Die berühmtesten Biere (23 Fotos). Welches Bier ist besser zu wählen? Das beste Dosenbier
Nr. 50 Papaya Rye
Nómada Brewing, Sabadell (Barcelona), Spanien
Alkohol: 9 %
Dieses tiefgoldene Bier ist eine Explosion aus Früchten, Hopfen und Roggen. Malzig mit Noten von tropischen Früchten und Karamell, es ist sowohl intensiv als auch äußerst trinkbar. Nómada Papaya Rye hat sich einen Platz in den Top 100 und Top Imperial IPAs von RateBeer verdient.
Nr. 49 Viaemilia
Birrifico del Ducato, Parma, Italien
Alkohol: 5 %
Es ist ein Dauerbrenner und hat bei den Wettbewerben World Beer Cup und European Beer Star regelmäßig Medaillen gewonnen. Birrifico del Ducato war 2010 und 2011 die italienische Brauerei des Jahres und hat zahlreiche weitere Preise gewonnen. Dieses malzige Bier mit Kräuter-, Blumen- und Honignoten passt gut zu Prosciutto, einem weiteren Grundnahrungsmittel der Region.
UnaBirraAlGiorno
Nr. 48 Brio
Olgerdin Egill Skallagrimsson, Reykjavik, Island
Alkohol: 4,5 %
Von einer Brauerei, die nach dem Skalden Egil Skallagrimsson benannt ist, können Sie etwas Außergewöhnliches erwarten. Brio weist Noten von kräuterigem und würzigem Hopfen und Cracker-artigem Malz auf. Dieses mit isländischem Bergwasser gebraute Bier brachte Medaillen beim World Beer Cup und bei den World Beer Awards mit nach Hause.
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Nr. 47 Galaxy IPA
Andere Half Brewing, Brooklyn
Alkohol: 6,5 %
Trüb pfirsichfarben, harzig, kräuterig und doch überraschend blumig, mit Noten von tropischen Früchten. Other Half ist ein aufstrebender Stern am Craft-Beer-Firmament und dieses IPA gilt als eines der besten in New York.
Nr. 46 Nøgne Ø Porter
Nøgne Ø, Grimstad, Norwegen
Alkohol: 7 %
Ein hervorragender, vollmundiger Porter, gebraut in Norwegen – tiefschwarz mit Aromen von dunkler Schokolade und Espresso, gefolgt von Karamell. Es ist der Gewinner der Bronzemedaille in der Kategorie „Export Extra Stout“ der Barcelona Beer Challenge 2016.
Nr. 45 ManBearPig
Voodoo Brewing Co., Meadville, Pennsylvania
Alkohol: 14,1 %
Dieses kräftige Bier wird aus Ahornsirup und lokalem Honig hergestellt und in Bourbonfässern gereift. Er ist kräftig, tiefschwarz und sehr komplex, mit einem ausgeprägten und langen Abgang. Laut Beer Advocate ist es 2016 eines der besten Biere der Welt.
Nr. 44 Black Eyed King Imp Vietnamesische Kaffeeausgabe
BrewDog, Ellon, Aberdeenshire, Schottland
Alkohol: 12,7 %
Laut RateBeer in den Top 100 der Welt enthalten. Dies ist das stärkste Dosenbier der Welt – schwarz, intensiv, mit kräftigen Aromen von Kaffee und Kakao.
Nr. 43 Breakside IPA
Breakside-Brauerei, Portland, Oregon
Alkohol: 6,4 %
Dies ist ein schmackhaftes, hopfiges IPA mit Noten von Grapefruit, Kiefer, Harz und Mandarinen. Es gibt vier Hopfensorten plus Trockenhopfen. Breakside IPA gewann bei den Best of Craft Beer Awards 2016 eine Goldmedaille in der Kategorie American IPA.
Nr. 42 Lambo-Tür
Grimm Artisanal Ales, Brooklyn
Alkohol: 8 %
Grimm nennt es „reine Hopfensüßigkeit“. Dieses Doppel-IPA mit Citra-, El Dorado- und Simcoe-Hopfen belegte bei der Blindverkostung des Paste-Magazins den ersten Platz von 115 Doppel-IPAs. Grimm ist einer der Pioniere der Vertragsbrauerei.
Nr. 41 Samiec Alfa
Browar Artezan, Blonie, Polen
Alkohol: 11 %
Dieses im Fass gereifte Wunder ist eines der 50 besten Imperial Stouts von RateBeer. Es hat ein süßes Aroma, eine geringe Bitterkeit, ausgeprägte Vanille- und Toffeenoten und einen cremigen Körper.
Chmielokracja.pl
Nr. 40 St. Feuillien Triple
Brasserie St-Feuillien / Friart, Le Reux, Belgien
Alkohol: 8,5 %
Helle Bernsteinfarbe mit ausgeprägter Malznote. Durch die Nachgärung in der Flasche entsteht ein durch die Hefe erzeugtes, erkennbares Aroma, und die lange Reifung führt zu einem langen Nachgeschmack. Goldmedaillengewinner der Barcelona Beer Challenge 2016 in der Kategorie Belgischer Tripel.
Nr. 39 Mikkeller Beer Geek Brunch Weasel
Lervig Aktiebryggeri, Kopenhagen, Dänemark
Alkohol: 10,9 %
Dieses Top 50 Imperial Stout wird mit einigen der teuersten Kaffees der Welt gebraut – ja, dem gleichen Kaffee, der den Verdauungstrakt der Zibetkatze durchlaufen hat, einem wählerischen südasiatischen Säugetier, das nur die besten und frischesten Kaffeekirschen frisst. Dies ist eine eher seltene Kaffeesorte mit starkem Aroma. Es verleiht dem Bier ein intensives Rauchprofil mit Noten von geröstetem Brot und gerösteter Vanille.
Nr. 38 Avec Les Bons Voeux
Brasserie Dupont, Tourpe-Leuze, Belgien
Alkohol: 9,5 %
Ein obergäriges helles Bier mit kupferfarbener Farbe, leichtem Körper, trocken und sauer. Dieses köstliche belgische Bauernbier zählt zu den besten Abtei-Tripels der Welt. Ideal zum Trinken bei Kellertemperatur oder gekühlt als Aperitif.
Nr. 37 Julius
Tree House Brewing Company, Monson, Massachusetts
Alkohol: 6,8 %
Dies ist ein einschüchternd trinkbares IPA mit Noten von Mango und süßen Zitrusfrüchten und einer abgerundeten Bitterkeit. Beerishealthy.com nennt es „Das beste IPA der Welt“.
Nr. 36 Aecht Schlenkerla Fastenbier
Brauerei Heller, Bamberg, Deutschland
Alkohol: 5,5 %
Mit einem rötlich-braunen Körper und einer großen weißen Schaumkrone hat dieses ungefilterte Bier ein unverwechselbares Aroma von geräuchertem Fleisch, das durch die Aromen von Zimttoast und Karamell ausgeglichen wird. Fastenbier bedeutet „Bier zur Fastenzeit“ und dieses Bier wird nur während der Fastenzeit verkauft – von Aschermittwoch bis Ostern.
Nr. 35 Orval
Brasserie d'Orval, Florentville, Villers-devant-Orval, Belgien
Alkohol: 6,2 %
Ein orange-kupferfarbenes Bier mit einer riesigen weißen Schaumkrone und einem Aroma von Hefe, Zitronen und einem leichten, nicht aufdringlichen Aroma. Ein blumiges, zitrisches und komplexes Trockenbier mit mittlerem Körper. Es ist auch das einzige Bier, das die Trappistenbrauerei Orval für die breite Öffentlichkeit herstellt.
Nr. 34 Double Barrel Jesus
Evil Twin Brewing, Westbrook Brewing Co., Brooklyn
Alkohol: 12 %
Gehört laut RateBeer zu den 100 besten Bieren der Welt. Dies ist ein mattschwarzes Stout mit Noten von Bourbon und Vanille und einem toffeeartigen Körper.
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Nr. 33 Duck Duck Gooze
Die verlorene Abtei, San Marcos, Kalifornien
Alkohol: 7 %
Mit einem säuerlichen Geschmack und Aroma, einem Hauch von Zitrusfrüchten, einem knackigen Säureabgang und einem Hauch von Süße für die Ausgewogenheit ist dieses Ale seit seiner Markteinführung im Jahr 2009 eines der meistverkauften Biere der Brauerei. Es ist sehr schwer zu finden, da es nur alle drei Jahre und in begrenzten Mengen gebraut wird.
Trinke kein Bier
Nr. 32 Oude Geuze
Brouwerij Oud Beersel, Beersel, Belgien
Alkohol: 6 %
Ein klassisches belgisches Ale, trüb, honigfarben, mit weinigem Geschmack, Zitronensäure, einem Hauch von Gewürzen, winzigen Bläschen und starker Kohlensäure. Es gilt als der Schaumwein der Bierwelt und gewann bei den World Beer Awards 2016 den Titel „Best Sour Beer“.
Der vollkommen glückliche Mann
Nr. 31 Kormoran Imperium Prunum
Browar Kormoran, Allenstein, Polen
Alkohol: 11 Prozent
Einer der Top 100 laut RateBeer und der beste baltische Träger der Welt. Explosive Noten von Pflaumen, geräucherten Früchten, Schokolade und Malz.
Nr. 30 Zombiestaub
Alkohol: 6,2 %
Dieses kraftvolle Pale Ale ist allein schon wegen des Etiketts einen Kauf wert. Doch wer sich von dem außergewöhnlichen Design anlocken lässt, ist auch vom Bier selbst fasziniert. Kraftvolles Aroma von Kiefer und Zitrusfrüchten, Geschmack – Noten von Grapefruit und Honig. Von Men’s Fitness und thefiftybest.com unter den Top 50 eingestuft.
Cocktail-Enthusiast
Nr. 29 Péché Mortel
Brasserie Dieu du Ciel!, Quebec, Kanada
Alkohol: 6,5 %
Während des Brühvorgangs wird Kaffee hinzugefügt, wodurch ein intensives, dichtes Imperial Stout mit dem Aroma gerösteter Kaffeebohnen und einem leicht säuerlichen Abgang entsteht. Es wurde von der Zeitschrift Craft Beer & Brewing zu einem der besten Imperial Stouts gekürt.
Nr. 28 Two Hearted Ale
Bell's Brewery, Galesburg, Michigan
Alkohol: 7 %
Benannt nach dem Two Harted River in Michigan. Dies ist ein knackiges IPA mit explosiven Kiefern- und Zitrusnoten. Laut Beer Advocate ist dies eines dieser Biere, die ihre Zeit überdauern werden.
Nr. 27 Dunkelheit
Surly Brewing Company, Minneapolis
Alkohol: 9,6 %
Dies ist ein komplexes, schweres russisches Imperial-Stout mit Aromen von dunkler Schokolade, Früchten und Toffee, mäßiger Kohlensäure und unkonventionellem aromatischem Hopfen. Er hat etwa 10.000 nahezu perfekte Bewertungen auf Untappd.
№26 Oude Geuze Vintage
Brouwerij 3 Fonteinen, Bercel, Belgien
Alkohol: 6 %
Diese Vintage-Gueuze wird nur in Belgien verkauft. Er kommt nach mehreren Jahren Lagerung in den Kellern von Drie Fonteinen auf den Markt – im Gegensatz zum regulären Oude Geuze, der sechs Monate reift. Welches Gueuze zum Vintage wird, hängt von der Entscheidung des Brauers ab – er bewertet dessen Geschmack und Alterungspotenzial. Oude Geuze Vintage ist Nummer 18 auf der Liste der 250 großartigen Biere von Beer Advocate, basierend auf über 10 Jahren Rezensionen.
AdamChandler86@Flickr
Nr. 25 Abendessen
Maine Beer Company, Freeport, Maine
Alkohol: 8,2 %
Dieses trübe, goldfarbene Double IPA ist doppelt trocken gehopft mit über 6 Pfund Hopfen pro Fass (230 Gramm pro Deziliter) und hat einen trockenen, knackigen Charakter. Das Magazin Craft Beer & Brewing bewertet es mit 100 Punkten.
Biergeschwätz
Nr. 24 Hopslam
Bell's Brewery, Galesburg, Michigan
Alkohol: 10 %
Dieses Double IPA mit Nordwest-Hopfen ist vielleicht nichts, worüber Sie eine Postkarte nach Hause schreiben werden. Fans dieses Bieres rufen jedoch alle Biergeschäfte der Stadt an, sobald sie das Gerücht hören, dass sie ein paar Packungen haben. Jeder Schluck ist mit Honignoten gefüllt und das komplexe Hopfenschema sorgt für ein aromatisches, zitrusartiges, bitteres und dennoch erfrischendes Bier.
Nr. 23 Antrag
Alkohol: 7 %
Dieses braune Ale reift 12 Monate mit Sauerkirschen in Pinot Noir-Fässern aus dem Sonoma Valley. Das Ergebnis ist ein helles, säuerliches, fruchtiges und leicht aromatisches Bier mit spürbarem Weinfasscharakter.
Der vollkommen glückliche Mann
Nr. 22 Weihenstephaner Hefe Weißbier
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Freising, Deutschland
Alkohol: 5,4 %
Hefeweizen nach traditioneller Art – mit erdigem Waldaroma, ausgewogen, fruchtig und trocken. Gewinner der Goldmedaille des World Beer Cup in der Kategorie „Hefeweizen süddeutscher Art“.
Nr. 21 Der Abgrund
Deschutes Brewery, Bend, Oregon
Alkohol: 11,1 %
Lakritznoten im Aroma entstehen durch die Zugabe von Kirschrinde und Vanille sowie durch die Reifung in Eichenfässern. Dies ist der Gewinner der World Beer Awards 2016 für das beste Imperial Stout.
Nr. 20 Speedway Stout – im Bourbonfass gereift
AleSmith Brewing Company, San Diego, Kalifornien
Alkohol: 12 %
Mattschwarz mit bräunlichem Schaum. Aromen von Schokolade und Lakritz kombiniert mit dem rauchigen Geschmack von geröstetem Kaffee. Cremig und süß eignet sich dieses Bier hervorragend zum Altern. Es erhielt 100 Punkte von der Zeitschrift Craft Beer & Brewing.
Nr. 19 La Fin du Monde
Unibroue, Quebec, Kanada
Alkohol: 9 %
Ein trübes, hefiges, blumiges, dreifach goldenes Ale mit mittlerem Körper und reichem Geschmack. Die Brauer von Unibroue sagen, dass dieses Bier zu Ehren der mutigen europäischen Entdecker gebraut wurde, die glaubten, sie hätten das Ende der Welt erreicht und Nordamerika – die Neue Welt – entdeckt. World's End hat mehr Auszeichnungen gewonnen als jedes andere kanadische Bier.
Nr. 18 Dark Lord Russian Imperial Stout
Three Floyds Brewing Company, Munster, Indiana
Alkohol: 15 %
Dicht und karamellartig, mit Noten von Schokolade und Kaffee im Aroma, Trockenfrüchten und braunem Zucker am Gaumen. Man kann es in der Brauerei nur an einem Tag im Jahr kaufen – dem Tag des Dunklen Lords (2017 fand er am 13. Mai statt).
365Biere
Nr. 17 Parabel
Firestone Walker Brewing Company, Paso Robles, Kalifornien
Alkohol: 13,1 %
Dies ist ein Imperial Stout, das als guter Wein beschrieben wird. Seien Sie nicht überrascht, wenn jemand Noten von Tabak und Eiche oder schwarzem Kaffee und Vanille erwähnt. Dies ist ein wirklich komplexes russisches Imperial Stout, sowohl süß als auch bitter und unglaublich schwer zu finden. Er reift in Bourbonfässern (Pappy Van Winkle, Woodford Reserve, Elijah Craig und andere) und wird anschließend verschnitten.
Nr. 16 Schneider Aventinus Weizen-Eisbock
Schneider Weisse G. Schneider & Sohn GmbH, Kelheim, Deutschland
Alkohol: 12 %
Der Legende nach sind eines Winters die Fässer mit Aventinus beim Transport eingefroren. Die Brauer probierten die restliche, nicht gefrorene Flüssigkeit und waren erstaunt. Und Sie können verstehen, warum. Dies ist ein legendäres Bier mit dem Aroma von Banane und dem Geschmack von Trockenfrüchten, Kakao und Nelken.
Nr. 15 Morning Delight
Alkohol: 12 %
Mit einem starken Espresso-Aroma und einem dicken, reichhaltigen Körper steht dieses Imperial Stout auf Platz drei der 50 besten Biere der Welt von RateBeer. Jason Elstrom, Gründer von Beer Advocate, glaubt, dass Toppling Goliath auch in den kommenden Jahren ein Favorit bleiben wird.
Nr. 14 Hunahpu’s Imperial Stout – Double Barrel Aged
Cigar City Brewing, Tampa, Florida
Alkohol: 11 %
Jedes Jahr im Dezember werden Tickets für den Hunahpu-Tag verkauft (200–400 US-Dollar). Dieses Festival findet im März statt und Fans können die ersten sein, die die neue Inkarnation ihres Dauerbrenners ausprobieren. Im Ticketpreis sind 4 bis 12 Flaschen dieses würzigen, reichhaltigen Imperial Stout enthalten, das zur Hälfte in Rum- und Apfelschnapsfässern reift.
Nr. 13 Plinius der Ältere
Russian River Brewing Company, Santa Rosa, Kalifornien
Alkohol: 8 %
Der antike römische Universalgelehrte und Philosoph Plinius der Ältere nannte Hopfen Lupus salictarius – „den Wolf in den Weiden“ – obwohl nicht sicher bekannt ist, ob er Hopfen im Sinn hatte. Wie auch immer, das nach ihm benannte Doppel-IPA ist dunstig, kupfergolden und kiefernartig. Es ist frisch, mit perfekt ausgewogenem Hopfen und einem frischen Grapefruitgeschmack. Das Bier hat beim World Beer Cup und beim Great American Beer Festival Gold gewonnen und gilt als eines der besten Westküsten-IPAs der Geschichte.
Nr. 12 Westvleteren Extra 8
Alkohol: 8 %
Nur sechs belgische Marken können behaupten, in Trappistenabteien hergestellt zu werden, und die Mönche der Abtei St. Sixtus in Westvleteren produzieren die geringste Menge Bier, sodass ihr dunkles Ale äußerst knapp ist. Mit Noten von Tee, Rosinen und Schwarzbrot ist dieser Dubbel stark kohlensäurehaltig und hat eine große Schaumkrone.
Nr. 11 Kentucky Breakfast Stout
Gründer der Brewing Company, Grand Rapids, Michigan
Alkohol: 11,2 %
Das unglaublich beliebte Breakfast Stout auf den Markt zu bringen schien den Gründern vielleicht eine gewaltige Aufgabe zu sein, aber sie haben es geschafft. Dieses im Keller in Bourbonfässern aus Eichenholz gereifte Imperial Stout ist unübertroffen. KBS, gebraut mit Schokolade und Kaffee, ist für alle, die einen Hauch Bourbon in ihrem Frühstücksbier mögen.
Nr. 10 Ann
Hill Farmstead Brewery, Greensboro Bend, Vermont
Alkohol: 6,5 %
Hill Farmstead wurde von RateBeer zur besten Brauerei der Welt gekürt. Der Anna-Saisonhonig reift viele Monate in Weinfässern aus französischer Eiche und wird erst dann zu Ann. Das natürlich kohlensäurehaltige Bier weist eine komplexe Zitronensäure mit einem Hauch von grünem Apfel auf.
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Nr. 9 Lou Pepe Kriek
Brasserie Cantillon, Brüssel, Belgien
Alkohol: 5 %
Jedes Jahr gelingt es Cantillon, aus Schaerbeek ein oder zwei Tonnen zarter und seltener Sauerkirschen zu holen, deren Ernte unvorhersehbar ist. Diese Kirschen, die ausschließlich zum Mischen verwendet werden, werden zwei bis drei Monate lang im Bier aufgegossen, um diesen säuerlichen und saftigen Geschmack zu erzeugen. Aufgrund des begrenzten Beerenangebots ist die Produktion auf ein paar tausend Flaschen pro Jahr begrenzt. Lou Pepe Kriek wurde von Thrillist zu einer der besten Sorten des Jahres 2016 gekürt.
Nr. 8-Feier
Brauerei Aying, Aying, Deutschland
Alkohol: 6,7 %
Doppelbock hebt sich von anderen deutschen Stilen ab. Dieses kräftige, aber nicht aufdringliche Bier mit üppigem Schaum reift sechs Monate. Ein tolles Bier zum Feiern mit Freunden und Familie.
Nr. 7 St. Bernardus Abt 12
St. Bernardus Brouwerij, Watau, Belgien
Alkohol: 10 %
Kraftvoll, reichhaltig, würzig, malzig, kräftig – als würde man einen alkoholischen Obstkuchen mit Schokolade und Karamell trinken. Dies ist ein Abteibier, das im klassischen belgischen Quadrupelle-Stil nach einem alten Trappistenrezept gebraut wird. St. Bernardus gilt in der Bierszene als eines der besten Biere der Welt.
Nr. 6 Bourbon County Brand Stout
Goose Island Beer Company, Chicago
Alkohol: 13,8 %
Dieses Stout in limitierter Auflage ist kein Scherz. Es hat einen ausgeprägten schwarzen Farbton mit einer leicht karamellfarbenen Schaumkrone und starken Aromen von Bourbon, Vanille und Feige, gefolgt von Noten von Schokolade und Melasse.
Nr. 5 Heady Topper
Der Alchemist, Waterbury, Vermont
Alkohol: 8 %
Dieses Vermont Double IPA ist unglaublich schwer zu bekommen – es sei denn, Sie wohnen im Umkreis von 30 Meilen von der Brauerei –, aber es ist bei Bierliebhabern auf der ganzen Welt beliebt. Dieses preisgekrönte, schwer fassbare Bier ist ausverkauft, sobald es in die Regale kommt.
Nr. 4 Rochefort Trappistes 10
Brasserie Rochefort, Rochefort, Belgien
Alkohol: 11,3 %
Die traditionelle belgische vierblättrige Rochefort-„Blaumütze“ ist eine der wenigen echten Trappistensorten. Dieses malzige, kräftige Bier entwickelt im kalten Zustand Pflaumen- und Aprikosennoten und beim Erhitzen kommt der wahre Charakter des Bieres zum Vorschein. Es eignet sich hervorragend zum langsamen Nippen, wie einem guten Scotch oder Wein. Im vergangenen Oktober gewann das Bier die Vierfach-Blindverkostung des Belgian Beer Journal.
Nr. 3 Plinius der Jüngere
Russian River Brewing Company, Santa Rosa, Kalifornien
Alkohol: 10,25 %
Benannt nach dem Neffen und Adoptivsohn des oben genannten Plinius dem Älteren. Plinius der Jüngere dokumentierte den Ausbruch des Vesuvs im Jahr 79 n. Chr., bei dem sein Onkel starb. Dies ist ein echtes Dreifach-IPA (es enthält dreimal so viel Hopfen wie üblich) und ist sehr schwierig, zeitaufwändig und teuer in der Herstellung. Es hat eine mäßige Bitterkeit und eine schöne Kupferfarbe. Nur vom Fass erhältlich und erst Anfang Februar für zwei Wochen erhältlich.
Nr. 2 Westvleteren 12 (XII)
Westvleteren Abdij St. Sixtus, Westvleteren, Belgien
Alkohol: 10,2 %
Dieses Bier ist definitiv eines der Besten der Besten und einige Experten sind der Meinung, dass es den ersten Platz verdient. Dabei handelt es sich um ein echtes Trappistenbier, gebraut von den Mönchen der Abtei St. Sixtus. Ein dunkelkastanienbraunes Bier mit dem Aroma von dunklen Früchten und braunem Zucker. Dies ist ein komplexer und würziger Quad mit lebhafter Kohlensäure. Von RateBeer auf Platz 1 in der Kategorie „Abbey Beer/Quad“ und von der Zeitschrift Craft Beer & Brewing mit 100 Punkten ausgezeichnet.
#1 Kentucky Brunch Brand Stout
Sturz der Goliath Brewing Company, Decorah, Iowa
Alkohol: 12 %
Dieses im Fass gereifte, mit Kaffee angereicherte Imperial Stout ist äußerst schwer zu finden. Es hat ein kräftiges Ahornaroma mit Noten von Schokolade und Haselnuss. Im Jahr 2015 wurde es von der Zeitschrift Esquire zu einem der „10 großartigen Biere, die Sie nie probieren werden“ gekürt und von Beer Advocate auf Platz 1 der weltweiten Top 250 gewählt.
MyBeerCollectibles.com
Heute möchte ich Ihnen von den TOP 20 der besten Biere der Welt erzählen, die sorgfältig aus einer Vielzahl von Bewerbern ausgewählt wurden. Ja, Freunde, diese Sorten des Lieblingsgetränks von Millionen Menschen sollten Sie mindestens einmal im Leben probieren;) Lesen Sie weiter.
20. Russisches Imperial Stout von Stone Brewing
Ein weiteres Bier aus einer Brauerei in Kalamazoo. Es wurde von RateBeer-Experten mit 4.229 Sternen bewertet.
Hopslam Ale wird aus sechs verschiedenen Hopfensorten gebraut und hat blumige und Grapefruitnoten.
17. Kriek
Dieses traditionell gebraute Bier (ein fruchtiges, mit Sauerkirschen vergorenes Lambic) kommt aus Bercelles, Belgien. Es enthält nur Malz, Weizen, Hopfen, Wasser und seltene Schaerbeck-Kirschen.
Kriek-Bier erhielt von Experten 4.236 Sterne.
16. Samichlaus
Dunkles Bier der Brauerei Hürlimann (Zürich, Schweiz). Dies ist eine der stärksten Sorten – 14 % Alkohol. Es wird nur einmal im Jahr am 6. Dezember und nur in einem der Schlösser in Oberösterreich gebraut. Anschließend reift das Bier zehn Monate und wird in Flaschen abgefüllt.
Experten bewerteten Samichlaus mit 4.239 Sternen.
15. Fred aus dem Wald
Ein weiteres russisches Imperial Stout, dieses Mal von der Surly Brewery (Minnesota) – ein dunkles Getränk mit Schokoladengeschmack und 9,8 % Vol. Es wird einmal im Jahr im Oktober gebraut.
4.254 Sterne.
12. Extra 8
Extra 8 Bier wird in dunkelbraunen Flaschen ohne Etikett und mit blauem Verschluss verkauft. Dieses belgische Starkbier wird von den Mönchen des Zisterzienserordens aus dem Kloster St. Sixtus (Westvleteren, Belgien) gebraut. Es kann in begrenzter Menge und nur in diesem Kloster erworben werden.
4.267 Sterne.
11. Flehen
Supplication-Bier wird in der Russian River Brewery (Kalifornien) gebraut. Dieses Sauerbier gärt 12 Monate lang in Pinot-Noir-Weinfässern mit Kirschen. Das Ergebnis ist ein herber, komplexer Geschmack.
4.275 Sterne.
10. Adam
Eine weitere Idee der Brauerei Hair of the Dog (Portland, Oregon). Bei diesem Bier handelt es sich um eine nachgebaute historische Sorte, die einst in Dortmund (Deutschland) gebraut wurde.
4.277 Sterne.
9. Bourbon County Stout
Bourbon County Stout wird in Chicago in der Goose Island Brewery gebraut und reift zwei Jahre lang in 18 Jahre alten Bourbonfässern. Es hat einen gedämpften Schokoladengeschmack und eine Stärke von 13 %.
4.283 Sterne.
8. Versuchung
Saures Pale Ale von der Russian River Brewery (Kalifornien). Um den charakteristischen herben Geschmack zu erhalten, reift das Ale 9 bis 15 Monate in Chardonnay-Fässern.
4.284 Sterne.
7. Plinius der Ältere
Ein weiteres Ale der Russian River Brauerei ist dank seines erstaunlich ausgewogenen Geschmacks legendär. Sein Aroma enthält Noten von Zitrusfrüchten und Kiefer.
4.289 Sterne.
6. Kentucky Breakfast Stout
Die Idee von Founders Brewing (Michigan) erhielt von RateBeer 4,29 Sterne.
Kentucky Breakfast Stout wird mit Kaffee und Schokolade gebraut und dann in Bourbonfässern gereift, um einen sehr reichen, kräftigen Geschmack zu erzielen.
5. Dreadnaught Imperial IPA
Speedway Stout, 12 % Vol., wird bei AleSmith (Kalifornien) mit Kaffee gebraut.
4.372 Sterne.
2. Russischer kaiserlicher Dunkler Lord
Eines der berühmtesten Biere von Three Floyds Brewing wird aus Kaffee, schwarzer Melasse und Honig gebraut. Der Kauf ist nur am letzten Samstag im April möglich. Da die Biermenge begrenzt ist (6.000 Flaschen), erwerben diejenigen, die es probieren möchten, im Voraus speziell gedruckte Tickets.
4.279 Sterne.
Und schließlich der erste Platz laut Experten auf der RateBeer-Website: 12
Bier 12 wird von Mönchen des Zisterzienserordens aus dem Kloster St. Sixtus (Westvleteren, Belgien) gebraut. Einmal pro Woche kann man es vor den Toren des Klosters kaufen. Es sind keine Etiketten darauf, nur eine einfache gelbe Kappe.
Bier enthält nur Hefe, Malz, Zucker, Karamell und Wasser. Nichts mehr.
Expertenbewertung: 4.499 Sterne.
Laut Statistik bestellen 70 % der Kneipenbesucher ausschließlich ungefiltertes Bier. Was ist der Unterschied zu dem gefilterten Getränk, das wir gewohnt sind? Es unterliegt keiner abschließenden Verarbeitung wie Filtration, Pasteurisierung oder Konservierung. Solche Manipulationen sind notwendig, um den Fermentationsprozess zu stoppen, was die Haltbarkeit deutlich verlängert. Einerseits sind die Zusammensetzungen der Getränke ähnlich: reines Wasser, Malz, Hopfen, Hefe. Andererseits weiß jeder Feinschmecker, dass lebendes, ungefiltertes Bier einen helleren Geschmack und ein helleres Aroma hat. Darüber hinaus ist es viel gesünder, da es wichtige Mikroelemente für den Körper enthält.
Ungefilterte Sorten haben eine kurze Haltbarkeit, sind aber sowohl bei beliebten Weltmarken als auch bei Minibrauereien zu finden, die Craft-Bier in limitierter Auflage herstellen. Bleibt nur noch ein Problem: Welches Schaumgetränk verdient Aufmerksamkeit? Wie wählt man unter vielen Marken eine gute aus? Die folgende Liste wird von den beliebtesten Herstellern präsentiert, die der Welt seit Jahrzehnten oder sogar einem Jahrhundert bekannt sind. Sie sind anerkannte und konstante Führungskräfte.
1. Hoegaarden
Eine der beliebtesten belgischen Sorten ungefilterten Weizenbiers, die ihre Geschichte im gleichnamigen ländlichen Gebiet im fernen 15. Jahrhundert begann. Eine Besonderheit des Produkts ist eine trübe hellgelbe Farbe, ein guter dichter Schaum, ein leichtes Zitrusaroma und ein ähnlicher Nachgeschmack. Der unverwechselbare und erfrischende Geschmack wird durch die Anwesenheit von Koriander, Apfelpektin und Orangenschale erreicht. Trotz der ähnlichen Zusammensetzung hat das Bier nichts mit Fruchtmischungen zu tun, denn die Noten sind dezent und unaufdringlich. Es ist erwähnenswert, dass dem ungefilterten Hoegaarden-Getränk die dem Hopfen innewohnende Bitterkeit fehlt. Die Stärke überschreitet nicht 5 Grad.
Vor relativ kurzer Zeit, im Jahr 2005, wurde in Russland damit begonnen, das berauschende ungefilterte Getränk in Lizenz herzustellen, wodurch es für inländische Verbraucher zugänglicher wurde. Aufgrund seiner Blässe sowie der zum Servieren empfohlenen niedrigen Temperatur erhielt helles Bier den Namen „kalte Sonne“. Die natürliche Leichtigkeit ermöglicht das Trinken ohne Snacks.
2.Budweiser
Qualitätsbier, dessen Herstellung in České Budejovice vor mehr als einem Jahrhundert begann. Das Produkt basiert auf dem Originalrezept und der Kochtechnologie, die bis heute aktuell ist. Sie meinte, dass das Getränk nicht kochen, sondern drei Monate lang gären würde. Das tschechische Bier Budweiser hat eine luxuriöse goldene Farbe, einen dichten Schaum und eine ziemlich dicke Konsistenz. Es hat kein ausgeprägtes Aroma, aber jede neue Flasche unterscheidet sich von der vorherigen. Die Noten von Hopfen, Malz, Weizen, Feldkräutern, Früchten und Blumen werden hier geschickt kombiniert. Der Geschmack des Getränks ist leicht säuerlich mit einer leichten Schärfe und Bitterkeit. Die Stärke beträgt 5 Grad, was für leichte Sorten akzeptabel ist. Unter den Vorspeisen sind Käse die besten, da sie den würzigen Nachgeschmack gut „dämpfen“.
Seit mehr als einem Jahrhundert „kämpft“ die tschechische Brauerei um das Recht an der Marke mit der amerikanischen Brauerei, die eine ähnliche Produktion auf der anderen Seite der Erde begann. In Russland können wir ein Originalprodukt aus der Tschechischen Republik sehen. Obwohl einheimische Brauer versuchten, es selbst herzustellen, erwies sich dies als sehr aufwendig und teuer.
3.Franziskaner
Heute kann man diese Biersorte als Vorreiter guten deutschen Brauens bezeichnen, und die Entstehungsgeschichte ist sehr faszinierend. Angefangen hat alles Mitte des 15. Jahrhunderts, als im Zentrum Münchens eine kleine Hausbrauerei eröffnet wurde. Es befand sich in der Nähe des Franziskanerklosters, weshalb die Stadtbewohner die Herstellung dem Klerus zuschrieben. Es ist nicht klar, ob der Klerus einem sündigen weltlichen Leben frönte, aber es ist mit Sicherheit bekannt, dass es auf dem Territorium des Klosters ein Lagerhaus mit Bierfässern gab. Mit jedem Jahrhundert ging das Geschäft der Brauerei bergauf und das Rezept wurde verbessert. Der Franziskaner wurde wirklich populär, als das ungefilterte Getränk 1872 auf dem Oktoberfest eingeführt wurde.
Fünf Sorten ungefiltertes Franziskaner-Bier gelten als die besten der Welt, darunter helle, dunkle und alkoholfreie Getränke. Am beliebtesten bei den Russen ist nach wie vor heller Weizen mit einem einzigartigen, brotigen Nachgeschmack sowie dezenten Fruchtnoten. Die dunkle Variante hat einen karamelligen, sauren Geschmack, ähnlich wie Kwas. Der Alkoholgehalt beträgt standardmäßig bis zu 5,2 Grad. In Russland gibt es keine eigenen Hersteller dieser deutschen Biersorte, daher handelt es sich bei dem gesamten Ladensortiment um ein original europäisches Produkt.
4.Edelweiß
Es ist nicht verwunderlich, dass Edelweiß für viele Feinschmecker das köstlichste ungefilterte Bier ist. Seine Herstellung begann im 15. Jahrhundert und seitdem hat das Getränk sein Rezept nicht verändert, sondern nur gelegentlich verbessert. Die Biermarke selbst erschien im letzten Jahrhundert, in den späten 80er Jahren.
Warum genau „Edelweiß“? Die gleichnamige Blume bleibt zu Recht umweltfreundlich, denn sie wächst inmitten der unberührten Natur der Alpen. Damit zieht der Hersteller eine Parallele zwischen der Pflanze und der Qualität seines eigenen Bieres. Tatsächlich enthält das ungefilterte Edelweiss-Ale keine Farbstoffe, Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker – nur Malz, Hopfen und artesisches Wasser. Der unverwechselbare Geschmack von Bier wird durch ein jahrhundertealtes Oberflächengärungssystem erreicht.
Unfiltriertes Bier wird aus natürlichen Zutaten hergestellt und ist daher nur begrenzt haltbar. Daher ist das Markengetränk nur in Megastädten in Geschäften mit gutem Elite-Alkohol erhältlich. Unter den unfiltrierten Flaschenbieren der Marke Edelweiss gibt es Getränke mit einem Stärkebereich von 4,3 bis 7,1 Grad. Es gibt leicht fruchtige, dunkle Zimt-Vanille-, Amber- und Bananennoten sowie die aktuellste – alkoholfreie.
5. Guinness
Guinness ist eine weitere Idee der berühmten Heineken-Pflanze, aber ungefiltertes Bier selbst entstand Mitte des 18. Jahrhunderts. Es gehört zur Kategorie der dunklen Ale (Stout), die traditionell aus gerösteter Gerste, Bierhefe, Malz, Hopfen und kristallklarem artesischem Wasser besteht. Doch zusätzlich zum einzigartigen herben Geschmack enthält jede Flasche eine Stickstoffkapsel. Was ist seine Aufgabe? Beim Entkorken einer Dose oder Flasche kommt es zu einer Temperaturänderung, wodurch Stickstoff aus der Kapsel freigesetzt wird. Dadurch entsteht reichlich Schaum, der verhindert, dass dem Bier die Dampfmenge ausgeht. Die Stärke des Guinness liegt bei 4,8 Grad.
Heute wird ungefiltertes irisches Guinness-Ale in mehr als 50 Ländern hergestellt, darunter auch in Russland. Laut inländischen Verbrauchern ist Guinness eine der besten Marken für ungefiltertes Bier in Russland. In einer Umfrage erreichte sie 7/10 und erhielt zusätzlich die Bewertung „gut“.
6.Kronenbourg 1664 Blanc
Dieses Weizenbier ist so raffiniert, dass man auf den ersten Blick erkennt, dass das Herkunftsland nur Frankreich sein kann. Der französische Geschmack ist spürbar, angefangen bei der Flasche a la „Eiffelturm“ bis hin zum unaufdringlichen Geschmack. Das Rezept für dieses Getränk ist Brauern seit dem 18. Jahrhundert bekannt. Obwohl beim Kochen seit langem innovative Geräte eingesetzt werden, bleiben die Technologien und Rezepte unverändert. Seit 2008 wird in der russischen Baltika-Brauerei Ale hergestellt. Es ist die teuerste Marke im Herstellersegment, wird aber von Landsleuten weiterhin bevorzugt.
Weißbier ist sehr erfrischend und verleiht einen Nachgeschmack von Zitrusfrüchten, Karamell und Koriander. Sein Alkoholgehalt beträgt 4,5 Grad. Laut Experten ist es notwendig, Flaschenbier zu trinken, nachdem es auf 3–4°C abgekühlt ist. Nur so kann man den reinen, erfrischenden Geschmack wirklich genießen.
7. „Drei Bären“
Betrachtet man das Segment des preisgünstigen Alkohols, der bis zu 70 Rubel kostet, ist dieses Bier das beste in Russland, und das hat seine Berechtigung. Die Marke Three Bears wurde 1999 von der berühmten Firma Heineken gegründet und das Getränkerezept wurde vom deutschen Technologen Hans Rutger entwickelt. Wie bei allen Produkten des niederländischen Werks werden auch hier ausschließlich natürliche Zutaten verwendet – Quellwasser, Malz, Hopfen sowie selbst angebaute Hefe. Um eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen zu erzielen, verwenden die Hersteller zwei Arten von Malz – helles und gebranntes – sowie Fermentationstechnologie. Laut Roskachestvo wurden in Three Bears-Produkten keine Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker nachgewiesen.
Der Nachgeschmack von Hopfen und Malz im ungefilterten Bier ist recht ausgewogen, die Farbe ist bernsteinfarben und die Kohlensäure ist gering. Letzteres ist ein Nachteil, da der Alkohol schnell verpufft und seinen Geschmack verliert. Im Sortiment des Herstellers zeichnen sich alle Sorten durch einen Grad bis 4,7 aus. In Russland können Sie Fassbier, Flaschenbier (Glas, Plastik) sowie Dosenbier kaufen.
8. „Tomsker Bier“
Diese sibirische Marke kann als ursprünglich russisch bezeichnet werden, da sie bereits über hundert Jahre alt ist. Die Tomsker Brauerei begann ihre Tätigkeit im Jahr 1876 und entwickelte sich bis zu den revolutionären Ereignissen aktiv weiter. Nach vielen Jahren der Flaute wurde die Brauerei 1997 wieder aufgebaut und mit moderner europäischer Ausrüstung ausgestattet.
Auch heute noch ist Tomskoye Pivo führend in Sibirien und produziert Tonnen von ungefiltertem Flaschen- und Fassbier. Besonderes Augenmerk legt das Werk auf Qualität, Sicherheit und Kundenbindung: Es führt Exkursionen durch, testet in Laboren und gibt Feedback. Darüber hinaus erhielt er als erster in Westsibirien eine Zertifizierung.
Die bekanntesten und gefragtesten Marken der Tomskoe-Bierfabrik sind nach wie vor Kruger, Sibirsky Pivovar, Three in a Boat, Rizhskoe sowie Zhigulevskoe, das den authentischen sowjetischen Geschmack verkörpert. Die maximale Stärke des Getränks beträgt 6,5 Grad.
Fassen wir es zusammen
Die obige Bewertung hilft Ihnen bei der Kaufentscheidung, basierend auf Herstellern, die sich in Russland bewährt haben. Sobald Sie den Geschmack von ungefiltertem Bier schätzen, können Sie sicher sein, dass Sie wahrscheinlich nicht mehr zu pasteurisierten Bieren zurückkehren werden. Ärzte versichern: Ein Liter gutes Lebendbier ist zehnmal nützlicher als ein Liter Frischmilch, denn natürlich fermentierte Mikroelemente decken den Tagesbedarf eines Menschen um bis zu 45 %. Es bleibt nur noch, an einen maßvollen Konsum zu denken, denn sonst erweisen sich die Vorteile eines solchen Getränks als schädlich für Sie.
Alkohol ist gesundheitsschädlich. Ich rate Ihnen nicht zu trinken!
Nur ein Bild zum Thema.
Grüße, liebe Freunde! Bier erfreut sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit, und unser Land bildet da keine Ausnahme. Schaum ist in unserem Land nicht weniger gefragt als Wodka, besonders im Sommer. Und da die Saison des Erfrischungsgetränks schon bald vor der Tür steht, habe ich noch eine Bewertung für Sie zusammengestellt. Dieses Mal handelt es sich, wie Sie wahrscheinlich schon vermutet haben, um eine Bierhalle.
Die Rede ist von Flaschenbier. Für mich sind diese Marken die besten, die ich in Russland probiert habe, und ich habe viel probiert, es gibt also etwas zum Vergleich. Aber das ist meine subjektive Meinung. Ob Sie ihm zustimmen oder nicht, liegt bei Ihnen. Dennoch hat jeder einen anderen Geschmack. Also, fangen wir an.
7. „OeTTINGER Weiss“
Es nimmt einen der Spitzenplätze im Roskachestvo-Ranking ein. Und hier kann ich ihm nur zustimmen – ein ausgezeichneter Weizen-Nephile. Es hat einen frischen, reichhaltigen Geschmack und ist angenehm säuerlich. Und es ist nicht teuer – etwa 50 Rubel. Doch gegen Ende der Flasche stellt sich eine Art alkoholischer Nachgeschmack ein. Das ist der einzige Nachteil, weshalb ich diesem Bier einen ehrenvollen 7. Platz gegeben habe.
6 Paulaner unfiltriert
Ein weiteres anständiges deutsches Weizenbier mit hellem Geschmack und reichem Aroma. Weich, mit einer leichten Bitterkeit, leicht zu trinken und mit einem angenehmen Nachgeschmack. Ich habe sowohl Dosen als auch Flaschen probiert, aber im Glas gefiel es mir besser. Es kostet etwa 100 Rubel.
5. „Spaten“
Ich halte dieses deutsche Schaumbier für den Maßstab für leichtes klassisches Bier. Alles darin ist genau so, wie es sein sollte. Es lässt sich sehr gut trinken. Ich denke, viele werden mir zustimmen, denn es ist gefragt. Das Einzige ist, dass der Preis hoch ist, vor allem wenn man es in Geschäften kauft. Aber trotzdem nehmen sie es ziemlich oft ein. Und das ist eine weitere Bestätigung dafür, dass sich das Bier lohnt.
4. Licht „Krusovice“.
Für mich ist es auf Augenhöhe mit „Spaten“. Es hat auch einen weichen, klassischen Geschmack. Wenn Sie also genau diese Biersorte mögen, ohne jegliche geschmackliche Verzierungen, dann schauen Sie sich diese Sorten genauer an.
3. Leffe" dunkel
Ich halte dieses belgische Bier für das beste dunkle Flaschenschaumbier. Es hat einen reichen, dicken Geschmack und eine leichte bittere Süße. Insgesamt ist es auf jeden Fall einen Versuch wert. Es ist zwar etwas teuer, eine 0,33-Liter-Flasche kostet etwa 80-100 Rubel.
2. „Hoegaarden“
Belgischer Weizen-Nefil mit einem weichen, frischen und ungewöhnlichen Geschmack. Seine Besonderheit besteht darin, dass ihm in kleinen Mengen Koriander und Orangenschale zugesetzt werden. Dies ergibt einen säuerlichen Geschmack, vergisst aber keineswegs den Geschmack des Bieres selbst.
Übrigens gilt Hoegaarden gerade wegen der Zusatzstoffe hier in Russland nicht als Bier. Laut GOST handelt es sich um ein Biergetränk, obwohl es auf der ganzen Welt als Bier gilt und eines der besten ist. Aber was können Sie tun? Das ist unsere Gesetzgebung.
1. „Franziskaner Weißbier“
Von allen Flaschenbieren ist dieses deutsche Bier für mich das Beste. Es vereint perfekt alles, was Sie brauchen: traditionellen Geschmack, angenehme Bitterkeit, leichte Säure. Und es lässt sich sehr leicht trinken.
Hier ist eine Liste vom Barkeeper. Bitte urteilen Sie nicht streng, da ich mich ausschließlich auf meinen Geschmack verlassen habe. Wenn Ihnen ein anderes Bier gefällt, teilen Sie es in den Kommentaren.
Im Auftrag der Regierung der Russischen Föderation überwacht Roskachestvo am Vorabend der Weltmeisterschaft die Qualität von leicht gefiltertem Bier: Die Studie umfasste 40 größte Marken, darunter Heineken, Stella Artois, Bud, Efes, Lowenbrau, Ochakovo, Klinskoye , Krusovice Imperial, Amstel, Carlsberg, Zhiguli und andere.
Die meisten der in die Studie einbezogenen Waren stammen aus russischer Produktion, darunter aus Moskau und der Region Moskau (12), St. Petersburg (6), der Region Nischni Nowgorod (2), der Region Jaroslawl (6), der Region Tula (3). Region Samara (2), Region Kaluga (4), Region Iwanowo (1), Baschkortostan (1), Tatarstan (2). Die Produktionskosten lagen zwischen 67 und 260 Rubel pro Liter.
Die Forschung wird Schritt für Schritt in mehreren akkreditierten Prüfzentren in mehreren Bereichen durchgeführt, darunter zwingende Anforderungen der aktuellen Gesetzgebung, ein erweitertes Verkostungsprogramm sowie erhöhte Anforderungen an die Qualität der Rohstoffe.
Im ersten Schritt überprüften Experten das Bier auf Übereinstimmung mit seinen Identifikationsmerkmalen und untersuchten indirekte Indikatoren für die Menge und Qualität der Rohstoffe – gemälzte und ungemälzte Produkte, die bei der Herstellung von hellem Bier verwendet werden.
Unter Verbrauchern kursieren Mythen, dass Bier, insbesondere Billigbier, eine Art künstlich kohlensäurehaltiger Ersatz aus Pulver, Alkohol, Wasser und verschiedenen Zusatzstoffen (z. B. Farbstoffen, Geschmacksverstärkern) ist, der buchstäblich innerhalb von 24 Stunden hergestellt wird.
Die Studie habe es bereits im ersten Schritt ermöglicht, diesen Verbrauchermythos zu entlarven, heißt es Stellvertretende Leiterin von Roskachestvo Elena Sarattseva. « Bei der Überwachung der Bierqualität aller gängigen Marken auf dem russischen Markt wurde kein einziges „synthetisches“ Produkt identifiziert, das, wie Verbraucher manchmal denken, durch die Express-Methode der Mischung verschiedener Zusatzstoffe und der Zugabe von Alkohol hergestellt wurde" Verbraucher, die vermuten, dass es sich bei einem Schaumgetränk um reine „Chemie“ handelt, sollten bedenken: Es ist für den Hersteller einfach teuer und unpraktisch, Bier aus bestimmten „Pulvern“ und Extrakten herzustellen. Aber ein teurer Rohstoff – Malz – kann mit ungemälzten Produkten durchaus in festgelegten Verhältnissen verdünnt werden, was gesetzlich zulässig ist.
Für die Bierherstellung müssen also mindestens 80 % Malz verwendet werden (gekeimte und gemahlene Gersten-, Weizen- oder Roggenkörner) und bis zu 20 % können ungemälzte Rohstoffe sein – das sind keine gekeimten Gersten- oder anderen Getreidekörner. Sie werden zu einer Mischung hinzugefügt. Wenn jedoch mehr als 20 % ungekeimte Gerste oder Weizen enthalten sind, deutet dies darauf hin, dass der Hersteller gegen das Gesetz verstoßen und versucht hat, Geld zu sparen. Dieses Getränk kann nicht als klassisches Bier angesehen werden.
Ein Indikator wie die Massenkonzentration des Gesamtstickstoffs kann indirekt auf eine Verletzung dieser Anteile hinweisen. Liegt die Konzentration unter 600 mg/dm3, könnte der Hersteller fermentiertes Malz einsparen. Eine solche Abweichung kann auch mit der Malzqualität und einem geringen Proteingehalt zusammenhängen. Beachten Sie, dass der Proteingehalt im Getreide instabil ist. Es ändert sich je nach Ernte, Jahr, Sonne. Es wurde jedoch ein Bereich festgelegt, bei dem das Bier mindestens 600 mg Gesamtstickstoff pro dm3 enthält: Dieser Indikator wird sowohl dann erreicht, wenn der Hersteller 80 % der schlechtesten Gerste (geringer Proteingehalt) für die Würze verwendet, als auch bei Verwendung von 70 % der erlesensten Gerste. Dieser Indikator ist in den erhöhten Anforderungen des Roskachestvo-Standards für Bewerber um das staatliche Qualitätszeichen enthalten.
In fünf von 40 Fällen wurde dank eingehender Laboruntersuchungen eine Abweichung des Stickstoffgehalts festgestellt, was indirekt auf die Verwendung einer reduzierten Menge an Rohstoffen oder deren minderwertige Qualität hinweist. Aus Verbrauchersicht sollte man ein solches Bier eher als Biergetränk bezeichnen. Hinweise zu Stickstoff – für die Biere „Arsenalnoye“, „Okskoye“, „Gorkovskoye“, „Sverdlovskoye“ und „Samara“. Diese Marken lagen am Ende der Rangliste und erhielten eine gelbe Karte.
Die zehn besten Produkte mit mehr Malz im Vergleich zu anderen Marken „Jagd“, „Ochakovo“, „Sibirische Krone“, Löwenbräu und Krusovice Imperial, „Zhiguli Barnoe“, „Khamovniki Venskoe“, Bud, Amstel, Carlsberg.
Der Zusammenhang zwischen Malzmenge und Geschmack wurde von Roskachestvo unter Einbeziehung einer Verkostungskommission getestet, der führende Branchenexperten internationaler Verbände und zertifizierte Organoleptiker angehörten. Die Kommissionsmitglieder gaben den anonymen Proben Punkte für Geschmack, Farbe, Aroma und Schaumbeständigkeit. Der letzte Indikator wird laut obligatorischem GOST durch Messung der Schaumhöhe und der Absetzzeit überprüft. Insbesondere wird Bier in ein spezielles Glas mit einem Durchmesser von 70–75 mm und einer Höhe von 105–110 mm gegossen, sodass das Getränk in die Mitte des Behälters fällt. Der Schaum muss nach nationaler Norm bei einer solchen „Gast“-Füllung mindestens 3 cm hoch sein und es müssen mindestens 3 Minuten vergehen, bis er sich auflöst.
Beachten Sie, dass drei Produkte von der Kommission aus der Verkostung ausgeschlossen wurden, weil... ihr Schaum hatte sich etwas früher gelegt. Dies sind „Sibirskaya Korona“, „Samara“ und „Arsenalnoye“. Die restlichen 37 Proben wurden zur nächsten Verkostungsstufe zugelassen und erhielten Noten für Geschmack, Farbe und Aroma.
Den Ergebnissen der Geschmackstests zufolge hat Bier von allen Produkten die höchste Bewertung der Roskachestvo-Kommission Amstel (5.167 Punkte). Darauf folgten in absteigender Reihenfolge Khalzan, Bud, Heineken, Stella Artois, Three Bears, Krusovice Imperial (tschechische Produktion), Efes, Bavaria, Krušovice (russische Produktion), Faxe.
Die Anti-Five, die aufgrund der Ergebnisse der Blindverkostung die niedrigsten Provisionswerte erhielten (mit Ausnahme von Arsenalny, Sibirskaya Korona und Samara, die nicht zur Hauptverkostung zugelassen wurden), waren: Zhigulevskoye Bochkovoe (hergestellt von der Filiale der JSC Moskau- Efes-Brauerei in Moskau).
Nach Abschluss aller Labortests wird Roskachestvo der Regierung des Landes einen detaillierten Bericht über die erzielten Forschungsergebnisse vorlegen und außerdem Vorschläge zur Verbesserung der Qualität alkoholischer Produkte formulieren, einschließlich Vorschlägen zur Änderung des aktuellen GOST.
Wir erinnern Sie daran, dass der Missbrauch alkoholischer Getränke mit Gefahren für Ihre Gesundheit verbunden ist. Wir weisen Sie außerdem darauf hin, dass die Betrachtung dieses Materials durch Personen unter 18 Jahren nicht empfohlen wird.
Malz, Hopfen und Wasser sind die Hauptbestandteile der Würze. Fast jeder weiß, was Würze ist. Experten arbeiten auch mit einem Konzept wie der Extraktivität der Stammwürze – das ist der Gehalt an trockenen Extraktstoffen im Bier. Was Farbe, Aroma, Konsistenz, Schaumbildung, reichen Geschmack und anhaltenden Schaum ausmacht. Wenn das Bier deutlich verdünnt ist, ist der Extrakt dieses Bieres geringer als nötig. Mit diesem Indikator sind alle untersuchten Proben in perfekter Ordnung.
Alle zur Untersuchung eingereichten Proben werden außerdem auf den DNA-Gehalt verschiedener Getreidesorten untersucht, um die Herkunft des ungemälzten Rohmaterials festzustellen. Um eine bestimmte Mischung herzustellen, kann ein Hersteller nicht nur Weizen, sondern auch andere Getreidearten verwenden. Den Forschungsergebnissen zufolge wurde in keiner der Proben DNA aus Mais, Reis, Sojabohnen und Hafer nachgewiesen.
7. Platz. Krusovice Imperial 5.034 Punkte – auf Platz 5 der Malz-Rangliste
Platz 2-3: „Siberian Crown“ – wegen geringer Schaumigkeit aus der Verkostung genommen.
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