Rezept für dünne, knusprige Focaccia. Italienische Focaccia

Italienisches Focaccia ist eine der beliebtesten alten Brotsorten, die bis heute überlebt hat. Dieses knusprige Fladenbrot entstand dank des Einfallsreichtums der Landbewohner, die den Mangel an Nahrungsmitteln mit ihrer unbändigen Fantasie ausgleichen konnten. Aus einem klassischen Rezept der modernen Küche entstanden viele Backvarianten mit unterschiedlichen Gewürzen. Es wird angenommen, dass Focaccia die erste in Italien war.

Sogar das berühmte Brot ist nur ein weiterentwickelter Abkömmling des Fladenbrots. Paradoxerweise hat das Fladenbrot, das aus dem Bedürfnis heraus entstanden ist, Geld zu sparen, heute seinen Weg auf die Speisekarten renommierter Restaurants gefunden. Vergessen wir für einen Moment unsere Figur und tauchen wir ein in die köstliche Welt der italienischen Focaccia.

Die meisten Historiker gehen davon aus, dass Focaccia erstmals zur Zeit der Etrusker in Norditalien auftauchte. Sein Name kommt vom römischen „panis focacius“, was übersetzt „Brot in der Mitte des Feuers“ bedeutet. Damals wurde das Fladenbrot in der Asche des Feuers gebacken und nicht über der Flamme.

Das römische Rezept für Focaccia bestand aus grobem Mehl, Olivenöl, Wasser und einer kleinen Menge Hefe und Salz.

Damals aßen sie es ganz einfach, indem sie es mit den Händen zerrissen und in mit Essig angesäuertes Wasser tauchten. Heutzutage klingt eine solche Mahlzeit nicht sehr appetitlich, aber für Menschen, die von schwerer körperlicher Arbeit erschöpft sind, besteht die Hauptaufgabe darin, günstig und sättigend zu essen.

Im Mittelalter wurde Focaccia häufig bei religiösen Feiern verwendet. Aber am häufigsten wird es während des Sakraments der Eucharistie als „Leib Christi“ gespendet. Diese Tradition entstand aus der großen Verfügbarkeit von ungesäuertem Brot. Obwohl einige behaupten, dass ihr Rezept rein und frei von fremden Zutaten sei und somit perfekt den Herrn symbolisiere, der frei von Sünde sei.

Heute über Focaccia zu sprechen, bedeutet, (Ligurien) zu implizieren. Es war diese nördliche Region, die zur Mutter einer Vielzahl von Fladenbrotsorten wurde. Doch neben den ligurischen Brotsorten hat fast jede Region Italiens ihre eigene traditionelle Art der Brotzubereitung.

Daten

Klassischer Focaccia-Teig enthält 5 Hauptzutaten: Mehl, Wasser, Olivenöl, Salz und Hefe. Beim Backen gibt es absolut keine Einschränkungen durch die Form. Es kann rund, quadratisch oder in Form länglicher Streifen sein. Traditionell ist Hefefladenbrot zart, porös und 1,5–2 cm dick. Hefefreies Brot ist dünn und knusprig.

Basierend auf der klassischen Focaccia sind viele Variationen des Produkts entstanden. Viele von ihnen zeichnen sich durch den ursprünglichen Namen aus. In Ligurien sind beispielsweise 3 Versionen am beliebtesten:

1. Focaccia Genovese (Focaccia Genovese oder Focaccia classica di Genova)- Dies ist ein klassisches Gebäck, das sich durch eine glänzende Butterkruste und eine leichte, poröse Krume auszeichnet. Seine Höhe variiert zwischen 1-2 cm.
2. Focaccia di Recco oder Focaccia col formaggio- ein dünnes, hefefreies Fladenbrot mit einer Schicht.
3. Focaccia di Voltri- Brot, das die gleichen Zutaten wie in der klassischen Variante enthält. Es unterscheidet sich jedoch erheblich in den äußeren und geschmacklichen Eigenschaften. Dies ist ein dünnes, knuspriges Produkt mit großen Luftblasen.

Außerhalb Liguriens gibt es auch ungewöhnliche Variationen. So ist im Nordwesten Italiens die süße Focaccia (Focaccia dolce) weit verbreitet. Es wird mit Zucker bestreut und mit Rosinen, Honig oder anderen süßen Zutaten ergänzt. In Südtirol hat man eine besondere Vorliebe für Fladenbrot mit Kartoffeln und Rosmarin (Focaccia con Patate e Rosmarino).

Grundsätzlich gibt es viele Möglichkeiten, ein berühmtes Produkt zu verbessern. Wir werden weiter unten darüber sprechen, aber jetzt wenden wir uns dem klassischen Focaccia-Rezept zu.

Klassisches Rezept

Jeder weiß, dass nur die Kenntnis der Klassiker in den meisten Rezepten dabei hilft, zu experimentieren und unglaubliche Meisterwerke zu schaffen.

Das Fladenbrot schmeckt nicht nur in Kombination mit zahlreichen Füllungen köstlich, sondern auch in seiner natürlichen Form – mit Rosmarin.

Und der Duft, der das ganze Haus frischer Backwaren umhüllt, lässt niemanden gleichgültig. Wir garantieren, dass nichts einfacher sein könnte, als klassische Focaccia zuzubereiten.

Für den Test erforderliche Komponenten:

• Mehl aus feinen Weichweizensorten – 350 g;
• Gekochtes Wasser bei Raumtemperatur – 210 g;
• Olivenöl – 1 EL. Löffel;
• Trockenhefe – 7 g;
• Zucker – 2 Teelöffel;
• Salz – 5 g.

Zutaten zum Schmieren der Oberfläche:

• Olivenöl – 2 EL. Löffel;
• Salz – ein Splitter.

Bitte beachten Sie, dass bei der Herstellung dieses Produkts in unserem Heimatland italienisches Mehl der Güteklasse 00 verwendet wird.

Kombinieren Sie also trockenes Mehl, Salz, Zucker und Hefe. Wasser und Öl hinzufügen und den Teig kneten, bis er elastisch ist. Legen Sie es in einen Emaillebehälter und decken Sie es mit einem Handtuch ab. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen. Ideale Option: Den Backofen auf 50 Grad vorheizen, den Herd ausschalten, eine Schüssel mit Teig hineinstellen und die Tür fest schließen.

Nach Ablauf der Zeit nehmen wir den Teig in die Hand und kneten ihn etwa eine Minute lang sanft, um die Luft aus dem Inneren zu „vertreiben“. Anschließend gleichmäßig in einer vorgefetteten Auflaufform (35*28 cm) verteilen, abdecken und nochmals gehen lassen.

Machen Sie mit den Fingerspitzen Vertiefungen auf der gesamten Oberfläche des Fladenbrots und lassen Sie es ein letztes Mal 10 Minuten lang ruhen. Der letzte Schliff: Die Focaccia mit Öl bestreichen und mit grobem Salz bestreuen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.

Den besten Geschmack haben natürlich frische Backwaren. Dennoch können Sie Ihr Brot in einem Stoffbeutel ca. 2 Tage aufbewahren. In diesem Fall empfiehlt es sich, es vor der Verwendung im Ofen leicht zu erhitzen.

Dünne Focaccia zubereiten

Um ein dünnes Fladenbrot zuzubereiten, benötigen wir die gleichen Zutaten und in den gleichen Mengen wie für die klassische Variante.

Der Unterschied in den Prozessen beginnt nach dem Kneten des Teigs. Wir teilen es in 4 Teile. Kugeln formen, auf ein mit Mehl bestreutes Backblech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und 70–90 Minuten gehen lassen.

Wenn sich das Teigvolumen ungefähr verdoppelt hat, ist es Zeit, mit dem nächsten Schritt fortzufahren. Die Kugeln einzeln auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu dünnen Scheiben von etwa 30 cm Durchmesser ausrollen.

In diesem Fall wird die Zeit zum Aufgehen des Teigs nicht eingehalten. Das Fladenbrot mit Olivenöl einfetten, mit Salz bestreuen und im auf 250 Grad vorgeheizten Ofen 4-6 Minuten backen.

Die fertige Focaccia ist flach und knusprig. Es ist ungleichmäßig mit großen Luftblasen „verziert“.

Rezept ohne Hefe

Hefe-Focaccia wird größtenteils in der Republik gebacken. Aber wenn es um Fladenbrot mit Füllung geht, dann enthält der Teig dafür meist keine Hefe.

Wir brauchen:

• Mehl – ​​250 g;
• Wasser – 120 ml;
• Olivenöl – 30 ml (+ zur Schmierung);
• Salz – eine Prise;
• Weichkäse (idealerweise Stracchino) – 300 g.

Wenn Sie ihn nicht kaufen können, ersetzen Sie ihn durch einen weichen Quark. In der verzweifeltsten Situation können Sie Schmelzkäse nehmen.

Zu Beginn des Garvorgangs das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, eine Prise Salz in die Mitte geben und Wasser und Öl hinzufügen. Alles gut vermischen, bis der Teig homogen ist. Mit einem Deckel abdecken und etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Den Teig in 2 Teile teilen und mit einem Nudelholz maximal 2 mm dick ausrollen. Die Käsestücke gleichmäßig auf einer Schicht verteilen und mit einer weiteren bedecken, dabei die Ränder zusammendrücken. Fetten Sie die Oberfläche mit etwas Olivenöl ein.

Im auf 200 Grad vorgeheizten Umluftofen 10–15 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun ist. Abkühlen lassen und schon ist Ihre Focaccia mit Käse verzehrfertig.

Füllmöglichkeiten

Es gibt so viele Möglichkeiten für Focaccia-Füllungen, dass Sie Ihr Lieblingsfladenbrot ganz nach Lust und Laune zubereiten können.

Um eine duftende Version des Produkts zu erhalten, werden Kräuter verwendet: Rosmarin, Salbei, Basilikum, Oregano. Sie werden nach dem Bestreichen mit Olivenöl auf die Teigoberfläche gestreut. In der Saison wird Focaccia vor dem Backen mit Tomaten dekoriert. In der Regel werden hierfür halbierte Kirschfrüchte verwendet.

In Hefeform werden dem Teig oft gehackte Zwiebeln oder Knoblauch zugesetzt. Obwohl einige Leute es vorziehen, dieses würzige Gemüse auf der Oberfläche des Brotes zu sehen. In diesem Fall werden vor dem Backen Zwiebeln und danach Knoblauch (sowie frische Kräuter) darauf gelegt.

Im Gegensatz zur klassischen Focaccia ist bei der hefefreien Variante praktisch eine Füllung nötig. Zusätzlich zu dem oben genannten Käse nehmen sie für diese Zwecke:

• Speckstücke, Hackfleisch;
• Kartoffeln und anderes Gemüse oder Gemüsemischungen (meist zubereitet);
• Zu den süßen Varianten gehören Rosinen, Nüsse, Marmelade und frische Obststücke.

Heutzutage ist Focaccia mit Pesto-Sauce sehr beliebt. Es wird auf zwei Arten zubereitet:

1. Die Soße vor dem Backen auf dem Hefefladen verteilen;
2. Auf einen dünnen Teig (mit oder ohne Hefe) werden Salzkartoffelscheiben gelegt, der dann mit Pesto bedeckt wird. Legen Sie eine zweite Teigschicht auf die entstandene „Pyramide“ und drücken Sie die Ränder fest an.

Ehrlich gesagt gibt es beim Dekorieren und Füllen von italienischem Brot keine Einschränkungen. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und genießen Sie das Ergebnis.

Kaloriengehalt

Wie die meisten Weißbrotsorten wird italienisches Focaccia von Ernährungswissenschaftlern auf der ganzen Welt mit Feindseligkeit betrachtet. Mit einem relativ hohen Kaloriengehalt (249 kcal pro 100 g) hat es praktisch keinen Nährwert. Die Energiebilanz von 100 g Produkt besteht aus:

• Proteine ​​– 8,8 g;
• Fette – 7,9 g;
• Kohlenhydrate – 36 g.

Der hohe Anteil an Kohlenhydraten im Fladenbrot zählt automatisch zu den Produkten, die Menschen mit Typ-2-Diabetes und Adipositas mit Vorsicht verzehren sollten.

Mineralsalz ist im Brot vernachlässigbar vorhanden. Allerdings sollten Patienten mit arterieller Hypertonie ihre Ernährung unter Berücksichtigung des Verzehrs von Focaccia anpassen, um Blutdruckspitzen zu vermeiden.

Das Vorhandensein von Gluten weist darauf hin, dass das Produkt vollständig aus der Ernährung von Menschen mit Zöliakie ausgeschlossen werden sollte.

Ein schönes Plus des Fladenbrotes ist Vitamin E in einer Menge von 2,22 mg pro 100 g. Dies entspricht etwa 20-30 % des Tagesbedarfs eines Erwachsenen. Tocopherol ist ein starkes Antioxidans. Es ist an der Funktion des Fortpflanzungssystems beteiligt, verhindert die Bildung von Blutgerinnseln und ist außerdem für das gesunde Aussehen der Haut verantwortlich.

Zusammenfassend möchten wir Sie daran erinnern, dass in Maßen alles gut ist. Indem Sie die Focaccia-Portion auf 50-70 g begrenzen, schaden Sie nicht nur Ihrem Körper, sondern bekommen auch leichten Genuss.

Sanft und sanft, auf köstliche Weise, sind wir am Ende des Artikels angelangt. Lebe süß, liebe ehrlich, backe festlich und denke daran: „Ohne Pfannkuchen ist es nicht Maslenitsa, ohne Focaccia ist es nicht Italien!“

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Meine Freunde wissen, dass mein Lieblingsgericht auf der Welt Focaccia mit dünnem Speck ist. Die Sorte, die ich liebe, wird nur im Il Patio serviert. Zumindest war das anderswo nicht so. Jetzt wird Focaccia im Il Patio mit Rucola serviert, aber der Geschmack hat sich nicht verändert.

Für mich war das Kochen schon lange eine Lösung. Und so entstand nach zahlreichen Experimenten schließlich die gleiche Focaccia.

Für 2 Stk. mit einem Durchmesser von ca. 30 cm benötigen wir:
320 g Mehl (2 Tassen)
150 g warmes Wasser (2/3 EL)
1,5 EL. Pflanzenöl
0,5 TL Trockenhefe
0,5 TL Salz
0,5 TL Sahara

Füllung:
50 ml. Pflanzenöl
4 Knoblauchzehen
100 Speck
50 g Parmesan
Trockenes Basilikum
Meersalz

Was wir tun:
Knoblauch in Pflanzenöl auspressen. Normalerweise mache ich das am Vortag, damit das Öl durchdringt und eine Knoblauchnote erhält.
Zubereitung des Teigs: Hefe und Zucker in eine kleine Tasse geben und 30 ml hinzufügen. warmes Wasser. 10-15 Minuten an einen warmen Ort stellen, bis die Hefe aufgeht.
Mehl mit Salz sieben. Fügen Sie dem Mehl die geeignete Hefe hinzu, gießen Sie warmes Wasser und Pflanzenöl hinzu und kneten Sie den Teig. Der Teig muss gut geknetet werden, etwa 10 Minuten.
Wir formen eine Kugel, fetten die Oberfläche mit Pflanzenöl ein und legen sie 1,5 - 2 Stunden lang an einen warmen Ort. Wenn der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie kräftig darauf, um die Luft herauszulassen. Noch eine halbe Stunde ruhen lassen. Nach dem zweiten Aufgehen können Sie unsere Fladenbrote zubereiten.

Wir reiben den Käse auf einer feinen Reibe oder noch besser, mahlen ihn in einem Mixer. Dann ergibt sich die gewünschte Konsistenz.

Wenn der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei Teile. Wenn Sie nicht zwei auf einmal backen, legen Sie einen in den Kühlschrank – der Teig ist dann sicher ein paar Tage haltbar.

Den Tisch mit Mehl bestäuben und den Teig sehr dünn ausrollen. Fast wie Knödel. Das dünne Ausrollen ist eines der Hauptgeheimnisse dieser Focaccia.

Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben. Mit einer Gabel einstechen. Die Hälfte des Pflanzenöls mit Knoblauch verteilen. Den Speck (50 g) fein hacken und auf den Teig legen. Mit Käse und Basilikum bestreuen. Wir nehmen trockenes, aber frisches Basilikum (kürzlich geöffnet oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt). Und er tut uns nicht leid.
Bestreuen Sie die Focaccia mit einer Prise Meersalz.

10 Minuten bei 230 Grad backen. Focaccia backt sehr schnell, daher ist es wichtig, es nicht zu lange zu kochen. Sonst erhalten Sie am Ende einen Cracker, lecker, aber immer noch ein Cracker.

Wir essen es heiß.

Viel Spaß!

Brot in Form von Fladenbrot ein sehr beliebtes Gericht in vielen nationalen Küchen. So wird es im Kaukasus gebacken Pita-Brot oder Churek. In Indien nennt man es Fladenbrot chapati, shelpek - unter den Kasachen. - so nennen sie es hausgemachtes Brot in Italien. Dieses Rezept könnte man durchaus als das uns bekannte Wort bezeichnen Pita-Brot, aber im Haus gibt es Olivenöl, Knoblauch und vor allem Rosmarin ist ein sehr aromatisches mediterranes Kraut., also backen wir ein italienisches Fladenbrot mit Rosmarin, das heißt.

Du wirst brauchen:

• Premium-Weizenmehl 500 gr
• Wasser 250 ml
• Trockenhefe 7 gr
• feines Salz 2 TL.

So fetten Sie das Fladenbrot ein:

• Knoblauch 1-2 Zehen
• grobes Meersalz
• Rosmarin

Gerade an diesem Morgen bereitete sich Pippi darauf vor, Fladenbrot zu backen. Sie knetete viel Teig und begann ihn direkt auf dem Boden auszurollen.
„Ich glaube, Herr Nilsson“, wandte sich Pippi an den Affen, „dass es sich nicht lohnt, den Teig zu übernehmen, wenn man weniger als ein halbes Tausend Kuchen backen will.“ (Astrid Lindgren, Pippi Langstrumpf)

Das kleine Mädchen Pippi aus unserer Kindheit hat da wirklich Recht – Hefeteig liebt große Mengen, es wird luftiger und schmackhafter. Aber wir brauchen gar kein halbes Tausend Fladenbrote, wir backen eines, und deshalb rate ich Ihnen, den Focaccia-Teig mit einem Mixer zu kneten. Diese intelligente Maschine ist so konzipiert, dass sie das Gluten im Teig optimal bildet (Mehlprotein mit Wasser verbindet), sodass sich auch eine kleine Menge davon beim Backen perfekt verhält und perfekt gelingt.

Schritt-für-Schritt-Fotorezept für die Zubereitung von Focaccia:

In einer Rührschüssel vermischen gesiebtes Mehl mit Trockenhefe.

In warmem Wasser auflösen 2 TL feines Salz.

Gießen Sie Wasser und Salz zum Mehl und schalten Sie den Mixer ein. Den Teig mit dem Knethaken kneten 5 Minuten. Stellen Sie sicher, dass das gesamte Mehl mit Wasser vermischt ist. Stoppen Sie bei Bedarf den Mixer und kratzen Sie das Mehl von den Seiten der Schüssel, bis es vollständig in den Teig eingearbeitet ist. Schalten Sie dann den Mixer ein und kneten Sie weiter.

Wenn sich Mehl und Wasser vermischen, zum Teig hinzufügen. Olivenöl und noch etwas weiterkneten 3-5 Minuten.

Der Teig sollte homogen werden.

Schalten Sie den Mixer aus und geben Sie den Teig auf ein bemehltes Brett. Der Teig ist fertig und Sie müssen es nicht zusätzlich kneten. Kneten Sie es einfach, um sicherzustellen, dass der Teig gleichmäßig ist, formen Sie eine Kugel und geben Sie sie in eine Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie ab.

Der Teig wird so sein Ansatz 1 Stunde.

Während die Hefe ihre unsichtbare Arbeit verrichtet, bereiten Sie vor Knoblauchöl zum Einfetten des Fladenbrots. Dazu den Knoblauch durch eine Presse in das Olivenöl pressen und verrühren.

Nach einer Stunde ging der Teig auf und nahm an Volumen zu. Durch das Glas kann man deutlich erkennen, dass sich darin große Blasen gebildet haben.

Beratung:Wenn das Fladenbrot großporig sein soll, dann lassen Sie den Teig nicht gären, sondern formen Sie direkt nach dem Kneten das Fladenbrot, warten Sie, bis es aufgegangen ist, und backen Sie es.
Um jedoch Brot mit kleineren Poren zu backen, müssen Sie den Teig vorher gehen lassen.

Veröffentliche es gut durchkneten mit seinen Händen, Das Fladenbrot ausrollen 30 Minuten einwirken lassen. Schalte den Ofen ein t 200°C, gut erwärmen lassen.

Nach 30 Minuten mit dem Finger oder Löffel mit Blättern bestreuen. Rosmarin und groß Meersalz. Im Ofen backen t 200°C 25 Minuten.

Hier ist es, ein echtes selbstgemachtes Fladenbrot – Focaccia mit Rosmarin, Olivenöl und Knoblauch! Herzlichen Glückwunsch zu Ihrer ersten Erfahrung! Es ist wirklich ein großes Glück, seine Lieben zu ernähren. selbstgebackenes Brot!

Knusprige Kruste, zartes Fruchtfleisch, der Duft von Rosmarin und Knoblauch und natürlich große Salzstücke, die das Fladenbrot noch schmackhafter machten. Focaccia ist gut haltbar und wenn man es einwickelt, ist es am nächsten Tag weich und lecker.

Beträufeln Sie dieses Brot mit echtem Olivenöl – mmm... lecker!

Du wirst brauchen:

• Premium-Weizenmehl 500 gr
• Wasser 250 ml
• Trockenhefe 7 gr
• feines Salz 2 TL.
• extra natives Olivenöl 80 ml
• grobes Meersalz

So fetten Sie das Fladenbrot ein:

• extra natives Olivenöl 2-3 EL.
• Knoblauch 1-2 Zehen
• Rosmarin

In einer Rührschüssel vermischen Mehl mit Trockenhefe. In warmem Wasser auflösen 2 TL feines Salz. Gießen Sie Wasser und Salz zum Mehl und schalten Sie den Mixer ein. Den Teig mit dem Knethaken kneten 5 Minuten. Wenn sich Mehl und Wasser vermischen, zum Teig hinzufügen. Olivenöl und noch etwas weiterkneten 3-5 Minuten.
Der Teig sollte homogen werden. Schalten Sie den Mixer aus und geben Sie den Teig auf ein bemehltes Brett, kneten Sie ihn gleichmäßig, formen Sie ihn zu einer Kugel und geben Sie ihn in eine Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 1 Stunde lang stehen. Vorbereiten Knoblauchöl zum Einfetten des Fladenbrots: Den Knoblauch durch eine Presse in das Olivenöl pressen und verrühren. Nach 1 Stunde um veröffentliche es den aufgegangenen Teig in einer Schüssel auf ein mit Mehl bestreutes Brett legen, gut durchkneten mit seinen Händen, Das Fladenbrot ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen, mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten einwirken lassen. In 30 Minuten Machen Sie Vertiefungen im Fladenbrot Finger oder Löffel Mit vorbereitetem Knoblauchöl bestreichen, mit Blättern bestreuen Rosmarin und groß Meersalz. Im Ofen backen t 200 Grad 25 Minuten.

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• 1. Es wird viele Fotos geben, aber das bedeutet nicht, dass das Rezept kompliziert ist. Auch hier ist die Zubereitung von Focaccia sehr einfach und es dauert nur wenige Minuten, alles zuzubereiten. Krempeln Sie die Ärmel hoch und gießen Sie das Mehl in eine große Schüssel. Dann Olivenöl, Salz...
• 2... und kaltes Wasser. Den Teig 5-7 Minuten, besser 10 Minuten lang kneten. Dadurch sollte der Teig weich und elastisch sein. Und mäßig klebrig
  
• 3. Den Teig habe ich dann in eine etwas kleinere Schüssel umgefüllt, was nicht nötig ist. Wichtig ist, den Teig fest mit Folie abzudecken und 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen zu lassen.
  
• 4. Eine Stunde ist vergangen. Den Teig auf einen bemehlten Tisch legen. Je nach Größe Ihrer Auflaufform können Sie eine große oder zwei kleine Focaccia backen. Dementsprechend benötigen Sie zwei bis vier Teigstücke. Meine Form ist klein, 21x21 cm, also schneide ich den Teig mit einem Messer in vier gleiche Teile. So:
  
• 5. Ein Viertel mit den Fingern leicht flach drücken. Nehmen Sie ein Nudelholz und rollen Sie es in eine quadratische Form. Ihre Auflaufform kann rechteckig oder sogar rund sein. Passen Sie die Figur an und ziehen Sie
  
• 6. Nehmen Sie den Teig in die Hand. Es ist elastisch und lässt sich leicht auf beeindruckende Größen dehnen. Schauen Sie, wie flexibel es ist. Wir ziehen mit unseren Fingern ooo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo! Wie ein Gummiband! Das ist starkes italienisches Manitoba
  
• 7. Ein Backblech mit Olivenöl einfetten. Ich habe es gesprüht :)
  
• 8. Den Teig über die Ränder der Form spannen. Die Mitte hängt wie eine Hängematte in der Luft. So:
  
• 9. Mit einem Teelöffel den Käse nach Belieben verteilen. Ich habe vier in den Ecken und einen in der Mitte platziert. Vielleicht wäre es interessanter, den Käse in neun kleineren Portionen anzulegen. In drei Reihen à drei Stück. Experiment!)
  
• 10. Nehmen Sie das zweite Teigstück und wiederholen Sie die in Punkt 5 beschriebenen Schritte. Bedecken Sie unser Design mit der resultierenden Schicht
  
• 11. Es ist wichtig, dass die Kanten der unteren und oberen Lage fest miteinander verbunden sind. Gehen Sie mit den Fingern um den Umfang herum und prüfen Sie die Qualität der Verklebung. Zhamk-zhamk!
  
• 12. Wir nehmen ein Nudelholz heraus. Übrigens ist es höchste Zeit, den Ofen zum Aufheizen einzuschalten. Drehen Sie den Temperaturknopf auf Maximum. Bei den meisten Haushaltsöfen liegt diese bei 250 °C. Also weiter geht’s. Schneiden Sie mit einem Nudelholz den überschüssigen Teig ab, der an der Außenseite des Backblechs durchhängt.
  
• 13. Vielleicht ist dies einer der schönsten Schritte des Rezepts, das Abreißen des Teigs ist ein Vergnügen :) Verwenden Sie die Reste, um eine weitere Mini-Focaccia zuzubereiten
  
• 14. Lassen Sie uns helfen, dass der Teig nach unten rutscht. Schauen Sie, wie elegant es ist. Ich war aufgeblasen vor Stolz. Äußerlich sieht es aus wie ein Daunenkissen!)) Versiegelt, verdammt!
  
• 15. Die Oberfläche mit Olivenöl bestreuen und mit grobem Salz salzen. Ich sage, salzen Sie die groben, verwenden Sie nicht die kleinen! Wenn Sie Focaccia essen, werden Sie mir danken und mir sagen, wie angenehm und passend die kleinen Salzstückchen hier sind. Aber übertreibe es nicht :)
  
• 16. Damit beim Backen die Luft entweichen kann, bohren Sie ein paar Löcher in die Decke.
  
• 17. Ich habe einen für einen hübschen Cent durchbrochen. Hier ist es in der Mitte. Die Focaccia hatte keine Luft mehr und begann mich an Carlson aus dem Zeichentrickfilm zu erinnern, als er die Gauner erschreckte, die auf dem Dachboden die Bettbezüge anderer Leute stahlen! Erkennst du wieder?!)
  
• 18. Wenn der Ofen das rote Licht ausschaltet, was in seiner Sprache bedeutet: „Ich bin aufgewärmt“, lasst uns unserer Kreativität freien Lauf lassen
  
• 19. Stellen Sie einen Hocker an den Herd, setzen Sie sich und schauen Sie neugierig hinein. Dort werden in 5-6 Minuten des Zischens, Rührens und wellenförmigen Aufblasens und Entleerens folgende Veränderungen eintreten:
  Drückt man nun (Vorsicht, es ist heiß!) mit dem Finger auf die Ausbuchtung, kommt Dampf aus unserem Loch, wie aus einer Dampflokomotive!
• 20. Focaccia mit Kräutern dekorieren und heiß servieren. Ich werde Ihnen nicht sagen, wie lecker es ist! Dünnes Fladenbrot mit Milchkäse... Mmmm... Probieren Sie es selbst, Sie werden es nicht bereuen!))
  
• 21. Hat dir das Rezept gefallen? Ich wäre Ihnen sehr dankbar, wenn Sie das Rezept bewerten und/oder einen Kommentar schreiben. Danke! :) :)