Im Ententopf geschmorte Ente mit Buchweizen. In Stücken geschmorte Ente, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Nicht jeder kann sich rühmen, Ente kochen zu können. Dieser Vogel hat ziemlich zähes Fleisch. Um es saftig und weich zu machen, müssen Sie klare Empfehlungen befolgen. Ente lässt sich am besten in einem Ententopf zubereiten.

Produktvorbereitung

Gefrorene Ente muss im Kühlschrank nach und nach aufgetaut werden. Dies kann 1-2 Tage dauern. Anschließend wird der Kadaver gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet.

Der Vogel sollte vor dem Kochen mariniert werden. Die Marinade kann Mayonnaise, Salz und Gewürze sein. Eine weitere Option: Senf mit Honig oder Zitronensaft. Sie müssen den Kadaver in der Marinade einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahren. Bei akutem Zeitmangel können Sie diesen Zeitraum auf 3 Stunden verkürzen.

Bei frischer Ente, die auf dem Markt gekauft wird, wird es schwieriger. Es muss gereinigt, die Federn angesengt und entkernt werden. Es lohnt sich, den Schwanz abzuschneiden, er ist zu fett und enthält Eisen, was den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen kann. Spülen Sie den Kadaver innen und außen gut ab. Marinieren.

Methoden zum Garen von Ente in einem Ententopf

Durch das Kochen der Ente im eigenen Saft erhalten Sie ein saftiges und nahrhaftes Gericht, das die Nährstoffe behält. Sie können es im Ganzen oder in Stücken kochen, mit verschiedenen Füllungen füllen und auch andere Komponenten als Beilage direkt zum Entenküken hinzufügen.

Ente im Entenbraten, im Ganzen gegart

Dies ist ein einfaches Rezept, das je nach Geschmack variiert werden kann.

1. Es ist besser, den vorbereiteten Kadaver mit einem Seil zu binden, damit er beim Kochen nicht auseinanderfällt.
2. In einer Entenpfanne in Butter von allen Seiten anbraten.
3. Brühe oder Wasser aufgießen, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
4. Zugedeckt 2 Stunden köcheln lassen.

Dieses Rezept kann zum Garen von Ente auf dem Herd oder im Ofen verwendet werden. Aus der Brühe, in der die Ente gedünstet wurde, können Sie eine köstliche Soße zubereiten. Stärke und Zitronensaft zur Flüssigkeit hinzufügen. Manchmal wird anstelle von Zitronensaft Weißwein verwendet. Als Beilage können Oliven oder Röstzwiebeln dienen.

Estragon verleiht der Ente einen besonderen Geschmack. Die Zweige werden sofort nach dem Braten des Vogels hinzugefügt, dann wird die Flüssigkeit hineingegossen und unter dem Deckel köcheln lassen.

In Stücken schmoren

Diese Art der Entenverarbeitung verkürzt die Garzeit. Das Garen eines ganzen Kadavers dauert länger. Und wenn in ein paar Stunden Gäste eintreffen, können Sie den Vogel schnell in Portionen schneiden, braten und mit Gemüse schmoren.

1. Die Ente muss in kleine Stücke geschnitten werden.
2. Der Ententopf wird auf den Herd gestellt und mit Pflanzenöl übergossen. Geflügelfleisch wird geladen. Goldbraun braten.
3. Mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
4. Zu diesem Zeitpunkt können Sie das Gemüse vorbereiten: Zwiebeln und Karotten schälen und hacken, Knoblauch fein hacken. Es lohnt sich, Äpfel hinzuzufügen, sie verleihen dem Gericht eine pikante Note.
5. Es ist besser, das Fett von den Entenküken abtropfen zu lassen. Lassen Sie den Vogel weiter köcheln und gießen Sie sauberes Wasser darüber. Nach dem Kochen Gemüse und Äpfel hinzufügen. Salzen und würzen.
6. Die Ente zugedeckt 1,5–2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Heiß servieren. Die beste Beilage ist ein leichter Gemüsesalat.

Gefüllte Ente

Sie können eine Ente mit verschiedenen Produkten füllen. Zitrusfrüchte verleihen ihm Säure, Äpfel verströmen ihre Süße und Reis nimmt überschüssiges Fett auf. Sie können Trockenfrüchte und Pilze verwenden. Sie sind auch eine gute Ergänzung zu Ente.

Hier ist das „Grundrezept“ für die Zubereitung gefüllter Enten im Ententopf:

1. Die einen Tag im Kühlschrank marinierte Ente muss mit geschälten Mandarinen gefüllt werden. Der Bauch muss zugenäht werden, damit die Füllung nicht herausfällt.
2. Der Kadaver wird in einen Ententopf gelegt, mit Brühe oder Wasser gefüllt und in den Ofen geschickt.
3. Die Garzeit hängt vom Gewicht des Vogels ab. Für jedes Kilogramm dauert es 40 Minuten, plus 20-30 Minuten, bis eine knusprige Kruste entsteht. Bei der Prüfung des Schlachtkörpers auf Bereitschaft sollte der freigesetzte Saft klar sein.

Anstelle von Brühe können Sie die Ente auch mit Bier übergießen. Es wird sehr lecker und aromatisch. Das Fleisch wird zart und weich.

Ente mit Äpfeln

Eine weitere beliebte Option zum Füllen von Enten sind Äpfel. Es ist besser, harte und saure Sorten zu wählen.

So kochen Sie Ente mit Äpfeln in einem Ententopf:

1. Die Äpfel werden in Stücke geschnitten, das Kerngehäuse samt Kernen entfernt. Die Stücke werden in einer Schicht in einer Entenpfanne ausgelegt.
2. Der Entenkadaver wird mit Salz und Kräutern eingerieben, mit den restlichen Früchten und ganzen Knoblauchzehen gefüllt. Der Bauch kann zugenäht oder mit Zahnstochern fixiert werden.
3. Der Vogel wird auf ein Kissen aus Äpfeln gelegt, außerdem muss eine Schicht Obst darauf gelegt werden.
4. Das Entlein kommt in den Ofen. Bei 200 Grad Celsius dauert es etwa 2-3 Stunden. Es ist nicht nötig, die Form mit einem Deckel abzudecken.
5. Sie müssen die Bereitschaft des Gerichts überprüfen, indem Sie den Kadaver an mehreren Stellen durchstechen. Wenn der Saft klar ist, ist die Ente fertig.

Sie können die Apfelfüllung als Garnitur verwenden. Und es ist besser, die unterste Fruchtschicht nicht zu essen, sie nehmen zu viel Fett auf.

Mit Preiselbeeren gefüllte Ente

Ein weiteres Rezept für ein ungewöhnliches, leckeres und gesundes Gericht:

1. Der Kadaver (1,5-2 kg) muss mit Salz und Gewürzen eingerieben werden. Die Außenseite mit einer Mischung aus Senf und Honig bestreichen. 8 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.
2. Frische Cranberries (200 g) mit Zucker (150 g) mit einem Mixer vermischen.
3. Roggencracker (100 g) in einer Pfanne anbraten.
4. Die Zutaten werden gemischt und in den Bauch des Vogels gestopft.
5. Anschließend wird der Kadaver in einen Entenkükenkäfig gelegt.
6. Sie müssen die Ente mit Wasser füllen und bei geöffnetem Deckel im Ofen garen. Kochzeit 2-2,5 Stunden bei 250 Grad Celsius.
7. Sollte der Vogel in dieser Zeit nicht gebräunt sein, können Sie bei höherer Temperatur weiterbacken.

Entenbrust bei mittlerer Hitze anbraten.

Entenbeine nach Zeit braten -.

Entenfiletstücke Bei mittlerer Hitze ohne Deckel braten.

Wie man Entenkeulen brät

Produkte
Entenkeulen – 4 Stück mit einem Gewicht von einem halben Kilo
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer – ein halber Teelöffel
Curry – ein halber Teelöffel
Salz - nach Geschmack

Wie man Entenkeulen brät
1. Entenkeulen waschen, mit Salz und Gewürzen einreiben.
2. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hineingießen.
3. Die Entenkeulen in eine Bratpfanne legen und bei starker Hitze von beiden Seiten 15 Minuten braten, bis eine Kruste entsteht.
4. Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu. Die Entenkeulen zugedeckt 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Fkusnofacts

Da Entenfleisch dichtes Fleisch hat, empfiehlt es sich, die Ente vor dem Braten 1-3 Stunden lang in Gewürzen, Mayonnaise oder Marinade zu marinieren, damit die Ente nach dem Braten saftig und weich ist. Sie können ein Stück Ente oder Filet in den folgenden Marinaden einweichen (pro 1 Kilogramm Ente):
- Balsamico-Essig - ein halbes Glas, Sojasauce - ein halbes Glas, Salz und Pfeffer - die Ente 10 Stunden lang marinieren;
- Salz, Pfeffer, 4 Esslöffel Mayonnaise – 2 Stunden marinieren;
- Ingwerwurzel, 2 Zwiebeln, ein halbes Glas Weißwein und 1 Teelöffel Essig, Thymian, Nelken, roter Pfeffer – 4 Stunden marinieren, dabei jede Stunde umrühren;
- 1 Zitrone, 3 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Honig, 1 Esslöffel Senf, 2 Esslöffel Mayonnaise, Curry und gemahlener schwarzer Pfeffer – die Mischung erhitzen, bis sich der Honig auflöst, und die Ente 3 Stunden in dieser Marinade einweichen;
- 2 Gläser Coca-Cola, ein halbes Glas starken Kaffee, ein halbes Glas Wodka, 1/4 Tasse Apfelessig, 3 Knoblauchzehen und 2 Zwiebeln – die Ente 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Wenn die Ente Haut hat, sollten Sie kein Öl in die Pfanne geben. Beim Braten gibt die Haut der Ente viel Fett ab, das zum Braten ausreicht.

Achten Sie bei der Auswahl einer ganzen Ente auf die Eigenschaften des Schlachtkörpers – die Beine sollten nicht zu kurz sein (sonst riskieren Sie den Kauf einer mit Hormonen gefüllten Ente), die Hautfarbe sollte gleichmäßig sein, der Geruch sollte nicht sauer sein.

Enten werden fast immer mit schlecht versengten Federn verkauft, daher empfiehlt es sich, die Ente vor dem Braten zu Hause anzusengen: mit einem Gasherd, einer Kerze oder Streichhölzern. Sie sollten den Teil der Entenhaut, an dem die Federstücke verbleiben, über das Feuer legen und warten, bis sie vollständig verbrannt sind.

Wenn Sie eine ganze Ente gekauft haben, sollten Sie beim Braten den Schwanz entfernen, denn... Beim Braten entsteht ein unangenehmer Geruch, der alle anderen Teile der Ente durchdringt.

Wie man Ente in Stücken brät

Produkte
Entenfilet - 300 Gramm
Zwiebeln - 1 Kopf
Paprika - 2 Stück
Tomaten – 2 große Tomaten
Sauerrahm - 2 Esslöffel
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Salz und Pfeffer – nach Geschmack

Entenstücke in einer Pfanne erhitzen
1. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen, Entenstücke hinzufügen, salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze ohne Deckel 15 Minuten braten.
2. Zwiebeln schälen, hacken und in die Pfanne geben.
3. Anschließend die Paprika von Kernen und Stielen schälen, dünn hacken und in die Pfanne geben.
4. Tomaten waschen, schälen, Stielansatz entfernen, schneiden und in die Pfanne geben.
5. Die Ente unter Rühren 30 Minuten köcheln lassen.
6. Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut vermischen und 3 Minuten erhitzen.

So schmoren Sie Entenstücke ganz einfach

Produkte
Ententeile mit Knochen (Flügel, Schenkel, Brust, Rücken mit Fleisch) – 1 Kilogramm
Zwiebel – 2 große Köpfe
Knoblauch - 3 Zehen
Lorbeerblatt – ein Paar Blätter
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 10 Kugeln
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Grüns - mehrere Zweige

Wie man Ente in Stücken schmort
1. Die Ente waschen, ggf. die Federn ansengen und bei Bedarf die Haut entfernen.
2. Die Ententeile in große Stücke schneiden.
3. Eine Bratpfanne erhitzen und 2 Esslöffel Öl hineingeben.
4. Die Ente auflegen und bei mittlerer Hitze ohne Deckel 7-10 Minuten goldbraun braten.
5. Während die Ente brät, schälen und hacken Sie die Zwiebel und hacken Sie den Knoblauch.
6. Zwiebel und Knoblauch zur Ente geben und weitere 10 Minuten braten.
7. 1 Glas Wasser in die Bratpfanne gießen und mit einem Deckel abdecken.
8. Die Ente bei schwacher Hitze 1 Stunde lang köcheln lassen, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren.
9. Servieren Sie die Ente mit einer Beilage (Kartoffeln, Reis, Nudeln) und gießen Sie die restliche Soße vom Schmoren der Ente darüber.

Wenn Sie Ihre Gäste mit einer spektakulären Präsentation beeindrucken möchten, backen Sie die Ente unbedingt. Aber wenn Sie einfach nur alle satt machen und den tadellosen Geschmack von zartem Entenfleisch genießen möchten, entscheiden Sie sich auf jeden Fall für Eintopf. Das Backen dieses Vogels ist sehr langwierig, arbeitsintensiv und erfordert fast ständige Aufmerksamkeit. Leider ist es schwierig, ein schmackhaftes Ergebnis zu garantieren. Es ist viel schneller und einfacher, geschmorte Ente in Stücken zuzubereiten. Das erste Rezept beinhaltet die Verwendung von Äpfeln, das zweite - Pflaumen. Beide Varianten sind recht erfolgreich und zuverlässig, treffen Sie Ihre Wahl!

Saftig geschmortes Entenfleisch mit zarten Äpfeln und pikanten Gewürzen

Eine vereinfachte Variante Ihres liebsten Feiertagsgerichts. Das Backen eines ganzen Kadavers mit Äpfeln ist für unerfahrene Köche ein großes Risiko. Und das Schmoren der Stücke ist ein Genuss. Einfach und lecker!

Liste der benötigten Zutaten:

* Geeignet sind alle Gewürze, die gut zur Ente passen und die Sie mögen.

So schmoren Sie junge Entenstücke köstlich mit Apfelscheiben (Schritt-für-Schritt-Rezept):

Den Entenkadaver entlang der Sehnen in kleine Stücke schneiden. Falls gewünscht, Fleisch von Knochen und Haut befreien. Dies macht das Essen bequemer, aber mit Knochen wird das Gericht saftiger. Zupfen Sie alle verbleibenden Federn heraus. Spülen. Achten Sie darauf, die Feuchtigkeit von der Oberfläche des Vogels mit Papiertüchern zu entfernen – Wasser beeinträchtigt die Aufnahme der Marinade. Die vorbereiteten Stücke in eine tiefe Schüssel geben.
Bereiten Sie eine aromatische Mariniermischung vor. Die geschälten Knoblauchzehen mit einer Presse zu einer Paste zerdrücken. Sonnenblumen- oder Olivenöl einfüllen. Füge Salz hinzu. Gewürze hinzufügen. Ich hatte eine 5-Gewürze-Mischung und sie passt sowohl zur Ente als auch zu den Äpfeln sehr gut. Ich habe es selbst zubereitet: Ich habe gemahlenen Zimt, Fenchelsamen, Sternanis, Nelken und Szechuan-Pfeffer zu gleichen Teilen gemischt. Es ist sehr aromatisch, würzig, mäßig scharf geworden. Wenn Sie es nicht gewohnt sind, diese Zutaten zu essen, ersetzen Sie sie durch das bekanntere provenzalische Gewürz. Bitte beachten Sie, dass ihre Zusammensetzung variieren kann. Sie können sich auch selbst einen „Strauß“ zum Einlegen zusammenstellen. Entenanzüge: Zitrone, Kreuzkümmel, Basilikum, Koriander, Thymian, Rosmarin, Ingwer usw.
Umrühren, damit sich das Öl mit den restlichen Zutaten „anfreundet“. Die Marinade über die Ente gießen. Verteilen Sie die Mischung mit massierenden Bewegungen in Stücke. 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Wenn Sie länger marinieren möchten, decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Das marinierte Geflügel in einer gut erhitzten Bratpfanne goldbraun braten. Bei mäßiger Hitze auf jeder Seite 3-4 Minuten braten. Es ist kein zusätzliches Öl nötig, denn... Davon ist in der Marinade ausreichend enthalten und die Ente hat viel Unterhautfett, das beim Braten austritt.
Legen Sie gebratene Geflügelstücke in einen Bräter, einen Kessel, einen Ententopf oder einen Slow Cooker. Sie können es auch direkt in einer Bratpfanne köcheln lassen, wenn das Volumen dies zulässt. Entfernen Sie das Kerngehäuse von den Äpfeln. Schneiden Sie die Schale nach Wunsch ab. Während des Kochens wird es weich, sorgt aber dafür, dass die Apfelscheiben ihre Form behalten. Es empfiehlt sich, Äpfel der Sorten Sauer und Süß-Sauer zu verwenden. Schneiden Sie das Fruchtmark in Würfel oder Scheiben – ganz nach Belieben. Auf die Ente übertragen. Aufsehen. Füge Salz hinzu. Etwa 200 ml sauberes Wasser oder Fleischbrühe angießen. Die Ente bei schwacher Hitze 60-80 Minuten (je nach Fleischqualität und Entenrasse) köcheln lassen, bis sie weich ist.
Das Gericht heiß servieren. Fügen Sie Ihrem Teller zur zarten Ente unbedingt eine Apfelgarnitur hinzu. Es ist sehr lecker geworden!

Geschmorte Ente mit Pflaumen und Zwiebeln

Saure Pflaumen und Ihre Lieblingsgewürze sind die perfekte Ergänzung zu herzhaftem Geflügelfleisch. Ein tolles Gericht für jede Beilage.

Zutaten:

Rezept für mit Pflaumen geschmorte Ente:

Wenn Sie einen ganzen Kadaver vor sich haben, schneiden Sie ihn in Stücke. Ich hatte bereits ein vorbereitetes Set zum Löschen. Den Vogel waschen und trocknen. Stellen Sie sicher, dass keine Federstümpfe übrig sind.
Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne mit starkem Boden erhitzen. Sahne hineingeben. Wenn die Mischung geschmolzen und gut erhitzt ist, geben Sie die erste Portion Ente zum Braten hinzu. Um eine knusprige Kruste zu erhalten, in der beim Schmoren der gesamte Saft erhalten bleibt, braten Sie 2-3 Stücke auf einmal. Es ist nicht nötig, das Fleisch fertig zu machen, daher geht das Braten schnell – 3 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze. Die fertige Ente in ein Schmorgefäß geben.
Die Zwiebel in Ringe halbieren oder vierteln. Braten Sie es im Fett an, das nach dem Braten des Vogels übrig geblieben ist. Wenn es durchsichtig wird, geben Sie es auf die Ente.
Spülen Sie die Pflaumen gründlich in warmem Wasser ab, um kleine Rückstände zu entfernen.
Geben Sie Pflaumen und geschälte, aber ganze Knoblauchzehen in den Behälter mit der Ente. Aufsehen. 1-1,5 Gläser Trinkwasser hinzufügen. Wenn die Soße dick sein soll, braten Sie 1 EL in einer trockenen Pfanne an. l. Weizenmehl, bis es leicht goldbraun ist. Auch zur Ente schicken. Geflügel 1–1,2 Stunden schmoren. Wenn die Ente jung und nicht domestiziert ist, dauert die Garzeit etwa 40 Minuten. 10-15 Minuten vor der erwarteten Zubereitung die restlichen Gewürze und Salz hinzufügen. Aufsehen.
Mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren – Kartoffeln, Reis, Nudeln, Buchweizen usw.

Guten Tag, liebe Leser! In Stücken gedünstete Ente ist ein Rezept, mit dem jede Hausfrau, auch eine unerfahrene, zurechtkommt. Denn das Braten und Backen erfordert besonderes Geschick, denn... Die Delikatesse lässt sich leicht austrocknen.

Eine ganz andere Sache ist es, zu Hause geschmorte Ente zuzubereiten. Dieses Rezept ist sehr einfach und erfordert keine besondere Aufmerksamkeit. Es wird sowohl Gäste als auch Familie begeistern, da der Vogel mit vielen Zutaten kombiniert wird.

In Stücken geschmorte Ente - Rezept

Um eine köstliche hausgemachte Ente zuzubereiten, müssen Sie zunächst wissen, wie Sie sie richtig auswählen. Sie können es auf Märkten oder in großen Supermärkten kaufen. Geflügel wird am häufigsten frisch verkauft, manchmal gibt es es aber auch gefroren, was überhaupt nicht beängstigend ist.

Die Hauptsache ist, es richtig aufzutauen – zuerst im Kühlschrank und dann im Raum zum vollständigen Auftauen bringen. Dann verliert der Kadaver weder an Geschmack noch an gesundheitlichen oder ernährungsphysiologischen Eigenschaften.

Das Ergebnis ist natürlich geschmorte Ente mit hohem Kaloriengehalt: 100 g Produkt ergeben 308 kcal. Dies wird jedoch durch ein angenehmes Aroma, zartes und saftiges Fleisch ausgeglichen, insbesondere wenn es mit saftigen Zutaten und aromatischen Kräutern zubereitet wird. Haben Sie keine Angst vor Experimenten; Zusätze wie Basilikum, Petersilie, Thymian, Dill, Honig, Wein, Zitrusfrüchte, Zwiebeln, Kreuzkümmel, Ingwer, Sojasauce, Zimt, Sternanis, Olivenöl und Kardamom sind mit Ente kompatibel.

Zutaten:

• Ente – 0,5 Kadaver
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Zitrone – 0,5 Stk.
• Honig – 1 EL.
• Pflanzenöl – zum Braten
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack
• Alle Kräuter und Gewürze - nach Geschmack

Ente zu Hause kochen, Rezept

Waschen Sie den Kadaver vor dem Kochen. Wenn noch Federn übrig sind, rupfen Sie diese aus. Schneiden Sie den Vogel in kleine Stücke. Beachten Sie, dass das Fleisch umso schneller gart, je kleiner sie sind.

Da Enten ein sehr fetter Vogel sind, entfernen Sie die dicke gelbe Fettschicht in der Nähe des Schwanzes. Dann wird die Soße nicht übermäßig fettig. Wählen Sie dann die Teile aus, die Sie kochen möchten, und legen Sie den Rest in einen Beutel und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Sie können aber auch den ganzen Vogel auf einmal kochen.

Zwiebeln schälen, abspülen und in Viertelringe schneiden.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Ente hineinlegen. Bei starker Hitze goldbraun braten. Anschließend die Scheiben auf eine Papierserviette legen, damit diese das gesamte Fett aufnimmt.

In einer anderen Pfanne die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie glasig ist.

Während das Essen brät, bereiten Sie die Soße vor, in der die Ente gedünstet wird. Die Zitrone waschen, halbieren und den Saft auspressen.

Fügen Sie Honig, Salz, Pfeffer und eventuelle Gewürze hinzu. Aufsehen.

In einer Pfanne gebratene Ente mit Zwiebeln vermengen und Zitronen-Honig-Sauce darübergießen. Es sollte nicht zu viel Soße sein, denn... Die Ente sollte nicht gekocht, sondern gedünstet werden. Es reicht aus, dass die Marinade das Entenfleisch nur leicht bedeckt.

Die Soße aufkochen, die Zutaten verrühren, die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln lassen.

Servieren Sie die fertige geschmorte Ente heiß mit einer Beilage.

Jetzt wissen Sie, wie und wie viel Sie eine Ente schmoren, wie Sie sie auswählen und zum Kochen vorbereiten. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, indem Sie allerlei zusätzliche Zutaten verwenden und den Vogel in verschiedenen Saucen und Gewürzen zubereiten. Dann erhalten Sie immer wieder neue Gerichte mit neuen Geschmacksrichtungen.

Weitere leckere Rezepte

1. Bereiten Sie zunächst den Entenkadaver vor. Wenn der Vogel gefroren ist, tauen Sie ihn nach und nach auf. Zuerst aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen und dann auf Zimmerbedingungen bringen. Untersuchen Sie die Ente sorgfältig; wenn sie nicht ausreichend gerupft ist, entfernen Sie Federn und Haare.

Den Entenkadaver unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen, überschüssiges Fett abschneiden und in Portionen schneiden. Ich muss sagen, dass Novemberenten schon recht gutes Fett haben und ich es zum Beispiel abgeschnitten habe.
Um die Ente weiter in einem Ententopf zuzubereiten, legen Sie Geflügelstücke in eine beliebige Schüssel und bestreuen Sie sie großzügig mit Ihren Lieblingsgewürzen und Gewürzen, die Sie bei der Zubereitung von Geflügelgerichten bevorzugen, sowie mit Salz und Pfeffer. Mischen Sie die Entenstücke so, dass sich alle Gewürze gleichmäßig verteilen, decken Sie die Form mit einem Deckel ab und lassen Sie das Fleisch 2-3 Stunden in diesem Zustand stehen.

2. Bereiten Sie das Gemüse vor. Die geschälten und gewaschenen Zwiebeln, Karotten und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Wenn Ihnen die Tomatenhaut im fertigen Gericht nicht gefällt, dann schälen Sie die Tomaten vor dem Schneiden. Dazu einfach mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut lässt sich leicht entfernen und das Fruchtfleisch bleibt dicht.

Wie schmoren wir also Entenstücke zusammen mit Buchweizen in einem Ententopf? Ich erzähle es dir der Reihe nach.

1. Nach 2-3 Stunden die Entenstücke in einen Ententopf oder ein anderes tiefes, dickwandiges Gefäß geben, Pflanzenöl hinzufügen und den Vogel von allen Seiten goldbraun braten.

2. Zwiebel- und Karottenwürfel zur Ente in die Form geben und zugedeckt 10-12 Minuten köcheln lassen.

3. Nun die Tomatenwürfel hinzufügen und mit eventuellen Gemüsegewürzen und Gewürzen bestreuen. Den Deckel wieder schließen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit im Topf verkocht ist.

4. Sortieren und waschen Sie das Müsli. Übertragen Sie es in den Ententopf.

5. Gießen Sie Wasser hinzu (es sollte das Müsli vollständig bedecken) und kochen Sie die Ente mit Buchweizen zugedeckt weitere 40 Minuten lang. Kommen Sie ab und zu vorbei und probieren Sie den Porridge. Sollte sich herausstellen, dass die gesamte Flüssigkeit verkocht ist, die Buchweizenkerne aber noch feucht sind, dann etwas heißes, abgekochtes Wasser hinzufügen.

Nach 40 Minuten sollten Sie einen krümeligen, aromatischen Buchweizenbrei haben. Sie können all diese Schönheit auf einer großen gemeinsamen Platte servieren oder für jeden ein Stück Ente mit gekochtem Buchweizen und gedünstetem Gemüse auf einzelne Teller legen.

Nun kennen Sie eine Möglichkeit, Ente in einem Ententopf zuzubereiten, und ich hoffe, Sie werden sie auf jeden Fall nutzen. Oder haben Sie vielleicht ein eigenes Rezept? Zögern Sie nicht zu senden.

Hinweis:

• Für noch mehr Geschmack und Aroma geben Sie ein paar Pflaumenstücke in die Schüssel, in der die Ente mit Buchweizen zubereitet wird. Sie passt sehr gut zu Entenfleisch, Buchweizenbrei und Gemüse.
• Zum Kochen von Ente können Sie sowohl Kessel als auch gusseiserne Töpfe verwenden, die von Müttern und Großmüttern geerbt wurden. Hauptsache, das Geschirr muss dicke Wände und einen Deckel haben.