Im Ofen Hähnchenbrust. Wie man Hähnchenbrust backt

Viele Menschen lieben Hähnchenbrust wegen der ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieses Fleisches, aber das ist auch der Grund für seine Unbeliebtheit: Bei falscher Zubereitung wird die Brust trocken und völlig geschmacklos. In diesem Artikel sprechen wir über sechs Rezepte zum Backen von Hähnchenbrust, die Ihnen bei der Zubereitung eines saftigen und aromatischen Gerichts helfen.

Hähnchenbrust kann in vielen Gerichten verwendet werden, am häufigsten wird sie jedoch mit verschiedenen Gemüsesorten in verschiedenen Soßen gebraten, da sie bei anderer Zubereitung wahrscheinlich trocken ist. Leider kann man in solchen Fällen den Ernährungsaspekt vergessen. Gibt es eine Möglichkeit, köstliches Brustfleisch zuzubereiten, ohne es zu braten? Ja, dafür muss man es in der richtigen Soße backen: Im Allgemeinen reduzieren Soße und andere Zusatzstoffe den Kaloriengehalt auch nicht, aber Backen als Kochmethode ist viel besser als Braten und wird von Ernährungswissenschaftlern jedem empfohlen, der es möchte beobachtet ihre Figur.

Rezept eins: Hähnchenbrust mit Pfeffer- und Petersilienkruste

Sie benötigen: 4 Hähnchenbrüste ohne Haut und Knochen, 3 Knoblauchzehen, 1 kleine rote Paprika und eine Handvoll Petersilie, 2 EL. Olivenöl.

Wie man Hähnchenbrust mit Petersilie backt. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor, legen Sie die Brüste in eine Form und reiben Sie sie nach Geschmack mit Gewürzen und Kräutern ein. Die rote Paprika grob hacken, zusammen mit dem Knoblauch und der Petersilie in eine Mixschüssel geben und einige Minuten sehr fein hacken, Öl hinzufügen und vermischen. Die Gemüsemischung auf den Brüsten verteilen und 2 EL in die Pfanne geben. Wasser, das Hähnchen im Ofen ohne Deckel 25 Minuten backen.

Mit diesem Rezept können Sie ein sehr aromatisches, aber gleichzeitig sehr kalorienarmes Hähnchen zubereiten. Um gleichzeitig eine Beilage zuzubereiten, fügen Sie den Brüsten Gemüse nach Ihrem Geschmack hinzu: Kartoffeln, Auberginen, Zucchini usw.

Rezept zwei: Hähnchenbrust in einer Tüte (Hülle) zum Backen

Sie benötigen: 2 Hähnchenbrüste mit Knochen, 4 Knoblauchzehen, 1,5 TL. scharfe Chilisauce mit Knoblauch, 1 TL. süßer europäischer Senf und Pflanzenöl, Gewürz für Hühnchen, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Wie man Brustfleisch in einem Backbeutel kocht. Senf mit scharfer Soße, Gewürzen, Öl und Pfeffer mischen, die resultierende Mischung auf die Brüste reiben, auch gehackten Knoblauch hinzufügen und 2 Stunden ruhen lassen. In eine Backhülse legen und 40 Minuten im Ofen backen (Temperatur 190-200 Grad), am Ende der Zeit den Beutel aufschneiden und die Temperatur erhöhen, die Brüste 10 Minuten bräunen.

Rezept drei: In Sauerrahm gebackene Hähnchenbrust

Sie benötigen: 400 g Hähnchenbrust, 8 Lorbeerblätter, 5 EL. Sauerrahm, 3 Knoblauchzehen, Suneli-Hopfen, eine Paprikamischung, Salz.

Wie man Hähnchenbrust in Sauerrahm backt. Eine Auflaufform mit Folie auslegen. Reiben Sie die Brust mit Gewürzen, Salz und Pfeffer ein, füllen Sie sie dann mit Knoblauch (machen Sie Löcher mit einem scharfen Messer und geben Sie gehackten Knoblauch hinein) und bestreichen Sie sie von allen Seiten mit saurer Sahne. Brechen Sie das Lorbeerblatt, legen Sie es um die Brust, stellen Sie die Pfanne für 30 Minuten in den auf 150 Grad vorgeheizten Ofen, erhöhen Sie dann die Hitze auf 200 Grad und backen Sie, bis es fertig ist.

Rezept vier: Hähnchenbrust in Folie gebacken

Sie benötigen: 2-3 Knoblauchzehen, 1 Hähnchenbrust, Olivenöl, schwarzen Pfeffer, Salz.

Wie man Hähnchenbrust in Folie kocht. Das Öl mit Pfeffer, Salz und gepresstem oder fein gehacktem Knoblauch vermischen, 1-2 Lorbeerblätter hinzufügen und alles glatt rühren. Schneiden Sie die Brusthälften ein, damit sie besser backen, reiben Sie sie mit Marinade ein, decken Sie sie ab und stellen Sie sie eine Stunde lang in den Kühlschrank. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden, die Folie in zwei Schichten falten, mit etwas Öl einfetten, die Zwiebel auslegen, die Brust darauf legen, die Folie fest einwickeln, die Brust 35-40 Minuten im Ofen backen auf 190-200 Grad vorgeheizt.

Rezept fünf: Hähnchenbrust in Honigsauce

Sie benötigen: 2 Hähnchenbrust, Soße – 1 EL. klarer Honig und dunkle Sojasauce, 0,5 Zitronensaft, Kräuter.

Wie man Hähnchenbrust in Honigsauce kocht. Zitronensaft mit Honig und Sojasauce vermischen, die Brüste reiben und 5-10 Minuten ruhen lassen. Legen Sie Gemüse in eine Auflaufform als „Kissen“, auf dem das Hähnchen gebacken werden soll (Dill, Petersilie usw.), legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach oben, gießen Sie die Soße darüber und geben Sie die Hälfte der Zitrone hinein, die Sie ausgepresst haben Saft zwischen den Brüsten. Das Hähnchen 30-35 Minuten bei 190 Grad backen.

Sie können Hühnchen in Honig auf eine etwas andere Art backen: Trennen Sie das Filet von den Knochen, schlagen Sie es und marinieren Sie es 2 Stunden lang in 300 ml halbsüßem Weißwein, fügen Sie gehackte Zwiebeln, Gewürze und Lorbeer hinzu. In eine Form geben, Marinade hinzufügen, mit Honig bestreichen, auf jeder Seite 15–20 Minuten bei einer Temperatur von 180–200 Grad backen.

Das letzte Rezept in unserer Auswahl kann kaum als kalorienarm bezeichnet werden, aber manchmal möchte man sich wirklich verwöhnen! Speziell für solche Fälle - ein Rezept für Hähnchenbrust im Teig.

Rezept sechs: Hähnchenbrust im Blätterteig

Sie benötigen: 500 g Blätterteig, 200 g Champignons, 30–40 g Hartkäse, 4 Hähnchenbrusthälften, 2 Zwiebeln, 1 Eigelb, Dill- und Petersilienzweige, Butter, Pfeffer, Salz.

Wie man Hähnchenbrust im Teig kocht. Die Brusthälften leicht schlagen, mit Pfeffer und Salz einreiben und in Öl bei starker Hitze von jeder Seite 1-2 Minuten braten. Zwiebel fein hacken, in Öl anbraten, bis sie braun ist, Pilze hinzufügen, braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Das Gemüse hacken, den Käse auf einer feinen Reibe reiben, mischen, zu den Pilzen und Zwiebeln, Pfeffer und Salz geben. Den aufgetauten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 4 Quadrate schneiden. In die Mitte jedes Quadrats eine Pilzmasse geben, darauf eine halbe Brust legen, die Teigränder zu einem Umschlag falten, die obere Ecke mit Wasser bestreichen, damit sie gut haftet. Legen Sie die Brüste in eine mit Pergament bedeckte, mit Wasser bestreute Form mit der Naht nach unten in den Teig, bestreichen Sie den Teig mit Eigelb, schlagen Sie ihn leicht auf und backen Sie ihn 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad.

Backen Sie Hähnchenbrust nach den vorgeschlagenen Rezepten und erfreuen Sie sich am zarten und saftigen – einfach wunderbaren Geschmack von Gerichten aus diätetischem weißem Brustfleisch!

Im Ofen gebackene Hähnchenbrust ist eine hervorragende Alternative zu gekauften Würsten aller Art: Im Ofen gegartes Filet ist nicht nur sehr lecker und sättigend, sondern auch gesund. Eigentlich ist im Ofen gebackene Hähnchenbrust ein universelles Gericht – man kann es sowohl heiß als auch kalt essen, als Füllung für Pizza, Omelett, Pita-Rolle verwenden, Salate und Sandwiches damit zubereiten ...

Probieren Sie es aus, das Rezept für gebackene Hähnchenbrust im Ofen ist ganz einfach und schnell, sowohl der Vorgang als auch das Ergebnis werden Ihnen bestimmt gefallen.

Zutaten:

• 1 Hähnchenfilet mit einem Gewicht von 200-250 g;
• 2 TL Sojasauce;
• 1 Teelöffel Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack;
• 1\3 TL. Gewürze für Hühnchen;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Senfbohnen.

So backen Sie Hähnchenbrust lecker im Ofen:

Hähnchenfilet sollte vor dem Garen Zimmertemperatur haben und nicht gefroren sein. In Supermärkten gibt es mittlerweile Filets genau so, wie man sie braucht – nicht aus der Tiefkühltruhe, sondern einfach gekühlt. Wenn Sie die Brust jedoch im Voraus gekauft und in Ihrem Gefrierschrank versteckt haben, nehmen Sie sie unbedingt einige Stunden vor dem Kochen heraus, damit sie Zeit zum natürlichen Auftauen hat. Das Filet waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Wenn sich Filme und Fett auf der Brust befinden, ist es besser, diese jetzt abzuschneiden.

Legen Sie das Filet in einen tiefen Teller oder eine Salatschüssel, fügen Sie Salz und Hühnergewürze hinzu.

Dann Sojasauce über das Filet gießen, durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch und Senfbohnen hinzufügen. Und verteilen Sie die Gewürze mit den Händen auf der gesamten Oberfläche der Hähnchenbrust. Vergessen Sie nicht den Boden und die Seiten – alles sollte mit Gewürzen bedeckt sein.

In dieser Form sollte das Filet 30-40 Minuten marinieren. Decken Sie den Teller mit der Brust mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn für die erforderliche Zeit ruhen.

Anschließend die Auflaufform leicht mit Pflanzenöl einfetten und das Hähnchenfilet hineinlegen. Wir sprühen auch die Oberseite der Brust mit Pflanzenöl ein.

Und das Filet für 30-35 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Während dieser Zeit hat das Filet Zeit zum Garen, bleibt aber weich und saftig. Sie sollten die Brust nicht längere Zeit im Ofen lassen, da die Gefahr besteht, dass sie trocken wird und nicht mehr so ​​gut schmeckt.

Dieses gebackene Filet kann sofort heiß serviert werden – zum Beispiel zusammen mit Gemüse.

Oder Sie kühlen es ab und schneiden es: Dann erhalten Sie eine herzhafte kalte Vorspeise.

Und was für leckere Sandwiches mit so gebackener Hähnchenbrust dabei herauskommen – einfach köstlich!

Tipps und Tricks:

Heutzutage gibt es in Geschäften eine große Auswahl an Gewürzen unterschiedlichster Art, darunter auch fertige Gewürze zum Verkauf – zum Grillen, für Fisch, für Kartoffeln und natürlich auch für Hühnchen. Typischerweise enthalten solche Sets mehrere Gewürze, die für bestimmte Produkte am besten geeignet sind. Genau dieses Gewürz habe ich für dieses Rezept verwendet. Aber wenn Sie es zum Zeitpunkt der Zubereitung nicht zu Hause haben, macht es nichts.

Von allen Hähnchenteilen sind die Brüste die gesündesten. Dieses Diätfleisch eignet sich besonders zur Einführung von Beikost bei Kindern, für Proteintage beim Abnehmen sowie für Sportler zum Kraftaufbau nach dem Training. Um den größtmöglichen Nutzen aus dem fertigen Gericht zu ziehen, ist es besser, die Brüste zu backen.

Was kann man aus Hähnchenbrust im Ofen zubereiten?

Die Brust ist wahrscheinlich der beliebteste Teil des Hähnchens. Daraus werden gesunde, nahrhafte Brühen für Kinder und Menschen zubereitet, denen aus gesundheitlichen Gründen eine Diät verordnet wird. Aber die leckerste Hähnchenbrust erhält man, wenn man sie im Ofen backt. Was kann man aus Hähnchenbrust kochen?

Es gibt viele Möglichkeiten zum Backen. Hähnchenbrust mit Gemüse und Obst, mit Sauerrahm oder Sahnesauce, Brötchen, Koteletts, hausgemachten Kebabs, Nuggets und sogar Pastrami, das ein gesunder Ersatz für im Laden gekaufte Wurst ist. Das Fleisch kann in einer Hülle oder Folie gegart, in Semmelbröseln gewälzt oder zu einer knusprigen Käsekruste verarbeitet werden. Nachfolgend werden einige Rezepte für Gerichte (Hähnchenbrust) vorgestellt.

Geheimnisse saftiger Hähnchenbrust

Der köstlichste Teil des Hähnchens kann trocken werden, wenn er nicht richtig gegart wird. Es gibt jedoch einige Geheimnisse, die Ihnen helfen, dies zu vermeiden. Wie kocht man saftige Hähnchenbrust im Ofen?

Um das Filet weich zu machen, wird es vor dem Garen zunächst einige Stunden in Milch eingeweicht. Unter dem Einfluss von Milchsäurebakterien werden Fleischfasern abgebaut und das fertige Gericht kann auf keinen Fall trocken werden.

Zweitens bleibt durch eine gute Panade der gesamte Saft des Fleisches im Inneren erhalten und es entsteht gleichzeitig eine knusprige Kruste auf der Oberseite. Vor dem Einrollen in Semmelbröseln kann die Brust in ein Ei getunkt werden. Dies geschieht, damit die Panade besser hält.

Drittens ist es besser, Hähnchenbrust bei einer Temperatur von 200 Grad zu backen, damit sich außen schnell eine Kruste bildet. Und damit das Fleisch in der Mitte gart, reichen 15-20 Minuten.

Hühnchen-Pastrami – eine gesunde Alternative zu Wurst

Die im Laden angebotenen Würste sind in der Regel nicht von guter Qualität. Sojaprotein, Geschmacksverstärker und Stabilisatoren sind zu festen Bestandteilen ihrer Zusammensetzung geworden. Hühnchen-Pastrami ist ein leckerer und gesunder Wurstersatz.

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten:

• Hähnchenbrust – 2 Stück à 300 g;
• Milch - 150 ml;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Sojasauce - 2 Esslöffel;
• schwarzer Pfeffer - ½ Teelöffel;
• Salz - ¼ Teelöffel;
• Semmelbrösel.

Die Reihenfolge für die Zubereitung von Pastrami aus Hähnchenbrust ist wie folgt:

1. Zuerst müssen Sie das Fleisch vorbereiten. Verarbeiten Sie die Hähnchenbrüste so, dass zwei Filethälften ohne Haut, Knochen und Fett entstehen.
2. Anschließend sollte das zubereitete Fleisch in eine tiefe Schüssel oder einen Teller gegeben, mit Milch übergossen und für 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Diese Aktion ist die Antwort auf die Frage, wie man saftige Hähnchenbrust kocht.
3. Nach der angegebenen Zeit muss das Fleisch aus der Milch genommen und mariniert werden. Um die Marinade zuzubereiten, mischen Sie durch eine Presse gepressten Knoblauch, Sojasauce, Salz und Pfeffer. Die Brüste von allen Seiten mit Gewürzen einreiben. 3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Um Pastrami ein attraktives Aussehen zu verleihen, müssen Sie es in Semmelbröseln wälzen, mit einem starken Faden zusammenbinden und es dann in den Ofen geben. Hähnchenbrust bei 180 Grad 30 Minuten backen.
5. Nach einer halben Stunde das Hähnchen-Pastrami aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, die Fäden entfernen – und schon kann es gegessen werden.

Wie backt man Hähnchenbrust in Folie?

Ein Hähnchenbrustgericht kann der diätetischen Ernährung möglichst nahe kommen. In diesem Fall sollten Sie es in Folie backen. Jedes Fleisch sollte zuerst mariniert werden. Je nachdem, welche Gewürze dafür gewählt werden, kann das Gericht diätetisch oder herzhaft ausfallen.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Hähnchenbrust in Folie besteht aus vorbereitetem Filet, Sauerrahm, Oliven- oder Pflanzenöl, Salz und Ihren Lieblingsgewürzen.

Reiben Sie das Fleisch zunächst mit Salz ein und legen Sie es 15 Minuten lang beiseite. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie eine Mischung aus Gewürzen und Sauerrahm zubereiten. Sie können jedes Gewürz verwenden: Kaufen Sie es fertig im Laden oder wählen Sie die Zutaten selbst nach Ihrem Geschmack aus. Curry, schwarzer Pfeffer und Paprika passen gut zu Hühnchen. Das Fleisch von allen Seiten mit einer Gewürz-Sauerrahm-Mischung bestreichen und in Folie einwickeln. Hähnchenbrust bei 180 Grad 40 Minuten backen. Das Fleisch nach diesem Rezept wird saftig und zart.

Hausgemachte Hähnchenbrustspieße

Leckerer Döner lässt sich nicht nur aus Schweinefleisch zubereiten. Es gibt interessante Rezepte aus Hähnchenbrust. Dieses Gericht wird nicht nur kleine Feinschmecker zu schätzen wissen. Für Erwachsene wird es nicht weniger lecker sein.

Für die Zubereitung von Hähnchenbrustspießen benötigen Sie folgende Zutaten:

• Filet - 500-600 g;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Kefir - 2 Gläser;
• Zitrone;
• Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, schwarzer Pfeffer, Kräutermischung);
• Salz.

Sie müssen hausgemachten Döner in der folgenden Reihenfolge zubereiten:

1. Bereiten Sie das Fleisch vor. Dazu Filme, Häute und Fett entfernen und in relativ große Würfel schneiden, damit das fertige Gericht nicht trocken wird.
2. Bereiten Sie die Marinade vor. Kefir, Salz und Gewürze vermischen. Dann die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel, den Saft einer halben Zitrone und die Schale dazugeben.
3. Das entstandene Dressing über das Fleisch gießen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, marinieren.
4. Dieser Schaschlik kann auf dem Grill oder im Ofen gegrillt werden. In diesem Fall müssen Sie spezielle Holzstäbchen vorbereiten, indem Sie diese zunächst in Wasser einweichen, damit sie beim Kochen nicht verbrennen.
5. Das Fleisch auf Spieße stecken und die Hähnchenbrust bei 180 Grad etwa 30 Minuten lang backen, bis sie braun ist.

Das Lieblingsessen der Kinder: Chicken Nuggets

Nur wenige Menschen mögen kein ungesundes Fast Food. Es kann jedoch nützlich sein, wenn Sie das Gericht zu Hause zubereiten, insbesondere im Ofen.

Um Chicken Nuggets zuzubereiten, muss die zuvor von Fett und Haut gereinigte Brust in kleine Quadrate oder Rechtecke geschnitten, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und 30 Minuten lang beiseite gestellt werden. Tauchen Sie nach der angegebenen Zeit jedes Fleischstück in das geschlagene Eiweiß und dann in die Semmelbrösel. Anschließend können Sie die Nuggets im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten lang backen oder goldbraun frittieren.

Hähnchenkotelett mit Käsekruste

Eine weitere Möglichkeit, Hähnchenbrust zuzubereiten, ist ein Kotelett. Weißes Hühnerfleisch macht es viel weicher als Schweinefleisch. Die Koteletts werden mit geriebenem Käse bestreut, wodurch Hähnchenbrust mit Kruste entsteht.

Um ein Hähnchenkotelett zuzubereiten, schneiden Sie es der Länge nach auf, ohne es bis zum Ende zu erreichen, und falten Sie es auseinander. Dann muss das resultierende Stück auf beiden Seiten geschlagen werden, nachdem es zuvor in Frischhaltefolie eingewickelt wurde. Dies geschieht, damit das zarte Hähnchenfleisch nicht reißt und sich keine Löcher im Kotelett bilden. Als nächstes wird die Brust auf ein Backblech gelegt, gesalzen und gepfeffert. Darauf werden Tomaten, Kräuter, 2 Esslöffel Naturjoghurt, Sauerrahm oder Mayonnaise ausgelegt und alles mit geriebenem Käse bedeckt. Das Gericht bei 180 Grad 15–20 Minuten backen, bis eine knusprige goldene Kruste entsteht.

Hähnchenbrust im Ofen ist ein Diätgericht, das fast jeden Tag ohne gesundheitliche Schäden zubereitet werden kann. Vielmehr sprechen wir sogar von Vorteilen, da die große Menge an Protein, die in der Hähnchenbrust enthalten ist, dazu führt, dass sich Ihr Körper viel energiegeladener fühlt und Ihr Wohlbefinden jederzeit optimal ist.

Wie bereitet man aus diesem wunderbaren Produkt ein Gericht richtig und lecker zu? Heute werde ich versuchen, diese Frage meinen Lesern anhand von drei bewährten Rezepten zu beantworten. Es gibt viele Möglichkeiten, Hähnchenbrust zuzubereiten. Es wird zur Zubereitung von Suppen und Hauptgerichten sowie als Zutat für Salate und Vorspeisen verwendet. Meistens wird Hähnchenbrust jedoch im Ofen gebacken. Es gibt eine große Auswahl an Rezepten zum Garen von Hähnchenbrust im Ofen. Unter dieser Zahl gibt es sowohl intelligente als auch sehr mittelmäßige kulinarische Führer. Damit Ihren Produkten kein trauriges Schicksal widerfährt und das Gericht am Ende nicht verdirbt, rate ich Ihnen, sich für eines der vorgeschlagenen Rezepte zu entscheiden.

Beim Garvorgang sind mehrere wichtige Aspekte zu beachten. Der erste Schritt besteht darin, bei der Auswahl und Zubereitung der Marinade für Hähnchenbrust verantwortungsbewusst vorzugehen. Davon hängt der endgültige Geschmack des Gerichts ab. Zweitens ist es wichtig, die Hähnchenbrust im Ofen nicht auszutrocknen, da Hähnchenfleisch selbst sehr zart ist und Sie die Temperatur sorgfältig überwachen müssen.

Wenn Sie sich zu den kulinarischen Spezialisten zählen, denen eine Charaktereigenschaft wie kulinarische Experimentierfreude nicht fremd ist, dann können Sie Ihr Potenzial bei der Auswahl von Gewürzen, Kräutern und Kräutern ausschöpfen. Ihr Haushalt und Ihre Gäste werden von den Ergebnissen Ihrer kulinarischen Kreativität viel mehr begeistert sein, wenn die Hähnchenbrust im Ofen nicht nur ein attraktives Aussehen und einen delikaten Geschmack, sondern auch ein luxuriöses Aroma hat.

Am besten servieren Sie die fertige Hähnchenbrust als eigenständiges Gericht auf dem Tisch und legen sie auf einen breiten Teller, der zunächst mit frischen Salatblättern oder gehacktem Gemüse bedeckt werden muss.

Appetitliche Hähnchenbrust in Marinade, im Ofen gebacken

Dank Sojasauce und Sauerrahm sieht die Hähnchenbrust nicht nur appetitlich aus, sondern ist auch sehr saftig im Geschmack. Der gesamte Kochvorgang dauert etwa eine Stunde und das Ergebnis wird Ihnen bestimmt gefallen.

Zutaten:

• 2 Hähnchenbrust
• 100 ml Sojasauce
• 200 ml Sauerrahm
• 6 Knoblauchzehen
• 4 EL. l. Olivenöl
• Pfeffer
• Gewürze
• Kräuter

Kochmethode:

1. Wir waschen jede Hähnchenbrust unter fließendem Wasser. Wir schneiden ihnen die Haut, Filme usw. ab. Mit einem Papiertuch trocknen.
2. Wir schälen den Knoblauch. Wir schneiden jede der Nelken in zwei Teile.
3. Wir schneiden die Hähnchenbrust mit einem Messer ein und verstecken jeweils ein Stück Knoblauch darin.
4. Jetzt ist es an der Zeit, mit der Zubereitung der Marinade zu beginnen. Sojasauce und Sauerrahm vermischen.
5. Hähnchenbrust mit Gewürzen, Kräutern und Salz einreiben. Mit Soße füllen. Lassen Sie das Fleisch 15 Minuten ruhen.
6. Nach einer Viertelstunde das Fleisch in eine zuvor mit Olivenöl eingefettete Auflaufform geben.
7. Die Hähnchenbrüste für 45 Minuten in den Ofen geben. Kochtemperatur 180 Grad.

Saftige Hähnchenbrust mit Gemüse im Ofen

Die Kombination aus Hühnerfleisch und Gemüse ist eine Win-Win-Situation. Als Ergebnis erhalten Sie nicht nur einen zweiten Gang, sondern auch eine leckere Beilage dazu. Bemerkenswert ist auch, dass die Hähnchenbrust durch das Backen in Folie sehr saftig wird.

Zutaten:

• 1 Hähnchenbrust
• 1 Tomate
• 1 Zucchini
• 1 Karotte
• 1 Paprika
• 2 EL. l. Sojasauce
• Gewürze

Kochmethode:

1. Wir waschen die Hähnchenbrust und schneiden alles Überschuss ab.
2. In einer Schüssel Sojasauce, Salz und Gewürze vermischen. Die Hähnchenbrust in die Marinade legen und 20 Minuten ruhen lassen.
3. Kümmern wir uns in der Zwischenzeit um das Gemüse. Die Karotten in Scheiben schneiden und in Pflanzenöl weich braten. Das gleiche Verfahren machen wir mit Zucchini.
4. Wir schneiden auch Tomaten und Paprika in Kreise.
5. Legen Sie das Gemüse auf Folie und legen Sie das Fleisch darauf.
6. Sie können noch etwas Gewürze hinzufügen und etwas Marinade über die Brust gießen.
7. Die Hähnchenbrust fest in Folie einwickeln und für 30 Minuten in den Ofen geben. Kochtemperatur 180 Grad.

Zarte Hähnchenbrust gefüllt mit Pilzen im Ofen

Hier ist eine ebenso gelungene Kombination aus Hühnchen und Pilzen. Wenn Sie zu allem Ihre Lieblingskräuter und -gewürze hinzufügen, arbeiten Ihre Speicheldrüsen beim bloßen Anblick einer solchen Hähnchenbrust auf Hochtouren.

Zutaten:

• 3 Hähnchenbrüste
• 250 gr. Käse
• 1 Zwiebel
• 50 ml Mayonnaise
• Pflanzenfett
• 500 gr. Pilze
• 50 ml Sauerrahm
• Pfeffer
• Kräuter

Kochmethode:

1. Wie immer waschen und trocknen Sie zunächst die Hähnchenbrüste.
2. Wir machen in jedes Fleischstück einen horizontalen Schnitt, so dass am Ende ein „kleines Buch“ entsteht.
3. Das Fleisch innen und außen etwas salzen und pfeffern.
4. In einer tiefen Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm und Kräuter vermischen.
5. Die Hähnchenbrüste mit Marinade bestreichen und 45–60 Minuten ruhen lassen.
6. In der Zwischenzeit den Hartkäse reiben. Wir putzen die Pilze und braten sie zusammen mit fein gehackten Zwiebeln in Pflanzenöl an.
7. Champignons, Zwiebeln und Käse in die Hähnchenbrust geben. Wir befestigen die Ränder des „Buches“ mit Zahnstochern.
8. Die Hähnchenbrüste in die Pfanne geben und mit einer Folie abdecken. Auf diese Weise backt das Fleisch im eigenen Saft.
9. Stellen Sie die Pfanne für 30 Minuten in den Ofen. Kochtemperatur 180 Grad.
10. Entfernen Sie nach einer halben Stunde die Folie von der Pfanne und lassen Sie das Fleisch weitere 10 Minuten im Ofen. Vergessen Sie nicht, die Zahnstocher vor dem Servieren zu entfernen.

Jetzt wissen Sie, wie man Hähnchenbrust im Ofen gart. Guten Appetit!

Hähnchenbrust im Ofen zu garen ist ganz einfach. Dies ist kein Gericht, das als exquisite Delikatesse eingestuft werden kann, aber dennoch kann es viele Verkoster überraschen. Abschließend möchte ich noch ein paar Tipps geben, damit die Hähnchenbrust, die Sie im Ofen zubereiten, gleich beim ersten Mal lecker wird:

• Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass Ihre Hähnchenbrust durch die eine oder andere Soße ruiniert wird. Hühnerfleisch passt gut zu den meisten im Laden gekauften und hausgemachten Saucen, die seinen Geschmack perfekt unterstreichen;
• Versuchen Sie, zum Kochen frische Hähnchenbrust zu verwenden. Eiscremeprodukte sollten am besten gemieden werden;
• Scheuen Sie sich nicht, verschiedene Gewürze und Kräuter hinzuzufügen, entweder zur Soße oder indem Sie die Mischung einfach auf die Hähnchenbrust reiben, bevor Sie sie im Ofen backen.
• Das fertige Gericht kann mit oder ohne Beilage serviert werden, wenn es der Höhepunkt des Programms ist.

Backen ist eine der bequemsten und gesündesten Arten, Hähnchenbrust zuzubereiten.

Wertvolles weißes Hühnerfleisch, reich an Eiweiß und gesunden Aminosäuren, ist sehr gesund. Aufgrund des völligen Fehlens von Fett ist es jedoch ziemlich schwierig, die Saftigkeit während des Kochens aufrechtzuerhalten. Falsch gegarte Brüste werden trocken und zäh. Daher der Mythos, dass dieses Fleisch geschmacklos und langweilig sei.

Natürlich ist es einfacher, das Filet in einer Pfanne zu braten. Doch was tun in diesem Fall mit überschüssigem Fett und Kalorien? Gebratenes Hähnchenbrustfleisch kann nicht mehr als diätetisch bezeichnet werden. Nun, Sie müssen die Methode des Bratens von weißem Fleisch beherrschen. Tatsächlich ist es nicht so schwierig, es ist auch schnell und sehr bequem. Das Ergebnis ist saftiges, zartes, weiches und aromatisches Fleisch.

Gewürze, ein fester Beutel zum Konservieren des Saftes und eine hohe, konstante Ofentemperatur erfüllen ihren Zweck. Die Hauptsache ist, die Garzeit nicht zu übertreiben. Im Ofen gebackene Hähnchenbrust wird zu einem der beliebtesten Gerichte der ganzen Familie.

Und wenn Sie sich im Voraus vorbereiten, können Sie aus Hähnchenfilet ein echtes kulinarisches Meisterwerk zubereiten, mit dem Sie sich nicht schämen, Gäste zu begrüßen. Das Beste daran ist, dass Sie nicht lange am Herd stehen müssen. Die gesamte Garzeit wird wahrscheinlich nicht länger als vierzig Minuten dauern.

Im Ofen gebackene Hähnchenbrust – allgemeine Kochprinzipien

Die Hauptregel für die Zubereitung von im Ofen gebackener Hähnchenbrust besteht darin, das Fleisch vorzumarinieren. Die Marinade macht die trockene Brust saftig und zart und sättigt die Fasern des Fleisches – das heißt, sie wirkt wie Fett.

Wichtig ist auch die Vorbereitung des Fleisches. Das Filet muss sorgfältig vom Brustbein abgeschnitten und von Haut, Knorpel und Fettfragmenten befreit werden. Anschließend mit kaltem Wasser abspülen und mit Papierservietten oder einem Handtuch trocknen. Soll das Fleisch am Stück gebacken werden, muss es etwas geschlagen werden. Wenn das Rezept das Schneiden des Filets in Stücke vorsieht, müssen Sie quer zur Faser und nicht entlang der Faser schneiden.

Als Marinade können Sie jedes saure oder ölige Medium verwenden: Essig, Zitronensaft, Kefir, Sauerrahm, Ketchup, Olivenöl oder jedes Pflanzenöl mit Kräutern. Gewürze für Hühnchen können fertig gekauft werden oder Sie können Ihr eigenes Rezept erstellen. Salbei, Basilikum, Rosmarin, Piment, Majoran, Minze, Thymian, Oregano und Koriander passen gut zu Hühnchen.

Sie müssen das Fleisch ein bis zwei Stunden lang marinieren. Wenn Sie überhaupt keine Zeit haben, können Sie mit fünfzehn Minuten auskommen. Um den Saft zu bewahren, sollte das Hähnchen gut verpackt werden, bevor es in den Ofen gegeben wird. Folie, eine Backhülse, ein „Mantel“ aus Gemüse – alles ist möglich. Die Hauptsache ist, das Fleisch nicht direkter Hitze auszusetzen. Dies ist eines der Hauptgeheimnisse des Backens. Um den Saft zu konservieren, müssen Sie das Fleisch sorgfältig und so fest wie möglich in einen Umschlag packen. Wenn die Fleischflüssigkeit verkocht, geht die ganze Arbeit den Bach runter: Das Fleisch wird zäh und trocken. Und der Geruch von verbranntem Fleischsaft ist nicht sehr angenehm.

Die optimale Temperatur zum Backen von Hähnchenbrust liegt bei etwa zweihundert Grad plus oder minus zehn Grad (Rabatt für einzelne Ofenfunktionen). Der Backofen muss vorgeheizt sein. Es wird dringend davon abgeraten, Fleisch in eine Kühlkammer zu legen. Sie können Hähnchen nicht länger als eine halbe Stunde im Ofen lassen.

Im Ofen gebackene Hähnchenbrust mit Pfeffer und Petersilie

Duftende, saftige, kalorienarme Hähnchenbrust, im Ofen mit Piment gebacken, ist eine echte Rettung bei jeder Diät. Die Kombination der Produkte ist perfekt. Kartoffeln, Auberginen, Zucchini oder Reis können eine Beilage zu Fleisch sein.

Zutaten:

Vier Hähnchenbrustfilets;

Rote Paprika;

Drei Knoblauchzehen;

Ein Bund frische Petersilie;

Gewürze, getrocknete Kräuter nach Geschmack;

Zwei Esslöffel Öl (vorzugsweise Olivenöl).

Kochmethode:

Bereiten Sie die Brüste vor, schlagen Sie sie und reiben Sie sie mit Ihren Lieblingsgewürzen und Kräutern ein.

In eine Auflaufform geben.

Von der Paprika die Membranen und Kerne entfernen und in Scheiben schneiden.

Den Knoblauch schälen.

Pfeffer, Knoblauch und Petersilie in einem Mixer zerkleinern, mit Butter vermischen.

Bestreichen Sie das Fleisch mit einer Mischung aus Gemüse und Butter, sodass die oberste Schicht dicker wird, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie ein Viertel Glas Wasser hinein. Das Wasser verhindert das Austrocknen der Brüste.

Die Brüste 25 Minuten backen.

Im Ofen gebackene Hähnchenbrust „Scharfer Geschmack“

Zarte Hähnchenbrust, die nach diesem Rezept im Ofen gebacken wird, ist recht scharf. Zum Kochen benötigen Sie eine Kochhülse. Eine Plastiktüte hilft dabei, Saft und Aroma zu bewahren und verleiht dem Fleisch eine erstaunliche Weichheit. Die obere knusprige Kruste ist sehr lecker.

Zutaten:

Zwei Hähnchenbrüste mit Knochen;

Zwei Löffel scharfe Tomaten-Chilisauce;

Vier Knoblauchzehen;

Löffel Butter;

Ein Löffel zubereiteter Senf;

Lieblingsgewürze oder Fertigmischung für Hühnchen;

Salz und Pfeffer.

Kochmethode:

Senf, Chili, Pfeffer, Öl, Kräuter und Gewürze vermischen.

Hähnchenbrüste damit bestreichen.

In eine Marinierschüssel geben und das Fleisch mit zerdrücktem Knoblauch bedecken. Zwei Stunden marinieren.

Legen Sie das Fleisch mit der Marinade in die Hülse.

Vierzig Minuten backen.

Zehn Minuten bevor es fertig ist, entfernen Sie die Hülle, schneiden Sie die Oberseite ab und erhöhen Sie die Temperatur auf 320 Grad, um eine knusprige, schöne Kruste zu erhalten.

Im Ofen gebackene Hähnchenbrust mit Sauerrahmkruste

Die säuerlich-cremige Sauerrahmkruste ist das Highlight dieses Gerichts. Im Ofen gebackene Hähnchenbrust mit Sauerrahm, Knoblauch und Hopfen-Suneli-Gewürz wird aromatisch, saftig und zart.

Zutaten:

Große Hähnchenbrust;

Fünf Lorbeerblätter;

Ein halbes Glas Sauerrahm;

Vier Knoblauchzehen;

Eine Tüte Khmeli-Suneli;

Eine Mischung aus fünf Paprika, Salz.

Kochmethode:

Die Hähnchenbrust an mehreren Stellen einschneiden und mit längsgeschnittenen Knoblauchzehen füllen.

Hopfen-Suneli mit Salz abschmecken, das Fleisch damit einreiben.

Hähnchenfilet mit Sauerrahm bestreichen. Fünfzehn Minuten einwirken lassen.

Legen Sie das Fleisch in eine zuvor mit Folie ausgelegte Schüssel.

Decken Sie das Huhn mit Lorbeerblättern ab.

Den Backofen auf 150 Grad vorheizen, das Fleisch eine halbe Stunde backen.

Erhöhen Sie die Hitze auf 240 Grad und backen Sie das Fleisch sieben bis zehn Minuten lang fertig. Sobald sich eine goldbraune Kruste bildet, schalten Sie den Ofen aus.

Hähnchenbrust im Ofen gebacken „Einfacher geht es nicht“

Mit einem Minimum an Zutaten kommt selbst eine unerfahrene Hausfrau mit der Zubereitung von im Ofen gebackener Hähnchenbrust nach diesem Rezept zurecht. Das Aroma und der Geschmack des Fleisches sind natürlich, leicht gewürzt mit einer dezenten würzigen Note von Knoblauch und Paprika.

Zutaten:

Große Brust;

Drei Knoblauchzehen;

Zwei Esslöffel Öl (Oliven- oder Pflanzenöl);

Pfeffermischung oder gemahlener schwarzer Pfeffer;

Kochmethode:

Den Knoblauch hacken.

Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer vermischen.

Die Brust an zwei Stellen der Länge nach einschneiden und mit Marinade einreiben.

Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Machen Sie einen Umschlag aus Folie, falten Sie ihn in der Mitte und legen Sie das Fleisch hinein.

Packen Sie das Konzert sehr fest und backen Sie es.

Wenn Sie eine Kruste bekommen möchten, können Sie den Umschlag nach einer halben Stunde herausnehmen, vorsichtig auffalten und ihn geöffnet zehn Minuten lang unter die obere Heizung legen.

Im Ofen gebackene Hähnchenbrust „Honey Tale“

Ein Originalrezept für im Ofen gebackene Hähnchenbrust mit Honig und Sojasauce kann eine ausgezeichnete Lösung für ein Familienessen sein. Sie können das Fleisch mit Reis oder einer gebratenen Gemüsemischung servieren.

Zutaten:

Zwei Hähnchenbrust;

Ein Esslöffel flüssiger Honig;

Ein Esslöffel Sojasauce;

Eine halbe Zitrone;

Ein Bund frischer Kräuter.

Kochmethode:

Den Saft einer Zitrone auspressen.

Saft, Honig, Sojasauce mischen.

Reiben Sie die Brüste mit der Marinade ein und lassen Sie sie fünfzehn Minuten einwirken.

Legen Sie das Grün auf den Boden der Form.

Legen Sie das Hähnchenfleisch auf das Gemüse, gießen Sie die Marinade darüber und legen Sie eine Zitronenhälfte, aus der der Saft herausgepresst wurde, daneben.

35 Minuten backen.

Im Ofen gebackene Hähnchenbrust mit Honig und Weinmarinade

Als besonders aromatisch erweist sich eine hervorragende Variante der im Ofen gebackenen Hähnchenbrust mit Wein und Honig. Zartes, saftiges, schmackhaftes Fleisch für einen besonderen Anlass!

Zutaten:

Zwei Hähnchenbrust;

Ein Glas halbtrockener Weißwein;

Mittlere Glühbirne;

Lorbeerblätter;

Lieblingsgewürze;

Ein Löffel flüssiger Honig.

Kochmethode:

Hähnchenfilet schlagen.

Die Zwiebel in Ringe schneiden.

Reiben Sie das Fleisch mit Gewürzen ein.

Zusammen mit der Zwiebel und dem Lorbeerblatt in einen Marinierbehälter geben, mit einem Glas Wein aufgießen und zwei Stunden lang marinieren.

Mit Honig bestreichen und in eine Auflaufform geben.

Die Marinade dazugeben und auf jeder Seite zwanzig Minuten backen.

Im Ofen gebackene Hähnchenbrust „Huhn im Pelzmantel“

Blätterteig ist ein ausgezeichneter „Mantel“ für im Ofen gebackene Hähnchenbrust. Pilze, Käse, Zwiebeln und Kräuter verleihen dem Gericht einen fantastischen Geschmack. Ein Rezept für alle, die keine Angst vor zusätzlichen Kalorien haben. Die ganze Familie wird ein komplettes Abendessen zu schätzen wissen!

Zutaten:

Ein halbes Kilo Blätterteig;

Zweihundert Gramm frische Pilze;

Vierzig Gramm Schnittkäse;

Große Hähnchenbrust;

Zwei mittelgroße Zwiebeln;

Eigelb;

Dill und Petersilie (kleiner Bund);

Pfeffer und Salz.

Kochmethode:

Das Filet schlagen.

Reiben Sie das Fleisch mit Salz und einer Prise Pfeffer ein.

Öl erhitzen und in einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten. Auf jeder Seite nicht länger als zwei Minuten braten.

Die Pilze fein hacken.

Die Zwiebel sehr fein hacken und anbraten.

Sobald die Zwiebeln gebräunt sind, die Pilze hinzufügen. Frittieren, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

Den Käse grob reiben.

Das Grün fein hacken.

Käse, Kräuter mischen, Pilze anbraten.

Den Teig auftauen lassen und in vier Teile teilen.

Den Teig ausrollen, die Füllung hinzufügen und eine halbe Hähnchenbrust darauf legen.

Falten Sie die Teigränder zu einem Umschlag und drücken Sie die Ränder gut zusammen.

Die Form mit Backpapier auslegen, mit Wasser bestreuen und die Teighüllen mit der Naht nach unten hineinlegen.

Das Eigelb schlagen und die Oberseite des Teigs damit bestreichen.

Zwanzig Minuten backen.

Im Ofen gebackene Hähnchenbrust mit Kefirmarinade

Ein delikates, diätetisches Gericht, das Kinder sehr mögen. Im Ofen gebackene Hähnchenbrust mit Kefir-Marinade ist ganz einfach zuzubereiten. Sie können alle Gewürze nehmen: Paprika, Kurkuma, Koriander, Lorbeerblatt, Chili, Basilikum. Garnierung für Fleisch – beliebiges Gemüse, Müsli, Kartoffeln.

Zutaten:

Ein halbes Kilo Hähnchenbrustfilet;

Ein Glas Kefir;

Gewürze und Kräuter nach Geschmack;

Pfeffer und Salz;

Drei Knoblauchzehen.

Kochmethode:

Reiben Sie das Fleisch mit Salz, Gewürzen und Pfeffer ein.

Den Knoblauch hacken und auf der Brust verteilen.

Kefir einfüllen und umrühren.

Eine halbe oder eine Stunde lang marinieren.

Das Fleisch in eine Form geben und mit der Marinade übergießen.

Eine halbe Stunde backen.

Um die Oberseite zu bräunen, können Sie fünf Minuten bevor das Fleisch fertig ist, die Hitze auf der Oberhitze erhöhen.

Im Ofen gebackene Hähnchenbrust mit Pflaumen „Festlich“

Ein festliches, schmackhaftes, süß-saures Gericht wird aus mit Pflaumen und Karotten gebackenem Hühnerfleisch zubereitet. Sehr lecker und zart.

Zutaten:

Große Hähnchenbrust;

Einhundert Gramm Pflaumen;

Große Karotte;

Drei Knoblauchzehen;

Mittlere Glühbirne;

Pfeffer und Salz;

Löffel getrocknetes Basilikum.

Kochmethode

Das Fleisch in dünne lange Stücke schneiden.

Die eingeweichten Pflaumen fein hacken.

Die Karotten in Streifen schneiden.

Die Zwiebel in Ringe schneiden.

Den Knoblauch mit einem Messer hacken.

Geben Sie alle Zutaten in eine hitzebeständige Form – schichtweise oder gemischt.

Wickeln Sie die Pfanne in zwei Lagen Folie ein, um sie vollständig zu verschließen.

Vierzig Minuten backen.

Verwenden Sie beim Servieren Fleischsaft als Soße.

Im Ofen gebackene Hähnchenbrust – Tricks und nützliche Tipps

• Brustfleisch ist besonders zart, wenn es nicht gefroren ist. Daher ist es zum Kochen, wenn möglich, besser, gekühlte Brust zu verwenden.
• Hähnchenbrust verträgt kein langes Garen. Sie können es nicht länger als vierzig Minuten im Ofen lassen. Niemand mag trockenes, zähes Fleisch, oder?
• Das Hauptgeheimnis saftiger Brust ist die obligatorische Vormarinierung. Die einfachsten Möglichkeiten: eine Mischung aus gleichen Anteilen Sojasauce und Apfelessig: Kefir pur oder mit Gewürzen und Salz.
• Sie können eine wunderbare Salzlake zubereiten, nach der das Fleisch auf der Zunge zergeht. Sie müssen Zeit investieren, aber es lohnt sich. Für zwei Liter Wasser benötigen Sie zwei Esslöffel Salz und Ihre Lieblingsgewürze. Kochen Sie die Salzlake zwei bis drei Minuten lang und lassen Sie sie dann vollständig abkühlen. Drücken Sie eine halbe frische Zitrone in die Salzlake, gießen Sie sie über die Brust und lassen Sie sie sechs Stunden lang marinieren. Das Fleisch wird mit Feuchtigkeit gesättigt und die Zitrone macht die Fasern weich.

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