Tomatensaft zu Hause. Rezept für ein Getränk aus Tomaten mit Paprika

Tomaten sind hinsichtlich Geschmack und Nährstoffgehalt ein einzigartiges Produkt. Im Wesentlichen ist eine Tomate eine Beere, aber in unserem Land wird sie als Gemüsepflanze bezeichnet, und in europäischen Ländern wird die Tomate als Frucht klassifiziert. Trotz dieser Verwirrung haben die Menschen nicht aufgehört, dieses Produkt zu lieben. Die Nachfrage nach Tomaten wächst täglich, und das alles aufgrund der großen Menge an Nährstoffen, die sie enthalten. Erfahren Sie mehr über Tomatensaft und Rezepte für seine Zubereitung.

Tomatensaft: Nutzen und Schaden

Tomatensaft ist nützlich, weil er Vitamine und Mineralstoffe enthält – A, C, PP, Mineralien, Kalzium, Chlor, Jod, Bor. Das Vorhandensein einer so großen Auswahl an nützlichen Komponenten wirkt sich positiv auf die Leistungsfähigkeit aller inneren Organe und menschlichen Systeme aus, normalisiert Stoffwechselprozesse und entfernt Abfallstoffe und giftige Ansammlungen aus dem Körper.

Tomatensaft gilt als ideales vorbeugendes Mittel bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Tomatensaft enthält Bestandteile, die an der Bildung von Serotonin beteiligt sind. Es beseitigt Spannungen im Nervensystem und mildert die Folgen, die nach einem Stresszustand entstehen.
Tomatensaft bekämpft auch Mikroben, wenn er in den Darm eindringt, verlangsamt den Verfallsprozess und reinigt den Körper.
Dieses Produkt gilt als unverzichtbar bei Verstopfung und verschiedenen Verdauungsproblemen.

Viele Ärzte empfehlen Tomatensaft als Choleretikum und Diuretikum. Sie empfehlen die Anwendung bei Urolithiasis, Übergewicht, Anämie usw.
Für Diabetiker sind Tomaten von großem Nutzen, da sie den Zuckergehalt im Blut senken.
Tomatengetränk ist eine ideale Vorbeugung gegen Thrombosen. Tomatensaft ist während der Schwangerschaft und Stillzeit nützlich (jedoch nur, wenn das Baby nicht allergisch ist).

Schaden von Tomatensaft

Wenn wir über die Gefahren von Tomatensaft sprechen, gilt dieser Begriff als relativ. Wenn Tomatensaft richtig konsumiert wird, bringt er nur Vorteile für den menschlichen Körper. Es wird nicht empfohlen, Tomatensaft mit bestimmten Produkten zu mischen, beispielsweise solchen, die Stärke enthalten.

Es ist auch nicht ratsam, dem Tomatensaft Speisesalz hinzuzufügen, da dies die wohltuenden Eigenschaften des Saftes selbst erheblich beeinträchtigt. Es ist besser, es durch pflanzliche Fette, zum Beispiel Olivenöl, zu ersetzen.

Tomatensaft: Kalorien

Tomatensaft gilt seit langem als Lieblingsgetränk vieler Menschen. Die wohltuenden Eigenschaften und der Kaloriengehalt dieses Getränks sind identisch mit denen frischer Tomaten, jedoch nur, wenn es keiner Wärmebehandlung unterzogen wird und keine zusätzlichen Zutaten enthält.

Schauen wir uns nun den Energiewert von Tomatensaft an:

Wenn keine Zutaten hinzugefügt werden, enthält es nur 21 Kalorien pro 100 g seines Gewichts. Es ist zu berücksichtigen, dass es viele verschiedene Tomatensorten gibt, die sich in der Süße unterscheiden.
Tomatensaft, der mit Salz für den Winter konserviert wird, enthält nur 17 Kalorien pro 100 g Produkt. Beachten Sie, dass einige nützliche Komponenten nach der Wärmebehandlung dazu neigen, sich zu verschlechtern.

Sobald Sie den Kaloriengehalt von Tomatensaft herausgefunden haben, können Sie ganz einfach den gewünschten Wert berechnen, z. B. wie viele Kalorien in einem Glas Saft enthalten sind oder wie viele ein bestimmtes Gericht, das mit Tomatenzusatz zubereitet wird, enthält.

Rezept für Tomatensaft

Es ist nichts Schwieriges, Tomatensaft zuzubereiten. Allerdings ist er überhaupt nicht mit den Säften zu vergleichen, die in Supermärkten und Geschäften verkauft werden. Den Saft, den Sie nach unserem Rezept zubereiten, können Sie sofort trinken oder in Dosen abfüllen, Sie haben die Wahl.

Sie müssen sich mit folgenden Zutaten eindecken:

Tomaten – 1 kg
Salz – 1 Prise
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise

Kochvorgang:

Die Tomaten gründlich waschen und schneiden
Als nächstes bereiten Sie aus den Tomaten Saft zu, den Sie mit folgenden Methoden zubereiten können:

Erste Methode. Die Tomaten durch einen normalen Fleischwolf geben. Wenn der Saft „sauber“ sein soll, seihen Sie ihn durch ein Sieb.
Zweite Methode. Reiben Sie die Tomaten. Die Schale bleibt erhalten und der Saft muss abgesiebt werden.
Dritte Methode. Kochen Sie die Tomaten in einer Emailleschüssel und schneiden Sie jede Tomate vorher ein. Wasser in eine Schüssel gießen, anzünden und köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden. Kühlen Sie sie ab, lassen Sie das Wasser ab und reiben Sie die Tomaten durch ein Sieb.
Vierte Methode. Machen Sie Tomatensaft mit einem Entsafter.

Tomatensaft für den Winter

Für den Winter gelagerter Tomatensaft hat einen angenehmen Geschmack und viele Vitamine. Wenn Sie über ein eigenes Grundstück verfügen und Ihre eigenen Tomaten anbauen, können Sie dieses Getränk problemlos zubereiten.

Rezept Nr. 1

Um dieses Getränk zuzubereiten, füllen Sie sich mit:

Tomatensaft – 1 l
Essig – 1 EL. l
Salz – 1 TL
Zucker – 1 EL. l

Kochvorgang:

Alle oben genannten Zutaten zum Tomatensaft hinzufügen
Kochen Sie es und füllen Sie es in Gläser
Gläser 10 Minuten lang sterilisieren
Schrauben Sie die Deckel auf und wickeln Sie die Gläser ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Rezept Nr. 2

Besorgen Sie sich für dieses Rezept folgende Produkte:

Tomatensaft – 1 l
Paprika – 250 g
Salz – 1 TL
Zucker – 1 EL. l

Kochvorgang:

Die Paprika schälen und in Scheiben schneiden
Im Tomatensaft 5 Minuten kochen. Paprika dazugeben und anschließend durch ein Sieb reiben
Tomatensaft mit Pfeffer mischen
Kochen Sie die resultierende Masse
Geben Sie Gewürze hinein
Gießen Sie die kochende Mischung in Gläser und sterilisieren Sie sie wie im ersten Rezept

Rezept Nr. 3

Für das nächste Rezept solltest du dich mit diesen Zutaten eindecken:

Zucker – 500 g
Tomaten – 12 kg
Salz – 180 g
Piment – 30 Erbsen
Essig – 280 g
Nelkenknospen – 8 Stk.
Zimt – 3 TL
Knoblauch – 1 Zehe
Gemahlener Pfeffer – auf einer Messerspitze
Muskatnuss – 1 Prise

Kochvorgang:

Paprika gründlich waschen, schälen, schneiden
Extrahieren Sie den Saft mit einem Entsafter
In eine Emailleschüssel gießen, 30 Minuten kochen lassen, Hitze reduzieren
Gewürze hinzufügen und Saft 20 Minuten köcheln lassen
Den entstandenen Saft in Gläser füllen und aufrollen

Tomatensaft aus Tomatenmark

Wenn Sie Tomatensaft trinken wollten, aber keine Tomaten finden konnten, machen Sie sich keine Sorgen. Bereiten Sie Saft aus normalem Tomatenmark zu. Je hochwertiger die Paste, die Sie kaufen, desto reichhaltiger und schmackhafter wird Ihr Saft.

Den entstehenden Saft aus Tomatenmark können Sie trinken oder für die Zubereitung eines Gerichts verwenden. Der Garvorgang ist wie folgt:

Wasser kochen und dann abkühlen lassen. Nehmen Sie 1 Tasse Tomatenmark und füllen Sie es mit Wasser (3 Tassen). Mischen Sie die resultierende Mischung gut.
Wenn Sie möchten, dass Ihr Saft keine Klümpchen enthält, rühren Sie die Paste zunächst gut in 1 Glas Wasser um und fügen Sie dann das restliche Wasser hinzu.
Um Ihren Saft sehr schmackhaft zu machen, fügen Sie Salz hinzu. Verwenden Sie zu diesem Zweck normales Speisesalz.
Wenn Sie dem Saft Zucker und Pfeffer hinzufügen, wird sein Geschmack pikanter.

Tomatenmarksaft gekühlt trinken.

Hausgemachter Tomatensaft

Tomatensaft ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Selbstgemachter Saft, der zu Hause zubereitet wird, ist ein ideales Getränk, das Ihre ganze Familie, Freunde und sogar Kinder trinken können. Rezepte für selbstgemachten Tomatensaft gibt es in großer Vielfalt. Das klassische Rezept beinhaltet keinen Kristallzucker und andere zusätzliche Gewürze. Diese Methode begünstigt natürlichere Aromen beim Kochen.

In der von uns angebotenen Variante müssen Sie dem Saft sowohl Salz als auch Zucker hinzufügen. Wählen Sie die Proportionen selbst und berücksichtigen Sie dabei Ihre eigenen Geschmacksvorlieben.

Um zu Hause Saft zuzubereiten, sollten Sie sich mit Folgendem eindecken:

Gelbe und rote Tomaten – 3 kg
Salz – 1 TL
Kristallzucker - 2 EL. l

Der Farbton des Tomatensafts hängt davon ab, welche Tomatensorte Sie verwenden. Nehmen Sie Gemüse jeder Größe. Fleischige Tomaten gelten als ideal, da sie das köstlichste und reichhaltigeste Getränk ergeben.

Kochvorgang:

Die Tomaten waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden
Die Tomaten durch einen Fleischwolf oder eine Saftpresse geben
Wenn der Saft glatt sein soll, wiederholen Sie den Vorgang.
Gießen Sie die Mischung in einen sauberen Behälter und zünden Sie ihn an.
Zur Konsistenz Gewürze hinzufügen, Saft gut umrühren
Bringen Sie es zum Kochen
Entfernen Sie den Schaum, der sich beim Kochen bildet, mit einem Löffel.
Den Saft weitere 5 Minuten kochen lassen
In sterilisierte Gläser füllen und aufrollen

Jetzt möchten wir Ihnen Tipps geben, die dazu beitragen, dass Ihr Gericht schmackhafter wird:

Wenn Sie möchten, dass sich der Saft besser vom Tomatenmark trennt, kochen Sie die Tomaten, bevor Sie sie in den Fleischwolf geben
Bevor Sie anfangen, Saft in Gläser zu füllen, sterilisieren Sie diese gründlich.
Bewahren Sie Tomatensaft an einem kühlen Ort auf
Es ist nicht notwendig, dem Saft Gewürze hinzuzufügen. Sie können sie hinzufügen, wenn Sie sie öffnen
Saft nur in heiße Gläser füllen.
Für zusätzliche Würze können Sie Knoblauch oder getrocknetes Basilikum hinzufügen.

Kann ich Tomatensaft trinken?

Schade, aber nicht viele Menschen wissen die genaue Antwort auf diese Frage oder wissen, wie man dieses Getränk richtig trinkt. Wenn Sie Tomatensaft jedoch falsch verwenden, kann es zu Nierensteinen und anderen Komplikationen kommen.

Trinken Sie niemals Saft zum Essen. Denken Sie daran, egal welchen Saft Sie trinken, er muss 30 Minuten vorher getrunken werden. vor dem Essen. Nur in diesem Fall bringt es Ihrem Körper große Vorteile.
Trinken Sie niemals Saft zu proteinhaltigen Lebensmitteln und Gerichten, die viel Stärke enthalten, zum Beispiel Kartoffeln, Hüttenkäse, Brot, Eier usw.
Die Tomaten nach Möglichkeit nicht kochen, braten oder mit heißem Wasser übergießen; besser ist es, frisch gepressten Saft aus der Schale und den Kernen herzustellen.

Verwenden Sie niemals importierte Tomaten zur Saftherstellung, da Sie nicht wissen, womit sie während des Anbaus behandelt und gefüttert wurden.
Wenn Sie möchten, dass Carotin schneller absorbiert wird, fügen Sie dem Saft ein beliebiges Pflanzenöl (Oliven-, Sonnenblumen-, Leinsamenöl) hinzu.

Tomatensaft-Diät

Fastentag mit Tomatensaft:

Trinken Sie tagsüber nur Tomatensaft. Insgesamt müssen Sie 1,5 Liter pro Tag trinken.
Morgens 1 Glas Saft trinken, mittags die gleiche Menge Saft mit einem Stück Roggenbrot, abends noch einmal die gleiche Menge Saft.
Essen Sie morgens 2 Tomaten plus eine Scheibe Käse, zum zweiten Frühstück 1 EL. Tomatensaft mit Sauerrahm, zum Mittagessen - Suppe aus pürierten Tomaten (Sie können jedes Rezept nehmen, aber nicht sehr kalorienreich).

Tomatendiät Nr. 1

8-00 – 1 gekochtes Ei + Tasse ungesüßter Kaffee
11-00 – fettarmer Hüttenkäse (150 g) + Tomatensaft (1 EL)
14-00 – gekochtes Hähnchen oder magerer Fisch (150 g) + Salat aus frischem Gemüse (Tomaten, Paprika, Gurken)
18-00 – Aufguss aus Kräutern

Tomatendiät Nr. 2 für 7 Tage

Über den Tag verteilt sollten Sie 1 Liter Tomatensaft trinken. Trinken Sie davon 1 EL. zum Frühstück und Abendessen, den Rest tagsüber trinken.

1. – Saft + Salzkartoffeln in der Schale (6 Stk.)
2. – fettarmer Hüttenkäse (500 g) + Tomatensaft
3. – Obst (1 kg) und Tomatensaft
4. – gekochte Hähnchenbrust (500 g) + Tomatensaft
5. – Trockenfrüchte (500 g) + Tomatensaft
6. – Naturjoghurt (0,5 l) + Tomatensaft
7. – gekochte Hähnchenbrust (500 g) + Tomatensaft

Tomatendiät Nr. 3 mit Reis

Mit dieser Diät können Sie etwa 2 kg abnehmen.

1. – nur Tomatensaft und gekochter Reis (vorzugsweise braun)
2. – Hüttenkäse mit Kefir
3. – gekochter Truthahn + grüner Tee
4. – Tomatensaft + fettarmer Käse den ganzen Tag

Tomatensaft während der Schwangerschaft

Die Ernährung einer schwangeren Frau sollte Lebensmittel enthalten, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind. Wenn Sie in der warmen Jahreszeit problemlos Gemüse und Obst im Handel kaufen können, wird dies bei Einbruch der Kälte problematisch. Eine tolle Alternative ist Tomatensaft.

Vor einiger Zeit behaupteten Ärzte, dass es für schwangere Frauen ratsam sei, keinen Tomatensaft zu trinken, da dieser viele Salze und Säuren enthalte. Doch kürzlich sagen Wissenschaftler nach zahlreichen Studien, dass das Trinken dieses Getränks nicht nur möglich, sondern auch notwendig ist.

Warum möchten viele werdende Mütter manchmal Tomatensaft trinken? Tatsache ist, dass dieser Wunsch erst zu Beginn der Schwangerschaft entsteht, wenn sich der Körper des Babys aktiv zu entwickeln beginnt – die Zellen differenzieren und alle Organe des Babys gebildet werden.

In dieser Phase der Schwangerschaft kommt es häufig zu einer Toxikose: Die Frau fühlt sich unwohl, ihr ist übel und ihr Wasser-Salz-Stoffwechsel versagt. Deshalb träumt eine schwangere Frau oft davon, ein Glas Tomatensaft zu trinken.

Tomatensaft für Männer

Tomatensaft wirkt sich positiv auf den männlichen Körper aus. Dieses gesunde Getränk kann sogar in Ihre tägliche Ernährung aufgenommen werden, um die normale Funktion vieler Organe und des gesamten Körpers aufrechtzuerhalten.

Tomatensaft enthält viel Zink und Selen. Wenn ein Mann regelmäßig Tomatensaft trinkt, verbessert sich seine Spermienqualität, seine Erektion verlängert sich und seine sexuelle Ausdauer steigt.
Magnesium, das im Saft enthalten ist, ist für Bodybuilder nützlich, da es an der Synthese natürlicher Proteine beteiligt ist.

Da das Getränk Vitamin C enthält, wird es Männern empfohlen, die rauchen.
Es kann für die Organe schädliche Giftstoffe und Metalle aus dem männlichen Körper entfernen. Deshalb wird dieses Getränk sehr oft Männern empfohlen, die in gefährlichen Industrien arbeiten.
Tomatensaft enthält außerdem viel Kalzium. Diese Komponente eliminiert das Risiko von Krebs und entzündlichen Erkrankungen der Prostata.
Tomatensaft enthält Tocopherol und Retinol, die an der Bildung von Testosteron beteiligt sind. Als Ergebnis dieses Prozesses normalisiert sich die sexuelle und reproduktive Funktion eines Mannes.

Tomatensaft für Frauen

Tomatensaft ist für Frauen nicht weniger nützlich. Schauen wir uns gemeinsam an, wie sich dieses gesunde Getränk auf den weiblichen Körper auswirkt:

Tomatensaft enthält Antioxidantien, die die Haut glatt und elastisch halten.
Tomaten enthalten Serotonin. Diese Komponente verbessert die Stimmung von Frauen und lindert Depressionen.
Tomatensaft ist für schwangere Frauen nützlich, da dieses Getränk die volle Entwicklung des Fötus unterstützt. Dadurch verschwindet das Risiko einer Frühgeburt.
Tomatensaft ist kalorienarm und daher perfekt für Frauen, die abnehmen möchten.

Tomatensaft bekämpft auch Toxikose, die bei vielen schwangeren Frauen häufig auftritt.
Und vor allem trägt Tomatensaft zur normalen Funktion des Nervensystems bei.

Tomatensaft zur Gewichtsreduktion

Saftige Tomaten sind nicht nur sehr leckere Früchte. Sie sind auch beim Abnehmen nützlich. Tomatensaft stillt den Durst und „nährt“ den menschlichen Körper, da dieses Getränk viele pflanzliche Proteine enthält.

Die Vorteile von Tomatensaft beim Abnehmen sind also folgende: Wenn Sie 1 Glas des Getränks trinken, stillen Sie dadurch Ihren Hunger und essen weniger. Dies ist sehr wichtig, wenn Sie sich entscheiden, zusätzliche Pfunde zu verlieren, aber Ihren Appetit nicht zügeln können.

Tomatensaft hat also folgende Wirkungen beim Abnehmen:

Es verbessert die Funktionalität des Magen-Darm-Trakts
Tomatensaft normalisiert den Stoffwechsel und beschleunigt ihn deutlich
Tomatensaft entfernt Giftstoffe und schädliche Giftablagerungen aus dem Körper; er reinigt den Körper von allem, was zu Übergewicht beiträgt.

Wenn Sie abnehmen möchten, trinken Sie Saft und befolgen Sie dabei die folgenden Regeln:

Trinken Sie täglich viel sauberes Wasser (ab 1,5 l)
Machen Sie keine Tomatendiät, wenn Sie an Gastritis oder Magengeschwüren leiden.
Trinken Sie Tomatensaft niemals auf nüchternen Magen, wenn Sie einen hohen Säuregehalt im Magen haben
Bevorzugen Sie beim Abnehmen frisch gepresste Säfte
Essen Sie frische Tomaten zusammen mit Tomatensaft

Tomatensaft: Bewertungen

Olga, 25 Jahre alt:
„Als ich ein Kind war, bauten meine Eltern in ihrer Datscha Tomaten an. Und irgendwie war die Ernte so groß, dass die Eltern beschlossen, Tomatensaft herzustellen. Ehrlich gesagt trinken meine Kinder dieses Getränk nicht besonders. Aber sobald sie den Saft probierten, den ihre Großmutter (meine Mutter) für sie zubereitet hatte, wurde dieses Getränk zu ihrem Lieblingsgetränk. Außerdem hat mir Tomatensaft einmal gut beim Abnehmen geholfen. Während der Diät habe ich morgens frisch gepressten Saft getrunken und den ganzen Tag über versucht, ihn innerhalb von 30 Minuten zu trinken. vor dem Verzehr der Hauptmahlzeit.

Tatjana, 30 Jahre alt:
„Ich liebe Tomatensaft, den ich selbst zubereite. Zum Kochen verwende ich nur große und gut gereifte Tomaten, die nicht in Gläser passen. Zuvor haben mein Mann und ich speziell „Bull’s Heart“-Tomaten angebaut, da die gewachsenen Früchte sehr fleischig und saftig sind. Tomatensaft trinken. Es ist sehr lecker und gesund!“

Wir können sagen, dass Tomatensaft ein sehr gesundes Getränk ist. Sie können es zu Hause zubereiten und erhalten so zusätzliches Vertrauen in die Natürlichkeit und Nützlichkeit des Produkts.

Video: Tomatensaft. Alle Vorteile von Tomatensaft. Wie verwendet man Tomatensaft?

Verschiedene Winterwickel erfreuen sich bei verschiedenen Bevölkerungsgruppen großer Beliebtheit. Viele von uns ziehen es vor, diesen Vorgang selbst durchzuführen, da im Laden gekaufte Produkte viele Konservierungsstoffe enthalten und ihre Qualität zu wünschen übrig lässt. Sonnenuntergänge, die im Sommer-Herbst-Zeitraum zubereitet werden, erfreuen im kalten Winter alle Familienmitglieder und sind eine hervorragende Ergänzung zu verschiedenen Gerichten sowie eine Süße zum Tee. Eine der beliebtesten Zubereitungen dieser Art ist Tomatensaft. Es ist sehr einfach, mit minimalem finanziellen Aufwand zuzubereiten und hat einen ausgezeichneten Geschmack. Sprechen wir also darüber, wie man Tomatensaft für den Winter konserviert.

Erstes Rezept

Um schmackhaften und hochwertigen Tomatensaft herzustellen, sollten Sie auf rote, reife und gleichzeitig intakte Tomaten achten. Bevor man sie direkt zu Saft verarbeitet, sollte man die Früchte gründlich unter fließendem Wasser abspülen, vorsichtig mit einem scharfen Messer die Stiele entfernen und sie je nach Originalgröße in zwei bis vier Teile schneiden. Anschließend müssen Sie den Saft mit einem speziellen Entsafter auspressen. Wenn Sie einfach nicht über eine solche Ausrüstung verfügen, mahlen Sie die Tomaten durch einen normalen Fleischwolf und geben Sie die resultierende Masse dann durch ein Sieb, um die Haut zu entfernen.

Der zubereitete Saft sollte in eine Emaillepfanne gegossen, bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht, dann die Hitze reduziert und etwa zehn bis zwölf Minuten köcheln lassen, bis der Schaum vollständig verschwindet. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit heiß in sterilisierte Gläser oder Flaschen.

Mit Tomatensaft gefüllte Gläser sollten aufgerollt und dann bei einer Temperatur von siebzig Grad sterilisiert werden. Halbliterbehälter sollten innerhalb von zehn Minuten nach dem Kochen des Wassers verarbeitet werden, Einliterbehälter innerhalb von zwölf Minuten und Dreiliterbehälter sollten achtzehn Minuten lang sterilisiert werden.

Viele Menschen konservieren Tomatensaft durch Heißverpacken ohne anschließende Sterilisation. Wickeln Sie dazu das erhitzte Glas in ein trockenes Handtuch und gießen Sie dann mit einem Gießlöffel kochenden Tomatensaft bis zum Rand hinein. Der gefüllte Behälter muss mit einem gekochten Deckel verschlossen, sofort aufgerollt und auf den Kopf gestellt werden, bis er vollständig an der Luft abgekühlt ist. Wenn Sie sich für diese Konservenoption entscheiden, sollten Sie alle Tätigkeiten im Zusammenhang mit der Vorbereitung der Rohstoffe und der Verarbeitung der Behälter mit besonderer Sorgfalt durchführen.

Zweites Rezept

Für einen Liter dieses Saftes benötigen Sie etwa eineinhalb Kilogramm Tomaten. Außerdem lohnt es sich, für diese Rohstoffmenge ein paar Teelöffel Salz und die gleiche Anzahl Löffel Zucker zu sich zu nehmen, wobei die Löffel ohne Rutsche verwendet werden sollten. Bei so vielen Zusatzstoffen erhält man am Ende ein leicht salziges Getränk. Wer keinen salzigen Tomatensaft mag, sollte die halbe Menge Salz und Zucker verwenden. Wenn Sie besonders schmackhafte und reife Früchte verwenden, müssen Sie das Produkt überhaupt nicht salzen und keinen Zucker hinzufügen.

Die Tomaten in beliebige Scheiben schneiden und in einem Emaillebehälter erhitzen, bis sie fast kochen. Dann reiben Sie die resultierende Masse durch ein Sieb mit ziemlich großen Löchern. Die letzten Tropfen sollten mit besonderer Sorgfalt abgewischt werden, da in einem solchen Tomatenmark alle Vorteile der Tomaten konzentriert sind.

Um den Saft aromatischer zu machen, können Sie einfach etwas Zimt oder ein paar Teelöffel frisch gepressten Petersiliensaft hinzufügen. Kochen Sie die resultierende Flüssigkeit und füllen Sie sie sofort in heiße, sterilisierte Gläser. Verschließen Sie die Gläser sofort mit ausgekochten Deckeln. Drehen Sie dann die Behälter um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Lagern Sie diese Mischung bei Raumtemperatur.

Drittes Rezept

Eine sehr gute Option für Saft wäre die Zugabe von Salz, Zucker und Knoblauch. Sie können diese Zutaten in jedes Glas füllen, bevor Sie den kochenden Saft einschenken. Für einen Drei-Liter-Behälter benötigen Sie also eineinhalb Esslöffel normales, nicht jodiertes Salz, ein paar Esslöffel Zucker sowie ein paar durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen. Nach dem Aufrollen des Tomatensaftes erfolgt die Vorbereitung für die zukünftige Verwendung wie in der vorherigen Version beschrieben.

Viertes Rezept

Um diese Komposition zuzubereiten, benötigen Sie elf Kilogramm Tomaten, waschen Sie sie, schneiden Sie sie und entfernen Sie die Stiele. Aus dem entstandenen Rohmaterial den Saft auspressen und anschließend in einen Emailletopf gießen. Den Behälter mit der Mischung auf das Feuer stellen und eine halbe Stunde kochen lassen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe, lassen Sie den Saft jedoch köcheln. Gießen Sie ein halbes Kilogramm Zucker und einhundertfünfundsiebzig Gramm Salz hinein und kochen Sie es weitere zehn Minuten lang. Dann mischen Sie zweihundertfünfundsiebzig Milliliter Tafelessig hinein, fügen Sie ein paar Knoblauchzehen, einen halben Teelöffel gemahlenen roten Pfeffer, dreieinhalb Teelöffel Zimt, etwa sechs bis acht Nelkenknospen und dreißig Erbsen Piment hinzu. Sie können auch eine Prise Muskatnuss verwenden. Den Saft mit allen Gewürzen weitere zehn Minuten aufkochen, dann in sterile Gläser füllen und verschließen.

Diese Getränke erfreuen Ihre ganze Familie an kalten und langen Wintertagen. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle nützlicher Elemente und werden auf jeden Fall viel nützlicher sein als im Laden gekaufte Gegenstücke.

Rezepte für die Zubereitung von Tomaten für den Winter beschränken sich nicht nur auf die Zubereitung von Tomatensauce, Tomatenmark oder Ketchup, finden Sie nicht auch? Selbst gemachter Tomatensaft ist eine großartige Möglichkeit, eine reiche Ernte zu konservieren, und ein leckeres und gesundes Getränk für die ganze Familie. Heute biete ich ein Rezept für Tomatensaft ohne Sterilisation an: Alles ganz einfach, schnell und günstig.

Viele Hausfrauen wissen, wie man Tomatensaft zu Hause herstellt und für den Winter lagert, und es gibt viele Möglichkeiten. Saft aus Tomaten können Sie beispielsweise auf altmodische Weise gewinnen – mit einem Fleischwolf. Manche Leute bevorzugen die Verwendung eines Entsafters, aber ich persönlich finde es am bequemsten, Tomatensaft mit einem Entsafter zuzubereiten.

Zudem unterscheiden sich die Varianten dieser Gemüsezubereitung in der Zusammensetzung. So können Sie beispielsweise ausschließlich natürlichen Tomatensaft ohne jegliche Zusatzstoffe aufrollen. Bevor man ein solches Getränk trinkt, möchte man jedoch unbedingt zumindest etwas Salz hinzufügen, daher empfehle ich Ihnen, es beim Kochen zu würzen. Darüber hinaus wird Tomatensaft oft mit Kräutern und Gewürzen aromatisiert: Verwendet werden Piment oder schwarzer Pfeffer, Nelkenknospen, Zimtstangen... Generell gilt: Was auch immer Ihr Herz begehrt – Hauptsache, Ihnen gefällt das fertige Produkt.

Ein paar Worte zu Tomaten. Es ist klar, dass es am besten ist, die Früchte zu verarbeiten, die Sie selbst angebaut oder bei einem vertrauenswürdigen Verkäufer gekauft haben. Die Menge an Tomatensaft hängt direkt von der Sorte, dem Reifegrad und der Saftigkeit des Gemüses ab. Ich weiß nicht, welche Tomatensorte ich habe (leider habe ich meine Eltern nicht gefragt, die die direkten Sponsoren dieses Rezepts sind), aber aus 5 Kilogramm Obst ergeben sich genau 4 Liter selbstgemachter Saft. Auf Wunsch ließen sich wohl sogar 4,5 Liter herauspressen, doch die unerträgliche Hitze in der Küche und die Müdigkeit forderten ihren Tribut...

Zutaten:

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Mit diesem Rezept bereiten wir aus Tomaten unter Zugabe von Salz und Zucker hausgemachten Tomatensaft für den Winter zu. Es ist klar, dass jede Hausfrau ihre eigene Menge an Salz und Zucker verwendet, und ich biete die Produktauswahl an, die unserer Familie gefällt. Der fertige Tomatensaft ist geschmacklich ausgewogen.

Tomaten waschen, große in Stücke schneiden, kleine belassen. Wir geben das Gemüse durch einen Entsafter – wir erhalten diesen heterogenen rosa Saft, dessen Menge von der Saftigkeit der Früchte und der Leistung des elektrischen Assistenten abhängt. Aus 5 Kilogramm Gemüse habe ich sofort etwas mehr als 2,5 Liter frisch gepressten Tomatensaft gewonnen – was mein Entsafter nicht besonders gut hinbekommen hat.

Selbst wenn Sie einen sehr leistungsstarken Entsafter haben, verbleibt im Fruchtfleisch noch viel Saft, der extrahiert werden muss. Reiben Sie dazu die Tomatenmasse portionsweise durch ein feines Sieb und bedienen Sie sich dabei mit einem Löffel oder Spatel.

Durch einfache Manipulationen und etwa 15 Minuten relativ aktiver Arbeit erhielt ich etwa 1 weiteren Liter 250 Milliliter dicken Tomatensaft. Wenn Sie es versuchen, können Sie das Fruchtfleisch fast trocken wischen.

Wir kombinieren frisch gepressten Saft (aus einem Entsafter) und die zweite Charge, die wir über ein Sieb gewonnen haben. Ich habe einen großen 4-Liter-Topf, der fast bis zum Rand gefüllt war. Wenn Sie möchten, können Sie auch 2 Pfannen verwenden, wenn Sie befürchten, dass der Saft beim Kochen austritt.

Sofort Salz (nicht jodiert!) und Kristallzucker hinzufügen. Für 4 Liter Tomatensaft verwende ich 4 EL Zucker und 2 EL grobes Salz – beides ohne Schieber, also unter dem Messer. Für 1 Liter Saft nehmen Sie beispielsweise 1 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Salz.

Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und bringen Sie den Tomatensaft unter Rühren zum Kochen. Während des Garvorgangs bildet sich auf der Oberfläche recht viel leichter Schaum, der nicht entfernt werden muss. Im Allgemeinen wird der Schaum entfernt, sodass das fertige Produkt (z. B. Marmelade) transparent wird. Da wir jedoch Saft mit Fruchtfleisch haben, kann von Transparenz keine Rede sein.

Kochen Sie den Tomatensaft nach dem Aufkochen bei mittlerer Hitze etwa 5-6 Minuten lang – während dieser Zeit verschwindet der Schaum von selbst und das Getränk verfärbt sich von rosa nach tiefrot. Zu diesem Zeitpunkt empfiehlt es sich, den Tomatensaft zu probieren und nach Ihren Wünschen anzupassen (ggf. Salz und Zucker hinzufügen). Der Tomatensaft muss nicht mehr gekocht werden – diese Zeit reicht aus, damit das Fruchtfleisch gar wird.

Zuerst musste das Geschirr sterilisiert werden – ich mache das in der Mikrowelle, aber Sie können es auf jede für Sie bequeme Weise machen (im Ofen oder auf dem Herd). Waschen Sie die Gläser gründlich mit Soda oder Spülmittel, spülen Sie sie dann in kaltem Wasser aus und gießen Sie jeweils etwa 100 Milliliter Wasser auf den Boden. In die Mikrowelle stellen und bei höchster Leistung dämpfen. Da ich meine Zubereitungen nie in Großgebinden zubereite (ich mag es nicht, wenn ein geöffnetes Produkt länger als 1-2 Tage im Kühlschrank steht), verpacke ich Tomatensaft in Litergläser. Ich dämpfe 4 Stück auf einmal in der Mikrowelle für 10-11 Minuten. Ich wasche einfach die Deckel, lege sie in einen Topf, gieße Wasser hinein (so dass die Deckel vollständig bedeckt sind) und koche den kochenden Tomatensaft etwa 5 Minuten lang in die vorbereiteten Gläser, ohne dabei den Rand der Schüssel zu erreichen von Zentimetern.

Verschließen Sie die Gläser sofort mit Deckeln. Sie können sowohl einfache Dosen (mit einem Schlüssel gerollt) als auch Schraubdosen (sie werden einfach aufgeschraubt) verwenden. Übrigens habe ich die Werkstücke in den letzten Jahren nicht mehr mit Schraubdeckeln verschlossen: Mein Mann macht das, weil mir einfach die Kraft fehlt und die Deckel nicht fest aufgeschraubt sind. Mädels, wenn ihr das gleiche Problem habt, bittet immer eure stärkere Hälfte um Hilfe! Und noch etwas: Schraubverschlüsse, auch wenn sie wie neu aussehen, niemals wiederverwenden, da dies zu Schäden am wertvollen Werkstück führen kann.

Wenn die wichtigsten Gemüsezubereitungen abgeschlossen sind und noch viele Tomaten übrig sind, wäre es eine tolle Idee, daraus köstlichen, dickflüssigen und aromatischen hausgemachten Saft zuzubereiten. Wenn Sie es in einem Geschäft kaufen, werden Sie im Gegensatz zu einem hausgemachten Getränk nicht so viel Freude und einen Sturm von Emotionen erleben. Und die offensichtlichen Vorteile sind meiner Meinung nach für jeden klar.

Tomaten enthalten eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen. Dieses nahrhafte Produkt wirkt sich positiv auf das allgemeine Wohlbefinden aus, stärkt und hilft bei der Wiederherstellung unseres Nervensystems. Und der Stoff Lycopin, an dem Tomaten reich sind, trägt unter anderem dazu bei, die Jugend zu bewahren. Also, liebe Frauen, aufgepasst.

Ein Getränk für den Winter zuzubereiten ist nicht schwierig; Ihr Zeitaufwand ist minimal und es erfordert keinen großen Aufwand. Warum also nicht Ihre Familie mit Vitaminsaft verwöhnen? Darüber hinaus wird es Ihnen in Zukunft bei der Zubereitung von Suppen, Soßen oder anderen interessanten und schmackhaften Gerichten nützlich sein. Um das Getränk aromatischer und interessanter zu machen, empfehle ich Ihnen, den Tomaten weitere Zutaten hinzuzufügen. Lesen Sie weiter und erfahren Sie alles.

Geschmacklich ist selbstgemachter Tomatensaft nicht mit gekauftem Saft zu vergleichen. Es fällt dick aus, mit einem hellen, reichen Geschmack und einer hellen Farbe. Das Getränk kann als zusätzliche Zutat für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet oder einfach pur getrunken werden.

Zutaten:

Tomaten – 1 kg
Zucker – 2 EL. Löffel
Salz – 1 TL
Nelken – 3-4 Stk.

Vorbereitung:

Bereiten Sie das Essen vor, waschen Sie die Tomaten gründlich in kaltem Wasser.

Große Früchte in mehrere Teile schneiden und durch einen Fleischwolf mahlen. Wenn Sie einen speziellen Aufsatz für Tomaten haben, dann ist das absolut perfekt. Fügen Sie der Mischung Salz, Zucker und Nelken hinzu.

Gießen Sie die Mischung in einen Topf mit dicken Wänden und stellen Sie ihn auf den Herd. Bringen Sie den Saft bei höchster Hitze zum Kochen. Entfernen Sie den Schaum nach Belieben unbedingt mit einem Schaumlöffel oder Löffel. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf dem Herd auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Getränk 20–25 Minuten köcheln.

Der Schaum, der dem Saft entzogen wird, kann übrigens in einem Topf zu einer dicken Masse eingedampft und dann als Tomatenmark für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden.

Spülen Sie die Gläser gründlich aus und sterilisieren Sie sie im Ofen oder über Dampf. Füllen Sie sie bis zum Hals mit heißem Saft und verschließen Sie sie fest.

Kühlen Sie das Getränk auf Raumtemperatur ab und stellen Sie die Gläser dann an den Ort, an dem Ihre Zubereitungen aufbewahrt werden.

Trinken Sie auf Ihre Gesundheit, guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Tomatensaft mit Fruchtfleisch ohne Sterilisation

Eine ausgezeichnete Option für ein leckeres, gesundes Tomatengetränk. Schließlich weiß jeder, dass zu Hause selbst und mit Seele zubereitete Produkte nicht mit Produkten aus dem Laden zu vergleichen sind. Sie enthalten keine künstlichen Konservierungs- oder Zusatzstoffe. Dieses Produkt ist sogar für Babynahrung geeignet. Das Rezept erfordert keine besonderen Fähigkeiten von Ihnen, Sie können es ohne Zweifel umsetzen.

Zutaten:

Tomaten
Zucker

Vorbereitung:

Das Rezept beschränkt Sie nicht auf die erforderliche Anzahl an Zutaten. Bei der Vorbereitung entscheiden Sie selbst, wie viel und was Sie benötigen, und ich helfe Ihnen dabei. Ich bereite dieses Getränk oft zu, indem ich es probiere.

Tomaten müssen reif und leuchtend rot sein. Früchte waschen, in mehrere Stücke schneiden, Stiel entfernen.

Den Saft mit einer Saftpresse aus den Tomaten pressen.

Gießen Sie den Saft in einen Topf oder einen tiefen Topf und stellen Sie die Form auf den Herd. Sobald die Mischung kocht, nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd und geben Sie nach Belieben Salz hinzu.

Anschließend Zucker hinzufügen und ebenfalls abschmecken, um sicherzustellen, dass genügend Würze vorhanden ist.

Sterilisieren Sie saubere Gläser mit Deckel auf eine für Sie bequeme Weise. Füllen Sie die Gläser mit dem Getränk und verschließen Sie sie fest. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einer warmen Decke oder einem anderen Material ab und lassen Sie sie mehrere Tage abkühlen. Und danach können die Gläser in den Keller abgesenkt oder in der Speisekammer verstaut werden.

Ich wünsche Ihnen aromatischen und leckeren Saft, viel Erfolg bei der Zubereitung!

Wir bereiten mit unseren eigenen Händen köstlichen Saft aus Tomaten und Äpfeln zu

Haben Sie schon einmal Tomatensaft mit Äpfeln probiert? Ich nicht, und die Kombination kam mir seltsam vor, aber vergebens. Ich bin auf ein Videorezept gestoßen, das mich interessiert hat, also habe ich beschlossen, es nachzukochen. Meiner ganzen Familie hat das Ergebnis gefallen, ich rate Ihnen, es auch auszuprobieren.

Rezept für ein Getränk aus Tomaten mit Paprika

Paprika verleiht diesem Getränk ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Darüber hinaus können damit Soßen oder viele andere Gerichte zubereitet werden. Auch als Snack zum Beispiel zu Bratkartoffeln lässt er sich hervorragend trinken. Versuchen Sie, ein wunderbares Getränk mit großen Vorteilen für den ganzen Körper zuzubereiten, das einfach ein Vitaminspeicher ist.

Zutaten:

Tomaten – 1,5 kg
Paprika – 1 Stück
Salz – eine Prise
Zucker – eine Prise
Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise

Vorbereitung:

Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie es gründlich unter fließendem Wasser abspülen.

Den Saft aus den Tomaten auspressen, hierfür eignet sich ein Entsafter. Wenn Sie keinen haben, verwenden Sie einen Fleischwolf, allerdings müssen Sie das Getränk dann zusätzlich durch ein Sieb passieren, um eine gleichmäßigere Konsistenz zu erzielen.

Paprika mit Kernen vom Stiel schälen, in kleine Streifen schneiden.

Paprika und Gewürze zur Tomatenmasse hinzufügen. Abschmecken und nach Wunsch weitere Gewürze hinzufügen, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.

Stellen Sie den Behälter mit dem Saft auf den Herd. Sobald die Mischung kocht, kochen Sie sie 15 Minuten lang und achten Sie dabei darauf, den Inhalt des Behälters umzurühren.

Gießen Sie das heiße Getränk bis zum Hals in sterile Gläser.

Mit Metalldeckeln abdecken und mit einem Spezialgerät aufrollen.

Lassen Sie das Getränk kopfüber abkühlen.

Trinken Sie mit Genuss und verwöhnen Sie Ihre Freunde!

Wie man aus Tomaten und Basilikum leckeren Saft für den Winter macht

Um ein köstliches Getränk mit Basilikum zuzubereiten, können Sie sowohl frische Zweige als auch getrocknete Gewürze verwenden. Der Saft wird einen interessanten, pikanten Geschmack mit einem unglaublichen Aroma haben. Bereiten Sie mindestens ein paar Gläser für Ihre Familie vor, sie werden es bestimmt zu schätzen wissen.

Zutaten:

Tomaten – 4,5-5 kg
Basilikum – 5-6 Zweige oder getrocknet nach Geschmack
Zucker nach Belieben
Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie es der Einfachheit halber in mehrere Stücke, bevor Sie es weiter zerkleinern.

Die Tomaten durch einen Fleischwolf mit Spezialaufsatz geben.

Wenn Sie keinen Saft haben, seihen Sie den Saft nach dem Mahlen durch ein Sieb, um die Kerne und die Schale zu entfernen.

Gießen Sie die dicke Masse in einen Topf, den Sie auf den Herd stellen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann 15 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren.

Salz, Zucker und Basilikum hinzufügen.

Waschen Sie die Gläser mit Soda (ich versuche, keine anderen Reinigungsmittel zu verwenden) und führen Sie den Sterilisationsvorgang durch. Auch die Deckel müssen vorbereitet werden; kochen Sie sie nur ein paar Minuten lang.

Wenn alles fertig ist, füllen Sie das Getränk in Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Um die Konservierungsphase abzuschließen, müssen die Gläser umgedreht und verpackt werden. Das Abkühlen dauert in der Regel etwa 10 Stunden. Sie können sie gerne an einen Lagerort bringen, dieser muss kühl sein.

Der Tomatendrink eignet sich hervorragend zur Aufbewahrung, aber ich bin mir sicher, dass er nicht lange haltbar sein wird. Genießen Sie den Saft mit der ganzen Familie!

Tomatensaft für Scharfliebhaber mit Sellerie, Pfeffer und Salz

Ein vielseitiges Getränk, reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Heutzutage wird es immer beliebter, Säfte aus einer Gemüsemischung zuzubereiten. Es ist lecker, gesund und nützlich für alle Gelegenheiten. Bereiten Sie ein würziges Getränk für den Winter zu und mein Rezept hilft Ihnen dabei.

Zutaten:

Tomaten
Sellerie
Pfeffer
Gewürze

Vorbereitung:

Um sich gesund auf den Winter vorzubereiten, wählen Sie geeignete Früchte zur Weiterverarbeitung aus. Denken Sie daran, dass überreife Früchte dafür möglicherweise nicht geeignet sind.

Die Tomaten sollten leuchtend rot und ziemlich fest sein. Unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen und vierteln. Dies wird es in Zukunft einfacher machen, sie zu Püree zu mahlen.

Die Menge an Sellerie hängt von der Anzahl der verwendeten Tomaten ab und davon, wie stark sein Geschmack im Getränk zum Ausdruck kommen soll. Während des Mahlvorgangs kann die Masse verkostet und die Proportionen der Produkte angepasst werden.

Gießen Sie die resultierende Mischung in einen hohen Topf, da beim Garvorgang Schaum aufsteigt, der entfernt werden muss, wenn das Werkstück lange haltbar sein soll.

Warten Sie, bis es kocht, fügen Sie Salz, Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Abschmecken und bei Bedarf die nötigen Gewürze hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen und dann die Pfanne vom Herd nehmen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Schalen vor, in denen der Saft aufbewahrt werden soll. Spülen Sie die Gläser gründlich aus und sterilisieren Sie die Deckel.

Füllen Sie die Gläser mit einem heißen Getränk und rollen Sie sie auf. Um den Konservierungsprozess abzuschließen, drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein. Sobald sie abgekühlt sind, ist das Getränk gebrauchs- und lagerbereit.

Trinken Sie mit Genuss, verwöhnen Sie Ihre Freunde und Bekannte!

Eine tolle Möglichkeit, sich mit Vitaminen für den Winter zu versorgen, wenn unser Körper sie besonders braucht. Die oben beschriebenen Tomatensaft-Rezeptoptionen können ausnahmslos von jedem zubereitet werden.

Der Kalender sagt, dass der Herbst da ist, aber es scheint, dass der Herbst es nicht eilig hat, die Oberhand zu gewinnen, und den letzten warmen Tagen den Weg zum Sommer ebnet. Im Laufe des Sommers ist es uns gelungen, viele Zubereitungen aus saisonalem Gemüse, Obst und Beeren zuzubereiten, und Tomaten bildeten da keine Ausnahme. Und nun erfreuen sich die geordneten Reihen der Einmachgläser mit Gurken und Tomatenmarinaden, doch die Vorbereitungen sind getroffen, der Herbst ist schon da und die Tomaten gehen noch immer nicht aus. Und es scheint, dass wir stolz auf uns sind, eine so reiche Ernte zu haben, aber wir müssen auch darüber nachdenken, wo wir den Überschuss hinlegen. Culinary Eden bietet an, Tomatensaft für den Winter zuzubereiten! Wenn es um Tomatensaft geht, wird klar, dass man nie genug Tomaten haben kann.

Versuchen Sie, Tomatensaft für den Winter mit den folgenden Rezepten zuzubereiten. Der Geschmack und die Vorteile dieses Produkts sind unbestreitbar; bei richtiger Lagerung bleiben alle wohltuenden Eigenschaften frischer Tomaten zwei Jahre lang im Tomatensaft erhalten! Doch der Winter ist die Jahreszeit, in der wir besonders Vitamine benötigen. Anstelle von Vitamintabletten und Gemüse von fragwürdiger Frische können Sie jeden Tag ein Glas dickflüssigen, aromatischen, frischen Tomatensaft trinken. Wählen Sie ein Tomatensaftrezept für den Winter, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu und bereiten Sie mit Ihren eigenen Händen ein leckeres und gesundes Getränk zu!

Tomatensaft für den Winter aus gelben Tomaten

Zutaten:
1,5 kg gelbe Tomaten pro 1 Liter Saft,
Zucker nach Wunsch
nach Belieben salzen.

Vorbereitung:
Bereiten Sie die Tomaten vor, waschen Sie sie gründlich, sortieren Sie sie so, dass keine verdorbenen Früchte entstehen, und schneiden Sie alle hässlichen Teile ab. Geben Sie die vorbereiteten Tomaten durch einen Entsafter. Wenn Sie keinen Entsafter haben, aber unbedingt Tomatensaft für den Winter herstellen möchten, geben Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf und reiben Sie die resultierende Tomatenmasse durch ein Metallsieb. Den entstandenen Saft in eine Emaillepfanne gießen, anzünden und zum Kochen bringen. Den Tomatensaft 15 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren und den Schaum abschöpfen. Gießen Sie den fertigen Saft in sterile Gläser; vor dem Verschließen können Sie nach Belieben Salz und Zucker hinzufügen oder den Saft verschließen und unmittelbar vor der Verwendung Salz und Zucker hinzufügen. Rollen Sie die Gläser mit sterilen Deckeln auf, stellen Sie die Gläser auf den Kopf, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Tomatensaft mit Basilikum

Zutaten:
4-5 kg leicht überreife rote Tomaten,
Basilikum,
Zucker,
Salz.

Vorbereitung:
Bereiten Sie die Tomaten vor, indem Sie sie waschen, den Stielansatz entfernen und die Früchte in Stücke schneiden. Geben Sie die geschnittenen Tomaten in einen Entsafter; falls Sie keinen haben, geben Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf und reiben Sie die resultierende Masse dann durch ein Sieb. Der aromatische Saft ist fertig, es bleibt nur noch, ihn lagerfähig zu machen. Gießen Sie den Saft in eine Emaillepfanne, zünden Sie ihn an und kochen Sie den Saft 20 Minuten lang. Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser über Dampf und kochen Sie die Deckel aus. 1 EL zum Saft geben. Salz und 1 TL. Zucker, ein paar Zweige Basilikum hinzufügen. Wenn Sie kein frisches Basilikum haben, können Sie es gerne durch getrocknetes Basilikum ersetzen. Den fertigen Saft in heiße sterile Gläser füllen und sofort die Deckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind, und bewahren Sie den fertigen Saft an einem kühlen Ort auf.

Tomatensaft mit Knoblauch

Zutaten:
11 kg rote Tomaten,
450-700 gr. Zucker nach Belieben),
175 gr. Salz,
1 EL. Essigessenz oder 275 gr. 9 % Essig,
ein paar Knoblauchzehen,
30 Pimenterbsen,
½ TL. gemahlener roter Pfeffer,
6-10 Nelkenknospen,
3,5 TL Zimt,
Muskatnuss auf einer Messerspitze.

Vorbereitung:
Tomaten waschen, Stiele schälen und in mehrere Stücke schneiden. Drücken Sie die Tomaten durch einen Entsafter, um reinen Tomatensaft ohne Schalen und Kerne zu erhalten. Gießen Sie den vorbereiteten Tomatensaft in eine Emaillepfanne, stellen Sie das Feuer auf und kochen Sie ihn 30 Minuten lang. Reduzieren Sie dann die Hitze, während der Saft weiter kochen sollte. Salz, Zucker hinzufügen, weitere 5-10 Minuten kochen lassen, dann Knoblauch, Essig und Gewürze hinzufügen. Weitere 10–20 Minuten kochen lassen, dann den Saft in sterile Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Tomatensaft mit Fruchtfleisch

Zutaten:
1,2 kg Tomaten,
2 TL Salz.

Vorbereitung:
Nach diesem Rezept zubereiteter Tomatensaft für den Winter muss nicht gekocht, aber sterilisiert werden. Um Saft mit Fruchtfleisch zuzubereiten, benötigen Sie reife Tomaten. Waschen Sie sie gründlich, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und legen Sie sie für 1–2 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser. Danach die Tomaten herausnehmen und ebenfalls für 1-2 Minuten in einen Topf mit kaltem Wasser legen. Jetzt können Sie ganz einfach die Haut von den Tomaten entfernen, was Sie auch tun müssen. Reiben Sie die geschälten Tomaten mit einem Holzstampfer durch ein Sieb oder Sieb in eine Emaille- oder Glasschüssel. Den Saft durch mehrere Schichten Gaze filtern und salzen. Saftgläser gut auswaschen und sterilisieren. Gießen Sie den Saft in Gläser, decken Sie sie mit gekochten Metalldeckeln ab und sterilisieren Sie die Gläser mit Saft. Die Sterilisationszeit variiert je nach Volumen des Gefäßes; je größer das Volumen, desto länger dauert die Sterilisation. Decken Sie die heißen Gläser mit Deckeln ab und drehen Sie sie um, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Tomatensaft mit Paprika

Zutaten:
1 Eimer Tomaten,
3 Stk. Paprika,
3 Knoblauchzehen,
1 Zwiebel.

Vorbereitung:
Waschen Sie die Tomaten gründlich und legen Sie sie für 1-2 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser. Nehmen Sie danach die Tomaten heraus, geben Sie sie für 1–2 Minuten in einen Topf mit kaltem Wasser und entfernen Sie dann die Haut von ihnen. Paprika waschen und entkernen, Knoblauch und Zwiebel schälen. Schneiden Sie das gesamte Gemüse in Stücke und geben Sie alles durch einen Entsafter. Wenn Sie keinen Entsafter haben, können Sie alles durch einen Fleischwolf geben und durch ein Metallsieb reiben. Den entstandenen Saft in eine Emaillepfanne gießen, anzünden und zum Kochen bringen. Kochen Sie den Saft 10 Minuten lang, füllen Sie ihn dann sofort in sterile Gläser und verschließen Sie ihn mit Deckeln. Vor Gebrauch Salz nach Geschmack hinzufügen.

Tomatensaft mit Dill

Zutaten:
10 kg Tomaten,
1/2 kg Paprika,
1 Bund Dill mit Schirmchen,
Zucker,
Salz.

Vorbereitung:
Um diesen Tomatensaft für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie frische, reife, saftige Tomaten; auf keinen Fall sollten Sie rissiges oder faules Gemüse verwenden. Tomaten und Paprika gut waschen, Kerne aus den Paprika entfernen. Geben Sie die Tomaten und Paprika durch einen Entsafter. Den entstandenen Saft in eine Emaillepfanne gießen, anzünden, zum Kochen bringen und 30-40 Minuten köcheln lassen. Sobald der Saft kocht, einen Zweig Dill hineinwerfen, mit Salz und Zucker abschmecken. Gießen Sie den fertigen Saft in saubere, trockene Gläser, schließen Sie die Deckel und stellen Sie die Gläser auf den Kopf, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dieser Saft sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Tomatensaft mit Essig

Zutaten:
1 kg leicht überreife, gut gefärbte Tomaten,
½ EL. 8 % Essig,
1 EL. Sahara,
½ TL. Salz.

Vorbereitung:
Die Tomaten gut waschen und in Stücke schneiden. Reiben Sie die resultierenden Stücke durch ein feines Sieb oder geben Sie sie durch einen Entsafter. Filtern Sie den Tomatensaft durch mehrere Lagen Gaze. Zum entstandenen Saft Essig, Zucker und Salz hinzufügen. Den Saft in einen Topf gießen, das Feuer anzünden und zum Kochen bringen, aber nicht kochen, sofort in gut erhitzte Gläser füllen, mit einem Deckel verschließen und mindestens 10-15 Minuten sterilisieren. Stellen Sie die Gläser dann in den Kühlschrank und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Tomatensaft mit Lorbeerblatt

Zutaten:
14 kg leicht überreife Tomaten,
2-3 Paprika,
2-3 Lorbeerblätter,
5-6 Nelkenknospen,
5-6 schwarze Pfefferkörner,
Salz.

Vorbereitung:
Tomaten waschen, in große Stücke schneiden, Paprika waschen und entkernen. Alles mit einem Entsafter auspressen. Den entstandenen Tomatensaft in eine Emaillepfanne gießen, anzünden und zum Kochen bringen. Gewürze und Salz hinzufügen. Bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen, dann in sterile Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Tomatensaft mit Sellerie

Zutaten:
1 kg Tomaten,
3 Selleriestangen,
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
1 EL. Salz.

Vorbereitung:
Die Vorbereitung dieses Tomatensafts für den Winter sollte mit der Vorbereitung des Glases und des Deckels beginnen. Waschen Sie das Glas gründlich aus, gießen Sie kochendes Wasser darüber und stellen Sie es auf ein sauberes, trockenes Handtuch. Den Deckel einige Minuten kochen lassen. Die Tomaten gut waschen, in Scheiben schneiden und durch einen Entsafter geben. Den entstandenen Saft in einen Topf gießen, anzünden und zum Kochen bringen. Den Sellerie waschen, in kleine Stücke schneiden, zum Tomatensaft geben und erneut aufkochen. Dann die entstandene Masse durch ein Sieb reiben, erneut aufkochen, den Saft in ein Glas gießen und den Deckel aufrollen.

Zutaten:
2 kg frische reife Tomaten,
1 l. hausgemachter Apfelsaft,
200 gr. Rübensaft,
Salz.

Vorbereitung:
Die Tomaten gut waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend die Tomaten in Scheiben schneiden und durch ein Sieb reiben oder den Saft mit einer Saftpresse auspressen. Fügen Sie der resultierenden Tomatenmasse Apfel- und Rübensaft hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt sterile Gläser und Deckel vor. Gießen Sie den Saft während des Kochens in Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Zutaten:
Tomaten,
Wasser.

Vorbereitung:
Waschen Sie die Tomaten gut und füllen Sie sie mit kaltem Wasser auf, sodass das Wasser die Tomaten vollständig bedeckt. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Tomaten weich werden. Anschließend die weichgekochten Tomaten durch ein feines Sieb reiben und den entstandenen Saft um ein Drittel aufkochen. Bereiten Sie sterile Gläser vor. Den kochenden Saft in vorbereitete Gläser füllen, mit einem Deckel abdecken und nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort stellen. Dieser Saft ist mehrere Jahre haltbar. Vor Gebrauch Salz nach Geschmack hinzufügen.

Saftige, frische, reife Tomaten ergeben aromatischen, dickflüssigen Saft mit reichhaltigem Geschmack. Kein im Laden gekaufter Tomatensaft ist mit selbstgemachtem Saft vergleichbar. Ganz einfache Rezepte, ein wenig Geduld und Zeit, und schon sind Sie das ganze Jahr über mit leckerem, appetitlichem und gesundem Tomatensaft versorgt!

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