Geschmorter Kohl: sehr leckere klassische Rezepte. Mit Fleisch gedünsteter Kohl – wie man kocht

Lass uns anfangen zu kochen.
Wir schneiden das Fleisch in kleine Stücke und waschen es anschließend unter fließendem Wasser.
Wenn das Fleisch gefroren ist, sollte es zuerst aufgetaut werden.

Legen Sie das Fleisch in einen vorgeheizten Kessel mit Sonnenblumenöl und braten Sie es, bis es eine schöne Bratfarbe erhält. Denken Sie dabei an das Umrühren.

Zwiebeln oder Krimzwiebeln putzen und hacken.

Wir putzen und reiben die Karotten.
Kann in Streifen, Kreise oder Halbkreise geschnitten werden.

Zwiebeln und Karotten zum Fleisch in den Kessel geben und gut anbraten.

Wenn die Karotten und Zwiebeln gebraten sind, verdünnen Sie 1-2 Esslöffel Tomatenmark in einem Glas Wasser und gießen Sie es in einen Kessel.
Wenn Sie ohne Tomaten kochen, gießen Sie ein halbes Glas Wasser ein, damit das Gemüse und das Fleisch nicht anbrennen, während der Kohl seinen Saft abgibt.

Den Kohl hacken und in einen Kessel geben.
Es ist nicht notwendig, fein zu hacken.

2 Kilogramm Volumen größer als der Kessel, so viel dazugeben, wie hineinpasst, mit einem Deckel abdecken, bei schwacher Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren und, sobald freier Platz entsteht, den Rest hinzufügen, bis er vollständig im Kessel ist.
Den Kohl köcheln lassen, bis er die gewünschte Farbe und den gewünschten Geschmack erhält.
Im Durchschnitt dauert es 1–1,5 Stunden, bis der gesamte Kohl in einem Kessel landet und zart schmort, wobei Fleisch und andere Dinge berücksichtigt werden – etwa 2 Stunden.

Wenn Sie den Deckel vollständig geschlossen lassen, sollte genügend Flüssigkeit aus dem Kohl und Wasser mit der Tomate vorhanden sein. Wenn Sie jedoch feststellen, dass der Kohl anfängt zu brennen, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
5-10 Minuten vor der Zubereitung Salz und Pfeffer hinzufügen.
Wenn gewünscht, können Sie ein paar Lorbeerblätter hinzufügen.

Geschmorter Kohl mit Fleisch hilft uns zu jeder Jahreszeit. Dieses einfache Gericht ist einfach und schnell zubereitet. Frisch oder eingelegt lässt es sich am besten im Kessel oder in der Frittierpfanne schmoren. Metallgeschirr mit dickem Boden eignet sich gut zum Schmoren von Kohl. Meine Großmutter kochte den köstlichsten gedünsteten Kohl mit Fleisch und Kartoffeln in einem russischen Ofen aus Gusseisen. Ich kann das nicht tun.

Bei der Zubereitung dieses einfachen Gerichts kommt es vor allem darauf an, zu warten, bis der Kohl selbst köchelt. Geben Sie den Kohl hinzu, wenn das Fleisch fertig ist, und achten Sie darauf, dass es nicht zu lange kocht. Mir gefällt auch, wie lecker es ist, Kohl mit Fleisch in einem Slow Cooker im „Eintopf“-Modus zu dämpfen. Heute habe ich die beliebtesten Möglichkeiten zusammengestellt, Kohl mit Fleisch zu schmoren.

In jedem Land steht Kohl mit Fleisch auf der Speisekarte. Auf Russisch nennen wir dieses Essen Soljanka oder auf Europäisch schön Bigus. Es ist immer noch köstliches und hausgemachtes Essen. Ich habe heute Schweinefleisch. Dabei spielt die Fleischsorte keine Rolle. Kohl passt wunderbar zu Rind-, Lamm- und Geflügelfleisch. Ich nehme auch die Gewürze, die meine Familie liebt. Sie können das Gewürzset nach Ihrem Geschmack ändern.

Ich füge Sauerkraut nur hinzu, damit das fertige Gericht nicht süßlich wird, es gibt eine pikante Säure. Wenn Sie kein Sauerkraut verwenden möchten, fügen Sie noch etwas Salz und Tomatenmark hinzu.

Auf dem Tisch servieren und großzügig gehackte Kräuter auf die Teller geben. Bedienen Sie sich! Schreiben Sie in die Kommentare, ob mein Rezept nützlich war und was Sie gerne hinzufügen würden.

Für alle, die gerne im Slow Cooker kochen, ein Videorezept vom Kanal „Mama – Nyama“

Es ist einfach erstaunlich, wie schnell und einfach alles in einem Slow Cooker gedünstet werden kann!

Schauen wir uns nun eine häufigere Version dieses Gerichts an. Mit Kartoffeln ist es schmackhafter und sättigender.

Dieses warme Fleisch- und Gemüsegericht ist ein großartiges Abendessen für unsere fleißigen Männer. Obwohl sie sagen, dass sie Bigus in der Armee satt hatten, essen sie es immer gerne. Und sie loben: „Mit so einem Bigus würde ich trotzdem dienen.“

1. Das Gemüse bereite ich gleich vor. Ich reibe die Karotten, schneide die geschälten Kartoffeln in große Stücke und hacke die Zwiebel nach dem Zufallsprinzip. Ich schneide den Kohl größer.
2. Ich stelle einen Kessel mit Pflanzenöl (3 Esslöffel) auf das Feuer. Ich schneide das Rindfleisch in kleine Stücke (jeweils 2 cm) und lege es in heißes Öl. Ich rühre ständig mit einem Holzlöffel um, bis das Fleisch gebräunt ist.
3. Ich gieße Karotten und Zwiebeln in den Kessel und füge mehr Pflanzenöl (3 Esslöffel) hinzu. Leicht anbraten, bis es gelb wird.
4. Ich füge Gewürze, Salz und zwei Esslöffel Tomatenmark hinzu. Ich brate noch zwei Minuten, damit das Tomatenmark frittiert wird.
5. Ich gieße die Kartoffeln und den Kohl hinein, vermische alles und füge etwa 1 Liter kochendes Wasser hinzu. Das Wasser sollte auf gleicher Höhe mit dem Kohl stehen. Ich schließe den Deckel nicht, ich warte, bis es kocht. Wenn es kocht und anfängt zu brodeln, lasse ich es noch fünf Minuten köcheln, schließe den Deckel und lasse es bei sehr schwacher Hitze köcheln.
6. Nach 20 Minuten schalte ich es aus. Sie müssen es noch eine halbe Stunde ziehen lassen, dann werden die Kartoffeln weich und gedämpft.

Ich serviere es mit Sauerrahm oder hausgemachter Mayonnaise. Gehackte Kräuter direkt auf die Teller geben.

Und einen weiteren interessanten Bigus mit Reis zeigt uns der Sender „Simple and Delicious Recipes“

Das Ergebnis sind sehr faule Kohlrouladen – Kohl, Fleisch und Reis. Obwohl sie faul sind, machen sie einem das Wasser im Mund zusammen!

Das ist alles, was ich für heute über gedünsteten Kohl mit Fleisch übrig habe. Danke an alle, die mit mir gekocht haben!

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Kohlgerichte → Geschmorter Kohl

Heute möchte ich ein ganz einfach zuzubereitendes Rezept anbieten. Dies ist ein sehr altes Gericht, vielleicht wird es niemanden überraschen, aber vielleicht lernt jemand etwas Neues. Seine Hauptbestandteile sind Kohl und Schweinefleisch. Meiner Meinung nach ergeben sie die perfekte Kombination.

Spitzkohl ist eine köstliche Kohlsorte! Hat viel mit Weißkohl gemeinsam.

Basma – usbekische Science-Fiction! Ich kann sofort sagen, dass dieses Gericht aus Fleisch und Gemüse sehr einfach zuzubereiten ist, kein Aufwand besteht, aber auf dem Tisch äußerst lecker ist!

Rezept für Blätterteigkuchen mit Kohl und Eiern. Kohl ist immer verfügbar und günstig, daher wird die Zubereitung eines solchen Kuchens nicht schwierig sein.

Ihre Majestät Basma. Aufgabe: 10-12 Personen ohne große Anstrengung und auf schmackhafte und originelle Weise zu ernähren :)

Mit Äpfeln gedünsteter Jungkohl ist ein duftendes Gemüsegericht mit angenehmer Säure. Nach diesem Rezept zubereiteter Kohl eignet sich perfekt als Beilage.

Saftige und aromatische Soljanka aus frischem Jungkohl – ein einfacher zweiter Gang, gedünsteter Kohl mit Würstchen.

Der Kohl schmeckt süß, weil er ohne Zugabe von Wasser gedünstet wird. Am besten verwenden Sie winterliche, dichtere Kohlsorten.

Tolles Gericht zum Mittagessen. Und es ist eine schöne Sache, es heiß am Feiertagstisch zu servieren. Die Gäste sind immer begeistert. In unserer Familie servieren wir diese Kohlsorte zu Weihnachten.

Ich liebe gedünsteten Kohl wirklich. Und in Begleitung von Fleisch und Pilzen ist sie einfach unnachahmlich! Kohl verliert beim Kochen praktisch nicht seine wohltuenden Eigenschaften. Man kann ihn noch lange loben, aber es ist viel schöner und gesünder, ihn zu kochen!

Mager gedünsteter Kohl mit Pilzen ist ein gesundes und günstiges Gericht. Wie sie sagen, ist das Gericht ausgezeichnet: Die Gäste werden sich nicht schämen, es zu servieren, und es wird ihnen nichts ausmachen, es zu essen :)

Soljanka ist ein einfaches und sättigendes Gericht. Es gibt viele Variationen des Hodgepodge-Themas. Wir bieten unser mehr als einmal probiertes Lieblingsrezept für Soljanka an – einen saftigen, aromatischen und leckeren zweiten Gang aus Kohl, Kartoffeln und Hühnchen.

Forikol ist ein norwegisches Lammgericht mit Kohl, das so beliebt ist, dass es eine große kulinarische Unterlassung wäre, es nicht zu probieren. In Norwegen gibt es sogar einen nationalen Forikol-Tag. Gleichzeitig ist der Produkt- und Aufwand für die Zubereitung des Gerichts minimal.

Mit Sauerkraut geschmorte Ente ist vielleicht das einfachste Gericht, das ich je zubereitet habe! Es wurde ein Minimum an Zeit aufgewendet, aber das Ergebnis war sehr erfreulich.

Mit Kalbfleisch gedünsteter Kohl ist ein herzhaftes und zugleich leichtes Abendessen für die ganze Familie.

Geschmortes Sauerkraut mit Kartoffeln ist eine hervorragende Beilage zu Fleisch oder ein schickes Gericht für einen Fastentag.

Basma ist ein köstliches usbekisches Gericht aus Fleisch und Gemüse, das einfach zuzubereiten ist. Mit Kartoffeln und Kohl geschmortes Lammfleisch nach usbekischer Art ist eine ausgezeichnete Option zum Mittagessen oder als herzhaftes Abendessen für die ganze Familie!

Ein sehr herzhaftes und schmackhaftes Gericht – mit Sauerkraut geschmortes Schweinefleisch. Männer mögen es besonders.

Soljanka mit Fleisch und Kohl ist ein sehr leckeres und schnelles Gericht, das über offenem Feuer in einem Kessel zubereitet wird.

Geschmortes Sauerkraut ist ein gesundes, einfaches und preiswertes Gericht, das das ganze Jahr über zubereitet werden kann.

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Geschmorter Kohl mit Fleisch in Kasan.

Heute schmoren wir Kohl mit Fleisch in einem Kessel.

Und für die Zubereitung benötigen wir 1-1,5 kg Schweinefleisch mit Knochen, das wir waschen und in kleine Stücke schneiden müssen.

Eine halbe große Zwiebel, eine Karotte und eine halbe Gabel Kohl grob hacken (Ändern Sie die Menge der Zutaten je nach Bedarf, Anzahl der Münder, Größe des Kessels usw.).

Wir stellen den Kessel auf den Herd, gießen Öl hinein, erhitzen ihn bei starker Hitze und werfen das Fleisch hinein, um es zu braten, bis eine köstliche frittierte Kruste entsteht.

Sobald das Fleisch gebraten ist, die Zwiebeln und Karotten dazugeben, umrühren und goldbraun braten.

Nachdem das Fleisch, die Zwiebeln und die Karotten im Kessel gebraten und sehr appetitlich geworden sind, können Sie Salz und grob gehackten Kohl hinzufügen und um dem Gericht etwas Säure zu verleihen, können Sie etwas gesalzenes Kaputa hinzufügen.

Sobald sich der Kohl im Kessel erwärmt hat, etwas weicher und fester geworden ist, können Sie ihn mit Fleisch und anderem Gemüse mischen, pfeffern, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und ohne Deckel kochen.

Wenn der Kohl längere Zeit im Kühlschrank war und beim Frittieren keinen Saft produziert, etwas Wasser hinzufügen oder mit einem Deckel abdecken, damit das Gericht keine Feuchtigkeit verliert, dann köcheln lassen, bis es vollständig gar ist. Guten Appetit!

Gemüse ist in der täglichen Ernährung äußerst wichtig, es stillt den Hunger perfekt und sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen. Kohl gehört seit langem zu den am häufigsten vorkommenden Gemüsesorten. Sie kochten daraus Kohlsuppe, Borschtsch, machten Kuchen und schmorten es mit Fleisch oder Gemüse. Darüber hinaus ist Kohl aufgrund seiner Zusammensetzung in der Lage, die Verdauung zu verbessern und Schadstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Eines der häufigsten Gerichte ist gedünsteter Kohl mit Fleisch. Es wird hauptsächlich aus einem frischen Kohlkopf zubereitet, manchmal wird es aber auch mit Sauerkraut kombiniert, was dem Essen einen interessanten Geschmack verleiht. Dieses Gemüse wird nicht nur mit Fleisch, sondern auch mit anderem Gemüse, Pilzen und Getreide gedünstet.

Damit der Kohl köstlich schmeckt, befolgen Sie die Kochempfehlungen von Profiköchen:

• Sie sollten das Gemüse nicht zu lange kochen, da es sonst viele Nährstoffe verliert und nicht mehr sehr appetitlich aussieht. Kochen Sie die Blätter nicht länger als 15 Minuten.
• Sie können die Bitterkeit leicht beseitigen, indem Sie den gehackten Kohl mit kochendem Wasser übergießen und das Wasser abgießen.
• Sauerkraut ist manchmal sehr sauer. In solchen Fällen wird es gewaschen und dann in die Schüssel gegeben.

Mit einem Multikocher, der seit Kurzem in den Küchen der meisten Hausfrauen auftaucht, können Sie ganz schnell köstlichen gedünsteten Kohl zubereiten. Ein solches Gerät reduziert nicht nur den Zeit- und Arbeitsaufwand erheblich, sondern bewahrt auch die nützlichen Substanzen maximal.

Zutaten:

• Fleischfilet (es ist besser, Schweinefleisch zu nehmen) – 0,5 kg;
• Weißkohl – 1 mittelgroßer Kopf;
• Zwiebel – 1 große oder 2 kleinere;
• Karotten – 1-2 Stk.;
• Pflanzenöl;
• Tomate – 1 Stk. große Größe;
• Salz, Gewürze, Kräuter.

Kochmethode:

1. Vorbereiten, das Fleischfilet in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Karotten schälen, hacken und reiben.
2. Bereiten Sie den Multikocher vor und schalten Sie ihn ein. Pflanzenöl in eine Schüssel geben, Fleisch, Zwiebeln und Karotten schichten. Stellen Sie den Modus „Backen“ ein und braten Sie das Essen ein wenig an.
3. In der Zwischenzeit den gekochten Kohlkopf hacken und in einen Slow Cooker geben, der nach 20 Minuten in den „Eintopf“-Modus wechselt und Tomaten und Gewürze hinzufügt. 60 Minuten weiterkochen.
4. Danach gut vermischen und auf den „Pilaf“-Modus umschalten, damit die vom Gemüse beim Schmoren freigesetzte Flüssigkeit verdunstet. Auf Tellern anrichten, mit Kräutern bestreuen und servieren.

Wenn Sie den Eintopf im Ofen zubereiten, wird er gesünder: Sie müssen kein Fett hinzufügen. Verwenden Sie einen Folienumschlag oder eine Keramikform.

Zutaten:

• Kohl – 1 kleiner Kopf;
• Fleisch (jede Art reicht aus) – 700 g;
• Kartoffeln – 700-800 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten – 1-2 Stk.;
• Mayonnaise;
• Gewürze, Salz.

1. Essen vorbereiten: Fleisch waschen, Gemüse schälen. Schneiden Sie die Zutaten in kleine Stücke.
2. Bereiten Sie ein Backblech vor und fetten Sie es mit Pflanzenöl ein. Legen Sie schichtweise Fleisch darauf, dann Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Kohl darauf. Alle Schichten müssen gut mit Mayonnaise eingefettet, gesalzen und mit Gewürzen bestreut werden.
3. Den Backofen gut vorheizen. Stellen Sie ein Backblech mit Lebensmitteln auf.
4. Bei 150 Grad etwa eine Stunde backen.

Wenn es im Haus einen Kessel gibt, kann dieser nicht nur für Pilaw verwendet werden.

• Schweinefilet – 0,5 kg;
• Karotten – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Tomatenmark – 1 EL. l. (oder 1 große Tomate);
• Salz, Zucker;
• Gewürze, Lorbeerblatt.

Kochvorgang:

1. Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und in einen Kessel geben. Fügen Sie dem Fleisch Pflanzenöl hinzu. Etwas anbraten, bis es einen hellgoldenen Farbton annimmt.
2. Das Gemüse hacken und auf das Schweinefleisch legen, sodass die Karotten das gesamte Essen im Kessel bedecken.
3. Auf niedrige Hitze stellen und das Gericht sorgfältig beobachten. Wenn der Kohl zusammengefallen ist, können Sie alles vermischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
4. Zucker, Salz, Gewürze und Tomatenmark hinzufügen. Weiter köcheln lassen, bis es fertig ist.

Am besten kochen Sie Gemüseeintopf mit Reis und Fleisch in einem gusseisernen Kessel. Wenn Sie keinen haben, reicht auch eine große Bratpfanne. Zum Kochen kann jedes Fleisch verwendet werden, es ist jedoch besser, Hühnchen oder Schweinefleisch zu wählen.

Zutaten:

• Fleisch (Fruchtfleisch) – 700 g;
• Kohl – 700 g;
• Reis – 1 Glas;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – optional;
• Tomatenmark – 1 EL. l.;
• Pflanzenöl – 80-100 g;
• Salz;
• Gewürze, Lorbeerblatt;
• Grün.

Kochmethode:

1. Rind-, Schweine- oder Hähnchenfleisch waschen und schneiden. In einem Kessel braten, bis es leicht gebräunt ist.
2. Das Gemüse schälen und hacken. Zwiebeln in den Kessel geben, dann Karotten und Tomatenmark. Etwas Salz hinzufügen.
3. Den Kohlkopf fein hacken. In einen Kessel geben und gut vermischen.
4. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis es halb gar ist (ca. 15 Minuten).
5. Anschließend den Reis abspülen und das Müsli zum Gemüse und Fleisch geben.
6. Füllen Sie alles mit Wasser, so dass es den Inhalt des Kessels bedeckt.
7. Umrühren, Salz (falls erforderlich) und Gewürze hinzufügen.
8. Bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Ein junger Kohlkopf enthält mehr Nährstoffe und schmort viel schneller. Fügt man noch mehr Fleisch oder Pilze hinzu, erhält man etwas Ähnliches wie das polnische Nationalgericht Bigus.

Zutaten:

• junger Kohl – 1 Kopf;
• Rindfleisch – 0,5 kg;
• Pilze – 400 g;
• Zwiebeln – 1-2 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Tomaten – 4-5 Stk.;
• Schmalz zum Braten;
• Salz, Gewürze.

1. Die Pilze schälen und kochen. Lassen Sie sie abkühlen und schneiden Sie sie dann.
2. Fleisch und Schmalz vorbereiten. In kleine Stücke schneiden. Das Schmalz in einer Bratpfanne anbraten, die Grieben entfernen und das Fleisch hineingeben.
3. Die Zwiebel schälen und hacken. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe hacken. In die Pfanne geben.
4. Gehackte Pilze und Tomaten zum Fleisch und Gemüse geben. 10 Minuten weiterbraten, dabei Salz, Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen.
5. In der Zwischenzeit den Kohl in Streifen schneiden. Zu den restlichen Zutaten in die Pfanne geben. Gut vermischen, abdecken und köcheln lassen, bis alles fertig ist.

Geschmorter Kohl mit Gemüse ist ein gesundes und schmackhaftes Gericht. Durch die Zugabe von Gemüse können Sie den Geschmack abwechslungsreicher gestalten, aber wenn Sie Pilze oder Fleisch hinzufügen, erhalten Sie ein herzhaftes Mittagessen. Wie man es zubereitet, erfahren Sie im Video.

Rezepte für gedünsteten Kohl sind auf der ganzen Welt beliebt, weil das Gericht lecker, sättigend und preisgünstig ist. Sie können es entweder aus frischem oder Sauerkraut kochen, Fleisch, Würstchen, Hackfleisch, Reis, Pilze, Kartoffeln und anderes Gemüse hinzufügen. Darüber hinaus können Sie nicht nur Weißkohl schmoren, sondern auch alle anderen Sorten von Wirsing bis Brokkoli.

Glauben Sie, dass die Vorbereitung nichts Schwieriges ist? Mit Lid und Mascara bedeckt? Warum hat dann eine Hausfrau leckeren, zarten und weichen Kohl, während sich eine andere als zu wässrig herausstellt, brennt oder knirscht auf den Zähnen? Natürlich hat diese Angelegenheit ihre eigenen Nuancen und kleinen kulinarischen Tricks. Wir werden Ihnen davon erzählen.

Jeder Schnitt reicht aus: Schulter, Oberschenkel, Rippen usw. Sie können frischen Kohl oder halb und halb mit Sauerkraut nehmen. Wenn Sie kein Tomatenmark mögen, können Sie Pflaumen verwenden – überbrühen Sie diese mit kochendem Wasser und fügen Sie sie 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs zusammen mit einer fein gehackten Knoblauchzehe hinzu, es wird köstlich!

• Weißkohl – 1 kg
• mittelfettes Schweinefleisch – 400 g
• große Zwiebeln – 2 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Tomatenmark – 1-2 EL. l.
• Salz, Zucker und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.
• Koriandersamen – 0,5 TL.
• Sonnenblumenöl – 4 EL. l.

Wie man gedünsteten Kohl mit Schweinefleisch kocht

Große Fotos Kleine Fotos

Ich habe ein Stück Schweinefleisch in 3x3 cm große Würfel geschnitten, die oberen Blätter vom Kohlkopf entfernt und ihn dann fein gehackt. Ich schneide die Zwiebel in Würfel (nimm viel, mit Zwiebeln wird das Gericht schmackhafter und saftiger), hacke die Karotten auf einer mittleren Reibe.

Ich habe eine große Bratpfanne (trocken, ohne Öl) vorgeheizt und Schweinefleischstücke mit der Fettseite nach unten hineingelegt. Bei starker Hitze braten, bis eine Kruste entsteht, sodass jedes Stück den Fleischsaft im Inneren „versiegelt“. Wenn das Schweinefleisch mager ist, gießen Sie vor dem Braten 1-2 Esslöffel Sonnenblumenöl in die Pfanne.

Zwiebeln und Karotten zum allseitig gebratenen Fleisch geben. Einige Minuten lang anbraten, bis sie weich sind (nicht zu viel braten, sonst verbrennen sie beim Schmoren). Mit Pfeffer und Salz würzen, Sie können Ihre Lieblingsgewürze für Schweinefleisch hinzufügen. Wenn wenig Fett in der Pfanne ist, können Sie ein paar Esslöffel Öl hinzufügen.

Ich habe den zerkleinerten Kohl mit Salz (2-3 Prisen) bestreut und mit den Händen zerstampft, sodass Saft austritt. Ich gebe es in eine Bratpfanne – man kann es auf einen Haufen gießen, es setzt sich beim Schmoren noch ab.

Rühren und 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dadurch sollte der Kohl weicher werden und sich absetzen und transparent werden oder einen angenehmen rosa Farbton annehmen.

Jetzt muss nur noch die Tomatensauce hinzugefügt werden. Ich habe die Paste in Wasser verdünnt (100 ml reichen aus), nach Belieben kann man sie durch frische pürierte Tomaten ersetzen. Ich habe auch Koriandersamen und ein paar schwarze Pfefferkörner hinzugefügt, im Mörser zerstoßen und ein paar Lorbeerblätter hineingeworfen.

Umrühren und weitere 8-10 Minuten köcheln lassen. Ich habe das fertige Gericht vom Herd genommen und sofort die Lorbeerblätter entfernt, damit sie nicht bitter werden.

Am besten heiß, pur oder mit Kartoffelpüree, Buchweizen oder Reis serviert. Guten Appetit!

Es lohnt sich, dickwandiges Geschirr zu nehmen, dann ist die Erhitzung gleichmäßig und lang anhaltend, es sorgt für Schmoren und nicht nur für Braten. In einer dünnen Aluminiumpfanne verdunstet die Feuchtigkeit schnell, der Kohl wird trocken und verbrennt von unten, was das Gericht letztendlich ruiniert. Geeignet sind eine gusseiserne Bratpfanne, ein Ententopf, ein Kessel, eine Grillpfanne aus Gusseisen oder Keramik, eine Pfanne mit dickem Boden und einer Antihaftbeschichtung. Wenn Sie keine solchen Gerichte haben, müssen Sie zuerst das Fleisch, die Zwiebeln und die Karotten in einer Pfanne anbraten, dann mit dem Kohl vermischen und in einem großen Topf (mit dickerem Boden) köcheln lassen, bis sie gar sind. Wählen Sie ein großes Volumen, da ein ganzer Haufen geraspelter Kohl, Fleisch-/Wurststücke/Pilze/Getreidestücke sowie Karotten und Zwiebeln, vielleicht noch etwas anderes Gemüse und Soße hineinpassen müssen.

Um Kohl im Ofen zu garen, benötigen Sie einen gusseisernen Schmortopf und spezielles Keramik- oder Glasgeschirr (hitzebeständig). Anstelle des „nativen“ Deckels kann der Behälter auch mit Folie abgedeckt werden.

In der traditionellen Variante ist das Gericht ziemlich fettig, was nicht einfach zu beheben ist. Die Menge an Öl oder tierischem Fett muss ganz genau sein, sonst verbrennt der zarte Kohl und verdirbt den Geschmack.

Die einzig akzeptable Möglichkeit zur Kalorienreduzierung besteht darin, möglichst viel Fett aus Fertigkohl zu entfernen. Bewegen Sie es von der Kesselwand zur Seite, schöpfen Sie vorsichtig das Fett und den Saft, die sich am Boden angesammelt haben, in eine Schüssel und wiederholen Sie den Vorgang. Lassen Sie das Fett eine Weile absetzen, schöpfen Sie es von der Oberfläche ab, entsorgen Sie es und geben Sie den Saft vom Boden der Schüssel zurück in den Kohl.

Zutaten:

• gedämpftes Schweinefleisch – 400 Gramm;
• große saftige Karotte;
• schwarzer Pfeffer, gemahlen und Pfefferkörner;
• Öl, raffiniert;
• eine halbe Knoblauchzehe;
• Lorbeerblätter;
• drei Löffel Tomate;
• Salz;
• ein halber mittelgroßer Kohlkopf.

Schritt-für-Schritt-Rezept für gedünsteten Kohl im Kessel

Überschüssiges Fett aus dem Fruchtfleisch muss abgeschnitten werden. Wenn der Kaloriengehalt des Gerichts kein Problem darstellt, schmelzen Sie es und verwenden Sie es anstelle von Butter oder in einer Mischung damit. Brechen Sie das Schweinefleisch in Stücke, die nicht größer als drei Zentimeter sind, und legen Sie es in sehr heißes Öl (Fett). Wir salzen das Fleisch nicht, halten die Hitze auf Maximum.

Direkt über dem Kessel die Knoblauchzehen in Stücke schneiden, mit dem Fleisch vermischen und anbraten. Nachdem Sie die äußeren Blätter vom Kohlkopf entfernt haben, wischen Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und hacken Sie ihn dünn. Etwas Salz zum Kohl geben und zum bereits gebräunten Schweinefleisch geben, zehn Minuten ohne Deckel braten.

Stellen Sie eine Bratpfanne mit einer dünnen Schicht Öl auf einen anderen eingeschalteten Herd. Die geschälten Karotten reiben und in einer Pfanne anbraten, dann zum Kohl mit Fleisch geben. Nachdem alle Zutaten im Kessel goldbraun sind, fügen Sie die Tomate und die Gewürze hinzu. Umrühren, kochendes Wasser bis zur Lebensmittelhöhe einfüllen.

Decken Sie den Kessel fest mit einem Deckel ab und stellen Sie das Feuer darunter auf die niedrigste mögliche Stufe. Kohl und Schweinefleisch bis zu einer Stunde köcheln lassen, einmal umrühren, nur als letzten Ausweg Wasser hinzufügen.

Das Zubereiten und Braten von Fleisch nimmt viel Zeit in Anspruch. Wenn Sie diese Zutat weglassen, wird der Kohl trotzdem wunderbar und Sie können ihn mit Würstchen oder Würstchen, brauner Wurst und sogar Gulasch, der von einer anderen Mahlzeit übrig geblieben ist, servieren.

Zutaten:

• ein zwei Kilogramm schwerer Kohlkopf;
• ein Paar Zwiebeln und Karotten;
• Öl, raffiniert – drei Esslöffel;
• Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz;
• Petersilie, gehackt – eine große Handvoll.

So kochen Sie schnell gedünsteten Kohl in einem Kessel als Beilage

Das Gefäß zum Schmoren von Kohl muss nicht groß sein. Sie können das zerkleinerte Gemüse portionsweise in einer Pfanne anbraten oder portionsweise in einen kleinen Kessel geben. Um die Aufgabe zu vereinfachen, schneiden Sie den Kohlkopf in ziemlich große Nudeln und sammeln Sie diese in einer ausreichend großen Schüssel.

Wir reiben die geschälten Karotten, lösen die Zwiebel in Ringviertel auf und geben sie sofort mit einem Löffel erhitztem Öl in eine Pfanne. Die Scheiben glasig anbraten, noch zwei Esslöffel Öl dazugeben, die Karotten dazugeben und mit den Zwiebeln vermengen. Etwa zehn Minuten köcheln lassen und warten, bis die Karottenchips weich werden.

Wir geben die sautierte Soße in einen Kessel und füllen ihn bis zum Rand mit Kohl, fügen etwas Salz hinzu und drücken ihn mit einem Spatel nach unten. Ein Teil des Kohls kann in eine Bratpfanne gegeben und mit Salz versetzt werden. Abdecken, den Kohl etwa zehn Minuten köcheln lassen und dann beide Portionen in einem Kessel vermischen, sofern diese Zubereitungsart gegeben ist.

Selbst in einen kleinen Kessel sollte im zweiten Durchgang der gesamte restliche Kohl hineinpassen. Andernfalls verwenden Sie die Pfanne erneut. Nachdem dieser Teil des Kohls weich und leicht gerötet ist, fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu und mischen Sie alle Zutaten gründlich.

Bereiten Sie die Paprika und etwas kochendes Wasser vor, nehmen Sie den Deckel vom Kessel ab und überprüfen Sie die Bereitschaft des Kohls, indem Sie ihn aus verschiedenen Schichten heben. Mit Pfeffer würzen und bei Bedarf salzen; falls der Kohl noch zu hart ist, kochendes Wasser oder Brühe hinzufügen. Unter dem Deckel köcheln lassen, bis es gar ist, vergessen Sie nicht, das Gericht mit Kräutern zu würzen.

Unraffiniertes Öl aus gerösteten Samen ist unglaublich aromatisch. Wenn Sie keine Vorurteile oder medizinischen Grund haben, es abzulehnen, kochen wir Kohl damit, damit sich alle Nachbarn an den Aromen erfreuen!

Zutaten:

• ein Kilogramm Schweinefleischbrei und Sauerkraut, mittelgesalzener Kohl;
• große Karotte;
• drei weiße Zwiebeln;
• Salz und feiner Pfeffer;
• Öl, Sonnenblumenöl - Menge nach Bedarf.

Wie man kocht

Wählen Sie für einen Kessel wie eine Bratpfanne einen massiven Kessel und möglichst Gusseisen. Geeignet sind auch Utensilien aus Stahl oder im Extremfall aus Aluminium entsprechender Stärke. Zuerst eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, die Temperatur moderat halten, in dieser Zeit die Karotten und Zwiebeln schälen und dünn hacken.

Erhöhen Sie die Temperatur auf mittlere Stufe und geben Sie das gehackte Gemüse in das erhitzte Öl. Braten Sie sie an, bis die Scheiben goldbraun werden, achten Sie dabei darauf, sie umzurühren, während Sie das Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden. Erwärmen Sie den Kessel, indem Sie etwas Öl hineingießen; bestimmen Sie selbst den Fettgehalt des Fruchtfleisches.

Wir legen das Schweinefleisch in das erhitzte Fett, bis es gebraten ist. Wir haben Zeit, den Kohl abzuspülen und auszupressen. Wir geben einen Teil davon in den Kessel, fügen das Sauté hinzu und vermischen es damit. Etwa ein Drittel des Kohls kann in einer Bratpfanne stark angebraten werden, aber bedenken Sie, dass das Gericht dann etwas schwer wird.

Nachdem Sie alle Zutaten vermischt haben, würzen Sie sie, decken Sie den Kessel ab und lassen Sie das Ganze langsam köcheln. Achten Sie darauf, alle Viertelstunden einmal umzurühren. Probieren Sie den weich gewordenen Kohl; wenn er zu stark gewaschen wurde, müssen Sie dem Gericht möglicherweise mehr Salz hinzufügen.

Das Studentenleben, über das immer wieder Witze gemacht werden, erfordert jedoch eine akzeptable Ernährung. Erschwingliche Produkte und einfache Rezeptur – was ist kein Grund, es in die Speisekarte aufzunehmen?

Zutaten:

• Premiumwürste - ein Viertel Kilo;
• ein Paar große Zwiebeln;
• Pfeffer und etwas Salz;
• ein paar Esslöffel reines Öl und dicke Tomaten;
• Knoblauch – ein paar Zehen;
• mittelgroßer junger Kohlkopf.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Fein gehackte Zwiebeln fünf Minuten lang in heißes Öl geben. Wir braten es an und achten dabei darauf, es umzurühren. Wir möchten, dass es sehr goldbraun ist. Wir schneiden den Kohl oder reiben ihn mit einem Häcksler; Sie können dies in Ruhe portionsweise tun und ihn sofort mit den Zutaten im Kessel vermischen.

Geben Sie nach jeder neuen Portion etwas Salz und Pfeffer zum Kohl, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und braten Sie ihn etwa fünf Minuten lang. Zum letzten Mal geriebenen Knoblauch zusammen mit dem Kohl dazugeben und nach dem Aufwärmen dieser Portion die verdünnte Tomate hinzufügen. Den Kohl unter dem Deckel langsam köcheln lassen.

Die Bratwürste roh mit wenig Öl in einer Bratpfanne anbraten, sodass sie schön braun werden. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kohls. Wenn noch harte Teile übrig sind, fügen Sie etwas kochendes Wasser hinzu und lassen Sie es weiter köcheln, bis es weich ist. Die Würstchen in den bereits vorbereiteten Kohl geben, umrühren und kurz erhitzen.

Hier ist eine weitere Soljanka, Kohl und Pilze, im Wesentlichen mager. Die Größe der Champignons spielt keine Rolle; auch ältere Pilze haben Zeit, weich zu werden. Haben Sie eine Handvoll trockene Waldpilze in Ihren Mülleimern? Weichen Sie sie nach allen Regeln ein und kochen Sie sie, braten Sie sie dann an und fügen Sie sie im letzten Schritt hinzu. Gießen Sie die Brühe nicht aus, sondern filtern Sie sie und verwenden Sie sie beim Schmoren anstelle von Wasser.

Zutaten:

• 1500 Gramm Kohl;
• mittelgroße Karotten und Zwiebeln;
• ein Paar Lorbeerblätter;
• Salz und etwas Pfeffer;
• Öl, raffiniert;
• Champignons – 500 Gramm;
• zwei Esslöffel Tomaten, ungesalzen.

Wie man kocht

Wir öffnen die Zwiebel in mehrere Millimeter breite Halbringe. Karotten grob in eine Schüssel reiben, Gemüse dazugeben und vermischen. Öl in einem Kessel erhitzen, Gemüse dazugeben und bei mäßiger Temperatur anbraten.

Die Pilze schälen und so schneiden, dass die Form deutlich sichtbar ist, nicht zu klein hacken! Die Champignons in die Bratpfanne geben und sofort umrühren, warten, bis der austretende Saft verdunstet ist. Als nächstes bräunen Sie sie an, nicht zu stark.

Sie können den Kohl nach Belieben schneiden, die Dauer des Schmorens wird dadurch nicht allzu sehr beeinflusst. Geben Sie es portionsweise in einen Kessel, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es köcheln, bis das Volumen reduziert ist. Achten Sie darauf, den Kohl vor und nach der Zugabe der nächsten Portion umzurühren.

Nachdem Sie den gesamten Kohl in den Kessel gegeben haben, fügen Sie beim nächsten Rühren die Tomate hinzu. Geben Sie erst dann Wasser hinzu, wenn der Kohl anfängt zu brennen. Den fast fertigen Kohl nach Geschmack hinzufügen und Lorbeerblätter und Pfeffer hinzufügen. Wir lassen es noch eine Viertelstunde köcheln und lassen die Aromen einwirken.

Was für ein wunderbares Gemüse – gewöhnlicher Kohl! Wie viele gesunde und appetitliche Gerichte lassen sich daraus zubereiten – vitaminreiche Krautsalate und rosige Schnitzel, Borschtsch- und Gemüsesuppen, Sauerkraut und köstlicher Krauteintopf mit Fleisch. Unser heutiges Rezept verrät Ihnen alle Nuancen der Zubereitung von gedünstetem Kohl. Denn um Kohl nicht irgendwie, sondern köstlich zu schmoren, braucht man kulinarisches Know-how!

• Weißkohl – ¼ großer Kopf oder ½ kleiner Kopf;
• Fleisch (Schwein, Rind) – 300–400 g;
• Zwiebeln – 1 große Zwiebel oder 2-3 mittelgroße;
• Karotten – 1 große oder ein paar mittelgroße;
• Tomatenmark – 2 EL;
• Salz – 0,5 EL. oder ganz nach Ihrem Geschmack;
• Schwarze Pfefferkörner – 10-15 Stk.;
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.;
• Sonnenblumenöl.

Produkte für gedünsteten Kohl mit Fleisch

Kohl lässt sich am bequemsten in einer großen, tiefen gusseisernen Bratpfanne schmoren. Wenn Sie keinen haben, können Sie einen Kessel oder eine Pfanne mit dicken Wänden und einer Antihaftbeschichtung nehmen. In diesem Fall Zwiebeln, Karotten und Fleisch in einer Pfanne anbraten, mit dem Kohl vermischen und in der Pfanne weiter garen.

Zwiebeln und Karotten schälen, die oberen Blätter vom Kohl entfernen; Gemüse und Fleisch abspülen und leicht trocknen.

Fein gehackte Zwiebel anbraten

Die Zwiebel fein hacken, in eine Pfanne mit Sonnenblumenöl geben und unter Rühren anbraten, bis sie leicht transparent ist.

Auf einer groben Reibe geriebene Karotten zur Zwiebel geben. Mischen und 2–3 Minuten anbraten.

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, zu den Zwiebeln und Karotten geben, vermischen und einige Minuten anbraten.

Fleisch zum Braten hinzufügen
Das Fleisch einige Minuten anbraten

Den zerkleinerten Kohl hineinlegen

Den Kohl mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben und vorsichtig vermischen. Wenn nicht alles auf einmal passt, warten Sie ein wenig und lassen Sie es einige Minuten unter dem Deckel köcheln. Das Volumen des Kohls nimmt ab und Sie können mehr hinzufügen. Nur den Abstand nicht zu groß machen, sonst ist die erste Portion fertig und die zweite noch leicht roh.

Bewegen Sie den Kohl mit dem gekochten Braten

Sie können den zerkleinerten Kohl mit den Händen vorab mit Salz zerdrücken, dies ist jedoch nicht notwendig. Und das Hauptgeheimnis für köstlichen gedünsteten Kohl ist, kein Wasser hinzuzufügen! Andernfalls wird das Gericht wässrig. Kohlsaft und Pflanzenöl reichen aus, damit der gedünstete Kohl nicht anbrennt und weich wird.

Tomate zum gedünsteten Kohl hinzufügen

Nach ein paar Minuten die Gewürze hinzufügen: Pfefferkörner und Lorbeerblätter – Sie werden sofort das köstliche Aroma spüren!

Fertig ist der gedünstete Kohl mit Fleisch

Noch 1-2 Minuten und der gedünstete Kohl ist fertig – Sie können ihn servieren! Er passt hervorragend zu Kartoffelpüree, gekochtem Reis oder Nudeln. Als separates Gericht eignet sich Kohl auch gut. Und Sie können es nicht nur mit Fleisch, sondern auch mit Pilzen, Würstchen und sogar ohne Zusatzstoffe zubereiten. Lecker in jeder Variante!

Geschmorter Kohl mit Fleisch gilt als nahrhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht. Gleichzeitig nimmt es aufgrund der richtigen Kombination der Inhaltsstoffe einen Spitzenplatz in der diätetischen Ernährung ein. Einen würzigen, einzigartigen Geschmack erhält das Gericht, wenn man ihm Würstchen, Pilze, geräuchertes Fleisch oder Hackfleisch hinzufügt.

Klassisch zubereiteter gedünsteter Kohl mit Fleisch ist ein Gericht, das ursprünglich aus einer Kantine aus der Sowjetzeit stammt. Bereiten Sie das Gemüse in einer Pfanne oder einem Kessel mit dickem Boden vor.

• Weißkohl – 1 kg;
• mageres Fleisch – 0,5 kg;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Tomatenmark – 2 EL. l.;
• Essig 6% – 1 EL. l.;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Weizenmehl – ​​1 EL. l.;
• Gewürze (Pfeffer, Lorbeerblatt);
• Salz nach Geschmack.

1. Das Fleisch abspülen und trocknen.
2. Zwiebel und Kohl hacken. Verwenden Sie zum Zerkleinern ein spezielles Messer.
3. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in Öl anbraten, bis sich eine Kruste bildet. Dann die Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
4. Den zerkleinerten Kohl darauf legen. Gießen Sie ein halbes Glas Brühe hinzu, wenn nicht, dann Wasser. Bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen lassen.
5. Tomatenmark in einen kleinen Behälter geben, Mehl hinzufügen und umrühren. Als nächstes fügen Sie Essig, Salz und Zucker hinzu.
6. Alles zusammen mit den Gewürzen in die Pfanne geben.
7. Umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Das klassische Essensrezept ist fertig.

Das Gericht wird in einem Kessel zubereitet oder Sie können einen großen Topf verwenden. Geschmorter Kohl mit Fleisch und Kartoffeln gilt als Ganzjahresgericht und wird das ganze Jahr über zubereitet.

• Fleisch – 500 g;
• Kohl – 500 g;
• Kartoffeln - mittel 5 Stk.;
• Tomatenmark – 4 EL. l.;
• Birne;
• Karotte;
• Pfefferkörner;
• Salz.

1. Das Fleisch waschen und anschließend in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie Öl in einen Topf und braten Sie das Produkt, bis es mittelgar ist.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotten in Streifen schneiden.
3. Gemüse mit Fleisch kombinieren. 15 Minuten kochen lassen.
4. Die Kartoffeln schälen und dann schneiden.
5. Die Kartoffelwürfel in einen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen.
6. Den Kohl mit einer Gabel hacken und zum Gemüse geben. Mit einem Deckel abdecken und dann 10 Minuten kochen lassen.
7. In 100 g verdünnen. Wassernudeln, Salz hinzufügen. In einen Kessel füllen, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen.
8. Köcheln lassen, bis es fertig ist.

Sollte sich herausstellen, dass der Kohl beim Kochen trocken ist, können Sie ein halbes Glas Brühe oder Wasser hinzufügen.

Geschmorter Kohl mit Würstchen ist einfach zuzubereiten.

• mittelgroßer Kohl;
• Würstchen – 2 Stk.;
• Karotte;
• große Tomate;
• Oliven- oder Sonnenblumenöl – 3 EL. l.;
• Salz;
• Gewürze.

1. Den Kohl hacken, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten durch eine Reibe geben.
2. Öl auf den Boden der Pfanne gießen.
3. Zwiebelhalbringe bei schwacher Hitze goldbraun braten.
4. Fügen Sie die Karotten hinzu und fügen Sie nach 3 Minuten die zerkleinerten Gabeln hinzu.
5. 25 Minuten köcheln lassen und umrühren.
6. Die Tomate hacken und in einen Behälter mit Gemüse geben.
7. Die Würstchen schälen, fein hacken und in die vorbereitete Form geben.
8. Salz und Gewürze hinzufügen.
9. Weitere 20 Minuten weiter köcheln lassen.

Das nach diesem Rezept zubereitete Gericht ist kalorienarm.

Vor dem Kochen das Sauerkraut ausdrücken und abschmecken. Wenn der Geschmack sauer ist, gießen Sie kaltes Wasser ein und spülen Sie es ab. Wenn dies nicht hilft, können Sie es 10 Minuten lang kochen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und ausdrücken.

• Sauerkraut – 700 gr.;
• Fleisch – 500 gr.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Tomaten 2 Stk. kann durch Tomatenmark ersetzt werden - 4 EL. l.;
• Pflanzenöl – 4 EL. l.;
• Gewürze (Kreuzkümmel, Piment mit scharfer Paprika);
• Salz.

1. Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel hacken und etwas anbraten.
3. Das Fleisch mit Kreuzkümmel ca. 10 Minuten anbraten, bis es weiß wird.
4. Tomaten hinzufügen und heißes Wasser hinzufügen. Die Flüssigkeit sollte den Inhalt der Pfanne leicht bedecken.
5. Sauerkraut zu den restlichen Zutaten geben und 60 Minuten köcheln lassen. Kurz bevor es fertig ist, Salz hinzufügen.

Knoblauchliebhaber können ihn am Ende des Garvorgangs hinzufügen.

Zum Kochen benötigen Sie eine Bratpfanne mit Deckel.

• Blumenkohl – 0,2 kg;
• Schweinefleisch – 0,5 kg;
• Sauerrahm – 0,5 kg;
• Wasser – 1 l.;
• trockene, gemahlene Gewürze (Paprika, Koriander, Ingwer und Knoblauch) – 0,5 TL;
• Salz.

1. Teilen Sie den Kohl in Blütenstände. Legen Sie sie in kochendes Salzwasser. Nicht länger als 6 Minuten einwirken lassen. Dann vom Wasser trennen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
2. Schweinefleisch, Huhn oder junges Rindfleisch in Stücke schneiden.
3. Legen Sie das Fleisch auf den Boden des Behälters und gießen Sie fettarme saure Sahne darüber.
4. Mit kaltem Wasser aufgießen, mit trockenen Gewürzen und Salz bestreuen. Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
5. Die Blütenstände hinzufügen, 15 Minuten köcheln lassen und dabei nicht vergessen, umzurühren. Zum Schluss mit Kräutern bestreuen.

Im gekochten Gericht verbleibt etwas Flüssigkeit; dies ist eine Mischung aus Sauerrahm und Fleischbrühe.

Wie schmort man Kohl mit Reis, damit er köstlich ist? Es ist eigentlich nicht schwierig.

• Kohl – 0,5 kg;
• Reis – 150 gr.;
• Tomatensaft – 100 gr.;
• Wasser – nicht mehr als 1 Liter;
• Karotten und Zwiebeln 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 4 EL. l.;
• gemahlener Pfeffer;
• Salz.

1. Den Kohl hacken, am besten nicht fein.
2. Den Reis gut abspülen.
3. Den Kohl in einen Topf geben, 2 EL hineingießen. l. Öl hinzufügen und unter Rühren etwas anbraten.
4. Gewaschenen Reis hinzufügen.
5. Füllen Sie den Inhalt des Topfes mit Wasser; er sollte alles vollständig bedecken.
6. Bei mäßiger Hitze köcheln lassen.
7. Zwiebelhalbringe in einer Bratpfanne im restlichen Öl goldbraun braten.
8. Durch eine grobe Reibe geriebene Karotten hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.
9. Tomatensaft in den Braten gießen und 5 Minuten kochen lassen.
10. Den Inhalt der Pfanne zum Kohl und Reis geben. Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren.
11. Bei mäßiger Hitze köcheln lassen, bis alles fertig ist.

Ein wunderbares Gericht wird es, wenn man Kohl mit Fleisch und Buchweizen schmort.

• Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, das Fleisch in mittelgroße Würfel schneiden und den Kohl raspeln.
• Das Fleisch anbraten, bis es weiß ist, dann die Zwiebel hinzufügen und nach 5 Minuten den Kohl hinzufügen. Alles 20 Minuten köcheln lassen.
• Den Buchweizen separat kochen.
• Alles vermischen, salzen und köcheln lassen, bis alles fertig ist.

Für die Zubereitung dieses wunderbaren und originellen Gerichts benötigt die Hausfrau nur 50 Minuten.

Dieses Rezept für Kohl mit Fleisch in einem Slow Cooker wird unglaublich zart.

• Pilze (Champignons) – 200 gr.;
• Fleisch – 400 gr.;
• Kohl – 700 gr.;
• Sonnenblumenöl – 2 EL. l.;
• Wasser – 1 Glas;
• Karotte;
• 2 Knoblauchzehen;
• gemahlener Pfeffer;
• Salz.

1. Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden, den Kohl mit einer Gabel zerkleinern. Schneiden Sie die Pilze in Plastikformen und die Zwiebel in halbe Ringe. Sie müssen die Karotten reiben und den Knoblauch durch eine Presse drücken.
2. Gießen Sie Öl in den Multicooker-Behälter und braten Sie die Zwiebel im „Fry“-Modus an.
3. Pilze dazugeben und weitere 10 Minuten weiterbraten.
4. Dann waren Fleisch und Karotten an der Reihe. Alles eine Viertelstunde braten.
5. Gehackten Kohl, Salz, Gewürze und Wasser hinzufügen.

Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt nicht nur von der Qualität der Produkte und der Kochtechnik ab, sondern auch vom Behälter, in dem der Schmorvorgang stattfindet.

Um Kohl zu schmoren, müssen Sie eine geeignete Bratpfanne auswählen. Am besten eignet sich eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung und Standardseiten. Eine gusseiserne Bratpfanne wird diese Aufgabe perfekt erfüllen. Ein in der Pfanne gekochtes Gemüse ist etwas zwischen einem Eintopf und einem frittierten Gericht. Es ist darauf zu achten, dass die Flüssigkeit in der Pfanne nicht vollständig verdunstet, da der Kohl sonst anbraten und anschließend verbrennen kann.

Der Multikocher hat sich in der modernen Küche fest etabliert. Der darin gedünstete Kohl erweist sich als sehr zart, da der gesamte Garvorgang bei konstant niedriger Temperatur stattfindet.

Im Ofen gekochter Kohl ist lecker und zart.

1. Backen Sie nur reife, feste Kohlköpfe.
2. Das Gewicht der Gabel beträgt mindestens 1 kg.
3. Der Kohlkopf sollte keine Fremdgerüche aufweisen, da sich diese sonst beim Backen verstärken.
4. Das gebackene Gemüse passt gut zu Käse und weißem Fisch.
5. Es wird nicht empfohlen, den Kohl fein zu hacken, da er sonst wie Brei aussieht.

Unabhängig von der Technologie zur Kohlzubereitung handelt es sich immer um ein diätetisches Produkt. Es enthält eine große Menge an Vitaminen sowie Mikro- und Makroelementen, die für den Menschen von Vorteil sind.

Wenn Kohl im Haus ist, bleibt der Tisch nicht leer! Und wenn gedünsteter Kohl auf der Speisekarte steht, sind Sie eine unübertroffene Gastgeberin! Volksweisheit und persönliche Beobachtungen ermöglichten es uns, so ein spontanes Thema zum Thema Kohl zu machen, indem wir über die Option von gedünstetem Kohl mit Fleisch nachdachten! Die 6 besten Kochrezepte mit Fotos!

Und dem kann man nur zustimmen – sie verschlingen den gedünsteten Kohl schnell und verlangen nach mehr. Ohne zu vergessen, die Hausfrau zu loben. Alle sind satt und glücklich. Und der Hobbykoch muss über sich hinauswachsen und nach neuen Rezepten suchen.

Bedenken Sie, dass Sie sie gefunden haben. Für Liebhaber und Kenner des Nationalgemüses sind Rezepte für gedünsteten Kohl sehr lecker.

Klassischer gedünsteter Kohl ist eine Beilage namens „Eine bessere Variante gibt es nicht.“ Sie wird das Tischstillleben mit Fleisch und Brühwurst vervollständigen. Und Kartoffeln mit jedem Brei werden Sie vollkommen amüsieren.

Bei den Zutaten gibt es nur einen Wunsch: Wenn Sie mit dem Schmoren des Kohls beginnen, sparen Sie nicht an Zwiebeln und Karotten. Und Ihr Gericht wird garantiert lecker. Achten Sie auf den Geschmack von Karotten. Es sollte pur lecker und süß sein.

Der Kochvorgang erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Nur einige Empfehlungen basierend auf persönlicher Erfahrung.

1. Der Kohl muss nicht sehr fein gehackt werden. Sie wird schmoren. Sehr kleine Stücke können zu weich werden. Etwas größer als Borschtsch – für mich die idealste Option.
2. Es ist besser, die Karotten in Streifen zu schneiden, als sie durch eine Reibe zu geben. Das Aussehen des fertigen Produkts wird interessanter, ebenso wie die Konsistenz.
3. Es empfiehlt sich, nach und nach Tomatenmark oder Saft hinzuzufügen und dabei den Kohl abzuschmecken. In diesem Fall wird das Gericht nicht übersäuert.
4. Wenn Sie Tomatensaft verwenden, empfehle ich die Zugabe einer Prise Zucker. Schon eine kleine Menge davon unterstreicht den Geschmack des Gerichts. Jedes Tomatenmark enthält Zucker.
5. Verwenden Sie zum Schmoren Gerichte mit dicken Wänden. Ein geeigneter Topf, Kessel, gusseiserne Bratpfanne.

• Ein kleiner Kohlkopf – bis zu 2 kg.
• Karotten – 200 gr.
• Zwiebel – 200 gr.
• Sonnenblumenöl – 75 – 100 ml.
• Tomatenmark – 40 gr. (kann durch Tomatensaft ersetzt werden)
• Paprika – 2 kleine Stücke. (sofern möglich und gewünscht). Besser als rot
• Etwas grüner Dill
• Lorbeerblatt
• Gemahlenes Salz und Pfeffer nach Belieben.

1. Die gewürfelten Zwiebeln glasig braten
2. In Streifen geschnittene Karotten und Paprika dazugeben. Alles zusammen min. anbraten. 10 – 15
3. Gehackten Kohl hinzufügen. Mischen
4. 5 Minuten braten
5. Dann Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und weitere 3 Minuten braten.
6. Tomatenmark und Wasser hinzufügen, umrühren. Sie müssen so viel Wasser hinzufügen, dass die gesamte Flüssigkeit die Hälfte des Kohls bedeckt
7. Legen Sie ein Lorbeerblatt hinein und decken Sie die Pfanne ab. 15 – 20 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, von Zeit zu Zeit umzurühren
8. Fünf Minuten vor Ende des Vorgangs müssen Sie das kulinarische Produkt unbedingt probieren und das Fehlende hinzufügen. Kohl sollte eine angenehme Säure haben
9. Den Dill fein hacken und 3 Minuten zugeben. bis zum Ende
10. Das Kriterium für die Bereitschaft ist, dass die Flüssigkeit verkocht ist und der Kohl nach Ihrem Geschmack weich ist. Wenn Sie lesen, dass es zu hart ist, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie es köcheln, bis es weich ist.
11. Vergessen Sie nicht, das Lorbeerblatt vom fertigen Produkt zu entfernen. Andernfalls könnte der Kohl bitter schmecken.

Lassen Sie den Kohl eine Weile stehen und etwas abkühlen. Und dann können Sie alle an den Tisch einladen. Viel Spaß!

Wenn Sie Tomatensaft verwenden, fügen Sie noch etwas Wasser hinzu. Meiner Meinung nach ermöglicht Wasser, dass sich der Kohl öffnet und alle Köstlichkeiten der Marinade aufnimmt. Und es wird weicher und schmackhafter. Im Allgemeinen wird das kulinarische Produkt saftig und appetitlich.

Und ich möchte es noch einmal betonen: Fügen Sie nach und nach Saft und Paste hinzu. Es ist besser, während des Prozesses Säuren hinzuzufügen, als das fertige Produkt zu stark anzusäuern.

Gilt klassischer Krautkohl als Beilage, so ist er bei Fleisch bereits ein eigenständiges Gericht. Nährend und lecker.

Es kann jedes beliebige Fleisch verwendet werden. Sowohl Schweinefleisch als auch Rindfleisch. Sie müssen lediglich das Alter des Fleisches und die Zeit, die Sie zum Garen haben, berücksichtigen. Mit Schweinefleisch können Sie die Garzeit verkürzen, da es weicher ist und schneller gart. Allerdings muss Rindfleisch meist länger gedünstet werden. Aber es wird in beiden Fällen köstlich sein, das ist ein Axiom.

Vorbereiten einer Reihe von Zutaten

• Gehackter Kohl - 700 - 800 gr.
• Schweinefleisch – 250 – 300 gr. (Fruchtfleisch)
• Karotten – 2 mittelgroße
• Zwiebeln – 2 – 3 Stück
• Khmeli – Suneli, Paprika nach Geschmack (oder ein anderes Lieblingsgewürz)
• Tomatenmark – 2 – 3 Esslöffel
• Pflanzenöl - 80 ml.
• Gemahlenes Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Lorbeerblätter – ein paar Stücke.

Die gehackte Zwiebel einige Minuten anbraten

In Streifen geschnittene Karotten dazugeben, alles min. anbraten. 3

Das in Stücke geschnittene Fleisch dazugeben, würzen, umrühren, bei mittlerer Hitze 10 – 15 Minuten braten. Sie können die Zeit anpassen und dabei die Eigenschaften des Ofens und das Alter des Fleisches berücksichtigen. Es sollte fast fertig sein und klaren Saft austreten lassen.

Den zerkleinerten Kohl dazugeben, umrühren und 5 Minuten braten.

Dann Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen. Weitere 5 Minuten braten.

Wenn Sie dichtes Rindfleisch haben, lassen Sie es zunächst in einer Pfanne mit Wasser köcheln, bis es gar ist. Und erst dann Öl, Zwiebeln und Karotten hinzufügen, folgen Sie dem Schritt-für-Schritt-Rezept unten.

Duftender gedünsteter Kohl mit Fleisch kann beim Servieren mit frisch gehackten Kräutern dekoriert werden. Haushaltsmitglieder werden sich die Finger lecken und auf jeden Fall mehr verlangen.

Auch gedünsteter Kohl mit Kartoffeln schmeckt sehr gut. Ein wunderbares mageres Gericht und sättigend zugleich.

Welche Produkte benötigen Sie?

• Kohl - 700 gr.
• Kartoffeln - 3 – 4 Stk.
• Karotten – 2 mittelgroße Stücke.
• Paprika 1 Stck.
• Zwiebeln – 2-3 Stk.
• Tomatenmark 2 - 3 EL. (Tomatensaft bis 100 ml.)
• Pflanzenöl - 75-80 gr.
• Gewürze, Gewürze nach Ihrem Geschmack (Paprika, trockene Kräuter, Salz, gemahlener Pfeffer)
• 1 – 2 Lorbeerblätter.

Die Zwiebel anbraten, nach und nach Karotten und Paprika dazugeben und in Streifen schneiden. Gemüse anbraten, bis es weich ist. Nie zu lange kochen

Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen. Wenn die Kartoffeln nicht groß sind, können sie in Scheiben geschnitten werden

Wenn Sie Kräuter haben, fügen Sie diese am Ende des Garvorgangs hinzu. Es verleiht dem fertigen Gericht Farbe und Aroma. Und wählen Sie Würste nach Ihrem Geschmack, nicht unbedingt geräuchert. Viel Spaß!

Wir können endlos über gedünsteten Kohl reden und viele Rezepte geben. Da sich die Kochtechnik aber nicht ändert, habe ich mich entschieden, einfach Möglichkeiten zum Hinzufügen von Kohl beim Schmoren anzubieten.

1. Pilze. Was wäre besser? Sie werden nach dem Braten von Zwiebeln und Karotten hinzugefügt. Und wenn es Waldpilze gibt, dann ist das im Allgemeinen der Gipfel der Gnade.
2. Ente. Wenn Sie eine Ente haben, schneiden Sie etwas Fleisch ab und schmoren Sie den Kohl. Der Kohl ist außergewöhnlich geworden. Nur das Fleisch muss zunächst gedünstet werden, bis es gar ist, dann Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Nun, weiter zur Technologie.
3. Zucchini, Aubergine, Paprika. Auf dem Höhepunkt des sommerlichen Überflusses werden sie mit Kohl eine würdige Gesellschaft sein. Sie müssen nach Karotten gelegt werden.
4. Bohnen. Interessant und lecker, unbedingt probieren. Sie müssen es nur vorher einweichen und kochen, bis es weich ist. Zusammen mit Tomatenmark platzieren.
5. Pflaumen. Sie müssen nicht viel davon hinzufügen. Aber eine kleine Menge wird sich als nützlich erweisen. Es passt sehr gut zu Rind und Ente. Sie erhalten einen herrlichen gedünsteten Kohl.

Hallo liebe Freunde! Heute habe ich für Sie viele interessante Schritt-für-Schritt-Rezepte vorbereitet, wie Sie unglaublich leckeren gedünsteten Kohl zubereiten.

Es scheint ein gewöhnliches Gemüse zu sein, aber es gibt so viele Dinge, die man daraus machen kann, dass es gar nicht möglich ist, sie alle aufzuzählen. Ich habe Ihnen bereits Rezepte für eingelegte und eingelegte Zubereitungen für den Winter vorgestellt. Ich möchte aber auch etwas aus einem frischen Kohlkopf machen.

Sie können damit wunderbare Kohlsuppe kochen, schmoren und braten oder faule Kohlrouladen zubereiten. Und wie wunderbar die frittierten Kuchen mit einer solchen Füllung sind, man leckt sich einfach die Finger.

Aber heute stelle ich Ihnen die einfachsten, aber gleichzeitig sehr leckeren Gerichte aus gedünstetem Kohl vor. Beim Servieren würze ich es gerne mit frischen Kräutern und Sauerrahm. Und mein Mann und mein Sohn fügen Mayonnaise hinzu. Aber das ist Geschmackssache.

Dieses Gericht kann entweder pur oder mit einer zusätzlichen Beilage serviert werden, zum Beispiel mit Bratkartoffeln, es wird einfach köstlich sein. Was soll ich sagen, einfach kochen und probieren.

Sie werden nicht mehr als eine Stunde damit verbringen, dieses Gericht zuzubereiten, wenn man die Zubereitung der Speisen zum Schmoren berücksichtigt. Es schmeckt köstlich und macht keine Probleme. Und Würstchen können auf Wunsch durch Brüh- oder Räucherwurst, Würstchen oder Schinken ersetzt werden.

Zutaten:

• Kohl - 1 kleiner Kopf (1 kg)
• Würste - 300 - 400 gr
• Zwiebel – 2 Stück (mittel)
• Karotten - 1 Stk.
• Tomatenmark - 3 Esslöffel
• Lorbeerblatt - 2 Stk
• Salz und gemahlener Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenfett

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Den Kohl dünn hacken. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben oder in Streifen schneiden.

2. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf, vorzugsweise mit dicken Wänden, stellen Sie ihn auf das Feuer und erhitzen Sie ihn. Geben Sie dort gehacktes Gemüse hinein, fügen Sie etwas Wasser hinzu und rühren Sie um. Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Sie können hierfür auch eine Bratpfanne mit hohen Wänden verwenden.

3. Während das Gemüse zu schmoren beginnt, schneiden Sie die Würste in 0,5–0,7 mm dicke Scheiben. Wählen Sie eine beliebige Sorte. Ich bevorzuge cremige oder geräucherte.

4. Tomatenmark, Salz und Pfeffer zum Gemüse geben. Legen Sie auch die Würstchen dorthin. Alles gleichmäßig vermischen.

Auf Wunsch können die Würstchen separat in einer Bratpfanne angebraten und dann zum Gemüse gegeben werden.

5. Das Lorbeerblatt hinzufügen und alles zusammen weitere 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Danach kann serviert werden.

Neben Würstchen kann dieses Gericht auch mit Fleisch, egal welcher Art, zubereitet werden. Normalerweise nehme ich Schweinefleisch oder Hühnchen. Und manche bevorzugen Rind- oder Kalbfleisch. Im Allgemeinen wählen Sie das Fleisch selbst aus; in meinem Rezept ist es Schweinefleisch. Unser Gericht erweist sich als sehr aromatisch und appetitlich, auch dank der darin enthaltenen Gewürze.

Zutaten:

• Kohl - 1 Kopf (ca. 1,5 kg)
• Schweinefleisch - 0,5 kg
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Karotten – 1 Stück (groß)
• Tomatenmark - 50 gr
• Zucker – 25 g (1 gehäufter Esslöffel)
• Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
• Lorbeerblatt - 3 Stk
• Raffiniertes Pflanzenöl
• Wasser - 150 ml
• Alle Gewürze - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Bereiten wir zunächst die Produkte vor. Das Fleisch in Stücke schneiden. Die Zwiebel in Viertelringe schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

2. Stellen Sie eine Pfanne mit dickem Boden auf das Feuer, gießen Sie das Öl hinein und erhitzen Sie es. Das gehackte Fleisch in eine erhitzte Pfanne geben und leicht anbraten.

Dann die Zwiebel dazugeben und weiterbraten, bis sie weich und glasig wird. Danach die Karotten dazugeben, umrühren und braten, bis auch die Karotten weich werden.

3. Lorbeerblätter, Salz in einen Topf geben und 100 ml heißes Wasser aufgießen. Alles vermischen. Den Deckel schließen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

4. Während das Fleisch kocht, beginnen wir mit dem Kohl. Der Einfachheit halber schneiden Sie den Kohlkopf in zwei Hälften und hacken ihn auf beliebige Weise.

5. Tomatenmark zum fertigen Fleisch und Gemüse geben und umrühren. Danach geriebenen Kohl dazugeben. Alles gleichmäßig verrühren, Deckel schließen und 10 Minuten köcheln lassen.

6. Nach Ablauf der Zeit Ihre Lieblingsgewürze, gemahlenen Pfeffer und Zucker in die Pfanne geben und abschmecken. Bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen. Alles mit einem Löffel vermischen.

So lecker wird dieses Rezept. Dieses Gericht ist sehr gut für diejenigen geeignet, die kein Fleisch essen. Oder für diejenigen, die eine Diät machen. Erinnert stark an den Geschmack einer sowjetischen Kantine, als alles nach strengen GOST-Standards zubereitet wurde.

Zutaten:

• Kohl - 1 kg
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stück
• Tomatenmark - 3 Esslöffel
• Butter - 50 gr
• Mehl - 1 Esslöffel
• Wasser - 250 ml
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack
• Zucker - 1 Teelöffel
• Lorbeerblätter
• Piment

Vorbereitung:

1. Den Kohl in Streifen schneiden. Fügen Sie Salz hinzu und merken Sie es gut mit den Händen, damit der Saft freigesetzt wird. Dann gießen Sie Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne und stellen Sie es dort hin.

2. Geben Sie dort Tomatenmark hinein. Gleichmäßig umrühren und zum Kochen bringen. Der Deckel muss nicht geschlossen werden.

Sie können Nudeln im Laden kaufen oder zu Hause zubereiten. Dazu reicht es aus, Tomaten (200 g) zu nehmen, sie zu schälen und mit einem Mixer zu einer Paste zu verarbeiten.

3. Während das Gemüse in der Pfanne schmort, die Karotten in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Eine weitere Bratpfanne gut erhitzen, Öl hineingießen und Zwiebeln hinzufügen. Leicht anbraten, dann die Karotten dazugeben und weiterbraten, bis sie goldbraun sind.

4. Zu diesem Zeitpunkt ist der Kohl halb gar. Die Bratmischung hinzufügen, umrühren und weiter köcheln lassen.

5. Jetzt machen wir die Soße. Geben Sie die Butter in einen Topf und erhitzen Sie sie, bis sie schmilzt. Dann dort Mehl hinzufügen und umrühren. Nach und nach, buchstäblich löffelweise, Wasser hinzufügen, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht. Dann etwas Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.

6. Wenn der Kohl fast fertig ist, fügen Sie die Soße hinzu. Gut umrühren. Bei Bedarf Lorbeerblatt, Piment, Zucker und Salz hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und ausschalten. Unser köstliches Gericht ist fertig.

Wenn Ihnen das Gemüse zu dick erscheint, etwas abgekochtes Wasser zusammen mit den Gewürzen in die Pfanne geben und weiter köcheln lassen.

Ich konnte das Rezept für die Zubereitung eines so einfachen und leckeren Gerichts in einem Slow Cooker nicht ignorieren. Mit minimalem Aufwand erhalten Sie ein köstliches Abendessen für die ganze Familie.

Zutaten:

• Weißkohl - 650-700 gr
• Hähnchenfilet - 400 gr
• Karotten - 1-2 Stk.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• Lorbeerblatt - 2 Stk
• Salz und Gewürze – nach Geschmack

Dieses Gericht kann auch mit anderem Gemüse variiert werden. Fügen Sie beispielsweise Zucchini, Auberginen oder Paprika hinzu. Für diejenigen, die scharfes Essen mögen, können Sie sogar scharfe Paprikaschoten hinzufügen. Aber auf jeden Fall wird gedünsteter Kohl mit Hühnchen und Gemüse unglaublich lecker sein.

Das Besondere an diesem Rezept ist, dass wir hier Sauerkraut verwenden. Dies ist eine der einfachen Möglichkeiten, unser Gericht auf Deutsch zuzubereiten. Anstelle von Würstchen können Sie auch jedes andere Fleisch oder geräuchertes Fleisch verwenden. Dieses Gericht eignet sich sogar als Vorspeise für einen Feiertagstisch.

Zutaten:

• Sauerkraut - 1 kg
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Würstchen - 200 gr
• Knoblauch – 2-3 Zehen
• Butter - 30 g
• Tomatenmark - 2 Esslöffel
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack
• Lorbeerblatt - 2 Stk
• Pflanzenfett

Vorbereitung:

1. Den Kohl in einen großen Topf geben und so viel Wasser hinzufügen, dass er vollständig bedeckt ist. Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen.

Wenn es zu salzig oder sauer ist, können Sie es zuerst abspülen.

2. Kommen wir in der Zwischenzeit zu den restlichen Produkten. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Würstchen nach Belieben schneiden. Den Knoblauch hacken.

3. Etwas Pflanzenöl in die Bratpfanne gießen und anzünden. Wenn es etwas warm ist, geben Sie ein Stück Butter hinein. Nachdem die Butter geschmolzen ist, die Zwiebel dazugeben und glasig anbraten.

4. Dann Tomatenmark zur Zwiebel geben und verrühren. Als nächstes fügen Sie Würstchen und Kohl hinzu, gießen ein halbes Glas Wasser ein, fügen gehackten Knoblauch und Lorbeerblatt hinzu. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Dieses Rezept ist mein Favorit, es verwendet alle meine Lieblingszutaten zusammen. Ein sehr sättigendes Gericht. Probieren Sie es unbedingt aus.

Zutaten:

• Kohl - 700 gr
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stück
• Champignons - 200 gr
• Jagdwürste - 150 gr
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack
• Tomatenmark - 2-3 Esslöffel
• Pflanzenfett

Vorbereitung:

1. Bereiten wir zunächst die Produkte vor. Den Kohl nach Belieben zerkleinern. Zwiebel und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch hacken.

2. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen und den Kohl hineingeben. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis es weich ist. Dann geriebene Karotten dazugeben und unter dem Deckel weiter köcheln lassen.

Die Zwiebeln in einer separaten Bratpfanne glasig braten und die gehackten Würstchen dazugeben. Umrühren und noch etwas braten.

3. Stellen Sie gleichzeitig eine weitere Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie diese. Pflanzenöl einfüllen und Pilze hinzufügen. Braten Sie sie, bis sie fertig sind, und denken Sie daran, umzurühren.

4. Wenn die Karotten bereits weich sind, Tomatenmark, Salz und Pfeffer zum Gemüse geben. Gleichmäßig umrühren, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis alles fertig ist.

5. Die gehackten Kartoffeln auf das gedünstete Gemüse legen, etwas Wasser hinzufügen und unter dem Deckel weiter köcheln lassen.

6. Wenn die Kartoffeln halb gar sind, alle anderen Zutaten in die Pfanne geben – Pilze, Zwiebeln und Würstchen. Den Deckel schließen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln vollständig gar sind.

Alles dauert nicht länger als eine Stunde und Sie erhalten ein sehr leckeres und sättigendes Gericht. Alles, was Sie tun müssen, ist, es vom Herd zu nehmen, auf einen Teller zu legen und es zu probieren.

Ein weiteres tolles Videorezept für die Zubereitung von gedünstetem Kohl. Aber in diesem Fall ist es farbig. Es stellt sich heraus, dass es ein sehr sättigendes und appetitliches Gericht ist, obwohl es kalorienarm ist.

Zutaten:

• Blumenkohl - 700 gr
• Tomaten - 8 Stk.
• Zwiebel - 3 Stk
• Knoblauch - 2-3 Stk.
• Pflanzenöl - 3-4 Esslöffel
• Irgendwelche Grüns – ein Haufen
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Dieses Gericht ist einfach und schnell zubereitet. Wenn Sie eine hungrige Familie ernähren müssen und wenig Zeit haben, ist diese Option genau das Richtige für Sie. Ich empfehle Ihnen dringend, es auszuprobieren.

Dies ist eine der Variationen von „faulen Kohlrouladen“. Und ich kenne keinen einzigen Menschen, der sie nicht liebt. Aber hier gibt es ein Geheimnis: Unser Gericht wird auf besondere Weise zubereitet und in einer sehr leckeren Soße gedünstet. Probieren Sie es aus, seien Sie nicht schüchtern. Das ist sehr lecker.

Sie können jedes Fleisch nehmen und es durch einen Fleischwolf geben. Oder kaufen Sie fertiges Hackfleisch. Normalerweise nehme ich eine Mischung aus Rindfleisch und Schweinefleisch zu gleichen Teilen.

Zutaten:

• Kohl - 1 kg
• Hackfleisch - 500 gr
• Reis - 0,5 Tassen
• Zwiebel - 1 Stück
• Karotten - 1 Stk.
• Mehl - 0,5 Esslöffel
• Tomatenmark - 1 Esslöffel
• Sauerrahm - 1 Esslöffel
• Wasser - 2 Gläser
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Schmoren

Vorbereitung:

1. Den Reis 20 Minuten in Wasser einweichen und dann 5-6 Mal gründlich abspülen. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Und den Weißkohl in Streifen schneiden und salzen. Rühren Sie es um und kneten Sie es leicht mit den Händen, damit etwas Saft freigesetzt wird. 15 Minuten ziehen lassen.

2. Nehmen Sie einen Kessel oder einfach einen Topf mit dickem Boden und gießen Sie Pflanzenöl hinein, geben Sie dann die Hälfte des Kohls hinein und gießen Sie den Saft hinein. Nach Geschmack mit gemahlenem Pfeffer bestreuen.

3. Legen Sie das Hackfleisch in die nächste Schicht und verteilen Sie es gleichmäßig über den Umfang der Pfanne. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

3. Die nächste Schicht besteht aus Zwiebeln. Darauf eine Schicht eingeweichten und gewaschenen Reis legen. Etwas Salz hinzufügen. Dann eine Schicht geriebene Karotten hinzufügen. Den restlichen Kohl in die letzte Schicht geben.

4. Nun bereiten wir die Soße zu. Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben und Mehl hinzufügen. Etwas anbraten, Sauerrahm, Mayonnaise, Tomatenmark hinzufügen und Wasser hinzufügen. Alles gleichmäßig vermischen, salzen und zum Kochen bringen.

Und zum Schluss biete ich Ihnen noch ein interessantes und einfach zuzubereitendes Rezept an. Die Zubereitung dieses Gerichts dauert unter Berücksichtigung der Zubereitung der Zutaten nicht länger als eine halbe Stunde und Sie erhalten ein erstaunliches, aromatisches Gericht. Ich serviere es gerne zum Frühstück. Es ist leicht und sättigend.

Zutaten:

• Blumenkohl - 400 gr
• Käse - 100 gr
• Karotten - 1 Stk.
• Milch – 5-6 Esslöffel
• Pflanzenöl - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Bereiten wir die Produkte vor. Den Blumenkohl in Röschen teilen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.

2. Eine Bratpfanne erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingießen. Kohl und Karotten dazugeben und etwas anbraten. Dann Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

3. Anschließend geriebenen Käse darüberstreuen und weitere 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Wenn die Milch verkocht ist, können Sie sie hinzufügen.

4. Es stellt sich heraus, dass es einfach ein fantastisches und ungewöhnliches Gericht ist. Überraschen Sie Ihre Lieben mit einer solchen Köstlichkeit. Übrigens, wenn man Käse mit einem rohen Ei vermischt und in eine Bratpfanne gießt, sieht es aus wie ein Auflauf. Es schmeckt auch sehr lecker.

Ich hoffe, liebe Freunde, heute konnte ich euch mit neuen und interessanten Rezepten überraschen. Sicherlich werden Sie etwas Neues für sich finden. Darüber werde ich mich freuen.

Kochen Sie mit Freude und guter Laune. Guten Appetit! Tschüss.

Geschmorter Kohl mit Fleisch- Obwohl es alles andere als festlich ist, ist es ein sehr leckeres Gericht, das in vielen Küchen auf der ganzen Welt zu finden ist. Persönlich verbinde ich gedünsteten Kohl mit Fleisch immer mit der deutschen Küche, vor allem wenn er zusammen mit frischem Sauerkraut gedünstet wurde.

Gedünsteter Kohl mit der Zugabe einer kleinen Menge Sauerkraut ergibt ein würziges Aroma und einen säuerlichen Geschmack. Diese Art von gedünstetem Sauerkraut wird immer beliebter, wenn der Winter und Frühling näher rückt, wenn viele Hausfrauen beginnen, ihre Wintervorräte dringend zu leeren.

Im Sommer, wenn kein Sauerkraut vorhanden ist, können Sie immer frischen Weißkohl schmoren. Und um das Gericht noch schmackhafter zu machen, werden dem Kohl oft Fleisch, Würstchen, Pilze und anderes Gemüse hinzugefügt.

• Weißkohl – 500 gr.,
• Schweinefleisch oder anderes Fleisch – 200 gr.,
• Karotten – 2 Stk.,
• Zwiebeln – 1 Stk.,
• Tomatensauce – 3 EL. Löffel,
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.,
• Salz und Gewürze nach Geschmack,
• Sonnenblumenöl.

Um gedünsteten Kohl mit Fleisch zuzubereiten, benötigen Sie einen Topf oder eine Frittierpfanne. Sie können auch einen Gusseisen- oder Ententopf verwenden. Sie können den ersten Garschritt durchführen – das Fleisch mit Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten und den Kohl weiter in einem Topf schmoren. In meinem Rezept habe ich eine beschichtete Bratpfanne verwendet. Den Weißkohl mit einem breiten und scharfen Messer in dünne Streifen schneiden.

Karotten und Zwiebeln schälen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Reiben Sie die Karotten auf einer feinen oder mittleren Reibe.

Schweinefleisch oder anderes Fleisch, das Sie zum Schmoren von Kohl verwenden, sollte abgespült und getrocknet werden. Am bequemsten ist es, leicht gefrorenes Fleisch zu schneiden. Daher ist es ratsam, frisches Fleisch 2 Stunden vor der Zubereitung von Gerichten, in denen es in mehr oder weniger gleichmäßige Stücke geschnitten werden muss, in den Gefrierschrank zu legen, und noch mehr in dünne Platten, wie bei Torsionsbrötchen oder Fleischröllchen.

Die fertigen Fleischstücke müssen nun mit Karotten und Zwiebeln angebraten werden. Da unser Fleisch mager ist und kein Fett enthält, gießen Sie vor dem Einlegen in die Pfanne eine kleine Menge Sonnenblumenöl hinein.

Die Schweinefleischstücke unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie weiß sind.

Karotten und Zwiebeln mit gebratenem Fleisch in eine Pfanne geben.

Bestreuen Sie Fleisch und Gemüse mit Salz und Gewürzen nach Ihrem Geschmack. Aufsehen.

Mischen Sie den Kohl mit einem Löffel oder Spatel mit Fleisch und Gemüse.

Damit der Kohl schmoren kann, fügen Sie ¾ Tasse Wasser hinzu. Für den Geschmack Lorbeerblatt hinzufügen.

Es bleibt noch die letzte Zutat hinzuzufügen – Tomatensauce. Anstelle von Tomatensauce können Sie auch Ketchup oder verdünntes Tomatenmark verwenden. Lecker und gesund wird es, wenn Sie es durch frische Tomaten ersetzen, die im Fleischwolf gemahlen oder im Mixer püriert werden. Die Tomatensauce über den Kohl gießen und umrühren.

Geschmorter Kohl mit Fleisch sollte nach der Zugabe etwa 10 Minuten köcheln lassen. Es empfiehlt sich, die Bratpfanne oder Pfanne während des Schmorens nicht mit einem Deckel abzudecken.

Nehmen Sie den fertigen Kohl vom Herd und entfernen Sie sofort die Lorbeerblätter, da der Kohl nach dem Stehen mit ihnen anfängt, bitter zu schmecken. Als Hauptbeilage können Sie Buchweizen, Kartoffelpüree oder verschiedene Nudelsorten (Nudeln) anbieten. Ich würde mich freuen, wenn dieses Rezept für gedünsteten Kohl mit Fleisch für Sie nützlich ist. Guten Appetit. Ich empfehle auch, gedünsteten Kohl mit Pilzen und Jagdwürsten zuzubereiten.

Traditionell wird jedes Fleischgericht mit einer Beilage serviert. Zuvor haben wir darüber geschrieben, wie man Kürbisbrei mit Hirse zubereitet. Jetzt ist es an der Reihe, über eine weitere einfache Beilage zu sprechen, diesmal jedoch aus Kohl.

Kohl kann auf viele Arten zubereitet werden, die einfachste ist jedoch das Schmoren. Sie können ein praktisches und einfaches Gericht zubereiten, indem Sie Kohl in Wasser mit Ölzusatz schmoren. Das Gericht wird raffinierter und interessanter, wenn Sie dem Gemüse Fleisch, Wurst, Pilze, Pflaumen, Rosinen, Bohnen, Tomaten, Karotten, Kürbis oder Paprika hinzufügen. Kohl wird weich, saftig und mit einem zarten Aroma, wenn Sie ihn mit Tomatenmark schmoren. Sie können auch Sauerkraut kochen, das verleiht dem Gericht etwas Pikantes.

Wenn Sie frischen Kohl schmoren möchten, spülen Sie das Gemüse gründlich ab und entfernen Sie die oberen Blätter. Den Kohlkopf vierteln, den Strunk entfernen und in kleine Streifen schneiden.

Wenn Sie Sauerkraut zubereiten, müssen Sie es hacken. Es wird schmackhafter, wenn Sie eine mittlere Salzung verwenden, dann wird das Gericht nicht zu sauer.

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und vor allem sehr schnell gar. Während Sie Fleisch, zum Beispiel Ente, im Ofen backen, haben Sie Zeit, diese köstliche Beilage zuzubereiten. Und Sie wissen bereits, wie man Ente im Ofen kocht.

Die Hauptsache ist, die Tricks zu kennen, wie man frischen Kohl richtig schmort. Späte Gemüsesorten gelten als ideal zum Schmoren. Die Kohlmenge hängt vom Volumen des Kessels oder der Pfanne ab, in dem er gekocht wird. Im Durchschnitt reicht ein mittelgroßer Kohlkopf mit einem Gewicht von 1-1,5 kg. Vergessen Sie nicht, dass das Volumen des Kohls während des Schmorens abnimmt.

Das Gericht wird mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch mit Lorbeerblättern oder Kräutern gewürzt.

• Mittlerer Kohlkopf;
• Zwiebeln 2-3 Stück;
• Öl;
• 50-70 g Tomatenmark;
• Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

• Den Kohl in dünne Streifen schneiden, die Zwiebeln in halbe Ringe;
• In einem Topf mit dickem Boden oder noch besser in einem Kessel das Öl erhitzen und die Zwiebel anbraten;
• Dann Tomatenmark und Kohl hinzufügen. Alles leicht anbraten, dabei gut umrühren;
• Gießen Sie 1,5 Tassen heißes Wasser in den Kessel und bringen Sie alles zum Kochen;
• Den Kohl bei schwacher Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist. Zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs das Gericht salzen und pfeffern.

Wie schmort man Sauerkraut richtig? Sein Geheimnis liegt in der Zugabe einer großen Menge fein geriebener Karotten. Geschmortes Sauerkraut schmeckt besonders aromatisch, wenn es in Schweinefett gegart wird.

Der leicht säuerliche Geschmack dieses traditionellen lettischen Gerichts passt gut zu Fleisch, insbesondere zu Schweinefleisch. Am einfachsten ist es, es im Ofen zu backen. Ein Rezept zum Backen von Schweinefleisch im Ofen haben wir bereits früher geschrieben. Aber kommen wir zurück zur Zubereitung unserer Beilage.

• Sauerkraut 1 kg;
• Karotten 0,6 kg;
• Zwiebeln 3 Stück;
• Fett oder Öl;
• Ein paar Teelöffel Kreuzkümmel.

Vorbereitung:

• Die Zwiebeln hacken und goldbraun braten. Geriebene Karotten dazugeben und alles zusammen etwa fünf Minuten köcheln lassen;
• Sauerkraut hinzufügen und so viel Wasser hinzufügen, dass der Kohl gerade bedeckt ist. Köcheln lassen, bis es vollständig gekocht ist;
• 30 Minuten nach Beginn des Schmorens Kreuzkümmel hinzufügen und weich kochen.

Dies ist ein leckeres und recht preiswertes Gericht, da nicht immer Fleisch im Kühlschrank ist und jede Hausfrau ein paar Würstchen finden kann. Der Kohl für dieses Gericht kann Sauerkraut oder roh sein – das Ergebnis ist in jedem Fall ein herzhaftes und würziges Gericht.

• Kohl;
• Karotte;
• Zwiebeln 2 Stück;
• Frankfurter Würstchen, Brühwurst 0,3 kg;
• Öl;
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt.

Vorbereitung:

• Zwiebelhalbringe in einem Kessel goldbraun braten. Fügen Sie geriebene Karotten und nach ein paar Minuten fein geraspelten Kohl hinzu;
• Alles vermischen und köcheln lassen, bis es ganz weich ist, dabei ein Glas kochendes Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, fest mit einem Deckel abdecken;
• Schneiden Sie die Würste nach Belieben und legen Sie sie nach dem Braten bis zur Kruste in den Kessel.
• Tomatenmark in das Öl geben, in dem die Wurst gebraten wurde, und eine Minute köcheln lassen. Anschließend mit dem Gemüse vermischen, mit Gewürzen würzen und ca. 7 Minuten garen.

Wie jedes andere Gericht erfordert das Schmoren von Kohl die Kenntnis einiger Tricks erfahrener Köche.

• Sie können dem Gericht einen originellen Geschmack und eine dicke Konsistenz verleihen, indem Sie einen Löffel Weizenmehl in die Pfanne geben. Das Mehl sollte zunächst einige Minuten lang goldbraun gebraten werden und 5 Minuten bevor der Kohl fertig ist, hinzugefügt werden;
• Essig und Zucker verleihen gedünstetem Kohl eine angenehme Säure. Fügen Sie sie einfach zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs in kleinen Mengen hinzu;
• Damit der Kohl mehr Saft freisetzt, schneiden Sie ihn, geben Sie Salz hinzu und zerdrücken Sie ihn mit den Händen. Nach 2-3 Minuten wird es saftiger;
• Wenn Sie Kohl kalt essen, sollten Sie ihn mit saurer Sahne servieren. Es ist dieses Produkt, das alle Vorteile des Gerichts hervorheben kann;
• Manche Hausfrauen mögen den spezifischen Geruch von gekochtem Kohl nicht. Ein Stück altbackenes Brot hilft Ihnen, damit klarzukommen. Legen Sie es in einen Topf und entfernen Sie nach dem Garen des Kohls die weiche Oberseite mit einem Schaumlöffel.

Aber gutes Rindfleisch kann man nicht überall kaufen, dann erinnern Sie sich an die einfachste Fleischvariante, die es überall zu kaufen gibt und fast immer im Kühlschrank liegt – Hähnchenbrust. In diesem Artikel haben wir Rezeptoptionen geschrieben, die aus Hähnchenbrust zubereitet werden können. Hühnerfleisch ist nicht nur ein Diätprodukt, sondern für fast jeden finanziell erschwinglich.

Papsueva Olga Pavlovna erzählt das Rezept für die Zubereitung von gedünstetem Kohl für den Fastentisch zu Weihnachten.

Stalik Khankishiev wird sein erstaunliches Rezept zum richtigen Eintopfen von Kohl vorführen.