Schweinenacken im Ofen in Folie. Lange gebratener Schweinenacken für den Neujahrstisch

1. Das Rezept zum Garen des Halses im Ofen in Folie beginnt mit der Zubereitung des Fleisches. Das Schweinefleisch muss gewaschen, gründlich getrocknet und auf eine Folie gelegt werden. Überschüssige Filme oder große Fettstücke nach Wunsch entfernen. Da es sich bei dem Hals um ziemlich fetthaltiges Fleisch handelt, muss beim Garen kein Pflanzenöl hinzugefügt werden.

2. Der Gewürzsatz für die Zubereitung dieses Gerichts ist minimal, um den wahren Geschmack des Fleisches zu bewahren. Der getrocknete Hals muss von allen Seiten gesalzen und gepfeffert werden. Machen Sie mit einem scharfen Messer kleine Löcher in die gesamte Oberfläche des Stücks.

3. Knoblauch kann als Hauptbestandteil und integraler Bestandteil angesehen werden. Dadurch wird das Fleisch erstaunlich aromatisch. Der Knoblauch muss geschält und in 4-6 Stücke pro Zehe geschnitten werden. In die ausgeschnittenen Löcher Knoblauchstücke stecken.

4. Das klassische Rezept für Nacken im Ofen in Folie kann auch mit Ihren Lieblingsfleischgewürzen ergänzt werden. Sie können Paprika, Peperoni, getrocknete Kräuter oder fertige Sets verwenden.

5. Nun muss die Folie sorgfältig eingewickelt werden, damit kein überschüssiger Saft austritt und das Fleisch in einen gut beheizten Ofen gestellt werden. Um sicherzustellen, dass das Schweinefleisch saftig und richtig gegart ist, ist es besser, die Temperatur auf nicht mehr als 190 Grad einzustellen. Nach 1,5-2 Stunden, je nach Größe des Fleischstücks, kann die Folie vorsichtig auseinandergefaltet werden. Lassen Sie den Hals weitere 15–20 Minuten bei einer Temperatur von etwa 210–220 Grad backen. Dadurch wird das Fleisch innen saftig und die Oberseite goldbraun.

Die meisten Feinschmecker entscheiden sich bei der Zubereitung von Fleischgerichten am liebsten für Schweinefleisch. Schweinefleisch gilt nicht nur als sättigendes, kalorienreiches und nahrhaftes Produkt, sondern auch als sehr zartes Fleisch. Natürlich hängen die Zubereitungsart und der Geschmack eines Gerichts von den Zutaten und vor allem vom ausgewählten Fleischstück ab. Schweinenacken ist ein sehr weiches und saftiges Fleisch, das sich perfekt für eine köstliche Vorspeise oder ein Barbecue eignet.

Eine Auswahl der besten Rezepte zum Garen von Schweinenacken im Ofen hilft Ihnen, Ihre Familie und Gäste mit der Raffinesse des Gerichts zu überraschen.

Wie wählt man einen Schweinenacken aus und welche Zutaten werden für die Zubereitung benötigt?

Schweinehals ist ein längliches Stück Fleisch, das keine Knochen, aber kleine Fettschichten aufweist. Die Schichten sollten eine weiße oder rosa Farbe haben, was auf die Frische des Fleisches hinweist. Aus Schweinenacken lassen sich viele Gerichte zubereiten. Die Hauptsache ist, die richtigen Zutaten auszuwählen.

In der Regel werden zum Garen von Schweinefleisch häufig folgende Produkte verwendet:

• Knoblauch;
• Kartoffel;
• Salz;
• Pfeffer (paprika und scharf);
• verschiedene Gewürze;
• Tomaten;
• alle Arten von Marinaden;
• Karotte.

Die allgemeine Zutatenliste für die Zubereitung eines Gerichts ändert sich je nach gewähltem Rezept. Wenn Sie eine wunderbare Beilage zubereiten möchten, braten Sie ein ganzes Stück Schweinenacken im Ofen.

Eine Auswahl der besten Rezepte für gebackenen Schweinenacken

Das beliebteste Rezept bei Hausfrauen ist das Backen von Fleisch im Ofen.

Rezept für einen ganzen Schweinenacken

Verbindung:

• Schweinenacken - 1-1,5 kg;
• Zwiebeln - 5-6 Stk.;
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack);
• Senf;
• Mayonnaise (mittelfett oder kalorienreich).

Vorbereitung:

Rezept für köstlichen Schweinenacken im Ärmel gebacken

Wenn Sie eine Backhülse haben, dann ist das Rezept zum Garen von Schweinenacken auf diese Weise für Sie geeignet.

Verbindung:

• Schweinenacken - 1 kg;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Senf - 2 TL;
• Salz - 1 TL;
• Wasser - 1 TL;
• Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Vorbereitung:

1. Waschen Sie unbedingt den Hals und trocknen Sie ihn mit einem Handtuch. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Sie können die Nelken durch eine Presse geben. Schmieren Sie die Oberfläche des Halses mit Salz, Pfeffer und Knoblauch.
   
2. Decken Sie den Hals der eingeriebenen Knoblauchmischung mit lebensmittelechter Plastikfolie ab und lassen Sie ihn etwa drei Stunden lang ruhen, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
   
3. Nach Ablauf der Zeit das Fleisch auf Folie legen. Die Folie darf keine Löcher aufweisen. Den Schweinenacken fest in Folie einwickeln, auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben.
   
4. Durch die Folie kann der entstehende Saft nicht austreten, sodass das Fleisch saftig und weich wird. Etwa eine Stunde backen.
5. Ohne das Fleisch aus dem Ofen zu nehmen, schneiden Sie die Folie oben vorsichtig auf, damit es braun werden kann.
   
6. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer oder Zahnstocher. Im fertigen Hals sollte kein Wundsekret vorhanden sein. Zu diesem Fleischgericht können Sie jede beliebige Beilage zubereiten.
   

Geheimnisse des Kochens von Schweinenacken: ein Hinweis für die Hausfrau

Wenn Sie sich entscheiden, Schweinenacken zuzubereiten, müssen Sie die wichtigste Regel beachten: Er wird immer am Stück zubereitet. Durch die Fettschichten wird das Fleisch saftig, weich und aromatisch. Wenn Sie den Hals vor dem Garen in Portionen schneiden, kann es sein, dass er etwas trocken wird.

Verwenden Sie für die Zubereitung des Schweinenackens unbedingt Knoblauch, Pfeffer, Salz und Marinade. Das Marinadenrezept wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack. Wenn Sie Schweinenacken zusammen mit Gemüse backen möchten, sind Kartoffeln am besten geeignet. Denken Sie daran, dass das Schweinefleisch an den Rändern weder zäh noch in Marinade eingeweicht sein darf. Daher müssen Sie sich für das Marinieren noch ein paar Stunden Zeit nehmen.

Wie Sie sehen, sind alle Rezepte sehr einfach zu befolgen. Wenn Sie sich selbst, Ihre Gäste oder Verwandten mit einem Fleischmeisterstück erfreuen möchten, backen Sie den Schweinenacken unbedingt im Ofen. Das exquisite Aroma von Knoblauch und Gewürzen, die Saftigkeit und der unübertroffene Geschmack eines ganzen Stücks Fleisch lassen niemanden gleichgültig.

Die meisten Feinschmecker entscheiden sich bei der Zubereitung von Fleischgerichten am liebsten für Schweinefleisch. Schweinefleisch gilt nicht nur als sättigendes, kalorienreiches und nahrhaftes Produkt, sondern auch als sehr zartes Fleisch. Natürlich hängen die Zubereitungsart und der Geschmack eines Gerichts von den Zutaten und vor allem vom ausgewählten Fleischstück ab. Schweinenacken ist ein sehr weiches und saftiges Fleisch, das sich perfekt für eine köstliche Vorspeise oder ein Barbecue eignet.

Eine Auswahl der besten Rezepte zum Garen von Schweinenacken im Ofen hilft Ihnen, Ihre Familie und Gäste mit der Raffinesse des Gerichts zu überraschen.

Schweinehals ist ein längliches Stück Fleisch, das keine Knochen, aber kleine Fettschichten aufweist. Die Schichten sollten eine weiße oder rosa Farbe haben, was auf die Frische des Fleisches hinweist. Aus Schweinenacken lassen sich viele Gerichte zubereiten. Die Hauptsache ist, die richtigen Zutaten auszuwählen.

In der Regel werden zum Garen von Schweinefleisch häufig folgende Produkte verwendet:

• Knoblauch;
• Kartoffel;
• Salz;
• Pfeffer (paprika und scharf);
• verschiedene Gewürze;
• Tomaten;
• alle Arten von Marinaden;
• Karotte.

Die allgemeine Zutatenliste für die Zubereitung eines Gerichts ändert sich je nach gewähltem Rezept. Wenn Sie eine wunderbare Beilage zubereiten möchten, braten Sie ein ganzes Stück Schweinenacken im Ofen.

Eine Auswahl der besten Rezepte für gebackenen Schweinenacken

Das beliebteste Rezept bei Hausfrauen ist das Backen von Fleisch im Ofen.

Fleisch im ganzen Stück garen

Verbindung:

• Schweinenacken - 1-1,5 kg;
• Zwiebeln - 5-6 Stk.;
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack);
• Senf;
• Mayonnaise (mittelfett oder kalorienreich).

Vorbereitung:

Im Ärmel backen

Wenn Sie eine Backhülse haben, dann ist das Rezept zum Garen von Schweinenacken auf diese Weise für Sie geeignet.

Verbindung:

• Schweinenacken - 1 kg;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Senf - 2 TL;
• Salz - 1 TL;
• Wasser - 1 TL;
• Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

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Schweinenacken in Folie: das beste Rezept von führenden Köchen

Dies ist eines der einfachsten und leckersten Rezepte zum Garen von Schweinenacken in Folie mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Fotos.

Verbindung:

• Schweinenacken - 1 kg;
• Knoblauch - 5-6 Zehen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Vorbereitung:

Hinweis an die Gastgeberin

Wenn Sie sich entscheiden, Schweinenacken zuzubereiten, müssen Sie die wichtigste Regel beachten: Er wird immer am Stück zubereitet. Durch die Fettschichten wird das Fleisch saftig, weich und aromatisch. Wenn Sie den Hals vor dem Garen in Portionen schneiden, kann es sein, dass er etwas trocken wird.

Verwenden Sie für die Zubereitung des Schweinenackens unbedingt Knoblauch, Pfeffer, Salz und Marinade. Das Marinadenrezept wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack. Wenn Sie Schweinenacken zusammen mit Gemüse backen möchten, sind Kartoffeln am besten geeignet. Denken Sie daran, dass das Schweinefleisch an den Rändern weder zäh noch in Marinade eingeweicht sein darf. Daher müssen Sie sich für das Marinieren noch ein paar Stunden Zeit nehmen.

Beschreibung

Schweinenacken im Ofen- ein unglaublich leckeres Gericht, das saftig und aromatisch wird. Es ist sehr einfach zuzubereiten und der einzige Nachteil ist die lange Backzeit. Aber das fertige Gericht ist so lecker und appetitlich, dass die Zubereitungsdauer kein Problem darstellt. Wir bieten ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos an, nach dem Sie einen Schweinenacken ganz einfach in Senf marinieren und im Ofen garen können. Auf Wunsch kann die vorgeschlagene Marinade jedoch durch eine Komposition mit Honig oder Mayonnaise ersetzt werden.

Schweinenacken ist ein vielseitiges Fleisch, mit dem sich jedes Gericht zubereiten lässt. Aus diesem Fleisch lassen sich hervorragende Steaks, köstliches gekochtes Schweinefleisch, köstliche Schaschliks, saftige Koteletts und gegrilltes Fleisch mit Knochen herstellen. Schweinenacken können im Ofen gebacken werden. Das gebackene Fleisch wird saftig, aromatisch und appetitlich. Gleichzeitig ist der Kaloriengehalt im Vergleich zu gebratenem Fleisch und Kartoffeln gering.

Sie können Fleisch in Folie oder einer Hülle portionsweise oder als ganzes Stück backen. Mit dem vorgeschlagenen Rezept können Sie eine Schweinenackenrolle zubereiten, die mit Senfmarinade und Gurken gefüllt ist. Sie können das Gericht aber auch mit anderen Zutaten wie Pilzen, Kartoffeln, Zwiebeln, Gemüse, Pflaumen, Brokkoli ergänzen, eine gebackene Ziehharmonika oder ein ganzes Stück mit Käse und Tomaten zubereiten oder ungewöhnlichen Zutaten wie Orangen oder Orangen den Vorzug geben Ananas.

Zutaten

• 
  (Hals, 1 kg)
• 
  (mild, 6 EL)
• 
  (6-7 Stk.)
• 
  (1 Stk.)
• 
  (1 Stk.)
• 
  (1 Stk.)
• 
  (schmecken)
• 
  (1 EL.)
• 
  (1 Stk.)
• 
  (400 ml)
• 
  (gekocht, 200 ml)
• 
  (schmecken)

Kochschritte

Wenn Sie einen Schweinenacken richtig im Ofen backen möchten, sollten Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos befolgen. Dazu müssen Sie alle Komponenten vorbereiten. Dies sind Fleisch, Gemüse, Senf, Honig, Gewürze und Eier. Und dann können nur Sie mit dem Kochen fortfahren.



Zuerst müssen Sie die Senfsauce zubereiten. Sie benötigen es zum Reiben von Fleisch. Es ist notwendig, Senf, Honig und Ei zuzubereiten. Zwiebeln und Basilikum sollten unter fließendem Wasser gewaschen und mit einem scharfen Messer gehackt werden.





Jetzt können Sie mit der Zubereitung des Fleisches beginnen. Dazu müssen Sie es unter fließendem Wasser waschen und mit einem Papiertuch abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Das fertige Stück Schweinenacken sollte in der Mitte entlang der Faserrichtung geschnitten werden. Das Fleisch muss nicht komplett durchgeschnitten werden, es sollten noch etwa 1,5-2 Zentimeter vom unteren Rand übrig bleiben.



Als nächstes schneiden Sie das Fleisch, beginnend beim ersten Schnitt, nach links und rechts. Auch zu den Rändern sollten noch ca. 1-1,5 Zentimeter übrig bleiben. Sie können anhand des Fotos navigieren, das den Schneidvorgang deutlich zeigt.



Sie sollten ein ziemlich dünnes und großes Stück Fleisch erhalten. Bei der Vorbereitung zum Füllen muss es freigelegt werden.



Jetzt müssen Sie das Fleisch gut mit Senfsauce bestreichen. Als nächstes sollten Sie die eingelegten Gurken vorbereiten. Das vorgeschlagene Rezept verwendet Gewürzgurken, die einfach halbiert werden sollten. Wenn Sie möchten, können Sie aber auch normale Gurken verwenden und diese in Scheiben oder Kreise schneiden. Alles mit Rosmarin und Thymian bestreuen. Das Fleisch muss nicht gesalzen werden, da im Senf bereits ausreichend Salz enthalten ist.



Sie müssen das Fleischstück so rollen, wie es ursprünglich war. Es ist möglich, dass überschüssiger Senf ausläuft. Macht nichts. Sie können sie in eine Schüssel geben und benötigen sie für die Zubereitung der Fleischsoße. Oder Sie bestreichen einfach ein Stück Schweinenacken damit.



Es muss darauf geachtet werden, dass das Fleischstück im Ofen nicht zerfällt. Dazu müssen Sie es verbinden. Jeder dicke Faden reicht aus. Sie können das Foto als Orientierungshilfe verwenden, um das Stück richtig zu verbinden. Aber auf den Schweinenacken müssen Sie nach Belieben etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.



Nun stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd und geben etwas Pflanzenöl hinein. Ein Stück Schweinenacken muss in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun gebraten werden.



Gleichzeitig müssen Sie das Gemüse vorbereiten, das die Grundlage für die zukünftige Soße bilden soll. Sie müssen Karotten, Zwiebeln und Lauch nehmen. Gemüse sollte unter fließendem Wasser gewaschen werden. Dann sollten die Zwiebeln geschält und die Karotten geschält werden. Sämtliches Gemüse sollte mit einem scharfen Messer gehackt werden.



Gemüse sollte in der Pfanne gebraten werden, in der das Fleisch gebraten wurde. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Schweinenacken herausgenommen und auf ein Backblech gelegt werden, wo er auf das weitere Garen wartet.



Gemüse muss mit einem Glas Wasser und zwei Gläsern trockenem Rotwein aufgegossen werden. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie ein bis zwei Minuten köcheln.



Das Fleisch sollte auf ein Backblech mit hohem Rand oder in eine Auflaufform gelegt werden. Dort müssen Sie auch die Fleischsoße (Wasser, Wein und gebratenes Gemüse) einschenken..



Decken Sie die Oberseite des Backblechs oder der Auflaufform mit Folie ab und stellen Sie es in den Ofen. Es bleibt die Temperatur (160 Grad) einzustellen. Die Backzeit beträgt 2,5 Stunden.



Nach zwei Stunden ist das Fleisch fertig.



Das Fleisch muss herausgenommen und auf einen Teller oder eine Schüssel gelegt werden. Die Fleischsauce muss schmackhafter gemacht werden. Dazu wird es gesalzen und gepfeffert. Sie können es mit Mehl andicken (optional).





Jetzt muss nur noch die fertige Köstlichkeit auf einen Teller (am besten einen mit hohem Rand) gelegt werden. Geben Sie etwas Soße auf den Schweinenacken. Sie können das Gericht mit Kräutern bestreuen oder Gemüse hinzufügen.



Guten Appetit!

Im Ofen in Folie gebackener Schweinenacken.

Im Ofen in Folie gebackener Schweinenacken ist ein herzhafter und leckerer zweiter Gang, der sich auch im einfachsten Ofen problemlos zu Hause zubereiten lässt. Dieses Fleischgericht eignet sich sowohl für ein Abendessen zu Hause als auch für einen Feiertagstisch. Das Fleisch wird kalt mit Senf, Meerrettich oder einer anderen Soße gegessen, die zu Fleischprodukten passt. Der Kochvorgang ist einfach und das Endergebnis hängt von den Gewürzen ab, mit denen der Hals mariniert wird. Rosmarin, Koriander, Basilikum, Majoran, Ingwer, Paprika und verschiedene Paprikasorten eignen sich hervorragend für Schweinefleisch. Sie können den Fleischgeschmack mit Senf, Sojasauce, sauren Preiselbeeren, Kirschen und Johannisbeeren ergänzen. Das vielleicht wichtigste Geheimnis beim richtigen Garen von Fleisch besteht darin, dass nach dem Marinieren des Fleisches Salz hinzugefügt werden muss. Das heißt, vor dem eigentlichen Brat- oder Backvorgang.

Um Schweinenacken im Ofen in Folie zu garen, benötigen Sie:

• Schweinenacken 1 kg
• Karotten 180 g
• Lila Zwiebel 200 g
• Knoblauch 5 Zehen
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Gemahlener Koriander nach Geschmack
• Rosmarin 2 Zweige.

1. Den Schweinenacken in ein Sieb legen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Mit einem Messer die Haut abziehen und erneut abspülen. Mit einem Papiertuch oder normalen Servietten trocknen.

2. Nehmen Sie grobes Steinsalz und reiben Sie das Fleisch damit ein. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Koriander bestreuen. Es ist besser, schwarzen Pfeffer und Koriander in Samen zu verwenden und diese vor der Verwendung in einer Kaffeemühle, Mühle oder einem speziellen Mörser für Gewürze zu mahlen.

3. Schälen Sie die Knoblauchzehen. Mit einer Knoblauchpresse reiben oder hacken. Den Hals von allen Seiten gründlich mit Knoblauch einreiben.

4. Die violette Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Nimm etwas Folie. Legen Sie es in eine Auflaufform geeigneter Größe. Zwiebelhalbringe mittig auf die Folie legen.

5. Den Schweinenacken auf das Zwiebelbett legen. Beim Backen gibt die Zwiebel Saft ab und das Fleisch scheint in Zwiebelsoße gedünstet zu sein. Die Karotten schälen und abspülen. In Ringe schneiden, nicht dünn. Legen Sie es auf Ihren Hals. Das Gemüse leicht mit Pfeffer würzen. Rosmarinzweige hinzufügen.

6. Den Schweinenacken in mehrere Lagen Folie einwickeln, damit keine Flüssigkeit austreten kann. Auf ein Backblech legen. Den Backofen auf 190-200 Grad vorheizen. Legen Sie den Hals für 60–80 Minuten in den Ofen, je nach Leistung Ihres Ofens.

7. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen, ohne die Folie abzurollen. Sie können den Gargrad überprüfen, indem Sie das Fleisch (durch die Folie) mit einem langen Messer durchstechen. Lässt sich das Fleisch frei einstechen und lässt sich das Messer leicht entfernen, ist der Schweinenacken fertig. Sobald es vollständig abgekühlt ist, entfernen Sie die Folie und die Zwiebeln.

8. Im Ofen in Folie gebackener Schweinenacken wird sehr zart, saftig und aromatisch. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit einfachen Beilagen aus Gemüse, Kartoffeln oder Getreide servieren. Sie können das Gericht mit gebackenen Karotten und frischen Kräutern dekorieren. Guten Appetit!