Kaninchen schmoren in einem Slow Cooker-Rezept. Gedämpftes Kaninchen auf einem Gemüsebett

Zutaten:

ein halber Kaninchenkadaver (Gewicht 800g)
Karotten – 2-3 Stk.
Zwiebeln – 2-3 Stk.
Knoblauch – 2 Zehen
Sauerrahm 20 % Fett – 1 Tasse
Französische Senfbohnen – 2 TL.
Olivenöl – 2-3 EL.
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Im Gegensatz zu Schweinefleisch und natürlich Hühnchen ist Kaninchenfleisch etwas Besonderes und wird nicht jeden Tag serviert. Aber Kaninchenfleisch passt perfekt in ein Feiertagsmenü und sorgt bei richtiger Zubereitung auch bei Diäten für begeisterten Applaus bei den Gästen – auf diese Delikatesse kann man kaum verzichten.

Ich habe lange darüber nachgedacht, wie man ein Kaninchen in einem Slow Cooker kocht, aber es hat nicht geklappt – entweder hatte ich keine Zeit oder ich hatte etwas zu tun. Doch schließlich richteten sich die Sterne in der richtigen Reihenfolge auf und ein Wunder geschah. Meine Mutter kam zu Besuch und brachte neben anderen Dorfgeschenken einen ganzen Kaninchenkadaver mit (sie züchten Kaninchen wegen ihres Fleisches). Es steht fest – heute zum Mittagessen gibt es geschmortes Kaninchen in Sauerrahm im Slow Cooker. Dieses Gericht selbst ist längst zu einem Klassiker des Genres geworden; es wird seit Jahrzehnten zubereitet. Auch mein Rezept für Kaninchen im Slow Cooker hat eine Geschichte – ich habe es von meiner Großmutter bekommen, aber sie hat es natürlich nicht wie in meinem Fall im Slow Cooker PHILIPS HD3077/40 gekocht, sondern in einer gewöhnlichen sowjetischen Ente Herd mit dicken Wänden. Nun, lasst uns neue Technologien in Aktion testen!

Kochmethode

Alle Zutaten liegen auf dem Tisch, sodass ich mit dem Garen des Kaninchens in Sauerrahm im Slow Cooker beginnen kann.
Ich habe das Fleisch zuerst in Wasser eingeweicht (über Nacht stehen lassen) und dann hat mein Mann den Kaninchenkadaver für mich sorgfältig in kleine Portionen geteilt. Ich habe das Fleisch noch einmal gewaschen, um kleine Knochen zu entfernen, die beim Schneiden entstehen könnten, und es gründlich getrocknet und mit einem Küchenpapier abgetupft. Da ich das Kaninchen schmoren werde, werde ich es zuerst braten. Ich schalte den Multikocher ein, wähle den „Frittieren“-Modus, gieße Olivenöl in den Topf und lege Fleischstücke und Knoblauchzehen in das erhitzte Öl. Sie können auch anderes Pflanzenöl verwenden, aber eine Wärmebehandlung mit Olivenöl ist sicher, und da Ich habe eine kleine Tochter, ich versuche, auf Deutsch zu braten
Ich brate das Kaninchenfleisch auf beiden Seiten an, bis eine knusprige Kruste entsteht, während ich das Fleisch salze und pfeffere.
Sobald das Fleisch gebräunt ist, lege ich grob gehackte Zwiebeln und Karotten darauf, füge etwas warmes Wasser (ca. 0,5 Tassen) hinzu, füge etwas Salz hinzu und lasse es 1 Stunde lang köcheln, wobei ich den Multikocher auf den Modus „Eintopf“ schalte.
Nachdem ich die Hauptarbeit meinem smarten Assistenten anvertraut habe, erledige ich meine Hausarbeiten und ein akustisches Signal benachrichtigt mich dann über das Ende des angegebenen Programms.
Jetzt ist es an der Zeit, mit Senf vermischte Sauerrahm hinzuzufügen und das Kaninchen darin zu schmoren. Dazu verwende ich den gleichen „Quenching“-Modus und stelle die Zeit auf 30 Minuten ein. Wenn Sie den würzigen Geschmack von Senf nicht mögen, können Sie sich auf gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz beschränken oder Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
Das ist alles, unser geschmortes Kaninchen im Slow Cooker ist fertig.
Das resultierende Fleisch ist sehr zart und weich, während es sich vom Knochen löst. Versuch es!

Es gibt noch eine weitere Möglichkeit, ein Kaninchen in einem Sauerrahm-Slowcooker zuzubereiten: Wenn Sie möchten, können Sie das Kaninchenfleisch mit Schmalzstücken füllen, wodurch das zubereitete Gericht noch saftiger wird, vorausgesetzt natürlich, dass die zusätzlichen Zentimeter vorhanden sind an deiner Taille erschrecke dich nicht.

Kaninchenfleisch ist ein Diätfleisch, da es praktisch kein Fett enthält und das darin enthaltene Protein viel einfacher und besser aufgenommen wird als das Fleisch anderer Tiere. Für Kinder wird es oft als erstes Fleischgericht zubereitet. Obwohl die Fasern von Kaninchenfleisch recht zart sind, gelingt es beim Garen manchmal nicht, die gewünschte Weichheit zu erreichen. Wie kocht man ein Kaninchen in einem Slow Cooker, damit das Fleisch weich ist? Als nächstes erfahren Sie die Antwort auf diese Frage und erfahren, wie Sie einen Kadaver richtig schneiden.

Warum wird Kaninchenfleisch manchmal zäh?

Kaninchenfleisch selbst hat keine groben Fasern. Sein hinterer Teil ist besonders zart. Die Brust dieses Tieres ist wie die des Huhns etwas faseriger; hier ist das Fleisch nicht so zart, aber sehr gesund. Männer sind normalerweise härter als Frauen. Die Qualität des Fleisches, einschließlich seiner Weichheit, hängt auch vom Alter des Kaninchens ab.

Achten Sie bei der Auswahl einer Karkasse auf dem Markt auf deren Farbe. Überwiegt Rot, ist das Tier alt. Bevorzugen Sie einen Kadaver in einem weiß-rosa Farbton, dann erhalten Sie das erwartete Ergebnis – das Fleisch wird saftig, zart und weich. Unabhängig vom Alter und Geschlecht des Tieres ist es immer üblich, das Fleisch vor dem Garen einzuweichen. Das Wasser leicht ansäuern und Teile des Kadavers oder das ganze Kaninchen dort für 5-6 Stunden ablegen. Erst dann mit dem Kochen beginnen.

Hier wird die einfachste Einweichmethode beschrieben; sie kann sowohl vor dem Braten als auch vor dem Schmoren angewendet werden. Wenn Sie Ihre Familie jedoch mit einem köstlichen, weich gebratenen oder gebackenen Kaninchen mit goldbrauner Kruste erfreuen möchten, können Sie es wie einen Schaschlik marinieren – mit Zwiebeln und Mayonnaise. Als Marinade wird häufig Weißwein oder Apfelessig mit Gewürzen verwendet.

Wie schneidet man einen Kadaver?

Wenn Sie einen Kadaver zerlegen, sollten Sie zunächst den hinteren Teil abtrennen. Etwa im Lendenbereich das Fleisch vorsichtig mit einem Messer einschneiden und die Wirbel voneinander trennen. Dann schneiden wir die Hinterbeine an den Gelenken ab. Sie trennen sich leicht, wie Hühnchen. Schneiden Sie die Beine in zwei Hälften und biegen Sie sie, um herauszufinden, wo sich die beiden Knochen treffen.

Der vordere Teil kann recht lang sein. Um es in 4-6 Teile zu teilen, benötigen Sie außerdem eine Schere. Schneiden Sie das Fruchtfleisch mit einer Schere ab und brechen Sie die dünnen Knochen mit einem Messer auf. Achten Sie dabei darauf, sie nicht zu zerdrücken. Trennen Sie die Vorderpfoten. Nach dem Schneiden sollten Sie etwa 10-12 portionierte Stücke erhalten.

Weiches und saftiges Kaninchen, gedünstet in einem Slow Cooker

Zum Kochen brauchen wir Produkte: Kaninchenkadaver, Karotten und eine große Zwiebel, ein Glas Sauerrahm, Knoblauch – 2-3 Zehen, Pflanzenöl, Salz, gemahlener Pfeffer, Kräuter.

Nachdem Sie das Fleisch in Stücke geschnitten haben, füllen Sie es mit Wasser und fügen Sie ein paar Esslöffel Apfelessig hinzu. Mindestens 6 Stunden im Kühlschrank quellen lassen. Danach waschen Sie es und entfernen Sie die Feuchtigkeit mit einem Papiertuch. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein. Nachdem Sie den Knoblauch geschält und gehackt haben, geben Sie ihn in das erhitzte Öl. Legen Sie dort Fleischstücke hinein. Schalten Sie den Frittiermodus ein. Wenn Sie keins haben, können Sie ein anderes verwenden, zum Beispiel „Backen“. Das Kaninchenfleisch goldbraun braten, ohne den Deckel zu schließen.

Nun das Gemüse schälen und die Zwiebeln und Karotten grob hacken. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Slow Cooker und legen Sie es auf einen Teller, um Platz für das Gemüse zu schaffen. Zwiebeln und Karotten etwas in Fett köcheln lassen, damit sie nicht roh werden. Legen Sie das Fleisch zurück in den Slow Cooker und geben Sie Salz hinzu. Etwas Wasser (ca. 50-70 g) sowie Pfeffer und Salz zum Sauerrahm geben. Gießen Sie Sauerrahmsauce über das Kaninchenfleisch, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Schmormodus auf 1 Stunde ein. Wenn das Gericht fertig ist, fügen Sie frische Kräuter hinzu. Als Beilage können Sie Brei – Reis, Buchweizen, Hirse, Graupen, Gerste oder Weizen – sowie Kartoffeln und Nudeln verwenden.

Kaninchen im Slow Cooker gebacken, saftig und weich

Ein Multikocher ist ein Universalkocher, der kochen, schmoren, braten und backen kann. Deshalb werden wir heute versuchen, gebackenes Kaninchenfleisch so zu kochen, dass es weich wird.

Zutaten: Kaninchen, in Portionen geschnitten, Weißwein – 150 g, 2 große Zwiebeln, Salz nach Geschmack, Gewürze – gemahlener Pfeffer, Knoblauch.

Dieses Mal werden wir das Kaninchen nicht in Wasser einweichen, sondern in eine Marinade aus Wein und Zwiebeln legen. Waschen Sie die Fleischstücke einfach und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab. Von allen Seiten salzen und pfeffern. Bereiten wir die Marinade vor. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Fügen Sie Wein hinzu. Drücken Sie mit den Händen auf die Zwiebel, damit möglichst viel Saft austritt. Legen Sie das Kaninchenfleisch in die Marinade und üben Sie mit einem Gewicht Druck aus. Lassen Sie das Fleisch mindestens 4–5 Stunden marinieren.

Nehmen Sie nach dieser Zeit ein Blatt Folie und bedecken Sie damit den Boden der Multicooker-Schüssel. Legen Sie ein Zwiebelkissen darauf und legen Sie Fleisch darauf. Lebensmittel in Folie einwickeln. Schließen Sie den Deckel des Multikochers. Um das Kaninchen zu backen, schalten Sie den „Backen“-Modus für 1 Stunde ein. Das Gericht ist fertig. Wenn das Fleisch aber eine goldbraune Kruste haben soll, legen Sie die geöffnete Packung Kaninchenfleisch für ein paar Minuten in den Ofen. Wenn die Stücke gebräunt sind, können Sie das Gericht servieren. Sie können es mit gehackten Kräutern dekorieren.

Kaninchenfleisch ist ein Produkt, das Ihre Aufmerksamkeit verdient, denn dieses Fleisch ist reich an nützlichen Mikroelementen und Proteinen. Die Zubereitung ist nicht kompliziert. Weichen Sie es einfach ein, damit es weich wird. Verwenden Sie dazu Wein oder Essig und weichen Sie das Kaninchenfleisch beim Kochen für Kinder mindestens 6 Stunden in Wasser oder Milch ein. Versuchen Sie auch, ein saftiges Kaninchen im Ofen statt in einem Slow Cooker zuzubereiten. Die Ofenleistung ist größer (ca. 2-4 kW) als die des Multikochers (1 kW). In manchen Situationen erzielt man vielleicht bessere Ergebnisse, wenn man es in einer Hülle oder Folie gart.

Hallo zusammen! Wenn der Winter naht, beginnt auf Märkten und Supermärkten die Kaninchensaison. Heute möchte ich Ihnen ein Rezept für die Zubereitung köstlicher geschmorter Kaninchen im Slow Cooker geben. Dem Text entsprechend gebe ich Empfehlungen für die übliche Zubereitung von Kaninchen auf dem Herd.

Sie können ein Kaninchen in Sahne, Sauerrahm, Wein, mit Kartoffeln oder einfach nur mit Gemüse schmoren; sein Fleisch wird saftig und zart, außerdem ist es diätetisch und leicht verdaulich. Zuvor habe ich das Kaninchen auf dem Herd in einem Topf oder im Ofen gedünstet, dann habe ich dieses Rezept für den Panasonic Multicooker angepasst, bei dem das Kaninchen im eigenen Saft gedünstet wird.

Für das Rezept für geschmortes Kaninchen im Slow Cooker benötigen Sie:

Kaninchen - Kadaver,
Große Zwiebeln – 1-2 Stk.,
Gemahlener schwarzer Pfeffer und Erbsen,
Petersilienwurzel,
Lorbeerblatt - mehrere Stücke,
Sahne – ¾ Tasse,
Wasser oder Wein – ½ Tasse

(normale Brille)

Wie man geschmortes Kaninchen in einem Slow Cooker kocht

Wir haben das Kaninchen von einem Bauern auf dem Markt gekauft; in der Regel wird es mit Innereien (Leber, Herz und Nieren) und mit einem nicht abgerissenen Bein verkauft. Dies geschieht, damit erkennbar ist, dass es sich um ein Kaninchen und nicht um eine Katze handelt (ihre Kadaver sind sehr ähnlich ;-)).

Schneiden Sie die Pfote des Kaninchens ab, waschen Sie sie, schneiden Sie sie in Portionen und legen Sie sie zusammen mit den Eingeweiden in eine Multicooker-Schüssel.

Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und zusammen mit Salz, Pfeffer, Gewürzen und Lorbeerblatt zum Kaninchenfleisch geben. Leicht umrühren. Fügen Sie dort schwere Sahne oder Sauerrahm hinzu.

Wenn ich Kaninchen auf dem Herd geschmort habe, habe ich immer dünn gehackte Scheiben gesalzenes Schmalz auf den Boden des Topfes gelegt. Fügen Sie dem Kaninchen etwas Wasser oder Wein hinzu; diese Flüssigkeit wird in der ersten Stufe des Erhitzens benötigt, dann gibt das Kaninchen seinen eigenen Saft und Eintopf darin. Eigentlich klappt es auf dem Herd nicht immer. Das ist der Unterschied zwischen dem Schmoren eines Kaninchens auf dem Herd und dem Garen in einem Multikocher; Sie müssen mehr Wasser hinzufügen.

Schalten Sie den Multikocher für 2 Stunden auf den „Schmormodus“; Sie können damit weniger köcheln, aber das Fleisch wird nicht so zart.

Geschmortes Kaninchen mit Sahne oder Sauerrahm ist fertig,

Öffnen Sie nach dem Signal den Multikocher und geben Sie ihn in eine tiefe Schüssel (wie Sie auf dem Foto sehen können, ist im Kaninchen ziemlich viel Saft enthalten, es kann mit einer köstlichen Brühe in tiefen Schüsseln serviert werden

Kaninchenfleisch ist ein Diätprodukt; es enthält sehr wenig Fett und viel Eiweiß. Der Verzehr von Kaninchenfleisch wird Menschen empfohlen, die eine Diät einhalten und einen gesunden Lebensstil führen. Es wird angenommen, dass das Kochen eines Kaninchens eine schwierige Aufgabe ist, da das Fleisch auch nach langem Eintopf zäh bleiben kann. In einem Slow Cooker müssen Sie sich um nichts kümmern, alles wird auf jeden Fall klappen.

Die attraktivsten Teile für die Zubereitung vieler Gerichte sind die Beine und der Rücken. Alle Teile des Schlachtkörpers haben einen hohen Nährwert;
Junges Kaninchenfleisch ist zart, weich und hellrosa. Der Duft dieses Produktes ist angenehm. Und bei einem reiferen Individuum ist das Fleisch dunkel, rau und hat einen charakteristisch ausgeprägten Geruch. Solches Fleisch muss zunächst lange in Wasser unter Zusatz von Essig eingeweicht und dann gedünstet oder gebraten werden;
Wenn an einigen Stellen bläuliche Streifen sichtbar sind, bedeutet dies, dass das Kaninchen unterernährt war. Solches Fleisch enthält kein Fett;
Sie können Fleisch in Sauerrahm, Sahne, Milch und Weißwein schmoren. Sehr leckeres Fleisch erhält man, wenn man Orangensauce zubereitet.

Geschmortes Kaninchen mit Kartoffeln in einem Slow Cooker

Warum viel Zeit verschwenden, wenn man die Zutaten kombinieren und ein gelungenes Gericht zubereiten kann – Kaninchen mit Kartoffeln? Lass uns zur Arbeit gehen.

Produkte zum Kochen:

Kaninchenkadaver – 1,5 kg;
Kartoffeln – 1 kg;
Zwiebel – 2 Stk.;
Öl – 3 EL;
Tomaten – 3 Stk.;
Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack;
Wasser - ein unvollständiges Glas.

Kaninchen im Slow Cooker kochen:

Das eingeweichte Kaninchenfleisch sollte in Portionen geschnitten und in Pflanzenöl gebraten werden. „Frittieren“-Modus für 10-15 Minuten. Während des Garens muss das Fleisch 2-3 Mal gewendet werden, um eine goldbraune Kruste zu erhalten.
10 Minuten nach dem Einschalten des Programms fein gewürfelte Zwiebeln zum Fleisch geben und weiterbraten.
Sobald der Timer abläuft, fügen Sie die Karotten hinzu (von Hand in Streifen geschnitten) und schalten Sie den Multikocher auf den Modus „Eintopfen“. Zeit – auf 60 Minuten eingestellt.
Fügen Sie Wasser hinzu, jetzt können Sie den Deckel schließen und den Multikocher die Aufgabe selbstständig erledigen lassen.
Und wir haben noch viel zu tun: Wir müssen die Kartoffeln schälen und sie dann in große Stücke schneiden. Wenn die Knollen klein sind, reicht es aus, sie in zwei Teile zu schneiden, oder Sie können sie in vier Teile schneiden. Überzeugen Sie sich selbst, was Ihnen am besten schmeckt, und tun Sie es.
Es sind noch Tomaten übrig, diese in Scheiben schneiden.
Das gesamte Gemüse muss eine halbe Stunde nach dem Einschalten des Multikochers im „Eintopf“-Modus zum Fleisch hinzugefügt werden. Vergessen Sie auch nicht Salz und Pfeffer.
Schauen Sie, bei Bedarf müssen Sie noch etwas Wasser hinzufügen und das Kaninchen im Slow Cooker weiter garen.
Am Ende des Garvorgangs oder kurz vor dem Servieren des Gerichts müssen Sie das Fleisch mit gehackten Kräutern zerkleinern.

Kaninchen in einem Slow Cooker mit Sauerrahm

Kaninchenfleisch ist ein diätetisches und kalorienarmes Produkt. Selbst wenn Sie es unter Zusatz von Fett (Sauerrahm oder Olivenöl) kochen, erhöht sich der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts nicht wesentlich. Diese hilfreichen Tipps helfen Ihnen, ein schmackhaftes und gesundes Produkt zu erhalten.

Zutaten zum Kochen:

Kaninchenkadaver (durchschnittlich bis zu 2 kg);
Pflanzenöl (raffiniertes Oliven- oder Sonnenblumenöl) – 3 EL;
Knoblauch – 4 Zehen;
mittelgroße Karotte – 1 Stk.;
Zwiebel – 2 Stk.;
Sauerrahm – 1,5 Tassen (geringer Fettgehalt);
Salz, schwarzer Pfeffer – nach Ihrem Ermessen;
frischer Dill oder Petersilie - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie das Kaninchen richtig schneiden. Wir beginnen damit, den Kadaver entlang des letzten Wirbels zu schneiden. Benutzen Sie eine Schere oder ein scharfes Messer. Sie müssen das Fleisch mit einem Messer schneiden und dann den Knochen mit einer Schere brechen. Schneiden Sie dann den Kadaver an den Gelenken ab und trennen Sie die Hinterbeine. Sie müssen mehrere horizontale Schnitte am Körper vornehmen und die Vorderbeine von der Vorderseite des Kadavers abschneiden. Das Kaninchen muss in Portionen geschnitten werden; wenn es schwierig ist, teilen Sie die Brust mit einer Schere in Stücke.
Der Geschmack von Kaninchenfleisch ist etwas Besonderes, aber Sie müssen versuchen, ihn zu bewahren. Vor allem, wenn Sie Fleisch nach allen Regeln zubereiten möchten. Das Kaninchen muss nämlich in Wasser (vorzugsweise gekocht) eingeweicht werden; Sie können das Fleisch in Olivenöl mit Gewürzen, Molke oder Wein marinieren lassen.
Es empfiehlt sich, das Kaninchen am Tag vor dem Garen einzuweichen und über Nacht stehen zu lassen (die Schüssel mit dem Fleisch in den Kühlschrank stellen).
Nach 8-12 Stunden sollte das Wasser abgelassen und das Fleisch unter fließendem Wasser bei Zimmertemperatur gründlich abgespült werden. Legen Sie das Kaninchen in eine Schüssel und trocknen Sie jedes Stück gründlich mit einem Papiertuch ab.
Zubereitung der Zwiebel: schälen, in halbe Ringe oder in Würfel schneiden.
Geben Sie die angegebene Menge Öl in die Multicooker-Schüssel und erwärmen Sie das Gerät. Wählen Sie den Modus „Braten“. Sobald Sie sehen, dass das Öl heiß ist, müssen Sie Knoblauchzehen und dann Fleischstücke in das Öl geben.
Sie müssen das Kaninchen braten, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht. Dann müssen Sie die vorbereitete Zwiebel zum Fleisch geben und weiter braten.
Während das Fleisch und die Zwiebeln kochen, schälen Sie schnell die Karotten, reiben Sie sie auf einer groben Reibe, geben Sie sie in die Multicooker-Schüssel und rühren Sie um. Oder Sie schneiden Karotten in Ringe, es wird nicht nur lecker, sondern auch schön.
Beginnen wir nun mit der Zubereitung einer köstlichen Sauerrahmsauce. Die Zubereitung erfolgt wie folgt: Wasser (ca. 70 ml) zur angegebenen Menge Sauerrahm hinzufügen, Pfeffer und Salz hinzufügen, verrühren. Alternativ können Sie auch 2 TL anstelle von Wasser hinzufügen. Senfbohnen werden auch sehr lecker sein!
Sie müssen diese Sauce in einem Slow Cooker über das Kaninchen gießen, das Programm „Eintopf“ einstellen, die Garzeit für dieses Gericht beträgt 1 Stunde.
Sobald die Soße eingegossen ist, können Sie das Fleisch umrühren und das Wasser auf Salz abschmecken. Möglicherweise müssen Sie mehr Salz und Gewürze hinzufügen. Ihnen ist aufgefallen, dass wir das Fleisch ohne Salz goldbraun gebraten haben, damit es saftig bleibt. Jetzt können Sie Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
Als Gewürze passen frische Petersilie mit Dill, Lorbeerblatt, Basilikum (sowohl frisch als auch getrocknet), Koriander, Nelken und sogar Rosmarin gut zu Fleisch.
Wenn Sie Kaninchen in einem Slow Cooker kochen, müssen Sie das Fleisch mehrmals umrühren.
Wenn der Multicooker-Timer abläuft, geben Sie eine Prise zerstoßenen schwarzen Pfeffer zum Fleisch (um den Geschmack zu verstärken) und ein paar Prisen gehackte frische Kräuter. Eine Mischung aus Basilikum, Petersilie und Dill ist willkommen.

Das Fleisch ist fertig, es ist sehr zart und aromatisch geworden. Jedes Stück zergeht einfach auf der Zunge. Wir empfehlen auf jeden Fall, Kaninchen nach diesem Rezept in einem Slow Cooker zu kochen. Einfach und erschwinglich, gesund und lecker! Viel Glück!

Geschmortes Kaninchen in einem Slow Cooker

Die Zubereitung von Speisen ist der Schlüssel zum Erfolg eines schmackhaften und gesunden Gerichts. Daher empfehlen wir Ihnen, alle Punkte zu studieren, um ein köstliches Fleischgericht zuzubereiten.

Produkte:

Kaninchenfleisch – 400 g;
Pflanzenöl – 3 EL;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
Fleischbrühe – 400 ml;
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack.

So bereiten Sie ein köstliches Gericht zu:

Vor Ihnen liegt ein ganzer Kaninchenkadaver. Es muss in zwei Hälften geteilt und dann entlang der Gelenke geschnitten werden (so wie man normalerweise ein Huhn schneidet).
Da Kaninchenfleisch einen spezifischen Geruch hat, muss es in einen Topf mit Wasser gelegt und mehrere Stunden lang stehen gelassen werden. Manche Hausfrauen fügen dem Wasser Essig hinzu, dadurch wird der Geruch schneller beseitigt. Dieses Fleisch wird schneller garen. Wenn Sie es in Wasser mit Essigzusatz einweichen möchten, müssen Sie das Wasser stündlich durch frisches Wasser ersetzen.
Nach der vorbereitenden Zubereitung können Sie mit der Zubereitung des Gerichts beginnen. Wir werden nicht das Fleisch braten, sondern zuerst das Gemüse anbraten.
Die Zwiebel muss in halbe Ringe geschnitten werden, die Karotten in Streifen. Zuerst die Zwiebel anbraten, dann die Karotten dazugeben. Sie müssen im „Frittieren“-Modus in Pflanzenöl braten. Zeit – 15 Minuten.
Am Ende des Programms müssen Sie das Fleisch in die Multicooker-Schüssel geben, die vorbereitete Brühe ausgießen (Sie können einfach Wasser verwenden), Salz und Pfeffer hinzufügen und ein Lorbeerblatt hinzufügen (wenn Sie dieses Gewürz mögen).
Das Garen eines Kaninchens in einem Slow Cooker mit der Schmormethode ist sehr einfach; Sie müssen den Modus „Schmoren“ und den Timer auf 1 Stunde einstellen. Nach dem Signal können Sie ein Stück Fleisch probieren – das Kaninchen sollte weich sein.

Es empfiehlt sich, das Gericht mit einer beliebigen Beilage zu servieren. Kaninchenfleisch passt gut zu frischen Kräutersalaten mit Olivenöl. Sie können auch Reis, Nudeln, Buchweizen und Ofenkartoffeln kochen. Vor dem Servieren kann das Fleisch mit Ihren Lieblingsgewürzen oder gehackten frischen Kräutern gewürzt werden. Guten Appetit!

Kaninchen in einem Slow Cooker mit Pflaumen

Eine köstliche Beilage oder Soße mit Senf und Knoblauch verleiht diesem Gericht einen tollen Geschmack. Und in diesem Gericht finden Sie ein Highlight – Pflaumen. Alle Geheimnisse wurden gelüftet und jetzt kochen wir mit Ihnen ein leckeres und gesundes Gericht – Kaninchen in einem Slow Cooker.

Was Sie aus Produkten vorbereiten müssen:

Kaninchenfilet – 2 kg;
2 Karotten und Zwiebeln;
Pflanzenöl – 2 EL;
Ketchup (kann durch saure Sahne ersetzt werden) – 3 EL;
süßsaure Pflaumen ohne Kerne – 200 g;
Knoblauchzehen – 3 Stk.;
normaler Senf - 1,5 TL;
Salz, Gewürze und Lieblingskräuter - nach Geschmack.

Lassen Sie uns das Kaninchen in einem Slow Cooker kochen:

Wenn Sie Trockenpflaumen gekauft haben, sollten Sie diese sofort 30 Minuten lang in warmem Wasser einweichen, es kann jedoch auch länger dauern.
Der Kaninchenkadaver muss in Stücke geschnitten werden (wenn Sie nur Filets gekauft haben, dann in Würfel).
Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel. Wir empfehlen die Verwendung von Olivenöl, da nur dieses Öl alle Lebensmittel, auch Fleisch, sicher braten kann.
Das Öl ist erwärmt, legen Sie die Fleischstücke aus und braten Sie das Fleisch im Modus „Braten“ (Sie können „Backen“ verwenden) etwa eine halbe Stunde lang.
Während das Fleisch kocht, können Sie den Bratgrad überwachen, ab und zu mit einem Spatel umrühren und gleichzeitig das Gemüse vorbereiten. Und Sie müssen die Zwiebeln und Karotten schälen, die Zwiebeln schnell in halbe Ringe und die Karotten in Streifen schneiden.
Eine halbe Stunde nach dem Einschalten des Geräts Gemüse in die Multicooker-Schüssel geben und umrühren. Wir empfehlen, die gewählte Programmzeit um weitere 10 Minuten zu verlängern.
Wir haben das Kaninchenfleisch in einem Slow Cooker gebraten, bis es schön goldbraun war, und jetzt müssen Sie 2/3 der Schüssel mit Wasser füllen, hinzufügen, was Sie gewählt haben (Ketchup oder Sauerrahm oder vielleicht Mayonnaise), umrühren, 2 hinzufügen Esslöffel Senf (frisch kaufen!), sowie Salz und Gewürze. Wenn Sie würzige Kräuter mögen, sollten diese zusammen mit Senf, Sauerrahm und Salz hinzugefügt werden.
Jetzt müssen Sie den Deckel des Geräts schließen, das Programm „Löschen“ einschalten und die Zeit auf 1 Stunde plus weitere 30 Minuten einstellen. Warum so? Nach 60 Minuten lohnt es sich, das Fleisch auf Weichheit zu prüfen; wenn das Kaninchen jung ist, reicht das vielleicht aus. Und wenn das Fleisch noch nicht den gewünschten Weichheitsgrad erreicht hat, müssen Sie das Geräteprogramm um weitere 30 Minuten verlängern.
Vergessen Sie nicht die Pflaumen; sie müssen 30 Minuten nach Aktivierung des Programms zum Fleisch hinzugefügt werden. Das Wasser, in dem die Pflaumen eingeweicht wurden, muss abgelassen werden.
10 Minuten vor Programmende den Deckel öffnen und das Kaninchenfleisch im Slow Cooker abschmecken. Möglicherweise müssen Sie noch etwas Salz oder Gewürze hinzufügen. Jetzt müssen Sie den durch die Presse gepressten Knoblauch hinzufügen und das Kaninchen im Slow Cooker bis zum letzten Signal weitergaren.

Das Kaninchen ist fertig, das Fleisch auf einen Teller legen und mit gehackten Kräutern bestreuen. Vergessen Sie nicht, dieses Gericht mit einer Beilage zu servieren. Zu Kaninchenfleisch passen gekochter Reis, gedünstetes Gemüse im Slow Cooker oder Salzkartoffeln. Guten Appetit!

Kaninchen in einem Slow Cooker mit Gemüse

Möchten Sie ein leckeres und gesundes Gericht kochen? Dann müssen Sie darauf achten, alle Produkte zuzubereiten und nur sehr wenig Zeit einzuplanen, um sie in den Slow Cooker zu geben. Und dann erledigt die smarte Assistentin alles selbst.

Zutaten für die Zubereitung dieses Gerichts:

junges Kaninchenfleisch – 800 g;
Lauch - 2 Stiele;
Blumenkohl und Rosenkohl – je 300 g;
grüne Bohnen – 300 g;
Gewürze, Salz - nach Bedarf.

Sie können jedes Gemüse nehmen: frisch oder gefroren. Es gibt viele Variationen bei der Zubereitung dieses Gerichts, da Sie die Gemüseauswahl nach eigenem Ermessen auswählen können. Verwenden Sie die Produkte, die Sie am meisten lieben.
Lauch: Den hellen Teil abschneiden, fein hacken. Um diese Aufgabe zu bewältigen, müssen Sie den weißen Stiel in zwei Teile schneiden und dann nur noch jede Hälfte hacken.
Geben Sie das gehackte Fleisch und die Zwiebeln in die Multicooker-Schüssel. Es empfiehlt sich, Kaninchenfilet zu nehmen, aber wenn Sie einen ganzen Kadaver haben, müssen Sie ihn in Portionen schneiden.
Füllen Sie Fleisch und Zwiebeln mit Wasser, bis die Flüssigkeit das Essen vollständig bedeckt. Pfeffer und Salz hinzufügen.
Stellen Sie einen Dampfgarkorb auf die Multicooker-Schüssel und legen Sie das vorbereitete Gemüse hinein. Gefrorenes Produkt erfordert kein vorheriges Auftauen.
Gemüse kann nach Belieben auch leicht gesalzen und mit Gewürzen bestreut werden.
Nun muss der Deckel des Gerätes geschlossen werden, da das Kaninchen im Multikocher im Modus „Dämpfen“ oder „Schmoren“ gegart werden muss. Kochzeit von 45 Minuten bis 60.
Denken Sie daran, dass die Garzeit für Gemüse viel kürzer ist als für das Garen von Kaninchen im Slow Cooker. Daher müssen Sie nach 20 Minuten die Bereitschaft des Gemüses probieren. Wenn Sie fertig sind, müssen Sie es auf einen Teller geben.

Das fertige Fleisch mit Gemüse auf einen Teller legen und mit frischen Kräutern garnieren. All diese Pracht kann mit frisch gepresstem Zitronensaft bestreut werden. Bedienen Sie sich!

Gekochtes Kaninchen in einem Slow Cooker. Video

Ein Multikocher ist ein hervorragendes Geschenk, das Küchengeräteentwickler modernen Frauen gemacht haben. Dies ist ein universelles Gerät, in dem Sie fast alles zubereiten können: erste Gänge, zweite Gänge und sogar Desserts. Haferbrei und Nudeln, Kohlsuppe und Borschtsch, Suppen und Brühen, Braten und Eintöpfe, Fleisch, Fisch, Backwaren, Eingemachtes und Marmeladen, Kaviar, Saucen – es ist schwierig aufzuzählen, welches Speisenangebot der Wundermaschine zur Verfügung steht.

Vorteile von Kaninchenfleisch

Ein guter, wohlgenährter Kaninchenkadaver ist eine echte Entdeckung für eine geschickte Hausfrau. Schließlich gehört dieses Fleisch zur Kategorie der Gourmet-Sorten, diätetisch, nahrhaft und mit einem dezent angenehmen Geschmack. Nicht umsonst empfehlen Ärzte Kaninchenfleisch als therapeutisches Lebensmittel für Kinder und ältere Menschen sowie Patienten jeden Alters mit Anämie, einem geschwächten Körper und Magen-Darm-Erkrankungen. Kaninchenfleisch ist aufgrund seines niedrigen Cholesterinspiegels ein Produkt mit hohem Energiewert. Es wird angenommen, dass dieses Fleisch gesünder ist als Geflügelfleisch, außerdem ist es zarter und weicher, insbesondere wenn es geschickt zubereitet wird. Beispielsweise ist Kaninchen in Sauerrahm in einem Slow Cooker überraschend lecker.

Betriebsarten

In diesem Gerät wird Fleisch am häufigsten in den Modi „Schmoren“ und „Backen“ verarbeitet. Ersteres verleiht den Gerichten eine besondere Zartheit und Weichheit, wodurch sie direkt auf der Zunge zergehen. Darüber hinaus wird auch recht zähes und faseriges Fleisch so zubereitet. Wenn Sie es dann durch Einschalten des „Backens“ fertig machen, „bekommt“ das Produkt eine wunderbar knusprige Kruste. So kochen wir das Kaninchen in Sauerrahm; wir benötigen Modus 1 im Slow Cooker.

Zerlegen des Kadavers

Wie jeder Schlachtkörper muss auch dieser in Portionen geschnitten werden, bevor das Fleisch gegart wird. Beim Kaninchen unterscheidet man: die Vorderbeine samt Brust, den Rücken und die Hinterbeine. Die Länge des Kadavers ist ebenfalls in drei Teile unterteilt: im Bereich des Kreuzbeins – dort, wo die Hüften zusammentreffen; hinter den Schulterblättern (entlang der Brust); die Rückseite darf nicht geteilt sein. Sie müssen die Folie vom Fleisch entfernen. Wenn alles fertig ist, kann es losgehen: Das Kaninchen in Sauerrahm im Slow Cooker wartet auf Sie!

Fleisch mit weißer Soße

Das erste Rezept ist recht einfach. Zusätzlich zum Hauptprodukt benötigen Sie: 300-350 g Sauerrahm. Sie können 200 g Sauerrahm und die gleiche Menge Sahne kombinieren – die Sauce wird zarter. Als nächstes nehmen Sie etwas frischen Dill, 1 Zwiebel, 1 Karotte und Kräuter und Gewürze: Piment und Peperoni, Lorbeerblatt, Koriander usw. Hier können Sie improvisieren: Kaninchen in Sauerrahm, im Slow Cooker, passt gut zu verschiedenen Mischungen von Gewürzen. Lass uns anfangen zu kochen. Legen Sie den geschnittenen Kadaver in eine Kochschüssel. Fügen Sie Wasser hinzu, aber nicht zu viel – gerade genug, um das Fleisch zu bedecken.

Schalten Sie den Löschmodus ein und lassen Sie es kochen. Nehmen Sie dann den Deckel ab, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie 1 ganze Karotte und Zwiebel, ein paar Erbsen Piment und schwarzen Pfeffer sowie ein paar Lorbeerblätter hinzu. Mit einem Deckel abdecken und weitere 60 Minuten köcheln lassen (Timer einstellen). Das fertige Fleisch herausnehmen und aus Sauerrahm und Sahne mit der Brühe eine Soße kochen. Fügen Sie fein gehackte Karotten hinzu, die dem Kaninchen beiliegen. Nach Belieben 6-7 Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse pressen, über den Braten streuen, die Soße darübergießen und Dill dazugeben. Das köstlichste und aromatischste Gericht ist fertig! Hier ist so ein wunderbares Kaninchen in einem Slow Cooker, mit Sauerrahm und Gewürzen, Sie haben es verstanden!

Sauerrahmsoße

Lassen Sie uns ein paar Worte zur Soße sagen. Wie Sie wissen, wird es auf der Basis von Fleischbrühe hergestellt, für die etwa die gleiche Menge wie für Sauerrahm benötigt wird. Gießen Sie beide Komponenten in den Topf, jeweils etwa 2 Tassen. Salz hinzufügen und kochen lassen. Einige Esslöffel Mehl in einer Pfanne in Öl leicht anbraten, mit einem weiteren Glas Brühe verdünnen und in die Soße gießen. 5 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren. Anschließend vom Herd nehmen und das Fleisch würzen. Vergessen Sie nicht, dass Kaninchen in Sauerrahm (das Foto bringt dies gut zur Geltung) besonders appetitlich aussieht, wenn Sie es mit fein gehackter Petersilie (und Dill) bestreuen.

mit Kartoffeln

Ein weiteres unglaublich leckeres kulinarisches Meisterwerk ist Kaninchen mit Kartoffeln. Um es zuzubereiten, benötigen Sie: einen bereits geschnittenen Kadaver, eine Marinade dafür, ein Dutzend Kartoffeln. Legen Sie die gewaschenen und vorbereiteten Fleischstücke in eine Pfanne oder Schüssel und gießen Sie die Marinade hinein (nehmen Sie ein Glas Apfel- oder Traubenessig pro Liter Wasser), fügen Sie Gewürze und in Ringe geschnittene Zwiebeln hinzu. Anstelle einer Wasser-Essig-Mischung eignet sich auch saurer Weißwein. Dank ihm wird Ihr Kaninchen pikant und mit einem ganz besonderen Geschmack. Lassen Sie das Fleisch etwa 2 Stunden lang marinieren. Nehmen Sie es dann heraus, tupfen Sie es mit Servietten ab und legen Sie es in die Multicooker-Schüssel. Schalten Sie zunächst die Einstellung „Backen“ ein, damit das Kaninchen etwas braun wird. Drehen Sie die Stücke um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Dies geschieht natürlich in Öl oder Fett. Wenn die Kruste das Fass bedeckt hat, kommen die restlichen Zutaten an die Reihe. Um sicherzustellen, dass das Kaninchen gut gedünstet wird, bedecken Sie das Fleisch mit etwas Wasser und fügen Sie saure Sahne hinzu. In Scheiben geschnittene Kartoffeln darauf legen. Schalten Sie den „Eintopf“-Modus ein und garen Sie das Fleisch etwa eine Stunde lang. Überprüfen Sie, ob die Kartoffeln nicht hart sind. Vor dem Servieren mit Kräutern und gemahlenem Pfeffer bestreuen. Ein Gemüsesalat (Kohlsalat) passt perfekt zum Gericht.

Kaninchen mit Gemüse

Und noch ein Original im Slow Cooker – mit Gemüse. Es benötigt: ein halbes Kilogramm Fleischfilet, mehrere Karotten, 2-3 Zwiebeln, 4-5 Kartoffeln, Öl (pflanzlich), Salz (nach Geschmack), Gewürze und scharfe Paprika (gemahlen). Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe, hacken Sie die Zwiebel und braten Sie sie zusammen an. Stellen Sie dabei den Multikocher auf den Modus „Backen“ (ca. 40 Minuten). Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. 15 Minuten nach dem Hinzufügen des Gemüses das Kaninchen dazugeben und kochen lassen, bis der Timer piept. Dann die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in die Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas Wasser hinzufügen (so dass der Inhalt der Schüssel leicht bedeckt ist) und das Programm „Eintopfen“ einstellen. Nach anderthalb Stunden ist der Wunderbraten fertig!

Was für ein wunderbares Gerät das ist – ein Multikocher. Und was für hervorragende Gerichte daraus entstehen!

Vorheriger Artikel: Regeln zum Marinieren von Champignons Nächster Artikel: Was ist der Unterschied zwischen Borschtsch und Kohlsuppe: Zubereitungsmerkmale, Zusammensetzung und Bewertungen Wessen Gericht ist Borschtsch?