Eine ausgezeichnete Option für jede Beilage ist geschmorte Leber mit Zwiebeln und Tomatenmark. Dieses Gericht ist sehr schnell zubereitet, buchstäblich 20-30 Minuten. In dieser Zeit können Sie Nudeln oder Reis kochen und schon ist ein gesundes Mittag- oder Abendessen fertig. In meinem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos erfahren Sie ausführlich, wie Sie Schweineleber mit Zwiebeln und Tomatenmark köstlich schmoren.
Zuerst hacken wir die Zwiebel, da alle anderen Manipulationen ziemlich schnell durchgeführt werden und keine Zeit zum Schneiden bleibt. 1 große oder 2 mittelgroße Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
Als nächstes kommt Schweineleber – 500 Gramm. Es muss zuerst aufgetaut werden, alle Adern, Schläuche, Filme müssen herausgeschnitten und unter fließendem Wasser gewaschen werden.
Anschließend die Innereien in beliebige Stücke schneiden. Dieses Mal habe ich es in Streifen geschnitten, aber diese Form ist absolut optional. Sie können es schneiden, wie Sie möchten.
2 Esslöffel Mehl zu den Scheiben geben und gründlich vermischen. Wichtig ist, dass jedes Stück vollständig bemehlt ist.
Beim Braten lässt das Mehl den Saft nicht austreten und die Leber bleibt weich und saftig.
Währenddessen begann Pflanzenöl in einer Bratpfanne zu kochen. Sie benötigen nicht mehr als 3-4 Esslöffel.
Legen Sie die Leber in eine Bratpfanne und braten Sie sie bei maximaler Brennerleistung schnell an.
Sobald die Stücke gebräunt sind, Zwiebelhalbringe hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie Leber und Zwiebel 1 Minute lang an.
1 gehäuften Esslöffel Tomatenmark zum Braten hinzufügen.
Den Inhalt der Pfanne vermischen und alles zusammen noch 1 Minute erhitzen.
Fügen Sie 2,5 Gläser Wasser hinzu (Fassungsvolumen 200 Gramm). Um die Temperatur aufrechtzuerhalten, verwenden Sie am besten heißes Wasser. Zum Würzen Salz nach Geschmack, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Sobald die Flüssigkeit kocht, den Deckel schließen und 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Zwiebeln und Tomatenmark gedünstete Schweineleber ist fertig!
Eine Beilage wird auf portionierten Tellern angerichtet, zum Beispiel wie bei mir – gedünstete Leber mit Zwiebeln, und die Soße wird über alles gegossen.
Nach diesem Rezept zubereitete Schweineleber ist sehr weich und saftig.
Versuchen Sie, Ihre Ernährung zu abwechslungsreich zu gestalten, indem Sie zum Mittag- oder Abendessen gedünstete Leber mit Zwiebeln servieren. Ich bin sicher, dass Ihre Esser nicht gleichgültig bleiben werden. Guten Appetit!
Hühnerleber in Tomatensauce
Autorin Elena Kalinina
Ich möchte Ihnen ein wunderbares Rezept für Hühnerleber in Tomatensauce anbieten, das buchstäblich in 20 Minuten zubereitet werden kann. Die Leber ist äußerst lecker und unglaublich zart, zergeht auf der Zunge und hat eine sehr interessante Sauce. Ich empfehle! Probieren Sie es unbedingt aus!
Um Hühnerleber in Tomatensauce zuzubereiten, benötigen Sie:
Hühnerleber - 500 g;
Zwiebel - 1 Stk.;
Kartoffelstärke - 3 EL. l.;
Sojasauce - 1,5 EL. l.;
Tomatensauce (Typ Krasnodar) - 150 g;
Honig - 1 TL;
Knoblauch - 1-2 Zehen;
Salz, gemahlener schwarzer und roter Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack;
Hühnerbrühe oder Wasser - 100-130 ml;
Pflanzenöl - 15-20 g.
Spülen Sie die Hühnerleber gründlich durch ein Sieb ab und lassen Sie das gesamte Wasser abtropfen. Trocknen Sie die Leber mit Papiertüchern.
Bereiten Sie die Soße sofort zu: Mischen Sie Sojasoße mit Tomatensoße, fügen Sie Honig hinzu und vermahlen Sie ihn gut mit der Soße.
Fügen Sie hier Honig hinzu und vermischen Sie ihn gut mit der Soße.
Wenn die Leber groß ist, schneiden Sie sie in zwei Teile und geben Sie sie in eine Schüssel. Mit Stärke, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Gründlich vermischen, sodass alle Leberstücke von allen Seiten mit Stärke bedeckt sind.
Legen Sie die Leber in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne.
Die Leber bei mittlerer Hitze von allen Seiten leicht goldbraun braten (nicht braten).
Dann die in dünne Halbringe geschnittene Zwiebel mit der Leber in die Pfanne geben, umrühren und unter leichtem Rühren 5 Minuten lang auf dem Feuer lassen.
Gießen Sie die vorbereitete Soße und Brühe oder Wasser und Gewürze hinzu und rühren Sie um. Die Hühnerleber mit Soße bei geschlossenem Deckel 5-6 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zum Schluss gehackten Knoblauch dazugeben, umrühren und die Leber noch ein paar Minuten auf dem Feuer lassen.
Servieren Sie köstliche, unglaublich zarte Hühnerleber in Tomatensauce mit einer beliebigen Beilage Ihrer Wahl. Probieren Sie es unbedingt aus!
SCHRITT-FÜR-SCHRITT-FOTOS
Rezept für Hühnerleber in Tomatensauce mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Hühnerlebergerichte sind kalorienarm und können daher in der richtigen (Diät-)Ernährung verwendet werden. Hühnerleber ist einfach und schnell zuzubereiten. Leber passt gut zu Gemüse, auch zu Tomaten. Hühnerleber in Tomatensauce ist saftig und sehr lecker. Der Kaloriengehalt einer Portion Hühnerleber (214 Gramm) beträgt 255 kcal, die Kosten für eine Portion betragen 38 Rubel. Chemische Zusammensetzung einer Portion: Proteine – 31 Gramm; Fette - 11 Gramm; Kohlenhydrate - 10 Gramm.
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen wir (für 4 Portionen):
Hühnerleber - 600 Gramm; Zwiebel - 100 Gramm; Tomatenmark - 140 Gramm; Knoblauch - 10 Gramm; Sonnenblumenöl - 5 Gramm; Basilikum, Salz.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Hühnerleber waschen, Adern entfernen, in 2-3 Teile schneiden.
Tomatensauce zubereiten. Tomatenmark, gehackten Knoblauch, trockenes (oder frisches) Basilikum mischen und etwas Salz hinzufügen. Wenn das Tomatenmark zu dick ist, etwas heißes Wasser hinzufügen.
Die Zwiebeln in einer Pfanne unter Zugabe von einem Teelöffel (5 Gramm) Sonnenblumenöl anbraten.
Hühnerleber zur Zwiebel geben und leicht anbraten.
Dann die vorbereitete Tomatensauce hinzufügen.
Die Hühnerleber mit Tomatensauce bei mittlerer Hitze unter dem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.
Produkt | Produktgewicht (Gramm) | Preis pro kg Produkt (Rubel) | Kcal pro 100 g Produkt |
Hühnerleber | 600 | 210 | 136 |
Zwiebelzwiebeln | 100 | 30 | 41 |
Knoblauch | 10 | 80 | 143 |
Tomatenmark | 140 | 150 | 75 |
Sonnenblumenöl | 10 | 80 | 900 |
Gesamt:
(4 Portionen) |
855 | 151 | 1021 |
Eine Portion | 214 | 38 | 255 |
Proteine (Gramm) | Fett (Gramm) | Kohlenhydrate (Gramm) | |
Eine Portion | 31 | 11 | 10 |
Überraschenderweise glauben unerfahrene Köche oft, dass es einfach unmöglich sei, Hähncheninnereien lecker zuzubereiten. Das ist natürlich nicht der Fall, und damit Sie dies persönlich überprüfen können, hat das Portal „Your Cook“ für Sie mehrere Variationen eines so wunderbaren Gerichts wie Hühnerleber in Tomatensauce zusammengestellt.
Dieses Gericht passt zu fast jeder Beilage und kann mit der Zugabe von Gemüse sogar als vollwertiges eigenständiges Gericht fungieren.
Eines der Hauptmerkmale der Hühnerleber, das sie beispielsweise von Rindernebenerzeugnissen unterscheidet, ist ihre einfache Zubereitung. Jede andere Leber muss längere Zeit in Wasser oder Milch eingeweicht werden, bei einem Hühnerprodukt ist dies jedoch nicht erforderlich.
Natürlich können Sie die Leber noch einige Stunden in Milch einweichen, um sie möglichst zart zu machen, aber wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie auch sofort mit dem Kochen der Hähnchen-Innereien beginnen.
Die fertige Leber in einen tiefen Teller legen oder sofort zur Beilage hinzufügen. Beim Servieren den Fleischgenuss mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen, die vorher gut abgespült werden müssen.
Traditionell wird jede Leber oft zusammen mit Sauerrahm gedünstet. Diese Produkte passen gut zusammen und ergänzen sich geschmacklich. Wenn Sie neben der Milchzutat auch Tomatensauce hinzufügen, wird das Gericht noch harmonischer und ausgewogener.
Diese Art von Leber passt am besten zu allen Getreidesorten: Buchweizen, Reis und Bulgur. Dank der Soße ist das Gericht nicht trocken und sehr aromatisch.
Wenn Sie gerne Fleischgerichte kochen, die eine komplette Mahlzeit mit einer Beilage ersetzen können, dann achten Sie auf dieses Rezept.
Darin kochen wir ein Gericht aus Gemüse und Hühnernebenerzeugnissen, das sehr nahrhaft und sättigend ist.
Bestreuen Sie das fertige Gericht mit fein gehackten frischen Kräutern wie Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie. Frischer Koriander kann dem Gericht eine georgische Note verleihen. In diesem Fall ist es jedoch besser, die Knoblauchmenge zu erhöhen und der Sauce auch etwas rote Paprika hinzuzufügen.
Eine ähnliche Hühnerleber in Tomatensauce erweist sich als sehr sättigend, aber wenn Sie den Nährwert des Gerichts noch steigern möchten, können Sie es mit Kartoffelpüree oder nur Salzkartoffeln servieren.
Hühnerleber in TomatensauceIch möchte Ihnen ein wunderbares Rezept für Hühnerleber in Tomatensauce anbieten, das buchstäblich in 20 Minuten zubereitet werden kann. Die Leber erweist sich als äußerst lecker und unglaublich zart, sie zergeht auf der Zunge und hat eine sehr interessante Soße. Ich empfehle! Probieren Sie es unbedingt aus!
Um Hühnerleber in Tomatensauce zuzubereiten, benötigen Sie:
Hühnerleber - 500 g;
Zwiebel - 1 Stk.;
Kartoffelstärke - 3 EL. l.;
Sojasauce - 1,5 EL. l.;
Tomatensauce (Typ Krasnodar) - 150 g;
Honig - 1 TL;
Knoblauch - 1-2 Zehen;
Salz, gemahlener schwarzer und roter Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack;
Hühnerbrühe oder Wasser - 100-130 ml;
Pflanzenöl - 15-20 g.
Spülen Sie die Hühnerleber gründlich durch ein Sieb ab und lassen Sie das gesamte Wasser abtropfen. Trocknen Sie die Leber mit Papiertüchern.
Bereiten Sie die Soße sofort zu: Mischen Sie Sojasoße mit Tomatensoße, fügen Sie Honig hinzu und vermahlen Sie ihn gut mit der Soße.
Fügen Sie hier Honig hinzu und vermischen Sie ihn gut mit der Soße.
Wenn die Leber groß ist, schneiden Sie sie in zwei Teile und geben Sie sie in eine Schüssel. Mit Stärke, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Gründlich vermischen, sodass alle Leberstücke von allen Seiten mit Stärke bedeckt sind.
Legen Sie die Leber in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne.
Die Leber bei mittlerer Hitze von allen Seiten leicht goldbraun braten (nicht braten).
Dann die in dünne Halbringe geschnittene Zwiebel mit der Leber in die Pfanne geben, umrühren und unter leichtem Rühren 5 Minuten lang auf dem Feuer lassen.
Gießen Sie die vorbereitete Soße und Brühe oder Wasser und Gewürze hinzu und rühren Sie um. Die Hühnerleber mit Soße bei geschlossenem Deckel 5-6 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zum Schluss gehackten Knoblauch dazugeben, umrühren und die Leber noch ein paar Minuten auf dem Feuer lassen.
Servieren Sie köstliche, unglaublich zarte Hühnerleber in Tomatensauce mit einer beliebigen Beilage Ihrer Wahl. Probieren Sie es unbedingt aus!
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