Fisch ist einer der sehr gesunden und wichtigen Bestandteile eines gesunden, ausgewogenen Speiseplans, auch bei der Ernährung von Kindern. Wie Milch- und Fleischprodukte enthält Fisch vollständiges, hochwertiges Protein mit einer einzigartigen Aminosäurezusammensetzung.

Die Vorteile von Fisch für Kinder

Natürlich wissen viele Menschen, dass Fisch eine Quelle ungesättigter Fettsäuren ist, die sich positiv auf die Immunität und Gehirnaktivität des Kindes auswirken, sowie ein Vitaminkomplex, insbesondere Vitamine wie:

• – ein wichtiger Teilnehmer bei der Bildung von Zähnen und Knochengewebe. Kinderärzte empfehlen, Säuglingen, die noch keinen Fisch essen, pharmazeutische Vitamin-D-Tropfen zu verabreichen;
• – beteiligt sich am hämatopoetischen Prozess und wirkt sich positiv auf das Nervensystem des Babys aus.

Allerdings bringt Fisch als Nahrungsmittel aufgrund seiner reichhaltigen Mineralstoffzusammensetzung den größten Nutzen für den menschlichen Körper:

beachten Sie

Dank seiner zarten Textur und dem Fehlen grober Fasern und Filme ist Fischbrei leicht verdaulich und wird vom menschlichen Körper fast vollständig aufgenommen (93-98 %).

Welcher Fisch eignet sich zum Füttern eines Babys?

Die riesige Auswahl an Fischprodukten, die heute in den Regalen von Geschäften und Supermärkten zu finden ist, kann nur Freude bereiten. Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass nicht alle verfügbaren Fische zur Ernährung eines kleinen Kindes verwendet werden können.

Basierend auf dem Fettgehalt wird Fisch in drei Gruppen eingeteilt:

• fetter Fisch– 8-20 % Fettgehalt. Zu dieser Gruppe gehören und;
• mittelfetter Fisch– von 4 bis 8 % Fettgehalt. Zu dieser Kategorie gehören Seekarausche, Hering usw.;
• magerer Fisch– weniger als 4 % Fettgehalt. Vertreter dieser Gruppe sind Flussbarsch, Kabeljau und Schellfisch.

Für den ersten Umgang Ihres Kindes mit Fisch sollten Sie Vertreter fettarmer Sorten wählen, da diese weniger allergen sind.

Es gibt auch Fluss- und Seefische, die sich im Gehalt an nützlichen Mikroelementen und im Geschmack unterscheiden.

Zu den beliebtesten Meeresfischarten gehören:

• Seelachs;
• Flunder;
• Lachs;
• Makrele;
• Seehecht.

Der Hauptvorteil von Meeresfischen gegenüber Süßwasserfischen ist die hohe Konzentration an Fluor und Mineralverbindungen in seiner Zusammensetzung, die bei Süßwasserfischen möglicherweise völlig fehlen oder in viel geringeren Mengen vorkommen. Der einzige Nachteil dieser Fischarten besteht darin, dass die Bewohner der Tiefsee hauptsächlich in gefrorener oder konservierter Form in unsere Regale gelangen.

Vertreter von Flussfischsorten auf der Kinderkarte sind in der Regel:

• Zander;
• Karpfen;
• Forelle.

Obwohl Fisch aus Süßwasser weniger reich an nützlichen Mineralstoffen ist als Fisch aus dem Meer, ist der Prozess der Aufnahme durch den Körper des Kindes viel einfacher und er ist sehr selten allergen.

Aufmerksamkeit

Beim Kauf eines Flussvertreters ist es sehr wichtig herauszufinden, in welchen Gewässern der Fisch lebt, den Sie für Ihr Baby kaufen möchten. Denn Fische, die in verschmutzten Gewässern leben, sind in der Lage, darin enthaltene Schwermetallsalze aufzunehmen. Daher wird empfohlen, für die Ergänzungsfütterung von Kindern solche Süßwasservertreter zu wählen, die in künstlichen Quellen gezüchtet wurden.

Wann und wie sollte Fisch in die Beikost für Babys integriert werden?

Interessant

Der Kandidat der medizinischen Wissenschaften, ein vertrauenswürdiger Kinderarzt auf dem Gebiet der Beikost, Yakovlev Ya.Ya., ist der Meinung, dass man Fisch nicht vor einem Jahr einführen sollte, da ein hohes Risiko allergischer Reaktionen besteht.

Dennoch ist die Hauptvoraussetzung für die Einführung von Fischgerichten in den Speiseplan des Babys, dass Sie mit der Ergänzungsfütterung „Fisch“ erst beginnen können, wenn das Baby bereits mit allen anderen Produkten, insbesondere Fleisch- und Milchprodukten, Getreide und allen Früchten der Saison, vertraut ist Gemüse .

Wie bereits erwähnt, sollten Sie mit der „Fisch“-Ergänzungsfütterung mit fettarmen Fischen, insbesondere Flunder, Zander, Seehecht, Seelachs usw., beginnen. Zum Zeitpunkt der ersten Bekanntschaft mit dem Fischfleisch sollte das Baby vollständig sein gesund sein und keinen Stress erleben (Umzug, Trennung von geliebten Menschen, Impfung usw.).

Wenn jemand in der Familie eine Nahrungsmittelallergie hat, sollte der Fischkonsum auf mindestens 18 Monate verschoben werden.

Allergische Reaktionen und Regeln für die Einführung von Fisch in die Ernährung von Kindern

Fisch ist ein ziemlich starkes Allergen und eine Reaktion darauf kann entweder sofort auftreten oder eine kumulative Wirkung haben. Deshalb sollten Sie Ihrem Kind Fischgerichte sehr sorgfältig und mit besonderem Augenmerk auf sein Wohlbefinden anbieten.

Zuerst müssen Sie die Mindestmenge Fisch geben - einen viertel Teelöffel. Der beste Zeitpunkt, um mit der Beikost zu beginnen, ist die erste Tageshälfte: In diesem Fall haben die Eltern vor dem Zubettgehen genügend Zeit, den Zustand des Babys zu überwachen.

Mögliche allergische Reaktionen auf Fisch:

• Hautausschläge;
• Rötung oder Abschälen der Haut;
• Veränderung des allgemeinen Gesundheitszustands des Kindes.

Besonderes Augenmerk sollte auf Reaktionen gelegt werden, die fast unmittelbar nach dem Verzehr von Nahrungsmitteln auftreten (Reaktionen vom Soforttyp). Beim Verzehr von Fischprodukten kommt es jedoch manchmal immer noch zu solchen Situationen.

Sofortreaktionen äußern sich am häufigsten in Form von:

• Rötung oder Schwellung der Lippen;
• Heiserkeit der Stimme.

Die letzten beiden Arten von Reaktionen sind ziemlich gewaltig und können auf eine Entwicklung hinweisen. Dies ist ein sehr gefährlicher Zustand, bei dem das Gesichtsgewebe anschwillt und in 20 % der Fälle die Schwellung die Schleimhaut des Kehlkopfes erreicht, wodurch das Atmen erschwert wird.

Wenn ein Kind ein bläuliches oder blasses Gesicht, unruhiges Verhalten und Atembeschwerden entwickelt, rufen Sie sofort einen Krankenwagen und versuchen Sie, dem Baby etwas zu geben, das seinem Alter entspricht.

Aufmerksamkeit

Reagiert Ihr Kind sofort auf den Verzehr von Fisch, sollten Sie in Zukunft auch bei der Zubereitung dieser Fischsorte für andere Familienmitglieder äußerst vorsichtig sein. Tatsache ist, dass Fisch eine Art einzigartiges Produkt ist, da bereits sein Geruch im menschlichen Körper eine allergische Reaktion hervorrufen kann. Lebensmittelgerüche entstehen in der Regel durch flüchtige niedermolekulare Verbindungen, die keine allergische Reaktion hervorrufen. Allerdings wird der Geruch von Fisch durch Eiweißmoleküle verursacht, die bei Menschen mit einer Veranlagung zu Allergien durchaus eine Reaktion hervorrufen können.

Wenn das Baby also nach der ersten Bekanntschaft mit Fisch die eine oder andere allergische Reaktion zeigt, sollten Sie in Zukunft den Verzehr dieser Fischart verweigern. Nach ein bis zwei Wochen, wenn sich der Zustand des Babys vollständig normalisiert hat, können Sie versuchen, ihm eine andere Fischsorte zu geben. Oft reagieren Kinder nur gegen eine bestimmte Fischart allergisch – Meer- oder Süßwasserfisch. Oder zum Beispiel löst die gleiche Fischsorte in Dosenform keine allergischen Reaktionen aus, frisch zubereitet jedoch schon oder umgekehrt.

Natürlich gibt es Situationen, in denen Fisch Allergien auslöst, aber wenn keine Veranlagung besteht und dem Baby Fischprodukte gemäß Empfehlungen und Standards angeboten werden, wird das Risiko negativer Reaktionen auf Null reduziert.

Wenn also nach dem ersten Treffen keine Probleme aufgetreten sind und bis zum Abend keine negativen Erscheinungen aufgetreten sind, können Sie Ihrem Baby bereits am nächsten Tag einen ganzen Teelöffel Fischpüree anbieten. Wenn keine Nebenwirkungen auftreten, sollte die Tagesdosis schrittweise auf die Altersnorm erhöht werden.

• für Kinder von 9 bis 10 Monaten - innerhalb von 50 g;
• für Kinder 11-12 Monate – 60-70 g.

Es ist wichtig zu wissen, dass Fischproteine ​​​​eine weitere Eigenschaft haben: Allergien gegen sie können kumulativ sein. Daher wird vom häufigen Verzehr von Fischgerichten abgeraten: Der Verzehr sollte auf zwei bis drei Mal pro Woche und für potenzielle Allergiker auf einmal pro Woche reduziert werden.

In welcher Form kann man Babys Fisch anbieten? Merkmale seiner Zubereitung

Mit den folgenden Kochmethoden können Sie ein Fischgericht für Ihr Baby zubereiten:

• Backen in Folie;
• Dünsten unter Zugabe einer kleinen Menge Wasser;
• Kochen;
• Dampfgaren.

Merkmale des Kochens von Fisch:

Zunächst sollte dem Baby Fischfleisch in pürierter Form angeboten werden. Dann kommt er mit Fischpudding, Fleischbällchen und gedämpften Koteletts zurecht. Nach einem Jahr kann das Kind bereits zusammen mit allen anderen Familienmitgliedern gebackenen Fisch essen.

Aufmerksamkeit

Für Kinder unter drei Jahren wird davon abgeraten, Kaviar und Meeresfrüchte, die starke Allergene sind, sowie Fischbrühe anzubieten, da diese eine hohe Konzentration an extraktiven Substanzen enthält, die das unvorbereitete Verdauungssystem des Babys noch nicht verkraften kann mit.

Fisch für ein Kind zu Hause kochen

Rezept Nr. 1 – Fischpüree

Zutaten:

• Seelachs (Filet ohne Haut und Knochen) – 60 g
• Milch – 1 Teelöffel
• Pflanzenöl – 1 Teelöffel

Kochmethode:

Zunächst muss das Seelachsfilet entweder gedünstet oder in einer minimalen Menge Wasser gekocht werden. Anschließend sollte das Fruchtfleisch mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert werden. Fügen Sie dem resultierenden Hackfleisch Milch, Pflanzenöl und Salz (optional) hinzu und mischen Sie, bis eine homogene Masse entsteht, die bei mäßiger Hitze zum Kochen gebracht werden muss.

Rezept Nr. 2 – Zander-Soufflé

Zutaten:

• Zanderfilet – 400 g
• Eier – 1 Stk.
• Mehl – ​​1/2 EL. Löffel
• Milch – 50 ml
• Butter – 25 g

Kochmethode:

Vorgewaschenes Zanderfilet sollte in einem Mixer zerkleinert werden. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß schaumig schlagen und das Eigelb unter das Hackfleisch rühren.

Bereiten Sie die Milchsauce separat zu. Dazu müssen Sie das Mehl in einer Pfanne anbraten. Sobald das Mehl unter ständigem Rühren eine goldene Farbe angenommen hat, Milch in die Pfanne gießen und Butter hinzufügen. Rühren Sie die Sauce bei schwacher Hitze weiter, bis sie eindickt.

Die so zubereitete Soße zum Hackfleisch geben, alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Dann das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die entstandene Masse heben. In Silikonformen füllen (bis zur Hälfte) und für 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen (180 Grad) stellen.

Fische für die erste Fütterung

Fische für die erste Fütterung

Wann sollten Sie Fisch in die Ernährung Ihres Kindes aufnehmen? In welcher Menge? Wie man kocht? Welchen Fisch soll man für die erste Fütterung wählen? Was ist der Unterschied zwischen See- und Flussfischen? Auf all diese Fragen finden Sie in diesem Artikel Antworten.

Über die Vorteile des Rollens von Fisch

Fisch enthält hochwertiges Protein, das zu 93–99 % verdaulich ist (Fleischprotein beträgt nur 87–88 %). Fisch ist außerdem reich an den Vitaminen A, B2, B12, PP1, D, er enthält Eisen, Zink, Kupfer und
Magnesium und Seefisch enthalten außerdem Jod und Fluor. Omega-3-Fettsäuren in Fisch tragen dazu bei, Ihr Herz gesund zu halten. Diese Säuren wirken sich auch positiv auf die Gehirnfunktion aus. Der menschliche Körper ist es nicht
Er produziert Omega-3-Fettsäuren und muss diese daher über die Nahrung aufnehmen. Aus diesem Grund nimmt Fisch in der Ernährung von Kindern einen so wichtigen Platz ein.

Wann sollte man Fisch einführen?

Fisch wird erst im Alter von einem Jahr (mit 10-12 Monaten) in die Ernährung eines Kindes aufgenommen, weil Dies ist ein sehr allergenes Produkt.

Wie man kocht?

In der Regel wird Fischpüree hergestellt. Die Zubereitung von Fisch für Ihr Baby ist ganz einfach: In Wasser gekochtes oder gedünstetes Filet durch ein Sieb reiben oder in einem Mixer zerkleinern und dann mit dem Fisch vermischen
Gerichte, die das Kind bereits kennt - Brei oder gehacktes Gemüsepüree.
Für ein älteres Kind können Sie Fischsoufflé, Fischauflauf, Fischbällchen oder Schnitzel anbieten.

Wie viele?

Beim ersten Mal reicht es aus, sich auf einen Teelöffel Püree (5 g) zu beschränken, am besten auf den ersten
einen halben Tag (zum Frühstück oder Mittagessen), um mögliche Manifestationen von Allergien beim Kind zu überwachen.
Erhöhen Sie die Portion schrittweise um ein Jahr – 60 Gramm, um 2 Jahre – 100 Gramm Fisch. Es ist besser, Fisch für Ihr Baby nicht öfter als 1-2 Mal pro Woche zu kochen.

Welchen Fisch soll ich wählen?

Es ist besser, mit der Ergänzungsfütterung mit fettarmen Sorten zu beginnen: Seehecht, Kabeljau, Flussbarsch. Diese Fischsorten sind wenig allergen.

Je nach Fettgehalt lassen sich Fische in 3 Gruppen einteilen:

Gruppe 1: fettarme Sorten (bis zu 4 % Fett) – Seehecht, Kabeljau, Seelachs, Flunder;

Gruppe 2: mittelfette Sorten (4-8 % Fettgehalt) – rosa Lachs, Seekarausche, Kumpellachs, Zander, Forelle, Hering, Wolfsbarsch;

Gruppe 3: fetthaltige Sorten (bis zu 20 % Fettgehalt) – Heilbutt, Lachs, Makrele, Hering.

Fisch wird auch in Meer und Fluss unterteilt.

Seefisch ist reich an Jod, Fluor und Zink – Mineralien, die in Flussfischen praktisch fehlen. Der einzige Nachteil von Meeresfisch besteht darin, dass er gefroren oder in Dosen in die Regale unserer Geschäfte gelangt.

Meeresfischarten - Seehecht, Kabeljau, Pollock, Flunder, Seekarausche, Wolfsbarsch, Lachs, rosa Lachs, Heilbutt, Makrele.

Wenn Ihr Kind allergisch gegen Seefisch ist, seien Sie nicht verärgert; es ist durchaus möglich, dass Flussfische keine Allergie auslösen. Einige Arten von Flussfischen gelten als nicht weniger wertvoll als Meeresfische und sind in ihren Geschmackseigenschaften nicht minderwertig.

Flussfischarten - Zander, Forelle, Karpfen, Schellfisch.

Und schließlich sollten Sie bei der Fischauswahl versuchen, frischen Fisch dem gefrorenen vorzuziehen.

Kommentare

Es ist sehr schwierig, hier frischen Fisch zu finden, auch wenn er nicht gefroren ist, es gibt keine Garantie dafür, dass er nicht schon einmal gefroren war. Deshalb haben wir bei der ersten Fütterung Fisch aus der Babynahrung bevorzugt, wir haben Seehecht mit Kartoffeln von Heinz genommen, ein weiterer Fakt für die Gläschen bei der ersten Fütterung, es sind 100 % keine Gräten dabei, was für Babys sehr wichtig ist!

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Fischgerichte sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden, ausgewogenen Babyernährung. Wie können Sie sicherstellen, dass Ihr Kind die maximale Menge an Nährstoffen aus Fisch erhält? Welche Sorten sollten Sie für kleine Kinder wählen? In welcher Form und welche Art von Fisch gibt man einem Kind am besten?

Nützliche Eigenschaften von Fisch für Kinder

Fisch ist aufgrund seines hohen Gehalts an leicht verdaulichem Eiweiß besonders wohltuend. Es ist für die volle Entwicklung des Körpers und die Bildung neuer Zellen notwendig. Fischprotein enthält Aminosäuren, die der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann und die ihm nur von außen (über die Nahrung) zugeführt werden können.

Ein weiterer wertvoller Bestandteil dieses Produkts ist Fischöl. Es ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die für die Entwicklung des kindlichen Gehirns und die Stärkung seiner Gehirnaktivität notwendig sind. Es hat auch eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf- und Ausscheidungssystem. Es wird empfohlen, es zur Stärkung der Immunität und zum Schutz vor Virusinfektionen während saisonaler Epidemien zu verwenden.

Fisch enthält große Mengen an Vitamin D, das an der Bildung von Knochengewebe und Zähnen beteiligt ist. Für Kleinkinder wird empfohlen, dieses Vitamin zusätzlich in Form von Apothekertropfen zu verabreichen, wenn die Ernährung des Babys keinen Fisch enthält. Vitamin B12, das auch in Fischprodukten enthalten ist, hat die Funktion der Blutbildung und wirkt sich positiv auf das Nervensystem des Babys aus.

In der Diätetik wird Fisch nicht so sehr wegen seines Vitaminkomplexes geschätzt, sondern wegen seiner reichhaltigen Mineralstoffzusammensetzung:

1. Jod (beeinflusst die Funktion der Schilddrüse)
2. Selen (sorgt für die Bildung von Immunität)
3. Kalzium (beeinflusst die Bildung der Zähne des Kindes)
4. Kupfer (nimmt an der Hämoglobinsynthese teil)
5. Mangan (sorgt für eine normale Skelettentwicklung, gutes Wachstum)
6. Phosphor (hilft bei Schwindelgefühlen)
7. Eisen (erhöht den Hämoglobinspiegel, beschleunigt das Wachstum, stärkt die Immunität)
8. Magnesium (beteiligt sich an der Proteinsynthese)

Für kleine Kinder ist Fisch (welche Art wir später besprechen werden) nützlich, da er aufgrund seiner zarten Textur (ohne harte Fasern, wie im Fleisch) unter dem Einfluss von Magensäften leichter zersetzt wird und besser absorbiert wird (bis zu 30 %). 98 %).

Fisch für ein Kind auswählen

Heute findet man Meeres- und Flussfisch in den Regalen von Supermärkten und Fischfachgeschäften. Welches sollten Sie für Ihr Kind kaufen? Für Babynahrung müssen Sie frische, nicht gefrorene Produkte wählen (sie enthalten mehr Nährstoffe, die für das Baby von Vorteil sind).

Meeresfisch ist reich an Zink, Jod und Fluor; Süßwasserfische enthalten viel weniger dieser Elemente. Es ist fettreicher und enthält daher mehr mehrfach ungesättigte wertvolle Aminosäuren. Das Hauptproblem bei Seefisch besteht darin, dass er meist in sehr gefrorener Form in den Regalen landet.

Es wird nicht empfohlen, dieses Produkt Kindern zu geben, da Hersteller beim Einfrieren häufig Phosphate verwenden. Wenn sie in großen Mengen in den Körper eines Kindes gelangen, führen sie dazu, dass Kalzium aus den Knochen ausgewaschen wird. Auch Phosphate sind gefährlich, da sie zur Bildung von Nierensteinen beitragen.

Fisch aus Süßwasserquellen ist zwar weniger mineralstoffreich, dafür aber leichter verdaulich. Flussfischfilet ist ein wertvolles Ernährungsprodukt . Im Gegensatz zu den dickeren Meereslebewesen kann es auch Säuglingen angeboten werden. Allergien gegen Gerichte aus solchen Filets sind selten (auf welchen Fisch eine Reaktion vorliegt, lässt sich frühestens mit drei Jahren durch eine Blutuntersuchung feststellen). Es ist wichtig zu bedenken, dass Flussvertreter in ökologisch ungünstigen Gebieten leben können, was die Qualität des Produkts erheblich beeinträchtigt. Um Kindergerichte mit Fisch zuzubereiten, können Sie Flussfischfilets aus künstlichen Quellen wählen.

Beim Kauf von Fisch müssen Sie auf sein Aussehen achten: welche Konsistenz er hat, welche Farbe und Form. Seine hohe Qualität erkennt man an seinen glänzenden Schuppen, den durchsichtigen Augen und den leuchtend roten Kiemen. Ein gefrorener Kadaver sollte nicht mit einer dicken Eis- und Schneeschicht bedeckt sein (dies ist ein deutliches Zeichen dafür, dass er mehrmals aufgetaut wurde und seine Qualität zu wünschen übrig lässt).

Ab welchem ​​Alter?

Fisch ist ein starkes Allergen. Aus diesem Grund sollte es in der Ernährung des Babys erscheinen, wenn das Kind bereits mit anderen Nahrungsmitteln vertraut ist. Es ist am besten, frühestens im 10. bis 11. Lebensmonat mit der Beikost zu beginnen. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Kind bereits mit Fleisch, Milchprodukten, Getreide, Gemüse und Obst vertraut sein. Wenn jemand in der Familie an einer Nahrungsmittelallergie leidet, sollte die Zufütterung auf den 18. Lebensmonat verschoben werden.

Folgende Fischarten können Babys gegeben werden: Seelachs, Seehecht, Schellfisch, Kabeljau, Flunder. Ihr Fruchtfleisch enthält keine dichten Fasern und eignet sich daher zur Ernährung der Kleinsten. Mit der Beikost sollte begonnen werden, wenn das Kind absolut gesund ist. Sie können mit der Einführung neuer Zutaten mit einem halben Teelöffel pro Tag beginnen, höchstens jedoch zweimal pro Woche. Sie können Fisch und Fleisch nicht in der täglichen Ernährung eines Babys kombinieren (sie müssen abgewechselt werden). Die Allergie tritt möglicherweise nicht sofort auf, d. h. haben einen kumulativen Charakter. Ein neues Produkt kann frühestens zwei Wochen später in Beikost eingeführt werden.

Allergie

Allergien können sich in Form von Hautrötungen, Peeling, weichem Stuhl und einer Verschlechterung des allgemeinen Gesundheitszustands des Kindes äußern. Bei Verdacht auf eine allergische Reaktion wird die Beikostfütterung mit Fisch abgebrochen; Sie können versuchen, Fisch frühestens nach einem Monat wieder in die Ernährung Ihres Babys aufzunehmen.

Allergien können entweder gegen Fischprodukte im Allgemeinen oder gegen einzelne Sorten bestehen. Wenn also die erste Bekanntschaft mit dem Produkt erfolglos war, können Sie versuchen, eine andere Sorte in Beikost einzuführen. Es ist besser, keinen roten Fisch zum Füttern Ihres Babys zu verwenden. Es ist für den Körper des Kindes schwierig und führt häufiger zu einer allergischen Reaktion.

Wie man kocht

Für die Zubereitung von Kindergerichten eignen sich die Methoden Dünsten, Backen, Dünsten in wenig Wasser und Kochen. Saftigerer und gesünderer Fisch entsteht, wenn er mit Gemüse gedünstet wird.

Um es für ein Kind zuzubereiten, müssen Sie es bei Bedarf auftauen (im Kühlschrank auf der untersten Schiene, ganze Kadaver in Kochsalzlösung), gut abspülen, die Knochen entfernen und backen. Aufgrund seiner lockeren und zarten Konsistenz gart das Filet sehr schnell (20-25 Minuten). Das fertige Filet duftet köstlich und appetitlich; es kann einem Kind mit Gemüsepüree und Kräutern (Kinder ab 18 Monaten) gegeben werden. Sie können ein köstliches Filet für ein Kind in Folie im Ofen zubereiten.

Dosen Essen

Wenn Eltern Schwierigkeiten haben, ein frisches und hochwertiges Produkt zu kaufen, kann es durch Fischkonserven ersetzt werden. Die Rede ist von einer speziellen Konservierung, die im Sortiment vieler Babynahrungshersteller vertreten ist. Solche Konserven können aus einer Zutat bestehen oder zusätzlich Brei oder Gemüse enthalten.

Solche Produkte mit Püreekonsistenz können ab 10-11 Monaten, kleine Fraktionen - ab 12 Monaten, Stücke - ab 14-18 Monaten verabreicht werden. Es kann auch eine Allergie gegen Konserven vorliegen, daher müssen Sie diese sorgfältig in den Speiseplan des Babys aufnehmen.

Wenn der Urin Ihres Babys nach Fisch riecht

Der Urin eines Neugeborenen ist geruchlos. Wenn der Urin nach Fisch riecht, kann das Kind an einer Harnwegsinfektion leiden. Dies kommt häufiger bei Mädchen vor. Wenn Ihr Urin nach Fisch riecht, ist das ein Grund, sich von einem Spezialisten beraten zu lassen. In diesem Fall wird der Kinderarzt höchstwahrscheinlich einen Kulturtest verschreiben und eine Überweisung für einen Urintest ausstellen. Wenn der Urin eines Kindes unnatürlich riecht, sollte dies dem Arzt bei der Untersuchung mitgeteilt werden. Eine frühzeitige Diagnose der Krankheit wird die Behandlung erheblich erleichtern. Auch trüber Urin oder Urin mit ungewöhnlicher Konsistenz geben Anlass zur Sorge. Es ist gefährlich, einem Neugeborenen allein Diuretika oder Choleretika zu verabreichen.

Es gab einmal eine Zeit, in der man glaubte, dass ein Kind nicht reden würde, wenn man früh anfing, ihm Fisch zu geben. Und wenn das Kind in der Sprachentwicklung zurückblieb, wurde die Schuld auf dieses spezielle Produkt geschoben. Moderne junge Mütter wissen, dass Fisch sehr gesund ist und dass es nicht nur möglich, sondern auch notwendig ist, Ihrem Kind Fisch zu geben.

Fisch enthält viel Phosphor, Jod, Eisen, Zink, Vitamine verschiedener Gruppen und essentielle Fettsäuren. Sie sind für die volle Entwicklung des Körpers und die normale geistige Aktivität des Kindes notwendig. Es stellt sich nur die Frage, wann man es einführt, wie viel man gibt und welcher Fisch für die erste Beifütterung geeignet ist?

Ab welchem ​​Alter kann Fisch in die Ernährung aufgenommen werden?

Bei der Entscheidung, ob Sie Fischgerichte in die Beikost für Ihr Kind integrieren möchten, müssen Sie folgende Punkte berücksichtigen:

1. Fisch ist ein sehr allergenes Produkt. Wenn ein Kind also eine Veranlagung hat, ist es umso besser, je später es in Beikost aufgenommen wird. In diesem Fall können Sie es sogar um bis zu 2 Jahre verschieben;
2. Eingeführt nach Gemüse, Hüttenkäse, Eigelb und Fleisch. Bezieht sich auf späte Ergänzungsnahrungsmittel und wird nie zuerst in die Ernährung aufgenommen.

Daher sollte Fisch nicht früher als 9 Monate in die Beikost aufgenommen werden. Am besten ergänzt man damit die üblichen Gemüsepürees und Suppen des Babys.

Es wird gut mit Zucchini, Karotten und Kohl verschiedener Sorten aufgenommen. Dieses Produkt sollte dem Kind vorsichtig verabreicht werden, beginnend mit einem halben Löffel und schrittweise bis zu 50 Gramm pro Jahr.

Für Babys geeignete Fischarten

Wenn die Frage der Einführung von Fisch-Ergänzungsnahrung geklärt ist, müssen Sie entscheiden, welche Nahrung Sie Ihrem Baby am besten geben können. Es ist erwähnenswert, dass Meer und Fluss unterschiedliche chemische Zusammensetzungen haben und ein Kind beides in seine Ernährung aufnehmen muss. Experten empfehlen jedoch zunehmend, mit Meerwasser zu beginnen, da Süßwasserkörper mittlerweile stark verschmutzt sind und dies die Qualität des Produkts nur beeinträchtigen kann. Fische absorbieren Giftstoffe, Metallsalze und andere nicht sehr gute chemische Verbindungen.

Fluss

Unter den Flussfischen sollten Sie der Süßwasserforelle den Vorzug geben, da sie nur in sauberen Gewässern lebt und nicht die geringste Trübung im Wasser verträgt. Wenn Sie wissen, wo der Fisch gefangen wurde und seine Qualität außer Zweifel steht, können Sie Ihrem Kind Zander oder Hecht vorstellen. Sie können auch Barsch, Karausche und Brasse füttern, aber diese Arten sind sehr knochig und müssen vorsichtig von den Filets entfernt werden.

Marine

Bei Seefisch ist es besser, weniger fetthaltigen weißen Sorten den Vorzug zu geben. Seehecht, Seelachs, Kabeljau, Blauer Wittling und Wolfsbarsch sind gute Ergänzungsfuttermittel. Beim Kauf von Meeresfrüchteprodukten ist es wichtig, auf Qualität und Frische zu achten. Da sie am häufigsten gefroren verkauft werden, müssen Sie sie in Geschäften kaufen, die über alle behördlichen Dokumente, Zertifikate und Qualitätszertifikate verfügen. Und auf keinen Fall sollten Sie Ihrem Baby Halbfertigprodukte wie Frikadellen oder Schnitzel als Beikost geben. Sie werden meist aus minderwertigen Rohstoffen hergestellt, die in ihrer natürlichen Form nicht für den Verkauf geeignet sind.

Wie man kocht

Fischpüree

Püree kann auf zwei Arten zubereitet werden:

• Im Wasser;
• Für ein paar.

Sie können die Knochen sofort entfernen und die Filets garen oder aus dem gekochten Produkt herausnehmen. Am häufigsten wird Püree aus in Wasser gekochtem Fisch hergestellt. Gemüsesuppen können Dampf zugesetzt werden.

Wenn Sie Seefisch zubereiten, müssen Sie ihn nicht vollständig auftauen. Einfach die Oberseite gründlich abspülen, in kleine Stücke schneiden und in kochendes Wasser legen. Sobald der Fisch kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie ihn, bis er gar ist. Dann nehmen sie es heraus, fügen etwas Brühe hinzu und machen ein Püree. Sie können es sofort mit dem Gemüse vermischen und in einem Mixer zerkleinern. Flussfisch wird auf die gleiche Weise zubereitet, es empfiehlt sich jedoch, die Brühe nach 5 Minuten Kochen auf frisches kochendes Wasser umzustellen, um den Schadstoffgehalt im fertigen Produkt zu reduzieren.

Sie können dem Püree etwas Pflanzenöl hinzufügen. Es ist auch wichtig zu wissen, dass es nicht akzeptabel ist, mehrere Fischarten oder Fluss- und Meeresfische zur Ergänzungsfütterung zu mischen. Ergänzungsnahrung sollte nur mit dem Kind bekannten Produkten ergänzt werden, die es bereits mehrfach verzehrt hat. Es empfiehlt sich, jedes Mal frische Beikost zuzubereiten, die bei Bedarf jedoch nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.

Wenn das Kind mit dem Produkt vertraut ist, können Sie gehackte Fischfrikadellen oder Schnitzel in die Ernährung aufnehmen. Sie sollten gedünstet oder in Brühe eingelegt werden. Sie sollten Ihrem Kind keine frittierten oder geräucherten Lebensmittel geben, da dies schädliche Auswirkungen auf sein unreifes Verdauungssystem hat.

Eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung ist der Schlüssel zur Gesundheit eines Kindes. Die Ernährung des Babys sollte aus Nahrungsmitteln bestehen, die ein Maximum an Nährstoffen enthalten. Einer davon ist See- oder Flussfisch, eine Quelle leicht verdaulichen Proteins, das für einen wachsenden Organismus notwendig ist. Eine junge Mutter muss wissen, wann und welche Art von Fisch sie in die Beikost einbauen sollte, wie sie sich bei Allergien verhält und welche leckeren Gerichte sie für ihr Baby genießen kann.

Die Vorteile von Fisch für Kinder

Der Speiseplan eines Babys, das gerade erst anfängt, neue Geschmäcker kennenzulernen, sollte möglichst gesund und abwechslungsreich sein. Fisch gilt neben Eiern, Fleisch und Gemüse als eines der wichtigsten Lebensmittel für die Ernährung von Kindern.

• Fisch ist Rekordhalter für den Gehalt an leicht verdaulichen Proteinen, deren Aminosäurezusammensetzung den Bedürfnissen des kindlichen Körpers voll und ganz entspricht.
• Neben der Substanz, die ein Muskelbaustoff ist, enthält das Produkt eine Reihe von Vitaminen – A, B2, B12, D, PP und Spurenelemente – Zink, Magnesium, Kupfer, Phosphor, Kalzium, Eisen.
• Fisch spielt in der Ernährung die Rolle eines unverzichtbaren Produkts für die Verbesserung des Stoffwechsels und der Hormonsynthese, da er mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren enthält.
• Das zarte Fleisch von Meerestieren ist zusätzlich zu den oben genannten Vorteilen mit Jod gesättigt, ohne das eine normale Entwicklung und Funktion der Schilddrüse nicht möglich ist.
• Es gibt keine feuerfesten Fette und kein Bindegewebe, wodurch das unreife Enzymsystem des Säuglings problemlos mit Fisch zurechtkommt.

Diese einzigartige Zusammensetzung ermöglicht dem Kind ein normales Wachstum und eine normale Entwicklung. Darüber hinaus gefällt der Geschmack von Fischgerichten oft Säuglingen, die viel launischer auf die Aufnahme von Fleisch oder Gemüse in die Ernährung reagieren. Deshalb beschäftigt jede fürsorgliche Mutter die Frage, wie man Fisch in Beikost einbezieht.

Wann und wie man Beikost in die Ernährung eines Babys einbezieht

Fisch wird in der Regel im Alter von 8 bis 10 Monaten in die Beikost aufgenommen.

Darüber hinaus geschieht dies erst, nachdem das Kind bereits begonnen hat, andere Lebensmittel tierischen Ursprungs zu sich zu nehmen – Fleisch (nach 3-4 Wochen). Ein neues Produkt kann nur einem gesunden Kind verabreicht werden. Bei geringsten gesundheitlichen Problemen sollte die Einführung von Beikost bis zur vollständigen Genesung verschoben werden.

Fisch gilt als eines der stärksten Nahrungsmittelallergene.

Liegt bei einem Kind eine allergische Veranlagung vor, muss Fischbeikost mit einem Allergologen und Kinderarzt abgestimmt werden. Typischerweise probieren solche Kinder nach einem Jahr erstmals ein nährstoffreiches Produkt aus.

Das Kennenlernen neuer Lebensmittel beginnt mit einer minimalen Portion – nicht mehr als einem halben Teelöffel. Es ist besser, Beikost zum ersten Mal während der Morgenfütterung einzuführen. So können Sie das Baby beobachten und die richtigen Rückschlüsse darauf ziehen, wie der Körper auf das gesunde Gericht reagiert. Haben Sie einen Ausschlag oder einen gestörten Stuhlgang? Spuckt Ihr Baby und wird weinerlich? Versuchen Sie für einige Wochen nicht, Ihrem Kind Fisch zu geben.

Die Reaktion des Babys kann durch eine bestimmte Fischart verursacht werden. Daher ist es für die nächste Beikost besser, die Taktik zu ändern, indem man beispielsweise ein Püree nicht aus dem Meer, sondern aus dem Flussbewohner der Tiefe zubereitet. Manche Kinder reagieren akut nur auf selbstgekochte Lebensmittel, andere haben eine Unverträglichkeit gegenüber Konserven. Die Vorlieben Ihres Babys können nur durch Ausprobieren ermittelt werden.

Der beste Fisch für Babys

Die Wahl des Ergänzungsfuttermittels ist sehr wichtig. Fetthaltige Sorten sind nicht für Babys oder künstliche Babys geeignet. Darüber hinaus ist die Knochenqualität des Produkts wichtig. Durch den Kauf von Seefisch können Sie den Garvorgang erleichtern und kleine Gräten entfernen, die Ihrem Kind schaden könnten.

Auswahl eines Ergänzungsfuttermittels

Sie wissen nicht, mit welchem ​​Fisch Sie anfangen sollen zu füttern? Bevorzugt werden fettarme weiße Sorten.

• Kabeljau.
• Saida.
• Navaga.
• Barsch.
• Pollock.
• Flunder.
• Blauer Wittling.

Diese Sorten sind fettarm und fettarm. Fetthaltige Sorten (Heilbutt, Hering, Makrele) werden trotz ihrer Nützlichkeit nicht als Produkt zur Ergänzungsernährung von Säuglingen verwendet.

Lebst du in einer Region, die reich an Flussfischen ist? Die beste Lösung wären Sorten wie Forelle, Karpfen, Graskarpfen und Zander. Flussbewohner können sich zwar nicht mit einem hohen Gehalt an wertvollen Mikroelementen wie Jod oder Phosphor rühmen, dafür sind sie Quellen wertvoller, leicht verdaulicher Proteine.

Konserven oder selbst gekochtes Essen

Junge Eltern haben heute die Möglichkeit zu entscheiden, ob sie ihr Kind mit speziellen Dosennahrungsmitteln für Kinder unterschiedlichen Alters ernähren oder sich an selbst zubereitete Beikost halten. Die erste Option hat eine Reihe unbestreitbarer Vorteile.

• Fischkonserven sparen einer jungen Mutter, die ständig mit der Hausarbeit beschäftigt ist, Zeit.
• Garantiert die Qualität des Produkts, sofern das Produkt von einem vertrauenswürdigen und bekannten Hersteller gekauft wird.
• Die Zusammensetzung umfasst neben Fisch auch vitaminreiches Gemüse, Getreide und wertvolle Pflanzenöle, um das Gericht so gesund wie möglich zu machen.
• Heutzutage finden Sie in den Regalen der Geschäfte Fischgerichte mit unterschiedlichem Zerkleinerungsgrad, sodass Sie ein Produkt auswählen können, das optimal für Ihr Baby geeignet ist (für 8–9 Monate wird püriertes Dosenfutter angeboten, für 10–12 Monate – grob zerkleinert). , für Kinder im Alter von 12 bis 18 Monaten - in Stücken).

Bereiten Sie Ihre Beikostmahlzeiten lieber selbst zu? Das hat seine Vorteile. Eltern können das Gericht mit dem Lieblingsgemüse ihres Babys ergänzen und so für die optimale Konsistenz sorgen. Eine große Auswahl an einfach zuzubereitenden Rezepten macht die Ernährung Ihres Kindes so abwechslungsreich und gesund wie möglich.

Worauf Sie beim Kauf achten sollten

Möchten Sie für Ihr Baby frischen, konservierten oder gefrorenen Fisch kaufen?

Die zwingenden Voraussetzungen für den Kauf eines hochwertigen und sicheren Produkts sind folgende:

• Fische für die Erstfütterung können nicht auf dem Spontanmarkt gekauft werden. Der Kauf sollte in einem Geschäft erfolgen, das die Frische des Produkts mit den erforderlichen Dokumenten bestätigen kann.
• Bei der Auswahl eines gekühlten Produkts müssen Sie auf dessen Aussehen achten. Beschädigte Schuppen, verblasste Kiemen, trübe Augen und eine unnatürliche Färbung sind ein Grund, in einem anderen Geschäft einzukaufen.
• Gefrorenes Fruchtfleisch ist beim Schneiden weiß. Wenn die Lagerbedingungen verletzt wurden und das Produkt erneut eingefroren wurde, ist die Farbe dunkel. Wenn Sie nach dem Auftauen ranziges Fett riechen und feststellen, dass beim Drücken auf den Kadaver Dellen entstehen, sollten Sie solchen Fisch nicht essen.
• Beim Kauf von Konserven müssen Sie das Etikett sorgfältig studieren und dabei die Empfehlungen des Herstellers zum Alter des Kindes, zur Zusammensetzung des Gerichts und zur Haltbarkeit beachten.

6 Regeln für die Fütterung von Fischen

Wenn Sie mit der Fütterung von Fischen beginnen, sollten Sie bestimmte Regeln beachten:

1. Das beste Alter, um einem Baby ein gesundes Produkt vorzustellen, ist 10 Monate. Künstliche Babys beginnen im Alter von 8 bis 9 Monaten, Fisch in den Speiseplan aufzunehmen.
2. Die erste Portion Püree oder Fischsoufflé sollte minimal sein – ein halber Teelöffel. Sie sollten das Gericht im Anfangsstadium nicht mit anderen unbekannten Produkten ergänzen. Dadurch können Sie die Reaktion des Körpers auf das Produkt sehen.
3. Hat die erste Beikost nicht eine negative Reaktion hervorgerufen? Sie können das Produkt in einer anderen Dosierung einführen, statt eines halben Teelöffels einen ganzen geben und dabei die Menge an Püree, Soufflé oder Fleischbällchen schrittweise auf 50 Gramm erhöhen.
4. Im Alter von 12 Monaten kann ein Baby zweimal pro Woche bis zu 70 Gramm des Produkts auf einmal essen. Nach einem Jahr beträgt die empfohlene Portionsgröße 80–90 Gramm. Für Allergiker reicht es aus, einmal pro Woche gesunde und leicht verdauliche Lebensmittel zu sich zu nehmen.
5. Wenn sich das Baby an den neuen Geschmack gewöhnt hat (nach 2-3 Wochen), kann dieser mit Gemüse, Getreide und Pflanzenölen ergänzt werden.
6. Fischgerichte sollten zweimal pro Woche auf dem Speiseplan stehen. Eine Portion ersetzt die tägliche Fleischfütterung.

Eine Allergie ist kein Grund, für immer auf das Produkt zu verzichten. Es ist wichtig, das Wohlbefinden des Babys zu überwachen und gegebenenfalls die Beikost auf ein höheres Alter (1–2 Jahre) zu übertragen. Symptome einer Diathese oder Urtikaria sollten Ihrem Kinderarzt gemeldet werden.

Beikost richtig zubereiten und lagern

Es ist nicht nur wichtig zu wissen, wie und wann man Fisch in die Ernährung einbezieht, sondern auch die Technologie zur Zubereitung des Produkts zu befolgen. Die beste Lösung für Kleinkinder ist Fisch, der in Form von Püree, Soufflé oder Pudding zubereitet wird. Brühen werden für Kinder unter drei Jahren nicht empfohlen, daher ist es besser, auf Suppen zu verzichten, bis das Baby erwachsen ist.

Gekühlter Fisch kann im Kühlschrank nicht länger als 48 Stunden aufbewahrt werden.

Haben Sie ein Tiefkühlprodukt gekauft? Lassen Sie es in Salzwasser, das verhindert die Bildung von Bakterien. Nach dem Auftauen sollte es gewaschen, entbeint und sofort einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Ein erneutes Einlegen in den Gefrierschrank ist nicht gestattet.

Es sollte daran erinnert werden, dass Fisch ein verderbliches Produkt ist. Irreversible Veränderungen im Zusammenhang mit Verstößen bei der Lagerung oder dem Transport des Produkts können die Gesundheit des Babys gefährden.

Es ist besser, die Mahlzeiten für Ihr Baby unmittelbar vor dem Verzehr zuzubereiten. Bei Bedarf kann das fertige Püree im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Fisch kann gekocht oder gedünstet werden. Im zweiten Fall bleiben ein Maximum an wertvollen Vitaminen und Mikroelementen erhalten.

Rezepte für die Kleinen

• Püree für Babys (8–10 Monate).

Fettarmer Fisch (100 g) wird 15–20 Minuten gekocht und in einem Mixer zerkleinert. Anschließend einen Teelöffel Milch und die gleiche Menge Pflanzenöl zu der Mischung hinzufügen. Das Püree wird wieder auf den Herd gestellt und 1-2 Minuten lang gekocht.

• Pudding (10–12 Monate).

Gekochtes Filet (100 g) wird zerkleinert und im Verhältnis 1:1 mit Kartoffelpüree vermischt, das unter Zusatz von Milch und Pflanzenöl zubereitet wird. Ein halbes Ei mit einer Prise Salz verquirlen und zur Masse hinzufügen. In spezielle Formen füllen und eine halbe Stunde dämpfen.

• Pufffleischbällchen (12–18 Monate).

Sie müssen Hackfleisch aus 60 g Seehecht- oder Kabeljaufilet, 10 g eingeweichtem Brot, einem Teelöffel Pflanzenöl und einem Viertel Eigelb zubereiten. Die geformten Fleischbällchen werden zur Hälfte mit Wasser gefüllt und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

Möchten Sie die Ernährung Ihres Babys abwechslungsreich und gesund gestalten? Es lohnt sich, Fisch, der reich an wertvollen Mikroelementen und Vitaminen ist, in den Speiseplan eines Säuglings im Alter von 8–10 Monaten aufzunehmen. Leicht verdauliche Nahrung wird auf dem Tisch des Babys ihren rechtmäßigen Platz einnehmen, sofern die Grundregeln für die Auswahl eines Produkts und die Technologie für seine Zubereitung befolgt werden.