Geschmorte Kaninchenkeulen. Rezept für Kaninchenbeine

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Leider kommt Kaninchenfleisch selten auf unseren Tischen vor. Es hat jedoch diätetische Eigenschaften und einen hohen Nährwert. Kaninchenfleisch enthält wenig Fett und ein Maximum an Eiweiß. Dieses Fleisch wird oft für Diäten und für kleine Kinder empfohlen.

Wie man Kaninchen im Ofen kocht

Kaninchenfleisch ist sehr weiches und zartes Fleisch. Beim Kochen ist es ein universelles Produkt, das gekocht, gedünstet, gebraten, gerollt und gebacken werden kann. Das Garen von Kaninchen im Ofen ist die beste Methode. Dadurch behält das Fleisch alle nützlichen Substanzen weitestgehend. Allerdings weiß nicht jede Hausfrau, wie man ein Kaninchen im Ofen kocht. Inspiration erhalten Sie von wunderschönen Fotos und köstlichen aromatischen Rezepten.

Rezepte zum Garen von Kaninchen im Ofen

Bevor Sie ein Kaninchengericht im Ofen zubereiten, schneiden Sie den Kadaver in kleine Stücke. Um den Braten weich zu machen, sollten Sie das Produkt zunächst gut einweichen. Hierzu eignen sich Milch, Kefir, Sahne, Weißwein oder Wasser. Das Fleisch eines Jungtiers muss nicht mariniert werden. Sie können ein Kaninchen auf zwei Arten backen: in einer Hülle oder auf einem Backblech unter Folie. Es kann mit Fleisch allein oder mit einer Beilage (gedünstetes Gemüse, Reis, Kartoffeln) zubereitet werden. Betrachten Sie mehrere Rezepte zum Backen eines Kaninchens im Ofen.

Mit Sauerrahm

Für diesen Leckerbissen verwenden Sie besser saure Sahne mit 30 % Fett. Dadurch wird der Braten weicher und saftiger. Ein zartes Kaninchen in Sauerrahm wird im Ofen auf einem Backblech unter Folie gebacken. Pflaumen in diesem Rezept verleihen dem Gericht ein dezentes Aroma und einen einzigartigen Geschmack und passen gut zu Kaninchenfleisch. Sie können darauf verzichten, wenn das Essen für ein alltägliches Mittag- oder Abendessen zubereitet wird.

Zutaten:

• Kaninchenfleisch – 2 kg;
• große Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflaumen – 0,5 Tassen;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Sauerrahm – 500 ml;
• Salz und Pfeffer.

Kochmethode:

1. Das Kaninchen in mittelgroße Stücke schneiden und mit Knoblauch einreiben.
2. In einer Pfanne braten, bis eine braune Kruste entsteht, dabei nicht vergessen, Salz hinzuzufügen. Legen Sie das Fleisch auf einen Teller.
3. Im gleichen Öl die in große Stücke geschnittenen Karotten und Zwiebeln anbraten.
4. Fleischstücke auf ein Backblech legen, Gemüse und Pflaumen darauf legen, mit Sauerrahm bestreichen. Um die Konsistenz zu verdünnen, können Sie Wasser hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen.
5. Decken Sie das Backblech mit Folie ab und backen Sie es 40 Minuten lang.
6. Geschmortes Kaninchen wird mit gehackten Kräutern bestreut.

Mit Kartoffel

Ein ausgezeichnetes Gericht zum Servieren auf einem Feiertagstisch. Schauen wir uns ein Schritt-für-Schritt-Rezept an, wie man ein Kaninchen mit Kartoffeln im Ofen kocht. Der Braten ist zart und knusprig zugleich. Kartoffeln sind als Beilage immer eine sichere Wahl. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kommt mit diesem einfachen Rezept zurecht und ist bereit, alle Gäste mit ihren Kochkünsten zu überraschen und in Erstaunen zu versetzen.

Zutaten:

• Kaninchenfleisch – 1 Kadaver;
• Kartoffeln – 1 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 30-50 ml;
• Mayonnaise;
• Grüns – 1 Bund;
• Lorbeerblatt – 4 Stk.;
• Salz, gemahlener Pfeffer.

Kochmethode:

1. Den Kaninchenkadaver abspülen, in Stücke schneiden und auf ein Backblech legen.
2. Pflanzenöl hinzufügen.
3. Pfeffer, Salz, mit Kräutern bestreuen, Lorbeerblatt hinzufügen.
4. Die Zwiebel fein hacken und zum Fleisch geben.
5. Mayonnaise hinzufügen, mischen.
6. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit dem Fleisch vermischen.
7. Etwas Wasser hinzufügen, mit Folie abdecken und 50-60 Minuten backen.
8. 10 Minuten vor dem Garen können Sie die Folie entfernen und das Gericht offen fertig backen.

Hoch im Ärmel

Gekochtes Kaninchen im Ärmel im Ofen ist ein wahres kulinarisches Meisterwerk. Dieses delikate Gericht gilt wirklich als festlich. Das unvergessliche Aroma und der milde Geschmack werden den Gästen viele Jahre lang in Erinnerung bleiben und der Tag wird dank der zubereiteten Leckerei in Erinnerung bleiben. Jede Hausfrau kann sich an den zahlreichen Fotos orientieren und das Rezept für ein Kaninchen im Ofen wird selbst einem Kochanfänger einfach erscheinen.

Zutaten:

• Kaninchenfleisch – 1 Kadaver;
• Sauerrahm – 300 g;
• Olivenöl – 100-150 ml;
• Knoblauch – 5-6 Zehen;
• Wein (trockener Weißwein) – 250 ml;
• Basilikum – optional;
• Salz, gemahlener Pfeffer (rot und schwarz) - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Den Kadaver in kleine Stücke schneiden und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
2. Den Knoblauch hacken.
3. Für die Marinade: Salz, Gewürze, Knoblauch, 50-75 ml Olivenöl vermischen.
4. Das Fleisch herausnehmen, mit Marinade bestreichen und für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Wenn das Gericht gut mariniert ist, kochen Sie weiter.
6. Geben Sie die Butter in eine erhitzte Pfanne; wenn sie schmilzt, fügen Sie das restliche Olivenöl hinzu. Die marinierten Stücke hineinlegen und anbraten.
7. Übertragen Sie das gebratene Fleisch auf ein Backblech.
8. Bereiten Sie die Soße vor. Weißwein in die Pfanne gießen und 5-6 Minuten köcheln lassen. Sauerrahm hinzufügen und glatt rühren. Mit Salz und Gewürzen würzen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
9. Gießen Sie die Soße in eine Auflaufform und legen Sie die marinierten Stücke hinein.
10. Legen Sie den Behälter in die Hülle, verpacken Sie ihn gut und stellen Sie ihn in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. 80-90 Minuten kochen lassen.
11. Mit gedünstetem Gemüse servieren.

In Folie

Wenn Sie ein Kaninchen auf einem Backblech backen, sollten Sie die Form mit Folie abdecken, damit die gesamte Flüssigkeit vom Fleisch aufgenommen wird und es weich wird. Schauen wir uns eine Schritt-für-Schritt-Methode zum Garen eines Kaninchens im Ofen in Folie an. Die Zusammensetzung des Gerichts ist sehr einfach und erfordert eine minimale Zutatenliste, die buchstäblich in jeder Küche zu finden ist. Das Rezept unten basiert auf 2 Portionen.

Zutaten:

• Kaninchenbeine – 2 Stk.;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Pflanzenöl – 3-5 EL;
• Gewürz für Fleisch - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie die Haut von den Pfoten und spülen Sie sie gründlich aus.
2. Salz, Pfeffer, mit gehacktem Knoblauch reiben. 3 Stunden marinieren lassen.
3. Wenn die Stücke mariniert sind, legen Sie sie auf Folie, bestreichen Sie sie mit Pflanzenöl und decken Sie sie fest ab.
4. Legen Sie das resultierende Paket auf ein Backblech und stellen Sie es für eine Stunde in den Ofen (bei 200 °C). 10 Minuten bevor er fertig ist, können Sie die Folie öffnen und den Braten weiter backen.
5. Den Gästen ein Fleischgericht mit einer Beilage aus Gemüse oder Kartoffeln anbieten.

Mit Pilzen

Ein unglaublich leckerer und sättigender Leckerbissen – Kaninchen mit Pilzen im Ofen. Der Braten kann bedenkenlos auf dem Feiertagstisch serviert werden. Das Gericht wird Ihnen als Basis für ein Mittag- oder Abendessen unter der Woche gefallen. Der delikate Geschmack und das unbeschreibliche Aroma werden alle Gäste und Haushaltsmitglieder überraschen. Überlegen Sie, wie Sie Kaninchen im Ofen köstlich zubereiten können. Als Beilage eignen sich geschmorte Kartoffeln hervorragend.

Zutaten:

• Kaninchenfleisch (Kadaver) – 1 Stück;
• Champignons – 0,5 kg;
• große Zwiebel – 1-2 Stk.;
• Sauerrahm – 300 g;
• Petersilie;
• Pflanzenöl – 4 EL;
• Gewürz für Fleisch – 1 EL;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie das Fleisch vor. Spülen Sie den Kadaver gründlich unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie ihn in mittelgroße Stücke.
2. Die Stücke in einer mit Pflanzenöl erhitzten Bratpfanne braten, bis sie braun sind.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Champignons in 0,5 mm dicke Würfel schneiden.
4. Die Zwiebel goldbraun anbraten, dann die Pilze hinzufügen und köcheln lassen, bis das gesamte Wasser austritt.
5. Legen Sie das Fleisch in einen Backbehälter und fügen Sie Pilze hinzu.
6. Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und Gewürzen vermischen. Über das Fleisch gießen.
7. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für 50-60 Minuten in den Ofen.
8. Den fertigen Braten mit Kräutern garnieren.

In der Marinade

Kaninchenfleisch ist sehr zart und lecker. Für mehr Geschmack und Zartheit ist es jedoch besser, das Fleisch in der Soße zu belassen. Dieses Rezept beschreibt eine einfache, aber sehr leckere Marinade für Kaninchen im Ofen. Dieses unvergessliche Gericht kann selbst echte Feinschmecker überraschen, und wer das Rezept auf dem Foto studiert, bekommt oft das Wasser im Munde und möchte es kochen.

Zutaten:

• Kaninchenfleisch – 1 Kadaver;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• Chilischote – 1 Stk.;
• Nelken - nach Geschmack (3-4 Stk.);
• Salz-Pfeffer-Mischung - nach Geschmack;
• Balsamico-Essig 4% - 2 EL;
• Minze, Estragon – je 1 TL;
• Kurkuma – 1 TL;
• Reis – 200 g.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel in halbe Ringe oder Viertel schneiden.
2. Nach Belieben Chilischote abschmecken, beliebig hacken. Verwenden Sie nicht das ganze scharfe Gemüse!
3. Um das Aroma besser zur Geltung zu bringen, geben Sie eine Mischung aus Paprika, Nelken und Lorbeer in ein Glas Wasser.
4. Gießen Sie Pflanzenöl in eine separate Schüssel und fügen Sie Balsamico-Essig hinzu. Unter Rühren Zwiebeln und Chili hinzufügen.
5. Den Knoblauch mit einer Presse zermahlen und in die Schüssel geben.
6. Fügen Sie der resultierenden Marinade Estragon und Minze hinzu.
7. Gießen Sie das Wasser mit Kräutern und Gewürzen ab. Umrühren: Fertig ist die aromatische Marinade.
8. Beachten Sie beim Einlegen des Fleisches in die entstandene Marinade die Zeit. Entfernen Sie das Produkt nach 2-3 Stunden.
9. Den Reis in Öl anbraten und mit Kurkuma bestreuen. Dadurch entsteht ein zartes Aroma und eine schöne Farbe. Fügen Sie Wasser hinzu (ca. 1 Glas), fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie es halb gar, bis das Wasser verdampft ist.
10. Die Fleischstücke auf ein Backblech legen, Reis hinzufügen und mit einem Deckel abdecken.
11. Stellen Sie das resultierende Gericht in einen auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen. Etwa 50 Minuten kochen lassen.

Mit Gemüse

Wie bereits erwähnt, wird Kaninchenfleisch als Diät- oder Babynahrung verschrieben und die beste Beilage zum Braten ist Gemüse. Hier können Sie experimentieren und Zutaten nach Ihrem Geschmack und Ihren Wünschen hinzufügen. Ein Kaninchen mit Gemüse im Ofen wird noch gesünder und schmackhafter, wenn Sie einem einfach zu befolgenden Rezept folgen und die Proportionen aller Zutaten einhalten.

Zutaten:

• Kaninchenfleisch (Kadaver) – 1 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• mittelgroße Karotten – 1-2 Stk.;
• Tomate – 1 Stk. oder Tomatenmark – 1 EL;
• Kurkuma – 1 TL;
• Paprika, Salz - nach Geschmack;
• Petersilie und Dill.

Kochmethode:

1. Den Kadaver waschen und in Stücke schneiden.
2. Für 2-3 Stunden in eine Marinade legen, zum Beispiel die oben beschriebene.
3. Die Zwiebel vierteln, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Mit etwas Pflanzenöl 3-5 Minuten köcheln lassen.
4. Für einen dezenten Geschmack Gewürze hinzufügen.
5. Nachdem die Stücke mariniert wurden, legen Sie sie auf ein Backblech und fügen Sie Gemüse hinzu.
6. Die Tomate in Würfel schneiden und darauf legen oder stattdessen einen Löffel Tomatenmark hinzufügen.
7. Gießen Sie die Marinade über das Essen.
8. Decken Sie das Backblech mit Folie ab. 50-60 Minuten backen (auf 180°C erhitzen).

Mit Sahne

Fleisch von einem älteren Tier sollte immer mehrere Stunden mariniert werden, um die gewünschte Weichheit zu erhalten. Es gibt viele Marinaden, aber Sahne ist am zartesten. Es ist besser, ein Produkt mit 10 % Fettgehalt zu nehmen. Kaninchen in Sahne im Ofen ist ein ausgezeichnetes Gericht für den Urlaub. Die Gäste werden beeindruckt sein. Anstelle von Sahne können Sie auch mit Wasser verdünnte Sauerrahm verwenden.

Zutaten:

• Kaninchenfleisch – 1 Kadaver;
• Creme 10 % – 150–200 ml;
• Milch – 150 ml;
• mittelgroße Karotten – 2-3 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Grüns (Petersilie) - mehrere Zweige;
• Olivenöl;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. Die Kaninchenstücke in Öl braun braten und in einen Topf geben.
4. Die Zwiebel anbraten, bis sie duftet, die Karotten dazugeben und leicht köcheln lassen.
5. Binden Sie die Petersilie zu einem Bund zusammen (wir brauchen ihn später nicht mehr) und geben Sie ihn zum Fleisch.
6. Fügen Sie dort Karotten und Zwiebeln hinzu.
7. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, in der das Fleisch und das Gemüse gedünstet wurden, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie es dann zusammen mit dem Fleisch in die Pfanne.
8. Alles salzen und pfeffern.
9. Für die Soße Sahne mit Milch verrühren und in einen Topf geben.
10. Mit einem Deckel abdecken und für 40–50 Minuten in den Ofen stellen.

Erfahren Sie noch mehr Rezepte, wie Sie dieses Diätfleisch richtig auswählen und marinieren.

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Der köstlichste Teil des Kadavers ist. Bei richtiger Zubereitung werden sie göttlich: Das Fleisch löst sich leicht vom Knochen und hat ein unbeschreibliches Aroma. Aber wie man Kaninchenkeulen kocht, damit das Fleisch nicht zäh bleibt und welche Zutaten und Gewürze man beim Garen verwendet. Das wichtigste zuerst!

Um köstliche Kaninchenkeulen zuzubereiten, müssen Sie einige Schritte befolgen. Wählen Sie frisch und jung. Die zartrosa Farbe und das Gewicht bis zu 1,5 kg weisen auf sein junges Alter (bis zu 6 Monate) hin. Wenn es diese Standards nicht erfüllt, handelt es sich höchstwahrscheinlich um altes Kaninchenfleisch und die Vorteile des Verzehrs sind nicht so groß.

Entscheiden Sie sich für Gerichte. Entenküken und Glaswaren gelten als zum Backen geeignet; eine Bratpfanne mit dicken Wänden sorgt für eine goldbraune Kruste, und Sie können sie in jeder Eisenpfanne zubereiten. Die Füße einweichen. Dieser Vorgang ist nicht schnell und kann bis zu 3 Stunden dauern (saubere Flüssigkeit stündlich wechseln). Warum ist Einweichen notwendig? Um einen bestimmten Geruch zu entfernen, verleihen Sie dem Fleisch Saftigkeit und Zartheit.

Marinieren. Durch die Aktion kann das Fleisch alle Geschmacksnoten entfalten, allerdings müssen die Gewürze zum Marinieren richtig gewählt werden. Die klassische Variante sind Lorbeerblätter, Schwarz- und Pimenterbsen, Knoblauch und Zwiebeln. Die Anwesenheit von Koriander und Basilikum wird nicht überflüssig sein. Sie können köstliche Kaninchenkeulen mit Zimt, Nelken usw. zubereiten. Dies ist eine Gourmet-Kombination. Die Basis kann sein: Weißwein, Sauerrahm, Sahne, Molke, Kefir, Weinessig, Öl (Olivenöl) und andere Zutaten. Die Marinierzeit der Keulen beträgt maximal 1,5 Stunden, danach müssen sie unter fließendem Wasser gewaschen werden.

Ein Einweichen und Waschen des Fleisches ist nicht erforderlich, wenn die Hauptzutat der Marinade Wein ist. Und vergessen Sie nicht das Salz! Es wird nach Geschmack hinzugefügt!

Vorbereiten. Die Zeit für jede Kochmethode ist unterschiedlich. Das Braten von Fleisch dauert beispielsweise nicht länger als 40 Minuten und das Schmoren dauert 60–80 Minuten.

Jede Hausfrau wählt ihre eigene Methode und Methode zur Zubereitung von Kaninchenkeulen, aber die Hauptbedingung ist die Wahl von frischem und jungem Fleisch, ansonsten muss die Einweichzeit verdoppelt werden.

Kaninchenkeulen in Sauerrahm. Klassisches Rezept

Es ist besser, die Hauptzutat separat in einer Vakuumverpackung zu kaufen, da wir 1 kg Fleisch benötigen (von einem 4-Bein können wir nicht so viel Gewicht tragen).

Erforderliche Produkte

• Kaninchen – 1 kg
• Kleine Karotten und Zwiebeln
• Knoblauch – nicht mehr als 1/4 Kopf
• Fettsauerrahm 20–25 % Fett – 1 kleine Packung (250 g)
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Kaninchenkeulen in Sauerrahm können Sie nach folgendem Schema zubereiten:

• Weichen Sie Ihre Füße ein. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Eine Stunde marinieren lassen.
• In einer Bratpfanne in gut erhitztem Pflanzenöl anbraten, bis eine knusprige Kruste entsteht.
• Legen Sie das Fleisch in eine tiefe Schüssel (zum Beispiel einen Kessel, einen Ententopf) und geben Sie die in große Stücke geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne und reiben Sie nach einer Weile die Karotten. Salzen und braten.

Die gebratene Zwiebel-Karotten-Mischung auf das Fleisch legen und saure Sahne darübergießen. Wasser zum Schmoren in eine mit Zutaten gefüllte Schüssel geben. Ungefähr 1/3 Kapazität. Füge Salz hinzu. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist (40 Minuten).

Beim klassischen Rezept lässt sich am einfachsten improvisieren, indem man zu den Zutaten seiner Wahl folgende Zutaten hinzufügt: Pflaumen – 2/3 Tasse, – 0,7 kg, große Kartoffeln – 4 Stück. Sozusagen hier ist Ihre Beilage!

Es ist sehr wichtig, dass das Fleisch bei schwacher Hitze gegart wird, da seine Konsistenz sehr zart ist und schnell zerfällt.

Im Ofen backen – schnell und gesund

Ein gekonnt zubereitetes Kaninchen wird nicht nur von Haushaltsmitgliedern, sondern auch von zum Urlaub eingeladenen Gästen geschätzt. Darüber hinaus ist die folgende Kochmethode sehr einfach und erfordert für die Hausfrau nur ein Minimum an Zeit für die Zubereitung des Essens. Es ist besser, Kaninchenkeulen im Ofen in einem speziellen Ofen zu garen. Das darin enthaltene Fleisch wird überraschend weich und ein anschließendes Herausreißen des Geschirrs ist nicht erforderlich.

An zweiter Stelle im Ranking der beliebtesten Gerichte steht „Kaninchen im Ofen mit Mayonnaise“. Natürlich ist es besser, hausgemachte Mayonnaise zu verwenden, aber wenn die Zubereitung nicht möglich ist, eignet sich auch ein kalorienreiches Produkt (85 %). Warum ein Gericht mit Mayonnaise? Es ist ganz einfach: Die kalte Soße durchtränkt das Fleisch perfekt und lässt den Saft in der Mitte zurück, wodurch es saftig und zart wird.

Also, die Zutaten, die zum Garen von Kaninchenkeulen im Ofen benötigt werden:

• 1–1,5 kg Kaninchenschenkel
• Kleine Packung Mayonnaise
• 250 ml Wein (vorzugsweise trockener Weißwein)
• Gehäufter Löffel Butter
• Eine halbe Knoblauchzehe
• Gewürze (Basilikum, Oregano, Koriander, Pfeffer, kleines Lorbeerblatt)
• Olivenöl zum Braten und Marinade

Wie bereits erwähnt, ist ein Einweichen bei der Verwendung von Wein nicht erforderlich. Nehmen Sie Knoblauch, Gewürze und Olivenöl, vermischen Sie alles gut, bestreichen Sie die Keulen und lassen Sie sie 1,5 Stunden lang marinieren, um das Fleisch zu marinieren. Butter und Olivenöl zu gleichen Anteilen in einer Bratpfanne vermischen und die Keulen bei starker Hitze von jeder Seite einige Minuten anbraten. Auf einem Teller beiseite stellen und mit der Zubereitung der Sauce beginnen, die zum Backen von Kaninchenfleisch erforderlich ist.

Wein und Mayonnaise in dieselbe Bratpfanne gießen, erhitzen und glatt rühren, dann Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
Bereiten Sie die Hülse vor, legen Sie das Fleisch hinein, gießen Sie die Soße hinein und backen Sie es eine halbe Stunde lang bei mittlerer Hitze.

Um beim Kochen eine goldene Kruste zu erhalten, müssen Sie die Oberseite der Hülse abschneiden und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.

Das Fleisch ist sehr zart, hat Noten von trockenem Wein und löst sich perfekt vom Knochen.

Kaninchenfleisch im Slow Cooker ist eine weitere Möglichkeit, sich gesund zu ernähren

Seit der Erfindung eines solchen Küchengeräts wie des Multikochers glaubt man, dass auf traditionelle Weise zubereitete Speisen weniger gesund und schmackhaft sind. Produkte in der Maschine verlieren keine natürliche Feuchtigkeit, Vitamine und Nährstoffe. Warum also nicht saftige Kaninchenkeulen in und sogar mit Trockenfrüchten zubereiten? Kaninchenfleisch passt zu allen Trockenfrüchten, aber mit Pflaumen ist es besonders aromatisch und raffiniert.

Sie können Kaninchenkeulen in einem Slow Cooker mit den folgenden Zutaten zubereiten:

• Kaninchenbeine
• Karotten – 2 Stk.
• Entkernte Pflaumen – 200 g
• Sauerrahm und Ketchup – jeweils 3 Esslöffel
• Zwiebel – 2 Stk.
• Sonnenblumenöl – 2 Esslöffel
• Knoblauch – ein Drittel eines Kopfes
• Senf (nicht trocken) – 1 EL. Löffel (etwas unvollständig)
• Gewürze, Gewürze, Salz

Vorbereitung

Die Pflaumen in heißem Wasser einweichen und quellen lassen. Die Beine in Wasser einweichen und etwas Essig hinzufügen. Legen Sie sie in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie den Modus „Backen“ ein.

Eine halbe Stunde braten und gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Füge Salz hinzu. Weitere 10 Minuten braten. Gießen Sie Wasser hinzu, 2/3 der Gesamtmasse.

Sauerrahm, Senf, Ketchup, Gewürze und Kräuter hinzufügen. Gleichmäßig im Gericht verteilen. Schalten Sie den Löschmodus für eineinhalb Stunden ein. Eine halbe Stunde vor dem Kochen ganze Knoblauchzehen hinzufügen.

Kaninchenkeulen, die in einem Slow Cooker, Ofen oder auf dem Herd mit beliebiger Marinade und Soße gebacken werden, können zu einem Leckerbissen für jeden Feiertagstisch werden. Jede Hausfrau kann mit diesen Rezepten umgehen. Und als Beilage eignen sich Ofenkartoffeln. Videorezept zum Garen von Kaninchenfleisch in einem Slow Cooker:

Kaninchen sind heutzutage in Mode. Auf der ganzen Welt wird auf die Gefahren von rotem Fleisch hingewiesen, und Kaninchengerichte gehören zu den treuesten Gerichten für unseren Körper. Kaninchen ist angeblich Fleisch, aber diätetisch. Kaninchengerichte ist in Restaurants zu finden, und die Hausmannskost schenkt ihr immer mehr Aufmerksamkeit. Wie man Kaninchen kocht, ist heutzutage für viele Hobbyköche von Interesse. Und jetzt haben Sie einen Kaninchenkadaver gekauft, jetzt ist es an der Zeit zu lernen, wie man ein Kaninchengericht zubereitet. Nehmen Sie sich Zeit, das köstlichste Kaninchengericht zuzubereiten. Zunächst ist es besser, die Theorie zu studieren, die Ihnen Antworten auf die Fragen gibt, wie man Kaninchenfilet kocht, wie man Kaninchenfleisch kocht, wie man Kaninchenleber kocht, wie man Kaninchenkeulen kocht, wie man Kaninchenkeulen kocht, wie wie man Kaninchenkebab kocht, wie man köstliches Kaninchen kocht, wie man saftiges Kaninchen kocht, wie man Kaninchenkeulen köstlich kocht, was man aus Kaninchen kochen kann, wie man Kaninchen richtig kocht, wie man Gerichte aus Kaninchenkeulen kocht, wie man Kaninchen köstlich kocht Fleisch, wie man Kaninchen kocht. Kaninchenrezepte helfen Ihnen, alles richtig zu machen. Besonders nützlich in diesem Sinne sind Videorezepte für Kaninchen und Kaninchengerichte mit Fotos (Kaninchenrezepte mit Fotos, Rezept zum Kochen von Kaninchen mit Fotos, Video zum Kochen von Kaninchen, Video zum Kochen von Kaninchen, Foto zum Kochen von Kaninchen). Es ist also keine so komplizierte Wissenschaft, Kochen. Das Kochen von Kaninchen hat seine eigenen Regeln. Die Hauptsache ist, das Kaninchen zu marinieren und die Soße für das Kaninchen zuzubereiten. In diesem Fall erhalten Sie auf jeden Fall köstliche Kaninchengerichte. Wir verraten es Ihnen wie man Kaninchen kocht. Zunächst empfiehlt es sich, das Kaninchen vorzumarinieren. Das marinierte Kaninchen wird zarter und aromatischer. Es könnte in Kefir mariniertes Kaninchen sein, Kaninchen mit Rosmarin, Kaninchen in Senf. Es ist besser, weiße Soße für Kaninchen zuzubereiten: Kaninchen in Mayonnaise, Kaninchen in Sauerrahm, Kaninchen in Milch, Kaninchen in Kefir. Eine gute Beilage für ein Kaninchen sind Reis und Kartoffeln. Darüber hinaus haben Kaninchen mit Kohl, Kaninchen mit Pilzen (Kaninchen mit Champignons), Kaninchen mit Gemüse und Kaninchen mit Kürbis das Recht, gerne gegessen zu werden.

Bei Kaninchenfleischgerichten können Sie mit Saucen, Marinaden und anderen Zutaten experimentieren. Wenn Sie Kaninchengerichte mit fruchtigem Aroma oder einfach ausgefallen zubereiten möchten Kaninchengerichte, können wir Ihnen folgende Rezepte empfehlen: Kaninchen mit Orangen, Kaninchen mit Äpfeln, Kaninchen mit Ananas, Kaninchen in Champagner. Diese Kaninchenrezepte werden sicher Ihr Interesse wecken, wenn Sie auf der Suche nach Kaninchengerichten für den Urlaub sind. Die besten Rezepte zum Kochen von Kaninchen sind Malteser-Kaninchen, Kaninchen in Sauerrahm, Kaninchen in Wein und Trockenfrüchte. Ein sehr leckeres Kaninchenrezept – Kanincheneintopf mit Pilzen und Weißwein. Ein einfacheres Rezept zum Kochen von Kaninchen ist jedoch auch sehr lecker: gebratenes Kaninchen.

Nun darüber, wo und wie man einen Kaninchenkadaver kocht. Je nachdem, welche Fleischsorte Sie möchten, gedünstet oder gebraten, können Sie Kaninchen auf verschiedene Arten zubereiten: Kaninchen im Schnellkochtopf, Kaninchen im Dampfgarer, Kaninchen in der Mikrowelle. Sie können Kaninchen auch in einer Bratpfanne zubereiten. Ein paar Worte darüber, wie man ein Kaninchen in einer Pfanne kocht. Es ist besser, es nicht zu braten, sondern zu schmoren. Dazu gehört auch die Frage, wie man ein Kaninchen am besten kocht. Davon profitiert zartes Kaninchenfleisch. Und vergessen Sie nicht die Soße; gießen Sie sie über Ihr Kaninchengericht. Wenn Sie dennoch Lust auf ein gebratenes oder gebackenes Kaninchen haben, empfehlen wir Ihnen dieses Kaninchenrezept, wie Kaninchen im Backbeutel.

Eine echte Tischdekoration ist ein im Ofen gebackenes Kaninchen in Sauerrahm! Diätetisches Fleisch und unglaublich delikater Geschmack.

Ein einfaches Rezept für zartes, in Sauerrahm geschmortes Kaninchen wird nicht nur Kenner schmackhafter und gesunder Speisen, sondern auch unerfahrene Hausfrauen ansprechen. Das Rezept für dieses Gericht ist so vielseitig, dass es an alle Kochbedingungen angepasst werden kann. Sie können Kaninchenfleisch mit Ihren eigenen Händen köstlich und schnell zubereiten, entweder im Ofen in Töpfen oder in einer großen Auflaufform, oder in einem Slow Cooker, Schnellkochtopf, Mikrowelle oder einfach auf dem Herd in einer Bratpfanne, einem Kessel, oder Ententopf.

In Sauerrahm mit Gemüse geschmortes Kaninchen ist eine Win-Win-Option für die Zubereitung köstlichen Fleisches. Während des Kochens wird das Kaninchenfleisch im Saft von Zwiebeln und Karotten eingeweicht, auf Wunsch auch mit Kartoffeln, Pilzen, Pflaumen, Knoblauch und anderen Zutaten, die nach Belieben hinzugefügt werden können. Sauerrahm verleiht dem Fleisch ein besonders cremiges Aroma und Aroma und die im Milchsäureprodukt enthaltene Säure trägt dazu bei, die Fleischfasern noch weicher zu machen. Übrigens, wenn Sie auf ein Kaninchen stoßen, das nicht das jüngste ist, müssen Sie es zuerst einweichen, damit das Filet gehaltvoller und weicher wird. Fleischstücke werden meist in einer schwachen Essiglösung, Wein, Bier oder Senf mariniert.

Die Zubereitung des klassischen Rezepts für in Sauerrahm geschmortes Kaninchen dauert nicht länger als zwei Stunden. Darüber hinaus können Sie, nachdem Sie die Speisen zum Schmoren unter einem Deckel oder in einer Hülle in den Ofen gestellt haben, in aller Ruhe Ihrer Arbeit nachgehen.

Ein Schritt-für-Schritt-Fotorezept zeigt Ihnen, wie Sie zu Hause schnell und einfach köstlichen Kanincheneintopf mit Sauerrahm und Gemüse zubereiten.

• Kaninchenfleisch - 1 Kadaver
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk
• süß-saurer Apfel - 2 Stk.
• Sauerrahm - 450 gr
• Lorbeerblatt - 2 Stk
• Salz - nach Geschmack
• Pflanzenöl - zum Braten

Das Kaninchenfleisch sollte gründlich gewaschen, mit Papiertüchern getrocknet und dann in die gewünschten Stücke geschnitten werden. Sie können das Fleisch mit Knochen garen oder nur das Filet schmoren.

Die gehackten Fleischstücke mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und mittelgroßem Salz bestreuen und alles gründlich vermischen.

Die Zwiebeln schälen, abspülen und anschließend in Würfel, Viertel oder Halbringe schneiden. Wenn jeder im Haushalt Zwiebeln liebt, kann die Portion des Gemüses verdoppelt werden.

Die Karotten ebenfalls schälen, waschen und anschließend auf der groben Seite einer Reibe raspeln.

Vor dem Schmoren kann das Kaninchenfleisch leicht angebraten werden. Erhitzen Sie dazu eine Bratpfanne unter Zugabe von raffiniertem Pflanzenöl und braten Sie die Stücke bei mittlerer Hitze von beiden Seiten leicht goldbraun an.

Sie können Gemüse sofort in einem separaten Behälter braten. Zuerst müssen Sie die Zwiebel in eine erhitzte Pfanne geben, anbraten, dann geriebene Karotten zur Zwiebel geben und weiterbraten, bis sie goldbraun ist.

Legen Sie das gebratene Kaninchenfleisch fest in einen Behälter, der als Auflaufform dient.

Gebratene Karotten und Zwiebeln auf das Kaninchenfleisch legen. Nach Wunsch können Sie noch einmal leicht salzen und Rosmarin und andere Lieblingsgewürze hinzufügen.

Spülen Sie die Äpfel unter fließendem Wasser ab, schneiden Sie sie in mittelgroße Scheiben und schälen Sie das Kerngehäuse.

Legen Sie die gehackten Äpfel rund um die Pfanne auf das geröstete Gemüse.

Verdünnen Sie die saure Sahne ein wenig mit Milch oder Wasser, fügen Sie noch etwas Salz hinzu und fügen Sie gemahlenen Pfeffer hinzu, wenn Sie das Gericht für langweilig halten.

Fleischstücke und sautiertes Gemüse mit Sauerrahmsoße übergießen, einige Lorbeerblätter darauflegen.

Den Behälter mit den Speisen in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Backofen stellen und unter dem Deckel etwa 50 Minuten köcheln lassen. Wenn die Form keinen Deckel hat, können Sie die Oberseite mit Folie abdecken und die Ränder gut verschließen.

Fertig ist das saftige und aromatische, in Sauerrahm gedünstete Diät-Kaninchen mit Karotten, Äpfeln und Zwiebeln. Als Beilage zu solch gesundem und schmackhaftem Fleisch eignen sich frisch geschnittenes Gemüse, gekochter oder gebackener Brokkoli, Spargel, Blumenkohl, Gemüsekonserven – wie Erbsen, Mais, Gurken. Zu Fleisch passen auch Getreidebrei, gekochte Kartoffelstücke und Nudeln. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, das Gericht mit frischen Kräutern oder einem Rosmarinzweig zu garnieren.

Rezept 2: Kaninchen im Ofen mit Sauerrahm (Schritt-für-Schritt-Fotos)

Sie können dieses Fleischgericht mit einem ganzen Kaninchen im Ofen backen. Sie können einige Elemente hinzufügen, ich habe die saure Sahne großzügig mit Sahne begleitet. Und einige können je nach Verfügbarkeit bestimmter Gewürze angepasst werden. Ich werde italienische Kräuter verwenden. Es gibt französische Analoga oder einfach nur Rosmarin, ich nehme sie.

Heute möchte ich Chilipulver. Aber jede scharfe Paprika sowie nur gemahlener schwarzer Pfeffer passen perfekt in dieses gebackene Kaninchenrezept. Den Sauerrahm und die Sahne nehme ich vorher zum Aufwärmen aus dem Kühlschrank. Andernfalls können sie sich beim Kochen zusammenrollen.

Für sechs Kaninchenschenkel:

• aus zwei Esslöffeln Sauerrahm (beliebiger Fettanteil),
• aus 150 ml Sahne (beliebiger Fettanteil),
• zwei mittelgroße Zwiebeln
• Karotten und Paprika,
• drei bis vier Esslöffel Pflanzenöl (beliebig),
• getrocknete Kräuter, Salz und Chili – ganz nach Ihrem Geschmack.

Ich nehme die Paprika aus dem Gefrierschrank (ich habe meine eigenen). Ich habe es in ein Sieb gegeben, damit es vom Eis abtropfen kann.

Ich wasche und trockne das Fleisch, das geschälte Gemüse – Karotten und Zwiebeln.

In diesem Fall ist es nicht erforderlich, das Kaninchen in Portionen zu schneiden. Die Schenkel habe ich nur halbiert, damit sie schneller und besser braten.

Ich mische das Öl mit Salz und Chili und Kräutern.

Ich gieße diese Mischung über die Kaninchenstücke und achte darauf, dass sie gleichmäßig über das Fleisch verteilt wird.

Und ich schicke es in eine heiße Pfanne, um es auf beiden Seiten zu braten, sodass eine leicht goldbraune Kruste entsteht. Dann übertrage ich es in eine Auflaufform.

In dieser Zeit schneide ich die Zwiebeln und Karotten in mittelgroße Stücke.

Das Gemüse wird in der restlichen Fleischsauce in einer Pfanne gebraten. Zuerst Zwiebeln und Karotten.

Sobald sich bemerkbar macht, dass die Zwiebel weich und durchsichtig geworden ist, füge ich Paprika hinzu.

Und wenn er ein vollwertiges Mitglied einer so leckeren Gesellschaft wird, füge ich Sahne hinzu und verrühre die ganze Masse mit saurer Sahne.

Wenn es zu kochen beginnt, gebe ich es dem Kaninchen, um den Kochvorgang fortzusetzen.

Alle Produkte sind mit köstlichen Aromen gesättigt; Sie können sie für eine halbe Stunde in den Ofen (180 Grad) stellen.

Danach werde ich das Gemüse nach unten bewegen. Wenn das Fleisch oben liegt, wird es in der Stunde, die es noch im Ofen bleiben muss, ungewöhnlich schön braun.

Zögern Sie nicht, dieses Gericht zu probieren – es ist so einfach! Und für einen angenehmen Appetit erwartet uns ein Kaninchen in Sauerrahm.

Rezept 3: In Sauerrahm im Ofen geschmortes Kaninchen (Schritt für Schritt)

Köstlicher Kartoffel-Kaninchen-Auflauf.

Sie können auch gebackenes Kaninchen mit Eiern und krümeligem Reis, Weizen- oder Buchweizenbrei, gekochte Nudeln, hausgemachte Nudeln oder Bohnen zubereiten.

• Kaninchen - 300-350 g
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 4 EL. Löffel
• Kartoffeln - 300-400 g
• Salz - 0,5 Teelöffel
• Eier - 2 Stk.
• Sauerrahm - 50-100 g
• Frühlingszwiebeln - 3-4 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise

So backen Sie ein Kaninchen mit Ei, Sauerrahm und Kartoffeln: Schneiden Sie das Kaninchenfleisch in Portionen und fügen Sie Salz hinzu (0,25 Teelöffel).

Die Zwiebel schälen und hacken.

1 EL in einer Bratpfanne erhitzen. ein Löffel Pflanzenöl. Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie weich sind (3 Minuten bei mittlerer Hitze).

2 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Löffel Pflanzenöl, Fleisch hinzufügen. Bei starker Hitze goldbraun braten (10 Minuten), dabei die Stücke nach Bedarf wenden.

Schalte den Ofen ein. Zwiebel und Hinterbeine sowie den Nierenteil des Kadavers in die Form legen, mit Folie abdecken. Im Ofen bei mittlerer Temperatur (40 Minuten bei 190 Grad) fertig braten.

Während das Kaninchen backt, kochen Sie die Kartoffeln. Dazu gründlich waschen, Wasser hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen.

Das gebackene Kaninchen leicht abkühlen lassen. Nachdem Sie die Knochen getrennt haben, schneiden Sie das Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben von 70–100 g pro Portion.

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.

Fetten Sie die Bratpfanne mit Pflanzenöl (1 Esslöffel) ein. Legen Sie eine Schicht gekochter Kartoffelscheiben auf den Boden einer gefetteten Bratpfanne.

Darauf liegen Fleischscheiben.

Nochmals mit Kartoffelscheiben bedecken.

Die Frühlingszwiebeln hacken.

Rohes Ei mit Sauerrahm und fein gehacktem Grün mischen, Salz hinzufügen (0,25 Teelöffel).

Gießen Sie diese Mischung über das Fleisch und die Kartoffeln und backen Sie das Kaninchen mit dem Ei im Ofen (30 Minuten bei 190 Grad).

Servieren Sie das mit Ei gebackene Kaninchen in derselben Pfanne, in der es gebacken wurde. Zum Servieren mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Rezept 4: Wie man Kaninchen im Ofen in Sauerrahm kocht

Kaninchen im Ofen mit Sauerrahm ist ein ausgezeichnetes Gericht für die ganze Familie; es kann und sollte für den Feiertagstisch zubereitet werden. Dieses Kaninchenfleisch hat einen delikaten, delikaten Geschmack und sieht sehr attraktiv aus. Es ist also Zeit, mit dem Kochen zu beginnen.

Wenn Sie das Fleisch von einem unangenehmen Geruch befreien müssen, sollte der Kadaver dazu in Wasser eingeweicht werden. Eine zusätzliche Marinierung des Fleisches ist nicht erforderlich, da Sauerrahm und Gewürze als Marinade dienen.

• Kaninchen - 1,5-2 kg
• Karotten - 2 Stk.
• Sauerrahm - 200 ml
• Salz, Knoblauch, Gewürze
• Kartoffeln - 2 kg

Das eingeweichte Fleisch schneide ich in Portionen und reibe es mit Gewürzen und Salz ein. Ich füge gepressten oder fein gehackten Knoblauch hinzu.

Danach können Sie mit dem Marinieren beginnen. Dazu die Kaninchenstücke mit Sauerrahm bestreichen. Damit das Gericht nicht zu fett wird, können Sie fettarme Sauerrahm oder sogar Joghurt verwenden. Wenn Sie jedoch keine Diät machen, sollten Sie den Fettgehalt des fermentierten Milchprodukts nicht unterschätzen, denn je höher er ist, desto zarter wird das Fleisch.

Das mit Sauerrahm und Knoblauch bestrichene Kaninchen für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Diese Zeit reicht aus, damit das Fleisch in der Marinade einweichen kann.

Da das Kaninchen in Folie gebacken wird, legen wir ein Backblech mit mehreren Lagen Folie aus und legen darauf marinierte Kaninchenfleischstücke, wobei wir das Fleisch gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Eine Schicht gehackte Kartoffeln und Karottenscheiben darauf legen. Dieser Gemüsezusatz erspart Ihnen die Zubereitung einer Beilage und garantiert Zartheit und Saftigkeit des Fleisches.

Ich decke den oberen Teil der zukünftigen Form mit einer Schicht Folie ab und drücke die Ränder vorsichtig zusammen, damit Dampf und Saft nicht entweichen und in der Form bleiben. Das Backblech mit dem Halbzeug lege ich in einen vorgeheizten Raum bei 220 Grad. 45 Minuten im Ofen backen.

Kaninchenfleisch in Sauerrahm, in Folie gegart, ist sehr zart und wird buchstäblich gedämpft. Um es etwas zu trocknen und eine appetitlich knusprige Kruste zu erhalten, können Sie 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs die oberste Folie entfernen und das Kaninchen wieder in den Ofen schieben.

Dieses Gericht ist schnell und einfach zubereitet und das Ergebnis ist immer ein Genuss. Saftiges Fleisch kombiniert mit Kartoffeln und Karotten, eingelegt in Sauerrahmsauce, schmeckt einfach göttlich.

Rezept 5: Kaninchen im Ofen in Sauerrahm kochen

Kaninchen in Sauerrahm im Ofen ist ein Gericht, das niemanden gleichgültig lässt. Es kann als warmes Gericht auf einem Feiertagstisch serviert werden.

Diätetisches Kaninchenfleisch eignet sich besonders zur Wiederherstellung eines geschwächten Körpers bei Erwachsenen und Kindern. Das Fleisch eines sechs Monate alten Kaninchens gilt als das gesündeste. Es zieht schnell ein und ist praktisch cholesterinfrei.

Kaninchenfleisch hilft beim Aufbau von Muskelmasse, obwohl es kalorienarm ist. Es enthält alle essentiellen Aminosäuren und darüber hinaus keine Allergene. In Sauerrahm mariniertes Kaninchen ist einfach zuzubereiten. Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor.

• Kaninchen
• Zwiebeln 3 Stk
• Sauerrahm 100 Gramm
• Knoblauch 2-3 Zehen
• Zitrone 2 Scheiben
• Italienische Kräuter
• Salz Pfeffer

Das Kaninchen waschen, in Portionen schneiden und in klarem Wasser einweichen.

Die Zwiebel in Ringe schneiden. Das Fleisch salzen und mit italienischen Kräutern bestreuen. Sie verleihen dem Fleisch ein außergewöhnliches Aroma. Nach Geschmack mit Salz bestreuen. Bei Bedarf Pfeffer hinzufügen.

Sauerrahm hinzufügen.

Umrühren und mehrere Stunden oder über Nacht marinieren lassen.

In eine Auflaufform legen. Normalerweise verwende ich feuerfeste Glasbehälter mit Deckel. Es ist gesundheitlich unbedenklicher als Aluminiumfolie. Schneiden Sie dünne Knoblauchstücke auf das Fleisch. Zitronenscheiben an die Seite legen.

Mit einem Deckel abdecken, Temperatur auf 200° einstellen, Backzeit -50 – 60 Minuten. Während des Backens müssen Sie den freigesetzten Saft mehrmals über das Fleisch gießen.

Servieren Sie das Kaninchen mit Salzkartoffeln, gekochtem Reis und Gemüsesalat. Guten Appetit!

Rezept 6: Kaninchen im Ofen mit Kartoffeln und Sauerrahm (mit Foto)

Kaninchenfleisch wird gebraten, gedünstet oder im Ofen gebacken und mit Gemüse, Pilzen und aromatischen Kräutern ergänzt. Besonders lecker und saftig schmeckt Kaninchen mit Kartoffeln und Knoblauch in Sauerrahm. Das Gericht köchelt lange im Ofen und erhält einen erstaunlich cremigen Geschmack und Aroma.

• Kaninchen (Beine) 8 Stk.
• Kartoffeln 1,5 kg.
• Sauerrahm 20 % 250 gr.
• Knoblauch 5 Zehen
• Dill, Zwiebel, Petersilie
• Sonnenblumenöl 2 EL. l.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer

Die Kaninchenkeulen gründlich waschen, mit Salz, gemahlenem Pfeffer und fein gehacktem Knoblauch bestreuen. Mischen.

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Kartoffeln mit gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer bestreuen und vermischen.

In einer großen hitzebeständigen Schüssel die Kartoffelscheiben dicht nebeneinander legen und das Kaninchen im Knoblauch darauf legen.

In einer Schüssel Sauerrahm, Wasser (250 ml) und Öl verrühren. Gießen Sie die Sauerrahmmischung über das Kaninchen und die Kartoffeln.

Decken Sie die Pfanne fest mit Folie ab und stellen Sie sie für 1 Stunde und 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad.

30 Minuten vor dem Kochen das Kaninchen mit Kartoffeln öffnen und goldbraun backen. Nehmen Sie das köstlich aromatische Kaninchen mit Kartoffeln in Sauerrahm heraus, lassen Sie es 5 Minuten ruhen, legen Sie es auf Teller und servieren Sie es mit Gemüsesalat und frischem Brot.

Dieses Gericht kann nach Geschmack mit Karotten, Zwiebeln und beliebigen Gewürzen ergänzt werden.

Rezept 7, Schritt für Schritt: Kaninchen in Sauerrahm im Ofen im Ärmel

• Kaninchenfleisch - 1 Stück;
• Karotten - 3 Stück;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Knoblauch - nach Geschmack;
• Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
• saure Sahne - 150 gr;
• Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Wir brauchen den Kadaver eines ganzen Kaninchens. Ich fülle es zwei Stunden lang mit Wasser und lasse es einweichen, wobei ich das Wasser regelmäßig wechsle. Sie müssen es einweichen, um eventuelle Fremdgerüche zu entfernen. Dann schneide ich das Kaninchen in portionierte Stücke.

Für die Marinade brauchen wir solche Produkte. Saft einer halben Zitrone, Sauerrahm, Knoblauch, Zwiebel, Karotten, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Meine Karotten sind nicht groß. Ich habe es in Ringe geschnitten.

Beginnen wir mit dem Marinieren des Kaninchens. Zwiebeln und Karotten brauchen wir noch nicht. Einzelne Kaninchenstücke mit Salz und Pfeffer einreiben, dann mit Sauerrahm und Zitronensaft beträufeln. Gut bestreichen und vermischen. Pflanzenöl hinzufügen und nochmals gut vermischen. 3 Stunden marinieren lassen.

Zum Backen brauchen wir eine Tüte oder Hülle. Legen Sie zunächst 1/3 der Zwiebeln und Karotten aus, dann einen Teil des Kaninchens, erneut Zwiebeln und Karotten und das Kaninchen. Wir legen es in Schichten aus, damit das Kaninchen mit dem Saft und dem Geschmack von Karotten und Zwiebeln gesättigt ist. Wir bohren Löcher in die Oberseite des Beutels und stellen ihn für 40 Minuten in einen vorgeheizten Ofen bei 200 Grad.

Holen wir uns unser Kaninchen. Öffnen Sie den Beutel und stellen Sie ihn erneut für 15 Minuten in den Ofen, damit das Kaninchen gut gebräunt wird.

Holen wir uns wieder unser Kaninchen. Er ist bereit.

Die Kartoffeln in Spalten schneiden. Gut mit Gewürzen bestreichen und für 50 Minuten bei 200 Grad in den vorgeheizten Backofen geben.

Kaninchen mit Kartoffeln.

Ein Rezept für Kaninchenkeulen kann die Verwendung ganz anderer Zutaten beinhalten. Heute stellen wir Ihnen verschiedene Möglichkeiten vor, mit denen Sie ganz einfach sehr leckere und nahrhafte Hauptgerichte zubereiten können.

Schritt für Schritt Kaninchen in Sauerrahm

Kaninchenfleisch ist ein Diätprodukt, das besonders für Menschen mit Verdauungsproblemen nützlich ist. Geschmacklich ist diese Zutat dem Broilerhuhn sehr ähnlich. Man kann es übrigens genauso zubereiten wie Geflügel.

Wie kocht man also Kaninchenkeulen? Dazu müssen wir Folgendes kaufen:

• frisches Kaninchen (Beine) - 4-5 Stk.;
• große Zwiebeln - 2 Stk.;
• frische Knoblauchzehen - 3 Stk.;
• Trinkwasser oder schwache Fleischbrühe - 100 ml;
• halbsüßer Weißwein - 150 ml;
• nasser Senf – 2 kleine Löffel;
• im Laden gekaufte vollfette Sauerrahm – 100 g;
• zerstoßener Pfeffer und Speisesalz – nach Geschmack verwenden;
• getrockneter Thymian – nach Geschmack verwenden;
• Sonnenblumenöl ohne Aroma - 45 ml;
• frische Petersilie – nach Geschmack verwenden.

Verarbeitungskomponenten

Das vorgestellte Rezept zur Zubereitung von Kaninchenkeulen eignet sich gut, wenn Sie einen sehr sättigenden und leckeren zweiten Gang wünschen. Um es umzusetzen, müssen Sie die gesamte Produktliste sorgfältig bearbeiten.

Zuerst müssen Sie das Kaninchenfleisch waschen, alle unnötigen Bestandteile davon abschneiden, es dann in große Stücke schneiden und mit Papierservietten trocknen. Als nächstes müssen sie mit Gewürzen gewürzt und beiseite gelassen werden.

Zwiebeln und Knoblauch sollten geschält und mit einem Messer fein gehackt werden.

Wärmebehandlung auf dem Herd

Kaninchen in Sauerrahm ist ein sehr leckerer zweiter Gang, der mit jeder Beilage serviert werden kann.

Nachdem das Fleisch in Gewürzen eingeweicht ist, sollte es in Sonnenblumenöl leicht angebraten werden. Sobald eine rote Kruste entsteht, muss das Produkt aus der Pfanne genommen und beiseite gestellt werden. Als nächstes müssen Sie die Zwiebeln in einer heißen Schüssel anbraten und Knoblauch hinzufügen. Nach der Verarbeitung beider Zutaten Weißwein, Fleischbrühe (oder Trinkwasser) und feuchten Senf hinzufügen.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, legen Sie die Kaninchenkeulen wieder in die entstandene Soße, decken Sie die Form mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 40 Minuten lang köcheln.

Zubereitung der Soße

Um das Kaninchen in Sauerrahm so schmackhaft wie möglich zu machen, sollten Sie eine würzige Soße dazu zubereiten. Dazu muss das fertige Fleisch herausgenommen und wieder beiseite gelegt werden. Fügen Sie der restlichen Brühe nach Belieben Gewürze sowie dicke frische saure Sahne und gehackte Kräuter hinzu. Nach dem Mischen der Komponenten empfiehlt es sich, diese etwa vier Minuten auf dem Herd zu belassen und anschließend noch eine Viertelstunde unter dem geschlossenen Deckel stehen zu lassen.

Das Gericht richtig auf dem Tisch präsentieren

Nachdem die geschmorten Kaninchenkeulen vollständig gegart sind, sollten sie auf einen Teller gelegt und ein paar Löffel Kartoffelpüree daneben gestellt werden. Zum Schluss müssen beide Produkte großzügig mit Sauerrahmsauce aus der Bratpfanne übergossen werden. In dieser Form sollte den Gästen das Mittagessen heiß zusammen mit einer Scheibe frischem Brot und Frühlingszwiebeln serviert werden. Guten Appetit!

Wie man köstliche Beine kocht

Es gibt unglaublich viele Rezepte, mit denen Sie Kaninchenfleisch lecker und schnell zubereiten können. Wir haben oben darüber gesprochen, wie man es in einer Pfanne mit Wein und Sauerrahm schmort. Für den Feiertagstisch empfiehlt es sich jedoch, ein solches Produkt im Ofen zu backen. Dazu benötigen wir:

Vorbereiten der Zutaten

Bevor Kaninchenkeulen im Ofen gegart werden, sollten diese gut verarbeitet werden. Dazu muss das Fleischprodukt in große Stücke geschnitten, anschließend alle ungenießbaren Bestandteile entfernt und gut abgespült werden. Als nächstes müssen die Beine mit Papiertüchern getrocknet, mit Gewürzen bestreut und eine Weile beiseite gestellt werden.

Für die Zubereitung eines solchen Gerichts sollten neben Fleisch auch andere Zutaten verwendet werden. Dazu müssen Sie die Zwiebeln und Karotten schälen und dann in halbe Ringe und Kreise schneiden. Der Knoblauch muss in dünne Scheiben geschnitten werden. Hartkäse sollten Sie auch separat reiben.

Fleisch vorbraten

Damit Kaninchenkeulen im Ofen sehr lecker werden, sollten sie zunächst in einer Bratpfanne gebraten werden. Dazu müssen Sie das Sonnenblumenöl ohne Aroma in einer Schüssel erhitzen und dann die Knoblauchscheiben auslegen. Nachdem sie sich leicht rot verfärben und ihr Aroma an das Pflanzenfett abgeben, können Sie das Fleischprodukt bedenkenlos in die Bratpfanne legen. Es sollte von allen Seiten gebraten werden. Die Keulen sollten schön gebräunt sein.

Vor dem Backen im Ofen die Form formen

Um ein solches Abendessen zuzubereiten, sollten Sie eine tiefe Form nehmen und diese mit demselben Öl einfetten, in dem das Fleisch zuvor gebraten wurde. Als nächstes müssen Sie Karottenscheiben, Zwiebelhalbringe und mit einer roten Kruste bedeckte Kaninchenkeulen in die Schüssel geben. Zum Schluss muss das Fleischprodukt großzügig mit einer Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise eingefettet und anschließend mit geriebenem Käse bedeckt werden.

Wärmebehandlung im Ofen

Das vorgestellte Rezept zur Zubereitung von Kaninchenkeulen ist ideal für alle, die lieber gebackenes als gedünstetes Fleisch essen. Nachdem das Gericht geformt ist, muss es in den Ofen gestellt werden. Es wird empfohlen, es 60-75 Minuten lang bei einer Temperatur von 197 Grad zu backen. Während dieser Zeit sollte das Fleisch vollständig gegart, weich und schmackhaft sein.

Wenn Sie ein solches Gericht übrigens mit Weichkäse zubereiten möchten, sollte das geriebene Milchprodukt erst ¼ Stunde vor dem Ausschalten des Ofens auf die Kaninchenkeulen gelegt werden. In diesem Fall schmilzt die Zutat leicht, wodurch das Mittagessen zarter und saftiger wird.

Wie soll es am Esstisch richtig präsentiert werden?

Im Ofen gebackene Kaninchenkeulen können mit absolut jeder Beilage serviert werden. Einige Hausfrauen verwenden es jedoch lieber nur für das Gemüse, das in die Form gegeben wurde (Karotten und Zwiebeln).

Nachdem das Abendessen auf einen Teller gelegt wurde, sollte es mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreut und sofort zusammen mit frischem Grau- oder Weißbrot auf den Tisch gebracht werden. Guten Appetit!

Fassen wir es zusammen

Das Kochen von Beinen auf dem Herd oder im Ofen ist einfach und unkompliziert. Es ist auch zu beachten, dass aus einem solchen Fleischprodukt auch andere Gerichte zubereitet werden können. Manche Hausfrauen kochen daraus zum Beispiel Suppe, backen Kuchen usw.