Suppe mit hausgemachten Nudeln in Hühnerbrühe. Wie man ein hausgemachtes Nudelsuppenrezept macht

Guten Tag an alle Blog-Leser und Gäste! Es ist toll, dass frühere Artikel Lust auf ein neues Gericht machen. Heute ist unser Diskussionsthema: hausgemachte Nudelsuppe, Rezept mit und ohne Eier.

In meinen Kindheitserinnerungen, ich gehe davon aus, dass Sie das auch tun, gibt es klare Hühnersuppe mit Karottensternen und Eiernudeln, die meine Mutter oder Großmutter mit ihren eigenen Händen zubereitet hat. Versuchen wir, diese gemütliche Atmosphäre wiederherzustellen und unsere eigenen hausgemachten Nudeln für die Suppe zuzubereiten.

Rezepte, Kochgeheimnisse und Fotos zu Hause finden Sie unten.

Ein paar Kochregeln:

1. Mehl muss einen hohen Glutengehalt haben. Achten Sie auf den Proteingehalt des Mehls.
2. Der geknetete Teig sollte nicht an den Händen kleben. Durch richtiges Kneten entsteht ein fester, dichter Klumpen.
3. Das Mehl muss gesiebt werden.
4. Nach dem Kneten müssen Sie den Teig im Kühlschrank „ruhen“ lassen, indem Sie ihn in Folie einwickeln oder die Schüssel mit einem Deckel abdecken.
5. Um die Nudeln auf Eiern leicht trocknen zu können, benötigen Sie mehrere Küchentücher aus Leinen oder Baumwollstoffstücke. Wählen Sie vorab einen Trocknungsort aus.

Klassisches Rezept mit Fotos Schritt für Schritt.

Schauen wir uns ein Beispiel mit ein oder zwei mittelgroßen Eiern an. Dies reicht aus, um eine große Portion Suppe für 5-6 Personen zuzubereiten. Wenn Sie Vorbereitungen treffen oder eine Familie von Liebhabern hausgemachter Nudeln haben, erhöhen Sie die Menge der Produkte proportional.

Bedenken Sie jedoch, dass für die spätere Verwendung viel Platz zum Trocknen und Lagern erforderlich ist. Man kann solche Nudeln nicht fest in ein Glas packen, da die Nudeln beim Herausnehmen zerbrechen. Zur Aufbewahrung können Sie aber auch Leinenbeutel, große Gläser oder Tüten verwenden.

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• eins - zwei Hühnereier;
• 100-120 Gramm Premiummehl;
• ½ TL. feines Salz.

Das Mehl in eine tiefe Schüssel geben und zusammen mit dem Salz sieben. Machen Sie eine Mulde in den Hügel und gießen Sie das Ei hinein. Am liebsten schlage ich das Ei zunächst in einer separaten Schüssel mit einer Gabel ein wenig auf, bis eine glatte Masse entsteht. Dadurch lässt sich der Teig leichter kneten. Benutzen Sie zunächst eine Gabel und kneten Sie die Masse dann mit den Händen, bis sie geschmeidig wird und sich leicht von Ihren Händen lösen lässt. Möglicherweise müssen Sie mehr Mehl hinzufügen.

Wenn der Klumpen die gewünschte Konsistenz erreicht hat – er wird dicht und Sie können weiche Stücke abschneiden –, kneten Sie noch ein oder zwei Minuten weiter. Jeder Teig „liebt“ Ihre Hände, und dieser hier ganz besonders. Wickeln Sie nun den Klumpen in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn eine Stunde lang im Kühlschrank. Wenn Sie den Teig nicht abdecken, trocknet er aus und die Nudelstreifen haben keine gleichmäßige Konsistenz.

Nach dem Aufstehen beginnen wir mit dem Schneidevorgang. Auf einem großen Brett oder direkt auf dem Tisch mit einem Nudelholz die Schicht ausrollen. Es ist sehr wichtig, dass es dünn (einen, maximal zwei Millimeter) und gleichmäßig ausgerollt wird.

Streuen Sie Mehl darüber und beginnen Sie, es zu einer lockeren Rolle zu rollen. Unebene Kanten besser abschneiden. Nun vorsichtig und mit deutlichen Bewegungen mit einem scharfen Messer etwa 5 mm breite Streifen abschneiden.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Nudeln zu trocknen:

1. aufgerollt;
2. gerade Streifen.

Die erste Option ist viel einfacher zu trocknen und zu lagern. Aber die Nudeln sind lang. Durch das Abrollen des Strangs können Sie Streifen in der gewünschten Länge abschneiden. Wenn Sie ein „Spinnennetz“ schneiden möchten, sollten Sie die Rolle zunächst in breite Streifen (ca. 1 cm) schneiden. Es bleibt noch ein Querstroh mit einer Breite von 2-3 mm zu schneiden. Diese Nudelsorte ist sehr einfach aufzubewahren und schneller gar.

Lassen Sie die rohen Nudeln etwa 6–10 Stunden auf Handtüchern trocknen. Die Zeit hängt von der Luftfeuchtigkeit, der Temperatur im Haus und dem Vorhandensein von Zugluft ab. Schütteln Sie die Nudeln regelmäßig, um ein Anhaften zu verhindern. Anschließend nach dem Trocknen vorsichtig in einen Beutel oder ein Glas geben. Selbstgemachte Nudeln sollten etwas weniger gekocht werden als im Laden gekaufte.

Hausgemachte Nudeloptionen

Sie können zwei weitere Kochoptionen mit Fotos in Betracht ziehen. Der Teig kann nur mit Eigelb oder ganz ohne Eier zubereitet werden.

Die erste Methode ist mit Eigelb:

• zwei Eigelb;
• 20 Milliliter Pflanzenöl;
• 100 Gramm Mehl;
• ein Teelöffel Salz.

Den Teig wie zuvor kneten:

1. Mehl und Salz in einen Behälter sieben.
2. Butter und Eigelb getrennt vermischen.
3. Gießen Sie die Flüssigkeit in eine Schüssel und vermischen Sie sie zu einem festen Klumpen.

Es ist besser, diese Art von Produkten kürzer zu schneiden, da der Proteinmangel die Streifen im trockenen Zustand spröde macht. Dieses Rezept ist perfekt für Hühnersuppe und verleiht ihr Farbe und Fülle!

Die zweite Methode sind eilose Nudeln:

1. auf Wasser bei Raumtemperatur. Erfordert Mehl mit einem hohen Glutengehalt (Proteingehalt) – ab 10,5 %.
2. oder auf kochendem Wasser. Es kann aus jeder Mehlsorte hergestellt werden, allerdings ist Geschicklichkeit erforderlich.

Kochmethode mit normalem Wasser:

• Mehl mit Salz mischen.
• 250 ml Wasser in kleinen Portionen dazugießen.
• Lassen Sie den Klumpen eine halbe Stunde im Kühlschrank. Der Teig ist fertig.

Brandteig in kochendem Wasser für Nudeln wird wie folgt zubereitet:

• 350 g Mehl abmessen und in eine Schüssel sieben.
• Bereiten Sie 180 ml kochendes Wasser vor, lösen Sie das Salz darin auf und gießen Sie das Öl hinein.
• Gießen Sie die Flüssigkeit schnell und vorsichtig in die Mitte der trockenen Zutaten und beginnen Sie mit dem Kneten.
• In nur einer Viertelstunde können Sie die Nudeln schneiden.

Der Vorteil von Brandteig ist, dass er sich leicht ausrollen und schneiden lässt und nicht an den Händen oder am Schneidebrett klebt. Die Rollen können fest gerollt werden, ohne dass ein Verkleben der Schichten befürchtet werden muss.

Hier finden Sie die Grundrezepte für selbstgemachte Suppennudeln. Um mehrfarbige Fadennudeln zu erhalten, können Sie gekochtes Püree aus Karotten, Spinat, Rüben (ein Teelöffel pro Ei) hinzufügen oder Curry verwenden. Hühnersuppe wird bunt und appetitlich sein.

Hausgemachtes Rezept für Hühnernudelsuppe

Ich verrate Ihnen meine bewährte Methode zur Zubereitung dieses einfachen Gerichts und während die Hühnerbrühe kocht, bereiten wir schnell die Nudeln zu.

Sie können beliebige Teile des Vogels nehmen, vorzugsweise jedoch mit Knochen.

Vor dem Kochen entferne ich immer die Haut von im Laden gekauftem Hähnchen und werfe es weg, weil... es sammelt alle Antibiotika usw. an, mit denen der Vogel gefüttert wurde.

Wenn das Hähnchen hausgemacht ist, entferne ich nach dem Garen die Haut.

Tauchen Sie die Fleischstücke in kaltes Wasser und warten Sie, bis es bei starker Hitze kocht. Lassen Sie die erste Brühe ab, gießen Sie kaltes, gereinigtes Wasser über das Huhn und kochen Sie es bei mittlerer Hitze eine Stunde (im Laden gekauft) bzw. zwei Stunden (hausgemacht). Entfernen Sie am Ende des Garvorgangs den Körper des Vogels und entfernen Sie das Fleisch. Auf diese Weise wird die Brühe klar und reichhaltig.

Weitere Zutaten für Hühnernudeln:

• Kartoffeln – 4-5 Stk.
• Ein Ei.
• Mehl – ​​120-130 g.
• Mittelgroße Zwiebel und Karotte.
• Petersilie oder Dill.
• Salz, Curry.
• 1-2 Knoblauchzehen (für Liebhaber)

Die Vorbereitung wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen:

1. Bereiten Sie die Nudeln wie im allerersten Rezept zu (nach der klassischen Methode)
2. Eine halbe Stunde einwirken lassen. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, die Karotten in Halbkreise oder Viertel und die Zwiebeln in fein gehackte Stücke.
3. Geben Sie die Kartoffeln in die kochende Brühe, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. In regelmäßigen Abständen müssen Sie den Schaum entfernen.
4. Karotten und Zwiebeln in einer heißen Pfanne anbraten. Sie sollten eine schöne goldene Farbe erhalten.
5. Nudeln, gedünstetes Gemüse, gekochtes Hühnerfleisch + Knoblauchzehen zu den Salzkartoffeln geben
6. ½ TL hinzufügen. Curry, buchstäblich 2-3 Minuten kochen lassen und ausschalten. Lassen Sie die Suppe eine Weile unter dem Deckel ziehen.
7. Vor dem Servieren großzügig Kräuter hinzufügen und alle an den Tisch einladen.

Die Arbeit mit dem Teig wird viel einfacher, wenn Sie eine spezielle Maschine kaufen (sie hilft Ihnen auch, den Teig zu Pasteten auszurollen). Es ist kostengünstig, und wenn Sie es verwenden, sparen Sie Zeit und Mühe, da Sie es gleichzeitig schneiden können.

Es ist Zeit, auf Wiedersehen zu sagen. Es ist sehr gut, dass auch Sie Ihre Geheimnisse teilen, und gemeinsam sorgen wir für eine köstliche Stimmung! Mit einfachen und schnellen Rezepten wird das Leben immer einfacher und schmackhafter. Kommentieren, in Ihren Lesezeichen speichern.

Selbstgemachte Eiernudeln sind ein einfaches, hausgemachtes Gericht, dessen Genuss ein Genuss ist. Es ist unglaublich einfach zuzubereiten und schmeckt viel appetitlicher als aus dem Laden. Dadurch erhalten Sie ausgezeichnete Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln, Aufläufen, hausgemachtem Lagman und anderen köstlichen Gerichten. Selbst gemachte Nudeln können auch als Beilage zu saftigen Fleischgerichten, wie zum Beispiel Fleischbällchen in Tomatensoße, gereicht werden.

Die Tricks für eine erfolgreiche Nudelzubereitung liegen in der Dicke des Teigs, der richtigen Schnittstärke, dem richtigen Trocknen und natürlich in der Größe und Zweckmäßigkeit des Nudelholzes. Mit selbstgemachten Eiern werden die Nudeln viel schmackhafter und haben eine hellere Farbe. Und wenn die Nudeln einen warmen gelb-orangen Farbton haben sollen, können Sie dem Teig noch ein paar Prisen Kurkuma hinzufügen.

Die nach diesem Rezept zubereiteten Nudeln waren bei der ganzen Familie beliebt. Mein Sohn genießt es als Teil der Kindersuppe und mein Mann mag die Nudeln als Beilage sehr. Ich empfehle Ihnen, hausgemachte Nudeln zuzubereiten, dann möchten Sie keine im Laden gekauften Nudeln essen.

Zutaten:

• 2 EL. Mehl;
• 2 Eier;
• 1 Teelöffel Pflanzenöl;
• 2 Prisen Salz.

Hausgemachtes Nudelrezept

1. Mehl sieben, etwa die Hälfte davon trennen. In einer praktischen Schüssel Eier und Pflanzenöl zum Mehl geben.

2. Mit einem Löffel glatt mahlen. Der Teig wird wie dicker Sauerrahm. In diesem Stadium ist es wichtig, eine Homogenität des Teigs zu erreichen. Das ist gar nicht so schwer – Hauptsache, die Eier sind frisch.

3. Geben Sie das restliche Mehl hinzu und beginnen Sie, den Teig mit einem Löffel zu kneten.

4. Wenn der Löffel seiner Aufgabe nicht mehr gewachsen ist, nehmen wir den Teig, wie man sagt, selbst in die Hand. Das Ergebnis ist ein sehr zäher Teig, den wir sorgfältig kneten und dabei unsere Hände schonen. Den fertigen, homogenen Teig zu einer Kugel rollen und mit einem Handtuch abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen. Danach wird der Teig plastischer.

5. Übertragen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche des Tisches oder Schneidebretts.

6. Nehmen Sie das längste Nudelholz in die Hand. Je bequemer es ist, desto besser. Den Teig möglichst gleichmäßig und dünn ausrollen. Davon hängen Optik und Geschmack des Gerichts ab, denn selbstgemachte Nudeln für die Suppe sollen einfach perfekt sein.

7. Rollen Sie den Teig fest zu einer Rolle.

So sieht unsere Teigrolle aus.

8. Nehmen Sie ein scharfes und breites Messer in die Hand und schneiden Sie die Nudeln quer zur Rolle in gleichmäßige Stücke. Lassen Sie den Teig beim Schneiden nicht zu lange stehen, damit er nicht zerbröckelt. Der Teig darf nicht rissig werden, Sie müssen ihn schnell verarbeiten.

9. Zerlegen Sie die Nudeln mit den Händen. Wickeln Sie die entstandenen „Schnecken“ vorsichtig ab, damit die Nudeln die richtige Form annehmen.

10. Im Prinzip sind die selbstgemachten Eiernudeln fertig. Man kann damit bereits Suppen kochen oder als Beilage Nudeln kochen. Aber diese Menge Nudeln kann für ein Gericht viel sein, deshalb verrate ich dir, wie man sie aufbewahren kann. Und dafür müssen wir überschüssige Feuchtigkeit im Produkt entfernen. Legen Sie die Nudeln in einer einzigen Schicht auf eine ebene Fläche; Sie können ein Tablett oder ein Backblech verwenden. Mehrere Tage bei Raumtemperatur trocknen.

11. Für eine längere Lagerung müssen die Nudeln vollständig trocken sein. Danach kann es in eine Blechdose umgefüllt und zusammen mit dem restlichen Müsli im Regal aufbewahrt werden.

Sie sind fester Bestandteil vieler Suppen und eine häufige Beilage zu Hauptgerichten. Doch selbst vertrauenswürdige Hersteller verärgern Köche manchmal: Mal kochen die Nudeln, mal kleben sie zusammen, mal verwandelt sich das Äußere in Brei, das Innere bleibt aber hart. Wer an der Bewältigung solcher Enttäuschungen verzweifelt, bleibt nichts anderes übrig, weder Suppe noch Beilage. Vielleicht ist das jetzt nicht mehr in Mode, denn selbst zum Backen kaufen die Leute fertigen Teig. Aber das garantiert, dass Sie eine wunderbare Suppe bekommen – hausgemachte Nudeln (Sie sehen das Foto im Artikel) werden Sie nicht im Stich lassen.

Standardrezept

Die meisten faulen Hausfrauen benutzen es. Es ist ganz einfach und erfordert keine besonderen Tricks. Der Teig für selbstgemachte Nudeln ähnelt dem von Knödeln, nur weniger steil. Ein Hühnerei wird mit einem Drittel eines Glases Wasser und Salz geschlagen, die Flüssigkeit wird in einen Haufen Mehl (etwa ein Viertel Kilogramm) gegossen. Der Teig wird geknetet, mit einem Handtuch abgedeckt und eine Drittelstunde „ruhen“ gelassen. Dann wird der Klumpen in Viertel geschnitten und jedes einzelne so dünn wie möglich ausgerollt, damit es direkt durchscheint. Wenn in der Küche Platz ist, lässt man jede Schicht unter natürlichen Bedingungen trocknen (ein paar Mal umdrehen), wenn nur ein Tisch vorhanden ist oder man es schnell möchte, werden sie auf Backblechen ausgelegt und in einen gelegt Den kaum erhitzten Ofen (30 Grad, nicht mehr) für eine halbe Minute auf jeder Seite backen. Da selbstgemachte Nudeln für die Suppe in unterschiedlichen Längen zubereitet werden können, gehen Sie auf zwei Arten vor.

1. Die Schichten in breite (ca. 6 cm) Streifen schneiden, mit Mehl bestäuben, stapeln und in dünne Streifen schneiden.
2. Jedes Teigblatt, großzügig mit Mehl bestreut, wird zu einer Röhre gerollt und quer dünn geschnitten; Überschüssiges Mehl wird von den fertigen Langnudeln abgeschüttelt.

Für Schönheit: farbige Streifen

Leckere selbstgemachte Nudeln können auch sehr elegant sein. Und in der Suppe wird es besonders für Kinder noch attraktiver. Nur ein Problem: Ersetzen Sie das Wasser durch frisch gepressten Saft. Wenn Sie Karotten nehmen, erhalten Sie orangefarbene Nudeln, wenn Sie Rote Bete verwenden, erhalten Sie rote Nudeln, und wenn Sie Sauerampfer verwenden, werden sie grün. Bedenken Sie jedoch, dass Sauerampfer sehr sauer ist. Bei der Verwendung ist es daher besser, dem Teig etwas Zucker hinzuzufügen.

Rezept für Eigelb

Viele Menschen empfinden traditionell zubereitete Nudeln als etwas langweilig. Für sie - ein hausgemachtes Rezept, sehr zart und angenehm in der Farbe. In einer Schüssel das Eigelb von acht Eiern mit Salz, drei Esslöffeln Pflanzenöl und einem sehr kalten Wasser verrühren. In einen Mehlhaufen (Sie benötigen 400 g) wird ein Loch gebohrt und die entstandene Masse hineingegossen. Der Teig wird geknetet. Dieses Rezept macht es fester als das vorherige. Das Werkstück wird abgedeckt und zum Absetzen beiseite gelegt. Weitere Schritte wurden bereits beschrieben: Möglichst dünn ausrollen, direkt auf dem Tisch trocknen, die „Fäden“ auf die für Sie passende Länge abschneiden und das fertige Produkt freier verteilen, damit es trocknet und nicht zusammenklebt.

Teig ohne Eier

In der Fastenzeit sind Eier zwar verboten, dennoch muss man etwas essen. Also haben unsere Leute herausgefunden, wie man ohne schnelle Zutaten hausgemachte Nudeln für die Suppe zubereiten kann. Und das in mehreren Versionen.

1. Ein Glas Wasser, drei Gläser Mehl, Salz und ein Löffel 6 % Essig. Beim Kneten muss man damit rechnen, dass ein solcher Teig ganz plötzlich zu dicht wird. Sie müssen rechtzeitig anhalten. Wenn der Teig nach dem „Ruhen“ etwas weich erscheint, können Sie ihn noch etwas weiter kneten.
2. Ein Glas Wasser, zweieinhalb – Mehl und ein paar Esslöffel Stärke. In diesem Fall wird der Teig recht weich, sodass kein Grund zur Wachsamkeit besteht.

Sie können natürlich auch nur Wasser und Mehl verwenden, aber denken Sie daran, dass Sie das Blatt sehr dünn ausrollen müssen und ohne zusätzliche Komponenten die Gefahr besteht, dass es reißt.

Ungarischer Nudelteig

Hier ist die Zusammensetzung sozusagen genau das Gegenteil der vorherigen. Die Ungarn bieten ein Rezept für hausgemachte Eiernudeln an, das überhaupt kein Wasser enthält. Nehmen Sie drei Eier, verkneten Sie sie mit Salz und zwei Esslöffeln Olivenöl, gießen Sie ein Drittel Kilogramm Mehl hinein – und kneten Sie den Teig. Im fertigen Zustand sollte es überhaupt nicht an der Oberfläche kleben und einen leichten Glanz aufweisen. Ansonsten ist die Zubereitung von hausgemachter Pasta üblich.

Nudeln für Lagman

Wer denkt, dass jede Pasta dafür geeignet ist, der irrt. Selbst mit ihrem hausgemachten Standardrezept erhalten Sie die gewöhnlichste Suppe. Richtige hausgemachte Nudeln für Lagman werden viel aufwendiger zubereitet. 3 Tassen Mehl werden mit Salz vermischt (etwa ein Teelöffel – der Teig sollte leicht salzig sein), dann werden geschlagene Eier (2 Stück) hinzugefügt und der Teig wird zum ersten Mal geknetet. Ein Glas Wasser etwas erwärmen und hineingießen. Es bleibt lange an Ihren Händen haften, Sie sollten jedoch kein zusätzliches Mehl hinzufügen. Der geknetete Teig wird auf einem leicht bestreuten Tisch zu einer Kugel geformt, flachgedrückt und so weiter. Wenn Sie mit dem Ergebnis zufrieden sind, wickeln Sie das Produkt in Folie ein und legen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank. Dann wird ein weiteres Glas Wasser erhitzt, Soda und Salz werden darin gemischt, jeweils ein halber Teelöffel. Diese Lösung wird in den Teig eingerieben, um die Duktilität zu erhöhen. Und hier beginnt der für einen Anfänger schwierigste Vorgang: Der Teig wird zerknittert, gedehnt, zu einem Seil gedreht, auf den Tisch geklopft, zerknittert und wieder über die gesamte Länge der Arme gedehnt. Wenn Sie mit der Elastizität zufrieden sind, teilen Sie es in kleine Kugeln, rollen Sie sie zu Würstchen und fetten Sie sie von allen Seiten mit Pflanzenöl ein. Bei jedem von ihnen werden die an einem einzelnen Teigstück erlernten Aktionen wiederholt. Am Ende erhalten Sie dünne Geißeln. Wenn sie länger werden, falten sie sich in zwei Hälften und dehnen sich wieder aus. Hausgemachte Nudeln für Lagman werden sofort portionsweise in einem großen Topf gekocht und sofort nach dem Auftauchen herausgenommen. Anschließend wird die Brühe aus den Nudeln zur fertigen Suppe gegeben.

Hausgemachte chinesische Nudeln

Die Zusammensetzung des Teigs ist am einfachsten: Mehl mit Wasser im Verhältnis 2,5:1. Der einzige Unterschied besteht darin, dass das einströmende Wasser fast eiskalt ist. Aber der Entstehungsprozess erinnert ein wenig an die Option für Lagman. Sie müssen Ihre körperliche Fitness nüchtern einschätzen, denn nur ein einigermaßen geschickter Mensch kann hausgemachte Nudeln für chinesische Suppe zubereiten. Der geknetete Teig wird in ein Tuch gewickelt und eine halbe Stunde lang gekühlt. Anschließend wird es zu einer langen Wurst ausgerollt und auf verschiedene Arten gedreht. Sie können mit den Bewegungen beginnen, mit denen Kinder ein Springseil drehen, wenn sie darüber springen, allerdings nur vor der Brust. Mit zunehmender Plastizität werden die Schwünge komplexer – das Seil dreht und entwirrt sich in verschiedene Richtungen. In gewisser Weise erinnert das alles an Morgengymnastik. Haben Sie Elastizität erreicht? Nun wird der chinesische hausgemachte Nudelteig in Stücke geteilt und auf die gleiche Weise zu Fäden gespannt. Sollten sie zu lang sein, können Sie sie nachträglich abschneiden. Und Sie müssen es sofort in einer Schüssel verwenden – während der Lagerung trocknen chinesische Nudeln aus, beginnen zu brechen und verlieren ihren Geschmack.

Reisnudeln

Es soll nicht nur gesünder als Weizen sein, auch Gerichte damit erhalten neue Geschmacksrichtungen. Echte Hausmannskost bringt gewisse Schwierigkeiten mit sich, aber alle können mit dem beharrlichen Wunsch, Ihr Ziel zu erreichen, überwunden werden. Kombinieren Sie also in einer großen Schüssel einen Esslöffel Weizen- und zwei Esslöffel Maisstärke. Unter ständigem Rühren zwei Gläser Wasser einfüllen. Der Teig wird gesalzen und mit einem Löffel Pflanzenöl gewürzt, geknetet, abgedeckt und anderthalb Stunden ruhen gelassen. Es stellt sich heraus, dass es flüssig ist. Danach wird ein Wasserbad vorbereitet: In einem großen Topf wird Wasser zum Kochen gebracht, ein gefettetes Backblech darauf erhitzt, etwas Teig darauf gegossen – wie bei einem großen Pfannkuchen. Nach fünf Minuten wird das Tablett in eine andere Schüssel mit Wasser gestellt, in der Eis schwimmt, damit sich die „Kruste“ leicht lösen lässt. Und so mit dem ganzen Teig. Die abgekühlten Schichten werden aufgerollt und zu dünnen Bändern zerkrümelt. Die Nudeln sind fertig, Sie können etwas aus der asiatischen Küche beginnen.

Vereinfachtes Reisnudelrezept

Es ist für diejenigen, die sich nicht auf ein Wasserbad einlassen möchten, denen aber selbstgemachte Reisnudeln besser schmecken als gekaufte. Sie können sogar Mehl dafür herstellen, ohne das Haus zu verlassen, wenn Sie Müsli haben. Es muss gewaschen, das Wasser abgelassen und der Reis gründlich getrocknet werden. Trockenes Getreide wird in einen Mixer oder eine Kaffeemühle gegossen und fast zu Staub zermahlen. Ansonsten werden die Nudeln ähnlich wie Weizennudeln zubereitet (Rezept ohne Wasser): Drei Eier werden in ein halbes Kilo Mehl geschlagen, Salz hinzugefügt, der Teig glatt, dicht, aber plastisch geknetet und 15-20 Minuten ruhen gelassen unter einem Handtuch. Den dünn ausgerollten Pfannkuchen lässt man eine halbe Stunde lang auf dem Tisch trocknen. Dann wird es mit Mehl bestreut, zu einer Röhre gerollt und dünn geschnitten. Das überschüssige Mehl wird abgeschüttelt und nach dem Trocknen können die Nudeln verarbeitet werden – zum Beispiel zum Kochen einer chinesischen Suppe. (Sie können das Foto oben sehen), das in unserem Artikel in verschiedenen Variationen angeboten wird, hilft Ihnen dabei, aus einem scheinbar einfachen Gericht ein kulinarisches Meisterwerk zu kreieren. Wenn Sie also Ihre Familie mit dem Duft einer tollen Suppe verführen möchten, seien Sie nicht faul und bereiten Sie die Nudeln selbst zu.

Es gibt Gerichte, die für verschiedene Esskulturen als traditionell gelten können. Ihre Rezepte haben ähnliche Grundzutaten, unterscheiden sich jedoch in einigen Details. Hühnernudelsuppe gilt als einer der beliebtesten Vertreter der russischen Küche. Die nahrhafte Brühe hilft Ihnen dabei, Ihren Hunger schnell zu stillen, während sie als diätetische Brühe gilt, die sich nicht negativ auf Ihre Figur auswirkt. Im Ausland sind solche Suppen mit verschiedenen Füllungen nicht weniger verbreitet. Durch das Hinzufügen einiger Zutaten können Sie ganz einfach ein völlig anderes Produkt erhalten.

Merkmale des Kochens

Um die Suppe aromatisch, mit klarer Brühe und leckeren Nudeln zu machen, müssen Sie ein paar Tricks anwenden:

1. Um Geld zu sparen, ist es besser, keine Teile, sondern einen ganzen Kadaver zu kaufen. Um die Brühe zuzubereiten, sollten Sie einen Vogel mit einem Gewicht von bis zu 3 kg kaufen. Diese Menge wird für Sie mehrmals ausreichen.
2. Suchen Sie in den Regalen der Geschäfte nach gekühltem Hähnchen. Dieses Fleisch ist qualitativ deutlich besser als tiefgefrorenes.
3. Das Huhn sollte eine rosafarbene Haut und gelbliches Fett haben.
4. Sie können das Vorhandensein von Konservierungsmitteln in Geflügel anhand des Verfallsdatums überprüfen. Wenn es länger als 7 Tage anhält, bedeutet das, dass das Fleisch Chemikalien enthält.
5. Die Brühe erhält eine attraktive goldene Farbe, wie auf dem Foto in Zeitschriften oder in der Werbung, wenn Sie zusammen mit dem Huhn eine ungeschälte Zwiebel in die Pfanne geben. Sie können es sofort nach dem Erweichen herausnehmen.
6. Um eine hochwertige Suppe zu erhalten, werden Fleisch oder Innereien nur in kaltes Wasser gelegt und nicht in kochendes Wasser, wie in vielen Quellen geschrieben.
7. Damit die Brühe klar bleibt, den Schaum beim Kochen abschöpfen.

Wie man hausgemachte Nudeln für die Suppe macht

Besonders attraktiv wird eine leichte Hühnersuppe, wenn Sie hausgemachte Nudeln hinzufügen, für deren Zubereitung Sie folgende Produkte verwenden sollten:

• Mehl (feiner Mahlgrad) – 300 g;
• Eier (Huhn) – 3 Stk.;
• Salz – 1 TL.

Also, wie man kocht:

1. Nehmen Sie Eier und schlagen Sie sie mit Salz. Fügen Sie die resultierende Mischung dem Mehl hinzu, das in eine Schüssel gegeben wird. Zu einem festen Teig kneten.
2. Sollte der Teig auseinanderfallen und nicht geschmeidig werden, etwas lauwarmes Wasser dazugeben.
3. Den gekneteten Teig 60 Minuten in Frischhaltefolie ruhen lassen.
4. Um die Nudeln zuzubereiten, teilen Sie den gesamten Teig in mehrere etwa gleiche Teile. Jedes Stück mit einem Nudelholz auf dem Tisch ausrollen, bis eine dünne Schicht entsteht. Den ausgerollten Teig in Streifen schneiden (diese Aufgabe lässt sich ganz einfach mit einer speziellen Teigmaschine bewerkstelligen).
5. Die resultierenden Nudeln sollten auf einem Handtuch getrocknet werden.
6. Die fertigen Nudeln können an einem trockenen Ort gelagert oder direkt zum Kochen geschickt werden.

Wie man Hühnernudelsuppe macht

Die Zubereitung von Hühnernudelsuppe ist nicht schwierig. Die Rezepte für dieses Gericht enthalten keine Zutaten, die es nicht im Supermarkt zu kaufen gibt. Um einem einfachen Produkt einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen, fügen Sie verschiedene Gemüsesorten und Gewürze, Croutons oder Sahne hinzu. Köstliche Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln wird die Liebe aller Haushaltsmitglieder und Gäste gewinnen, Mädchen dabei helfen, ihr Gewicht zu halten, und Männern dabei helfen, Protein zu sich zu nehmen.

Wie man mit hausgemachten Nudeln in Hühnerbrühe kocht

• Hähnchen (Filet) – 500 g;
• hausgemachte Nudeln – 300 g;
• Karotten – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Grünzeug – 50 g.

Was ist in welcher Reihenfolge zu tun:

1. Bereiten Sie zunächst die Nudeln mit der oben vorgestellten Technologie zu.
2. Das Geflügelfilet 60 Minuten garen, dabei die ungeschälte Zwiebel hinzufügen. Sie müssen dies bei schwacher Hitze tun und außerdem darauf achten, dass kein überschüssiger Schaum entsteht (um das sogenannte Geräusch zu entfernen).
3. Die Karotten waschen, kratzen oder schälen, in halbe Ringe schneiden. Das Grün waschen und hacken.
4. Das Huhn und die Zwiebeln aus der vorbereiteten Brühe nehmen, die Karotten in die Schüssel geben und 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Nudeln zum gekochten Gemüse hinzu. Ihre Garzeit beträgt 7 Minuten.
5. Bevor Sie die Hühnersuppe servieren, fügen Sie Kräuter hinzu.

Wie man mit Pilzen und Käse kocht

Eine gesunde Nudelsuppe mit Hühnchen und Pilzen lässt sich aus folgenden Zutaten zubereiten:

• Hähnchenfilet – 1 Stk.;
• Champignons – 300 g;
• Wurstkäse – 150 g;
• Fadennudeln – 150 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• schwarzer Pfeffer;
• Basilikum;
• Kurkuma.

Wie man kocht:

1. Legen Sie das Fleisch in eine Pfanne mit kaltem Wasser auf dem Feuer. Sie müssen das Filet ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser kocht, etwa 20 Minuten lang garen.
2. Die Champignons gründlich waschen und mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden, dann in die Brühe geben und bei mittlerer Hitze (Brennerleistung) etwas kochen.
3. Entfernen Sie die Haut vom Gemüse. Zwiebel hacken, Karotten in Streifen schneiden. In Pflanzenöl anbraten. Schicken Sie es in die Brühe.
4. Das gekochte Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden und in die Suppe geben. Nudeln in die Pfanne geben.
5. Fügen Sie den Käse nach 5 Minuten hinzu, nachdem Sie ihn mit einer Reibe mit großen Löchern gerieben haben.
6. Das Gericht würzen und kochen, bis sich der Käse auflöst.

Wie man mit Eiernudeln und Kartoffeln kocht

• Hühnerfleisch – 400 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Fadennudeln „Rollton“ – 1 Packung;
• Salz;
• Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Legen Sie das Fleisch in Wasser und kochen Sie die Brühe. Schaum beim Kochen abschöpfen.
2. Das Fleisch aus der fertigen Brühe nehmen, in Stücke schneiden und zurückgeben.
3. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Kochen, bis alles fertig ist, und in die Brühe geben.
4. Braten Sie Karotten und Zwiebeln an, die zuerst gehackt werden müssen. Die Mischung zur Suppe geben.
5. Die Nudeln zu den fertigen Kartoffeln geben. Brechen Sie zuerst die Fadennudeln auf. Die Suppe würzen und einige Minuten köcheln lassen.
6. Das Ei verquirlen und in eine Schüssel geben. Lassen Sie die Flüssigkeit kochen und schalten Sie dann den Herd aus.

Zubereitung mit Reisnudeln und Gemüse

Mit Reisnudeln können Sie dem Gericht eine orientalische (chinesische oder japanische) Note verleihen. Vertreter dieser Länder fügen ganze Nudeln hinzu, essen sie mit Stäbchen und trinken die Brühe. Wenn Sie nicht wissen, wie man traditionelle asiatische Utensilien verwendet, verwenden Sie eine Gabel und einen Löffel. Ein exotisches Gericht bringt Abwechslung in Ihre gewohnte Ernährung.

Um ein chinesisches Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Hähnchenbrust – 200 g;
• Reisnudeln – 40 g;
• Lauch (Zwiebel) – 100 g;
• Paprika – 100 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• frischer Ingwer – 4 cm;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Salz;
• Cayennepfeffer.

Hühnernudelsuppe, Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika. Zwiebel, Karotten und vorbereitete Paprika hacken, den Knoblauch mit einem Spezialzerkleinerer zerdrücken und den Ingwer mit einer feinen Reibe reiben. Das vorbereitete Gemüse in Öl anbraten.
2. Um die Brühe zuzubereiten, geben Sie kleine Hühnerwürfel in einen Behälter mit kochendem Wasser. Führen Sie den Garvorgang durch, bis er fertig ist.
3. Reisnudeln in die Brühe tauchen, dann gebratenes Gemüse dazugeben und die Suppe würzen. In dieser Form muss das Gericht mehrere Minuten gekocht und mit Sojasauce serviert werden.

Ein sehr einfaches und leckeres Rezept mit Fleischbällchen im Slow Cooker

• gehacktes Hähnchen – 0,5 kg;
• Karotten – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 2-3 Stk.;
• Nudeln – 50 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Butter – 50 g;
• Salz;
• Lorbeerblätter;
• Gewürze.

Vorbereitung:

1. Fleischbällchen zubereiten: Hackfleisch mit Gewürzen bestreuen, ein Ei hineinschlagen, umrühren, zu Kugeln rollen.
2. Karotten und Zwiebeln fein hacken, in einen vorgeheizten Topf geben und Butter hinzufügen. Braten Sie das Gemüse im Modus „Backen“ (für den Panasonic Multicooker) oder im Modus „Braten“ (für den Polaris).
3. Kartoffeln müssen geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten werden. Geben Sie das gehackte Gemüse in den Slow Cooker.
4. Die Fleischbällchen in die Schüssel geben, alles mit Wasser, Salz und Pfeffer auffüllen. Stellen Sie den Modus „Suppe“ ein, stellen Sie den Timer auf 50, schließen Sie das Gerät und kochen Sie, bis es fertig ist.
5. Am Ende des Garvorgangs Nudeln hinzufügen.
6. 5-10 Minuten einwirken lassen.

Kaloriengehalt des Gerichts

Hühnernudelsuppe besticht nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihren relativ geringen Kaloriengehalt und hohen Proteingehalt. Dieses Gericht ist in vielen Diäten weit verbreitet. Hühnerbrühe-Suppen helfen dabei, den Körper satt zu halten, wirken sich aber nicht negativ auf die Figur aus. Der Verzehr von selbstgemachten Nudeln erhöht den Kaloriengehalt durch einen erhöhten Kohlenhydratanteil.

Nährwert des Gerichts (pro 100 g):

• Proteine ​​– 4,3 g;
• Fette – 2,58 g;
• Kohlenhydrate – 8,53 g.

Der Kaloriengehalt der Hühnernudelsuppe beträgt 75,34 kcal/100 g. Der Kaloriengehalt eines Gerichts mit hausgemachten Nudeln beträgt 125,15 kcal/100 g. Und hier ist der Kaloriengehalt der anderen in dem Gericht enthaltenen Produkte (pro 100 g):

• Salzkartoffeln – 82 kcal;
• gehacktes Hähnchen – 143 kcal;
• Hähnchenfilet – 113 kcal;
• Karotten – 32 kcal;
• Zwiebel – 41 kcal;
• Reisnudeln – 364 kcal;
• Paprika – 27 kcal;
• Wurstkäse – 275 kcal;
• Champignons – 27 kcal;
• Sojasauce – 55 kcal;
• Hühnerei – 157 kcal.

Videorezept zur Zubereitung von Hühnernudelsuppe

Diese Suppe wärmt Ihre Seele und Ihren Körper in der kalten Wintersaison. Es wird Ihren Körper sättigen und ihm Kraft verleihen. Verwöhnen Sie Ihren Haushalt mit diesem köstlichen flüssigen Gericht.

Die Zubereitung ist einfach – es erfordert nicht viel Arbeit von Ihnen. Und unsere leckeren Rezepte helfen Ihnen dabei. Durch das Erlernen einiger Kochtricks schaffen Sie ein wahres kulinarisches Wunder. Sie werden zu einem erstklassigen „Erfinder“ von Hühnernudelsuppe.

Die Vorteile von Hühnerbrühen und Suppen

Über die heilenden Eigenschaften von Hühnerbrühen und -suppen gibt es ganze Legenden. Und das aus gutem Grund! Diese Gerichte sind mit besonderen Wunderkräften ausgestattet. Fast alle Ärzte verschreiben in der postoperativen Phase Hühnerbrühe. Sie belasten den geschwächten menschlichen Körper nicht, sondern sättigen ihn mit Energie. Es besteht lange Zeit kein Hungergefühl.

Ein Menü mit Hühnerbrühen und Nudeln ist ein hervorragendes Allheilmittel gegen Viruserkrankungen und Grippe. Dank ihnen wird Sputum gut aus den Bronchien und der Lunge entfernt. Dadurch wird der erstickende Husten sofort beseitigt.

Dieses flüssige Gericht bekämpft die Grippe in manchen Fällen viel wirksamer als selbst die teuersten Medikamente. Um einer Grippe vorzubeugen, geben Sie etwas zerdrückten Knoblauch in die Geflügelbrühe.

Wenn Sie an einer Gastritis mit hohem Säuregehalt leiden, sollten Sie dieses Hühnerelixier unbedingt in Ihre Ernährung aufnehmen. Dadurch wird der Säurehaushalt bei dieser Krankheit deutlich reduziert. Auch die Behandlung von Magengeschwüren mit Hühnersud ist wirksam.

Bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems ist ein solcher erster Kurs einfach unersetzlich. Es senkt den Cholesterinspiegel im Blut des Patienten deutlich und führt zu einer schnellen Genesung. Es besteht auch kein Risiko für Schlaganfälle, Herzinfarkte und hypertensive Krisen.

Der tägliche Verzehr dieser Suppen und Abkochungen sättigt den menschlichen Körper mit allen notwendigen Vitaminen. Durch den täglichen Verzehr dieser Geflügel-„Elixiere“ schützen Sie Ihren Körper vor vielen medizinischen Problemen.

Hausgemachtes Hühnersuppe-Nudel-Rezept

Wir möchten Ihnen ein ganz einfaches Rezept für einen so festen Bestandteil der Hühnersuppe wie hausgemachte Nudeln vorstellen. Der Vorbereitungsprozess wird nicht besonders schwierig sein, aber das Ergebnis wird alle Ihre Erwartungen übertreffen. Die Notwendigkeit, im Laden gekaufte Nudeln zu kaufen, wird für immer verschwinden.

Fortschritt:

1. Das Weizenmehl zweimal sieben;
2. Mischen Sie ein Hühnerei mit Salz in einer separaten Schüssel;
3. Nach und nach Mehl zur Eimischung hinzufügen und den Teig kneten;
4. Den sehr „steilen“ Teig mit einem Handtuch abdecken und 17 Minuten ruhen lassen;
5. Rollen Sie die Mehl-Tortilla mit einem Nudelholz leicht aus. Beide Seiten mit Pflanzenfett einfetten;
6. Setzen Sie den Rollvorgang fort, bis er glüht.
7. Rollen Sie das ausgerollte Mehlblatt zu einem Klotz. In 0,5 cm dicke Streifen schneiden;
8. Trocknen Sie die Fadennudeln direkt auf dem Tisch.

Dieses hausgemachte Mehlprodukt macht in jedem Gericht eine gute Figur.

Klassische Hühnernudelsuppe

Regnet es draußen? Wenn Sie einen Teller dieses heißen Wunders essen, wird Ihnen schlechtes Wetter wie ein wunderbares Naturphänomen vorkommen. Und dieses einfache Rezept wird Ihnen helfen.

• 100 Gramm Fadennudeln;
• 3 Liter Flüssigkeit;
• 0,5 kg Kartoffeln;
• 100 Gramm Karotten;
• 500 Gramm Geflügelfleisch;
• Eine Zwiebel;
• Ein Bund Koriander;
• Salz;
• Gewürze.

Kaloriengehalt der 1. Portion: 49 kcal.

Fortschritt:

1. 1. Waschen Sie den Vogel. In Portionen schneiden;

1. 1. Legen Sie den gekleideten Vogel in die kochende Flüssigkeit. Eine halbe Stunde kochen lassen;
   2. Wenn sich über der Oberfläche der Ablagerungen Schaumbildungen bilden, entfernen Sie diese mit einem Schaumlöffel;

1. 1. Die Brühe etwas salzen. Gewürze hinzufügen;
   2. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und würfeln. 5 Minuten kochen lassen;

1. Etwas Fadennudeln in die kochende Brühe geben. 6 Minuten kochen lassen;
2. Schalten Sie den Gasherd aus und lassen Sie das fertige Gericht eine Weile ziehen.

Präsentieren Sie dieses „Elixier“ in einer schönen Schüssel mit gehacktem Koriander.

Guten Appetit!

Wie man Hühnernudelsuppe kocht: Schritt-für-Schritt-Rezept

Viele von Ihnen sind begeisterte Fans dieses Gerichts. Aber um eine göttliche Hähnchenbrust-Nudelsuppe zu kochen, braucht man ein gutes, verständliches Rezept für die Zubereitung. Wir präsentieren Ihnen einen ausführlichen Meisterkurs über ein gutes Rezept für ein solches Gericht.

Du wirst brauchen:

• 600 Gramm Hähnchenbrust;
• 3 Liter Flüssigkeit;
• 100 Gramm fertige hausgemachte Nudeln;
• 2 Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• 5 Kartoffeln;
• Eine halbe Paprika;
• Salz;
• Gewürze.

Kochzeit: 70 Minuten.

Kaloriengehalt der 1. Portion: 120 kcal.

Fortschritt:

1. Legen Sie die gewaschene Hähnchenbrust in einen Topf mit kaltem Wasser. 35 Minuten kochen lassen (bis der Vogel vollständig gar ist);
2. Etwas Salz und Gewürze in die kochende Brühe geben;
3. Die gekochte Geflügelbrust aus der Pfanne nehmen;
4. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Zur Hühnerbrühe hinzufügen;
5. Die geschälten Karotten, Zwiebeln und Paprika fein hacken. Zur Brühe hinzufügen. 8 Minuten kochen lassen;
6. Geben Sie hausgemachte Nudeln in eine Pfanne.
7. Schneiden Sie das Geflügelfilet in Portionen und geben Sie es zurück in die Brühe;
8. In 10 Minuten ist Ihr Gericht fertig gegart.

Die Nudelsuppe in schöne Schüsseln füllen und servieren. Eine tolle Ergänzung wären Knoblauchcroûtons aus Weißbrot.

Guten Appetit!

Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln und Eiern in einem Slow Cooker

Hat Ihnen Ihr Mann zum 8. März einen Multikocher geschenkt? Dann ist es Zeit, ihn mit einer köstlichen Suppe zu verwöhnen. Das Rezept dafür ist einfach einfach.

• 900 Gramm Hähnchenschenkel;
• 200 Gramm hausgemachte Nudeln;
• 2 Liter Flüssigkeit;
• 4 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 1 Hühnerei;
• Lorbeerblatt;
• Salz;
• Gewürze.

Kochzeit: 90 Minuten.

Kaloriengehalt der 1. Portion: 360 kcal.

Fortschritt:

1. Waschen Sie den Oberschenkelteil des Vogels. Fett und Haut entfernen;
2. Gießen Sie 2 Liter Flüssigkeit in die Multicooker-Schüssel. Hähnchenschenkel hineinlegen;
3. Stellen Sie die Anzeige auf den Modus „Dampf“ (15 Minuten);
4. Das geschälte Gemüse fein hacken;
5. Entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche der Hühnerbrühe und fügen Sie Salz, Gewürze und gehacktes Gemüse hinzu;
6. Als nächstes stellen Sie den Modus „Löschen“ ein. 60 Minuten kochen lassen;
7. Nach dem „Stopp“-Signal hausgemachte Fadennudeln und Lorbeerblätter in die Brühe geben;
8. Lassen Sie die Nudeln im Modus „Aufwärmen“ quellen.

Legen Sie vor dem Servieren dünne Scheiben gekochtes Ei in jede Schüssel Suppe.

Guten Appetit!

Wie man englische Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln macht

Möchten Sie England besuchen? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

• 4 Liter Flüssigkeit;
• 400 Gramm hausgemachte Nudeln;
• 1 kleiner Hühnerkadaver;
• 2 Karotten;
• 2 Sellerie;
• Eine halbe Zwiebel;
• 1 Teelöffel. Salz;
• Vierter Teil TL. Weißer Pfeffer;
• Halber Teelöffel. Kurkuma;
• Vierter Teil TL. Thymian;
• Ein Bund Koriander;
• Zwei Schmelzkäse;

Kochzeit: 1 Stunde.

Kaloriengehalt der 1. Portion: 470 kcal.

Fortschritt:

1. Den Hühnerkadaver gründlich waschen. Zerlegen Sie es in einzelne Teile. In einen tiefen Topf geben. Mit 4 Liter Flüssigkeit füllen;
2. Eine halbe Stunde kochen lassen. Von Zeit zu Zeit Schaum von der Wasseroberfläche abschöpfen;
3. Nehmen Sie den gekochten Vogel aus der Brühe und geben Sie ihn in eine separate Schüssel.
4. Entfernen Sie sämtliches Fleisch vom Knochenteil des Schlachtkörpers. Die Knochen mit der Brühe zurück in die Pfanne geben. 45 Minuten bei schwacher Hitze kochen;
5. Karotten und Sellerie fein hacken;
6. Nehmen Sie die Kerne aus der Pfanne und legen Sie das Gemüse an ihre Stelle;
7. Die Brühe mit Salz, weißem Pfeffer, Kurkuma, Thymian und Koriander würzen. 10 Minuten kochen lassen;
8. Geflügelstücke und hausgemachte Fadennudeln in die Pfanne geben. 10 Minuten kochen lassen;
9. Geben Sie zwei geschmolzene Käsesorten in die Pfanne. Lösen Sie sie gründlich auf.

Dieses Meisterwerk der englischen Küche wird in wunderschönen weißen Porzellanschalen präsentiert. Mit Knoblauchcroûtons aus Weißbrot servieren.

Um einen anständigen ersten Gang vorzubereiten, müssen Sie einige Geheimnisse dieser Angelegenheit kennen. Einige davon erfahren Sie in diesem Abschnitt des Artikels. Damit können Sie Ihren Haushalt ganz einfach mit dem köstlichsten ersten Gang der Welt beeindrucken:

• Versuchen Sie, selbst gezüchtetes Geflügel zu verwenden. Die Brühe mit diesem Fleisch wird immer reichhaltiger;
• Fleisch nur in kaltes Wasser legen;
• Sparen Sie niemals an Salz für die Brühe. Hühnerfleisch nimmt viel Salz auf. Wenn dies nicht berücksichtigt wird, wird die Suppe langweilig und geschmacklos;
• Frischer Sellerie verleiht dem Hühnerelixier eine besondere Würze;
• Vorgefrorenes Hähnchen ist für die Zubereitung dieser Suppe nicht geeignet;
• Rühren Sie das Gericht während des Kochens um und probieren Sie es ab, indem Sie nur einen Metalllöffel verwenden.
• Um die Brühe klar und das Fleisch weich und saftig zu halten, lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln. In der Pfanne dürfen keine Blasen entstehen;
• Die am besten zum Kochen einer solchen Suppe geeigneten Geflügelteile sind Schinken und Flügel. Sie können weißes Fleisch am Ende des Garvorgangs in die Suppe geben oder direkt auf einen Servierteller geben;
• Für diesen Eintopf verwendest du am besten nur selbstgemachte Fadennudeln oder Nudeln. Da dies sehr einfach ist, sollten Sie sich im Voraus damit eindecken.

Wir hoffen, dass unsere Tipps Ihnen bei der Zubereitung eines echten Wunderelixiers der Gesundheit helfen werden. Erfreuen Sie Ihren Haushalt jeden Tag mit ähnlichen Suppen und Brühen. Nachdem Sie viele interessante Rezepte kennengelernt haben, wird Ihr Menü nie langweilig und eintönig. Und unsere Tipps helfen Ihnen, aus diesem Gericht ein wahres kulinarisches Meisterwerk zu zaubern.

Wir wünschen Ihnen viel Erfolg!