutaten

• Wassermelonenschalen - 1 kg
• Zucker - 700 gr

Vorbereitung

Bedecken Sie die Wassermelonenstücke mit Zucker und lassen Sie sie einige Stunden stehen, damit der Saft freigesetzt wird.

Geben Sie die Mischung in die Multicooker-Schüssel. Schalten Sie den Jam-Modus ein.

Wenn Sie einen anderen Multikocher als Polaris haben, ist möglicherweise der Modus „Schmoren“ oder „Kochen“ geeignet.

Stellen Sie den Timer auf 1 Stunde ein. Während die Marmelade kocht, regelmäßig umrühren und den Schaum entfernen.

In einer Stunde ist unser leckeres Essen fertig. Nun, nur ein Minimum an Aufwand, nur ein Knopfdruck.

Dennoch ist dieser Multikocher eine sehr praktische Sache!

Wassermelonenschalenmarmelade

Es ist so lecker! Verschlucken Sie beim Essen nicht Ihre Finger!

Was mir auch gefällt ist, dass es hausgemacht ist, ohne Chemie. Gesund und natürlich.

Zutaten

• Krusten - 1 kg
• Zucker 1 kg
• Wasser 1 l
• 1/2 TL Zitronensäure

Vorbereitung

Das Kochen von Marmelade unterscheidet sich stark vom Kochen von Marmelade.

Zunächst schneiden wir die Krusten selbst grob. Während des Koch- und Trocknungsprozesses verringern sie sich um das Dreifache.

Daher können Sie in etwa diesen ziemlich großen Stücken getrost einen Teil des roten Fruchtfleisches belassen. Die fertige Marmelade wird einen rosafarbenen Farbton haben, sehr schön.

Also füllen wir einen Topf voller Wassermelone mit klarem Wasser. Wir fügen noch keinen Zucker hinzu, sondern kochen es zum ersten Mal einfach in Wasser.

15 Minuten kochen lassen. Anschließend das Wasser durch ein Sieb abgießen.

Nach dem Kochen sollten die Wassermelonenstücke so undurchsichtig werden.

Und wir schicken unsere bereits gekochten Krusten in Sirup.

Darin beginnen unsere Krusten zu verzuckern und durchscheinend zu werden.

15 Minuten kochen lassen und ausschalten. 4 Stunden stehen lassen. Dann erneut zum Kochen bringen und weitere 15 Minuten kochen lassen.

5 Minuten vor Ende des letzten Garvorgangs einen halben Teelöffel Zitronensäure hinzufügen.

Den Inhalt des Topfes in ein Sieb geben und abseihen. Der Sirup verschwindet, aber Wassermelonenstücke bleiben zurück.

Sie sind bereits weich und in süßem Sirup getränkt.

Während sie nass sind, wälzen Sie sie in Zucker.

Dann legen Sie es auf ein Papiertuch. Die Marmelade muss trocknen und abkühlen.

Es stellt sich so großartig heraus. Auch die Kinder lieben es! Ein guter Ersatz für ungesunde Süßigkeiten.

Video zu kandierten Wassermelonenschalen

Sehr gutes Rezept! Es ist in mein Notizbuch gewandert, daher empfehle ich Ihnen, es sich auch anzusehen.

Die kandierten Früchte schmecken fantastisch!

Das ist die Auswahl, die ich heute habe. Ich hoffe, Sie finden diese Rezepte hilfreich!

Bis bald, liebe Gastgeberinnen, wir werden gemeinsam noch viele weitere Leckereien zubereiten!

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