Der Teig für das Focaccia-Rezept ist dünn. Voll und glücklich: Das Leben ist schön und erstaunlich

Die in Russland äußerst beliebte italienische Küche hat der Welt nicht nur Pizza und Pasta, sondern auch köstliche Focaccia beschert – traditionelles Hefebrot mit verschiedenen Füllungen.

Einige Forscher neigen dazu zu glauben, dass Focaccia eine Art Vorfahre der Pizza ist, mit dem Unterschied, dass bei Focaccia der Schwerpunkt auf der Brotkruste und nicht auf zusätzlichen Zutaten liegt. Traditionell wird Focaccia in verschiedenen Regionen Italiens nach lokalen Rezepten gebacken: Form und Dicke können variieren, die Füllung kann entweder auf den Teig gelegt oder in der Kruste gebacken werden. Am häufigsten wird Focaccia vor dem Backen großzügig mit Olivenöl, Knoblauch und Kräutern bestrichen und der Teig mit den Fingern gedrückt, sodass Vertiefungen entstehen, in denen sich das Öl ansammelt.

In der heutigen Rezension teilen wir die Feinheiten und Geheimnisse der Zubereitung köstlicher Focaccia zu Hause und stellen ein Rezept für ligurisches dünnes Focaccia gefüllt mit Käse vor. Mama Mia!

Sieben Geheimnisse für die Herstellung von Focaccia

Üben Sie am besten mit einer runden Focaccia statt mit einer rechteckigen: Runder Teig lässt sich leichter ausrollen und dehnen. Weniger Berührungen garantieren in diesem Fall einen lockeren Teig mit Blasen.

Nach dem Umfüllen in die Form den Teig noch einmal gehen lassen und erst dann mit dem Backen fortfahren – so bleibt möglichst viel Luft im Kuchen.

Gießen Sie ein wenig Olivenöl in die Auflaufform – der Boden der Focaccia nimmt es beim Backen auf, was dem Produkt nur mehr Geschmack und Knusprigkeit verleiht.

Wenn Sie eine halb fluffige Focaccia zubereiten möchten, versuchen Sie im Rezept, Mineralwasser anstelle von Wasser zu verwenden. Das Ergebnis ist ein Teig, der beim Backen auf bemehltem Backpapier eine perfekte mittelhohe Schicht ergibt.

Um der Focaccia mehr Geschmack zu verleihen, formen Sie nach dem ersten Aufgehen des Teigs eine Mulde in der Kugel und fügen Sie fein gehackten Salbei oder Basilikum hinzu.

Achten Sie auf die Temperatur des Wassers: Um den richtigen Focaccia-Teig zuzubereiten, ist es wichtig, dass er warm ist. Zu heißes Wasser kann die Gärung stoppen; zu kaltes Wasser kann den Prozess verlangsamen.

Anstatt 100 % Öl zu verwenden, bestreichen Sie die Focaccia lieber mit einer Emulsion aus Öl, Wasser und Salz – so verhindern Sie, dass das Produkt beim Backen austrocknet.

Dünne Focaccia mit Weichkäse

Diese Focaccia ist ganz einfach, hat aber ein kleines Geheimnis. Hauchdünne Schichten aus hefefreiem Teig verbergen den zarten Käse. Die angegebenen Zutaten reichen für die Zubereitung von 3-4 knusprigen Kuchen.

Zutaten:

Wasser 0,2 Liter
Olivenöl 0,1 Liter + ein paar Esslöffel zum Einfetten
Salz 2 TL. + Prise zum Bestreuen
Mehl 3 Tassen
Weicher Streichkäse 500 g

Kochmethode:

In einer mittelgroßen Schüssel mit einem Holzlöffel Wasser, Olivenöl, Salz und 1 Tasse Mehl glatt rühren. Unter ständigem Rühren mit einem Löffel nach und nach die restlichen 2 Tassen Mehl hinzufügen – das Ergebnis sollte eine glatte Mischung ohne Klumpen sein.

In einer Schüssel den elastischen Teig 5 Minuten lang mit den Händen kneten. Wickeln Sie es in Plastikfolie ein und lassen Sie es 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen. Heizen Sie den Backofen auf 250 Grad vor und fetten Sie ein Backblech oder eine runde Pizzaform mit Olivenöl ein.

Teilen Sie den Teig in 4 gleiche Portionen und bewahren Sie alle nicht verwendeten Klumpen unter einem Handtuch auf oder wickeln Sie sie in Plastikfolie ein, bis sie benötigt werden.

Rollen Sie auf einer bemehlten Arbeitsfläche die Teigkugel zunächst mit einem Nudelholz aus und beginnen Sie dann, sie vorsichtig mit den Händen zu dehnen, wobei Sie versuchen, möglichst dünne Schichten zu erhalten.

Legen Sie die erste Schicht in eine Auflaufform und legen Sie die Käsescheiben darauf. Nehmen Sie eine weitere Teigschicht, dehnen Sie sie aus und bedecken Sie den Boden damit. Klopfen Sie mit einem Messer, einem Nudelholz oder Ihren Händen auf die Ränder der Focaccia, um überschüssigen Teig zu lösen. Anschließend die Schichten mit den Fingern versiegeln.

Focaccia ist ein einfaches italienisches Fladenbrot, das äußerlich an die armenische Matkanash oder französische Fougasse erinnert. Aber nur äußerlich.
Obwohl Focaccia dem armenischen Matnakash und der französischen Fougasse ähnelt, ist ihr Geschmack etwas ganz Besonderes. Der Grund dafür ist das beliebteste Olivenöl der Italiener, das sie in großen Mengen zu Focaccia hinzufügen und den Teig vor dem Backen damit sogar dick einfetten.

Ein traditionelles Focaccia-Rezept besteht aus Wasser, Mehl und Olivenöl. Der Teig wird sowohl mit als auch ohne Hefe geknetet. Häufiger findet man jedoch Hefeteig, der dem Pizzateig sehr ähnelt – er hat sogar eine ähnliche Konsistenz: weich, geschmeidig, leicht streichfähig. Dies bestimmt die Form der Focaccia – ein einfaches Fladenbrot, mit den Händen festgedrückt, klumpig. Es wird nicht wie üblich geformt, sondern einfach auf einem Backblech ausgebreitet, etwas aufgehen gelassen und im gut vorgeheizten Ofen gebacken. Je nach Wunsch können Sie die Focaccia dünner oder fluffiger machen – so oder so wird es die „richtige“ Focaccia.

Sehr oft wird Focaccia mit verschiedenen, für die italienische Küche typischen Zusatzstoffen aromatisiert. Auf Focaccia werden beispielsweise dünne Tomaten- oder Zucchinischeiben gelegt, Oliven, Käse, Sardellen und aromatische Kräuter ausgelegt. Eine der bekanntesten Sorten ist Focaccia mit Rosmarin und grobem Meersalz: aromatisch, würzig, so authentisch und so unvergesslich!

Kochzeit: 2,5 Stunden

Zutaten für das Focaccia-Rezept:

500 Gramm Weizenmehl
280 ml lauwarmes Wasser
75 ml Olivenöl plus Butter zum Einfetten des Fladenbrots vor dem Backen
25 Gramm frische Hefe
10 Gramm Salz
5 Gramm Zucker
1 Teelöffel getrockneter oder frischer Rosmarin
1 Teelöffel grobes Meersalz

Wie man Focaccia mit Rosmarin und grobem Salz macht

Die Hefe leicht zerdrücken und in Wasser auflösen.

Um den Teig für Focaccia zu kneten, ist es praktisch, eine Brotmaschine oder eine Küchenmaschine zu verwenden, da der Teig weich ist und sich mit Hilfe von Küchenhelfern leichter kneten lässt.
Gießen Sie Wasser mit gelöster Hefe in die Schüssel des Brotbackautomaten. Dann Mehl, Salz und Zucker hinzufügen.

Pflanzenöl in die Schüssel geben.

Wählen Sie die Backofen-Betriebsart „Teig“ oder „Pizzateig“. Wenn Sie den Focaccia-Teig in einer Küchenmaschine oder mit der Hand kneten, kneten Sie ihn 7–8 Minuten lang.

Nach dem Kneten den Teig gehen lassen und sein Volumen verdoppeln. Während dieser Zeit wird der Teig glatt und zart.

Teilen Sie den fertigen Teig für eine kleine Focaccia in zwei Teile oder verwenden Sie den gesamten Teig auf einmal.
3-4 EL auf ein Backblech geben. Esslöffel Öl hinzufügen und den Teig hineinlegen. Tauchen Sie den Teig von allen Seiten in das Öl, als ob Sie den Teig darin baden würden. Drücken Sie anschließend den Teig mit den Fingerspitzen ganz vorsichtig auf dem Backblech flach – es sollte ein klumpiger, flacher Kuchen entstehen.

Den Teig mit Folie abdecken und 20-25 Minuten gehen lassen. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 220 Grad vorzuheizen.
Nach dem Gehen die Focaccia mit Rosmarin, grobem Salz und etwas Öl bestreuen.

Die Scones 15–20 Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind.
Focaccia ist am ersten Tag nach dem Backen unglaublich lecker. Wenn Sie am nächsten Tag etwas Focaccia übrig haben, beträufeln Sie es mit Wasser und erhitzen Sie es in der Mikrowelle, um den Geschmack von frisch gebackenem Brot zu erhalten. Guten Appetit!

Heute gehen wir auf eine kulinarische Reise und lernen Rezepte für die Zubereitung des italienischen Nationalbrotes Focaccia kennen. Es kann zu ersten Gängen oder mit beliebigen Beilagen serviert werden. Und die Italiener verwenden dünne und knusprige Focaccia als Basis für köstliche Pizza. Hier finden Sie die besten Rezepte für dieses Gericht.

Beginnen wir mit dem Focaccia-Rezept, das italienische Köche verwenden. Auf dieser Grundlage können Sie köstliche Pizza mit verschiedenen Belägen zubereiten. Daran ist nichts Kompliziertes, die Hauptsache ist, die angegebenen Proportionen genau einzuhalten.

Hinweis für Hausfrauen! Italiener lieben es, dem Focaccia-Teig gehackten Rosmarin hinzuzufügen. Solche Backwaren sind aromatisch und pikant im Geschmack.

Verbindung:

3 EL. gesiebtes Mehl;
1-1,5 TL. Tisch salz;
1 ½ TL. Trockenhefe;
1 ½ EL. gereinigtes Wasser;
Olivenöl;
2 Zweige Rosmarin.

Vorbereitung:

Mehl mit 1 TL vermischen. Speisesalz und Hefe, umrühren.

Beratung! Gießen Sie Wasser in einem dünnen Strahl und rühren Sie den Inhalt der Schüssel ständig um.

Die Basis für die Focaccia anrühren und über Nacht an einem warmen Ort stehen lassen, den Behälter mit Folie abdecken.

Heizen Sie morgens den Ofen auf eine Temperatur von 220 Grad vor.
3-4 EL in eine hitzebeständige Form geben. l. Olivenöle.

Die Rosmarinzweige hacken und über den Teig streuen.
Die Focaccia 20–25 Minuten backen. Focaccia mit Rosmarin ist fertig!

Focaccia auf hefefreier Basis zubereiten

Hefefreies Focaccia ist eine hervorragende Alternative zu normalem Brot. Das Rezept ist einfach und wird Ihnen keine Schwierigkeiten bereiten. Und um den Backwaren einen außergewöhnlichen Geschmack zu verleihen, fügen Sie dem Gericht Ricotta-Käse hinzu.

Verbindung:

2 EL. gesiebtes Mehl;
½ EL. Mineralwasser;
200 g Käse;
1-2 EL. l. Olivenöle;
Salz.

Vorbereitung:

Das Mehl sieben und mit Olivenöl, Mineralwasser und Salz vermischen.

Den Boden zu einer Kugel rollen, abdecken und eine Stunde ruhen lassen.

Achtung: Wir machen zwei Focaccia. Sie können zwei Teigstücke in Frischhaltefolie einwickeln und 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Rollen Sie jeden Kuchen so aus, dass er der Größe der hitzebeständigen Form entspricht.
Fetten Sie die Form mit Olivenöl ein und strecken Sie den Teig vorsichtig mit den Händen darauf, wie auf dem Foto gezeigt.

Wir strecken auch die zweite Teigschicht und bedecken sie mit der ersten Schicht Käse. Kanten verbinden.

Heizen Sie den Backofen auf eine Temperaturschwelle von 220 Grad vor.
Den Teig mit einem Nudelholz auf dem Backblech flach drücken, sodass kein Überschuss entsteht.

Dann den Teig in die Form geben, die Ränder zusammendrücken und mit Olivenöl beträufeln.
Und damit der Boden beim Backen nicht ansteigt, bohren wir mehrere kleine Löcher in die Oberfläche des Werkstücks.

Die Focaccia 8–10 Minuten backen. Erhöhen Sie ggf. die Temperaturschwelle.

Und dieses Gebäck ist die perfekte Ergänzung zu einem Picknick. Köstliche und duftende Focaccia werden Ihren Tag mit leuchtenden Farben füllen und mit Sicherheit die Herzen aller Ihrer Gäste und Haushaltsmitglieder erobern. Bereit für ein unvergessliches Picknick? Dann erobern Sie neue kulinarische Horizonte!

Verbindung:

2 ½ EL. gesiebtes Mehl;
1/3 EL. warmes gereinigtes Wasser;
7 g Trockenhefe;
1 Teelöffel. Kristallzucker;
2 TL. Tisch salz;
3 EL. l. Olivenöle;
3-4 Knoblauchzehen;
Mischung aus duftenden Kräutern;
Dill.

Vorbereitung:

Hefe in warmem, gereinigtem Wasser auflösen.
Kristallzucker, Salz und gesiebtes Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und zu einem festen Boden verkneten. Lassen wir den Teig eine Stunde stehen, damit er, wie man sagt, aufgeht.
Den Dill waschen und hacken. Kombinieren Sie es mit aromatischen Kräutern, fügen Sie durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen hinzu und mischen Sie die Füllung.
Den Boden oval ausrollen und die Füllung in der Mitte verteilen.

Schmieren Sie das Werkstück mit Olivenöl und lassen Sie es eine halbe Stunde einwirken.
Die Focaccia 20–25 Minuten bei einer Temperatur von 180–190 Grad backen.
Das ist die Sorte Brot, die wir bekommen haben.

Ein ungewöhnlicher Snack von einem berühmten Koch

Heute steht also Focaccia auf der Speisekarte. Ihr Rezept von Jamie Oliver ist interessant und ungewöhnlich. Das Schöne daran ist, dass Focaccia mit zwei Arten köstlicher Füllungen zubereitet wird. Als Ergebnis erhalten Sie zwei Gerichte. Als Grundlage für den Teig rät der Küchenchef, Vollkornmehl zu wählen.

Verbindung:

0,5 kg Vollkornmehl;
7 g Trockenhefe;
330 ml gereinigtes Wasser;
4-5 Kirschtomaten;
4 EL. l. Olivenöle;
Bund Basilikum;
Speise- und Meersalz;
4 Dinge. neue Kartoffeln;
1 EL. l. Thymian;
30 g Käse.

Achtung: Für Focaccia ist es besser, Blauschimmelkäse zu wählen.

Vorbereitung:

Hefe in warmem Wasser auflösen.
Aus dem gesiebten Mehl machen wir eine Rutsche mit einer Vertiefung und gießen die Hefemischung hinein. Fügen Sie einfach etwas Salz hinzu und vermischen Sie die resultierende Masse mit einem Löffel.

Aufmerksamkeit! Haben Sie keine Angst, dass die Focaccia ungesalzen wird; wir werden die Füllung dann mit grobem Meersalz bestreuen. Auf diese Weise wird es viel schmackhafter.

Wenn die Zutaten, wie man sagt, zusammengehalten werden, 2 EL hinzufügen. l. Olivenöle. Mischen wir die Basis für die Focaccia.

Auf eine Anmerkung! Der Teig muss mindestens acht Minuten geknetet werden. Wir machen es so: Zuerst dehnen wir die Basis, dann verbinden wir sie, wir dehnen sie erneut usw.

Den Boden mit Folie abdecken und eine Stunde gehen lassen.
Als nächstes teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile.
Bestreuen Sie die Form, in der wir die Focaccia backen, mit gesiebtem Mehl oder Grieß.
Legen Sie den ersten Teil des Teigs aus und strecken Sie ihn in eine Form.
Gießen Sie einen Löffel Olivenöl hinein, verteilen Sie es und drücken Sie mit den Fingern so viele Vertiefungen wie möglich hinein.
Wir führen die gleichen Schritte mit dem zweiten Teil des Teigs durch und legen ihn auf ein anderes Backblech.
Bereiten Sie die Füllung für die erste Focaccia vor. Die Basilikumblätter trennen und jedes einzelne vollflächig in den Boden drücken.
Die Kirsche in vier Teile schneiden. Tomatenviertel auf das Basilikum legen.
Bestreuen Sie nun das Werkstück mit Meersalz. Auf Wunsch können Sie gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
Wir nehmen ein sauberes, feuchtes Stück Stoff und bedecken das Werkstück damit vierzig Minuten lang. Dank dieser einfachen Aktion geht der Teig auf und frisst sozusagen unsere Füllung.
Kommen wir in der Zwischenzeit zur zweiten Focaccia. Mit Thymian bestreuen.
Kartoffeln vorher schälen und kochen, in Würfel schneiden.
Das Wurzelgemüse auf den Boden legen und leicht andrücken. Dasselbe machen wir auch mit Käse.
Das Werkstück salzen und vierzig Minuten lang mit einem feuchten Tuch abdecken.
Jetzt müssen Sie die Focaccia nur noch fünfundzwanzig Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad backen.

Heute gehen wir auf eine kulinarische Reise und lernen Rezepte für die Zubereitung des italienischen Nationalbrotes Focaccia kennen. Es kann zu ersten Gängen oder mit beliebigen Beilagen serviert werden. Und die Italiener verwenden dünne und knusprige Focaccia als Basis für köstliche Pizza. Hier finden Sie die besten Rezepte für dieses Gericht.

Dünne Focaccia: italienisches Rezept

Hinweis für Hausfrauen! Italiener lieben es, dem Focaccia-Teig gehackten Rosmarin hinzuzufügen. Solche Backwaren sind aromatisch und pikant im Geschmack.

Verbindung:

3 EL. gesiebtes Mehl;
1-1,5 TL. Tisch salz;
1 ½ TL. Trockenhefe;
1 ½ EL. gereinigtes Wasser;
Olivenöl;
2 Zweige Rosmarin.

Vorbereitung:

Das Mehl in einen tiefen Behälter sieben.

Mehl mit 1 TL vermischen. Speisesalz und Hefe, umrühren.

Lassen Sie uns gereinigtes Wasser vorstellen.

Beratung! Gießen Sie Wasser in einem dünnen Strahl und rühren Sie den Inhalt der Schüssel ständig um.

Die Basis für die Focaccia anrühren und über Nacht an einem warmen Ort stehen lassen, den Behälter mit Folie abdecken.

Heizen Sie morgens den Ofen auf eine Temperatur von 220 Grad vor.
3-4 EL in eine hitzebeständige Form geben. l. Olivenöle.

Den Teig auslegen und 1-2 TL darüber gießen. Olivenöle.

Die Rosmarinzweige hacken und über den Teig streuen.
Die Focaccia 20–25 Minuten backen. Focaccia mit Rosmarin ist fertig!

Focaccia auf hefefreier Basis zubereiten

Verbindung:

2 EL. gesiebtes Mehl;
½ EL. Mineralwasser;
200 g Käse;
1-2 EL. l. Olivenöle;
Salz.

Vorbereitung:

Das Mehl sieben und mit Olivenöl, Mineralwasser und Salz vermischen.
Den Teig zehn Minuten lang kneten.

Den Boden zu einer Kugel rollen, abdecken und eine Stunde ruhen lassen.

Teilen Sie den Teig in vier gleiche Teile.

Achtung: Wir machen zwei Focaccia. Sie können zwei Teigstücke in Frischhaltefolie einwickeln und 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Rollen Sie jeden Kuchen so aus, dass er der Größe der hitzebeständigen Form entspricht.
Fetten Sie die Form mit Olivenöl ein und strecken Sie den Teig vorsichtig mit den Händen darauf, wie auf dem Foto gezeigt.

Den Ricotta auf den Teig geben.

Wir strecken auch die zweite Teigschicht und bedecken sie mit der ersten Schicht Käse. Kanten verbinden.

Heizen Sie den Backofen auf eine Temperaturschwelle von 220 Grad vor.
Den Teig mit einem Nudelholz auf dem Backblech flach drücken, sodass kein Überschuss entsteht.

Dann den Teig in die Form geben, die Ränder zusammendrücken und mit Olivenöl beträufeln.
Und damit der Boden beim Backen nicht ansteigt, bohren wir mehrere kleine Löcher in die Oberfläche des Werkstücks.

Die Focaccia 8–10 Minuten backen. Erhöhen Sie ggf. die Temperaturschwelle.

Focaccia mit Knoblauch und Kräutern

Verbindung:

2 ½ EL. gesiebtes Mehl;
1/3 EL. warmes gereinigtes Wasser;
7 g Trockenhefe;
1 Teelöffel. Kristallzucker;
2 TL. Tisch salz;
3 EL. l. Olivenöle;
3-4 Knoblauchzehen;
Mischung aus duftenden Kräutern;
Dill.

Vorbereitung:

Hefe in warmem, gereinigtem Wasser auflösen.
Kristallzucker, Salz und gesiebtes Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und zu einem festen Boden verkneten. Lassen wir den Teig eine Stunde stehen, damit er, wie man sagt, aufgeht.
Den Dill waschen und hacken. Kombinieren Sie es mit aromatischen Kräutern, fügen Sie durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen hinzu und mischen Sie die Füllung.
Den Boden oval ausrollen und die Füllung in der Mitte verteilen.

Wir formen ein Baguette und machen flache Schnitte entlang seiner Oberfläche.

Schmieren Sie das Werkstück mit Olivenöl und lassen Sie es eine halbe Stunde einwirken.
Die Focaccia 20–25 Minuten bei einer Temperatur von 180–190 Grad backen.
Das ist die Sorte Brot, die wir bekommen haben.

Ein ungewöhnlicher Snack von einem berühmten Koch

Verbindung:

0,5 kg Vollkornmehl;
7 g Trockenhefe;
330 ml gereinigtes Wasser;
4-5 Kirschtomaten;
4 EL. l. Olivenöle;
Bund Basilikum;
Speise- und Meersalz;
4 Dinge. neue Kartoffeln;
1 EL. l. Thymian;
30 g Käse.

Achtung: Für Focaccia ist es besser, Blauschimmelkäse zu wählen.

Vorbereitung:

Hefe in warmem Wasser auflösen.
Aus dem gesiebten Mehl machen wir eine Rutsche mit einer Vertiefung und gießen die Hefemischung hinein. Fügen Sie einfach etwas Salz hinzu und vermischen Sie die resultierende Masse mit einem Löffel.

Aufmerksamkeit! Haben Sie keine Angst, dass die Focaccia ungesalzen wird; wir werden die Füllung dann mit grobem Meersalz bestreuen. Auf diese Weise wird es viel schmackhafter.

Wenn die Zutaten, wie man sagt, zusammengehalten werden, 2 EL hinzufügen. l. Olivenöle. Mischen wir die Basis für die Focaccia.

Auf eine Anmerkung! Der Teig muss mindestens acht Minuten geknetet werden. Wir machen es so: Zuerst dehnen wir die Basis, dann verbinden wir sie, wir dehnen sie erneut usw.

Den Boden mit Folie abdecken und eine Stunde gehen lassen.
Als nächstes teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile.
Bestreuen Sie die Form, in der wir die Focaccia backen, mit gesiebtem Mehl oder Grieß.
Legen Sie den ersten Teil des Teigs aus und strecken Sie ihn in eine Form.
Gießen Sie einen Löffel Olivenöl hinein, verteilen Sie es und drücken Sie mit den Fingern so viele Vertiefungen wie möglich hinein.
Wir führen die gleichen Schritte mit dem zweiten Teil des Teigs durch und legen ihn auf ein anderes Backblech.
Bereiten Sie die Füllung für die erste Focaccia vor. Die Basilikumblätter trennen und jedes einzelne vollflächig in den Boden drücken.
Die Kirsche in vier Teile schneiden. Tomatenviertel auf das Basilikum legen.
Bestreuen Sie nun das Werkstück mit Meersalz. Auf Wunsch können Sie gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
Wir nehmen ein sauberes, feuchtes Stück Stoff und bedecken das Werkstück damit vierzig Minuten lang. Dank dieser einfachen Aktion geht der Teig auf und frisst sozusagen unsere Füllung.
Kommen wir in der Zwischenzeit zur zweiten Focaccia. Mit Thymian bestreuen.
Kartoffeln vorher schälen und kochen, in Würfel schneiden.
Das Wurzelgemüse auf den Boden legen und leicht andrücken. Dasselbe machen wir auch mit Käse.
Das Werkstück salzen und vierzig Minuten lang mit einem feuchten Tuch abdecken.
Jetzt müssen Sie die Focaccia nur noch fünfundzwanzig Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad backen.

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