Rezepte für türkische Kichererbsengerichte. Kichererbsengerichte: Rezepte mit Fotos

Diese Gerichte können entweder mit Kichererbsen aus der Dose oder mit getrockneten Kichererbsen zubereitet werden. Im ersten Fall nimmt das Kochen weniger Zeit in Anspruch, dafür sind selbstgekochte Kichererbsen aromatischer und schmackhafter.

Wenn ein Rezept eingeweichte Kichererbsen erfordert, weichen Sie trockene Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser ein. Wenn Sie gekochte Kichererbsen benötigen, müssen diese nach dem Einweichen abgetropft, abgespült, mit klarem Wasser aufgefüllt und bei schwacher Hitze 1,5–2 Stunden lang gekocht werden.

Bitte beachten: Nach dem Einweichen sind Kichererbsen etwa doppelt so groß. Das Gewicht trockener Kichererbsen sollte also halb so groß sein wie die angegebene Menge eingeweichter oder gekochter Kichererbsen.

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Zutaten

• 8 Hähnchenschenkel;
• Salz - nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander;
• 400 g Tomatenmark;
• 150 g eingeweichte Kichererbsen;
• 80 g getrocknete Aprikosen;
• 120 ml oder Wasser;
• 1 Esslöffel Honig.

Vorbereitung

Die Hähnchenschenkel halbieren und von allen Seiten mit Gewürzen einreiben. Etwas Öl bei mittlerer Hitze in einer tiefen Bratpfanne oder Auflaufform erhitzen. Das Hähnchen auf jeder Seite einige Minuten goldbraun braten. Dann auf einen Teller geben.

Das restliche Öl in die Pfanne gießen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und etwa 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen und eine weitere Minute braten, um Aroma zu erhalten. Dann das Tomatenmark, die Kichererbsen, die halbierten getrockneten Aprikosen, die Brühe oder das Wasser und den Honig hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen und gebratenes Hähnchen hinzufügen.

Mit einem Deckel abdecken und für 45 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Das Huhn sollte weich werden. Mit Couscous, Reis oder einer anderen Beilage Ihrer Wahl servieren.

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Zutaten

• 500 g Schweinefleischbrei;
• 1 rote Zwiebel;
• 2 Selleriestangen;
• 3 Karotten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer;
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• ½ Teelöffel Zimt;
• ½ Teelöffel Kurkuma;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 400 g gehackte Tomaten im eigenen Saft;
• 250 ml Hühnerbrühe oder Wasser;
• 150 g eingeweichte Kichererbsen;
• 2 Esslöffel Rosinen.

Vorbereitung

Die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch in große Würfel schneiden und unter gelegentlichem Wenden 3–4 Minuten braten, bis das Fleisch von allen Seiten gebräunt ist. Schweinefleisch in einen großen Bräter geben.

Die Zwiebel in dünne Halbringe, den Sellerie in kleine Würfel und die Karotten in dünne Scheiben schneiden. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse hineingeben. Unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen, bis es weich ist.

Ingwer und Gewürze hinzufügen, umrühren und eine weitere Minute braten. Anschließend Tomaten, Brühe oder Wasser, Kichererbsen und Rosinen hinzufügen und zum Kochen bringen.

Die Gemüsesauce über das Schweinefleisch gießen, den Deckel schließen und im Ofen bei 180 °C 1,5 Stunden backen, bis das Fleisch zart ist. Servieren Sie den Eintopf mit gekochtem Gemüse, Couscous oder einer anderen Beilage Ihrer Wahl.

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Zutaten

• 200 g eingeweichte Kichererbsen;
• 2 Hähnchenkeulen;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 1 Stange Sellerie;
• ½ rote Paprika;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• mehrere Zweige Petersilie;
• Salz - nach Geschmack;

Vorbereitung

Kichererbsen abspülen, in einen Topf geben und mit klarem Wasser auffüllen. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen. Dann das Hähnchen zu den Kichererbsen geben und etwa 30 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel in halbe Ringe und das restliche Gemüse in Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Karotten anbraten. Den Sellerie hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Anschließend die Paprika zum Gemüse geben und unter gelegentlichem Rühren weitere 3 Minuten anbraten.

Die Keulen aus der Pfanne nehmen, das Fleisch von den Knochen trennen, grob hacken und zurücklegen. Das geröstete Gemüse in die Brühe geben und die Suppe zum Kochen bringen. Gehackte Petersilie, Gewürze und ggf. etwas Wasser hinzufügen. Umrühren, vom Herd nehmen, abdecken und weitere 15 Minuten ruhen lassen.

Noch ein paar Rezepte für Kichererbsensuppen findest du in diesem Artikel:

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Zutaten

• 1 rote Zwiebel;
• 2 grüne Chilis;
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Teelöffel gemahlener Koriander;
• ½ Teelöffel gemahlener Kurkuma;
• 1 kleiner Blumenkohlkopf;
• 400 g Kirschtomaten;
• 120 ml Wasser;
• 250 g gekochte oder eingemachte Kichererbsen;
• 200 g grüne Bohnen;
• mehrere Zweige Koriander;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel dazugeben und goldbraun braten. Die Chilis halbieren, die Kerne entfernen und fein hacken. Den Kreuzkümmel im Mörser leicht zermahlen. Chili, Kreuzkümmel, fein gehackten Knoblauch, Koriander und Kurkuma zur Zwiebel geben. Umrühren und eine weitere Minute kochen lassen.

Den Blumenkohl in Röschen schneiden. Halbierte Tomaten und Blumenkohl in eine Bratpfanne geben und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 6 Minuten garen. Kichererbsen und grüne Bohnen hinzufügen und zugedeckt etwa 3 Minuten köcheln lassen.

Gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren. Servieren Sie das Curry mit Reis oder einer anderen Beilage Ihrer Wahl.

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Zutaten

• 400 g Lachsfilet ohne Haut und Gräten;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 8 Eier;
• ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Zitronen;
• 200 g gekochte oder eingemachte Kichererbsen;
• 120 g Ricotta;
• ein paar Zweige Koriander.

Vorbereitung

Die Lachsfilets mit einem Esslöffel Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch in eine vorgeheizte Pfanne geben und bei starker Hitze von jeder Seite 1-2 Minuten braten. Der Lachs sollte nicht vollständig durchgegart sein. Legen Sie den Fisch auf einen Teller und wischen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch aus.

In einer Schüssel die Eier verquirlen, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch und die abgeriebene Schale von zwei Zitronen hinzufügen und gut vermischen. Dann die abgetropften Kichererbsen, den zerbröckelten Ricotta und den Koriander dazugeben, ein paar Zweige zum Garnieren beiseite legen und leicht umrühren.

Das restliche Öl in einer Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen und den Boden und die Seiten damit bestreichen. Die Eimischung dazugeben und bei mäßiger Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen. Den Fisch in kleine Stücke schneiden und auf die Frittata legen.

Stellen Sie die Pfanne für einige Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Vor dem Servieren die Frittata mit Korianderblättern bestreuen.

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Zutaten

• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Zwiebel;
• 250 g Hackfleisch;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ½ Teelöffel gemahlener Piment;
• 1 Knoblauchzehe;
• 150 g gekochte oder eingemachte Kichererbsen;
• ½ Bund Petersilie;
• 200 g Reis;
• ½ Teelöffel Paprika;
• 3 Esslöffel Tomatenmark;
• 650 ml Wasser;
• 6 große Paprika.

Vorbereitung

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin goldbraun braten. Das Fleisch zu den Zwiebeln geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden anbraten, bis es braun ist. Gewürze, gehackten Knoblauch und Kichererbsen ohne Flüssigkeit hinzufügen und noch einige Minuten braten.

Dann gehackte Petersilie, Reis, zuvor 10-15 Minuten in Wasser eingeweicht, Paprika und Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen. 500 ml Wasser angießen und kochen, bis die Flüssigkeitsmenge auf die Hälfte reduziert ist. Hitze reduzieren, abdecken und weitere 15–20 Minuten kochen lassen.

Den oberen Teil der Paprika abschneiden, die Kerne entfernen und das Gemüse mit der Füllung füllen. Gießen Sie das restliche Wasser in eine tiefe Auflaufform und legen Sie die Paprika mit der Füllseite nach oben hinein. Decken Sie die Form mit Folie ab und stellen Sie sie für 20–30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

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Zutaten

• 2 Zwiebeln;
• 800 g Lammbrei;
• 5–6 Karotten;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 rote Chilischote;
• 200 g eingeweichte Kichererbsen;
• Salz - nach Geschmack;
• 600 g brauner Reis;
• 1 Teelöffel ganzer Kreuzkümmel.

Vorbereitung

Die Zwiebel in Ringe schneiden. In einer tiefen Bratpfanne mit dicken Wänden oder in einem Kessel das Öl bei starker Hitze erhitzen und die Zwiebel anbraten, bis sie dunkelgoldbraun ist. Das in große Würfel geschnittene Fleisch zur Zwiebel geben. Etwa 8 Minuten braten, dabei die Stücke gelegentlich wenden.

Die Karotten in kleine dicke Streifen schneiden, in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Dann Wasser hinzufügen, bis das Lamm vollständig bedeckt ist. Den Knoblauch schälen. Den ganzen Knoblauch und die Chilis in die Pfanne geben.

Kichererbsen und Salz hinzufügen. Es ist besser, mehr davon zuzugeben, da der Reis einen Teil des Salzes aufnimmt. Etwas mehr Wasser hinzufügen, bis die Zutaten bedeckt sind, und etwa 10 Minuten kochen lassen. Knoblauch und Pfeffer entfernen, den zuvor eine halbe Stunde in Wasser eingeweichten Reis hinzufügen und kochen, bis das Wasser verdampft ist.

Knoblauch und Chili unter den Reis rühren und mit Kreuzkümmel bestreuen. Zugedeckt bei schwacher Hitze weitere 30 Minuten garen. Rühren Sie den Pilaw vor dem Servieren vorsichtig um.

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Zutaten

• 1 Zwiebel;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• 200 g gekochte Kichererbsen;
• Salz - nach Geschmack;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum;
• ½ Bund Petersilie;
• ½ Bund Dill;
• 1 Ei;
• 50–70 g Semmelbrösel.

Vorbereitung

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im heißen Öl goldbraun braten. Die Kichererbsen in einem Mixer glatt mahlen. Mit Zwiebeln, Gewürzen, gehackten Kräutern und Ei vermischen. Sie können nach Ihrem Geschmack weitere Gewürze hinzufügen.

Aus der entstandenen Masse Schnitzel formen und auf beiden Seiten in Semmelbröseln wälzen. Die Schnitzel im heißen Öl von beiden Seiten einige Minuten anbraten, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun sind.

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Zutaten

• ½ kleine rote Zwiebel;
• 1 rote Paprika;
• 1 grüne Paprika;
• 1 gelbe Paprika;
• 1 Gurke;
• 100 g Feta-Käse;
• 1 Bund Petersilie;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• 3 Esslöffel Rotweinessig;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 ½ Teelöffel getrockneter Oregano;
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit kaltem Wasser bedecken. Dadurch wird überschüssige Bitterkeit entfernt. Restliches Gemüse würfeln und Petersilie hacken. Kichererbsen mit Paprika, Gurke, Kräutern und zerbröseltem Feta vermischen.

Für das Dressing Öl, Essig, gehackten Knoblauch und Gewürze vermischen. Zwiebeln und Dressing zu den Hauptzutaten hinzufügen und den Salat gut vermischen. Anna_Shepulova/Depositphotos.com

Zutaten

• 300 g gekochte oder eingemachte Kichererbsen;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• Salz - nach Geschmack;
• ½ Bund Petersilie;
• 2 Zitronen;
• 2–4 Esslöffel Mehl;
• 50–70 g Semmelbrösel;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• 200 g fettarme Sauerrahm oder griechischer Joghurt;
• 1 kleine Gurke;
• mehrere Zweige Dill;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2–4 Pitas;
• mehrere Salatblätter;
• 1–2 Tomaten;
• 1 rote Zwiebel.

Vorbereitung

Kichererbsen, 3 Knoblauchzehen, Kreuzkümmel, Salz, gehackte Petersilie und die Schale einer Zitrone in einen Mixer geben und pürieren. Am Ende sollten feine Krümel übrig bleiben. Mehl zu dieser Mischung hinzufügen und gut vermischen.

Formen Sie Kugeln mit einem Durchmesser von 3–5 cm und wälzen Sie diese in Semmelbröseln. Das Öl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen. Es sollte so viel Öl vorhanden sein, dass die Kichererbsenbällchen darin schwimmen können. In heißes Öl geben und von allen Seiten goldbraun braten. Legen Sie die Falafel auf ein Papiertuch, um das Fett abtropfen zu lassen.

Für die Soße Sauerrahm oder Joghurt, gehackte Knoblauchzehe, fein geriebene Gurke, gehackten Dill, Salz, Pfeffer und restliche Zitronenschale verrühren. Jede Pita halbieren und öffnen. Fetten Sie sie innen mit Soße ein, legen Sie Salatblätter, Tomatenscheiben, Zwiebelringe und ein paar Falafeln hinein.

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Zutaten

• 100 g Erdnüsse oder andere Nüsse;
• 4 getrocknete Datteln;
• 1 Esslöffel Kakao;
• ½ Teelöffel Zimt;
• 200 g gekochte Kichererbsen;
• 1 Esslöffel Honig.

Vorbereitung

Nüsse, Datteln, Kakao und Zimt in einem Mixer mahlen. Kichererbsen portionsweise dazugeben und glatt rühren. Sollte sich herausstellen, dass das Gericht etwas trocken ist, etwas von der Brühe, in der die Kichererbsen gekocht wurden, hinzufügen. Dann Honig hinzufügen und gut vermischen.

Bewahren Sie Hummus bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Es kann als Creme für einen Kuchen oder zur Herstellung süßer Sandwiches verwendet werden. Man kann darin auch Früchte dippen.

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Zutaten

• 450 g gekochte oder eingemachte Kichererbsen;
• 150 g Puderzucker + 2 Teelöffel;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 2 ½ Teelöffel Zimt;
• 1 Orange;
• etwas Pflanzenöl.

Vorbereitung

Lassen Sie die Kichererbsen abtropfen und reiben Sie sie zwischen Ihren Handflächen, um die Schale zu entfernen. Wenn die Kichererbsen gekocht sind, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, um Verbrühungen zu vermeiden. Die Kichererbsen in einem Mixer glatt mahlen.

Kichererbsenpüree mit verquirlten Eiern, 150 g Puderzucker, Backpulver, 2 EL Zimt sowie abgeriebener Schale und Saft einer ganzen Orange verrühren. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und den Teig hineinlegen.

Eine Stunde bei 180°C backen. Öffnen Sie nach dem Backen den Ofen und lassen Sie den Kuchen noch 10 Minuten darin. Restlichen Puderzucker und Zimt vermischen und vor dem Servieren über den Kuchen streuen.

Das Produkt mit dem lakonischen Namen „Kichererbsen“ ist auch unter anderen Namen zu finden: Lammerbsen, Türkische Erbsen. Was ist das wirklich, ist es sicher, Kichererbsen zu essen, und wenn es nützlich ist, wie kann man diesen Vorteil dann in kulinarische Gerichte integrieren? Diese und andere interessante Eigenschaften von Kichererbsen werden weiter unten besprochen.

Treffen Sie: einfache Kichererbsen oder schwierige Erbsen

Kichererbsen sind eine Hülsenfrucht aus der gleichnamigen Familie, die im Nahen Osten beheimatet ist und dort traditionell als Hauptzutat in vielen Gerichten verwendet wird. Aus Kichererbsen lassen sich nicht nur Hummus, Falafel, mit Kichererbsen gefüllte Samosas, Fladenbrote, Suppen und sogar Süßigkeiten zubereiten.

Kichererbsenkörner gibt es in verschiedenen Farbtönen: Grün, Rot, Beige, Schwarz, alle gleichermaßen lecker und gesund. Das ist nicht verwunderlich, denn Kichererbsen enthalten etwa 8 Dutzend nützliche Vitamine, Mikro- und Makroelemente. Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Kichererbsen ähneln denen von Linsen, der Nachgeschmack bleibt jedoch mit einem Hauch von Nüssen erhalten.

Der Kaloriengehalt von Kichererbsen ist gering – 100 g Rohprodukt enthalten je nach Sorte 310 – 360 Kcal. Beim Kochen nimmt der Energiewert des Produkts deutlich ab, sodass 100 g gekochte Kichererbsen nur 120 Kcal enthalten. Aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts erfreuen sich Kichererbsen bei vielen Menschen, Anhängern verschiedener Diäten und Vegetariern großer Beliebtheit.

Nutzen

Eine Reihe gesundheitlicher Vorteile machen diese schmackhafte Bohne noch attraktiver:

• Sättigung mit Selen – einer einzigartigen Substanz, die den Alterungsprozess der Körperzellen verlangsamt und die Gehirnaktivität stimuliert;
• dank desselben Selens wird es zur Vorbeugung von Krebserkrankungen eingesetzt, da das Mikroelement die Bildung von Krebszellen erfolgreich blockiert;
• Gehalt an Aminosäuren, die helfen, Cholesterin aus dem Körper zu entfernen;
• Stärkung des Immunsystems und des Nervensystems durch den hohen Mangangehalt;
• Unterstützung für alle, die an Diabetes leiden, Fähigkeit zur Regulierung des Blutzuckerspiegels, niedriger eigener glykämischer Index;
• Bei Glutenunverträglichkeit hilft Kichererbsenmehl.

Wenn Sie die chemische Zusammensetzung von Kichererbsen im Detail überprüfen und analysieren, werden Sie mehr als einen Vorteil der Verwendung von Kichererbsen als Lebensmittel erkennen. Aber jede Münze hat eine Kehrseite – die Nachteile von Kichererbsen sind zwar im Verhältnis zu den erhaltenen Vorteilen nicht signifikant, aber dennoch vorhanden.

Schaden

Zu den negativen Folgen des Verzehrs dieser Hülsenfrucht gehören:

• der Gehalt an Oligosacchariden, die im menschlichen Körper nicht abgebaut werden können, führt zur Bildung von Gasen im Darm, Blähungen durch Kichererbsen nehmen in Verbindung mit Wasser zu, daher sollten Sie mit diesen Erbsen keine Gerichte trinken;
• individuelle Unverträglichkeit gegenüber Hülsenfrüchten;
• Kichererbsen sind bei Personen mit akuten Nieren- und Blasenproblemen kontraindiziert;
• Wer unter Gicht, Magengeschwüren und Thrombophlebitis leidet, sollte ebenfalls auf die Einnahme von Kichererbsen verzichten.

Unter Berücksichtigung der möglichen negativen Auswirkungen auf den Körper entscheidet jeder individuell, ob er diese Pflanze verwendet oder nicht. Wer aus medizinischen Gründen keine Einschränkungen hat, dem stehen zahlreiche Möglichkeiten zur Zubereitung dieser überaus gesunden und schmackhaften Bohne zur Verfügung.

Kichererbsen kommen in unserer Küche nicht so häufig vor wie normale Erbsen, bieten aber zahlreiche Kochmöglichkeiten. Es gibt allein Dutzende Suppenrezepte.

Sie können jede Suppe analog zur Erbsensuppe kochen und zusätzlich Produkte nach Ihrem Geschmack verwenden, oder Sie verwenden das unten aufgeführte Rezept und bereiten eine wirklich originelle Kichererbsensuppe zu.

Schauen wir uns das Schritt-für-Schritt-Suppenrezept an. Gießen Sie sauberes, kühles Wasser im Verhältnis 1 zu 4 über die Kichererbsen und lassen Sie es über Nacht oder 8–10 Stunden stehen. Kein kochendes Wasser verwenden!

Dadurch werden die Körner nicht weicher, sondern im Gegenteil mit einer harten Kruste überzogen. Während des Einweichens quellen Kichererbsen um ein Vielfaches auf. Wählen Sie daher Gerichte in der entsprechenden Größe. Nach dem Einweichen die restliche Flüssigkeit abgießen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen.

Die gewaschenen Bohnen in eine Schüssel geben, in Teil 1 bis 3 Wasser aufgießen, auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und ca. 2 Stunden weiterkochen, bis die Erbsen weich sind. Nach Ablauf der Zeit die Brühe abdrehen und in einen separaten Behälter gießen.

Während die Kichererbsen kochen, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Das Geflügelfilet waschen, trocknen und in kleine Streifen schneiden. Die Tomaten kochen, die Haut entfernen, reiben oder in einem Mixer zerstampfen. Zwiebel schälen und hacken, Karotten reiben.

In einer gut erhitzten Bratpfanne, aber nicht mit brutzelndem Olivenöl, das Fleisch goldbraun anbraten, den Herd nicht ausschalten, sondern Zwiebeln, Karotten dazugeben und alles zusammen anbraten, bis das Gemüse gar ist. Anschließend mit den Tomaten vermischen, mit Gewürzen und Salz würzen. In einen Topf geben, 2 Liter Wasser hinzufügen und kochen, bis es weich ist.

Während das Fleisch kocht, die gekochten Kichererbsen pürieren. Dazu einen Teil der ganzen Erbsen beiseite legen und die restlichen Erbsen pürieren bzw. pürieren und mit einem Sud abkochen, damit das Püree nicht zu dick, sondern mitteldick wird.

Das Püree in die vorbereitete Fleischbrühe geben, gut vermischen und alles weitere 5-8 Minuten kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus und geben Sie die beiseite gestellten Bohnen zur fertigen Suppe. Einige Minuten abkühlen lassen und fest werden lassen. Fertig ist die Kichererbsenpüreesuppe mit Tomaten und Hühnchen! Mit frischen grünen Zweigen garnieren, auf einem Teller servieren, Sie können saure Sahne hinzufügen.

Gute Gewürze für Suppe:

• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Koriander;
• gemahlener süßer Paprika;
• trockenes Basilikum, Dillsamen.

Auf der Grundlage dieses Rezepts können Sie eine große Auswahl an Kichererbsenpüree-Suppen zubereiten und die Zutaten ganz nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

Ein einfaches und einfaches Rezept für Kichererbsen als Beilage

Eine gute Alternative zu den üblichen Nudeln, Kartoffeln, Gemüse und Buchweizen ist eine Beilage aus Kichererbsen. Es ist einfach zuzubereiten und nicht nur eine leckere Ergänzung zu Fleisch und Geflügel, sondern auch gesund.

Zutaten:

• Kichererbsen – 300 g;
• rote oder weiße Zwiebel – 1 Stk.;
• Selleriewurzel – 100 g;
• Mais- oder Sonnenblumenöl – 40 g;
• große Karotten – 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack;
• Grün zum Servieren - 1 Bund.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten. Kaloriengehalt des Gerichts pro 100 g: 140 Kcal.

Schauen wir uns ein einfaches Rezept zur Zubereitung von Kichererbsen als Beilage im Detail an. Kichererbsen über Nacht oder mindestens 4 Stunden einweichen und abspülen. Anzünden und in 2 Litern Wasser 40-50 Minuten kochen lassen, bei Bedarf noch mehr Wasser hinzufügen.

Zwiebel hacken, Sellerie und Karotten hacken, dann in einer erhitzten Pfanne mit Öl 10 Minuten braten.

Das Wasser der gekochten Kichererbsen abgießen, zum Gemüse geben, mit Gewürzen und Salz, etwas Wasser würzen und alles zusammen bei mäßiger Temperatur etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen vollständig gar sind.

Beim Servieren nach Belieben mit Kräutern garnieren. Diese einfach zuzubereitende Beilage passt gut zu Fleisch und Geflügel, kann aber auch als eigenständiges mageres Gericht verwendet werden.

Wie man Kichererbsen mit Gemüse kocht

Zutaten:

• vorgekochte Kichererbsen – 500 g;
• mittelgroße Karotten – 2 Stk.;
• frische Tomaten – 3 Stk.;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• süße Paprika in verschiedenen Farben – 2 Stück;
• weiche Kuhbutter – 50 g;
• Dillgrün – 1 Bund;
• Salz, Kurkuma, gemahlener Paprika, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochzeit: 25-30 Minuten. Kaloriengehalt des Gerichts pro 100 g: 180 Kcal.

Betrachten wir das Rezept für die Zubereitung von Kichererbsen mit Gemüse im Detail. Wenn Sie die Kichererbsen vorher eingeweicht und gekocht haben, erfordert dieses Rezept nur sehr wenig Zeit und Mühe.

Paprika und Karotten waschen, schälen und in Streifen schneiden. Die Tomaten in große Scheiben schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen, die Butter schmelzen und mit dem Braten des Gemüses beginnen.

Zuerst die Karotten einige Minuten anbraten, dann die Paprika, nach weiteren Minuten die Tomaten hinzufügen. Nach Belieben ausgewählte Gewürze hinzufügen, alles außer Salz. Decken Sie die Pfanne ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gemüse 10–15 Minuten köcheln.

Entfernen Sie die Schalen vom Knoblauch und hacken Sie ihn fein oder lassen Sie ihn durch eine Knoblauchpresse laufen. Dill hacken und mit Knoblauch vermischen. Öffnen Sie den Deckel der Pfanne und geben Sie nacheinander gekochte Kichererbsen, Kräuter und Knoblauch sowie Salz hinzu. Gut vermischen und noch ein paar Minuten auf dem Feuer stehen lassen.

Guten Appetit!

So bereiten Sie köstliche Kichererbsen mit Fleisch in einem Slow Cooker zu

Viele Hausfrauen wissen seit langem alle Vorteile von Multikochern zu schätzen und bereiten mit ihrer Hilfe viele Gerichte aktiv zu. Mit dieser Technik zubereitete Kichererbsen mit Fleisch schmecken genauso lecker wie im Ofen gedünstet.

Zutaten:

• Lamm- und Rinderfilet – 400 g;
• trockene Kichererbsen – 250 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Tomatenmark oder Tomatenmark aus der Dose - nach Geschmack;
• Karotten – 2 Stk.;
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 2 EL. Löffel;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochzeit – 3 Stunden. Kaloriengehalt des Gerichts pro 100 g: 310 Kcal.

Wie kocht man Kichererbsen mit Fleisch köstlich in einem Slow Cooker? Wie bei jedem anderen Gericht auch die Kichererbsen einweichen und kochen. Zwiebeln und Karotten schälen und hacken. Geben Sie Öl und Gemüse in die Multicooker-Schüssel und braten Sie es einige Minuten lang im Modus „Braten“ oder „Backen“ an, bis es halb gar ist.

Das Fleisch in Stücke schneiden, zum Gemüse geben, ohne den Modus zu ändern, alles zusammen weitere 20 Minuten köcheln lassen. Dann können Sie gekochte Kichererbsen, Tomatenmark und Wasser hinzufügen. Sie müssen so viel Wasser einfüllen, dass alle Produkte 2-3 cm bedeckt sind.

Wir ändern den Modus auf „Schmoren“ und warten weitere 2,5 Stunden, bis der Multikocher das „Fertig“-Signal gibt! Es ist sehr lecker und sättigend, daher können Sie bei Bedarf die Menge der Zutaten reduzieren.

Hummus: hausgemachtes Rezept

Hummus ist ein klassischer Snack in der jüdischen und arabischen Küche, aber mit allen Zutaten lässt er sich ganz einfach zu Hause zubereiten.

Zutaten:

• trockene Kichererbsen – 1 Tasse;
• Sesam- und Kreuzkümmelsamen - nach Geschmack;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Knoblauch – 1 Stk.;
• geschälte Walnüsse – 100 g;
• Olivenöl – 80 ml;
• Salz und andere Gewürze - nach Geschmack.

Kochzeit: 10 Minuten. Kaloriengehalt des Gerichts pro 100 g: 300 Kcal.

Wie macht man Hummus aus Kichererbsen? Gut eingeweichte und vorgekochte Kichererbsen mit einem Mixer oder Stampfer zu einem Püree pürieren.

Die Nüsse ebenfalls hacken und unter das entstandene Püree mischen. Gepressten Knoblauch, Salz, Gewürze und Samen hinzufügen.

Mischen. Drücken Sie den Saft einer frischen Zitrone in die Schüssel und fügen Sie Olivenöl hinzu. Nochmals sorgfältig mischen.

Nun ist der Hummus fertig, Sie können ihn mit Fladenbrot oder Vollkornbrot servieren.

Für diejenigen, die diese Bohne, die sich von gewöhnlichen Erbsen unterscheidet, noch nicht kennen, werden die vorgestellten Rezepte eine gute Hilfe sein, Kichererbsen in ihre Ernährung aufzunehmen. Darüber hinaus wird es beim Kauf von Kichererbsen keine Probleme geben.

Heute kann man Kichererbsen in fast jedem Supermarkt, auf Gemüsemärkten kaufen oder in jeder Sorte und Farbe online bestellen.

Angesichts der exotischen Natur des Produkts sind die Kosten relativ niedrig – eine Packung Kichererbsen kostet nur 20–30 % mehr als eine Packung gewöhnlicher Erbsen, aber Kichererbsen bringen ein Vielfaches mehr Vorteile.

Diese Erbsensorte ist, wie auch Kichererbsen, in unserer Küche nicht besonders beliebt. Vielleicht liegt der Grund nicht in der Exotik dieser Früchte, sondern in der Tatsache, dass nicht jeder weiß, wie man Kichererbsen zu Hause kocht. Und übrigens sind Kichererbsen oder Kichererbsen eines der Hauptprodukte der orientalischen Küche. In Bezug auf Protein kann es Fleisch perfekt ersetzen. Daher ist es besonders für Vegetarier nützlich zu wissen, wie man Kichererbsen richtig kocht, bis sie weich sind.

Es ist wichtig zu wissen!

Es empfiehlt sich, die Kichererbsen vor dem Kochen einzuweichen.

In einem Topf auf dem Herd sind die Kichererbsen in 40–45 Minuten fertig.

In einem Schnellkochtopf können Kichererbsen in 15–20 Minuten gekocht werden.

Wie man Kichererbsen richtig kocht

Kichererbsen müssen wie Erbsen vor dem Kochen 4 Stunden lang eingeweicht werden. Nach dem Einweichen wird die harte Schale weicher, was sich auf die Garzeit auswirkt. Natürlich können Sie auch auf das Einweichen verzichten, allerdings dauert das Garen in diesem Fall deutlich länger – teilweise bis zu 3-4 Stunden.

Sie können Kichererbsen kochen:

• in einem Topf auf dem Herd;
• in einem Slow Cooker;
• in einem Schnellkochtopf;
• in einem Dampfgarer.

Die Wasseranteile und die Garzeit richten sich nach dem Rezept, für das Kichererbsen benötigt werden. Für Salat oder Pilaw müssen Kichererbsen beispielsweise ihre Form behalten. In der Suppe ist das aber nicht notwendig, und als Beilage oder Falafel werden Kichererbsen auch so weit eingekocht, dass sie sich leicht pürieren lassen.

Die folgenden Geheimnisse helfen beim Kochen von Kichererbsen:

• Entgegen der allgemeinen Meinung über die Notwendigkeit, über Nacht einzuweichen, muss man sagen, dass es für Kichererbsen optimal ist, 4 Stunden in kaltem Wasser zu bleiben. Durch das Einweichen über Nacht werden die Kichererbsen zäher und ihre Garzeit verlängert sich um bis zu 2 Stunden.
• Das Standardverhältnis von Wasser und Kichererbsen beim Kochen beträgt 1:4.
• Kichererbsen können wie alle Erbsen zu einer erhöhten Gasbildung führen. Es gibt jedoch ein Geheimnis, das dazu beiträgt, die Wahrscheinlichkeit dieser sehr unerwünschten Nebenwirkung zu verringern. Es spielt keine Rolle, wie lange Sie die Kichererbsen nach dem Einweichen oder ohne Einweichen kochen – während des Kochvorgangs sollten Sie das Wasser dreimal wechseln. Es wird angenommen, dass Wasser Stoffe aus dem Produkt entfernt, die Blähungen verursachen.
• Um die Garzeit von Kichererbsen zu verkürzen, geben Sie einen Teelöffel Backpulver in die Pfanne.
• Sie können Kichererbsen nicht in Salzwasser kochen.
• Damit das Kichererbsenpüree eine zarte Konsistenz erhält, ist es notwendig, die äußere Schale der Bohnen zu entfernen, nachdem sie sich während des Kochvorgangs ablöst.

Wie man Kichererbsen für Suppe kocht

Die Suppe kann mit Kichererbsenpüree oder ganzen Bohnen zubereitet werden. Aber in beiden Fällen muss es sehr weich sein, daher beginnt die Zubereitung der Suppe mit dem Zubereiten und Kochen der Kichererbsen. Um Kichererbsen für Suppe zu kochen, benötigen Sie:

• Lassen Sie es 4 Stunden lang einweichen und wechseln Sie während dieser Zeit ein paar Mal das Wasser.
• Spülen Sie die Kichererbsen ab;
• In einen Topf geben und Wasser hinzufügen, dabei ein Verhältnis von 1:4 einhalten;
• Nachdem das Wasser mit den Kichererbsen kocht, bei schwacher Hitze 20 Minuten bei geöffnetem Deckel kochen;
• Schließen Sie den Deckel (ggf. reduzieren Sie die Hitzeintensität weiter) und kochen Sie die Kichererbsen weitere 20 Minuten.
• Probieren Sie die Kichererbsen; wenn sie fertig sind, können Sie sie der Suppe hinzufügen.

Wie man Kichererbsen für den Salat kocht

Jeder versteht, dass Kichererbsen im Salat ihre Form behalten müssen, sonst sieht das Gericht nicht sehr appetitlich aus. Zur Zubereitung des Salats werden Kichererbsen wie folgt gekocht:

• Zuerst müssen Sie es 4 Stunden lang einweichen;
• Wechseln Sie das Wasser ein bis zwei Mal, während die Kichererbsen einweichen, oder fügen Sie mehr hinzu, wenn die Kichererbsen einweichen.
• Spülen Sie die Kichererbsen ab und füllen Sie sie im Verhältnis 1:4 mit kaltem Wasser.
• Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen.
• Reduzieren Sie die Hitzeintensität und kochen Sie es 20 Minuten lang bei geöffnetem Deckel.
• Schließen Sie den Deckel der Pfanne und kochen Sie weitere 10-15 Minuten.
• Testen Sie die Kichererbsen regelmäßig auf ihren Gargrad.
• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, ohne darauf zu warten, dass die Kichererbsen zu stark kochen.
• Überschüssiges Wasser abgießen oder die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen.

Wie man Kichererbsen für Falafel kocht

Um Falafel zuzubereiten, müssen Sie die Kichererbsen nicht kochen. Falafel wird aus eingeweichten Kichererbsen hergestellt.

Es genügt, ihn 4 Stunden lang in kaltem Wasser stehen zu lassen, und wenn man ihn über Nacht einweicht, wird die Schale hart.

Wie man Kichererbsen für Hummus kocht

Vor der Zubereitung von Hummus müssen die Kichererbsen so lange gekocht werden, bis sie sich leicht mit den Fingern zerdrücken lassen. Dazu müssen Sie Folgendes tun:

• 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen;
• Während die Kichererbsen einweichen, müssen Sie das Wasser ein paar Mal wechseln;
• abspülen, kaltes Wasser im Verhältnis 1:4 hinzufügen;
• Stellen Sie die Pfanne mit den Kichererbsen auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen.
• Nach dem Kochen bei schwacher Hitze 45 Minuten bis eine Stunde kochen lassen und die Bereitschaft regelmäßig überprüfen, indem man die Erbsen mit den Fingern ausdrückt.

Wie man Kichererbsen als Beilage kocht

Eine Beilage zu Kichererbsen kann in Form von Erbsenpüree, aus ganzen Kichererbsen mit Gemüse gebraten usw. zubereitet werden. Wie lange die Kichererbsen nach dem Einweichen gekocht werden, hängt vom Rezept ab. Und die Reihenfolge der Aktionen sollte so sein:

• Kichererbsen müssen 4 Stunden lang eingeweicht werden, wobei das Wasser regelmäßig gewechselt werden muss;
• Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie es erneut aus.
• Kichererbsen mit kaltem Wasser im Verhältnis 1:4 übergießen;
• Kochen;
• nach dem Kochen 20 Minuten bei geöffnetem Deckel kochen;
• Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten.
• Überprüfen Sie, ob die Kichererbsen gar sind.
• Wenn die Kichererbsen den gewünschten Grad erreicht haben, können Sie das Wasser abgießen.

Wie man Kichererbsen in einem Slow Cooker kocht

Türkische Erbsen können auch in einem Slow Cooker gekocht werden. Der Nachteil ist, dass Sie die Bereitschaft der Kichererbsen nicht kontrollieren können, da Sie das Programm nicht unterbrechen können. Aber wenn Sie daraus Püree zubereiten müssen, ist ein Slow Cooker genau das Richtige. Dazu benötigen Sie:

• Spülen Sie zuerst die Kichererbsen ab, gießen Sie kaltes Wasser ein (Sie können es sofort in die Multicooker-Schüssel geben);
• 4 Stunden einweichen, dabei das Wasser mindestens zweimal wechseln;
• Kichererbsen noch einmal abspülen, kaltes Wasser im Verhältnis 1:4 hinzufügen;
• Wählen Sie das Programm „Porridge“ oder „Pilaf“ und stellen Sie die Garzeit auf 30-40 Minuten ein.

Wie man Kichererbsen in einem Schnellkochtopf kocht

Ein Schnellkochtopf hilft Ihnen dank Schnellkochen dabei, Kichererbsen so schnell wie möglich zuzubereiten. Dazu benötigen Sie:

• Die Kichererbsen 4 Stunden lang einweichen und dabei das Wasser zweimal wechseln.
• In einen Schnellkochtopf geben und 1:4 kaltes Wasser hinzufügen;
• Schließen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs und stellen Sie die Garzeit auf 15–20 Minuten ein.
• Schalten Sie den Schnellkochtopf aus.
• warten Sie, bis der Druck im Schnellkochtopf wieder normal ist;
• Überprüfen Sie, ob die Kichererbsen gar sind.

Wie man Kichererbsen im Wasserbad kocht

Türkische Erbsen im Wasserbad erweisen sich als sehr zart und behalten die meisten Nährstoffe. Um es im Wasserbad zu kochen, benötigen Sie:

• Kichererbsen abspülen und 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen;
• Wasser 1-2 mal wechseln;
• Spülen Sie es erneut aus und geben Sie es in einen Wasserbad.
• Gießen Sie Wasser in das spezielle Fach des Dampfgarers.
• Schalten Sie den Dampfgarer ein und stellen Sie die Garzeit auf 40-50 Minuten ein;
• Überprüfen Sie die Bereitschaft der Kichererbsen.

Kichererbsen gelten als uralter und enger Verwandter der Erbse. Die betreffende Pflanze ist thermophil und wird daher ausschließlich in warmen Ländern angebaut. In den Weiten unserer Heimat haben Kichererbsen Schwierigkeiten, Wurzeln zu schlagen, und das kommt äußerst selten vor. Solche Erbsen waren in der Antike sehr wertvoll. Darüber hinaus verfügt das Produkt über viele nützliche Eigenschaften und eine wertvolle Zusammensetzung.

Regeln zum Kochen von Kichererbsen

1. Kichererbsen sind eine Erbsenart und müssen daher vor dem Kochen eingeweicht werden. Der Eingriff dauert etwa 4-5 Stunden. Als nächstes beginnt die harte Schale aufzuweichen. Dies ermöglicht ein schnelles Garen. Das Einweichen kann umgangen werden. Der Garvorgang dauert jedoch mehrere Stunden.
2. Das Produkt lässt sich problemlos in einem Slow Cooker, einem Topf auf klassische Weise, einem Schnellkochtopf und einem Wasserbad zubereiten. Die Wassermenge hängt direkt vom gewünschten Ergebnis und der Zubereitungsart ab. Wenn Sie Pilaw- oder Erbsensalat zubereiten möchten, muss dieser seine ursprüngliche Form behalten.
3. In anderen Fällen können die Erbsen gekocht werden, bis sie auseinanderfallen. Dieses Produkt wird häufig zur Zubereitung von Suppen, Beilagen oder Falafel verwendet. Auch beim Kochen von Kichererbsen ist es wichtig, einige praktische Empfehlungen zu befolgen, die Ihnen bei der richtigen Zubereitung der Rohstoffe helfen.
4. Sie sollten nicht dem Rat von jemandem nachgeben und Kichererbsen über Nacht einweichen. Dafür reichen 4 Stunden. Verwenden Sie nur kaltes Wasser. Wenn die Erbsen über Nacht in der Flüssigkeit liegen, werden sie sehr zäh. Die Garzeit des Produkts beträgt bis zu 2,5 Stunden.
5. Wenn Sie Erbsen mit klassischer Technologie kochen, müssen Sie viermal mehr Wasser zu sich nehmen. Denken Sie daran, dass Kichererbsen, wie alle Hülsenfrüchte, starke Blähungen verursachen. Um das Auftreten eines solchen unangenehmen Effekts zu reduzieren, wird dringend empfohlen, das Wasser während der Zubereitung dreimal zu wechseln. Die Flüssigkeit wäscht Enzyme weg, die Blähungen verursachen.
6. Wenn Sie Erbsen längere Zeit nicht kochen möchten, kann die Garzeit für die Rohstoffe deutlich verkürzt werden. Dazu 10 Gramm mit Wasser und Bohnen in einen Topf geben. Limonade Bitte beachten Sie, dass es strengstens verboten ist, Kichererbsen in einer Salzlösung zu kochen. Wenn Sie Bohnenpüree zubereiten, sollten Sie beim Kochen die Schale entfernen.

Regeln für die Zubereitung von Kichererbsen für Salat

1. Unabhängig von der Salatsorte sollten die Bohnen ihre Form behalten. Andernfalls verliert das appetitliche Gericht sein ursprüngliches schönes Aussehen. Um alles richtig zu machen, befolgen Sie die Empfehlungen. Die Kichererbsen mit der klassischen Technik mehrere Stunden einweichen. Vergessen Sie nicht, das Wasser zu wechseln.
2. Spülen Sie die Erbsen nach der vorgegebenen Zeit mit einem Sieb ab und geben Sie sie in einen Topf. Denken Sie daran, dass viermal mehr Wasser vorhanden sein sollte. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und warten Sie, bis er kocht. Sobald die ersten Blasen auftauchen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie 20 Minuten lang weiter.
3. Danach den Behälter mit einem Deckel abdecken und die Bohnen eine weitere Viertelstunde kochen lassen. Vergessen Sie nicht, die Rohstoffe ab und zu zu probieren, um zu sehen, ob sie fertig sind. Nehmen Sie das Produkt bei Bedarf vom Herd, damit es nicht zu lange kocht. Überschüssiges Wasser abgießen und die Erbsen in ein Sieb geben. Zum Salat hinzufügen.

Regeln für die Zubereitung von Kichererbsen für Suppe

1. Wenn Sie sich für die Zubereitung von Erbsensuppe entscheiden, gibt es zwei Möglichkeiten, die Bohnen zuzubereiten. Kichererbsen können zu einem glatten Püree verarbeitet werden oder die Integrität des Produkts kann erhalten bleiben. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, sollten Sie zunächst die Rohstoffe einweichen und kochen.
2. Um die Bohnen richtig zu kochen, sollten Sie sie 4-5 Stunden lang einweichen. Während dieser Zeit wird dringend empfohlen, das Wasser dreimal zu wechseln. Spülen Sie die Bohnen danach unbedingt ab. Geben Sie die Rohstoffe in einen Topf und gießen Sie viermal mehr sauberes Wasser hinzu.
3. Wenn die ersten Blasen erscheinen, lassen Sie das Produkt etwa eine Drittelstunde lang bei schwacher Hitze köcheln. Der Deckel muss geöffnet sein. Nach Ablauf der eingestellten Zeit schließen Sie es und reduzieren Sie, wenn möglich, die Leistung weiter. Kochen Sie das Produkt 20-25 Minuten lang. Probieren Sie den Rohstoff aus, wenn er fertig ist, können Sie ihn der Suppe hinzufügen.

1. Aus Kichererbsen lässt sich eine köstliche Beilage zubereiten. Kichererbsen ergeben ein ausgezeichnetes Püree. Sie können die Bohnen auch in einer Pfanne mit Gemüse anbraten. Die Garzeit für Erbsen hängt direkt vom Rezept ab. Gehen Sie daher nach dem klassischen Schema vor.
2. Die Kichererbsen mehrere Stunden einweichen, dabei regelmäßig das Wasser wechseln. Geben Sie die Bohnen in einen Topf mit Wasser. Denken Sie daran, dass viermal mehr Flüssigkeit vorhanden sein sollte. Warten Sie, bis die Zutaten kochen. Die Bohnen bei geöffnetem Deckel etwa 25 Minuten kochen.
3. Decken Sie anschließend die Pfanne mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Leistung des Herdes auf ein Minimum. Die Kichererbsen in diesem Modus noch eine Drittelstunde köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, das Produkt auf Bereitschaft zu überprüfen. Wenn Sie die gewünschte Weichheit erreicht haben, lassen Sie das Wasser ab.

Regeln für die Zubereitung von Kichererbsen für Hummus

1. Vor der Zubereitung von Hummus müssen die Erbsen so lange gekocht werden, bis sie sich leicht mit den Fingern zerdrücken lassen. Weichen Sie die Bohnen mit der klassischen Technik ein und vergessen Sie nicht, das Wasser zu wechseln.
2. Die Kichererbsen abspülen und in einen Topf mit Wasser geben. Sobald das Produkt kocht, lassen Sie es bei schwacher Hitze etwa 50 Minuten köcheln. Denken Sie daran, den Gargrad der Erbsen regelmäßig zu überprüfen.

Kichererbsen in einem Slow Cooker kochen

1. Kichererbsen lassen sich ganz einfach in einem Slow Cooker zubereiten. Der Nachteil dieser Methode besteht darin, dass Sie die Bereitschaft der türkischen Nuss nicht überprüfen können. Ein solches Haushaltsgerät eignet sich eher für die Zubereitung von Pürees.
2. Um mit dem Vorgang zu beginnen, müssen Sie die Bohnen waschen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. 4 Stunden einweichen lassen.
3. Vergessen Sie nicht, das Wasser ein paar Mal zu wechseln. Die Erbsen abspülen und neues Wasser hinzufügen. Es sollte viermal mehr Flüssigkeit vorhanden sein. Die Erbsen im Eintopfmodus etwa 45 Minuten köcheln lassen.

Um Kichererbsen zu kochen, sollten Sie sich mit einigen Regeln vertraut machen. Befolgen Sie diese einfachen Anweisungen und Sie können jedes Gericht mit Kichererbsen köstlich zubereiten.

Video: Wie man Kichererbsen richtig kocht

Kichererbsen werden oft Kichererbsen genannt. Dieses Getreide ist sehr nützlich, da es etwa acht Dutzend verschiedene Vitamine, Mineralstoffe, Mikro- und Makroelemente enthält. Was kann man mit Kichererbsen kochen? Daraus werden verschiedene Gerichte zubereitet – von der einfachsten Beilage bis hin zu köstlichen Süßigkeiten.

Kichererbsen richtig kochen

In den Supermarktregalen finden Sie verschiedene Kichererbsensorten. Es kann grün, orange, rot, schwarz, beige sein. Hausfrauen, die es zum ersten Mal gewagt haben, ungewöhnliche Erbsen zu probieren, interessieren sich für die richtige Zubereitung von Kichererbsen.

Zunächst werden die Kichererbsen sortiert und gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Zweitens müssen Kichererbsen mindestens vier Stunden lang eingeweicht werden. Dann werden die Kichererbsen in einen Topf gegeben, mit gefiltertem Wasser gefüllt und nach dem Kochen der Flüssigkeit 40-60 Minuten lang gekocht.

Jetzt wissen Sie, wie man Kichererbsen als Beilage zubereitet. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie dem Gericht Karotten, süße Paprika, Zwiebeln und Tomaten hinzufügen. In diesem Fall müssen die gekochten Kichererbsen zusammen mit dem Gemüse etwa 20–25 Minuten köcheln.

Auf eine Anmerkung! Neben der Beilage werden aus Kichererbsen eine Vielzahl unterschiedlicher Gerichte zubereitet – Süßigkeiten, Schnitzel, Suppen, Fladenbrot, Samosas, Falafel. Der Kaloriengehalt roher Erbsen schwankt zwischen 310 und 360 Kilokalorien, gekocht erreicht der Nährwert von Kichererbsen kaum 120.

Ein neuer Blick auf Pilaw

Wenn wir über die Zubereitung von Pilaw nach einem traditionellen Rezept sprechen, werden dem Gericht auf jeden Fall Lamm- und Reisgetreide hinzugefügt. Heute lernen Sie, wie man Pilaw mit Kichererbsen kocht. Zu einem solchen Gericht sollte kein Fleisch hinzugefügt werden. Wir werden viele Gewürze brauchen, insbesondere Kreuzkümmel, Berberitze, Paprika, gemahlener Piment, Kurkuma.

Verbindung:

• 100 g Reisgetreide;
• 100 g Kichererbsen;
• Salz nach Geschmack;
• eine Mischung aus Gewürzen und Gewürzen;
• 2 Stk. scharfe Paprika;
• 3 Zwiebeln;
• 1 Karotte.

Vorbereitung:

Einfache Raffinesse

Wie kocht man Kichererbsen mit Fleisch? Dabei ist nichts Kompliziertes, außer die Kichererbsen für die Wärmebehandlung vorzubereiten. Sie können absolut jede Fleischsorte wählen. Vergessen Sie nicht, den Geschmack des Gerichts mit Gewürzen und aromatischen Gewürzen zu verbessern. Kichererbsen lassen sich bequem mit Fleischstücken in einem Schmortopf oder Bräter zubereiten. Noch einfacher – in einem Slow Cooker.

Verbindung:

• 0,4 kg Kichererbsen;
• 3 EL. l. raffiniertes Sonnenblumenkernöl;
• Zwiebelkopf;
• 2 EL. l. Tomatenmark;
• Karotten - 1 Wurzelgemüse;
• 0,4 kg Rinderfilet;
• Salz, Piment, Paprika, Kräuter nach Geschmack.

Vorbereitung:

Und zum Dessert...

Jeder Mensch träumt von einem süßen Leben. Mit eigenen Händen zubereitete Desserts helfen dabei, es zu versüßen. Viele Hausfrauen werden überrascht sein, aber aus Kichererbsen lassen sich köstliche Süßigkeiten herstellen. Diese Delikatesse wird auf jeden Fall sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Und das Rezept für seine Zubereitung ist sehr einfach.

Verbindung:

• 1 EL. Kichererbsen;
• 2 EL. l. flüssiger Honig;
• 100 g Datteln;
• 3 EL. l. Kakaopulver

Vorbereitung:

Auf eine Anmerkung! Die Bonbons können mit Schokoladen- oder Zopfspänen dekoriert werden und der Schönheit halber werden sie auch in gehackten Nüssen paniert.

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