Hüttenkäse-Apfel-Auflauf im Ofen Schritt-für-Schritt-Rezept. Hüttenkäse-Apfel-Auflauf

Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln ist eine ausgezeichnete Delikatesse, ein schmackhaftes und aromatisches Dessert für die ganze Familie. Und wenn Sie es ohne Zucker kochen, erhalten Sie ein völlig diätetisches Gericht, das für Menschen geeignet ist, die Kalorien in Lebensmitteln zählen. Das Rezept für einen Hüttenkäse-Auflauf würde ich als „einfacher geht es nicht“ bezeichnen.

Für den Auflauf können Sie Hüttenkäse mit jedem Fettgehalt verwenden – ich verwende 5 % (das ist der Durchschnitt). Nehmen Sie saftige, süß-saure oder süße Apfelsorten. Irishka, die dieses Rezept mit mir geteilt hat, empfiehlt Antonovka. Hühnereier benötigen mittlere Größe und passen die Zimtmenge Ihrem Geschmack an.

Aber die Textur dieses Auflaufs war eine angenehme Überraschung – er war einfach cremig und seidig, ohne einen einzigen Hauch von Hüttenkäsekörnern. Es stimmt, es gibt ein kleines Geheimnis – einen Stabmixer. Wenn Ihnen das fertige Dessert nicht süß genug ist, können Sie es gerne mit natürlichem Honig, Kondensmilch, Marmelade, Konfitüre oder Vanillesoße belegen.

Zutaten:

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Schalten Sie sofort den Ofen ein, um ihn auf 160 Grad aufzuheizen, und bereiten Sie anschließend den Boden für den Hüttenkäse-Auflauf vor. Bei diesem Rezept ist es sehr wichtig, eine vollständige Homogenität und Glätte der Masse zu erreichen, daher empfehle ich Ihnen, einen Stabmixer zu verwenden. Natürlich können Sie die Mischung auch in einer Küchenmaschine (Metallmesseraufsatz) zerstanzen, aber zuerst müssen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben. Dank eines handlichen Mixers entfällt dieser Schritt. 500 Gramm Hüttenkäse und 3 Hühnereier in eine Schüssel geben.

Wir schlagen alles mit einem Mixer durch – in buchstäblich einer halben Minute erhalten Sie eine glatte Quarkmasse ohne ein einziges Korn. Die Konsistenz ähnelt sehr weicher Butter.

Kommen wir nun zu den Äpfeln – wir haben insgesamt drei davon. Wir waschen die Früchte, trocknen sie, entfernen die Schale und entfernen die Samenkapseln. Mahlen Sie einen Apfel auf einer groben Reibe und schneiden Sie den zweiten in kleine Würfel. Lassen Sie den dritten etwas warten.

Ich werde mich sofort für mein Geschirr entschuldigen – mein Schimmel ist überhaupt nicht schmutzig, er hat nur fast seinen Zweck erfüllt und wartet auf einen würdigen Ersatz. Wir nehmen eine Silikonform geeigneter Größe und geben die Quarkmasse mit Äpfeln hinein – ein Einfetten der Form ist nicht nötig. Mit einem Löffel oder Spatel nivellieren.

Wir putzen den dritten Apfel, schneiden die Samenschale heraus und schneiden das Fruchtfleisch in schöne dünne Scheiben. In beliebiger Reihenfolge auf die Quarkmasse legen.

Wir bereiten den diätetischen Hüttenkäse-Auflauf im Wasserbad zu. Legen Sie dazu die Form mit dem zukünftigen Dessert in eine größere tiefe Form (Form oder Backblech). Gießen Sie kochendes Wasser in eine große Form, sodass der Wasserstand die Mitte der Höhe der Dessertform erreicht. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Stufe bei 160 Grad etwa 40-45 Minuten garen.

• 0,5 kg Hüttenkäse;
• 4 mittelgroße Eier (ich habe 2 große und 2 kleine genommen);
• 4 Esslöffel Zucker;
• 2 Esslöffel Grieß;
• 2 Esslöffel Mehl;
• Eine Prise Salz;
• Auf der Spitze eines Teelöffels befindet sich Vanille oder eine Tüte Vanillezucker;
• 2 große Äpfel;
• Optional: Zimt;
• Butter zum Einfetten der Form – 1 Esslöffel.

Kochmethode:

Wir kneten den Hüttenkäse mit den Händen, reiben ihn durch ein Sieb oder schlagen ihn mit einem Mixer – damit er zart, homogen und ohne Klumpen wird.

Den Hüttenkäse mit Grieß, Mehl, Salz und Vanille vermischen.

Und in einer separaten Schüssel die Eier mit Zucker schaumig schlagen und das Volumen um das 2-3-fache erhöhen.

Anschließend die geschlagenen Eier unter die Quarkmasse mischen.

Eine Auflaufform (einteilig zum Backen oder eine gusseiserne Bratpfanne) mit weicher Butter einfetten und mit Grieß, Mehl oder Semmelbröseln bestreuen.

Äpfel abspülen, Kerngehäuse entfernen und schälen. Schneiden Sie einen Apfel in kleine Stücke und den zweiten in dünne Scheiben.

Nun sieht das Rezept vor, die Apfelstücke auf den Boden der Form zu gießen und die Quarkmischung darauf zu legen. Aber ich denke, es ist besser, die Apfelstücke direkt in den Hüttenkäse zu rühren, da sie beim Auslegen in der Form beim Backen am Boden kleben bleiben.

Und legen Sie dünne, leuchtende Apfelscheiben in einem schönen Fächer auf den Hüttenkäse.

Mit Zucker bestreuen, und wenn Sie Zimt mögen, können Sie eine Mischung aus Zucker und diesem aromatischen Gewürz verwenden (für 1 Esslöffel Zucker eine Prise Zimt).

In den auf 180 °C vorgeheizten Ofen schieben und je nach Ofen auf mittlerer Stufe 35–45 Minuten backen. Wenn die Mitte des Auflaufs fest geworden ist und die Oberseite anfängt, goldbraun zu werden, können Sie den Topf abstellen.

Um zu verhindern, dass der Auflauf von unten anbrennt (was besonders bei Backöfen mit Unterhitze wichtig ist – während die Oberseite bräunt, fängt der Boden bereits an zu brennen), stellen Sie ein Gefäß mit Wasser auf den Boden des Ofens oder der Auflaufform selbst kann in ein tiefes Backblech gelegt werden und 2 Zentimeter Wasser hineingießen.

Lassen Sie den Auflauf in der Pfanne abkühlen, damit der zarte Quarkteig nicht zerbricht. Wenn es auf einen leicht warmen Zustand abgekühlt ist, können Sie es vorsichtig mit einem Spatel an den Rändern aufhebeln und dabei versuchen, bis zur Mitte zu gelangen. Decken Sie die Form dann mit einem großen Deckel ab und drehen Sie sie um. Wir decken den Deckel mit der Form ab und drehen ihn wieder um – und schon prangt der Auflauf auf der Form.

Den Auflauf in Stücke schneiden und die Portionen vorsichtig mit einem Spatel auf Teller verteilen.

Sie können den Hüttenkäse-Apfel-Auflauf mit Sauerrahm oder Marmelade belegen, Schatz, aber meiner Meinung nach schmeckt es am besten mit bernsteinfarbener Apfelmarmelade!

Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln ist jedermanns Lieblingsgericht, ideal zum Frühstück.

Doch neben dem Grundrezept gibt es auch noch andere, die einen Versuch wert sind.

Verschiedene Apfelaufläufe können ein ausgezeichnetes Dessert zum Abendtee oder eine süße Leckerei für unerwartete Gäste sein.

Klassischer Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln im Ofen

Ein einfaches Rezept mit einem Standardsatz an Zutaten.

Erforderliche Produkte:

• ein Löffel Butter;
• zwei Äpfel;
• drei Löffel Grieß;
• etwa 800 Gramm Hüttenkäse;
• drei Eier;
• 50 Gramm Zucker;
• Zitronenschale;
• 2 Gramm Vanillin.

Kochvorgang:

1. Von der angegebenen Anzahl Eier ein Eigelb entfernen, den Rest verquirlen und mit Zucker verrühren.
2. In einem anderen Behälter Vanillin mit Grieß, geriebenem Hüttenkäse und Zitronenschale vermischen. Hier die Eimasse hinzugeben und alles gut verrühren.
3. Bereiten Sie die Auflaufform vor. Unbedingt mit etwas Öl einreiben und die Hälfte des Quarkteigs darauf verteilen.
4. Wir entfernen die Schale und Kerne von den Äpfeln, legen sie auf den Hüttenkäse und bedecken den Rest des Teigs darauf.
5. Den Auflauf mit geschlagenem Eigelb bestreichen und im heißen Ofen fertig stellen. Lassen Sie das Dessert mindestens eine halbe Stunde bei 180 Grad stehen.

Kochen mit Kürbis

Auflauf mit Kürbis und Äpfeln ist ein unglaublich leckeres Gebäck, bei dem alle Zutaten perfekt kombiniert sind und Zimt für eine besondere, würzige Note sorgt.

Erforderliche Produkte:

• Zimt und Vanillin;
• zwei Löffel Grieß;
• etwa 400 g Hüttenkäse;
• 50 g Kristallzucker;
• zwei Eier;
• 300 g geschälter Kürbis;
• Apfel;
• ca. 30 g Butter.

Kochvorgang:

1. Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und weich kochen.
2. Währenddessen den Hüttenkäse zubereiten, gut durchkneten und mit Eiern, Vanillin, Stärke und Zucker vermischen.
3. Den fertigen Kürbis verarbeiten wir mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu Püree. Grieß und etwas Zucker dazugeben und etwas ruhen lassen, damit das Müsli aufquillt.
4. Die Äpfel schälen, in eine Pfanne geben, mit Zimt bestreuen und einige Minuten braten.
5. Die Kürbismasse in eine Auflaufform geben, die Äpfel darauf verteilen und mit der Quarkmasse abschließen. Bewahren Sie diese unglaubliche Köstlichkeit etwa eine halbe Stunde lang bei 200 Grad im Ofen auf.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Wie schön ist es, wenn das Haus nach Backen duftet. Es wird gemütlich und warm. Wenn Sie eine große Familie und Kinder haben, kochen Sie öfter. Ich schlage vor, einen Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln nach meinem Rezept mit Foto im Ofen zuzubereiten und zu backen. Äpfel passen gut zu Hüttenkäse und die Backwaren sind so lecker, dass Ihr Haushalt sie im Handumdrehen verzehren wird. Und alles, was Sie tun müssen, ist ihnen zu sagen: „Grüße!“ Ich rate Ihnen auch, auf das ebenso schöne Rezept zu achten.



Erforderliche Produkte:

- 500 Gramm Hüttenkäse;
- 200 Gramm Äpfel;
- 100 Gramm Grieß;
- 100 Gramm Kristallzucker;
- 3 Hühnereier;
- Eine Prise Salz;
- 1 Tee. l. Backpulver;
- Eine Prise Vanillin.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Ich kaufe Hüttenkäse mit jedem Fettgehalt. Alles hängt von Ihren Vorlieben ab. Ich kombiniere Hüttenkäse mit geschlagenem Eigelb. Ich schlage das Eigelb mit einer einfachen Gabel oder einem Schneebesen von Hand auf.




Ich füge Kristallzucker hinzu, um den Auflauf süßer zu machen. Selbstgemachte Backwaren sollten süß sein. Wenn Sie Kalorien zählen, dann geben Sie keinen Zucker in Ihren Tee, dann können Sie eine doppelte Portion Aufläufe essen. Hüttenkäse schadet Ihrer Figur nicht.




Ich füge Grieß hinzu. Dadurch wird der Teig weich und porös.






Ich schlage die Mischung mit einem Mixer auf, damit der Teig später eine homogene Konsistenz und ohne Klumpen hat. Unsere Mütter mahlen Hüttenkäse immer noch durch ein Sieb, aber für moderne Hausfrauen wird das Leben in der Schmiede durch allerlei Geräte vereinfacht. Geräte sind Geräte zur Beschleunigung aller kulinarischen Prozesse: Mixer, Mixer, Küchenmaschinen.




Ich kühle das Eiweiß im Kühlschrank ab. Und dann schlage ich es mit einem Mixer unter Zugabe einer Prise Salz schaumig.




Ich hebe das schaumig geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig. Ich rühre langsam um, damit das Eiweiß nicht abfällt.






Den Teig in eine mit Butter gefettete Form füllen. Sicherheitshalber habe ich Alufolie in die Pfanne gelegt. Dann fette ich nicht die Form ein, sondern fette die Folie selbst mit Öl ein.




Ich schäle die Äpfel und schneide sie dann in dünne Scheiben.




Ich bedecke den Teig aus Hüttenkäse mit Grieß und Apfelscheiben, sodass die Äpfel die gesamte Oberfläche vollständig bedecken.




Ich backe einen Dessert-Hüttenkäse-Auflauf in einem heißen Ofen bei 180 Grad. Die Backzeit beträgt etwa 35 Minuten. Während dieser Zeit backt der Teig und die Äpfel werden braun.






Wenn der Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln im Ofen abgekühlt ist, nehme ich ihn aus der Pfanne. Es sollte nicht kleben, da die Form eingefettet war. Wenn Sie Folie verwenden, müssen Sie diese schmieren.




Den abgekühlten Apfel-Quark-Auflauf serviere ich auf den Tisch.




Ich schneide es in Portionen. Mehr noch, ich bereue es nicht!
Ich lege jedes Stück einzeln auf den Tisch, damit niemand benachteiligt wird.

Guten Appetit!

Text: Evgenia Bagma

Schluss mit schädlichen und kalorienreichen Süßigkeiten – Sie können sich etwas Gutes für Ihre Figur tun. Ein Beispiel für ein so harmloses, aber sehr leckeres Dessert ist Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln.

Hüttenkäseauflauf mit Äpfeln kochen

Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln Kann entweder im Dampfgarer oder im Ofen gegart werden. Um den Auflauf dicht zu machen, werden Eier hinzugefügt. Für mehr Luftigkeit – Mehl oder Grieß. Der Geschmack des Hüttenkäseauflaufs mit Äpfeln wird durch „süße Gewürze“ wie Zimt, Zitronenschale und Vanillin verbessert.

Je mehr Ihnen Ihre Figur am Herzen liegt, desto geringer sollte der Fettanteil in Hüttenkäse und Sauerrahm (sofern im Rezept verwendet) sein. Grüne und saure Äpfel haben weniger Kalorien als rote und süße. Wenn Äpfel allein süß sind, kann die Zuckermenge im Rezept für Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln reduziert oder ganz darauf verzichtet werden.

Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln - Rezepte

Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln und Banane .

Zutaten: 500 g Hüttenkäse, 2 Eier, 6 EL. Grieß, 5 EL. Zucker, 1 Apfel, 1 Banane, 2 EL. Sauerrahm, 1 TL. Backpulver.

Zubereitung: Hüttenkäse, Zucker, Eier mischen, mit einem Mixer gut verrühren, Bananenstücke und geschälten und gehackten Apfel hinzufügen. Die Form mit Butter einfetten, die Quarkmasse hineingeben, die Oberseite mit Sauerrahm einfetten und für 20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen.

Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln und Rosinen .

Zutaten: 500 g Hüttenkäse, 500 g Äpfel, 4 Eier, 80 g Grieß, 80 g Rosinen, 1 Zitrone, 5 EL. Zucker, 1 EL. Backpulver, Vanille, Salz.

Zubereitung: Äpfel waschen, in Scheiben schneiden, mit Zucker mischen, Zitronensaft, gehackte Schale und Rosinen hinzufügen. Lassen Sie die Mischung 1 Stunde lang marinieren. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, mahlen Sie das Eigelb mit Hüttenkäse, fügen Sie Vanillin, Grieß und Backpulver hinzu. Das Eiweiß mit einer Prise Zucker verquirlen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Fügen Sie die Äpfel hinzu und behalten Sie einige zum Garnieren beiseite. Quark und Äpfel in eine gefettete und mit Grieß bestreute Form geben und die Äpfel darauflegen. 40 Minuten bei 180 °C backen.

Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln und Zitronenschale .

Zutaten: 300g süßsaure Äpfel, eine halbe Zitrone, 6 EL. Grieß, ein halbes Glas Zucker, Salz, 1 TL. Backpulver, 1 TL. Vanillin, 125 ml Sauerrahm, 1 kg Hüttenkäse, 2 Eier.

Zubereitung: Eiweiß vom Eigelb trennen, Eigelb mit Hüttenkäse und Zucker mahlen, Eiweiß schlagen und zur Quarkmasse geben. Grieß, Vanillin, Backpulver, abgeriebene Schale einer halben Zitrone hinzufügen, salzen, umrühren, 7 Minuten ruhen lassen. Äpfel schälen, entkernen, in Würfel schneiden und zum Hüttenkäse geben. Fetten Sie die Pfanne mit Butter ein, geben Sie die Auflaufmischung hinein, fetten Sie sie mit saurer Sahne ein und backen Sie sie 40 Minuten lang im auf 190 ° C vorgeheizten Ofen.

Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln mit Marmelade, Sauerrahm, Fruchtsauce oder Karamell servieren. Beim Servieren kann der Auflauf mit Puderzucker bestreut werden.