Wie man Wassermelonenmarmelade macht. Marmelade aus Wassermelonenschale
Guten Tag!
Neulich sah ich in einer Fernsehsendung, wie ein Koch aus Wassermelonenschalen Marmelade machte. Es ist ziemlich interessant geworden und das Rezept selbst hat mich überrascht, es war so einfach. Tatsache ist, dass wir die Krusten immer in einen Eimer werfen, aber man kann daraus kulinarische Meisterwerke kreieren. Und das kann jedes Mal anders gemacht werden.
Es stellt sich heraus, dass Sie dieser Delikatesse jede beliebige Zitrusfrucht hinzufügen können, was den Geschmack und das Aroma nur verstärkt. Manchmal kann sogar ein solches Wunder Marmelade ähneln, wenn ihm Gelatine hinzugefügt wird. Sie können es entweder auf dem Herd oder in einem Slow Cooker zubereiten.
Gönnen Sie sich und Ihren Lieben ein originelles Dessert zum Tee; Sie können es sofort essen oder für den Winter in Gläser füllen. Wählen! Allen, die es noch nie gemacht haben, empfehle ich, diese Marmelade zunächst zum Testen zuzubereiten und dann sicher nicht widerstehen zu können und mit den Vorbereitungen für die zukünftige Verwendung zu beginnen.
Im Allgemeinen wird es ungewöhnlich, lecker und vor allem schön sein. Eine solche Süßigkeit kann man übrigens nicht nur aus der Kruste, sondern auch aus dem Fruchtfleisch zubereiten. Normalerweise ergibt es fantastische Marmelade oder Konfitüre. Das nächste Mal werde ich einige meiner anderen Erfahrungen mit Ihnen teilen.
Wählen Sie nun ein beliebiges Rezept aus und kreieren Sie es in Ihrer Küche. Schließlich ist der August bereits in vollem Gange, was bedeutet, dass diese große Beere reif ist und darauf wartet, gegessen oder verarbeitet zu werden.
In dieser Version erinnern in süßem Sirup gekochte Stücke bzw. Wassermelonenschalen an kandierte Früchte, nur sind sie nicht getrocknet, sondern weich und schön im Aussehen. Sie haben eine transparente Struktur und eine bernsteinfarbene Farbe.
Übrigens können Sie nach Belieben ganz einfach Zitronenschale oder beispielsweise einen Zweig Minze hinzufügen.
Die erste Kochoption ist klassisch ohne Zusatzstoffe. Und dann schauen wir uns andere Typen an. Dieses Rezept gilt auch als schnell, da es Backpulver verwendet, das dafür sorgt, dass die Schalen der Wassermelone in wenigen Minuten weich werden. Ich hoffe, dass Sie Ihre geliebte Familie im Winter gerne mit solch coolen Leckereien erfreuen werden. Aber vergessen Sie nicht die anderen Marmeladensorten, denn jetzt ist Saison und
Wir brauchen:
- Wassermelonenschalen - 500 g
- Soda - 2 EL
- Kristallzucker -1 EL.
- Wasser – 0,5 l (zum Einweichen) und 0,5 l zum Kochen
Etappen:
1. Beginnen Sie gleich mit den Grundlagen. Sammeln Sie alle Krusten ein und beginnen Sie mit dem Schneiden der Wassermelone. Die Krusten, die Sie sehen, müssen zunächst von der dicken grünen Haut befreit werden. Lassen Sie den weißen Teil. Wenn da noch ein bisschen Fruchtfleisch übrig bleibt, dann ist das nicht schlimm, es wird sogar noch besser. In Würfel schneiden.
2. Nun sprechen wir einen Zauber, legen die Stücke in einen tiefen Behälter und füllen ihn mit Sodalösung (Wasser + Soda). 2 Stunden in dieser Flüssigkeit aufbewahren. Dadurch werden die Krusten weicher und garen schneller. Geben Sie die Lebensmittel dann in ein Sieb, lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Krusten selbst unter fließendem Wasser ab.
Nun die Hauptzutaten in eine Emailleschüssel oder einen Topf geben und kochen, bis sie kochen. Anschließend das Wasser abgießen. Waschen Sie die Schalen noch einmal in kaltem Wasser.
3. Nun noch einmal Wasser aufgießen und Zucker zu den Wassermelonenwürfeln geben. Bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde kochen lassen.
4. Nach einer Weile sehen Sie eine bernsteinfarbene Farbe und auch die Stücke selbst werden transparent.
5. Die heiße Mischung in einen sauberen Glasbehälter verteilen und mit einem Deckel abdecken. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann an einem kühlen Ort aufbewahren. Guten Appetit!
Wassermelonenschalenmarmelade mit Zitrone
Jetzt schlage ich eine andere Idee bzw. eine Interpretation der vorherigen Option vor. Sie können dieser Marmelade eine Zitruskomponente hinzufügen, beispielsweise Zitrone oder deren Schale.
Zitronen enthalten viel Pektin, was dazu beiträgt, dass die Delikatesse dick, aber auch transparent wie Glas ist. Fügen Sie Zitrone hinzu und Sie werden begeistert sein von dem, was Sie sehen.
Sie können natürlich einen Ersatz verwenden, nämlich Zitronensäure.
Das Ergebnis wird eine Art Marmelade oder eine der Marmelade sehr ähnliche Masse sein. Optisch ist ein solches Wunder nicht von Apfelkonfitüre zu unterscheiden, aber der Geschmack ist natürlich radikal anders. Die Konsistenz selbst ist elastisch und ideal zum Einfetten von Biskuitkuchen und zum Backen.
Wir brauchen:
- Wassermelonenschalen - 2 kg
- Zucker - 2 kg
- Zitrone - 1 Stk.
Etappen:
1. Nehmen Sie also die Stücke und trennen Sie das Fruchtfleisch von der Kruste. Sie können den Rest nach dem Essen verwenden. Dies ist eine Eigenproduktion, die sich als abfallfrei erweist. Schneiden Sie die Hornhaut mit einem scharfen, gut geschärften Messer ab. Dann jeden Wassermelonenstreifen in würfelförmige Stücke schneiden. Zerdrücke sie nicht zu sehr.
Wichtig! Damit alle Stücke gleichmäßig garen, müssen sie auf die gleiche Größe geschnitten werden. Je kleiner die Scheiben, desto schneller garen sie.
2. Um die Schalen weicher und weicher zu machen, verwenden Sie den Saft einer Zitrone. Drücken Sie es direkt über die Beere. Mit Zucker bestreuen und umrühren. 2-3 Stunden stehen lassen, damit viel Saft austritt.
3. Und dann auf niedriger Stufe auf dem Herd garen; wenn plötzlich die ganze Flüssigkeit verdunstet und die Scheiben noch hart sind, kann man getrost nach Augenmaß noch etwas Wasser hinzufügen, Hauptsache, beim Garen brennt nichts an.
Nach dem Kochen wird diese Beerenmischung normalerweise eine Stunde lang gedünstet.
4. Nun, danach können Sie einen Mixer nehmen und die Masse damit schlagen, oder Sie können es so lassen. Füllen Sie die Leckereien auf jeden Fall in sterile Gläser um und verschließen Sie die Metalldeckel fest und luftdicht. Guten Appetit! Im Keller oder Kühlschrank aufbewahren. Der Geruch ist erstaunlich und der Geschmack ist großartig.
Wie man zu Hause Marmelade aus Wassermelonenschalen und Orangen macht
Und jetzt möchte ich noch eine Delikatesse demonstrieren, zu der ich Ihnen empfehle, eine Orangenfrucht hinzuzufügen, das ist eine Orange. Im Allgemeinen wird es erstaunlich sein, wenn Sie Zitrone hinzufügen. Das Ergebnis ist ein so magisches Trio.
Und um den gesamten Kochvorgang zu beschleunigen, können Sie einen Mixer nehmen und alle Hauptzutaten darin pürieren. Kommt schnell und sofort heraus. Probieren Sie es also aus.
Grundsätzlich sind die Rezepte für Five Minutes gegeben, ich denke, dass man sie auf jeden Fall schon kennt, aber wenn nicht, dann lies die Anleitung und es wird dir bestimmt gelingen.
Ehrlich gesagt erinnert mich diese Art von Schönheit an etwas. Außerdem ist es außergewöhnlich schön und wird meist mit Zitrusfrüchten gebraut.
Wir brauchen:
- Wassermelonenschalen - 1 kg
- Zucker - 650 g
- Soda - 1 TL
- Wasser - 1 l
- Zitrone und Orange - 1 Stk.
Etappen:
1. Stellen Sie wie im ersten Rezept zunächst eine Sodalösung her. Backpulver und Wasser vermischen und umrühren. Fein gehackte Stücke der Wassermelonenschale hineinlegen. Seien Sie dann geduldig und lassen Sie sie 2,5 Stunden lang einweichen. Anschließend gießen Sie die Lösung in die Spüle und spülen die Stücke unter kaltem Wasser ab.
2. Sofort mit Kristallzucker bestreuen und umrühren. Es sollte Saft erscheinen, warten Sie etwa 1 Stunde.
3. Stellen Sie anschließend die Schüssel, in der Sie das Gericht kochen möchten, auf den Herd und kochen Sie die Mischung. 5 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen und erneut 5 Minuten kochen lassen.
5. Ich habe übrigens auch Möglichkeiten gesehen, mit Zitronenschale zu kochen, die kannst du auch hier hinzufügen. Und einige Minuten kochen lassen und dann herausnehmen.
6. Gießen Sie das Leckerli heiß in sterile Gläser und verschließen Sie es mit sauberen Deckeln. In einem Schrank und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahren. Viel Spaß beim Entdecken!
Wassermelonenmarmelade aus Fruchtfleisch und Schale
Ich denke, wenn man den Krusten Wassermelonenmark hinzufügt, nur in mäßigen Mengen, wird es noch interessanter. Glauben Sie, dass Sie vielleicht generell daran gewöhnt sind, nur aus Fruchtfleisch zu kochen? Was auch sehr lecker ist.
Und damit die Marmelade nicht zu süß wird, fügen Sie bitte noch Zitrusfrüchte wie Limette, Zitrone oder Orange hinzu. Nutzen Sie die Lebensfreude und erhalten Sie neue Farbtöne.
Aber wenn Sie nicht möchten, können Sie darauf verzichten. Diese Option ähnelt in gewisser Weise den vorherigen, jedoch wird in diesem Fall kein zusätzliches Wasser zur Marmelade hinzugefügt und es wird kein Soda verwendet. Und der Prozess selbst ist völlig anders.
Wir brauchen:
- Wassermelonenschalen - 1,5 kg
- Zucker – 1 kg
- Orange - 1 Stk. (oder ohne)
Etappen:
1. Nehmen Sie die Krusten und verarbeiten Sie sie. Schneiden Sie den harten Teil, die grüne Haut, ab. Lassen Sie den weißen Teil und etwas Fruchtfleisch übrig. In Stücke schneiden und in eine Schüssel oder was auch immer Sie kochen möchten, geben. Zur Abwechslung können Sie es auch in Würfel statt in Würfel schneiden.
2. Unmittelbar nach dem Schneiden Zucker zur Wassermelone geben und umrühren. Beginnen Sie sofort mit dem Kochen, ohne darauf zu warten, dass der Saft austritt. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Sie werden darin süßen Zuckersirup und Stücke sehen. Sobald die Mischung kocht, 5 Minuten kochen lassen, den Herd ausschalten und mit einem Baumwolltuch abgedeckt auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
3. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-4 Mal, kochen Sie 5 Minuten lang, es entstehen 3-4 Portionen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Stücke nicht verkochen und absolut transparent sind, wie eine Träne.
Wenn Sie es zum letzten Mal kochen, fügen Sie der Marmelade Orangenschale und ein paar Esslöffel frischen Saft hinzu. Umrühren und etwa 5 Minuten weiterkochen.
4. Der fertige Gourmet sieht einfach hervorragend aus. Vielleicht wird niemand erraten, was für eine „Frucht“ das ist und woraus sie gekocht wird.
5. Die heiße Mischung in Glasflaschen füllen und mit Deckeln abdecken, kopfüber unter einer Decke abkühlen lassen. Essen Sie mit Milch und heißem Brot oder
Video zur Herstellung von Marmelade aus Wassermelonenschalen in einem Slow Cooker
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dieses Gericht, wie ich zu Beginn dieser Notiz gesagt habe, problemlos mit einem Multigerät zubereitet werden kann. Schließlich können Sie es direkt auf die Datscha mitnehmen und aus Ihren selbstgemachten Wassermelonen nach dem Verzehr ein so süßes Bernsteinwunder brauen.
Schauen Sie sich die detaillierte Beschreibung in diesem Video an und lernen Sie. Es gibt nichts Schwieriges, die Hauptsache ist, die Komponenten richtig zu schneiden und den gewünschten Modus zu wählen. Übrigens strömen Bienen zu einem so duftenden Geruch, seien Sie darauf vorbereitet, behandeln Sie sie auch.
Damit beende ich das Schreiben dieses Beitrags. Ich hoffe, Ihnen haben alle Rezepte gefallen und Sie gehen heute auf den Markt, kaufen eine Wassermelone und kochen aus den Abfällen (Schalen), die Sie immer in einen Eimer werfen, so einen Leckerbissen. Schließlich stellt sich heraus, dass man aus dem, was zur Hand ist, kochen kann, und wir ahnen es nicht einmal.
Viel Glück an alle und bis bald! Auf Wiedersehen!
Wassermelonen können nicht nur im Sommer gegessen werden! Die wunderbare Beere kann für die zukünftige Verwendung geerntet werden. Gesalzene und eingelegte Wassermelonen sind sehr lecker. Wenn Sie etwas Süßes möchten, können Sie Marmelade machen.
Es wird keine gleichgültige Naschkatze geben!
Wassermelonenmarmelade für den Winter – allgemeine Zubereitungsgrundsätze
Marmelade kann aus reinem Wassermelonenmark oder aus den Schalen hergestellt werden. Beide Optionen sind sehr lecker und interessant, und wenn illiquide Teile verwendet werden, fällt es auch sehr günstig aus. Nach dem Standardschema wird Zucker im Verhältnis 1:1 hinzugefügt, aber da Wassermelonen süß sind, wird manchmal die Sandmenge reduziert.
Kochmethoden:
Einmal. Das Produkt wird mit Zucker bedeckt, aufgegossen, um den Saft freizusetzen, und dann auf die gewünschte Konsistenz gekocht.
Verdreifachen. Wassermelonen werden mehrere Minuten in Sirup gekocht und dann mehrmals vollständig abgekühlt.
Mit kochendem Sirup. Mit dieser Methode erhalten Sie eine dicke Marmelade, die an Honig erinnert.
Zusätzlich zu den Hauptzutaten kann der Marmelade Zitronensaft oder Säure zugesetzt werden. Sie verhindern, dass der Leckerbissen zu süß wird und sorgen zudem für Geschmack. Oft werden Schale, Nelken und Zimt hinzugefügt, und manchmal wird Wassermelone mit anderen Früchten oder Beeren kombiniert.
Die fertige Marmelade kann einfach in trockene Gläser gefüllt, mit festen Deckeln verschlossen und in den Kühlschrank gestellt werden. Wenn die Zubereitung für den Winter erfolgt, ist es besser, sterile Gläser und verschlossene Deckel zu verwenden, damit die Delikatesse nicht nur bis zur nächsten Saison zuverlässig hält, sofern natürlich noch etwas davon übrig ist.
Gewöhnliche Marmelade aus Wassermelonenmark
Das Rezept ist eine einfache, aber sehr leckere und aromatische Marmelade aus Wassermelonenmark. Neben Zucker und der Hauptzutat benötigen Sie auch Zitronensaft. Sie können stattdessen 0,3 TL verdünnen. Säuren.
Zutaten
1 kg Wassermelonenmark;
900 g Zucker;
0,3 Zitronen.
Vorbereitung
1. Es wird empfohlen, keine überreifen Wassermelonen für die Marmelade zu verwenden. Wir wählen das elastische Fruchtfleisch aus, schneiden es in Würfel, werfen es in einen Topf oder eine Schüssel, in der zuvor Marmelade zubereitet wurde.
2. Mit Kristallzucker bedecken. Wassermelonen sind sehr saftig, also abdecken und nur zwei Stunden ruhen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie es aber auch über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
3. Ist Saft herausgekommen? Den restlichen Zucker vorsichtig verrühren und die Pfanne auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen, genau zehn Minuten ziehen lassen und ausschalten. Eventuell beim Garvorgang entstehender Schaum muss sofort entfernt werden.
4. Sobald die Marmelade vollständig abgekühlt ist, schalten Sie den Herd wieder ein und kochen Sie die Wassermelonen weitere 10 Minuten. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
5. Vor dem letzten Garen Zitronensaft hinzufügen. Sie können verdünnte Säure einfüllen, aber nicht in trockener Form. Wir verdünnen es mit heißem Wasser, damit es sich in einer kleinen Menge Flüssigkeit auflöst.
6. Jetzt müssen Sie die Delikatesse noch einmal 10-15 Minuten kochen, dann in sterile Gläser füllen und aufrollen.
Wassermelonenmarmelade für den Winter (aus der Schale)
Für den Winter gibt es ein sehr interessantes Rezept für Wassermelonenmarmelade, die im wahrsten Sinne des Wortes aus Abfällen zubereitet wird. Es werden weiße Krusten verwendet, die sich zwischen Fruchtfleisch und grüner Kruste befinden. Angegeben ist das Gewicht des reinen, also beschnittenen Produkts. Wenn sich eine Schicht rotes Fruchtfleisch darauf befindet, ist das in Ordnung.
Zutaten
2 kg Wassermelonenschalen;
6 EL. Wasser;
2 kg Kristallzucker;
Vorbereitung
1. Geschälte weiße Krusten müssen geschnitten werden. Um sicherzustellen, dass sie gut im Sirup eingeweicht sind, müssen keine großen Stücke hergestellt werden. Kann in Würfel, Riegel, Dreiecke oder auf andere Weise geschnitten werden.
2. Die Krusten in einen Topf geben, 6 Tassen kaltes Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und zehn Minuten köcheln lassen.
3. Das Wasser abgießen, Zuckersirup hinzufügen, erneut auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
4. Die Krusten wieder in die Pfanne geben, zehn Minuten kochen lassen und abkühlen lassen.
5. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
6. Sobald die Marmelade vollständig abgekühlt ist, den Saft einfüllen, die Schale hinzufügen und nach dem Kochen noch einmal zehn Minuten kochen lassen.
7. Wieder abkühlen lassen.
8. Stellen Sie die Wassermelonen-Leckerei wieder auf den Herd, kochen Sie sie bei schwacher Hitze 10–15 Minuten lang, füllen Sie sie in Gläser und stellen Sie sie zur Aufbewahrung weg.
Dickflüssige Marmelade aus Wassermelonenmark
Eine Methode zur Herstellung von Marmelade aus Wassermelonenmark für den Winter, die sehr dickflüssig ausfällt und in der Konsistenz sogar etwas an Honig erinnert. Die Kochmethode ist einmalig, dauert aber inklusive Aufguss etwa vier Stunden.
Zutaten
2 kg Wassermelonenmark;
1,6 kg Kristallzucker;
0,3 TL. Zitronensäure.
Vorbereitung
1. Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Wassermelone in Stücke, aber zerdrücken Sie es nicht. Bei dieser Methode können Sie ziemlich große Würfel mit einer Größe von bis zu 2-3 Zentimetern herstellen.
2. Gießen Sie etwas Kristallzucker auf den Boden der Pfanne, legen Sie die Wassermelonenzubereitungen darauf und streuen Sie Zucker darüber.
3. Abdecken und einige Stunden ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
4. Auf den Herd stellen, leicht umrühren und die Wassermelonenstücke etwa zehn Minuten kochen lassen. Sobald der Schaum erscheint, entfernen Sie ihn vorsichtig.
5. Nehmen Sie einen Schaumlöffel und nehmen Sie die Wassermelonenstücke aus dem Sirup. Oder lassen Sie es einfach in ein Sieb abtropfen. Die Teile müssen mit etwas abgedeckt werden, um zu verhindern, dass zufälliger Schmutz oder Staub in sie eindringt.
6. Den Sirup wieder auf den Herd stellen und kochen lassen.
7. Um Zuckerbildung zu verhindern. Zitronensäure in einem Esslöffel Wasser auflösen und in die Pfanne geben.
8. Bereiten Sie den Sirup vor, bis er dicker wird. Denken Sie jedoch daran, dass es nach dem Abkühlen noch dicker wird. Normalerweise wird es um ein Drittel eingekocht.
9. Geben Sie die Wassermelonenstücke wieder in den Sirup, kochen Sie alles noch etwa zehn Minuten lang auf und fertig! Abkühlen lassen und die Marmelade in den Kühlschrank stellen. Oder füllen Sie die heiße Masse in sterile Gläser und lagern Sie sie dort.
Wassermelonenmarmelade für den Winter mit Soda (aus der Schale)
Eine andere Möglichkeit, Marmelade aus Wassermelonenschalen für den Winter zuzubereiten. Es zeichnet sich durch die Verwendung von Backpulver aus. Das Produkt macht die Fasern weicher, die Krusten werden weicher und erinnern nach dem Kochen ein wenig an Ananasscheiben.
Zutaten
1 kg geschälte Wassermelonenschalen;
1 Teelöffel. normale Limonade;
1,2 kg Zucker;
1 Glas kochendes Wasser;
1 g Vanille.
Vorbereitung
1. Schneiden Sie die geschälten weißen Krusten in kleine Würfel oder Scheiben. Im Gegensatz zu Fruchtfleisch ist es besser, sie fein zu hacken. In einen Topf gießen.
2. Gießen Sie einen Teelöffel Backpulver in ein Glas kochendes Wasser, rühren Sie um und fügen Sie weitere fünf Gläser kaltes Wasser hinzu. Das Ganze über die Wassermelonenschalen gießen und umrühren.
3. Lassen Sie das Werkstück fünf Stunden lang stehen.
4. Lassen Sie das Wasser und die Limonade ab, spülen Sie die Stücke ab und gießen Sie 30 Minuten lang sauberes, kaltes Wasser hinein. Dann lassen wir es auch abtropfen.
5. Die Hälfte des Zuckers hinzufügen, es sind 600 g, drei Gläser Wasser dazugeben, auf den Herd stellen und den Sirup zubereiten, einfach zum Kochen bringen.
6. Die vorbereiteten Wassermelonenschalen in den Sirup geben, den restlichen Zucker hinzufügen, gründlich umrühren und langsam zum Kochen bringen. Wir lassen uns Zeit, damit sich der ganze Sand auflöst.
7. 15 Minuten kochen lassen, ausschalten. Lassen Sie die Krusten 10–12 Stunden einweichen.
8. Stellen Sie die Wassermelonenmarmelade erneut auf den Herd. Fügen Sie Vanille hinzu, aber nicht unbedingt.
9. Eine Viertelstunde kochen, in Gläser füllen und das Wassermelonenwunder zur Aufbewahrung aufbewahren.
Würzige Marmelade aus Wassermelonenmark
Wenn Sie bestimmte Gewürzsorten nicht mögen, können Sie diese getrost weglassen oder etwas Eigenes hinzufügen. Hier kommen Zimt und Vanilleschoten zum Einsatz, auf Wunsch kann man aber auch einfach die Pulver aus den Tüten zur Wassermelonenmasse geben.
Zutaten
2 kg Wassermelonenmark;
2 kg Kristallzucker;
1 Zimtstange;
1 Vanilleschote;
3 Nelken;
0,5 Zitrone;
1 Stück Ingwer 3-5 g.
Vorbereitung
1. Schneiden Sie frisches Wassermelonenmark ab, bestreuen Sie es mit Kristallzucker und lassen Sie es mehrere Stunden lang austreten.
2. Auf den Herd stellen und gut umrühren.
3. Reißen Sie ein Stück Mull oder einen breiten Verband ab und geben Sie alle Gewürze darauf. Es ist besser, den Ingwer in Scheiben zu schneiden, damit die Wurzel das ganze Aroma freisetzt. Binden Sie es zu einem Knoten.
4. Entfernen Sie beim Kochen den Schaum von der Wassermelonenmarmelade und fügen Sie erst dann das Gewürzbündel hinzu. Wenn Sie es früher werfen, sammelt sich Schaum auf dem Stoff.
5. Kochen Sie die Marmelade 10-15 Minuten lang. Abkühlen lassen. Den Garvorgang noch einmal wiederholen und erneut abkühlen lassen.
6. Vor dem dritten Garen den Zitronensaft auspressen. Auf den Herd stellen, 5-7 Minuten kochen lassen, den Beutel mit den Gewürzen mit zwei Löffeln ausdrücken.
7. Noch eine Minute kochen lassen, die würzige Wassermelonenmarmelade in Gläser füllen.
Wassermelonenmarmelade für den Winter „Zitrusaroma“
Eine Variante wunderbarer und ungewöhnlich aromatischer Wassermelonenmarmelade für den Winter. Hier verwenden wir Zitrone und Orange. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch eine Zitrusfrucht nehmen oder eine andere hinzufügen, zum Beispiel Mandarine oder Limette.
Zutaten
1,5 kg Wassermelone;
1 Orange;
1,5 kg Zucker.
Vorbereitung
1. Zitronen und Orangen gründlich abspülen, zusammen mit der Schale in kleine Würfel schneiden. In einen Topf gießen. Es empfiehlt sich, beim Schneiden Kerne und weiße Beläge zu entfernen.
2. Gewürfelte Wassermelone und Rezeptzucker hinzufügen. Drei Stunden einwirken lassen.
3. 15 Minuten kochen lassen, 10 Stunden ruhen lassen. Nochmals eine Viertelstunde kochen lassen und vollständig abkühlen lassen.
4. Kochen Sie die Marmelade erneut. Beurteilen Sie den Zustand der Orangenschalen. Wenn sie plötzlich zu hart werden, lassen Sie die Marmelade noch einmal im Sirup einweichen.
5. Wenn die Krusten weich und durchnässt sind, füllen Sie die Wassermelonenmischung in Gläser und rollen Sie sie auf.
Sollte sich herausstellen, dass die Wassermelonenmarmelade zu flüssig ist, können Sie ein spezielles Verdickungsmittel hinzufügen, das in der Gewürzabteilung in Beuteln erhältlich ist.
Schaum in Marmelade ist nicht nur unansehnlich, sondern auch gefährlich für die Zubereitung. Es sammeln sich Flecken an, die versehentlich hineingefallen sind. Um die Haltbarkeit der Wassermelonen-Delikatesse zu verlängern, müssen Sie alles vorsichtig entfernen.
Geöffnete Wassermelonenmarmelade schimmelt nicht und ist mehrere Monate haltbar, wenn Sie sie mit Puderzucker bestreuen.
Liebe Hostessen, herzliche Grüße an Sie!
Jetzt ist die heißeste Wassermelonensaison. Unsere Familie liebt Wassermelonen sehr und wir essen sie fast täglich.
Und natürlich bleiben von ihnen jede Menge Krusten übrig. Sollten wir sie nicht wegwerfen? Mit einer guten Hausfrau klappt alles!
Deshalb biete ich Ihnen heute meine geschätzten Rezepte für die Zubereitung allerlei Leckereien aus Wassermelonenschalen an.
Erstens handelt es sich hierbei um Marmelade, die sich am einfachsten aus Krusten herstellen lässt. Nun, und andere ebenso leckere und gesunde Süßigkeiten wie Marmelade und kandierte Früchte. Probieren Sie es unbedingt aus!
Um Ihnen die Navigation im Artikel zu erleichtern und das gewünschte Rezept schnell zu finden, nutzen Sie die Links im Rahmen:
Wassermelonenschalen für den Winter – das einfachste Rezept
Dies ist ein Fünf-Minuten-Rezept mit Garzeit, in dem Sie Ihr eigenes Rezept zubereiten können, und das mit einem Minimum an Zutaten.
Es ist sehr einfach und erfordert kein langes Kochen, es bewahrt die Vitamine. Und es ist auch sehr, sehr lecker!
Diese Marmelade wird dickflüssig, zähflüssig, die darin enthaltenen Wassermelonenscheiben bleiben ganz, kandiert und knusprig.
Und wir werden es ohne Wasser kochen. Das ist sein Geheimnis.
Viele Rezepte schlagen vor, während des Kochvorgangs Wasser hinzuzufügen, was einen langen Prozess des Verdampfens bis zur gewünschten Dicke und eine entsprechend lange Kochzeit mit sich bringt.
Aber Wassermelone selbst ist übrigens sehr wässrig, und diese Feuchtigkeit reicht für uns völlig aus. Und wir sparen Zeit und Vitamine!
Zutaten
- Wassermelonenschalen – 1 kg
- Zucker – 1 kg
Vorbereitung
Zuerst müssen Sie eine ganze Wassermelone essen! Wir essen die Schalen bis zum grünen Fruchtfleisch und werfen sie nicht weg, sondern falten sie.
Wenn Sie nicht das im Rezept angegebene Kilogramm zunehmen, ist das kein großes Problem.
Die Hauptsache ist, ein Verhältnis von 1:1 mit Zucker einzuhalten.
Das heißt, wenn Sie 800 g Krusten haben, benötigen Sie die gleiche Menge Zucker – 800 g.
Alles ist ganz einfach und wir brauchen nichts anderes.
Die Krusten müssen von der dunkelgrün gestreiften Haut befreit und abgeschnitten werden. Und das grüne Fruchtfleisch in beliebige Stücke schneiden.
Es ist in Ordnung, wenn ein wenig rotes Fruchtfleisch übrig bleibt; im Gegenteil, es ergibt mehr Sirup. Und noch mehr Schönheit und Geschmack.
Manche Menschen weichen Wassermelonenstücke in Wasser und Backpulver ein, damit sie ihre Form behalten. Aber ehrlich gesagt sind das auch unnötige Bewegungen.
Durch die wesentlich kürzere Garzeit behalten die Wassermelonenstücke ihre Struktur.
Also einfach mit Zucker bestreuen, umrühren, bis alles gut vermischt ist und 4-6 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.
Während sie dort liegen, geben unsere Krusten Saft ab. Nach Ablauf der angegebenen Zeit auf niedrige Hitze stellen.
Beim Erhitzen erfolgt die Flüssigkeitsabgabe noch intensiver.
Unsere Aufgabe ist es, alles mit einem Holzspatel gut zu vermischen, damit sich der Zucker gut auflöst und nicht anbrennt.
Noch ein bisschen und unsere Marmelade beginnt zu kochen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie es nur 5 Minuten lang.
Beim Kochen bildet sich aktiv Schaum. Es muss entfernt werden, damit die Marmelade besonders transparent wird und länger haltbar ist.
Ausschalten, bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und 24 Stunden ziehen lassen.
Danach wiederholen wir den gesamten Vorgang. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und ausschalten. Und wieder ruht es 24 Stunden lang bei uns.
Kochen Sie es ein drittes Mal und füllen Sie es noch heiß in sterilisierte Gläser.
Bis zum Rand füllen und verschließen. Normalerweise reichen drei Kochvorgänge aus, um den gewünschten Zustand zu erreichen. Vergessen Sie nicht, dass die Marmelade beim Abkühlen noch zähflüssiger wird.
Wenn die Wassermelone aber plötzlich sehr saftig ist und viel Wasser abgibt, kann die Kochzahl erhöht werden, um die gewünschte Viskosität zu erreichen.
Es hat eine wundervolle Bernsteinfarbe, es schmeckt außergewöhnlich!
Hausgemachte Wassermelonenschalenmarmelade mit Zitrone
Ein weiteres einfaches Rezept. Marmelade aus Wassermelonenschalen mit herrlicher Zitronensäure!
Das Tolle an diesem Rezept ist, dass es nur minimale Gärung erfordert. Dadurch kocht es noch schneller.
Zutaten
- Wassermelonenschale - 1 kg
- Zucker - 900 gr
- Zitrone – 1 Stück
Vorbereitung
Das Fruchtfleisch der Wassermelone ohne Schale in Würfel schneiden. Sie sollten klein sein, damit sie in relativ kurzer Zeit garen können.
Fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie vorsichtig. Lassen Sie es 2-3 Stunden lang ruhen und lassen Sie den Saft abtropfen.
Nach dieser Zeit löst sich der Zucker auf und es bleibt genügend Sirup zum Kochen übrig. Wenn Sie alles auf das Feuer legen, kommt noch mehr Feuchtigkeit hinzu.
Daher benötigen wir kein zusätzliches Wasser.
Aber schauen Sie sich die Situation an: Wenn die Wassermelone, die Sie erhalten, dünnwandig und überhaupt nicht saftig ist, können Sie etwas hinzufügen, wenn es den Anschein hat, dass es nicht ausreicht.
Bei schwacher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt entfernen wir den Schaum.
Die zukünftige Marmelade 10 Minuten kochen lassen – ausschalten. Lassen Sie es stehen, bis es bei Raumtemperatur vollständig abgekühlt ist.
Dies kann mehrere Stunden dauern, aber nicht einen ganzen Tag wie im vorherigen Rezept.
Sie müssen den gesamten Vorgang noch zweimal wiederholen. Insgesamt sollten wir drei Kochvorgänge für jeweils 10 Minuten durchführen und dazwischen die Verfahren zum vollständigen Abkühlen – Gären.
Beim letzten Aufkochen die in Scheiben geschnittene Zitrone hinzufügen.
10 Minuten kochen lassen und, während es heiß ist, sofort in sterile Gläser füllen. Lasst uns zusammenrollen.
Das ist so eine duftende, wunderschöne Marmelade. Ehrlich gesagt landet nicht die ganze Pfanne zum Verschließen in den Gläsern.
Es kommt vor, dass ein Teil der Marmelade direkt während des Kochvorgangs gegessen wird!
Oder Sie können etwas beiseite legen, um es sofort zu verwenden. Es ist sehr lecker! Die Zitrone verleiht ihm etwas Würze.
Wassermelonenschalenmarmelade mit Orange
Dies ist eine weitere Variation von Krustenmarmelade. Diesmal mit Orange und einem hellen Zitrusgeschmack!
Zutaten
- Wassermelonenschalen – 1 kg
- Orangen – 2 Stk.
- Zucker - 1,2 kg
- Schale von 1 Zitrone
- Schale von 2 Zitronen
Vorbereitung
Wie in den vorherigen Rezepten zerbröseln wir die Kruste in Würfel. Und mit Zucker 4 Stunden ruhen lassen.
Nehmen Sie die Schale einer Zitrone.
Entfernen Sie auf die gleiche Weise die Schale von zwei Orangen. Achten Sie darauf, das weiße Fleisch nicht zu berühren, da... Sie ist verbittert und ohne sie geht es ihr besser.
Mittlerweile hat die Kruste bereits ihren Saft abgegeben und der Zucker ist geschmolzen.
Auf den Herd stellen und unter Rühren zum Kochen bringen.
Die Orangen schälen und die Segmente in Stücke schneiden. Zusammen mit der Zitronen- und Orangenschale in die Marmelade geben.
Alles zusammen 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Ausschalten und abkühlen lassen.
Dann wiederholen wir noch einmal - kochen und abkühlen.
Wir machen das dreimal. Sie können mehr tun, wenn Sie es dicker haben möchten.
Die fertige Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.
Marmelade aus Wassermelonenschalen für den Winter im Slow Cooker
Rezept angepasst für einen Slow Cooker. Geeignet für vielbeschäftigte Hausfrauen.
Während Sie sich um Ihre eigenen Angelegenheiten kümmern, wird Ihre Marmelade fast ohne Ihr Zutun gekocht.
Sie müssen nur alles, was Sie brauchen, in die Schüssel füllen!
Zutaten
- Wassermelonenschalen - 1 kg
- Zucker - 700 gr
Vorbereitung
Bedecken Sie die Wassermelonenstücke mit Zucker und lassen Sie sie einige Stunden stehen, damit der Saft freigesetzt wird.
Geben Sie die Mischung in die Multicooker-Schüssel. Schalten Sie den Jam-Modus ein.
Wenn Sie einen anderen Multikocher als Polaris haben, ist möglicherweise der Modus „Schmoren“ oder „Kochen“ geeignet.
Stellen Sie den Timer auf 1 Stunde ein. Während die Marmelade kocht, regelmäßig umrühren und den Schaum entfernen.
In einer Stunde ist unser leckeres Essen fertig. Nun, nur ein Minimum an Aufwand, nur ein Knopfdruck.
Dennoch ist dieser Multikocher eine sehr praktische Sache!
Wassermelonenschalenmarmelade
Es ist so lecker! Verschlucken Sie beim Essen nicht Ihre Finger!
Was mir auch gefällt ist, dass es hausgemacht ist, ohne Chemie. Gesund und natürlich.
Zutaten
- Krusten - 1 kg
- Zucker 1 kg
- Wasser 1 l
- 1/2 TL Zitronensäure
Vorbereitung
Das Kochen von Marmelade unterscheidet sich stark vom Kochen von Marmelade.
Zunächst schneiden wir die Krusten selbst grob. Während des Koch- und Trocknungsprozesses verringern sie sich um das Dreifache.
Daher können Sie in etwa diesen ziemlich großen Stücken getrost einen Teil des roten Fruchtfleisches belassen. Die fertige Marmelade wird einen rosafarbenen Farbton haben, sehr schön.
Also füllen wir einen Topf voller Wassermelone mit klarem Wasser. Wir fügen noch keinen Zucker hinzu; wir kochen es zum ersten Mal einfach in Wasser.
15 Minuten kochen lassen. Anschließend das Wasser durch ein Sieb abgießen.
Nach dem Kochen sollten die Wassermelonenstücke so undurchsichtig werden.
Und wir schicken unsere bereits gekochten Krusten in Sirup.
Darin beginnen unsere Krusten zu verzuckern und durchscheinend zu werden.
15 Minuten kochen lassen und ausschalten. 4 Stunden stehen lassen. Dann erneut zum Kochen bringen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
5 Minuten vor Ende des letzten Garvorgangs einen halben Teelöffel Zitronensäure hinzufügen.
Den Inhalt des Topfes in ein Sieb geben und abseihen. Der Sirup verschwindet, aber Wassermelonenstücke bleiben zurück.
Sie sind bereits weich und in süßem Sirup getränkt.
Während sie nass sind, wälzen Sie sie in Zucker.
Dann legen Sie es auf ein Papiertuch. Die Marmelade muss trocknen und abkühlen.
Es stellt sich so großartig heraus. Auch die Kinder lieben es! Ein guter Ersatz für ungesunde Süßigkeiten.
Video zu kandierten Wassermelonenschalen
Sehr gutes Rezept! Es ist in mein Notizbuch gewandert, daher empfehle ich Ihnen, es sich auch anzusehen.
Die kandierten Früchte schmecken fantastisch!
Das ist die Auswahl, die ich heute habe. Ich hoffe, Sie finden diese Rezepte hilfreich!
Bis bald, liebe Gastgeberinnen, wir werden gemeinsam noch viele weitere Leckereien zubereiten!
Duftende und sehr zarte Marmelade aus Wassermelonenmark ist eine ungewöhnliche Zubereitung für den Winter! Probieren Sie die besten Rezepte aus unserer Auswahl.
Süße und leckere Wassermelonenmarmelade für den Winter lässt sich ganz einfach zubereiten. Dabei handelt es sich um eine saftige Beere, die selbst viel Flüssigkeit enthält. Probleme mit einer mangelnden Saftsekretion aufgrund von Zuckereinfluss treten somit nicht auf.
- Wassermelonenmark – 2 kg;
- Zucker −2 kg;
- Zitrone – 0,5 Früchte.
Anstelle von Zitrone können Sie auch 0,5 Teelöffel Zitronensäure verwenden. Sie können der nach diesem Rezept zubereiteten Wassermelonenmarmelade auch Zimt hinzufügen. Um ihm ein angenehmes Aroma zu verleihen, empfiehlt sich die Verwendung von Vanillin.
Schneiden Sie eine reife Wassermelone, vorzugsweise kernlos, in kleine Scheiben. Schälen Sie die Samen und entfernen Sie sie, falls vorhanden. Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Wassermelone in kleine Stücke.
Geben Sie das Wassermelonenmark in einen Topf oder eine Schüssel. Mit der Hälfte des Zuckers bestreuen. Lassen Sie alle Zutaten 3 Stunden lang stehen, damit das Fruchtfleisch der Wassermelone Saft abgibt.
Lassen Sie nach der angegebenen Zeit den aus dem Wassermelonenmark freigesetzten Saft ab und fügen Sie den restlichen Zucker hinzu. Stellen Sie den Behälter mit Wassermelonensaft auf das Feuer und beginnen Sie mit dem Kochen. Vergessen Sie nicht, den Sirup ständig umzurühren.
Wenn der Sirup eingekocht und merklich dicker geworden ist, gießen Sie ihn über das Wassermelonenmark und lassen Sie den Saft aus der Rinde abtropfen. Stellen Sie die Schüssel mit allen Zutaten für die zukünftige Marmelade auf das Feuer und beginnen Sie mit dem Kochen. Es reicht aus, den Inhalt der Pfanne 20 Minuten bei mittlerer Hitze zu kochen. Vergessen Sie nicht, den Schaum, der sich auf der Oberfläche der Marmelade bildet, regelmäßig zu entfernen.
Lassen Sie die Wassermelonenmarmelade mehrere Stunden abkühlen. Um es vor Mücken zu schützen, ist es besser, die Pfanne mit Gaze abzudecken. Allerdings nicht mit Deckel, da sich sonst Kondenswasser ansammeln kann, was in diesem Fall unerwünscht ist. Wenn die Wassermelonenmarmelade vollständig abgekühlt ist, stellen Sie sie wieder auf schwache Hitze, fügen Sie Zitronensaft (Sie können etwas Schale abreiben) oder Zitronensäure und nach Wunsch Zimt hinzu und bereiten Sie sie vor. Dies dauert normalerweise etwa eine Stunde.
Heiße Wassermelonenmarmelade in sterilisierte Gläser verteilen und die Deckel aufrollen.
Drehen Sie die Gläser mit der Wassermelonenmarmelade um und lassen Sie sie abkühlen.
Rezept 2: Wassermelonenmarmelade mit Rosmarin für den Winter
- 1,5 kg Wassermelonenmark
- 3 Teelöffel Rosmarin (optional)
- Esslöffel abgeriebene Zitronenschale
- 3 Päckchen Pektin (oder 15 Gramm Gelatine)
- 1,5 kg Zucker.
Dieses Rezept ist perfekt, wenn Sie eine unreife Wassermelone gekauft haben. Die daraus hergestellte Marmelade ist unglaublich lecker, probieren Sie sie unbedingt aus. Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhalten Sie 2,5 Liter Marmelade. Schälen Sie die Wassermelone von der Schale, von der Sie übrigens auch die Kerne kochen und abwiegen können. Sie sollten eineinhalb Kilogramm Fruchtfleisch erhalten.
Mahlen Sie das Fruchtfleisch der Wassermelone mit einem Mixer zu einem Püree.
Wenn Sie getrockneten Rosmarin hinzufügen, machen Sie einen Mullbeutel, damit er nicht in die Marmelade gelangt. Wenn Sie frischen Rosmarin haben, lassen Sie ihn an den Zweigen und nehmen Sie ihn dann heraus. Anstelle von Rosmarin können Sie auch Zitronenmelisse, Minze oder Ingwer hinzufügen. Wassermelonenpüree in einen Topf geben. Bitte beachten Sie, dass eine Pfanne zur Herstellung von Marmelade aus 1,5 Kilogramm Wassermelone ein Volumen von mindestens 4 Litern haben muss.
Die Marmelade kocht und Sie müssen außerdem eineinhalb Kilogramm Zucker hinzufügen. Spülen Sie die Zitrone gut ab, entfernen Sie die Schale mit einer Reibe und geben Sie einen Esslöffel zum Wassermelonenpüree. Neben der Zitronenschale können Sie auch Orangenschale hinzufügen. Übertreiben Sie es einfach nicht mit Gewürzen. Sie sind in Wassermelonenmarmelade notwendig, aber in Maßen.
Wassermelonenpüree bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und Pektin oder Gelatine hinzufügen. Gut vermischen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Wassermelonenmarmelade kocht. Nach dem Kochen nach und nach Zucker hinzufügen. Etwa ein Drittel zugießen, unter ständigem Rühren warten, bis es sich vollständig aufgelöst hat, dann den Rest in zwei Portionen zugießen.
Jedes Mal müssen Sie warten, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, können Sie Kristallzucker vorab zu Pulver verarbeiten. Dann löst es sich schnell auf.
10 Minuten kochen lassen, nachdem sich die letzte Portion Zucker vollständig aufgelöst hat. Nehmen Sie einen Mullbeutel mit Rosmarin, Ingwer oder Minze heraus, was auch immer Sie dort hinzugefügt haben, diese Zusätze sollten nicht in der fertigen Marmelade enthalten sein.
Gläser mit Deckel sterilisieren und trocknen, heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. Wassermelonenmarmelade ist 12 Monate haltbar.
Rezept 3, einfach: Wassermelonenmarmelade mit Zitronensaft
Ich möchte Ihnen von einer sehr ungewöhnlichen Marmelade erzählen. Aus dem Fruchtfleisch einer Wassermelone. Dies ist einer der ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen. Leichte, zarte, einzigartige Marmelade.
- Wassermelonenmark - 1 kg;
- Sand - 700 Gramm;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Konservierungsmittel Dr. oetker - 1 Stk.
Aus der Wassermelone das Fruchtfleisch herausschneiden, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend mahlen wir sie mit einem Mixer.
Zucker hinzufügen, umrühren, eine Stunde ruhen lassen, damit sich der Zucker im Wassermelonensaft auflöst.
Die Mischung auf den Herd stellen, nach und nach zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen. Abkühlen lassen.
Den Zitronensaft einer Zitrone auspressen und zu Zucker und Wassermelone geben.
Wenn die Mischung abgekühlt ist, alles mit einem Mixer glatt mahlen.
Dann wird die Marmelade noch einmal eine halbe Stunde lang gekocht, bis sie gar ist. Zum Schluss habe ich noch mehr Konservierungsmittel hinzugefügt.
Die Proportionen stehen auf der Verpackung. Für dieses Konservierungsmittel so etwas.
Grundsätzlich ist die Zugabe eines Konservierungsmittels nicht erforderlich.
Die Marmelade wird in sterilisierte Gläser abgefüllt. Es stellt sich heraus, dass es eine interessante Farbe mit einem ungewöhnlich hellen Geschmack hat. Bei mir dauert es meist nicht lange. Ich koche Stück für Stück und esse schnell. Der Wassermelonengeschmack ist deutlich spürbar. Dies verleiht der Marmelade Originalität.
Rezept 4: einfache Marmelade aus Wassermelonenmark (mit Foto)
- Wassermelonenmark – 400 Gramm,
- Zucker – 400 Gramm,
- Zitrone – 1 Stück.
Zitrone waschen. Die Zitronenschale abreiben und beiseite stellen.
Den Saft der restlichen Zitrone auspressen.
Bereiten Sie den Sirup vor: Mischen Sie 200 Gramm Zucker mit einem Glas Wasser und fügen Sie Zitronensaft hinzu.
Bereiten wir die Wassermelone zum Kochen vor. Schneiden Sie die Schale ab und entfernen Sie alle Kerne. Sie sollten 400 Gramm reines Fruchtfleisch erhalten.
Das vorbereitete Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden,
Lasst uns die Pfanne zum Kochen bringen,
0,25 Liter Wasser hinzufügen. Unter dem Deckel kochen, bis wir sehen, dass die Stücke weich geworden sind. Dies dauert etwa 30 Minuten.
Sobald dies geschieht, fügen Sie 200 Gramm Zucker, Zitronenschale und Sirup hinzu und rühren Sie mit einem Löffel um.
Kochen Sie die resultierende Masse bei schwacher Hitze, bis sie eingedickt ist. Dies dauert 30-40 Minuten.
Wenn Sie bemerken, dass die Konsistenz dick und zähflüssig geworden ist, ist es an der Zeit, sie in sterile Gläser zu füllen.
Rezept 5: Marmelade aus Wassermelonenmark und -schalen (Schritt für Schritt)
Die Wassermelone sollte reif, aber nicht überreif sein, da das Fruchtfleisch im Inneren bereits eher wie Gelee schmeckt – besser ist es, eine etwas unterreife Wassermelone zu nehmen.
Versuchen Sie, Sorten mit weniger Kernen zu verwenden; wenn Sie Glück haben, kaufen Sie eine kernlose Wassermelone für die Herstellung von Marmelade oder bitten Sie Ihre Lieben um Hilfe beim Schälen und Zubereiten dieser Beere. Ein einfaches Rezept hilft Ihnen dabei, eine einzigartige hausgemachte Zubereitung zuzubereiten, mit der Sie hausgemachte Desserts füllen und dekorieren können.
- Wassermelonenschalen - 1 kg;
- Wassermelonenmark - 1 kg;
- Zucker - 2,5 kg;
- Wasser - 1 Glas;
- Zitrone - 1 Stück.
Die Wassermelone muss von allen Seiten gut gewaschen werden, da wir die Schalen auch zur Herstellung von Marmelade verwenden. Vorsichtig in kleine Stücke schneiden – Krusten vom Fruchtfleisch trennen und in separate Schüsseln geben.
Lassen Sie die Wassermelonenschalen in einer separaten Schüssel.
Entfernen Sie unbedingt alle Kerne aus den Fruchtfleischstücken, füllen Sie sie mit der erforderlichen Menge Wasser und stellen Sie sie auf schwache Hitze.
Die Zitrone gut waschen und die Schale mit einer Reibe abreiben.
Wenn das Fruchtfleisch der Wassermelone weich wird, muss das Wasser abgelassen werden. Zucker und Schale dazugeben. Für ein Kilogramm Fruchtfleisch nehmen wir ein Kilogramm Zucker. Der restliche Zucker wird für die Krusten benötigt. Den Sirup kochen – zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie den Sirup über das vorbereitete Fruchtfleisch und kochen Sie es, bis es weich ist – die Wassermelonenmarmelade sollte gut eindicken und Honig ähneln.
Es empfiehlt sich, Wassermelonenmarmelade aus Schalen zuzubereiten, nachdem Sie bereits mit der Zubereitung von Wassermelonenkompott und Marmelade aus Wassermelonenmark fertig sind – da nach dem Schälen der Beeren noch ausreichend Schalen übrig sind. Für ein Kilogramm Wassermelonenschalen nehmen wir eineinhalb Kilogramm Zucker. Wir schälen die Schalenstücke der Wassermelone vorsichtig vom oberen Teil – dem grünen – und lassen nur den zarten Teil übrig.
Die so vorbereiteten Krusten mit Zucker bedecken und für 10-12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Während die Krusten im Kühlschrank waren, sollte der gesamte Zucker geschmolzen und zu einem dickflüssigen Zuckersirup geworden sein. Legen Sie die Krusten auf das Feuer und kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang.
Die Zitrone, die bei der Marmeladenherstellung übrig geblieben ist, schneiden wir aus dem Fruchtfleisch in kleine Stücke. Danach können Sie auch Zitrone hinzufügen; vergessen Sie nicht, die Kerne zu entfernen, sonst schmeckt die Marmelade bitter.
Etwa fünf Minuten kochen lassen, danach muss die Marmelade vom Herd genommen und vier Stunden lang allmählich abgekühlt werden. Während dieser Zeit sollte die Marmelade gut ziehen, danach stellen wir sie wieder auf mittlere Hitze und kochen 15 Minuten lang – wir zählen die Zeit nach dem Kochen.
Die Bereitschaft der Marmelade wird anhand des Aussehens der Krusten überprüft – sie sollten transparent sein und eine leicht goldene Farbe haben. Die Marmelade in Gläser füllen und mit Pergamentpapier oder Deckeln abdecken.
Marmelade aus dem Fruchtfleisch und den Schalen der Wassermelone lässt sich perfekt bei Raumtemperatur lagern.
Seine Konsistenz ähnelt der von Marmelade und eignet sich daher gut zum Füllen von hausgemachtem Gebäck und anderen Desserts. Guten Appetit!
Rezept 6, Schritt für Schritt: Wassermelonenmarmelade mit Gelatine
- 700 Gramm Wassermelone;
- 600 Gramm Kristallzucker;
- 80 Gramm Wasser
- 15 Gramm Gelatine;
- Ein paar Prisen Zitronensäure;
Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Wassermelone in Würfel und entfernen Sie unbedingt die Kerne.
Wassermelonenwürfel mit Kristallzucker bestreuen. Trotz der Tatsache, dass Wassermelone an sich süß ist, muss man zur Herstellung von Marmelade Kristallzucker hinzufügen.
Wenn sich der Zucker nach ein paar Stunden aufgelöst hat, pürieren Sie die Wassermelone mit einem Mixer.
Wir fangen an, es aufzuwärmen und kochen es dann 20 Minuten lang bei schwacher Hitze. Wenn die Marmelade kocht, Zitronensäure hinzufügen, umrühren und den Herd ausschalten.
Wenn die Marmelade abgekühlt ist, gießen Sie Gelatine und dann etwas kaltes Wasser hinein.
Umrühren und die Gelatine quellen lassen – das dauert etwa 30 Minuten. Dann mit einem Löffel von ganz unten umrühren und zum Aufwärmen auf das Feuer stellen. Wenn die Marmelade warm wird und gerade anfängt zu gurgeln, schalten Sie die fertige Marmelade ab und füllen Sie alles in Gläser. Jetzt schrauben wir die Deckel auf die Gläser mit Wassermelonenmarmelade, bedecken sie mit einem „Pelzmantel“ und warten, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Wenn die Marmelade abkühlt, wird sie dicker und verwandelt sich in Gelee.
Rezept 7: Wie man Wassermelonenmarmelade in einem Slow Cooker zubereitet
- Wassermelonenmark – 1 kg;
- Zucker – 1 kg.
Wassermelone waschen, zunächst in Scheiben schneiden. Dann die Schale abschneiden, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
Das Fruchtfleisch der Wassermelone mit Zucker bestreuen und 2 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit gibt die Beere Saft ab.
Geben Sie das Wassermelonenmark mit Zucker und Saft in einen Slow Cooker, stellen Sie den Modus „Eintopfen“ und die Zeit auf 60 Minuten ein.
Heiße Wassermelonenmarmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
Wassermelonenmarmelade ist nicht nur köstlich, sondern auch eine Gelegenheit, sich an Sommertage zu erinnern. Das Kochen ist einfach und ohne besondere Tricks. Schauen wir uns ein paar Rezepte für ungewöhnliche Marmelade an.
Wenn wir frische Wassermelone essen, landet die Schale im Müll. Lassen Sie jetzt ein so wertvolles Produkt zurück. Das erste Rezept wird genau dieses sein: Wassermelonenschalenmarmelade. Zur Vorbereitung benötigen Sie:- große, reife Wassermelone mit dunkelgrüner Schale (minimale gelbe Flecken!):
- Zitrone – 1-2 Stück;
- Zucker – 1-1,2 kg;
- Vanillezucker – 1 Beutel;
- Zitronensäure – 2 Gramm;
- Backpulver – 3 EL.
Wir haben zwei köstliche Rezepte geteilt. Fügen Sie Orange, Weintrauben und Melone zur Wassermelone hinzu und genießen Sie die ungewöhnliche Kombination aus Früchten und Beeren. Und um kandierte Wassermelonen zuzubereiten, fischen Sie Scheiben aus den Schalen der Marmelade, wälzen Sie sie in Zucker und trocknen Sie sie im Ofen. Guten Appetit!
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